Zdravé vegetariánske jedlá. Vegánske recepty. Pečené plnené jablká

Správne zostavenie jedálnička je celá veda. Človek sa narodil, aby žil plnohodnotný a naplnený život, no bez toho to nejde správna výživa. Pre normálny život, rozvoj a plnú aktivitu je potrebný neustály prísun živiny- akési "tehly", na ktorých je založená existencia. však fyziologický aspekt nie je jedinou zložkou zdravej výživy, keďže s každým jedlom vstupujú do tela nielen živiny, ale aj energia každého zjedeného kúsku. Preto je dôležité sledovať nielen kvalitu jedálneho lístka, ale aj to, z čoho sa pripravuje, aké emócie vnáša do vnútorného sveta, či môže priniesť trochu harmónie, alebo naopak, inšpiruje k skromnosti a sebaistote. - nenávisť v duši.

Recepty vegetariánskej kuchyne premyslené do najmenších detailov a neraz pomáhajúce s chutným a výdatným uponáhľaným obedom či večerou plne zodpovedajú všetkým zásadám, na ktorých je zdravie založené. Nenájdete v nich jedinú zložku, ktorá by spôsobovala krutosť voči živým bytostiam obývajúcim planétu, čo znamená, že emocionálnu a energetickú rovnováhu po jedle nezničí negativita.

Rôzne vegetariánske jedlá: recepty, ktoré si dokážu podmaniť žalúdky a srdcia

Neznalému človeku sa môže zdať, že rastlinná strava je ochudobnená o dobroty a pestrosť. V skutočnosti tento predpoklad nemá nič spoločné so skutočným stavom vecí. Existujú státisíce vegetariánskych receptov a ich chuťové a nutričné ​​vlastnosti dokážu prekvapiť aj tých najnáročnejších gurmánov. Zelenina, ovocie, fazuľa, sója, orechy, bylinky a korienky – to všetko nám dala matka príroda na udržanie života, podporu zdravia a dlhovekosti, výživu a prosperitu. Nestačí vám to teda na vychutnanie si každého jedla? Naozaj potrebujete zabíjať, aby ste uspokojili svoj hlad? Odpoveď je zrejmá.

Vegetariánske zeleninové recepty

Darčeky vyzbierané zo záhrady starostlivými rukami farmárov (a ešte lepšie - samopestovateľov) by mali byť prítomné v jedálničku každého človeka a to každý deň. Zelenina je dobrá ako v pôvodnej podobe, tak aj ako rôzne šaláty. Okrem toho vegetariánske recepty ponúkajú množstvo možností tepelnej úpravy zeleninových zmesí, od obyčajného varenia až po restovanie a pečenie. Množstvo vitamínov a minerálnych zložiek v ich zložení, nízky obsah kalórií a ľahká stráviteľnosť robia zo zeleniny obľúbený produkt každého, kto sleduje svoje zdravie.

Je pozoruhodné, že každý zástupca tejto skupiny rastlinných potravín je obdarený jedinečnou kombináciou živín, čo znamená, že si môžete zostaviť stravu tak, aby ste telu poskytli všetko, čo potrebuje. Tepelná úprava ich samozrejme znižuje nutričná hodnota Avšak aj tá časť, ktorá zostane, bude stačiť na udržanie vitamínovej rovnováhy.

Medzi rozmanitou zeleninou sa nájdu aj „rekordmani“ s najvyšším obsahom vitamínov, ktoré sa stali základom najlepších vegetariánskych receptov:

• Mrkva je najcennejším zdrojom karoténu (provitamínu A), ktorý je zodpovedný za tvorbu imunity, zmierňuje príznaky stresu, zlepšuje stav vlasov a zubov. Túto zložku nájdete v paradajkách, ale koncentrácia bude o niečo menšia.
• Sladká paprika (najmä červená) dodá šokovú dávku vitamínu C, ktorého benefity pozná aj dieťa.
• Biela kapusta obsahuje vitamín U, ktorý je zodpovedný za obnovu telesných tkanív. Je pravda, že jeho molekuly sú nestabilné, preto sa pri vysokých teplotách okamžite rozpadajú.

Títo zástupcovia sú len malou časťou rozmanitosti nutričných a minerálnych zložiek, ktoré možno v záhrade nájsť.

Chutné vegetariánske jedlá: ovocné recepty

Moderná medicína ponúka na liečbu akéhokoľvek najmenšieho beri-beri liečivami a umelými vitamínmi. Každodenná konzumácia ovocia však môže tento problém vyriešiť oveľa efektívnejšie, a čo je nemenej dôležité, aj bezpečnejšie. Rýchle vegetariánske recepty, ktoré obsahujú ovocie, majú mnoho výhod:

1. Takmer všetky plody sú ľahko a plne absorbované gastrointestinálnym traktom.
2. Množstvo minerálov a vitamínov obsiahnutých v týchto šťavnatých a chutných daroch prírody je viac než dostatočné na udržanie rovnováhy v tele.
3. Vysoký obsah vlákniny priaznivo pôsobí na metabolizmus.
4. Ovocie dokáže uspokojiť nielen hlad, ale aj smäd, keďže v priemere tvorí 80 % vody.
5. Ovocná vláknina odstraňuje z tela veľa škodlivých látok, takže niektoré z nich sa dokonca používajú ako „protijed“ pri otravách a potravinových infekciách.
6. Vonkajšia príťažlivosť svetlého a šťavnatého ovocia môže vyvolať chuť do jedla na podvedomej úrovni, čo je obzvlášť dôležité pre malé deti, pretože každý rodič vie, aké ťažké je niekedy nakŕmiť dieťa.

Výhody ovocia ovplyvňujú nielen vnútornú rovnováhu tela - každé z nich je zdrojom mladosti a vonkajšej krásy. Niet divu, že sa medzi ľuďmi hovorí o „omladzujúcom jablku“ - zaradením receptov na vegetariánske jedlá s ovocím do denného menu môžete zabudnúť na ochabnutú pokožku, matné vlasy, lámavé nechty, vrásky a iné príznaky nerovnováhy v tele. telo.

Obilniny: jednoduché vegetariánske recepty na všetky príležitosti

Výhody obilnín v jedálnom lístku nespočívajú len vo vysokom obsahu rastlinných ľahko stráviteľných uhľohydrátov a vlákniny, ktoré majú čistiaci účinok na črevá, odstraňujú všetky toxíny a toxíny - obsahujú aj veľké množstvo„správne“ bielkoviny, minerálne zložky a nenahraditeľné aminokyseliny. Každý druh obilnín je pre telo užitočný svojím vlastným spôsobom:

• Lacné vegánske recepty na ovsené vločky sú snáď najvýživnejšie zo všetkých obilnín. Celý ovos je bohatý na vitamíny B, A a E, vlákninu, aminokyseliny a minerály. On posilňuje imunitný systém znižuje hladinu cholesterolu a normalizuje krvný tlak.
• Ryžové jedlá majú vysoký obsah uhľohydrátov a škrobu. Sú ľahko stráviteľné a napomáhajú tráveniu. Okrem toho vegetariánske recepty na báze ryže pomôžu odstrániť toxíny, upokojiť nervový systém a prinavráti pokožke zdravý lesk.
• Liečivé vlastnosti pohánka sa vysvetľuje železom a horčíkom, ktoré sú súčasťou kompozície. Pravidelnou konzumáciou pohánkovej kaše sa môžete dokonca zbaviť zanedbanej peptický vred, posilňujú cievy a normalizujú krvný obraz.
• Vegetariánske recepty z jačmeňa sú jedinečným „liekom“ na vysoký cholesterol v krvi. Okrem tradičných živín a vlákniny obsahuje perličkový jačmeň, ktorý sa získava zo zŕn jačmeňa, aj prvky popola potrebné pre život.
• Vysoký obsah aminokyselín v kukurici vysvetľuje omladzujúce a liečivé vlastnosti tejto obilniny. Zaradením ľahkých vegetariánskych receptov z kukuričnej krupice do denného menu sa môžete zbaviť kĺbových ochorení, normalizovať aktivitu mazové žľazy v koži a posilňujú steny krvných ciev.

Samozrejme, keď sú zrná čistené, leštené a drvené, živiny obsiahnuté v škrupine a klíčku sú odstránené, takže celé zrná sú oveľa zdravšie ako tie spracované. Ale aj obilniny rozdrvené na múku obsahujú veľa užitočných zložiek, ktoré pomôžu nielen obohatiť menu, ale aj vyvážiť.

Fazuľové vegetariánske recepty - rýchle a chutné

Pre vegetariánov sú strukoviny nepostrádateľným zdrojom bielkovín, preto je ich zaradenie do jedálnička nevyhnutnosťou. Okrem toho sa zloženie fazule vyznačuje vysokým obsahom aminokyselín, vitamínov a stopových prvkov, ktoré sú potrebné na zabezpečenie plného fungovania všetkých systémov tela.

Hlavná výhoda strukovín spočíva v unikátnej kombinácii užitočných zložiek tohto typu produktu:

1. Vďaka rastlinnej vláknine sa tráviace procesy normalizujú.
2. Napriek ubezpečeniam tých, ktorí propagujú konzumáciu mäsa, je fazuľový proteín pre telo oveľa prospešnejší ako živočíšny.
3. Rastlinná vláknina má pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu v krvi.
4. Vláknina a pektíny odstraňujú toxíny, soli ťažkých kovov.
5. Molybdén normalizuje hladinu glukózy v krvi a má tiež výrazný čistiaci účinok zameraný na odstránenie konzervačných látok, pred ktorými je takmer nemožné úplne chrániť stravu.
6. Horčík a draslík posilňujú kardiovaskulárny systém.
7. Lyzín upokojuje nervový systém a znižuje hladinu stresu.
8. Fytoestrogény normalizujú hormonálne pozadie ženy, zmierňujú nepríjemné symptómy počas menopauzy a iné hormonálne poruchy.

Je pravda, že chutné varenie fazule je umenie. Aby sa dostatočne rozvarili a zároveň sa nepremenili na kašu, mali by ste použiť osvedčené vegetariánske recepty s fotografiou, ktorá podrobne popisuje proces a uvádza časový harmonogram varenia. Nedostatočne uvarená a surová fazuľa môže byť pre tráviaci trakt nebezpečná, pretože spôsobuje nepríjemné príznaky prílišného nadúvania a plynatosti. Ideálny stav by bol, keď škrupina fazuľového zrna už vyvrela a praskla a obsah ešte nevypadol.

Kompromisná vegetariánska kuchyňa: recepty na každý deň pre lakto-vegetariánov

Moderné vegetariánstvo prešlo v priebehu histórie mnohými zmenami. Postupom času sa teda objavili odvetvia filozofie, ktoré dovoľujú isté zhovievavosť v rastlinnej strave. Napríklad lakto-vegetariánstvo zahŕňa zahrnutie mliečnych a mliečnych výrobkov fermentované mliečne výrobky, ovo-vegetariánstvo - vajcia a ich symbióza umožňuje spomenutie oboch v ingredienciách vegetariánskych receptov. A ak je všetko veľmi jasné s mliekom, kefírom a jogurtom, potom pri výbere syrov môžu vzniknúť mierne nezhody.

Syridlo živočíšneho pôvodu, ktoré sa používa pri výrobe určitých druhov syra, sa teda vyrába v žalúdku prežúvavcov. Na jeho extrakciu je potrebné vziať život novonarodeným teliatkam nie starším ako mesiac (keďže vo vyššom veku sa syntéza enzýmu zastaví), čo žiadny vegetarián neurobí. Nie všetko je však také kategorické, pretože moderný potravinársky priemysel sa naučil, ako vytvoriť tento enzým umelými mikrobiálnymi prostriedkami. V tomto prípade bude zloženie syra nevyhnutne obsahovať nápis „mikrobiálne“, „mikrobiologické“, „rastlinné“ alebo „neživočíšne“ syridlo.

Okrem toho, ak si podrobne preštudujete všetok moderný vývoj, môžete okamžite určiť typ a pôvod syridla. Syry prijateľné na prípravu vegetariánskych jedál môžu obsahovať jednu z nasledujúcich zložiek, čo naznačuje umelý pôvod slezu:

• milase;
• Fromase;
• suparen;
• mikrobiálne syridlo Meito;
• CHY-MAX;
• chymogen;
• Maxilact;
• Maxiren;
• 100% chymozín.

Tento zoznam nie je úplný, tieto zložky sa však najčastejšie používajú ako náhrada živočíšneho syridla pri výrobe syrov.

Chutné vegetariánske recepty - základ zdravia a dlhovekosti

Výhody rastlinných potravín je ťažké preceňovať. Každý produkt, ktorý darovala príroda, je zdrojom životne dôležitých živín, vitamínov, minerálov, aminokyselín a ďalších cenných zložiek. Napriek neustálym debatám o podvýžive vegetariánov, ich rozkvetu vzhľad, aktívny životný štýl a neotrasiteľné zdravie dokazujú opak. Pri prechode na zeleninové menu sa nechty posilňujú, vlasy sa lesknú a pokožka je hladká a pružná. Rovnaké procesy hojenia sa vyskytujú s vnútorné orgány ktoré netrpia príjmom živočíšnej potravy nevhodnej pre človeka.

Prechodom na rastlinnú stravu ušetríte zdravie nielen sebe, ale aj susedovi, pretože každý steak či porcia grilovačky sa získavajú za cenu niečieho života. Recepty vegetariánskej kuchyne s fotografiami jasne ukazujú: môžete jesť chutné, plné a rozmanité, bez toho, aby ste niekoho zabili. Každá klobása kúpená v obchode, každý rezeň a kotleta sú krokom k mäsovému priemyslu, postavenému na základe krvi, utrpenia a bolesti nevinne zabitých živých bytostí. Prečo sa teda stať sprostredkovateľom v tomto zločineckom reťazci?

Navyše, vegetariánske recepty sú najviac chutné recepty, ktoré nájdete v kuchyniach akejkoľvek národnosti. Aké sú známe jablkové palacinky, najjemnejšia pistáciová pena alebo mrkvový koláč! A pre tých, ktorí uprednostňujú tuhšiu stravu, bude skutočnou lahôdkou ratatouille, hríbový kastról alebo kapustové rezne. Krásne, svetlé, šťavnaté a neuveriteľné chutné jedlá zo zeleninových jedál ozdobí každý stôl, naplní stravu užitočnými prísadami, prinesie pokoj a harmóniu do duše!

Docela jednoduché a zdravé vegetariánske recepty na každý deň môžu diverzifikovať menu absolútne každej osoby.

Nami prezentovaný zoznam vám zaručuje vynikajúci chuťový zážitok, príjemnú zábavu a samozrejme nasýtenie nízkokalorickými jedlami.

Vegetariánske recepty na raňajky a občerstvenie

Vegetariánske raňajky sú väčšinou veľmi uspokojivé a zdravé.

Zelenina a ovocie pripravené podľa špeciálnych receptúr obsahujú vitamíny a rôzne mikroelementy, ktoré zlepšujú trávenie a liečia telo.

Začnite ráno takýmito raňajkami, môžete sa rozveseliť a zabezpečiť si skvelú náladu na celý deň!

zloženie:

1. Bulgur
2. Cesnak
3. Zeleň

Hrachové rezne, aj keď nám nie celkom známe, ale veľmi chutné a výživné.

Takéto raňajky vám dodajú energiu na celý deň. Navyše, falafel je skvelý spôsob, ako nahradiť ovsené vločky.

Sú tiež skvelé pre prívržencov oddelenej výživy, ktorí pozorne sledujú svoju stravu.

Doplňte hrachové kotlety rôznymi omáčkami, najmä cesnakom.

Vôňa cesnaku doplní chuť cíceru a poskytne nezabudnuteľný zážitok od jedenia až do poslednej omrvinky!

zloženie:

1. Avokádo
2. Paradajka
3. citrónová šťava
4. Cibuľa
5. nasekaný koriandr
6. Horúca červená paprika

Dužinu zrelého avokáda roztlačíme vidličkou, cibuľu, koriandr a korenie nakrájame nadrobno, na záver osolíme a pridáme dve nadrobno nakrájané paradajky (podľa želania môžeme šupku najskôr ošúpať zaliatím vriacou vodou).

Kto má rád ešte pikantnejšie a pikantnejšie, môže si obľúbené mexické predjedlo okoreniť aj strúčikom cesnaku.

zloženie:

1. Ovsené krúpy
2. orechy

Najjednoduchšie a najchutnejšie raňajky sú granola.

Do chrumkava upečené ovsené vločky spolu s orieškami, sušeným ovocím a inými pochúťkami, pokryté medovou kôrkou a plnené mliekom.

Čo môže byť lepšie?

Tip: Vložením granoly do tesne uzavretej nádoby si môžete vychutnať výživné raňajky niekoľko týždňov.

Hlavné jedlá na každý deň

V čase obeda sa musíte potešiť výživnou polievkou, ktorá zasýti telo a pomôže vám načerpať energiu až do večera.

Pripravili sme niekoľko chutných a jasných prvých chodov, ktoré sú vhodné na každé ročné obdobie, ako aj niekoľko druhých chodov, ktoré oslovia skutočných gurmánov.

Zeleninová polievka

zloženie:

1. Zemiaky
2. Mrkva
3. Paradajky
4. Repa
5. Kapusta
6. Zeleň

Vegetariánske recepty na každý deň sa nezaobídu bez voňavých bujónov.

Samozrejme, zloženie polievky je veľmi približné, pretože závisí výlučne od osobných preferencií kuchára.

Kapustnicu si môžete pripraviť z troch až piatich druhov kapusty, použiť jarné či zimné potravinové sety, skúste skombinovať nezlučiteľné.

Čokoľvek to bolo - výsledok bude zaujímavý, výživný a chutný.

Zeleninové polievky pomáhajú čistiť krv a črevá, ako aj zlepšujú činnosť žlčníka a pankreasu.

Proces varenia, aj keď to trvá veľa času, prakticky nevyžaduje váš zásah a výsledkom je jedlo, ktoré má nielen príjemnú chuť, ale aj veľa vitamínov.

Tip: Pri varení fazuľových jedál nezabúdajte, že soľ predlžuje už aj tak dlhý proces varenia. Preto ho treba dodať na úplný koniec.

Čile

zloženie:

1. Fazuľa
2. Chilli
3. Korenie podľa chuti
4. Zelenina

Zozbierali sme pre vás vegetariánske recepty s fotografiami, ktoré už len spomenutím mena spôsobujú neuveriteľnú chuť do jedla!

Je to len o čili. Toto pikantné mexické jedlo sa vyznačuje živými farbami a príchuťami, o akých sa vám predtým ani nesnívalo!

Receptov na toto jedlo sú desiatky, možno aj stovky.

Koniec koncov, chilli znamená absolútnu slobodu konania a nemali by ste to zanedbávať.

ramen

zloženie:

1. pšeničné rezance
2. Uhorky
3. Korenie podľa chuti

U nás nie celkom obvyklá a známa variácia obedového menu si stále veľmi rýchlo dokáže vydobyť čestné miesto vo vašom jedálničku.

Ramen je výdatné jedlo, ktoré plne nahradí prvé aj druhé. Samozrejme, do jedálnička na chudnutie nepatrí, no občas si môžete dopriať aj ázijskú mňamku.

Tip: Nezabudnite pridať čerstvú zelenú cibuľu. Nevyhnutne!

plnená paprika

zloženie:

1. Paprika
2. Korenie a zelenina podľa chuti

Tento recept pozná každý z nás.

Chuť ale netvorí samotná paprika, ale jedinečná náplň.

Ak teda varíte papriku, ale rozhodnete sa do ryže pridať paradajky, fazuľu, kukuricu, šampiňóny alebo akúkoľvek inú zeleninu, výsledok bude fantastický.

Presvedčte sa sami!

Pred podávaním použite strúhaný syr, takže jedlo bude nielen chutné, ale aj krásne.

A nezabudnite experimentovať s rôznymi receptami na plnené papriky, je ich toľko!

Vegetariánske recepty na večeru

Večera je posledné jedlo pred spaním.

Preto by mal byť ľahký a nie príliš kalorický.

Na večeru je ideálna dusená zelenina a ľahké občerstvenie.

Aby ste potešili seba a svojich blízkych, stačí uvariť mňam podľa niektorého z nižšie uvedených receptov.

quinoa šalát

zloženie:

1. Quinoa
2. Paradajky
3. uhorky
4. Zeleň
5. Korenie

V zozname jednoduchých vegánskych receptov na každý deň by tento šalát určite nemal chýbať.

Pripravuje sa rýchlo a ľahko a produkty zahrnuté v kompozícii sú lacné a cenovo dostupné.

Stojí za zmienku, že zelenina zahrnutá v kompozícii je vhodná pre dojčiace matky.

Je to zásobáreň vitamínov a vitality, ktorá doplní váš jedálniček v každom ročnom období.

Tip: obrovské množstvo vitamínov obsiahnutých v quinoa je svojim účinkom a užitočnosťou porovnateľné len s materským mliekom. Obsahuje aj tryptofán, ktorý podporuje tvorbu serotonínu.

Hummus

zloženie:

1. cícerový olej
2. Olivový olej
3. Citrónová šťava
4. Cesnak

Existuje názor, že hummus je vytvorený na ľahké občerstvenie.

Predstavte si však pufované ryžové lupienky, ktoré si znova a znova namáčate do hummusu a vychutnávate si nezvyčajnú chuť, naplnia vaše telo užitočnými látkami, minerálmi a vitamínmi.

Ideálna ľahká večera pred spaním, však?

Tip: Hummus konzumujte aspoň raz týždenne. Je potrebný pre: nasýtenie organizmu zdravými rastlinnými bielkovinami, normalizáciu metabolizmu, zníženie hladiny cukru v krvi (preto vhodné pre diabetikov), odstránenie toxínov z tela, zlepšenie funkcie mozgu a stabilizáciu kardiovaskulárneho systému.

Rizoto

zloženie:

1. Bazalka
2. paradajky

Rýchle, jednoduché a neuveriteľne chutné. V skutočnosti by boli akékoľvek ďalšie slová nadbytočné, pretože rizoto je perfektnou voľbou pre chutnú večeru.

A pridaním vašich obľúbených ingrediencií z neho urobíte lahôdku pre skutočných gurmánov.

Nezamieňajte si však rizoto s jedlom, akým je vegetariánsky pilaf. Skúste uvariť obe tieto kulinárske majstrovské diela!

Tip: Jedným z najdôležitejších pravidiel pri príprave rizota je výber správnej ryže. Najbežnejšou odrodou je Arborio, môžete však experimentovať a vyskúšať aj Carnaroli alebo Vialone nano.

kapustové rezne

zloženie:

1. Kapusta
2. Strúhanka
3. Zeleň
4. Korenie podľa chuti

Kapustové rezne sú jedlo, ktoré málokto môže nechať ľahostajným.

Vyznačuje sa vynikajúcou chuťou, ľahkosťou a sýtosťou, ako aj množstvom vitamínov.

Venujte zvláštnu pozornosť krájaniu kapusty.

Listy treba narezať tak, aby si každý zachoval časť stopky, ktorá dodá hotovému jedlu šťavnatosť.

Pamätajte však, že takéto výdatné jedlo by ste nemali zjesť pred meditáciou alebo hodinami jogy.

Cestoviny so syrom

zloženie:

1. Cestoviny
2. Krém
3. Korenie podľa chuti

Posledným receptom v dnešnej recenzii bude obvyklá večera známa každému.

Zvykli sme si to vnímať ako makaróny a syry, no ak pridáte nové ingrediencie a použijete špeciálne druhy cestovín, tak aj takéto zdanlivo jednoduché a nekomplikované jedlo ozvláštni.

Tip: Vaše cestoviny budú lahodné, šťavnaté a sýte, ak použijete cestoviny z tvrdej pšenice, ako aj tvrdý a kvalitný syr, ktorý pri zmiešaní s cestovinami nebude vodnatý.

Jednoduché a chutné vegetariánske dezerty

Karamelové vyprážané banány

zloženie:

1. Banány
2. cukor
3. Maslo
4. Vanilkový
5. Škorica
6. Čerstvé bobule alebo orechy

Lahodné sladké banány sú skvelým riešením na raňajky.

Jedlo je pripravené za maximálne 10 minút, takže si ho môžete vychutnať, aj keď na ranné jedlo nemáte veľa času.

Tiež vyprážané banány môžu byť vždy podávané ako dezert.

Tip: Banány majú vysoký obsah kalórií, pretože obsahujú zložky ako fruktóza a sacharóza. Tieto bobule (áno, áno, podľa botanikov je banán bobule) sú skvelé pri tráviacich ťažkostiach a zlepšujú trávenie.

Pečené plnené jablká

zloženie:

1. jablká
2. Mrkva
3. Hrušky atď.

Lahodné sladké jablká môžu byť skvelým zakončením dňa.

Po náročnom pracovnom dni nie je nič lepšie ako kvapka prírodnej sladkosti a dodávka vitamínov, ktoré dokážu obnoviť duševnú a fyzickú rovnováhu.

Ale ak robíte cvičenia na chudnutie nôh, potom vám dôrazne odporúčame, aby ste sa nenechali uniesť touto pochúťkou!

Počas občerstvenia žuvajte jablká.

zloženie:

1. strúhaná mrkva
2. Mlieko
3. cukor
4. Krém
5. Roztopené maslo
6. mletý kardamóm
7. Kešu

Táto exotická indická sladkosť bude vynikajúcim dezertom k čaju.

Ďalším plusom je relatívne nízky obsah kalórií a absolútna užitočnosť pochúťky.

Príprava je jednoduchá: do prevareného mlieka a smotany pridajte nastrúhanú mrkvu a cukor a varte, kým sa tekutina neodparí.

Ku koncu varenia pridáme koreniny a olej, zmes dáme na vymastený plech, vytvarujeme z nej štvorec a nakrájame na porcie, posypeme korením a orechmi.

Dobrú chuť!

zloženie:

1. Dva a štvrť šálky pšeničnej múky
2. Pol lyžičky soli
3. lyžička sódy
4. Pohár sladidla
5. Lyžička melasy
6. Pol šálky kakaového prášku
7. 1/4 šálky roztlačeného avokáda
8. Štvrť šálky mandľového mlieka
9. Dve čajové šálky vanilkového extraktu
10. Banán

Zo všetkých ingrediencií vypracujeme homogénne cesto, vyšľaháme mixérom, ako posledný vložíme banán.

Kúsky cesta ľubovoľného tvaru rozložíme na plech pokrytý papierom na pečenie a vymastený olejom a pošleme do rúry na pečenie pri teplote 180 stupňov po dobu 12 minút.

Takéto sušienky je lepšie uchovávať v chladničke a verte mi, že ich chuť nenechá nikoho ľahostajným!

Domáci čokoládový cheesecake

zloženie:

1. mlieko 1%
2. Želatína alebo agar-agar
3. Tvaroh (s nízkym obsahom tuku)
4. Kakao

Želatínu namočte asi na hodinu do vody (na 100 ml mlieka a 400 g tvarohu budete potrebovať 15 gramov želatíny), potom sceďte zvyšok tekutiny a nechajte na miernom ohni.

Pridajte všetky zvyšné ingrediencie, rozšľahajte mixérom, umiestnite do foriem a dajte do chladničky.

Po stuhnutí sa dezert môže jesť! Dobrú chuť!

Bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, hlavnou vecou je, že pomocou nášho rozsiahleho zoznamu môžete nasýtiť svoje telo energiou, zriediť každodenný život exotickými jedlami a mnohými užitočnými vecami.

Vegetariánske recepty na denné menu vám poskytnú nezabudnuteľný zážitok a dodajú vám skvelú náladu!

A môžete nájsť ešte lahodnejšie a zdravé recepty Indická vegetariánska kuchyňa.

Vegetariánstvo je strava založená na rastlinnej strave. Početné štúdie ukazujú, že ľudia, ktorých strava je bohatá na zeleninu a ovocie, menej trpia obezitou, hypertenziou a inými kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Aby však telo dostalo všetky potrebné živiny, jedlo musí byť vyvážené.

Aby vegetariánstvo nebolo na škodu, je potrebné zaradiť produkty do stravy. rastlinného pôvodu v ktorom je železo, vitamín B12 a esenciálne aminokyseliny.

Práve tieto živiny sú „slabou“ stránkou jedálnička ľudí, ktorí nejedia mäso.

Čo variť vegetariánsky?

Charakteristickým znakom vegetariánskej kuchyne je minimálne tepelné spracovanie zeleniny a ovocia. To pomáha zachovať v nich viac živín. V takomto potravinovom systéme sú obzvlášť obľúbené šaláty z čerstvých byliniek a zeleniny.

Ak recept zahŕňa dusenie zeleniny, urobte to s minimálnym množstvom oleja a vody. Veľmi dobre uchovávajú užitočné látky na varenie v pare alebo vo fólii. Ak hľadáte, čo variť vegetariánsky, tento článok vám dá odpoveď.

Vegetariánske menu

Napríklad milovaný mnohými knedle môžu byť varené s čerešňami, zemiakmi, hubami a inými produktmi.

Hlavná vec je vybrať si recept na cesto, ktorý neobsahuje vajcia. Aj keď, ak dodržiavate prísne vegetariánstvo, môžete do svojho jedálnička zaradiť aj vajcia, ryby a tvaroh.

Palacinky na raňajky. Môžu byť naplnené hubami, jablkami a iným ovocím. Tieto palacinky sú skvelé na raňajky. Môžu sa zapiť čajom, čiernou kávou alebo kakaom.

Na obed si môžete uvariť boršč. K tomu je samozrejme potrebné zvoliť vegetariánsku verziu tohto obľúbeného jedla.
Hubová, hrachová alebo fazuľová polievka tiež dobre zapadajú do takéhoto systému napájania. V horúcom lete môžete smäd a hlad uhasiť pomocou okroshka.

Pre ľudí ďaleko od vegetariánstva sú klobásové sendviče ich obľúbeným občerstvením. Vegetariáni ich nahrádzajú syrovými sendvičmi (nie striktný smer) alebo veľmi chutnými a výživný avokádový sendvič(recept nižšie).

Samozrejme, skejt takejto „diéty“ je všelijaký šaláty. Navyše ich vegetariáni pripravujú nielen z tradičnej zeleniny, ale aj z žihľava, šťavel, lopúch, púpava atď. Takéto šaláty môžete naplniť obyčajným rastlinným olejom alebo chudou majonézou. Pomocou šalátov môžete dokonca nahradiť bielkoviny, ktorých nedostatok mnohí považujú za nedostatok vegetariánstva. Pre to šaláty sa dajú pripraviť z hrachu, šošovice, fazule a samozrejme sójových bôbov.

Tiež "vizitkou" takéhoto energetického systému sú všetky druhy kaša. Môžu sa konzumovať na raňajky a večeru.

Pohánka, pšenica, krupica a iné obilniny nielen nasýtia telo užitočnými látkami, ale tiež ho očistia od toxínov a toxínov.

Vegetariánske recepty na každý deň

Prvý deň:

• Prvé jedlo: ryžová kaša s banánom, kakao
• Občerstvenie: ovocný šalát s jablkami a hruškami
• Druhé jedlo: vegetariánsky boršč a kapustové rolky (pozri recepty nižšie), cviklový šalát s vlašskými orechmi
• Občerstvenie: plátok vegetariánskeho koláča, čaj
• Tretie jedlo: hrachové kotlety s pohánkou, čaj

Druhý deň:

• Jedlo 1: avokádo, paradajka a celozrnný chlieb, káva
• Občerstvenie: pomaranč alebo grapefruit
• Druhé jedlo: fazuľová polievka, vegetariánska pizza (pozri recept nižšie), rukolový reďkovkový šalát
• Občerstvenie: fazuľový šalát, čaj
• Tretie jedlo: pohánková kaša plnená avokádovými hubami

Tretí deň:

• Prvé jedlo: sendviče s cuketovým kaviárom, káva
• Občerstvenie: avokádová pena
• Druhé jedlo: hrachová polievka s krutónmi, vegetariánsky koláč (1 plátok), paradajka
• Občerstvenie: sendviče s vegetariánskou klobásou, kissel
• Tretie jedlo: rožky - vegetariánske (pozri recept nižšie), restovaný ružičkový kel

Štvrtý deň:

• Prvé jedlo: čerešňové knedle, káva
• Občerstvenie: zmes orechov
• Druhé jedlo: hubová polievka, ratatouille
• Občerstvenie: palacinky s džemom, čaj
• Tretie jedlo: pšeničná kaša s tekvicou, kakao

Piaty deň:

• Jedlo 1: Vegetariánska kapustnica, káva
• Občerstvenie: karfiolové muffiny
• Druhé jedlo: fazuľová polievka, zeleninové lasagne (pozri recept nižšie), kapustový šalát s jablkom
• Občerstvenie: ovocný šalát, toast, čaj
• Jedlo 3: pohánková kaša so zeleninovými rezňami, zelerovým a jablkovým smoothies

Šiesty deň:

• Prvé jedlo: zemiakové placky s omáčkou, káva
• Občerstvenie: banán
• Druhé jedlo: cibuľová polievka s krutónmi, tekvicové halušky, mrkvový a jablkový šalát
• Občerstvenie: jablkový koláč, želé
• Tretie jedlo: vegetariánsky pilaf (pozri recept nižšie), kaviár z baklažánu, čaj

Siedmy deň:

• Prvé jedlo: toast s avokádovou paštétou, jablkový džús
• Občerstvenie: káva s tmavou čokoládou (malý kúsok)
• Druhé jedlo: fazuľová polievka, vegetariánske hamburgery (pozri recept nižšie), šalát z červenej repy a sliviek
• Občerstvenie: ovocný šalát, kakao
• Jedlo 3: Brokolicová zemiaková kastról, čaj, celozrnný toast

Vegetariánske šaláty

Existuje veľa receptov na vegetariánske šaláty. Na rozdiel od tých šalátov, ktoré nesúvisia s opísaným výživovým systémom, sú z 98% čerstvé bylinky, zelenina a ovocie. Pri príprave takýchto šalátov nie sú zložky podrobené tepelnému spracovaniu. Vegetariánske šaláty sú obalené rastlinnými olejmi, octom a chudou majonézou.

Šalát s cviklou, vlašskými orechmi a sušenými slivkami

RECEPT:

1. Cviklu (1 veľkú alebo 2 stredné) uvaríme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. K tomu pridáme hrozienka (2-3 polievkové lyžice), jemne nasekaný kôpor a petržlenovú vňať.
2. Vlašské orechy (2-3 polievkové lyžice)) sa musia nasekať a tiež pridať do repy. Soľ.
3. Prípadne môžete pridať štipku čierneho korenia a nasekaný cesnak (2 strúčiky). Tieto ingrediencie dodajú šalátu pikantnosť.
4. Suroviny zmiešame a šalát dochutíme rastlinným olejom a citrónovou šťavou (1 polievková lyžica).

HLAVNÁ ZLOŽKA: Cvikla je bohatá na vitamín B9, ktorý bráni rozvoju aterosklerózy. Okrem toho kyselina listová pomáha telu produkovať nové tkanivá a krvinky.

recept na šalát z rukoly a reďkovky

RECEPT:

1. Reďkovky (300 g) a rukolu (200 g) umyjeme pod tečúcou vodou. Listy rukoly rozložte na papierovú utierku, aby ste znížili množstvo vody na nich.
2. Reďkovku nakrájame na tenké plátky. Cibuľu (2 ks) očistíme a nakrájame na kolieska. Rukou natrháme rukolu na veľké kúsky.
3. Suroviny zmiešame v miske. Osolíme a okoreníme olivovým olejom (50 g).

KĽÚČOVÁ ZLOŽKA: Rukola je veľmi obľúbená v stredomorskej kuchyni. Je bohatý na vitamín C, draslík a železo. Vďaka horčičnému oleju, ktorý je súčasťou jeho zloženia, dodáva jedlám pikantnú horkosť.

Šalát z reďkovky a rukoly

Čínsky kapustový šalát s uhorkou

RECEPT:

1. Do misky nalejte olivový olej (4 polievkové lyžice), citrónovú šťavu (1 polievková lyžica) a pol polievkovej lyžice medu (nevhodné pre vegánov). Pridajte soľ a korenie(oregano, bazalka, majorán, čierne korenie ½ lyžičky). Premiešame.
2. Pekingskú kapustu (300 g) nakrájame veľmi jemne. Uhorka (1 ks) by mala byť nakrájaná na prúžky. Sezamové semienka opražíme na suchej panvici.
3. Zeleninu premiešame a dochutíme olivovým olejom a korením. Pred podávaním posypte sezamovými semienkami.

KĽÚČOVÁ ZLOŽKA: Pekingská kapusta je bohatá na vitamín C a draslík. Kyslá kapusta, pridaná do boršču, zmení chuť tohto známeho jedla na nepoznanie.

Zelený špargľový a avokádový šalát

RECEPT:

1. Zmiešajte citrónovú šťavu (1/4 šálky), mletý cesnak (1 strúčik), kapary (1 polievková lyžica) a ocot (podľa chuti) v mixéri. Nalejte rastlinný olej (1/2 šálky) a premiešajte ručne.
2. Z výhonkov špargle (900 g) odrežeme hrubé končeky. Jemnú časť špargle zalejeme vriacou vodou (1/2 šálky) a na miernom ohni varíme 5 minút. Vypustite vodu pomocou cedníka. Sušenie špargle.
3. Na každý tanier dáme na seba zmes rôznych druhov zeleného šalátu (6 šálok), špargľu, plátky avokáda (3 ks), cherry paradajky (1 šálka) a červenú cibuľu (1/4 šálky) . Navrch nasypeme oreganový šalát a pokvapkáme dresingom.

KĽÚČOVÁ ZLOŽKA: Špargľa je bohatým zdrojom vitamínov B9 a K. Nie je to tak dávno, čo kórejskí vedci objavili jedinečná nehnuteľnosť túto zeleninu. Ukazuje sa, že obsahuje zlúčeniny, ktoré rýchlo zmierňujú kocovinu.

Boršč milujú všetky slovanské národy. Ide o perfektne vyvážené jedlo, ktoré nielen pomôže nasýtiť telo zdravými potravinami, ale tiež pomôže odstrániť kovy, dusičnany a pesticídy. Pôstny vegetariánsky boršč nezaťaží žalúdok ako jeho známejší mäsový náprotivok.

RECEPT:

1. Dáme perličkový jačmeň do hrnca (1 polievková lyžica. Lyžica). Naplňte ju vodou a pridajte rastlinný olej (1 polievková lyžica). Mrkvu (1 ks) nakrájajte na kolieska. Cibuľa (1 ks) Nakrájajte, ako to bude vhodné. Zeleninu položíme na jačmeň a dáme na sporák.
2. Cviklu (1 ks) Očistíme a nahrubo natrieme. Dáme do panvice, pridáme trochu vody, citrónovú šťavu (1 polievková lyžica) a rastlinný olej (1/2 polievkovej lyžice). Za občasného miešania dusíme prikryté.
3. Pridajte nakrájané zemiaky (1 ks), kapustu (300 g) a papriku (1 ks). Varte ďalších 5-10 minút.
4. Potom pridáme nakrájanú paradajku (1 ks), dusenú cviklu a na miernom ohni varíme 5 minút.
5. Pred odstavením zo sporáka pridajte soľ, korenie, bobkový list a šťavu z polovice citróna. Pikantnosť chuti môžete obmieňať pomocou cukru.
6. Povaríme ešte 10 minút, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak (2 strúčiky) a odstavíme zo sporáka. Pred podávaním môžete nakrájanú zeleninu nakrájať na taniere.

KĽÚČOVÁ ZLOŽKA: Biela kapusta má dôležitú jedinečnosť. Je schopný uchovávať vitamín C na veľmi dlhú dobu. To vám umožní dať kapustu na rovnakú úroveň s ostatnými držiteľmi rekordov, pokiaľ ide o množstvo. kyselina askorbová: citrón, mandarínka a kiwi.

Recept na vegetariánsku polievku

Vegetariánske menu má veľa rôznych polievok. Dajú sa uvariť vo vode alebo v predvarenom zeleninovom vývare. Pri príprave takýchto polievok je veľmi dôležité zeleninu neprepáliť. Niektoré gazdinky používajú pri príprave zeleninových polievok trik. Zeleninu uvaria v pare a do polievky ju pridajú až tesne pred koncom varenia.

Karfiolová polievka s cuketou

RECEPT:

1. Oddeľte súkvetia karfiolu (200 g) a vložte ich do studenej osolenej vody. Po 15 minútach musí byť voda vypustená a kapusta nakrájaná na malé kúsky.
2. Mrkva (1 ks) a cibuľa (2 ks) ošúpeme a nakrájame na kocky. Smažte ich v rastlinnom oleji spolu s cherry paradajkami (5 ks). Keď sú pokryté zlatou kôrkou, pridajte papriku (3 lyžičky), premiešajte a odstráňte z tepla.
3. Cuketu nakrájame na kocky (1 ks). Sladkú papriku (3 ks) očistíme od semienok a nakrájame. Všetky ingrediencie dáme do hrnca, zalejeme vriacou vodou (2 litre) a varíme do mäkka.
4. 10 minút predtým, ako je polievka hotová, pridajte korenie, cesnak, soľ a bylinky (rozmarín - 1 konár a tymian).

HLAVNÁ ZLOŽKA: Vláknina karfiolu má pozitívny vplyv na črevnú mikroflóru. Pravidelná konzumácia tejto zeleniny v potravinách zníži riziko peptického vredu a onkológie.

Vegetariánsky recept na hrachovú polievku

Mnoho ľudí miluje hrachovú polievku. Pre vegetariánov je však toto jedlo mimoriadne dôležité, pretože hrášok je jedným z hlavných zdrojov bielkovín z rastlinných potravín.

RECEPT:

1. Hrášok (1,5 - 2 šálky) by sa mal umyť a naliať čistou studenou vodou. Hrášok musíte variť opatrne a dlho. Až kým sa nezačne rúcať.
2. Kým sa hrášok varí, môžete si nakrájať cibuľu (1 ks) a zeleninu na tenké plátky. Prejdeme cibuľou, paprikou (2 ks) a mrkvou (1 ks). Pridajte korenie (akékoľvek podľa chuti) a zeleninu ešte pár minút podajte.
3. K zelenine pridajte paradajky (2 ks) alebo paradajkový pretlak. Pokračujeme v prejazde.
4. Zemiaky (2 ks) nastrúhame na plátky a pridáme k hrášku, ktorý sa začne vrieť. Po niekoľkých minútach pridajte restovanú zeleninu. Varte na miernom ohni 10-15 minút. Na samom konci varenia pridajte bobkový list a soľ.
5. Vypnite sporák. Polievku na nej necháme ešte 30 minút. Po vylúhovaní môžete podávať na stôl. Nalejeme do misiek a posypeme nasekanými bylinkami.

HLAVNÁ ZLOŽKA: Hrášok je veľmi dôležitým produktom vegetariánstva. Podľa zloženia aminokyselín je hrášok podobný mäsu. Preto je jednou z hlavných náhrad tohto produktu pri diétach, kde chýbajú živočíšne produkty.

ryžové vegetariánske recepty

Ryža je základom východoázijskej kuchyne. Takmer 80 % tejto obilniny tvorí komplexné sacharidy. Obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B. Vegetariánska ponuka obsahuje rôzne druhy ryže: bielu, červenú a čiernu.

Ryžová kaša s tekvicou

RECEPT:

1. Tekvicu (300 g) ošúpeme zo šupky a nakrájame na malé kocky. Ryžu (400 g) umyjeme a cibuľu nakrájame nadrobno. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji do zlatista. Pridáme kocky tekvice a smažíme ďalšie 2-3 minúty.
2. Pridajte ryžu. Pri vyprážaní sa treba uistiť, že sa neprilepí na dno panvice. Pridajte biele víno (1/2 šálky) a zeleninový vývar (1 liter). Keď zovrie, varte ďalších 20 minút.
3. Dve minúty pred pripravenosťou pridajte trochu masla a strúhaného syra (ak to umožňuje smer vegetariánstva). Premiešame, necháme 2-3 minúty vylúhovať a horúce podávame.

KĽÚČOVÁ ZLOŽKA: Tekvica je bohatá na železo a vápnik. A vďaka prítomnosti karoténu môže zlepšiť videnie. Okrem toho má tekvica pozitívny vplyv na tráviaci trakt.

RECEPT:

1. Ryžu (1,5 šálky) umyjeme a nasypeme do vriacej vody. Varte 15 minút na strednom ohni. Uvarenú ryžu scedíme v cedníku a prepláchneme v studenej vode. Pridajte maslo (1 polievková lyžica).
2. Mrkvu (2 ks) očistíme a nakrájame na malé kocky. Do panvice pridajte olivový olej (3 polievkové lyžice) a opečte mrkvu. Pridajte zelený hrášok (200 g), nakrájanú sladkú papriku (1/2 šálky) a kukuricu (150 g). Varenie 10 minút.
3. Pridajte varenú zeleninu do ryže a premiešajte.

KĽÚČOVÁ ZLOŽKA: Ľudstvo zje každý rok 700 miliónov ton ryže. Na pestovaní tejto obilniny sa podieľa viac ako 1 miliarda ľudí. osoba (každý šiesty obyvateľ Zeme).

Vegetariánsky recept na pizzu

Pizza je jedným z najobľúbenejších talianskych jedál. Vegetariánsku verziu tohto otvoreného koláča si môžete objednať v ktorejkoľvek väčšej pizzerii. Pizzu si však môžete pripraviť bez prísad živočíšneho pôvodu a doma.

RECEPT:

1. Na prípravu pizzového základu zmiešajte múku (2,5 šálky) s práškom do pečiva (1 lyžička). Potom pridajte rastlinný olej (50 g) a soľ Adyghe. Všetko dôkladne premiešame.
2. Do múky nalejte sójové mlieko (0,7 šálky) a vypracujte cesto. Hotové cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky. Z cesta urobíme guľku a vyvaľkáme z nej koláč. Na jeho okrajoch musíte urobiť malé nárazníky.
3. Pripravujeme omáčku. Varte zemiaky (2 ks.) V uniforme. Odstráňte kožu a vytvorte pyré. Pridajte niekoľko lyžíc sójového mlieka a lyžicu olivový olej.
4. Základ vložíme do rúry (200 stupňov) na 5 minút. Po oschnutí vylúhujeme a husto pomastíme zemiakovou (alebo paradajkovou) omáčkou.
5. Navrch dáme plnku a pizzu vložíme do rúry na 20 minút.

Ako náplň môžete použiť olivy a olivy (nakrájané na kolieska), cibuľu, paradajky, sladkú papriku, cibuľu, stonkový zeler, sladkú papriku, baklažán atď.

Recept na vegetariánske kapustové rolky

Kapustové rolky, to je jedlo, ktorého odrody má v kuchyni takmer každý národ. Človek sa oddávna naučil baliť rôzne ingrediencie do listov rastlín. Na kapustové závitky sa tradične používajú listy kapusty. Najčastejšie sa do nich balí mleté ​​mäso. Existuje však veľa receptov na kapustové rolky, ktoré možno použiť vo vegetariánskom menu.

RECEPT:

1. Umyjeme pohánku (1/2 šálky) a ryžu (1/2 šálky). Tieto obilniny varíme na akýkoľvek spôsob. Môžete jednoducho variť v hrnci, použiť pomalý sporák a dvojitý kotol.
2. Kým sa cereálie varia, pripravíme si kapustné listy (8 ks). Hlávku kapusty ponoríme do vriacej vody na 5-10 minút. Potom opatrne odstráňte listy a predrežte základňu.
3. Cuketu (100 g), sladkú papriku (1 ks) a cibuľu (1 ks) nakrájame. Brúsiť zeleň (1 zväzok). Mrkva (1 ks) Nastrúhame na jemnom strúhadle.
4. Keď sú obilniny a zelenina pripravené, je potrebné ich navzájom zmiešať. Pridajte soľ a korenie. Premiešame.
5. Kapustné listy naplníme plnkou a zvinieme. Pevne ich vložíme do kastróla a na vrch natlačíme niečo ťažké.
6. Paradajkovú pastu osolíme, zmiešame s vodou (2 šálky) a nalejeme do hrnca s kapustovými rolkami. Priveďte do varu a varte 20 minút. Vypnite sporák a nechajte kapustové rolky dosiahnuť ďalších 15 minút.
7. Kapustové rolky môžeme podávať s omáčkou alebo vegánskou majonézou.

HLAVNÁ ZLOŽKA: Pohánka obsahuje selén a vanád. Tieto makroživiny sú nevyhnutné pre normálne fungovanie tela. A ak opustíte živočíšne produkty, potom sa pohánka stane jediným zdrojom týchto prvkov.

Recepty na vegetariánske mäsové guľky

Kotlety mnohí považujú za stelesnenie jedenia mäsa. Existuje však veľa vegetariánskych odrôd tohto jedla. Kotlety sa vyrábajú zo šošovice, pohánky, zemiakov, sóje, cíceru a iných produktov.

Hrachové kotlety

RECEPT:

1. Hrášok umyjeme a namočíme do vody. Najlepšie je namočiť cez noc. Potom bude možné uvariť takéto hrachové kotlety aj na raňajky.
2. Vodu scedíme a hrášok pomelieme v kuchynskom robote. Ak sa ukázalo, že "mleté ​​mäso" je husté, môže sa zriediť vodou.
3. Pridajte soľ, trochu múky a prášku do pečiva. Môžete pridať rôzne koreniny (asafoetida, kurkuma, mletý koriander, čierne korenie, mletý bobkový list atď.).
4. K mletému hrášku môžete pridať ďalšiu zeleninu: mrkvu, kapustu a zeleninu. Aby to bolo možné, musia sa najskôr rozdrviť.
5. Suroviny zmiešame a z mletého hrášku vytvarujeme rezne. Smažte v rastlinnom oleji.

HLAVNÁ ZLOŽKA: Hrach je bohatý na prírodné antioxidanty – blokátory rakovinových buniek. Pravidelná konzumácia tohto produktu v potravinách znižuje riziko vzniku rakoviny o 47%.

Zemiakové rezne s hráškom a zeleninou

RECEPT:

1. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Pridajte zázvor a korenie. Trochu orestujeme a pridáme hrášok (1 hrnček) a špenátové listy (hrsť). Pridajte 1-2 lyžice. lyžice vody a zeleninu dusíme 2-3 minúty. Keď sa vlhkosť odparí, panvicu vyberte a zeleninu nechajte vychladnúť.
2. Udusenú zeleninu pomelieme v mixéri. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať (hrsť).
3. Zemiaky (2-3 ks) očistíme a uvaríme. Robím pyré. Pridajte kukuričný škrob (1 polievková lyžica) a krupicu (3-4 polievkové lyžice). Osolíme a premiešame.
4. Pridajte nakrájanú zeleninu v mixéri na pyré. Premiešame, formujeme karbonátky a opekáme.

KĽÚČOVÁ ZLOŽKA: Nie je to tak dávno, čo odborníci na výživu „rehabilitovali“ kedysi nezdravý zemiak. Ukazuje sa, že okrem vlákniny a draslíka je tento produkt bohatý aj na ďalšie užitočné látky: organické kyseliny, vitamíny C, B1, B2 a B6.

Recept na vegetariánsku klobásu

Klobása je produkt, ktorý sa dá ľahko občerstviť, keď nie je čas dlho variť. Tento produkt môžete použiť aj pri vegánskej strave. Pravda, namiesto mletého mäsa bude jeho základom hrach, šošovica, fazuľa a iné zdravé strukoviny.

RECEPT:

1. Uvaríme hrášok (1 hrnček), repu (1/2 ks) potrieme a rozdrvíme. Pridáme cesnak (3 strúčiky) a korenie (koriander, muškátový oriešok, soľ, korenie a majorán).
2. Výrobky melieme v mixéri. Ochutnáme pyré. Obsah korenia môžete obmieňať.
3. Pyré presunieme do špeciálne pripraveného polotovaru na klobásu z plastovej fľaše.
4. Necháme cez noc v chladničke. Po 8-10 hodinách sa z takejto klobásy môžu vyrábať sendviče.

HLAVNÁ ZLOŽKA: Hrášok je známy svojimi čistiacimi vlastnosťami a dokáže zrýchliť metabolizmus, čo je dobrou prevenciou obezity a výskytu červov.

Rolky - vegetariánske recepty

Rolky sú veľmi známe japonské jedlo. V krajine vychádzajúceho slnka sa vyrábajú z ryže, listov nori a rýb. Existujú aj vegetariánske druhy roliek. Na ich prípravu je lepšie použiť špeciálnu japonskú ryžu na rolky. A na uľahčenie ich zrolovania môžete použiť bambusovú rolovaciu podložku.

Vegetariánske (neveganské) rolky s baklažánom a syrom Philadelphia

RECEPT:

• Varte ryžu. Baklažán je potrebné odrezať od okrajov a nakrájať na tenké dlhé prúžky.
• Opatrne ich opečieme na panvici. Pálenie nie je povolené.
• Na tanier položíme papierovú utierku, na ňu položíme baklažány, potom opäť vrstvu papierovej utierky. Odstráňte prebytočný olej.
• Paradajky nakrájame na rovnaké pásiky. List nori rozrežte na dve rovnaké polovice. Položil som to na podložku na rolky.
• Ryžu rozložíme na plát nori (hrúbka vrstvy 0,5 cm). Na konci listu by malo zostať asi 1 cm voľného miesta.
• Plátno nori otočte tak, aby bola ryža na dne. Rozložíme syr, pásiky paradajok a baklažánu. Roládu takto otočíme a nakrájame na niekoľko častí.

KĽÚČOVÁ ZLOŽKA: Baklažán je bohatý na pektín, ktorý pomáha stimulovať trávenie a zabraňuje stagnácii žlče.

Vegetariánske rolky s avokádom

RECEPT:

1. Uvarte ryžu na rolky (môžete použiť obvyklú dlhozrnnú). Avokádo ošúpeme a dužinu nakrájame na tenké pásiky.
2. Položte ryžu na bambusovú podložku. Na vrch položte plát nori namočeného v octe.
3. Do stredu nori položte prúžky avokáda. Zvinieme a nakrájame na malé kúsky.
4. Rolky poukladáme na tanier a podávame spolu. sójová omáčka.

KĽÚČOVÁ ZLOŽKA: Avokádo vo vegetariánskej strave je výbornou náhradou vajec a mäsa. Kyselina olejová z avokáda zabraňuje tvorbe zlého cholesterolu.

Vegetariánske recepty na koláče

Ako potešiť svojich priateľov a blízkych, ak dodržiavajú vegetariánsku stravu? Samozrejme koláče. Pravdaže varené podľa všetkých zákonov takéhoto potravinového systému. Nemyslite si, že koláče, ktoré neobsahujú zložky živočíšneho pôvodu, nemôžu byť chutné. To samozrejme nie je pravda.

Banánový orechový koláč

RECEPT:

1. Orechy (200 g) a banány (8 ks) pomelieme oddelene v mixéri. Orechy zmiešame s banánmi, pridáme kakao (2-3 lyžičky).
2. Zo vzniknutej hmoty pripravíme 5-6 palaciniek, ktoré dáme na plech pokrytý papierom na pečenie a sušíme v rúre (120 stupňov) asi 20 minút.
3. Kešu oriešky (1 hrnček), kokosový prášok (1 hrnček), pomarančový džús (z 2 pomarančov), vanilku a med (ak to smer vegetariánstva dovoľuje) dáme do mixéra.
4. S hmotou pripravenou v mixéri musíte striedavo rozložiť koláče a zbierať z nich torus. Môžete ich ozdobiť nasekanými mandľami.
5. Koláč by mal byť v chladničke 2-3 hodiny.

HLAVNÁ ZLOŽKA: Banány sú zásobárňou živín, o ktorých sa dá popísať pomerne dlho. Viete, že v Latinská Amerika Banánové želé sa používa na liečbu kašľa a prechladnutia. Rovnako ako my na tieto účely používame teplé mlieko s medom.

Jednoduchý pomarančový koláč (s maslom a kyslou smotanou)

RECEPT:

1. Dve formy vymastíme maslom a vystelieme papierom na pečenie.
2. V miske zmiešame celozrnnú múku s práškom do pečiva (175 g), práškom do pečiva (1/2 ČL), práškovým cukrom (75 g), mäkkým maslom (75 g), kyslou smotanou (75 g) a nastrúhanou kôrou z dvoch malých pomaranče.
3. Hmota by sa mala šľahať asi 2 minúty. Potom sa musí naliať do foriem.
4. Pečieme asi 35 minút do zlatista. Nechajte vychladnúť, odstráňte papier a odstráňte ho.
5. Smotana na varenie. V hrnci zmiešame práškový cukor (100 g), maslo (75 g), nastrúhanú kôru z jedného pomaranča. Šľaháme do hladka. Hustotu krému upravíme pomarančovou šťavou.
6. Namažte koláče krémom a zbierajte koláč. Navrch posypeme orieškami alebo práškovým cukrom. Podávame na stôl.

recept na vegánske lasagne

Lasagne sú jedlo, ktoré sa pripravuje podobne ako cestoviny na báze cestovín. Jeho základom sú veľké štvorcové taniere. Medzi ktorými sú položené rôzne výplne. Vo vegetariánskych lasagniach sa táto náplň skladá zo zeleniny a omáčky. Nižšie je uvedený recept na tekvicovú náplň.

RECEPT:

1. Plech na pečenie vymastíme olejom a rúru predhrejeme na 200 stupňov.
2. Zmiešajte dužinu z jednej tekvice, korenie, soľ a olivový olej (2 polievkové lyžice). Rozložte v jednej vrstve na plech.
3. Pečieme asi 40 minút a kontrolujeme upečenie. Keď je tekvica mäkká, panvicu vyberieme z rúry.
4. Na panvici rozohrejeme olej a asi jednu minútu opekáme vopred nasekaný cesnak (4 strúčiky). Prisypte múku (1/4 šálky).
5. Do prúdu nalejte mandľové mlieko (3 šálky), pridajte soľ a korenie. Varíme 10 minút.
6. Keď je tekvica pripravená, teplota v rúre sa musí znížiť na 190 stupňov.
7. Skombinujte tekvicu, čili prášok (1 polievková lyžica), rozmarín (1 polievková lyžica) a mandľové mlieko.
8. Hrniec vymastíme olejom. Polovicu pripravenej plnky dáme na zapekaciu misu, navrch dáme plát lasagní. Potom opäť plnka a vegánsky parmezán. Musíte urobiť ďalšie dve takéto vrstvy.
9. Na vrch lasagne položte mäkký vegánsky syr a zvyšný parmezán. Formu prikryjeme alobalom a upečieme.

KĽÚČOVÁ ZLOŽKA: Tekvica má nízky obsah kalórií, no zároveň je bohatá na živiny. To je dôvod, prečo sa táto zelenina často používa v strave rôznych diét.

Plov vegetariánsky recept

Mnohí považujú pilaf za veľmi uspokojivé a ťažké jedlo. Tradičné orientálne pilafy, varené z ryže a mäsa s množstvom tuku, možno len ťažko nazvať zdravým a zdravým jedlom. Ale na rozdiel od nich je vegetariánska verzia tohto jedla nielen zdravá, ale aj veľmi chutná.

Vegetariánsky pilaf so šampiňónmi

RECEPT:

1. Cibuľu (3 veľké hlavy) nakrájame na kolieska a rozdelíme na 4 časti. Mrkvu (3 ks) nakrájame na pásiky a šampiňóny (800 g) na dve polovice. Cesnak (1-2 ks) očistíme od koreňovej časti a šupiek. Ryža (900 g) nalejte teplá voda a nechajte variť 20-30 minút.
2. V kotlíku zohrejte olej (300 ml). Opražíme cibuľku. Pridáme mrkvu a smažíme, kým nezmení farbu. Pridajte čučoriedky (2 polievkové lyžice) a korenie (zira, koriander, paprika, feferónka, harissa atď.). Soľ.
3. Zvýšte oheň na panvici a pridajte huby k zelenine a koreniu. Huby by sa nemali vyprážať. Úlohou je napustiť ich korením.
4. Do kotla nalejte vriacu vodu (1-1,5 šálky). Znížte teplotu na „nižšie stredné“ a nechajte základ vegetariánskeho pilafu uvariť. Dáme do nej cesnak.
5. Ochutnáme. Zirvak by mal byť trochu slaný. Cesnak vyberieme. A vypustíme vodu z ryže a položíme ju do kotla na predtým pripravený základ.
6. Pridajte vodu, aby bola ryža zakrytá. Oheň zapálime na maximum. Keď voda vrie, ryža by mala byť priehľadná. Zbierame ho pologuľou a spúšťame do nej cesnak (rovnaký, aký bol pôvodne použitý).
7. Až teraz môžete kotol zakryť pokrievkou, znížiť oheň na minimum a variť 25-30 minút.
8. Keď je pilaf pripravený, musíte vypnúť sporák, premiešať obsah a nechať huby namočiť.

HLAVNÁ ZLOŽKA: Huby sú mnohými vegetariánmi považované za ideálnu náhradu mäsa. Tieto huby majú nielen bohaté nutričné ​​zloženie, ale dokážu z tela odstrániť aj prebytočný cholesterol.

Vegetariánske recepty na kapustu

Táto zelenina je u nás veľmi obľúbená. Robia sa z nej šaláty, kapustnica, varí sa tradičný ruský boršč. Kapusta má široké využitie aj vo vegetariánskych jedlách.

Kapustový a jablkový šalát

RECEPT:

1. Z malého kúska kapusty robíme slamky. Posúvame jeho objemnú misku a soľ.
2. Nakrájajte červenú cibuľu (1/2 hlávky) a pridajte ju do kapusty. Sladká paprika (1 ks) Očistíme od semienok a nakrájame. Pridajte do misy s kapustou a cibuľou.
3. Na hrubom strúhadle nastrúhame jablko (1 ks). Petržlenovú vňať pomelieme (pol zväzku), pridáme k ostatným surovinám a premiešame.
4. Panvicu zohrejeme, pražíme na nej surové olúpané slnečnicové semiačka (1 polievková lyžica). Pridajte ich do kapusty.
5. Zomeľte koriandrové semienka, rascu a nové korenie. Pridajte ich do šalátu, nalejte rastlinný olej a premiešajte.

kapustový rezeň

RECEPT:

1. Kapustné listy (250 g) uvaríme v slanej vode. Ochlaďte ich a vytlačte prebytočnú vodu.
2. Listy rozdelíme na dve časti. Dáme tvar rezňov, namáčame v rozšľahanom vajci (1 ks), obalíme v otrubách (20 g) a opražíme na oleji.

KĽÚČOVÁ ZLOŽKA: Kapusta je bohatá na vitamín U. V prírode je veľmi vzácny. Hlavným prínosom tohto vitamínu je ochrana gastrointestinálny trakt z vredov a iných problémov.

Vegetariánske recepty na občerstvenie

Výborným vegetariánskym jedlom je klasické ratatouille. Toto jedlo k nám prišlo z provensálskej kuchyne. Jeho analógy sú však v gastronomických tradíciách každej kultúry.

Ratatouille - lahodné zeleninové predjedlo z Provensálska

Ratatouille

RECEPT:

1. Cibuľu (1 ks) a baklažán (2 ks) nakrájajte na malé kocky. Baklažány osolíme a počkáme, kým naštartujú šťavu.
2. Papriky očistíme (2 ks. Najlepšie iná farba) a paradajky (2 ks). Ich dužina musí byť nakrájaná na rovnaké kocky ako ostatná zelenina. Cesnak (2 zuby) a petržlenovú vňať (zväzok) nasekáme nadrobno.
3. Nalejte olivový olej do panvice a dajte ho na sporák. Najprv si opražíme cibuľu a hodíme do cedníka.
4. Potom pridáme olej a orestujeme baklažán. A tiež ich hodiť do cedníka. Na zvyšnom oleji opražíme papriku.
5. Teraz je čas na cesnak. Opečte ho do mäkka, pridajte paradajkový pretlak (1/2 lyžičky), štipku cukru a paradajky.
6. Zeleninu dusíme 30 sekúnd. Potom pridajte zvyšok predsmaženej zeleniny.
7. Osolíme, okoreníme, podusíme na sporáku asi minútu a vyberieme. Posypeme petržlenovou vňaťou.

Ďalšie jedlo k nám prišlo z gruzínskej kuchyne. Dá sa však použiť vo vegetariánskej kuchyni.

Lobio rustikálny

RECEPT:

1. Dlhá gruzínska fazuľa (400 g) sa nakrája na veľké kúsky a uvarí sa. Necháme vychladnúť.
2. Cibuľu (1/2 hlávky) nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji a malom množstve vody.
3. Vlašské orechy (100 g) prejdeme cez mlynček na mäso (je lepšie to urobiť dvakrát).
4. Zmiešajte ich s cibuľou, pridajte nasekanú zeleninu (bazalka, koriandr atď.), nasekaný cesnak (1 zub) a suchú adjiku (štipku).
5. Nalejte vínny ocot (1 lyžičku) a pridajte fazuľu. Všetko premiešame a podávame.

HLAVNÁ ZLOŽKA: fazuľové struky bohatý kyselina listová preto je užitočný pre ženy počas tehotenstva alebo menopauzy.

Fazuľa vegetariánsky recept

Fazuľa je produkt, bez ktorého vegetariánsky potravinový systém nemôže plne nahradiť mäso. Fazuľa je veľmi bohatá na bielkoviny. Ale okrem bielkovín obsahuje mnoho ďalších užitočných látok: železo, vlákninu a dokonca aj omega-3.

Šalát s fazuľou a špenátom

RECEPT:

1. Cibuľu (1 malú cibuľku) nakrájame na kolieska a marinujeme v zmesi olivového oleja (1 polievková lyžica) a citrónovej šťavy.
2. Listy špenátu (veľký zväzok) nakrájame na 2-3 časti. Zeleninu rozložíme na panvicu, pridáme 1-2 lyžice. lyžice vody a dusíme 4-5 minút.
3. Varte fazuľu (250 g), kým sa neroztopí v ústach.
4. Vegánsky parmezán nakrájajte na tenké plátky. Fazuľu, dusený špenát a nakladanú cibuľu zmiešame.
5. Šalát oblečte sójovou omáčkou, pridajte korenie a soľ podľa chuti. Navrch poukladáme plátky syra.

KĽÚČOVÁ ZLOŽKA: The American Journal of Food Chemistry zaradil červenú fazuľu medzi antioxidačné potraviny číslo 1. Podľa tohto ukazovateľa obišla: ríbezle, čučoriedky a brusnice.

Šošovicové vegetariánske recepty

Šošovica, ako väčšina strukovín, sa veľmi často používa vo vegetariánskej kuchyni. Vyrábajú sa z neho polievky, fašírky a rôzne chuťovky.

Polievka z červenej šošovice a mrkvy

RECEPT:

1. Do panvice nasypeme červenú šošovicu (340 g). Naplňte ju vodou (7 pohárov) a varte. Keď voda vrie, musíte odstrániť penu.
2. Pridajte nasekaný cesnak (3 zuby), nadrobno nakrájanú cibuľu (1 hlava), kurkumu (1/2 lyžičky) a mletý koriander (1 lyžičku). Zatvorte panvicu a varte 15 minút.
3. Mrkvu (300 g) očistíme a nahrubo potrieme. Bulharskú papriku (1-2 ks.) očistíme od semienok a jemne nasekáme. Pridajte na panvicu a varte ďalších 10 minút.
4. Pridajte nasekaný koriander (1 čajová lyžička) a zelenú cibuľu (1/4 šálky). Osolíme a pridáme kajenské korenie (podľa chuti).
5. Pred podávaním ozdobte vetvičkami koriandra.

Vegetariánske šošovicové fašírky s ryžou

RECEPT:

1. Šošovicu (300 g) namočte cez noc. Ráno vodu scedíme a pomocou mixéra pripravíme pyré.
2. Ryžu (1 šálku) uvarte do polovice. Zmiešame ju so šošovicovým pyré, pridáme korenie, soľ a pretlačený cesnak (2-3 strúčiky).
3. Zmiešajte ingrediencie do hladka.
4. Nastrúhajte mrkvu (1-2 ks). Do panvice nalejte vodu (1,5 šálky) a paradajkovú pastu (3-5 polievkových lyžíc). Dáme zohriať.
5. Z vopred pripravenej šošovicovo-ryžovej hmoty robíme guľky a spúšťame do varenej hmoty na panvici. Dusíme 10 minút.
6. Fašírky opatrne obrátime a dusíme ďalších 10 minút. Aby boli šťavnaté, musia sa pravidelne nalievať omáčkou, v ktorej sa dusia.
7. Tieto vegetariánske fašírky môžete podávať s cestovinami, zemiakovou kašou alebo pohánkovou kašou.

KĽÚČOVÁ ZLOŽKA: Šošovica je veľmi dôležitou potravinou vo vegetariánskej strave. Faktom je, že je to prakticky jediný „povolený“ zdroj zinku.

Irina. Nie som vegetarián, ale niekedy vydržím týždne bez mäsa. V tejto dobe hľadám zaujímavé vegetariánske recepty a snažím sa ich variť. Práve v tomto „období“ môjho života som objavil guacamole, pochutinu z avokáda, paradajok a papriky.

Ekaterina. Ani sami seba nemôžu nazvať vegetariánmi. Ale veľmi často varím len z rastlinných produktov. Veľmi sa mi páči caponata. Varím s baklažánom, paradajkami a kaparami.

Video. Domáca kuchyňa Gordona Ramsayho

Ako rýchlo a chutne uvariť zeleninu na raňajky, obed alebo večeru - výber vegetariánskych receptov bez mäsa na každý deň.

Rozmýšľali ste nad tým, že by ste aspoň niekedy prešli? Ľudia, ktorí si už vybrali, tvrdia, že sa cítia ostražitejšie a silnejšie ako jesť mäso a údeniny.

Vo vegetariánskej kuchyni neplatia také prísne obmedzenia ako vo vegánstve. Môžete použiť vajcia, mliečne výrobky, med. Preto vegetariánske jedlá nie sú o nič menej výživné a plnohodnotné ako bežná strava.

Hlavným argumentom vegetariánov je, že telo spotrebuje príliš veľa energie na trávenie mäsa. Keď ho človek oslobodí od tejto nevyhnutnosti, cíti nával energie a sily.

Chcete sa sami presvedčiť o správnosti tohto tvrdenia? Zostavili sme výber vegetariánskych receptov, ktoré sa dajú ľahko a rýchlo variť s celou rodinou.

Recepty na vegetariánske polievky

Veselá krémová polievka pre slnečnú náladu

Lahodné, zdravé a krásne: nikto neodmietne také svetlé polievky. Navyše sú plné vitamínov a pripravujú sa veľmi jednoducho.

Zvláštnosťou zeleninových polievok je, že sa dajú ľahko variť s deťmi. A nič nepovzbudí vašu chuť k jedlu tak, ako domáce vegetariánske jedlá.

Recepty na vegetariánske polievky nájdete tu.

TO rem polievka so sladkou paprikou: a deya za svetlý a chutný obed

Táto horúca polievka plná vitamínov a slnka sa stane jednou z obľúbených vašej rodiny. Doplňte svoje prasiatko nápadmi, ako uvariť lahodnú papriku.

Recept na krémovú polievku so sladkou paprikou

Vegetariánska kuchyňa: recepty na druhé jedlá na každý deň

Vegetariánske hlavné jedlá: cícer s baklažánom

Jednoduché a uspokojivé jedlo - cícer s baklažánom. Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu, nie je nižšia ako zvyčajná kotleta a môže byť vynikajúcou voľbou pre kancelárske občerstvenie.

Recept na cícer s baklažánom.

Kukuričné ​​recepty

Deti pália kukuricu. Leto je práve obdobie, kedy sa všade predáva a deti vyžadujú chutnú maškrtu. Najlepšie je uvariť kukuricu doma a vziať ju na prechádzku. Najznámejším spôsobom varenia kukurice je varenie.

Ako uvariť kukuricu tak, aby zostala chutná, mäkká a voňavá, hovoríme.

Domáci hummus: vynikajúci recept na pôstny obed

Hummus možno použiť ako samostatné jedlo na pôstny obed, ako aj ako nátierku na sendviče alebo rožky a ako hustú omáčku na hranolky.

Podelíme sa s vami s avokádom a sušenými paradajkami.

Recept na rolky z papriky so syrovou náplňou

Ideálna desiata je, keď je chutná, zdravá a krásna tak, že nemôžete spustiť oči z taniera. Navyše sa paprika rýchlo uvarí.

Ako uvariť lahodnú papriku s tvarohovou plnkou - roláda recept

Recept na sladké papriky plnené hubami

Plnené papriky sú chutné a chutné. Pre tých, ktorí si šetria postavu, sme našli možnosť bez vysokokalorickej mäsovej náplne. Nahradila ho diétnejšia, no nemenej chutná – hubová.

Recept na vegetariánske plnené papriky.

Salsa recept s čiernou fazuľou a kukuricou

Foto od theblondcook.com

Chcete urobiť zeleninovú omáčku výdatnejšou a vyslovene mexickou? Skúste to urobiť s fazuľou. Čierna fazuľa, kukurica, paradajky a veľa zeleniny – čo môže byť chutnejšie?

Podrobný recept na salsu s čiernou fazuľou a kukuricou je tu.

Chutné ratatouille v rúre

Ratatouille zeleninová kastról je vynikajúcou voľbou pre ľahký letný obed alebo rodinnú večeru. Vôňa cesnaku a bazalky magicky dopĺňa pečená cuketa, baklažán a paradajky. Takéto vegetariánske jedlo sa ukáže ako diétne, takže môžete bezpečne ísť do kuchyne pre prísadu.

Podrobný recept na ratatouille nájdete

Zapekané zemiaky v mini porciách: jednoduché a chutné

Zemiakové gratinované mini porcie, vhodné na raňajky alebo na obed so sebou, sú určite kulinárskym objavom tohto týždňa. Spojením zemiakov, syra a cesnakového oleja v jednom jedle určite nič nepokazíte. Už len z vône gratinovaných zemiakov sa vašej rodine budú zbiehať sliny.

Recept na mini zapekané zemiaky.

Recept na grilovaný zeleninový šalát: Testovaný mamou

Šalát z grilovanej zeleniny je skvelou prílohou k letnej grilovačke. Niekedy je dokonca úspešnejší ako samotná grilovačka. Ak váš sporák nie je vybavený grilom, varte zeleninu v bežnej rúre, bude to tiež veľmi chutné a zaberie vám to len 20-25 minút.

Tri funchose šaláty na výdatný pôstny obed

Čínske ryžové rezance Funchoza sú všestranným základom pre polievky, šaláty a širokú škálu chudých jedál. Tradičné silné sady korenín je možné meniť podľa vlastného uváženia v závislosti od toho, ako veľmi máte radi pikantné.

Funchose vegetariánske recepty

Deti s radosťou jedia rôznofarebné špagety, na prípravu ktorých sa používajú len prírodné farbivá zo zeleniny. Uvaria sa rovnako rýchlo a jednoducho ako bežné cestoviny. Na farbenie sú vhodné aj ryžové rezance.

Farebné recepty na špagety pre deti .

Khachapuri recept na panvici pre tých, ktorí sa ponáhľajú

Uvarte si na raňajky chačapuri so syrom a zabijete dve muchy jednou ranou. Rýchle raňajky ušetria drahocenný ranný čas a ohromujúca vôňa oživí vašu polospánku.

Vegetariánsky recept na khachapuri na panvici je

recept na teplý cestovinový šalát

Po náročnom dni v práci potrebuje rodina výdatnú a rýchlu večeru. A pre mamu je dôležité, aby to bolo aj užitočné. Teplý cestovinový šalát je jedným z lídrov medzi rýchlymi jedlami na večeru.

Vegetariánsky recept na teplý cestovinový šalát.

Frittata s brokolicou a paradajkami

Frittata môže byť hlavným jedlom na raňajky alebo ako doplnok k výdatnému obedu. Milujú ju aj deti, ktoré na zeleninu väčšinou reagujú bez nadšenia. Pripravte sa rýchlo z jednoduchých produktov, ktoré sú najčastejšie v akejkoľvek chladničke. Brokolicu možno nahradiť hubami, baklažánom alebo cuketou.

Vegetariánsky zeleninový recept na frittatu

Chutné vegetariánske dezerty

Babičkin recept na parenú čučoriedkovú knedľu

Dobré halušky sú umenie, v ukrajinských rodinách sa ich tajomstvá prenášajú z jednej generácie gazdiniek na druhú. Ak ich ešte nevlastníte, povieme vám to na kefírovom teste.

Ovocné marshmallow rolky: pevné vitamíny

Sezóna čerstvého ovocia a bobúľ nie je dlhá, preto by ste sa mali zásobiť úžasne chutnými a zdravými pochúťkami - ovocnými rolkami. Proces varenia vyžaduje minimálne úsilie a sušenie marshmallow pri teplote iba 50 - 60 stupňov vám umožňuje ušetriť všetky vitamíny a živiny.

recept na pastilky

Voňavý tekvicový fondán: jednoduchý recept na tekvicové cukrovinky s orieškami

5 komponentov a 5 minút času - a máte na stole lahodné tekvicové sladkosti s orieškami. So šľahačkou a farebným cukrárskym práškom budú pre vaše deti hitom tohtoročnej jesene.

recept na tekvicový fondán

Pečenie: vegetariánske recepty

Recept na taliansky zeleninový koláč

Tento zeleninový koláč znie neuveriteľne a zložito, ale v skutočnosti nie je oveľa náročnejší na prípravu ako iné koláče. Vyskúšajte a neoľutujete – je to ideálny koláčik na rodinnú večeru alebo na zapôsobenie na hostí.

Recept na zeleninový koláč.

Recept na tvarohový koláč s bobuľami

Cheesecake je jedným z najobľúbenejších dezertov dospelých aj detí. Jemný tvaroh v kombinácii s drobivým základom rúry, ozdobený sezónnym ovocím alebo ovocím, osloví tých, ktorí majú chuť na sladké.

Hľadajte rôzne možnosti lahodného tvarohového tvarohového koláča.

Lahodné dezerty s levanduľou

Netradičné dezerty, medzi ktoré levanduľu patrí, si dnes môžete vyskúšať nielen v obľúbených cukrárňach, ale aj uvariť doma. Recepty sú jednoduché a prehľadné. Všetky zložky sú prírodné, bez farbív a konzervačných látok - deti sú z takýchto sladkostí potešené.

Recepty na levanduľovú zmrzlinu, limonádu a koláčiky, ktoré sme nazbierali

Teraz viete, ako rýchlo a chutne uvariť zeleninu pre celú rodinu, vegetariánske recepty na každý deň spestria vašu stravu a dodajú vášmu telu ten správny vitamínový komplex.

Vegetariánstvo je veľmi bežnou stravou na celom svete. Vychádza len z dvoch hlavných úvah, o ktorých budeme diskutovať neskôr.

Princíp nenásilia, etický princíp

V skutočnosti je to 100% presvedčenie, že zabíjanie pre získanie jedla je neprijateľné.

Okrem toho v posledné rokyČoraz viac vyznávačov vegetariánskej stravy odmieta nielen živočíšnu stravu, ale aj šatníkové veci z prírodných materiálov, kozmetiku a iné chemikálie dodávané spoločnosťami, ktoré testujú svoje produkty na zvieratách.

Princípom nenásilia je 100% presvedčenie, že zabíjanie pre získanie potravy je neprijateľné

Tento princíp pomáha ľuďom presvedčiť sa, že ich každodenné činnosti nespôsobujú žiadnu škodu svetu zvierat.

Druhým princípom je takzvaný princíp zdravia.

To sa týka fyzického aj duchovného aspektu zdravia. Tento princíp možno ilustrovať na známom aforizme, ktorý hovorí: jesť by si mal, aby si žil, nie naopak.

Vyznávači vegetariánskej stravy dodržiavajú zásady zdravia pri výbere, spôsobe prípravy a použitia. produkty na jedenie; a okrem toho dbajú na svoju psychickú pohodu.

Ako prejsť na vegetariánstvo

Poznámka! Prechod na vegetariánsku stravu by nemal telu uškodiť. Preto by ste si mali zostaviť vyvážený jedálny lístok a vybrať si plnohodnotnú náhradu za produkty, ktorých sa musíte pri prechode na vegetariánstvo vzdať. Nové, nezvyčajné menu na každý deň by malo zabezpečiť bezpečný prechod na nový výživový systém bez toho, aby došlo k poškodeniu tela.

Kde má teda začať človek, ktorý si uvedomil, že práve vegetariánstvo je pre neho tým najlepším spôsobom života? Takýto začiatočník musí pamätať na to, že telo sa okamžite neprispôsobí novej strave. Rekonštrukcia bude trvať minimálne 3 týždne.

Preto by prechod na úplné odmietnutie mäsových výrobkov počas týchto 3 týždňov mal byť hladký, pretože ostrý prechod „od zajtra“ môže spôsobiť značné poškodenie pankreasu. Na začiatok by ste mali jednoducho stráviť menej dní s mäsovou stravou týždenne; a nezvestných nahradiť časť mäsa rybou.

Postupným odmietaním mäsa a rýb by ste ich v budúcnosti nemali len vylúčiť, ale nahradiť inými výrobkami s dostatočným množstvom bielkovín – napríklad sójovými výrobkami, tvarohom, obilninami, orechmi, hubami, strukovinami.

Do stravy by sa mali pridávať potraviny bohaté na jód a fosfor, pretože tieto prvky už ryby nebudú dodávať.

Maslo je vhodné nahradiť arašidovým maslom. Chlieb a pečivo by ste nemali úplne vylúčiť. Existujú teda recepty, ktoré nezahŕňajú použitie vajec.

Čo vylúčiť zo stravy

Takže padlo rozhodnutie prejsť na vegetariánsku stravu. Akú diétu teraz držíš?

Vegetariánstvo znamená vylúčenie zo stravy nasledujúce produkty:

• mäso;
• vták;
• ryba;
• morské plody živočíšneho pôvodu.

Niektorí vegetariáni tiež nepoužívajú:

• mliečne výrobky;
• vajcia.

Pritom treba rozlišovať medzi:

• vegánstvo- prívrženci konzumujú iba rastlinné produkty;
• lakto vegetariánstvo zahŕňa konzumáciu mliečnych výrobkov, ktoré sú výrobkami živočíšneho pôvodu;
• ovo-vegetariánstvo- toto menu umožňuje konzumáciu vajec každý deň;
• lakto-ovo vegetariánstvo umožňuje konzumáciu mliečnych výrobkov aj vajec.

Výhody oproti diétam

Vegetariánska strava na chudnutie

Prečo vám vegetariánska strava pomáha schudnúť?

Dôvody sú nasledovné:

1. Pravidelný príjem dostatočného množstva rastlinnej vlákniny v tele, ktorá zlepšuje správnu činnosť tráviaceho traktu.
2. Nízkokalorické rastlinné potraviny.
3. Látky obsiahnuté v rastlinnej potrave odstraňujú toxíny z tela.
4. Veľa vitamínov a minerálov.

Chutné recepty (približné menu na 5-7 dní)

Vegetariánstvo je dôvodom na vysnívanie aj v kuchyni. Jedálny lístok na každý deň môže byť diverzifikovaný vďaka úpravám predtým známych jedál a vďaka novým, ktoré možno získať z mnohých kulinárskych príručiek alebo ich vymyslieť sami.

cuketová polievka

Ide o veľmi jednoduché jedlo, ktoré obsahuje veľmi málo kalórií.

Cuketa by mala byť nakrájaná na kocky a vložená do vriacej vody. Po varení varte 5 minút, potom pridajte 1 polievkovú lyžicu múky a rastlinného oleja. A po 5 minútach - čerstvé bylinky. Hotová cuketová polievka by sa mala trochu uvariť, takže bude aromatickejšia.

Plnená paprika

Zelenina by mala byť zbavená semien a plnená mletým mäsom. Ako plnku dáme nadrobno nakrájanú zmes špargľových bôbov, kapustových a šalátových listov a čerstvých byliniek.

Ak chcete byť pikantnejší, môžete si pripraviť náplň z varenej fazule a kórejskej mrkvy. Plnenú papriku môžete pripraviť v pare, alebo ju môžete dusiť v hrnci. Podávajte na stole po posypaní čerstvými bylinkami.

Nastrúhaný a vylisovaný zo šťavy zo surových zemiakov zmiešaných s 1 polievkovou lyžicou. l. múka, nadrobno nakrájaná cibuľa a 1 vajce; soľ. Premiešame, zo vzniknutej hmoty tvarujeme nie príliš hrubé koláčiky (kotlety) a na malom množstve oleja vyprážame do zlatista.

Malé množstvo cesnaku alebo strúhaného zázvoru dodá jedlám pikantnosť a pikantnosť.

Recept na vegetariánsku klobásu

Mäso rôznych odrôd sa v zásade považuje za nepostrádateľný produkt pre moderného človeka, pretože obsahuje živočíšne bielkoviny a ďalšie základné prvky, bez ktorých je zabezpečená úplná prevádzka vnútorných systémov Ľudské telo je jednoducho nemožné.

Zároveň si ľudia z určitých dôvodov musia niekedy takýto výrobok odoprieť, navyše niekto z nejakých „ideologických“ dôvodov odmieta mäsové výrobky vedome a niekomu dočasne lekári neodporúčajú jesť mäsité jedlá.

Vo všetkých vyššie uvedených prípadoch musíte hľadať alternatívu k mäsitým jedlám, a to nie je ľahké. Je pravda, že teraz sa našlo východisko a výrobcovia, ktorí neustále počúvajú želania spotrebiteľov, čoraz viac ponúkajú „klobásové“ výrobky, ktoré neobsahujú ani gram mäsa.

V útrobách internetu sa objavila aj široká škála receptov na „klobásové“ výrobky z ovocia a zeleniny, ktoré sa dajú bez problémov pripraviť aj doma.

Gazdinky tak môžu potešiť svoju rodinu zeleninovou „klobásou“ vlastnej výroby a Môžete si ho pripraviť z nasledujúcich potravín:

• stredne veľká repa (jeden kus);
• sezamový alebo iný rastlinný olej (52 g);
• hrášok najvyššej kvality (190 g);
• nasekaný sušený majorán (pol čajovej lyžičky);
• filtrovaná voda (620 ml);
• stolová soľ;
• veľké strúčiky cesnaku (tri kusy);
• kardamón (pol čajovej lyžičky);
• čerstvo mleté ​​​​čierne korenie (pol čajovej lyžičky);
• strúhaný muškátový oriešok (pol čajovej lyžičky).

Na začiatok by ste si mali pripraviť plný pohár hrášku najvyššej kvality., potom by sa mal naliať do panvice a päť minút kalcinovať bez použitia oleja.

Kalcinovaný hrášok pomelieme na jemnú múku, potom do tejto sypkej zmesi nalejeme tri poháre prefiltrovanej vody, všetko premiešame a kašu varíme sedem minút na dosť miernom ohni.

Na strúhadle s najmenšími priehradkami utrite predtým olúpanú repu a potom z nej vytlačte šťavu cez nylon alebo gázu v množstve jednej polievkovej lyžice. Uvarenú hráškovú kašu ochlaďte, potom nasekajte cesnak veľmi jemne a potom ho zmiešajte s korením.

Do vychladnutého roztlačeného hrášku pridáme všetky koreniny v požadovanom množstve, pridajte sezamový alebo iný rastlinný olej, ako aj čerstvo vylisovanú repnú šťavu a potom všetky tieto zložky rozšľahajte mixérom do hladka.

IN plastová fľaša spod trochu sódy, v ktorej bol krk predtým odrezaný, vyložte bledoružové hráškové pyré.

Utlačte rastlinnú hmotu do fľaše, potom túto nádobu dodatočne zabaľte do potravinovej fólie, aby sa pyré nezakrylo tvrdou kôrkou, a potom vložte varenú klobásu na celú noc do chladničky.

Zdravý jedálny lístok je to, kvôli čomu veľa ľudí prechádza na vegetariánsku stravu.

Menu na každý deň môže vyzerať takto:

1 deň

ráno: 25-30 g ovsených vločiek, šalát z čerstvého ovocia.
večera: varené zemiaky (v uniforme).
večera: zeleninový guláš (150 g), čerstvé ovocie.

2 dni

ráno:šalát z čerstvej zeleniny, posypané rastlinným olejom, diétny chlieb.
večera: Cestoviny (najlepšie z hrubej múky), konzervovaný zelený hrášok alebo kukurica.
večera: varená ryža s dusenou zeleninou.

3 deň

ráno: Kaša, pečené jablká.
večera: Ovocný šalát, diétny chlieb.
večera:Špagety s bylinkami a cesnakom (alebo zázvorom).

4. deň

ráno: Pečené v rúre alebo na elektrickom grile čerstvá zelenina.
večera: Varená ryža alebo pohánka s cuketovým kaviárom.
večera: Zeleninový šalát s varenou červenou alebo bielou fazuľou.

5. deň

ráno: Zeleninový (napríklad mrkvový) kastról.
deň: Dusená kapusta.
Večer:Špagety s konzervovaným hráškom (alebo kukuricou).

6. deň

ráno:
večera: Sezónna grilovaná zelenina.
večera: Ovocný šalát.

7. deň

ráno: Pečené jablká s medom alebo džemom.
večera: Cuketová polievka s čerstvými bylinkami.
večera:čerstvá zelenina, ovocie.

Účinky vegetariánstva na organizmus

Rastlinné produkty obsahujú veľké množstvo látok užitočných pre telo.

Je to kvôli priaznivému účinku takýchto produktov na telo:

• zabezpečenie optimálnej hladiny glukózy v krvi;
• podporuje vylučovanie toxínov z tela;
• normalizácia krvného tlaku;
• normalizácia gastrointestinálneho traktu.

Aké výsledky možno očakávať:

• stanovenie optimálnej hladiny krvného tlaku;
• v dôsledku normalizácie gastrointestinálneho traktu sa zápcha uvoľní, príznaky zmiznú chronické choroby zažívacie ústrojenstvo;
• priaznivý vplyv na imunitný systém;
• zbaviť sa nadmernej hmotnosti a preťaženia;

Dôležité mať na pamäti aký úspech pozitívne výsledky po prechode na vegetariánsku stravu možno očakávať len s vyváženou stravou. To znamená, že všetky produkty živočíšneho pôvodu vylúčené z jedálneho lístka by mali byť nahradené ekvivalentnými vitamínmi, minerálmi, bielkovinami, tukmi a sacharidmi.

Jedálny lístok na každý deň s vegetariánstvom by sa mal zostavovať s prihliadnutím na všetky potreby tela a dennú spotrebu energie.

Čo robiť, aby ste nejedli príliš veľa

Pomôcť vám môže niekoľko jednoduchých pravidiel:

1. Počas dňa by sa mal prijímať dostatočný príjem tekutín; je lepšie, ak je to obyčajná voda.
2. Je potrebné vypočítať požadovaný počet kalórií, aby strava mala „správne“ energetická hodnota. Vedenie potravinového denníka vám môže pomôcť sledovať váš príjem kalórií.
3. Dôvodom na jedenie by mal byť len pocit hladu, a nie nuda, stres, iné emócie, či len voľný čas.
4. Jedna porcia nech je množstvo jedla, ktoré sa zmestí na jeden malý tanier; častejšie jedlá v malých porciách prispejú k optimálnemu režimu trávenia.

Ako diverzifikovať jedlo

Väčšina ľudí prechádza na vegetariánstvo, aby si zlepšili stravu. Jedálny lístok na každý deň by mal byť zdravý a pestrý a obsahovať potrebné množstvo bielkovín, tukov a sacharidov.

1. Po opustení stereotypnej schémy „horúce + obloha“ by ste mali uprednostňovať nezávislé jedlá - dusené mäso, kastróly.
2. Použitie rôznych omáčok pri varení.
3. Používajte pri varení čo najväčšieho množstva rôznych druhov ovocia a zeleniny, vrátane exotických; Neobmedzujte sa na obvyklú cuketu so zemiakmi.

Ako sa neutrhnúť pri sviatočnom stole

Všetko bude závisieť od toho, aké silné je presvedčenie každého konkrétneho vegetariána. Ak má dostatočnú motiváciu, a Strava je pestrá a výživná, takéto problémy by nemali nastať. Ak je menu pre každý deň zostavené správne, vegetariánstvo nespôsobí nepohodlie, a preto nedôjde k žiadnym „porúcham“.

Dôležité mať na pamäti! Bez ohľadu na názory, ktorých sa človek radšej pridržiava, jedálny lístok na každý deň by mal byť kompletný a vyvážený, bez ohľadu na to, či sa drží vegetariánstva alebo inej diéty. Len tak možno výživu považovať za zdravú.

Nech už si zvolíte akýkoľvek výživový systém, prajeme vám pevné zdravie a dobrú náladu!

V tomto videu sa môžete zoznámiť s vegetariánskymi jedlami:

Toto video vám pomôže diverzifikovať váš jedálniček:

Krok za krokom recepty pre vegetariánov v tomto videu: