Ružičkový kel: varenie na panvici a v rúre. Ako variť mrazený ružičkový kel: tipy pre ženy v domácnosti a úžasne chutné recepty Ako uvariť čerstvý ružičkový kel na panvici

Ružičkový kel patrí do čeľade kapustovitých a belgickí zeleninári ho vyšľachtili z najbežnejšej listovej kapusty. Z Belgicka kapusta migrovala do Nemecka, potom do Francúzska a Holandska. Kapusta sa do Ruska dostala v polovici 19. storočia, ale okamžite si nezískala širokú popularitu. V Sovietskom zväze bolo veľmi ťažké kúpiť takúto zeleninu a okrem toho, že ju kúpila, nie každá žena v domácnosti vedela, ako správne variť zahraničného príbuzného bielej kapusty. Faktom je, že ak zelenina nie je úplne uvarená alebo upečená, chuť bude mať nepríjemnú horkosť, ktorá môže výrazne pokaziť chuť hlavného jedla.

Teraz na internete, na kulinárskych blogoch, nájdete veľa rôznych receptov na varenie ružičkového kelu. Vypráža sa, varí, pečie, dusí. Z kapusty možno variť zeleninové rajnice, hranolky, pridávať do polievok, dusených jedál, variť v cestíčku a pod. Recept na pečený ružičkový kel je super jednoduchý! Všetko čo potrebuješ je:

300-400 gr. Ružičkový kel, čerstvý alebo mrazený

3-4 strúčiky cesnaku

zelenina alebo maslo

soľ, mleté čierne korenie

Ako chutne upiecť ružičkový kel:

Kapustu opláchnite, ošúpte z hnedých alebo žltých listov. Veľké - nakrájané na polovice.

Varte vo vriacej vode do mäkka. Hotová kapusta by mala byť veľmi mäkká a takmer bez horkosti. Aby si zelenina pri varení zachovala farbu, treba ju hodiť do vriacej vody a variť na prudkom ohni.

Cesnak nasekáme nadrobno.

Uvarenú kapustu scedíme v cedníku a necháme odtiecť vodu.

Zahrejte 1-2 lyžice. l. zeleninu alebo maslo na panvici a zľahka opečte zeleninu. Odstráňte z ohňa.

Posypeme cesnakom, hrubou kuchynskou soľou a čiernym korením.

Dobrú chuť!

Predtým, ako uvaríte ružičkový kel, musíte ho správne pripraviť. Najprv skontrolujte klíčky, odstráňte pokazené a zvädnuté listy, odrežte časť stonky, aby sa rez osviežil. Kapustu dobre umyjeme a prehodíme na sito a necháme odtiecť vodu.

Pomerne veľké klíčky ružičkového kelu je najlepšie prekrojiť na polovicu. Ak chcete, aby bol ružičkový kel v hotovom jedle celý, potom sa uistite, že ich veľkosť je približne rovnaká. V opačnom prípade sa tie menšie uvaria rýchlejšie a väčšie budú potrebovať viac času na varenie a vyprážanie. V dôsledku toho bude zmiešaný ružičkový kel buď prepečený alebo mierne vlhký.

V hrnci prevarte dostatok vody (tri diely vody na jeden diel kapusty), pridajte soľ podľa chuti a citrónovú šťavu.

Citrónová šťava pomáha odstrániť špecifickú horkosť ružičkového kelu. Nevymizne úplne, pretože táto chuť áno charakteristický znak a dokonca by som povedal, že vrchol tejto zeleniny.

Teraz preneste ružičkový kel do hrnca s citrónovou vodou a po varení asi desať minút duste. Je dôležité, aby ste zeleninu neprevarili. Ak je kapusta veľmi malá, čas varenia sa výrazne skráti. Vodu z kapusty sceďte do cedníka.

Ak používate, znížte čas varenia o 5 minút.

Slaninu nakrájame na nie príliš tenké pásiky. Úzke plátky rýchlejšie zhnednú, budú suché a krehké. V tom istom jedle by mali byť kúsky slaniny šťavnaté.

Prúžky alebo plátky slaniny opečte na suchej, horúcej panvici do zlatista. Údený mäsový výrobok zvýrazní voňavú „šťavu“, v ktorej budeme kapustu vyprážať.

Slaninu vyberieme z panvice, pričom si zospodu ponecháme tuk, a položíme na tanier.

Kel preložíme na panvicu, kde sa opražila slanina. Zeleninu opražte, ale neprepečte (kapusta sa uvarí pomerne rýchlo).
Pridajte strúčiky cesnaku, jemne nasekané nožom alebo pretlačené lisom, pár polievkových lyžíc masla (môžete použiť aj rastlinný olej, ale bez zápachu), korenie podľa chuti.

Zmiešajte všetky ingrediencie na panvici a smažte nie dlhšie ako dve minúty, aby cesnak nemal čas spáliť.

Plátky slaniny preložíme na zeleninu, všetko spojíme a na ohni podržíme jednu až dve minúty. Najlepšie je, ak je plameň pod panvicou neustále udržiavaný na minime, aby ste mali pod kontrolou stupeň zhnednutia kapusty a nebáli sa, že sa cesnak pripáli a prilepí na panvicu.
Ak je to žiaduce, jedlo môže byť doplnené nasekanými bylinkami.

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

ružičkový kel - skutočný nález pre milovníkov a znalcov zeleniny zdravý životný štýlživota. Každá miniatúrna hlava kapusty, ako hrudník s komplexným súborom vitamínov a minerálov, dáva ľuďom zdravie, vitalitu a dlhovekosť. Polievky, šaláty, zeleninové prívarky s peknou kapustnicou sú krásne a neobyčajne chutné.

Ako variť ružičkový kel

Množstvo zeleninových jedál z kapustných hláv veľkosti orecha vymysleli ľudia. Každý národ má recepty hodné pozornosti gazdiniek. Napriek tomu, pretože zelenina rastie všade, pretože je odolná voči nízke teploty a nebojí sa jarných mrazov. Nebojí sa ani horúceho leta: byť kultúrou dlhý deň, kamaráti sa so slnkom, dobre reaguje na teplo - stačí polievať! Táto zelenina má pozoruhodnú vlastnosť - v akomkoľvek stave pôdy je akumulácia dusičnanov v hlávkach kapusty minimálna. To vám umožní jesť zeleninu varenú a surovú, bezpečne zmraziť pre budúce použitie.

Varenie tejto lahodnej zeleniny nie je ťažké. Jej svetlozelené hlavy, zmenšená kópia bielohlavého príbuzného, sú nežné. Hodia sa k inej zelenine, dokonale zdôrazňujú chuť mäsa, výborne dopĺňajú vaječné jedlá. Nie je potrebné ju dlhodobo tepelne upravovať, táto zeleninová plodina sa veľmi rýchlo dusí, vypráža alebo varí. Keďže ide o vlhkomilnú rastlinu, táto zelenina hromadí tekutinu vo svojich hlavách, zostáva šťavnatá aj pri dlhodobom skladovaní.

V rúre

Zelenina v hotovom jedle môže hrať hlavnú melódiu alebo slúžiť ako chuťové pozadie, zdôrazňujúce a dopĺňajúce jedlá z mäsa, rýb, vajec. Ružičkový kel v rúre robí skvelú prácu oboch úloh. Malé hlávky, bohato naplnené syrovou alebo smotanovou omáčkou, tvoria zeleninový kastról, ktorý svojim nízkym obsahom kalórií poteší ľudí, ktorí sledujú postavu. Ako súčasť zeleninovej zmesi zapečenej s mäsom alebo mletým mäsom je zelenina nielen veľmi chutná, ale aj krásna.

Panvicové recepty

Pre zaneprázdnené gazdinky, ktoré nemajú rady dlhé a zložité varenie, je táto zelenina zázrakom. Ružičkový kel sa na panvici uvarí veľmi rýchlo. Vyzerá skvele v miešaných vajíčkach, omeletách, dusených zeleninových zmesiach. Hlavy možno vyprážať na oleji vcelku alebo nakrájať na dve či štyri časti, obaliť v strúhanke alebo uvariť v cestíčku. Akýkoľvek recept na varenie, ktorý si vyberiete, bude jednoduchý a hotové jedlo bude chutné a zdravé.

V pomalom hrnci

Domáce kuchynské spotrebiče výrazne zjednodušujú život moderných ľudí. Varenie v pomalom hrnci bude trvať niekoľko minút, pričom sa šetrí prospešné vlastnosti produkt, zachovávajúci, pokiaľ je to možné, jeho komplexné biochemické zloženie. Na to sa hodí najmä multivarič vybavený funkciami parného hrnca. S jeho pomocou môžete hlávky kapusty v pare, dusiť, piecť - variť všetko, čo vám predstavivosť povie.

Zmrazené

Som rád, že ružičkový kel môžem uchovávať v mrazničke – diétne jedlá z vitamínovej zeleniny si môžete vychutnávať po celý rok bez ohľadu na ročné obdobie. Doma môžete kapustnicu zberať samostatne alebo ako súčasť zeleninovej zmesi. Nelámte si hlavu nad otázkou, čo variť s mrazeným ružičkovým kelom. Hodí sa všade tam, kde by ste chceli použiť čerstvé.

ružičkový kel

Keďže sa táto zelenina aktívne pestuje v stredomorských krajinách, mali by ste hľadať tipy na jej prípravu tam. Mnoho gurmánskych receptov so zeleninou bolo vynájdených v Taliansku, Španielsku a Grécku. Ako prílohu ho aktívne používajú Francúzi a Nemci. Pripravte zeleninové jedlá rôzne národy pre svoje deti, objavujte s nimi národné kuchyne. Nechať byť zeleninový pokrm nebude pre nich ľahké, ale výstredné zámorské jedlo zo vzdialenej tajomnej krajiny.

Šalát

Čas varenia: 10-15 minút.
Účel: šalát, na večeru.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Jednoduchý šalát s ružičkovým kelom a jablkami je celkom v súlade s tradíciami ruskej kuchyne. Zelenina sa nakrája na prúžky, zelené jablká sa nakrájajú na tenké tyčinky. Množstvo hlavnej zeleniny a jabĺk sa môže meniť podľa vášho želania. Šalát je dar z nebies pre tých, ktorí sa snažia normalizovať svoju váhu. Môžete ho jesť aj na večeru, ak kyslú smotanu nahradíte domácim jogurtom. Toto jedlo je nielen nízkokalorické, ale má dokonalú rovnováhu bielkovín, tukov a sacharidov (BJU).

Ingrediencie:

hlavná zložka - 300 g;
zelené jablko - 1-2 ks;
petržlen - 1 malý zväzok;
nízkotučná kyslá smotana alebo jogurt - 1/2 šálky;
soľ, čierne korenie.

Spôsob varenia:

Zeleninu pred varením umyte. Ošúpte jablká. Zeleninu dôkladne opláchnite tečúca voda a diskutovať.
Hlavnú zložku a jablká nakrájame na tenké prúžky, premiešame. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu.
Nezabudnite šalát osoliť a okoreniť.
Navrch dáme kyslú smotanu alebo nesladený domáci jogurt.

polievka

Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Krémová polievka a pyré sa nedávno dostali do ruskej kuchyne, ale v Európe sú obľúbené a tradičné. Ľahké a jemné, rozmanité, chutné, krásne, dobývajú srdcia a žalúdky krajanov. Krémová ružičková polievka sa uvarí veľmi rýchlo. Podávame s vajíčkom a bielymi krekrami, ozdobené vetvičkou zelene. Ponúknite takúto polievku dieťaťu, ktoré sa zdráha jesť zeleninu, a budete milo prekvapení jeho apetítom.

Ingrediencie:

hlavná zložka - 600 g;
cibuľa (veľká) - 1 ks;
zemiaky (veľké) - 2 ks;
smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - 100 ml;
maslo - 1 polievková lyžica. l.;
soľ, muškátový oriešok, korenie.

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a opečte na masle v hrnci s hrubým dnom alebo v miske multivarky.
Opraženú cibuľu zalejeme litrom vriacej vody. Zeleninu nakrájanú na kúsky ponorte do vriacej vody. Varte, kým sa zemiaky neuvaria. Pridáme smotanu.
Zmes rozmixujte v miske mixéra, priveďte pyré do varu. Osolíme a pridáme korenie. Polievku podávame so sušienkami a polovicou uvareného vajíčka.

Príprava na zimu

Čas varenia: 25-30 minút.
Porcie: 3-4 osoby.
Obsah kalórií: 44 kcal (na 100 g).
Účel: prvý chod, detská a diétna strava.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Ak si miniatúrne klíčky pestujete sami, určite si ich dajte zamraziť. Toto je Najlepšia cesta naplňte chudobnú zimnú stravu vitamínmi a minerálmi. Ak je však úroda veľká a chcete niečo nové, skúste kapustnicu nakladať. Najjednoduchší recept na ružičkový kel na zimu bude popísaný nižšie. Základná zelenina, trochu stopkový zeler, paprika a premyslená marináda - to sú zložky gurmánskeho občerstvenia.

Ingrediencie:

hlavná zložka - 0,5 kg;
červená paprika - 1 ks;
stopkový zeler - 2-3 stonky;
hrubá soľ - 1 lyžička;
cukor - 2 lyžičky;
ocot (9%) - 3 lyžičky;
čierne korenie, nové korenie, klinčekové hviezdičky - 5-7 ks;
bobkový list, cesnak - voliteľné.

Spôsob varenia:

Ponorte hlavnú zeleninu do vriacej vody a udržiavajte na miernom ohni 5 minút. Na poslednú chvíľu pridajte papriku nakrájanú na prúžky. Odvar sceďte.
Horúce hlávky kapusty naaranžujte do sterilných pohárov a zalejte vriacou marinádou.
Na marinádu uvarte liter vody, v ktorej rozpustite soľ, cukor a pridajte korenie. Varte soľanku tri minúty. Pridajte ocot a odstráňte z tepla.
Zeleninu zalejte vriacou zmesou, nádobu pevne uzavrite. Uchovávajte občerstvenie v pivnici alebo chladničke.

Pečené v rúre

Porcie: 5-6 osôb.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Ak je pre vás kapusta len diétny produkt bohatý na vlákninu, ak ste presvedčení, že zelenina sa nedá variť chutne, určite toto jedlo vyskúšajte. Pečený ružičkový kel so syrom, slaninou a mandľami vyrobený v žiaruvzdornej forme nenecháva ľahostajnými ani ostrieľaných gurmánov. Môže byť vyrobený z čerstvej alebo mrazenej kapusty. Správne uvarený kastról má úžasne krásnu chrumkavú syrovo-mandľovú kôrku.

Ingrediencie:

hlavná zložka je 0,7-0,8 kg;
slanina - 120 - 150 g;
tvrdý syr - 120 g;
vajcia - 3 ks;
kyslá smotana - 200 g;
mandle (v okvetných lístkoch) - 40 g;
soľ, korenie, muškátový oriešok.

Spôsob varenia:

Umyté kapustové guľky povaríme v osolenej vode päť minút.
Tepelne odolnú nádobu s vysokými stranami namažte olejom, kapustu rozložte v jednej vrstve (celé hlavy alebo polovice).
Slaninu nakrájame na kocky. Je dobré, ak výrobok neobsahuje menej mäsa ako tuku. Musíte ho pridať do kapustových hláv a rovnomerne rozložiť po celej ploche formy.
Začnite plniť. Zmiešame vajcia, kyslú smotanu, dve tretiny strúhaného syra. Pridajte trochu soli, korenia podľa chuti.
Opatrne nalejte zmes. Navrch posypeme zvyšným syrom (asi 40 gramov) a mandľovými lupienkami.
Zostáva iba piecť misku v predhriatej rúre do zlatista (to bude trvať asi 20 minút).

S kuracím mäsom

Čas varenia: 45-50 minút.
Obsah kalórií: 89 kcal (na 100 g).
Účel: na obed, druhý chod.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Ak k predchádzajúcemu receptu pridáte kuracie filé, získate vyvážený obed, mierne ľahký, aby nespôsobil ospalosť a ťažkosť v žalúdku, ale zároveň dokonale zasýtil, dodáva silu a energiu. Kuracie mäso s ružičkovým kelom v rúre je jemné, mäkké, topí sa v ústach a zlatá kôrka, ktorá sa tvorí počas pečenia, robí jedlo neuveriteľne chutným.

Ingrediencie:

hlavná zložka - 0,3 kg;
kuracie filety - 0,5 kg;
mlieko - 300 ml;
maslo - 30 g;
múka - 30 g;
tvrdý syr - 50 g;
soľ korenie.

Spôsob varenia:

Ponorte filé do vriacej vody a varte 20-25 minút. Vyberte a nechajte vychladnúť.
Pripravenú kapustu zalejeme vriacou vodou, varíme 10-15 minút. Osušte na papierovej utierke a mierne ochlaďte.
Musíme pripraviť omáčku. Nalejte múku s malým množstvom mlieka, miešajte do hladka, postupne nalejte všetkých 300 ml. Do zmesi vložte olej, za stáleho miešania začnite variť. Nezabudnite pridať soľ a korenie. Čas varenia - nie viac ako tri minúty.
Pripravte si hlávky kapusty (veľké rozdeľte na dve časti), kurča nakrájajte na veľké kocky. Syr nastrúhame na jemnej strane strúhadla.
Na dno formy položíme zmes kapustových guľôčok a kuracieho mäsa, polejeme omáčkou, posypeme syrom. Je potrebné piecť misku v rúre, kým sa nevytvorí krásna kôra.

Kórejský recept

Čas prípravy: 20-30 minút (okrem času marinovania).
Počet porcií na nádobu: 6-8.
Obsah kalórií: 58 kcal (na 100 g).
Účel: šalát, zeleninové studené predjedlo.
Kuchyňa: Východná.
Náročnosť: ľahká.

Zelenina na kórejský spôsob je neuveriteľne populárna, najmä keď príde zima. Stránky o varení sú plné receptov s fotkami farebných šalátov s kórejským korením. V supermarketoch a na trhoch sú pre takéto občerstvenie pridelené špeciálne obchodné miesta. Ružičkový kel v kórejčine, vyrobený doma, je dobrý. Je taký chutný a krásny, že už dávno mal pohnúť mrkvou a cviklou, lídrami v obľúbenosti medzi kórejskými šalátmi. Po jeho príprave sa navždy stanete vášnivými fanúšikmi pikantnej miniatúrnej kapusty.

Ingrediencie:

hlavná zložka - 450 g;
mrkva - 450 g;
ocot (9%) - 3 polievkové lyžice. l.;
cukor - 2 lyžice. l.;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
olivový olej - 4 lyžice. l.;
cesnak - 1 hlava;
zmes mletej papriky - 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

Ponorte hlávky kapusty do vriacej vody, zatvorte veko a nechajte 5-10 minút bez ohňa.
Ošúpanú mrkvu pomelieme na špeciálnom strúhadle. Pridajte k tomu cesnak, ktorý prešiel lisom.
Zmiešajte soľ, cukor, korenie, olej, ocot v pohári. Pridajte 50 ml vody. Obsah premiešajte intenzívnym pretrepaním nádoby.
Zeleninu premiešame, zalejeme marinádou, pritlačíme menšou pokrievkou a dáme na deň alebo dlhšie do chladničky.

Recept v cestíčku

Čas varenia: 30 minút.
Porcie: pre dve alebo tri osoby.
Obsah kalórií: 56 kcal (na 100 g).
Účel: na raňajky, druhý chod.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

úžasné recept krok za krokom varenie ružičkového kelu na panvici osloví milovníkov dusenej a vyprážanej zeleniny. Vyprážané cesto sa hodí najmä s ryžou alebo zemiakovou kašou ako sofistikovaná príloha k mäsu. Môže to byť jedlo samotné, najmä pre ľudí na nízkokalorickej diéte. Miska bude užitočná, ak použijete panvicu s nepriľnavým povlakom.

Ingrediencie:

hlavná zložka - 400 g;
vajcia - 3 ks;
škrob - 2 lyžice. l.;
kyslá smotana - 1 lyžička;
rastlinný olej - 50 ml;
soľ korenie.

Spôsob varenia:

Uvaríme hlávky kapusty. Čerstvé varené až 10 minút, mrazené - 15-20. Necháme ich vychladnúť, osušíme na papierovej utierke.
Mixérom vyšľaháme bielka a kyslú smotanu.
Samostatne zmiešajte žĺtky a škrob, pridajte soľ, pridajte korenie. Spojte dve časti zmesi, jemne ich premiešajte lyžičkou.
Namáčajte každú hlavu v cestíčku, opečte na panvici zo všetkých strán do zlatista.

Marinované rýchle občerstvenie

Čas varenia: 15 minút.
Počet porcií na nádobu: Dve pollitrové poháre.
Obsah kalórií: 68 kcal (na 100 g).
Účel: príprava na zimu.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Predjedlo, ktoré sa dá vyšľahať z čerstvej alebo mrazenej malej kapusty, je nakladaný ružičkový kel. Jeho príprava vám nezaberie viac ako 15 minút. Jedlo môžete jesť dve až tri hodiny po vychladnutí, no zelenina dosiahne svoje zvláštne čaro až po dni alebo dvoch. Zmrazené kapustové guľky nie je potrebné rozmrazovať.

Ingrediencie:

hlavná zložka - 0,5 kg;
mrkva - 1-2 ks;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
ocot (9%) - 2 polievkové lyžice. l.;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Zeleninu povarte vo vode 5 minút (zmrazené - 10). Pridajte nakrájanú mrkvu, priveďte do varu a zeleninu sceďte v cedníku.
Všetky zložky marinády priveďte do varu, kontrolujte rozpúšťanie soli a cukru.
Horúcu zeleninu vložte do pohárov, zalejte vriacou marinádou, ochlaďte a ochlaďte. Na zimu sa môžete zrolovať a schovať.

Recept s hubami

Porcie: pre tri osoby.
Obsah kalórií: 72 kcal (na 100 g).
Účel: druhý chod na večeru.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Ružičkový kel s hubami je dobrý ako ľahký, chutný a zdravý obed. Môžete použiť mrazený produkt, ale čerstvá kapusta je obzvlášť jemná. Pri kúpe zeleniny sa zamerajte na čerstvosť vrchných listov, predajné vzhľadčo je zárukou kvality. Na jedlo budete potrebovať šampiňóny alebo hlivu, cibuľu a cesnak.

Ingrediencie:

hlavná zložka - 500 g;
šampiňóny - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
rastlinný olej - 4-5 lyžice. l.;
soľ, korenie, bylinky, citrónová šťava.

Spôsob varenia:

Kapustové guľky varíme v osolenej vode 5-10 minút, vyberieme a každú nakrájame na 2-4 časti.
Huby opečte s cibuľou, kým sa vlhkosť neodparí. Pridáme kapustu, pretlačený cesnak. Osolíme a okoreníme korením. V prípade potreby podlejeme 50-100 ml vody, dusíme 10 minút.
Pridajte bylinky a citrónovú šťavu. Po minúte oheň uhaste, podávajte teplé.

Omeleta

Čas varenia: 25 minút.
Porcie: pre dve osoby.
Obsah kalórií: 83 kcal (na 100 g).
Účel: na raňajky, na večeru.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Ak potrebujete veľmi rýchle raňajky - venujte pozornosť tomuto receptu. Je základná, obsahuje minimum produktov. Ak chcete, môžete ho doplniť a vylepšiť pridaním papriky, paradajok, húb, špargľových bôbov - podľa toho, čo máte radi. Takáto omeleta sa môže vyprážať na panvici pod vekom alebo piecť v rúre.

Ingrediencie:

hlavná zložka - 220-250 g;
vajcia - 2 ks;
mlieko - 50 ml;
olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
soľ, korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

Štvrťky rýchlo opečieme na masle, zalejeme jemne rozšľahanou zmesou mlieka a vajec.
Panvicu prikryte pokrievkou, udržiavajte na nízkej teplote 5-7 minút. Pri podávaní posypte misku bylinkami.

Ako zmraziť ružičkový kel

Ak si túto nádhernú kapustu pestujete sami, vyberte si z celej palety odrôd tie, ktoré dozrievajú skôr. Rastlina dlho vegetuje, úrodu možno zbierať na etapy. Odstráňte a zmrazte spodné klíčky, ktoré dosiahli priemer 3-4 cm, a nechajte horné ďalej rásť. Pred zmrazením varíme v osolenej vode 5-7 minút. Odstráňte prebytočnú vlhkosť. Zmrazte hlavy na paletách pri teplote nie vyššej ako mínus 20 stupňov a potom ich vložte do vriec na uskladnenie.

Video: so slaninou

Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Ružičkový kel - recepty s fotografiami. Ako variť mrazený alebo čerstvý ružičkový kel

Ružičkový kel nie je najčastejším hosťom na našich stoloch. Mnohé ženy v domácnosti sa bojí zapojiť sa do tejto zeleniny, pretože sa obávajú jej prirodzenej horkosti. Okrem toho nie je úplne jasné, ako variť mrazený ružičkový kel. Ale v našich obchodoch sa častejšie vyskytuje v tejto podobe. Netreba sa však obávať. V tomto článku sa pokúsime rozptýliť všetky vaše pochybnosti.

Obsah [Zobraziť]

Ako dlho variť ružičkový kel?

Neskúsené gazdinky sa snažia udržať mrazenú kapustu vo vriacej vode dlhší čas. Zdá sa, že takto bude viac pripravený a neostane v strede surový. V skutočnosti však nie je potrebné pripravovať príliš dlhý „horúci kúpeľ“ pre zeleninu, aby sa vitamíny v nej obsiahnuté nezničili dlhým tepelným spracovaním. Vriaca voda, trochu soli, 10-15 minút - a zelené hlávky kapusty môžu byť vysypané do cedníka.

Čerstvý ružičkový kel sa odporúča vložiť do už prevarenej vody. Mrazenú kapustu ihneď pošlite do panvice a naplňte vodou tak, aby boli všetky kapusty pokryté.
Pridajte soľ do vody a dajte hrniec na oheň.
Počkajte na var a nechajte kapustu stáť na ohni ďalších 10-12 minút.
Vriacu vodu opatrne scedíme a zeleninu opláchneme studenou vodou.
Ak máte stále pochybnosti, skúste jednu väčšiu hlávku kapusty zachytiť dierovanou lyžicou z vriacej vody. Rozrežte ho a skontrolujte, či je jadro pripravené.

Varený ružičkový kel môžeme zaradiť do jedálnička takmer každej diéty. Napríklad diéta Kim Protasova, ktorá zahŕňa konzumáciu Vysoké číslo zeleniny.

Mrazený ružičkový kel v mikrovlnnej rúre

Ešte jednoduchšia je situácia s mikrovlnkou. Mimochodom, táto rúra má takú pohodlnú funkciu ako rozmrazovanie, ale v tomto prípade ju absolútne nepotrebujete.

Do misky dáme požadované množstvo kapusty.
Nalejte 14 šálok vody.
Varte pri plnom výkone 5-6 minút.
Otvorte dvierka mikrovlnky, pridajte soľ a potrebné korenie do kapusty. Misku premiešajte a varte ďalších 5-6 minút.
Kontrolujeme rovnakým spôsobom: vybrali sme jednu hlávku kapusty. Prerezali to. Uistite sa, že kapusta sa varí rovnomerne.
Vodu scedíme, kapustu necháme 2-3 minúty odstáť a pustíme sa do jedenia.

Ružičkový kel uvarený v mikrovlnnej rúre a ešte radšej na pare príjemne spestrí jedálniček aj ľuďom trpiacim chorobami tráviaceho traktu. Diéta pri pankreatitíde, gastritíde a vredoch umožňuje kŕmenie tejto vitamínovej kapusty, ale až po tepelnom ošetrení.

Ako variť mrazený ružičkový kel na panvici?

Pre tento jednoduchý a chutné jedlo budete potrebovať:

300 g mrazeného ružičkového kelu;
100 ml kyslej smotany;
strúhaný syr podľa chuti;
soľ a korenie;
ak je to žiaduce, môžete použiť 100 ml mäsového vývaru, ale v tomto receptúre je ľahké ho nahradiť obyčajnou vodou.

Pridajte ružičkový kel na panvicu a duste 8 minút, pričom kapustu občas premiešajte. Kyslú smotanu zmiešame s vývarom alebo vodou, soľou a korením. Ružičkový kel zalejeme riedkou omáčkou. Vyberte panvicu zo sporáka a vložte ju do rúry predhriatej na 180 stupňov. Počkajte štvrť hodiny, posypte misku strúhaným syrom, zľahka premiešajte. Zatvorte dvierka rúry a kapustu varte ďalších 10 minút. Lahodná, zdravá a veľmi ľahká večera je hotová.

Ako uvariť mrazený ružičkový kel ako prílohu?

Budete potrebovať:

300-400 g ružičkového kelu;
2-3 lyžice. l. maslo;
cesnak;
soľ, korenie, muškátový oriešok.

Kapustu dáme do hrnca, podlejeme vodou, osolíme a zapálime. Necháme zovrieť, počkáme 8 minút, vodu scedíme. Na panvici rozpustíme maslo. Hlávky kapusty prekrojíme na polovice, vložíme do oleja, osolíme, okoreníme. Počkajte, kým zelenina trochu zhnedne - mala by sa objaviť príjemná tmavo zlatá kôrka. Uhaste oheň, cesnak nakrájajte nadrobno a posypte ním hotové jedlo. Na stôl sa môže podávať voňavá príloha.

Ako uvariť ružičkový kel, aby nechutil horko?

Najistejším spôsobom, ako zachrániť kapustu pred nepríjemnou pachuťou, je pridať pri varení do každého litra vody trochu cukru (doslova tretinu čajovej lyžičky) a lyžičku octu.
Najjednoduchším spôsobom je zabiť ľahký horký odtieň korením, pikantným cesnakom, čerstvým koreňom zázvoru, ktorý mimochodom pomáha schudnúť. Alebo bylinky a koreniny, ktoré majú silnú príjemnú vôňu a chuť.
A nakoniec si vypočujte rady z tohto videa.

vesdoloi.ru

Naše kulinárske prasiatko bolo doplnené o zaujímavé nápady, ako jednoducho a lacno spestriť rodinný jedálniček vitamínovými jedlami. Dnes vám ponúkame niekoľko originálnych receptov, ako uvariť mrazený ružičkový kel tak, aby nezhorkol a stal sa úžasne chutným.

Pomocou dvojitého kotla, mikrovlnnej rúry alebo obyčajnej panvice premeníte túto skromnú zeleninu na skutočnú lahôdku za pár minút.

Blanšírovanie – proti horkosti ružičkového kelu

Nech už plánujeme z tejto našej vitamínovej zeleniny uvariť akékoľvek jedlo, najprv ho treba zbaviť horkosti, kvôli ktorej sa „Brusel“ občas dostane do nemilosti.

Je to také jednoduché ako lúskanie hrušiek: kapusta, dôkladne umytá pod prúdom vody, sa musí dať do cedníka a blanšírovať, to znamená päť minút dusiť.

Takže máme malú kapustu, ktorá bola uložená v mrazničke. Rozmrazili sme ju a odstránili nepríjemnú horkosť. Teraz zostáva priviesť ho do plného kulinárskeho stavu pomocou najlepšie recepty varenie. Na otázku, ako správne variť ružičkový kel zmrazený na budúce použitie doma, možno odpovedať rôznymi spôsobmi.

Miniatúrny „Brusel“ má také husté chumáče, že nie je ľahké ich uvariť. Ak sa s nimi nesprávne zaobchádza, horné listy môžu byť strávené a vnútro môže zostať surové. Koľko a ako teda ružičkový kel variť, aby sa uvaril rovnomerne a chutil?

Pred odoslaním do permafrostu je potrebné každú z hláv narezať krížom v mieste pňov - budú rovnomerne uvarené.

Ako chutne uvariť mrazený ružičkový kel

Časť kocheshki vyberieme z chladničky. Dáme ich do hrnca a zalejeme vodou tak, aby pokryla všetku našu zeleninu.
Nádobu posielame do ohňa. Keď je voda horúca, pridajte soľ.
Je veľmi nežiaduce držať kapustové puky vo vriacej vode príliš dlho, aby nestihli stratiť všetky zásoby vitamínov. Dosť - 15 minút po vriacej vode a berúc do úvahy blanšírovanie - nie viac ako 10 minút.

Hotová zelenina sa posiela pod studený prúd a - okamžite na tanier pod nasekanú zeleninu alebo do hrnca.

Druhý spôsob, ako jednoducho pripraviť najjemnejšie a veľmi zdravé koshki, je v mikrovlnnej rúre. Všetko je tak jednoduché, že ani nemusíme použiť funkciu rozmrazovania.

"Brusel" vyberieme z mrazničky a vložíme do varnej nádoby, zalejeme štvrtinou pohára vody.
Pošleme misku na sporák, zatvoríme veko, zapneme na plný výkon. Čas varenia - 5-6 minút.

Po otvorení dvierok zeleninu osoľte, ochuťte korením, premiešajte - a ďalších 5 minút tepelnej úpravy pri zatvorených dvierkach.

Aby sme skontrolovali, či je kapusta hotová, vyberieme jednu hlávku kapusty z rúry, prekrojíme ju na polovicu a odoberieme vzorku. Ak je vnútri aj vonku rovnako uvarené, potom môžete obedovať (večerať).

Ingrediencie

"Brusselka" mrazená - 400 g + -
kyslá smotana - 2/3 šálky + -
Rastlinný olej - 2-3 polievkové lyžice + -
Tvrdý syr vašej obľúbenej odrody - 150 g + -
Čierne korenie - na špičke noža alebo podľa chuti + -
Soľ - 1/3 lyžičky alebo podľa chuti +-
Vývar z vareného mäsa - 150 ml + -

Ako si vyrobiť domáci mrazený ružičkový kel

Ak chcete potešiť svoju rodinu niečím špeciálnym na dovolenku, mali by ste vyskúšať jeden z najobľúbenejších receptov. domáce varenie Ružičkový kel, mrazený na zimu

Z kocheski odstránime horkosť pomocou blanšírovania a kochanki pošleme na panvicu s rozohriatym olejom.
Smažíme, nezabudneme miešať zeleninu, 5-8 minút a potom zalejeme vývarom zmiešaným s kyslou smotanou.
Soľ a korenie a odošlite nádobu do dobre vyhrievanej rúry.
Po 15 minútach ho vyberieme z grilu, navrchu ho prikryjeme vrstvou strúhaného syra a pošleme späť do rúry.

Keď sa syr roztopí, vyberieme kastról s kapustou, ochladíme ho - a na stôl.

Ak chcete nakŕmiť hladný domov zdravou večerou, nie je vôbec potrebné míňať peniaze na drahé pochúťky. Okrem toho, keď viete, ako chutne a rýchlo varíte ružičkový kel, zmrazený na budúce použitie, nemôžete sa obávať príchodu neočakávaných hostí - nebudú nás môcť prekvapiť. A ako ľahká príloha a „korunový“ hlavný chod je táto zelenina skvelá! ..

Predplatné portálu "Váš kuchár"

Ak chcete dostávať nové materiály (príspevky, články, bezplatné informačné produkty), zadajte svoje meno a e-mail

tvoi-povarenok.ru

Ak chcete uvariť veľmi zdravú a ľahkú prílohu k mäsu, rybe alebo kuraciemu mäsu, potom je toto malé kapustové jedlo to pravé! Recepty na varenie ružičkového kelu na panvici sa líšia tým, že sú veľmi jednoduché a rýchlo varené. U nás ho nájdete v predaji len mrazený. Pretože sa u nás nepestuje a nepestuje. A to všetko preto, že Rusi nie sú oboznámení s touto užitočnou zeleninou. Malé hlávky tejto kapusty obsahujú veľa vitamínov a živín. Ale má jednu vec! Je trochu horká a musíte poznať tajomstvá, ako z nej túto horkosť odstrániť a potom variť chutné zeleninové prílohy k mäsovým jedlám.

Ingrediencie

- ružičkový kel 300 g
- biela kapusta 200 g
- cibuľa 1 ks
- kôpor 50 g
- cesnak 2 zuby
- soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie
- rastlinný olej 50 g
- kyselina citrónová 3 g

Varenie

Ak neviete, ako chutne uvariť ružičkový kel na panvici, rád vám to poviem. Ak varíte mrazený ružičkový kel, musíte najprv vedieť, ako mrazený ružičkový kel uvariť, než ho vyprážate. Za týmto účelom položte na oheň malý hrniec s vodou a nalejte do neho štipku kyseliny citrónovej. Musí sa to urobiť, pretože ružičkový kel je horký a je potrebné ho odstrániť kyselinou citrónovou. Rozpustiť kyselina citrónová vo vode a do panvice vhoďte mrazený ružičkový kel. Varenie mrazeného ružičkového kelu v hrnci s vriacou vodou trvá maximálne tri minúty. Potom sa dusí na panvici s cibuľou a ostatnými prísadami.

Aby ste z tejto malej kapusty odstránili horkosť, môžete si do hrnca s vodou vytlačiť aj šťavu z polovice čerstvého citróna. A môžete pridať aj trochu stolového octu. Ale týmto spôsobom sa z ružičkového kelu odstráni horkosť, ale horkosť zostane vo vnútri. Aby horkosť zmizla vo vnútri aj zvonka tejto malej kapusty, je potrebné túto kapustu rozrezať na polovicu a potom ju vrátiť späť do hrnca s vodou. A ak chcete, aby zostal neporušený a nestratil svoj vzhľad, musíte najprv urobiť krížové rezy na stonkách ružičkového kelu a potom ho poslať späť do hrnca s vodou. Keď sa mrazený ružičkový kel varí tri minúty v hrnci, potom ho treba vybrať z vody a odrezať z neho všetky nepotrebné pokazené korene a listy.

V samostatnej panvici v rastlinnom oleji je potrebné vyprážať krúžky nakrájané na štvrtinu Cibuľa dozlatista. Potom k orestovanej cibuľke na panvici pridáme nakrájanú čerstvú bielu kapustu a za stáleho miešania začneme všetko spolu restovať. Keď biela čerstvá kapusta zmäkne, potom v tejto fáze je potrebné osoliť a okoreniť vyprážanú čerstvú kapustu s cibuľou podľa vašich predstáv. Potom je potrebné do panvice pridať pripravený ružičkový kel, zmiešať všetky ingrediencie a za stáleho miešania dusiť ďalších 5 minút. Ku koncu varenia treba do duseného ružičkového kelu s čerstvou bielou kapustou pridať čerstvý nasekaný kôpor. Potom premiešajte dusenú čerstvú kapustu spolu s kôprom a ružičkovým kelom, panvicu prikryte pokrievkou, vypnite oheň a nechajte päť minút lúhovať.

Recept z čerstvej dusenej kapusty s ružičkovým kelom a kôprom je výbornou prílohou k mäsu, ktoré sa podáva horúce, posypané čerstvým nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou. Z takejto kapusty nie je možné zotaviť sa, pretože ružičkový kel má iba 35 kcal na 100 g produktu. Obsah kalórií v čerstvej kapuste na 100 gramov je ešte nižší - iba 28 kcal na 100 g produktu. Takáto príloha, okrem toho, že je užitočná, nesie minimum kalórií a jedlá z čerstvej kapusty a ružičkového kelu sa dajú použiť pri rôznych diétach. Ružičkový kel, jeho prospešné vlastnosti sú nepopierateľné a je najužitočnejší zo všetkých odrôd kapusty kvôli vysokému obsahu vitamínov a minerálov.

vkusnaykuxny.ru

Poviem vám, ako ľahko uvaríte lahodný ružičkový kel. Najčastejšie sa predáva mrazená.

Ružičkový kel je pokladnicou vzácnych vitamínov.

Je to zelená hlava malého priemeru.

Je možné ju variť na panvici, po uvarení v hrnci alebo piecť kapustu v rúre.

Akou cestou by sme sa mali vydať?

Už pripravená kapusta sa vyznačuje istou, sotva badateľnou horkosťou, ktorej sa zbavíme.

Celý proces popisujem v krokoch:

* Choďte do obchodu - do mraziarenského oddelenia a kúpte si balenie ružičkového kelu značky Hortex - 400 gr.,

* 1 štipka mletej škorice,

* 2 strúčiky cesnaku,

* dvojlitrový hrniec so studenou vodou,

* Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

* nabrúsený kuchynský nôž,

* rastlinný olej na dusenie,

* 1 bobkový list,

* panvica s nepriľnavým povrchom,

* Drevená lopatka na otáčanie ružičkového kelu.

Ako pripraviť chutné jedlo:

jeden). Najprv musíte kapustu rozmraziť izbová teplota. Si prekvapený?

Ak ušetríte čas a zahrejete mrazené hlávky kapusty, vďaka tomu stratia svoje užitočné vlastnosti prudký pokles teplotné režimy.

2). Ružičkový kel má rôzne veľkosti. Najväčšie by mali byť nakrájané na niekoľko kusov.

3). Nalejte do hrnca studená voda. Namočte do nej kapustu. Zapnite pomalý oheň, priveďte do varu.

4). Do vriacej vody nasypeme škoricu, korenie a soľ.

5). Ružičkový kel uvaríme prikrytý do polomäkka.

6). Uhaste oheň. Vypustite vodu pomocou cedníka.

7). Napoly uvarenú kapustu dáme na panvicu s rozpáleným slnečnicovým olejom.

osem). Dusíme hlávky kapusty na oboch stranách až do kulinárskej pripravenosti. Musia byť mäkké.

deväť). Pár minút pred koncom pridajte do panvice bobkové listy a cesnakovú kašu. Misky premiešajte.

desať). Nechajte prikryté 15 minút.

Vďaka tomuto spôsobu varenia ružičkového kelu sa ukáže nielen chutné, ale zachováva si aj všetky prospešné vlastnosti, ktoré telo potrebuje na normálne fungovanie.

Dobrú chuť!

Ružičkový kel orestujeme za občasného miešania na miernom ohni prikrytý.

Ako smažiť ružičkový kel na panvici

Ingrediencie

Cesnak - 3 zuby
Maslo - kus 100 gramov

Ako upiecť ružičkový kel
Čerstvý ružičkový kel zalejeme vodou, zapálime a varíme 10 minút. Potom vyhoďte do cedníka. Ak je ružičkový kel zmrazený, nemal by sa variť.
Dajte panvicu na tichý oheň, vložte maslo. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno, dáme na panvicu a pár minút smažíme.
Kapustu dáme do panvice, osolíme, okoreníme, smažíme 10 minút na miernom ohni za občasného miešania.

Ako variť ružičkový kel na panvici

Produkty
Ružičkový kel - pol kila
Cibuľa - 1 veľká hlava
Mrkva - 2 stredné mrkvy
Petržlen - polovica zväzku
Voda - pol pohára
Bazalka - 1 lyžička
Soľ a korenie - podľa chuti
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice

Ako dusiť ružičkový kel
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Petržlen umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Každé kvetenstvo kapusty nakrájajte na polovicu.
Rozohrejeme panvicu, pridáme olej, vložíme cibuľu a na miernom ohni ju bez pokrievky opekáme 5 minút. Pridajte mrkvu, premiešajte s cibuľou, smažte ďalšie 3 minúty. Vložíme kapustu, soľ, korenie, posypeme bazalkou a premiešame.
Zalejeme vodou, panvicu prikryjeme pokrievkou a kapustu dusíme 15 minút. Potom pridajte petržlenovú vňať a varte 3 minúty.

Ako upiecť ružičkový kel s hubami

Produkty
Ružičkový kel - pol kila
Šampiňóny - 300 gramov
Petržlen - niekoľko vetvičiek
Soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti

Ružičkový kel s hubami na panvici
Kapustu rozdelíme na súkvetia, umyjeme, vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou, osolíme, zapálime a po uvarení varíme 5 minút. Potom dajte ružičkový kel do cedníka, nechajte vodu odtiecť a vychladnúť. Každé kvetenstvo rozrežte na polovicu. Ak je kapusta zmrazená, nemôžete ju variť a okamžite ju uvariť na panvici.
Umyte huby, odrežte tmavé miesta a trochu osušte, každú hubu nakrájajte na 4 časti.
Panvicu zohrejte na strednú teplotu, nalejte olej, vložte huby, kapustu a smažte bez pokrievky 15 minút, pravidelne miešajte. 5 minút pred koncom varenia kapustu s hubami osolíme a okoreníme. Ružičkový kel podávame s hubami a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.