Recept na chutné vzdušné šišky s dierkou vo vnútri. Domáce šišky: najlepšie recepty. Klasický recept na šišky plnené kysnutým cestom, tvarohom, kefírom, kyslou smotanou: popis, foto. Aké polevy možno použiť na domáce šišky? Video: "

Voňavé a svieže "deravé" donuty zbožňujeme už od detstva. Dnes je zvykom nazývať ich západným spôsobom „donuty“, ale pre nás zostanú len donutmi. Mmmm ... a akú mali lahodnú polevu alebo prášok, mnohí to jedli oddelene a zmenili túto akciu na skutočný rituál. Vo chvíľach nostalgie sa chcete vrátiť k týmto sladkým chvíľam, ale častejšie je tu túžba dať svojim deťom rovnako radostné spomienky. A najlepší spôsob, ako to urobiť, je uvariť si túto pochúťku sami.

Recept na šišky s dierkou má obrovské množstvo variácií, z ktorých každá určite poteší jedinečnosťou a originalitou svojej chuti. Je len na vás, ktorú možnosť uprednostníte, my vám však predstavíme niektoré z najobľúbenejších.

Míľovými krokmi

Táto verzia receptu je ideálna pre tých, ktorí nemajú radi zložité a časovo náročné prípravy. Výsledkom je, že získame pomerne hustú textúru, ale šialene chutné sladkosti. Čo teda potrebujeme:

Múka - 0,5 kg;
Droždie - 1 polievková lyžica suché vysokorýchlostné;
Cukor - 3 polievkové lyžice;
Mlieko - 250 ml;
Soľ - štipka;
Vanilín - podľa chuti;
Rastlinný olej - na vyprážanie;
Práškový cukor - 150 - 200 gramov.

Proces varenia sa u nás trochu predĺži, keďže cesto bude musieť najskôr nakysnúť. Začneme miesiť cesto. V prípade rýchlo pôsobiaceho kvásku ich nemusíme chovať ani robiť cesto, ale stále existuje špecifický prípravok:

Vysypeme asi 200 gramov múky, preosejeme a zmiešame so zvyškom suchých surovín.
Mlieko potrebujeme teplé, preto ho mierne predhrejeme a po malých častiach vnášame do suchej hmoty, pričom všetko šľaháme mixérom nastaveným na nízku rýchlosť 2-3 minúty. Do výslednej zmesi postupne pridajte trochu rastlinného oleja, nie viac ako polievkovú lyžicu;
Do výsledného dostatočne tekutého cesta pridáme druhú časť múky a vymiesime. Konzistencia cesta by mala byť elastická a nelepiť sa na ruky. Pri miesení sa musíme zamerať na túto charakteristiku a nie na množstvo múky, takže sa môže líšiť, a to ako na menší, tak na väčší ukazovateľ.
Aby cesto dosiahlo objem, ktorý potrebujeme, musí odstáť asi hodinu v teplej miestnosti.
Ak chcete vyrobiť donut, stačí odtrhnúť kúsok cesta, sploštiť ho na oboch stranách a palcom a ukazovákom pretlačiť otvor. Postup výroby otvoru môžete prakticky vidieť na fotografii nižšie a videu na konci článku.
Teraz je čas na vyprážanie. Do hlbokej misky nalejte množstvo oleja, v ktorom môžu šišky voľne plávať. Zahrievame na silnom ohni, hneď ako sa objavia prvé bublinky, oheň znížime na minimum a donuty spustíme. Aby ste vytvorili chutnú kôrku, musíte každú šišku pravidelne otáčať.

Keď je pochúťka hotová, položte ju na tanier s papierovými utierkami. Tým sa odstráni prebytočný tuk. Po ochladení musíte posypať práškom, potom môžete začať piť čaj.

Recept bez droždia

Zdalo by sa, že nie je nič jednoduchšie ako kváskové jedlá, no mnohé gazdinky na ne jednoducho nedajú dopustiť. Potom cesto, uvarte, potom nechajte uvariť. A nechcem tráviť čas navyše státím pri sporáku. Pravdepodobne jeden z týchto netrpezlivých kuchárov prišiel s receptom bez droždia. Takže sa výrazne šetrí čas a musíte sa menej motať a výsledok nie je horší ako ten predchádzajúci.

A ingrediencie, ktoré potrebujeme sú:

Múka - všetky rovnaké 500 gramov;
Maslo - 30 gramov (možno nahradiť rovnakým množstvom rastlinného oleja);
Vajcia - 2 kusy;
Prášok do pečiva - 1 balenie (15 gramov);
Mlieko - 150 gramov;
Cukor - 150 gramov;
Olej na vyprážanie;
Škorica a vanilka podľa chuti.

Teraz začneme variť:

Roztopené maslo trochu ochlaďte a potom zmiešajte s mliekom pri izbovej teplote.
Vajcia, ktoré ste predtým vybrali z chladničky, zmiešajte s cukrom a potom k nim pridajte mliečno-maslovú hmotu.
Pred miesením uvádzame posledné ingrediencie: preosiatu múku v duete s práškom do pečiva. Konzistencia sa ukáže byť mierne viskózna a lepkavá na ruky, ale táto "chyba" je kompenzovaná prítomnosťou múky na stole.
Cesto rozdelíme na niekoľko častí, z ktorých každú vyvaľkáme na vrstvu hrubú 1-1,5 cm.Na vykrajovanie kruhu je najlepšie pohár, výhodnejšie je stred vytlačiť uzáverom z fľaše.
V hlbokej panvici dobre zohrejte olej a vložte tam naše šišky. Musíte smažiť na oboch stranách, kým sa neobjaví chrumkavá. Je lepšie to urobiť na nízkej teplote, aby bolo cesto úplne uvarené.

Hotové šišky je možné posypať práškom, naliať kondenzovaným mliekom alebo polevou.

Variácia na „deravý“ námet

Pre milovníkov jednoduchého domáceho pečenia bude možnosť upiecť tvarohový koláč v silikónovej forme s otvorom priam dokonalá, pretože stratiť ho z dohľadu by bol naozaj zločin. Takže sa pripravte na písanie.

Komponenty:

Tvaroh - 200 gramov (môžete použiť balenie syrovej hmoty);
Hrozienka - 0,5 šálky;
Vajcia - 2 kusy;
Margarín - 1 balenie (200 gramov);
Múka - 3 šálky;
Cukor - 1 šálka (sladký zub môže byť 1,5);
Soda - 1 lyžička;
Ocot alebo citrónová šťava na uhasenie sódy;
Soľ - štipka;
Práškový cukor - na ozdobu.

Ako uvariť túto zdravú a chutnú pochúťku? Pamätajte!

Margarín dáme pri izbovej teplote, aby zmäkol, potom zmiešame s tvarohom.
Oddelíme bielka od žĺtkov, potom prvé dáme do chladničky vychladnúť a druhé vyšľaháme s cukrom.
Žĺtkovo-cukrová hmota sa zavedie do tvarohu a dôkladne sa premieša.
Pridajte preosiatu múku a hasenú sódu a znova premiešajte.
Bielky vyšľaháme so soľou na tuhý sneh a vmiešame do cesta. Všetko premiešame do hladka a pošleme do formy. Tento recept nezabezpečuje vymastenie silikónovej formy a zvyšok musí byť dôkladne naolejovaný a posypaný múkou.
Koláč sa pečie pri teplote 180-200 stupňov asi 40-50 minút, v závislosti od rúry. Indikátorom pripravenosti je drevená špajdľa alebo špáradlo, ktoré je po prepichnutí čisté.

Mierne vychladnutý koláč môžeme posypať práškom alebo poliať.

Video recepty

Ahojte moji dobrí!! Ako hovorí Masha z obľúbenej karikatúry mojej dcéry "Masha a medveď" - "Je sladké žiť - celá veda!!". A skutočne je! Milujem pečivo a nemôžem žiť deň bez chutných sladkostí, buchiet, zmrzliny. A druhý deň som sa rozhodla upiecť šišky. Pravda, najčastejšie kupujem túto pochúťku v obchodoch, milujeme hlavne celá rodina s plnkou vo vnútri alebo s čokoládovou polevou.

A teraz som sa rozhodla venovať vareniu tejto mňamky samostatný príspevok na mojom obľúbenom blogu.
a spolu s vami zistiť, ako na to Chutné a jednoduché domáce šišky.

Možno vás bude zaujímať, že prvé recepty na tento produkt sa objavili v Anglicku v roku 1803. Donut je okrúhly, vyprážaný, malý koláč s dierou alebo bez nej, pripravený s rôznymi plnkami a polevou. Ak si zoberieme našu ruskú kuchyňu, potom vyzerá ako rožok, rožok, len jemná a jemná chuť, a ak je bez diery, vyzerá to ako malá žemľa.

Chcem povedať, že je skutočne veľmi ľahké a jednoduché variť svoju obľúbenú pochúťku doma, hlavnou vecou je poznať niektoré nuansy varenia jedla:

Donuty sa ľahko tvarujú. Sú dva spôsoby. Prvý, keď sa cesto vyvaľká na klobásu, sa nakrája na koloboky rovnakej veľkosti, každý kolobok dostane tvar kruhu a do stredu sa urobí otvor prstom. Druhý spôsob - z cesta sa zvinie niekoľko zväzkov, z ktorých sa vytvorí krúžok požadovanej veľkosti.
Po vyprážaní sa tieto koláče takmer zdvojnásobia. Toto treba brať do úvahy pri varení. Ak ich chcete naplniť, potom stačí do cesta urobiť malý zárez a naplniť ho cukrárskym vreckom s akoukoľvek vhodnou plnkou. Na vyprážanie sa zvyčajne používa hlboké vyprážanie pri teplote najmenej 180 stupňov.
Akýkoľvek rastlinný olej je vhodný na vyprážanie, hlavnou vecou nie je vyprážať príliš veľkú dávku v tom istom oleji.
Hotové jedlo vyberieme dierovanou lyžicou a položíme na papierovú utierku, aby absorbovalo prebytočný olej.
Ešte horúce donuty posypeme práškovým cukrom, potom sa trochu roztopí a bude na nich držať dostatočne pevne.

Klasický recept na šišky krok za krokom s fotografiami.

Varenie šišiek z vyprážaného kysnutého cesta

Nuž, začnime pripravovať obľúbenú pochúťku maškrtníka. Podľa tradície samozrejme zvážte klasický spôsob varenia.

Budeme potrebovať:

900 gramov pšeničnej múky

500 mililitrov mlieka

100 mililitrov vody

3 polievkové lyžice cukru

2 kuracie vajcia

štipka vanilínu

11 gramov suchého droždia

100 gramov masla

1 lyžička soli

SPÔSOB VARENIA:

1. Droždie nalejeme do hlbokého taniera, pridáme cukor. Všetko zalejte teplou vodou, miešajte, kým sa ingrediencie nerozpustia.

2. Ďalej pridajte vajcia, soľ, vanilín. Maslo roztopíme na tekuté a tiež nalejeme na tanier. Mlieko zohrejeme, malo by byť teplé a nalejeme do zvyšku surovín. Všetko šľahajte mixérom alebo mixérom.

3. Teraz po malých častiach pridávame múku a vymiesime homogénne cesto. Konzistencia by mala byť jemná a takmer sa nelepiť na ruky.

4. Hotové miesto necháme na teplom mieste asi hodinu. Počas tejto doby by cesto malo zdvojnásobiť svoj objem.

5. Keď nám cesto vzíde, roztlačíme ho a rozvaľkáme na veľkú placku. Hrúbka nie je väčšia ako 1 cm Vezmite pohár a pomocou neho vystrihnite rovnaké kruhy. V strede každého polotovaru urobíme otvor - „bagely“.

6. Polotovary položte na dosku a chvíľu nechajte. Áno, mali by sa zdvojnásobiť. Mimochodom, nemôžete rezať otvory, ale jednoducho formovať cesto do malých guľôčok.

7. Do hlbokej fritézy alebo panvice nalejte olej, nasekajte ho a vyložte prvú porciu maškrty.

8. Smažíme dve minúty z každej strany, aby sa miska zhnedla. Uložíme na papierovú utierku a posypeme práškovým cukrom. Podávame s ochuteným čajom!!

Vidíte, že všetko je veľmi jednoduché!! A viete, aké je to chutné! 😛 Ak ste ešte nikdy neskúšali upiecť tieto buchty sami, tak radšej utekajte do kuchyne a varte, vaša rodina sa bude tešiť.

Tvarohové šišky vyprážané na oleji

Myslím, že tvaroh poznáte od detstva, pretože predtým sa často dávali v školských jedálňach. Táto úžasná chuť, už slintá... Naozaj som chcel túto mňamku uvariť sám. Našiel som pre vás najlepší a najjednoduchší recept, berte na vedomie.

Budeme potrebovať:

homogénny tvaroh od 9% - 200 gr.

vajcia - 1 ks.

cukor - 4 lyžice. lyžice

prášok do pečiva - 1/2 lyžičky

múka - asi 1 šálka

vanilín - štipka

rafinovaný slnečnicový olej - 1,5-2 šálky

SPÔSOB VARENIA:

1. Vajíčko zmiešame s cukrom, šľaháme šľahače, kým nevznikne homogénna pena.

2. Pridáme tvaroh a zmes potrieme vidličkou.

3. Múku zmiešame s práškom do pečiva a postupne pridávame do tvarohovej hmoty, na záver vanilín.

4. Cesto miesime rukami, malo by byť mäkké a plastické.

5. Orechom formujeme tvarohové guľky.

6. Varenie hlbokého tuku. Tvarohové polotovary vložíme do horúceho oleja za stáleho miešania a varíme na miernom ohni, aby sa guľa zo všetkých strán opekla.

7. Hotové donuty vyberte dierovanou lyžicou, nechajte olej odtiecť. Na vrch posypte práškovým cukrom alebo polejte horúcou čokoládou a jedzte do zdravia.

Ako variť šišky na kefíre?

Klasický recept s fotografiou

Naša pochúťka na kefíre sa ukáže ako veľmi jemná. Tento recept sa mi veľmi páčil, takže ho určite čoskoro vyskúšam.

Budeme potrebovať:

Múka - 2,5 šálky

Kefír - 250 ml

Cukor - 5 lyžíc. l.

Vajcia - 1 ks.

Sóda - 0,5 lyžičky

Soľ - 1 štipka

Rastlinný olej - 3 lyžice.

Práškového cukru

SPÔSOB VARENIA:

1. Spojte kefír s vajcom, soľou a cukrom.

2. Pridajte sódu a rastlinný olej. Dobre premiešame.

3. Pridajte preosiatu múku. Premiešame.

4. Vymiesime elastické cesto. Zabaľte do potravinovej fólie a nechajte pôsobiť 25 minút.

5. Cesto rozdeľte na dve časti, každú rozvaľkajte na vrstvu hrubú 1 cm.

6. Formičkou alebo pohárom vykrajujeme z cesta kruhy. V strede každého kruhu vyrežte otvor.

7. Polotovary položte na predhriatu panvicu s rastlinným olejom a smažte na oboch stranách až do zlatohnedej.

8. Hotové jedlo posypeme práškovým cukrom.

Nadýchané mliečne šišky. Video recept

A veľmi zaujímavý je nasledujúci spôsob, cesto pripravíme v mlieku a bez droždia. Pozrite si videorecept a užite si ho:

Recept na vzduchové šišky na vode

Ďalšia možnosť varenia tohto produktu je vhodná pre tých, ktorí sú na diéte, pripravujeme chudú pochúťku.

Budeme potrebovať:

suché droždie - 2 lyžičky

teplá voda - 2 šálky

múka - 400 - 500 g.

rastlinný olej - 0,5 lyžice. + pre hlboký tuk

cukor - 4 lyžice. l.

soľ - 0,5 lyžičky.

práškový cukor na posypanie

SPÔSOB VARENIA:

Chudé šišky sa pripravujú len na piškótovom cestíčku, inak budú len tuhé a „gumové“.

Suché droždie rozpustite v teplej vode.
Do kváskovej vody nasypeme za hrsť múky, asi 5-6 polievkových lyžíc. Dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Misky s cestom odložíme na 20 minút do tepla.
Do väčšej nádoby môžete naliať horúcu vodu a vložiť misku cesta (čím sa vytvorí teplo). Nezabudnite zakryť nálev pokrievkou. Po 20 minútach už cesto hrá a môžete miesiť cesto.
Do cesta nalejte rastlinný olej, pridajte soľ a cukor, dobre premiešajte. Postupne pridávame múku a vymiesime husté, ale nie tuhé cesto. Neplniť to múkou. Pridajte trochu viac ako jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja a premiešajte. Olej je potrebný na to, aby sa cesto vzdialilo od stien misky. Hotové cesto odložíme ešte na 20 minút do tepla.
Môžete tiež vyprážať, ale ak to nie je na farme, môžete použiť bežnú panvicu, na ktorú nalejete viac oleja. Po 20 minútach cesto vykysne. Odoberáme kúsky cesta a mastnými rukami vytvarujeme koláč alebo guľku, podľa toho, ako cesto vychladne. Koláčiky vkladáme do vriaceho oleja s prihliadnutím na to, že zdvojnásobia svoj objem. Vyprážajte do zlatista na jednej strane, otočte na druhú stranu.
Hotovú pochúťku hodíme do cedníka alebo papierových obrúskov, aby odsal prebytočný tuk. Až potom, čo ho dáme na spoločný tanier.
Naše pirohy posypeme na vode hojne práškovým cukrom. Môžete ho aj nie celkom prekrojiť na polovicu a vnútro vymastiť obľúbeným džemom, alebo pripraviť puding. Dobrú chuť!!

Šišky na kyslej smotane doma

Ďalší spôsob varenia je dobrý, pretože vďaka kyslej smotane jedlo dlho nezvädne, dobre stúpa a rýchlo sa varí.

Budeme potrebovať:

vajcia - 1 ks.

kyslá smotana - 200 gr.

cukor - 120 gr.

sóda - 1/2 lyžičky

múka - 280 gr.

rastlinný olej - 180 ml

práškový cukor - 1 polievková lyžica. l.

vanilín - podľa chuti

SPÔSOB VARENIA:

1. Zmiešame kyslú smotanu, vajce, cukor, vanilín a sódu.

2. Postupne pridávame múku a všetko dobre premiešame.

3. Vymiesime sypké cesto, ktoré necháme chvíľu postáť na teplom mieste.

4. Rozvaľkajte cesto, vystrihnite naše polotovary a vytvorte otvory.

5. Vyprážame z oboch strán na veľkom množstve oleja do zlatista. Rozotrieme na obrúsok, necháme odtiecť olej.

6. Posypte práškovým cukrom a podávajte maškrtu na stôl.

Šišky s kondenzovaným mliekom vo vnútri. Veľmi chutný recept

A teraz najchutnejší recept na dobroty. Toto je božská chuť kondenzovaného mlieka, chutná jemná buchta!! Nič sa nevyrovná!! Odporúčam každému vyskúšať.

Budeme potrebovať:

Kuracie vajcia - 3 kusy

Mlieko - 1,5 šálky

Soda (hasená) - 1 lyžička

Ocot - 2 lyžičky

Zeleninový olej - 7 polievkových lyžíc

Cukor - 6 polievkových lyžíc

Pšeničná múka - 2-2,5 šálky

Varené kondenzované mlieko - 1 plechovka

Rastlinný olej - na vyprážanie

SPÔSOB VARENIA:

1. Vezmeme hlboký tanier, nalejeme cukor, nalejeme 7 polievkových lyžíc. l. rastlinný olej, rozbite vajcia, dobre premiešajte. Pridáme mlieko.

2. V samostatnej miske zmiešajte polovicu múky s hasenou sódou. Potom túto zmes nalejte do tekutých surovín, dobre premiešajte. Vzniklo nám cesto, do ktorého postupne pridávame zvyšnú múku. Na samom konci pridajte ocot, premiešajte.

3. Oddeľte kúsok cesta a v rukách ho premiesime, čím vytvoríme koláč. Uvarenú plnku z kondenzovaného mlieka vložte do stredu koláča a zdvihnite okraje nahor, zaslepte ich a pevne pritlačte šev. Nedovoľte, aby sa vám na drdole vytvorili diery. Vytvorený jeden, modelovať ďalší, zakaždým, keď si posypeme múkou na ruky.

4. Zahrejeme požadované množstvo rastlinného oleja a smažíme jedlo po častiach, kým nebude varené. Pred podávaním nezabudnite vypustiť prebytočný olej. Navrch posypeme práškovým cukrom.

Lahodný dezert podľa tohto receptu je možné pripraviť nielen s vareným kondenzovaným mliekom, ale aj s džemom alebo cukrovinkami.

Šišky plnené v panvici recept s fotografiou krok za krokom

V skutočnosti milujem rôzne plnky, nielen kondenzované mlieko, a tak som sa rozhodla uverejniť ďalší recept, v ktorom môžete ako náplň použiť to, čo máte najradšej. Používam mliečny puding s kondenzovaným mliekom, pretože moja dcéra jednoducho miluje takéto mňamky. Chcem poznamenať, že recept pochádza z detstva. 😉

Budeme potrebovať:

Múka - 700 gramov

Vajcia - 2 kusy

Mlieko - 2 šálky

Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica

Rastlinný olej - 0,5 šálky

Droždie - 10 gramov

Soľ - 1 štipka

Vanilín - 1 kus

Práškový cukor - 100 gramov

Kondenzované mlieko - 1 kus

SPÔSOB VARENIA:

1. Mlieko zohrejeme. Pridáme kvások. Pridajte štipku soli, lyžicu cukru a vanilku. Všetko zmiešame. Rozklepnite pár vajec a rozšľahajte. Cez sito preosejeme pol kila múky a vymiesime cesto. Dáme na teplé miesto na jednu až dve hodiny.

2. Teraz si pripravíme krém. Spojíme pohár mlieka s kondenzovaným mliekom. Pridajte 200 gramov múky, dobre premiešajte. Kastról položíme na sporák, za stáleho miešania privedieme hmotu do hustoty.

3. Hotové cesto rozvaľkajte na jeden centimeter hrubú vrstvu. Vezmeme pohár alebo malý pohár a do cesta vykrajujeme kolieska. Ukazuje sa také sploštené gule. Zo zvyšku cesta vyvaľkáme guľku a vyvaľkáme. Kolieska dokončíme na zvyškoch cesta.

4. Vychladnutý krém dáme na sploštené kruhy do stredu. Aby to sedelo, natiahnite okraje rukami. Krém dáme niekam do lyžičky, podľa veľkosti žemle. Zabalíme do púčika a rukami zrolujeme.

5. Vezmite panvicu s vysokými okrajmi. Do panvice nalejeme slnečnicový olej tak, aby ním boli guľky do polovice pokryté. Panvicu zohrejeme olejom, položíme tam polotovary. Pred tým ich vyrovnajte rukami, aby sa lepšie vyprážali. Smažte na oboch stranách, kým sa vytvorí kôra. Sledujte hladinu oleja.

6. Hotové jedlo posypeme práškovým cukrom. Úžasná a veľmi lacná pochúťka sa veľmi dobre hodí k čaju!

Šišky v glazúre v rúre

Každý obľúbený dezert obsahuje veľmi veľké množstvo tuku a aby sme ho nejako minimalizovali, uvaríme ho v rúre pomocou maslového cesta.

Budeme potrebovať:

Na šišky:

múka - 1 1/2 lyžice. (190 g) + 1/4 polievkovej lyžice. (30 g)

cukor - 1/4 lyžice. (30 g)

soľ - 1/4 lyžičky

suché droždie - 1 vrecúško (7 g)

mlieko - 2/3 lyžice. (165 ml)

rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice (40 ml)

vaječné žĺtky - 2 ks.

Na glazúru:

mlieko - 1/4 lyžice. (60 g)

kakaový prášok - 1 čajová lyžička (3 g)

práškový cukor - 2 lyžice. (340 g)

SPÔSOB VARENIA:

1. Pripravíme cesto. Preosiatu múku zmiešame s kváskom a soľou. Zvlášť si pripravíme výpek tak, že žĺtky vyšľaháme s maslom a cukrom do biela. Mlieko zohrejeme na 30-35 stupňov a vlejeme do múčnej zmesi. Potom pridáme muffin a cesto miesime 2-3 minúty.

2. Lepkavé cesto dáme na stôl a miesime asi minútu. Cesto necháme kysnúť na teplom mieste 1 hodinu.

3. Cesto rozvaľkáme a rozvaľkáme na hrúbku 1-1,2 cm, rozotrieme na plech pokrytý pergamenom a necháme druhýkrát kysnúť 45 minút.

4. Krúžky pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 10 minút.

5. Na polevu zmiešame teplé mlieko s kakaom a práškovým cukrom. Bagel ponorte do hotovej polevy, posypte ľubovoľnými prísadami.

Pochúťka nie je horšia ako tá z obchodu!!

Šišky od Julie Vysotskej. Najlepší recept

No a na záver dnešného príspevku bonusový videorecept od Julie Vysotskej. Sledujte, varte, jedzte zdravo!!

Priatelia, máte svoj vlastný recept na šišky?! Podeľte sa s nami v komentároch!! S akou plnkou máte najradšej toto jedlo a akú polevu máte najradšej?! A ak sa vám článok páčil, zdieľajte ho so svojimi priateľmi. A hovorím vám, že sa čoskoro uvidíme!! Sladký život pre teba!!

S pozdravom Tatyana Kashitsina.

Šišky sú nezvyčajne lahodné pečivo, ktorého vôňa určite nenechá nikoho ľahostajným. Je to svieža, lahodná pochúťka, často doplnená rôznymi polevami.

Šišky sa dodávajú bez náplne, môžu byť pokryté polevou alebo fondánmi a niekedy dokonca ozdobené práškom na varenie. Dnes existujú dva druhy známeho pečiva: donuts - druh koláča s dierou v strede, Berlínčania - veľké krásne šišky.

Ale nech je to ako chce, tajomstvo lahodnej maškrty spočíva v ceste na šišky. Mal by sa krásne opiecť, dobre nakysnúť a samozrejme potešiť aj vôňou. Len v tomto prípade sa vám skutočne podarí pripraviť lahodné koláčiky so zlatou chrumkavou kôrkou. Navyše, dnes je z čoho vyberať - existuje veľa rôznych receptov na šišky. Zvyčajne sa pripravuje z mlieka, kefíru alebo tvarohu.

Technológia varenia

Majte na pamäti, že šišky sa vyrábajú výlučne z pšeničnej múky. Samozrejme, najlepšie je dať prednosť najvyššej triede. Pred použitím sa musí múka preosiať, najlepšie niekoľkokrát, aby cesto na šišky získalo maximálnu nádheru. Je tiež veľmi dôležité skladovať tento výrobok len na teplom mieste, aby nezvlhol. Do cesta je potrebné pridať vajcia a cukor. Niektoré recepty obsahujú rôzne druhy masla, margarínu alebo iného tuku. Ale tieto koláče nie sú chudé.

Príprava cesta na šišky s droždím je zdĺhavý proces, takže leniví milovníci sladkostí by mali obrátiť svoju pozornosť na iné možnosti prípravy tejto dobroty pomocou prášku do pečiva. Neváhajte a vyberte si spôsob, ktorý vám najviac vyhovuje. Ak ste však donuty ešte nikdy nevarili, určite vyskúšajte kysnuté cesto, ktoré si určite pamätáte pre jeho mimoriadnu chuť. Aj keď v skutočnosti vôbec nezáleží na tom, na čom je pečenie založené a s akou plnkou. Hlavná vec je, že sa vyrába ručne.

Kváskové cesto na donuty by malo byť vhodné aspoň na hodinu, ale hmotu pripravenú s pridaním prášku do pečiva môžeme použiť ihneď. Čo sa týka konzistencie, môže byť tekutá aj hustá. Koniec koncov, cesto sa dá položiť na olej ručne aj lyžičkou. Vyberte si teda ten správny recept a začnite hľadať tú najlepšiu možnosť!

Ľahké donutové cesto

Ak sa stále rozhodnete potešiť svoju rodinu lahodnými šiškami, zásobte sa týmito výrobkami vopred:

0,5 kg pšeničnej múky;
100 g margarínu alebo masla;
200 g teplej vody;
1 vajce;
6 g suchého droždia;
2 polievkové lyžice cukru;
čaj - soľ.

Varenie

Cesto na šišky je tiež špeciálne, pretože nevyžaduje predbežnú prípravu cesta. Najprv zmiešame všetky suché ingrediencie: droždie, cukor, soľ, múku. Potom k nim pridajte teplú vodu a nakoniec margarín. Nechajte cesto uvariť 20 minút, potom oddeľte ich polotovary, každý približne 80 gramov. Hrudky by mali byť okrúhle. Položte polotovary na plech alebo pergamen a nechajte pol hodiny.

Po vykysnutí cesta môžete začať vyprážať šišky. Na to použite fritézu alebo hrubostennú hlbokú panvicu. V každom prípade by tam malo byť pomerne veľa oleja. Šišky smažte asi 3 minúty pri maximálnej teplote. Aby šišky neboli príliš mastné, po uvarení ich položte na papierové obrúsky alebo obrúsky – absorbujú prebytočný olej. Po vychladnutí koláčikov môžete začať plniť a zdobiť.

Kváskové cesto

Toto je tradičný recept, na ktorý budete potrebovať:

300 g múky;
200 ml mlieka;
30 g čerstvého droždia z brikety;
3 vajcia;
30 g masla;
2 polievkové lyžice cukru;
štipka soli.

Proces

Najprv zohrejte mlieko, kým nie je mierne teplé. Potom do nej pridajte droždie, dôkladne ich rozpustite. Zmes doplníme cukrom a zmiešané suroviny necháme teplé. V mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli zmäknite maslo, do ktorého potom musíte pridať žĺtky, vopred oddelené od bielkovín. Medzitým by sa už mali aktivovať droždie – na mlieku sa objaví pena. Do pripraveného cesta pridáme maslo so žĺtkami a premiešame.

Múku niekoľkokrát preosejte a pridajte do nej štipku soli. Po malých častiach ho pridávame do pripravenej zmesi a vymiesime cesto. Nechajte hmotu teplú, kým sa zmestí.

Potom cesto rozvaľkajte na asi centimeter hrubú vrstvu, nezabudnite použiť múku, aby sa hmota nelepila na stôl a ruky. Pomocou veľkého pohára vykrajujte z tortilly kolieska. A potom pomocou pohára urobte otvory do výsledných figúrok. Prikryte polotovary uterákom a nechajte cesto pol hodiny kysnúť. Ako obvykle, opečte šišky a podávajte.

Cesto bez droždia

No pre tých, ktorí sa ponáhľajú a nechcú tráviť drahocenný čas prípravou dezertu, určite príde vhod recept na šišky s práškom do pečiva. Budete potrebovať:

Kroky varenia

Najprv si mixérom alebo šľahačom vyšľaháme vajíčka s práškovým cukrom. Potom pridajte mlieko a znova premiešajte. Múku zmiešame s práškom do pečiva a soľou, postupne pridávame do zmesi. Potom do hmoty pridajte zmäknutý margarín a vypracujte pomerne husté cesto, ktoré svojou konzistenciou pripomína kyslú smotanu.

Majte na pamäti, že potrebné množstvo prášku do pečiva sa môže mierne líšiť od toho, čo je uvedené - nezabudnite skontrolovať obal. S pripraveným cestom môžete hneď pracovať. Pomocou lyžice alebo špeciálneho dávkovača cesta vložte šišky do oleja. Donuty smažte do zlatista. Najjednoduchší spôsob, ako ozdobiť takéto donuty, je práškový cukor.

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Klasické jedlo ruskej kuchyne - šišky - milujú mnohé ženy v domácnosti. Pečú sa z kváskového alebo bezdroždového cesta, plnené plnkou, posypané sladkým práškom. Obľúbené sú aj americké donuty, ktoré sú okrúhle a pokryté polevou. Pre každého kuchára je užitočné vedieť, ako variť šišky krok za krokom.

varenie šišiek

Ako vyrobiť šišky by mala byť známa každej hostiteľke, aby mohla potešiť svojich blízkych lahodným voňavým jedlom. Sú dva druhy – nadýchané droždové buchtičky alebo pohodlné krúžky s dierkou v strede. Výrobky sa podľa želania plnia plnkou, na ktorú sa odoberá džem, džem alebo džem alebo krém. Najlepšie sa podávajú posypané práškovým cukrom, kakaom, cukrárskym tmelom.

Najlepšou možnosťou, ako upiecť šišky, je použiť vzduchovú fritézu s ghee alebo rafinovaným rastlinným olejom. Vďaka tomu dostanete mastné a vysoko kalorické jedlo, takže sa s ním nenechajte uniesť. Šišky je najlepšie vyprážať na čistom čerstvom oleji pri teplote 180-200 stupňov do zlatista. Výrobky je potrebné znížiť tak, aby sa voľne vznášali v oleji, počas varu sa navzájom nezasahovali a nedotýkali sa povrchu. Týmto spôsobom môžete variť veľké množstvo produktov.

na panvici

Okrem fritézy môžete šišky variť na panvici. Takéto výrobky sa príliš nelíšia od vyprážaných. Na vyprážanie je ideálna liatinová hrubostenná panvica s vysokými stenami. Musí sa zahriať, vyliať olej a zohrievať, kým sa neobjavia bubliny, znížte obrobky a smažte, kým sa nedosiahne červený povrch. Okrem toho v truhliciach starej mamy nájdete špeciálnu panvicu s bunkami, ktorá vám umožní variť dokonale okrúhle šišky.

V rúre

Diétnejšie a nízkokalorické šišky sa získajú v rúre vo forme vďaka použitiu menšieho množstva oleja a vyprážaniu. Forma na donuty môže byť ľubovoľná - silikónová, kovová, keramická alebo sklenená. Varenie spočíva v miesení cesta, jeho rozdelení do buniek a pečení v rúre predhriatej na 200 stupňov asi 15 minút. Varenie produktov touto metódou bude pomalšie, ale užitočnejšie.

Donutové cesto

Ovplyvňuje výslednú chuť donutového cesta, ktoré sa miesi na viacero spôsobov. Hlavnými zložkami sú múka, cukor, vajcia a tekutým základom je voda alebo mliečne výrobky. Ak chcete pripraviť svieže chutné šišky, musíte do cesta pridať štipku soli a hasenú sódu. Cesto môžete pripraviť s majonézou, droždím, kefírom alebo mliekom.

Na kvasnicové šišky musíte droždie rozriediť v teplej vode, pridať múku a vymiesiť cesto, ktoré sa niekoľko hodín lúhuje. Potom si môžete pripraviť chutné svieže produkty. Menej kalorické, no rovnako krásne sú tvarohové donuty, ktoré majú v strede otvor, vykrojený pohárom. Alebo môžete stred naplniť orechmi, džemom, čokoládou.

Tajomstvá prípravy cesta na šišky bez droždia sú:

ak sa použije náplň, je potrebné menej cukru;
môžete pridať likér, koňak, rum;
po hlbokom vyprážaní odstráňte prebytočný olej osušením povrchu výrobkov papierovou utierkou.

Recept na šišky doma

Každý skúsený kulinársky špecialista si nájde svoj vlastný recept na vzdušné šišky, podľa ktorého ich bude možné rýchlo a jednoducho uvariť. Začiatočníci by si mali vyzdvihnúť recept na vyprážanú pochúťku krok za krokom, aby presne dodržiavali pokyny a získali vynikajúce jedlo, ktoré poteší domácnosť. Doma si môžete vyrobiť rôzne výrobky: s džemom, s kondenzovaným mliekom, čokoládou.

Z tvarohu

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 289 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: Ruská.

Ako variť tvarohové šišky, recept uvedený nižšie vás naučí. Tieto výrobky sa ukážu ako nezvyčajne chutné a voňavé, husté v štruktúre a s príjemným sladkým cestom. Mali by byť vyprážané na čerstvom oleji, ktorý sa odporúča pred prípravou ďalšej porcie vymeniť.

Ingrediencie:

tvaroh - 120 g;
múka - 150 g;
vajcia - 1 ks;
cukor - 50 g;
sóda - 1 lyžička;
práškový cukor - 10 g;
rastlinný olej - 100 ml.

Spôsob varenia:

Vaječno-cukrovú zmes rozšľaháme, pridáme sódu, tvaroh, múku. Cesto vymiesime do hladka, vyvaľkáme, vykrajujeme kruhy.
Rozpálime olej, kruhy na ňom opekáme každé 4 minúty.
Pred podávaním odstráňte prebytočný tuk, posypte práškovým cukrom.

Na kefíre

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 15 osôb.
Obsah kalórií v miske: 299 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Ako rýchlo pripraviť cesto na šišky na kefíre, naučia sa nasledujúce pokyny. Hnetenie základne pomocou fermentovaného mliečneho nápoja dodá výrobkom ľahkosť a nádheru, nasýti sa plynovými bublinami. Výsledkom budú jemné, jemné produkty, ktoré budú dobre voňať. Najlepšie sa konzumujú s čajom, kávou, horúcim mliekom alebo kakaom.

Ingrediencie:

kefír - pohár;
cukor - pohár;
sóda - 1 lyžička;
vajcia - 2 ks;
múka - 3,5 šálky;
rastlinný olej - 200 ml.

Spôsob varenia:

Porazte zmes cukru a vajec, nalejte kefír, premiešajte metličkou. Pridáme preosiatu múku, sódu, miešame do hladka.
V hlbokej panvici alebo na panvici rozohrejeme olej, lyžicou rozotrieme cesto a na miernom ohni opečieme do zlatista s hnedým odtieňom.
Ochlaďte, odstráňte prebytočný tuk, podávajte s práškovým cukrom.

s dierou

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 20 osôb.
Obsah kalórií v miske: 269 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: Americká.
Náročnosť prípravy: stredná.

Americká verzia misky naznačuje, že výrobky sa ukážu byť plochejšie a s dierou v strede. Ako vyrobiť šišky s dierou, technológia uvedená nižšie vás naučí. Vysvetlí tiež, ako pripraviť lahodnú pochúťku s čokoládovou polevou, ktorá by sa mala konzumovať vychladená: na rozdiel od tradičných ruských buchiet sa jedia horúce. Môžete to variť za hodinu.

Ingrediencie:

múka - pol kilogramu;
voda - pohár;
margarín - 100 g;
vajcia - 1 ks;
cukor - 1,5 lyžice;
suché droždie - 6 g;
soľ - 1 lyžička;
čokoládová poleva - 35 ml.

Spôsob varenia:

Zmiešame múku, cukor, droždie, zašľaháme vajíčko, zalejeme vodou. Vmiešame margarín, vymiesime cesto a po 15 minútach rozdelíme na časti.
Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme 20 minút.
Vyprážajte 4 minúty, ochlaďte, odstráňte prebytočný tuk.
Zalejeme glazúrou.

plnené

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 315 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Jednoduchý recept na plnené šišky naznačuje, že sa budú vyrábať s džemom, džemom alebo lekvárovými plnkami. Optimálne sú na to domáce prípravky, ktoré možno dochutiť orieškami, čokoládou alebo kokosovými lupienkami. Voňavé chutné produkty oslovia dieťa aj dospelého, ak sa podáva s čiernym čajom, kávou alebo kakaom. Uvaríte ich už za pol hodiny.

Ingrediencie:

kefír - pohár;
vajcia - 1 ks;
cukor - pohár;
soľ - 4 g;
rastlinný olej - pohár;
múka - 1,5 šálky;
jablkový džem - 50 ml.

Spôsob varenia:

Kefír zmiešame s vajcom, múkou, cukrom, soľou. Cesto vymiešame do hladka, formujeme guľky, mierne sploštíme.
Do stredu každého dáme džem, okraje zafixujeme.
Pripravíme si olej, rozohrejeme, porcie opečieme do hneda. Podávame s práškovým cukrom.

Jednoduchý recept na šišky

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 278 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Z nižšie uvedeného receptu na jednoduché šišky vyplýva, že sa budú musieť urobiť v zhone. Takéto „lenivé“ produkty pomôžu hostiteľke, ak sa hostia náhle ponáhľajú a nie je s nimi nič, s čím by sa mohli liečiť. Z jednoduchých ingrediencií len za pol hodinu uvaríte chutné šišky, ktoré ozdobia stôl.

Ingrediencie:

vajcia - 2 ks;
kyslá smotana - 75 ml;
cukor - 70 g;
vanilka, kardamón, škorica - štipka;
sóda - 10 g;
rastlinný olej - 100 ml;
múka - 130 g.

Spôsob varenia:

Vajcia vyšľaháme s cukrom a kyslou smotanou, pridáme korenie, pridáme hasenú sódu a múku.
Na panvici rozohrejeme olej, lyžicou vložíme po častiach, opekáme do hneda.

Z kysnutého cesta

Čas varenia: 3 hodiny.
Počet porcií: 20 osôb.
Obsah kalórií v miske: 334 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Recept na kváskové šišky doma naučí kuchárky robiť svieže, lahodné šišky. Majú vzdušnú textúru, výbornú chuť a príjemnú vôňu. Cesto sa bude musieť miesiť s kváskom, čo zaberie veľa času, takže by ste mali mať čas pripraviť si pochúťku vopred na príchod hostí.

Ingrediencie:

mlieko - pol litra;
suché droždie - 10 g;
vaječné žĺtky - 2 ks;
granulovaný cukor - 2,5 lyžice;
soľ - 4 g;
maslo - 45 g;
múka - pol kilogramu;
rastlinný olej - pohár;
práškový cukor - 30 g.

Spôsob varenia:

Zahrejte pol pohára mlieka, rozmiešajte v ňom cukor s droždím.
Po 10 minútach pridáme zvyšné teplé mlieko, žĺtky, rozpustené maslo, soľ.
Do cesta pridajte preosiatu múku, nechajte pol hodiny.
Miešajte, nechajte ešte 1,5 hodiny.
Formujeme guľky, opečieme na oleji do zlatista, posypeme práškom.

S kondenzovaným mliekom

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 350 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Nasledujúci recept vás naučí, ako vyrobiť šišky s kondenzovaným mliekom. Budú s jasnou, výraznou krémovou chuťou a príjemnou arómou, sladké, ale bez škvŕn. Vďaka použitiu kondenzovaného mlieka sa nebude musieť používať cukor - sladkosť z tejto zložky stačí na celé cesto. Výrobky môžete variť v hlbokom tuku alebo piecť v rúre pomocou foriem.

Ingrediencie:

kondenzované mlieko - pol plechovky;
vajcia - 2 ks;
múka - 400 g;
soľ - 5 g;
sóda - 5 g;
slnečnicový olej - 100 ml.

Spôsob varenia:

Rozšľahajte vajcia, kondenzované mlieko, soľ, pridajte hasenú sódu. Pridáme preosiatu múku, vymiesime cesto, ktoré necháme 15 minút odpočívať.
Formujeme guľky, ktoré smažíme na rozpálenom oleji, kým jemne nezhnednú.
Po odstránení prebytočného tuku podávame s práškovým cukrom.

Čokoláda

Čas varenia: 3 hodiny.
Počet porcií: 40 osôb.
Obsah kalórií v miske: 346 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: Americká.
Náročnosť prípravy: stredná.

Veľmi chutné a voňavé sú čokoládové donuty v rúre, ktoré sa pripravujú podľa americkej tradičnej receptúry, nie však vyprážané. Každý bude musieť vedieť, ako správne pripraviť takúto vynikajúcu pochúťku, pretože výrobky sa vyznačujú bohatou chuťou a chutnou arómou. Čokoládová poleva na vrchu vyzerá veľkolepo a upúta pozornosť na pečivo.

Ingrediencie:

mlieko - pol litra + pol pohára na glazúru;
droždie - 1,5 lyžice;
cukor - 80 g;
soľ - 5 g;
vaječné žĺtky - 3 ks;
maslo - 50 g;
brandy - 50 ml;
vanilín - 2 g;
múka - 0,8 kg;
práškový cukor - 250 g

Spôsob varenia:

Do polovice teplého mlieka pridáme droždie, časť múky, cukor, soľ. Pol hodiny lúhujeme v teple, zalejeme zvyšným zohriatym mliekom, mäkkým maslom, koňakom, žĺtkami, múkou. Vymiesime cesto, necháme hodinu kysnúť.
Vyvaľkáme, vykrajujeme kruhy, v strede urobíme jamku. Necháme hodinu kysnúť, pečieme na plechu v rúre pri teplote 200 stupňov 20 minút.
Urobte polevu na šišky: roztopte polevu v mlieku, udržiavajte na ohni, kým nebude viskózna. Natrieme ním povrch, necháme zaschnúť.

Na mlieku

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 15 osôb.
Obsah kalórií v miske: 171 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Miesiť cesto na šišky v mlieku nie je také náročné, takže ho zvládnu aj začiatočníci v kulinárskom svete. Ako správne vyrobiť samotné výrobky, je už známe z vyššie uvedených receptov. Po vymiesení je potrebné formovať guľaté guľôčky, vyprážať alebo piecť v rúre. Vznikne z toho lahodná pochúťka, ktorá sa bude páčiť aj gurmánom.

Ingrediencie:

múka - 1,5 šálky;
vajcia - 2 ks;
mlieko - 250 ml;
maslo - 100 g;
suché droždie - 12 g;
cukor - 100 g.

Spôsob varenia:

Zmiešame mlieko, cukor, droždie. Po 10 minútach lúhovania pod pokrievkou pridáme rozšľahané vajcia, rozpustené maslo, múku.
Po pol hodine odpočívania z cesta tvarujeme guličky, ktoré vyprážame na oleji.
Podávajte s vareným kondenzovaným mliekom.

S džemom z kysnutého cesta

Čas varenia: 2,5 hodiny.
Počet porcií: 12 osôb.
Obsah kalórií v miske: 299 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Tento recept vás naučí, ako vyrobiť šišky s džemom na báze kysnutého cesta. Varenie zaberie veľa času, no výsledkom sú okrúhle, chutné maškrty bohaté na chuť, jemnú aromatickú náplň a príjemnú vôňu. Ako vyrobiť takúto pochúťku je popísané a zobrazené nižšie.

Ingrediencie:

mlieko - 1,5 šálky;
vajcia - 1 ks;
margarín - 70 g;
cukor - 1,5 lyžice;
soľ - 5 g;
suché droždie - 6 g;
múka - 550 g;
čerešňový džem - 100 ml;
rastlinný olej - pohár.

Spôsob varenia:

Do mlieka pridáme cukor, droždie, po 15 minútach vlejeme vajce, roztopený margarín, soľ.
Vymiešame metličkou, pridáme múku. Prikryte uterákom na 1,5 hodiny.
Vyvaľkáme, vykrajujeme kolieska, necháme pol hodiny kysnúť. Smažte na panvici do zlatista.
Urobte rezy, vložte džem pomocou cukrárskeho vrecka.
Podávajte s práškovým cukrom, čerstvým ovocím a lístkami mäty.

Video

Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Dobrý deň! Čitatelia a odberatelia, som rád, že vás opäť vidím na mojom blogu. Keď som dnes prechádzal obchodom, videl som taký zázrak, že som si ho naozaj chcel kúpiť a zjesť, a potom som si pomyslel a rozhodol som sa, že si ho urobím sám. No, dobre, konverzácia bude v tomto článku na sladkú tému, nazývanú červené šišky.

Kto ich v detstve nejedol, ale asi všetci takíto gurmáni zbožňujú, no zase nie každý si ich môže dovoliť, až je to škodlivé a dokonca veľmi kalorické. Niekedy si však môžete urobiť dovolenku pre dušu a nielen deti to ocenia. Tak zavolajte hostí a napečte takéto dobroty a určite budete počuť: „Wow! Tie tiež milujem." Aké sú skutočné šišky? Ako ich môžete ozdobiť? Čím poliať alebo posypať? Prečo vyschli? Dnes sa o tom dozviete práve tu, tak neprepínajte!

Zaujímavé! Takéto pečivo sa často nazýva dunkin' donuts alebo Berliners.

Najpravdepodobnejšie najobľúbenejšia a najjednoduchšia verzia GOST v prevedení, patrí k tradičnému klasickému vzhľadu, takúto pochúťku si ľahko uvaríte doma. Dostupné produkty ho robia najatraktívnejším v porovnaní s inými možnosťami.

Budeme potrebovať:

suché droždie - 0,5 lyžičky.
mlieko - 0,5 lyžice.
maslo - 25 g
žĺtok - 1 ks.
cukor - 1 polievková lyžica. l.
vanilkový cukor - 0,5 bal.
soľ - štipka
múka - asi 300 g
rastlinný olej na vyprážanie - asi 1 polievková lyžica.
práškového cukru

Spôsob varenia:

1. Najprv si vezmite pol pohára prémiovej múky, hoci môžete použiť aj múku na všeobecné použitie, vložte ju do čistej a dobre suchej misky. Ďalej tam pošlite soľ, cukor a droždie.

Dôležité! Pred miesením je najlepšie múku niekoľkokrát preosiať, takže jedlo bude veľkolepejšie.

2. V druhom kroku do múky pridáme mlieko, najlepšie teplé. Veľmi dobre premiešajte, aby nevznikli žiadne zrazeniny.

3. Teraz môžete zabudnúť na cesto. Prikryjeme vreckom alebo tanierom a dáme odpočinúť na teplé miesto, ako je okno na slnko alebo do mierne predhriatej rúry.

Hneď ako uvidíte, že cesto napučalo, zdvojnásobilo sa, urobte nasledujúce odporúčania.

4. Pridajte maslo, ktoré bude potrebné vopred rozpustiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Potom pridajte vanilkový cukor a rozšľahaný žĺtok (môžete vyšľahať metličkou alebo mixérom).

5. Pridáme zvyšok múky a vymiesime skutočné cesto.

6. Opäť ho nechajte hodinu odpočívať.

7. Teraz to premiesime tak, že dosku posypeme múkou.

8. Vyvaľkajte veľký kruh, hrúbka by mala byť približne 0,6 mm a pomocou špeciálneho prístroja vymyslíte a vezmete nejaké sklo alebo sklo a vytvoríte takéto tvary.

Dôležité! Chcete dosiahnuť veľkú pompéznosť? Potom nechajte krúžky 10-15 minút ležať.

9. Čo si myslíš teraz? Najdôležitejší moment, nalejte rastlinný olej do hlbokej fritézy alebo panvice a opečte tieto lahodné krásky z oboch strán.

Dôležité! Nešetrite olejom, aby v ňom boli krúžky dobre napoly utopené.

10. Samozrejme, z oboch strán do krásnej chutnej kôrky.

11. Opatrne pomocou dvoch vidličiek alebo dierovanej lyžice vyberieme maškrty a poukladáme ich na papierové obrúsky, aby odsal tuk, potom preložíme do pohára a posypeme práškovým cukrom.

12. Tieto chrumkavé a vzdušné kváskové „čudáky“ sa ukázali ako keby chutili ako z detstva. Vyzerá veľmi chutne a nezvyčajne! Doprajte svojim blízkym túto pochúťku.

Zaujímavé! Iným spôsobom sa toto jedlo nazýva Berlínčania. Len ozajstní Berlínčania sa napchávajú viac plnkou.

Klasické maškrty bez kvasníc

Budeme potrebovať:

kuracie vajcia - 3 ks.
mlieko - 1 l
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
múka - 4 lyžice.
jedlá sóda - 1 lyžička
ocot - 1 polievková lyžica
zeleninový olej— 1 l

Spôsob varenia:

1. Vezmite si riad, v ktorom budete miesiť. Rozbite tri vajcia, pridajte kryštálový cukor. Všetko dobre premiešame vidličkou. Sódu rozpustite v octe a pridajte. Teraz nalejte mlieko. Miešajte.

2. Pridáme múku a vznikne nám taká zmes, ako cesto na palacinky. Áno, cesto bude tekuté, môžete ho urobiť husté.

3. A teraz, ako keby ste vyprážali palacinky, dobre zohrejte panvicu, nalejte rafinovaný rastlinný olej a pomocou polievkovej lyžice jemne formujte guľôčky.

4. Takáto zlatá kôrka by sa mala objaviť na oboch stranách.

5. Po vyprážaní ich nezabudnite vybrať na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej. Potom poprášime práškovým cukrom. Pozrite sa, čo sa ukázalo gurmánom v strihu, vyzerajú veľmi dobre, moje deti im hovoria krekry. Skúste si ich vyrobiť a určite sa vám budú páčiť!

Bujné kvasnicové buchty na kefíre - mňam z detstva za 10-15 minút

Táto možnosť sa bude od predchádzajúcich dvoch líšiť tým, že je bez mlieka, ale na kefíre si tento super dezert varíme aj doma.

Budeme potrebovať:

Múka - 1-1, 5 lyžice.
Kefír - 125 ml
Cukor - 2,5 lyžice
Vajcia - 1 ks.
Sóda - 0,3 lyžičky
Soľ - 1 štipka
Práškového cukru

Spôsob varenia:

1. Hneď musím povedať, že sódu môžete nahradiť práškom do pečiva. Takže pridajte sódu do kefíru a nechajte ho v ňom uhasiť. Potom zašľaháme vajíčko, premiešame. Pridajte soľ a cukor, rastlinný olej 2 polievkové lyžice. Teraz do tejto zmesi postupne pridávame preosiatu múku.

Dôležité! Aby šišky neboli také mastné, musíte do cesta pridať rastlinný olej.

2. Vzniklo také cesto, necháme ho trochu uležať, oddýchnuť si a potom ho vyvaľkáme na kruh (hrúbka 1,2 cm) a vytvarujeme také tvary do krúžkov.

3. Smažte polotovary v rastlinnom oleji vo veľkej panvici, fritéze alebo panvici na oboch stranách. Mali by ste dostať svetlohnedú kôrku. Posypeme práškovým cukrom alebo namáčame do džemu.

Varenie šišiek doma

Navrhujem, aby ste si pozreli taký zaujímavý a veľmi podrobný popis tohto sladkého pečiva v tomto videu z kanála YouTube.

Video o varení na vode a droždí s lekvárovou plnkou

Keď zrazu v kuchyni neboli najnutnejšie ingrediencie, táto metóda príde na záchranu:

Tvarohové šišky vyprážané na oleji

Jednoduchý a dobrý recept, ktorý má rád každý, kto má rád tvaroh. Chutí to ako tvarohový koláč.

Budeme potrebovať:

tvaroh - 500 g
vajcia - 2 ks.
cukor - 2 lyžice. lyžica
sóda - 1 lyžička hasené v octe alebo citrónovej šťave
múka - 2 šálky
vanilín, soľ - každá jedna štipka

Spôsob varenia:

1. Vezmite si tvaroh, samozrejme, nikto sa nebude hádať s tým, že ak si vezmete domáci, bude to najlepšia možnosť varenia. Vhodná je aj obyčajná predajňa, odporúčam odobrať 15% a viac. Takže tvaroh v hrnčeku vidličkou dobre prehnetieme, potom osolíme, pocukrujeme a pridáme vajce.

2. Pre vôňu pridajte vanilín. Miešajte. Sódu uhaste v octe a nalejte tam. Miešajte.

3. Potom príde na rad múka. Bude potrebné dobre preosiať cez ručné sito.

Dôležité! Zamerajte sa na konzistenciu cesta, nalejte trochu viac, trochu menej. Nebojte sa, bude to trochu lepkavé.

4. Najprv si navlhčite ruky rastlinným olejom a potom vytvorte tieto guľôčky kolobok. Ako smiešne to vyzerá.

5. Olej rozpálime a guľky tam namáčame, nedávame všetko naraz, aby sa všetkým dobre vypražilo, obrátime na druhú stranu, keď je prvá hotová.

6. Ochlaďte a uvarte na masle.

7. Vo vnútri sú nadýchané a mäkké, presvedčte sa sami.

8. Krásne a zlatisté posypeme práškovým cukrom, môžeme ozdobiť pudingom a pozvať na stôl. Podávajte na tanieri alebo v krabičke.

Vzduchové sladkosti na kondenzovanom mlieku s práškom do pečiva

Najjednoduchšia, najjednoduchšia a najrýchlejšia je domáca verzia, vyrobená z nezvyčajnej a sladkej zložky, ako je kondenzované mlieko. Takéto šišky, šišky, akokoľvek ich chcete nazvať, nenechajú nikoho ľahostajným. Ako môžete odmietnuť tento zázrak?

Budeme potrebovať:

Kondenzované mlieko - 1 plechovka
Vajcia - 3 ks.
Múka - 2 polievkové lyžice.
Prášok do pečiva - 1 lyžička
Soľ - štipka
Vanilín - štipka
Práškový cukor - 2 polievkové lyžice
Rastlinný olej - 1 liter (na vyprážanie)

Spôsob varenia:

1. Začnite vajcami, dajte ich do misky, osoľte a pridajte vanilku. Potom pridajte kondenzované mlieko, všetko dobre premiešajte. Potom pridáme múku s práškom do pečiva a vymiesime cesto.

Dôležité! Nerobte tesné cesto, aby boli šišky nadýchané, ľahké a vzdušné, múku sypte pomaly po častiach.

2. Po vymiesení dáme cesto na 1 hodinu na chladné miesto do chladničky. Po uplynutí času to na stole dobre premasírujte, potom urobte malé klobásky, ktoré nakrájajte nožom na malé kúsky, ako je znázornené na obrázku.

3. Z každého kúska vytvorte rukami guľu a potom ju opečte na rastlinnom oleji vo fritéze z oboch strán, kým neuvidíte lahodnú chladnú kôrku. Dobrú chuť! Podávajte s čajom, kávou alebo čímkoľvek iným.

Recept s plnkou v rúre

Milujem všetko nezvyčajné, kto by povedal, že toto jedlo môžete upiecť v rúre, aby bolo trochu zdravšie. Mnohí možno zvolajú, že toto je skôr kalachi, no, aký je rozdiel, vyzerá to krásne a vyzerá to ako šiška. Cesto je mäkké a vzdušné, v žiadnom prípade nie je horšie ako skutočné vyprážané šišky a pečené v rúre bude na konci ozdobené polevou alebo náplňou.

Budeme potrebovať:

Pšeničná múka - 250 g
Roztopené maslo - 100 g
Suché droždie - 1 polievková lyžica
Cukor - 1 polievková lyžica
Soľ - 0,5 lyžičky
Teplé mlieko - 125 ml
Na glazúru:
Práškový cukor - 100 g
Teplé mlieko - 2 lyžice
Voliteľné potravinárske farbivo a cukrovinky

Spôsob varenia:

1. Pre rôzne druhy tohto príspevku si celý popis môžete prečítať na týchto obrázkoch.

2. Nesmiete pridávať soľ, ale aby som odstránila nevýraznosť, vždy solím.

3. Môžete pridať trochu viac, podľa vlastného uváženia.

4. Môžete použiť aj pol balenia čerstvého lisovaného droždia.

5. Maslo sa môže roztopiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.

6. Miešame metličkou, aby sa nevytvorili hrudky.

7. Valčekom rozvaľkáme.

8. Môžete ho vystrihnúť akýmikoľvek prostriedkami, ktoré máte po ruke, napríklad pohárom.

Mimochodom, dnes som si objednal tieto formičky, takže čoskoro budem mať rôzne druhy týchto nyamov. Kto ich potrebuje, napíšte, poviem vám, kde som to celkom lacno zohnal.

10. Potom na plech pokrytý špeciálnym papierom a vložte do rúry.

11. Aká krása! Potrubie horúce!

12. Aké slané možno zalievať? Ak to chcete urobiť, urobte polevu.

13. Nakvapkajte pár kvapiek farbiva, napríklad červenej alebo ružovej, aby ste zafarbili tieto krásky.

14. Pre rafinovanosť a krásu ozdobte posýpkou alebo orieškami.

15. No, ako naozaj vyzeráš na tomto tanieri veľmi chutne!?

Zaujímavé: Ak radi vyrábate iné tvary vo forme kolobokov alebo guľôčok, môžete ich jednoducho vyrobiť nie vo forme krúžkov. Boli by okrúhle a veľmi pekné, okrem toho bolo možné ich naplniť náplňou pomocou akejkoľvek cukrárskej striekačky alebo špeciálnej obálky, vrecka, môžete si vyrobiť akúkoľvek náplň, napríklad kondenzované mlieko, džem alebo džem.

Môžete ich tiež smažiť na panvici alebo piecť v rúre pomocou ľubovoľnej možnosti z tohto článku.

Ako pripraviť polevu na toto sladké pečivo

Možno si niekto bude myslieť, že je to veľmi ťažké a že sa mi to nepodarí, ukážem tri možnosti polevy, z ktorých budete vy a vaše deti jednoducho šokovaní a potešení. Veľmi chutné a všetko dopadne skvele. A čo je najdôležitejšie, je to jednoduché, v silách každého začiatočníka, mladej hostesky.

Budeme potrebovať:

1.var-t

čokoláda - dlažba
mlieko - 2 polievkové lyžice

2.var-t

nutella - 2,5 lyžice
mlieko - 6 lyžíc
práškový cukor - 1 polievková lyžica

3.var-t

čučoriedky alebo iné bobule - 3 polievkové lyžice
práškový cukor - 2 lyžice

Spôsob varenia:

1. Čokoládu nasekáme nožom, aby sa rýchlejšie rozpustila. Pridajte mlieko a pošlite do vodného kúpeľa.

2. Môžete pridať viac mlieka, aby bolo redšie.

3. Ponorte polotovary. Čím posypať? Ozdobte konfetami alebo zábavnými posýpkami. Môžete si vziať kokos. Vyzerajú jednoducho skvele a pripomínajú chuť, ako v obchode Auchan.

4. Na druhý druh je potrebné zmiešať nutellu s mliekom a práškovým cukrom. Dajte na oheň a priveďte zmes, kým nebude hladká.

5. A potom namáčajte. Ozdobíme nasekanými orechmi. Krása, glazované bagely, hee hee!

6. Tretí vzhľad môže byť vyrobený z akýchkoľvek bobúľ, jahôd, černíc, malín alebo ríbezlí, bude vyzerať letne a užitočne. Rozdrvte práškový cukor a bobule pomocou mixéra.

7. Ponorte polotovary ako obvykle.

Namiesto polevy môžete potrieť lekvárom alebo akýmkoľvek lekvárom.

Pekné farebné dobroty!

P.S. Existujú aj druhy leningradských, moskovských, japonských a francúzskych šišiek, jedli ste ich alebo viete, ako ich vyrobiť? Podeľte sa o informácie v komentároch. Mimochodom, ako sa tieto pochúťky líšia od donutov, napíšte svoje recenzie. Na čom (mlieko, tvarohový kefír, voda, kyslá smotana) chutia podľa vás lepšie?