Kuracia pečeň v kefíre. Pečeň dusená na kefíre v pomalom hrnci Recept Pečeň na kefíre na panvici

Ingrediencie

Bravčová pečeň - 400 g.
Kefír s akýmkoľvek obsahom tuku - 250 ml.
Cibuľa - 1 ks.
Soľ, čierna a červená mletá paprika - podľa chuti

Čas varenia: 1 hodina

O prospešnosti pečene sa popísalo veľa literatúry, jej chuť si získava srdcia. Pri varení existuje veľa možností na varenie tohto produktu. ale dusená pečeň, najmä bravčové, často gazdinky tvrdnú a zhorknú. Tento problém môžete vyriešiť obyčajným kefírom. A vďaka vareniu v pomalom hrnci ušetríte čas pri varení a získate voňavú a v ústach sa rozplývajúcu pečeň. Pomocou receptu na dusenú pečeň na kefíre v pomalom hrnci môžete krok za krokom variť akýkoľvek druh pečene s fotografiou (bravčové, kuracie, hovädzie, kačacie, morčacie). V kombinácii s prílohou zo špagiet, cereálií, zemiakov alebo zeleniny sa pečeň stane hlavným jedlom na večeru. Podávajte horúce.

Ako variť pečeň dusenú na kefíre v pomalom hrnci

Recept nevyžaduje špeciálne náklady na prípravu tohto jedla. Vezmeme pečeň, soľ, korenie, Cibuľa a kefír. Ak nie je kefír, postačí zrazené mlieko alebo jogurt. Budete tiež potrebovať pomalý sporák, ak je to potrebné, pečeň v kefíre môže byť varená v kotlíku.

Pečeň očistíme od filmov, nakrájame na kúsky ľubovoľného tvaru. Film je dobre odstránený z mierne zmrazenej alebo solenej pečene na vrchu. Ak sa film neodstráni, pečeň bude tvrdá.

Nakrájanú pečeň zalejeme polovicou kefíru, soľou a korením. Môžete si vziať akékoľvek korenie, môžu to byť provensálske bylinky, koriander atď. Všetko dobre premiešajte a nechajte asi 30-40 minút marinovať.

Hneď ako je pečeň marinovaná, vložte do pomalého hrnca rastlinný olej a nakrájanú cibuľu. Zapneme režim „vyprážanie alebo pečenie“ na 30-35 minút, zľahka prejdeme cibuľou a navrch položíme kúsky pečene. V prvých minútach varenia premiešajte dusenú pečeň v kefíre v pomalom hrnci. Potom nalejte zvyšný kefír, pridajte korenie a soľ podľa chuti.

Po uplynutí času musíte vyskúšať pripravenosť pečene, nechať ju trochu uvariť v pomalom hrnci a podávať ju na stôl. To stojí za zváženie hovädzia pečeň bude variť dlhšie, čas pečenia / vyprážania je potrebné zvoliť nezávisle. Dobrú chuť a úspešné experimenty vo vašej kuchyni!

Pečeň sme doma dlho nejedli a nakoniec som sa rozhodol ju uvariť. Najviac zo všetkého máme radi omáčku z pečene. Je pravda, že počas varenia zvyčajne pridávam kyslú smotanu alebo majonézu, ale dnes sa ukázalo, že to nie je ani jedno, ani druhé. Ale kefír sa našiel v chladničke a prečo je to horšie ako kyslá smotana, ale nič, takže pečeň s kefírom bude varená na večeru. A tak si musíte vziať: bravčová pečeň - 500 gramov, pol pohára kefíru, múka - 1 polievková lyžica, cibuľa, soľ a zmes papriky, bobkový list, pár strúčikov cesnaku.

Najprv musíte namočiť pečeň studená voda pár hodín. Mrazenú pečeň zvyčajne dám na noc do chladničky a ráno je pripravená na varenie. Teraz ho nakrájajte na malé kúsky (každý si vyberie svoju vlastnú veľkosť kúskov, ktorú preferuje).

Soľ a korenie trochu so zmesou papriky, pošlite na predhriatu panvicu. Nezabudnite pridať slnečnicový olej. Všetku vodu odparíme a opečieme do zlatista. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a tiež orestujeme do zlatista.

Teraz pridajte múku a trochu opečte pečeň v múke. Zostáva pridať kefír a vodu, aby sa dosiahla hustota kyslej smotany a dusíme do mäkka.

10 minút predtým, ako je jedlo úplne uvarené, pridajte jemne nasekaný cesnak a bobkový list. Prikryjeme pokrievkou a opäť dusíme.

Všetka omáčka je hotová, môžete podávať s akoukoľvek prílohou. Perfektné sú obilniny – ryža alebo pohánka, ale môžete použiť aj zemiakovú kašu a cestoviny. Dobrú chuť!

09.12.2016

6061

Vedeli ste, že kuracia pečeň zvyšuje hemoglobín a zlepšuje náladu? Ak nie, radi sa s vami o túto správu podelíme! A spolu s ním aj recept na najjemnejšiu kuraciu pečeň – kuraciu pečeň v kefírovej omáčke. Vynikajúce! Odporúčané!

Ingrediencie:

kuracia pečeň - 0,5 kilogramu;
jedna žiarovka;
kefír - 4-5 polievkových lyžíc;
Dijonská horčica - 2 čajové lyžičky;
sójová omáčka- 2 polievkové lyžice;
soľ/korenie podľa chuti.

Kuracia pečeň v kefírovej omáčke. Recept krok za krokom

Pečeň opláchnite, v prípade potreby nakrájajte, očistite od filmov.
Samostatne zmiešajte sójovú omáčku, kefír a horčicu, pridajte korenie a soľ.
Pečeň osušte na papierovej utierke.
Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
Zahrejte rastlinný olej na panvici, vložte pečeň a smažte 5 minút.
Potom pridáme nakrájanú cibuľu a kefírovú omáčku, premiešame a dusíme 10 minút.

Kuracia pečeň v kefírovej omáčke je pripravená. Podávame s čerstvou zeleninou, zemiakovou kašou, kašou. Chuť je výborná. "Milujem variť" vám želá dobrú chuť! A určite skúste variť a.

Užívam si spoločný život so synom Nikitkom, má 5 rokov. Je mojou inšpiráciou, pomocníkom a priateľom. Varím každý deň (variť a variť pre celú rodinu som začal od 9 rokov). Viac ako čokoľvek iné milujem rodinné večere doma. Vždy na víkend pečiem sladkosti, milujem, keď dom vonia pečením! Je to tak útulné! Milujem cestovanie a prinášam recepty z celého sveta! Kulinársky projekt „Milujem variť“ sa stal súčasťou mojej rodiny na dlhú dobu. Nie je to len moja práca, ale aj miesto, kde zdieľam to najintímnejšie, čo moji blízki zbožňujú – recepty našej rodiny.

Už dávno je známe, že stav nášho zdravia závisí od jedla, ktoré jeme. Nekonečné nasýtené tuky jednoduché sacharidy, konzervačné látky a soľ v našej strave zvyšujú riziko obezity, aterosklerózy, cholecystitídy, stukovatenia pečene atď.

Takáto výživa niekoľkokrát zvyšuje zaťaženie pečene - hlavného orgánu, ktorý sa podieľa na procese detoxikácie celého organizmu. Preto je dôležité z času na čas zjesť potraviny, ktoré priaznivo pôsobia na pečeň.

Existuje veľa takýchto produktov. Jedným z najúčinnejších a najbezpečnejších je kefír. Tento produkt pomáha odstraňovať toxíny z tela, obnovuje metabolické procesy a zabezpečuje normálne fungovanie pečene.

5 užitočných vlastností

Nie všetko mliečne výrobky rovnako užitočný pre tráviaci trakt a pečeň, kefír je však zaradený do skupiny prioritných diétnych potravín pre ľudí s patologickými stavmi pečene, obezitou alebo zlým trávením.

Hlavné užitočné vlastnosti kefíru na trávenie:

Očista pečene. Fermentovaný mliečny výrobok pomáha normalizovať metabolické procesy a urýchľovať metabolizmus, čo je prioritou pri čistení pečene. To je dôvod, prečo je kefír často súčasťou receptov na detox pečene ako hlavná zložka. Okrem toho pomáha kefír;
Probiotický účinok. Probiotiká sú mikroorganizmy, ktoré priaznivo pôsobia na črevnú mikroflóru. Je to vďaka probiotikám v zložení kefíru, že čistiace procesy sa normalizujú a nadúvanie, plynatosť a bolesť v črevách zmizne;
Blokuje reprodukciu patogénnych mikroorganizmov. Tento bod súvisí s predchádzajúcim. Kefír zaľudňuje črevá užitočné organizmy, ktorý pomáha zvýšiť lokálnu imunitu a vypudiť všetky nežiaduce baktérie z črevnej zóny. To platí aj pre infekcie a baktérie, ktoré spôsobujú vážne patológie;
Choleretické pôsobenie. V procese čistenia pečene je veľmi dôležité normalizovať metabolizmus žlče. Látky v zložení kefíru majú mierny choleretický a diuretický účinok, ktorý vám umožňuje vyčistiť vylučovacie kanály a normalizovať metabolizmus žlče;
Zvyšuje ochranné funkcie tela. zdravá pečeň poskytuje silnú imunitu. Ak žľaza funguje hladko, potom sa rýchlo zablokujú všetky toxíny, ktoré vstupujú do tela zvonku alebo ničia orgány zvnútra. To zabraňuje rozvoju väčšiny chorôb.

Možné vedľajšie účinky

Ako každý iný medicínsky resp potravinársky výrobok, kefír má svoje možné vedľajšie účinky. Ak sa neberú do úvahy, potom z používania kefíru môžete získať viac škody ako úžitku.

Exacerbácia chronickej gastritídy, pankreatitídy, vredov. Pre ľudí, ktorí trpia vysokou kyslosťou v žalúdku resp chronické choroby tráviaci trakt, tento fermentovaný mliečny výrobok pravdepodobne nebude fungovať. Vďaka svojmu "kyslému" zloženiu je schopný dráždiť citlivé alebo postihnuté steny žalúdka, čo spôsobuje zhoršenie;
zhoršenie alergické reakcie . Ľudia s alergickou intoleranciou laktózy majú zakázané užívať akékoľvek mliečne výrobky vrátane kefíru. Možno výskyt vyrážky, žihľavky, svrbenia, hnačky, opuchu, opuchu, vracania;
Môže spôsobiť hnačku. Ľudia s citlivými črevami, ako aj pacienti náchylní na časté tráviace ťažkosti a hnačky, sú nežiaduce konzumovať takéto fermentované mliečne výrobky.

Je možné piť kefír s ochoreniami pečene?

Akákoľvek forma kefíru (či už je to bežný produkt alebo bioprodukt) pomáha zlepšiť trávenie, ako aj zmierniť nadmerné zaťaženie pečene a zlepšiť jej fungovanie. Pri absencii kontraindikácií lekári odporúčajú konzumovať pohár čerstvého produktu denne. Ale určite sa poraďte so svojím lekárom, či máte nejaké zákazy používania kefíru, pretože to môže spôsobiť prejavy Nežiaduce reakcie s chorou pečeňou.

Mastná hepatóza

Kefír aj jogurt môžu znížiť riziko vzniku tukovej hepatózy pečene. To zase pomáha zvyšovať ochranné funkcie pečene a predchádzať rozvoju cirhózy a rakoviny.

Odporúča sa zahrnúť kefír do stravy, aj keď patológia už existuje a chcete zastaviť jej vývoj. Pred úpravou denného menu sa určite poraďte s odborníkom.

Cirhóza

Kefír pomáha zabezpečiť odtok žlče, čím znižuje zaťaženie pečene.

Vďaka zložkám vo svojom zložení fermentovaný mliečny výrobok upokojuje podráždené pečeňové tkanivá pri cirhóze a pomáha naštartovať regeneračné procesy na bunkovej úrovni.

S exacerbáciou väčšiny hepatálne patológie, odborníci radia aplikovať špeciálne "čistenie" s kefírom

To pomôže obnoviť funkciu žlčníka a pečene. Produkt je tiež schopný odstrániť malé kamene zo žlčových ciest a žlčníka.

Príprava na očistu

Pred čistením sa určite poraďte so svojím lekárom. Akékoľvek čistiace postupy môžu mať kontraindikácie.

Pred pokračovaním v postupoch 2-3 týždne pred začiatkom liečby začnite jesť podľa upravenej stravy:

Zbavte svoj jedálny lístok tučných, vyprážaných, korenistých, slaných jedál, konzerv a údenín, alkoholu a sýtených nápojov.
Obmedzte príjem cukru a sladkostí.
Zostavte si svoj jedálniček z jedál na báze chudého mäsa a rýb s prídavkom.
Všetky potraviny by mali byť dusené alebo dusené.
Pridajte tiež čerstvá zelenina a žltá.

Niektorí ľudia dávajú prednosť návšteve sauny, kúpeľa alebo horúceho kúpeľa pred procedúrou. Pomáha urýchliť krvný obeh a zlepšiť účinnosť čistenia.

Po všetkom očistné činnosti dodržiavať obdobie zotavenia.

Návrat k bežnej strave je nežiaduci, preto je lepšie odmietnuť škodlivé produkty navždy. Ak urobíte očistu a na druhý deň zjete lacný dvojitý hamburger a šišky s lacným klobásovým kúskom, potom čakajte vážne problémy. Možno zápal tráviaceho traktu a pečene, intoxikácia a nezvratné následky pre vaše telo.

4 možnosti postupu

Existuje niekoľko základných receptov vhodných na očistu čriev a pečene. Všetky obsahujú kefír.

1. Štandardné jednozložkové čistenie

Táto možnosť nevyžaduje žiadne ďalšie manipulácie a rôzne diéty.

Táto diéta trvá tri dni. Každý deň by ste mali vypiť 1,5 – 2 litre kvalitného kefíru.

V priemere by sa celý objem mal zmestiť do 5-6 porcií, ktoré je potrebné konzumovať počas dňa. Najlepšie je užívať každú porciu v pravidelných intervaloch.

Pre takýto postup je vhodné zvoliť nízkotučný druh produktu (a určite si dajte pozor na dátum spotreby). Samotná kvapalina musí byť izbová teplota, chladený výrobok nie je vhodný na jemné čistenie.

2. S pridaním pohánky

Jednou z najpopulárnejších metód čistenia pečene je použitie pohánky s kefírom. Na varenie sa oplatí vyberať kefír podľa rovnakých parametrov ako pri klasickej jednozložkovej strave.

Pohánka by sa mala vyberať iba z najvyšších tried. Pred varením ho musíte dobre preskúmať: očistiť od prachu, zvyškov alebo pokazeného hrášku. Dobre opláchnite správne množstvo zŕn, nemôžete vysušiť.

Musíte však mať na pamäti, že takýto recept nie je vhodný pre tých, ktorí trpia chronickými alebo akútnymi patológiami gastrointestinálneho traktu, pečene alebo pankreasu.

Na prípravu kaše s kefírom sa môžete uchýliť k použitiu nasledujúcich receptov:

Metóda 1 Zrná oparte vriacou vodou, nasypte ich do hlbokej nádoby. Pohánkový základ naplníme kefírom a zmes vložíme na noc do chladničky. Ráno kašu vyberieme a zohrejeme na izbovú teplotu. Po zohriatí kaše sa môže konzumovať. Predtým, ako to urobíte, vypite pohár teplej čistej vody. Prvé jedlo by sa malo uskutočniť len hodinu po zjedení kaše. Liečebný kurz by mal trvať 10 dní;
Metóda 2 Sedem dní musíte jesť pohánkovú kašu ochutenú 1% kefírom. Na prípravu vezmite pohár pohánkových zŕn do jeden a pol litra vody, vložte ingrediencie do hrnca, zabaľte do teplej utierky a nechajte cez noc odstáť. Počas tejto doby bude kaša napučiavať a ráno dostanete čerstvo uvarenú kašu, pričom si zachováte maximálny úžitok;
Metóda 3 Opakujeme recept č.2, len namiesto vody použijeme jednopercentný kefír. Výsledný produkt skladujeme v chladničke a zjeme do 10 dní.

3. S ostropestrecom mariánskym

Môžete použiť kefír so semenami ostropestreca mariánskeho.

Na prípravu takéhoto diétneho kokteilu si vezmite kvalitný nízkotučný kefír, pridajte doň lyžičku mletých semienok ostropestreca mariánskeho.

Semená možno vidieť s rovnakým typom múky.

4. Ľanové semienko

Rovnako ako recept s pohánkou, existuje aj niekoľko receptov na pridávanie ľanových semienok do kefíru. Najpopulárnejší je ten, ktorý umožňuje trojtýždňovú aplikáciu:

V prvom týždni vezmite 100 ml kefíru a pridajte k nim 1 lyžičku semien;
V druhom týždni zostáva množstvo fermentovaného mliečneho nápoja rovnaké, ale teraz musíte pridať dve polievkové lyžice semien;
V treťom týždni sa už tri polievkové lyžice semien nalejú do 150 ml nápoja.

Táto zmes by sa mala konzumovať ako druhé raňajky. Akonáhle pridáte semienka do tekutiny, chvíľu počkajte (necháme semienka napučať). Po vypití nápoja počkajte 1-2 hodiny a potom si dajte ľahké občerstvenie.

Počas procedúry nezabudnite piť dostatok tekutín. Uľahčiť odstraňovanie toxínov a odpadu z tela.

Ak je ľanová diéta tolerovaná normálne, môžete jej trvanie predĺžiť o ďalší týždeň. Štvrtý týždeň používajte rovnaké kvantitatívne parametre zložiek ako v treťom týždni. Namiesto semienok môžete použiť kvalitnú ľanovú múku.

Kontraindikácie

Je zakázané používať akékoľvek fermentované mliečne výrobky (vrátane kefíru):

S laktózovou intoleranciou,
Ak máte alergickú reakciu na akékoľvek mliečne výrobky,
Ľudia s prekysleniežalúdka.
pacientov s citlivými črevami a sklonom k dyspepsii.
Používanie takýchto produktov je tiež nežiaduce pre ľudí trpiacich gastritídou, pankreatitídou alebo vredmi.

Teraz sa pozrime na video:

Záver

Kefír je jedným z mála mliečnych výrobkov, ktorý je často zaradený do diétneho menu. Jeho bohaté zloženie pomáha čistiť telo od toxínov a produktov rozkladu, ako aj napomáha k nastoleniu metabolických funkcií a rýchlosti metabolizmu. Tento produkt však nie je schválený pre každého, preto sa pred použitím tohto fermentovaného mliečneho nápoja poraďte so svojím lekárom.