Casual je ženský časopis o móde, štýle a kráse. Dukanova diéta - senzačné chudnutie Dukanova diéta čo to je

Meno dietológa Pierra Dukana je známe ďaleko za hranicami jeho rodného Francúzska. Medzi jeho klientky patrí Jennifer Lopez, Penelope Cruz, Gisele Bundchen a ďalšie „hviezdy“. Dukanovou metódou sa podarilo zbaviť prebytočných kíl už viac ako 15 miliónom ľudí na celom svete. Jeho najpredávanejšia kniha Nemôžem schudnúť, vydaná v roku 2000, bola z hľadiska predaja vo Francúzsku na druhom mieste za Harrym Potterom.

Povolaním neurológ Dukan sa obrátil na výživu, keď jeden z jeho známych potreboval pomôcť v boji s obezitou. Špeciálne navrhnutá strava priniesla znateľný výsledok: len za 5 dní, keď jedol iba bielkovinové jedlo a vodu, pacient stratil viac ako dva kilogramy a za ďalšie 3 dni - ďalší jeden a pol. To znamenalo začiatok kariéry doktora Dukana ako odborníka na výživu. Ďalších 30 rokov praxe len potvrdilo účinnosť výživového systému, ktorý vymyslel.

Čo je podstatou Dukanovej diéty? Aby ste nielen schudli, ale aby si aj ďalšiu váhu udržali v normálnom rozmedzí. (Nevýhodou väčšiny iných diét je, že akonáhle si dovolíte „vydýchnuť“, stratené kilogramy sa opäť naberú, čím sa ruší všetko úsilie.)

Nízkosacharidový príjem neobmedzuje množstvo zjedeného jedla za deň – takže nebudete trápení ani vinní za každé sústo, ktoré zjete. Menu však bude musieť byť revidované a zahrnuté hlavne do neho, z ktorého je celkom možné pripraviť lahodný a uspokojujúci obed.

Etapy Dukanovej diéty: 4 kroky k dokonalej siluete

Pierre Ducan vo svojej metodológii ponúka štyri po sebe idúce etapy(fázy), z ktorých každá má svoje vlastné charakteristiky. Prvé dve fázy pomáhajú schudnúť a vrátiť sa k normálnej hmotnosti, tretia a štvrtá fáza umožňujú konsolidovať účinok.

Základy Dukanovej diéty:

• Mäso: hovädzie, teľacie, vnútornosti, hydina, chudá slanina;


• Ryby a morské plody;


• Kuracie a prepeličie vajcia;


• Odstredené mliečne výrobky;


• Tofu syr.

Zoznam obsahuje 72 produktov, z ktorých si môžete pripraviť akékoľvek jedlo. Je tiež povolené dochucovať jedlá korením a bylinkami, používať soľ a horčicu s mierou. Iné potraviny nemožno konzumovať. Každý deň by ste mali vypiť asi 1,5 litra tekutín (voda, čaje, káva).

Prvá fáza (fáza) - "Útok"

Boj s nadváhou začína „útokom“. V tejto fáze môžete jesť iba potraviny bohaté na bielkoviny: pretože majú zložitú štruktúru a telo na ich trávenie minie oveľa viac energie a kalórií, ako tieto potraviny obsahujú.

Približné menu "Útoky" pre daný deň:

• Raňajky: praženica z bielkovín z troch vajec a odstredeného mlieka, kúsok ryby, čaj alebo káva.
• Obed: mäso - hovädzie alebo kuracie, varené alebo pečené s bylinkami.
• Popoludňajšie občerstvenie: krevety, mušle alebo iné morské plody, plátok syra.
• Večera: ryba, jogurt alebo nízkotučný kefír.

Počas tejto doby dochádza k úbytku hmotnosti 1,5 - 4 kg.

Druhá fáza - "Plavba"

V tejto fáze (ktorá sa často nazýva aj „štádium striedania“) sa k 72 proteínovým (bielkovinovým) produktom pridáva 28 druhov zeleniny – celkovo môžete zjesť menu 100 rôznych produktov.

Je dovolené jesť uhorky, paradajky a akúkoľvek nízkokalorickú zeleninu v surovej, varenej alebo pečenej forme, na stole musia byť prítomné aj otruby. Obilniny sú vylúčené, rovnako ako zelenina obsahujúca vysoké množstvo uhľohydrátov: napríklad zemiaky, kukurica, hrášok.

Môžete variť akékoľvek jedlá, neobmedzujte sa vo frekvencii jedenia alebo v množstve - taký druh bufetu. Jediná podmienka je do 3-5 dní.

Chudnutie v druhej fáze je 1 kg za týždeň.

Tretia fáza - "Konsolidácia"

Z fázy “Konsolidácia” (ktorá sa niekedy nazýva aj “Konsolidácia”) postupný návrat k diéte, ktorá bola pred začiatkom diéty. Do 100 produktov sa pridáva chlieb, cestoviny, zemiaky, ryža, rastlinný olej, ovocie (okrem hrozna a banánov), sladkosti. Každý deň určite zjedzte 2-3 lyžice ovsených otrúb a 3 lyžičky medu. Jeden deň v týždni by sa mal úplne venovať bielkovinovým potravinám.

Približné menu na deň:

• Raňajky: Pohár jogurtu alebo 200 g tvarohu, kúsok vareného alebo pečeného kuracieho mäsa, varené vajce, čaj.
• Obed: chudé ryby, dusená zelenina, čaj alebo káva.
• Večera: zeleninová polievka, grilované mäso.

Trvanie fázy závisí od toho, koľko kilogramov sa vám podarilo schudnúť predtým: ak 5 kg - potom 50 dní, ak 10 kg - potom 100 dní. Navyše za každých 10 dní bude možné zbaviť sa ďalšieho 1 kilogramu.

Štvrtá fáza - "Stabilizácia"

Záverečná fáza Dukanovej diéty zahŕňa povolené potraviny z prvej fázy („útok“). Ako ukazuje prax doktora Dukana, komplexný plán poskytuje nielen chudnutie, ale pomáha vám aj udržiavať sa v dobrej kondícii – za predpokladu, že sa ho budete držať. správna výživa a viesť aktívny životný štýl.

Táto fáza pozostáva z troch krokov:

• raz týždenne pokračujte v dodržiavaní proteínovej diéty (ako počas fázy "Útok");


• jesť 3 polievkové lyžice ovsených otrúb denne;


• radšej schody pred výťahmi (viac chôdze).

Približné menu na deň:

• Raňajky: jogurt alebo plátok bieleho syra, 200 g šunky alebo natvrdo uvarené vajce, káva alebo čaj.
• Obed: proteínový snack - krabie tyčinky (surimi), kuracia paštéta, losos alebo iná ryba. Dezertom je jogurt alebo biely syr.
• Večera: podobná raňajkám.

Rozpad počas Dukanovej diéty

Napriek tomu, že jedálniček Dukanovej diéty umožňuje maximálne spestrenie, občas chudnúce dámy vybočia z programu. Najčastejšie sa to deje kvôli tomu, že je ťažké neustále dodržiavať plán alebo hlad zavládne tam, kde nie je možné uvariť jedlo z povolených produktov.

Čo robiť, ak dôjde k poruche?

• Hlavne nezúfajte a zachovajte si pozitívny pohľad na vec.


• Vráťte sa k predchádzajúcemu režimu a predĺžte diétu o niekoľko dní.


• Nasledujúce 1-2 dni prísne dodržiavajte proteínovú diétu.


• Pi viac.


• Doprajte si dostatok spánku.


• Buďte častejšie vonku.

Jednou z pozitívnych vlastností Dukanovej diéty je, že na ňu existuje obrovské množstvo receptov! Takže môžete ľahko variť rôzne chutné a jednoduché jedlá v súlade so súborom produktov povolených pre konkrétnu fázu.

Výhody a nevýhody Dukanovej diéty

Výhody Dukanovej diéty:

• účinnejšie ako iné diéty;
• bezpečné a nespôsobuje stres;
• netreba sa vyčerpávať hladom a počítať kalórie.

Nevýhody Dukanovej diéty:

• morské plody sa niekomu budú zdať drahé;
• nerovnováha v strave môže spôsobiť nedostatok vitamínov a minerálov;
• nevhodné pre vegetariánov.

Dukanova diéta: Získať kondíciu je jednoduché!

S výsledkami Dukanovej diéty sú spokojní mnohí z nežného pohlavia, ktorí sa dokázali vyrovnať s nadmernou plnosťou bez vyčerpávajúceho hladovania. Samozrejme, budete musieť vynaložiť určité úsilie - na svete neexistuje žiadna mágia. Ale ak chcete získať štíhlu postavu podľa osvedčenej metódy, pravdepodobne by ste si mali vypočuť početné recenzie o Dukanovej diéte! kladné hodnotenie dávajú ho nielen samotné ženy, ale aj odborníci na výživu, ktorí často odporúčajú túto diétu svojim pacientom.

Pridajte sa k počtu štíhlych žien!

Pierra Dukana netreba predstavovať. Jedálniček jeho autora si dlhodobo vydobyl jednu z popredných pozícií medzi ostatnými metódami na výber tých, ktorí chudnú po celom svete. účinné v 100 % prípadov, pri dodržaní všetkých pravidiel stanovených autorom. Z nášho článku sa dozviete o hlavných princípoch tohto jedinečného programu.

Pierre Dukan vám umožňuje jesť v akomkoľvek množstve a kedykoľvek. Nezakazuje sladkosti a nočné občerstvenie, nežiada počítať kalórie, nenúti vás hladovať. Znie to lákavo, najmä ak vezmeme do úvahy, že výsledky chudnutia budú badateľné už v prvých dňoch. Dukanova diéta.

Čo je nájsť postavu svojich snov bez ujmy na zdraví a násilia na sebe?

Program chudnutia je rozdelený do 4 etáp. Aby ste sa rozlúčili s nadváhou, musíte prejsť všetkými fázami. Ak sa zastavíte uprostred cesty, všetka vaša tvrdá práca pôjde dole vodou.

Celkom rôznorodé. Je postavená na princípe striedania proteínových dní s dňami dobrej výživy. Veľké množstvo bielkovín a čerstvej zeleniny urobí vaše chudnutie rovnomerné a pre telo bezpečné. Dukan chudnutie je ideálne telo bez strií a voľnej kože.

Všeobecné pravidlá stravovania

1. Vypite aspoň 1,5 litra tekutín denne.
2. Každý deň jedzte zdravé množstvo ovsených otrúb. Ich počet sa prechodom do novej etapy zmení.
3. Jedlá varte akýmkoľvek spôsobom, ale bez tuku a oleja.
4. Zvýšte svoju fyzickú aktivitu na každodennú polhodinovú rýchlu prechádzku.

Etapy Dukanovej diéty

Útok

Útočná fáza trvá 1-10 dní v závislosti od vašej počiatočnej hmotnosti. Celý váš jedálny lístok pozostáva len z proteínových produktov. V systéme Dukan je to 72 položiek vrátane hydiny, mäsa, rýb, vnútorností, mliečnych výrobkov, morských plodov a vajec. Kompletný zoznam nájdete v sekcii knihy Diéta Dukanova "útok".

Čo môžete jesť okrem bielkovín? Francúzsky odborník na výživu vás neobmedzuje vo výbere korenín a byliniek na zlepšenie chuti jedál, povoľuje náhrady cukru, odtučnené kakao, ľahkú sódu. Norma ovsených otrúb - 1,5 lyžice. l. o deň.

Striedanie (plavba)

Striedanie je hlavnou fázou chudnutia. Na jej konci zhodíte všetky tie kilá navyše. Podstatou fázy je striedanie čisto proteínových dní s proteínovo-zeleninovými. V zozname povolených potravín je zaradených 28 druhov zeleniny. Norma otrúb - 2 polievkové lyžice. l.

Konsolidácia (Konsolidácia)

Toto je fáza stabilizácie hmotnosti. Vydrží 10 dní za každý stratený kilogram. Pierre Dukan pridáva do vašej stravy 1 kus ovocia a pár plátkov syra denne, ako aj nejaké tučné mäso a škrobové jedlá.

Pripravte sa raz týždenne na poriadnu hostinu – v jednom jedle zjedzte, čo chcete, vrátane mastných a kalorických jedál. V druhej polovici konsolidácie sa počet rovesníkov za týždeň zdvojnásobí. Norma otrúb - 1,5 lyžice. l.

Stabilizácia

Prísne obmedzenia sa skončili. Pierre Dukan žiada, aby ste sa neponáhľali so všetkým vážnym, naďalej pite veľa vody, neprejedajte sa, viac sa hýbte. Použite 3 polievkové lyžice. otruby každý deň a raz týždenne jedzte iba bielkovinové jedlá. Dodržiavaním týchto pravidiel do konca života už nikdy nepriberiete.

Na stránku sme už viackrát písali o obľúbenej a veľmi kontroverznej diéte doktora Dukana, autora bestselleru „Neviem schudnúť“. A, samozrejme, nenechali sme si ujsť príležitosť položiť autorovi knihy na stretnutí 13 otázok, z ktorých sme niektoré prevzali z komentárov našich čitateľov a zo skúseností našich kolegov, ktorí schudli na tejto obľúbenej diéte.

O osobnej skúsenosti Pierra Ducaneho a udržiavaní hmotnosti po diéte

Schudli ste vlastnou stravou? Alebo niekto z tvojich blízkych?

Nie, mám šťastie - nemám čo stratiť ( smeje sa). Ale ak po Vianociach niekedy priberiem 1-2 kilogramy, tak sa držím diéty, konzumujem viac bielkovinových potravín, jem ryby, lososa, zeleninu, samozrejme bez oleja a 2-3 kilogramy rýchlo odídu. Moja dcéra drží diétu častejšie, má 25 a v zásade nemá nadváhu, ale ak priberie 2-3 kilogramy, tak si proteínový deň zariadi sama.

Mnohí na vašej diéte priberajú späť, prečo? Možno je strava príliš komplikovaná?

Je to len preto, že títo ľudia vlastne nedokončili moju diétu. Moja diéta má 4 fázy: 2 na chudnutie a 2 fázy na trvalé stabilizovanie tejto hmotnosti. Tretia fáza trvá 10 dní za každý stratený kilogram. Ak ste teda schudli 10 kilogramov, tak v tretej fáze musíte stráviť 100 dní, teda viac ako 3 mesiace. A tí ľudia, ktorí pribrali späť, s najväčšou pravdepodobnosťou neprežili len túto tretiu fázu.

Podľa mojich údajov 100% ľudí vydrží fázu „Útok“. Striedanie si zachováva 85 – 90 % ľudí a tretí stupeň už má za sebou 80 %. A vo štvrtej fáze, veľmi vážnej, je to predsa len ťažšie, prejde ňou len 50 % ľudí. prečo? Môže za to psychológia, pretože ľudia už schudli a veria, že si môžu dovoliť trochu relaxovať.

Hovorím im, že štvrtá fáza je na celý život! A určite si každý štvrtok zariaďte proteínový deň, choďte 20 minút denne, choďte po schodoch a nejazdite výťahom, konzumujte 3 polievkové lyžice ovsených otrúb denne. Skokani, asi polovica z nich, si často dodržia príjem otrúb a 20 minút chôdze denne, no opäť začnú jazdiť výťahom a vo štvrtok nemajú tie proteínové dni. Garantujem, že ľudia, ktorí odskočili v tretej a štvrtej fáze, opäť priberú. No sú aj takí, ktorým sa podarilo udržať výsledok.

Viete, máme špeciálny klub, kde sa prihlasujú ľudia, ktorí schudli a výsledok si držia viac ako 5 rokov. Tento klub je v Amerike a vo Francúzsku, v Rusku ešte nie je, pretože tu moje dieta ešte nedovŕšilo 5 rokov. A títo ľudia tvoria moju rodinu! Posielame im knihy, darčeky, videá, komunikujeme, sú nami veľmi rozmaznaní a ja som hrdý na ich úspech.

Otázky Pierrovi Dukanovi: o vitamínoch, rodinnej strave a sezónnosti

13 otázok o Dukanovej diéte, na ktoré odpovedal sám lekár

Potrebujete doplniť stravu o vitamíny alebo viete nejaké odporučiť?

Ak trávime diétou málo času, tak ju môžeme ignorovať, no ak plánujeme držať diétu dlhodobo a chceme schudnúť viac ako 7 kilogramov, tak musíme užiť multivitamín. Ak chceme schudnúť viac ako 10 kilogramov alebo ak má človek nad 50 rokov, potom je veľmi dôležité dbať na vitamíny A, C, E a selén. Kombinácia týchto 4 prvkov je veľmi silná a cenná najmä pre starších ľudí.

Mnohí z vašich sledovateľov sa sťažujú, že je veľmi ťažké držať diétu, keď sa zvyšok rodiny stravuje normálne. Čo im môžete poradiť?

Je to pravda. Ale! V rodinách je veľmi zriedkavé nájsť, keď má žena nadváhu a muž štíhly. Často majú dvaja ľudia nadváhu a manželka potom potrebuje presvedčiť manžela, aby tiež držal diétu. A keď obaja chudnú spolu, dosahujú najlepšie výsledky! Najúžasnejšie výsledky som videl v rodinách.

Existuje nejaký vplyv sezónnosti? na Dukanovej diéte? Dá sa povedať, že je lepšie začať s diétou napríklad na jar a nie v lete, keď je veľa pokušení?

Neverím na sezónnosť. Skutočná sezóna je vo vašej hlave. Akonáhle budete mať silnú túžbu držať diétu - okamžite si sadnite! Motivácia na diétu je ako ovocie, dôležité je, aby bolo plne zrelé. Ak je motivácia slabá, potom je to ako plaviť sa na plachetnici bez vetra. Ak je motivácia silná, zrelé ovocie padá samo. A takíto ľudia dosahujú najlepšie výsledky. A taká plachetnica so slušným vetrom letí sama.

Dukanova diéta: O fáze útoku a vegetariánoch

13 otázok o Dukanovej diéte, na ktoré odpovedal sám lekár

Počas štádia "Útok" mnohí ľudia čelia takému problému, ako je závrat. Čo im môžete odporučiť?

Áno, je to tak a vysvetlím, s čím to súvisí. Existujú ľudia s vysokým krvným tlakom okolo 200/140, normálny - bližšie k 140/100 a nízky, klesajúci na 100/70 a menej. Tí, ktorí majú vysoký krvný tlak, počas "útoku" poznamenajú, že tlak klesá. Pre tých, ktorí majú normálny tlak, všetko zostáva v normálnom rozmedzí. Ak majú ľudia nízky krvný tlak, potom títo ľudia začnú pociťovať bolesti hlavy, závraty, keď tlak klesne pod normál.

Odporúčam im skonzumovať trochu viac soli, len trošku. Ale len pre tých, ktorí majú závraty, bolesti hlavy. A títo ľudia si tento problém spravidla sami uvedomujú. Prirodzene, nemusia byť kŕmené soľou, ale môžu mierne znížiť množstvo spotrebovanej tekutiny, nie viac ako pol litra denne. Nechajte ich vyskúšať a tlak by sa mal vrátiť do normálu.

Vaša strava je často označovaná ako proteínová, no nie je to tak?

Svoju stravu nepovažujem za bohatú na bielkoviny. Áno, sú tam bielkoviny, ale má oveľa viac zeleniny.

Len zelenina a naša ďalšia otázka sa týka. Je vaša strava vhodná pre vegetariánov a vegánov? Sú pre nich nejaké možnosti?

Vegetariáni nejedia tie zvieratá, ktoré sú zabité, ale jedia vajcia a mliečne výrobky. Určite im to nerobí problém, pretože môžu jesť vajíčka, mlieko, tofu, seitan, tampe, rastlinné bielkoviny, všetku zeleninu, takže moja strava je pre nich celkom vhodná. Pre vegánov je samozrejme všetko oveľa komplikovanejšie, pretože jedia len zeleninu, ale vegánov, skutočných vegánov, je v Rusku veľmi málo a ak majú problémy s nadváhou, hovorím im, aby si nevyberali moju stravu.

Rozhovor s Pierrom Dukanom: o otrubách a vazelínovom oleji

13 otázok o Dukanovej diéte, na ktoré odpovedal sám lekár

Otruby sú veľmi zaujímavým produktom, pretože sú nízkokalorické a majú veľmi zaujímavý vplyv na metabolizmus, pomáhajú tráveniu, dodávajú pocit sýtosti a sú úplne prirodzené. Najdôležitejšie je, že absorbuje vodu ako špongia. Ak pijete vodu s jednou lyžičkou otrúb, potom dodáva pocit sýtosti ako z misky polievky. Otruby, keď sa dostanú do čriev, absorbujú prebytočnú vodu a odvádzajú ju. Z lyžice otrúb sa v črevách stane hrudka, ktorá do seba naberie všetok hlien a odvedie ho z tela von.

Hovoríme však len o ovsených otrubách. Pre tých, ktorí neprijímajú ovsené otruby ak existuje intolerancia, môžete si vziať rovnaké množstvo pohánky. Koniec koncov, v Rusku to milujú a je to tiež veľmi dobrý produkt.

Veľa kontroverzií v Rusku vyvoláva vaše odporúčanie používať vazelínový olej. Pre našu krajinu je to nepochopiteľný produkt. Prečo to odporúčate? Koniec koncov, problém zápchy sa dá vyriešiť konzumáciou zeleniny.

Prečo nepochopiteľné? Vo Francúzsku ho oddávna všade používajú všetci lekári a dokonca sú ľudia, ktorí si tento olej pridávajú do šalátov, aby sa zbavili zápchy. Ale tento produkt je len pre tých, ktorí trpia zápchou. Vo svete aj v Rusku ho odporúčam používať výhradne tým, ktorí majú takýto problém.

O špeciálnych produktoch pre Dukanovú diétu

13 otázok o Dukanovej diéte, na ktoré odpovedal sám lekár

Na celom svete sa vo vašej strave rozrastá celý priemysel, od webových stránok s receptami až po súpravy hotových jedál. Naozaj sa podieľate na týchto projektoch? A máte plány na rozvoj takýchto podnikov v Rusku?

Mnohé z týchto spoločností v Rusku so mnou nemajú nič spoločné. Ale pre tých, ktorí chcú s nami spolupracovať vážne a kompetentne, sa stretávame na polceste. Často ma oslovujú ľudia, ktorí predávajú proteínové prášky, a ak to robia pod mojím menom, budeme proti tomu bojovať spolu s právnikmi. Viem, že niektoré reštaurácie majú jedálny lístok pre tých, ktorí sú na Dukanovej diéte, čo je skvelé, aj keď sa v nich tiež neangažujem. Ale pre ľudí je to len pohodlné.

V Rusku ma zaujíma taký smer, akým je online koučing. Ľudia predsa potrebujú pomoc, sú takí, ktorí môžu držať diétu s knihou a vydržia, a sú takí, ktorí potrebujú pomoc. Radi dostávajú návody na pohybové aktivity, jedálniček na deň, je pre nich dôležité, aby večer niekomu poslali zhrnutie, ako strávili deň a ako zvládli diétu a väčšinou to poctivo napíšu. Treba ich brať na zodpovednosť za svoje neúspechy a úspechy.

A keď sa človek nejakým spôsobom „zhrešil“, pokiaľ ide o výživu, potom môže ráno dostať radu, čo robiť, ako napraviť situáciu a zabrániť opakovaným poruchám. V skutočnosti mnohí, ktorí raz porušili diétu, začnú skákať, začnú si myslieť, že sa im to nedarí, obviňovať sa. Koučing ich povzbudzuje: potrebujú niekoho, kto by im povedal, že by sa nemali vzdávať kvôli jednej chybe, že to nie je strašidelné. Toto sú projekty, na ktorých mi záleží.

Okrem toho mám produkty značky Dukan, napríklad kakao 1%, ktoré sa nikde nepredáva. V Rusku najchudšie kakao, ktoré som našiel, malo 11% tuku a s týmto chudým kakaom sa dajú robiť úplne úžasné sušienky, zákusky, a to je úžasná vec.

Počas tejto návštevy som videl veľký záujem Rusov. Pamätám si návrh otvoriť v reštaurácii obchod na rohu, kde by predávali diétne výrobky, sušienky bez cukru a múky, moje knihy a doplnky výživy. Môžu sa tam konať aj majstrovské kurzy a pracovať tam budú 1-2 odborníci na výživu, ktorí vedia poradiť. A spýtali sa ma, či to chceme urobiť, a to ma veľmi zaujíma!

Naozaj dúfam, že v Rusku nájdem úspech. Pretože Rusi začínajú boj s nadbytočnými kilami skôr ako Američania, kde je tento problém dlhé roky a je ich v krajine už katastrofálne veľa. tučných ľudí. Hrozbou je, že Rusko veľmi rýchlo rastie na váhe obyvateľstva a ak sa Rusi o seba nepostarajú, čoskoro budú mať rovnaké problémy s nadváhou ako v USA.

Aby ste schudli, nemusíte hladovať! Na Dukanovej diéte môžete jesť nielen kotlety a šunku, ale dopriať si aj cestoviny, palacinky a koláče. Recepty na pečenie, ktoré neškodia postave, nájdete v článku.

Dukanova diéta je unikátna metóda založená na dobre organizovanom prístupe k procesu chudnutia. Vyvinul ho francúzsky dietológ Pierre Ducane a bol výsledkom opatrnosti výskumná práca vykonával 40 rokov. Navrhovaný výživový systém zahŕňa štyri etapy: dve - schudnúť (útok a striedanie), dve - tak, aby sa nepribrala späť (fixácia a stabilizácia hmotnosti na celý život).

Diéta Dukanovej diéty je zostavená v súlade so zoznamom povolených potravín, pričom ich možno konzumovať v akomkoľvek množstve potrebnom na nasýtenie. Autor podrobne popisuje každú fázu a dôležité pravidlá, ktorých dodržiavanie zaručuje zaručený úbytok hmotnosti v stanovenom časovom rámci. K dnešnému dňu je Dukanova diéta uznávaná ako jedna z najúčinnejších metód boja proti obezite.

Popis a pravidlá

Princíp systému chudnutia, ktorý navrhuje francúzsky odborník na výživu, spočíva v tom, že telo sa najskôr prenesie na výlučne bielkovinové jedlá, ktorých množstvo je úplne neobmedzené. Keďže proces trávenia bielkovín je oveľa komplikovanejší ako tuky a sacharidy, vyžaduje si to viac úsilia a energie, ktorá spotrebuje vlastné tukové zásoby. Ďalej sa do stravy zavádza zelenina, ktorá ju obohacuje o vlákninu a vitamíny. Pierre Dukan v priebehu výskumu stanovil 100 pre telo nevyhnutných potravín, ktoré majú vysoké nutričné ​​vlastnosti, no zároveň prispievajú k chudnutiu.

Aby boj s nadbytočnými kilami prebehol hladko, program chudnutia je rozdelený do vhodných etáp, určených na vyriešenie určitých problémov. Každá z etáp má svoje vlastné charakteristiky a vyžaduje dodržiavanie určitej stravy.

Zároveň existujú všeobecné pravidlá pre všetky fázy:

• množstvo spotrebovanej soli by sa malo obmedziť na minimum;
• norma tekutiny opitej za deň (voda, čaj, bylinné infúzie) by mala byť asi 2 litre;
• proteínové produkty je možné konzumovať neobmedzene a kedykoľvek.

Všetky všeobecné a postupné pravidlá Dukanovej diéty treba dôsledne dodržiavať. Neúplná implementácia akýchkoľvek odporúčaní môže výrazne znížiť účinnosť techniky chudnutia, viesť k rýchlemu návratu stratenej hmotnosti a dokonca poškodiť zdravie.

Výhody a nevýhody

Jedinečný výživový systém vyvinutý Dr. Dukanom má množstvo výhod:

• poskytuje rýchlu stratu telesného tuku, najmä v počiatočnom štádiu, čo výrazne zvyšuje motiváciu;
• umožňuje vám jesť zdravé a bezpečné jedlo;
• umožňuje dodržiavať stanovenú stravu nielen doma, ale aj v práci alebo na cestách;
• nevyžaduje počítanie kalórií, neobmedzuje veľkosť porcií a čas jedla.

Napriek takýmto významným výhodám nie je francúzska proteínová diéta bez určitých nevýhod. Všetky sú spojené so zvýšeným príjmom bielkovín, preto sa týkajú len fázy „Útok“, ako aj proteínových dní, ktoré poskytuje diéta v iných fázach.

Nevýhody takejto stravy zahŕňajú:

• nadbytok bielkovín v strave, ktorý vytvára zvýšenú záťaž pre všetky orgány, najmä obličky, pečeň, cievy a vedie aj k zvýšeniu cholesterolu v krvi;
• nedostatočné množstvo vlákniny, čo vedie k zápche, poruchám črevnej mikroflóry a iným gastrointestinálnym problémom.

Nevýhody systému Dukan môžu vadiť, ak nedodržíte všetky odporúčania autora a použijete ho bez povolenia. Doktor Dukan jasne naznačuje, že na navrhovanú diétu je potrebné prejsť len pod dohľadom odborníka na výživu, čo je spojené s nadmerným príjmom živočíšnych bielkovín v organizme. To je plné závažných komplikácií, predovšetkým porušenia metabolizmu uhľohydrátov - ketoacidózy, ku ktorej dochádza v dôsledku nedostatku inzulínu. Ak sa takéto odchýlky neodhalia včas absolvovaním bežných testov, môžu sa v tele vyskytnúť nenapraviteľné zmeny.

Na zníženie škodlivých účinkov je potrebné počas celého obdobia diéty konzumovať dostatočné množstvo vody, ktorá z tela odstráni zvyšky rozpadnutých bielkovín, ako aj vitamínové a minerálne komplexy na jeho udržanie. Okrem toho je veľmi dôležité dodržiavať kontraindikácie pre každú fázu diéty.

Kde začať

Po rozhodnutí schudnúť pomocou Dukanovej diéty nemôžete okamžite prejsť na diétne obmedzenia. Aby ste dosiahli požadovaný výsledok a zároveň nepoškodili vaše zdravie, neuvoľnili sa a nezažili nepohodlie počas chudnutia, musíte sa na samotný proces správne pripraviť. Aby ste to dosiahli, musíte sa poradiť s lekárom, vyvinúť jasnú motiváciu pre seba a kompetentne vstúpiť do stravovacieho procesu.

Konzultácia s lekárom

Ako každá diéta, aj Dukanov systém chudnutia je pre telo stresujúci. Preto je pred jeho začatím potrebné absolvovať lekársku prehliadku v týchto oblastiach:

• urobiť ultrazvuk na kontrolu stavu vnútorných orgánov, predovšetkým obličiek, pečene srdca;
• vykonať klinické testy krvi a moču, ktorých výsledky by mali potvrdiť absenciu akýchkoľvek patológií.

Dukanova diéta je bielkovinová a zahŕňa použitie veľmi veľkého množstva bielkovín, ktoré veľmi zaťažujú pečeň, obličky a krvné cievy. Preto za prítomnosti aj tých najmenších porušení v práci týchto orgánov je potrebné opustiť túto techniku.

Návod zdravotná prehliadka a dodržiavanie týchto odporúčaní zabráni negatívnym dôsledkom spojeným so špeciálnym energetickým systémom. A vzhľadom na to, ako dlho trvá Dukan program, ktorý je považovaný za jednu z najdlhších metód chudnutia, je potrebné sledovať svoje zdravie nielen pred začatím, ale počas celého obdobia jeho dodržiavania.

Proteínové jedlo výrazne zvyšuje množstvo cholesterolu a purínov, zvyšuje pečeňové testy. Na včasné zistenie patologických abnormalít je potrebné každý mesiac vykonať biochemický krvný test a ak sa zistia nejaké porušenia, okamžite, ale jemne a nenápadne opustite stravu. Potom je lepšie zvoliť si inú možnosť chudnutia a je vhodné to urobiť spolu s odborníkom na výživu. Ak Dukanova metóda vyhovuje všetkým parametrom, ďalším krokom by malo byť vytvorenie jasnej motivácie.

Rozvoj motivácie

Aby diétne obmedzenia a náhla zmena stravy nespôsobili psychické nepohodlie, musíte mať silný stimul, aby ste dosiahli požadovaný výsledok. Na tento účel autor metodiky odporúča uchýliť sa k takýmto trikom:

• kúpte si niečo pekné z oblečenia o číslo menšieho a pravidelne skúšajte, snažte sa „vtesnať“ do šiat alebo džínsov;
• prísť s motivačnými cenami za každý úspech;
• nájsť podporu od rodinných príslušníkov, aby nikto nevyžadoval varenie jedál, ktoré zakázal Dukan.

Môžete si tiež vopred kúpiť niektoré potraviny potrebné na diétu, aby ste vytvorili stimul. Nie všetky sú kúpené v bežných obchodoch, hoci všetko zo zoznamu povolených je vo voľnom predaji. Počas celého programu však budú potrebné aj ďalšie - ďalšie prijateľné produkty, takzvané DOP, s ktorými bude oveľa príjemnejšie dodržiavať, pretože výrazne spestria stravu.

Preto je vhodné vopred kúpiť takýto „exotický“ tovar:

• pudingy (napríklad Dr. Oetker);
• sladidlo (stévia, Fitparad);
• balzamikový ocot;
• sirupy bez cukru;
• kakao bez tuku;
• rohovník;
• lepok;
• príchute;
• izolát (sója, srvátka);
• agar-agar;
• funchose;
• Shirataki rezance.

Väčšinu produktov z tohto zoznamu je možné zakúpiť iba v špecializovaných internetových obchodoch na základe objednávky vopred.

Okrem toho, aby sa vyvinula silná motivácia, človek by si mal realisticky predstaviť pozitívne zmeny v živote, ktoré nastanú po normalizácii hmotnosti.

Dostať sa do diéty

Pre zníženie možných rizík je potrebné vstupovať do systému výživy Dukan postupne:

• znížte množstvo spotrebovaného cukru a soli za dva týždne, pretože v prvej fáze „útoku“ budú musieť byť úplne opustené (ak je to príliš ťažké, môžete použiť kvalitné sladidlo a sójovú omáčku);
• postupne začať nahrádzať pšeničný chlieb a pečivo otrubovými koláčmi alebo inými podobnými výrobkami odporúčanými Dukanom;
• upravte svoj pitný režim zvýšením množstva tekutín, ktoré denne vypijete na 1,5–2 litre.

Treba tiež poznamenať, že navrhovaná metóda si vyžaduje určité finančné náklady na nákup čerstvého a kvalitného mäsa, rýb a iných produktov, ktoré sú povinné na zaradenie do stravy.

Dukanova diéta je bielkovinový potravinový systém, v každom štádiu ktorého sa vykonávajú určité činnosti, dodržiavajú sa určité pravidlá a zabezpečuje sa používanie vhodných potravinových produktov. Konečný výsledok chudnutia priamo závisí od správneho dodržiavania všetkých odporúčaní.

Etapy Dukanovej diéty

Technika vyvinutá francúzskym odborníkom na výživu zahŕňa 4 fázy, z ktorých každá má svoje vlastné rozdiely a vykonáva sa až po dokončení predchádzajúcej:

1. Fáza 1 - "Útok", najkratší trvanie, je určený na aktiváciu metabolizmu a rýchle spustenie procesu chudnutia;
2. 2. fáza - "Striedanie" ("Plavba"), hlavná fáza, počas ktorej dochádza k priamemu úbytku hmotnosti;
3. Fáza 3 - "Konsolidácia" ("Konsolidácia"), obdobie adaptácie tela na nový stav a odporúčaný systém výživy, počas ktorého sa získaný výsledok fixuje;
4. 4. etapa – „Stabilizácia“, záverečná fáza Dukanovej diéty, ktorú sa odporúča dodržiavať počas celého života pre udržanie dosiahnutého výsledku.

Iba dodržiavaním jasnej schémy, dodržiavaním postupnosti a trvania všetkých fáz diéty môžete dosiahnuť požadovaný výsledok bez poškodenia zdravia.

Ako dlho to trvá

Dĺžka trvania všetkých fáz programu Dukan sa počíta individuálne v závislosti od počtu kíl navyše, osobných parametrov, stravovacích návykov, životného štýlu. Ak chcete určiť, ako dlho bude každá fáza trvať, musíte použiť špeciálnu kalkulačku. Tento program vám umožňuje vypočítať hmotnosť, ktorá sa nepovažuje za ideálnu pre osobu (podľa všeobecne uznávaných noriem), ale za správnu pre jej telo, berúc do úvahy pohlavie, vek a ústavné vlastnosti.

V každom prípade sa trvanie každej fázy určuje s prihliadnutím na tieto pravidlá:

• "Útok" - nemal by presiahnuť 10 dní;
• "Plavba" - pokračuje, kým sa nedosiahne správna hmotnosť (zvyčajne 7 dní na každý kilogram navyše);
• "Fixácia" - trvanie sa určuje na základe: 10 dní za každý zhodený kilogram.

Záverečná fáza „Stabilizácia“ nemá žiadne časové obmedzenia a je najlepšie ju pozorovať počas celého života.

Správna hmotnosť- cieľ Dukanovej diéty, ktorý je potrebné dosiahnuť bez ohrozenia zdravia a nálady. Z dlhodobého hľadiska bude potrebné túto hmotnosť udržiavať bez námahy a špeciálnych obmedzení počas celého života.

Správna váha, zohľadňujúca profil konkrétneho človeka, je aj konceptom metódy. Na jej základe je v každej fáze zostavený individuálny program chudnutia.

Čo môžete jesť

Ako každá diéta, aj metóda Pierra Ducana je založená na používaní povolených potravín a odmietaní tých zakázaných. Jeho veľkou výhodou je, že zoznam jedál povolených pravidlami je pomerne rozsiahly a umožňuje zostaviť veľmi rôznorodé menu.

Schválené produkty

Dôležitou súčasťou Dukanovej metódy je zoznam 100 položiek, z ktorých 72 sú čisté živočíšne bielkoviny, ktoré sú povolené na konzumáciu od prvej fázy „Útoku“, ako aj 28 – zelenina, ktoré sa postupne zavádzajú do jedálneho lístka. , počnúc fázou „Plavba“.

Zoznam povolených produktov je uvedený v tabuľke:

Všetko uvedené v tabuľke je možné konzumovať bez obmedzení - v akomkoľvek množstve potrebnom na nasýtenie.

Ďalšie produkty (DOP)

Pierre Dukan okrem povolených produktov, ktoré je možné konzumovať v akomkoľvek množstve, ponúka ešte jeden - dodatočný zoznam, ktorý vám umožní zostaviť pestré menu, prakticky bez toho, aby ste sa vzdali svojich obľúbených jedál. Zo zoznamu môžete použiť 2 produkty denne v uvedenom množstve alebo 2 porcie ktoréhokoľvek z nich.

Dodatočné potraviny, ktoré možno zaviesť do stravy od fázy „útok“:

• Rezance Shirataki - nízkokalorické, bohaté na prírodné vlákna, majú tvar špagiet, ale nemajú svoj obsah kalórií, sú povolené bez obmedzení;
• rastlinný olej (olivový, slnečnicový, repkový atď.) - obsahuje užitočné látky potrebné pre zdravie, povolené na "Attack" - 0,5 lyžičky, na "Cruise" - 1 lyžička, na "Fixácia" - 1 polievková lyžica. l.;
• Goji bobule - zdroj vitamínov a minerálov, sú povolené na "Attack" - 2 polievkové lyžice. l., na "Cruise" a ďalej 1 polievková lyžica. l.

Od fázy „Plavba“ je povolený širší zoznam ďalších doplnkov:

• kukuričný škrob - 20 g (1 polievková lyžica);
• kakaový prášok bez tuku - 7 g (1 lyžička);
• SOM (sušené odstredené mlieko) - 30 g;
• sójová múka - 20 g (1 polievková lyžica);
• sójový jogurt - 1 balenie;
• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku (3%) - 30 g (1 polievková lyžica);
• ovocný jogurt bez cukru (do 17% sacharidov) - 1 balenie;
• hydinové klobásy (nízkotučné) - 100 g;
• hovädzie klobásy (nízkotučné) - 50 g;
• tvrdý syr (nie viac ako 7%) - 30 g;
• tempeh - 50 g;
• gazpacho - 150 ml;
• suché biele víno - 3 lyžice. l. (na riad);
• kokosové mlieko (nie viac ako 15%) - 100 ml;
• sladká sójová omáčka - 5 g (1 lyžička).

V uvedených množstvách je možné tieto produkty použiť na varenie a spestrenie jedálneho lístka.

Technika chudnutia francúzskeho lekára je priaznivá v porovnaní so všetkými diétami v tom, že v strave sú pečivo a sladkosti - sušienky, palacinky, čokoláda, koláče, ako aj cestoviny a špeciálne rezance Shirataki a funchose.

Všetky tieto jedlá sa samozrejme pripravujú podľa špeciálnych receptov, ktoré ponúka autor programu, ale ukázalo sa, že sú celkom chutné a celkom schopné uspokojiť túžbu po sladkostiach a škrobových potravinách pri diéte.

Na prípravu cesta sa používajú ovsené a pšeničné otruby, kukuričný škrob a niekedy aj lepok. Ako prísady môžete použiť zázvor, ľanové semienka, rohovník. A je lepšie nepoužívať orechy a semená, pretože obsahujú veľa tuku.

Čo sa týka nápojov, povolené je všetko, čo neobsahuje cukor. Alkohol a čerstvo vylisované ovocné šťavy sú zakázané iba v prvých dvoch fázach a od tretej môžete piť suché biele víno a akékoľvek čerstvé šťavy v primeranom množstve. Sám Dukan upozorňuje na to, že treba konzumovať veľa čistej nesýtenej vody, ktorá pri proteínovej diéte zlepší metabolizmus.

Ovsené otruby

Sú nemennou súčasťou Dukanovho systému chudnutia vo všetkých jeho fázach, sú súčasťou každodennej stravy a pridávajú sa takmer do všetkých jedál a možno ich použiť aj ako samostatné jedlo. Kalorický obsah ovsených otrúb je 110 - 150 kcal. Ich pravidelný príjem podľa francúzskeho odborníka na výživu znižuje stres, ktorý telo dostáva pri prechode na bielkovinovú výživu. Potreba ich použitia je daná tým, že sú schopné absorbovať a odstraňovať odpadové produkty rozkladu bielkovín z tela a zároveň vytvárať rýchly pocit plnosti.

Otruby sú šupka, ktorá zostane po výrobe múky. Na chudnutie sú oveľa užitočnejšie ako samotné zrno. Mimoriadne cenná je vláknina obsiahnutá v otrubách, ako aj aminokyseliny, vitamíny a minerály, na ktoré sú tak bohaté.

Ich neutrálna chuť je kombinovaná s akýmikoľvek jedlami - šaláty, cereálie, mäso, ryby, nápoje, dezerty. Môžu byť výbornou náhradou chleba, ktorý sa v období chudnutia dá len veľmi ťažko odoprieť. Pierre Ducan odporúča používať ovsené otruby, no pre zmenu ich môžete nahradiť pšenicou alebo ražou. Treba mať na pamäti, že obsah kalórií v raži je 221 kcal, pšenica - 296 kcal na 100 g.

Pri bielkovinovej výžive sú najcennejšie tieto vlastnosti šupiek ovsených vločiek:

• v ňom obsiahnutý beta-glukán viaže mastné kyseliny a výrazne znižuje množstvo cholesterolu, čo následne zabezpečuje prečistenie a posilnenie ciev;
• prítomnosť selénu poskytuje lepšiu syntézu bielkovín;
• schopnosť meniť glykemický index riadu pomáha znižovať hladinu cukru v krvi;
• veľký počet nerozpustná vláknina, ktorá sa dostáva do čriev, zlepšuje metabolizmus, čistí od toxínov, poskytuje rýchlu saturáciu;
• vďaka minimálnemu obsahu kalórií je znížený energetická hodnota iné jedlá.

Zmiešaním otrúb s kefírom môžete získať perfektnú večeru, ktorá vám pomôže získať dostatok a dokonale prečistí črevá cez noc.

Kontraindikácie používania ovsených šupiek sú chronické ochorenia tráviaceho systému alebo exacerbácie gastrointestinálnych ochorení. S nimi nadmerné používanie sa môže objaviť vedľajšie účinky vo forme nadúvania a rozvoja hypovitaminózy.

Etapy chudnutia

Jednotlivé fázy diéty tvoriace celé obdobie chudnutia sú unikátnou kombináciou niekoľkých rôznych metód, ktoré doktor Dukan spojil do jedného systému pri zachovaní jedinečnosti každej z nich. Napriek pestrej strave a absencii obmedzení veľkosti porcií treba dôsledne dodržiavať mnohé pravidlá.

"útok"

Dukanov systém chudnutia začína najkratšou fázou - "Útok", v ktorom je dovolené jesť iba bielkoviny. Kvôli príliš veľkému zaťaženiu tela proteínmi je toto obdobie obmedzené a v závislosti od počtu kíl navyše má priemer:

• s nadváhou do 5 kg - 1-2 dni;
• 5-10 kg - 2-3 dni;
• 10-20 kg - 3-5 dní;
• 20-30 kg - 5-7 dní;
• ak potrebujete schudnúť o 30 kg alebo viac počas 7-10 dní.

Predĺženie tejto etapy na viac ako 10 dní je zakázané.

„Útok“ je fáza akútneho chudnutia a umožňuje vám rýchlo schudnúť prvých 2 – 6 kg a začať dôkladnejšie chudnutie v ďalšej fáze „Plavba“ („Striedanie“).

Všeobecné pravidlá

V prvej fáze Dukanovej diéty musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Jedzte iba bielkovinové jedlá.
2. Jedlá pripravujte akýmkoľvek spôsobom bez tuku.
3. Znížte a je lepšie úplne opustiť soľ a nahradiť ju korením, bylinkami, citrónovou šťavou.
4. Pite aspoň 2 litre vody denne, vrátane čaju a kávy.
5. Jedzte 1,5 lyžice. l. ovsené otruby za deň (v prípade neznášanlivosti ich môžete nahradiť rovnakým množstvom suchej mletej pohánky).

V tomto štádiu by sa mala opustiť ťažká fyzická námaha, aby nedošlo k preťaženiu tela. Ale denná prechádzka 20 minút by mala byť povinná.

Aby ste čo najlepšie využili fázu útoku, existuje niekoľko vecí, ktoré môžete urobiť, aby vaše telo reagovalo menej stresujúco na novú diétu. Prvú etapu je vhodné začať na dovolenke alebo pred víkendom. Dôvodom je skutočnosť, že na „útok“ je z ponuky vylúčených veľa produktov, najmä tie, ktoré obsahujú glukózu. Vo väčšine prípadov to negatívne ovplyvňuje pohodu a výkonnosť, môže sa objaviť slabosť, bolesti hlavy, letargia, zápach z úst a zápach acetónu z tela. Takéto príznaky sú spojené s nedostatkom glukózy a aktívnym rozkladom vlastných tukových usadenín, ktorých zvyšky rozpadu spôsobujú nepríjemný zápach. Avšak v priebehu 2-3 dní tieto príznaky vymiznú. Ale v tomto najťažšom období diéty je lepšie zostať doma.

Na urýchlenie procesu spaľovania tukov a odstraňovania zvyškov produktov rozkladu sú potrebné každodenné polhodinové prechádzky. Toto pravidlo je potrebné dodržiavať vo všetkých fázach Dukanovej diéty, no dôležité je najmä pri „Útoku“.

Pobyt na čerstvom vzduchu navyše zlepšuje pohodu a urýchľuje adaptáciu na novú stravu. Podobný účinok poskytuje a hojný nápoj.

V prvej fáze by mali byť jedlá časté a v malých porciách, aj keď neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa zjedeného množstva. No zároveň je potrebné jesť len povolené potraviny zahrnuté v tabuľke Dr. Dukana (prvých 72 položiek).

Schválené produkty

Diéta na „útoku“ môže byť zložená z nasledujúcich produktov, ktoré Dukan definoval ako povolené:

• beztukové mliečne výrobky a výrobky s kyselinou mliečnou;
• kuracie, morčacie mäso bez kože;
• chudé hovädzie mäso, okrem rebier;
• pečeň (hovädzie alebo kuracie);
• nízkotučné odrody rýb (nie v konzervách);
• morské plody;
• vajcia (až 2 žĺtky denne, bielkoviny - neobmedzené);
• čerstvé (nie viac ako pohár).

Takmer všetko ostatné v prvej fáze sa považuje za zakázané, najmä obmedzenia sa vzťahujú na:

• všetky obilniny a strukoviny;
• bravčové, jahňacie, tučné hovädzie mäso, kačica, hus;
• pekárenské výrobky, všetky sladkosti;
• ovocie;
• tvrdý syr;
• škrobová zelenina;
• akékoľvek alkoholické nápoje, dokonca aj slabé;
• mäsové a rybie konzervy, údeniny.

Na varenie je povolené používať ocot, paradajkový pretlak, koreniny, cibuľu, citrónovú šťavu, sladidlo, minimálne soľ. Môžete variť akýmkoľvek spôsobom, ale bez použitia akéhokoľvek tuku. A tiež by sme nemali zabúdať na potrebnú dennú porciu otrúb (1,5 lyžice), ktoré možno pridať do akéhokoľvek jedla.

ukážkové menu

Napriek prísnej bielkovinovej diéte môže byť ponuka fázy „Útok“ pomerne rôznorodá, pretože v prípade potreby je možné pripraviť veľa rôznych jedál z mäsa, rýb a mliečnych výrobkov. Na zostavenie stravy prvej fázy sa odporúča vychádzať z podrobného menu na 7 dní.

Menu na týždeň

• raňajky - tvarohové koláče, káva bez cukru;
• obed - miešané vajcia s plátkami šunky;
• obed - pečené kuracie prsia;
• popoludňajšie občerstvenie - prírodný jogurt;
• večera - rybie koláče;
• druhá večera je jahodový proteínový kokteil.

• raňajky - miešané vajcia s bylinkami, čaj s mliekom;
• obed - tvaroh;
• obed - Dyukanovská polievka, otrubový koláč;
• popoludňajšie občerstvenie - krevety;
• večera - pečeňové kotlety;
• druhá večera je jogurt.

• raňajky - vajcia, varený jazyk;
• obed - du koláč, káva alebo čaj;
• obed - Dyukanovova rybacia polievka;
• popoludňajšie občerstvenie - kefír;
• večera - kuracie komory;
• druhá večera je proteínový koktail.

• raňajky - miešané vajcia s mäsovou paštétou;
• obed - du pastrome;
• obed - treska s horčicovou omáčkou;
• popoludňajšie občerstvenie - sladký tvaroh a la Dyukanov;
• večera - teľacie mäso, tvarohové koláče;
• druhá večera je ryazhenka.

• raňajky - varené vajcia s du majonézou;
• obed - krabie rolky;
• obed - pečeňové palacinky;
• popoludňajšie občerstvenie - ľahký tvarohový dezert;
• večera - kuracie želé;
• druhá večera je jogurt.

• obed - rybie koláče;
• obed - kuracia klobása;
• popoludňajšie občerstvenie - kefír;
• večera - guláš;
• druhá večera je tvarohová pena.

• raňajky - sušienky s otrubami;
• obed - krabie rolky;
• obed - pečené kuracie stehná;
• popoludňajšie občerstvenie - dusená ryba;
• večera - mäsové suflé;
• druhá večera je kyslé mlieko.

Väčšina mäsových alebo rybích pokrmov používaných v systéme Dukan sa pripravuje bežným spôsobom bez pridania zakázaných prísad, ako je huspenina, dusené mäso, dusená ryba, miešané vajcia, vajcia atď. Okrem toho je vytvorených množstvo originálnych receptov samotným francúzskym odborníkom na výživu.

Recepty na každý deň

Aby bolo štádium "Útok" chutné a rozmanité, odporúčajú sa nasledujúce recepty.

Keďže v programe Dukan nie je povolená obyčajná majonéza, môžete použiť špeciálnu du-majonézu ako omáčku do akýchkoľvek jedál, ktorá nie je v žiadnom prípade horšia ako tá z obchodu. Na jeho prípravu zmiešajte 2 surové žĺtky, 250 g mäkkého tvarohu, 1 lyžičku. horčica, štipka soli a sladidlo. Všetko je dobre šľahané mixérom. Potom pokračujte v šľahaní a nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. parafínový (od fázy „Cruise“ môžete použiť olivový) olej. Hmota sa stáva viskóznou a nadobúda žltá. Potom sa do nej naleje 1 polievková lyžica. l. jablčný ocot alebo citrónová šťava, dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna zmes s majonézovým odtieňom.

Omeleta s náplňou

Omeleta je bežné jedlo, ktoré sa dá čo najviac obmieňať pridávaním rôznych plniek alebo polevy. Klasický spôsob varenia - vajce sa rozšľahajú, pridá sa odtučnené mlieko, znova sa prešľahá. Výsledná zmes je už pripravená na prípravu omelety. Môžete k nemu pridať aj:

• akékoľvek korenie;
• jemne nasekaná zelenina;
• kúsky vareného mäsa alebo rýb.

Okrem toho môžete z omelety urobiť rolku tak, že do nej vložíte mäsovú, pečeňovú alebo rybiu paštétu. Keďže programové pravidlá pre I. stupeň Dukanovej diéty, počet žĺtkov je obmedzený na 2 ks. za deň môžete uvariť omeletu iba z vaječných bielkov s prídavkom mlieka, aby ste celé vajcia použili na varenie iných jedál alebo na samostatné jedlo.

Dyukanovského polievka

Dyukanovova dusená polievka sa pripravuje veľmi rýchlo, ale ukáže sa, že je výživná a chutná. Nie je to celkom obyčajná polievka v tradičnom zmysle, keďže na jej prípravu sa používa iba mäso, voda a vajcia. Z akéhokoľvek chudého mäsa musíte uvariť vývar, zaliať rozšľahaným vajcom v prúde a dochutiť bylinkami.

Du-syrniki

• balenie (200 g) beztukového tvarohu;
• 2 vajcia;
• 1,5 st. l. ovsené otruby;
• sladidlo a vanilín podľa chuti.

Všetko dobre premiešame a opečieme na suchej panvici, zapečieme v rúre alebo v pare.

Toto jedlo sa pripravuje z teľacej sviečkovej, morčacieho alebo kuracích pŕs. Mäso sa najskôr namočí soľný roztok(1 polievková lyžica na 200 ml vody), nechajte cez noc v chladničke. Na obaľovanie zmiešame akékoľvek suché korenie s olivovým olejom. Filet extrahovaný z roztoku sa dôkladne vysuší, potiahne a pečie v rúre 20-30 minút.

rybie koláčiky

Zmiešajte v mixéri 0,5 kg rybieho filé a 150 g tvarohu. Pridajte 1 vajce, 1,5 lyžice. l. ovsené otruby, korenie podľa chuti. Vznikne vám ľahká krémová hmota, z ktorej treba vytvarovať rezne, dať ich na plech a vložiť do rúry predhriatej na 200 °C na 20 minút.

Krabie rolky

Rozviňte krabie tyčinky a naplňte ich náplňou z tvarohu so zeleňou, mletým mäsom alebo rybami. Zvinieme do rolády a nakrájame na rolky. Môžete ho použiť so sójovou omáčkou a zriediť ju prevarenou vodou v pomere 1: 1.

Mäsové suflé

Pomelieme 0,5 kg akéhokoľvek chudého mäsa z povolených druhov na mleté ​​mäso spolu s cibuľou. Pridajte ¾ šálky odstredeného mlieka, žĺtka a korenia. Porazte proteín a pridajte do hotovej zmesi. Usporiadajte do malých foriem, vložte do rúry na 40 minút.

Pečeňové lievance

Kuraciu pečeň pomelieme v mixéri, pridáme 2 vajcia na 0,5 kg mletého mäsa. Zmiešajte 1,5 lyžice. l. ovsené otruby s 80 ml mlieka, necháme napučať, zmiešame s nakrájanou pečeňou, pridáme koreniny. Palacinky vyprážajte na suchej nepriľnavej panvici alebo nalejte do malých formičiek a pečte v rúre vo forme košíčkov. Namiesto pečene si môžete vziať mleté ​​kuracie alebo teľacie mäso.

dresingová omáčka

Táto omáčka je výborným doplnkom k mäsovým a rybím pokrmom. Jeho konzistencia sa dá ľahko upraviť podľa vašich predstáv. Na varenie musíte vziať 100 g pastovitého tvarohu (alebo rozdrviť tak, aby nezostali žiadne hrudky) a 50 - 150 ml kefíru. Korenie, bylinky a koreniny podľa vlastného uváženia. Všetko dobre premiešajte v mixéri, kým sa nedosiahne jednotná hmota.

Du flatbread

vysoko zdravé jedlo, schopný nahradiť chlieb pre tých, ktorí sa bez neho nezaobídu. Na prípravu du koláčov vezmite 3 polievkové lyžice. l. otruby, pridajte vajíčko, lyžicu kefíru, ak je to žiaduce - korenie, bylinky alebo cesnak. Všetko premiešame, opečieme na nepriľnavej panvici.

Tvarohový koláč

Tento dezert pomôže rozjasniť takú náročnú fázu „útoku“. Na cesto sa zmiešajú ovsené vločky (2 polievkové lyžice) a pšeničné (1 polievková lyžica) otruby, pridajú sa k nim 3 polievkové lyžice. l. kefír a dve rozšľahané vajcia. Nalejte trochu sladidla, štipku vanilínu a 0,5 lyžičky. prášok do pečiva. Dobre premiešame, rozotrieme do formy a pečieme 10 minút pri teplote 200°C.

Na náplň zmiešame 400 g dobre mletého tvarohu s 2 polievkovými lyžicami. l. kefír a sladidlo podľa chuti. Rozložte na horúci základ a znova vložte do rúry na pol hodiny bez zmeny teploty. Hotový cheesecake necháme mierne vychladnúť priamo vo forme, potom vyberieme a necháme úplne vychladnúť na mriežke.

du palacinky

Vajíčko dobre rozšľaháme, pridáme 1,5 lyžice. l. ovsené otruby a tvaroh, 2 polievkové lyžice. l. mlieko, štipka sladidla, prášok do pečiva a vanilín. Cesto by malo byť tekuté so zrnkami tvarohu. Pečieme bežným spôsobom na nepriľnavej panvici. Palacinky sa dajú jesť aj samotné alebo si do nich môžete urobiť plnku napríklad z tvarohu. Ak plánujete použiť nesladenú náplň (rybu alebo mäso), nemusíte do cesta na palacinky pridávať sladidlo a vanilín.

Jogurtová pena

Ďalšie veľmi chutné a zdravé jedlo z kategórie dezertov. Na jeho prípravu 1 lyžička. želatína sa naleje do 50 ml mlieka, nechá sa napučať a rozpustí sa, zahrieva sa na miernom ohni za stáleho miešania. Potom pripravenú želatínu zmiešame so 170 ml prírodného jogurtu, 100 g tvarohu, štipkou vanilínu a sladidlom podľa chuti. Vyšľahajte mixérom do hladka. Nalejte do foriem alebo misiek. Nechajte v chladničke 2-3 hodiny stuhnúť.

Existuje veľa receptov na štádium „Útok“. Okrem toho si môžete vymýšľať vlastné jedlá, pričom na ich prípravu použijete ingrediencie povolené v tejto fáze diéty a podľa vlastného uváženia zmeníte ich zloženie v uvedených receptoch. V tomto prípade by sa malo brať do úvahy prípustné množstvo otrúb - nie viac ako 1,5 lyžice. l., a tiež nie viac ako dva žĺtky denne.

Preto je potrebné vypočítať množstvo zjedených otrúb a žĺtkov. Môžete napríklad pripraviť palacinky z 1 polievkovej lyžice. l. otruby namiesto 1,5 a ďalších 0,5 lyžice. l. pridajte do rezňov a zjedzte všetko za deň uvarené. Alebo nejedzte všetky palacinky od 1,5 lyžice. l.

Prechod zo štádia „Útok“ do štádia „Striedanie“ sa uskutoční okamžite - do menu sa okrem 72 použitých proteínových produktov zavedie 28 zeleniny. To vám umožní urobiť menu čo najrozmanitejšie a výrazne rozšíri zoznam jedál.

"Plavba" ("Striedavý")

Táto fáza Dukanovej diéty pokračuje až do dosiahnutia správnej hmotnosti, ktorá bola vypočítaná na začiatku diéty podľa individuálnych charakteristík tela. Jeho trvanie je spravidla 2-6 mesiacov. Fáza „Cruise“ je založená na vzájomne súvisiacich, po sebe nasledujúcich cykloch – čistý proteín (PW) a proteínovo-zeleninový (BO) dni. Schéma striedania je možné zvoliť nezávisle - každý druhý deň (1/1) alebo podľa iných schém - 2/2, 3/3 atď. Ale doktor Dukan považuje schému 1/1 za najjednoduchšiu a najpohodlnejšiu.

Všeobecné pravidlá

Napriek zvolenej schéme striedania by sa mal za mesiac získať rovnaký počet dní ČB a ČB. V procese chudnutia môžete zmeniť schému na pohodlnejšiu. Nikdy by ste nemali zvyšovať BW dni, ale ak je to potrebné (napríklad po poruche), môžete BW dni pridať. Strata 1 kg nadbytočnej telesnej hmotnosti trvá približne 1 týždeň. Hneď ako dosiahnete správnu hmotnosť, musíte okamžite prejsť do ďalšej fázy chudnutia.

Povinné pravidlá fázy „Striedanie“:

1. Denná sadzba ovsených otrúb sa zvyšuje na 2 polievkové lyžice. l..
2. Pri zápche sa do stravy zavádzajú pšeničné otruby - 1 polievková lyžica. l. o deň.
3. Objem spotrebovanej tekutiny je najmenej 2 litre za deň.
4. Množstvo mliečnych výrobkov by nemalo presiahnuť 1 kg denne.
5. Prechádzku je potrebné absolvovať do pol hodiny.

Vo fáze „Cruise“ sa hmotnosť zníži na plánovaný ukazovateľ. Nemali by ste však poľavovať a preceňovať svoje vlastné sily, pretože táto váha ešte nie je fixná a môže sa rýchlo vrátiť.

Treba si uvedomiť, že konzumácia zeleniny spomaľuje chudnutie, zatiaľ čo čisté bielkoviny aktívne odstraňujú vodu z tela a prispievajú k chudnutiu. Návrat vody môže vyzerať ako obdobie stagnácie, no v skutočnosti sa chudnutie nezastaví a po pár dňoch na čisto bielkovinových dňoch voda opäť odíde.

Schválené produkty

Počas fázy „Plavba“ môžete zjesť všetky produkty predchádzajúcej fázy a tiež 28 druhov zeleniny z Dukanovho zoznamu.

Vo všeobecnosti je v tejto fáze povolená všetka neškrobová zelenina. Najužitočnejšie na chudnutie sú:

• paradajky, uhorky, reďkovky, papriky;
• špargľa, zelené fazuľky;
• tekvica, baklažán, cuketa;
• všetky druhy kapusty;
• huby;
• zeler, špenát, šalát, fenikel.

Mrkva a repa sa môžu konzumovať, ale obmedzene, pretože obsahujú cukor.

Zakázané:

• avokádo;
• všetky strukoviny;
• kukurica;
• zemiak;
• všetky druhy obilnín;
• cestoviny, pekárenské výrobky.

V tejto fáze chudnutia autor metodiky povoľuje zaraďovanie doplnkových prijateľných potravín (DOP) do stravy. Z vyššie uvedenej tabuľky môžete užívať iba dva produkty denne alebo 2 porcie z jedného. Zelenina sa môže konzumovať v akejkoľvek forme, ale pri príprave jedál musíte dodržiavať povolenú normu rastlinného oleja na každý deň - nie viac ako 1 lyžičku.

ukážkové menu

Fáza „Plavba“ je pohodlnejšia ako fáza „Útok“, pretože rozsah jedál sa mnohokrát rozširuje v dôsledku zavedenia veľkého zoznamu zeleniny a doplnkových produktov (DOP) do stravy. Keďže v 2. etape ide o striedanie proteínových a proteínovo-zeleninových dní, pre každý z týchto dvoch cyklov sa ponúka vlastná verzia približného jedálnička.

Proteínový deň:

• raňajky - miešané vajcia, tvaroh, káva bez cukru (so sladidlom);
• obed - jogurt;
• obed - dusená polievka, pečené ryby, bylinková infúzia;
• večera - krevety;
• druhá večera je ryazhenka.

Deň bielkovín a zeleniny:

• raňajky - miešané vajcia so zeleninou, káva s mliekom;
• obed - zeleninový šalát;
• popoludňajšie občerstvenie - otrubové muffiny, bylinková infúzia;
• druhá večera je jogurt.

Na základe týchto možností ponuky môžete vytvoriť týždenný diétny plán.

Deň 1 (BW):

• obed - tvaroh;
• obed - kuracie rezne s taveným syrom s pikantnou omáčkou;
• popoludňajšie občerstvenie - rybacia kastról;
• večera - kurací tabak;
• druhá večera je tvarohový kastról.

Deň 2 (BO):

• obed - mliečne klobásy;
• obed - plnená kapusta;
• večera - domáca klobása;
• druhá večera - šalát "Olivier".

Deň 3 (BW):

• raňajky - praženica, káva s mliekom;
• obed - tvrdý syr (do 5% tuku);
• obed - knedle s makrelou údenou za studena;
• popoludňajšie občerstvenie - krémové buchty, kefír;
• večera - rybacia kastról s tofu;
• druhá večera je tvarohový dezert.

Deň 4 (BO):

• obed - miešané vajcia so zeleninou;

Deň 5 (BW):

• obed - omeleta z vaječných bielkov;
• obed - rybie koláče;
• popoludňajšie občerstvenie - krabie rolky;
• večera - pečené prsia s omáčkou;
• druhá večera je jogurt.

Deň 6 (BO):

• raňajky - praženica, káva s mliekom;
• obed - kurací chlieb (rolka);
• popoludňajšie občerstvenie - baklažánový ventilátor;
• večera - kurací chlieb (rolka);
• druhá večera je tvarohový koláč.

Deň 7 (BW):

• raňajky - vajcia v poľštine, káva;
• obed - pečeňový koláč;
• obed - kráľovská du polievka;
• popoludňajšie občerstvenie - talianska morka;
• večera - hovädzí guláš;
• druhá večera - sušienka "Dream", jogurt.

Všetky jedlá v ponuke by mali byť pripravené podľa nižšie uvedených receptov.

Recepty na každý deň

Na zostavenie stravy vo fáze „Cruise“ môžete použiť všetky jedlá z „Attack“, ako aj výrazne diverzifikovať pomocou širšieho zoznamu povolených a prijateľných doplnkových produktov (DOP).

Mliečne klobásy

Namočte 1 polievkovú lyžičku. l. želatínu v pohári mlieka, necháme napučať a zahriať, aby sa rozpustila. Pripravte mleté ​​kuracie a hovädzie filé (každé 0,5 kg), nalejte do neho želatínu, pridajte ďalší pohár mlieka, bielkoviny z 3 vajec, 3 polievkové lyžice. l. sušené odstredené mlieko (SOM), soľ a korenie podľa chuti. Dobre premiešame, preložíme do cukrárskeho vrecka, vytlačíme na potravinovú fóliu a zabalíme do tvaru párkov. Varte obvyklým spôsobom.

Kuracie rezne s taveným syrom

Zmiešajte 0,5 kg mleté ​​kura s nakrájanou a opraženou cibuľou a dvoma strúhanými tavenými syrmi. Pridáme 1 vajce, osolíme a okoreníme podľa chuti. Hmotu vložte na pol hodiny do chladničky. Potom mokrými rukami formujeme rezne, dáme na plech a pečieme v rúre do zlatista.

pikantná omáčka

Vezmite 250 g jemného tvarohu a hustého jogurtu, spojte, dobre rozšľahajte vidličkou. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu, každá po 2 lyžičkách. horčica a chren, soľ podľa chuti. Ešte raz všetko dobre premiešame, kým nám nevznikne hustá hladká omáčka.

rybí kastról

Na 1 kg mletých rýb pridajte 4 vajcia, 6 polievkových lyžíc. l. škrob, korenie a soľ podľa chuti. Všetko premiešajte, vložte do misky multivarkára. Varte 1 hodinu v režime "Pečenie".

kurací tabak

Odstráňte kožu z kurčaťa, narežte prednú časť, rozložte, aby ste vytvorili plochý korpus. Vložte do zmesi rovnakých dielov sójovej omáčky a balzamikového octu na 2 hodiny. Potom potrieme korením podľa chuti, vložíme do rúry a pečieme pri 150 °C hodinu.

Tvarohový kastról

Beat s mixérom 400 g tvarohu s 3 vajcami, 4 lyžice. l. COM, 1 polievková lyžica. l. kukuričný škrob a sladidlo podľa chuti. Vylejeme do formy, pečieme v rúre 40 minút pri 180°C.

Hlávku kapusty rozoberieme na listy, ponoríme do vriacej vody a povaríme 10 minút. Mrkvu a cibuľu pomelieme, podusíme na panvici s trochou vody, necháme mierne vychladnúť a pridáme k mletému kuraciemu mäsu. Soľ, pridajte korenie, dobre premiešajte. Kapustové závitky formujte tak, že mleté ​​mäso obaľte v kapustných listoch. Ďalšiu porciu cibule podusíme na panvici s mrkvou, cesnakom a malým množstvom paradajkového pretlaku.

Spodok panvice vystelieme listami surovej kapusty, navrch poukladáme kapustové závitky a prelejeme plnkou tak, aby ich úplne zakryla. Varte na miernom ohni pol hodiny.

Pečeňový koláč s mrkvovo-tvarohovou plnkou

Porazte v mixéri 0,5 kg kuracej pečene, 3 vajcia, pol pohára mlieka, 2 polievkové lyžice. l. ovsené otruby, niekoľko strúčikov cesnaku, 1 polievková lyžica. l. kukuričný škrob. Soľ, korenie a dôkladne premiešajte. Pečieme palacinky.

Na plnku nastrúhame 2 uvarené mrkvy a 150 g nízkotučného syra. Na omáčku zmiešame hustý jogurt s nasekaným cesnakom, nadrobno nasekanými bylinkami, soľou a korením. Palacinky rozložíme na šmýkačku, potrieme omáčkou a posypeme mrkvovo-syrovou plnkou.

Kráľovská polievka

1,5 litra vody privedieme do varu, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, bobkový list, soľ, korenie a 250 gramov lososa. Varte 15-20 minút. Na konci varenia posypte bylinkami.

tvarohový koláč

Dobre porazte mixérom 700 g tvarohu. Pridajte 150 ml jogurtu, žĺtky zo 4 vajec, 3 polievkové lyžice. l. kukuričný škrob, vanilín a sladidlo podľa chuti, dôkladne premiešajte. Z bielkov vyšľaháme sneh a opatrne vmiešame do zmesi. Pečte v pomalom hrnci 1 hodinu bez otvárania veka. Po vypnutí nechajte ešte pol hodinu pod zatvoreným vekom.

Kurací chlieb (roládka)

Pridáme mleté ​​mäso (600 g), nastrúhanú 1 mrkvu, nadrobno nakrájané 2 cibule, 2 vajcia, trochu cesnaku, soľ a korenie podľa chuti. Premiešame, dáme do formy, pečieme v rúre pri 180 °C hodinu.

fanúšik baklažánu

Baklažán nakrájajte pozdĺžne na niekoľko pásikov, bez toho, aby ste ho prerezali, aby ste vytvorili akýsi vejár. Posypte soľou, nechajte šťavu tiecť a po pol hodine opláchnite. Nakrájajte 2 paradajky a nakrájajte kuracie prsia. Baklažán rozložíme na plech, každý pásik namastíme du-majonézou, medzi ne vložíme pláty pŕs a kolieska paradajok. Pečieme pol hodiny, pričom pripravenosť kontrolujeme špáradlom. Náplň je možné meniť podľa vlastného uváženia.

Tekvicová kaša

Vložte tekvicu nakrájanú na malé kúsky do pomalého hrnca, nalejte mlieko, posypte 2 polievkovými lyžicami. l. otruby, soľ alebo pridať sladidlo podľa chuti. Zapnite režim "Kaša" a varte pridelený čas.

Cuketový koláč s hubami a mäsom

Nakrájajte na tenké taniere 2 cukety, zakryte formu prekrytím, namažte zmesou 3 rozšľahaných vajec s 3 polievkovými lyžicami. l. jogurt. Na vrch poukladáme mleté ​​mäso, na to opečené šampiňóny, posypeme kôprom. Prilejeme zvyšnú vajcovo-jogurtovú zmes. Pečieme 40 minút pri 200°C.

Tvarohový koláč

Nastrúhame 400 g tvrdého syra, pridáme 3 vajcia, korenie a koreniny. Rozdrvte 400 g tvarohu vidličkou, pridajte 2 vajcia, 2 polievkové lyžice. l. otruby, štipka sódy. Tvarohovú zmes dáme do formy, pričom boky dáme na vrch - tvarohovú hmotu. Pečieme 40 minút pri 180°C.

Rybí kastról s tofu

200 g uvarenej ryby ošúpeme od kostí, nastrúhame 200 g syra tofu, zašľaháme 1 vajce. Korenie a soľ podľa chuti. Dôkladne premiešame, dáme do formy, pečieme pol hodiny pri 180 ° C. Na kastról si môžete pripraviť omáčku z tvarohu, jogurtu, cesnaku a byliniek.

krémové buchty

Zmiešajte 2 polievkové lyžice. l. SOM (sušené odstredené mlieko) s vajcom. Vanilín a sladidlo podľa chuti. Formičky naplníme cestom, pečieme 15 minút pri teplote 180 ° C. Dôležité je neprepiecť, inak budú žemle presušené.

Vareniki s údenou makrelou

Na cesto zmiešame 250 g tvarohu, 2 polievkové lyžice. l. kukuričný škrob, vajce. Na plnku zbavíme 1 údenej makrely kosti a kože, roztlačíme vidličkou. Vytvarujte knedle obvyklým spôsobom. Ponorte do vriacej osolenej vody, po vyplavení varte 5 minút. Plnku si môžete pripraviť ľubovoľným spôsobom.

Olivier šalát

Nakrájame na malé kocky uvarené vajcia a mrkvu, uhorky, varené prsia, cibuľu, blanšírované zelené fazule. Osolíme, okoreníme podľa chuti, ochutíme prírodným jogurtom alebo du mayoise.

Vajcia po poľsky

Vajcia uvarené natvrdo prekrojíme na polovice. Vyberte žĺtky a rozdrvte ich v mixéri spolu s 50 g kuracieho mäsa, 2 polievkové lyžice. l. tvaroh, 2 lyžice. l. jogurt a 2 lyžičky. horčica. Jemne nasekaný kôpor, korenie a soľ podľa chuti. Naplňte polovice bielkovín výslednou hmotou a vytvorte guľôčky. Vložíme ich do zapekacej misy, navrch posypeme zmesou tvarohu a jogurtu. Vložte do mikrovlnnej rúry na 6 minút.

taliansky moriak

Morčacie filé nakrájame na plátky, vyklepeme, osolíme a okoreníme. Do plechu nalejte 100 ml mlieka, vložte kúsky mäsa a pečte v rúre 10 minút. Z 2 bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme štipku soli, zmes talianskych bylín, nasekané bylinky. Zmes nalejeme na mäso a vložíme do rúry na ďalších 10 minút.

Koláč na sušienky

Z bielkov zo 4 vajec vyšľaháme tuhý sneh. Zvyšné žĺtky zmiešame s 300 g tvarohu, 3 polievkové lyžice. l. kukuričný škrob, pridajte pol lyžičky prášku do pečiva, soľ a korenie podľa chuti. Porazte mixérom, pridajte bielkoviny, znova šľahajte mixérom, kým sa nedosiahne vzdušná hmota.

Pripravte si náplň z kuracej pečene opraženej s cibuľou (0,5 kg) a dvoma nadrobno nakrájanými uvarenými vajíčkami. Polovicu cesta nalejeme do formy, potom vyložíme plnkou a nalejeme zvyšné cesto. Pečieme pol hodiny pri 180°C.

Sušienka "Sen"

Zmiešajte 20 g kukuričného škrobu, 6 polievkových lyžíc. l. sušené mlieko a 1 lyžička. prášok do pečiva. Samostatne rozšľahajte 4 vajcia so sladidlom a 0,5 lyžičky. soľ do peny. Pokračujte v šľahaní pri nízkej rýchlosti a pridajte suchú zmes, aby ste vytvorili hustú lesklú hmotu. Formu namažte rastlinným olejom, nalejte cesto, vložte do rúry vyhriatej na 160 ° C a pečte asi 40 minút, kým sa neobjaví tmavo zlatá kôrka. Vypnite rúru a nechajte sušienku pol hodiny vychladnúť bez otvárania dvierok. Takáto sušienka sa pri pečení v pomalom hrnci ukáže ako veľmi veľkolepá.

Vychladnutý koláč prerežeme pozdĺžne na polovicu. Na premastenie môžete použiť rôzne krémy. Najrýchlejší a najchutnejší je tvaroh zmiešaný s gréckym vanilkovým jogurtom a citrónovou kôrou.

Všetky vyššie uvedené recepty sú veľmi jednoduché, jedlá sú pripravené rýchlo a sú naozaj chutné. Pomocou týchto technológií môžete ľahko prísť s vlastnými kulinárskymi majstrovskými dielami a s veľkou radosťou schudnúť.

"Konsolidácia" ("Konsolidácia")

Tretia etapa Dukanovej diéty zameraná na upevnenie výsledku je psychicky najťažšou fázou. Chudnutie na plánovanú úroveň už bolo dosiahnuté, takže veľa ľudí považuje diétne obmedzenia za zbytočné. Ak však teraz porušíte pravidlá programu, všetko predchádzajúce úsilie bude márne a stratené kilogramy sa vrátia.

Základné pravidlá

Trvanie fázy „Konsolidácia“ je stanovené v závislosti od počtu zhodených kilogramov - 10 dní pre každú. Takže pri chudnutí o 30 kg musíte v tejto fáze sedieť 10 mesiacov (300 dní). Bonusom navyše je, že v tejto fáze váha naďalej klesá asi o 1 kg týždenne.

Počas tretej fázy je potrebné dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Jeden deň v týždni by mal byť čisto proteínový, počas ktorého treba jesť, ako vo fáze „Útok“. Tento deň si treba vybrať premyslene, pretože ním ostane veľmi dlho, ideálne do konca života. Pierre Ducan radí urobiť si štvrtok proteín.
2. Denné používanie ovsených otrúb zostáva povinné, ale už 2,5 lyžice. l., ako aj 2 litre vody.
3. Pešia turistika by mala trvať aspoň pol hodiny denne, no predĺženie ich trvania len prospeje.
4. V tejto fáze je veľmi dôležité sledovať zdravotný stav a v prípade potreby konzultovať s odborníkom.

Fáza konsolidácie sa výrazne líši od predchádzajúcich dvoch fáz diéty tým, že boli kladené len dve požiadavky – niektoré potraviny boli povolené, iné zakázané. V tretej fáze sa stanovuje oveľa viac podmienok a existujú individuálne odporúčania takmer na každý deň.

Aj v tomto období pribúdajú veľmi príjemné novinky – dni, kedy je povolená škrobová zelenina a takzvané „hodové“ dni, kedy môžete svoje obľúbené jedlo jesť bez obmedzenia.

Stanovený počet dní etapy „Konsolidácia“ je potrebné rozdeliť na polovicu. Počas prvej polovice je povolená jedna porcia škrobovej zeleniny týždenne a jedna „brušná hostina“, v druhej dve porcie a dve hody.

Schválené produkty

Každý týždeň tohto obdobia obsahuje štyri typy diét:

1. Veveričky.
2. Bielkoviny + zelenina.
3. Bielkoviny + zelenina + škrobové jedlá.
4. Sviatok.

Podľa nich by do týždňa malo byť:

• 1 proteínový deň;
• 1 deň bielkovín a zeleniny so zahrnutím škrobu;
• 1 deň hodovania (v druhej polovici fázy - 2 dni).

Všetky ostatné dni sú bielkovinové a zeleninové.

Typický týždenný stravovací plán môže vyzerať takto:

• Pondelok - bielkoviny a zelenina;
• utorok - sviatok;
• prostredie - bielkovinovo-zeleninové;
• štvrtok - proteín;
• Piatok – bielkovinovo-zeleninové;
• Sobota - bielkoviny a zelenina so škrobovými potravinami;
• Nedeľa – bielkovinová a zeleninová (v druhej polovici fázy – hostina).

Každý z týchto dní má svoje povolené jedlá, preto treba jedálny lístok zostavovať individuálne.

proteínový deň

Najťažšou etapou systému Dukan je „Útok“. Ale nemôžete si myslieť, že na to po dokončení môžete zabudnúť. Vo všetkých fázach tohto programu sú prítomné proteínové dni, ktoré pomáhajú aktívnejšie schudnúť a následne si ju udržať na dosiahnutej úrovni. Počas 3. fázy by mal byť jeden deň v týždni proteínovým dňom, kedy by sa mali konzumovať iba jedlá s vysokým obsahom živočíšnych bielkovín, s pridaním malého množstva omáčok a korenín povolených na „útok“.

Za najvhodnejší pre bielkovinovú diétu považuje autor metodiky štvrtok, stred týždňa. Počas víkendu alebo bezprostredne po ňom bude dosť ťažké pozorovať vykládku. Ale ak chcete, môžete si vybrať ktorýkoľvek iný deň, kedy bude najjednoduchšie jesť bielkoviny.

Strava takýchto dní zahŕňa:

• chudé mäso;
• hydina okrem kačíc a husí;
• droby;
• chudé ryby;
• morské plody;
• odstredené mliečne výrobky;
• vajcia (bielkoviny v akomkoľvek množstve, žĺtky - nie viac ako 2 denne).

Môžete pridať aj koreniny a omáčky, ktoré neobsahujú cukor, trochu horčice a soli, sladidlá, parafínový olej.

Jedlo môžete variť akýmkoľvek spôsobom, ale bez použitia tuku. Je lepšie použiť varenie, dusenie, dusenie alebo pečenie. Veľkosti porcií nie sú obmedzené – všetky povolené bielkovinové jedlá môžete zjesť v akomkoľvek množstve.

Deň bielkovín a zeleniny

Proteíny v kombinácii so zeleninou tvoria základ výživy v štádiu „Fixácie“. Podľa diéty sú takéto dni diéty podobné fáze „Plavba“. Zároveň sa do uvedených jedál proteínového dňa pridáva určitá zelenina:

• paradajky, paprika, uhorky;
• baklažán, huby;
• tekvica, cuketa;
• akákoľvek kapusta;
• fazuľové struky;
• zeleň;
• reďkovka;

Rovnako ako bielkoviny nie sú obmedzené počtom.

Okrem toho za deň môžete použiť:

• 50 g celozrnného chleba;
• 50 g tvrdého syra s minimálnym obsahom tuku;
• 200 g ovocia (okrem banánov, datlí, hrozna, hrozienok);
• porcia jahňacieho, bravčového alebo slaniny.

Vzhľadom na rozšírenie zoznamu povolených jedál je strava pestrá, chutná a výživná.

Proteínový a zeleninový deň so škrobovými potravinami

V takýchto dňoch sa do stravy z predchádzajúcich dní pridáva niekoľko potravín obsahujúcich škrob, jeden z rýchlych sacharidov. Táto novinka začína pripravovať telo na prechod na štandardnú stravu, v ktorej najčastejšie dominujú sacharidy. Sacharidy však musíte do jedálnička zaviesť postupne, na čo sú tieto dni fázy „Fixácie“ zamerané.

Základom diéty je bielkovinovo-zeleninová zostava z predchádzajúcich dní. Navyše sa k tomu pridáva jedna a od druhej polovice fázy - dve porcie sacharidov (škrobové jedlá).

Nasledujúce výrobky obsahujúce škrob sú povolené v týchto množstvách:

• strukoviny - 210 g;
• cestoviny z celozrnnej alebo celozrnnej múky - 180 g;
• bežné cestoviny - 140 g, nedostatočne uvarené - 170 g;
• veľká nelúpaná ryža -160 g;
• biela ryža, kukurica - 130 g;
• kuskus, polenta - 200 g;
• zemiaky pečené alebo varené "v uniforme" - 120 g;
• zemiaková kaša (s 0,5 lyžičky masla) - 100 g.

hostina

Ide o najjednoduchší a najpríjemnejší deň z celého Dukanovho programu, počas ktorého môžete zjesť, na čo máte chuť, a dokonca vypiť pár pohárov vína, avšak len pri jednom z jedál. Hlavný jedálniček je zároveň zostavený podľa zásad bielkovinovo-zeleninového dňa.

V prvej polovici fázy "Konsolidácia" je povolený jeden takýto deň týždenne, v druhej - dva. Ale aj v týchto dňoch musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:

• jedlá na hostinu musia byť pripravené vopred a vyberať ich tak, aby príjem potravy nebol zameraný na plnenie žalúdka, ale na uspokojenie vášnivej túžby po niečom zakázanom, to znamená, že musíte zariadiť psychickú úľavu, pre ktorú musíte jesť čo chcete, a nie to, čo je po ruke;
• porcie každého jedla by sa mali pred jedlom odmerať a nikdy nepridávať prísadu, jesť pomaly, vychutnávať si každé sústo;
• ak sa plánuje nejaká hostina, stravu treba naplánovať tak, aby hostina pripadla na ten deň.

Zvyknutím si na diétne obmedzenia počas celej diéty sa mnohí obávajú robiť také vážne odpustky. Mali by ste však vedieť, že hostina nie je odporúčaním, ale povinnou fázou programu, ktorá si vyžaduje prísnu implementáciu.

Preto by sa človek nemal báť ani ho odmietať. Je lepšie si naplno vychutnať povolenú hojnosť.

ukážkové menu

Týždenné menu fázy „Konsolidácia“ si môžete zostaviť podľa vlastného uváženia alebo použiť príklad nižšie.

Pondelok (bielkovinovo-zeleninové):

• raňajky - palacinky s mäsovou náplňou, čaj;
• obed - miešané vajcia so zeleninou;
• obed - kotlety s karfiolom, zeleninový šalát;
• popoludňajšie občerstvenie - tvarohový a syrový koláč;
• večera - squashový koláč s hubami a mäsom;
• druhá večera je kefírovo-cviklový kokteil.

utorok (sviatok):

• raňajky - miešané vajcia so zeleninou, káva;
• obed - mliečne klobásy;
• obed - akékoľvek jedlá podľa vlastného uváženia, víno;
• popoludňajšie občerstvenie - pečeňový koláč s mrkvou a tvarohovou náplňou;
• večera - domáca klobása;
• druhá večera - šalát "Olivier".

Streda (bielkovinovo-zeleninový deň):

• raňajky - mäkké vajcia, káva s mliekom;
• obed - zeleninový šalát, huby;
• obed - kuracia polievka s hubami, zeleninový guláš, kefír;
• popoludňajšie občerstvenie - otrubové muffiny, bylinková infúzia;
• večera - pečeňové rezne, kapustový šalát, čaj;
• druhá večera - morské riasy, jogurt.

štvrtok (bielkoviny):

• raňajky - tvarohový kastról;
• obed - rybie koláče;
• obed - kuracia klobása;
• popoludňajšie občerstvenie - kefír;
• večera - guláš;
• druhá večera je tvarohová pena.

Piatok (bielkovinovo-zeleninový deň):

• raňajky - omeleta so šunkou, káva s mliekom;
• obed - tekvicová kaša v pomalom hrnci;
• obed - kurací chlieb (rolka);
• popoludňajšie občerstvenie - baklažánový ventilátor;
• večera - kurací chlieb (rolka);
• druhá večera je tvarohový koláč.

Sobota (bielkovinovo-zeleninové, so sacharidmi):

• raňajky - pečeňové palacinky, čaj;
• obed - zeleninový guláš;
• obed - fínska krémová polievka, rybie koláče;
• popoludňajšie občerstvenie - tekvicový kaviár;
• večera - pečené prsia, kyslá kapusta;
• druhá večera je jogurt.

Nedeľa (bielkovinovo-zeleninový deň):

• raňajky - tvaroh, káva bez cukru (so sladidlom);
• obed - tekvicový kaviár, jogurt;
• obed - polievková polievka, zeleninový guláš, bylinková infúzia;
• popoludňajšie občerstvenie - varené prsia, čaj;
• večera - kapustový šalát, miešané vajcia;
• druhá večera je ryazhenka.

Fáza „Konsolidácia“ je z hľadiska zostavenia jedálneho lístka najjednoduchšia. Na varenie možno použiť recepty z predchádzajúcich dvoch fáz, ako aj ďalšie recepty vhodné pre diétu, počnúc fázou 3, v dňoch, keď sú povolené sacharidy.

Recepty na každý deň

Šaláty

Šalát s mierne nasoleným lososom: nakrájajte šalát, cherry paradajky, 150 g lososa a syr Feta, zelené jablko, 2 uhorky, ochuťte zmesou citrónovej šťavy a olivového oleja v rovnakých pomeroch. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Šalát "Sám doma": nakrájajte 150 g uvarenej chobotnice, 1 avokádo, 1 grapefruit, 100 g syra, 2 paradajky a 2 vajcia. Dochuťte zmesou limetkovej šťavy a olivového oleja, pridajte soľ, cukor a korenie podľa chuti.

Recepty na polievky

Fínska krémová polievka: Uvaríme vývar z 2 litrov vody a 300 g filé z lososa, pridáme nakrájanú cibuľu. Na malom množstve oleja opražíme ďalšiu cibuľu s mrkvou. Do vriaceho rybieho vývaru vhoďte 2 nakrájané zemiaky, bobkový list a opraženú zeleninu. Soľ korenie. Keď sú zemiaky uvarené, zalejeme 100 ml nízkotučnej smotany a bylinkami.

Svetlá cibuľová polievka: 100 g ryže uvaríme do polovice v 2 litroch vody, pridáme nakrájanú cibuľu, 2 zemiaky a 1 mrkvu. Samostatne opečte 2 cibule na rastlinnom oleji, keď budete pripravený, pridajte dve nakrájané paradajky. Výpražku vložíme do polievky a necháme trochu prevrieť. Posypeme bylinkami.

Hlavné chody

Hovädzie rebierka: rebierka naporcujeme, osolíme a okoreníme, necháme pol hodiny odstáť a potom opečieme na oleji do chrumkava. Zaveďte nakrájanú zeleninu - cibuľu, mrkvu, papriku, paradajky, ako aj strúhané jablko a cesnak. Podusíme, pridáme nakrájanú kapustu a dusíme ešte 40 minút.Na konci varenia posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. V prípade potreby soľ.

Rybie mäsové guľky: rybie filé pretlačte cez mlynček na mäso spolu s cibuľou, pridajte trochu ryže uvarenej do polovice, 2 vajcia, soľ a korenie. Všetko dobre premiešame. Formujte guľky a pečte v rúre do zlatista.

Recepty na dezerty

Dukanovská čokoláda: zmiešame odstredené mlieko, sumec, odstredené kakao v rovnakom pomere. Sladidlo a aróma podľa chuti. Zmes nalejte do formy a vložte na 5 hodín do mrazničky.

Jablkový sambuc: 6 g želatíny namočíme do 70 ml vody, necháme napučať a trochou zahriatia vo vodnom kúpeli rozpustíme. Jablká (0,5 kg) ošúpeme, upečieme, roztlačíme. Sladidlo podľa chuti. Vyšľaháme 2 bielka, kým nezdvojnásobia svoju hmotu. Pridajte želatínu a šľahajte ďalších 5-8 minút. Hmota by mala byť krémová. Nalejte do misiek a nechajte stuhnúť v chladničke.

Pre fázu konsolidácie môže byť veľa receptov. Pomocou vyššie uvedených odporúčaní môžete variť rôzne jedlá podľa vlastného uváženia. Pri správnom dodržiavaní všetkých odporúčaní môžete pristúpiť k 4. etape „Stabilizácie“ s dobre zafixovanou váhou.

"stabilizácia"

Posledná fáza Dukanovej diéty nie je o nič menej dôležitá ako všetky ostatné. Správna váha už bola dosiahnutá a fixovaná, ale je to fáza „Stabilizácie“, ktorá vám umožní udržať si ju po zvyšok života.

1. Nikdy sa neprejedajte, jedzte len do mierneho nasýtenia.
2. Každý deň použite 3 polievkové lyžice. l. ovsené otruby
3. Kontrolujte dennú dávku tekutín – vypite aspoň 2 litre.
4. Každý týždeň si doprajte jeden čistý proteínový deň
5. Viesť aktívny životný štýl - chodiť, odmietať výťah, pohybovať sa viac.

Schválené produkty

Zakázaných potravín je v tejto fáze chudnutia už pomerne veľa a ich absencia sa toleruje celkom pokojne. V prvom rade je to cukor a fruktóza. Na začiatku „Stabilizácie“ je telo odvykané od sladkostí a jednoducho nie je potrebné ho na to znova privykať.

Pri výbere povolených jedál je potrebné dodržiavať tieto pravidlá:

• zelenina sa môže konzumovať v akomkoľvek množstve;
• ovocie - jedna porcia raz denne (napríklad jedno jablko, jedna tomel alebo dve slivky);
• syry - tvrdé odrody s nízkym obsahom tuku, s výnimkou kozích a plesňových syrov;
• mäso - nízkotučné druhy;
• hydina - bez kože, najlepšie zo všetkých bedier;
• mliečne výrobky - bez tuku a s nízkym obsahom laktózy;
• soľ - v obmedzenom množstve;
• chlieb - raž, celozrnné, nie viac ako 100 g;
• škrobové potraviny - nie viac ako dve denne;
• denná sadzba otrúb - 3 polievkové lyžice. l.

Ak boli všetky predchádzajúce fázy Dukanovej diéty dokončené správne, telo sa v štádiu 4 už nastavilo na nový režim prevádzky, aktívne rozkladá kalórie, nevytvára tukové zásoby a plne absorbuje užitočné látky.

Vo fáze „Stabilizácia“ dochádza k prechodu na zdravú výživu a úplnému odstráneniu zlých stravovacích návykov: sklon k prejedaniu, stresovému jedeniu atď.

ukážkové menu

Stabilizačná fáza je príkladom vyváženej stravy založenej na potravinách bohatých na bielkoviny, vlákninu a komplexné sacharidy.

Približný jedálny lístok pre túto fázu diéty je nasledovný.

• raňajky - krajec celozrnného chleba s tvarohom, káva s mliekom;
• obed - vývar s rezancami, kotlety;
• popoludňajšie občerstvenie - palacinky s jablkovým tvarohom, fermentované pečené mlieko s otrubami;
• večera - ryba so zeleninou, pečená pod syrovou kôrkou.

• raňajky - miešané vajcia s plátkami paradajok, čaj;
• obed - hubová polievka, celozrnný chlieb;
• popoludňajšie občerstvenie - palacinky s tvarohovou náplňou a ovocnou omáčkou, jogurt s otrubami;
• večera - krevety so sójovou omáčkou, bylinková infúzia.

• raňajky - ovsené vločky, káva s mliekom;
• obed - zelený boršč, varené prsia, grécky šalát;
• popoludňajšie občerstvenie - porcia pečeňového koláča, čaj;
• večera - teľacie fašírky, kefír s otrubami.

• raňajky - tvarohový kastról, káva s mliekom;
• obed - teľacie rezne;
• popoludňajšie občerstvenie - kefír s otrubami;
• večera - kuracie suflé.

• raňajky - miešané vajcia, syr, čaj;
• obed - cibuľová polievka, kotlety, ovocie;
• popoludňajší čaj - tvaroh, kefír s otrubami;
• večera - ryba pečená so zeleninou, čaj.

• raňajky - tvaroh s ovocím, zelený čaj;
• obed - polievkové pyré, kuracie nugetky, celozrnný chlieb;
• popoludňajšie občerstvenie - squashové palacinky, kefír s otrubami;
• večera - mušle.

• raňajky - čokoládový koláč, syr, káva;
• obed - kurací vývar, vajce, celozrnný chlieb;
• popoludňajšie občerstvenie - tvaroh, kefír s otrubami;
• večera - rybí kastról.

Dodržiavaním tejto diéty, usporiadaním pôstneho proteínového dňa raz týždenne, si môžete dlhodobo udržať nielen nadobudnutú hmotnosť, ale aj zdravie, silu a krásu.

Recepty na každý deň

Vo fáze „Stabilizácie“ sa zoznam receptov stáva takmer neobmedzeným. Nové jedlá sa pridávajú ku všetkým predchádzajúcim jedlám, ktoré boli povolené v prvých troch fázach.

Mäsové guľky

Na mlynčeku na mäso otočte 1 kg hovädzieho srdca a kuracie prsia, ako aj 1 cibuľu. Pridajte 2 vajcia, korenie, soľ, 1 lyžičku. sóda. Dobre premiešame, formujeme fašírky, ktoré obalíme v šupkách z ovsených vločiek. Nakvapkajte rastlinný olej na vyhrievanú panvicu, vložte mäsové guľky a smažte pod vekom, kým z oboch strán nezhnednú. Zalejeme paradajkovou omáčkou, rozriedenou trochou vody a dusíme do mäkka.

Kurací koláč

Zmiešajte 4 polievkové lyžice. l. ovsené otruby a kefír, pridajte 2 vajcia, 200 g mäkkého tvarohu, 1 lyžičku. prášok do pečiva, soľ. Cesto nalejte do formy a vložte do predhriatej rúry na 8 minút. Na náplň do 0,5 kg mletého kuracieho mäsa pridajte nakrájanú cibuľu, 1 vajce, 30 ml mlieka, soľ a korenie. Všetko to dáme na cesto a vložíme späť do rúry. Pečieme 40 minút.

Mäsové tvarohové koláče

Mleté kuracie alebo morčacie mäso (300 g) zmiešame s mletou cibuľou, vajcom, cesnakom, soľou a korením. Je dobré trafiť sa. Nastrúhaný syr zmiešame s tvarohom a bylinkami. Podľa chuti okoreníme. Z mletého mäsa formujeme guľky, ktoré dáme na plech. Na dne pohára urobte priehlbiny, naplňte ich tvarohovou a tvarohovou plnkou. Pečieme 40 minút pri 200°C.

kávová zmrzlina

Rozdrvte 2 žĺtky s 2 lyžičkami. sladidlo. Nalejte 1 lyžičku. mletú kávu s pol pohárom vody, priveďte do varu, preceďte, pridajte 2 šálky horúceho mlieka a rozšľahané žĺtky. Zohrievame do zhustnutia na miernom ohni za stáleho miešania, bez uvedenia do varu. Vložte do mrazničky, niekoľkokrát vyberte a dobre prešľahajte.

Pierre Ducan tvrdí, že najväčší úžitok z fázy stabilizácie možno získať, ak bude časovo neobmedzená. Po dosiahnutí tejto fázy človek získa schopnosť ovládať svoju chuť do jedla a nevzdávať sa excesov, ale variť chutné lahodné jedlá zo správnych produktov.

Autorské recepty Pierra Dukana

Autor metodiky vydal špeciálne knihy - "350 receptov na Dukanovu diétu" a "Recepty na multivark pre Dukanovu diétu", pri ktorých nemusíte každý deň premýšľať, čo uvariť, ale môžete variť s potešenie a vychutnajte si chutné jedlo.

To najlepšie z 350 Dukanových diétnych receptov

Tu sú ľahko pripraviteľné a všestranné recepty, ktoré sú vhodné na použitie vo všetkých fázach diéty, počnúc fázou „Útok“.

Thajský kurací vývar

Vložte 2 prsia do hrnca a zalejte 2 litrami vody, varte do polovice varenia. Pridajte nakrájanú cibuľu, zväzok koriandra, listy kafírovej limetky a citrónovú trávu. Varte 2 hodiny pri miernom vare.

Slepačia polievka so strateným vajíčkom

2 prsia uvaríme v 1 litri vody. Pridajte nasekaný zväzok zelenej cibule. Stíšte oheň. Vezmite 3 vajcia, nalejte každé do samostatnej šálky a potom do vriaceho vývaru bez miešania, aby vajcia zostali nedotknuté. Necháme ešte 5 minút prevrieť, vypneme a necháme 15 minút lúhovať.

polievka s tofu

Do hrnca nalejte 1 liter studenej vody, ponorte do nej 1 kuracie filé, priveďte do varu a varte na miernom ohni 20 minút. Odstráňte prsia, nakrájajte na malé kocky a nalejte ich späť do vývaru. 1 vajce uvaríme natvrdo, nakrájame nadrobno spolu s niekoľkými kockami tofu a pridáme do vývaru. Do vriacej polievky pustite druhé surové vajce. Pre chuť - trochu citrónovej šťavy, cesnak, soľ, korenie.

Polievka s ovsenými otrubami

V 1 litri vody varte 2 kuracie filety 20 minút, pričom odstráňte výslednú penu. Potom prsia vyberte, nakrájajte na malé kocky a vráťte do vývaru. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a malý zväzok zelenej cibule. Dochutíme korením podľa chuti, soľou a korením. Bez miešania zašľaháme surové vajce, necháme 5 minút variť. Pred vypnutím pridajte 1,5 lyžice. l. ovsené otruby, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Podávame posypané nadrobno nasekaným kôprom.

Polievka so žĺtkom

Uvarte 1,5 litra chudého hovädzieho alebo teľacieho vývaru. Z 8 vajec oddelíme žĺtky, zalejeme 0,4 litrom vývaru a vyšľaháme do hladka. Pretrieme cez sito, varíme vo vodnom kúpeli do zhustnutia, ochladíme, nakrájame na kúsky. Pri podávaní zahrejte zvyšný vývar a nalejte kocky, pridajte zeleň.

rybacia polievka z konzervy

Varte 1 liter vody, osoľte, pridajte nakrájanú cibuľu. Otvoríme 2 konzervy rýb vo vlastnej šťave, rybu roztlačíme vidličkou, so šťavou vložíme do vriacej vody. Varte 5 minút, pridajte jemne nasekaný kôpor.

Okroshka na kefíre

2 natvrdo uvarené vajcia, 2 plátky nízkotučnej šunky alebo uvarené prsia nakrájame na kocky, zelenú cibuľku a kôpor nakrájame. Zmiešajte, nalejte 2 šálky kefíru bez tuku, pridajte 1 lyžičku. ocot, soľ a korenie podľa chuti.

Chrumkavé kuracie krídelká

Krídelká zbavíme kože, potrieme nasekaným cesnakom, nastrúhaným zázvorom, sójovou omáčkou bez cukru (Kikkoman) a iným korením podľa chuti. Vložte na deň do chladničky. Potom vložte do formy a vložte do rúry na režim grilu. Po 7-8 minútach, keď šťava vynikne, otočíme a pečieme ďalších 5-10 minút. Pred použitím nezabudnite odstrániť zvyšnú kožu. Toto jedlo sa neodporúča konzumovať často, ale iba ako slávnostné.

Ražný kebab v jogurte

Nakrájajte na kúsky 0,5 kg prsníka, nalejte pohár jogurtu. Korenie podľa chuti. Dobre premiešajte a dajte na 2-3 hodiny do chladničky. Potom kúsky mäsa navlečte na drevené špajle striedavo s kolieskami cibule. Pečieme v rúre v režime grilovania. Samostatne opečte 2 cibule, nalejte zvyšnú marinádu, priveďte do varu a ihneď vypnite. Použite ako barbecue omáčku.

Kuracie nugety

Nakrájajte 4 kuracie prsia na malé ploché štvorce. Zvlášť metličkou zľahka vyšľaháme 2 žĺtky. Soľ, korenie podľa chuti. Nalejte do misky 4 polievkové lyžice. l. ovsené šupky. Namočte kúsky filé do žĺtkov a potom do otrúb. Vyprážajte bez oleja, kým nugety nezbelejú.

Morka v mlieku

Vezmite 1 kg morčacieho filé, nastrúhajte soľou, korením, muškátovým orieškom. Vložíme do nádoby s nepriľnavým dnom, zalejeme mliekom, aby pokrylo aspoň 3/4 kusu mäsa. Pridajte 5 nasekaných strúčikov cesnaku. Varte 5 minút pomalým varom a potom presuňte do rúry predhriatej na 210 °C. Pečieme asi hodinu, pričom filé každých 10 minút otočíme. Po vypnutí nechajte prikryté, bez vybratia z rúry, 10 minút. Použite s výslednou mliečnou omáčkou.

Kuracie Escalopes Tandoori

Pripravte omáčku z jemne nastrúhaného koreňa zázvoru (2 cm dlhého), nakrájaných 3 strúčikov cesnaku a 2 zelených kapií, pridajte pohár jogurtu, 2 lyžičky. korenie tandoori masala. Všetko dôkladne premiešajte do hladka. Vezmite 6 kuracích pŕs, na každom urobte rezy, natrite výslednou omáčkou. Nechajte marinovať cez noc v chladničke. Pečieme v rúre pri 180°C 20 minút.

Želé kura

Z kurčaťa s hmotnosťou 1,5 kg odstráňte kožu, nakrájajte na kúsky, zalejte 2,5 litrom vody tak, aby pokrývala mäso. Po uvarení odstráňte penu a pozbierajte tuk. Varte 1 hodinu. Potom osolíme, pridáme cibuľu, bobkový list, korenie a cesnak. Necháme ešte 15 minút prevrieť Želatínu pripravíme podľa návodu na obale. Vývar precedíme, mäso oddelíme od kostí. Vajcia uvarte na tvrdo. Mäso nakrájané na kúsky a polovice vajec vložíme do misky. Do vývaru pridáme zriedenú želatínu, zalejeme mäso. Odstráňte do chladničky.

kuracia paštéta

0,5 kg kuracích pŕs opečieme na vymastenej panvici 5 minút z každej strany. Pomelieme na mäsovom mlynčeku s 2 cibuľami a 5 uhorkami. Pridajte 100 ml jogurtu, korenie, soľ, muškátový oriešok podľa chuti. Nalejte do podnosu a dajte na 2 hodiny do chladničky vychladnúť.

Pečeňové suflé

Orestujeme 250 g kuracej pečene, pridáme nasekaný strúčik cesnaku, nadrobno nasekaný zväzok petržlenovej vňate, 2 žĺtky, premiešame. Zvyšné bielky vyšľaháme do peny, pridáme k zmesi, soľ a korenie. Vložte do formy, pečte pol hodiny pri 180 °, kým sa neobjaví zlatá kôrka.

Terina z kuracej pečene

Opečte 300 g kuracej pečene. Zozbierajte šťavu, ktorá sa vytvorila počas vyprážania, a zrieďte ju 3 polievkovými lyžicami. l. malinový ocot. Pečeň osolíme, okoreníme, pomelieme v mixéri spolu s partiou estragónu a 150 g tvarohu. Nalejte šťavu s octom, dôkladne premiešajte. Rozdeľte do formičiek. Nechajte deň v chladničke.

Výber z "Receptov na pomalý hrniec pri Dukanovej diéte"

Varenie v pomalom hrnci podľa receptov Dr. Dukana môže byť rýchle a vôbec nie problematické. Stačí zmiešať všetky ingrediencie a zapnúť požadovaný režim na určený čas.

Chlieb z krabích tyčiniek

300 g krabích tyčiniek nasekajte nadrobno. Pridajte 8 vajec, 3 polievkové lyžice. l. tvaroh, 1 téglik paradajkového pretlaku, trochu jemne nasekanej petržlenovej vňate. Soľ, korenie, dôkladne premiešajte. Namažte misku multivarky olejom, rozložte hmotu a prikryte vekom. Zapnite režim "Pečenie" a varte pol hodiny. Ak chcete získať zlatú kôrku, otočte chlieb a zapnite ho ďalších 15 minút v rovnakom režime. Nechajte vychladnúť a potom vyberte z misky.

Rybí koláč

Pripravte mletú rybu. Bielky z 3 vajec vyšľaháme do hustej peny, pridáme k žĺtkom. Zmiešajte 6 polievkových lyžíc. l. tvaroh, trochu cesnaku, petržlenovú vňať, zelenú cibuľku, 3 drvené krabie tyčinky, mletú rybu a zmes vajec. Soľ, korenie, nalejte do vymastenej misy. Pečieme v režime "Pečenie" 40 minút.

Morka v mlieku

1 kg morčacieho filé nakrájame na malé kocky, pridáme soľ, korenie, muškátový oriešok, nasekaný cesnak. Premiešame, dáme do misky, zalejeme 1 litrom mlieka. Varte v režime „Hasenie“ 1 hodinu. Potom zapnite "Pečenie" na 10 minút, počas ktorých hmotu 2-3x premiešajte.

Morčacie rezne

Morčacie filé nakrájajte na 4 kusy, každý smažte v režime „Pečenie“ 10 minút. Samostatne zmiešajte 100 g tvarohu so 4 polievkovými lyžicami. l. horčica, 2 lyžičky. ružové korenie. Každý kúsok vyprážaného filé namažte výslednou omáčkou, posypte tymianom. Rolky zvinieme a každý obalíme pergamenovým papierom. Vložte do misky, varte v režime „Pečenie“ 20 minút. Otočte rolky, znova zapnite rovnaký režim na 20 minút.

Turecko Timbale

Nakrájajte na tenké prúžky 250 g morčacieho filé. Samostatne premiešajte 3 polievkové lyžice. l. tvaroh s nasekanou cibuľou, nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, pretlačeným strúčikom cesnaku, šťavou z 1 citróna, soľou a korením podľa chuti. Striedavo poukladajte morčacie prúžky a tvarohovú hmotu v miske striedavo, vrchná vrstva by mala byť mäsová. Varte na "Pečenie" 35 minút.

hovädzie fašírky

750 g mletého hovädzieho mäsa zmiešame s nakrájanou stredne veľkou cibuľou, 2 prelisovanými strúčikmi cesnaku, rozšľahaným vajíčkom. Pridajte bylinky, koreniny, omáčky bez cukru (Worchester, čínska slivka), soľ, korenie podľa chuti. Formujte mäsové guľky. Smažte na "pečenie" z každej strany do zlatista. Potom nechajte v tomto režime 15 minút, aby ste boli pripravení.

Teľacia pečienka

Nakrájajte na kocky 1 kg teľacieho mäsa, soľ, korenie, vložte do misy. Zapnite režim "Pečenie", smažte 10 minút. Pridajte nakrájanú cibuľu, nasekaný strúčik cesnaku, 1 šálku nízkotučného mäsového vývaru, bylinky, soľ, korenie podľa chuti. Varte 2 hodiny v režime „Hasenie“.

Teľacia pečeň

400 g teľacej pečene nakrájajte na kúsky, smažte 20 minút v režime „Pečenie“. Soľ, korenie a vložte do inej misky. Nakrájajte na tenké krúžky 3 cibule, smažte 5 minút v vymastenej miske na "Pečenie". Pridajte 2 polievkové lyžice. l. malinový ocot, 2 lyžičky. tymián, 1 bobkový list, vyprážaná pečeň. Miešajte, zapnite režim "Hasenie" a varte pol hodiny.

Omeleta s morskými plodmi

3 vajcia rozšľaháme so 100 ml mlieka, okoreníme, osolíme. Namažte misku multivarky olejom, opečte jemne nakrájanú cibuľu a nasekaný strúčik cesnaku. Pridajte 500 g mrazených morských plodov, zľahka opečte. Nalejte zmes mlieka a vajec, varte 25 minút na "Pečenie".

Morský vlk s mätou a škoricou

Do misky nalejte vodu, pridajte škoricu a mätu, na vrch položte parný stojan. Vložíme pripravený filet z morského vlka, jemne osolíme a potrieme korením. Varte v pare 25 minút.

Roll Mramor

Opláchnite a osušte obrúskami 700 g kuracieho filé. Nakrájajte na malé kocky, vložte do misky, pridajte 4 nasekané strúčiky cesnaku, 30 g želatíny, 1 polievkovú lyžičku. l. mletá červená paprika, suché bylinky, korenie a soľ podľa chuti. Všetko premiešajte, vložte do vrecka na pečenie a okraje bezpečne utesnite. Vložte do misky multivarkára, varte 1 hodinu v režime "Pečenie". Po uvarení rolku, bez toho, aby ste ju vybrali z vrecka, zabaľte do lepenky v tvare valca a zviažte ju niťou. Dáme do chladničky na 12-14 hodín úplne stuhnúť.

ovsený koláčik

Zo 4 vajec oddelíme bielka a vyšľaháme ich do peny. Zmiešajte 4 polievkové lyžice. l. tvaroh, 4 žĺtky, 4 polievkové lyžice. l. pšeničné otruby a 8 polievkových lyžíc. l. ovsené vločky, kôra, škorica alebo iné dochucovadlo, sladidlo podľa chuti. Jemne vmiešame vyšľahané bielka, premiešame a cesto dáme do vymastenej misy. Pečieme 1 hodinu na "Pečenie". Po uplynutí času necháme koláč vychladnúť a až potom ho vyberieme z misy.

Tvarohový kastról

V hlbokej nádobe zmiešajte 400 g tvarohu s 2 vajíčkami, pridajte 6 polievkových lyžíc. l. ovsené otruby, sladidlo podľa chuti, 1 lyžička. prášok do pečiva, vanilín, citrónová kôra. Dôkladne premiešame. Namažte misku rastlinným olejom, jemne posypte otrubami a rozložte cesto. Pečieme 40 minút v režime "Pečenie".

Citrónový koláč

Z 3 vajec oddelíme žĺtky, vyšľaháme so sladidlom. Pridajte 300 ml studenej vody, šťavu a kôru z 1 citróna. Nalejte do misky multivarky, varte 10 minút na programe "Stew", aby zmes zhustla. Zvyšné bielkoviny s trochou soli a sladidla vyšľahajte do hustej peny a pridajte do teplej žĺtkovo-citrónovej hmoty. Pečte pol hodiny na "Pečenie", potom 20 minút - na "Vykurovanie".

Jedlá pripravované v pomalom hrnci sú ideálne pre Dukanovú diétu. Ich príprava prakticky nevyžaduje tuk a spôsob pečenia, dusenia, dusenia je najlepší spôsob, ako splniť požiadavky zdravej výživy.

Možnosti stravovania

Ak sa vám klasická verzia Dukanovej diéty zdá veľmi ťažká, nezrozumiteľná alebo nevyhovuje z príliš dlhého času, môžete najskôr vyskúšať odľahčenú verziu tejto techniky určenú na týždeň. Taktiež táto expresná metóda môže byť skvelým štartom pre ďalšie chudnutie na „pravej“ Dukanovej diéte. Taktiež autor metodiky ponúka variant svojho stravovania pre vegetariánov, tehotné a dojčiace ženy.

Express (Light) verzia

Jednoduchšia a rýchlejšia 7-dňová verzia Dukanovej diéty sa nazýva autor techniky „Výživový rebrík“ a „druhý front“ v boji s nadváhou. Podľa francúzskeho odborníka na výživu je jeho klasický 4-stupňový program chudnutia veľmi účinný, no jeho podmienky sú pre mnohých priveľké. Pre takýchto ľudí je určená táto zjednodušená verzia stravy, ktorá sa môže stať skúškou. Okrem toho je ideálny pre tých, ktorí schudli na „prvom fronte“, ale váha sa už čiastočne vrátila a nie je sila a chuť začať taký dlhý proces od samého začiatku.

Výživový rebríček je menej reštriktívna francúzska diéta, ktorá vám umožní schudnúť asi 0,7-1 kg za týždeň. Celé obdobie je rozdelené do 7 krokov (dní), z ktorých každý rozširuje zoznam povolených produktov.

Napríklad prvý deň je proteín, druhý sa k proteínom pridáva zelenina, tretí ovocie atď. Najťažšie sú prvé dni a potom sa telo rýchlo adaptuje na nový jedálniček.

Pravidlá ľahkej verzie umožňujú použitie malého množstva sacharidových potravín, tukov, sladkostí a alkoholu. Táto technika je absolútne bezpečná, nemá žiadne kontraindikácie, pozoruje sa ľahko a jednoducho, prakticky bez toho, aby ste museli opustiť svoje obľúbené jedlá. V tomto prípade bude váha odchádzať pomaly, ale so zaručeným výsledkom.

Základné pravidlá

Program Nutrition Ladder je založený na zhovievavejších diétnych obmedzeniach, ktoré sú založené na princípoch spoločných pre Dukanovu diétu:

1. Norma vody za deň - od 2 litrov.
2. Povinné zaradenie 20 g ovsených otrúb do dennej stravy.

Expresná diéta je určená na 7 dní, počas ktorých musíte dodržiavať tieto pravidlá a stravovať sa podľa nižšie uvedeného jedálnička.

ukážkové menu

Diéta by mala byť zložená nasledovne.

Prvý deň je celý proteín. Povolený:

• vajcia;
• chudé mäso;
• mliečne výrobky bez tuku.

Deň 2 – bielkoviny a zelenina. Povolený:

• zelenina okrem zemiakov.

3. deň – rastlinno-bielkovinový. Povolený:

• všetko podľa stravy z predchádzajúceho dňa;
• ovocie okrem banánov a hrozna.

4. deň – rastlinno-bielkovinový. Povolený:

• všetko podľa stravy z predchádzajúceho dňa;
• 2 krajce celozrnneho chleba.

5. deň – rastlinno-bielkovinový. Povolený:

• všetko podľa stravy z predchádzajúceho dňa;
• 50 g nízkotučného syra.

6. deň – zmiešané. Povolený:

• všetko podľa stravy z predchádzajúceho dňa;
• strukoviny, zemiaky alebo cestoviny z tvrdej pšenice.

Deň 7 je posledný. Povolený:

• všetko podľa stravy z predchádzajúceho dňa;
• dezert a víno alebo pivo (voliteľné).

Jedlá by mali byť časté a v akomkoľvek množstve. Tiež každý deň musíte jesť 1,5 lyžice. l. ovsené otruby.

Program musíte opustiť do 10 dní po diéte na šiesty deň. V budúcnosti je potrebné vyvážiť stravu, znížiť množstvo spotrebovaných tukov a sacharidov.

Dukanova odľahčená diéta odkazuje na proteínové diéty, no jej jedálny lístok je zdravší a pre telo šetrnejší ako v klasickej verzii. Zároveň poriadna distribúcia odlišné typy jedlo cez deň prispieva k rozvoju správnych stravovacích návykov v budúcnosti, čo prispieva k dlhodobému zachovaniu dosiahnutej hmotnosti.

Pre vegetariánov

Jadrom Dukanovej diéty sú bielkoviny a mäso, no autor metodiky ponúka variant svojej metodiky pre vegetariánov. Navyše, rozdiel v prístupoch je minimálny: na chudnutie stačí vegetariánom nahradiť mäso vhodnou rastlinnou potravou s obsahom bielkovín. Iné rozdiely, okrem vylúčenia mäsa a rýb, v stravovaní nie sú.

Zdroje bielkovín

• vajcia;
• mliečne výrobky;
• Sójové mäso;
• tofu.

V klasickej Dukanovej diéte sa hojne využívajú vajcia a mlieko.

Sójové mäso je jednou z hlavných zložiek vegetariánskej stravy, ktorá je obsiahnutá vo veľkom množstve jedál. Tofu je jednou z najzdravších možností náhrady mäsa. Obsahuje veľa bielkovín a vápnika úplná absencia sacharidy.

Okrem toho sa veľa bielkovín nachádza v niektorých rastlinných potravinách. Napríklad v strukovinách, ovse, sóji, šošovici, raži.

ukážkové menu

Zostavenie jedálnička na vegetariánske chudnutie podľa Dukanovho systému môže byť založené na rovnakých princípoch ako pri klasickej verzii. Mäsové jedlá by sa však mali nahradiť bielkovinovo-zeleninovými.

Vzorové menu pre vegetariánov:

• raňajky - celozrnný chlieb, káva s mliekom;
• obed - tvarohový dezert;
• obed - dusená zelenina, sójové steaky;
• popoludňajšie občerstvenie - miešané vajcia;
• večera - jablkový tofu koláč.

Pri zostavovaní vlastnej verzie jedálneho lístka na základe vyššie uvedeného treba mať na pamäti, že by mal obsahovať:

• veľké množstvo zeleniny;
• rastlinné bielkoviny.

Počnúc štádiom 3 by mali byť do stravy zahrnuté aj potraviny obsahujúce škrob.

Pre tehotné a dojčiace

Tehotenstvo a dojčenie ovplyvňuje postavu a hmotnosť ženy. Pri normálnom fyziologickom priebehu týchto procesov sa všetko rýchlo obnoví po pôrode a ukončení dojčenie. No vo väčšine prípadov musia ženy riešiť problém s nadváhou, ktorý sa dá jednoducho vyriešiť technikou doktora Dukana.

Počas tehotenstva

Počas tehotenstva žena vždy priberie, čo by malo zodpovedať norme (8–12 kg), v závislosti od osobných parametrov tela a počtu predchádzajúcich tehotenstiev. Ale v prítomnosti predispozície k obezite alebo v dôsledku iných okolností môže počet ďalších kilogramov výrazne prekročiť prípustné množstvo. V takýchto prípadoch môžete kontrolovať hmotnosť pomocou Dukanovej diéty, ktorej autor navrhuje použiť svoju vlastnú metódu, aby sa zabránilo vzniku nadváhy a aby sa zbavili existujúcej.

Prevencia

Pre ženy, ktoré majú predispozíciu k obezite alebo si chcú udržať postavu po tehotenstve a pôrode, je najlepším preventívnym opatrením dodržiavanie 3 etáp diéty počas celého obdobia nosenia dieťaťa – „Konsolidácia“ („Fixácia“). , trochu upravený špeciálne pre potreby tehotnej ženy.

Na tento účel je potrebné trochu zjednodušiť pravidlo tejto fázy:

• zrušiť deň proteínového pôstu;
• jesť 2 porcie ovocia každý deň;
• používajte mliečne a kyslomliečne výrobky nie bez tuku, ale s 2% obsahom tuku.

Všetky ostatné pravidlá tejto fázy zostávajú nezmenené.

Strata váhy

Ak má žena nadváhu, ktorá sa môže počas tehotenstva výrazne zvýšiť, najlepšia cesta chudnutie bude aj 3. fázou diéty. Musí sa však posilniť niektorými obmedzeniami, ktoré odmietajú:

• zo škrobových potravín;
• z hodov tzv.

V tomto prípade je potrebné dodržať deň proteínového pôstu.

Pri silnom stupni obezity, kedy sú možné komplikácie v tehotenstve a pri pôrode, môžete najmä v počiatočných štádiách využiť 2. stupeň diéty – „Kruise“, vždy však pod prísnym dohľadom lekára.

Po pôrode

To, ako žena po pôrode opäť priberie na váhe, závisí od toho, či dojčí.

Pre dojčiace matky

V období dojčenia by sa nemali držať žiadne prísne diéty, aby diétne obmedzenia neovplyvnili vývoj novorodencov. Môžete použiť odľahčenú verziu 3. etapy diéty, pri ktorej musíte dodržiavať všetky pravidlá, ale:

• opustiť proteínový deň;
• pridajte druhú porciu ovocia;
• používajte mliečne výrobky s obsahom tuku 2%.

Je tiež potrebné, aby strava bola čo najkompletnejšia a najvyváženejšia.

Pri absencii laktácie

Proces chudnutia pri absencii dojčenia môže začať ihneď po návrate z nemocnice. Keď prírastok hmotnosti nepresiahne 5-7 kg, na obnovenie prenatálnej formy sa odporúča začať s Dukanovou diétou okamžite od štádia 2 podľa schémy 1/1 a potom pokračovať podľa stanoveného plánu - prejdite na fázy 3 a 4. Ak je prírastok hmotnosti výrazne vyšší ako normálne, potom by sa mala použiť úplná 4-stupňová diéta.

Rozdelenie stravy

Ako každá diéta, aj Dukanova metóda má svoje limity a obmedzenia, ktoré chcete pomerne často porušovať. Preto môže dôjsť k poruche kedykoľvek a v ktorejkoľvek fáze. Ak je single, tak sa nič zlé nestane, no zároveň je potrebné dodržiavať isté pravidlá bez zmeny zabehnutého jedálnička. Keď sa recidívy stanú systematickými, môžu vážne ovplyvniť výsledok celého programu chudnutia a vo všeobecnosti ho urobiť zbytočným.

Hlavným dôvodom neúspechov pri Dukanovej diéte je, že na zozname zakázaných potravín je pomerne veľa potravín, z ktorých väčšina je cenovo dostupná. Najčastejšie preto k poruche dochádza vtedy, keď pri sebe nemáte nič užitočné, čo smiete zjesť a všetko zakázané sa dá kúpiť na každom kroku.

Ak došlo k poruche v niektorej z fáz diéty, musíte:

• zvýšiť spotrebu vody;
• zvýšiť fyzickú aktivitu;
• usporiadajte mimoriadny proteínový deň, ak bol rozklad významný, alebo dva proteínové dni, ak sa zakázané konzumovalo vo veľkých množstvách.

Prerušenie "útoku"

Po zlyhaní v prvej fáze je dôležité vedieť diétu neprerušiť v nádeji, že nabudúce začnete chudnúť, ale pokračovať v nej, nech sa deje čokoľvek. V tomto prípade stačí predĺžiť fázu „Útok“ o 1 alebo 2 dni.

Tento prístup predĺži celkové trvanie programu, no nijako neovplyvní jeho výsledky. V každom prípade to bude lepšie ako celý proces ukončiť a niekoľkokrát reštartovať. Je však potrebné pamätať na to, že obdobie "Útok" by nemalo trvať dlhšie ako 10 dní.

Prerušenie na "Plavbe"

Ak je diéta v tomto štádiu porušená, mali by sa vykonať tieto kroky:

• znížiť príjem soli a zvýšiť množstvo vypitej vody za deň, aby sa zabezpečila intenzívna cirkulácia a voľné vylučovanie tekutiny;
• zvýšiť intenzitu a trvanie fyzickej aktivity;
• zabezpečiť kvalitný spánok a predĺžiť ho;
• pridajte proteínový deň na konci fázy.

Hlavné je dať sa dokopy, nevzdať sa diéty, zvýšiť motiváciu a pokračovať v chudnutí podľa odporúčanej diéty.

Stánok na "Fixácia"

V tejto fáze musíte v prípade poruchy zvýšiť aj fyzickú aktivitu a celú fázu predĺžiť o 1-2 dni. Nemôžete sa náhle zastaviť a začať odznova. Je potrebné prejsť fázou „Konsolidácia“, aj keď k poruche došlo raz, dvakrát alebo sa stala systematickou. Je potrebné sa maximálne sústrediť a zamerať sa na konečný výsledok, aby ste sa úplne nezlomili.

Aby ste predišli poruchám, je dôležité pamätať na niekoľko pravidiel:

• vo fázach „Plavba“ a „Konsolidácia“ váha pomaly klesá, ale to nie je dôvod na uvoľnenie a stratu nádeje na dosiahnutie požadovaných foriem;
• celé obdobie stravy na sklade a po ruke by malo byť vždy len to, čo je povolené na použitie;
• nikdy by ste sa nemali obviňovať z recidívy, pretože pocit viny často vedie k jedeniu.

Ihneď po poruche musíte maximalizovať svoju fyzickú aktivitu a za akékoľvek víťazstvá a úspechy sa odmeniť niečím príjemným. Účinnosť diéty do značnej miery závisí od vôle, ktorá vám umožňuje odolať akýmkoľvek pokušeniam a pokračovať v chudnutí, a to aj po poruchách.

Váha neklesá

V rôznych fázach diéty sa hmotnosť môže zastaviť alebo dokonca začať priberať. Existuje na to pomerne veľa dôvodov a môžu byť spojené nielen s porušením pravidiel programu, ale aj s biologickými či inými faktormi.

Príčiny

Strata hmotnosti môže byť spôsobená:

• nadmerný príjem soli;
• zeleninové dni v strave;
• pitie nedostatočného množstva vody;
• predmenštruačný cyklus u žien;
• zneužívanie doplnkových produktov (DOP);
• jesť nedostatočné jedlo;
• nízka fyzická aktivita;
• poruchy;
• odpor tela.

Úplne prvá vec, ku ktorej mnohé z týchto dôvodov vedú, je hromadenie alebo nedostatok vody v tele.

Prebytočná tekutina

Táto situácia nastáva pomerne často pri striedaní bielkovín a zeleniny, keďže niektoré druhy zeleniny prispievajú k zadržiavaniu vlhkosti v tele. Nevytiahnutá kvapalina pridáva k hmotnosti 1 kg na každý liter. Zároveň treba brať do úvahy dôležitosť konzumácie dostatočného množstva vody pri Dukanovej diéte, preto ju v žiadnom prípade neznižujte, aby sa znížil ukazovateľ na váhe.

Aby sa zabránilo zadržiavaniu tekutín, príjem soli by sa mal minimalizovať. Tiež, keď sa objavia opuchy, môžete piť diuretiká, je to lepšie - bylinné čaje vhodného účinku a nie chemické prípravky. Ak je s telom všetko v poriadku, váha počas proteínových dní určite začne klesať.

Nedostatok vody

Ak váha stojí na mieste, dôvodom môže byť nielen nadbytok, ale aj nedostatočný príjem vody, čo vedie k jej nedostatku v tele. Voda je dôležitým hráčom v metabolizme, najmä počas Dukanovej diéty. Preto nesmieme zabúdať vypiť 2 litre vody denne.

Okrem čistej vody môžete použiť zelený čaj, bylinné infúzie, ako aj akékoľvek nápoje, ktoré neobsahujú cukor. Treba mať tiež na pamäti, že pitie tekutín (z tých, ktoré povoľujú pravidlá stravovania) výrazne znižuje pocit hladu, čo pomáha znižovať množstvo skonzumovaného jedla. Navyše pri dostatočnom príjme vody ju pečeň prestane prideľovať zo všetkej prijatej potravy a začne odbúravať tuky. Pre stabilné chudnutie je teda veľmi dôležité dodržiavať množstvo vody odporúčané Pierre Ducane – 2 litre denne, bez toho, aby ste ho prekračovali alebo znižovali.

Biologické cykly

Biologickým znakom ženského tela, s ktorým sú často spojené zmeny hmotnosti, sú menštruačné cykly. V určitých obdobiach týchto cyklov dochádza k aktívnemu rozvoju špeciálneho ženský hormón- estrogén, považovaný za nebezpečného nepriateľa chudnutia. Je schopný zvýšiť pocit hladu a zasahovať do odstraňovania vody z tela, čo vedie u 70% žien k priberaniu na váhe pred menštruáciou.

V ktorejkoľvek fáze Dukanovej diéty môže dôjsť k „zlyhaniu programu“, ak sa zhoduje so „špeciálnym“ biologickým cyklom ženy. Priberanie v takýchto dňoch je úplne normálne, ale mali by ste sa snažiť neodchýliť sa od zavedených pravidiel.

Potom sa po uplynutí určeného obdobia váha rýchlo vráti na pôvodnú a proces chudnutia bude pokračovať.

Zneužívanie DOP

Keďže doktor Dukan povoľuje nielen 100 povolených potravín, ale aj niektoré druhy takzvaných prijateľných potravín, mnohí ich začnú jesť v nadmernom množstve. Treba si však uvedomiť, že pri prekročení množstva môžu výrazne ovplyvniť procesy v tele a vzdialiť sa od dosiahnutia požadovaného výsledku.

Ak chcete presunúť váhu a začať ju znova strácať, musíte úplne opustiť prijateľné produkty. To umožní tráviacemu systému preladiť sa a odstaviť sa od nich. Keď váha začne opäť odchádzať, môžu sa vrátiť do vašej stravy, ale v povolených množstvách.

odolnosť tela

Ak sa neúnavne dodržiavajú všetky pravidlá stravovania, ale chudnutie sa zastavilo, znamená to, že telo sa mu začalo brániť. Hlavnou vecou zároveň nie je vzdať sa, ale napriek nedostatku výsledkov pokračovať vo všetkom ako predtým. Telo si rýchlo zvykne a poddá sa.

Na urýchlenie tohto procesu môžete vykonať niekoľko jednoduchých krokov:

• skontrolujte množstvo zjedeného jedla - je celkom možné, že jedla nie je veľa, ale naopak, príliš málo, takže telo je zaistené a ukladá zásoby;
• zamerať sa na fyzickú aktivitu - určite musíte chodiť aspoň pol hodiny denne a so sedavým životným štýlom - až 1,5–2 hodiny;
• vyhnúť sa poruchám - po každom porušení diéty je potrebné prísne dodržiavať pokyny niekoľko týždňov, čím sa predĺži trvanie zodpovedajúcej fázy a celej stravy ako celku.

Aby sa predišlo vzniku stagnácie hmotnosti, je potrebné prísne dodržiavať všetky pravidlá stravovania a neodchýliť sa od rytmu zavedeného v prvých dňoch. K tomu sa odporúča viesť si potravinový denník a neustále brať do úvahy zjedené množstvo.

Prevencia

Pierre Dukan poskytuje niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa poruchám, stagnácii a akýmkoľvek iným porušeniam stravovania:

• používajte menej soli a nahraďte ju korením;
• používajte minimum prijateľných produktov a ak je to možné, úplne ich opustite, aby ste schudli rýchlejšie a zdravšie;
• ak máte podozrenie na prebytok tekutín v tele, pite bylinné infúzie s diuretickým účinkom, ale pravidelne a s mierou;
• v horúcom období zmrazte kocky z vody alebo akýchkoľvek povolených nápojov a rozpustite ich namiesto pitia;
• dávajte si častejšie studené sprchy, aby ste si udržali telo v dobrej kondícii;
• zvýšiť fyzickú aktivitu, ale vylúčiť silové cvičenia, ktoré vedú k budovaniu svalov.

Najlepší asistent v boji s nadváhou sa považuje za dostatočnú motiváciu a vôľu. Ak stojíte až do konca, bez prerušenia na polceste, potom okrem dosiahnutia harmónie môžete dosiahnuť osobný rast a výrazne zvýšiť sebaúctu. Dosiahnutie cieľa napriek ťažkostiam nie je len príležitosťou schudnúť, ale aj životným princípom, ktorý pomáha dosiahnuť všetko, čo chcete.

Škody a kontraindikácie

Keďže výživa v rôznych fázach stravy je veľmi odlišná, každá z nich má svoje vlastné negatívne body a kontraindikácie.

Pre fázu „Útok“.

V tejto fáze ide o klasickú bielkovinovú diétu, počas ktorej sú povolené len potraviny s vysokým obsahom živočíšnych bielkovín a trochou otrúb. Takéto menu môže najviac poškodiť obličky, pretože budú musieť odstrániť obrovské množstvo solí obsiahnutých v mäse. Pri zlyhaní obličiek sa množstvo kyseliny močovej výrazne zvyšuje, čo je spojené s ukladaním solí vo všetkých kĺboch, predovšetkým v prstoch na nohách. To vedie k rozvoju dny, ktorá je sprevádzaná silná bolesť v nočnom čase.

Tiež nadbytok živočíšnych bielkovín v strave negatívne ovplyvňuje kardiovaskulárny systém a nedostatok zdravých tukov výrazne znižuje elasticitu stien krvných ciev a narúša zvyčajný prietok krvi a tiež zbavuje srdcový sval ochrany, čo zvyšuje riziko koronárnej choroby a mŕtvice. Pri dodržiavaní Dukanovho programu je veľmi dôležité darovať krv na analýzu na kontrolu hladín cholesterolu. Ak je indikátor prekročený 2–2,5 krát, mali by ste túto diétu okamžite opustiť.

Druhou vecou, ​​pre ktorú je akákoľvek bielkovinová diéta nebezpečná, je nedostatok vitamínov a minerálov, ktorý vyvoláva rozvoj mnohých porúch v tele, vrátane dysfunkcie pečene, u žien vedie k nepravidelnostiam menštruačného cyklu a môže viesť až k neplodnosti.

Nasledujúce zdravotné problémy sú teda kontraindikáciou proteínovej fázy „Attack“:

• zlyhanie obličiek a pečene;
• náchylnosť na kardiovaskulárne ochorenia;
• vysoký krvný tlak (hypertenzia);
• ochorenia kĺbov;
• poruchy reprodukčného systému.

Ak sa vyskytne aspoň jedna z týchto patológií, tento spôsob chudnutia by sa mal opustiť, najmä ak by fáza „útoku“ podľa výpočtov mala trvať viac ako 1-2 dni.

Pre fázu „Plavba“.

Druhá etapa diéty môže zhoršiť poškodenie tela počas „Útoku“, výrazne zhoršiť stav ciev, obličiek, pečene a iných orgánov. Jeho negatívny dopad je spôsobený dlhším trvaním oproti prvej fáze – na 1 kg nadváhy je potrebné týždňové výletné striedanie proteínových a zeleninových dní. Preto v prítomnosti 20, 30 alebo viac kilogramov navyše môže byť táto fáza chudnutia odložená o 1-2 mesiace.

Pri takom dlhom a nekontrolovanom používaní odporúčanej stravy môžete úplne zasadiť obličky, „opotrebovať“ steny ciev a zvýšiť tlak na kritickú úroveň. Dodržiavanie Dukanovej diéty je preto nevyhnutné len pod dohľadom lekára, najmä ak je telesná hmotnosť výrazne vyššia ako normálne a na jej zníženie je potrebné dlhé obdobie.

Pre fázu „Konsolidácia“.

Toto obdobie je pre telo menej nebezpečné, ale môže byť škodlivé aj za prítomnosti týchto kontraindikácií. Najmä vo fáze „Konsolidácia“ môže dôjsť k exacerbáciám spojeným s negatívnym vplyvom celej diéty, ak boli porušené odporúčania v predchádzajúcich fázach.

Jediným úplne neškodným obdobím programu doktora Dukana je jeho posledná fáza – „Stabilizácia“, v ktorej sa ponúka úplne vyvážená strava. Ale berúc do úvahy škody z predchádzajúcich fáz, výhody tohto obdobia nemusia byť významné.

výsledky

Jedinečnosť francúzskej metódy chudnutia spočíva v tom, že s prísnym vykonávaním všetkých pravidiel a odporúčaní vždy prináša pozitívny výsledok. Navyše je účinný aj v prípadoch, keď takmer všetky ostatné diéty zlyhajú.

Pri Dukanovej diéte by ste nemali očakávať rýchly úbytok hmotnosti - je určená na dlhodobé užívanie, jej výsledky sú stabilné a schudnuté kilá sa nevracajú. Ale, samozrejme, len pod podmienkou dôsledného dodržiavania pokynov autora.

Vysoká účinnosť Dukanovej diéty je spôsobená nasledujúcimi faktormi:

• toleruje sa pomerne ľahko, bez morálneho nepohodlia spôsobeného prísnymi obmedzeniami;
• umožňuje nezávisle zostaviť menu pomocou jednoduchých receptov;
• rýchly úbytok hmotnosti začína od prvých dní.

Výsledky diéty sú tiež pôsobivé: prvé 2–3 kilogramy sa stratia v prvej fáze už za 5–7 dní. Počas fázy 2 sa stratí približne 1 kg za týždeň. V prvom mesiaci sa teda v priemere môžete zbaviť 5-8 kilogramov, za 3 mesiace - 15-18 kg. Treba si uvedomiť, že každý organizmus reaguje na nové nutričné ​​podmienky inak, preto bude aj chudnutie individuálne.

Video recenzia od odborníka na výživu

Dietológ Pierre Dukan hovorí, že môžete jesť, koľko chcete, a napriek tomu schudnúť. Či je to reálne, zisťoval Lifehacker bez ujmy na zdraví.

Čo je Dukanova diéta

Musím povedať, že dietológ Pierre Ducan nevynašiel nič nové. Jeho duchovným dieťaťom je prepracovaná kombinácia dvoch rovnako známych výživových systémov: Atkinsova diéta a. Sú založené na konzumácii potravín s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov.

Diéta sa dostala do povedomia verejnosti po vydaní Dukanovej knihy Neviem schudnúť. Väčšina diéty pomohla schudnúť veľmi rýchlo. A to aj napriek tomu, že nebolo potrebné obmedzovať veľkosť porcií. Stačilo odmietnuť niektoré produkty.

Fázy Dukanovej diéty

1. Útok

Najťažšia fáza, ktorá aktivuje proces štiepenia tukov. Zahŕňa odmietnutie sacharidov a tukov a ich nahradenie bielkovinami.

Povolené jesť:

• chudé mäso;
• vedľajšie produkty zvierat a vtákov;
• všetky druhy rýb a morských plodov, s výnimkou tučných údených rýb;
• bielok;
• nízkotučné mliečne výrobky.

Majte na pamäti, že tieto produkty môžu byť varené a dusené alebo v rúre. Vyprážanie na oleji je prísne zakázané. Skúste tiež obmedziť príjem soli. A určite jedzte ovsené otruby: aspoň jeden a pol polievkovej lyžice denne.

Musíte vypiť aspoň dva litre vody denne.

Útok trvá podľa toho, koľko kilogramov chcete schudnúť. Výpočet trvania je pomerne jednoduchý.

Schudnúť 10 kg trvá tri dni. Snívate o tom, ako sa zbaviť 20-30 kg? Pripravte sa na 5-7 dní príjmu bielkovín. No, ak ste švihli na 60 kg alebo viac, útok bude trvať 10 dní - a to je maximálne obdobie.

2. Striedanie

Druhou etapou je kombinácia proteínovej a bielkovinovo-zeleninovej stravy. Okrem potravín povolených počas útoku teraz môžete jesť zeleninu. Pravda, len každý druhý deň a len tie, v ktorých je málo škrobu.

Povolené jesť:

• uhorky, cuketa, tekvica;
• paradajky, baklažány, paprika;
• všetky druhy kapusty, repa, reďkovka, reďkovka;
• huby;
• špargľa;
• fazuľa;
• zeler.

Môžu sa konzumovať surové aj varené. Vyprážanie je stále zakázané.

Ak chcete schudnúť rýchlejšie, jedzte len vtedy, keď je váš hlad skutočne silný.

Fáza môže pokračovať, kým nedosiahnete požadovanú hmotnosť. V priemere rotácia trvá od jedného do šiestich mesiacov.

3. Upevnenie

Ako už názov napovedá, v tretej etape konsolidujeme to, čo sa nám podarilo dosiahnuť v prvých dvoch. Hlavná vec je zabrániť návratu zhodených kilogramov.

Okrem produktov prvej a druhej fázy môžete denne jesť:

• 2 krajce chleba;
• 100 g ovocia okrem čerešní, banánov a hrozna;
• 40 g syra.

Zemiaky, ryžu, cestoviny je dovolené jesť dvakrát týždenne.

Jeden deň v týždni by sa mal vyrábať výlučne proteín.

Trvanie fázy závisí od toho, koľko kilogramov sa vám podarilo stratiť: pre každého je pridelených 10 dní.

4. Stabilizácia

V poslednej fáze je povolená normálna výživa podľa dvoch pravidiel:

1. Jeden deň v týždni venovať iba bielkovinovým jedlám.
2. Každý deň zjedzte tri polievkové lyžice ovsených otrúb.

Čo sa týka trvania, štvrtá etapa nemá žiadne obmedzenia a Pierre Ducan radí jesť takto stále.

Čo si zapamätať

Potešujúce recenzie a viditeľné výsledky chudnutia majú aj negatívnu stránku. Telo potrebuje na správne fungovanie bielkoviny, tuky a sacharidy. A vylúčenie posledných dvoch bodov zo stravy vedie k nepríjemným následkom.

1. Nedostatok tuku je plný zhoršenia stavu pokožky a vlasov, problémov s kardiovaskulárny systém a hormonálna nerovnováha.
2. Bez sacharidov začne mozog hladovať. Nedostatok vitamínov a vlákniny vedie k slabosti, ospalosti, závratom a bolestiam hlavy.
3. Telo začne syntetizovať glukózu z bielkovín a tukov, čím sa spustí proces glukoneogenézy. To vedie k ďalšej záťaži pečene, obličiek a čriev, čo vyvoláva exacerbáciu chronické choroby a vyvolávanie nových.
4. Nerovnováha živiny môže spôsobiť metabolickú acidózu - neuveriteľne nebezpečný stav tela, ktorý vedie k poruche funkcie obličiek a niekedy ku kóme.

V roku 2011 vo svojej štúdii Les résultats de notre enquête "Dukanov režim: et après?" Potvrdilo to francúzske vydanie Le Journal des Femmes.

Ak máte výborné zdravie, Dukanova diéta vám nenapraviteľne ublíži, navyše tie kilá navyše naozaj odídu. Inak je dieta lepsie.

Recepty na útok

Okroshka

Ingrediencie

• 500 ml kefíru bez tuku;
• 200 g kuracie prsia;
• 2 vaječné biele;
• soľ a bylinky - podľa chuti.

Prsia varte v mierne osolenej vode 20-25 minút. Nastavte samostatne: 7 minút bude stačiť.

Zeleninu opláchnite. Všetky suroviny nasekáme nadrobno, osolíme a zalejeme kefírom.

Prsia v kefíre

Ingrediencie

• 1,5 kg kuracích pŕs;
• 700 ml kefíru bez tuku;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 150 ml vody;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Prsia opláchneme pod tečúcou vodou a vložíme do zapekacej misy. Cesnak nasekáme nadrobno, zmiešame s kefírom a vzniknutou zmesou zalejeme prsia.

Pečieme v rúre 1 hodinu pri 180 stupňoch.

Mliečny dezert

Ingrediencie

• 300 ml mlieka;
• 25 g želatíny;
• náhrada cukru - podľa chuti;
• vanilín alebo iná príchuť.

Želatínu rozpustite v mlieku podľa pokynov na obale. Pridajte náhradu cukru a príchuť.

Výslednú zmes nalejte do foriem a nechajte cez noc v chladničke.

Recepty na striedanie

Rybí maškrtník

Ingrediencie

• 1 rybia hlava;
• 100 g rybieho steaku;
• 8 kreviet;
• 1 stredná mrkva;
• 1 stredná cibuľa;
• ½ citróna;
• koriander, soľ a korenie - podľa chuti.

Rybu varte do mäkka (asi 40 minút). Zeleninu nakrájame na kocky, pridáme do vývaru a varíme ďalších 15 minút. 5 minút pred koncom pridáme ošúpané krevety.

Do maštale vyžmýkame polovicu citróna, pridáme nadrobno nakrájaný koriandr, soľ a korenie.

Cuketový kastról

Ingrediencie

• 1 stredná cuketa;
• 200 g mletého moriaka;
• 1 polievková lyžica sušeného mlieka;
• 2 polievkové lyžice ovsených otrúb;
• 2 vajcia;
• 1 malá cibuľa;
• soľ, korenie a bylinky - podľa chuti.

Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. Do výslednej hmoty pridajte zvyšok ingrediencií.

Dôkladne premiešame a vložíme do zapekacej misy.

Pečieme 50 minút pri 180 stupňoch.

Vanilková čokoládová pena

Ingrediencie

• 250 g mlieka;
• 250 g tvarohu bez tuku;
• 30 g želatíny;
• 1 čajová lyžička kakaa;
• vanilín a náhrada cukru - podľa chuti.

Želatínu rozpustíme v horúcom mlieku. Nalejte arómu a náhradu cukru a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridáme tvaroh a kakao a hmotu vyšľaháme mixérom.

Výslednú zmes nalejte do foriem a vložte do chladničky na 4 hodiny. Po stuhnutí môžeme penu ozdobiť štipkou kakaa.

Recepty na fixáciu a stabilizáciu

Hubová polievka s karfiolom

Ingrediencie

• ¼ veľká cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 7 stredných šampiňónov;
• ¼ hlavy karfiolu;
• 2 poháre vody;
• 2 poháre mlieka;
• 1 ½ lyžice kukuričného škrobu.

Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a podusíme vo vode. Pridáme nadrobno nakrájané huby, dusíme 20 minút.

Cibuľu, cesnak, šampiňóny a nakrájanú kapustu dáme do hrnca, zalejeme vodou, privedieme do varu a varíme 10 minút.

Zmiešajte mlieko a škrob. Vlejeme do vriacej polievky a na miernom ohni povaríme 1 minútu.

Pripravené na šľahanie mixérom.

Plnená paprika

Ingredentov

• 300 g kuracie prsia;
• 2 polievkové lyžice ovsených otrúb;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• 5 veľkých paprík;
• 1 stredná cibuľa;
• 1 stredná mrkva;
• 50 g paradajkovej pasty;
• 1 pohár vody.

Prsia pomelieme, pridáme otruby, soľ a korenie. Paprikám odrežeme vršky, zbavíme semienok a naplníme mletým mäsom.

Na omáčku jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu a smažte na vysokej teplote. Pridajte paradajkový pretlak, vodu, priveďte do varu.

Papriky vložíme do hlbokého hrnca, zalejeme omáčkou a dusíme asi 1 hodinu.

Syrniki

Ingrediencie

• 400 g tvarohu bez tuku;
• 4 polievkové lyžice ovsených otrúb;
• 2 vajcia.

Všetky ingrediencie zmiešame a tvarujeme tvarohové koláčiky. Pečieme v rúre 20-30 minút pri teplote 180 stupňov.