Mrkvová šťava s dužinou doma. Mrkvová šťava na zimu doma. Mrkvovo-cviklovo-jablkový džús v zmesi - video

Navrhujem, aby ste si na zimu pripravili veľmi zdravý a chutný prípravok – mrkvovú šťavu. Mrkva je veľmi užitočná zelenina, obsahuje vysoký obsah vlákniny, stopových prvkov, vitamínov. Veľké množstvo karotén robí z mrkvy veľmi dôležitú živinu. Výhody konzumácie mrkvy pre zdravie očí, metabolizmus a prevenciu boli preukázané. zhubné nádory. Mrkvová šťava je lahodná a zdravá, tak poďme na to!

Na prípravu mrkvovej šťavy na zimu nám teda stačí mrkva a trochu cukru.

Najprv je potrebné mrkvu umyť a olúpať. Nakrájame na malé kúsky.

Šťava sa dá vytlačiť rôzne cesty: prejdite cez mlynček na mäso a vytlačte, použite mechanický odšťavovač. Používam elektrický odšťavovač. Koláč som dvakrát rolovala (mimochodom, dá sa z neho uvariť vynikajúce želé alebo použiť pri varení iných jedál).

Z 1 kg mrkvy som dostal 500 ml šťavy. Jeho množstvo závisí, samozrejme, od šťavnatosti mrkvy.

Mrkvová šťava je pripravená! Zavolajte svoju rodinu a doprajte si úžasný prírodný nápoj!

My si ale chceme pripraviť šťavu na zimu, tak šťavu zohrejeme v hrnci, privedieme do varu, pridáme cukor. Šťavu nalejte do pohárov vopred vypálených nad parou, ihneď uzavrite viečkom. Otočte sa a pošlite "pod kožuch" vychladnúť. Teraz máme skvelú prípravu - mrkvovú šťavu na zimu. Buďme zdraví po celý rok!

Pre chladné počasie, spolu s rôznymi domácimi švami, sa vyrábajú aj všetky druhy štiav. Je to skvelá alternatíva k možnostiam z obchodu, pričom je skutočne prirodzená a zdravá. Zozbierané a mrkvová šťava na zimu. Ako to urobiť, povedzte nasledovné recepty na varenie. Zároveň bude mať každý skvelú príležitosť zásobiť sa vitamínovými nápojmi pre budúce použitie. A vyrobené nezávisle, doma, zo surovín šetrných k životnému prostrediu, bude to skutočne oveľa užitočnejšie a chutnejšie ako kúpená pochúťka. Koniec koncov, v nápoji je uložené celé spektrum vitamínov, ktoré sa nachádzajú v obyčajnom koreni záhradného pomaranča.

A predtým, ako si obrobok vezmeme, odhalíme malé tajomstvo. Samotná koreňová plodina, a teda aj čerstvá z nej, sa lepšie vstrebáva, ak sa k nim pridá trochu rastlinného tuku, len pár kvapiek. K tomu použite olivový, hroznový alebo olej z ľanových semienok. Mimochodom, s takouto nezvyčajnou prísadou sa stane dobre stráviteľnou.

Recept #1

Pripraviť " Mrkvová šťava. Recept na zimu„s dužinou, vynikajúco zvyšujúcim hemoglobínom, indikovanou na použitie u detí a v tehotenstve, ako aj na uhasenie smädu, budete potrebovať tieto suroviny: 1 kg zrelej šťavnatej mrkvy, 1 – 2 polievkové lyžice. cukrový piesok a 1 liter vody.

Koreňové plodiny Caroteli sa vyberajú výlučne neporušené, bez poškodenia, dôkladne umyté a vyčistené. Potom sa nakrájajú na kocky malej veľkosti vhodnej na spracovanie a rozdrvia sa mixérom na pyré. Predtým sa zelenina mohla zaliať vriacou vodou alebo pár minút ponechať. Hotová hmota zmiešajte s jedným alebo dvoma pohármi (350 - 400 ml) studenej vody, premiešajte a na miernom ohni nechajte variť. Počas varenia sa na povrchu záparu vytvorí pena, ktorú treba pravidelne odstraňovať.

Po varení sa sila ohňa zníži na minimum a hmota sa varí až do úplného zmäknutia. Po uvarení sa obrobok ochladí na izbová teplota. Medzitým sa zo zvyšnej vody a cukrového piesku pripraví sirup, ktorý sa varí 7-10 minút. Potom by sa mala vychladnutá rastlinná hmota rozdrviť do hladka v mixéri alebo pomocou mixéra a naliať do smaltovanej nádoby s vhodným objemom. Pridá sa tam aj sladký sirup a zmes sa za intenzívneho miešania varí pri tichom vare asi 5 minút.

Nakoniec sa naleje do vopred sterilizovaných sklenených nádob a zaskrutkuje sa lemovacími viečkami. Blokáda je obrátená hore nohami a zabalená na pomalé chladenie. Nápoj sa má skladovať iba na chladnom mieste. A bezprostredne pred použitím sa kombinuje s inými tekutinami na zlepšenie chuti; napríklad s čerstvým hroznom, jablkom alebo hruškou. Nie každý predsa môže piť výlučne čistú mrkvovú šťavu!

Recept #2

Druhá možnosť navrhuje vyplniť medzeru " Mrkvová šťava na zimu» bez zapnutia vody, teda v tzv čistej forme, koncentrovaný. Na to budete musieť pripraviť nasledujúci pomer produktov: na 1 kg mrkvy - 50 - 100 g kryštálového cukru (podľa chuti).

Takže varenie domácej šťavy začína prípravou zeleniny. Mali by sa dôkladne umyť a olúpať. Potom sa koreňové plodiny rozdrvia akoukoľvek šikovnou metódou a výsledná hmota sa nechá prejsť odšťavovačom alebo špeciálnym lisom. Destilácii treba dať čas, aby sa usadil, aby sediment spadol, a potom opatrne precediť pomocou gázy zloženej do niekoľkých vrstiev alebo jemného sitka. Prefiltrovaná tekutina sa vypustí do smaltovanej misky, položí sa na sporák a zohreje - pasterizuje - až na 85 ° C.

Po dosiahnutí požadovaného ohrevu (riadi sa teplomerom alebo ohrev je určený bublinami, ktoré sa objavujú na povrchu), sa naleje cukor podľa chuti. Hmota sa mieša a okamžite sa naleje do suchých sklenených nádob a naplní sa takmer po hrdlo. Len 1-1,5 cm k okraju nádoby zostáva voľný. Potom sa sterilizuje asi pol hodiny vo vriacej vode a hermeticky sa uzavrie. Pred ochladením sa konzerva otočí hore nohami a prikryje teplou prikrývkou.

Recept #3

Nemenej obľúbená je možnosť zmiešať spomínaný nápoj s jablkom. Takúto zimnú pochúťku si môžete pripraviť z: šťavy z mrkvy a jabĺk v pomere 1: 2, ako aj zo 100 g cukru. Ovocie riedi sýtosť karotelov a robí nápoj jemným, príjemným na pitie a nezvyčajne chutným, sviežim.

Podľa technológie sa ovocie a zelenina dôkladne umyjú, sušia a potom sa zalejú vriacou vodou. Potom ich treba rozdrviť v odšťavovači oddelene, bez miešania, a z výsledného pyré vytlačiť tekutinu. Objemy pripravených štiav sa pred zmiešaním odmerajú, nalejú do jednej smaltovanej panvice a premiešajú. Sladký piesok sa pridáva podľa chuti a po opätovnom premiešaní sa obrobok zahreje a privedie ho do varu. Po dosiahnutí bodu varu sa roztok varí asi 5 minút a vo vriacej forme sa naleje do nádoby kalcinovanej na paru alebo do rúry. zrolovaný, jablkovo-mrkvová šťava na zimu necháme vychladnúť zabalené a odklopené viečkom. A môže sa skladovať v chladnom prostredí dlhšie ako jeden rok.

Alebo si môžete uvariť takúto možnosť zmiešaného jablka s prevahou druhého. Napríklad, pričom 1,5 kg mrkvy 5 kg ovocia. Pre miernu sladkosť bude stačiť 300 g pieskového cukru. Výsledok ohromí všetkých degustátorov. Ak sú jablká príliš kyslé, naleje sa viac piesku. Mimochodom, pomer hlavných zložiek sa môže meniť v závislosti od stupňa ich šťavnatosti.

A na začiatok sa po príprave všetkých potrebných ingrediencií spracujú za mokra, v prípade potreby sa vyčistia a prejdú cez odšťavovač každý samostatne. Na získanie čírej šťavy – bez dužiny – treba tekutiny precediť cez bavlnenú tkaninu alebo nechať usadiť, aby sa usadili usadeniny. Potom sa obe zlúčia do smaltovanej panvice a naleje sa do nich cukor. Hoci môžete urobiť pochúťku aj bez sladká prísada, takpovediac prirodzené, prirodzené.

Potom, čo je panvica umiestnená na sporáku, kde sa zahrieva, mieša sa kvapalina a dosiahne sa rozpustenie bielych kryštálov. Zahrievanie sa vykonáva až na 90-95 C. Roztok nie je potrebné prevárať! Tým sa totiž zabijú všetky vitamíny v pôvodných produktoch. Po horúcom naliatí do sterilizovaných sklenených nádob, ako aj, sa uzavrie lemovacími viečkami a po vychladnutí sa prenesie na dostatočne chladné miesto na dlhodobú konzerváciu.

Recept #4

Ešte užitočnejšie tekvicová mrkvová šťava na zimu. Zozbieral v sebe všetko čaro týchto dvoch plodov. Nápoj z týchto prísad sa ukáže byť stredne hustý, ako zemiaková kaša. Navrhovaný je vyrobený z nasledujúcich zložiek: 0,5 kg mrkvy, 0,5 kg lúpanej tekvicovej dužiny, 2 citróny, 200 g cukrového piesku, 2 litre prevarenej vody.

Podľa kulinárskej metódy domácich prípravkov sa tekvica očistí od tvrdej šupky a „vnútra“ a následne sa dužina jemne nastrúha na strúhadle a opatrne sa z nej vytlačí šťava. Ošúpaná mrkva sa umyje, tiež jemne trení a prechádza odšťavovačom alebo lisom. Citrus opakuje podobné postupy ako predchádzajúce ingrediencie.

Ďalej sa tekvicová a mrkvová šťava naleje do malej nádoby na varenie. K nim sa pridá prevarená ochladená voda, položí sa citrónová čerstvá šťava a cukrový piesok. Po dobrom premiešaní sa misky s obsahom umiestnia na mierny ohrev a kvapalina sa privedie do varu. Pri krátkodobom skladovaní sa nápoj nemôže variť; ale na zimný zber treba ešte asi 5 minút povariť.Potom sa prevarená tekutina prefiltruje cez gázu, naleje do pohárov a rýchlo zvinie. Až do úplného vychladnutia sa konzerva nechá hore nohami a prikryje sa prikrývkou. Blokáda je uložená, ako všetko ostatné, v chladnej miestnosti alebo špajzi.

Ďalšou možnosťou prípravy prírodnej šťavy z dvoch pomarančových ingrediencií je prítomnosť: 3 veľkých mrkiev a 200 g tekvice. Nápoj sa pripravuje elementárnym spôsobom. Plody sú olúpané, nakrájané na kocky a otočené cez mlynček na mäso. Vzniknuté pyré plníme do fliaš alebo pohárov a pasterizujeme pri teplote 85 C asi 10 minút. Chuť na sladké a do nápoja pre deti je celkom možné pridať cukor podľa chuti. S pieskom by sa miska mala variť aspoň pár minút a až potom zabaliť a uzavrieť.

Skvelý spôsob miešania - tri v jednom. To znamená, že zahŕňa mrkvu (1 veľkú), jablká (0,5 litra šťavy) a tekvicu (0,6 kg dužiny). Tekvica sa predvarí vo vodnom kúpeli do mierneho zmäknutia alebo sa dusí v uzavretej nádobe s pridaním malého množstva vody na miernom ohni. Potom sa melie na mixéri do homogénnej hmoty. Z jabĺk a mrkvy sa pomocou odšťavovača vytlačí šťava a v jednej nádobe sa spojí s tekvicovým pyré. Zmes sa privedie do varu na miernom ohni, pričom sa odstráni pena, ktorá sa vytvorí na povrchu, a potom sa riad vyberie zo sporáka a kvapalina sa zachová v pohároch.

Mrkvová šťava na zimu s repou

A tiež mrkvová šťava na zimu zriedený repou. Takže 3-4 karotely sa dôkladne umyjú tečúca voda od piesku, očistiť, ešte raz umyť a prejsť odšťavovačom. Podobný postup zopakujeme aj s cviklou. Alebo sa táto zelenina otočí cez mlynček na mäso, výsledkom čoho je bohaté vitamínové pyré. Množstvo repy je ľubovoľné, ale nemalo by presiahnuť hmotnosť koreňovej plodiny pomaranča. Čerstvo vylisované tekutiny sa zmiešajú, podľa individuálneho uváženia pocukrujú a varia sa 3-4 minúty pri miernom vare.

Rozliatie cez brehy, zapečatené. Keď ho niektorí používajú, môže sa zdať chuťovo drsný; potom by bolo dobré ho rozmnožiť studená voda.

Recept #6

Mrkvová šťava na zimu pripravený pasírovaním je, samozrejme, chutný, ale chudobný na účinné biologické látky. A je účelnejšie, ak sa cieľ obrobku dosiahne presne zdravé jedlo, urobte to s buničinou. Recept "" predpokladá prítomnosť: 5 kg mrkvy a 750 ml vody.

Zelenina na zber sa vyberá iba zrelá, šťavnatá, pestrofarebná. Dôkladne sa umyjú kefou, očistia, znova opláchnu vodou a nastrúhajú na hrubom strúhadle. K výslednej strúhanej hmote sa pridá voda (asi 150 ml tekutiny na 1 kg koreňových plodín) a umiestni sa na sporák na miernom ohni. Takto sa zmes dusí do zmäknutia a potom sa dvakrát prejde cez odšťavovač a navyše sa vyšľahá mixérom.

Do jednej z výslednej hmoty sa pridá jeden liter cukrového 10% sirupu. Zmes sa mieša, zahrieva, privedie sa do varu a mieša sa drevenou lyžicou. Potom by sa malo variť 5-7 minút na miernom ohni a horúce naliať do vopred sterilizovaných sklenených fliaš alebo pohárov, ktoré sa ihneď zrolujú. Kvôli bezpečnosti sa šťava odoberá v špajzi. Ukazuje sa nielen veľmi krásne a bohaté, ale aj neobvykle chutné.

Pitie nápoja

Pri dodržaní nasledujúcich pravidiel môžete z tohto nápoja získať maximálny úžitok:

Odporúča sa piť šťavu medzi jedlami, nie počas nich.

Pozitívny účinok sa dosiahne, ak do tekutiny pridáte 1 lyžičku. nie príliš mastná kyslá smotana a rastlinný olej.

Netreba piť mrkvová šťava na zimu denne; oplatí sa robiť prestávky. Predávkovanie a nadmerné zneužívanie obrobku môže viesť k zvracaniu, bolestiam hlavy a nepriaznivo ovplyvniť farbu pokožky.

Mrkva je pre človeka veľmi užitočná, obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Ako si vyrobiť mrkvovú šťavu doma, aby ste v zime doplnili svoje telo užitočnými látkami, zaujíma mnohých. Receptov na tento lahodný nápoj je veľa, sú jednoduché, pripravuje ich veľa gazdiniek. Pravidelná konzumácia mrkvovej šťavy pomáha zlepšovať zrak a stav pokožky, odstraňovať toxíny a toxíny z ľudského tela. Pod jeho vplyvom sa normalizuje arteriálny tlak, posilnený nervový systém a zvýšený výkon.

Ako si vybrať mrkvu a pripraviť ju

Ak chcete získať kvalitnú mrkvovú šťavu na zimu doma, musíte si vybrať správnu zeleninu. Najprv musíte venovať pozornosť farbe, je lepšie zvoliť jasne oranžovú mrkvu. Čím jasnejšia je farba zeleniny, tým výživnejšia a chutnejšia bude čerstvá šťava z nej. Zelenina by mala byť na dotyk pevná, suchá a ochabnutá má malú hodnotu. Uprednostniť treba stredne veľkú mrkvu, veľká zelenina môže obsahovať dusičnany.

Pred prípravou mrkvovej šťavy musí byť zelenina starostlivo pripravená, aby sa nápoj skladoval dlhú dobu. Kôra obsahuje maximálne množstvo karoténu, preto je nežiaduce krájať ju. Konce mrkvy sa odrežú, potom sa vrchná vrstva zoškrabe nožom. Potom sa zelenina umyje studenou vodou, ak sú tmavé tuberkulózy, je lepšie ich odrezať. Až po takomto starostlivom spracovaní je zelenina pripravená vytlačiť z nej liečivý nektár.

Odšťavovanie

Ako pripraviť mrkvovú šťavu? Dá sa to urobiť niekoľkými spôsobmi. Najjednoduchším spôsobom je mrkvová šťava v mixéri, trvá to málo času a nápoj je veľmi jemný. Pripravená koreňová zelenina by mala byť nakrájaná na malé kúsky a nasekaná mixérom do stavu pyré. Výsledná čerstvá mrkva sa môže mierne zriediť vodou.

Mrkvu môžete odšťaviť v odšťavovači, ktorý je ručný a elektrický. Koreňové plodiny nakrájané na kúsky sa postupne ukladajú do špeciálneho otvoru. Takto čerstvo vylisovaná mrkvová šťava obsahuje veľa zdravej vlákniny.

Ak použijete odšťavovač, získate koncentrovanú výživnú čerstvú mrkvovú šťavu. Koreňové plodiny sa čistia, umyjú, nakrájajú na kúsky a posielajú do odšťavovača. Hotový nápoj vytečie z hadice asi za 1 hodinu. Pred použitím je vhodné takýto čerstvý zriediť prevarenou vodou.

Pomocou mixéra pripravíte lahodný nápoj, do ktorého sa pridáva voda podľa receptu. Na 2,5 kg koreňových plodín budú potrebné 2 litre vody a 200 g cukru. Zeleninu rozdrvte mixérom, pridajte trochu vody do pyré a varte zmes na miernom ohni asi 5 minút od okamihu varu. Potom sa kaša ochladí a dôkladne vyšľahá mixérom. Zo zvyšnej vody a cukru zvlášť pripravte sirup. Potom sa všetko zmieša a varí sa asi 5 minút. Hotová šťava sa môže okamžite vypiť alebo zrolovať na zimu.

Určite každá žena v domácnosti aspoň raz urobila mrkvovú šťavu bez odšťavovača. Táto metóda trvá trochu dlhšie, ale umývanie zariadenia netrvá dlho. Budete potrebovať obyčajný strúhadlo s malými bunkami. Pripravená zelenina sa rozotrie na strúhadle a výsledná kaša sa rozotrie na gázu, preloží sa v niekoľkých vrstvách a ručne sa z nej vytlačí šťava. Zvyšnú dužinu možno použiť na prípravu šalátu alebo polievky. Na zlepšenie chuti môžete do čerstvo vylisovanej mrkvovej šťavy pridať trochu pomaranča alebo akéhokoľvek iného nektáru.

Pre sviatočný stôl môžete pripraviť skvelý koktail. To bude vyžadovať zmrzlinu, džem, vanilku, škoricu a mrkvovú šťavu - recept je veľmi jednoduchý. Koľko by ste mali prijať? Množstvo ingrediencií bude závisieť od toho, koľko hostí chcete obslúžiť. Približný pomer je nasledovný: 1 pohár mrkvovej šťavy, 2 poháre mlieka, 100 g zmrzliny, 2 polievkové lyžice. l. akýkoľvek džem a štipku vanilky a škorice.

Do mixéra dáme zmrzlinu, džem, vanilku, škoricu, všetko zalejeme čerstvou mrkvovou šťavou a šľaháme, kým sa neobjaví pena. Potom do zmesi pridáme mlieko a šľaháme ešte asi 3 minúty. Hotový nápoj sa naleje do krásnych pohárov, ozdobí sa lístkom mäty a prezentuje sa hosťom.

Milovníci diét, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov, môžu získať výborný diétny kokteil z mrkvy. Z mrkvy (2 ks) sa ľubovoľným spôsobom vytlačí šťava a pridá sa 1 pohár odstredeného mlieka. Nápoj by mal byť dobre pretrepaný, kým sa neobjaví pena. Vezmite si tento koktail týždeň na lačný žalúdok.

Zmesi z rôznych nápojov

Smoothie si môžete pripraviť z mrkvy, pomaranča a citrónu. Šťava vytlačená z 1 citróna a pomaranča sa pridáva do čerstvo vytlačenej mrkvovej šťavy vyrobenej z 1 kg zeleniny. Tam tiež pridajte 0,5 litra prevarenej vody, kyselina citrónová na špičku noža a cukor podľa chuti. Nápoj je možné piť počas celého dňa alebo priviesť do varu a zrolovať do sklenenej nádoby.

Namiesto citrusových plodov si môžete vziať veľké jablko alebo iné ovocie. Mrkvovo-jablková šťava zároveň bude nielen chutná, ale aj veľmi užitočná. Koľko ovocia si vziať a v akom pomere ich miešať, bude závisieť od vašej chuti. Na zimu si môžete pripraviť zmes ovocných a zeleninových nápojov, ako je jablková a mrkvová šťava.

Pre deti a dospelých bude užitočné pripraviť šťavu alebo pyré z tekvice a mrkvy. Toto je jedno z tých jedál, ktoré sú vhodné na kŕmenie malých detí. Hlavná vec je vybrať si zrelú a chutnú tekvicu, očistiť ju, nakrájať na kúsky a stlačiť akýmkoľvek spôsobom. Varenie bude trvať trochu času. Na 0,5 kg tekvice budete potrebovať rovnaké množstvo mrkvy, 2 citróny a 1 pohár cukru. tekvicový džús, mrkva a citrón sa zmiešajú v jednej nádobe, pridá sa tam cukor a všetko sa dôkladne premieša.

Nápoj môžete variť asi 10 minút a tekvicovo-mrkvovú šťavu na zimu zazátkovať. Odborníci na výživu odporúčajú užívať zmes tekvicovej a mrkvovej šťavy na chudnutie. V tomto prípade musíte vziať 1 diel mrkvového nektáru a 3 diely tekvicového nektáru. Pohárik tohto nápoja sa má vypiť ráno nalačno po dobu 10 dní.

Ďalšou chutnou a zdravou kombináciou je mrkva s paradajkami. Striedavo musíte vytlačiť šťavu z 3 koreňových plodín, 1 kg paradajok a 2 ks. sladká paprika. Potom sa všetky druhy čerstvého zmiešajú v jednej miske a privedú sa do varu. Od začiatku varu šťavu varíme asi 15 minút, občas premiešame a odstránime penu. Hotová šťava sa naleje do sterilizovaných pohárov a uzatvorí sa. Zakryte uterákom, nechajte úplne vychladnúť a potom schovajte.

Mrkva so zelerom

Zeler pozná veľa ľudí, pre jeho mnohé prospešné vlastnosti ho často zaraďujeme do rôznych diét. V kombinácii s inou zeleninou a ovocím sa jeho prínos pre telo len zvyšuje. Kombinácia je všeobecne známa – zelerová šťava, jablká a mrkva. K 4 koreňovým plodinám pridajte 1 koreň zeleru a 1 veľké jablko. Všetky komponenty sa vyčistia, umyjú a prejdú cez odšťavovač. Do hotovej šťavy so zelerom môžete pre chuť pridať trochu citrónového nektáru.

Ďalší recept na zelerovú šťavu sa často pripravuje v lete, dokonale zmierňuje opuchy. Okrem zelerovej šťavy vytlačenej z 3 stoniek si treba pripraviť 2 ks. mrkva, uhorky a hrušky. Všetky zložky sa vyčistia, prejdú cez odšťavovač a zmiešajú sa. Tento nápoj by sa mal piť ráno na lačný žalúdok.

A pri prechladnutí a chrípke je užitočné kombinovať zeler s mrkvou a zázvorom. Príprava nápoja nezaberie veľa času. Ošúpeme a nakrájame zeler (2 stonky), mrkvu (5 ks.) a malý kúsok koreňa zázvoru. Všetko sa rozdrví mixérom a získa sa vitamínová krémová hmota. Pri použití v takejto paste môžete pridať trochu medu.

Zber šťavy na zimu

Aby sa vaše telo nasýtilo užitočnými látkami po celý rok, šťava sa musí uchovávať. Množstvo živín v nápoji sa zníži, ale je to pohodlný spôsob zberu. Pohár môžete kedykoľvek odzátkovať a vychutnať si čerstvú mrkvovú šťavu.

Na konzervovanie šťavy možno použiť dva spôsoby – plnenie za horúca alebo sterilizáciu. V prvom prípade sa musí čerstvo vylisovaná mrkvová šťava uvariť a potom horúca naliať do pripravených sklenených nádob. Po naliatí sú nádoby tesne uzavreté viečkami, v tejto forme sa nápoj uchováva až do jari.

Pri druhom spôsobe zberu sa uvarená čerstvá mrkvová šťava naleje do nádob, ktoré sa potom vložia do veľkého hrnca s vodou, dno sa predbežne prikryje látkou. V tomto prípade je potrebné zabezpečiť, aby voda siahala len po hrdlo nádoby. Priveďte vodu do varu na miernom ohni, poháre by ste mali sterilizovať po prevarení vody asi 20 minút. Po sterilizácii sa poháre opatrne vyberú z vody a ihneď sa uzatvoria viečkami. Nádoby prikryte utierkou a nechajte úplne vychladnúť. Až potom sa vyberú na dlhé obdobie skladovania v chladnej miestnosti.

Zobrazenia príspevku: 3

Medzi konzervačnými rezervami bude mať každá gazdinka určite aspoň niekoľko pohárov šťavy. Aký druh šťavy to bude, závisí od kulinárskych preferencií. Absolútne všetky šťavy sú užitočné, pretože obsahujú prírodné vitamíny. A každý môže zavrieť mrkvovú šťavu na zimu doma, pretože v tom nie sú žiadne zvláštne ťažkosti.

Konzervačné metódy

Mrkvovú šťavu možno konzervovať nasledujúcimi spôsobmi:

Horúci únik.
Pasterizácia (alebo sterilizácia).

Pri použití metódy horúceho liatia šťavu dobre zohrejte, preceďte a znova zapálte. Po zovretí šťavy ju nechajte pár minút prevrieť, nalejte do vopred sterilizovaných sklenených nádob a zrolujte. Poháre od šťavy otočte hore dnom a zabaľte.

Metóda pasterizácie sa líši v tom, že mrkvová šťava nemôže vrieť - iba sa zahrieva a 2 krát. Po prvom zahriatí dostane šťava čas na vychladnutie. A po druhom - nalejte do pohárov až po vrch tak, aby pod vekom nezostali žiadne prázdne miesta, a sterilizujte 20 minút.

Vynikajúca mrkvová šťava na zimu doma sa ukáže iba pri použití čerstvej, zrelej (nie prezretej) zeleniny. Ovocie nesmie byť poškodené škodcami a praskliny. Mrkvu dobre umyte, ošúpte a odstráňte tvrdú časť.

Na prípravu mrkvovej šťavy použite:

mlynček na mäso (budete musieť vynaložiť fyzické úsilie a prideliť čas),
mechanický odšťavovač (proces extrakcie šťavy je tiež ručný, ale nie tak dlhý a otáčanie odšťavovača je oveľa jednoduchšie ako mlynček na mäso),
elektrický odšťavovač (sen hostiteľky, keďže musí dať len zeleninu, ostatné už urobí prístroj).

Mrkvová šťava sterilizovaná

Najčastejšie sa mrkvová šťava získava pomocou odšťavovača, a ak nebola na farme, šťavu možno „extrahovať“ aj pomocou mlynčeka na mäso a lisu. Na výrobu mrkvovej šťavy na zimu získanej z odšťavovača budete potrebovať mrkvu a cukor (podľa chuti).

Technológia varenia:

Mrkvová šťava s dužinou

Pomocou mixéra pripravíte veľmi chutnú šťavu s dužinou. Tento recept na prípravu mrkvovej šťavy na zimu sa líši od klasickej konzervačnej metódy tým, že obsahuje vodu.

Ingrediencie:

mrkva - 2,5 kg,
voda - 2 l,
cukor - 200 g.

Technológia varenia:

Mrkvovú šťavu uchovávajte na tmavom mieste nie dlhšie ako rok.

Mrkvová šťava pripravená v odšťavovači

Ak potrebujete pripraviť prírodnú mrkvovú šťavu na zimu, môžete to urobiť v odšťavovači. Treba ale počítať s tým, že keďže takto pripravená šťava má vysokú koncentráciu, je lepšie ju pred použitím zriediť vodou. Ako je uvedené vyššie, šťava sa ukáže ako úplne prirodzená, pretože na jej prípravu sa odoberá iba mrkva.

Technológia varenia:

Pred použitím odšťavovač umyte horúca voda, vyvarte hadicu.
Do základu nalejte vodu a priveďte do varu.
Ďalej vložte nakrájanú mrkvu a zatvorte nádobu na šťavu. Zakryte hadicu.
Príprava šťavy trvá 30 až 70 minút.
Horúcu šťavu nalejeme do pohárov a uzavrieme.

Zmes šťavy

Ak chcete znížiť chuť mrkvovej šťavy a znížiť jej intenzitu, môžete ju zmiešať s inou zeleninou alebo ovocím. Mrkvovo-jablková šťava je veľmi chutná. A mrkvovo-cviklová zmes je len vitamínový kokteil na zvýšenie hemoglobínu. Pri pití šťavy je dovolené ju zriediť vodou, aby sa odstránila ostrá chuť.

Mrkvová jablková šťava

Ingrediencie:

mrkva - 1 kg,
jablká - 3 kg,
cukor - 1 polievková lyžica.

Technológia varenia:

Mrkvovo-repná šťava

Ingrediencie:

mrkva - 1 kg,
repa - 1 kg (o niečo menej, ale nie viac),
cukor - podľa chuti.

Technológia varenia:

Ošúpte a otočte repu a mrkvu cez mlynček na mäso alebo odšťavovač.
Zmiešajte šťavy a pridajte trochu cukru.
Zmes priveďte do varu a varte 4 minúty domäkka.
Nalejte do sklenených nádob, zrolujte.

Mrkvovo-cviklovo-jablkový džús v zmesi - video

Diétna mrkvovo-tekvicová šťava

Mrkva tiež podporuje chudnutie. Na základe mrkvovej šťavy sa pripravujú zmesi, s ktorými nadváhu ide rýchlejšie. Takéto šťavy sa konzumujú čerstvé aj konzervované, najlepšie ráno na lačný žalúdok v priebehu 10 dní. Patrí medzi ne mrkvová a tekvicová šťava.

Ingrediencie:

mrkva - 1 kg,
tekvica - 1 kg,
cukor - 150 g,
voda - 1 polievková lyžica,
kyselina citrónová - 10 g.

Technológia varenia:

Stojí za to vziať do úvahy, že napriek výhodám, ktoré prinášajú, existujú obmedzenia na príjem mrkvovej šťavy. Nemôžete teda piť šťavu stále, inak môžete pociťovať bolesť hlavy, poruchy stolice, dokonca aj vracanie.

Neobmedzený príjem mrkvovej šťavy spôsobuje farebné zmeny koža(žltá).

Je lepšie vziať mrkvovú šťavu ako občerstvenie medzi raňajkami, obedom a večerou. Pite v malých chodoch s prestávkami a bezprostredne pred pitím pridajte do pohára šťavy niekoľko kvapiek olivového alebo rastlinného oleja alebo trochu kyslej smotany. To pomôže šťave lepšie absorbovať a rozdať vitamíny.

Tekvicovo-mrkvová šťava cez odšťavovač - video

Mrkvová šťava s pomarančom a melónom - video

Mrkvová šťava je právom považovaná za vitamínovú bombu a jednu z najzdravších zeleninových štiav. V zime, keď sú zásoby vitamínov v tele vyčerpané, vlasy vybledli a nechty sú krehké, mrkvová šťava zachráni situáciu. Čerstvo vylisovaná mrkvová šťava sa považuje za najužitočnejšiu, ale bohužiaľ, niekedy musíte obetovať malú časť vitamínov, aby ste si udržali telo po celý rok a uchovali si mrkvovú šťavu na zimu.

Najťažšie na príprave mrkvovej šťavy na zimu je vytlačenie šťavy. Mrkva je neuveriteľne tvrdá a nemôžete ju len tak vložiť do odšťavovača. Zničíte len techniku. Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré vám umožňujú vytlačiť mrkvovú šťavu na kvapku, hoci je to dosť namáhavý proces a nejaký čas trvá.

Pre mrkvovú šťavu vyberte veľkú, svetlú a hladkú mrkvu. Umyte ju kefou a zoškrabte šupku. Nie je potrebné odrezať šupku, pretože ide o stratu mrkvy, a teda vitamínov.

Ak máte mixér, máte šťastie. Mrkvu nakrájajte na kúsky a rozdrvte na kašu.

Ak nemáte mixér, použite bežné strúhadlo. To je dlhá doba, ale takto bude viac šťavy.

Teraz môžete naliať mrkvovú "kašu" do odšťavovača a vytlačiť šťavu. Bude tam nejaká miazga, ale nie je to strašidelné.

Mrkvovú šťavu sceďte do hrnca a pridajte cukor v pomere 50 gramov cukru na liter šťavy. Na zlepšenie chuti môžete pridať citrónovú šťavu podľa chuti. Koláč možno nechať na varenie, je to originálny a veľmi chutný džem.

Na oheň položte hrniec s mrkvovou šťavou a zohrejte ju na teplotu 80-85 stupňov, ale nevarte. Sledujte to a miešajte. Tento proces sa nazýva „pasterizácia“ a v tejto fáze stačí 5 minút pasterizácie.

Pripravte si zaváracie poháre, prípadne fľaše, v ktorých sa bude šťava v zime skladovať. umyte ich prášok na pečenie a opečieme ich v rúre. Takže sa sušia a sterilizujú.

Nalejte šťavu do horúcich pohárov a ihneď ich zrolujte pomocou spojovacieho kľúča. Hlavný nepriateľ západ slnka je ostré kvapky teplota, pamätajte na to.

Na dno hlbokého a širokého hrnca položte zloženú kuchynskú utierku a do hrnca vložte zrolované plechovky šťavy. Opatrne naplňte poháre horúcou vodou, kým voda takmer nedosiahne viečka, a postavte hrniec na sporák. Po uvarení pasterizujte mrkvovú šťavu 15 minút, ak ide o litrovú nádobu, a 40 minút, ak ide o trojlitrovú fľašu.

Po skončení pasterizácie otočte poháre hore dnom a prikryte ich teplou prikrývkou, kým úplne a veľmi pomaly nevychladnú.

Pasterizovanú mrkvovú šťavu môžete skladovať na chladnom mieste až 18 mesiacov.

Ako vyrobiť šťavu z mrkvy a jabĺk, pozrite si video: