Ona je okra 4 písmená. Okra. Aplikácia v tradičnej medicíne

Táto zelenina má veľa mien, vrátane: gombo, okra a dámske prsty. Ak počujete toto meno, znamená to, že hovoríme o okra - pomerne cennej zeleninovej plodine, ktorá patrí do rodiny Malvov. O domovine tejto rastliny nie je nič známe, ale je rozšírená v Afrike, Severná Amerika, India a trópy. Niektorí tomu hovoria domov Západná Afrika, iní - India. Je to spôsobené tým, že na týchto miestach rastie široká škála odrôd a druhov okry. Zelenina sa nachádza v Európe, no tam ju priniesli Arabi. Pestuje sa v Rusku a na Ukrajine. To bolo možné po nástupe citeľného oteplenia. Počet nadšencov, ktorí ju pestujú, je veľmi malý.

Okra je jednoročná bylina. Na výšku môže dorásť až do 40 cm, ale sú chvíle, keď zelenina dosiahla dva metre. Okra má veľmi hrubú a rozvetvenú stonku. Listy ovisnuté svetlozelené. Sú veľmi veľké a sedemlaločné, aj keď ich je päť. Kvety sú pomerne veľké, majú žltkasto-krémovú farbu. Nachádzajú sa na stopkách v pazuchách listov. Tu sa tvoria plody. V ľuďoch sa plody okry nazývajú krabice, pretože majú 4-8 fazetový tvar, vo vnútri ktorého sú semená.

Užitočné a liečivé vlastnosti

Táto zelenina reguluje hladinu cukru v krvi vďaka tomu, že sa do nej vstrebáva hlien z rastliny okra a jej vlákniny tenké črevo. Ľuďom s gastrointestinálnymi poruchami sa odporúča najmä kupovať jedlá, ktoré obsahujú okra.

To je práve ideálna zelenina na chudnutie, pretože neškodí zdraviu. Okra je skvelým pomocníkom v boji proti takým chorobám, ako sú: tonzilitída, depresia, chronická únava. Okra môže dokonca znížiť astmatické záchvaty. Táto zelenina je obzvlášť dobrá v strave ľudí trpiacich aterosklerózou. Okrem toho je okra schopná posilniť steny kapilár.

Okra z nášho tela vyplavuje prebytočný cholesterol a toxíny. Zabraňuje vzniku nadúvania, zápchy, pomáha aj pri liečbe žalúdočných vredov.

Bola vykonaná štúdia na okre, ktorá dokázala, že môže zabrániť rakovine konečníka. Znižuje riziko cukrovky a šedého zákalu.

Zelenina rieši všetky problémy spojené s potenciou. Lekári často pripisujú okra pacientom po operácii.

Má len 31 kalórií, a preto je okra taká dôležitá v diétnej výžive.

Vo varení

Varenie je hlavnou oblasťou použitia okry. Mladé listy sú vhodné aj na varenie. Jeho chuť trochu pripomína špargľu a baklažán. V tomto ohľade sa zelenina pripravuje podľa rovnakých receptov ako pre podobné produkty.

Okra môže byť dusená, varená, konzervovaná a dokonca použitá v šalátoch. Je ideálny na prípravu polievok, mäsových jedál, snackov a zeleninové jedlá. Ako príloha sa hodí k hydine, rybám a mäsu.

Okra pri tepelnej úprave uvoľňuje obrovské množstvo hlienu. Je to skvelé, ak pripravujete polievku, ale ak nechcete toľko tekutiny, poduste zeleninu na prudkom ohni s citrónovou alebo paradajkovou šťavou.

Pozornosť si zaslúžia aj semená okry, pretože po dôkladnom upražení sa dajú použiť namiesto kávy. Často sa z nich lisuje olej s pomerne jemnou a veľmi príjemnou vôňou.

Nebezpečné vlastnosti okry

Okra nemá žiadne kontraindikácie, s výnimkou prípadov individuálnej neznášanlivosti. Veľké struky však majú malé štípajúce miesta, ktoré sa dajú tepelnou úpravou neutralizovať, inak môžu spôsobiť nepríjemnosti pruritus preto sa odporúčajú rukavice. Taktiež pri varení okry nezabudnite z jej povrchu odstrániť chĺpky, pretože. v niektorých prípadoch môžu spôsobiť alergickú reakciu.

Máte 15 minút voľného času? Skúste uvariť nezvyčajné jedlo - voňavú dusenú okra.

Teraz má veľa záhradníkov často otázky pri stretnutí s neznámymi a exotickými rastlinami. Okra - čo to je? Veľmi nezvyčajná rastlina pre naše regióny, ktorá sa už pestuje na územiach Krasnodar a Stavropol. Nedá sa však namietať, že sa ho nesnažia pestovať niekde inde. Táto zelenina je teplomilná, no zastaví to milovníkov chát a zeleninových záhrad? Okra je rastlina, ktorá sa konzumuje a používa v kozmeteológii. Poďme si teda niečo povedať o tejto nezvyčajnej novinke v našich končinách.

Čo je to za exotiku

Okra, ktorej fotografia je uvedená v tomto článku, je bylinná jednoročná rastlina patriaca do čeľade slezovitých. Spočiatku rástol v rozľahlých oblastiach Afriky, ale dnes ho možno nájsť v mnohých častiach sveta. Najprv sa do Európy dostala okra (vďaka Arabom). V 18. storočí sa úspešne používal pri príprave kulinárskych majstrovských diel v Amerike, Európe a Ázii. Ale v Rusku sa to zakorenilo veľmi dlho. Ide len o to, že táto rastlina nedostala veľkú distribúciu.

Ako vyzerá okra

Okra - čo to je? Vo vzhľade tejto rastliny nie je nič neobvyklé. Môže dosiahnuť výšku dvoch metrov. Aj keď existujú trpasličí odrody, ktoré rastú nie viac ako 50 centimetrov. Veľkosť plodov závisí aj od odrody rastliny. Môže dosiahnuť maximálne 25 centimetrov a minimum je 10 centimetrov. Stonka okry je veľmi hrubá a na základni môže mať niekoľko vetiev (až 7 stoniek). Listy rastliny sú veľké, maľované svetlou alebo tmavozelenou farbou. Kvety okry sú veľké, žltkasto-krémové. Sú v jedinom poradí. Najdôležitejšou výhodou tejto rastliny sú jej plody. Pripomínajú fazuľové struky alebo zelenú papriku a majú mierne pyramídový tvar. Pokryté jemnými chĺpkami. Toto vzhľad ktorý má okra. Čo je to za rastlinu a ako to vyzerá, rozhodli sme sa.

Z čoho je okra vyrobená

Teraz odpovedzme na otázku, či je okra užitočná. Táto rastlina má, samozrejme, určité chemické zloženie. Okra obsahuje veľa živiny. Obsahuje zlúčeniny vápnika, železa, kyselina listová, draslík, veľké množstvo kyseliny askorbovej a vitamínov. Ale obzvlášť cenné sú vláknina a bielkovinové zlúčeniny. Preto je okra chovaná nielen kvôli svojej chuti, ale aj pre prospešné vlastnosti.

Výhody okry

Túto zeleninu možno nazvať veľmi liečivou. Po prvé, vláknina, ktorá je k dispozícii vo veľkých množstvách, zlepšuje trávenie. Použitie okry pomáha odstraňovať cholesterol a toxíny z tela. Práca srdca je normalizovaná. Táto rastlina vám umožňuje zbaviť sa pľúcnych ochorení, príznakov chrípky, bronchitídy a bolesti hrdla. Jedlá vyrobené z okry sa považujú za omladzujúce a posilňujúce. Vďaka prítomnosti kyseliny listovej sú užitočné pre tehotné a dojčiace ženy.

S tým všetkým obsahuje okra iba 30 kalórií na každých 100 gramov produktu. Preto sa úspešne používa pri diétach. Nedávne štúdie ukázali, že rastlina pôsobí proti tvorbe určitých druhov zhubné nádory. Užívanie okry znižuje riziko aterosklerózy. Neexistujú žiadne kontraindikácie pre použitie tejto rastliny. Dnes to vedci študujú komplexne. Okra je rastlina, ktorá je jedinečná svojim výkonom.

Okra vo varení

Obzvlášť často sa táto rastlina používa pri varení. Jedia sa neotvorené plody, ktoré pripomínajú zelené fazuľky. Zvyčajne dozrievajú za 4-5 dní. Obdobie plodenia trvá celé leto až do neskorej jesene. Jedia sa aj mladé listy rastliny okra. Čo to je - kulinársky výskum, pocta móde alebo možno dôvod spočíva v niečom inom? Všetko je to o chuti. Plody pripomínajú špargľu alebo baklažán. Po spracovaní vylučujú určité množstvo hlienu. Táto vlastnosť sa využíva pri príprave polievok alebo zeleninových jedál. Okra je dusená, mrazená a dokonca aj konzervovaná.

Táto zelenina sa varí veľmi rýchlo. Jeho jemné plody nemusia byť podrobené dlhodobému tepelnému spracovaniu. Okra sa kombinuje s paradajkami, cibuľou, zázvorom, cesnakom, paprikou, rôznymi koreninami a citrónovou šťavou. Jedlá podľa možnosti dochutíme maslom. Jedlá z jahňaciny, rýb a hydiny budú výraznejšie, ak pridáte túto zeleninu. Používajú sa mladé listy rastliny čerstvé šaláty. Okra, ktorej vlastnosti sú známe mnohým národnostiam, sa používa v rôznych kuchyniach sveta.

Okra a krása

Podľa historických údajov mali mnohé staroveké krásy (napríklad Kleopatra) veľmi rád okru. Jedli jedlá z tejto rastliny, vyrábali z nej aj odvary a masky na vlasy.

V Indii sa pripravovali pleťové krémy s výťažkami z okry, ktoré zbavili akné a zabránili ich vzniku. Preto je možné túto rastlinu použiť v tradičná medicína. Prostriedky založené na ňom pomáhajú zlepšiť štruktúru vlasov, a preto budú veľmi užitočné.

Odrody okry

Existuje niekoľko odrôd tejto rastliny. Medzi nimi sú Lady's Fingers, White Velvet a White Cylindrical Okra. Tieto odrody sa u nás pestujú najčastejšie. Treba poznamenať, že táto kultúra sa medzi letnými obyvateľmi stáva čoraz populárnejšou. Je to spôsobené jeho chuťou a samozrejme užitočnými vlastnosťami. Vyšľachtených bolo aj niekoľko nových odrôd, ktoré možno odporučiť na pestovanie v našich končinách. Toto je Bombaj a Juno.

Rastúce vlastnosti

Treba poznamenať, že pestovanie okry nie je ľahká úloha. Je to spôsobené klimatickými charakteristikami niektorých regiónov. Okra je teplomilná a fotofilná rastlina. Preto nebude fungovať jeho pestovanie v strednom Rusku na otvorenom poli. Ale pestovanie okry je možné v izbovom prostredí. V takýchto podmienkach sa dobre rozvíja a dáva bohatú úrodu.

Na klíčenie je lepšie použiť rašelinové kvetináče. Okra miluje ľahkú a úrodnú pôdu. Odporúča sa tiež používať veľké množstvo organických hnojív. Ak to klíma dovolí, potom sa sadenice vysadia otvorená pôda alebo v skleníku.

Pestovanie sadeníc

Okra, ktorej semená klíčia veľmi pomaly, vyžaduje veľa tepla. Preto musí byť pre ňu všetko stvorené. potrebné podmienky. Aby ste urýchlili vzchádzanie sadeníc, musíte semená pred výsadbou namočiť teplá voda na jeden deň. Na sadenice používame rašelinové kvetináče. Pôdu je možné odobrať hotovú alebo záhradnú. Dôležitý bod je prítomnosť Vysoké číslo organické a minerálne hnojivá. Semená začnú klíčiť pri minimálnej teplote 18 stupňov. V každom kvetináči sa umiestnia tri alebo štyri semená. Hĺbka výsadby by nemala byť väčšia ako 3 centimetre. Po dvoch týždňoch sa objavia prvé výhonky. Preriedenie sadeníc je nutnosťou.

V budúcnosti z nej vyrastie dobrá okra. Pestovanie zo semien si nevyžaduje žiadne zvláštne úsilie. Hlavná vec je teplo (20-22 stupňov). Prirodzene, rastlina potrebuje zalievanie, keď pôda schne. Ale nemali by ste to preháňať. Okra nemá rád nadmernú vlhkosť. Je to rastlina odolná voči suchu. Bude užitočné kŕmiť sadenice fosfátovými hnojivami.

Výsadba rastliny

Po mesiaci a pol môžete sadenice presadiť na trvalé miesto. V teplých oblastiach to môže byť otvorená zem. Hlavná vec pri výsadbe je malá hustota. Získať dobrá úroda, rastliny by mali byť vysadené vo vzdialenosti 30-50 centimetrov od seba.

Medzi radmi by mala byť vzdialenosť najmenej 60 centimetrov. Pristátie sa vykonáva v prvej polovici júna. Ak sa okra pestuje v skleníku, je potrebné zabezpečiť dostatočné vetranie. Rastlina nemá rada vysokú vlhkosť a silné prehriatie. Okra, ktorá rastie zo semien, ktoré sú najbežnejším spôsobom, sa dobre rozvíja v izbových podmienkach. Na výsadbu použite veľkú nádobu a umiestnite ju na južnú stranu.

starostlivosť o rastliny

Okra (fotografia vám umožňuje získať určitú predstavu o rastline) poteší svojimi plodmi, ak sú splnené všetky podmienky pre jej rast. Kdekoľvek sa táto zelenina pestuje, potrebuje teplo. Ale ani neprehrievajte. Zavlažovanie sa vykonáva pri vysychaní pôdy. Nie je možné príliš zvlhčiť zem. Okra miluje ľahké pôdy. Preto je pre ňu životne dôležité kyprenie pôdy. Musíte tiež sledovať vzhľad buriny a včas ich odstrániť. Rastlina tiež potrebuje kŕmenie. Na to sa používajú organické hnojivá, ktoré je najlepšie aplikovať do pôdy pred výsadbou. Môžu sa použiť aj minerály. Okra rastie veľmi rýchlo. Už 2 mesiace po výsadbe semien môžete získať prvé ovocie. Musíte pravidelne zbierať úrodu. Jedia sa len nezrelé plody. Ak chcete zbierať semená, musíte nechať niekoľko strukov a nechať ich úplne dozrieť.

Pri stretnutí s neznámymi kultúrami vyvstáva veľa otázok. V regiónoch Krasnodar a Stavropol našej krajiny je veľmi nezvyčajná rastlina, ktorá preukázala vysokú účinnosť pri liečbe mnohých chorôb. A nesie hrdý názov Okra. Čo to je, ako to rastie a ako to variť - poďme sa o tom dozvedieť viac.

Všade to volajú po svojom. U nás - okra. V Indii okra. V Amerike - gombo. Na Cypre - "dámske prsty". V Indii - bhindi / bindi. V rôznych častiach Afriky - "okur" alebo "kingombo".

Okra je nezvyčajná zelenina s exotickou chuťou, ktorá má veľa cenných vlastností.

Užitočné vlastnosti okry a kontraindikácie

Liečivé vlastnosti okry sú početné a jedinečné. Ale ako každá iná liečivá rastlina môže priniesť výhody aj škody.

1 . Obsahuje celú zásobáreň vitamínov a cenných minerálov: ako je meď a vápnik, vitamíny B2, B5 a PP, fosfor a zinok, železo, ako aj:

• vláknina užitočná na trávenie;
• kyselina listová, ktorá stimuluje regeneračné procesy v tele a je tiež nevyhnutná pre tehotné ženy;
• pektín adsorbujúce soli ťažkých kovov.

2 . Pri pravidelnom užívaní okry nepoznáte problémy s črevami. Jeho vlákna stimulujú odstraňovanie toxínov, "zlého" cholesterolu, zmierňujú prebytočnú žlč. Preto jeho užívanie chráni pred cukrovkou, zvyšuje účinnosť liečby chorôb kardiovaskulárneho systému.

3 . Od staroveku sa okra používa pri liečbe prechladnutia (chrípky alebo bronchitídy). Odvar z rastliny (berú sa iba čerstvé struky) pomáha zastaviť kašeľ.

4 . Vzhľadom na nízky obsah kalórií okry sa aktívne odporúča v rôznych diétnych možnostiach pre ľudí s obezitou.

5 . Niektorí odborníci tvrdia, že pravidelný príjem rastliny zabraňuje vzniku šedého zákalu.

6 . Najnovšie Vedecký výskum potvrdzujú, že špecifické vlastnosti rastliny pôsobia proti šíreniu rakovinových buniek a prispievajú k prevencii niektorých bežných typov tohto hrozného ochorenia.

7 . Liečivé vlastnosti okra pomáha posilňovať a rozvíjať kĺby. Pravidelné používanie znižuje riziko aterosklerózy.

8 . Množstvo vedcov verí, že užívanie okry zvyšuje potenciu.

9 . Rastlina pomáha liečiť neustálu únavu a depresívne nálady.

Okra nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Obmedzenia - individuálna neznášanlivosť a možnosť alergické reakcie.

Funkcie varenia

Na varenie je lepšie používať nekovové riady, inak stmavnú.

Skúsení odborníci berú nezrelé jasne zelené struky okry. Čím je ovocie „staršie“, tým je tvrdšie a menej chutné. Vhodná veľkosť lusku je 5-10 cm.Okra by sa mala jednoducho lámať, ale byť "pružná". Chutí ako zelené fazule, baklažán alebo špargľa. Okra struky musia byť uvarené veľmi rýchlo, inak sa rozpadnú.

Chuť čerstvej okry je najlepšie cítiť v šalátoch s červenou paprikou, koreninami a tiež s paradajkami. Podáva sa ako príloha k morským plodom alebo mäsu vrátane hydiny. Vďaka svojej schopnosti rýchlo hustnúť sa dá použiť na prípravu polievok a omáčok. Je dobrá na varenie na akýkoľvek spôsob: dusenie, vyprážanie, solenie a nakladanie, mrazenie a sušenie, dokonca môžete aj pocukrovať.

Obyvatelia afrických krajín používajú sušené semená ako alternatívu kávy.

Nezrelé semená okry sa konzervujú a jedia ako zelený hrášok. Z jej semien sa vyrába aj olej, ktorý je zložením a chuťou identický s olivovým olejom.

Okra dodáva jedlám pikantnosť. Úspešne sa zdôrazňuje jeho nezvyčajná chuť: citrónová šťava alebo ocot, bazalka, tymián a majorán.

Okra recepty

Na jednej panvici restujte okru, cibuľu, mrkvu, paradajky bez kože a papriku 15 minút. Nemiešajte. Pol minúty pred pripravenosťou vložte cesnak do výslednej omáčky. Pridajte predsmažené kuracie kúsky. Udržujte na nízkej teplote.

Gril sa rozpáli na maximum. V malej miske zmiešajte 1 lyžičku soli, cukor, papriku a mletý koriander, každý po ½ lyžičky. kajenské a čierne korenie a ¼ lyžičky. semienka zeleru. 450 gramov čerstvej okry sa musí umyť tečúcou vodou a vysušiť, odrezať špičky zo strany "chvosta". Potom musíte zeleninu zmiešať s 1 polievkovou lyžicou masla a zmesou korenia a najskôr ju preniesť do veľkej misy.

Na vyprážanie dáme okra na rozpálený gril kolmo na prúty (aby neprepadol) a opekáme zo všetkých strán 3-4 minúty do zlatista.

1 na kocky nakrájaná cibuľa vyprážaná v 2 polievkových lyžiciach. zeleninový olej. Pridá sa 6 strúčikov cesnaku, ktoré sa opražia do zlatista. Ďalej vložte 450 gramov mrazenej alebo čerstvej okry, 3 nakrájané čerstvé alebo konzervované paradajky, paradajkový pretlak, soľ a čierne korenie (množstvo - podľa vašej chuti).

Všetko sa zmieša, privedie do varu. Potom sa musí oheň znížiť a variť 35-45 minút, kým nebude okra pripravená. Podávame s ryžou.

Pestovanie a starostlivosť o okra

Okra je ľahko pestovaná aj amatérskym pestovateľom zeleniny záhradný pozemok. Aktívne rastie v podmienkach dobrého osvetlenia, tepla a vlhkosti.

Pôda na výsadbu potrebuje úrodnú, nie hlinitú, bažinatú a nie slanú pôdu. Je lepšie vybrať miesto chránené pred vetrom, na južnej strane. Okra sa dobre vyvíja pri teplote +20 - + 25˚С. Pozemok na pestovanie rastliny by sa mal pripraviť na jeseň - vykopať a aplikovať organický alebo fosforovo-draslíkový vrchný obväz. Na jar by ste mali prekopať a prihnojiť dusičnanom amónnym.

Pri starostlivosti o okru treba byť opatrný. Dotýkať sa rastliny , môžete dostať podráždenie, svrbenie a pálenie. Nosenie rukavíc je nevyhnutnosťou!

Okra pestujte najčastejšie prostredníctvom sadeníc. Pristátie začína v polovici apríla. Po presadení sa rastlina ťažko prispôsobuje, preto je potrebné sadiť do samostatných nádob. O mesiac neskôr sa sadenice prenesú do pôdy pripravenej na mieste. Sadenice budú zdravé a húževnaté pri použití rôznych rašelinových zmesí s prídavkom biohumusu.

Ak sa nechcete zaoberať sadenicami, potom môžete pestovať zo semien priamo v pôde. Ale len vtedy, keď sa oteplí (koniec mája - jún) alebo zasadí "pod film". Zasiať hlboko
asi 5 centimetrov so vzdialenosťou medzi klíčkami 60x30 cm Pred výsevom sa semená okry namočia, aby napučali asi dve hodiny.

Okra začína kvitnúť po 2 mesiacoch krásnymi žltými kvetmi a potom poteší oko ovocím vo forme krabice.

Zber by sa nemal odkladať a je lepšie to robiť každé 3 dni, inak sa plody stanú nepoužiteľnými. 5 dní po dozretí zhrubnú. Odporúča sa ich strihať nožnicami.

Okra sa odporúča kŕmiť vtáčím trusom zriedeným vodou, alebo nitrofoskou (rozriediť 2 polievkové lyžice vo vedre s vodou), prípadne draselnou soľou. Môžete robiť štípanie. To pomáha urýchliť vzhľad ovocia. Záhony nezabudnite uvoľniť a mulčovať.

Ak potrebujete zbierať semená, plody by sa mali uchovávať na kríku až do úplného vyschnutia.

Sin .: jedlý abelmosh, okra, gombo, dámske prsty.

Jednoročná kultúrna zelenina vysoká až 2,5 m. Plody okry – podlhovasté debničky – „struky“ sú hodnotným potravinovým a dietetickým produktom a tradičná medicína využíva okry ako obalové, zmäkčujúce a expektoračné činidlo.

Opýtajte sa odborníkov

kvetinový vzorec

V medicíne

Rastlina okra nie je zahrnutá v Štátnom liekopise Ruskej federácie a nepoužíva ju oficiálna medicína, ale je cenným potravinovým a dietetickým produktom, ktorý má liečivé vlastnosti, ktoré sa aktívne využívajú v ľudových a úradná medicína niektorých krajinách, ako je Európa, Afrika, Severná Amerika, India a trópy.

Kontraindikácie a vedľajšie účinky

Zelenina okra nemá žiadne kontraindikácie, s výnimkou individuálnej neznášanlivosti tela a veľmi zriedkavých alergických reakcií na ňu.

Vo varení

Okra sa aktívne používa pri varení v mnohých krajinách. A teraz sa jeho príprava stáva čoraz populárnejšou v Rusku, na Ukrajine av krajinách SNŠ. Na varenie sa používajú mladé listy okry a jej plody.
Okra chutí ako baklažán a špargľa v kombinácii.
Pred varením okry struky ošetrite: očistite všetky chĺpky z povrchu ovocia, aby ste predišli alergickej reakcii.
Najčastejšie sa jedia mladé struky okry. Podľa chuti sú plody okry krížencom medzi cuketou a zelenými fazuľkami, vďaka čomu je jeho využitie pri varení pomerne široké. Lusky okry sa však nedajú dlhodobo skladovať, rýchlo sa stávajú vláknitými.
Z plodov okry sa pripravujú šaláty a polievky, ako aj struky sa sušia, mrazia a zavárajú. Uvarená alebo jemne opražená okra sa veľmi rýchlo uvarí, preto môže byť dresingom do polievok aj prílohou. Napríklad ako prílohu je okra najlepšie podávať k hydine alebo rybám.

Pri zahrievaní okra uvoľňuje klzkú látku. Tento hlien nebude zasahovať do polievky a množstvo tekutiny v prílohe môže zhoršiť chuť jedla. Dá sa tomu predísť opekaním zeleniny s citrónovou alebo paradajkovou šťavou.
Zo zrelých semien okry sa pripravuje nápoj, ktorý chuťou pripomína kávu.

Okra by ste nemali variť v medených a liatinových riadoch - struky kvôli tomu stmavnú chemická reakcia, čo zhorší vzhľad pokrmu. Tieto farebné struky sú dobré solené, vyprážané, vyprážané, pridávajú sa do ryžových jedál, karí a juhoázijských polievok (ako je polievka Gumbo).

Okra sa hodí k paradajkám, cesnaku, cibuľke, zázvoru, červenej kapii a iným koreninám. Z korenín je okra kompatibilná s provensálskym olejom a citrónovou šťavou, ako aj s kari, majoránom, tymianom a kajenským korením.

V kozmeteológii

Okra sa používa na posilnenie vlasov a dodáva im žiarivý lesk. K tomu okra nakrájajte na pásiky a povarte, aby okra uvoľnila maximálne množstvo hlienu. Potom do vychladnutej zmesi pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy a použite ako balzam na vlasy. Extrakt z okry pridaný do kozmetického krému zabraňuje vzniku pupienkov a nerovností pokožky.

V záhradníctve

Pre okru je dôležité teplé počasie, je veľmi háklivé na zmeny teplôt. Okra je lepšie pestovať v južných oblastiach krajiny, ale je možné ju pestovať aj v skleníkoch.
Okra nie je na svojich predchodcov v záhrade náročná. Pôda preferuje svetlo. Najlepšie je pestovať okra v sadeniciach. Semená sa vysievajú v debničkách alebo v skleníkoch, hĺbka sejby je 3-4 cm. Sadenice by sa mali objaviť za 8-15 dní pri teplote pôdy aspoň 15 °C.
Najčastejšie sa pestujú tieto odrody okry: "White Velvet", "Dwarf Greens", "Green Velvet".

Klasifikácia

Okra, alebo Okra, alebo Gombo, alebo Lady's prsty (lat. Abelmoschus esculentus, podľa inej klasifikácie lat. Hibiscus esculentus) je jednoročná bylina, druh rodu Abelmosch (Abelmoschus) z čeľade Malvaceae, zeleninová plodina .

Botanický popis

Okra (Abelmoschus esculentus L.) je jednoročná zelenina s koreňovým, mierne rozvetveným koreňom. Stonka je hrubá, od 40 cm do 2,5 m vysoká, mierne rozvetvená. Keď sú výsadby zahustené, rastlina sa takmer nerozvetvuje. Stonky prvého a druhého rádu sú dospievajúce, ich dotyk spôsobuje podráždenie pokožky. Listy osamelé, rôznych tvarov v závislosti od ich umiestnenia na stonke. Spodné sú pevné, stredné častejšie päťlaločné, vrcholové sú hlboko členité. Kvety sú veľké, jednotlivé, na krátkych spustených nohách, žltá farba, s karmínovou škvrnou na báze, umiestnenou v pazuchách listov. Vzorec kvetu okry je CH5(5)L5T5∞P1→. Pre mnohé rody čeľade je veľmi charakteristická prítomnosť zákrovu (ako druhého kalicha) na spodnej časti kvetov - podkalicha, ktorý pozostáva z voľných alebo zrastených lístkov a zjavne pochádza z tesne umiestnených listeňov. Plodom je mnohobunková tobolka, pri botanickej zrelosti po okrajoch praská a semená vypadávajú. Sú okrúhleho tvaru, tmavozelenej, olivovej alebo tmavosivej farby. Výška rastlín v trpasličích odrodách je od 30 do 40 cm a vo vysokých formách - do 2,5 m.

Rozširovanie, šírenie

Okra je bežná v teplých klimatických podmienkach (vlasť - oblasť okolo Nílu v severnej Afrike a na Strednom východe, presnejšie - Etiópia). Pestuje sa v Európe, Afrike, Severnej Amerike, Indii a trópoch. V Rusku a na Ukrajine bolo možné pestovať okra po výraznom oteplení klímy. Počet nadšencov, ktorí ju pestujú, je zatiaľ veľmi malý.

Distribučné regióny na mape Ruska.

Obstarávanie surovín

Zelené mladé plody okry sa zbierajú počas celého leta, takmer až do samotného mrazu. Zrelejšie plody rýchlo stvrdnú a stanú sa nepoužiteľnými. Korene okry sa tiež zbierajú, ale na jeseň, keď sa končí vegetačné obdobie. Rýchlo sa umyjú a sušia.

Chemické zloženie

Z koronálnych listov okry boli izolované flavonoidy, glykozidy, antokyány. Korene obsahujú slizovité látky (až 15 %). Plody obsahujú slizovú látku, ktorá zahŕňa kyselinu galakturónovú, metylpentózu, hexózu pentózu atď., Ako aj vitamíny skupiny B, vitamín C, minerály.

Semená okry obsahujú olej, ktorý je podobný olivovému oleju. Okra struky sú bohaté na slizničné látky a tiež obsahujú bielkoviny, sacharidy, organické kyseliny, rôzne minerálne soli a vitamíny. Čerstvé struky okry obsahujú veľa živín: vitamíny A, C, K, B6, ako aj vápnik, železo, folát, draslík.

Farmakologické vlastnosti

Rastlinný sliz obsiahnutý v okre, ako aj jeho vláknina, sú pre človeka veľmi prospešné. Ľudia trpiaci poruchami gastrointestinálny trakt, môžu zaradiť do svojho jedálnička, pretože okra sa dobre vstrebáva a prečisťuje organizmus. Okra tiež pomáha obnoviť telo po fyzickej práci alebo dlhej chorobe. Odvar z okra strukov pomáha pri bronchitíde a prechladnutí, keďže rastlina má obaľujúce, zvláčňujúce a expektoračné účinky. Okra sa odporúča zaradiť do stravy tehotných žien kvôli vysokému obsahu kyseliny listovej v nej, vďaka čomu tvorí nervový systém plod v prvých týždňoch tehotenstva. Rastlina pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, takže bude užitočná pre ľudí s cukrovka. Okra je vhodná pre tých, ktorí sú na predpis diétne jedlo. Táto zelenina tiež pomôže vyrovnať sa s astmatickými záchvatmi, prospeje pri prevencii aterosklerózy a posilní steny krvných ciev.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Na kašeľ sú dobré zelené plody okry, ktoré sa jedia čerstvé alebo nakladané. Vodný nálev z drvených koreňov okry s cukrom alebo medom sa odporúča pri kašli, zachrípnutí, zápaloch dýchacích ciest.

Odkaz na históriu

Historici hovoria: veľa známych krás staroveku, Kleopatra z Egypta a Yang Guifei z Číny, milovalo jesť okra. Okra si získala veľkú slávu začiatkom minulého storočia. Počas druhej svetovej vojny, kvôli nedostatku kávy, používali obyvatelia Ázie a Afriky namiesto nej semená okry. Tento jav sa potom nazýval „okra horúčka“. Odvtedy je okra na miestnych trhoch kedykoľvek počas roka.

Je známe, že známy spisovateľ Čechov Anton Pavlovič sa zaoberal pestovaním okry. Začiatkom minulého storočia na svojom pozemku usilovne pestoval zeleninu.

Literatúra

1. Poľnohospodársky slovník-referenčná kniha - Moskva - Leningrad: Štátne vydavateľstvo kolektívnej farmy a literatúry štátnej farmy "Selkhozgiz". Hlavný redaktor: A. I. Gaister. 1934.

2. liečivé rastliny: najkompletnejší sprievodca. - Litre, 2015, Plamen Kyosev.