İçinde bir delik olan lezzetli havadar çörek tarifi. Ev yapımı çörekler: en iyi tarifler. Mayalı hamur, süzme peynir, kefir, ekşi krema ile doldurulmuş çörekler için klasik bir tarif: açıklama, fotoğraf. Ev yapımı çörekler için hangi soslar kullanılabilir? Video: "

Çocukluğumuzdan beri taptığımız kokulu ve bereketli "sızdıran" çörekler. Onlara Batı tarzında “çörek” demek artık alışılmış, ama bizim için onlar sadece çörek olarak kalacaklar. Mmmm ... ve ne kadar lezzetli bir krema veya pudraları vardı, birçoğu onu ayrı ayrı yedi ve bu eylemi gerçek bir ritüele dönüştürdü. Nostalji anlarında, o tatlı anlara geri dönmeyi o kadar çok istersiniz ki, ancak çoğu zaman çocuklarınıza eşit derecede neşeli anılar verme arzusu vardır. Bunu yapmanın en iyi yolu da bu lezzeti kendiniz pişirmek.

Delikli çörek tarifi, her biri tadı benzersizliği ve özgünlüğü ile kesinlikle memnun edecek çok sayıda varyasyona sahiptir. Hangi seçeneği tercih edeceğinize karar vermek size kalmış, ancak size en popüler olanlardan bazılarını sunacağız.

Sıçrama ve sınırlarla

Tarifin bu versiyonu, karmaşık ve zaman alıcı hazırlıkları sevmeyenler için idealdir. Sonuç olarak, dokuda oldukça yoğun, ama delicesine lezzetli tatlılar elde ediyoruz. Öyleyse ihtiyacımız olan şey:

• Un - 0,5 kg;
• Maya - 1 yemek kaşığı kuru yüksek hızlı;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• Süt - 250 ml;
• Tuz - bir tutam;
• Vanilin - tatmak;
• Bitkisel yağ - kızartma için;
• Pudra şekeri - 150-200 gram.

Bizimle pişirme süreci zamanla biraz gerilecektir, çünkü ilk önce hamurun ortaya çıkmasına izin verilmesi gerekecektir. Hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Hızlı etkili maya durumunda, onu yetiştirmemize veya hamur yapmamıza gerek yok, ancak yine de özel bir hazırlık var:

1. Yaklaşık 200 gram un dökün, eleyin ve kalan kuru malzemelerle karıştırın.
2. Sütün ılık olmasına ihtiyacımız var, bu nedenle hafifçe ön ısıtıyoruz ve kuru kütleye küçük porsiyonlarda ekliyoruz, bu arada her şeyi düşük hızda 2-3 dakika karıştırıcı ile çırpıyoruz. Elde edilen karışıma yavaş yavaş bir çorba kaşığı kadar az miktarda bitkisel yağ ekleyin;
3. Ortaya çıkan yeterince sıvı hamura unun ikinci kısmını ekleyin ve yoğurun. Hamurun kıvamı elastik olmalı ve elinize yapışmamalıdır. Yoğurma yaparken, un miktarına değil, bu özelliğe odaklanmalıyız, böylece hem daha küçük hem de daha büyük bir göstergeye göre değişebilir.
4. Hamurun ihtiyacımız olan hacme ulaşması için ılık bir odada yaklaşık bir saat beklemesi gerekir.
5. Bir çörek yapmak için, sadece bir parça hamur alın, her iki taraftan düzleştirin ve baş ve işaret parmağınızla bir delik açın. Aşağıdaki fotoğrafta ve yazının sonundaki videoda delik açma işlemini uygulamalı olarak görebilirsiniz.
6. Şimdi kızartma zamanı. Derin bir tabağa, donutların serbestçe yüzebileceği kadar yağ dökün. Yüksek ateşte ısıtıyoruz, ilk baloncuklar ortaya çıkar çıkmaz ateşi en aza indirip çörekleri indiriyoruz. İştah açıcı bir kabuk oluşturmak için her bir çöreği periyodik olarak çevirmeniz gerekir.

Muhallebi hazır olduğunda, kağıt havlularla bir tabağa koyun. Bu fazla yağları ortadan kaldıracaktır. Soğuduktan sonra toz serpmeniz gerekiyor, ardından çay içmeye başlayabilirsiniz.

Mayasız tarif

Maya yemeklerinden daha kolay bir şey yok gibi görünüyor, ancak birçok ev hanımı onlara dayanamıyor. Sonra hamur, pişirin, sonra demlenmesine izin verin. Ve ocakta fazladan zaman harcamak istemiyorum. Muhtemelen bu sabırsız aşçılardan biri mayasız bir tarif bulmuştur. Böylece zamandan önemli ölçüde tasarruf edilir ve daha az uğraşmanız gerekir ve sonuç öncekinden daha kötü değildir.

Ve ihtiyacımız olan malzemeler:

• Un - hepsi aynı 500 gram;
• Tereyağı - 30 gram (aynı miktarda bitkisel yağ ile değiştirilebilir);
• Yumurtalar - 2 adet;
• Kabartma tozu - 1 paket (15 gram);
• Süt - 150 gram;
• Şeker - 150 gram;
• Kızartmalık yağ;
• Tarçın ve vanilya tadı.

Şimdi pişirmeye başlayalım:

1. Eritilmiş tereyağını biraz soğutun, ardından oda sıcaklığında sütle karıştırın.
2. Daha önce buzdolabından çıkarılan yumurtaları şekerle karıştırın ve ardından onlara süt-tereyağı kütlesini ekleyin.
3. Yoğurmadan önce, son malzemeleri tanıtıyoruz: elenmiş un, kabartma tozu ile bir düet içinde. Tutarlılık biraz viskoz ve ellere yapışkan olacaktır, ancak bu "kusur", masanın üzerindeki un varlığıyla telafi edilir.
4. Hamuru, her biri 1-1,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlanan birkaç parçaya böleriz, bir daire kesmek için bir bardak en iyisidir ve ortasını bir şişe kapağı ile sıkmak daha uygundur.
5. Derin bir tavada yağı iyice kızdırın ve donutlarımızı oraya indirin. Bir gevrek görünene kadar her iki tarafta kızartmanız gerekir. Hamurun tamamen pişebilmesi için bunu düşük ateşte yapmak daha iyidir.

Hazır çörekler toz serpilebilir, yoğunlaştırılmış süt veya buzlanma dökülebilir.

"Sızdıran" konulu varyasyon

Basit ev pişirme sevenler için, delikli bir silikon kalıpta süzme peynirli kek pişirme seçeneği mükemmel olacaktır, çünkü onu gözden kaçırmak gerçek bir suç olacaktır. Öyleyse yazmaya hazırlanın.

Bileşenler:

• Süzme peynir - 200 gram (bir paket peynir kütlesi kullanabilirsiniz);
• kuru üzüm - 0,5 su bardağı;
• Yumurtalar - 2 adet;
• Margarin - 1 paket (200 gram);
• Un - 3 su bardağı;
• Şeker - 1 su bardağı (tatlı diş 1,5 olabilir);
• soda - 1 çay kaşığı;
• Sodayı söndürmek için sirke veya limon suyu;
• Tuz - bir tutam;
• Pudra şekeri - dekorasyon için.

Bu sağlıklı ve lezzetli lezzet nasıl pişirilir? Unutma!

1. Margarini yumuşaması için oda sıcaklığına alıp süzme peynir ile karıştırıyoruz.
2. Beyazları sarılardan ayırıyoruz, ardından ilkini buzdolabına soğumaya gönderiyoruz ve ikincisini şekerle dövüyoruz.
3. Sarısı-şeker kütlesi lor içine eklenir ve iyice karıştırılır.
4. Elenmiş unu ve süzülen sodayı ekleyin ve tekrar karıştırın.
5. Yumurta aklarını sert tepeler olana kadar tuzla çırpın ve meyilli olarak katlayın. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırıp kalıba gönderiyoruz. Bu tarif, silikon kalıbın yağlanmasını sağlamaz ve gerisi iyice yağlanmalı ve un serpilmelidir.
6. 180-200 derecede bir kek fırına bağlı olarak yaklaşık 40-50 dakika pişirilir. Hazırlık göstergesi, delindikten sonra temiz olan tahta bir şiş veya kürdandır.

Hafifçe soğutulmuş kek, toz veya sır ile serpilebilir.

Video tarifleri

Merhaba iyilerim!! Masha'nın kızımın en sevdiği çizgi film "Maşa ve Ayı" dan dediği gibi - "Yaşamak çok güzel - bütün bir bilim !!". Ve gerçekten öyle! Hamur işlerini severim ve lezzetli şekerlemeler, çörekler, dondurmalar olmadan bir gün yaşayamam. Ve geçen gün çörek pişirmeye karar verdim. Doğru, çoğu zaman bu inceliği mağazalarda satın alıyorum, özellikle bütün aileyi içeride veya çikolatalı krema ile seviyoruz.

Ve şimdi en sevdiğim blogda bu nefis yemek pişirmeye ayrı bir yazı ayırmaya karar verdim.
ve nasıl yapılacağını bulmak için sizinle birlikte Evde lezzetli ve kolay çörek yapımı.

Bu ürün için ilk tariflerin 1803'te İngiltere'de ortaya çıktığını bilmek ilginizi çekebilir. Çörek, çeşitli dolgular ve krema ile hazırlanmış yuvarlak, kızarmış, delikli veya deliksiz küçük bir turtadır. Rus mutfağımızı alırsak, simit, simit gibi görünür, tadı sadece yumuşak ve narindir ve deliksiz ise küçük bir topuz gibi görünür.

En sevdiğiniz inceliği evde pişirmenin aslında çok kolay ve basit olduğunu söylemek istiyorum, asıl mesele yemeği pişirmenin bazı nüanslarını bilmek:

• Donutların şekillendirilmesi kolaydır. İki yol var. Birincisi, hamur bir sosis haline getirildiğinde, eşit büyüklükte koloboklar halinde kesilir, her kolobok'a bir daire şekli verilir ve ortasına parmakla bir delik açılır. İkinci yol - istenen boyutta bir halkanın oluşturulduğu hamurdan birkaç demet yuvarlanır.

• Kızartıldığında, bu turtalar neredeyse iki katına çıkar. Yemek pişirirken bu dikkate alınmalıdır. Bunları doldurmak istiyorsanız, hamurda küçük bir kesim yapmanız ve herhangi bir uygun dolgu ile bir hamur torbasıyla doldurmanız yeterlidir. Kızartma için, derin kızartma genellikle en az 180 derecelik bir sıcaklıkta kullanılır.

• Derin kızartma için herhangi bir bitkisel yağ uygundur, asıl şey aynı yağda çok büyük bir parti kızartmamaktır.

• Bitmiş yemeği oluklu bir kaşıkla çıkarın ve fazla yağı emmesi için bir kağıt havluya koyun.

• Hala sıcak çörekler pudra şekeri serpilir, sonra biraz eriyecek ve onları yeterince sıkı tutacaktır.

Fotoğraflı adım adım klasik çörek tarifi.

Derin yağda kızartılmış maya hamurundan çörek pişirme

Peki, tatlı dişin en sevilen ikramını hazırlamaya başlayalım. Geleneğe göre, elbette, klasik pişirme yöntemini düşünün.

İhtiyacımız olacak:

900 gram buğday unu

500 mililitre süt

100 mililitre su

3 yemek kaşığı şeker

2 tavuk yumurtası

bir tutam vanilin

11 gram kuru maya

100 gram tereyağı

1 çay kaşığı tuz

PİŞİRME METODU:

1. Mayayı derin bir tabağa dökün, şeker ekleyin. Her şeyi ılık suyla dökün, malzemeler eriyene kadar karıştırın.

2. Sonra yumurta, tuz, vanilin ekleyin. Tereyağını sıvı olana kadar eritin ve ayrıca bir tabağa dökün. Sütü ısıtıyoruz, ılık olmalı ve malzemelerin geri kalanına dökün. Her şeyi bir blender veya mikser ile çırpın.

3. Şimdi unu küçük parçalar halinde ekleyin ve homojen bir hamur yoğurun. Kıvamı yumuşak olmalı ve neredeyse elinize yapışmamalıdır.

4. Bitmiş yeri yaklaşık bir saat ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında hamur iki katına çıkarılmalıdır.

5. Hamurumuz toparlanınca delin ve büyük bir gözleme haline getirin. Kalınlık 1 cm'den fazla değil Bir bardak alın ve aynı daireleri kesmek için kullanın. Her boşluğun ortasında bir delik açıyoruz - “simit”.

6. Boşlukları tahtaya koyun ve bir süre bırakın. Evet, boyutları iki katına çıkmalı. Bu arada, delik açamazsınız, ancak hamuru küçük toplar halinde oluşturabilirsiniz.

7. Yağı bir fritöze veya derin kızartma tavasına dökün, doğrayın ve ikramın ilk kısmını yayın.

8. Çanağın kızarması için her iki tarafta iki dakika kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp üzerine pudra şekeri serpin. Aromalı çay ile servis edilir!

Görüyorsun her şey çok basit!! Ve ne kadar lezzetli olduğunu biliyorsun! 😛 Bu çörekleri hiç kendiniz pişirmeyi denemediyseniz, mutfağa koşun ve pişirin, ailen çok sevinecek.

Yağda kızartılmış süzme peynirli çörekler

Lor yemeğini çocukluğundan beri tanıyorsunuz, çünkü daha önce okul kantinlerinde sık sık veriliyordu. Bu harika tat, şimdiden salyaları akıtıyor... Bu nefis lezzeti gerçekten kendim pişirmek istiyordum. Sizin için en iyi ve en kolay tarifi buldum, not alın.

İhtiyacımız olacak:

% 9 - 200 gr arası homojen süzme peynir.

yumurta - 1 adet.

şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

hamur kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı

un - yaklaşık 1 su bardağı

vanilin - bir tutam

rafine ayçiçek yağı - 1.5-2 su bardağı

PİŞİRME METODU:

1. Yumurtayı şekerle karıştırın, homojen bir köpük elde edilene kadar çırpıcıları çırpın.

2. Süzme peyniri ekleyin ve karışımı bir çatalla ovalayın.

3. Unu kabartma tozu ile birleştirin ve yavaş yavaş lor kütlesine ekleyin, sonunda vanilin ekleyin.

4. Hamuru elinizle yoğurun, yumuşak ve plastik olmalıdır.

5. Ceviz ile lor topları oluşturuyoruz.

6. Derin yağda pişirme. Lor boşluklarını sıcak yağa indiriyoruz, sürekli karıştırıyoruz, topun her tarafının kızarması için kısık ateşte pişiriyoruz.

7. Bitmiş çörekleri oluklu bir kaşıkla çıkarın, yağın boşalmasına izin verin. Üzerine pudra şekeri serpin veya sıcak çikolatanın üzerine dökün sağlıkla yiyin.

Kefirde çörek nasıl pişirilir?

Fotoğraflı klasik tarif

Kefirdeki inceliğimiz çok hassas çıkıyor. Bu tarifi çok beğendim, en kısa zamanda deneyeceğim.

İhtiyacımız olacak:

Un - 2,5 su bardağı

Kefir - 250 ml

şeker - 5 yemek kaşığı. ben.

Yumurta - 1 adet.

soda - 0,5 çay kaşığı

tuz - 1 tutam

Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Toz şeker

PİŞİRME METODU:

1. Kefiri yumurta, tuz ve şekerle birleştirin.

2. Soda ve bitkisel yağ ekleyin. İyice karıştırın.

3. Elenmiş unu ekleyin. karıştırıyoruz.

4. Elastik hamuru yoğurun. Streç filme sarıp 25 dakika bekletin.

5. Hamuru iki parçaya bölün, her birini 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın.

6. Bir kalıp veya bardakla hamurdan daireler kesin. Her dairenin ortasında bir delik açın.

7. Boşlukları bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

8. Bitmiş yemeği pudra şekeri serpin.

Kabarık sütlü çörekler. video tarifi

Ve aşağıdaki yöntem çok ilginç, hamuru sütte ve mayasız hazırlıyoruz. Video tarifini izleyin ve keyfini çıkarın:

Su tarifi üzerinde hava çörekler

Bu ürün için bir sonraki pişirme seçeneği diyet yapanlar için uygundur, yağsız bir muamele hazırlıyoruz.

İhtiyacımız olacak:

kuru maya - 2 çay kaşığı

ılık su - 2 su bardağı

un - 400-500 gr.

bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı. + derin yağ için

şeker - 4 yemek kaşığı. ben.

tuz - 0,5 çay kaşığı.

üzerine serpmek için pudra şekeri

PİŞİRME METODU:

Yağsız çörekler sadece sünger hamur üzerinde hazırlanır, aksi takdirde sadece sert ve “kauçuk” olurlar.

1. Kuru mayayı ılık suda eritin.
2. Mayalı suya bir avuç un, yaklaşık 5-6 yemek kaşığı dökün. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Bulaşıkları 20 dakika sıcakta hamurla birlikte kenara koyuyoruz.
3. Daha büyük bir kaba sıcak su döküp bir kase hamur koyabilirsiniz (böylece ısı oluşturur). Demlemeyi bir kapakla kapattığınızdan emin olun. 20 dakika sonra hamur zaten oynuyor ve hamuru yoğurabilirsiniz.
4. Bitkisel yağı hamura dökün, tuz ve şeker ekleyin, iyice karıştırın. Yavaş yavaş unu ekleyin ve kalın fakat sert olmayan bir hamur yoğurun. İçini unla doldurmayın. Bir yemek kaşığından biraz fazla sıvı yağ ekleyin ve karıştırın. Hamurun kasenin kenarlarından uzaklaşması için yağ gereklidir. Bitmiş hamuru 20 dakika daha ısıda bir kenara koyuyoruz.
5. Kızartma da yapabilirsiniz, ancak çiftlikte değilse daha fazla yağ dökerek normal bir kızartma tavası kullanabilirsiniz. 20 dakika sonra hamur kabaracaktır. Hamurdan parçalar koparıyoruz ve yağlı ellerle hamurunuzun serinliğine göre kek ya da top oluşturuyoruz. Kekleri, hacimce iki katına çıkacaklarını göz önünde bulundurarak kaynar yağa koyuyoruz. Bir tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın, diğer tarafa çevirin.
6. Fazla yağı boşaltmak için bitmiş inceliği bir kevgir veya kağıt peçeteye atıyoruz. Sadece ortak bir tabağa koyduktan sonra.
7. Böreklerimizi bolca pudra şekerli suyun üzerine serpelim. Ayrıca tamamen değil ortadan ikiye kesip içini en sevdiğiniz reçelle yağlayabilir veya muhallebi yapabilirsiniz. Afiyet olsun!!

Evde ekşi krema üzerinde çörek

Bir sonraki pişirme yöntemi iyidir çünkü ekşi krema sayesinde yemek uzun süre bayatmaz, iyi kabarır ve çabuk pişer.

İhtiyacımız olacak:

yumurta - 1 adet.

ekşi krema - 200 gr.

şeker - 120 gr.

soda - 1/2 çay kaşığı

un - 280 gr.

bitkisel yağ - 180 ml

pudra şekeri - 1 yemek kaşığı. ben.

vanilin - tatmak

PİŞİRME METODU:

1. Ekşi krema, yumurta, şeker, vanilin ve sodayı karıştırın.

2. Yavaş yavaş unu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

3. Gevşek bir hamur yoğurun, ılık bir yerde bir süre bekletin.

4. Hamuru açın, boşluklarımızı kesin, delikler açın.

5. Bol yağda altın sarısı olana kadar her iki tarafını da kızartın. Bir peçeteye yayın, yağın boşalmasına izin verin.

6. Üzerine pudra şekeri serpin ve ikramı masaya servis edin.

İçinde yoğunlaştırılmış süt olan çörekler. Çok lezzetli tarif

Ve şimdi şekerlemeler için en lezzetli tarif. Bu yoğunlaştırılmış sütün ilahi tadı, iştah açıcı yumuşak bir topuz!! Hiçbir şey kıyaslanamaz!! Herkese denemesini tavsiye ederim.

İhtiyacımız olacak:

Tavuk yumurtası - 3 adet

Süt - 1,5 su bardağı

Soda (söndürülmüş) - 1 çay kaşığı

Sirke - 2 çay kaşığı

Sebze yağı - 7 yemek kaşığı

Şeker - 6 yemek kaşığı

Buğday unu - 2-2,5 bardak

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu

Bitkisel yağ - kızartmak için

PİŞİRME METODU:

1. Derin bir tabak alıyoruz, şeker döküyoruz, 7 yemek kaşığı döküyoruz. ben. bitkisel yağ, yumurtaları kırın, iyice karıştırın. Süt ekliyoruz.

2. Ayrı bir kapta unun yarısını söndürülmüş soda ile karıştırın. Daha sonra bu karışımı sıvı malzemelerin içine dökün, iyice karıştırın. Bir hamur elde ettik, kalan unu yavaş yavaş ekleyin. En sonunda sirke ekleyin, karıştırın.

3. Hamurdan bir parça koparın ve elinizle yoğurarak kek şekli verin. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt dolgusunu kekin ortasına koyun ve kenarları yukarı kaldırarak körleyin, dikişi sıkıca sıkıştırın. Topuzunuzda delikler oluşmasına izin vermeyin. Birini şekillendirin, bir sonrakinin modellemesini yapın, her seferinde elinize un serpin.

4. Gerekli miktarda bitkisel yağı ısıtıyoruz ve yemeği pişene kadar porsiyonlar halinde kızartıyoruz. Servis yapmadan önce fazla yağını süzmeyi unutmayın. Üzerine pudra şekeri serpin.

Bu tarife göre lezzetli bir tatlı sadece kaynamış yoğunlaştırılmış sütle değil, reçel veya şekerleme ile de hazırlanabilir.

Adım adım fotoğraflı bir tava tarifinde doldurulmuş çörekler

Aslında sadece yoğunlaştırılmış sütü değil, farklı dolguları da seviyorum, bu yüzden dolgu olarak en çok sevdiğinizi kullanabileceğiniz başka bir tarif yayınlamaya karar verdim. Kızım çok lezzetli olduğu için yoğunlaştırılmış sütle süt kreması kullanıyorum. Tarifin çocukluktan geldiğini belirtmek isterim. 😉

İhtiyacımız olacak:

Un - 700 gram

Yumurta - 2 adet

Süt - 2 su bardağı

şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı

Maya - 10 gram

tuz - 1 tutam

vanilin - 1 adet

Pudra şekeri - 100 gram

Yoğunlaştırılmış süt - 1 adet

PİŞİRME METODU:

1. Sütü ısıtıyoruz. Mayayı ekliyoruz. Bir tutam tuz, bir yemek kaşığı şeker ve vanilyayı koyun. Her şeyi karıştırıyoruz. Birkaç yumurta kırın ve çırpın. Yarım kilo unu süzgeçten geçirerek hamuru yoğurun. Bir ila iki saat sıcak bir yere koyduk.

2. Şimdi kremayı hazırlayalım. Bir bardak sütü yoğunlaştırılmış sütle birleştiriyoruz. 200 gram un ekleyin, iyice çırpın. Tencereyi ocağa koyduk, kütleyi sürekli karıştırarak yoğunluğa getirdik.

3. Bitmiş hamuru bir santimetre kalınlığında açın. Bir bardak veya küçük bir bardak alıp hamurdan daireler kesiyoruz. Böyle düzleştirilmiş toplar çıkıyor. Hamurun geri kalanından, topu yuvarlayın ve yuvarlayın. Hamurun kalıntılarındaki daireleri bitiriyoruz.

4. Soğuyan kremayı ortadaki düzlediğiniz dairelerin üzerine koyun. Sığdırmak için kenarları elinizle uzatın. Kremayı çöreğin büyüklüğüne göre bir çay kaşığının içine koyuyoruz. Bir tomurcuğun içine sarıyoruz ve elimizle sarıyoruz.

5. Kenarları yüksek bir kızartma tavası alın. Ayçiçek yağını topların yarısına gelecek şekilde tavaya dökün. Tavayı yağla ısıtıyoruz, boşlukları oraya koyuyoruz. Daha iyi kızarmaları için bunu yapmadan önce elinizle düzleştirin. Bir kabuk oluşturacak şekilde her iki tarafta kızartın. Yağ seviyesine dikkat edin.

6. Bitmiş yemeği pudra şekeri serpin. Harika ve çok ucuz bir incelik çayın yanına çok yakışıyor!

Fırında sırlı çörekler

Herkesin favori tatlısı çok miktarda yağ içerir ve bunu bir şekilde en aza indirmek için fırında pişireceğiz. tereyağlı hamur.

İhtiyacımız olacak:

Çörekler için:

un - 1 1/2 yemek kaşığı. (190 gr) + 1/4 yemek kaşığı. (30 gr)

şeker - 1/4 yemek kaşığı. (30 gr)

tuz - 1/4 çay kaşığı

kuru maya - 1 poşet (7 g)

süt - 2/3 yemek kaşığı. (165 mi)

bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık (40 ml)

yumurta sarısı - 2 adet.

Sır için:

süt - 1/4 yemek kaşığı. (60 gr)

kakao tozu - 1 çay kaşığı (3 gr)

pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. (340 gr)

PİŞİRME METODU:

1. Hamuru hazırlayın. Elenmiş unu maya ve tuzla karıştırın. Ayrı olarak sarıları tereyağı ve şekerle beyazlaşana kadar çırparak muhallebiyi hazırlıyoruz. Sütü 30-35 dereceye ısıtıp un karışımına döküyoruz. Daha sonra muffini ekleyip hamuru 2-3 dakika yoğurun.

2. Yapışkan hamuru masanın üzerine koyun ve yaklaşık bir dakika yoğurun. Hamuru ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.

3. Hamuru ezip 1-1.2 cm kalınlığında açıyoruz, parşömen kaplı bir fırın tepsisine yayıyoruz ve 45 dakika ikinci kez mayalanmaya bırakıyoruz.

4. Halkaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin.

5. Glaze için ılık sütü kakao ve pudra şekeri ile karıştırın. Simiti bitmiş sır içine daldırın, istediğiniz katkı maddelerini serpin.

İncelik, mağazadan satın alınandan daha kötü değil!

Yulia Vysotskaya'dan çörekler. En İyi Tarif

Eh, bugünkü yazının sonunda, Yulia Vysotskaya'dan bir bonus video tarifi. İzle, pişir, sağlıklı beslen!!

Arkadaşlar, kendinize ait bir çörek tarifiniz var mı?! Yorumlarda bizimle paylaşın!! Bu yemeği en çok hangi dolgu ile seviyorsunuz ve hangi sırlamayı tercih ediyorsunuz?! Ve makaleyi beğendiyseniz, arkadaşlarınızla paylaşın. Ve yakında görüşürüz diyorum!! Sana tatlı hayat!!

Saygılarımla, Tatyana Kashitsina.

Donutlar, aroması kesinlikle kimseyi kayıtsız bırakmayacak, alışılmadık derecede lezzetli bir hamur işidir. Bu, genellikle çeşitli soslarla tamamlanan yemyeşil, ağız sulandıran bir muameledir.

Donutlar doldurulmadan gelir, krema veya şekerleme ile kaplanabilir ve hatta bazen pişirme tozu ile süslenebilir. Bugün, iki tür iyi bilinen hamur işi vardır: çörekler - ortasında bir delik olan bir tür kek, Berlinliler - büyük güzel çörekler.

Ama öyle olsun, lezzetli bir muamelenin sırrı, çörek hamurunda yatmaktadır. Güzelce kavrulmalı, iyi kabarmalı ve tabii ki aroması ile de hoş karşılanmalıdır. Ancak bu durumda, altın çıtır bir kabukla gerçekten lezzetli kekler yapabileceksiniz. Ek olarak, bugün aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var - çok çeşitli çörek hamuru tarifleri var. Genellikle süt, kefir veya süzme peynirden hazırlanır.

Pişirme teknolojisi

Donutların sadece buğday unu ile yapıldığını unutmayın. Tabii ki, en yüksek notu tercih etmek en iyisidir. Kullanmadan önce, hamura çöreklere maksimum ihtişam kazandırmak için un, tercihen birkaç kez elenmelidir. Bu ürünü sadece sıcak bir yerde saklamak da ıslanmaması için çok önemlidir. Hamura yumurta ve şeker eklenmelidir. Bazı tarifler çeşitli tereyağı, margarin veya diğer yağ türlerini içerir. Ama bu kekler yağsız değil.

Mayalı çörekler için hamur yapmak uzun bir süreçtir, bu nedenle tembel tatlı severler, dikkatlerini kabartma tozu kullanarak bu tatlıyı hazırlamak için diğer seçeneklere çevirmelidir. Size en uygun yöntemi seçmekten çekinmeyin. Ancak daha önce hiç donut yapmadıysanız, sıra dışı tadıyla hatırlayacağınız mayalı hamuru mutlaka deneyin. Gerçekte, pişirmenin neye dayandığı ve hangi dolgu maddesi ile olduğu hiç önemli değil. Ana şey, elle yapılmasıdır.

Çörekler için mayalı hamur en az bir saat için uygun olmalıdır, ancak kabartma tozu ilavesiyle hazırlanan kütle hemen kullanılabilir. Tutarlılığa gelince, hem sıvı hem de kalın olabilir. Sonuçta, hamur hem manuel olarak hem de bir kaşıkla yağa serilebilir. Bu yüzden doğru tarifi seçin ve en iyi seçeneği aramaya başlayın!

kolay çörek hamuru

Hala ailenizi lezzetli çöreklerle memnun etmeye karar verirseniz, bu tür ürünleri önceden stoklayın:

• 0,5 kg buğday unu;
• 100 gr margarin veya tereyağı;
• 200 gr ılık su;
• 1 yumurta;
• 6 gr kuru maya;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• çay - tuz.

Yemek pişirme

Çörekler için hamur da özeldir çünkü hamurun ön hazırlığını gerektirmez. İlk önce tüm kuru malzemeleri karıştırın: maya, şeker, tuz, un. Sonra onlara ılık su ve son olarak margarin ekleyin. Hamurun 20 dakika demlenmesine izin verin, ardından boşluklarını her biri yaklaşık 80 gram olacak şekilde ayırın. Topaklar yuvarlak olmalıdır. Boşlukları bir fırın tepsisine veya parşömen üzerine koyun ve yarım saat bekletin.

Hamur kabardıktan sonra çörekleri kızartmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için bir fritöz veya kalın duvarlı bir derin kızartma tavası kullanın. Her durumda, oldukça fazla yağ olmalıdır. Donutları maksimum sıcaklıkta yaklaşık 3 dakika kızartın. Çöreklerin çok yağlı olmasını önlemek için, pişirdikten sonra kağıt havlu veya peçete üzerine koyun - fazla yağı emerler. Kekler soğuduktan sonra doldurmaya ve süslemeye başlayabilirsiniz.

Hamur mayası

Bu, ihtiyacınız olacak geleneksel bir tarif:

• 300 gr un;
• 200 ml süt;
• Bir briketten 30 g taze maya;
• 3 yumurta;
• 30 gr tereyağı;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• bir tutam tuz.

İşlem

İlk olarak, sütü biraz ılık olana kadar ısıtın. Sonra maya ekleyin, iyice çözün. Karışımı şekerle tamamlayın ve karıştırılmış malzemeleri ılık bırakın. Mikrodalgada veya bir su banyosunda, önceden proteinlerden ayrılmış yumurta sarısını eklemeniz gereken tereyağını yumuşatın. Bu arada, maya zaten etkinleştirilmelidir - sütün üzerinde köpük görünecektir. Hazırlanan hamura sarılı tereyağı ekleyin ve karıştırın.

Unu birkaç kez eleyin ve üzerine bir tutam tuz ekleyin. Küçük porsiyonlarda hazırlanan karışıma ekleyin ve hamuru yoğurun. Kütleyi oturana kadar sıcak bırakın.

Daha sonra, kütlenin masaya ve ellere yapışmaması için un kullanmayı hatırlayarak, hamuru yaklaşık bir santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın. Tortilladan daireler kesmek için büyük bir bardak kullanın. Ardından bir bardak yardımıyla ortaya çıkan şekillere delikler açın. Boşlukları bir havluyla örtün ve hamurun yükselmesi için yarım saat bekletin. Her zamanki gibi, çörekleri kızartın ve servis yapın.

Mayasız hamur

Acelesi olan ve değerli zamanını tatlı hazırlamak istemeyenler için kabartma tozlu çörek tarifi kesinlikle işe yarayacaktır. İhtiyacın olacak:

Pişirme adımları

İlk önce yumurtaları pudra şekeri ile mikser veya çırpma teli ile çırpın. Ardından sütü ekleyip tekrar karıştırın. Unu kabartma tozu ve tuzu karıştırın, yavaş yavaş karışıma ekleyin. Bundan sonra, kütleye yumuşatılmış margarin ekleyin ve kıvamında ekşi kremayı andıran oldukça kalın bir hamur yoğurun.

Gereken kabartma tozu miktarının listelenenden biraz farklı olabileceğini unutmayın - ambalajı kontrol ettiğinizden emin olun. Hazırlanan hamurla hemen çalışabilirsiniz. Bir kaşık veya özel hamur dağıtıcısı kullanarak çörekleri yağın içine dökün. Çörekleri altın kahverengi olana kadar kızartın. Bu tür çörekleri süslemenin en kolay yolu pudra şekeridir.

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

Rus mutfağının klasik yemeği - çörekler - birçok ev hanımı tarafından sevilir. Maya veya mayasız hamurdan pişirilir, dolgu ile doldurulur, tatlı toz serpilir. Amerikan çörekleri de popülerdir, yuvarlak ve krema ile kaplıdır. Donutları adım adım pişirmeyi bilmek her aşçı için yararlıdır.

çörek pişirme

Çöreklerin nasıl yapılacağı, sevdiklerini lezzetli kokulu bir yemekle memnun edebilmesi için herhangi bir hostes tarafından bilinmelidir. İki tip vardır - kabarık mayalı çörekler veya ortasında bir delik bulunan rahat halkalar. İsteğe bağlı olarak, ürünler reçel, reçel veya reçel veya krema alınan bir dolgu ile doldurulur. En iyi pudra şekeri, kakao, şekerleme sakızı ile servis edilir.

Donut pişirme konusunda en iyi seçenek, ghee veya rafine bitkisel yağ içeren bir fritöz kullanmaktır. Bu nedenle, yağlı ve yüksek kalorili bir yemek alacaksınız, bu yüzden onunla taşınmayın. Çörekleri altın kahverengi olana kadar 180-200 derece sıcaklıkta temiz taze yağda kızartmak en iyisidir. Ürünleri yağ içinde serbestçe yüzecek, kaynama sırasında birbirine karışmayacak ve yüzeye temas etmeyecek şekilde alçaltmak gerekir. Bu şekilde çok sayıda ürün pişirebilirsiniz.

kızartma tavasında

Fritöze ek olarak, bir tavada donut pişirebilirsiniz. Bu tür ürünler, derin yağda kızartılmış olanlardan çok farklı değildir. Kızartma için, kenarları yüksek, dökme demirden kalın duvarlı bir kızartma tavası idealdir. Isıtılmalı, yağı boşaltılmalı ve kabarcıklar görünene kadar ısıtılmalı, iş parçalarını alçaltın ve kırmızı bir yüzey elde edilene kadar kızartın. Ek olarak, büyükannenin sandıklarında, mükemmel yuvarlak çörekler pişirmenizi sağlayan hücreli özel bir kızartma tavası bulabilirsiniz.

Fırının içinde

Daha az yağ ve kızartma kullanımı nedeniyle fırında formda daha diyet ve düşük kalorili çörekler elde edilir. Donutlar için herhangi bir form olabilir - silikon, metal, seramik veya cam. Pişirme, hamuru yoğurmaktan, hücrelere dağıtmaktan ve önceden ısıtılmış bir fırında 200 dereceye kadar yaklaşık 15 dakika pişirmekten ibarettir. Ürünleri bu yöntemle pişirmek daha yavaş ama daha kullanışlı olacaktır.

çörek hamuru

Çeşitli şekillerde yoğrulan çörek hamurunun nihai tadını etkiler. Bunun ana bileşenleri un, şeker, yumurtadır ve sıvı baz su veya süt ürünleridir. Yemyeşil lezzetli çörekler yapmak için hamura bir tutam tuz ve söndürülmüş soda eklemeniz gerekir. Hamuru mayonez, maya, kefir veya süt ile hazırlayabilirsiniz.

Mayalı çörekler için mayayı ılık suda seyreltmeniz, un eklemeniz ve birkaç saat demlenen hamuru yoğurmanız gerekir. Bundan sonra lezzetli yemyeşil ürünler pişirebilirsiniz. Daha az kalorili, ama aynı derecede güzel, ortasında bir delik olan ve bir bardakla kesilmiş lor çörekler. Veya ortasını fındık, reçel, çikolata ile doldurabilirsiniz.

Mayasız çörek hamuru yapmanın sırları:

• dolgu kullanılıyorsa daha az şeker gerekir;
• likör, konyak, rom ekleyebilirsiniz;
• Kızarttıktan sonra ürünlerin yüzeylerini kağıt havlu ile silerek fazla yağını alın.

Evde çörek tarifi

Her deneyimli mutfak uzmanı, onları pişirmenin hızlı ve kolay olacağına göre havadar çörekler için kendi tarifini bulacaktır. Yeni başlayanlar için, talimatları tam olarak takip etmek ve hane halkını memnun eden bir gurme yemek elde etmek için adım adım bir kızarmış yemek tarifi almaya değer. Evde farklı ürünler yapabilirsiniz: reçelli, yoğunlaştırılmış sütlü, çikolatalı.

Süzme peynirden

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Porsiyon: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 289 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Rus.

Süzme peynirli çörek nasıl pişirilir, aşağıdaki tarif öğretecektir. Bu ürünler alışılmadık derecede lezzetli ve kokulu, dokuda yoğun ve hoş bir tatlı hamurla ortaya çıkacak. Bir sonraki porsiyonu hazırlamadan önce değiştirilmesi önerilen taze yağ kullanılarak derin yağda kızartılmalıdır.

İçindekiler:

• süzme peynir - 120 gr;
• un - 150 gr;
• yumurtalar - 1 adet;
• şeker - 50 gr;
• soda - 1 çay kaşığı;
• pudra şekeri - 10 gr;
• bitkisel yağ - 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Yumurta-şeker karışımını çırpın, soda, süzme peynir, un ekleyin. Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun, yuvarlayın, daireler kesin.
2. Yağı ısıtın, üzerindeki halkaları 4'er dakika kızartın.
3. Servis yapmadan önce fazla yağı alın, pudra şekeri serpin.

kefir üzerine

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Porsiyon sayısı: 15 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 299 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Kefir üzerinde çörekler için hamur nasıl hızlı bir şekilde hazırlanır, aşağıdaki talimatlar öğretecektir. Mayalanmış bir süt içeceği kullanarak bazın yoğurulması, ürünlere hafiflik ve ihtişam verecek, gaz kabarcıkları ile doyurulacaktır. Sonuç, güzel kokacak yumuşak, narin ürünler olacaktır. En iyi çay, kahve, sıcak süt veya kakao ile yenir.

İçindekiler:

• kefir - bir bardak;
• şeker - bir bardak;
• soda - 1 çay kaşığı;
• yumurtalar - 2 adet;
• un - 3.5 su bardağı;
• bitkisel yağ - 200 ml.

Pişirme metodu:

1. Şeker-yumurta karışımını çırpın, kefir dökün, bir çırpma teli ile karıştırın. Elenmiş un, soda ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Yağı bir fritözde veya tavada ısıtın, hamuru bir kaşıkla yayın, kahverengi bir renk tonu ile altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın.
3. Soğutun, fazla yağı alın, pudra şekeri ile servis yapın.

bir delik ile

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon: 20 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 269 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Amerikan.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Yemeğin Amerikan versiyonu, ürünlerin daha düz ve ortasında bir delik olacağını gösteriyor. Bir delikli çörek nasıl yapılır, aşağıdaki teknoloji öğretecektir. Ayrıca soğutulmuş olarak yenmesi gereken çikolatalı krema ile lezzetli bir ikramın nasıl yapıldığını da açıklayacak: geleneksel Rus çöreklerinin aksine, sıcakken yenir. Bir saatte pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• un - yarım kilo;
• su - bir bardak;
• margarin - 100 gr;
• yumurtalar - 1 adet;
• şeker - 1.5 yemek kaşığı;
• kuru maya - 6 gr;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• çikolata sosu - 35 ml.

Pişirme metodu:

1. Un, şeker, mayayı karıştırın, bir yumurtayı çırpın, suya dökün. Margarini karıştırın, hamuru yoğurun, 15 dakika sonra porsiyonlara bölün.
2. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 20 dakika bekletin.
3. 4 dakika derin kızartın, soğutun, fazla yağı alın.
4. Glazürle kaplayın.

doldurulmuş

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Porsiyon: 10 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 315 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Doldurulmuş çörekler için kolay bir tarif, reçel, reçel veya reçel dolguları ile yapılacağını gösteriyor. Fındık, çikolata veya hindistancevizi parçaları ile tatlandırılabilen ev yapımı müstahzarlar bunun için idealdir. Kokulu iştah açıcı ürünler, siyah çay, kahve veya kakao ile servis edilirse bir çocuğa ve bir yetişkine hitap edecektir. Onları sadece yarım saatte pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• kefir - bir bardak;
• yumurtalar - 1 adet;
• şeker - bir bardak;
• tuz - 4 gr;
• bitkisel yağ - bir bardak;
• un - 1,5 su bardağı;
• elma reçeli - 50 ml.

Pişirme metodu:

1. Kefiri yumurta, un, şeker, tuz ile karıştırın. Hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın, toplar oluşturun, hafifçe düzleştirin.
2. Her birinin ortasına reçel koyun, kenarlarını düzeltin.
3. Yağı hazırlayın, ısıtın, kısımları kızarana kadar kızartın. Pudra şekeri ile servis yapın.

kolay çörek tarifi

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 278 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Basit çörekler için aşağıdaki tarif, aceleyle yapılması gerektiğini ima ediyor. Bu tür “tembel” ürünler, konuklar aniden içeri girerse ve onları tedavi edecek hiçbir şey yoksa hostes yardımcı olacaktır. Basit malzemelerden sadece yarım saatte sofraları süsleyecek lezzetli donutlar hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• yumurtalar - 2 adet;
• ekşi krema - 75 ml;
• şeker - 70 gr;
• vanilya, kakule, tarçın - bir tutam;
• soda - 10 gr;
• bitkisel yağ - 100 mi;
• un - 130 gr.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları şeker ve ekşi krema ile çırpın, baharatları ekleyin, sönmüş soda ve unu ekleyin.
2. Yağı bir tavada ısıtın, kaşıkla porsiyonlara koyun, kızarana kadar kızartın.

Mayalı hamurdan

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Porsiyon: 20 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 334 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Evde mayalı çörek tarifi, aşçılara gür, ağız sulandıran çörekler yapmayı öğretecek. Havadar bir dokuya, mükemmel bir tada ve hoş bir aromaya sahiptirler. Hamurun maya ile yoğrulması gerekecek, bu da çok zaman alacak, bu yüzden misafirlerin gelişi için önceden bir incelik hazırlamak için zamanınız olmalı.

İçindekiler:

• süt - yarım litre;
• kuru maya -10 gr;
• yumurta sarısı - 2 adet;
• toz şeker - 2.5 yemek kaşığı;
• tuz - 4 gr;
• tereyağı - 45 gr;
• un - yarım kilo;
• bitkisel yağ - bir bardak;
• pudra şekeri - 30 gr.

Pişirme metodu:

1. Yarım bardak sütü ısıtın, içine maya ile şekeri karıştırın.
2. 10 dakika sonra kalan ılık sütü, sarıları, eritilmiş tereyağını, tuzu ekleyin.
3. Elenmiş unu hamura ekleyin, yarım saat bekletin.
4. Karıştırın, 1,5 saat daha bırakın.
5. Toplar oluşturun, altın kahverengi olana kadar yağda kızartın, toz serpin.

yoğunlaştırılmış süt ile

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon: 10 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 350 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Aşağıdaki tarif size yoğunlaştırılmış sütle nasıl donut yapacağınızı öğretecek. Parlak, belirgin kremsi bir tada ve hoş bir aromaya sahip olacaklar, tatlı, ancak rahatsız edici olmayacaklar. Yoğunlaştırılmış süt kullanımı nedeniyle şeker kullanılması gerekmeyecek - bu bileşenin tatlılığı tüm hamur için yeterlidir. Ürünleri derin yağda pişirebilir veya kalıp kullanarak fırında pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• yoğunlaştırılmış süt - yarım kutu;
• yumurtalar - 2 adet;
• un - 400 gr;
• tuz - 5 gr;
• soda - 5 gr;
• ayçiçek yağı - 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları, yoğunlaştırılmış sütü, tuzu çırpın, sönmüş soda ekleyin. Elenmiş unu tanıtın, hamuru yoğurun, 15 dakika dinlendirin.
2. Toplar oluşturun, hafifçe kızarana kadar kızgın yağda kızartın.
3. Fazla yağını çektikten sonra pudra şekeri ile servis yapın.

Çikolata

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Porsiyon: 40 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 346 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Amerikan.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Çok lezzetli ve kokulu, fırında Amerikan geleneksel tarifine göre hazırlanan, ancak derin yağda kızartılmamış çikolatalı çöreklerdir. Ürünler zengin bir tat ve iştah açıcı aroma ile ayırt edildiğinden herkesin böyle enfes bir incelik nasıl hazırlanacağını bilmesi gerekecek. Üstüne çikolata sosu muhteşem görünüyor ve hamur işlerine dikkat çekiyor.

İçindekiler:

• süt - sır için yarım litre + yarım bardak;
• maya - 1.5 yemek kaşığı;
• şeker - 80 gr;
• tuz - 5 gr;
• yumurta sarısı - 3 adet;
• tereyağı - 50 gr;
• brendi - 50 ml;
• vanilin - 2 gr;
• un - 0,8 kg;
• pudra şekeri - 250 gr

Pişirme metodu:

1. Ilık sütün yarısına maya, unun bir kısmı, şeker, tuz ekleyin. Yarım saat ılık demleyin, kalan ılık süt, yumuşak tereyağı, konyak, yumurta sarısı, unu dökün. Hamuru yoğurun, bir saat mayalanmaya bırakın.
2. Yuvarlayın, daireler kesin, ortada bir delik açın. Bir saat mayalanmaya bırakın, fırın tepsisine 200 derecede 20 dakika pişirin.
3. Çörekler için buzlanma yapın: buzlanmayı sütte eritin, viskoz olana kadar ateşte tutun. Yüzeyi bununla kaplayın, kurumasını bekleyin.

süt üzerinde

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 15 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 171 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Sütte çörek hamurunu yoğurmak o kadar zor değil, bu yüzden mutfak dünyasındaki yeni başlayanlar bile halledebilir. Ürünlerin kendilerinin nasıl doğru bir şekilde yapılacağı, yukarıdaki tariflerden zaten bilinmektedir. Yoğurduktan sonra yuvarlak toplar oluşturmanız, derin yağda kızartmanız veya fırında pişirmeniz gerekir. Gurmelerin bile seveceği lezzetli bir muamele ortaya çıkacak.

İçindekiler:

• un - 1,5 su bardağı;
• yumurtalar - 2 adet;
• süt - 250 ml;
• tereyağı - 100 gr;
• kuru maya - 12 gr;
• şeker - 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Süt, şeker, mayayı karıştırın. 10 dakikalık infüzyondan sonra kapağın altına çırpılmış yumurta, eritilmiş tereyağı, un ekleyin.
2. Hamuru yarım saat dinlendirdikten sonra yuvarlak toplar yapın, yağda kızartın.
3. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile servis yapın.

Maya hamurundan reçel ile

• Pişirme süresi: 2,5 saat.
• Porsiyon: 12 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 299 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bu tarif size mayalı hamurdan reçelli çörek yapmayı öğretecek. Yemek pişirmek çok zaman alır, ancak sonuç yuvarlak, zengin tat, yumuşak aromatik dolgu ve hoş aroma içeren iştah açıcı ikramlardır. Böyle bir incelik nasıl yapılır aşağıda açıklanmış ve gösterilmiştir.

İçindekiler:

• süt - 1,5 su bardağı;
• yumurtalar - 1 adet;
• margarin - 70 gr;
• şeker - 1.5 yemek kaşığı;
• tuz - 5 gr;
• kuru maya - 6 gr;
• un - 550 gr;
• kiraz reçeli - 100 ml;
• bitkisel yağ - bir bardak.

Pişirme metodu:

1. Süte şeker, maya ekleyin, 15 dakika sonra yumurtayı, eritilmiş margarini, tuzu dökün.
2. Bir çırpma teli ile karıştırın, un ekleyin. 1,5 saat boyunca bir havluyla örtün.
3. Yuvarlayın, daireler çizin, kabarması için yarım saat bekletin. Altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın.
4. Kesimler yapın, bir pasta poşeti ile reçel koyun.
5. Pudra şekeri, taze meyveler ve nane yaprakları ile servis yapın.

Video

İyi günler! Okurlar ve aboneler, sizi tekrar blogumda gördüğüme sevindim. Bugün dükkânda dolaşırken öyle bir mucize gördüm ki gerçekten alıp yemek istedim ve sonra düşündüm ve kendim yapmaya karar verdim. Pekala, bu makalede konuşma, kırmızı çörekler adı verilen tatlı bir konu hakkında olacak.

Bunları çocuklukta kim yemedi, ancak muhtemelen tüm gurmeler tapıyor, ancak yine de herkes onları karşılayamaz, bu yüzden zararlı ve hatta kalorisi çok yüksektir. Ancak bazen kendinize ruh için bir tatil yapabilirsiniz ve sadece çocuklar bunu takdir edecektir. Bu yüzden misafirleri arayın ve böyle güzellikler pişirin ve kesinlikle şunu duyacaksınız: “Vay! Ben de bunları seviyorum." Gerçek çörekler nasıldır? Onları nasıl dekore edebilirsiniz? Ne sulanır veya serpilir? Neden kurudular? Bugün burada öğreneceksiniz, bu yüzden geçiş yapmayın!

İlginç! Genellikle bu tür hamur işlerine dunkin donut veya Berliner denir.

Yürütmede en sevilen ve basit GOST versiyonu, geleneksel-klasik görünüme aittir, evde böyle bir inceliği kolayca pişirebilirsiniz. Mevcut ürünler, diğer seçeneklerle ilgili olarak onu en çekici hale getirir.

İhtiyacımız olacak:

• kuru maya - 0,5 çay kaşığı.
• süt - 0,5 yemek kaşığı.
  
• tereyağı - 25 gr
• yumurta sarısı - 1 adet.
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
• vanilya şekeri - 0,5 paket.
• tuz - bir tutam
• un - yaklaşık 300 gr
• derin kızartma için bitkisel yağ - yaklaşık 1 yemek kaşığı.
• toz şeker

Pişirme metodu:

1. Öncelikle yarım bardak premium un alın, genel amaçlı un alabilecek olsanız da temiz ve iyi kuru bir kaba koyun. Sonra oraya tuz, şeker ve maya gönderin.

Önemli! Yoğurma işleminden önce unu birkaç kez elemek en iyisidir, böylece yemek daha muhteşem olur.

2. İkinci adım, tercihen ılık olan una süt ekleyin. Pıhtı kalmayacak şekilde çok iyi karıştırın.

3. Artık hamuru unutabilirsiniz. Bir torba veya tabakla örtün ve güneşte veya hafif önceden ısıtılmış bir fırında pencere gibi sıcak bir yerde dinlenmeye bırakın.

Hamurun şiştiğini, ikiye katlandığını görür görmez aşağıdaki önerileri yapın.

4. Bir su banyosunda veya mikrodalgada önceden eritilmesi gereken tereyağı ekleyin. Ardından vanilya şekeri ve çırpılmış sarısı ekleyin (bir çırpma teli veya blender ile çırpabilirsiniz).

5. Unun geri kalanını ekleyin ve gerçek hamuru yoğurun.

6. Tekrar bir saat dinlenmeye bırakın.

7. Şimdi tahtaya un serperek yoğurun.

8. Büyük bir daire açın, kalınlığı yaklaşık 0,6 mm olmalıdır ve özel bir cihaz yardımıyla bir çeşit cam veya camı anlayabilir ve alabilir ve bu tür şekiller yapabilirsiniz.

Önemli! Büyük bir ihtişam elde etmek ister misiniz? Ardından halkaları 10-15 dakika bekletin.

9. Şimdi ne düşünüyorsun? En önemli an, bitkisel yağı fritöz veya güveç içine dökün ve bu lezzetli güzellikleri iki taraftan kızartın.

Önemli! Halkalar yarı yarıya boğulacak şekilde yağı yedeklemeyin.

10. Tabii ki, her iki taraftan da güzel bir iştah açıcı kabuk.

11. İki çatal veya oluklu bir kaşık kullanarak, tatlıları dikkatlice çıkarın ve yağlarını boşaltmak için kağıt peçetelerin üzerine koyun, ardından bir bardağa aktarın ve pudra şekeri serpin.

12. Bu gevrek ve havadar maya “ucubeleri”, sanki çocukluktan kalma tadı varmış gibi ortaya çıktı. Çok iştah açıcı ve sıradışı görünüyor! Sevdiklerinizi bu lezzetle şımartın.

İlginç! Başka bir şekilde, bu yemeğe Berliner denir. Sadece gerçek Berlinliler daha fazla doldurma ile doldurulur.

Klasik mayasız ikramlar

İhtiyacımız olacak:

• tavuk yumurtası - 3 adet.
• süt - 1 l
• toz şeker - 1 yemek kaşığı.
• un - 4 yemek kaşığı.
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• sirke - 1 yemek kaşığı
• sebze yağı- 1 l

Pişirme metodu:

1. Yoğuracağınız tabakları alın. Üç yumurta kırın, toz şeker ekleyin. Her şeyi bir çatalla iyice karıştırın. Sodayı sirke içinde eritin ve ekleyin. Şimdi sütü dökün. Karıştırmak.

2. Un ekleyin ve krep hamuruna benzer bir karışım elde edeceksiniz. Evet hamur sıvı olacak, koyulaştırabilirsiniz.

3. Ve şimdi, krep kızartıyormuşsunuz gibi, bir tavayı iyice ısıtın, rafine bitkisel yağ dökün ve bir çorba kaşığı ile hafifçe toplar oluşturun.

4. Her iki tarafta da böyle bir altın kabuk görünmelidir.

5. Kızarttıktan sonra fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkardığınızdan emin olun. Daha sonra pudra şekeri serpin. Bakın kesimdeki gurmeler ne çıktı, çok harika görünüyorlar, çocuklarım onlara kraker diyor. Bunları yapmaya çalışın ve kesinlikle beğeneceksiniz!

Kefir üzerinde yemyeşil maya çörekler - 10-15 dakika içinde çocukluktan nefis

Bu seçenek, sütsüz olduğu için önceki ikisinden farklı olacak, ancak kefirde bu süper tatlıyı evde de pişiriyoruz.

İhtiyacımız olacak:

• Un - 1-1, 5 yemek kaşığı.
• Kefir - 125 ml
• şeker - 2.5 yemek kaşığı
• Yumurta -1 adet.
• soda - 0.3 çay kaşığı
• tuz - 1 tutam
• Toz şeker

Pişirme metodu:

1. Hemen sodayı kabartma tozu ile değiştirebileceğinizi söylemeliyim. Bu yüzden kefire soda ekleyin ve içinde sönmesine izin verin. Sonra yumurtayı çırpın, karıştırın. Tuz ve şeker ekleyin, bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. Şimdi elenmiş unu yavaş yavaş bu karışıma ekleyin.

Önemli! Çöreklerin çok yağlı olmaması için hamura bitkisel yağ eklemeniz gerekir.

2. Böyle bir hamur çıktı, biraz uzanmasına izin verin, dinlendirin ve sonra bir daireye (1.2 cm kalınlığında) yuvarlayın ve halka şeklinde bu şekiller yapın.

3. Büyük bir tencerede, fritözde veya her iki taraftaki kızartma tavasında bitkisel yağda boşlukları kızartın. Açık kahverengi bir kabuk almalısınız. Üzerine pudra şekeri serpin veya reçele batırın.

Evde çörek pişirme

Bu tatlı böreğin bu kadar ilginç ve çok detaylı anlatımını YouTube kanalından bu videoda izlemenizi öneririm.

Reçel dolgulu su ve maya üzerinde nasıl pişirileceğine dair video

Birdenbire en gerekli malzemeler mutfakta olmadığında, bu yöntem kurtarmaya gelecek:

Yağda kızartılmış süzme peynirli çörekler

Süzme peynir seven herkesin seveceği basit ve güzel bir tarif. Peynirli kek gibi bir tadı var.

İhtiyacımız olacak:

• süzme peynir - 500 gr
• yumurta - 2 adet.
• şeker - 2 yemek kaşığı. Bir kaşık
• soda - 1 çay kaşığı sirke veya limon suyunda söndürülmüş
• un - 2 su bardağı
• vanilin, tuz - her biri bir tutam

Pişirme metodu:

1. Süzme peynir alın, elbette kimse ev yapımı alırsanız, bunun en iyi pişirme seçeneği olacağı gerçeğiyle tartışmayacaktır. Sıradan bir mağaza da uygundur, %15 veya daha fazlasını almanızı tavsiye ederim. Bu yüzden süzme peyniri bir kapta çatalla iyice yoğurun, ardından tuz, şeker ve yumurtaları ekleyin.

2. Aroma için vanilin ekleyin. Karıştırmak. Soda sirkede söndürün ve oraya dökün. Karıştırmak.

3. Ardından un gelir. Manuel bir elek ile iyi elenmesi gerekecektir.

Önemli! Hamurun kıvamına odaklanın, biraz daha fazla, biraz daha az dökün. Biraz yapışkan olacak merak etmeyin.

4. Önce ellerinizi bitkisel yağ ile nemlendirin ve ardından bu kolobok toplarını şekillendirin. Ne kadar komik görünüyor.

5. Yağı ısıtın ve topları oraya batırın, her şeyi bir anda koymayın, böylece herkes iyi kızarsın, ilki hazır olduğunda diğer tarafa çevirin.

6. Soğutun, böylece tereyağında kaynatın.

7. İçeride kabarık ve yumuşak çıkıyorlar, kendiniz görün.

8. Birbirinden güzel ve altın sarısı olanları pudra şekeri serpin, üzerini muhallebi ile süsleyip masaya davet edebilirsiniz. Servis tabağında veya kutuda servis yapın.

Kabartma tozu ile yoğunlaştırılmış süt üzerinde hava tatlıları

En basit, en kolay ve en hızlısı, yoğunlaştırılmış süt gibi alışılmadık ve tatlı bir içerikle yapılan ev yapımı versiyonudur. Bu tür çörekler, çörekler, onlara ne demek istersen, kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu mucizeyi nasıl reddedebilirsin?

İhtiyacımız olacak:

• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
• Yumurta - 3 adet.
• Un - 2 yemek kaşığı.
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• tuz - bir tutam
• Vanilin - bir tutam
• pudra şekeri - 2 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 1 Litre (kızartma için)

Pişirme metodu:

1. Yumurtalarla başlayın, bir kaseye koyun, tuzlayın ve vanilyayı ekleyin. Sonra yoğunlaştırılmış süt ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyip hamuru yoğurun.

Önemli! Çöreklerin kabarık, hafif ve havadar olması için sıkı bir hamur yapmayın, unu porsiyonlar halinde yavaş yavaş dökün.

2. Hamuru yoğurduktan sonra serin bir yerde buzdolabında 1 saat bekletin. Zaman geçtikten sonra, masanın üzerinde iyice yoğurun, ardından bıçakla küçük parçalara ayırdığınız küçük sosisleri şekildeki gibi bu şekilde yapın.

3. Her parçadan elinizle bir top oluşturun ve ardından bir fritözde bitkisel yağda lezzetli, serin bir kabuk görene kadar iki tarafını da kızartın. Afiyet olsun Çay, kahve veya başka bir şeyle servis yapın.

Fırında doldurma tarifi

Olağandışı her şeyi seviyorum, kim düşünebilirdi ki bu yemeği biraz daha sağlıklı hale getirmek için fırında pişirebilirsin. Birçoğu bunun daha çok kalachi gibi olduğunu iddia edebilir, peki, fark nedir, güzel görünüyor ve bir çörek gibi görünüyor. Hamur yumuşak ve havadardır, hiçbir şekilde gerçek kızarmış çöreklerden daha düşük değildir ve fırında pişirilmiş, sonunda buzlanma veya dolgu ile süslenecektir.

İhtiyacımız olacak:

• Buğday unu - 250 gr
• Eritilmiş tereyağı - 100 gr
• kuru maya - 1 yemek kaşığı
• şeker - 1 yemek kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• ılık süt - 125 ml
• Sır için:
• Pudra şekeri - 100 gr
• ılık süt - 2 yemek kaşığı
• İsteğe bağlı gıda boyası ve şeker serpintileri

Pişirme metodu:

1. Bu yazının çeşitli çeşitleri için, açıklamanın tamamı bu resimlerde okunabilir.

2. Tuz eklemeyebilirsiniz ama tatsızlığı gidermek için her zaman tuz koyarım.

3. Kendi takdirinize bağlı olarak biraz daha ekleyebilirsiniz.

4. Yarım paket yaş maya da kullanabilirsiniz.

5. Tereyağı su banyosunda veya mikrodalgada eritilebilir.

6. Topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile karıştırın.

7. Oklava ile açın.

8. Bardak gibi elinizdeki herhangi bir araçla kesebilirsiniz.

Bu arada, bugün bu kalıpları sipariş ettim, bu yüzden yakında bu nyam çeşitlerim olacak. Bunlara kimin ihtiyacı var, yaz, sana nereden aldığımı oldukça ucuza söyleyeceğim.

10. Ardından özel kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip fırına verin.

11. Ne güzel! Sıcak!

12. Hangi tuzlu su sulanabilir? Bunu yapmak için bir buzlanma yapın.

13. Bu güzellikleri renklendirmek için birkaç damla kırmızı veya pembe gibi boya damlatın.

14. Gelişmişlik ve güzellik için sprinkles veya fındık ile süsleyin.

15. Peki, bu tabakta gerçekten nasıl çok iştah açıcı görünüyorsun!?

İlginç! Kolobok veya top şeklinde başka şekiller yapmayı seviyorsanız, onları halka şeklinde değil de yapabilirsiniz. Yuvarlak ve çok güzel olacaklardı, ayrıca herhangi bir şekerleme şırıngası veya özel bir zarf, çanta kullanarak doldurma ile doldurmak mümkündü, örneğin yoğunlaştırılmış süt, reçel veya reçel gibi herhangi bir dolgu yapabilirsiniz.

Ayrıca, bu makaledeki herhangi bir seçeneği kullanarak bir tavada kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz.

Bu tatlı hamur işi için buzlanma nasıl yapılır

Belki birileri bunun çok zor olduğunu düşünecek ve başaramayacağımı düşünecek, sizin ve çocuklarınızın sadece şok ve sevineceği üç buzlanma seçeneği göstereceğim. Çok lezzetli ve her şey harika çıkıyor. Ve en önemlisi, her yeni başlayan genç hostesin gücü dahilinde kolaydır.

İhtiyacımız olacak:

1.var-t

• çikolata - yer karoları
• süt - 2 yemek kaşığı

2.var-t

• nutella - 2.5 yemek kaşığı
• süt - 6 yemek kaşığı
• pudra şekeri - 1 yemek kaşığı

3.var-t

• yaban mersini veya diğer meyveler - 3 yemek kaşığı
• pudra şekeri - 2 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

1. Çikolatayı daha hızlı erimesi için bıçakla doğrayın. Süt ekleyin ve bir su banyosuna gönderin.

2. Daha inceltmek için daha fazla süt ekleyebilirsiniz.

3. Boşlukları batırın. Ne serpilir? Konfeti veya eğlenceli sprinkles ile süsleyin. Hindistan cevizi alabilirsin. Auchan mağazasında olduğu gibi harika görünüyorlar ve tada benziyorlar.

4. İkinci tip için nutellayı süt ve pudra şekeri ile karıştırmanız gerekir. Ateşe koyun ve karışımı pürüzsüz hale getirin.

5. Ve sonra daldırın. Kıyılmış fındık ile süsleyin. Güzellik, sırlı simitler, hee hee!

6. Üçüncü görünüm herhangi bir çilek, çilek, böğürtlen, ahududu veya kuş üzümünden yapılabilir, yazlık ve kullanışlı görünecektir. Pudra şekeri ve meyveleri bir blender ile öğütün.

7. Boşlukları her zamanki gibi daldırın.

Sır yerine reçel veya herhangi bir reçel ile yağlayabilirsiniz.

Güzel renkli ikramlar!

not Ayrıca Leningrad, Moskova, Japon ve Fransız donut çeşitleri de var, bunları yediniz mi veya nasıl yapıldığını biliyor musunuz? Bilgileri yorumlarda paylaşın. Bu arada, bu lezzetler donutlardan ne kadar farklı, yorumlarınızı yazın. Hangi konuda (süt, süzme peynir kefir, su, ekşi krema) sizce daha lezzetliler?