Kalmáre šalát kalórie na 100 gramov. Recept na chobotnicový šalát. Kalórie, chemické zloženie a nutričná hodnota. Chobotnice na chudnutie

chobotnicový šalát bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 15,7%, vitamín B2 - 14,4%, cholín - 27,2%, vitamín B5 - 14,1%, vitamín D - 11,9%, vitamín H - 21,9%, vitamín PP - 21,5%, fosfor - 20,6%, jód - 87,7%, kobalt - 436,6%, meď - 64,9%, molybdén - 16,1%, selén - 31,2%, zinok - 11,1%

Výhody chobotnicového šalátu

Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
Vitamín B2 zúčastňuje sa redoxných reakcií, zvyšuje vnímavosť farieb vizuálnym analyzátorom a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu koža, sliznice, zhoršené videnie za svetla a za šera.
cholín je súčasťou lecitínu, podieľa sa na syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
vitamín D udržiava homeostázu vápnika a fosforu, uskutočňuje procesy mineralizácie kostného tkaniva. Nedostatok vitamínu D vedie k narušeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach, zvýšenej demineralizácii kostného tkaniva, čo vedie k zvýšenému riziku osteoporózy.
Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočný príjem tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný porušením normálneho stavu kože, gastrointestinálne trakt a nervový systém.
Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
jód sa zúčastňuje operácie štítna žľaza, zabezpečujúce tvorbu hormónov (tyroxín a trijódtyronín). Je nevyhnutný pre rast a diferenciáciu buniek všetkých tkanív ľudského tela, mitochondriálne dýchanie, reguláciu transmembránového transportu sodíka a hormónov. Nedostatočný príjem vedie k endemickej strume s hypotyreózou a pomalým metabolizmom, arteriálna hypotenzia, spomalenie rastu a duševný vývoj u detí.
kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje porušením formácie kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvoj dysplázie spojivového tkaniva.
molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín s obsahom síry, purínov a pyrimidínov.
Selén- nevyhnutný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Bekovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.
Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na syntéze a rozklade sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie množstva génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Výskum v posledných rokoch odhalila schopnosť vysoké dávky zinok narúša vstrebávanie medi a tým prispieva k rozvoju anémie.

skrývať viac

Kompletný sprievodca tými naj užitočné produkty môžete vidieť v aplikácii

Mar-25-2013

Diétne vlastnosti chobotnice:

Mnohými z nás milovaný morský plod s úžasnou chuťou, ktorý možno so všetkou istotou nazvať jedným z najobľúbenejších zdravých druhov mäkkýšov, je chobotnica. Mnohí z nás snívajú o chudnutí, no nie každý sa kvôli tomu dokáže úplne vzdať svojich obľúbených maškŕt. Preto je potrebné vedieť, akú energetickú hodnotu má tento alebo ten výrobok.

V našom prípade sa mnohí zaujímajú o: aký je obsah kalórií v chobotnici, aké sú ich výhody a či majú nejaké diétne vlastnosti.

Chobotnica je hlavonožec, obyvateľ morí a oceánov. Obyčajné chobotnice a krevety sa vyznačujú malou veľkosťou - od 25 do 50 cm. Ale veľké chobotnice môžu dosiahnuť jednoducho gigantické veľkosti: až 20 metrov s hmotnosťou do 300 kg. Existuje viac ako 200 druhov kalamárov a každý z nich má atramentové vrecko s čierno-hnedým pigmentom. Tento pigment uvoľňuje chobotnice, aby poškodili svojich potenciálnych nepriateľov, aby vytvorili akýsi závoj, keď cíti nebezpečenstvo. Kalmáre sa nachádzajú všade: v Stredozemnom a severnom mori, v Atlantickom a Tichom oceáne.

Mäso týchto mäkkýšov obsahuje látky potrebné pre normálne fungovanie tela - vitamín A, vitamín E, ktorý právom dostal prezývku "vitamín mladosti a krásy." Za zmienku stojí selén, ktorý účinne pomáha oslobodzovať telo od toxínov, usadenín soli.

Je známe, že užívanie týchto morských plodov je mimoriadne prospešné pre fungovanie štítnej žľazy. Úspešné doplnenie zásob chemický prvok jód - najmä táto vlastnosť bude dôležitá pre vyvíjajúci sa organizmus dieťaťa. Ich výhodou je tiež to, že ak je mäso z chobotnice zahrnuté do ľudskej stravy, posilní sa tým imunitný systém vďaka prítomnosti užitočných polynenasýtených mastných kyselín v týchto mäkkýšoch - Omega-3, Omega-6. Už z toho môžeme usúdiť, aké užitočné môžu byť.

Výsledky štúdií ukazujú, že mäso týchto mäkkýšov má množstvo užitočných vlastností, takže jeho použitie má pozitívny vplyv na Ľudské telo. Obzvlášť vzácny proteín prítomný vo svalových tkanivách chobotnice úspešne pomáha normalizovať funkcie zažívacie ústrojenstvo. Užitočné vlastnosti, ktoré majú, sú spôsobené aj ich ďalšími zložkami. Ide napríklad o taurín, ktorý normalizuje krvný tlak a účinne neutralizuje „zlý“ cholesterol, čím znižuje pravdepodobnosť ochorení obehového systému.

Koľko kalórií je v chobotnici?

Tieto mäkkýše , pre svojich milencov, sú do značnej miery príťažlivé práve pre ich nutričná hodnota. A to je úplná pravda, keďže:

Obsah kalórií v čerstvej chobotnici je:

iba 74 kcal na 100 gramov produktu

Proteíny, tuky a sacharidy (BJU) čerstvé chobotnice na 100 gramov:

Bielkoviny - 18,0

Tuky - 0,3

Sacharidy - 0,0

Možno ich považovať za diétny produkt. Kalmáre obsahujú približne 20 gramov bielkovín, iba 2 gramy tuku a rovnaké množstvo sacharidov. Uvedené zloženie a počet kalórií závisí predovšetkým od ich druhu. Napríklad druhy chobotníc z južných vôd budú mať vysoký obsah kalórií. Obsah tuku v mäse týchto mäkkýšov je však veľmi nízky.

A koľko kalórií má tento lahodný mäkkýš, varený rôzne cesty? A tu je toľko:

Kalorická tabuľka chobotnice na 100 gramov produktu:

ALE nutričnú hodnotu z týchto mušlí, varených rôznymi spôsobmi - takto:

Tabuľka nutričných hodnôt chobotnice (BJU) na 100 gramov produktu:

Recept? Recept!

Čo sa dá variť z chobotnice? Áno veľa! Tu je jeden z receptov:

Kalamárový šalát so zeleninou:

Produkty:

Kalmáre (filé) - 300 gr.
Zemiaky (varené) - 3 kusy
Mrkva (varená) - 3 kusy
Uhorky (konzervované) - 3 kusy
Majonéza - 100 - 150 g.
Zelený hrášok (konzervovaný) - 200 - 250 g.
Soľ, cukor, korenie - podľa chuti

Predčistené mušle sa nalejú horúca voda, podržte v nej 3 minúty, odstráňte z nich kožu. Potom sa filé z chobotnice varia v osolenej vode 4 minúty. Nechajte ho vychladnúť. Chobotnice, zemiaky, mrkva a ošúpané uhorky sa nakrájajú na prúžky. Majonéza sa kombinuje so soľou, cukrom, korením, nasekané produkty sa nalejú do výslednej zmesi a jemne sa miesia.

Hotové jedlo je ozdobené hlávkovým šalátom, uhorkou, kúskami chobotnice. A jedzte zdravo! Mimochodom, snažte sa chobotnice neprevariť, kvôli tomu strácajú chuť a stávajú sa tvrdými.

Kalamáre so zeleninou:

Chutné, nízkokalorické jedlo.

Produkty:

Kalmáre (stredná veľkosť) - 4 ks
Mrkva - 2 ks
Cibuľa - 2 ks
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Soľ - 1 lyžička
Bobkový list - 2 ks
Nové korenie (hrášok) - 2 ks
Čierne korenie (mleté, podľa chuti)

Vyčistite chobotnicu. Nakrájajte ich na pásiky.

Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle (môžete použiť strúhadlo na kórejskú mrkvu alebo len nakrájajte na pásiky). Cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky.

Všetky zložky sú spojené. Pridajú sa všetky koreniny. Dôkladne premiešame.

Všetko sa umiestni do litrovej nádoby (nádoba by mala byť bez trhlín a triesok a úplne suchá). Nádobu prikryte fóliovým uzáverom.

Nádoba sa vloží do studenej (!) rúry. Zapneme teplotu 220 C a necháme 1 hodinu 15 minút. Pripravený!

Pri vyberaní pohára z rúry buďte veľmi opatrní! Ako príloha je skvelá varená ryža.

Chobotnice na chudnutie:

Mäso chobotnice možno bezpečne nazvať diétnym produktom. Na 100 g čerstvého filé je priemerný obsah kalórií 74 kcal. Filé z mušlí sa preto môžu bezpečne konzumovať ako dôstojná náhrada živočíšneho mäsa.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať chobotnici vyznávačom prísnych diét, ako aj fanúšikom takého radikálneho smeru vo výžive, akým je surová strava. Faktom je, že pri skrátenej strave (čo znamená rozmanitosť konzumovaných potravín) sa množstvo vitamínov, minerálov, aminokyselín a iných látok, ktoré prichádzajú s jedlom, prudko znižuje. Mäso z chobotnice vám tento nedostatok umožňuje viac než len nahradiť.

Pre chobotnice existuje špeciálna strava. Trvanie takejto stravy nebude dlhšie ako týždeň. Počas tohto obdobia môžete schudnúť o 4-5 kg. Na zvýšenie účinku diétne jedlo, je človek nabádaný, aby sa zapojil do rôznych cvičenie. Skvelé je plávanie, aerobik, rýchla chôdza a beh.

Na raňajky si budete musieť pripraviť zeleninový šalát a pridať tam kúsky chobotnicového mäsa. V tomto jedle nepoužívajte soľ.

Na obed je najlepšie mäso tohto mäkkýša uvariť. Okrem toho môžete jesť pár jabĺk. Na večeru sa odporúčajú varené kalamáre, ku ktorým možno pridať kúsky syra.

Pri diéte je potrebné dodržiavať pitný režim. Každý deň musíte vypiť nie viac ako 1,5-2 litra vody. Dá sa nahradiť minerálka, pričom sladené sýtené nápoje sú zakázané.

Okrem toho môžete piť zeleninové šťavy resp zelený čaj. Budete sa musieť vzdať sladkých kompótov a štiav, čierneho silného čaju a kávy.

Jeho husté telo, pripomínajúce torpédo, sa často používa na plnenie a pečenie. Zdravé mäso morského dravca aktívne konzumujú športovci, pretože obsahuje: kompletné bielkoviny (hlavný stavebný materiál tela), selén (silná protirakovinová látka), jód (pomocník hormóny stimulujúce štítnu žľazuštítna žľaza), fosfor (urýchľovač rastu kostí a zubov). Výživné recepty na šalát z chobotnice sú vhodné na vytváranie jedálnych lístkov pre rodiny s rôznymi schopnosťami. Jemné telá hlavonožcov sú kombinované s rôznymi prísadami, ľahko a rýchlo sa pripravujú.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:

Hlavnou vecou nie je preexponovať ich v ohni. Pred tepelným spracovaním musíte odstrániť priehľadnú kožu. Na to stačí zaliať chobotnicu vriacou vodou a odstrániť zvinutý film. Nezabudnite vybrať chitínovú platňu - plochú priehľadnú trubicu. Aby bolo jedlo aromatickejšie, pridajte korenie a čerstvé korenie. Napríklad šafranové nite najlepšie doplnia farbu a vôňu maškrty. A jemné anízové tóny žeruchy dokonale zvýraznia chuť morských plodov.