Gioconda mandľová sušienka. Zhromažďujeme zbierku dovolenkových receptov od osobností kulinárskeho umenia: tortu „Joconde“ „La Gioconda“ od Pierra Ermeho z blogu Niny Niksya Gioconda sušienky recept od Andyho
Pripravte si ingrediencie.
Do vysokého plastového pohára alebo misky rozbijeme celé vajcia (225 g) a pretrepeme ich vidličkou alebo metličkou (aby sa len zmiešali bielky so žĺtkami, nešľaháme).
Do misky mixéra nasypeme mandľovú múku (165 g), krupicový cukor (135 g), pridáme trimolín alebo med (15 g) a zalejeme polovicou vajec.
Zapnite mixér na strednú rýchlosť (trysková metla) a hmotu šľahajte 5 minút (časovačom), podľa potreby na začiatku šľahania zoškrabte zmes na šľahanie zo stien misy.
Potom nalejte ďalšiu polovicu vajec a pokračujte v šľahaní ďalších 5 minút.
Do šľahacej zmesi nalejte zvyšné vajcia a šľahajte ďalších 5-8 minút.
Mandľová hmota by mala zbelieť, stať sa tekutou a homogénnou.
Kým sa mandľová zmes šľaha, v samostatnej miske vyšľaháme bielka, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy:
Odmerajte cukor (23 g).
Bielkoviny (143 g) nalejte do čistej suchej misky (bez stôp tuku).
Začnite šľahať bielka pri strednej rýchlosti mixéra.
Hneď ako začnú peniť (doslova pár sekúnd po začiatku šľahania), začnite počas šľahania prisypávať tenkým prúdom cukor.
Postupným pridávaním cukru teda bielky vyšľaháme na mäkkú penu – do nadýchanej peny s mäkkými, nestabilnými zárezmi.
Do mandľového cesta pridáme časť vyšľahaných bielkov (asi 2 polievkové lyžice).
A jemne premiešajte cesto zdola nahor.
Preto v niekoľkých krokoch zaveďte všetky bielkoviny, zakaždým jemne premiešajte cesto.
Poradenstvo. Cesto na sušienky stúpa vďaka šľahaným bielkovinám, ktoré sa doň zavádzajú (v tomto prípade šľahané bielkoviny zohrávajú v ceste úlohu prášku do pečiva). Preto musíte bielkoviny miešať s cestom veľmi opatrne a snažiť sa do cesta vniesť čo najviac vzduchu.
Múku (25 g) a kakao (20 g) a dvakrát preosejeme cez sitko.
V 3-4 dávkach pridajte do cesta kakao s múkou, zakaždým jemne premiešajte zdola nahor.
Roztopte maslo (30 g).
V 2 krokoch pridajte do cesta horúci olej, pričom cesto zakaždým jemne premiešajte zdola nahor.
Hotové cesto je možné naliať na plech pokrytý pergamenom a upiecť jeden koláč strednej hrúbky (nie tenký).
Alebo podmienečne rozdeľte na 2 časti a nalejte v tenkej vrstve na dva plechy na pečenie 30 x 40 cm pokryté pergamenom (získate 2 koláče).
Cesto vyrovnajte špachtľou alebo pohodlnou špachtľou a rovnomerne ho rozložte na celý plech.
Koláčiky pečieme v rúre vyhriatej na 180-200°C asi 8-12 minút (doba pečenia bude závisieť od hrúbky koláčikov).
Hotové koláče by po stlačení mali trochu vypružiť.
Koláče môžete piecť postupne alebo súčasne (s konvekciou).
Hotové koláčiky vyberte z rúry a ochlaďte.
Poradenstvo. Sušienku je možné upiecť vopred, zabaliť do pergamenu (alebo potravinovej fólie) a zmraziť. V mrazničke môže byť sušienka skladovaná približne 1-3 mesiace. Jediným problémom môže byť, že čím dlhšie je sušienka uložená v mrazničke vedľa iných produktov, tým viac dokáže absorbovať pachy. Preto vzhľadom na to, že doma nemá veľa ľudí možnosť uchovávať mrazničku oddelene na dezerty, znížte trvanlivosť na cca 3-4 týždne.
Ak sa chystáte sušienku v blízkej dobe použiť, možno ju zabaliť do potravinovej fólie a nechať do druhého dňa pri izbovej teplote, alebo dať do chladničky.
Čas varenia: 1 hodina
Porcie: na 1 tortu s priemerom 16 cm
Ako uvariť mandľovú sušienku Gioconda, recept krok za krokom s fotografiami:
Krok 1: Zmiešajte 3 vajcia izbová teplota, mandľovú múku, preosiaty práškový cukor a pšeničnú múku.
Môžete si vyrobiť vlastnú mandľovú múku alebo ju kúpiť v špecializovanom obchode. Pre tento recept som to urobil sám a bez olúpania orechov z kože, pretože samotná múka sa ukázala byť dosť tmavá. V obchodoch je spravidla jemne mletá múka ošúpaná a jej farba je svetlo zlatá.
Krok 2. Pri strednej rýchlosti mixéra šľahajte hmotu 8-10 minút. Spočiatku to bude dosť husté a tmavé.
Krok 3. Potom získajte viac svetlá farba. Keď hmota zväčší objem 2-3 krát, vypnite mixér a nechajte hmotu pri izbovej teplote, je čas zapracovať na bielkovinách.
Krok 4 Opatrne oddeľte bielka od žĺtkov (ktoré sa dajú použiť na prípravu tvarohového dezertu) a začnite ich šľahať pri minimálnej rýchlosti mixéra. Postupne zvyšujte rýchlosť a pridajte cukor. Vaječné bielky šľaháme 5-7 minút, kým nezmäknú.
Pre lepšie našľahanie bielkovín kuchári odporúčajú zohriať vajíčka na izbovú teplotu a šľahať nie na maximum, ale na strednú rýchlosť mixéra.
Krok 5. Takto vyzerajú bielky vyšľahané do mäkka.
Krok 6. Proteínovú hmotu po častiach rozotrite do zmesi vajec a orechov a pohybmi zdola nahor jemne premiešajte sušienku Gioconda, snažte sa nepokaziť jemnú vzdušnú štruktúru bielkovín.
Krok 7: Nie je to celkom klasický recept sušienka Gioconda, takže v poslednej fáze pridáme ďalšie 2 polievkové lyžice. preosiate kakao a jemne vmiešame do zmesi.
Krok 8. Do takmer pripravenej sušienky pridajte rozpustené maslo a tiež ho jemne vmiešajte do cesta.
Krok 9. Predhrejte rúru na 200 stupňov, prikryte plech alebo formu pergamenovým papierom a vyložte cesto na sušienku s hrúbkou 3-5 mm.
Pečieme sušienku Gioconda 5-7 minút, kým sa neuvarí v predhriatej rúre.
Krok 10. Hotovú sušienku Gioconda zabaľte do potravinovej fólie, aby bola mäkká a šťavnatá. Použite na prípravu svojich obľúbených dezertov a zanechajte komentár!
Dobrú chuť!
Táto torta je prefabrikovaná - sušienka bola preložená samostatne, pena zvlášť - všetko z knihy Pierra Herma "", moja montáž.
Názov pochádza z rovnomennej francúzskej mandľovej sušienky „Joconde“, ktorá je základom mnohých koláčov, rolád a zákuskov. Všetko, čo môžem povedať, aby som maximalizoval potešenie z prípravy a chuti - dotkol som sa kúzla francúzskeho umenia. A napriek všetkej zdanlivej zložitosti je práca s týmto koláčom potešením.
Skúste si ho uvariť sami a ja vám ho zase pomôžem vytvoriť - veľmi podrobne, s mojimi komentármi a samotným autorom, s fotografiami a úžasným výsledkom!
Ingrediencie:
P?te? sušienka Joconde - sušienkové cesto "La Gioconda"
Príprava: 25 minút
Porcia: na 500 g cesta
30 g múky
20 g masla
100 g mletých mandlí
100 g cukru
3 celé vajcia
3 vaječné bielka
15g práškového cukru
1 st. l. červené tekuté potravinárske farbivo (ak máte suché, tak rozrieďte trochou vody) ak nemáš farbivo alebo sa ti s tým nechce motať, daj si kakao.
myš? la fraise - Jahodová pena
Varenie 20 minút
Porcia: 600 g peny
350 g jahôd (alebo maliny)
1 citrón
5 plátkov želatíny (alebo 15 g želatíny)
250 g talianskych pusiniek
160 ml tekutého krému
Pusinky Taliansko
Príprava: 10 minút
Porcia: na 500 g pusiniek
85 ml vody
280 g práškového cukru
5 bielkov
Sirup:
jahodový sirup (alebo džem)
voda
Okrem toho:
250 g čerstvých jahôd na ozdobu
1 vrecko tortového želé
P R I G O V L E N I E:
Začnime pomaly, podrobne, sušienkou. A chcem začať tipom od šéfkuchára:
„Hlavnou výzvou je vniesť do cesta vzduchové bubliny. Vo väčšine prípadov je táto fáza kľúčom k úspechu, pretože rozhoduje o tom, či bude sušienka nadýchaná alebo plochá. Tu je samozrejme potrebná trpezlivosť.
Ak dávate prednosť šľahaniu cesta elektrickým šľahačom, potom dbajte na to, aby bola metla naklonená. Vertikálne šľahače skutočne dávajú priemerné výsledky a bolo by potrebné, aby ste celý kombajn držali pod uhlom, čo je nepraktické a nepohodlné decentne biť.“
Nevidel som kombajn, kde by boli šľahače pod uhlom, a preto som všetko šľahal ručným mixérom, nakláňajúc misu.
1. Múku preosejeme do misy. V menšom hrnci rozpustíme maslo a necháme vychladnúť.
Ak nenájdete mandľový prášok, môžete si vyrobiť vlastný. Na začiatok si ju určite ošúpte – mandle zalejte horúcou vodou na 10 minút. Scedíme a prepláchneme studená voda. Opäť zalejeme vriacou vodou a necháme odstáť, kým voda úplne nevychladne. Mandle vyskočia zo šupky samé. Pred jej brúsením musí byť úplne suchá, aspoň cez noc. A ráno ho už môžete pomlieť na mlynčeku na kávu alebo na mäso.
V miske zmiešame mandľový prášok a práškový cukor. Pridajte 2 vajcia. Najprv jeden, dobre vyšľahať, potom druhý.
2. Hmotu šľaháme veľmi silno a dlho pod uhlom, pričom do cesta pridáme vzduchové bubliny, musíme ho odľahčiť: cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem. A až potom pridajte posledné vajíčko. Šľaháme ešte 5 minút.
3. Za stáleho šľahania pridajte polovicu rozpusteného masla. Dobre premiešame. Potom zvyšok vylejte.
4. Oddelene vyšľaháme bielka do svetlej peny, postupne pridávame cukor. Beat, kým stabilné vrcholy. Do výsledného cesta vložíme 1/3 bielkovinovej hmoty. Jemne premiešame vareškou alebo vareškou, aby sa nám cesto odľahčilo.
Potom pridávajte striedavo všetky bielka s múkou, ktorú preosejte cez sitko do masy. Miešajte pomaly a jemne. Cesto bude veľmi vzdušné.
5. Asi polovicu cesta rozotrieme do rozoberateľnej, ničím nevymastenej formy. Zarovnáme a dáme piecť do predhriatej rúry na 180°C na 15 minút. Pripravenosť na kontrolu drevenou tyčinkou.
6. Zvyšné cesto rozdeľte na dve časti. V jednom pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. červené potravinárske farbivo. Cesto by malo mať peknú ružovú farbu.
7. Plech prikryjeme papierom na pečenie. Z jednej strany vylejeme biele cesto a uhladíme. Na druhej ružová. Cesto by nemalo ležať v hrubej vrstve, niekde okolo 3-4 mm.
Dostaneme formu so základňou:
Rovnaký čas (+ -) pečieme sušienku na plechu na pečenie. Malo by to trochu zhnednúť.
Vyklopíme na dosku alebo utierku jemne posypanú práškovým cukrom a stiahneme papier. Odnímateľné boky vyberieme z formy a vyberieme základ budúceho koláča.
Gurmánsky tip:
Po uvarení sa cesto dokonale nasiakne sirupmi, podľa rôznych zákuskov a zmäkne. Veľmi dobre sa uchováva v chladničke zabalené v potravinovej fólii.
Poradenstvo:
To je veľmi dôležité pri miešaní bielkovín do cesta - keď sa už úplne spoja s cestom, musíte okamžite variť, inak cesto spadne.
Tip od šéfkuchára:
Prečo malinové/jahodové pyré neprehrejeme?
Skúste to jedného dňa, vychutnajte si teplo malinového pyré, pocítite, ako lahodná vôňa malín alebo jahôd napĺňa vašu kuchyňu. Bohužiaľ, tieto vône sa rýchlo vyparia a všetko ide do zeme a vezme všetku vôňu malín a jahôd, ktorá sa nachádza iba v tepelne neupravených čerstvých bobuľových plodoch.
Na rozpustenie želatíny je potrebné teplo bobúľ, ale teplo nedokáže zachovať vôňu čerstvých malín alebo jahôd. Fyzici poznajú minimálnu teplotu na rozpustenie želatíny: 36C. Nad touto teplotou sa molekuly želatíny dispergujú vo vode a spoja do gélu. Nie je tam jasná hranica a nemôžeme to riskovať - maximálne zvýšenie teploty je možné len do 50C.
1. Ja som použila jahody. Najprv použite mixér (alebo vidličku) na prípravu jahodového pyré. Toto pyré potom pomocou drevenej varechy pretlačíme cez sitko do misky. Vznikne vám asi 200 g.Vytlačte do nej citrónovú šťavu.
2. Želatínu zalejeme vodou, presne kým ju úplne nezakryje. Nechajte, kým úplne nenapuchne. Vložte ju do hrnca a vložte do vodného kúpeľa. Pridáme k nej štvrtinu jahodového pyré a za stáleho miešania metličkou zohrejeme zmes na 40C (želatína by sa mala úplne rozpustiť, maliny by mali trochu zmeniť farbu - zošedivieť a ísť do miernej pary). Odstráňte z tepla a pridajte zvyšok bobuľového pyré, miešajte metličkou, kým sa úplne nespojí.
3. Smotanu nalejte do misky, misku vložte do nádoby s ľadom a šľahajte, kým nedosiahne stabilné vrcholy. Zatiaľ odložte do chladničky.
- V hrnci prevarte vodu s cukrom a súčasne vyčistite steny mokrou kefou.
- Elektrickým šľahačom vyšľaháme bielka na tuhý "bec d'oiseau" (vtáčí zob).
Prepnite režim na strednú rýchlosť a za stáleho šľahania tenkým prúdom prilievajte cukrový sirup. Šľaháme ešte niekoľko minút.
5. Do talianskej pusinky vmiešame jahodovo-citrónovú želé zmes.
6. Výsledná zmes so šľahačkou. Jemne miešame zdola nahor, aby sa pena neusadila.
Zhromaždenie:
Teraz - najzaujímavejšie. Potrebujeme pravítko a niť (alebo zvinovací meter).
Na začiatok otočíme základňu hore dnom (tak, aby červenkastá horná kôra bola na dne a porézna spodná časť bola navrchu, takže bude lepšie nasýtená). Po obvode ho trochu narežeme tak, že keď spojíme delené steny, ostane medzi sušienkou a stenou malá medzera. Budú tam naše strany. Medzera by naozaj nemala byť veľká, rovnajúca sa hrúbke upečených plátov, to je dôležité. Mali by byť čo najtesnejšie. A zmiešaním jahodového sirupu (alebo džemového sirupu) s malým množstvom vody namočte sušienku.
Teraz zmeriame obvod a výšku. K výške pridáme ďalší + 1 cm. Ukázalo sa, že hrúbka pásikov by mala byť 3 cm a dĺžka je 7. Na ružových a bielych sušienkach urobíme značky, ktoré sa rovnajú našim výpočtom a vystrihneme ich. Dal som bielu na ružovú, aby sa všetko ukázalo rovnomerne.
Striedavo vkladáme naše pásy medzi základňu a steny.
Keď sa forma stiahne a uzavrie, budú stáť veľmi pevne, bez jedinej medzery.
Vylejte polovicu peny.
Zvyšné prúžky položíme navrch a mierne ich pritlačíme.
A nalejte zvyšnú penu, veľmi opatrne, aby sa pásy nehýbali.
Odložíme na noc do chladničky.
Ráno nakrájajte jahody na plátky a poukladajte ich na mrazenú penu. A na vrch nalejeme tortové želé, pridáme trochu jahodového sirupu pre farbu, zriedeného podľa návodu na obale. Dáme do chladničky do úplného stuhnutia.
A kus bezhraničného potešenia:
Šťastný čaj!
Tento recept ma zaujal najviac kvôli nedostatku masla v krémoch. Skutočne sa ukázalo, že je taký jemný, rozplývajúci sa v ústach, že sa samy oči zatvárajú od rozkoše, z ochutnávania tohto kávového zázraku. Nie je možné opísať, aké chutné! Najnežnejšia nežnosť! Najmä keď si uvedomíte, že milujem kávu, a to ani nie tak pre chuť, ako pre vôňu. A je tu veľa vôní a chutí.
Z ťažkostí ... je ťažké odrezať rovnomerný kúsok, pretože koláč je veľmi jemný. Preto je potrebný veľmi ostrý a tenký nôž. Pred krájaním musí byť koláč dobre vychladený. Myslím, že ak podávate hosťom a aby ste si nepokazili náladu krivým kúskom, môžete ho pred podávaním dať na 30 minút do mrazničky. Chuť sa počas tejto doby nezmení, ale kúsky budú rovnomerné a úhľadné. A nezabudnite nôž pred každým novým rezom vysušiť, alebo ešte lepšie, spustiť ho do pohára s horúcou vodou, utrieť a narezať.
No, pridám tiež ... momentálne je to jeden z najpamätnejších a najobľúbenejších koláčov.
Budete potrebovať:
zloženie:
1. Sušienka Gioconda s kakaom.
2. Ganache s bielou čokoládou.
3. Čokoládový krém.
4. Kávový sirup.
5. Zrkadlová glazúra.
Sušienka Gioconda s kakaom:
- 2 vajcia,
- 3 bielkoviny,
- 65 g mletých lúpaných mandlí,
- 65 g práškového cukru,
- 25 g múky,
- 20 g kakaového prášku,
- 25 g rozpusteného masla.
Ganache s bielou čokoládou:
- 100 ml espressa,
- 200 g biela čokoláda,
- 220 ml smotany 35%.
Čokoládový krém:
- 110 g čokolády (70-75%), použil som jednoduchú "Káva s mliekom" z "Ruska".
- 2 žĺtky,
- 20 g cukru,
- 200 ml smotany 35%.
Kávový sirup:
- 140 ml espressa,
- 10 g cukru,
- 1 polievková lyžica kávového likéru
Zrkadlová glazúra:
- 6 g plátkovej želatíny,
- 50 ml vody,
- 85 g cukru,
- 37 g kakaového prášku,
- 45 ml smotany 35%.
Ako variť:
1. Ganache z bielej čokolády: pripravte espresso, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Kávu pridávajte po dávkach a po každej porcii šľahajte metličkou. Smotanu vymiešame do hladka. V tejto fáze je ganache ako tekutá kyslá smotana. Vložíme na 2-3 hodiny do chladničky prikryté potravinovou fóliou.
2. Čokoládový krém alebo cremeux: (ako pre mňa to isté ganache s tmavou čokoládou, odpustite mi ozajstní cukrári). Alena použila v recepte želatínu, rozhodol som sa vyskúšať bez nej, s myšlienkou, že ak v chladničke nezhustne, pridám ju. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do hustej svetlej hmoty (10 minút). Zmiešame so smotanou. Dajte na malý oheň a varte, kým jemne nezhustne (82 stupňov), ako anglický krém. Odstráňte z tepla a nalejte do misky s čokoládovými lupienkami. Miešajte do hladka. Precedíme cez sitko a prikryté potravinovou fóliou dáme do chladničky na 2-3 hodiny.
3. Gioconda sušienka s kakaom: predhrejte rúru na 220 stupňov. Na papier nakreslite 3 štvorce s rozmermi 18 cm x 18 cm, ktoré jemne pomastíme maslom. Na jednom plechu mám 2, na druhom 1. Pripravte si cukrárske vrecko bez trysky. V samostatnej miske preosejeme múku a kakao, premiešame metličkou. Roztopte maslo. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh s cukrom. Vajcia vymiešame s práškovým cukrom a mandľovou múkou, šľaháme do hustej svetlej hmoty, asi 10 minút. Špachtľou vmiešame 1/4 vyšľahaných bielkov, pričom postupujeme zhora nadol. Jemne vmiešame suché ingrediencie a zvyšné bielka. Len opatrne pridajte olej. Aby boli koláčiky rovnaké, cesto som rozdelila vážením na tri časti. Každú časť som vložila do vrecka a vytlačila podľa nákresu mierne za hranice. Pečieme asi 6-8 minút. Odstráňte z papiera a odložte. Nakrájajte na požadovanú veľkosť.
4. Kávový sirup: espresso vymiešame s cukrom do úplného rozpustenia, vychladíme, pridáme likér.
5. Zrkadlová glazúra: Želatínu namočíme do studenej vody. Zmiešame vodu, cukor, kakao a smotanu. Priveďte do varu, varte 1 minútu. Ochlaďte na 50 stupňov. Pridáme vyžmýkanú želatínu. Rozmixujeme ponorným mixérom. Schladiť. Prevádzková teplota 37 stupňov.
6. Montáž: Formu položíme na papier na pečenie, zvnútra vyložíme okrajovou páskou. Vychladenú ganache vyberieme z chladničky. Beat, začínajúc nízkou rýchlosťou, pohybujúcou sa na najvyššej, až do ostrých vrcholov, ako je krém Chantilly. Časom mi to trvalo asi 7-8 minút. Rovnakým spôsobom vyšľaháme čokoládový krém. Zbičoval oveľa rýchlejšie. Konzistencia je podobná mierne hustej kyslej smotane. Nemusíte biť veľmi tvrdo, bude ťažké zarovnať. Vložte 1 koláč na dno formy, dobre namočte sirupom. Horná polovica (lepšie vážená) bielej ganache. Prikryjeme druhým koláčom, po obvode zľahka zatlačíme, tiež namočíme, prikryjeme druhou časťou ganache. Opäť torta, opäť impregnácia a čokoládový krém. Dobre uhlaďte. Vložte do chladničky na 3-4 hodiny. Vychladnutý koláč polejeme polevou a dáme opäť do chladničky na 3-4 hodiny. Pred podávaním odstráňte formu a pásku.
Vypracujeme piškótový koláč v tvare s priemerom 18 cm.Dá sa nakrájať na 2 koláčiky hrubé cca 1,5 cm.
Odoberieme 2 vajcia I. kategórie, 25 g cukru, všetko dáme do misky a dobre vyšľaháme vysoká rýchlosť mixér. Šľaháme dlho, asi 10 minút. Potrebujeme, aby sa hmota stala svetloľahkou, veľmi sviežou, krémovou, krásnou) Milujem tieto metamorfózy!
Opatrne, silikónovou stierkou, pohybmi zdola nahor, aby sme príliš nezničili vzdušnosť vaječne-cukrovej hmoty, premiešame.
Pridajte 20 g preosiatej pšeničnej múky.
A opäť jemne premiešame.
Po okraji polejeme 20 g rozpusteného a vychladnutého masla. Znova premiešajte.
V samostatnej suchej a čistej miske vyšľaháme 2 bielka so štipkou soli.
Pridajte 25 g cukru.
A dobre poraziť. Nie však do hustoty, ale do stavu, keď bielkoviny pevne držia v obrátenej miske. Ako na to
Teraz opatrne vmiešame bielky do vaječne-mandľovej hmoty. Konáme rýchlo, ale nie hrubo. Je pre nás dôležité zachovať vzdušnosť cesta.
Tu je to, čo máme!
Nalejte cesto do formy. Pečiem v kruhu bez dna, len som ho položil na rovný plech na pečenie pokrytý pergamenom. V ringu sú sušienky vyššie a hladšie. Môžete však použiť aj bežnú formu. V odnímateľnom kryte dno - iba dno, nemusíte sa dotýkať stien! - s pergamenom a na celú jednu by bolo pekné urobiť francúzsku košeľu - formu vymastíme maslom a vysypeme múkou. Ale opakujem - je lepšie piecť v cukrárskom kruhu bez dna. Je to lepšie vo všetkých smeroch! Okrem toho sa prstene dodávajú s nastaviteľným priemerom. A nebojte sa: cesto vám neutečie. Ale aj keď je príliš tekutý, vždy môžete urobiť improvizované dno fólie.
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme asi 15-20 minút, presný čas závisí od rúry. Prvých 10 minút počas pečenia rúru neotvárajte! Je lepšie to neotvárať ešte dlhšie)
Hotová sušienka bude hnedá a pružná. Spoľahlivosť však kontrolujeme suchým horákom: vložený do stredu sušienky by mal vyjsť bez stôp cesta.
Načítava...
