Plán hodiny experimentovania "Mlieko a mliečne výrobky" pre prípravnú skupinu. Výskumný projekt "mlieko a mliečne výrobky" Projekt pre prípravnú skupinu mlieko
Svetlana Didenko
výskumný projekt v prípravnej skupine "Mlieko a mliečne výrobky"
Informačná karta projektu
Celý názov projekt -« Mlieko a mliečne výrobky»
Trvanie projektu - 2 týždne.
Typ projekt - výskum.
členov projekt - deti prípravná skupina , pedagógovia a rodičia.
Vek detí je 6-7 rokov.
Problém významný pre deti, ktorý je zameraný na riešenie projektu: deti predškolskom veku nerozumie dôležitosti mlieko a mliečne výrobky vo vývoji ľudského tela.
Hypotéza: ak sa deti dozvedia viac o hodnote mlieka a mliečnych výrobkov prostredníctvom vlastných výskumných aktivít potom to pochopia mlieko je cenný produkt výživu pre detský organizmus a budú mať chuť ju jesť.
Model s tromi otázkami:
O čom vieme mlieko?
- Mliečna biela.
Dávajú ho kravy.
Môžete ho piť, pretože je zdravý.
Čo chceme vedieť?
Aký prínos prináša mlieko?
Z čoho sa dá pripraviť mlieko?
Čo v zdravé mlieko?
Ako mlieko ide do obchodu? Kde? (mliekareň)
Ako to zistiť?
Spýtaj sa mamy, babky.
Pozrite sa do detskej encyklopédie, na internet.
Cieľ projektu: obohatiť poznatky o mlieko ako o hodnotnom a užitočnom produkt pre rast tela dieťaťa.
Úlohy projektu:
- pre deti:
Rozšírte vedomosti o mlieko a mliečne výrobky.
Uveďte predstavu o význame mlieko a mliečne výrobky pre telo dieťaťa, identifikovať rolu mlieko v živote človeka.
Forma u detí výskumné zručnosti(hľadajte informácie v rôznych zdrojoch).
Rozvíjať kognitívny záujem, túžbu učiť sa nové veci.
Rozvíjať schopnosť pracovať v tíme, chuť zdieľať informácie, zúčastňovať sa spoločných experimentálnych aktivít.
Formovať u detí vedomý postoj k Zdravé stravovanie
- pre učiteľov:
Vytvorte potrebné podmienky zoznámiť deti mlieko, prostredníctvom obohatenia vývojového prostredia.
Zintenzívniť spoločné aktivity s rodičmi na formovaní uvedomelého postoja k jedlu u detí mliečne výrobky pre rozvoj tela.
- pre rodičov:
Pomôžte pochopiť dôležitosť a nevyhnutnosť stravovania detí mlieko a mliečne výrobky pre zdravý vývoj organizmu.
Vzbudiť záujem o spoločné aktivity.
Forma záverečného podujatia projektu: zábava.
Názov udalosti projektu: "Výlet do mliekarenská krajina»
Projektové produkty
- pre deti: album detských kresieb „Pite deti mlieko budeš zdravý". prezentácia pre deti: „O čom vieme mlieko?» , plagát "KO sa pasú na lúke,", rozloženie "Kravy na lúke"
- pre učiteľov: prezentácia projekt v rade učiteľov; tieto materiály možno použiť na oboznámenie detí s vonkajším svetom v rozhovore o správna výživa pre rozvoj tela.
- pre rodičov: stáť (mobilné) "Veselá krava", zbierka receptov „Rodinné recepty z mliečne výrobky".
Očakávané výsledky pre projektu: v priebehu prác na projektu sa dozvieme, čo mlieko- základ stravy dieťaťa. pohár mlieko za deň – to je stáročiami overený recept na dlhovekosť! OD mlieko naše telo dostáva všetko potrebné živiny pre normálny vývoj organizmu.
pre deti:
Obohatené poznatky o mlieko a mliečne výrobky, o ich význame pre organizmus dieťaťa a o úlohe mlieko v živote človeka.
Rozvíjať záujem o výskumné činnosti , chuť učiť sa nové veci (vyhľadávanie informácií v encyklopédiách a iných literárnych zdrojoch, z komunikácie s dospelými, televíznych programov a pod.).
pre učiteľov
Zvýšia sa pedagogické zručnosti pri formovaní predstáv detí o mlieko a mliečne výrobky, podľa aplikácie v práci metódy projektov, vidieť túžbu chalanov byť aktívnymi účastníkmi po celú dobu projektu
Pre rodičov
Pomôžeme vám pochopiť dôležitosť používania mlieko a mliečne výrobky deti pre zdravý vývoj tela.
Prípravné
Problém: deti predškolského veku nechápu dôležitosť mlieko a mliečne výrobky vo vývoji organizmu cicavcov.
Plánovanie: zistiť „Prečo človek potrebuje mlieko?»
Predpovedanie výsledkov/ projektové produkty: v priebehu prác na projekt zistiť, čo mlieko- základ stravy dieťaťa.
1. Ponuka riešení problémovej situácie ( "brainstorm").
2. Diskusia o možných riešeniach, situáciách, výber prioritných riešení
3. Vytvára problémovú situáciu a popisuje ju (používa model s 3 otázkami).
4. Formuluje problémové otázky.
5. Definuje úlohy.
6. Rozvíja obsah výchovno-vzdelávacieho procesu podľa stredísk činnosti.
7. Vyberá metodickú a beletristickú literatúru k danej téme.
6. Do spolupráce zapája rodinných príslušníkov.
Vstup rodičov do témy projektu.
1. Pomôžte zbierať literatúru o mlieko a mliečne výrobky
2. Porozprávajte sa s deťmi o mlieko pomôcť im pri riešení problémov.
Aktivita (priama aktivita na projektu, hodnotenie krok za krokom)
1. Rozhovory o formovaní počiatočných predstáv detí o hodnote zdravý životný štýlživota
2. Vykonávanie experimentov s mlieko.
3. Čítanie rozprávok, riekaniek, prísloví deťom, ktoré rozprávajú o mlieko a kravy učenie básní.
4. Kolektívna práca na kresbe na danú tému "Ďaleko na lúke sa pasú...",
5. Zber materiálu na výrobu stojanu (mobilné) "Vtipná krava",
6. Vytvorenie rozloženia "Pohár mlieko» (aké vitamíny sú v pohári mlieko)
7. Vymýšľanie básní, hádaniek, poviedok o mlieko(tvorba slov). 8. Návrh výstavy detských prác.
9. Dizajn informačných stojanov pre rodičov,
10. Pomoc pri výrobe atribútov a herných pomôcok pre deti a rodičov.
11. Učenie sa poézie s deťmi, čítanie rozprávok a príbehov.
12. Zbieranie detských kresieb pre dizajn albumu „Pite deti mlieko budeš zdravý".
Spoločné aktivity na zber materiálu na výrobu stojanu (mobilné) "Veselá krava"
Pomôžte deťom vstúpiť výskumu chladničku nájsť mliečne výrobky.
Rada pre rodičov „Úžitok mlieko» .
Záverečná (prezentácia projektové produkty a reflexia - úvahy o nových poznatkoch alebo skúsenostiach) Diskusia k výsledku projektové aktivity, zisťovanie príčin úspechov a neúspechov.
Uskutočnenie záverečnej zábavy "Výlet do mliekarenská krajina»
Dizajn a výber vizuálneho a praktického materiálu pre deti.
Zhrnutie práce na projektu.
Súvisiace publikácie:
1. Didaktická hra- kocky "Mlieko a mliečne výrobky". Na vytvorenie tejto hry môžete použiť hotové, ale už nepotrebné kocky.
Individuálny projekt žiaka prípravnej skupiny "Užitočné a škodlivé produkty" ja Prípravná fáza. Účastníci projektu: Polina Polushkina, rodičia, pedagóg Typ projektu: informačný, kreatívny, výskumný.
Úvod. Voda je najbežnejšia, najunikátnejšia a najúžasnejšia látka v prírode. Prečo hrá voda u nás takú dôležitú úlohu
Synopsa OOD o oboznámení sa s témou a sociálnym svetom "Mliečne výrobky" MBOU "Olorskaja stredná škola" Republika Mari El KONSPECT organizovaných vzdelávacích aktivít na oboznámenie.
Relevantnosť projektu Povinný a nenahraditeľný produkt jedlo pre deti je mlieko. Je to svojim spôsobom chemické zloženie a biologickými vlastnosťami zaujíma výnimočné miesto medzi živočíšnymi produktmi používanými vo výžive detí všetkých vekových skupín. Nie všetky deti sú šťastné, že pijú mlieko a jedia jedlá na báze mlieka. Preto chceme pomôcť odhaliť cenné vlastnosti mlieka, jeho význam pre vývoj detského organizmu.
Úlohy: Rozšíriť obzory detí o mlieku a mliečnych výrobkoch. Formovať bádateľské zručnosti u detí (vyhľadávanie informácií v rôznych zdrojoch). Rozvíjať kognitívny záujem o výskumnú činnosť, túžbu učiť sa nové veci. Rozvíjať schopnosť pracovať v tíme, chuť zdieľať informácie, zúčastňovať sa spoločných experimentálnych aktivít. Formovať u detí uvedomelý postoj k zdravému stravovaniu. Pozvite rodičov, aby sa zapojili do projektu.
Praktická fáza Výskum „Odkiaľ sa vzalo mlieko“ Výber informačných zdrojov, encyklopedických a fikciaČítanie básničiek a riekaniek o mliečnych výrobkoch, kravách. L. Tolstoy „O žabe, ktorá sa dostala do mlieka“, rozprávky „Havroshechka“, „Husi-labute“, „Tri z Prostokvashina“, D. Mamin-Sibiryak „Podobenstvo o mlieku a ovsených vločkách“, M. Boroditskaya „Mlieko utiekol » Organizácia výstavy obalov mliečnych výrobkov "Prostokvashino" Hra na hrdinov "Obchod s mliečnymi výrobkami"
Experiment 4 Milk magic Skúsenosti s vytváraním nádherných plávajúcich vzorov z bežných domácich materiálov. Nalejte mlieko do plochej misky. Nakvapkal na mlieko na niekoľkých miestach kvaš iná farba. Do produktu sa ponoril vatový tampón. Prostriedok na umývanie riadu spôsobí zmiešanie mlieka a farbiva, výsledkom čoho sú krásne farebné víry na povrchu mlieka.
Mlieko a mliečne výrobky sa stali pravidelnými položkami detského jedálneho lístka. Z mlieka sa vyrába tvaroh, kyslá smotana, syr, jogurt, jogurt. Pripravené z mlieka rôzne jedlá. Ak nebudete jesť mlieko, budete v zlom zdravotnom stave. Mlieko sa do predajne vozí z mliekarne, kde sa spracováva a vyrábajú mliečne výrobky. V mlieku je veľa užitočných vecí: vitamíny, minerály, tuky, bielkoviny, sacharidy. Deti zmenili názor na mlieko a mliečne výrobky a teraz sa rozhodli mliečne výrobky konzumovať pravidelne.
RELEVANTNOSŤ PROJEKTU Mlieko je povinným a nenahraditeľným produktom detskej výživy. Mlieko má vysokú nutričná hodnota a je jedným z najbohatších vitamínov potrebných na tvorbu kostí a zubov. Bohužiaľ, nie všetky deti pijú mlieko a jedia jedlá z mlieka a mliečnych výrobkov. A preto musíme my, dospelí, pomáhať deťom objavovať cenné vlastnosti mlieka, jeho význam pre rastúci organizmus.
Účel: rozšíriť predstavy detí o mlieku ako o hodnotnom a užitočný produkt pre rast a zdravie detského organizmu. Ciele: Rozšíriť u detí chápanie mlieka a mliečnych výrobkov ako nenahraditeľnej zložky každodennej stravy; Naučte deti zostavovať denné menu so zahrnutím mliečnych výrobkov; Naučte deti vyberať si správne mliečne výrobky; Formovať schopnosť využívať existujúce poznatky v praxi.
Výskumná hypotéza Ak deti spoznajú hodnotu mlieka a mliečnych výrobkov vlastnou skúsenosťou, budú mať chuť ho jesť, pretože pochopia, že pre normálny rast a vývoj deti jednoducho potrebujú jesť tvaroh a piť mlieko.
Etapy realizácie projektu: Prípravné (vytvorenie rozvíjajúceho sa prostredia, výber informačných zdrojov, encyklopédie a beletrie, vytváranie problémových herných situácií) Praktické (pozorovanie, pátranie, experimentovanie) Záverečné (vyvolanie túžby po mlieku a mliečnych výrobkoch)
Prípravná fáza: Výber informačných zdrojov, encyklopedických a beletristických textov Čítanie básní a riekaniek o mliečnych výrobkoch, kravách. L. Tolstoy „O žabe, ktorá sa dostala do mlieka“, rozprávky „Havroshechka“, „Husi-labute“, „Tri z Prostokvashina“, D. Mamin-Sibiryak „Podobenstvo o mlieku a ovsených vločkách“, M. Boroditskaya „Mlieko utiekol » Organizácia výstavy obalov mliečnych výrobkov "Prostokvashino" Hra na hrdinov "Obchod s mliečnymi výrobkami"
Skúsenosť 2 Ako sa vyrába mliečny koktail a jogurt Nalejte mlieko do jedného pohára a dajte čerstvé bobule alebo džem. Nalejte kefír do iného pohára a vložte džem, sušené ovocie a ovocie. Všetko vyšľaháme mixérom. Záver: Ak do mlieka pridáte bobule a džem, získate mliečny koktail. Ak do kefíru pridáte džem alebo ovocie, dostanete jogurt na pitie.
Skúsenosti 3 Kreslenie mliekom Pomocou štetca nakreslite obrázok mliekom. Hotový vysušený výkres prežehlite žehličkou. Záver: Ak zohrejete papier, na ktorom je nakreslené alebo napísané mlieko, po chvíli sa objaví obrázok. Chlapci sa teda dozvedeli o ďalšej „magickej“ vlastnosti mlieka.
"Okrúhly stôl" s rodičmi Rodičia pri "okrúhlom stole" sa podelili o svoje skúsenosti, ako premeniť obyčajné mlieko, kefír alebo tvaroh na kulinárske majstrovské dielo, ako aj ozdobiť ho tak, aby dieťa jednoducho nemohlo odmietnuť takéto jedlo. Výsledkom takéhoto stretnutia bolo vytvorenie zbierky receptov na jedlá z mlieka a mliečnych výrobkov.
Výsledky projektu Deti sa dozvedeli nové veci o vlastnostiach mlieka Naučili sa vyrábať niektoré mliečne výrobky a jedlá z vlastnej skúsenosti Rodičia vytvorili zbierku receptov na jedlá z mlieka a mliečnych výrobkov Mlieko a mliečne výrobky sa stali stálou súčasťou jedálneho lístka deti A hlavne: deti pijú mlieko a chutí im!
snímka 1
Výskumný projekt "Mlieko a mliečne výrobky"
Účastníci projektu: žiaci prípravnej skupiny, rodičia Vývojári: Popova Irina Petrovna Gorina Anna Nikolaevna
MKDOU" Materská školač. 4“ p. Novokumský
snímka 2
Typ projektu: trvanie výskumu: 1 mesiac Účastníci projektu: deti vo veku 6-7 rokov, učitelia, rodičia vzdelávacia oblasť: kognícia integrácia: sociálny a komunikačný rozvoj, telesný rozvoj, rozvoj reči, umelecký a estetický rozvoj
Projektový pas
snímka 3
Relevantnosť projektu
Mlieko je základným a nenahraditeľným produktom detskej výživy. Svojím chemickým zložením a biologickými vlastnosťami zaujíma výnimočné miesto medzi živočíšnymi produktmi používanými vo výžive detí všetkých vekových skupín. Preto musíme my, dospelí, pomáhať deťom objavovať cenné vlastnosti mlieka, jeho význam pre vývoj detského organizmu.
snímka 4
Problém
Deti v predškolskom veku nechápu význam mlieka a mliečnych výrobkov pre vývoj ľudského organizmu. S deťmi sme sa rozhodli pozrieť, odkiaľ tie „mliečne rieky“ tečú, zistiť, kde je mlieko obsiahnuté a prečo človek mlieko potrebuje?
Motivácia
snímka 5
Účel: obohatiť vedomosti detí o mlieku, ako cennom a užitočnom produkte pre rast detského tela.
Úlohy: Rozšíriť obzory detí o mlieku a mliečnych výrobkoch. Formovať bádateľské zručnosti u detí (vyhľadávanie informácií v rôznych zdrojoch). Rozvíjať kognitívny záujem o výskumnú činnosť, túžbu učiť sa nové veci. Rozvíjať schopnosť pracovať v tíme, chuť zdieľať informácie, zúčastňovať sa spoločných experimentálnych aktivít. Formovať u detí uvedomelý postoj k zdravému stravovaniu. Pozvite rodičov, aby sa zapojili do projektu.
snímka 6
Ak sa deti prostredníctvom vlastných výskumných aktivít dozvedia viac o hodnote mlieka a mliečnych výrobkov, pochopia, že mlieko je pre detský organizmus hodnotnou potravinou a budú mať chuť ho jesť.
hypotéza:
Snímka 7
Zásadná otázka
ČO JE MLIEKO?
Snímka 8
Problematické záležitosti
Odkiaľ sa vzalo mlieko?
Je mlieko dobré pre ľudí?
Čo sú mliečne výrobky?
Snímka 9
Výskumné metódy
POZOROVANIE
HĽADAŤ PRÁCU
EXPERIMENTÁCIA
Snímka 10
snímka 11
Etapy realizácie projektu
Prípravné vytváranie rozvíjajúceho sa prostredia výber informačných zdrojov, encyklopedické a beletristické vytváranie problémových-herných situácií
snímka 12
snímka 13
Praktická etapa
Snímka 14
Pokus č. 1 Úprava mlieka na kyslé mlieko Naliate do 2 pohárov čerstvého plnotučného mlieka. Jeden pohár bol umiestnený v chlade, druhý v teple. Pozorovali ste, ako sa mlieko mení v chlade a v teple?
Záver: mlieko sa v chlade nemení, je skladované. Zahriate mlieko kysne a mení sa na nový potravinový výrobok - jogurt.
snímka 15
Pokus č.2 Úprava mlieka na jogurt
Bobule sa pridali do zrazeného mlieka, zmiešali sa v mixéri. Záver: ak pridáte bobule alebo džem do zrazeného mlieka (kefír) a potom ho rozšľaháte mixérom, získate jogurt.
snímka 16
Pokus č.3 Úprava mlieka na tvaroh
Mali sme otázku: Čo sa stane s jogurtom, ak sa ešte viac zohreje? Jogurt som dal na elektrický sporák, priviedol som do varu. V zrazenom mlieku sa objavili husté vločky a oddelila sa žltá tekutina. Scedené cez cedník. Voda bola sklenená a zostala hustá hmota - tvaroh. Záver: aby ste získali tvaroh, musíte zohriať jogurt do varu a precediť.
Snímka 17
mliečna mágia
Skúsenosti s vytváraním nádherných plávajúcich vzorov z bežných domácich materiálov. Nalejte mlieko do plochej misky. Nakvapkané na mlieko na niekoľkých miestach kvaš rôznych farieb. Do produktu sa ponoril vatový tampón. Prostriedok na umývanie riadu spôsobí zmiešanie mlieka a farbiva, výsledkom čoho sú krásne farebné víry na povrchu mlieka.
Snímka 18
Prečo ľudia potrebujú konzumovať mliečne výrobky? .
Mnoho ľudí považuje mlieko za jedno z najviac najlepší produkt tých, ktoré jeme. Keď zistíte, koľko látok užitočných pre vaše telo je v ňom obsiahnutých, pochopíte, prečo je to tak. Jednou z hlavných zložiek mlieka sú bielkoviny, potrebné na posilnenie svalov a ich obnovu po ťažkej práci. Druhým je tuk, ktorý dodáva energiu do vášho tela. Tento tuk, ako možno tušíte, sa nazýva mliečny tuk. Mlieko obsahuje aj cukor, ktorý je ďalším zdrojom energie. Mlieko dodáva telu dôležité minerálne soli. Vyžaduje ich človek na posilnenie kostí a produkciu čerstvej krvi.
Snímka 19
Viete, aké jedlá sa dajú pripraviť s mliekom a mliečnymi výrobkami?
Snímka 20
palacinky
palacinky
tvarohové syry
jogurt
čokoládové mlieko
syrniki
mliečna polievka
krém
čokoládový jogurt
mliečna kaša
zmrzlina
omeleta
tvaroh, cereálne kastróly
tvaroh s kyslou smotanou
snímka 21
ČO JE MLIEKO: Syr, koktail, maslo, jogurt, kyslá smotana, zmrzlina, tvaroh, kondenzované mlieko.
MLIEKO JE BIELA VÝŽIVNÁ TEKUTINA
ČO JE V MLIEKU: Voda, vitamíny, tuky, bielkoviny, vápnik a fosfor pre vývoj kostí.
LIEČBA: Pri prechladnutí, otravách, chorobách: obličky, srdce, žalúdok.
JEDLÁ S MLIEČNYMI VÝROBKAMI: Cereálie, polievky, sendviče, pizza, knedle, tvaroh, kastróly, miešané vajíčka, palacinky
snímka 22
ČO VIEME Krava dáva mlieko Krava žije v maštali Krava sa pasie na lúke a žerie trávu Biele mlieko sa predáva v obchode Mlieko sa varí na kašu Auto privezie mlieko do obchodu
ČO VIEME Z mlieka sa vyrába tvaroh, kyslá smotana, syry, jogurty, zrazené mlieko. Z mlieka pripravujú rôzne veľmi chutné a zdravé jedlá Ak nepoužívate mlieko na výživu, bude to zlý zdravotný stav V našej oblasti je veľa kráv v areáli hospodárskych zvierat, kde sa o ne starajú chovatelia hospodárskych zvierat, veterinári, teliatka, dojičky V starostlivosti o kravy, kŕmenie zvierat, technika je človeku veľkou pomocou Mlieko sa do predajne dováža z mliekarne, kde sa spracovávajú a vyrábajú mliečne výrobky
o
snímka 23
Deti zmenili názor na mlieko a mliečne výrobky a teraz sa rozhodli mliečne výrobky konzumovať pravidelne.
HYPOTÉZA POTVRDENÁ
snímka 24
Byť zdravý!
V mlieku je veľa užitočných vitamínov a látok. Pite čerstvé mlieko, aby kazy zmizli, aby kosti boli silné, hlava vás nebolela, nálada je vždy veselá.
Marina Safronová
Výskumný projekt "Výhody mlieka a mliečnych výrobkov"
anotácia projektu.
Zavarená kaša, tak neľutujte a mlieko.
Cieľ projektu:
Ide o formovanie detských predstáv o hodnote a.
rozvoj výskumu- kreatívny a mentálne schopnosti deti.
vyhliadka projektu: výskum a tvorivosť.
Obdobie realizácie: 2 týždne
členov projektu: deti 5-6 rokov, učitelia a rodičia.
Relevantnosť.
Povinné a nevyhnutné produkt detská výživa je mlieko. Chemickým zložením a biologickými vlastnosťami má medzi nimi výnimočné miesto Produktyživočíšneho pôvodu, použité vo výžive detí všetkých vekových skupín. Bohužiaľ, nie všetky deti pijú s potešením. mlieko a jesť jedlo pripravený na základe mlieko. Deti nerozumejú dôležitosti mlieko a mliečne výrobky vo vývoji ľudského tela. Preto musíme my, dospelí, pomáhať deťom objavovať cenné vlastnosti. mlieko, jeho význam pre vývoj detského organizmu.
Úlohy, ktoré má vyriešiť implementácia projektu:
Rozšírte chápanie detí mlieko a mliečne výrobky, ich prospech pre telo dieťaťa;
Forma u detí výskumné zručnosti;
Rozvíjať kognitívny záujem, túžbu učiť sa nové veci;
Rozvíjať schopnosť pracovať v tíme, túžbu zdieľať informácie, zúčastňovať sa spoločných experimentálnych aktivít;
Formovať u detí uvedomelý postoj k zdravému stravovaniu.
Zapojte rodičov do vzdelávacie aktivity predškolský ústav.
Hypotéza.
Nieje to mlieko a mliečne výrobky sú cenné pre detskú výživu?
Nieje to mlieko je pre človeka cenným produktom?
Metódy výskumu:
Pozorovanie;
Práca pri hľadaní (s rôznymi zdrojmi informácií);
Skúsenosti a experimenty.
Plán projektu.
teoretické štádium.
1. Čo je mlieko?
2. Mliečne výrobky.
3. Ľudské použitie produktov pre domáce zvieratá.
Praktická etapa.
1. Pokusy a pokusy.
2. Rôzne kognitívne aktivity.
Teoretická etapa
1. Čo je mlieko?
Metódy výskumu:
Dotazník
Hľadajte materiály na internete
Pozorovanie
Identifikácia úrovne vedomostí detí o mlieko a mliečne výrobky s
prieskumy detí.
Prieskumu sa zúčastnilo 20 detí.
1 otázka: Čo sa stalo mlieko?
Piť - 7
- mliečny výrobok - 6
Užitočné produkt-2
Neviem - 5
2. Otázka: Aký druh mliekareň vieš?
Snehová guľa, kefír, kyslá smotana, kondenzované mlieko, smotana, roztavená mlieko, tvaroh, jogurt, ryazhenka
3. Otázka: Ako to vyzerá mlieko?
Zvieratá dávajú - 15
Nákup v obchode - 3
Vyrobené v továrni - 2
4. Otázka: Máš rád mlieko? prečo?
Áno – 10 – 50 %
Nie - 10 - 50 %
5. Otázka: Čo výhody mlieka?
vitamíny - 7
Neviem - 10
Aby ste neochoreli - 3
Výkon: deti nemajú dostatok vedomostí o mlieko ako produkt a jeho užitočnosť.
Sledovanie toho, ako deti pijú mlieko.
Fidgets - seniorská skupina (23) - pil - 10, nedopil alebo nedopil - 13
svetluška - stredná skupina (26) – pil – 20, 6 – nepil
Teremok - juniorská skupina (27) – vypil 26, nevypil 1
Výkon: Mladšie deti pijú mlieko je lepšie než tí starší.
Hľadanie informácií o čom mlieko
Mlieko je živná tekutina podávaná živočíchmi. Ľudia používajte mlieko od domácich zvierat:
Krava - koza - kôň - jeleň - ťava
Najznámejší druh mlieko - kravské mlieko, vyrába sa ho veľké množstvo a je ho najviac predané a typ používaný ľuďmi živočíšne mlieko.
Časť mlieko v cene:
Vitamíny – Minerály – Bielkoviny – Mliekareň kyseliny – cukor – minerálne soli
Zber informácií o kyslom mliečne výrobky.
Metódy výskumu:
Čítanie náučnej literatúry
Hľadajte materiály na internete
Pozorovanie
Jogurt - fermentovaný mliečny výrobok , ktorý je fermentovaný vďaka špeciálnej baktérii - "Bulharskej tyčinke" Jogurty sú dnes už veľmi rozšírené v celom svet: sú vyrobené z kravy mlieko s prídavkom smotany a suchej bez tuku mlieko. Jogurt obsahuje veľa vápnika, ktorý je taký dôležitý pre rast a stav zubov a kostí, majú dobrý vplyv na črevnú mikroflóru.
Kefír - fermentovaný mliečny nápoj, fermentovaný pomocou tzv "kefírová huba"(tento štartér je symbiózou mnohých mikroorganizmov, kyselina mliečna streptokoky a tyčinky, baktérie kyseliny octovej a kvasinky). Kefír má priaznivý vplyv na mikroflóru črevá: len pár pohárov tohto nápoja denne bráni rozvoju črevné infekcie a rýchlo sa vyrovná s dysbakteriózou spôsobenou napríklad antibiotikami. Kefír posilňuje imunitný systém, vyhráva chronická únava nepostrádateľný pri poruchách spánku a chorobách nervový systém pomáha schudnúť (ak ho pijete pravidelne) a dobre uhasí smäd v horúcich letných dňoch.
Maslo
Maslo je nielen výživné, ale aj užitočné – pre pokožku, vlasy, zrak, kosti a svalové tkanivo. Je bohatá na vitamíny, vápnik, obsahuje fosfolipidy potrebné pre stavbu buniek, najmä nervových. Okrem toho zloženie masla zahŕňa esenciálne aminokyseliny - látky potrebné pre normálne fungovanie tela, ktoré prichádzajú len s jedlo. O užitočnosti masla teda niet pochýb. Len treba pamätať na to, že keď ho roztopíme na panvici, nezostanú v ňom žiadne vitamíny. Preto je lepšie dať kúsok masla do už pripraveného jedla.
zrazené mlieko
Samotné slovo "kyslé mlieko" hovorí o tom, aké ľahké je to urobiť produkt. Varenie jej Takže: chladené varené mlieko pridáme kysnutý kvások(môže to byť kôrka čierneho chleba, lyžica kyslej smotany, kefír alebo jogurt z predchádzajúceho dňa) a dáme na teplé miesto na 10-12 hodín. Stojí za to pamätať, že tento nápoj je dobrý iba počas dňa, potom sa zhoršuje. Zrazené mlieko nie je také kyslé ako iné kyslé mliečne výrobky, preto sa ním často kŕmia deti. A ak je vyrobený z bez tuku mlieko, celkom sa hodí do diétneho jedla.
Krém mliekareň objavia na povrchu čerstvého mlieko len pár hodín po dojení. Od staroveku bola táto hrubá, mastná vrstva odstraňovaná alebo odvodňovaná (takto sa objavilo slovo, mimochodom "krém") z povrchu mlieko a vychrlil olej. Mliekareň smotanu sme pridávali do kávy, sú nepostrádateľné pri príprave omáčok, kašovitých polievok, lahodných krémov, kokteilov, domácej zmrzliny. V Rusku sa vyrába smotana s rôznym stupňom obsahu tuku - 10, 20 a 35 percent. Vyrábajú aj suchú smotanu do kávy, no chuťou a nutričnou hodnotou sa samozrejme s tými skutočnými nedajú porovnať.
Kyslá smotana v zahraničí "preniknutý" až po druhej svetovej vojne av niektorých krajinách sa kyslá smotana stále nazýva "Ruská smotana". Naši predkovia to dokázali jednoducho: natočené ( "zmietla"(odtiaľ názov) mlieko smotana, ktorá počas kvasenia plávala. Teraz sa kyslá smotana podľa štátnej normy pripravuje zo smotany s obsahom tuku 32%; v závislosti od technológie produkt rôzna konzistencia – od 10 do 40 percent tuku.
Tvaroh, domáci syr
Slovo tvaroh je slovanské: v Európe a Amerike jemu podobný produkt sa nazývatvaroh ("vidiecky syr"). Aj u nás sa tvaroh až do 18. storočia nazýval jednoducho syr, pretože až do čias Petra Veľkého syr v modernom zmysle v Rusku nepoznali. Mlieko vykyslo, kvôli baktériám obsiahnutým vo vzduchu, alebo sa do toho pridal kysnutý kvások (jogurt, po ktorom sa v rúre trochu zohrial a rozpadol sa na biele zrazeniny tvarohu ( "syr") a sérum. V Rusku dokonca vymysleli recept "suchý syr": hotový tvaroh sa sušil v peci, lisoval, pevne zabalil do hlinených hrncov a na vrch nalial rozpustené maslo (v pivnici produkt možno skladovať mesiace). Mimochodom, v ruštine to slovo "syr" používa sa dodnes význam: solený nízkotučný tvaroh v Rusku sa nazýva "domáci syr"
Hľadanie informácií o výhody a ľudské využitie výrobkov pre domácnosť
zvierat.
KOZA MLIEKO.
Posilňuje kosti, nechty a vlasy, nespôsobuje alergie, posilňuje srdce, lieči žalúdok.
KOUMIS (KONSKÉ MLIEKO)
Pomáha pri prechladnutí, srdcových a kožných ochoreniach,
Dobré pre žalúdok
ŤAVA MLIEKO
Pomáha pri cukrovke, alergiách,
Bohaté na vitamíny C a D
Dobrý hasič smädu
DEER MLIEKO
Bohaté na bielkoviny
Chráni človeka pred mnohými chorobami,
Skvelý prostriedok proti starnutiu
Zber informácií o výhody mlieka a mliečnych výrobkov.
To je dobre známe mlieko- veľmi zdravý nápoj. Každý vie, čo obsahuje veľké množstvo vápnik, a preto je užitočný na posilnenie zubov a kostí. Existuje nejaký iný výhody mlieka? Ukazuje sa, že existuje.
Na nervy
dávno mlieko sa zvažovalo výborný liek na upokojenie nervového systému a liečenie chorôb spojených s duševnými poruchami. Na tieto účely mlieko bol široko používaný v staroveký východ. Odporúčalo sa piť ho ráno na odstránenie ospalosti, posilnenie duševných schopností a inteligencie vôbec. Odfotené v noci mlieko propaguje dobrý spánok a má upokojujúci účinok. Podľa indických véd, mlieko je najdôležitejší nápoj, pomocou ktorého sa človek stáva rozumnejším, začína lepšie rozumieť svet a získa správnu víziu dobra a zla.
Tvrdia to aj moderní lekári mlieko užitočné pre ľudí trpiacich nespavosťou. Na boj proti nemu sa odporúča vypiť jeden pohár v noci. mlieko. Aj keď zvláštny hypnotický efekt mlieko nemá, ale popíjaný v noci znižuje sekréciu žalúdka a má celkový upokojujúci účinok.
Pre srdce
Velika výhody mlieka a znížiť riziko rozvoja srdcovo-cievne ochorenia. Nedávno vedené výskumu Americkí vedci dosvedčujú, že užite aj jeden pohár mlieko každý deň, posilňuje srdcové funkcie a bráni riziku takých príhod ako srdcový infarkt a mozgová príhoda o 37 %. Je to spôsobené vysokým obsahom v mliečny draslík potrebné na udržanie elasticity ciev. Mlieko má tiež schopnosť znižovať arteriálny tlak a preto užitočné pre ľudí trpiacich hypertenziou.
Pre žalúdok
Mlieko veľmi priaznivo pôsobí na sliznicu žalúdka a je efektívny nástroj s pálením záhy. Pretože znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy a pálenie záhy sa najčastejšie vyskytuje práve preto prekysleniežalúdka. Málo známy je fakt, že mlieko je užitočným doplnkom bobúľ a zeleniny. Zvyšuje obsah vápnika v potravinách a prispieva k hodnotnej zmesi aminokyselín. Jahody, čučoriedky a červené ríbezle sa odporúčajú konzumovať s mlieko, pretože zlepšuje stráviteľnosť týchto bobúľ a tiež znižuje možnosť vzniku Alergická reakcia. Mlieko Je tiež výborným hasičom smädu, keďže obsahuje veľké množstvo bielkovín a sacharidov.
Na normalizáciu telesnej hmotnosti
ďalej mlieko, ktorému sa niekedy pripisuje vlastnosť zvyšovania telesnej hmotnosti, v skutočnosti je naopak užitočná v boji s kilami navyše. V Kanade v dôsledku 15. týždňa výskum zistilže ľudia, ktorí držia diétu a konzumujú mlieko, v priemere schudli o 4 kilogramy viac ako tí, ktorí držali podobnú diétu, ale nezaradili ju do svojho jedálnička mliečne výrobky. Ako uvádzajú autori experimentu, „mozog, ktorý zisťuje nedostatok vápnika, sa ho snaží kompenzovať zvýšením túžby po Produkty ktoré nie sú zahrnuté v programe chudnutia. V dôsledku toho dochádza k nárastu nadváhy.
Výsledok: v procese zbierania a štúdia informácií sme potvrdili naše predpoklady o dôležitosti a zdravotné prínosy mlieka.
Praktická etapa
Úlohy:
Rozšírte vedomosti detí o mlieko, v procese rôznych kognitívnych - výskumné činnosti;
Rozvíjajte zvedavosť a výskumné zručnosti;
Podporovať schopnosť pracovať v tíme dospelých a rovesníkov.
Časť 1 - Skúsení - výskumu
Skúmanie vlastností mlieko:
Štát
Transparentnosť
Výkon: Mlieko je nepriehľadné, biela, chutná tekutina, bez zápachu.
Výroba zrazeného mlieka
Nalievanie pohára mlieko
Prikryjeme obrúskom
Dajte na tmavé miesto
Vidieť za deň
Vyskúšame výsledný nápoj
Výkon: Mlieko má vlastnosť kvasenia, ukáže sa úplne iný nápoj - jogurt.
Výroba mliečny kokteil.
Ingrediencie: mlieko, sirup, zmrzlina.
Výkon: Od mlieko môžete pripraviť lahodný koktail.
2. časť - spoločné kognitívne, hravé a produktívna činnosť.
Umelecké - produktívna činnosť
modelovanie "Dom na dedine"
Vytvorenie rozloženia "vidiecky dvor"
Čítanie kognitívnej a beletrie, prezeranie encyklopédií.
Exkurzia do potraviny.
Hry na hranie rolí "farma", „Obchod mliečne výrobky» , didaktické hry
"Štvrtá extra", "Hádaj chuť", "Labyrinty".
Rozhovory zamerané na formovanie hodnoty zdravého životného štýlu u detí.
Výstava rodinných kresieb a remesiel « Mlieko– zdravie celej rodiny“
Výkon: v procese spoločného kognitívneho - výskumu aktivity dospelých a detí rozšírili vedomosti detí o mlieko, mliečne výrobky a ich výhody, formujú sa schopnosti tímovej práce, záujem detí o mlieko a mliečne výrobky.
3. časť - zhrnutie práce
Učili sme sa:
- Mlieko dáva krava
Krava žije v maštali
Krava sa pasie na lúke a žerie trávu
Kravy žijú na farmách a ľudia sa o ne starajú. (dobytkári, dojičky)
Ako dáva krava mlieko
- Mliečna biela, predávané v obchode
Od mliečna varená kaša
Do obchodu stroj prináša mlieko
Do obchodu mlieko sa dováža z mliekarne kde sa spracováva a vyrába mliečne výrobky
Od mlieko urobiť tvaroh
Ako mlieko ide do obchodu
Čo ešte výrobky vyrobené z mlieka
Z čoho sa dá pripraviť mlieko
Od mlieko môžete variť rôzne riad: palacinky, praženica, koláče, chlieb, kaša, pridáva sa do zemiakovej kaše
Čo v zdravé mlieko
IN mlieko obsahuje vitamíny a minerály, tuky, sacharidy, bielkoviny
- Mlieko užitočné pre rast tela dieťaťa.
Výsledok projektu:
Návrh výstavy detských a rodinných prác v spolupráci s rodičmi « mliečna fantázia»
Načítava...
