Recepty na varenie ružičkového kelu na panvici a inými spôsobmi. Ako variť ružičkový kel? Varenie mrazenej a čerstvej ružičkovej kapusty Čo môžete urobiť z mrazenej ružičkovej kapusty

V mnohých európskych krajinách je ružičkový kel na stole po celý rok. Aj naši krajania majú možnosť vychutnávať si túto zeleninu po celý rok, no nie. Aj od priaznivcov zdravej výživy sa často ozýva. že táto kapusta nie je dosť chutná. Niektorých labužníkov mätie nielen horkastá chuť, ale aj špecifický sírnatý zápach produktu. Ale otvorme tajomstvo: všetky tieto problémy sú riešiteľné. Dnes čitateľom webu Novy Domostroy povieme, ako chutne môžete variť mrazený ružičkový kel na panvici, bez zápachu a bez horkosti, dáme recepty na jedlá z tejto zeleniny v rúre, hrnci, pomalom sporáku a na panvici. Najprv však niekoľko slov o tom, prečo by ste mali zahrnúť jedlá z tohto produktu do svojej každodennej stravy.

Užitočné vlastnosti ružičkového kelu, obsah kalórií a zloženie

Ružičkový kel má nízku energetickú hodnotu (asi 40 kcal / 100 g), pričom obsahuje veľa vlákniny užitočnej na trávenie, obrovské množstvo vitamínu C (asi 80 % dennej hodnoty dospelého človeka v 100 g) a pomerne veľké množstvo kyseliny listovej (v 100 g produktu - tretina dennej normy). Podporuje teda imunitný systém, požadovanú hladinu hemoglobínu v krvi, dobrú náladu a vysoký výkon. Určite ju zaraďte do jedálnička tehotných žien, pretože kyselina listová pomáha predchádzať abnormalitám plodu. Ukazuje sa aj tým, ktorí majú nízku kyslosť. Dostatočne vysoký obsah draslíka, mangánu a fosforu robí produkt ešte užitočnejším.

Mrazený ružičkový kel si tiež zachováva takmer všetky výhody, recepty na varenie jedál, z ktorých sa zhromažďujú v tomto materiáli. Používa sa na varenie prvých jedál a šalátov, ale častejšie sa podáva ako príloha k duseniu, pečené alebo vyprážané. Hodí sa k zázvoru a iným koreninám.

Kulinárske tajomstvá

Pozrite si naše tipy na prípravu mrazeného ružičkového kelu. Pomôžu premeniť zeleninu na jedlo, ktoré nikto z vašej domácnosti, dokonca ani deti, neodmietne.

Ako uvariť ružičkový kel bez horkosti a zvláštneho zápachu

Najlepší spôsob, ako sa zbaviť pachute ružičkového kelu, je niekoľko minút povariť, potom vodu scediť a priviesť do varu v čistej vode alebo iným spôsobom.

Ak pri varení vo vode dáte kúsok citrónu alebo nalejete lyžicu citrónovej šťavy, potom zmizne aj špecifický zápach.

K zlepšeniu chuti a vône ružičkového kelu prispieva aj pridanie vonných korenín a korenín. Najlepšie sa osvedčili cesnak, rozmarín, zázvor, estragón.

Aký je rozdiel medzi mrazenou ružičkovou kapustou a čerstvou kapustou?

Čerstvá kapusta sa očistí od horných listov a umyje sa. Pri mrazenom produkte to nie je potrebné.

Či rozmraziť zeleninu pred varením, je na šéfkuchárovi. Zvyčajne sa to nevyžaduje. Na krájanie hlávok kapusty ich stačí trochu povariť alebo nechať na polovicu rozmraziť.

Ak ružičkový kel nie je rozmrazený, musíte ho variť o 5 minút dlhšie ako čerstvý.

Tu sú v skutočnosti všetky rozdiely.

Ako dlho variť mrazený ružičkový kel

Časy varenia mrazeného ružičkového kelu sa líšia podľa receptu, ale je možné uviesť niekoľko všeobecných pokynov.

• Ak chcete ružičkový kel uvariť do mäkka, nalejte ho bez rozmrazovania do vriacej vody a varte 12-15 minút. Ak hlávky kapusty prekrojíte na polovicu alebo rozmrazíte, budú sa piecť asi 8-10 minút.
• Celý ružičkový kel restujeme 20 minút, 15 minút prekrojíme na polovice alebo štvrtiny. Ak bola zelenina uvarená do polovice, čas jej vyprážania sa môže skrátiť o 5 minút.
• Ružičkový kel dusíme a pečieme o 5-10 minút dlhšie ako uvarený.

Zloženie misky často zahŕňa nielen ružičkový kel s korením, ale aj iné produkty. Niektoré z nich vyžadujú dlhšie tepelné spracovanie. To ovplyvňuje čas varenia celého jedla.

Ak máte pochybnosti o tom, ako a koľko variť mrazenú kapustu, je vhodné zamerať sa na pokyny v recepte. Ak takéto pokyny neexistujú, vezmite do úvahy vyššie uvedené tipy. A teraz môžete prejsť k receptom na jedlá zo zdravej zeleniny.

Polievka z mrazeného ružičkového kelu

Požadované prísady:

• Ružičkový kel (mrazený) - 400 g balenie,
• zemiaky - 4-5 ks. stredná veľkosť,
• koreň zázvoru (strúhaný) - čajová lyžička,
• maslo - 50 g,
• soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Celú kapustu povaríme 10 minút, vyberieme dierovanou lyžicou a necháme vychladnúť.
2. Klíčky nakrájajte na 2-4 kusy (v závislosti od ich veľkosti). Ak sú veľmi malé, nemôžete ich rezať.
3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska alebo malé plátky.
4. Na dno hrnca dáme maslo a kapustu, nadrobno nakrájaný cesnak a zázvor. Kapustu zľahka orestujeme.
5. Kapustu zalejeme dvoma litrami vody alebo zeleninového vývaru, privedieme do varu, osolíme, pridáme zemiaky a dusíme 15-20 minút.
6. Pri podávaní navrch polejeme kyslou smotanou.

Vegetariáni budú tento recept milovať. Táto ľahká polievka sa môže konzumovať aj pri dodržiavaní diéty na chudnutie. Ak je maslo nahradené rastlinným olejom, môžete túto polievku jesť počas pôstu.

Požadované prísady:

• Ružičkový kel - 200 g (pol balenia),
• mrkva - jedna vec,
• ružový losos, pstruh alebo iná ryba (konzerva) - jedna konzerva,
• zelený hrášok (konzervovaný) alebo fazuľa (vo vlastnej šťave) - jedna plechovka,
• majonéza, paradajkový pretlak alebo olivový olej - podľa chuti,
• vínny ocot alebo suché víno - jedna lyžica.

Proces varenia:

1. Kapustu povarte 15 minút (do varenia), na minútu ponorte do studenej vody, každú kapustu nakrájajte na štyri časti, pokvapkajte octom.
2. Mrkvu uvaríme, nakrájame na kocky.
3. Otvorte konzervy a rozdeľte každý kúsok ryby na niekoľko častí (8-10). Rybu môžete jednoducho nasekať tak, že ju roztlačíte vidličkou. Olej nevylievajte.
4. Zmiešajte kapustu, mrkvu a zelený hrášok.
5. Zmiešajte zeleninu s rybami.
6. Dochutíme olejom z konzervy zmiešaním s trochou olivového oleja, majonézy alebo paradajkového pretlaku. Harmonickú chuť získate, ak do oleja z konzervy pridáte lyžicu cestovín a dve polievkové lyžice majonézy. S olivovým olejom (bez majonézy a cestovín) bude chuť jemnejšia.

Tento ružičkový kelový šalát je celkom nezvyčajný. Podávajte ho na slávnostný stôl, aby ste prekvapili svojich hostí!

Mrazený ružičkový kel s kyslou smotanou a strúhankou

Požadované prísady:

• Ružičkový kel - balenie (400 g),
• kyslá smotana - 2 polievkové lyžice,
• strúhanka alebo vláknina (mletá) - 2 čajové lyžičky,
• estragón (voliteľné) - 2 kávové lyžičky,
• soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kapustu uvaríme do mäkka (asi 15 minút). Keď zovrie, nezabudnite posoliť.
2. Odstráňte dierovanou lyžicou a poukladajte na taniere. Ak diétu príliš nedodržiavate, môžete ju predtým jemne opražiť.
3. Zalejeme kyslou smotanou, posypeme estragónom a strúhankou. Dobrú chuť!

Táto verzia ružičkového kelu patrí medzi tie diétne. Ak si ho dáte na obed alebo večeru, nebudete sa musieť poraziť.

Pečený ružičkový kel (mrazený alebo čerstvý)

Požadované prísady:

• kapusta - 400 g,
• cesnak - dva strúčiky,
• rastlinný olej - 4 polievkové lyžice,
• strúhanka (alebo tvrdý syr) - 100 g.

Proces varenia:

1. Kapustu povarte 10 minút.
2. Nakrájajte cesnak, opečte do tmavohneda na polovici oleja. Cesnak vyberieme z oleja.
3. Na tomto oleji opražíme kapustu. Ak je veľký, je lepšie ho najskôr rozrezať na polovicu.
4. Kapustu dáme do zapekacej misy, polejeme olejom, posypeme strúhankou alebo strúhaným syrom, pečieme 10-15 minút.

Ružičkový kel možno podľa tohto receptu variť aj na panvici. Aby ste to dosiahli, po posypaní zeleniny strúhankou sa musí štvrť hodiny stmaviť na miernom ohni pod vekom.

Ružičkový kel vyprážaný vo vajci

Požadované prísady:

• Ružičkový kel - 0,2 kg;
• Jalta cibuľa (fialová) - 100 g;
• kuracie vajce - 4 ks;
• mlieko - 100-120 ml;
• horúca paprika, čerstvé alebo sušené bylinky, soľ - podľa chuti;
• rastlinný olej - koľko to bude trvať.

Proces varenia:

1. Ružičkový kel rozmrazte a nakrájajte na štvrtiny.
2. Cibuľu a papriku nakrájame nadrobno.
3. Smažte cibuľu a korenie 5 minút, pridajte k nim kapustu. Zeleninu spolu restujeme 6-8 minút.
4. V samostatnej nádobe pretrepte vajcia a skombinujte ich s mliekom, soľou a nasekanými bylinkami.
5. Naplňte kapustu vaječnou zmesou. Znížte oheň pod panvou.
6. Panvicu prikryte pokrievkou a udržiavajte na miernom ohni, kým sa vajíčka neuvaria.

Takéto nezvyčajné výdatné a zdravé miešané vajíčka sa môžu podávať na raňajky, pretože jedlo sa pripravuje v zhone.

Ružičkový kel v kyslej smotane so zeleninou v pomalom hrnci

Požadované prísady:

• čerstvý alebo mrazený ružičkový kel - 0,4-0,5 kg (balenie);
• cibuľa, mrkva, sladká paprika - 1 ks;
• cesnak - 5 strúčikov;
• čerstvá zelenina - banda;
• kyslá smotana - 0,2 l;
• balzamikový ocot alebo citrónová šťava - 40 ml;
• voda (vriaca voda) - 100 ml;
• múka - 15-20 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• rozmarín, soľ - polovica podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kapustu nakrájame na polovice. Pokvapkáme balzamikovým octom alebo citrónovou šťavou a premiešame.
2. Zeleninu nakrájajte na prúžky. Mrkva môže byť strúhaná na kórejské šaláty.
3. Zeleninu nasekajte nadrobno.
4. Nalejte olej do misky multivarkára. Vložte do nej cibuľu a mrkvu.
5. Spustite jednotku v režime pečenia nastavením časovača na 35 minút.
6. Po 5 minútach pridajte korenie, po ďalších 5 minútach - kapustu. Smažte ju s ostatnou zeleninou 10 minút. Posypeme múkou, soľou, korením.
7. Zmiešajte zvyšné ingrediencie, nalejte do pomalého hrnca. Jedlo pripravujte až do konca programu.

Tento recept je možné variť aj na panvici. Pre pikantnosť môžete do kyslej smotany pridať lyžicu paradajkového pretlaku alebo kečupu.

Cestoviny s mrazeným ružičkovým kelom

Požadované prísady:

• kapusta - pol balenia (200 g),
• cestoviny (vyzerajú dobre "škrupiny") - 200 g,
• kuracie prsia (filé) - dva kusy,
• citrón - štvrtina,
• cibuľa (najlepšie červená) - jedna hlava,
• cesnak - pár strúčikov,
• syr (tvrdý) - 50 g,
• vývar - pohár,
• zelenina (kôpor, petržlen, bazalka) - pol pohára,
• soľ, korenie (najlepšie paprika) - podľa chuti,
• olivový olej - koľko pôjde.

Proces varenia:

1. Prsia (s korením) uvaríme v malom množstve vody do polovice uvarenia.
2. Ochlaďte, nakrájajte prsia, opečte s korením a soľou.
3. Uvarte cestoviny, opláchnite.
4. V hrnci orestujeme nakrájanú cibuľu, cesnak, korenie. Pridáme na štvrtiny nakrájanú kapustu. Po miernom orestovaní zalejeme vývarom a dusíme 10 minút.
5. Pridajte kuracie mäso a citrónovú šťavu, varte ďalších 5 minút.
6. Pridajte makaróny a syr. Varte ďalších 5 minút a jedlo je hotové.
7. Pri podávaní posypte čerstvými bylinkami.

S týmto receptom získate kompletné jedlo. Celkom zasýti aj bez mäsa, keďže ružičkový kel obsahuje bielkoviny, ktoré nie sú typické pre každú zeleninu.

Bohužiaľ, nie každý má rád ružičkový kel pre jeho horkastú chuť. Správne vybrané koreniny však priaznivo ovplyvňujú jeho chuť a premieňajú nevýhodu na cnosť. V extrémnych prípadoch pri varení kapusty pri varení prvú vodu scedíme a potom ju uvaríme v druhej vode – horká chuť by mala zmiznúť.

Elena Pronina

Čerstvý ružičkový kel je potrebné uvariť - minút. Mrazený ružičkový kel - -.
Ružičkový kel varte v dvojitom kotli 25 minút. V pomalom hrnci varte ružičkový kel 12 minút v režime „Hasenie“.

Ako variť ružičkový kel

Budete potrebovať - ​​ružičkový kel, vodu

1. Kapusta, ak je mrazená, nerozmrazujte. Ak je čerstvá, odstráňte ju zo stopky, odstráňte tmavé miesta a žlté listy, potom opláchnite.
2. Kapustu dáme do hrnca, zalejeme vodou tak, aby kapustu akurát zakrývala, a rozložíme na veľký oheň.
3. Mrazený ružičkový kel varte po varení 12 minút, čerstvý - 5-7 minút.
4. Skontrolujte pripravenosť kapusty: po prepichnutí vidličkou by mala byť mäkká.
5. Kapustu scedíme v cedníku a necháme odtiecť vodu, ružičkový kel je uvarený.

Ako variť ružičkový kel v mikrovlnnej rúre

Ako zmraziť ružičkový kel

Ako chutne zmraziť ružičkový kel

Takto uvarte mrazený ružičkový kel po varení 10 minút.

Ružičkový kel v cestíčku

Ako variť ružičkový kel v cestíčku:
Ružičkový kel uvaríme, ochladíme a osušíme. Z bielkov, múky a kyslej smotany vyšľaháme metličkou – mala by nám vzniknúť pomerne hustá zmes, aby z kapusty nesklokla. Ponorte kapustu do cesta, vložte do panvice a položte na strednú teplotu, pravidelne ju otočte. Smažte iba 7 minút.

Čas čítania - 5 min.

Ružičkový kel je druh kelu, ktorý je vysoko výživný. Z tejto kapusty sa nejedia listy, ale malé hlávky kapusty, ktoré sa tvoria v pazuchách listov z upravených bočných púčikov. Ak ste sa s touto zeleninou ešte nestretli, možno vás to bude zaujímať ako variť ružičkový kel.

Ružičkový kel sa vyznačuje širokou škálou spôsobov varenia: môže byť varený, dusený, dusený, vyprážaný, pečený, pridaný do polievok a šalátov. Poďme sa pozrieť na to hlavné ako variť ružičkový kel Ak viete, z tejto zeleniny môžete variť širokú škálu chutných a výživných jedál.

Ako variť ružičkový kel

Na varenie ružičkového kelu tradičným spôsobom, teda vo vriacej vode, postavte na oheň veľký hrniec s vodou, do ktorej ste pridali štipku soli. Kým voda vrie opláchnite kapustu pod tečúcou vodou, odstráňte zažltnuté a poškodené listy z klíčkov.

Keď voda vrie, vložíme do nej kapustu a varíme 5-7 minút. Uvarená kapusta by mala byť mäkká a ľahko sa prepichnúť vidličkou. Je veľmi dôležité ružičkový kel neprevariť, pretože pri dlhšom varení zhorkne. Keď je kapusta hotová, vodu scedíme.

Kapustu môžete variť aj v dvojitom kotli, v takom prípade bude čas varenia aspoň 10 minút. Varená kapusta sa môže jesť s maslom alebo rôznymi omáčkami, ako aj šaláty na narodeniny - a iné jedlá.

Ako upiecť ružičkový kel

Na prípravu kapusty na vyprážanie sa umyje pod tečúcou vodou a odstránia sa žlté a pokazené listy. Potom by mala kapusta prerežte pozdĺžne na polovicu a urobte zárez v stonke, aby sa kapusta lepšie vyprážala.

Zohrejte panvicu s veľkým množstvom rastlinného oleja na strednom ohni a položte na ňu pripravenú kapustu reznou stranou nadol. Soľ a korenie podľa chuti, v prípade potreby môžete pridať ďalšie korenie. Pečená kapusta do zlatohneda(asi 5 minút), potom otočte na druhú stranu.

Potom nalejte do panvice. asi tretina pohára vody(voda by mala pokrývať celé dno) a pokračujte v smažení kapusty, kým sa tekutina úplne neodparí. Pečený ružičkový kel podávame horúci s citrónovou šťavou.

Okrem toho môžete v cestíčku opražíme ružičkový kel. Aby ste to dosiahli, musíte ho najskôr uvariť a nakrájať na polovice. Z vajíčka, múky a korenia pripravte husté cesto, namočte do neho kapustu a smažte v rastlinnom oleji 5-7 minút.

Ako upiecť ružičkový kel

Predhrejte rúru až 200 stupňov. Kapustu pripravíme rovnako ako pri varení (stopky môžete dodatočne odrezať, kapusta sa tak uvarí rýchlejšie). Kapustu dáme do misy a pokvapkáme olivovým olejom ochuteným soľou a korením podľa chuti. Kapustu premiešame, aby sa rovnomerne obalila olejom.

Stonky poukladáme do zapekacej misy jednu vrstvu, vložíme do rúry a pečieme do mäkka, hotovú kapustu treba ľahko prepichnúť vidličkou. Varenie zvyčajne trvá 35-40 minút. Počas varenia musíte formu pravidelne pretrepávať, aby sa kapusta piekla rovnomernejšie.

Ako dusiť ružičkový kel

Kapustu pripravte ako na praženicu. Na oheň postavte veľký hrniec s osolenou vodou a priveďte do varu. Kapustu vložte do vriacej vody a varte 5-10 minút potom vypustite vodu.

Predhrejte panvicu, rozpustite v nej maslo, pridajte nadrobno nakrájaný alebo prelisovaný cesnak a soľ podľa chuti, zohrievajte 1-2 minúty, aby sa začala objavovať vôňa cesnaku. Vložte kapustu do panvice a dusíme 3-5 minút(až do hnedastého odtieňa). Ak je panvica počas varenia príliš suchá, pridajte viac oleja.

Mrazený ružičkový kel varí 12 minút

Mrazený ružičkový kel sa varí v dvojitom kotli 25 minút

Mrazený ružičkový kel varíme v pomalom hrnci 15 minút

Ako dlho trvá varenie mrazeného ružičkového kelu?

Mrazený ružičkový kel nie je potrebné pred varením rozmrazovať. Dáme len do hrnca, zalejeme vodou. Potom soľ. Potom dáme na oheň a počkáme na chvíľu varu. Potom mrazený ružičkový kel varte 12 minút na miernom ohni. Uložíme do cedníka a necháme odtiecť tekutinu.

Ako dlho trvá varenie mrazeného ružičkového kelu v dvojitom kotli?

Zeleninu rovnomerne rozložte v parnom hrnci. Najprv s tým nič nerobíme. Mrazený ružičkový kel varte v dvojitom kotli 25 minút.

Ako dlho trvá varenie mrazeného ružičkového kelu v pomalom hrnci?

Zeleninu rozložíme na sito. Dáme na misku, už s naliatou vodou. Zatvoríme veko. Potom vyberte režim „Hasenie“. Mrazený ružičkový kel varte v pomalom hrnci 15 minút od okamihu varu.

Uvarený ružičkový kel podávame teplý alebo studený. Je vhodný ako príloha k mäsu a rybám. Dobre sa kombinuje s vinaigrette.

Malé triky

1. Aby ružičkový kel nezhorkol, môžete konce hláv trochu odrezať. A počas varenia pridajte pol lyžičky citrónovej šťavy.
2. Po uvarení, keď je ružičkový kel ešte veľmi horký, sa odporúča osoliť, pridať korenie a maslo.
3. Je lepšie vybrať ovocie rovnakej veľkosti, s priemerom nie väčším ako 3 centimetre.

Ružičkový kel je veľmi zdravá a chutná zelenina.

Ružičkový kel má 43 kalórií. Obsahuje: bielkoviny - 4,8 gramov, tuky - 0 gramov, sacharidy - 8 gramov.

Ružičkový kel má vysoký obsah vitamínu C. Zelenina je tiež bohatá na vlákninu, železo, fosfor a draslík. Vďaka svojmu minerálnemu zloženiu tento produkt pri pravidelnej konzumácii znižuje riziko rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení.

Buď opatrný. Ružičkový kel obsahuje látky, ktoré narúšajú štítnu žľazu.

Na varenie ružičkového kelu musíte stráviť dosť času. Príprava čerstvého produktu netrvá dlhšie ako 5-7 minút. Mrazená zelenina by mala byť varená asi 10-12 minút. Pri použití dvojitého kotla je trvanie manipulácie 25 minút. Vo všeobecnosti nie je produkt ani rozmarný, ani náročný. V závislosti od času expozície je ťažké to pokaziť. Na spracovanie komponentu sú vhodné tradičné spôsoby varenia aj použitie moderných zariadení.

Ako variť ružičkový kel v hrnci?

Ak chcete lahodne uvariť ružičkový kel v hrnci, musíte nielen vedieť, koľko produktu uchovávať vo vriacej vode, ale aj správne dodržiavať postupnosť akcií.

• Opatrne odstráňte čerstvú zeleninu zo stopky, odstráňte žlté listy a tmavé miesta, opláchnite v studenej vode. Mrazené výrobky nie je potrebné rozmrazovať!
• Vložte polotovary do hrnca, naplňte vodou tak, aby kvapalina pokryla obsah. Nádobu položte na vysokú teplotu a priveďte do varu. Potom intenzitu tepla znížime.

Tip: Normálne má produkt sladkastú pachuť. Ak je hotové jedlo trochu horké, nabudúce pri varení pridajte do vody lyžičku octu, trochu soli a korenia, štipku cukru.

• Čerstvá zložka by mala byť varená 5-7 minút, zmrazená - 10-12 minút. Zostáva len skontrolovať pripravenosť zeleniny prepichnutím vidličkou a môžete vypustiť vodu.

Ružičkový kel okamžite nevylievajte vriacou vodou a snažte sa skrátiť čas varenia. To skutočne pomôže vyhrať pár minút, ale kvalita hotového jedla sa výrazne zníži. Utrpia tým aj jeho chuťové vlastnosti.

Ako variť ružičkový kel v mikrovlnnej rúre, pomalom sporáku a dvojitom kotli?

Ak chcete varenú zeleninu variť nezvyčajným spôsobom, mali by ste vyskúšať tieto možnosti:

• V mikrovlnke. Vložte čerstvý alebo mrazený ružičkový kel do misky s vysokými stranami. Na 400 g zeleniny odoberieme štvrtinu šálky vody a nalejeme výrobok. Nastavením výkonu na 800 wattov musí byť obrobok varený maximálne 5 minút. Po uplynutí stanoveného času pridajte soľ, korenie a premiešajte hmotu. Varte ďalších 5 minút pri rovnakom výkone.
• V multivarke. Zariadenie je možné použiť aj ako hrnce, ale je lepšie použiť funkciu „Steam“, ak je prítomná. V tomto prípade vložíme polotovary do špeciálneho koša a pridáme ich. Do misky nalejte trochu vody, zostavte štruktúru a zatvorte veko. Trvanie manipulácie je 20-25 minút, ale 10 minút po začiatku spracovania by sa záložka mala skontrolovať.
• V parnom hrnci. Koľko variť kapustu v dvojitom kotli závisí od výkonu zariadenia. V priemere proces netrvá dlhšie ako 20-25 minút. Hlavná vec je usporiadať komponenty tak, aby sa navzájom nerušili a neprekážali pri prívode pary. Záložku osolíme buď na samom začiatku, alebo po vypnutí dvojkotla.

Inú zeleninu by ste nemali variť súčasne s ružičkovým kelom, bez ohľadu na prístup. Jemná dužina zeleniny aktívne pohlcuje pachy a akékoľvek okolie môže nepriaznivo ovplyvniť výsledok.

Ako zmraziť ružičkový kel na varenie?

Čerstvý ružičkový kel je u nás vzácnosťou. Ak sa vám podarí nájsť takýto produkt, veľmi rýchlo sa znehodnotí, bez ohľadu na to, aká starostlivosť sa mu venuje. Najlepšou možnosťou spracovania zeleniny je mrazenie. Správne vykonaná manipulácia vám umožňuje udržiavať produkty v optimálnej forme a v prípade potreby variť.

• Hlávky kapusty odstránime zo stopky, očistíme od všetkého nadbytočného, ​​opláchneme v studenej vode.
• Naplňte hmotu studenou vodou, dajte nádobu na vysoký oheň a priveďte do varu.
• Polovicu citróna (na 1 kg zeleniny) nakrájame na tenké plátky a vložíme do vriacej vody. Po opätovnom varení hmoty ju varte 5 minút a znížte teplotu.
• Polotovar rozložíme do cedníka, počkáme, kým prebytočná tekutina nezmizne. Potom polotovary vysušíme papierovými obrúskami a prirodzene ochladíme.
• Hlávky kapusty zabalíme do igelitových vrecúšok alebo nádob a dáme do mrazničky.

Takto pripravený komponent by sa mal po varení variť maximálne 10 minút. Nestojí však za to výrazne skrátiť čas spracovania, inak sa produkt môže zdať hustý alebo „gumový“.