Výhody vitamínov pre telo. Cesta do krajiny užitočných vitamínov. Vitamíny a látky potrebné pre telo pre krásu a mladistvú pokožku

Aké sú výhody vitamínov

Majú vitamíny nejaké výhody? Telo sa bez nich nepochybne nezaobíde. Vitamíny zabezpečujú tok toho najdôležitejšieho chemické reakcie v ľudskom tele, ktoré podporujú jeho životne dôležitú činnosť. Správna výživa je hlavným zdrojom všetkých potrebných vitamínov, z ktorých každý prináša jeden alebo iný prínos pre telo.

Tabuľka vitamínov a ich výhody

Nebezpečenstvo syntetických vitamínov

Mnohí vedci sa domnievajú, že umelé vitamíny narobia pre ľudský organizmus viac škody ako úžitku. Obávajú sa, že ľudia nechcú dodržiavať pravidlá. Zdravé stravovanie a pokúsiť sa získať užitočné látky pomocou syntetických prísad. Výsledkom je, že nekontrolované užívanie liekov buď jednoducho neprináša žiadny úžitok, alebo spôsobuje poškodenie tela.

Poškodenie vitamínov

Kedy užívať umelé vitamíny

Po zistení, ako vitamíny škodia zdraviu, môžete nadobudnúť dojem, že užívanie vitamínových prípravkov je mimoriadne nebezpečné. Nie je to celkom pravda. Poškodenie alebo prínos farmaceutických prísad závisí od toho, ako a za akých okolností sa používajú. Ak ich budete brať múdro, podľa potreby a dodržiavať odporúčané dávkovanie, budú užitočné.

Pri zdravej, vyváženej strave dostáva telo potrebné množstvo živín a nepotrebuje ďalšie používanie biologicky aktívnych prísad. Ak diéta chýba Zdravé jedlá, najmä zeleniny, ovocia a bobuľového ovocia, potom by bolo vhodné užívať vitamínové doplnky.

Tiež recepcia farmaceutické prípravky nevyhnutné pri ochoreniach, ktoré bránia normálnemu vstrebávaniu vitamínov a živín. Vo všeobecnosti sa odporúča obrátiť sa na komplex vitamínov v nasledujúcich prípadoch:

• v prítomnosti chorôb gastrointestinálny trakt;
• počas rehabilitačného obdobia po operácii;
• pri užívaní sorbentov, ktoré narúšajú vstrebávanie vitamínov do čriev;
• v prítomnosti akútne infekcie(bakteriálne alebo vírusové);
• ak v strave nie sú žiadne zdravé potraviny;
• v ťažkých pracovných podmienkach.

Často počúvame o výhodách vitamínov. Zabezpečujú tok dôležitých biochemických reakcií v tele, zlepšujú metabolické procesy a zvyšujú imunitu. Vitamíny tiež zabezpečujú dobrý stav pokožky a vlasov. Výhody a poškodenie týchto látok závisia od dávok a okolností. Ak nekontrolované používanie syntetických vitamínových prípravkov v neobmedzenom množstve, môže dôjsť k vážnemu porušeniu. Pred prijatím akéhokoľvek lieku by ste sa mali poradiť so svojím lekárom. Zanalyzuje stav vášho tela, stravovacie návyky a určí, či potrebujete dodatočný príjem vitamínov. Nezabudni na to správna výživa je hlavným prírodným zdrojom živín. Video nižšie vám povie viac o výhodách a škodách vitamínov.

Všetko, čo potrebujete vedieť o 13 prirodzene sa vyskytujúcich vitamínoch: ich výhody a nebezpečenstvá.

Táto príručka bola napísaná na základe textu knihy "Vitamania" vydanej "Mann, Ivanov a Ferber" a je vytlačená so súhlasom držiteľa autorských práv. Pre viac podrobností si prečítajte originál.

Čo sú vitamíny

Len čo počujeme slovo „vitamín“, pred zrakom našej mysle sa objaví liekovka s tabletkami. Rovnako omylom sme pripravení aplikovať tento pojem na všetky doplnky výživy a často si mýlime minerály s vitamínmi.

Existuje presne 13 vitamínov, ktoré človek skutočne potrebuje: všetko sú to organické látky, ktoré prirodzene získavame z potravy.

4 vitamíny sú rozpustné v tukoch, čo znamená, že potrebujú, aby sa tuky absorbovali (nezamieňajte s „absorpciou“ - všetko je napísané správne) v tele:

- ALE(retinol),

-D(kolkalciferol),

–E(tokoferol),

- TO(fylochinón).

Ako vieme zo školského kurzu biológie, ďalšia vlastnosť vitamíny rozpustné v tukoch- ich prebytok sa len tak ľahko neodstraňuje, telo sa ich nevie ľahko zbaviť napríklad močom. Predávkovanie vitamínmi rozpustnými v tukoch môže byť nielen škodlivé, ale dokonca život ohrozujúce.

Zvyšných 9 vitamínov je rozpustných vo vode:

– S(vitamín C)

a osem vitamínov, združených v skupine B:

- V 1(tiamín), V 2(riboflavín), V 3(niacín) O 5(kyselina pantoténová), O 6(pyridoxín), O 7(biotín, niekedy nazývaný vitamín H), O 9(folát alebo kyselina listová) O 12:00(kobalamín).

Niekedy sa ako 14. vitamín uvádza aj cholín, no častejšie vidíme zoznam trinástich položiek. (Niektoré vitamíny môžu mať viac ako jednu chemickú formu, v takom prípade vedci odkazujú na najbežnejšiu alebo najvhodnejšiu možnosť.)

Prečo sú potrebné vitamíny

Na rozdiel od hlavných zložiek potravy (tuky, bielkoviny a sacharidy) sa vitamíny v tele nespaľujú ako palivo; namiesto toho plnia svoju primárnu úlohu: uľahčujú kritické chemické reakcie, ktoré udržujú naše telo pri živote.

Preto sú vitamíny definované ako základné mikrozložky potravy - nenahraditeľný, pretože telo sa bez nich nezaobíde, no zároveň si ich nedokáže samo syntetizovať v dostatočnom množstve. A to znamená, že ich musíme získavať z externých zdrojov a mikro predpona naznačuje, že ich telo potrebuje naozaj v minimálnom množstve – spravidla nie viac ako 100 mg denne.

Normy spotreby vitamínov

Existujú normy pre spotrebu vitamínov. Napríklad, Svetová organizácia Health odporúča nasledujúce dávky vitamínov (v prvom stĺpci - priemerný odporúčaný príjem za deň):

Norma spotreby vitamínov, údaje: WHO

A teraz si povieme kľúčové fakty o každom vitamíne zvlášť.

Vitamín A (retinol)

Objavený v roku 1915, izolovaný v roku 1937, štruktúrny vzorec určený v roku 1942, syntetizovaný v roku 1947.

Výhody vitamínu A. Tento vitamín sa nazýva retinol, pretože hrá dôležitú úlohu pri normálnom fungovaní sietnice (z latinčiny sietnica - "retina"). Vitamín A je tiež potrebný pre funkciu mukosekrečných epiteliálnych buniek, ktoré obklopujú (a chránia) dýchací aparát a iné životne dôležité orgány. dôležité orgány a hrá dôležitú úlohu pri normálnom fungovaní imunitného systému a prevencii rôznych infekcií. Pomáha predchádzať „nočnej slepote“ (ochorenie známe aj ako šeroslepota, alebo xeroftalmia) a podieľa sa na tvorbe a udržiavaní krásnej pokožky, zdravých zubov, kostí a mäkkých tkanív.

Zdroje vitamínu A: živočíšne produkty - pečeň, tučné ryby, vaječné žĺtky, ako aj mliečne výrobky - plnotučné mlieko a syry. Môžete ho tiež získať z potravín obohatených vitamínom A, ako je odstredené mlieko, margarín a niektoré druhy chleba a obilnín. Retinol je človek schopný získať aj z karotenoidov obsiahnutých v rastlinnej strave, ktoré sa v organizme premieňajú na vitamín A. Najznámejším karotenoidom je betakarotén, ktorý dodáva jasne oranžovú farbu ovociu a zelenine, ktoré sa nachádzajú vo veľkých množstvá: mrkva, melón cantaloupe, marhule a sladké zemiaky. Betakarotén sa nachádza aj v tmavozelenej listovej zelenine, ako je kel a špenát, ale je maskovaný chlorofylom, pigmentom, ktorý dáva rastlinám zelenú farbu.

Vitamín A je považovaný za najnebezpečnejší z vitamínov., pretože môže byť jedovatý aj v relatívne nízkych dávkach a keďže je rozpustný v tukoch, má tendenciu sa hromadiť v telesných tkanivách, odkiaľ je veľmi ťažké ho odstrániť. Dostať škodlivú dávku retinolu z bežných, neobohatených potravín je takmer nemožné, existujú však výnimky: pečeň niektorých druhov zvierat a rýb, najmä tuleňov, ľadových medveďov, halibutov, obsahuje obrovské množstvo vitamínu A. znamená hrozivý nadbytok: napr.

Vitamín A sa pri dlhšej príprave alebo skladovaní ľahko zničí. A áno, je to pravda: nadmerné používanie potraviny obsahujúce betakarotén, hoci nie sú nebezpečné, spôsobia, že vaša pokožka bude žltkastá alebo oranžová.

Vitamín B1 (tiamín, aneurín)

Objavený v roku 1906, izolovaný v roku 1926, štruktúrny vzorec určený v roku 1932, syntetizovaný v roku 1933. Názov „tiamín“ pochádza z gréčtiny. thios - "síra" a naznačuje, že tento vitamín obsahuje síru.

Na čo je to potrebné: Tiamín je potrebný pre enzymatické reakcie, ktoré premieňajú sacharidy na energiu, a tiež hrá dôležitú úlohu vo fungovaní kardiovaskulárneho, svalového a nervového systému.

Zdroje tiamínu: Droždie, obohatený chlieb, múka, vajcia, chudé a organické mäso, fazuľa, orechy, obilniny, hrach a celozrnné výrobky. Je to vitamín rozpustný vo vode, ktorý je citlivý na vysoká teplota a zásadité prostredie. Plesňové syry ako brie a camembert majú tiež dosť vysoký obsah vitamínu B1 – obsahujú asi 0,4 mg tiamínu na 100 g, čo je 10-krát viac ako napríklad mlieko. Na druhej strane sa však nevie, čo je jednoduchšie – vypiť liter mlieka alebo zjesť 100 gramov plesňového syra.

Významný nedostatok vitamínu B1 spôsobuje choroba ako beri-beri, ktorá je veľmi častá v krajinách, kde základom stravy bola biela leštená ryža, keďže odstránením šupky ryže sa odstráni aj tiamín. Nedostatok tiamínu je v súčasnosti nezvyčajný najmä v dôsledku obohatenia múky a obilných produktov. Alkoholici však čelia tomuto problému, čiastočne kvôli skromnej strave, ktorú majú tendenciu jesť, a čiastočne preto, že alkohol narúša vstrebávanie tiamínu z potravy. Okrem toho môže byť neschopnosť absorbovať tiamín geneticky podmienená. Táto funkcia sa prejavuje až časom a lekári ju zvyčajne ťažko diagnostikujú, pretože väčšina z nich spája beri-beri s alkoholizmom.

Vitamín B2 (riboflavín)

Objavený v roku 1933, izolovaný v roku 1933, štruktúrny vzorec určený v roku 1934, syntetizovaný v roku 1935.

Riboflavín hrá dôležitú úlohu pri tvorbe červených krviniek, stimuluje tvorbu energie v bunkách, prispieva k udržaniu zdravej pokožky a normálnej činnosti tráviacich orgánov.

Riboflavín sa prirodzene vyskytuje v potravinách: nachádzajúce sa v mliečnych výrobkoch, zelenej listovej zelenine a mäse a vďaka obohateniu múkou v chlebe a cereáliách. Je zaujímavé poznamenať, že mlieko od kráv kŕmených čerstvou trávou obsahuje viac riboflavínu ako kravy kŕmené suchou trávou (a je známe, že strava kráv sa mení podľa sezóny).

Riboflavín, predtým známy ako vitamín G, je odolný voči vysokým teplotám, a preto sa pri varení nerozkladá, avšak po namáčaní sa celkom ľahko premení na vodu a na svetle sa veľmi rýchlo rozkladá.

Nedostatok riboflavínu je pomerne zriedkavý a vyznačuje sa príznakmi ako anémia (chudokrvnosť), zápal kože, praskliny a ranky v kútikoch úst, bolesť očí a zápal ich sliznice (a niekedy aj sliznice vulvy). alebo miešok!)

Predávkovanie riboflavínom- zriedkavý jav, pretože sa neabsorbuje veľmi dobre a vylučuje sa spolu s močom. V tejto súvislosti nezabudnite, že pri prebytku riboflavínu získava moč žltý odtieň (z latinského flavus - „žltý“) - stav, ktorý sa niekedy prejavuje v dôsledku užívania multivitamínov.

Vitamín B3 (niacín, kyselina nikotínová)

Objavený v roku 1926, izolovaný v roku 1937, štruktúrny vzorec určený v roku 1937. Tento vitamín bol ako prvý syntetizovaný už v roku 1867, no v tom čase nikto netušil, že to súvisí. kyselina nikotínová(ako sa kedysi niacín nazýval) s výživou. (Výrobcovia chleba trvali na zmene názvu, pretože sa obávali, že spotrebitelia si budú myslieť, že ich výrobky obsahujú nikotín.)

Na čo je to potrebné: Niacín je vo vode rozpustný vitamín potrebný pre normálne fungovanie tráviaceho a nervového systému a zdravú pokožku. Podporuje tiež uvoľňovanie energie z potravy a je súčasťou enzýmov, ktoré zabezpečujú bunkové dýchanie.

nedostatok niacínu spôsobuje pellagra je ochorenie, ktoré bolo veľmi časté koncom 19. a začiatkom 20. storočia v južných štátoch Spojených štátov amerických, klinický obraz ktorý sa vyznačuje tromi symptómami, známymi ako tri „D“: hnačka, demencia a dermatitída – a dosť často viedli k smrti.

Dôležité zdroje niacínu: pivovarské kvasnice a mäso, nájdeme ho aj vo vajciach, rybách, strukovinách, orechoch, divine a samozrejme obohatenom pečive a cereáliách. Okrem toho sa nachádza v kávových zrnách, ktorých praženie len zvyšuje jeho množstvo.

Niacín je veľmi stabilný vitamín, neovplyvňuje ho dlhodobé skladovanie, pri varení sa neničí, ale aj v bežnom množstve môže spôsobiť začervenanie pokožky. Niekedy sa odporúča znížiť hladinu cholesterolu. Dokáže komunikovať s ostatnými lieky, najmä s antikoagulanciami (lieky na riedenie krvi), ako aj liekmi na normalizáciu krvný tlak a hladiny cukru v krvi.

Vitamín B5 (kyselina pantoténová)

Objavený v roku 1931, izolovaný v roku 1939, štruktúrny vzorec určený v roku 1939, syntetizovaný v roku 1940. Samotný výraz pochádza z gréčtiny. pantothen - "všade", to znamená, že názov naznačuje, aký je tento vitamín rozšírený.

Na čo je to potrebné: Kyselina pantoténová je relatívne stabilný vo vode rozpustný koenzým, ktorý hrá dôležitú úlohu pri oxidácii mastných kyselín a sacharidov, syntéze aminokyselín a je nevyhnutný aj pre zdravú pokožku.

Vitamín B5 je obsiahnutý v potravinách, ktoré sú zdrojom iných vitamínov B, ako je mäso z orgánov, avokádo, brokolica, huby a kvasnice. najlepší prírodné pramene kyselina pantoténová (neuveriteľné, ale pravdivé!) sú materská kašička a mlieko studenovodných rýb.

Stále nie je jasné, ako ľudské telo reguluje kyselinu pantoténovú, no špekuluje sa, že sme schopní ju nejakým spôsobom recyklovať a znovu využiť. Pre človeka, ktorý sa normálne stravuje a nehladuje, je neskutočne ťažké pocítiť, čo je nedostatok kyseliny pantoténovej.

Depanthenol, prekurzor kyseliny pantoténovej (provitamín, ktorý sa v našom tele mení na kompletný vitamín), je široko používaný v kozmetickom priemysle: má hydratačný účinok a robí vlasy lesklé (mimochodom, bol to on, kto dal meno na slávnu značku Pantene Pro-V).

Vitamín B6(pyridoxín)

Objavený v roku 1934, izolovaný v roku 1936, štruktúrny vzorec určený v roku 1938, syntetizovaný v roku 1939.

Na čo je to potrebné: všetky formy vitamínu B6 sa v našom tele premieňajú na koenzým nazývaný pyridoxalfosfát, ktorý je zodpovedný za prekvapivo širokú škálu procesov a stavov, vrátane rastu, kognitívneho vývoja, prítomnosti alebo neprítomnosti depresie a únavy, udržiavania normálneho stavu imunitu a aktivitu steroidné hormóny. Pomáha telu vytvárať protilátky a hemoglobín (proteín nachádzajúci sa v červených krvinkách, ktorý dodáva kyslík z pľúc do tkanív), podporuje normálnu funkciu nervového systému a vstrebávanie bielkovín.

Ak dostanete dobrá výživa, potom vám nedostatok vitamínu B6 pravdepodobne nehrozí. Dá sa získať z rovnakých potravín, ktoré obsahujú iné vitamíny B.

Najlepšie zdroje sú mäso, celozrnné výrobky (najmä pšenica), zelenina a orechy. Navyše ho dokážu syntetizovať baktérie, takže ho nájdeme aj v plesnivých syroch. Vitamín B6 v potravinách je dosť odolný voči vonkajším vplyvom v kyslom prostredí, ale v iných podmienkach je citlivý na svetlo aj teplo.

Vitamín B7 (biotín)

Objavený v roku 1926, izolovaný v roku 1939, štruktúrny vzorec určený v roku 1924, syntetizovaný v roku 1943. Zaujímavý fakt: pôvodný názov biotínu je vitamín H (z nemeckých slov haar a haut – „vlasy“ a „koža“).

Biotín patrí spolu s kyselinou pantoténovou a pyridoxínom medzi vitamíny skupiny B, na ktoré v tele myslíme najmenej. Je to vo vode rozpustný, pomerne stabilný enzým, ktorý pomáha štiepiť sacharidy a tuky a hrá dôležitú úlohu pri bunkovom dýchaní.

Nám to však nestačí Vysoké číslo biotín.

Nachádza sa v mnohých produktoch: pivovarské kvasnice, vajcia, orechy, sardinky, celozrnné výrobky a strukoviny, takže ich nedostatok je extrémne zriedkavý.

Riziko nedostatku vitamínu B7- tehotné ženy, ľudia, ktorí sú dlhodobo kŕmení hadičkou, ako aj tí, ktorí jednoducho hladujú.

Neexistuje žiadny účinný spôsob, ako merať množstvo biotínu v tele a jeho nedostatok možno posudzovať iba podľa vonkajšie prejavy ako je vypadávanie vlasov, červená, šupinatá koža okolo očí, nosa a úst.

Nedostatok biotínu spôsobuje nervové poruchy- depresia, únava a halucinácie.

A ešte niečo: v bielkovinách surových vajec je látka, ktorá viaže biotín v našich črevách, v dôsledku čoho sa nevstrebáva. Ak chcete vedieť, čo je nedostatok biotínu, skúste jesť dva alebo viac surových vaječných bielkov denne po dobu niekoľkých mesiacov.

Vitamín B9 (foláty, kyselina listová)

Objavený v roku 1931, izolovaný v roku 1939, štruktúrny vzorec určený v roku 1943, syntetizovaný v roku 1946.

Aká je potreba: folát, ktorého syntetická forma je známa ako kyselina listová, hrá kľúčovú úlohu pri uzatváraní nervovej trubice embrya, ktorá obsahuje mozog a miecha budúce dieťa. Ak má žena v čase počatia nedostatok kyseliny listovej, hadička sa nemusí úplne uzavrieť, čo môže viesť k defektu, ako je spina bifida, čo následne vedie k poškodeniu nervového systému a nehybnosti nôh alebo k anencefálii. - vrodená neprítomnosť mozgu, ktorá končí smrťou. Tehotné ženy by sa mali pred otehotnením uistiť, že prijímajú dostatok kyseliny listovej, pretože nervová trubica sa uzavrie ešte skôr, ako žena vie, že je tehotná.

Kyselina listová je teraz povinná vo všetkých obohatených obilných produktoch v Spojených štátoch amerických v snahe zabrániť vrodené patológie. Od roku 1998, kedy bola regulácia zavedená, klesol počet defektov neurálnej trubice asi o 25 – 50 %. Viac však v tomto prípade nie je lepšie (vďaka rozsudku sa číslo zvyšuje), keďže nadmerný príjem kyseliny listovej často maskuje príznaky nedostatku vitamínu B12.

Folát podporuje tvorbu nových buniek v tele, a to je ďalší dôležitý dôvod, prečo je dôležité, aby tehotné ženy konzumovali kyselinu listovú. Okrem toho sa kyselina listová spolu s vitamínmi B12 a C podieľa na vstrebávaní a tvorbe nových bielkovín a hrá dôležitú úlohu aj pri tvorbe červených krviniek a reprodukcii DNA.

V takýchto výrobkoch je prítomná kyselina listová, ako zelená listová zelenina (samotný názov pochádza z latinského folium - „list“), mäso, fazuľa, hrach, orechy, citrusové šťavy, obohatený chlieb a obilniny, avšak pod vplyvom kyslíka jeho obsah prudko klesá a okrem toho sa pri varení zvyčajne mení na vodu.

Okrem vrodených chýb nedostatok kyseliny listovej môže spôsobiť hnačku, vredy v ústach a určité typy anémie.

Vitamín B12 (kyanokobalamín)

Objavený v roku 1926, izolovaný v roku 1948, štruktúrny vzorec určený v roku 1955, syntetizovaný v roku 1970.

V mnohých ohľadoch je vitamín B12 najzvláštnejším z vitamínov. Má bohatú červenú farbu a kryštalickú štruktúru vo svojej čistej forme a je syntetizovaný mikroorganizmami vrátane bachorových baktérií alebo tých, ktoré sa nachádzajú v čističkách odpadových vôd. Toto je jediná molekula v ľudskom tele, ktorá obsahuje kobalt (odtiaľ ďalšie názvy - kobalamín alebo kyanokobalamín). Okrem toho je schopný akumulovať sa v tele: deti, ktoré majú pri narodení veľmi skromné ​​zásoby vitamínu B12, toto množstvo vystačí na rok.

Vitamín B12 sa pri varení prakticky nezničí. Každá molekula sa skladá zo 181 atómov, čo je viac ako ktorýkoľvek iný vitamín, a v porovnaní s vitamínom C a jeho 20 atómami je to monštrum. Jej syntéza trvala vedcom až 23 rokov (pre porovnanie: syntetizácia kyseliny listovej trvala len 3 roky). Kvôli zložitosti receptúry sa syntetický B12 vyrába iba mikrobiologickou fermentáciou.

Prírodné zdroje vitamínu B12 sú len produkty živočíšneho pôvodu: mäso, ryby a mliečne výrobky (v tele zvierat je syntetizovaný črevnou mikroflórou), preto majú vegetariáni a vegáni tak často nedostatok. Tento vitamín je tiež prítomný v pečeni, obličkách, ustriciach a tiež (aj keď ich neodporúčam na konzumáciu) vo výkaloch.

Molekula vitamínu B12 je taká komplexná, že proces jej vstrebávania prebieha v niekoľkých fázach. Po prvé, vaše telo potrebuje vylučovať dostatok žalúdočnej šťavy, aby odrezalo vitamín zo zvyšku potravy. Potom je pre vás vhodný špeciálny enzým produkovaný v žalúdku nazývaný vnútorný faktor. Ak vaše telo nie je schopné vylučovať dostatok žalúdočnej kyseliny, alebo ak sa nevytvára vnútorný faktor, vstrebávanie vitamínu B12 z potravy je narušené a môžete mať nedostatok.

Takže ak máte viac ako 50 rokov, ste vegetarián, užívate antacidá alebo inhibítory protónovej pumpy, pravdepodobne potrebujete doplnkovú tabletu vitamínu B12. Je oveľa jednoduchšie absorbovať B12 z tablety, pretože v tomto prípade nie je viazaný potravou a je dostupný bez žalúdočnej šťavy a vnútorného faktora.

Vnútorný faktor objavil vedec menom William Bosworth Castle, ktorý sa snažil zachrániť svojich rodičov, ktorí umierali na zhubnú anémiu. Jeho metóda bola veľmi kreatívna, no dnes by sotva získala uznanie: Castle prehltol kúsky takmer surového mäsa, nechal si ich dostať do žalúdka a strávil asi polovicu, potom sa nechal umelo zvracať a výslednú hmotu vstrekol svojim rodičom cez injekčnú striekačku. rúrka . Vzhľadom na to, že vnútorný faktor bol prítomný v tele lekára, jeho rodičia mohli absorbovať vitamín B12. Starší ľudia si ani nevedeli predstaviť, že ich záchranou bolo primitívne zvracanie.

Ak máte vážny nedostatok B12, lekár vám môže predpísať svoje injekcie - je to najjednoduchší spôsob, ako získať tento vitamín, pretože v tomto prípade zostáva gastrointestinálny trakt nevyužitý.

Vitamín B12 hrá kľúčovú úlohu pri syntéze DNA, normálnej činnosti nervového systému a tvorbe červených krviniek.

Dôsledky nedostatku B12 môže siahať od straty rovnováhy po halucinácie, dezorientáciu v priestore, necitlivosť, brnenie v rukách, stratu pamäti, megaloblastickú anémiu a demenciu.

Vitamín B12 môže byť tiež protijed pri otrave kyanidom.

Vitamín C (kyselina askorbová)

Objavený v roku 1907, izolovaný v roku 1926, štruktúrny vzorec určený v roku 1932, syntetizovaný v roku 1933. Do histórie objavu vitamínu C sa zapísala jedna z najpestrejších postáv v histórii vitamínov - maďarský biochemik Albert Szent-Gyorgyi, ktorý izoloval vitamín C z pomarančov, citrónov, kapusty, nadobličiek (neskôr aj z papriky), pričom nemajúc ani poňatia, čo je to za látku. Prvý variant názvu látky bol Ignose (z ignosco - "neviem" a ose - pre cukor). Keď bolo toto meno odmietnuté, navrhol iné slovo - Godnose (to znamená "Boh vie"). Redaktor časopisu Biochemical Journal však zrejme bez zmyslu pre humor toto slovo zavrhol a nakoniec padla voľba na názov „kyselina hexurónová“ (pretože mala šesť atómov uhlíka).

O ľuďoch, spolu s morčatami, mäsožravými netopiermi a niektorými primátmi, je dnes známe, že sú jediným cicavcom, ktorého telo nedokáže samo produkovať vitamín C.

Prispieva vitamín C tvorba kolagénu je proteín, ktorý je zodpovedný za stav kože, väzov, šliach a cievy. Prispieva tiež k hojeniu a zjazveniu rán, ako aj k obnove a udržiavaniu chrupaviek, kostí a zubov v normálnom stave (svetlé príznaky nedostatku vitamínu C - skorbut, ako viete, krvácanie ďasien a vypadávanie zubov). Okrem toho je to najdôležitejší antioxidant.

Vitamín C je veľmi nestabilný- Ovplyvňuje ho doslova všetko. Jeho najbohatšie zdroje- čerstvá, nespracovaná zelenina a ovocie, najmä citrusové plody, ako sú pomaranče a citróny, melón cantaloupe, kiwi, rôzne bobuľové ovocie, brokolica, ružičkový kel a karfiol, kyslá kapusta, paprika, zelená listová zelenina a paradajky, šípky.

Vitamín C je rozpustný vo vode a pri predávkovaní- pomerne zriedkavý jav, pretože prebytok sa vylučuje močom, no napriek tomu väčšina odborníkov súhlasí s tým, že veľmi veľké dávky vitamínu C pravdepodobne nepomôžu zbaviť sa bežné nachladnutie(nehovoriac o iných, viac vážnych chorôb). Tiež ľudia, ktorí fajčia, majú tendenciu prijímať menej vitamínu C.

Vitamín C je dostupný v syntetickejšej forme ako iné vitamíny., pretože je široko používaný nielen na výživu, ale aj na iné potreby. Ide najmä o dochucovaciu prísadu, ktorá pomáha predchádzať rôznym nie veľmi príjemným reakciám, ako je stmavnutie rezov ovocia a zeleniny alebo vznik pachuti.

Používa sa aj v odvetviach, ako je fotografia, plasty, úprava vody (na odstránenie prebytočného chlóru), odstraňovače škvŕn, produkty starostlivosti o pleť a vlasy.

vitamín D

Objavený v roku 1919, izolovaný v roku 1932, štruktúrny vzorec určený v roku 1932 (D2), 1936 (D3), syntetizovaný v roku 1932 (D2), 1936 (D3).

Na rozdiel od väčšiny vitamínov, ktoré sa tak či onak podieľajú na enzymatických reakciách, vitamín D je hormón, teda chemický prvok, ktorý „povie“ nášmu telu, aby na určitom mieste niečo urobilo.

Na rozdiel od iných vitamínov tiež vitamín D nepotrebujeme prijímať z potravy, keďže sa v našom tele vytvára pri vystavení pokožky slnečnému žiareniu.

Najlepšie prírodné zdroje tohto vitamínu sú mastné ryby, najmä tuniak, losos a makrela, ako aj notoricky známe rybí tuk. Mimochodom, vitamín D obsiahnutý v mlieku je tam pridávaný umelo.

Vitamín D je rozpustný v tukoch a dostatočne odolné voči vonkajším vplyvom, snáď s výnimkou kyselín a čo je veľmi vtipné, ľahké, vďaka čomu ho získame.

Vitamín D je pre naše telo nevyhnutný pre vstrebávanie vápnika – minerálu, ktorý hrá kľúčovú úlohu pri tvorbe pevných kostí. To je dôvod, prečo nedostatok tohto vitamínu môže viesť k krivici u detí alebo mäknutiu kostí (osteomyelitíde) u dospelých.

Niektorí vedci naznačujú, že vitamín D možno použiť aj na liečbu iných chorôb, ako je rakovina alebo cukrovka 1. typu. Tieto možnosti však ešte nie sú úplne preskúmané a ad hoc komisia Rady pre výživu a výživu Lekárskeho inštitútu dospela k záveru, že posilňovanie kostí je jediným preukázaným priaznivým účinkom príjmu vápnika a vitamínu D, a preto je tento účinok správne považovaný za východiskový bod. Ako však poznamenávajú samotní predstavitelia výboru, vôbec to neznamená, že vitamín D je inak zbytočný. Chce to len viac práce, aby ste lepšie pochopili jeho vlastnosti.

Väčšina odborníkov sa zhoduje na tom, že tí, ktorí žijú severne od línie cez San Francisco, Atény a Peking, nedostávajú dostatok vitamínu D, najmä v zime, a preto ho musia prijímať navyše. Rovnako tak, ak netrávite veľa času vonku alebo neustále používate opaľovací krém, ktorý bráni telu produkovať vitamín D, ak máte tmavú pokožku, uprednostňujete oblečenie, ktoré pokrýva väčšinu tela a ak starý muž Ak máte nadváhu alebo obezitu, pamätajte, že všetky tieto môžu ovplyvniť vašu schopnosť získať vitamín D a možno budete musieť doplniť.

Je veľmi dôležité uvedomiť si interakciu vitamínu D s niektorými liekmi. najmä tie, ktoré sú zodpovedné za zvýšenie cytochrómového enzýmu CYP3A4 v pečeni. Je známe, že cytochróm CYP3A4 je zodpovedný za metabolizmus liečivé látky môže však tiež znížiť hladinu aktívneho vitamínu D, čo znamená, že ho potrebujete viac vysoká dávka tohto vitamínu, aby sa jeho obsah v krvi neznižoval.

Vitamín D je dostupný v dvoch dávkové formy- ergokalciferol (vitamín D2) a cholekalciferol (vitamín D3). D2 sa získava z rastlín a D3 sa syntetizuje zo živočíšneho tuku (najbežnejšou metódou je ožarovanie lanolínu). Podľa Dr. Michaela Levina, hlavného lekára Centra pre zdravé kosti Detskej nemocnice vo Philadelphii, je každá forma vitamínu dobrá, keď sa užíva denne. Ak však užívate iba týždenný doplnok stravy (čo je úplne prijateľné, pretože vitamín D je rozpustný v tukoch a nevylučuje sa močom), odporúča používať D3, pretože táto forma je „dlhodobejšia“ ako D2.

Samozrejme, v tomto prípade viac nie je lepšie: príliš veľa vitamínu D v tele povedie k absorpcii nadmerného množstva vápnika, ktorý sa môže usadiť na úplne nesprávnych miestach, napríklad v tepnách.

Nebojte sa však, že zo slnečného žiarenia získate priveľa vitamínu D – naše telo vie, kedy ho prestať vytvárať.

vitamín E

Objavený v roku 1922, izolovaný v roku 1936, štruktúrny vzorec určený v roku 1938, syntetizovaný v roku 1938.

Vitamín E je súhrnný názov pre celú skupinu látok (je ich minimálne 8), ktoré sa líšia biologickou aktivitou, z ktorých najaktívnejší je alfa-tokoferol (z gréckeho tokos – „potomstvo“ a phereín – „priniesť ").

V súčasnosti je stále pokrytý tajomnou svätožiarou a úloha, ktorú vitamín E zohráva v našom tele, nie je úplne známa. Vieme, že vitamín E je kritický antioxidant rozpustný v tukoch, ktorý chráni bunky pred oxidačným poškodením. Spolu s vo vode rozpustnými antioxidantmi, ako je vitamín C, tvorí vitamín E akúsi antioxidačnú sieť.

Okrem toho sa vitamín E vďaka svojim silným antioxidačným vlastnostiam často pridáva do potravín a krmiva pre zvieratá, pretože pomáha predĺžiť trvanlivosť. Alfa-tokoferol je biologicky najviac dostupná a biologicky aktívna forma.

Rovnako ako ostatné formy vitamínu E, vo svojej čistej forme je svetložltý a dosť viskózne. Vplyvom svetla pri zahriatí a v alkalickom prostredí stmavne, čo je porovnateľné s rovnakou oxidačnou reakciou, ktorá vedie k stmavnutiu ovocných rezov. Alfa-tokoferol sa stáva menej stabilným pri nízkych teplotách.

Okrem oleja z pšeničných klíčkov sú najbohatšími zdrojmi vitamínu E aj iné rastlinné oleje, najmä kukuričný, sójový, palmový, slnečnicový a šafran, ako aj orechy a semená. Napriek tomu, že tento vitamín je rozpustný v tukoch, jeho predávkovanie jedlom je extrémne zriedkavé.

Navyše, vzhľadom na rozšírenosť vitamínu E je jeho nedostatok aj fenoménom, ktorý je prakticky nemožný.

Vitamín K

Objavený v roku 1929, izolovaný v roku 1939, štruktúrny vzorec určený v roku 1939, syntetizovaný v roku 1940.

Vitamín K dostal svoj názov od slova „koagulácia“ (zrážanie) a je celkom opodstatnený, pretože zdôrazňuje jeho dôležitú úlohu v procese zrážania krvi.

Niekedy lekári odporúčajú užívať ho na neutralizáciu účinku. lieky, ktoré riedia krv, čo znamená, že by ste ho nemali užívať, ak máte hustú krv a snažíte sa ju riediť antikoagulanciami.

Vitamín K tiež prispieva k tvorbe pevných kostí.

Prirodzene obsahuje v zelenej listovej zelenine, ako je kel, špenát, žerucha a repa, petržlen a tiež v brokolici, karfiole, bielej kapuste a ružičkovom keli. Malé množstvo vitamínu K je prítomné aj v rybách, pečeni, mäse a vajciach a okrem toho si ho baktérie v gastrointestinálnom trakte dokážu (aj keď v malom množstve) vytvárať samé.

Vitamín K je pomerne stabilný voči teplu, je rozpustný v tukoch a jeho akútny nedostatok je veľmi zriedkavý jav. Často nie je ani súčasťou multivitamínových komplexov.

cholín

Odborníci sa stále dohadujú, či cholín, ktorý sa nachádza vo vajciach, hovädzej pečeni, pšeničných klíčkoch a krížovej zelenine, možno považovať za 14. vitamín v poradí (ak áno, potom sa zvyčajne zaraďuje do skupiny vitamínov B).

Tu je to, čo o tom hovorí Gerald Combs, autor učebnice Vitamíny:

„Samozrejme, že existujú prípady, keď zvieratá, ktoré sú schopné produkovať cholín, tiež profitujú zo suplementácie cholínu. Ak na to príde, tak niektorí ľudia, teda tí, ktorí konzumujú málo bielkovín, a teda metionínu - primárneho zdroja mobilných metylových skupín potrebných na tvorbu cholínu. Tiež verím, že suplementácia cholínu bude prospešná pre ľudí, ktorí nedostávajú potrebné živiny v dôsledku nevyváženej stravy spojenej s chorobami, nechutenstvom, starobou, chudobou a pod.

Na tieto skupiny sa spravidla neberie ohľad pri zostavovaní odporúčaných dávok, ktoré sa počítajú pre priemerného človeka (preto sa neuvádza príjem cholínu). Cholín je však jediná živina, ktorej nedostatok výrazne zvyšuje riziko vzniku rakoviny. Preto by bolo z môjho pohľadu z našej strany veľmi krátkozraké zľavovať z neho.

Prečítajte si na Zozhnik:

S nedostatkom vitamínov v tele začínajú zdravotné problémy. Na vyrovnanie deficitu esenciálnych látok, a aby sa zabránilo zlyhaniu funkcií orgánov a rozvoju chorôb, je potrebné piť vitamínové komplexy, ktoré sa predávajú v lekárňach.

Najlepšia cesta na vyrovnanie nedostatku je urobiť testy a zistiť, ktoré vitamíny a minerály vám chýbajú a užívať len tie, ktorých hodnoty sú pod normálom. Ale v období zima-jar si môžete kúpiť minerálno-vitamínové komplexy na udržanie imunity a zdravého fungovania tela. Najmä ak sa cítite zle, celková slabosť, zvýšená únava. V tomto článku vám povieme, ako ich správne vybrať a ktoré vitamínové komplexy sú najlepšie pre dospelých a deti.

Ak si myslíte, že nákup vitamínov je plytvanie množstvom peňazí, nebuďte takí kritickí. Na rozdiel od množstva chemických liekov, ktoré sú drahé a nie vždy účinné komplexy môžu pomôcť vyhnúť sa množstvu sezónnych ochorení, ako je prechladnutie a iné, ktoré sú spôsobené nedostatkom určitého prvku a neprejaví sa hneď, viac často s vekom.

Pre správne fungovanie organizmu sú okrem bielkovín, tukov a sacharidov potrebné aj vitamíny. Keď ich nestačia, človek začína ochorieť, zhoršuje sa videnie, objavujú sa depresie, fyzická únava.

Napríklad nedostatok konvenčných kyselina askorbová, môže spôsobiť smrť. Vitamín C ovplyvňuje metabolické procesy v tele, chráni cievy pred krehkosťou a prenikaním cez ich steny, čím zabraňuje krvácaniu ďasien a vzniku vnútorných. Do svojho jedálnička ho určite zaraďte vo veľkom množstve.

Vitamín A je zodpovedný za stav pokožky. Ak je to málo, dochádza k jeho olupovaniu, prasklinám na pätách, praskaniu pier, v kútikoch vznikajú zaváraniny. Zoznam produktov, ktoré ho obsahujú.

Nedostatok vitamínu B1 negatívne ovplyvňuje mozog, čo je sprevádzané bolesťami hlavy a zhoršením pamäti.

Sú to len dva životne dôležité vitamíny. Existuje viac ako 10 druhov. A okrem nich sú k životu stále potrebné minerály. Najznámejším z nich je železo, ktoré sa podieľa na krvotvorbe a je zodpovedné za transport kyslíka po tele.

Horčík je zodpovedný za stav centrálneho nervového systému, keď je ho málo, podráždenosť, ktorá môže prerásť až do depresie. Vápnik posilňuje kosti a draslík so sodíkom kontroluje kardiovaskulárny systém. Tento zoznam nemusí byť úplný, dá sa v ňom pokračovať, čomu sa budeme venovať v samostatnom článku.

Dôležité: Vitamíny a minerály je možné zakúpiť ako komplex v kiosku lekárne.

Získať denná dávka vitamíny a mikroelementy, pre normálne fungovanie všetkých telesných systémov musí človek zjesť niekoľko jabĺk, pomarančov, citrónov, hrušiek a iného ovocia denne, pár zväzkov zeleniny a plus pár kilogramov mäsa a pečene . Po prvé, je jasné, že nemôžete toľko jesť, a po druhé, s kvalitou moderných výrobkov je nepravdepodobné, že by boli tak užitočné s ich prísadami.

Tip: Celé potrebné množstvo vitamínov a minerálov je lepšie kúpiť v lekárni, vo forme komplexných prípravkov.

Hlavná vec pri používaní je dodržiavať dávkovanie uvedené v pokynoch. Nadbytok vitamínov je rovnako zlý ako ich nedostatok.

Ak je telo dlhodobo choré, čo by mal lekár predpísať po vyšetrení a zistení príčiny.

Správny výber vitamínov

Na nákup v lekárni najlepší komplex vitamíny, treba vedieť, čo by malo obsahovať

Povinné požiadavky:

1. Minimálne množstvo škrobu, cukru, laktózy a mastenca. Prípustná dávka je od 5 do 10 mg. Pridajte tieto látky na zvýšenie hmotnosti tablety.
2. Vitamíny a minerály pite oddelene. Absorpcia niektorých znižuje absorpciu iných. Vezmite po 5 hodinách. Ak má jedna tabletka všetko, nezmestí sa. Oveľa viac benefitov prinášajú zvlášť vitamíny a zvlášť minerály.
3. Musí obsahovať:

• vitamíny skupiny B;
• kyselina askorbová;
• tokoferol (vitamín E);
• retinol (vitamín A);
• vitamín D.

1. Esenciálne minerály:

• zinok;
• horčík;
• vápnik;
• draslík;
• železo;
• chróm;
• mangán;
• kobalt;
• dusíka.

1. Prítomnosť pivovarských kvasníc. Nie je to povinné, ale odporúčané odborníkmi. Sú bohaté na bielkoviny, ktoré pomáhajú budovať všetky štruktúry tela. Obsahujú veľa vitamínov skupiny B.
2. Prítomnosť aminokyselín: tryptofán, leucín, alanín, valín, tyrozín, asparagín. Hoci nevstupujú do syntézy s látkami tela, sú nevyhnutné pre iné funkcie. Ovplyvňujú syntézu bielkovín, transformujú sa na iné aminokyseliny, podporujú fungovanie štiepnych enzýmov.

Dávkovanie lieku je uvedené v návode, podľa vekovej kategórie a hmotnosti je potrebné ho dodržiavať.

Akú formu uvoľnenia zvoliť, každý sa rozhodne sám. Zvyčajne vitamíny dobrá kvalita sa vyrábajú vo viacerých formách, aby uspokojili výber každého spotrebiteľa, môžu byť vo forme:

• tablety;
• žuvanie "sladkostí";
• dražé;
• kapsuly;
• prášok;
• káva;
• sirup;
• gél.

Pri nákupe musíte venovať pozornosť informáciám uvedeným výrobcom na obale.

Pred zakúpením komplexu sa musíte oboznámiť so štítkom, na ktorom výrobca píše nasledujúce informácie potrebné pre kupujúceho:

• názov prvkov v prípravku; dať prednosť tomu, ktorý obsahuje všetko potrebné pre telo Komponenty;
• spolu s komponentom musí byť uvedený zdroj, z ktorého bol získaný;
• veľkosť porcie, čo znamená dávkovanie príjmu;
• počet prvkov v jednej časti.

Tip: Uprednostňujte výber produktov s obsahom vápnika, horčíka, zinku a železa.

Top 10 najlepších vitamínových komplexov

Podľa recenzií spotrebiteľov, špecialistov a lekárnikov sa vytvorilo hodnotenie podľa účinnosti ich použitia. Prvých 10 zahŕňalo nasledujúce vitamínové komplexy:

Obsahuje 11 vitamínov, 8 minerálov a kyselinu lipoovú. Vhodné pre akýkoľvek vek. Odporúča sa užívať na doplnenie potrebných prvkov a v prípade zvýšenej fyzickej a psychickej aktivity. Po ukončení kúry trvajúcej 1 mesiac, 1 tableta denne, sa riziko prechladnutia zníži o 30 %.

Komplex vytvorený na základe vedeckých odporúčaní pre oddelený a spoločný príjem užitočných prvkov. Tento prístup je kľúčom k lepšej absorpcii látok a prevencii alergických prejavov. Tri tablety, ktoré sa majú užívať podľa dennej doby, obsahujú rôzne zložky:

• v rannej časti vitamínu B1, pre normálnu krvotvorbu;
• antioxidanty v obedovej dávke, ktoré chránia pred účinkami škodlivých radikálov;
• večer tabletku vitamínu D3, ktorý spolu s retinolom, biotínom a vápnikom naozaj posilňuje organizmus.

Efektívny komplex vitamínov a minerálov, čo je potvrdené Pozitívna spätná väzba o ňom. Obsahuje vitamíny A, skupina B, vitamín D3, E, H, PP v kombinácii s najužitočnejšími stopovými prvkami. Určené na doplnenie prvkov v tele pri veľkom fyzickom a psychickom zaťažení, na zlepšenie stavu vlasov, pokožky a nechtov. Odporúča sa užívať po prekonaných ochoreniach, na obnovenie imunitnej ochrany, pri užívaní antibiotík, príp hormonálne lieky na účely prevencie.

4. "Denný vzorec"

Obsahuje 25 vitamínov a minerálov, ako A, skupina B, C, D, E, posilnia imunitný systém, a prechladnutie a chrípka nebudú strašné. Minerály vo forme horčíka, draslíka, vápnika a fosforu zlepšia činnosť nervovej sústavy, vytvoria zdravé kosti a svalové tkanivo. Komplex tiež obsahuje selén, chróm, niekoľko enzýmov, ktoré normalizujú prácu gastrointestinálneho traktu. Odporúča sa ako biologický doplnok stravy.

Komplex pre dospelých pozostáva zo 14 vitamínov a 17 minerálov, ktoré plne kompenzujú nedostatok základných látok. Zvýšiť obranné sily telo proti prechladnutiu. Účinné v diétnych menu, podporuje chudnutie v kombinácii s cvičenie.

6. "Multitabs"

Komplex s veľkým množstvom antioxidantov, ktoré pomáhajú zlepšovať metabolizmus, stav pokožky a zvyšujú imunitu.

Najlepší vitamínový a minerálny komplex pre deti. Obsahuje 9 základných vitamínov. Dostupné vo forme sirupu a tabliet. Odporúča sa používať na terapeutické účely a na prevenciu hypovitaminózy.

8. "Centrum od A po zinok"

Multivitamínový komplex 13 vitamínov a 17 stopových prvkov. Môže sa odobrať od 12 rokov. Priradené ako potravinový doplnok vyplniť nedostatok všetkých prvkov.

Sú to najlepšie multivitamíny pre deti od 3 rokov a tínedžerov. Prijímajú sa s nedostatočným množstvom vitamínov v tele, na účely prevencie a počas obdobia aktívneho rastu.

10. "Undevit"

Multivitamíny pochádzajú zo ZSSR. Môžu ho užívať deti, dospelí, počas tehotenstva. Cenovo dostupné. Nevýhodou je malá dávka prvkov v jednej tablete.

V období rekonvalescencie, v starobe na zlepšenie metabolizmu, pri zvýšenej fyzickej a psychickej záťaži: odporúča sa užívať 2-3 tablety denne.

Kurz je 20-30 dní. Prestávky medzi kurzami 1-3 mesiace. Opakované kurzy na odporúčanie lekára.

Kombinované funkcie

Takže počas používania vitamínové komplexy vedľajšie účinky znížiť na nulu, musíte vedieť, že vedci neodporúčajú kombinovať nasledujúce prvky:

• mangán so zinkom;
• mangán s niklom;
• železo so zinkom;
• vitamíny B1 a PP;
• mangán s meďou;
• meď so zinkom;
• meď so železom.

Aby vitamíny priniesli viac výhod, musíte vedieť, že:

• Vitamín C, meď a kobalt spolupracujú na zlepšení vstrebávania železa. A prítomnosť vápnika a mangánu zhoršuje problém.
• Fluór v tandeme so sodíkom a horčíkom má dobrý vplyv na fungovanie nervového systému a svalového tkaniva.
• Vitamíny B2 a B6 navzájom zvyšujú svoje pôsobenie.
• Veľká dávka zinku negatívne ovplyvňuje vstrebávanie železa a medi.
• Nedostatočné množstvo zinku vedie k poruchám absorpcie tokoferolu.

Vzhľadom na vyššie uvedené informácie si môžete jednoducho vybrať dobré vitamíny a dodať telu potrebné látky.

Ako často užívať vitamínové a minerálne komplexy počas roka

vitamín- minerálne komplexy, obsahujú potrebné množstvo látok na prevenciu hypovitaminózy. Užívajte všetky lieky podľa pokynov, aby ste sa vyhli hypervitaminóze, ktorá môže byť ešte nebezpečnejšia.

Vzhľadom na súčasnú životnú úroveň obyvateľstva, režim a kvalitu stravy sa oplatí pravidelne užívať vitamínové prípravky.

Ak je vaša strava pestrá a ste si istí, že všetky potrebné prvky prijímate s jedlom, pričom máte dobré zdravie, multivitamíny by ste mali užívať len na účely prevencie.

Na preventívne účely lekári odporúčajú užívať vitamínové a minerálne komplexy dvakrát ročne v zime a na jar. Trvanie prijatia by nemalo presiahnuť 2 mesiace, kurz by sa mal opakovať maximálne 3-krát ročne. Dlhšie používanie je možné pre ľudí, ktorí športujú, ťažkú ​​fyzickú prácu alebo škodlivé pracovné podmienky, žijú v oblastiach s náročným podnebím.

Na prevenciu hypovitaminózy u detí aj dospelých by sa mali užívať doplnky. Aký typ multivitamínu si vybrať, je lepšie konzultovať s lekárom. Formu uvoľňovania lieku na použitie je možné vybrať pri nákupe v lekárni.

Dôležité: Viac tekutých prípravkov telo rýchlejšie vstrebe.

Pri výbere vitamínového lieku musíte okrem hodnotenia účinnosti venovať pozornosť aj zloženiu, pretože nie vždy to, čo pomohlo iným, môže pomôcť aj vám osobne.

Zvyšuje obranyschopnosť organizmu, stimuluje činnosť žliaz s vnútorným vylučovaním a zabraňuje tvorbe karcinogénov. Veľké dávky tohto vitamínu sú prospešné pre chorých cukrovka, silní fajčiari, ženy užívajúce antikoncepciu a starší ľudia. A tu je jeho nevýhoda vedie k rýchlej únave, zníženej imunite av obzvlášť zanedbaných prípadoch k skorbutu.

Vitamín C sa vo veľkom množstve nachádza v čerstvej zelenine a ovocí, najmä citrusových plodoch, no pri najmenšom tepelnom spracovaní sa rýchlo rozkladá.

B komplex vitamínov

Sú ich asi dve desiatky. Všetky sa líšia chemickými a biologickými vlastnosťami a rôznymi spôsobmi ovplyvňujú funkcie tela. Tento alebo ten zástupca tejto kategórie je obsiahnutý v takmer každom produkte.

Vitamín A nemá špecifický chemický názov.

Pretože v skutočnosti ide o tri zlúčeniny: retinol, kyselinu retinovú a estery vitamínu A. Ovplyvňuje ľudský rast, zlepšuje stav pokožky, pomáha telu odolávať infekciám, je súčasťou zrakového pigmentu sietnicových tyčiniek, ktoré sú zodpovedné za prispôsobenie zraku tma . Nedostatok tohto vitamínu vedie k „nočnej slepote“- rozmazané videnie za súmraku. Pri jeho nedostatku sa pokožka stáva suchou a drsnou, nechty sú krehké a matné. U detí dochádza k úbytku hmotnosti, až do vyčerpania – spomaleniu rastu.

Vitamín A sa nachádza iba v živočíšnych produktoch. Môže sa však syntetizovať aj v ľudskom tele z pigmentov nazývaných karotény.

Viaceré zlúčeniny sa nazývajú aj vitamín D

Zabezpečujú vstrebávanie vápnika a fosforu a podieľajú sa na mineralizácii kostí. Nedostatok vitamínu D vedie k narušeniu metabolizmu fosforu a vápnika, čoho dôsledkom je krivica. Najviac vitamínu sa nachádza v niektorých rybích výrobkoch, trochu vo vajciach a mlieku. Časť vitamínu D sa tvorí v koži.

Vitamín E (tokoferol) vo svojej chemickej štruktúre patrí do skupiny alkoholov

Jedná sa o reprodukčný vitamín - má priaznivý vplyv na činnosť pohlavných žliaz, obnovuje reprodukčné funkcie a podporuje vývoj plodu počas tehotenstva. Ovplyvňuje aj činnosť mozgu, krvi, nervov, svalov, zlepšuje hojenie rán a odďaľuje starnutie. Nedostatok vitamínu E sa môže vyvinúť po výraznom fyzickom preťažení. Novorodenecká žltačka môže súvisieť aj s nedostatkom vitamínu E a u žien so sklonom k ​​potratom. Vitamín E sa nachádza v rastlinnej strave, najbohatší na nerafinované rastlinné oleje a strukoviny.

Biologická úloha vitamínu K spočíva v jeho účasti na zrážaní krvi.

Je nevyhnutný pri liečbe antibiotík a liekov, ktoré ovplyvňujú črevnú mikroflóru. Vitamín K je produkovaný črevnou mikroflórou a pochádza z produkty na jedenie. Pri nedostatku alebo nedostatku tohto vitamínu v tele rozvíja hemoragická diatéza- ochorenie prejavujúce sa zvýšenou krvácavosťou, prejavom ťažko zastaviteľného krvácania.

Azda neexistuje človek, ktorý by aspoň raz v živote nepočul o telu prospešných vitamínoch. Samotné slovo „vitamíny“ sa tak pevne udomácnilo v našom každodennom živote, že sa často nazývajú ovocie, zelenina a farmaceutické minerálne komplexy. Aké vitamíny sú pre telo nevyhnutné? Aké vitamíny človek potrebuje každý deň a v akom množstve?

Aké sú skupiny vitamínov prospešné pre ľudské zdravie

Keď už hovoríme o tom, aké vitamíny existujú, stojí za zmienku, že v súčasnosti je známych a študovaných asi 30 z nich. Len asi 20 sa podieľa na zabezpečení ľudského zdravia.

Od roku 1913 sa vitamíny označujú písmenami latinskej abecedy (napríklad vitamíny A, B, C atď.). Okrem toho majú špeciálne názvy, ktoré odrážajú ich chemickú štruktúru (napríklad kyselina askorbová). Každý vitamín má aj názov, vychádzajúci z názvu choroby, ktorá vzniká pri jeho nedostatku, s predponou anti (napr. vitamín C sa nazýva aj antiskorbutikum a pod.).

Od roku 1956 bola prijatá Medzinárodná chemická nomenklatúra, podľa ktorej sú všetky vitamíny rozdelené do troch skupín. Tu sú skupiny vitamínov, ktoré existujú v prírode:

• rozpustné vo vode (vitamíny skupiny B, C, P, H);
• rozpustné v tukoch (A, D, E, K);
• látky podobné vitamínom (F, U, N, Q, H, B4 atď.).

Aký vitamín potrebuje ľudské telo každý deň: retinol

Vitamín A (retinol, antixeroftalmický faktor) má úsmevnú historku. Na začiatku druhej svetovej vojny, keď Angličania práve vynašli radar, boli Nemci veľmi prekvapení, prečo zrazu britskí piloti začali nachádzať a zostreľovať nemecké lietadlá mnohonásobne presnejšie, dokonca aj v úplnej tme. Bojovníci z hmlistého Albionu, samozrejme, nechceli prezradiť svoje tajomstvo a začali falošnú fámu, hovoria, že v strave ich pilotov je veľa mrkvy, takže začali lepšie vidieť.

Teraz je celkom zrejmé, že je to lož, ale Nemci chvíľu verili. Faktom je, že vitamín A je potrebný pre každý organizmus, ale vôbec nezlepšuje normálne videnie, ale pomáha iba predchádzať slepote.

Samotný vitamín sa nachádza iba v živočíšnych produktoch. Predovšetkým sú bohaté na pečeň rýb a zvierat, kaviár, rybí tuk, maslo a ghí, syr, vaječný žĺtok. V rastlinných produktoch sa nachádza vo forme provitamínu – karoténu.

Keď už hovoríme o tom, aké vitamíny sú pre človeka potrebné, stojí za zmienku, že najviac karotenoidov sa nachádza v červeno-oranžovej zelenine - v mrkve, paradajkách, červenej sladkej paprike, repe, šípkach, rakytníku, marhuliach, ako aj zelenej cibuľke, šťavel a šalát.

Ak viete, ktoré vitamíny sú zdraviu prospešné, mali by ste brať do úvahy aj fakt, že nedostatok retinolu sa prejavuje bledosťou a suchou pokožkou, sklonom k ​​olupovaniu, tvorbe akné, lámavosti vlasov, vznikom vriedkov. Hlavnými príznakmi sú svetloplachosť, nočná slepota (nočná slepota). V mladom veku je možná retardácia rastu. Pri bežnom varení a fermentácii sú vitamín A a karotenoidy dobre zachované, ale pri sušení sa rýchlo ničia.

Ide o vitamín, ktorý človek potrebuje každý deň, denná potreba retinolu je od 0,5 do 2 mg. U dojčiacich žien - 2 mg.

Aké ďalšie vitamíny potrebuje ľudské telo každý deň: tiamín

Ďalším vitamínom, ktorý človek potrebuje denne, je B1 (tiamín, antineuritis faktor). Do organizmu sa dostáva ako súčasť chleba z hrubej múky, s mäsom (najmä bravčovým), mliekom, droždím, obilninami (so zachovanou škrupinou a klíčkami, teda neleštené a nedrvené). Sú bohaté na fazuľu a hrášok.

Je to pre organizmus veľmi dôležitý vitamín, jeho nedostatok oslabuje črevnú motilitu, spôsobuje svalovú slabosť, znižuje fyzickú a psychickú výkonnosť, normálnu činnosť centrálneho a periférneho nervového systému, kardiovaskulárneho a endokrinného systému, odolnosť organizmu voči infekciám a iným nepriaznivým vplyvom prostredia. faktory.

Keď už hovoríme o tom, aké vitamíny človek potrebuje, je dôležité poznamenať, že tiamín plní v našom tele niečo ako úlohu čističa: rozkladá kyselinu pyrohroznovú a ketokyseliny, ktoré sú medziproduktom pri rozklade sacharidov (vrátane glukózy) a energie. Samy o sebe sú tieto dve látky veľmi silné jedy, ktoré v prvom rade zabíjajú nervový systém. Ak sa náhle stane, že vitamín B1 v tele prestane stačiť na rozklad týchto kyselín, začnú otravovať nervový systém a vznikne mnohopočetná polyneuritída. V predminulom storočí sa táto choroba nazývala nezvyčajným názvom beriberi (kožné putá). Súčasne sa rýchlo rozvíja edém, svalová atrofia, kardiovaskulárna nedostatočnosť, periférna polyneuritída, degenerácia. nervové zakončenia a vodivé zväzky, v dôsledku ktorých sa stráca citlivosť kože. Teraz je známe, že malá úprava stravy s povinným zavedením vitamínu B5 do stravy lieči túto vážnu chorobu a poskytuje 100% preventívny účinok.

Denná potreba tohto vitamínu B1 potrebného pre človeka každý deň je 1,5-2 mg (zvyšuje sa s nadbytkom sacharidov v potrave).

Vitálne vitamíny pre ľudské zdravie: Riboflavín

Je dosť ťažké opísať význam vitamínu B2 (riboflavín, rastový vitamín) pre ľudský organizmus bez toho, aby sme sa vŕtali v biochemickej terminológii. Podieľa sa na najzákladnejších a najprimitívnejších metabolických reakciách. Vitamín B2 je skrátka pre človeka mimoriadne dôležitý.

Napríklad tento pre človeka životne dôležitý vitamín je nevyhnutný pre tvorbu červených krviniek. Nedostatok vitamínu B2 spôsobuje normochrómnu normocytárnu anémiu. To znamená, že červené krvinky s takou anémiou sú normálne, červené, podobne ako sušené marhule, ale je ich veľmi málo. Anémia je síce prejavom veľmi ťažkého nedostatku. Vo všeobecnosti sa hypovitaminóza B2 začína prejavovať z tváre: pery sa odlupujú, praskajú, objavujú sa zaváraniny, koža nad hornou perou, na krídlach nosa sčervenie.

Pri chronickom nedostatku tohto pre zdravie dôležitého vitamínu stráca spojivka oka suchosťou svoj lesk. Rohovka klíči s cievami a potom sa zakalí. Existuje katarakta (zákal šošovky). Okrem toho sa výrazne zvyšuje riziko vzniku rakoviny pažeráka a iných orgánov.

Našťastie sa tento nevyhnutný vitamín pre ľudské telo nachádza v mnohých potravinách a vyvážená strava uspokojuje potreby. Ľudské telo- asi 1,5-1,8 mg denne.

Na vitamín B2 sú bohaté najmä pečeň, droždie, mlieko, vajcia, tvaroh, mandle, šampiňóny, brokolica. Len trochu ho produkujú baktérie žijúce v hrubom čreve.

Keď však hovoríme o tom, aké vitamíny človek potrebuje, treba poznamenať, že riboflavín má jednu malú nevýhodu: neukladá sa nikde v tele, ale cirkuluje v krvi a v prípade potreby sa vylučuje obličkami. Porušenia stravy a hypovitaminóza B2 sa teda objavujú veľmi rýchlo.

Denná potreba tohto vitamínu potrebného pre telo je 1-3 mg.

Vitamíny nevyhnutné pre človeka: niacín

Medzi vitamíny, ktoré človek potrebuje, patrí vitamín B3 (PP, niacín, kyselina nikotínová, antipellagrický faktor). Najbohatšie na tento vitamín sú mäsové výrobky, najmä pečeň, zelené časti rastlín. V malých množstvách sa niacín syntetizuje v tele.

Nedostatok vitamínu B3, spravidla dôsledok nedostatku nielen kyseliny nikotínovej, ale aj iných vitamínov B, sa prejavuje komplexom symptómov zvaným pelagra (tal. pellagra - tvrdá resp. drsná koža). Najvýraznejšie príznaky pelagry sú: dermatitída s precitlivenosťou koža k pôsobeniu ultrafialového žiarenia, narušeniu tráviaceho traktu, demencii.

Tento dôležitý vitamín pre ľudské telo je pomenovaný podľa začiatočných písmen PP (v preklade z taliančiny – „prevencia pelagry“).

Denná potreba tohto zdravého vitamínu je 10-15 mg.

Aké vitamíny sú pre telo dobré: kyselina pantoténová

Ďalším vitamínom užitočným pre ľudský organizmus je B5 (kyselina pantoténová, faktor proti dermatitíde), ktorý sa v malých množstvách nachádza takmer vo všetkých rastlinných, mikrobiálnych a živočíšnych predmetoch. Do tela vstupuje s mliekom, mäsom, pečeňou, vajcami, droždím.

Pri nedostatku kyseliny pantoténovej v tele ľudí a zvierat dochádza k poškodeniu kože, slizníc. vnútorné orgány. Najvýraznejším príznakom nedostatku vitamínu B5 je znecitlivenie prstov na nohách sprevádzané brnením a následne pálivou bolesťou. Okrem toho je nedostatok kyseliny pantoténovej charakterizovaný psycho-emocionálnou nestabilitou, tendenciou k mdlobám. Keďže B5 je v malých množstvách syntetizovaný črevnou mikroflórou, nedostatok tohto vitamínu je zriedkavý. Hypervitaminóza nebola popísaná.

Denná potreba tohto vitamínu potrebného pre človeka je 5-10 mg.

Prítomnosť vitamínov, ktoré sú potrebné pre zdravie: pyridoxín

Vitamín B6 (pyridoxín, faktor proti dermatitíde) sa predáva v lekárňach pod názvom "pyridoxín". Hrá veľmi dôležitú úlohu v metabolizme sacharidov, bielkovín a tukov. Potreba pyridoxínu v ľudskom tele je čiastočne pokrytá baktériami žijúcimi v črevách, no väčšina ľudí ho stále potrebuje prijímať z potravy. Mimochodom, nie je to ťažké, pretože zoznam produktov obsahujúcich vitamín B6 je veľmi rozsiahly. Vedieť, aké vitamíny sú potrebné pre telo, aby ste kompenzovali nedostatok pyridoxínu, musíte použiť zárodočnú časť semien a zŕn obilnín. Prítomnosť tohto základného vitamínu je tiež vysoká v kvasniciach, strukovinách vo voľnej forme, ako aj v mäse, pečeni hovädzieho dobytka, obličkách, rybách a syroch.

Hlavným príznakom nedostatku vitamínu B6 je porušenie hematopoézy a rozvoj rôznych druhov dermatitídy.

V nevyváženom umelá výživa u dojčiat sa prejavujú príznaky B6-hypovitaminózy vo forme zvýšenej excitability s periodickými kŕčmi, ktoré sa eliminujú podávaním pyridoxínu. U dospelých sú počas liečby tuberkulózy izoniazidom možné prejavy hypovitaminózy.

Ale aj keď máme informácie o tom, aké vitamíny sú potrebné pre zdravie, v súvislosti s pyridoxínom je potrebné vziať do úvahy niekoľko dôležitých bodov:

• vitamíny B6, B1 a B2 sú farmaceuticky nekompatibilné (s spoločné prijímanie fyzické a Chemické vlastnosti a teda terapeutický účinok);
• kombinácia vitamínov B1 a B6 zosilňuje prejavy nedostatku vitamínu B6 a sťažuje premenu vitamínu B1 na aktívnu formu;
• pri liečbe veľkých dávok vitamínov B je potrebné predpisovať dostatočne veľké dávky vitamínu C;
• antibiotiká, perorálna antikoncepcia a fajčenie zvyšujú telesnú potrebu vitamínu B6;
• vypadávanie vlasov, praskliny v kútikoch úst, olupovanie kože, dermatitída sú príznakmi nedostatku vitamínu B6. S týmito príznakmi je indikované použitie pyridoxínu alebo komplexných vitamínov vrátane B6.

Denná potreba tohto dôležitého vitamínu pre človeka je 2-3 mg. Zvyšuje sa so zvýšeným príjmom bielkovín s jedlom a vekom.

Vitamíny potrebné pre život človeka: kyselina listová

Zoznam vitamínov, ktoré sú potrebné pre zdravie, zahŕňa B9 (kyselina listová, antianemický faktor), ktorý sa nachádza vo veľkom množstve v potravinách. rastlinného pôvodu- zelený šalát, petržlen, kapusta, špenát, paradajky, v listoch čierne ríbezle, šípky, maliny, breza, lipa, púpava, žihľava, mäta, rebríček. Z produktov živočíšneho pôvodu je tento vitamín nevyhnutný pre život človeka bohatý najmä na mäso a pečeň zvierat.

Nedostatok kyseliny listovej zvyčajne nie je ani tak dôsledkom obmedzeného príjmu potravy, ale skôr výsledkom malabsorpcie. Sprevádzaný rozvojom anémie.

Denná potreba tohto vitamínu potrebného pre ľudský organizmus je 25 mg, avšak pre nedostatočné vstrebávanie je žiaduce zvýšiť na 50 mg.

Vitálny vitamín: kobalamín

Vitamín B12 (kobalamín, antianemický faktor) spolu s kyselinou listovou (vitamín B9) je životne dôležitý pre krvotvorbu. Lekári nazývajú toto krásne slovo proces tvorby erytrocytov - červených krviniek, ktoré dodávajú krvi farbu zrelých paradajok a zabezpečujú prenos kyslíka. Nedostatok vitamínu B12 v tele narúša krvotvorbu a spôsobuje anémiu z nedostatku B12, známu aj ako perniciózna anémia alebo Addison-Birmerova choroba.

Rastlinné potraviny sú na túto zlúčeninu chudobné. Preto sa u vegetariánstva zvyšuje riziko vzniku nedostatku vitamínov. Z produktov živočíšneho pôvodu sa tento vitamín potrebný pre život človeka vo veľkom množstve nachádza v mlieku, pečeni, obličkách, kvasniciach, vajciach.

Syntetizované črevnou mikroflórou. uložené v tele. Depot vitamínu B12 u ľudí sa nachádza v pečeni. Ak zrazu dospelý zdravý človek náhle prestane prijímať vitamín B12, vydrží bez problémov päť rokov.

Na prenose vitamínu B12 cez črevnú stenu sa podieľa bielkovinová zlúčenina, ktorá vitamín špecificky viaže, takzvaný vnútorný faktor. Preto porušenie syntézy tohto faktora vedie k avitaminóze B12, a to aj v prítomnosti dostatočného množstva vitamínu.

Denná potreba kobalamínu je 3 mcg.

Jeden z najdôležitejších vitamínov pre telo: kyselina askorbová

Ďalším vitamínom, ktorý je pre ľudský organizmus veľmi potrebný, je vitamín C (kyselina askorbová, antiskorbutický faktor). Chemická štruktúra vitamínu C bola stanovená v roku 1923 Dr. Glen Kingom. V roku 1928 lekár a biochemik Albert Szent-Györgyi prvýkrát izoloval vitamín C v čistej forme. A už v roku 1933 švajčiarski vedci syntetizovali známu kyselinu askorbovú, identickú s vitamínom C.

V súčasnosti je študovaných a popísaných viac ako 300 biologických funkcií vitamínu C. Pomáha znižovať sodík v krvi, čo nepriamo spôsobuje zvýšenie krvného tlaku.

Vitamín C je dôležitý regulátor hladiny cholesterolu v krvi, účinne chráni naše telo pred voľnými radikálmi, zatiaľ čo iné antioxidanty bez vitamínu C nie sú dostatočne účinné.

Je zaujímavé, že vitamín C sa vo veľkých množstvách hromadí v aktívne fungujúcich orgánoch: mozgu, myokarde, pečeni, pankrease, pohlavných žľazách (najmä v semenníkoch), rohovke a očnej šošovke. V týchto orgánoch je jeho obsah oveľa vyšší ako v krvi. Okrem toho zo všetkých krviniek leukocyty akumulujú najviac kyseliny askorbovej, čím chránia telo pred rôznymi škodlivými účinkami.

Tento jeden z najdôležitejších vitamínov pre telo zabraňuje tvorbe karcinogénnych látok (nitrozamínov) v žalúdku z bielkovín a niektorých dusíkatých látok hojne používaných na konzervovanie; ako aj dusičnany a dusitany obsiahnuté v tabakovom dyme a výfukových plynoch.

Dlhodobé užívanie denných dávok vitamínu C v kompozícii komplexná terapia podporuje odstraňovanie prebytočného olova, nitrozamínov, arzénu, benzénov, kyanidov.

Tento vitamín, užitočný pre ľudské zdravie, pôsobí protistresovo a posilňuje obranné mechanizmy organizmu.

Systematický príjem veľkých dávok vitamínu C znižuje riziko rakoviny ústnej dutiny, pažeráka, hrtana, žalúdka, prsníka, mozgu. Zaujímavé sú najmä štúdie amerických vedcov, ktoré preukázali, že denný príjem 10 g vitamínu C pacientom s rakovinou dlhodobo predlžuje život a prispieva k úspešnejšej liečbe rakoviny. Vitamín C však rakovinu nelieči! Dokáže (najmä v kombinácii s vitamínmi A a E) zabrániť jeho vzniku.

Hlavným zdrojom tohto jedného z najdôležitejších vitamínov pre človeka je ovocie a zelenina. Obzvlášť veľa ho obsahujú šípky, čierne ríbezle, orech, rakytník, červená sladká paprika, citrón.

Ľudia, opice a morčatá nedokážu syntetizovať vitamín C. Nedostatok sa prejavuje uvoľnením ďasien, uvoľnením zubov, kožnými krvácaniami, anémiou, oneskoreným hojením rán. Tento komplex symptómov s dostatočnou závažnosťou sa nazýva skorbut alebo skorbut. U detí je sorbut sprevádzaný abnormálnou tvorbou kostry, krvácaním do kĺbov s rozvojom stuhnutosti.

Vitamín C je vysoko rozpustný vo vode, ale je najnestabilnejším vitamínom. Pri vysokej teplote a v prítomnosti kovov, hlavne medi, sa ničí. Pri varení zeleniny sa vitamín V3 stráca. Opakované ohrievanie a dlhodobé skladovanie potravín vedie k zvýšeným stratám. Počas vyprážania sa mierne prepadne. Pri fermentácii sa úplne zakonzervuje. Po rozmrazení čerstvej mrazenej zeleniny a ovocia sa vitamín C stáva nestabilným, preto treba rozmrazené potraviny rýchlo zjesť.

Nedostatok vitamínu C je zvyčajne sprevádzaný nedostatkom vitamínu P, ktorý zhoršuje porušenie vaskulárnej permeability.

Predávkovanie vitamínom C nie je o nič menej nebezpečné ako jeho nedostatok. Ak dlhodobo užívate viac ako 2 g kyseliny askorbovej denne, dôjde k nedostatku vitamínu B12 a to je spojené s anémiou - anémiou. Okrem toho sa zvyšuje riziko urolitiázy.

Denná potreba tohto jedného z najdôležitejších vitamínov pre telo je 50-100 mg.

Jeden z najprospešnejších vitamínov pre ľudské telo: kalciferol

Vitamín D (kalciferol, antirachitický faktor) je pravdepodobne nielen jeden z najužitočnejších vitamínov pre telo, ale aj najviac mätúci a nepochopiteľný. Než začne pôsobiť na telo, prechádza dlhou cestou premien a nakoniec sa ukáže, že ide o hormón.

Reťazec premien začína previtamínom D3 (7-dehydrocholesterol), ktorý je súčasťou kože a vplyvom ultrafialového žiarenia sa mení na vitamín D3 (cholekalciferol), dostáva sa do krvného obehu a pomaly sa dostáva do pečene. V pečeni sa vitamín D3 v závislosti od potrieb organizmu premieňa buď na samotný vitamín D (kalcitriol) alebo na jeho neaktívnu formu a vylučuje sa. Vitamín D berie všetok vápnik, ktorý nájde v potrave, a ukladá ho do kostí. Vďaka nemu môžu kosti rásť, rásť spolu a byť len tvrdé.

Zdrojom vitamínu je pečeň rýb a zvierat, maslo, mlieko, vaječný žĺtok, rybí tuk. V rastlinných produktoch sa nenachádza. Vitamín D sa tvorí aj v ľudskej koži, keď je vystavená ultrafialovým lúčom.

Klinickými príznakmi hypovitaminózy u detí sú zvýšená podráždenosť, nepokoj, celková slabosť, potenie, oneskorený vývoj zubov, sklon k ochoreniam dýchacích ciest. U dospelých - letargia, bolesť svalov, rozpadajúce sa zuby. Potreba vitamínu D je obzvlášť vysoká u detí vo veku do 3-4 rokov (rachitída vzniká pri nedostatku vitamínu) a je zvýšená u žien počas tehotenstva a laktácie.

Denná dávka tohto jedného z hlavných vitamínov potrebných pre človeka je 0,0015-0,0025 mg.

Aké vitamíny sú pre ľudské zdravie najdôležitejšie: tokoferol

Vitamín E (tokoferol, antisterilný faktor) sa v posledných desaťročiach stal jedným z najobľúbenejších vitamínov. Venuje sa mu veľké množstvo kníh, článkov, správ.

Vitamín E je rovnako ako vitamín C antioxidant. To vysvetľuje jeho priaznivý účinok na telo. Keď však viete, ktoré vitamíny sú pre zdravie potrebné, pamätajte, že ochranný účinok tokoferolu proti voľným radikálom je krátkodobejší ako vitamín C. Ale oba vitamíny sú synergisty, t.j. vzájomne sa posilňujú. S poklesom spotreby jedného sa zrýchli výdaj druhého, a naopak, spolu účinnejšie inaktivujú voľné radikály. Voľné radikály sú nebezpečné aj pre samotný vitamín E, ktorý ničia. Ale ak je vitamínu E veľa a je kombinovaný s inými antioxidantmi, voľné radikály sú bezmocné.

Široké spektrum účinku tohto jedného z najdôležitejších vitamínov pre človeka je spôsobené predovšetkým jeho antioxidačným účinkom. Štúdie vykonané na veľkom počte chorých a zdravých ľudí ukázali, že vitamíny E, C a A znižujú riziko rôznych zhubných ochorení, zabraňujú vzniku srdcovo-cievne ochorenia a predovšetkým ateroskleróza, ktorá je hlavnou príčinou srdcových infarktov, mŕtvice, endarteriídy a iných hrozivých ochorení. U pacientov s angínou pectoris je obsah vitamínu E v tele prudko znížený.

V krvi sa okrem iných formovaných prvkov nachádzajú krvné doštičky - malé (2-3 mikróny v priemere) nepravidelne tvarované nejadrové bunky, ktoré hrajú dôležitú úlohu v procese zrážania krvi, tvorbe krvnej zrazeniny a zastavovaní krvácania pri krvné cievy sú poškodené. Krvné doštičky sa zlepia a vytvoria trombus – akúsi zátku, ktorá uzatvára miesto poškodenia a zabraňuje strate krvi. Ale táto pozoruhodná vlastnosť z nich môže viesť k veľmi smutné následky ak sa krvné doštičky začnú zlepovať v neporušených cievach a tvoria zhluky, ktoré upchávajú cievy mozgu, srdca, obličiek, pľúc, končatín. Dlhodobé užívanie vitamínu E prispieva k účinnú liečbu rôzne prejavy aterosklerózy, najmä u fajčiarov. Vitamín E inhibuje agregáciu krvných doštičiek, čím zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, a tiež chráni endotelové bunky pred poruchami.

Mimoriadne dôležitá informácia, ktorá sa objavila v posledných desaťročiach, že vitamín E nepriamo (cez prednú hypofýzu) prispieva k zachovaniu normálnej štruktúry a funkcie pohlavných žliaz. Je veľmi účinný pri liečbe menopauzálnych porúch u žien.

V posledných rokoch sa presvedčivo dokázalo, že dlhodobé užívanie vitamínu E znižuje rýchlosť rozvoja šedého zákalu a môže dokonca zabrániť jeho vzniku.

Vitamín E pomáha skrátiť dĺžku spánku. So zvýšeným príjmom vitamínu E v tele môžete zvýšiť fyzické cvičenie bez predlžovania spánku.

Vitamín E sa nachádza v rastlinných olejoch, semenách arašidov, hrachu, kukurice, sóje a v zelených častiach rastlín – šalát, špenát. Zo živočíšnych produktov - v pečeni, žĺtku, mlieku.

Pri nedostatku E-vitamínu sa pozoruje čiastočná hemolýza erytrocytov, v nich klesá aktivita antioxidačných obranných enzýmov. Hlavným prejavom hypovitaminózy je zvýšenie priepustnosti membrán všetkých buniek a subcelulárnych štruktúr. Práve táto okolnosť vysvetľuje rôznorodosť symptómov nedostatku tokoferolu – od svalovej dystrofie a neplodnosti až po nekrózu pečene a mäknutie oblastí mozgu, najmä mozočku.

Denná potreba tohto jedného z najdôležitejších vitamínov je 20-25 mg.

Vitamín nevyhnutný pre ľudský život: fylochonón

Vitamín K (fylochonón, antihemoragický faktor) sa nachádza v zelených častiach špenátu, žihľavy, kapusty a listovej kapusty, koreňoch mrkvy a paradajok. Z produktov živočíšneho pôvodu - iba v pečeni.

Vitamín K sa podieľa na procesoch zrážania krvi.

Nedostatok vitamínu K sa môže vyvinúť v dôsledku zhoršenej absorpcie potravy v čreve, v dôsledku terapeutického alebo náhodného vstrebávania antagonistov vitamínu K. Hlavnými príznakmi nedostatku sú krvácanie počas drobné poškodenie, krvácania u novorodencov.

Nadbytok vitamínu K prispieva k zvýšeniu počtu krvných doštičiek, zvýšeniu viskozity krvi. Je vysoko nežiaduce používať potraviny bohaté na vitamín K, pacienti s kŕčovými žilami, tromboflebitídou, niektorými typmi migrén, ľudia s zvýšená hladina cholesterolu

Denná potreba fylochonónu je 0,25 mg.

Aké ďalšie vitamíny sú potrebné pre zdravie: rutín

Vitamín P (rutín, bioflavanid, faktor posilňujúci kapiláry) sa nachádza najmä v citrusových plodoch, pohánke, šípkach, plodoch arónie, červenej sladkej paprike, plodoch rakytníka, čiernych ríbezliach, čerešniach. Zvýšenie priepustnosti kapilár, celková slabosť a únava sú spojené s nedostatkom vitamínu P v potrave.

Vitamín P chráni vitamín C pred oxidáciou. Mechanizmus účinku spočíva v blokovaní katalytického pôsobenia ťažkých kovov ich naviazaním do stabilných komplexov.

Denná potreba vitamínu P je 50-100 mg.