Ako variť sleď pod kožuchom. Klasický recept na sleďa pod kožuchom. S pridaním jabĺk

Klasický recept pozostáva z rybieho filé a varenej zeleniny, ktoré sú rozložené vo vrstvách a oblečené s veľkým množstvom majonézy. Sleď pokrýva zeleninový plášť a samotný šalát sa ukáže ako svieži a veľmi jemný. Po niekoľkohodinovom státí v chladničke sa ochladí a je úplne nasýtený omáčkou.

Aby bolo novoročné jedlo tradičné pre náš stôl chutné, musíte poznať niekoľko trikov. Nič zvláštne, ale stojí za to vedieť pre začiatočníkov! Preto som sa pre tých, ktorí budú prvýkrát variť „Sleď pod kožuchom“, pokúsil „žuť“ klasický recept, poskytnúť mu najmenšie detaily varenia, samozrejme s fotografiou krok za krokom. Bol by som vďačný, keby ste ocenili moju snahu prípravou šalátu a písaním komentárov 😉

Vlastnosti klasickej prípravy "kožušiny"

Vysekávanie? Veľké alebo malé strúhadlo?

Na „kožušiny“ sa varia zemiaky, repa a mrkva. V tradičnej verzii sa varia „v uniforme“ – takto si zachovajú viac vitamínov. Aby ste však ušetrili čas, môžete repu variť v mikrovlnnej rúre alebo ju upiecť v rúre vo fólii. Okrem toho sa takýmto tepelným spracovaním zlepší jeho chuť a farba bude sýtejšia, pretože repa sa vo vode „nevarí“.

Čo sa týka spôsobu krájania zeleniny, sú dve možnosti. Niektorí dávajú prednosť krájaniu zemiakov, repy a mrkvy na malé kocky, zatiaľ čo iní radšej brúsia na strúhadle. Kto chutí lepšie. Ale klasický recept nástojčivo diktuje stále používať strúhadlo - s veľkým okom. A je lepšie trieť všetku zeleninu nad hlavou, priamo do šalátovej misy, potom sa kožušinový kabát ukáže ako vzdušnejší.

Aké je poradie vrstiev v šaláte?

Podľa kánonov musia byť v „sleďi pod kožuchom“ vrstvy: zemiaky, sleď, cibuľa, mrkva a repa. Ale vzhľadom na ich postupnosť sú tu aj názory rozdelené. Niektorí uprednostňujú dať rybu na spodok taniera a obložiť ju zeleninou. Iní (a ja som jedným z nich) dávajú do prvej vrstvy polovicu zemiakov a na ňu sleď a ďalšiu zeleninu. Zemiak je teda lepšie nasýtený chuťou sleďa a samotná ryba je akoby úplne „oblečená v kožuchu“ zo všetkých strán.

Ďalším veľmi častým ťahom medzi kulinárskymi špecialistami je opakovanie vrstiev, kedy sa zelenina vyskladá striedavo v tenkých vrstvách a strieda 2-3 krát. Takýmto jednoduchým spôsobom je možné dosiahnuť špeciálnu jemnosť šalátu, ktorý sa ukáže ako slávnostne vysoký as krásnym sekčným vzorom. A v možnosti podávania „Sleď pod kožuchom“ - existujú triky -

Ako rozložíte vrstvy?

Ingrediencie

sleď 1 ks.
zemiaky 4 ks.
repa 2 ks.
cibuľa 1 ks.
mrkva 1 ks.
citrónová šťava alebo 9% ocot 0,5 lyžičky.
soľ 2 kúsky.
majonéza "Provensálska" 150 ml
vajce (voliteľné) 1 ks.

Ako variť sleď pod kožuchom

Najprv musíte uvariť zemiaky, repu a mrkvu, kým sa neuvaria, potom ich ochladiť a olúpať. Ak na ozdobu použijete vajíčko, nezabudnite ho tiež uvariť na tvrdo. Je lepšie vziať sleď zo suda - bude sa musieť vyčistiť od kostí a vnútorností sám, ale je oveľa chutnejší ako z plechovky. Takže, keď je všetka zelenina a slede očistené, začnem zostavovať šalát.
Prvá vrstva je polovica zemiaku (po tom, čo sa ryba dostane na zemiak, nasiakne ho svojou chuťou). Ošúpem dve zemiakové hľuzy a nakrájam ich na hrubom strúhadle. Rozložte v rovnomernej vrstve na tanier. Zhora trochu osoľte, doslova malú štipku soli. Veľkoryso prikryjem majonézovou sieťkou a potom ju rozložím na vrstvu zemiakov bez stlačenia lyžičkou, aby bol šalát vzdušný.
Druhá vrstva je sleď. Rybu nakrájam na filé a nakrájam na stredné kocky, aby sa v šaláte jasne prejavila chuť sedla. Natriem na vrch zemiakovej vrstvy. Navrch nalejte malé množstvo majonézy (neroztierajte lyžičkou).
Treťou vrstvou je cibuľa. Očistím a nakrájam na kocky. Natriem ho na sleďa, pokvapkám citrónovou šťavou a pridám ešte trochu majonézy (nerozmazávam ju lyžičkou). Namiesto citrónovej šťavy môžete použiť stolový ocot. Ak je cibuľa horká, môžete ju vopred opariť vriacou vodou a dobre ju vytlačiť z prebytočnej vlhkosti.
Štvrtá vrstva je mrkva. Nastrúham na hrubom strúhadle a rovnomerne natriem na šalát, nalejem omáčku a jemne ju rozotriem lyžičkou, bez toho, aby som stlačil mrkvu.
Piata vrstva je druhá polovica zemiakov. Navrch osolíme a zalejeme majonézou. Omáčku rozotriem lyžičkou, aby sa zemiaky dobre vypili.
Šiesta vrstva je repa. Rovnomerne rozotrieme a zalejeme majonézou.
Zhora môžete šalát “Kožuch” ozdobiť strúhaným vajíčkom, ktoré sme si vopred uvarili. Alebo vyrezať kvety z mrkvy a cvikly. Alebo posypeme nasekaným kôprom. Vrch som len ozdobila majonézovou sieťkou.
Hotový šalát treba lúhovať v chladničke aspoň 2-3 hodiny, aby sa všetky jeho vrstvy poriadne nasýtili omáčkou.

Tradične sa sleď pod kožuchom podáva najmä na sviatky Nový rok.

Podávanie môže byť ako na spoločnom jedle, tak aj po častiach. V druhom prípade môžete šalát dodatočne ozdobiť dekoratívnymi prvkami, napríklad sviečkou z mrkvy a papriky (ako na fotografii). Jedným slovom, pokojne zapnite svoju fantáziu a ozdobte jedlo tak, ako sa vám páči. Dobrú chuť vám a vašim hosťom!

Video „sleď pod kožuchom“

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Slávne sleďové predjedlo sa objavilo na začiatku minulého storočia, ale aj teraz je v mnohých rodinách novoročný a iný slávnostný stôl bez neho nemysliteľný. Pre tých, ktorí ešte nie sú oboznámení s technológiou prípravy tohto jedla, odporúčame použiť naše pokyny krok za krokom a video tutoriál. Najprv sa pozrime na to, ako uvariť sleď pod kožuchom podľa klasického receptu, a potom sa pozrieme na niektoré populárne variácie tohto predjedla.

Klasický sleď pod kožuchom: recept s fotografiou

Informácie o jedle:

Porcie: 8-10
Proces varenia: 30-35 min
Obsah kalórií: 180 kcal na 100 g

Ingrediencie:

Mastný sleď - 1 ks.
Jedna veľká cvikla
Pár malých mrkiev
3 zemiaky
cibuľová hlava
Tuková majonéza - 250 g

Telo sleďa olúpeme z kože, odstránime hlavu, chvost, plutvy, vnútornosti. Ak narazíte na kaviár, môžete ho pridať do jedla alebo ho zjesť len s kúskom čierneho chleba a krúžkom cibule.

Odstráňte hrebeň z rýb, všetky malé kosti. Nakrájajte ho na malé kocky.
Opláchnite koreňové plodiny, varte v ich uniformách v dvojitom kotli, mikrovlnnej rúre alebo v slanej vode. Chladné a čisté.
Na plochom tanieri nastrúhajte zemiaky na strednom strúhadle. Rozložte ho rovnomerne tak, aby hrúbka vrstvy bola rovnaká - asi 8 mm. Namažte majonézou.

Potom nasleduje vrstva sleďa: rovnomerne ho rozložte na zemiaky.

Na vrstvu sleďa dáme cibuľu nakrájanú na malé kocky.

Na cibuľku je potrebné nastrúhať uvarenú mrkvu, vrstva z nej je tiež vyhladená, potretá majonézou.

Cvikla vytvorí vrchnú vrstvu. Aj to nastrúhajte, uhlaďte, namočte do majonézy. Ozdobte jedlo, ako chcete.

Najlepšie recepty na občerstvenie zo sleďov

Ako uvariť sleď pod kožuchom

Informácie o jedle:

Porcie: 6-8
Predpríprava: 25 min
Obsah kalórií: 185 kcal na 100 g

Ingrediencie:

Sudový sleď - 1 ks.
Jedna uvarená cvikla
Malá mrkva - 2 ks.
Niekoľko zemiakových hľúz
Pár vajec
jedna žiarovka
Malé balenie majonézy

Koreňové plodiny uvarte, ochlaďte a ošúpte. Nastrúhame na samostatných miskách na hrubom strúhadle.
Vajcia uvarené natvrdo, olúpeme, tri na hrubom strúhadle.
Cibuľa nakrájať na kocky.
Pripravený sleď nakrájajte na plátky.
Podložku na výrobu sushi a rolády prikryjeme potravinovou fóliou. Rozložíme naň vrstvu cvikly, natrieme majonézou.
Potom príde vrstva zemiakov, tiež namočená v omáčke.
Rovnomerne rozložíme nakrájanú cibuľu a na ňu nastrúhané vajcia. Namažte majonézou.
Na vajcovo-majonézovú vrstvu rozložíme nastrúhanú mrkvu.
Podľa princípu prípravy sushi rozložíme plátky sleďa pozdĺž jednej strany podložky.
Opatrne, pomôžme si podložkou, suroviny zabalíme do rolky.
Vyberieme ho vo fólii v chladničke, aby bol namočený a začal dobre držať tvar.
Po hodine rolku vyberieme, uvoľníme z filmu a položíme na misku. Nakreslite tenkú sieťku na vrch s majonézou. Nakrájajte na plátky, podávajte na stôl.

Mierne upravený recept na sleďa pod kožuchom v kotúči je uvedený v nasledujúcom videonávode. V majstrovskej triede sa medzi vrstvami používa tenký pita chlieb a sleď sa položí na už narezané kúsky kotúča. Docela originálne!

s jablkami

Čerstvé jablko dodáva pokrmu jemnosť, pikantnú kyslosť a novosť.
Informácie o jedle:

Porcie: 5
Proces varenia: 25 min
Obsah kalórií: 170 kcal na 100 g

Ingrediencie:

Filet zo sleďa - 300 g
Jedna veľká uvarená cvikla
Varená malá mrkva - pár kusov
Varené zemiaky - 2 ks.
cibuľová hlava
Jedno kyslé jablko
Majonéza - asi 200 g

Postup varenia:

Uvarenú koreňovú zeleninu pomelieme na strúhadle na samostatných tanieroch.
Filet zo sleďa nakrájame na malé kúsky.
Cibuľu nakrájame na kocky, zalejeme vriacou vodou 7 minút, aby vyšla všetka horkosť. Vodu scedíme, cibuľu položíme na papierovú utierku – osušíme.
Na rovnú dosku položte vrstvu sleďa a cibule, namočte ju do malého množstva majonézy.
Nasledujú zemiaky s majonézou, po ktorých - mrkva s omáčkou.
Na mrkvu rozotrite jablko na strednom strúhadle v rovnomernej vrstve.
Poslednou vrstvou je strúhaná repa namočená v omáčke.

s vajíčkom

Varené vajcia pridávajú k známemu jedlu nezvyčajný doplnok. Ak chcete prekvapiť svojich hostí, použite tento recept!
Informácie o jedle:

Porcie - 10
Predpríprava - 20 min
Proces varenia - 35-40 min
Obsah kalórií - 185 kcal na 100 g

Ingrediencie:

Pár filé zo sleďa
Niekoľko varených mrkiev
Jedna uvarená cvikla
Veľká cibuľa
5 kusov. varené kuracie vajcia
Malé balenie tučnej majonézy

Postup varenia:

Varené koreňové plodiny (repa a mrkva) nastrúhajte na hrubom strúhadle, urobte to isté s vajcami. Nakrájajte cibuľu. Sleď nakrájame na kocky.
Šalát zbierame vo vrstvách: 1 vrstva - strúhané zemiaky namočené v majonéze; 2 - sleď s cibuľou; 3 "poschodie" - strúhané vajcia; 4 - mrkva s majonézou. Šalát doplníme nastrúhanou cviklou, ktorú na vrch opatrne natrieme majonézou.

Nazývať takéto predjedlo „sleďom“ je nesprávne, pretože medzi zložkami nie sú žiadne sleďy, ale je celkom možné ho nahradiť morskými riasami nori, ktoré sa používajú na výrobu sushi. Navyše tento druh šalátu osloví nielen vegetariánov, ale aj všetkých ľudí, ktorí dodržiavajú pôst.

Informácie o jedle:

Porcie: 8
Predpríprava: 20 min
Proces varenia: 20-25 min
Obsah kalórií: 95 kcal na 100 g

Ingrediencie:

Nori list - 2 ks.
Jedna uvarená cvikla
Niekoľko varených mrkiev
malá žiarovka
Chudá majonéza bez vajec - 200 ml
10-15 ml sójovej omáčky

Postup varenia:

Zeleninu nastrúhajte na rôznych tanieroch na hrubom strúhadle, pridajte trochu chudej majonézy.
Listy nori nakrájajte nožnicami na malé vrstvy, nalejte sójovú omáčku na 5 minút.
Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
Vložte vrstvu zemiakov na misku a potom ju namočte sójová omáčka nori obliečky. Nasleduje mrkvová vrstva, po ktorej rozložíme nastrúhanú cviklu.
Ozdobte vrch šalátu sieťkou chudej omáčky.

Hotová dekorácia riadu

Väčšina žien v domácnosti zdobí predjedlo majonézovou sieťou, ale jedlo bude slávnostnejšie, ak jeho vrchol ozdobíte ružami, ako na fotografii hotového sleďa pod kožuchom. malý varená repa nakrájajte tenkým malým nožom do kruhu a vytvorte z neho niečo ako hada. Zabaľte ju do ružičkového kelu a položte na šalát. Vytvorte petržlenovú vňať.

Na rozjasnenie predjedla použite strúhané žĺtky. Krúžky olív budú tiež farebným akcentom na slávnostnom jedle. Originalita dekorácie závisí len od vašej fantázie.

Chuť hotového jedla priamo závisí od kvality výrobkov. Pri výbere hlavnej zložky občerstvenia - sleď, zvážte jeho čerstvosť, obsah tuku a stupeň slanosti. Je lepšie, aby bol mastný a mierne slaný. Pri kúpe rýb uprednostňujte celé telo pred kúskami filé v konzervách.
Venujte pozornosť soľanke v sude: zakalená farba, nepríjemný zápach by vás mal odradiť od nákupu takéhoto produktu. Čerstvá ryba je hladká na dotyk bez viditeľného poškodenia (praskliny, rezy).
Chcete si kúpiť slede s kaviárom? Rozhodnite sa pre ryby so zakalenými očami, zatiaľ čo sleď s červenkastými očami bude tučnejší a mäsitejší. Hlavným ukazovateľom čerstvosti rýb je stav žiabier. V čerstvých sleďoch majú tmavočervenú farbu, hustú textúru, bez horkastého hnilého zápachu.

Zeleninu nastrúhajte priamo na tanier, na ktorý staviate predjedlo. Takže jedlo bude vzdušnejšie, jemnejšie na chuť.
Použite mrkvu a repu v rovnakých pomeroch a vezmite dvakrát toľko zemiakov.
Kupujte len celé slede zo suda a nie filety v konzervách, aby bol snack naozaj chutný a výživný.
Ak je to možné, varte majonézu doma vlastnými rukami. Potom váš pokrm určite nepokazí chuťou nekvalitnej zatuchnutej omáčky.
Pred podávaním "Sleď pod kožuchom" ho na niekoľko hodín namočte do chladničky.

História názvu jedla "Sleď pod kožuchom"

Existuje legenda o kuchárovi Aristarkhovi Prokoptsevovi, ktorý v roku 1918 prišiel s lacným výdatným jedlom, aby ho hostia krčmy zjedli a menej sa opili pitím.
Po kalorickom občerstvení návštevníkov nepôsobil alkohol na ich telo až tak agresívne. Už nemali prudké hádky, ktoré sa zmenili na bitky. V občerstvení používal iba dostupné a lacné produkty. A názov novinka dostala „Šovinizmus a dekadencia – bojkot a anathema“, ktorej skratka znie „SH.U.B.A.“.

A aké sú tajomstvá varenia tohto obľúbeného a všetkými milovaného občerstvenia, ktoré máte? Podeľte sa o svoje tipy v komentároch alebo nám povedzte svoju technológiu varenia

Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Ako variť sleď pod kožuchom

Slávnostný klasický sleďový šalát pod zeleninovým kabátikom.

2 malé slede (alebo 1 veľký)
500 g zemiakov
500 g mrkvy
500 g repy
100 g cibule
4 vajcia
250 g majonézy
soľ

Z tohto zoznamu ingrediencií získate veľkú misku sleďa pod kožuchom, akurát na dovolenku v spoločnosti. Ak varíte vo všedné dni, množstvo surovín môžete znížiť na polovicu.
Sleď pre recept je vhodné vziať obvyklý sud (od soľný roztok). Ak použijete hotové filé zo sleďa v oleji, potom sa podľa môjho názoru chuť hotového jedla výrazne zhorší v dôsledku oleja a korenia.
V mnohých regiónoch postsovietskeho priestoru sa kožušinový kabát pripravuje nie s vajíčkami, ale s jablkami. Stále mám radšej kožuch s vajíčkami, podľa mňa chutí jemnejšie. Ak sa rozhodnete variť s jablkami, jednoducho nahraďte vrstvu vajec vrstvou strúhaných jabĺk.

varenie:

Cviklu varte v hrnci 1-2 hodiny (podľa odrody a veľkosti cvikly). Schladiť.

Zemiaky a mrkvu varte v osolenej vode 30-40 minút (nôž by mal zeleninu ľahko prepichnúť). Schladiť.

Vajcia varte 10 minút od okamihu varu. Ochlaďte naliatím studenej vody.

Sleď sme rozdelili.
Sleďovi odrežte hlavu, narežte pozdĺž brucha, očistite vnútro.
Sleď dôkladne opláchnite zvonku aj zvnútra.
Ďalej urobte rez na chrbte a súčasne vyrežte hornú plutvu.
Potom rovnomerne uchopte pokožku z hlavy, jemne ju potiahnite a odstráňte ju ako rukavicu až po chvost (ako na fotografii). Potom urobte to isté na druhej strane.
Potom vystrihnite všetky plutvy a chvost.

Starostlivo skontrolujte a odstráňte všetky zvyšné pobrežné kosti (ako na obrázku), ako aj všetky kosti, ktoré nájdete.

Filet zo sleďa nakrájame na malé kúsky.

Zemiaky ošúpeme, nastrúhame na strednom strúhadle.

Vajcia ošúpeme, nastrúhame na strednom strúhadle.

Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na strednom strúhadle.

Cviklu ošúpeme, nastrúhame na strednom strúhadle.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, dáme do misky.
Zalejeme vriacou vodou, po pár minútach vodu scedíme (to sa robí tak, aby cibuľa nezhorkla a nebola štipľavá).

Vezmite veľkú plochú misku (mám misku s vnútorným priemerom 20 cm) alebo si vezmite dva menšie taniere, potom dostanete dva kožuchy.
Ak máte majonézu v sáčku, odrežte z vrecka veľmi malý roh. Ak je majonéza v pohári, vložte ju do vrecka a rovnakým spôsobom odrežte malý roh.
Začneme ukladať ingrediencie na misku.
Vložte zemiaky, osoľte, nalejte rovnomerne majonézou (majonézu som nerozotieral lyžičkou, aby som nerozdrvil vrstvy, potom sa kožušina ukáže ako jemnejšia a vzdušnejšia).

Položte kúsky sleďa, zalejte majonézou.

Povieme vám, ako uvariť sleďa pod kožuchom chutne a správne, ale oveľa rýchlejšie ako obvykle. Už nemusíte čakať 2-4 hodiny, kým sa šalát vylúhuje - tento recept vám umožní podávať šťavnatý „kožuch“ na stôl už za 30-60 minút a v prípade potreby ihneď po príprave.

Nie, neponúkame radikálne zmeny receptov. Tajomstvom je iba miešať majonézu s každou zložkou oddelene, a nie v čase kladenia šalátu vo vrstvách, ako to zvyčajne robíme. V dôsledku toho dostanete to isté klasický sleď pod kožuchom, len rýchlejšie.

Doplnili sme krok za krokom recept na „kožušinový kabát“ výberom fotografických nápadov na krásnu porciu šalátu.

Ako variť sleď pod kožuchom - krok za krokom

Ingrediencie (na 3-4 porcie):

Repa - 1 ks;
Zemiaky - 1 ks. ( zemiaky a repa by sa mali brať v rovnakých množstvách);
Mrkva - 1 ks. ( malý);
Vajcia - 1-2 ks. ( potrebné na dekoráciu);
majonéza - podľa chuti asi pol pohára);
Cibuľa - 1/2 malej cibule asi 50 g.);
Sleď - 1 ks. ( možno nahradiť sleďom v oleji 150-200 g.).

Cviklu, mrkvu, zemiaky a vajcia uvaríme do mäkka, potom vychladnúť. Najlepšie je to urobiť večer. Všetka zelenina musí byť varená v uniformách.

Repa sa varí od 35 minút do 2 hodín, v závislosti od veľkosti hľúz. Ako zistiť, že repa je uvarená? Popichajte ho nožom. Ak čepeľ ľahko prechádza cez šupku, potom je čas získať zeleninu. Najlepšie je však cviklu nevariť na šalát, ale piecť ju v alobale 20-25 minút pri 190 stupňoch. Môžete tak ušetriť čas a vyhnúť sa škvrnám na panvici.
Vajcia uvarené natvrdo sa po uvarení varia 10 minút.
Zemiaky a mrkvu je možné variť na tej istej panvici. Doba varenia - 20 minút po varení.

Kým sa zelenina varí, nakrájame sleďa a potom ho nakrájame na kocky. Kusy sleďa by nemali byť príliš malé, inak sa nakrájaná ryba zmení na zemiakovú kašu.

Ako nakrájať sleď na šalát? Tu je jeden spôsob:

Odrežte hlavu a prsné plutvy;
Narežte brucho nožom v smere od hlavy k chvostu;
Tiež odstráňte kaviár a droby nožom, zoškrabte čierny film;
Prsty stiahnite kožu z ryby;
Držte rybu s rovinou smerom k vám a rozdeľte ju na dve časti potiahnutím chvosta v rôznych smeroch;
Vytiahnite chrbticu a kosti;
Odrežte chvosty z dvoch polovíc filé.

Ak sa vám nechce zahrávať s rezaním rýb, môžete si kúpiť sleď v oleji. V tomto prípade by mali byť kúsky rýb osušené papierovou utierkou, aby sa odstránil prebytočný olej.

Uvarenú a vychladnutú mrkvu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle, vajce na jemnom strúhadle. Každú zeleninu vložte do samostatnej misky (to je dôležité!).
Cibuľu nakrájame (skôr nadrobno) a zmiešame so sleďom. Zmes môže byť trochu papriková.
Zemiaky, mrkvu a repu zmiešame s majonézou (podľa chuti). Vajíčka sa zatiaľ nedotýkame.

Pridali sme stredné množstvo majonézy (0,5-1 polievková lyžica do každej misky).
Prečo potrebujete miešať každú zložku s majonézou? Faktom je, že týmto spôsobom bude šalát nasiaknutý oveľa rýchlejšie. V prípade potreby sa môže podávať pri stole ihneď po príprave.

Začnime rozkladať šalát vo vrstvách v nasledujúcom poradí:

Zemiak;
Sleď s cibuľou;
mrkva;
Repa;
vrstva majonézy;
Posypať vajíčkami. Pripravený! Šalát môže byť ozdobený vetvičkou zelene alebo zeleného hrášku.

Mnohí dávajú sleď do prvej vrstvy a mrkvu do druhej. Samozrejme, je to vec vkusu, ale podľa nás je to presne tak vďaka kombinácii sleďa so zemiakmi je „kožušinový kabát“ obzvlášť chutný!

Ak máte čas, nechajte sleďa stáť pod kožuchom a namočiť aspoň pol hodiny, aby ste dosiahli maximálnu šťavnatosť. Ak nie je čas, pokojne podávajte šalát na stôl, pretože každá vrstva je už zmiešaná s majonézou.

A tu je náš recept vo forme videa:

Dôležité nuansy

Ak zostáva veľa času, môžete šalát "Sleď pod kožuchom" uvariť obvyklým spôsobom. Nasekané ingrediencie rozložte do vrstiev v tomto poradí: zemiaky, cibuľa, sleď, majonéza, mrkva, cibuľa, sleď, zemiaky, cibuľa, sleď, majonéza atď. (ak ešte zostala zelenina). Potom cviklu rovnomerne rozložíme na šalát, natrieme majonézou, posypeme strúhaným vajíčkom. Najdôležitejšou vecou v tomto recepte na sleďa pod kožuchom je nechať šalát lúhovať 2-4 hodiny v chladničke.
Do šalátu môžete pridať trochu strúhaného jablka (tretina alebo polovica na 200 g sleďa). Jablková vrstva sa umiestni po mrkvovej vrstve.
Ak je cibuľa príliš silná, ovarte ju vriacou vodou.
Ak je sleď príliš slaný, pridajte do šalátu viac zemiakov.

Spôsoby a nápady na krásnu porciu sleďa pod kožuchom

Ako krásne podávať sleď pod kožuchom? Môžete to urobiť rôznymi spôsobmi:

Porciované. Šalát je rozložený v miskách, miskách, pohároch a dokonca aj v malých pohároch. Tu je niekoľko nápadov na fotografie.

Porcie šalátu sa môžu podávať aj s „vežičkami“ vytvorenými pomocou plastového krúžku vyrezaného z fľaše.

Roll. Ak chcete uvariť sleďa pod kožušinou, musíte veľkú dosku na krájanie prikryť potravinovou fóliou a položiť na ňu vrstvy. opačné poradie(začínajúc repou), položte sleďa do stredu a výsledný obdĺžnikový vankúš zrolujte do rolky. Podrobný recept nájdete v tomto videonávode.

Na toaste. Sleď sa hodí k ražnému chlebu. Prečo to nepodávať ako predjedlo na toaste? Je to pohodlné a nevšedné.

Na miske bez stien. Môže to byť krásna miska, podnos, stojan na tortu alebo len veľký tanier. Šalát môžete „zbierať“ v pekáči bez dna aj s dnom (v tomto prípade sú vrstvy naskladané v opačnom poradí, počnúc repou).

Ak máte nezvyčajný pekáč (kúpite na Aliexpress), použite ho na nezvyčajné podávanie sleďov pod kožuch. Môžete si teda pripraviť napríklad šalát v tvare ryby.

Aby si sleď pod kožuchom udržal svoj tvar, jeho vrchná vrstva je pripravená želé.

Na tanieri so stenami, lasagne, kačacie jedlo. Tento prístup je najjednoduchší a najpohodlnejší. Je obzvlášť vhodný na varenie sleďov pod kožuchom pre budúce použitie, ako aj na hostinu s veľkým počtom hostí.