Pestovanie korenia. Top z najlepších vonkajších trvalých bylín. Tymián, alebo tymián

Byliny sa často používajú v medicíne a varení. Na rozdiel od mnohých záhradných rastlín môžu rásť po celý rok. Ak radi varíte, mať na parapete čerstvú bazalku, rozmarín, petržlenovú vňať alebo koriander môže byť prospešné pre vaše zdravie a zároveň vám ušetriť značné množstvo peňazí. Kulinárska bylinková záhrada môže byť umiestnená vo vnútri na parapete alebo vonku na slnečnej časti vášho dvora.

Kroky

Časť 1

Rozhodnite sa, aké bylinky chcete zasadiť do záhrady. Najpraktickejším spôsobom výberu by bolo zostavenie úplný zoznam bylinky, ktoré bežne používate na varenie. Môže to byť čokoľvek od cesnaku, bazalky až po zelenú cibuľku. Vyberajte si len tie bylinky, ktoré použijete alebo si ich môžete nasušiť na neskoršie použitie. Všetky kulinárske bylinky spadajú do nasledujúcich troch kategórií:

• Jednoročné bylinky, ako je kôpor, koriander a bazalka, ktoré odumierajú po odkvitnutí, je potrebné presádzať každý rok.
• Bylinné rastliny ako mäta, cibuľa, oregano, estragón a kôpor, ktoré možno pravidelne strihať a majú tendenciu rásť na ďalší rok.
• Vždyzelené bylinky, ako je rozmarín, šalvia a tymian, ktoré je potrebné strihať aspoň raz ročne sú to tiež trvalky.

1. Preskúmajte druhy bylín, ktoré rastú vo vašej oblasti. Väčšine z týchto bylín sa darí v rôznych klimatických podmienkach, ak sa im venuje náležitá starostlivosť. Ak chcete pestovať rastlinu, ktorá potrebuje špeciálna starostlivosť, potom ho môžete zasadiť do kvetináča a držať ho vo vnútri, pričom budete kontrolovať teplotu okolo neho.

   • Niektoré trvalky, ako napríklad rozmarín, najlepšie rastú v podnebí s miernymi zimami a krátkymi suchými letami. Rozmarín môžete pestovať počas chladnejších zím vo vašej oblasti, no budete s ním musieť zaobchádzať ako s jednoročnou rastlinou a každý rok ju presadiť.
   • Zvážte použitie samostatných kvetináčov, ktoré môžu konkurovať iným bylinkám. Mäta, medovka a kostihoj môžu byť invazívne, rýchlo rastú, zaberajú priestor a súperia s inými rastlinami o živiny. Umiestnite tieto kvetináče do rohov vašej záhrady, aby ste ich zároveň polievali.

2. Rozhodnite sa, koľko bylín chcete pestovať. Množstvo zvoľte podľa frekvencie ich používania. Napríklad, ak radi pridávate rozmarín do svojich jedál, možno budete chcieť zasadiť viac ako jednu rastlinu, aby ste ju mohli používať tak často, ako chcete. Ak varíte hlavne talianske jedlá, možno budete chcieť zasadiť viac bazalky a petržlenu.

   • Veľkosť pestovanej rastliny môže závisieť od rozmanitosti bylín. Napríklad niektoré odrody rozmarínu rastú vo veľkých kríkoch, zatiaľ čo iné zostávajú malé. Berte tieto informácie do úvahy pri plánovaní vašej záhrady.
   • Ak máte radi pesto, zasaďte si aspoň dva alebo tri kríčky bazalky. Vyžaduje sa na výrobu pesta veľké množstvo bazalka a rastlina môže zomrieť, ak z jej kríka vezmete príliš veľa výhonkov.
   • Jeden ker bude stačiť, ak ako prílohu použijete trávu len občas. Napríklad, ak chcete posypať zemiaky cibuľou, bude stačiť jeden alebo dva kríky.

3. Kúpte si bylinkové rastliny, sadenice alebo semená. Najjednoduchší spôsob, ako založiť svoju záhradu, je kúpiť zrelé rastliny a presadiť ich do zeme. Korene začnú okamžite pučať do zeme a čoskoro budete mať bylinky potrebné na varenie. Ak je príliš skoro na výsadbu dospelých rastlín, zvážte výsadbu sadeníc alebo siatie semien.

   • Výsadba semien by sa mala vykonávať dva týždne pred zahriatím, ale až po skončení mrazu. Semená namočte na 2 až 4 hodiny do vody podľa pokynov na obale. Semená zasaďte do podnosu a uložte na teplý parapet. Udržujte vlhkosť pôdy a po 7 - 14 dňoch uvidíte prvé výhonky. Ak je v miestnosti stále chladno, položte na tácku hárok plastového obalu, aby ste vytvorili „skleníkový efekt“.

   Časť 2

   Výsadba kulinárskej záhrady

   1. Vyberte si miesto pre vašu záhradu. Vyberte si miesto, ktoré je ľahko dostupné z vašej kuchyne, aby ste si mohli rýchlo nazbierať bylinky, ktoré práve potrebujete. Väčšina bylín potrebuje na svoj rast slnečné svetlo, preto si vyberte miesto, kde je svetlo aspoň šesť hodín denne.

      • Ak na svojom dvore nenájdete vhodné miesto, môžete bylinky jednoducho zasadiť do kvetináčov namiesto do zeme. Môžete ich teda umiestniť na najvhodnejšie miesto.
      • Môžete si tiež vytvoriť vnútornú záhradu na varenie, ak nie je vhodný vonkajší priestor. Ak je to možné, mal by sa na tento účel zvoliť parapet orientovaný na juh, aby sa optimalizovalo množstvo slnečného žiarenia.

   2. Vyberte si plán výsadby pre vašu záhradu. Na jednu stranu záhrady vysádzajte bylinky, ktoré potrebujú veľa vody, na druhú stranu rastliny, ktoré potrebujú menej. Napríklad bazalka potrebuje veľa vody, kým rozmarín má rád suchšie podmienky. Výsadba podľa návodu na obale vám pomôže správne sa o ne starať.

      • Na južnú stranu záhrady by ste mali umiestniť blízko pri zemi bylinky, ako je tymian a niektoré odrody rozmarínu, aby ich počas slnečných dní nezakrývali vyššie rastliny.
      • Vysoké rastliny umiestnite do strednej alebo severnej časti záhrady, aby mali kratšie rastliny väčší prístup k slnku.

   3. Pripravte pôdu. Kulinárske bylinky majú podobné potreby, vďaka čomu je ľahké ich zasadiť vedľa seba v tej istej záhrade. Pôda by mala byť dobre odvodnená, oplodnená organickou hmotou a úrodná, bez ohľadu na miesto výsadby - v zemi alebo v kvetináčoch.

      • Ak nie je pôda prehnojená, pridajte vrstvu kompostu a zamiešajte ho do pôdy.
      • Pri výsadbe v kvetináčoch použite štandardnú pôdu a na dno nasypte vrstvu štrku. To pomôže udržať korene vlhké a zabráni vzniku plesní.

   4. Zasaďte bylinky. Sadenice a rastliny sa môžu vysádzať ihneď po skončení mrazov. Rastliny vysádzajte 31 až 46 cm od seba podľa návodu na obale. Vykopte jamy dostatočne hlboké na posilnenie koreňového systému a umiestnite sadenice do zeme. Zľahka uduste pôdu okolo vysadenej rastliny.

      Udržujte vlhkosť vo vašej záhrade. Rastlina sa necíti pohodlne v suchej pôde. Zalievajte bylinky dostatočne často, aby ste udržali rovnomernú vlhkosť pôdy; na vrchole leta môže byť potrebné zavlažovanie až dvakrát denne. Nie je potrebné zalievať po daždi alebo ak je pôda stále mokrá.

      • Skontrolujte obsah vlhkosti v pôde zapichnutím prsta do pôdy vedľa stonky jednej z vašich rastlín. Ak máte prst suchý a zaprášený, je čas zaliať vodou.
      • Rastliny zalievajte základňou, nie zhora. To ochráni listy pred poškodením.
      • Ranné zalievanie poskytne slnku viac času na vysušenie pôdy pred zotmením. Večerné zalievanie zanechá rastliny vlhké celú noc, čo môže viesť k tvorbe plesní.

   5. Praktizujte prirodzené metódy hnojenia a ničenia buriny. Nikdy nepoužívajte chemických látok alebo pesticídy vo vašej záhrade. Keďže väčšina bylín sa bude jesť, môže to mať škodlivý vplyv na vaše zdravie. Namiesto toho pestujte po obvode záhrady cesnak, mätu alebo cibuľu, aby sa tam nedostali škodcovia.

      • Vošiek alebo iných škodcov sa môžete zbaviť každodenným umývaním listov rastlín mydlovou vodou. Zmiešajte prírodný insekticíd s 1-2 polievkovými lyžicami rastlinného mydla, ako je kastílske mydlo, a jedným litrom vody. Nastriekaním tejto zmesi na vaše rastliny ich ochránite pred hmyzom s mäkkým telom.
      • Pravidelne odburiňujte záhradu, burinu vytrhávajte, aby opäť nevyrástla.

   Časť 3

   Zber bylín

   1. Bylinky začnite zbierať, keď sú už rastliny silné. Keď budú mať silné stonky a veľké množstvo listov, môžete sa pustiť do zberu niekoľkokrát týždenne. Počas vrcholného leta môžete dokonca zbierať niektoré druhy bylín denne.

   2. Zber čistým a ostrým nožom. Môžete použiť aj čisté a ostré záhradnícke nožnice. Uistite sa, že je nástroj čistý, aby ste predišli infekcii rastlín počas zberu.

      • Listnaté letničky, ako je bazalka, sa dajú orezať dostatočne tvrdo na to, aby rástli ešte týždeň alebo dlhšie. Odstrihnite nové výhonky a nechajte stopky dlhé asi 10-15 centimetrov, aby sa rastlina mohla ďalej rozvíjať.
      • Pri trvalkách ako tymian a oregano sa dajú použiť iba listy resp vyššia časť aby bol krík stále plodný.

Chlapci, vložili sme našu dušu do stránky. Ďakujem za to
za objavenie tejto krásy. Ďakujem za inšpiráciu a naskakuje mi husia koža.
Pridajte sa k nám na Facebook A V kontakte s

Večným snom všetkých gazdiniek je mať vždy po ruke všetky potrebné ingrediencie pre ďalšie kulinárske majstrovské dielo. Niekedy je to naozaj urážlivé, keď v nádobách nie je žiadna elementárna maličkosť, ako je určité korenie alebo napríklad čerstvá petržlenová vňať.

Preto webové stránky vás pozýva, aby ste zvážili možnosti jedlých rastlín, ktoré môžete jednoducho začať pestovať sami, aby ste mali vždy po ruke čerstvú chrumkavú zeleninu.

koriandr

Ľahká pôda s neutrálnou kyslosťou je najvhodnejšia pre koriandr. Semená v kvetináči by mali byť zasiate do riadkov, je dôležité zabezpečiť pravidelné zavlažovanie. Sadenice koriandra sa objavia do niekoľkých týždňov po zasiatí.

Kôpor

Pestovanie kôpru doma si v prvom rade musíte uvedomiť, že táto rastlina veľmi miluje svetlo. Treba ju tiež pravidelne zalievať a raz za dva týždne sa odporúča prikrmovať komplexným minerálnym hnojivom.

Petržlen

Semená petržlenu deň pred výsevom sa odporúčajú umiestniť do nádoby s vodou. Pri výseve by sa semená mali prehĺbiť do pôdy nie viac ako 0,5 cm a potom by sa mali posypať malou vrstvou zeme. Potom odstráňte hrnce so sadenicami na tmavom mieste a zalievajte každý druhý deň. Ale keď sa sadenice zazelenajú, presuňte hrnce na parapet, bližšie k svetlu.

Rozmarín

Semená rozmarínu je najlepšie vysádzať do vlhkej pôdy v malých kvetináčoch hlbokých asi 15 centimetrov. Semená budú klíčiť asi mesiac. Je dôležité udržiavať pôdu vlhkú a nezabúdať na pravidelné vetranie plodín.

Šalvia

Tymián

Budete potrebovať malý hrniec s výškou do 15 cm. Navlhčite pôdu rozprašovačom a zasaďte niekoľko semien. Navrch rozprestrite ďalší 1 cm pôdy. Pred prvými výhonkami nenechajte vrchnú kôrku vyschnúť. Vodný tymián, na rozdiel napríklad od koriandra, by mal byť mierny. Každé nové zalievanie by sa malo vykonávať, keď už pôda vyschla.

Ak chcete plne oceniť korenené bylinky, mali by sa pestovať vo vašej vlastnej záhrade - dobrá vec je, že je to celkom možné! Okrem toho svetlé, elegantné rastliny budú skutočnou ozdobou záhrady.

Bazalka

Legendy mnohých národov označujú bazalku za symbol lásky a rodinnej pohody. Táto svetlá a veľkolepá rastlina obohatí atmosféru letnej chaty o južanskú arómu.

Čo je užitočné?

Všetky nadzemné časti bazalky obsahujú liečivú silicu. V medicíne sa rastlina používa ako žalúdočný liek, na obklady a kloktanie. V homeopatii sa bazalka používa pri ochoreniach obličiek a žlčníka. IN tradičná medicína- na liečbu rán a ako antihelmintikum.

Ako sa používa?

Čerstvé mladé výhonky a listy sú obľúbeným korenistým šalátom a zložkou omáčok prvého a druhého chodu. Na zimu sa bazalka suší alebo mrazí. Prášok zo sušenej bazalky je vhodný najmä ako korenie na mleté ​​mäso. Zelené odrody s príchuťou citrónu (Freshness, Lemon Slices, Lemon), mäty (Gourmet Mint, Velvet) a karamelu (Pet, Caramel) sa používajú na dochutenie čaju, kompótu. Tiež mladé výhonky a listy sa používajú pri konzervovaní a morení.

Bazalka malolistá s kompaktnými kríkmi (Naughty, Basilisk, Troll) sa pestuje ako črepníková plodina vo voľnej pôde a vo vnútorných podmienkach.

Odrody

Bazalka sa dodáva so zelenými a fialovými listami (od svetlých až po takmer čierne odrody). Podľa arómy sa rozlišujú odrody s korením, klinčekom, bobkovým, anízom, karamelom, citrónom, mätou, škoricou a inými čuchovými odtieňmi.

Fanúšikovia fialovej bazalky s vysokým obsahom antokyanov by mali venovať pozornosť Ararat, Jerevan, Red Rubin, Sharm. Zelenolisté odrody Tonus, Russian Bogatyr, Stela sa vyznačujú intenzívnejšou perzistentnou arómou.

Podmienky

Bazalka má vyššie nároky na teplo a svetlo ako mnohé južné plodiny. Semená klíčia iba vtedy vysoké teploty(nie nižšie ako +20 °C). Rastliny musia byť umiestnené na miestach chránených pred studeným vetrom a dobre osvetlené slnkom. V zatienených oblastiach úroda prudko klesá a znižuje sa jej kvalita.

Vysoký výnos sa dosahuje na úrodných černozemiach, sypkých hlinitých a piesočnatých hlinitých pôdach s dostatočným množstvom humusu. Bazalka je náročná aj na vlahu, najmä počas kvitnutia a v mladom veku (pred kvitnutím).

Ako pestovať?

Hlavným tajomstvom úspechu bazalky je, že siatie alebo výsadba sadeníc do zeme by sa mala vykonávať najskôr v polovici mája, keď sa pôda a vzduch zahrejú na teplotu najmenej +15 ° C.

Pri metóde pestovania sadeníc sa výsev začína 35-45 dní pred výsadbou do zeme.

Odstráňte puky z bazalky. Autorské foto: Oleg Elizarov

Aby boli rastliny hustejšie a veľkolepejšie, odporúča sa zaštipnúť vrcholy výhonkov a pravidelne odstraňovať všetky puky. Táto technika vám umožní zbierať zeleň až do mrazu.

Počas vegetačného obdobia bude užitočné aj 1-2 hnojenie komplexným hnojivom v množstve 15-20 g / m2.

Placky so syrovou a zemiakovou plnkou

zloženie: mlieko (alebo kefír) - 250 ml; pšeničná múka - 2 šálky; štipka soli; mleté ​​čierne korenie, mletá červená paprika (podľa chuti); tvrdý syr (brynza, feta alebo akýkoľvek iný) - 200 g; zemiaky - 200 g; bylinky a bazalka podľa chuti; cesnak - 2 strúčiky; maslo - 50 g.

Varenie. Z kefíru, soli a múky vymiesime cesto (trochu jemnejšie ako na halušky). Zabaľte do potravinovej fólie a nechajte 30-40 minút.

Na plnku uvaríme zemiaky v šupke.

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme prelisovaný cesnak, nadrobno nasekaný kôpor a bazalku, ostatné koreniny a premiešame. Uvarené ošúpané zemiaky tam preložíme, roztlačíme na zemiakovú kašu a necháme vychladnúť.

Cesto rozdeľte na guľky veľkosti vlašského orecha. Každý rozvaľkáme na koláč a naň položíme časť plnky (tiež vo veľkosti vlašského orecha). Uštipte do tvaru žemle, potom splošte dlaňou a vyvaľkajte valčekom na hrúbku maximálne 4-5 mm.

Vyprážame na suchej panvici bez oleja z oboch strán. Hotové koláčiky pomastíme rozpusteným maslom a poukladáme na kôpku.

Koriander alebo koriander

Vďaka kombinácii korenistej vône a bohatej chuti je vždy obľúbený medzi milovníkmi byliniek a korenín.

Čo je užitočné?

Listy koriandra (koriandra) obsahujú veľa vitamínov, obsahujú triesloviny a mastné oleje.

Ako sa používa?

Čerstvé listy sa používajú ako vitamínové korenie do šalátov, jablkových kompótov a na konzervovanie ovocia. Zelení sa pridávajú do polievok, mäsa, rýb, zeleninových jedál.

Plody koriandra sa primiešavajú do chleba, cukroviniek, marinád, omáčok, údenín, syrov, mäsových výrobkov. Zlepšujú chuť jedál z hrachu, fazule, šošovice, dochucujú jedlá z kapusty, cvikly, mrkvy ... a dokonca aj jablkového pyré!

Odrody

Koriander Stimulus, Borodinsky, Caribe, Taiga, Shiko sa vyznačujú vysokou produktivitou, bohatou chuťou zelene a nenáročnosťou.

Podmienky

Pre dobrý rast Koriander potrebuje na rast a vývoj mierne množstvo vlhkosti, tepla a svetla. Najlepšie jej vyhovujú kultivované úrodné pôdy.

Ako pestovať?

Koriander je skorá plodina, môže sa vysievať niekoľkokrát za sezónu od konca apríla do začiatku mája. Interval - 2-3 týždne. Koriander nespôsobuje záhradkárom žiadne zvláštne ťažkosti. Najdôležitejšie je sledovať rovnomernú vlhkosť pôdy a neprítomnosť kôry v intervale od siatia po klíčenie. Na urýchlenie vzchádzania sadeníc môžu byť semená namočené niekoľko dní v teplej vode.

Petržlen

Zdá sa, že táto kultúra bola vždy s človekom. Ale nie je to tak: v Európe sa začala pestovať až v stredoveku av Rusku - dokonca od 18. Okrem toho sa petržlen dlho nepovažoval za jedlo, ale za liečivú rastlinu.

Čo je užitočné?

Listy a korene petržlenu obsahujú vitamíny B 1 , B 2 , C, karotén, draslík, vápenaté a železité soli, inulín, bielkoviny, silice. Môžu sa sušiť, mraziť, soliť a prospešné vlastnosti sa nestrácajú ani po tepelnom spracovaní. Čerstvé listy, šťava, petržlenové semienka sú široko používané v ľudových a tradičná medicína, na prípravu kozmetiky: krémy, pleťové vody, výživné masky.

Ako sa používa?

Mladé listy a korene sa konzumujú čerstvé ako korenie alebo korenie a pridávajú sa do polievok a hlavných jedál. Listy idú do omáčok, marinád a slúžia ako výborná dekorácia.

Odrody

Existujúce odrody petržlenu sú rozdelené do niekoľkých typov: koreňové, listové s obyčajným listom a kučeravé, univerzálne, ktoré tvoria veľkú koreňovú plodinu a veľké množstvo listov. K dnešnému dňu bolo zónovaných asi 60 odrôd petržlenu. Pri výbere musíte zvážiť, na aké účely bude slúžiť.

Listová petržlenová vňať ‚taliansky gigant‘ Autorské foto: Oleg Elizarov

Na získanie vysokého výnosu skorých a bohatých vitamínových zelených rastlín sú najvhodnejšie tieto odrody: Titan, Sandwich, Italian Giant, Ordinary Leaf. Odrody Alba, Pikantnaya, Sakharnaya sa líšia vo veľkých vyrovnaných koreňových plodinách. Ak chcete použiť vrcholy aj korene, vysejte na záhradný záhon odrody Bogatyr, Universal, Bubka. Listy kučeravej petržlenovej vňate budú nádhernou ozdobou záhrady aj varených jedál: šaláty, zelenina, údeniny, hlavné jedlá. Pozornosť treba venovať odrodám Kucheryavets, Mooskrause 2.

Podmienky

Petržlen je rastlina odolná voči chladu, ale pri skorej sejbe a pod vplyvom chladného počasia je kvitnutie možné už v prvom roku na úkor listov alebo koreňových plodín. Koreňové plodiny sú pomerne mrazuvzdorné a takmer vždy prezimujú v zemi v strednom pruhu, listy znášajú ľahké jesenné a jarné mrazy. Výhonky vydržia až -9 °C.

Petržlen kučeravý „Kucheryavets“. Autorské foto: Oleg Elizarov

Na siatie vyberte osvetlené plochy s úrodnou nekyslou pôdou. Umiestnenie na rovnakom mieste je žiaduce najskôr po 4 rokoch. Petržlen sa nepestuje po petržlene, ani po iných plodinách z čeľade zelerovité.

Ako pestovať?

Na získanie vysokého výnosu zelene a veľkých koreňových plodín vyžadujú rastliny mierne teploty (18-20 ° C) a dostatočné množstvo vlhkosti, najmä počas obdobia klíčenia.

Pri pestovaní petržlenu by ste si mali dať na niektoré pozor dôležité body. Keďže semená nie sú veľké, sú zakopané do hĺbky nie väčšej ako 1,5-2,0 cm, najmä na ťažkej ílovitej pôde.

Nežný a bohatý „sendvič“. Autorské foto: Oleg Elizarov

Výstrely sa objavia až 10-14 deň. Po celú dobu je potrebné zabezpečiť, aby neexistovala žiadna pôdna kôra, ktorá bráni vzniku sadeníc, pôda musí byť neustále navlhčená.

Aby nedošlo k náhodnému poškodeniu mladých klíčkov pri odstraňovaní buriny alebo kyprenia, semená petržlenu sa môžu zmiešať so semenami rýchlo rastúcich plodín: reďkovka, žerucha, šalát, horčica.

V počiatočných štádiách života sa krehké rastliny vyvíjajú pomaly. Vzhľadom na svetlomilnú kultúru nemeškajte s odstraňovaním buriny a prerieďovaním zahustených plodín.

veľa odrôd listová petržlenová vňať po selektívnom reze dobre rastú, cez leto sa dajú zbierať niekoľkokrát. Ale aj za optimálnych podmienok sa jednotlivé vetvičky petržlenu režú až 55-60 dní po zasiatí semien. Rastliny petržlenu ponechané pred zimou v záhrade vás budúci rok až do konca mája potešia mladou ranou zeleňou.

Pri koreňových odrodách by sa na získanie veľkej koreňovej plodiny počas pestovania nemali rezať ani trhať listy.

Pre milovníkov minizáhradky na parapete je najlepšie nezasiať petržlen so semenami, ale začať vynucovať zeleň z koreňových plodín alebo listových petržlenových rastlín pestovaných vopred (to znamená v lete).

Odroda „Universal“: vrcholy aj korene. Autorské foto: Oleg Elizarov

Olej "Emerald"

Zloženie: petržlen, koriandr, bazalka, kôpor v približne rovnakých pomeroch; rastlinný olej (najlepšie olivový).

Príprava: zeleň dobre opláchnite, osušte na čistej obrúske a jemne nasekajte nožom (alebo v mixéri). Preložíme do čistej suchej zaváracej nádoby až po plecia, zalejeme olejom, premiešame, zhutníme. Uchovávajte v chladničke na najchladnejšej polici (skladuje sa nie dlhšie ako dva týždne, potom môžete pripraviť ďalšiu dávku). Používa sa ako dochucovadlo do šalátov alebo teplých jedál (polievky, prívarky).

Zeler

Jedna z najstarších kultúrnych rastlín sa v Rusku preslávila až od 18. storočia. Odvtedy však obľuba tejto zeleniny neustále rastie. pozadu posledné roky Medzi ľuďmi sú široko rozšírené recepty na chutné jedlá podporujúce chudnutie, recepty na zvýšenie potencie a uzdravenie – a to všetko s použitím zeleru.

Čo je užitočné?

Zeler je cenná zelenina bohatá na vitamíny. Okrem toho má zeler vysoký obsah draslíka, železa, vápnika, fosforu, horčíka a množstvo cenných aminokyselín. Všetky časti rastliny sú bohaté na éterické oleje, ktoré jej dodávajú špecifickú chuť.

Zeler je široko používaný v ľudových a oficiálna medicína. Koreňová zelenina a listy vzbudzujú chuť do jedla, zlepšujú trávenie, stimulujú prácu nervový systém, zlepšujú spánok, majú mierny laxatívny, antiseptický a protizápalový účinok.

Odvar z listov, koreňových plodín a najmä semien je prvým liekom na dnu a urolitiáza má dobré diuretické a antimikrobiálne vlastnosti, čo je dôležité pri liečbe cystitídy a uretritídy. Zeler normalizuje endokrinný systém, a preto je nevyhnutný pre ľudí trpiacich cukrovkou alebo obezitou. Túto zeleninu je užitočné zahrnúť do stravy pri nervovom vyčerpaní, prepracovaní, astenických stavoch.

Na poznámku

Ako sa používa?

Surová koreňová zelenina sa pridáva do šalátov, vypráža sa, varí sa do polievok alebo zemiakovej kaše – podobne ako zemiaky. Koreň zeleru sa ľahko pripravuje na budúcnosť: môže sa sušiť, mraziť a konzervovať.

Šťavnaté stopky sa konzumujú surové v šalátoch, ktoré sú súčasťou prvého a druhého chodu. Nízky obsah kalórií dáva stopkovému zeleru zvláštnu hodnotu: na žuvanie a trávenie tohto produktu sa vynakladá viac energie ako na extrakciu.

Čerstvé voňavé zelerové listy sa používajú ako korenie, pridávajú sa ako korenie do prvého a druhého chodu, omáčok, nakladaných uhoriek a marinád. Stopky a listy sa sušia alebo zmrazujú na budúce použitie.

Plody zeleru obsahujú veľa éterických olejov – to umožňuje ich použitie na dochucovanie rôznych jedál, ako aj pri príprave omáčok, kečupov a marinád.

Odrody

Ak chcete získať veľkú koreňovú plodinu bez dutín vo vnútri a veľkého počtu bočných koreňov, je lepšie zastaviť výber odrôd: Diamant, Iskander, Strongman, President RZ.

Množstvo jemnej zelene, ktorá nežltne a dlho nehrubne, poteší odrody Samurai, Vigor, Zakhar, Lekar.

Najväčšie, najšťavnatejšie a mäsité stopky sa tvoria u odrôd Utah, Groom, Atlant, Pascal.

Podmienky

Najviac ochotne zeler rastie na úrodných pôdach s hlbokou kultivovanou vrstvou. Najlepšie je zasadiť túto plodinu nasledujúci rok po kapuste, paradajke alebo uhorke, pod ktorú sa pridalo veľa organických látok.

Ako pestovať?

V strednom pruhu je možné pestovať koreňový zeler iba prostredníctvom sadeníc. Semená je vhodné zasiať od polovice januára do polovice marca. Je tiež žiaduce pestovať listové odrody prostredníctvom sadeníc (siatie vo februári - marci), ale je možné ich zasiať aj na otvorenom priestranstve, akonáhle sa zem zahreje (koniec apríla - začiatok mája). Sadenice zeleru sa vysádzajú do zeme začiatkom - v polovici mája.

Pre optimálny vývoj koreňového zeleru by mala byť vzdialenosť medzi rastlinami v rade 25-30 cm a vzdialenosť medzi riadkami by mala byť 40-45. Pre list a stopkový zeler dobrá schéma výsadba 25 × 25 cm.

Na získanie jemných stopiek z stopkového zeleru sa tieto 3-4 týždne pred zberom vybielia úrodnými rastlinami.

Zeler je neskoro dozrievajúca plodina. Veľká koreňová plodina sa vytvorí za 120 – 170 dní od vyklíčenia, odrody listov a stopiek sú pripravené na zber na 100 – 120. deň od vyklíčenia.

Listový a stopkový zeler je možné zbierať kedykoľvek, keď sa vytvoria prvé listy. Ale neodrezávajte listy koreňových odrôd - inak bude koreňová plodina malá.

Listy a stopky v plastových vreckách v chladničke sa môžu skladovať mesiac.

Korene zeleru sa zbierajú na uskladnenie pred jesennými mrazmi. Krátkodobé zmrazenie síce rastlinám neuškodí, zber je však možné uskutočniť začiatkom októbra.

Vysušené, zdravé, bez mechanického poškodenia sa koreňové plodiny umiestnia do škatúľ zvnútra vystlaných filmom a posypú mokrými pilinami alebo pieskom. Zeler skladujte v pivnici alebo chladničke pri teplote +1 ... +4 °C.

Šalát s stopkovým zelerom

Zloženie: stopkový zeler - 2 ks; šalátová uhorka - 1 ks; sladká paprika - 1 ks; zelená cibuľa - 1 zväzok; Pekingská kapusta - malá hlávka kapusty; syr - 100 g; rastlinný olej a ocot (možno nahradiť citrónovou šťavou) podľa chuti.

Varenie. Umyte a očistite zeleninu. Kapustu nakrájame na pásiky, zelenú cibuľku nadrobno a všetko jemne potrieme soľou. Zeler nakrájame na plátky, uhorku, papriku a syr na kocky. Všetko premiešame a podľa chuti osolíme. V miske porazte rastlinný olej s octom alebo citrónovou šťavou, šalát oblečte výslednou omáčkou.

Tymián, alebo tymián

Trváca rastlina pestovaná ako korenisto-aromatická plodina od staroveku až po súčasnosť.

Čo je užitočné?

Tymiánový esenciálny olej má silné antiseptické vlastnosti. Rastliny obsahujú flavonoidy, triesloviny, minerálne soli a organické kyseliny.

Ako sa používa?

Čerstvé a suché lístky tymianu sú výborným dochucovadlom rôznych jedál. Používa sa pri príprave marinád, omáčok, marmelád, dochucujú sa ním likéry a ocot.

Odrody

Najvoňavejšia a najhojnejšia zeleň sa získa pri použití tymiánu Medok, Raduzhny, Bogorodsky Semko.

Podmienky

Tymián je nenáročná kultúra. Relatívne mrazuvzdorné, odolné voči suchu. Rastliny sú fotofilné, neznášajú tieňovanie. Pôdy preferujú stredne úrodné, suché kamenisté, s neutrálnou reakciou. Rastie zle vo vlhkých hlinitých pôdach a stráca arómu.

Ako pestovať?

V strednom pruhu sa tymian pestuje ako jednoročná plodina prostredníctvom sadeníc alebo priamym výsevom do pôdy v čo najskoršom termíne. V oblastiach s miernymi zimami sa môže pestovať ako trvalka.

Pre sadenice sa tymian vysieva v marci - apríli do ľahkej neutrálnej pôdy. Keďže semená sú veľmi malé, výsev sa vykonáva do hĺbky maximálne 0,5 cm.Výhonky sa objavia po 15-20 dňoch; v tomto čase je veľmi dôležité udržiavať oblasť bez buriny.

Príliš zahustené plodiny sa musia preriediť v 1-2 dávkach, pričom medzi rastlinami ponechajte 10-15 cm.

Tymian je prakticky imúnny voči chorobám a škodcom, vďaka čomu je pestovanie jednoduché.

Kuracie mäso a zemiaky s tymianom

Zloženie: kuracie mäso - 1 kus; majonéza - 1 malé balenie; cesnak - 1 hlava; zemiaky - asi 0,5 kg; mletý tymián - 1 polievková lyžica. lyžica; soľ a korenie voňavé podľa chuti.

Varenie. Olúpaný a prelisovaný cesnak zmiešame s majonézou, soľou a korením. Kuracie mäso nakrájajte na porcie a dobre ich namažte výslednou marinádou. Rovnomerne posypeme mletým tymianom.

Ošúpané zemiaky nakrájame na veľké kolieska a zmiešame s kuracím mäsom. Prikryjeme a necháme v chladničke 40 minút. Dajte na plech, vložte do predhriatej rúry a pečte, kým sa neuvarí.

Estragón

Druhý názov tejto trvácej korenistej rastliny – estragón – pochádza z Kaukazu a záhradkárom je známy zo zelenej limonády, ktorej je súčasťou. Hoci je táto rastlina najobľúbenejšia medzi kaukazskými národmi, jej vlasťou je Sibír a Mongolsko.

Čo je užitočné?

Mladá estragónová zeleň obsahuje veľké množstvo karoténu, vitamíny B 1 , B 2 a C. V ľudovom liečiteľstve sa estragón používa ako diuretikum a prostriedok proti skorbutu. Estragón je schopný zlepšiť chuť do jedla, stimulovať trávenie. Mladá zelenina má upokojujúci účinok, zlepšuje spánok. Okrem toho sa dá jednoducho použiť ako všeobecné tonikum.

Ako sa používa?

Estragón má jemnú korenistú vôňu a kyslú, korenistú chuť. V malých množstvách sa mladé zelené pridávajú do ryžových jedál, varených rýb a ľahkých omáčok (napríklad majonéza). Estragón je vhodný aj do šalátov, polievok a dochucovadiel.

Čerstvé bylinky sa hodia k ostatným koreninám (napríklad k horčici). Jeho chuť a vôňa bude výraznejšia, ak pokrm jemne pokvapkáme citrónovou šťavou. Estragón je dobrý konzervant, preto sa mladé listy pridávajú do marinád pri konzervovaní zeleniny, kyslej kapusty.

Odrody

Najproduktívnejšie a nenáročné na pestovanie: Monarch, Goodwin, Gribovchanin.

Ako pestovať?

V strednom pruhu sa estragón rozmnožuje hlavne vegetatívnymi prostriedkami: delením odnoží, koreňových potomkov a odrezkov. Môžete ho však zasiať semenami priamo na záhradný záhon aj prostredníctvom sadeníc. Keďže semená sú veľmi malé, nesadajte ich hlboko do pôdy.

Estragón je veľmi mrazuvzdorná rastlina. Jeho rast začína ihneď po roztopení snehu. Môže sa zasadiť do zeme na trvalé miesto, akonáhle sa pôda zahreje: koncom apríla - začiatkom mája. Zároveň na trvalom mieste môže estragónový krík rásť až 4-5 rokov, pričom priemer sa zväčšuje až na 1,0-1,5 m.

So zberom estragónovej zelene môžete začať na jeseň v roku výsadby, postupne, aby ste neoslabili „mládež“. Od 2. roku možno zelenú hmotu odrezať počas celého leta podľa potreby.

Voňavé "kuchynské" rastliny vo vašej záhrade - harmonické spojenie užitočnosti a krásy. vyzerajú veľmi dekoratívne, pričom väčšina z nich prakticky nepotrebuje starostlivosť.

A aké príležitosti otvárajú títo hrdinovia na vytváranie kulinárskych majstrovských diel! Chuť toho istého jedla sa totiž môže magicky meniť podľa toho, aké korenie doň pridáte. Nakoniec nemožno vzdať hold kráse - tu sú voňaví miláčikovia schopní dať šancu mnohým. Svet korenistých bylín je neuveriteľne rozmanitý a existuje veľa možností na zdobenie lokality týmito predstaviteľmi flóry.

Prírastok do kráľovstva vôní!

(Agastache) s fialovými a bielymi kvetenstvami - jasný prízvuk vo voňavej záhrade. Listy rastliny možno použiť na prípravu čaju. Na rovnaký účel sa dokonale hodí (Monarda).

Semená týchto a iných rastlín vhodných na varenie piva si môžete zakúpiť na našom trhu, výber.

Bylinkové záhrady majú vysokú patrónku - svätú Hildegardu von Bingen (1098-1179). Abatyša bola významným odborníkom v liečivé rastliny, jej poznatky sa v medicíne využívajú dodnes.

Bylinkové záhrady majú vysokú patrónku - svätú Hildegardu von Bingen (1098-1179)

Pozoruhodný je aj opačný trend: kvetinové rastliny, ktoré sa donedávna považovali výlučne za dekoratívne, boli vyhlásené za jedlé! Ale s výhradou ich environmentálnej čistoty. Takže, kvety, a sú schopné zdobiť akýkoľvek šalát. Poradenstvo: ak nechcete behať po záhrade a hľadať tú správnu ingredienciu, založte si v blízkosti kuchyne kvetinovú záhradu s okrasnými a voňavými rastlinami (vždy na slnečnom mieste!)

Väčšina byliniek dobre rastie v kvetináčoch a balkónových debničkách. Tieto rastliny sa dobre kombinujú s ich dlho kvitnúcimi náprotivkami vo vani, napríklad s pelargonium a caliberhoa. ale nezabudni: v teplom období treba túto voňavo-pestrofarebnú spoločnosť polievať spravidla každý deň.

Poradenstvo: na ochranu dreva pred vlhkosťou vyložte vnútro škatule fóliou.

2. Nad bazalkou sa vznášajú tmavo krvavočervené kvety voňajúce čokoládou. V popredí kvitne levanduľa a ako pozadie slúži prelamovaný fenikel.

Poradenstvo: na vytvorenie krásnej kompozície nie je vôbec potrebné zasadiť niekoľko rastlín do jednej nádoby. Prípadne vysaďte napríklad druhy, ktoré milujú slnko, ako sú, a do terakotových kvetináčov rôznych veľkostí ich dajte do skupiny – a obdivujte súbor v stredomorskom štýle!

3. Stredomorský šarm sa vyznačuje kompozíciou črepníkových rastlín usporiadaných okolo vertikálnej podpery. Súbor dopĺňajú a.

4. Pre väčšinu byliniek je ideálny vyvýšený záhon na slnečnom mieste. Medzi tymianom, šalviou a pažítkou kvitne fialka rožkatá.

Pre väčšinu byliniek je ideálny vyvýšený záhon na slnečnom mieste

Tymián (tymián) medová aróma 17 rub
Ruská záhrada

Tymián plazivý (tymián) Rainbow, 0,05 g 27 rub
seedpost.ru

Tymián (tymián) Colchis, 0,05 g 23 rub
seedpost.ru

Tymián plazivý (tymián) Medok, 0,25 g 19 rub
seedpost.ru

Veľký koreňový bal rozdeľte rukami na niekoľko častí

Rozdeľte rastliny

3. Vykopte malé jamky, zasaďte plátky tymiánu a trochu ich zatlačte do pôdy.

Zasaďte tymian delenki, zalejte hojne

4. Na záver „novosadlíkov“ výdatne polejte. Aby sa tráva dobre zakorenila, prvé týždne po výsadbe ju pravidelne polievajte. Neskôr si voňavý „koberček“ vystačí s malým množstvom vody.

Sušiť alebo zmraziť? Zásoby na zimu

Tip: Aby vám pikantné vývary vydržali čo najdlhšie, dajte bylinku do sklenenej misky so skrutkovacím uzáverom.

Bylinky, ktoré sa v suchom stave veľmi drobia, ako napr petržlenová vňať alebo pažítka lepšie zmraziť. V tejto forme sa môžu skladovať mesiace. Poradenstvo: nasekajte vyššie uvedené rastliny, vložte ich do buniek formy na ľad, zalejte malým množstvom vody a vložte do mrazničky - to vám umožní rozmraziť arómu po častiach.

Byliny, ktoré sú v suchom stave veľmi drobivé, by ste mali zmraziť.

Spoločnosť vo vani

Mnohé korenisté bylinky dobre rastú nielen na otvorenom teréne, ale aj v kvetináčoch.

Dôležité: v žiadnom prípade nesmie voda vo vani stagnovať. Ak v nádobe nie sú žiadne drenážne otvory, nalejte vrstvu expandovanej hliny na dno a už na ňu - substrát. Keď už hovoríme o druhom, v ideálnom prípade by ste ho mali použiť špeciálna pôda na bylinky. Prípadne stačí zamiešať univerzálny substrát s pieskom v pomere 1:2. Keďže voda a živiny vo vani dlho nezostanú, nezabúdajte voňavých miláčikov pravidelne polievať a kŕmiť.

taký "liek" zachráňte zelených priateľov pred listovými voškami a dodajte im minerály ako je železo, kyselina kremičitá, draslík a vápnik. Navyše, na základe čoho sa rmut pripravuje, je výborným zdrojom dusíka.

1. Čerstvé žihľavy nakrájajte, nasekajte a naplňte vodou (1 kg zelene na 10 litrov vody).
2. Nádobu umiestnite na 10 dní na slnečné miesto. Dôležité: Každý deň premiešajte. Na zníženie nepríjemného zápachu vychádzajúceho z tekutiny počas fermentácie primiešajte kamennú múčku alebo popol.
3. Na záver zápar precedíme, zriedime vodou v pomere 1:10 a rastliny zalejeme pod koreň.

Bylinky si rozmnožujeme sami

1. Na začiatok naplňte niekoľko kvetináčov substrátom (pokiaľ možno nie príliš nasýteným živiny).

Najprv naplňte niekoľko kvetináčov substrátom.

Odstráňte listy v spodnej časti

3. Aby sa odrezky rýchlejšie zakorenili, ponorte špičky do prášku, ktorý stimuluje zakorenenie, a až potom zasaďte do kvetináčov.

Aby sa odrezky rýchlejšie zakorenili, ponorte špičky do prášku, ktorý stimuluje zakorenenie.

4. Na záver dobre zalejeme a odrezky prikryjeme igelitovým vreckom alebo črepníky umiestnime do mini skleníka. Odrezky sa zakorenia za 3-5 týždňov, potom ich možno vysadiť do samostatných nádob. Mladé rastliny vysádzajte na otvorenom priestranstve o 2-3 roky (na jar), keď zosilnejú.

Na záver dobre zalejte a odrezky prikryte igelitovým vreckom alebo črepníky umiestnite do mini skleníka.

Užitočná krása: mulčovanie výsadby

Dôležité: veľa bylín dobre rastie na chudobných pôdach, takže kvetinovú záhradu by ste nemali mulčovať organickými materiálmi.

Strih dodáva energiu

Aké bylinky rastú vo vašej záhrade?

Foto: Marion Nickig, Alamy/Steffen Hauser/botanikfoto, Brigitte & Philippe Perdereau, Friedrich Strauß, archív Mein schoner Garten.

Pikantné bylinky pridávajú korenie do obvyklého jedla. V krajine sa zvyčajne pestuje štandardná sada - kôpor a petržlen, niekedy nájdete borák (borák), zeler. V skutočnosti je výber oveľa bohatší.

Agastahis vráskavá (kórejská mäta)

Je to tibetský lofant. Malý ker vysoký do 1 m a široký do 60 cm. Dobre rastie na odvodnených piesočnatých hlinitých pôdach. Mrazuvzdornosť - do -30 C.

Mladé listy majú výraznú anízovú vôňu. Často sa používajú ako korenie do šalátov, ako korenie pri konzervovaní. Vhodné na varenie liečivého čaju.

Výsev na sadenice - od 20. marca do 15. apríla. Pristátie na trvalom mieste - od 25. mája do 5. júna. Vzor pristátia 20x30 cm.

Aníz obyčajný

Letnička z rodu Zelerovcov. Výška rastliny je asi 50-70 cm.

Aníz dobre dopĺňa jedlá z rýb a mäsa, šaláty, dezerty. Okrem toho sa používajú všetky časti rastliny - plody, listy, vetvičky, semená. Mnohé gazdinky používajú aníz na výrobu marinád na uhorky a cukety.

Výsev do zeme v druhej polovici apríla v úrodnej voľnej pôde. Esenciálne oleje najlepšie sa pestuje, keď sa pestuje na slnečných miestach.

Bazalka

Bylinná letnička z čeľade Lamiaceae. Pridáva sa do mäsa, pizze, rýb, zeleninových šalátov, omáčok, polievok, vaječných jedál. Hodí sa k paradajkám, morským plodom, syru, maslu.

Môžete pestovať sadenice (výsev začiatkom apríla) a bezsemenné metódy. Presun sadeníc na záhony - koncom mája. Pôda by mala byť ľahká a úrodná, vybrané miesto by malo byť slnečné.

Borago (borák lekársky)

Jednoročná bylina z čeľade borákovité. Listy výrazne voňajú po uhorkách, preto sa často pridávajú do šalátov, omáčok, okroshky, príloh, polievok, vinaigrettov ako náhrada (alebo navyše pre vôňu).

Semená sa vysádzajú na trvalom mieste koncom apríla - začiatkom mája. Pre skorší zber je možné pestovať cez priesady (výsadba v marci). Rastlina sa dobre adaptuje a môže sa ďalej rozmnožovať samovýsevom.

horčicový šalát

Hlavným účelom je príprava zeleninových šalátov. Mladé listy sú bohaté na rastlinné bielkoviny, karotén, vitamíny B, C, PP. Často sa používa ako príloha k mäsovým a rybím jedlám, na prípravu sendvičov. Mladé šťavnaté výhonky sa používajú na ochranu, semená - na prípravu horčičného prášku.

Táto skorá dozrievajúca plodina odolná voči chladu môže byť vysadená takmer okamžite po rozmrazení pôdy. Výsev každé 2 týždne. Výsev - 2 g na 1 m2, hĺbka - do 1 cm, vzdialenosť riadkov 20 cm.

Oregano

Trváca bylina z čeľade Lamiaceae. Výška - do 50-70 cm.Často sa používa ako korenie na mäsové jedlá (namiesto majoránky). Harmonicky dopĺňa morské plody, zeleninu, varené kuracie vajcia. Z oregana sa varí aj liečivý čaj.

Semená sa vysievajú na jeseň alebo skoro na jar. Pôda môže mať takmer akékoľvek zloženie, hlavnou vecou je, že nedochádza k stagnácii vlhkosti.

Yzop

Poloker z čeľade Lamiaceae. Mladé výhonky, listy, kvety (čerstvé aj sušené) vyžarujú zázvorovo-šalviovú vôňu. Ako dochucovadlo sa hodí k rôznym prvým a druhým chodom (s mäsom, rybami, fazuľou, zemiakmi, uhorkami, paradajkami, syrom), studeným predjedlám. Používajú ho gazdinky pri príprave marinády.

Semená sa vysievajú do zeme koncom apríla - začiatkom mája. Pri pestovaní cez sadenice - siatie sa vykonáva začiatkom marca. Yzop môže rásť na jednom mieste až 10 rokov.

Žerucha obyčajná

Letnička z čeľade Umbelliferae. Má sladkú chuť, pripomínajúcu petržlenovú vňať, anízovú vôňu. Často sa podáva s varenými vajíčkami, miešanými vajíčkami, grilovaným kuracím mäsom, rybami a mäsovými jedlami, zemiakovou kašou. Používa sa do zeleninových šalátov.

Výsev v apríli, takmer okamžite po zahriatí pôdy. Hĺbka výsadby - do 1 cm, schéma - 20x30 cm Kultúra je odolná voči chladu a extrémne nenáročná (vrátane dĺžky denného svetla). Na parapete môžete pestovať po celý rok.

Koriandrové semienko

Bežne označovaný ako „koriander“. Harmonicky dopĺňa jedlá z mäsa, rýb, syrov. Používa sa na výrobu marinád, pridáva sa do pečiva. Mladé listy sú dobré do zeleninových šalátov.

Výsev - koncom apríla - začiatkom mája, keď pominie hrozba mrazov. Uprednostňuje sa voľná úrodná pôda. Hĺbka zapustenia - 2 cm, krok v rade - od 10 do 15 cm, rozstup riadkov 25-30 cm.

ľubovník

Trváca bylina z čeľade Apiaceae. Dobré korenie na grilované mäso, omáčky, polievky, šaláty, omáčky. Koreň dopĺňa jedlá z hydiny a zeleninové prívarky.

Môžete siať takmer okamžite po roztopení snehu, len čo sa pôda trochu zahreje. Niektorí letní obyvatelia uprednostňujú zimnú siatie. Každá pôda je vhodná, ale táto plodina rastie lepšie na úrodných pôdach. Stránka môže byť otvorená aj tienistá.

Majoránka

Trváca bylina z čeľade Lamiaceae. Korenie sa pridáva do polievok, šalátov, zeleninových a rybích pokrmov, používa sa na konzervovanie.

Praktizuje sa metóda sadeníc. Výsev semien pre sadenice (zmiešaný s pieskom 1 až 5) sa vykonáva v apríli. Sadenice možno vysádzať od druhej polovice mája, keď už úplne pominula hrozba návratných jarných mrazov.

Melissa

Silicová trváca bylina z čeľade Lamiaceae. Do šalátov sa používajú listy rezané pred kvitnutím a mladé výhonky. Hodia sa k strúhanému syru, rybám a mäsovým jedlám, hubám. Môže sa pridať do čaju. Niektorí letní obyvatelia používajú citrónový balzam pri nakladaní uhoriek a paradajok.

Semená zmiešané s pieskom vysievame do hĺbky 1 cm po zahriatí pôdy (máj). Pri pestovaní cez sadenice sa siatie vykonáva v marci.

mäta

Rastlina z čeľade Lamiaceae. Pri varení sa používajú čerstvé a sušené listy a puky kvetov. Mäta sa pridáva do zeleninových a ovocných šalátov, chlebíčkov, polievok, mäsových a rybích pokrmov, čaju. Čerstvá mäta sa niekedy používa pri konzervovaní paradajok, pridáva sa do kyslej kapusty a nakladaných jabĺk.

Mätu môžete pestovať koncom apríla - mája, ako aj v auguste na slnečných miestach. Pôda musí byť úrodná a voľná.

Perilla

Jednoročná olejnatá rastlina z čeľade Lamiaceae. Toto voňavé korenie s príchuťou anízu a sladkého drievka sa používa do šalátov, polievok, zeleninových a mäsových jedál.

Môže sa pestovať zo semien alebo pestovať prostredníctvom sadeníc. Najpopulárnejšia medzi ruskými letnými obyvateľmi je odroda Rosinka.

Petržlen

Rastlina z čeľade Umbelliferae. Listy a korene sa používajú ako korenie na šaláty, mäsové polievky, sendviče. Jemne nasekané zelené zlepšia chuť hydiny, rýb, zemiakov, doplnia chuť majonézy.

Táto kultúra milujúca slnko uprednostňuje voľné úrodné pôdy. Sadiť môžete od polovice apríla. Na 1 m2 sa spotrebuje 0,5 g semien. Petržlen zasejte do drážok hlbokých až 1 cm.

Portulaka

Rastlina z čeľade portulakovitých. Surové a varené stonky a listy sa používajú na výrobu pikantných šalátov, pyré, polievok, mäsových jedál. Na zimu sú solené a marinované.

Rozmarín

Vždyzelená polokerovitá rastlina z čeľade Lamiaceae. Toto voňavé korenie má ostrú horkastú chuť s jemnou vôňou borovice a citrusových plodov. Ako korenie sa používajú suché drvené listy a čerstvé vetvičky. Hodí sa k zeleninovým a mäsovým jedlám, sladkým a ovocným šalátom. Pridajte do pečiva.

Semená pre sadenice sa vysádzajú v marci. Sadenice sa vysádzajú v máji, keď hrozba spätných mrazov úplne pominie. Vzor pristátia - 50x50 cm Miesto by malo byť slnečné. Preferuje voľné vápenaté pôdy.

Rukola

Jednoročná bylina z čeľade kapustovité. Používa sa na prípravu šalátov. Často sa podáva ako príloha k slávnostným mäsitým jedlám (grilované mäso, kebab), používa sa pri príprave marinád, pri nakladaní húb a zeleniny. Rukola sa hodí k tvrdým syrom. Môže sa pridať do sendvičov, jemne nakrájaných do polievok.

Rukola sa vysieva v apríli (výsevom semien alebo sadeníc), keď sa pôda zahreje na +5 ... +12 C. Môže sa pestovať na otvorenom aj chránenom pozemku.

Ruta

Trváca vždyzelená polokerovitá rastlina z čeľade Rutaceae. Je vyšľachtená na získanie mladých listov. Používa sa ako korenie na mäsové a rybie pokrmy, zeleninové šaláty, často sa pridáva do čaju.

Semená pre sadenice sa vysievajú v decembri. Ich zakorenenie trvá niekoľko mesiacov. Použite zmes hlinitej pôdy, humusu a piesku. Hĺbka výsevu - nie viac ako 2 cm Sadenice sa presádzajú na trvalé miesto najskôr koncom mája - začiatkom júna.

Zeler

Bylina z čeľade Umbelliferae. Existujú 3 odrody: listový, stopkový a koreňový zeler. Rastlina je bohatá na vitamín C, beta-karotén, vitamín A.

Aplikácia je veľmi široká. Korenie sa používa pri príprave omáčok, šalátov, polievok, druhých chodov, štiav, zelených koktailov.

Všetky druhy zeleru radšej rastú na úrodných, voľných pôdach s neutrálnym Ph. Stanovište by malo byť slnečné, prípustný je polotieň.

Semená listového a stopkového zeleru sa vysádzajú na sadenice v marci. Pristátie na trvalom mieste sa vykonáva koncom apríla - začiatkom mája podľa schémy 25x25 cm.

Koreňový zeler na sadenice sa vysádza skôr – začiatkom februára, keďže má dlhšie vegetačné obdobie.

Tymián

On je tymián. Toto korenie má výraznú korenistú chuť a príjemnú vôňu pripomínajúcu rascu a aníz. Používajú sa čerstvé a sušené listy.

Aby sa tymian úplne „otvoril“, pridáva sa do jedál v počiatočnom štádiu tepelného spracovania. Výborne sa hodí k mäsovým, hydinovým, syrovým, zemiakovým a paradajkovým šalátom.

Semená sa vysievajú skoro na jar alebo neskoro na jeseň pred mrazom, vysádzajú sa 0,5 cm do zeme.Pôda by mala byť ľahká.

rasca

Dvojročná rastlina z čeľade Apiaceae. Plody, listy a mladé výhonky rasce sa používajú pri varení. Je dobrým dochucovadlom polievok, paštét, syrov, šalátov. Plody sa používajú na dochutenie pekárskych výrobkov, nakladacích uhoriek a kyslej kapusty.

Kmín sa vysieva na otvorenom priestranstve v druhej polovici apríla. Niekedy sa praktizuje jesenná sejba (v druhej polovici októbra).

Kôpor

Jednoročná bylina z čeľade Umbelliferae. Ako korenie sa používa v sušenej, solenej a čerstvej forme. Zlepšuje chuť veľkej väčšiny teplých a studených jedál. Je široko používaný pri morení, solení a nakladaní.

Je možné pestovať ozimnú (koniec októbra - začiatok novembra), skorú jar (apríl) a pravidelnú siatie (máj až august).

feniklový koreň

Rastlina z čeľade Umbelliferae podobná kôpru. Pri varení sa používajú plody a zelenina feniklu. Môže sa pridávať do šalátov, mäsových vývarov. Šťavnaté listy, stonky a dáždniky sú dobré na konzervovanie, nakladanie zeleniny. Semená dodávajú domácim koláčom zvláštnu pikantnosť.

Vysádza sa 2-krát ročne - skoro na jar (koniec apríla - máj) a na jeseň (august - september). Hĺbka zapustenia - 2 cm Pôda by mala byť výživná a voľná.

Pikantné (paprika)

Jednoročný voňavý poloker z čeľade hluchavkovité (Lamiaceae) vysoký až 70 cm.Výborne dopĺňa a maximalizuje chuť jedál z mäsa, rýb a hydiny. Používa sa pri príprave tradičného bulharského kečupu. Používa sa na solenie a nakladanie zeleniny.

Semená sa môžu zasiať okamžite na otvorenom priestranstve (koncom apríla - začiatkom mája), ale pestovanie plodiny prostredníctvom sadeníc (siatie v marci) je oveľa efektívnejšie. Výhonky neznášajú mráz.

Cheremsha

Ďalším názvom je medvedí luk. Trváca bylinná rastlina z čeľade Amaryllis. Jedia sa listy, stonka a cibuľka. Ramson je bohatý na vitamín C. Chutí ako cesnak. Korenie je dobré do polievok, šalátov, zeleniny, mäsa a rýb. Medvedí cesnak je fermentovaný, marinovaný, solený.

Vysadené semenami alebo cibuľkami. Semená dobre klíčia pri teplote okolo +20 °C. Medzi susednými rastlinami ustúpte 10 cm.

Šalvia

Bylinná rastlina z čeľade Lamiaceae. Listy majú silnú korenistú vôňu a horkastú chuť. Vhodné na pridávanie do polievok, zeleniny, mäsa, hydiny, rýb, šalátov. Dodá pikantnú chuť strúhaným syrom, plnkám do koláčov.

Semená sa vysievajú pred zimou alebo skoro na jar. Oblasť by mala byť dobre osvetlená. Pôda by mala byť voľná, úrodná, s neutrálnou kyslosťou. Na jednom mieste kultúra rastie až 8 rokov.

Estragón

Ďalším názvom je "estragón". Trváca bylina z čeľade Asteraceae. Vyzerá ako palina. Hojne sa používa ako korenie do mäsových jedál, na konzervovanie a solenie. Mnoho ľudí pozná nápoj s rovnakým názvom.

Výsev semien tejto mrazuvzdornej rastliny sa vykonáva skoro na jar alebo na jeseň. Najobľúbenejšie pestovanie je prostredníctvom sadeníc. Semeno je veľmi jemné, preto sa mieša s pieskom.