Zdroje železa. Kde sa nachádza železo? Hlavné potravinové zdroje železa Diétne zdroje železa

Je to paradox, ale veľa žien nevie zhodiť nadváhu práve kvôli nedostatku železa, keďže tento stopový prvok aktívne ovplyvňuje normálne fungovanie štítna žľaza zodpovedný za metabolizmus. Výsledkom je, že čím viac sa snažíte schudnúť, tým viac sa zlepšujete.

Železo je jedným zo stopových prvkov, ktoré vykonávajú mnohé dôležité funkcie v našom tele. Nedostatok aj prebytok negatívne ovplyvňujú ľudské zdravie, ale nedostatok mikroživín je bežnejší.

Prečo telo potrebuje železo

Hlavná úloha železa v tele je daná tým, že je zodpovedné za hladinu hemoglobínu v krvi a je tiež súčasťou stoviek enzýmov, čím plní mnoho dôležitých funkcií. Hlavným je transport kyslíka do všetkých buniek, tkanív a orgánov.

Úloha železa v tele:

dodávka kyslíka do všetkých buniek a orgánov;
zodpovedný za proces hematopoézy;
zodpovedný za produkciu DNA;
účasť na živote každej bunky tela;
zabezpečuje energetický metabolizmus;
podporuje imunitný systém organizmus;
podieľa sa na redoxných reakciách;
zabezpečuje rast tela, tvorbu nervových vlákien.

A to nie je všetko, za čo je železo zodpovedné. Je obzvlášť dôležité užívať ho počas tehotenstva, pretože počas tohto obdobia má žena akútny nedostatok prvku, čo môže v konečnom dôsledku viesť k vážnym následkom.

Denná potreba železa v tele

o zdravý človek v tele sú 3-4 miligramy železa, hlavná zásoba mikroelementu je v krvi (2/3), zvyšok sa nachádza v pečeni, slezine a kostiach. Ale každým dňom hladina železa v tele prirodzene klesá (olupovanie kože, potenie, strata krvi pri menštruačný cyklus). Z toho vyplýva, že pre správne fungovanie potrebuje naše telo denné dopĺňanie zásob železa pomocou produktov v množstve 10 až 30 mg.

denná požiadavka:

žena potrebuje 18-20 mg denne;
dospelý muž - 8 mg;
deti do 13 rokov - 7-10 mg;
dospievajúci - 10 mg pre chlapcov a 15 mg pre dievčatá;
tehotné ženy - najmenej 30 mg denne.

Ak nedôjde k včasnému doplneniu dennej potreby železa, telo začne trpieť. Ak sa vám napríklad zhoršila kvalita vlasov a pokožky, nemali by ste to hneď pripisovať veku a kupovať si drahý krém v dvojnásobnom množstve. Je možné, že vaše telo jednoducho vyčerpalo zásoby železa, ktoré je potrebné doplniť.

Potraviny bohaté na železo

Železo môže byť niekoľkých druhov – hemové a nehemové. Prvý sa nachádza v potravinách živočíšneho pôvodu, druhý - v rastlinných produktoch. Telo lepšie vstrebáva železo živočíšneho pôvodu – od 15 do 35 %, pre porovnanie – rastlinná forma sa vstrebáva v množstve len 2 až 20 %.

Ak ste vegetarián alebo jednoducho radšej jete menej mäsa, dbajte na to, aby vaša strava obsahovala dostatok potravín s vitamínom C, ktoré výrazne zvyšujú vstrebávanie železa.

Zoznam potravín s vysokým obsahom železa:

mäso a vnútornosti- hovädzie, jahňacie, chudé bravčové, morčacie a kuracie mäso, akákoľvek pečeň a čím tmavšie mäso, tým viac železa obsahuje;

Ryby a morské plody- mušle, ustrice, mušle, sardinky, krevety, tuniak, červený a čierny kaviár;

vajcia- kuracie mäso, prepelica, pštros - ďalší produkt bohatý nielen na železo, ale aj na horčík, vitamíny a nenasýtené mastné kyseliny;

obilniny a chlieb- pohánka, ovsené vločky, jačmenné krúpy, raž, pšeničné otruby;

zelenina, bylinky a strukoviny- špenát, karfiol, brokolica, cvikla, kukurica, špargľa, fazuľa, fazuľa, šošovica, hrach;

ovocie a bobule- granátové jablko, slivka, tomel, jablká, drieň;

sušené ovocie- sušené slivky, sušené marhule, hrozienka, figy;

orechy a semienka- pistácie, kešu, mandle, arašidy, vlašské orechy - všetky druhy orechov, ale aj semienka obsahujú veľa železa.

Pri nákupe ovocia a sušeného ovocia buďte opatrní – čím krajšie a čistejšie plody vyzerajú, tým je pravdepodobnejšie, že budú ošetrené škodlivými látkami, aby sa zvýšila ich trvanlivosť.

Tabuľka produktov obsahujúcich železo

V tabuľke sú uvedené produkty rastlinného a živočíšneho pôvodu, ktoré obsahujú železo (údaje sú uvedené v mg na 100 g). Ako vidíte, väčšina stopových prvkov sa nachádza v bravčovom mäse a kuracia pečeň a tiež v mäkkýšoch. Produkty nie sú v číslach o nič horšie rastlinného pôvodu ako sú: sója, šošovica, pšeničné otruby. Pamätajte však, že absorpcia týchto látok v tele je 2-krát nižšia.

Súbor železo food table si môžete zadarmo stiahnuť z tohto odkazu.

Existuje názor, že jablká a granátové jablká sú ideálnym produktom pre obsah železa. Zďaleka to tak nie je - tabuľka ukazuje, že na 100 g produktu - železo v nich je 0,1 a 1,0 mg.

Čo ovplyvňuje vstrebávanie železa

Zdá sa, že na vyrovnanie nedostatku železa stačí zaradiť do jedálnička potraviny obsahujúce tento stopový prvok. Ak sa však skombinujú s niektorými druhmi potravín obsahujúcich vápnik, tanín a polyfenoly, môžu narušiť aktívne vstrebávanie železa.

V súlade s tým mliečne výrobky bohaté na vápnik nielenže neobsahujú železo, ale môžu tiež brániť jeho aktívnemu vstrebávaniu. Ak ste veľkým fanúšikom kávy a silného čaju, odporúča sa zdržať sa týchto nápojov ihneď po jedle, keďže kofeín tiež bráni telu vstrebávať železo. To isté platí pre Coca-Colu – nenechajte sa týmto produktom uniesť, radšej ho nahraďte šípkovým vývarom, kompótom zo sušeného ovocia a inými zdravými nápojmi.

Vitamín C zvyšuje vstrebávanie rastlinného železa 2-krát.

Ako zistiť nedostatok železa v tele

V prvom rade sa nedostatok železa v tele prejavuje celkovou slabosťou, zvýšenou únavou a zníženou výkonnosťou. Pokožka zbledne, vysuší, zhrubne, vlasy doslova „lezú“, nechty sa neustále štiepia a lámu, v kútikoch úst a na pätách vznikajú praskliny.

Chudokrvnosťou môže trpieť nielen váš vzhľad, ale aj vnútorné orgány. Napríklad pri starostlivom skúmaní gastrointestinálny traktčasto sa ukáže, že tkanivá sú slabo zásobené krvou a vyzerajú bledé, čo následne ovplyvňuje výkonnosť životne dôležitých orgánov.

Príznaky nedostatku železa v tele:

celková slabosť, únava;
neustále závraty;
dýchavičnosť a rýchly tlkot srdca s malou námahou;
necitlivosť končatín;
poruchy spánku, nespavosť;
časté prechladnutia, infekčné choroby;
problémy s gastrointestinálnym traktom;
znížená chuť do jedla, ťažkosti s prehĺtaním jedla;
zmena chuti a vône v určitom smere (túžba jesť kriedu, surové obilniny, závislosť od vône acetónu, farieb atď.);
problémy s nechtami (stávajú sa krehkými, odlupujú sa, objavujú sa odtlačky v tvare lyžice);
problémy s vlasmi (začnú vypadávať, sú suché, krehké, objavujú sa skoré sivé vlasy);
zhoršenie stavu kože (suchá, bledá a zemitá, s viacerými mikrotrhlinami, v kútikoch úst sa objavujú záchvaty.

Samozrejme, pre presnú diagnózu je potrebné najprv prejsť všeobecná analýza krv v lekárskom laboratóriu.

Prvým príznakom nedostatku železa je nízka hladina hemoglobínu.:

menej ako 130 g/l u mužov;
pod 120 g/l u žien.

Príčiny vysokej straty železa

Strata železa v našom tele môže nastať cez rôzne dôvody, a hlavné sú pôst, prísne diéty, vegetariánstvo, krvné straty spojené s ťažkými menštruáciami. V dôsledku toho existuje možnosť rozvoja anémie alebo anémie, ako sa to bežne nazýva v medicíne.

Anémia je zníženie hladiny hemoglobínu v krvi, ktoré sa často spája s poklesom počtu červených krviniek. Dodáva sa v ľahkých, stredných a ťažkých verziách.

Podľa štatistík trpí takýmto ochorením 800 miliónov až 1 miliarda ľudí na planéte. Po prvé, mladé ženy v strednom veku, ako aj dospievajúci, sú náchylní na anémiu. Nie je možné diagnostikovať túto chorobu sami, na to existujú špeciálne laboratórny výskum. Predbežné symptómy však môžu signalizovať, že hladina hemoglobínu je mimo prijateľného rozsahu.

Ak hladina hemoglobínu neklesla pod 100 g/l, situácia nie je kritická, ale určite by ste mali kontaktovať Osobitná pozornosť na doplnenie zásob železa v tele potravinami bohatými na železo. Pri hladine 90 g / l a nižšej sa vyskytuje stredne ťažká a ťažká anémia, v tomto prípade lekár predpisuje liečbu.

Ak vám bola diagnostikovaná anémia, tak okrem správna strava bohaté na železo, je možné, že budete musieť užívať doplnky železa. A, samozrejme, netreba zabúdať ani na potraviny obsahujúce železo, ako hlavný zdroj živín.

A navždy zabudnite na prísne diéty. Krása si síce vyžaduje obetu, no ak je obetované vlastné zdravie, je načase myslieť na následky.

Mäso, pečeň, ryby, hydina sú dobrým zdrojom železa. Majú veľa bielkovín, čo zlepšuje ich vstrebávanie a využitie. Veľa železa je v pečeni a jazyku, vo fazuli, hrachu, v naklíčenej pšenici. Mnoho odborníkov na výživu verí, že ženy, ktoré vedú sedavý spôsob života, by mali užívať železo ako liek - podľa predpisu lekára.

Železo môžete použiť aj v tabletách, pokiaľ je toto železo organického pôvodu (napríklad v potravinách, ktoré nám pripravuje sama príroda.

Najbohatším zdrojom železa je melasa, vedľajší produkt výroby cukru, ktorý obsahuje aj veľa horčíka: 1 polievková lyžica melasy (asi 15 g) obsahuje 3,2 mg tohto stopového prvku.

100 mg varenej teľacej pečene obsahuje 12 mg železa, kým hovädzia pečeň 7 mg. V niektorých soľných ložiskách obsahuje 1 kg kamennej soli asi 450 mg železa. kamenná soľ - účinný prostriedok nápravy prevencia anémie, ktorá postihuje asi 20 % svetovej populácie (údaje Svetová organizácia zdravotná starostlivosť).

Veľa železa v slivkovej šťave, sušených marhuliach, hrozienkach, orechoch, tekvicových a slnečnicových semienkach. 30 g naklíčenej pšenice obsahuje 3 mg železa. Bohaté sú aj na čierny chlieb, otruby, celozrnné pečivo. Ale asi 5% železa sa absorbuje z chlebových výrobkov a zeleniny, zo živočíšnych produktov (jazyk, rybia pečeň, hovädzie mäso) - 15 - 20%. Železo rastlinného pôvodu je však organické a trojnásobne absorbuje.

Urobte si pravidlo, že varený produkt (zvyčajne sa varí akýkoľvek živočíšny produkt) skombinujete so zeleninovým tak, aby zeleniny bolo trikrát viac. Tu toto pravidlo odráža schopnosť nášho tela absorbovať stopové prvky v organickej forme. Okrem toho existuje ďalší zákon: stopové prvky sa bez vitamínov neabsorbujú. Výborným zdrojom železa je pečeň.

Cibuľa zvyšuje vstrebávanie železa! Ešte by som! Je to skutočná špajza vitamínov, najmä vitamínu C. Celozrnný chlieb, čierny chlieb, otruby (pšenica a raž), obilniny, zelenina, šalátová zelenina, kapusta sú bohaté na železo.

Aby sme teda uspokojili potrebu železa v našom tele, musíme predovšetkým:
existujú prírodné, nerafinované produkty;
uprednostňujte potraviny bohaté na železo;
pamätajte na vitamín C a vitamín B12, vďaka ktorým je železo ľahko stráviteľné.

Produkty Obsah železa, ml/100 g
Ovocie
Sušené hrušky 5.4
Sušené slivky 3.9
Hrozienka 3.3
Malina, ríbezle 0,9
Sušené datle 2.1
Hrozno, broskyne 0,8
Banány, čučoriedky 0,6
Jablká, hrušky 0,3
Čerešňa, grapefruit 0,2
Zelenina
kapusta 20
Červená kapusta 18
Špenát 0,3
Sója 12-13
Zelený hrášok 1.9
Ružičkový kel 1.3
Paradajky 0,6
Cibuľa, šalát 0,5
Zelerový list 16
Kôpor 12
Fazuľa 10
Orechy, čakanka 25
Iné produkty
Sušené droždie 18
Pivovarské kvasnice 18.2
Čokoláda 20
Med 0,9
Mliečne výrobky
Plnotučné a odstredené mlieko 0,1
Kondenzované mlieko 0,2
Sušené mlieko 0,2
Celé vajce 2.7
Žĺtok 7.2
Bielkoviny 0,2
Mäso a ryby
Hovädzie, bravčové 60
Konské mäso 50
Teľacia krv 40
Kuracia krv 30
Králičie mäso 15
Hovädzia pečeň 12
Obilniny
Ovsené vločky 4,5
Pšenica 3.3
Ryža 0,8

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/iron1.html

Ahojte všetci! Povedzme si dnes niečo o železe vo výrobkoch, ktoré tak veľmi potrebujeme na udržanie živobytia.

Určite každý z detstva vie, že železo je najdôležitejší prvok, bez ktorého je existencia života nemožná.

Je to esenciálny minerál, ktorý tvorí takú zložku krvi ako hemoglobín.

Hemoglobín je špeciálny proteín nachádzajúci sa v červených krvinkách. Je to vďaka nemu, že krv má červený odtieň.

Jeho hlavnou funkciou je transport vody a kyslíka do orgánov v celom tele. Nedostatok hemoglobínu znamená, že v krvi nie je dostatok pomocníkov, ktorí pomáhajú distribuovať kyslík.

To je dôvod, prečo sa ľudia s nedostatkom železa cítia neustále unavení.

Aby telo správne fungovalo, musí si neustále udržiavať zdravú hladinu železa.

Ak zistíte, že jej máte nedostatok a tento problém môžete napraviť úpravou stravy.

Z tohto článku sa dozviete:

Nečakajte však okamžité výsledky hneď po doplnení stravy o potraviny bohaté na železo.

Proces obnovy krvi trvá štyri až šesť týždňov. Doprajte svojmu telu aspoň jeden až dva mesiace na doplnenie zásob železa.

Príznaky nedostatku železa

• chronická únava
• retardovaný fyzický a duševný vývoj u detí
• slabé školské výsledky u detí
• zápal jazyka (glositída)
• problémy s reguláciou telesnej teploty
• nízka imunita

Kto potrebuje železo?

Každý potrebuje železo, ale existujú kategórie ľudí, ktorí sú obzvlášť náchylní na zníženie hladín hemoglobínu a majú:

• tehotná žena;
• ženy počas menštruácie;
• deti všetkých vekových kategórií;
• starí ľudia;
• ľudia zotavujúci sa z choroby.

Títo ľudia musia venovať osobitnú pozornosť svojej strave a uistiť sa, že prijímajú dostatok železa, aby si telo mohlo samo obnoviť hladinu hemoglobínu.

Obsah železa v potravinách

Ovocie bohaté na železo

Teraz sa pozrime na 10 druhov ovocia najbohatších na železo:

• Sušené marhule

Pre prevenciu môžete užívať vitamíny so železom.

Kupujte kvalitu vitamínové komplexy so železom v chelátových formách, môžete tu

V procese liečby prípravkami železa je potrebné pripomenúť, že niekedy sa pozoruje zvýšenie množstva hemoglobínu najskôr po mesiaci liečby.

Taktiež pri liečbe je dôležité brať do úvahy nielen normalizáciu hematologických parametrov (hemoglobín, erytrocyty, farebný indikátor), ale aj obnovenie koncentrácie železa v krvnom sére, jeho primeraných zásob v depotných orgánoch (pečeň, slezina).

Pristupujte k svojmu zdraviu vedome a buďte zdraví!

Bol by som veľmi vďačný všetkým, ktorí zdieľajú tento článok so svojimi priateľmi sociálne siete a prihláste sa na odber môjho newslettera. Vďaka!!!

Alena Yasneva bola s vami, uvidíme sa znova a buďte zdraví!

Foto od @zoomteam

Pre Ukrajincov je ľahšie naplniť telesnú potrebu železa. V marci sa železné železo "Spaton" objavilo na lekárňach v krajine ako doplnok stravy vo vhodnej forme vrecúšok.

Srdcom prísady Spaton je voda z prameňa TrefyuWells Spa, ktorý sa nachádza v srdci pohoria Snowdonia vo východnom Walese. Už viac ako 200 rokov ľudia z celého sveta využívajú pramenitú vodu ako prírodný doplnok železa. Dnes je voda z TrefeuWells Spa známa ako Spaton. Denne ho používajú milióny ľudí na celom svete na udržanie v tele normálna úroveňžľaza.

Letargia, apatia, depresia, únava, bolesti hlavy, suchá pokožka, Riedke vlasy a lámavosť nechtov, poruchy trávenia.. To všetko je dôsledkom nedostatku železa v organizme. Potraviny bohaté na železo by sa na vašom stole mali objaviť vo veľmi blízkej budúcnosti. denná sadzba príjem železa - 18 mg u dospelých žien a 8 mg u mužov. Aké potraviny majú vysoký obsah železa? Mäkkýše sú kráľom železa: 100 gramov obsahuje približne 24 mg železa a iba 126 kalórií. Ale nezaraďujte ich do každodennej stravy - príliš exotické pre naše zemepisné šírky a nie lacné.

Potreba železa pre mužov je 10 mg/deň. Potreba železa je u žien väčšia - 15-18 mg (najmä počas menštruácie).

Dnes sa s problémom nedostatku železa stretáva asi 30 % ľudí z celkovej populácie našej planéty. Únava, slabosť, zhoršenie stavu pokožky, vlasov, nechtov, problémy s krvným obehom sú znakmi toho, že telo nemá dostatok železa na normálne fungovanie.

Najčastejšie sa s nedostatkom železa stretávajú ženy v tehotenstve, laktácii, menopauze, ako aj deti a dospievajúci v období intenzívneho rastu, športovci, starší ľudia, vegetariáni a ľudia nalačno.

Postupom času sa nedostatok železa vyvinie do anémia z nedostatku železa. Aby sa predišlo chorobám, ľudia sa snažia jesť čo najviac mäsa, zaradiť do stravy viac rastlinných potravín s vysokým obsahom železa.

Nedostatok železa je, žiaľ, dosť ťažké nahradiť správnou vyváženou stravou, keďže z ideálne prijatých 10-15 mg z potravy telo absorbuje len 15-20% železa. Okrem toho by to malo byť presne Fe (II), ktoré obsahuje produkty živočíšneho pôvodu. Pokusy naplniť telesnú potrebu železa z rastlinnej stravy (fazuľa, sója, petržlen, hrach, špenát, sušené marhule, sušené slivky, granátové jablká, hrozienka, ryža, pohánka, chlieb) nie sú vždy úspešné. Faktom je, že telo prijíma Fe (III) z rastlinných produktov, ktoré sa kvôli stráviteľnosti musia zmeniť na Fe (II). Okrem toho Fe (III) dráždi sliznicu a absorbuje sa 5-krát horšie ako Fe (III).

V období odmietania mäsa je alternatívnym zdrojom železa doplnok Spaton príjemnej chuti.

Prečo?Spaton?

• Absorpcia železa v Spatone - 40%
• Jemný na žalúdok
• Nefarbí zubná sklovina
• Netreba piť
• Vrecúško sa ľahko zmestí do vrecka alebo kabelky
• Nespôsobuje vedľajšie účinky

• Dostatok 1-2 vrecúšok pitného železa denne
• Spaton užívajte ráno nalačno alebo medzi jedlami.
• Pite "Spaton" s ovocnou (pomarančovou) šťavou, pretože vitamín C zlepšuje stráviteľnosť. Spaton s jablkovou príchuťou a vitamínom C možno piť neriedený.
• Interval 30-45 minút medzi doplnkami železa a jedlami, nápojmi (čaj, káva, červené víno).

Pred použitím sa poraďte so svojím lekárom.

Viac na stránke spatone.com.ua

- Zdieľajte novinky na sociálnych sieťach siete

Letargia, apatia, depresie, únava, bolesti hlavy, suchá pokožka, riedke vlasy a lámavé nechty, poruchy trávenia.. To všetko je dôsledkom nedostatku železa v organizme. Potraviny bohaté na železo by sa na vašom stole mali objaviť vo veľmi blízkej budúcnosti. Denný príjem železa je 18 mg u dospelých žien a 8 mg u mužov. Aké potraviny majú vysoký obsah železa? Mäkkýše sú kráľom železa: 100 gramov obsahuje približne 24 mg železa a iba 126 kalórií. Ale nezaraďujte ich do každodennej stravy - príliš exotické pre naše zemepisné šírky a nie lacné.

Prečo telo potrebuje jód: všetko o jóde a nedostatku jódu

Bolesť hlavy? - Málo jódu. Únava a apatia? - Málo jódu. Zdá sa, že jód je zázračný prvok, ktorý zachraňuje zo všetkého. Pozrime sa, prečo skutočne potrebujeme jód a koľko presne! Ľudské telo pre normálnu prevádzku sú potrebné určité vitamíny a mikroelementy, napríklad železo, horčík, vápnik, vitamín C. Zoznam najdôležitejších z týchto látok zahŕňa aj jód.

Pôst s výhodami: 5 pravidiel správnej výživy počas pôstu a po ňom

Pôst nie je len diéta, hovoria pravoslávni kňazi. Napriek tomu mnohí využívajú obdobie Veľkého pôstu ako príležitosť na prípravu postavy na leto, vyloženie a očistu tela. Odmietnutie potravy živočíšneho pôvodu vedie k množstvu zmien v tele: pozitívnych a možno aj negatívnych. Na jednej strane prechod na rastlinnú stravu čistí telo od toxínov, posilňuje imunitný systém, zlepšuje prácu vnútorné orgány a pohodu vo všeobecnosti. Zároveň ale prichádzame o množstvo pre telo dôležitých vitamínov a minerálov.

Ako jesť nalačno pre zdravie a výhody postavy. Rada odborníka na výživu

skvelý príspevok- čas, keď my, obmedzujúc sa v jedle, posilňujeme ducha. Mnohí však pôst vnímajú ako diétu, ktorá môže viesť k zdravotným problémom. Tí, ktorí sa postia sedem týždňov, odmietajú všetky produkty živočíšneho pôvodu, a teda aj jedlá, v ktorých sú obsiahnuté. Naša odborníčka: Lena Kashtanova, odborníčka na výživu Easy Meal.

Prečo by ste mali spať nahí

Ukazuje sa, že spanie nahé je veľmi dobré pre zdravie. Takýto sen pomáha zlepšovať fyzický aj psychický stav človeka.Zabudnite na vyčerpávajúce tréningy, pretože na to, aby bolo vaše telo v dokonalej forme, sa pred spaním stačí vyzliecť. Podľa medzinárodnej štúdie americkej National Sleep Foundation spí každý tretí dospelý nahý, píše Daily Mail. Známy fitness tréner Charles Poliquin verí, že spánok v tom, čo matka porodila, pomáha znižovať hladinu kortizolu v krvi.

Ročné lekárske testy pre ženy

Akémukoľvek ochoreniu sa dá ľahšie predchádzať ako liečiť. Problém nezodpovedného prístupu občanov k svojmu zdraviu je u nás veľmi akútny. Každý vie, že musíte pravidelne podstupovať lekárske prehliadky. Ale je veľmi zriedkavé, že si niekto nájde čas pre seba. Navyše, kvalita lekárskej starostlivosti často neprispieva k túžbe opäť vidieť lekára pred vašimi očami. Pravidelné kontroly u lekárov by sa mali stať vaším zvykom. Ale ani vy by ste nemali zachádzať do extrémov. Behať po lekároch a hľadať v sebe boľačky nie je východisko zo situácie.

Pokračovanie

Nedostatkom železa trpia najviac ženy, ktoré si strážia postavu, pretože ich strava má príliš nízky obsah železa. Sú milovníci mliečnej kuchyne a ovocnej a mliečnej diéty, ktorí jedia len mliečne výrobky a ovocie, navyše majú veľmi nízky obsah železa. Je prítomný vo vaječných žĺtkoch, ale v zle stráviteľnej forme. Preto by sa do tejto stravy malo pridať jedlo bohaté na vitamín C, aby sa zdvojnásobilo množstvo železa absorbovaného zo žĺtka (napríklad petržlen, kôpor, citrónová šťava, pomarančový džús alebo šípkový nálev).

Mnohí vedci tvrdia, že nejde o to, že železo zo žĺtka sa zle vstrebáva, ale že blokuje vstrebávanie tohto prvku z iných produktov. Preto treba pripomenúť, že optimálna dávka vitamínu C, ktorý zvyšuje vstrebávanie tohto stopového prvku, je 500 mg.

Starší ľudia často zle vstrebávajú železo, preto potrebujú užívať vitamín C a kyselinu chlorovodíkovú s potravinami bohatými na železo. Ale iba lekár môže určiť, či liečba kyselinou chlorovodíkovou nebude mať vedľajšie účinky. Bez odporúčania lekára by nikto nemal užívať kyselinu chlorovodíkovú!

Kde sa nachádza železo

Mäso, pečeň, ryby, hydina sú dobré. zdroje železa. Majú veľa bielkovín, čo zlepšuje ich vstrebávanie a využitie. Veľa železa je v pečeni a jazyku, vo fazuli, hrachu, v naklíčenej pšenici. Mnoho odborníkov na výživu verí, že ženy, ktoré vedú sedavý spôsob života, by mali užívať železo ako liek - podľa predpisu lekára.

Železo môžete použiť aj v tabletách, pokiaľ je toto železo organického pôvodu (napríklad v potravinách, ktoré nám pripravuje sama príroda).

Zdroje železa

Najbohatším zdrojom železa je melasa, vedľajší produkt výroby cukru, ktorý obsahuje aj veľa horčíka: 1 polievková lyžica melasy (asi 15 g) obsahuje 3,2 mg tohto stopového prvku.

100 mg varenej teľacej pečene obsahuje 12 mg železa, kým hovädzia pečeň 7 mg. V niektorých soľných ložiskách obsahuje 1 kg kamennej soli asi 450 mg železa. Kamenná soľ je účinným prostriedkom prevencie anémie, ktorá postihuje asi 20 % svetovej populácie (údaje Svetovej zdravotníckej organizácie).

Veľa železa v slivkovej šťave, sušených marhuliach, hrozienkach, orechoch, tekvicových a slnečnicových semienkach.

30 g naklíčenej pšenice obsahuje 3 mg železa. Bohaté sú aj na čierny chlieb, otruby, celozrnné pečivo. Ale asi 5% železa sa absorbuje z chlebových výrobkov a zeleniny, zo živočíšnych produktov (jazyk, rybia pečeň, hovädzie mäso) - 15 - 20%. Železo rastlinného pôvodu je však organické a trojnásobne absorbuje.

Urobte si pravidlo, že varený produkt (zvyčajne sa varí akýkoľvek živočíšny produkt) skombinujete so zeleninovým tak, aby zeleniny bolo trikrát viac. Tu toto pravidlo odráža schopnosť nášho tela absorbovať stopové prvky v organickej forme. Okrem toho existuje ďalší zákon: stopové prvky sa bez vitamínov neabsorbujú.

Výborným zdrojom železa je pečeň.

Cibuľa zvyšuje vstrebávanie železa! Ešte by som! Je skutočnou zásobárňou vitamínov, najmä vitamínu C.

Celozrnný chlieb, čierny chlieb, otruby (pšenica a raž), obilniny, zelenina, šalátová zelenina, kapusta sú bohaté na železo.

Aby sme teda uspokojili potrebu železa v našom tele, musíme predovšetkým:

• existujú prírodné, nerafinované produkty;
• uprednostňujte potraviny bohaté na železo;
• pamätajte na vitamín C a vitamín B12, vďaka ktorým je železo ľahko stráviteľné.

Len málo ľudí vie, že je to jednoduché žihľava dvojdomá akejkoľvek odrody (veľkolisté aj malolisté) obsahuje mnoho užitočných aminokyselín, napríklad: lecitín, enzýmy (oxidáza, peroxidáza a chlorofyláza) a organické kyseliny vrátane kyseliny mravčej. Ale okrem toho všetkého je v žihľave veľa minerálne soli(15 - 19 %). Je to len špajza vitamínov, enzýmov, stopových prvkov. Sú medzi nimi zlúčeniny kremíka, draslíka, vápnika a železa, vitamíny A, C, K, ako aj 4-7% chlorofyl a nedávno objavený rastlinný sekretín, ktorý aktivuje vylučovaciu činnosť žalúdka, pečene, sleziny a čriev, čriev pohyblivosť. Preto etnoveda Už stáročia lieči anémiu žihľavou. Klinické experimenty potvrdili, že žihľava dokonale lieči anémiu a nie je nižšia ako syntetické prípravky železa.

Každá gazdiná na dedine vie, že kurčatá budú lepšie znášať, ak sa im do krmiva pridá sušená žihľava, a ľudoví bylinkári radia absolvovať kúru čerstvou žihľavovou šťavou vytlačenou z listov a kmeňov mladých rastlín zozbieraných pred kvitnutím. Vyrába sa jednoducho: pozbierajte, dôkladne opláchnite, prelejte cez odšťavovač alebo mixér s trochou vody a potom vytlačte šťavu. Vezmite 3 polievkové lyžice denne. Šťava nie je chutná, ale veľmi užitočná. Môžete ho piť s medom. Šťava vydrží v chladničke niekoľko dní.

V roku 1941 vstúpili Spojené štáty do vojny a Národná konferencia o obrannej výžive rozhodla o obohatení múky a chleba železom, aby sa predišlo anémii medzi americkým obyvateľstvom. Únava je prvým príznakom nedostatku železa a z toho vyplývajúcej anémie a vojna netoleruje unavených ľudí! No v Amerike sa vyrábala len biela múka a biely chlieb (teda čistý škrob), pričom cenná časť obilia išla nazmar.