Patates saklama: en iyi seçenekler. Patates bir apartman dairesinde nasıl saklanır Bir apartman dairesinde patates nasıl saklanır

Patates çoğu yemek için vazgeçilmez bir üründür, hem hafta içi hem de tatillerde ve hatta misafirlerin veya akrabaların beklenmedik varışlarında bile yenir. Patates bir incelik ile ve ayrı bir yemek olarak servis edilebilir. Tabiri caizse, yaş kriteri veya sosyal statü ne olursa olsun istisnasız herkes onu yer. Rusya'da patates hasadının sonbaharda, genellikle Eylül veya Ekim aylarında gerçekleştiği bir sır değil. Ancak bir sebzeyi pişirmek için uygun bir durumda nasıl saklarsınız: dondurmayın, çürümeyin, kurumasına izin vermeyin, yeşile dönün ve sürgünlere izin vermeyin. Bu makalede tartışılacak olan, patatesleri saklamanın doğru yolları ile ilgilidir.

biraz tarih

Büyük Peter, çiçek tarhlarını ve mahkeme çimenlerini süslemek için patates getirdi. Görünüşüyle ​​köylüler ve halk, kurnaz olmayan bir inanç geliştirdi. Ne de olsa patateslerin gözleri var, onu yemek, insan ruhunu yemek demektir. Bu nedenle o günlerde popülerlik kazanmadı. İnsanlar hiçbir bahaneyle onu yetiştirmeyi, yemek olarak pişirmeyi kabul etmediler. Birçok ülkenin kralları farklı gelişmişliklere gittiler, ödüller, altınlar, madalyalar, topraklar sundular. Ama hiçbir şey köylüleri etkileyemezdi. Ancak 1850'den sonra bu ürünün tadına bakıldı ve Rusya'da ve diğer ülkelerde toplu olarak ekilmeye başlandı.

Patatesler titiz bir üründür çünkü yanlış saklanırsa donabilir veya pul pul dökülebilir. Bu olursa, onu atmanız yeterlidir, çünkü içinde zararlı maddeler ve zehirler birikir. Artık yavru üretemiyor, yani iniş için uygun değil.

Ev dışında patates depolama

Yukarıdakilere dayanarak, ürünü depolamanın iki yolu ayırt edilebilir: bir apartman dairesinde (evde) veya evin dışında - bir garajda veya sokakta. Bu yöntemleri daha ayrıntılı olarak ele alalım.

En popüler ve pratik saklama yöntemi kiler. Hem kışın hem de yazın optimum hava sıcaklığını korur - yaklaşık 4 derece. Ancak patatesleri indirmeden önce temiz havada, tercihen güneşli tarafta kurutulmalıdır. Bu, kurumasını sağlayacak ve daha sonra onu çürüme sürecinden koruyacaktır. Bu durumda sebzeler torbalara konmamalı, nefes almalılar. Bunu yapmak için, 4-5 santimetrelik yarıklara sahip tahta kutular yapılır veya mahzenin zemini kereste, tahtalar ve kalın bir talaş tabakası ile kaplanır. Bundan sonra, patatesler bir buçuk metreden fazla olmayan bir yüksekliğe kadar uykuya dalar.

Unutmayın, sebzeler soğuktan ve dondan hoşlanmaz, bu yüzden güvende olmak için çuval bezi ile örtün ve mahzeni ilkbahara kadar yalıtın. Hiçbir durumda daha önce açmayın, tüm ürünü mahvedebilirsiniz.

Patates bir apartmanda nasıl saklanır?

Patatesleri bir apartman dairesinde kullanılabilir veya daha doğrusu yemek pişirmek için saklamanın 4 yolu vardır.

Lavabonun veya mutfak lavabosunun altında saklama

Patatesleri bir apartman dairesinde saklamak için, plastik torbalardan veya nefes almayan, hava geçirmez torbalardan kaçınırken, optimum neme sahip karanlık ve serin bir yer seçin. En uygunu hasır sepettir, ancak yoksa endişelenmeyin, bir kova veya lavabo alıp hava sirkülasyonu için delikler açabilirsiniz.

Patatesleri balkonda veya sundurmada saklamak

Ve işte patatesler de dahil olmak üzere sebzeleri apartmanda saklamanın başka bir yolu. Bunu yapmak için, tahtalardan veya diğer ahşap malzemelerden yapılmış bir kutu (kutu) yapabilir veya satın alabilirsiniz: kereste, preslenmiş talaş. Balkon camlı değilse ve hava koşullarına karşı herhangi bir koruması yoksa, kutuyu içeriden ve eski sıcak giysilerden - ceketler, koyun derisi paltolar, kürk mantolar veya bir battaniyeden köpük plastikle yalıtın. Bildiğiniz gibi, köpük sıcaklık değişikliklerinden ayrışmaz ve bileşenlerine ayrılmaz ve kışlık şeyler ısıyı içeride tutar.

İpucu: Patatesleri saklarken sürgünlerin görünümüyle ilgili bir sorun yaşıyorsanız, kabın içine elma veya nane yaprağı koyabilirsiniz. Patateslerin ve bu ürünlerin ortak depolanması, gözle görülür bozulma veya çimlenme belirtileri olmadan uzun süre güvenliklerini sağlar.

Patateslerin buzdolabında saklanması

Kruşçev'in buzdolabına mutfak penceresinin altında bulunan bir dolap denir. Kışın, içindeki sıcaklık bölgenizdeki hava koşullarına bağlı olarak değişir. Sokaktan daha yüksek, ancak apartmandan daha düşük. İdeal olarak, yaşam alanınız bu tür bir “cihaz” ile donatılmışsa, size patatesleri örtmeye ve yalıtmaya değip değmeyeceğini veya tersine tüm yalıtımı kaldırmaya değip değmeyeceğini söyleyen bir termometre kullanabilirsiniz.

Elden geçirilmiş seçkin evlerde veya dairelerde, Kruşçev buzdolabı, plastik bir şişenin boynunun görüntüsü ve benzerliğinde bir kontrol deliği olan plastikten yapılmıştır. Burada daha kolay, daha düşük bir sıcaklığa ihtiyaç var - kapağı söktüler, daha yüksek bir gerekirse vidaladılar.

Depolamanın kendisine gelince, ilke önceki tüm durumlarda olduğu gibidir. Buzdolabında saklamanın tek dezavantajı, ürünün küçük kapasitesidir, bir patates ile yukarıdan aşağıya doldurulmasının tavsiye edilmediğini kabul etmelisiniz.

Girişte veya koridorda depolama

Ofis binalarında sıcaklık her zaman konutlardan daha düşüktür. Ancak patateslerinizin güvenliğine dikkat etmeye değer, çünkü serbestçe depolanan bir ürün için her zaman bir hırsız vardır. Bu nedenle, iyi kapanan bir kilidi olan bir kutu koymalısınız, ancak bunu zemine sabitlemek daha iyidir: çivileyin veya uzun vidalara vidalayın.

Depolama yöntemi olarak oturma odasına giren bir koridor seçerseniz, ürünün optimum nem içeriğine dikkat edin.

Daire sıcaksa ve sıcaklık 26 derecenin üzerindeyse, patatesler kolayca kuruyabilir ve bunun olmasını önlemek için, su varlığını kontrol etmek için saklama kabının yanına kesilmiş plastik bir şişe koyabilirsiniz.

Patates, enlemlerimizdeki en sevilen sebzedir ve haklı olarak "ikinci ekmek" olarak da adlandırılır. Haşlanır, kızartılır, haşlanır, pişirilir, çorbalar, güveçler onunla hazırlanır ve hatta turtalara dolgu olarak kullanılır. Patatesler çoğunlukla nişastalardan oluşur, bu yüzden kalorileri oldukça yüksektir. Ayrıca eksiksiz bir dizi yararlı eser elementler, vitaminler ve amino asitler içerir. Vücut için faydaları sadece hazırlama yöntemleri ile değil, aynı zamanda saklama koşulları ve süresi ile de belirlenir. Genellikle patatesler çürür, mantar hastalıklarından etkilenir, uyuşuk hale gelir ve filizlenir. Patateslerin tüm kış boyunca evde başarılı bir şekilde saklanabilmesi için sıcaklık koşullarına ve diğer nüanslara uyulmalıdır.

Patates yumruları için modlar

1. Tedavi süresi. Yumruların kuruması ve olgunlaşması, kesiklerin iyileşmesi ve darbelerden kaynaklanan yaralanmalar vardır. Patatesleri kazdıktan sonra 1-2 saat dinlenmeye bırakmanız tavsiye edilir. Bu süre zarfında yeterince kurur ve kuru bir kabukla kaplanır. Güneşte uzun süre kalmaya değmez, çünkü doğrudan güneş ışığının etkisi altında yumrular yeşile döner ve “güneş yanığı” alabilir. Daha sonra patatesler hasat edilir ve bir gölgelik altında 1-2 hafta boyunca aktarılır, burada tek sıra halinde bulunur. Bu süre zarfında yumru köklerin koruyucu özellikleri güçlendirilerek bir sonraki aşamaya hazır hale getirilir. Bu süre için ideal hava sıcaklığı +13…+18oС'dir.
   

   Zehirli madde solanin yeşil yumrularda birikir. Bu tür patatesleri yemek sağlığa zararlıdır!

2. soğutma dönemi. Sıcaklığın kademeli olarak + 2 ... + 4o'ye düşmesinden oluşur. 10-15 gün sürer. Bu dönemde yumrular uyku dönemine girer. Normal ülke koşullarında, sonbahar döneminde hava doğal olarak soğuduğundan, doğanın kendisi bu etkinin elde edilmesine yardımcı olacaktır.
3. Ana dönem veya kış. Şubat sonuna kadar sürer. Uzun süreli depolama için patatesler bunun için uygun bir yere aktarılır. Dinlenme durumunu bozmamak için doğru sıcaklık, nem ve ışık koşullarını sağlarlar.
4. Bahar dönemi. Sıcak havaların başlamasıyla başlar. Patates deposundaki sıcaklık yükselir ve yumrular filizlenmeye başlar. Bu noktadan sonra patatesler uygunluğunu hızla kaybeder.

Bazen ilk iki dönem, hasat sonrası bir dönemde birleştirilir. Uzun süreli depolama öncesi hazırlık aşamasıdır. Buna uymazsanız, mahsulün önemli bir bölümünü kaybetmekle tehdit edilirsiniz. Ayrıca şu anda patatesleri nemden ve yağmurdan korumak önemlidir.

Patatesleri evde saklamak için hazırlama

Uygun bir hasat sonrası hazırlıktan sonra, patatesler uzun süreli depolama için neredeyse hazırdır. Sadece sıralamak, hastalıklı yumruların varlığını kontrol etmek ve kurumuş kiri çıkarmak için kalır.

• Kendi mahsulümüzü hasat ettiysek ve gelecek yıl patates dikmeyi planlıyorsak, ekim için her şeyden önce patates seçmemiz gerekiyor. Kural olarak, bunun için en küçük yumruları, yeşil patatesleri ve ayrıca çok gözlü yumruları (6'dan fazla göz) alırlar. Doğal olarak, hasarlı ve hastalıklı yumrular uygun değildir.

"Yemek için" patateslerin aksine, tohumluk patateslerin güneşte birkaç gün "yeşil" kalması önerilir. Bu sayede patatesler daha uzun süre dayanacak ve kemirgenler için yenmez hale gelecektir.

• Patates yumruları çeşide ve amaca göre sınıflandırılır. Uzun süreli depolama (sezon sonu ve ortası) için çeşitler vardır ve maksimum kışa kadar uzanan erken olanlar vardır. Yumruların amacını dikkate almak gerekir: Çabuk kaynayan ve ezilmeye uygun patatesler vardır ve kızartma için ideal olan daha “sert” çeşitler vardır.
• Boyuta göre de sıralayabilirsiniz. Büyük yumrular küçük olanlardan daha uzun uzanır. Ayrıca, yaklaşık olarak aynı boyuttaki patatesler daha fazla boşluk oluşturarak daha iyi havalandırma sağlar.
• Yumruların kalitesine çok dikkat edilmelidir. Gelecekte, tüm kesikler ve kötü iyileşmiş yaralanmalar çürümeye neden olabilir. Bu tür patatesler "şimdilik" seçilmiştir. Kesikler odun külü ile işlenebilir.
• Patates yumrularının depolamadan önce yıkanması tavsiye edilir, çünkü toprakta hastalıkların gelişmesine neden olabilecek birçok mikrop yaşar. Özellikle çok fazla patates varsa bunu yapmak her zaman mümkün değildir. Normal durumlarda, mahsul kutulara veya torbalara istiflendiğinde, doğal sürtünme süreci boyunca kuruduktan sonra kir düşer. Ayrıca, pürüzlü bir yüzeye sahip eldivenler giyerek sıralama sırasında da çıkarabilirsiniz. Patatesleri kazdıktan hemen sonra yıkamayın.
• Patatesler ayıklandıktan sonra kaplara konularak depoya gönderilir.

Önemli! Patatesleri depolamadan önce ayırmak için tembel olmayın! Birkaç hastalıklı yumru, sağlıklı olanların geri kalanını enfekte edebilir ve bu da mahsulün bir kısmının kaybına neden olabilir.

Tabii ki yumruların kalitesi ve bir bütün olarak mahsulün kalitesi hava koşullarına, toprağa ve gübreleme yöntemlerine bağlı olacaktır. Yaz ve sonbahar yağmurluysa, çürümenin gelişme olasılığı yüksektir. Aşırı kuruluk yumruların erken solmasına neden olur. Zaten kötü bir patatesin raf ömrünü bir şekilde uzatmak için odun külü ile tedavi edebilirsiniz. 20 kg için, depolama için döşeme sırasında yumru köklerin üzerine dökülmesi gereken sadece 2-3 avuç küle ihtiyacımız var. Tabii ki, bugün patatesleri geç yanıklık, çürüme ve diğer hastalıklardan korumak için birçok kimyasal madde var, ancak tohumluk patatesleri saklarken bunları kullanmak daha iyidir, patatesleri “yemek için” değil.

Yumruların çimlenmesini yavaşlatmak için nane ve üvez yaprakları, çam ve ladin dalları ile değiştirilmesi tavsiye edilir. Bu bitkiler, "kış uykusunun" uzamasına yardımcı olan fitokitler içerir.

Patateslerin uzun süreli depolama için hazırlanması - fotoğraf

Patatesleri güneşte kurutmak önemli bir hazırlık adımıdır. Patates yumrularını boyuta göre kazdıktan sonra sıralama Yumruların boyutlarına göre tasnif edilmesi, başarılı uzun süreli depolama için önemli bir süreçtir. Patatesleri kışın tahta sandıklarda saklamak

Bir sebze nasıl doğru şekilde saklanır

• Sıcaklık. Depolama yeri serin olmalıdır - 2-4 ºС ısı, daha düşük sıcaklıklarda patatesler tatlarını kaybeder. Maksimum depolama sıcaklığı 5–7 ºС'dir. 0 ºС ve altındaki bir sıcaklıkta patates donar, tatlı hale gelir ve tüketime uygun olmaz ve kısa sürede çürür.
• Nem. Optimum nem %85-90'dır. Düşük ve aşırı nem, yumru köklerin korunmasına eşit derecede zarar verir. Hava çok kuruysa, kaplara su koyabilirsiniz, nem buharlaşacak ve odayı nemlendirecektir.
• Işık. Patatesler karanlıkta saklanır. Bu balkonda geçici depolama ise, kabı birkaç kat patatesle kaplamaya ve doğrudan güneş ışınlarından saklanmaya değer.

Herkesin patatesleri saklamak için doğru yeri yoktur. En uygun koşulları sağlamak ve patatesleri mümkün olduğunca uzun süre tutmak için genellikle küçük numaralara gitmeniz gerekir. Oda sıcaklığı çok yüksekse (örneğin, sıradan bir dairenin kilerinde), havayı buzla soğutmayı deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için, patateslerin yanına yerleştirilmiş donmuş su içeren plastik şişelere ihtiyacınız olacak. Soğuk havalarda hem dondurucuda hem de balkonda veya dışarıda suyu dondurabilirsiniz.

Ayrıca sıcaklığın çok düşük olduğu ve yumru köklerin donma riski olduğu (yalıtımsız bir balkonda saklanırsa) da olur. Bu gibi durumlarda, nasıl ve ne ile yalıtılacağını düşünmeniz gerekecektir. Patatesleri eski battaniyelere veya ceketlere sarabilir veya kendi ellerinizle yalıtımlı bir saklama kutusu yapabilirsiniz. Özellikle soğuk gecelerde, sebzeleri kesinlikle dondan korumak için ısıtılmış bir kutu yapmak daha iyidir.

Üretime başlamadan önce, gelecekteki konteynerin boyutuna karar vermeniz gerekir.

Yalıtımlı bir kutu nasıl yapılır

Çerçeve için ahşap bir kirişe ihtiyacınız var. Bitmiş çerçeve, kendinden kılavuzlu vidalar ve bir tornavida kullanılarak kontrplak, sunta, sunta veya OSB ile kaplanabilir. Isıtıcı olarak 5 cm kalınlığında köpük veya köpük plastik levhalar uygundur.Ayrıca isolon kullanabilirsiniz. Isı yalıtımı, sıvı çiviler kullanılarak kutunun duvarlarına ve tabanına yapıştırılır ve derzler ayrıca geniş yapışkan bant ile yapıştırılır. Kapağı aynı şekilde yalıtın.

Ayrıca bebeklerin iç içe geçme prensibine göre bir kutu da oluşturabilirsiniz. Biri biraz daha küçük olan iki konteynere ihtiyacınız olacak. Duvarlar arasındaki boşluk, 3-5 cm kalınlığında talaş, ezilmiş köpük veya başka bir malzeme ile doldurulur.

Polistiren köpük ile yalıtılmış bir patates kutusu, balkonda patates saklamak için harika bir çözüm!

Halihazırda bitmiş bir kap, bir ısıtma elemanı ve bir elektrik kontaklı termostat ile geliştirilebilir. Bir ısıtıcı olarak, düşük güçlü bir ev tipi saç kurutma makinesi veya 40-60 W'lık iki akkor lamba uygundur. Röle, kapta istenen sıcaklığı koruyarak ısıtıcıyı otomatik olarak açıp kapatacaktır. Kutunun altına, bir hava tabakası sağlamak için bir ızgara koymanız gerekir.

Bir saç kurutma makinesi kullanmaya karar verirseniz, içinden ısıtılmış havanın kutuya akacağı 4-5 cm çapında plastik tüplere ihtiyacınız olacaktır. Plastik borular birbirine 90º açıyla bağlanır. Alt uç, daha önce kabın dibinde yapılmış bir deliğe sokulur. Üst uca bir saç kurutma makinesi takılıdır. Isıtılmış hava kutunun altına akacak, ardından yükselecek ve içindekileri ısıtacaktır. Düzgün ısı beslemesi için borunun alt kısmında birkaç delik açılır.

Ev tipi saç kurutma makinesi ile ısıtılan yalıtımlı kutu

Saç kurutma makinesi - cihaz oldukça gürültülüdür ve çok fazla elektrik gerektirir. Bunun yerine akkor ampuller kullanabilirsiniz. Bu durumda, içine iki ampulün yerleştirildiği bir teneke boruya ihtiyacınız olacaktır. Verdikleri ısı patatesleri ısıtmak için yeterli olacaktır.

Akkor lambalarla ısıtılan termal kap

Yalıtımlı bir balkonun mutlu bir sahibiyseniz, kışın sebzeleri saklamak için tahtalardan, kontrplaklardan veya diğer malzemelerden sıradan bir kutu yapmak yeterli olacaktır.

Yalıtımlı bir balkonda patatesleri saklamak için bir kutu örneği

Balkonda sebze saklamak için bir kutu nasıl yapılır

Tara

Patatesler genellikle iyi havalandırılmış kutularda veya torbalarda saklanır:

• Plakalardan yapılmış ahşap kutular
• Patatesleri mahzende veya bodrumda saklamak için ahşap kaplar
• "Ağ" duvarlı ve tabanlı plastik kaplar
• Delikli kalın kartondan yapılmış kutular
• çuval bezi çanta

Patatesler en iyi şekilde küçük porsiyonlarda saklanır, bu nedenle ahşap plakalardan yapılmış küçük kutuların (10 kg patates için) seçilmesi tercih edilir. Hafif, güvenilir, sebzeleri taşıması kolay ve yerden tasarruf etmek için üst üste istiflenebilirler. Böyle bir kapta, patatesleri ayırmak daha kolaydır, çürük yumruların varlığı için çatlaklardan görülebilir. Tahtalar arasındaki mesafe nedeniyle sebzelere her zaman hava akacak ve kutuyu tuğla veya paletler üzerine yerleştirerek ek havalandırma sağlamış olacaksınız. Gereksiz tahtalar, ahşap plakalar, artık kereste ve hatta sunta, sunta ve OSB kullanarak böyle bir kutuyu kendi ellerinizle yapabilirsiniz. Plakaların optimal genişliği 5 cm, uzunluk 50 cm'dir, ayrıca kenarların daha iyi sabitlenmesi için üçgen ahşap bloklara da ihtiyacınız olacaktır. Parçaları çivi veya kendinden kılavuzlu vidalarla birbirine bağlamak en iyisidir.

Kendin yap ahşap kutu - kap satın alırken tasarruf edin!

Patates saklama kutusu çizimi

Patatesleri, daha az sıklıkla metal olanları saklamak için plastik kutular da satın alınır. Plastik kap çok hafiftir ve ağ duvarlar ve alt kısım iyi havalandırma sağlar. Metal olanlara gelince, çok daha pahalı ve ağırdırlar, kutuların ağırlığı nedeniyle patatesleri taşımak kolay olmayacaktır.

Patatesleri paletlerden veya aynı tahtadan yapılmış büyük kaplarda saklayabilirsiniz. Köşeli veya dikdörtgen yapılırlar. Sıradan bir dikdörtgen kap, altta yatay bir kapı veya bir shukhlyad ile olabilir. Bu tasarım sayesinde patateslerin alınması kolaydır.

Izgaradan çanta seçmek tercih edilir. Böyle bir kapta patatesler "nefes alır" ve buğulanmaz. Güçlü polipropilen torbalar, uzun süreli depolama için kesinlikle izin verilmez. Pratik olarak havanın geçmesine izin vermezler ve sadece onu toplamak ve taşımak için uygundurlar.

Bugüne kadar, kışın balkonda sebze saklamak için özel bir termal çanta satın alabilirsiniz. Torbanın üst kısmı yoğun çadır kumaşından, iç sıcak tabakası ise kalın, dayanıklı sentetik kışlık kumaştan yapılmıştır. Yalıtımın yanı sıra, böyle bir torbanın elektrikli ısıtması vardır, bu sayede içerideki sıcaklık en şiddetli donlarda bile 1-7ºС arasında tutulur. Ayrıca, sıcaklığın özel bir sıcaklık sensörü tarafından kontrol edildiği ve asla 1ºС'nin altına düşmediği, satışta termal kaplar da vardır. Belki de böyle bir kabın tek dezavantajı maliyetidir. Kendi elinizle ısıtılmış bir kap nasıl yapılır, yukarıda anlattık.

Patatesleri saklamak için en yaygın kap - fotoğraf

Tahta kutu - patatesleri saklamak için en yaygın kap File alt ve yanları olan plastik kutu Patatesleri mahzende saklamak için kap çeşidi Patatesleri çöp kutusuna alternatif olarak bir köşe kapta saklamak Patatesleri parlak renkli file torbalarda saklayabilirsiniz. Termal torba, sebzeleri düşük sıcaklıklarda saklamak için mükemmel bir çözümdür.

Patatesleri bodrumda veya kilerde saklamanın yolları

• mahzenin tam ortasında toplu olarak (toplu yöntem)
• kutularda toplu olarak (bin yöntemi)
• büyük havalandırmalı kaplarda (konteyner)
• küçük kutular ve çantalar
• raflarda

Bulk ve bin yöntemleri konteyner gerektirmez, bu da ekstra para harcamanıza gerek olmadığı anlamına gelir. Dezavantajları ise patateslerin büyük hacimlerde depolanması ve bu da onları ayırmayı ve incelemeyi zorlaştırmasıdır. Altta ve ortada bulunan yumrular daha az oksijen alır. Nem buharlaşıp diplerden yükseldikçe üst katmanlardaki patatesler genellikle buğulanır. Buğulanmayı önlemek için, üstüne fazla nemi emecek bir saman tabakası dökmeniz önerilir. Saman periyodik olarak çevrilmelidir. Pancarları, aşırı nemi sadece fayda sağlayacak olan patateslerle de saklayabilirsiniz. Vermikülit iyi higroskopikliğe sahiptir. 3-4 cm'lik bir tabaka ile doldurulması tavsiye edilir, Bidonlarda havalandırmayı sağlamak için zemine palet yerleştirilmesi tavsiye edilir.

Patatesler ahşap veya plastik kutularda saklanıyorsa, ikincisi doğrudan duvarlara ve zemine değmemelidir (mesafe 20-30 cm). Normal havalandırma için, kutu sıraları arasındaki mesafe birkaç santimetre olmalıdır. Bu yöntemin dezavantajı, boş kutuların çok yer kaplaması, her yıl yıkanıp dezenfekte edilmesi gerekiyor.

Çantalar yere dikey veya yatay olarak yerleştirilir. İkinci yöntemle torbalar üst üste istiflenebilir.

Patatesleri raflarda saklamanın oldukça iyi bir yolu. Orada tek katman halinde yatıyor, iyi havalandırılıyor, buğulanmıyor. Yumruları incelemek ve ayırmak uygundur, ayrıca boş raflara kış korumasından boş cam kavanozlar yerleştirilebilir.

Hasat nasıl kaydedilir: fotoğraftaki yöntemler

Patatesleri saklamanın en kolay yolu Basit ve kullanışlı - patatesleri kutularda saklamak Patateslerin yatay konumda torbalarda saklanması Raflar, patatesleri saklamak için harika bir çözüm! Küçük ahşap kutular en uygun saklama kabıdır

Stok nerede tutulur

Ayrıca patatesler yığınlarda, hendeklerde saklanabilir, ancak bu tür depolama yöntemleri daha geçici olacaktır.

Evde, birçok insan buzdolabında az miktarda patates saklamayı tercih eder. Bu tamamen doğru değil çünkü patatesler bu şekilde depolanamayacak yiyecekler listesinde. Diğer bir yaygın hata ise patateslerin diğer sebzelerle birlikte saklanmasıdır. Patatesler pancar ve havuçla saklanabilir - nemi iyi emerler. Elmalarla birlikte saklanması önerilmez. İkincisi kokuları emme eğilimindedir, ayrıca patateslerin varlığı raf ömrünü azaltır. Ayrıca patatesler kabak, kabak, biber, soğan, sarımsak ve diğer sebzelerle birlikte depolanmaz.

Farklı sebze çeşitlerinin özellikleri

Bileşimindeki nişasta miktarı patateslerin depolanma süresini etkiler. Nişasta ne kadar fazlaysa, orada o kadar uzun süre saklanır. En nişastalı çeşitler Lark, Bullfinch, Adretta, Dawn Kyiv, Charodey, Effect'tir. Bu tür patatesler ilkbahara kadar uzanabilir. Erken çeşitler daha az nişasta içerme eğilimindedir, bu nedenle önce yenirler. Bir istisna, Gala çeşididir. Sadece süper erken değil, aynı zamanda kötü bir mevsimde bile kötü toprakta çok yüksek verim üretir. Sağlıklı bir diyetin hayranları, düşük nişasta içeriği nedeniyle bu çeşidi beğeneceklerdir.

Bazı çeşitler genellikle uzun süreli depolama için uygun değildir. Bunlara Sineglazka, Lorch ve Dnepryanka çeşitleri dahildir.

Depolama sıcaklığına gelince, Epron, Priekulsky erken, Kuzey gülü, Falensky ve Berlichingem çeşitleri + 1.5 ... + 2 ° С sıcaklık gerektirir; Ogonyok, Skorospelka, Agrotechnical, Loshitsky, Temp ve Foran çeşitleri + 1.5 ° C ile + 3 ° C arasındaki sıcaklık dalgalanmaları için uygundur; Start, Lorch, Razvaristy ve Table 19 çeşitleri en iyi +3…+5°C sıcaklıkta saklanır.

Tohumluk patateslere gelince, önce sıralanır, güneşte ekilir, kurutulur, soğutulur ve daha sonra 2-3º C sıcaklıkta karanlık ve serin bir odada kış deposuna gönderilir. Şubat ayının ikinci ortasından itibaren sıcaklık 10-15º C'ye yükseltilir, depodaki havalandırma delikleri açılır veya çimlenmesi için dışarı çıkarılır. Bu aşamada yumrular ekimden önce derin uykudan uyanır.

Patates depolama hataları ve ilgili hastalıklar

En yaygın olanları aşağıdaki hatalardır:

• Odanın zayıf dezenfeksiyonu. Patates güvesi ve larvalarına neden olabilir. Yumrular, tüm mahsulü yok edebilecek küçük solucanlardan etkilenir. Güve pupaları zeminin ve duvarların çatlaklarında olabilir, bu nedenle sebzeleri saklamadan önce mahzene iyi bakmak önemlidir. Patateslerin mantar hastalıkları da ortaya çıkabilir. Bu tür sıkıntılar durumunda, patatesler bir biyolojik ürün çözeltisi ile muamele edilir: 100 litre suya 2 litre Lepitocid ve 0,5 litre Planriz alınır. Lepitosit, güveler ve larvaları için zararlıdır ve Planriz mantarları yok eder. Yumrular 15-20 dakika çözeltiye batırılır, kurutulur ve depoya gönderilir. İşlenmiş patatesleri 2-3 gün içinde yiyebilirsiniz. Yumrulara "Entobacterin" ilacının bir çözeltisini püskürtebilirsiniz, ayrıca "Fas" veya "Gama" duman bombalarını da kullanırlar.
• Sıkı kapların kullanımı. Gri lekelenme oluşabilir. Yumrular, sıkıştırma nedeniyle gri noktalara dönüşen birçok çürük geliştirir. Ayrıca patatesler "buğulanır". Kontrol önlemleri önleyici olacaktır.
• Depolamadan önce hastalıklı yumruların varlığı incelenmemiştir. Birkaç çürük patates sağlıklı olanları enfekte edebilir. Depolama sırasında yaygın hastalıklar kara bacak, fusarium kuru çürük, ıslak çürük ve diğerleridir. Hastalıklı yumruları komşu olanlarla birlikte ortadan kaldırmak gerekir. Patatesleri külle de serpebilirsiniz.
• Patatesler iyi kurutulmamış. Bakteriyel halka çürümesi ile yumru köklerde büyük hasara yol açabilir. Hastalık bulaşıcıdır. Kontrol önlemleri: yumruları ayırmak, sıcaklığı 2-4 derece arasında tutmak.
• Çok yüksek nem ve havalandırma eksikliği. Patatesler, çeşitli çürüme türlerinden daha sık etkilenir. Yumru boğulması da mümkündür. Yüzeylerinde beyaz gevşek yumrular oluşur ve normal saklama koşulları yaratılırsa çok fazla zarar vermeden yok olurlar. Hiçbir şey yapılmazsa, bir ay sonra patatesler çürümeye başlar.
• Patateslerin çok fazla mekanik hasarla depolanması. Bu tür patatesler genellikle çürümeden ve ayrıca kuru çürüklük gibi mantar hastalıklarından etkilenir. Bitişik sağlıklı yumrulara yayılır. Patateslerin üzerinde, sonunda kuru, buruşmuş ve çürümüş kahverengi çökük lekeler belirir. Enfeksiyon toprakta bile oluşur, bu nedenle patatesleri kirden temizlemek çok önemlidir. Patatesler ayıklanır ve hastalıklı yumrular çıkarılır.
• Patatesleri pencerelerin yakınında saklamak. Doğrudan güneş ışığının etkisi altında yumrular yeşile döner. Başka bir yer olmaması için patatesler birkaç kat kaplanmalıdır.
• Depolama sıcaklığı çok yüksek. Yumrular filizlenmeye ve sonuç olarak solmaya başlar. Kontrol önlemleri: sürgünler çıkarılır ve daha düşük bir hava sıcaklığı sağlar.
• Çok kuru hava. Patatesler solmaya başlar, yumuşar. Normal nem sağlamak için gereklidir.

Günlük ve şenlikli menülerin olmazsa olmazı patatestir. Bu kök mahsul olmadan, ilk yemekler hazırlanamaz, genellikle garnitür olarak kullanılır, patates kızartması beklenmedik misafirleri beslemenin en kolay yoludur. Patateslerin toplu hasadı Ağustos-Ekim aylarında gerçekleşir. Yaz sakinleri ve kırsal bölge sakinleri genellikle kış için hasat edilen mahsulü serin bir mahzende veya bodrumda bırakır, ancak patatesleri bir apartman dairesinde nerede saklayabilirsiniz? Mahsulün çürümemesi, donmaması ve çimlenmeye başlamaması için uygun bir yer seçmeniz gerekir. Patatesleri serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz, pencerelerden gelen doğal ışığı sınırladığınızdan emin olun.

Yaz sakini uzun zamandır beklenen patates mahsulünü hasat eder etmez veya şehir sakini paradan tasarruf etmek için birkaç ızgara satın alır almaz (sebzeler kışın daha pahalı hale gelir), küçük bir patates için nerede bir yer bulunacağı sorusu ortaya çıkar. apartman. İdeal olarak, mahzeni veya camlı sundurması olan bir garaj varsa - mahsulün depolanmasında sorun yoktur. Sebzeleri tüm kış boyunca bozulmadan tutmak için patateslerin saklama sıcaklığını muhafaza etmeli ve kıştan önce dikkatlice hazırlamalısınız. Patateslerin depolama için hazırlanması aşağıdaki koşulları gerektirir:

• Kurutma. Hasattan hemen sonra yapılır - patatesler bir süre (üç saate kadar) güneşte tutulur, böylece ıslak, yapışan toprak yumruların gerisinde kalır. Çürüme olasılığını azaltmak için patateslerin kurutulması önerilir. 3-4 hafta boyunca hasat edilen ürün karanlık, kuru, havalandırılmış bir yerde bırakılır. Bu süre zarfında, hasat sırasında hasar gören yerler kurur, kök bitkileri çürüme süreçlerine uyum sağlar. Optimum kurutma sıcaklığı 12 ila 18°C'dir, nem% 95'ten yüksek değil. Yumrular filizlenmeye başlarsa, çıkarılmalıdır.
• Patatesleri depolamaya hazırlarken optimum sıcaklığı korumak, çürümenin yayılmasının önünde bir engeldir. Yumruların "nefes alabildiği" bilimsel olarak kanıtlanmıştır - su, ısı, karbondioksit salmaktadırlar. Oda oldukça sıcaksa, sebzeler nemini hızla kaybeder, büzülmeye, kurumaya ve yaşlanmaya başlar. Bunu önlemek için hasat edilen ürün, sıfırın üzerinde 4-7°C sıcaklıkta tutulur. Patatesleri taze pelin, üvez yaprakları ile sararak çürümeye neden olan mantar ve bakterilerin gelişmesini önlemek mümkündür. Mahsul periyodik olarak sıralanır, şımarık yumrular ve genç filizler çıkarılır.
• Sebzelerin muhafaza kalitesine göre çeşit seçimi. Patatesleri bütün kış saklamak için pazardan alırsanız, çeşidine dikkat etmeniz gerekir. Birkaç ay boyunca orta erkenci ve orta olgunlaşan çeşitler (Rocco, Aurora, Hostes) sorunsuz bir şekilde saklanabilir. Geç olgunlaşma ve orta-geç çeşitler (Gitchinsky, Atlant, Slavyanka) daha uzun tutma kalitesine sahiptir. Patates yetiştirme mevsimi, kullanılan gübreler, toprağın bileşimi gibi bir rol oynar. Yağmurlu bir yazdan sonra, kök bitkileri daha hızlı bozulur. Toprak çok miktarda azotlu gübre ile "beslenirse", yumrular hastalıklara iyi direnmez.

Hasarlı yumrular çıkarılmalı, filizler kırılmalıdır.

Patatesleri depolamadan önce, sıralanmaları gerekir - küçük yumrular büyük olanlardan ayrılır, üzerinde bir kürek veya hasat ekipmanı izleri bulunan kök mahsuller seçilir. Derisi zarar görmüş patatesler hemen pişirmek için kullanılmalıdır. Patates saklama kuralları basittir - basit önerileri izleyerek mahsulü ilkbahara kadar tutmak oldukça mümkündür.

Patatesler için en uygun saklama koşulları

Mevsim sebzeleri tüm yıl boyunca mevcuttur ve birçok ev hanımı gerektiği kadar küçük miktarlarda patates alır, ürünü buzdolabının raflarında, kilerde veya dolapta saklar. Ancak, mahzenin olmadığı kendi kişisel arsanızda hasat yaparsanız veya aynı anda bir apartman dairesinde patates depolamak için birkaç ağ satın alırsanız, ürünün besin değerini kaybetmediği ve bozulmadığı en uygun koşulları gözlemlemeniz gerekir. Patatesleri doğru yerleştirirseniz, yumru köklerin saklama süresi belirgin şekilde artar. Önerilen sıcaklık ve nemi korumak, sebzeleri iyi havalandırılan bir alanda saklamak, periyodik olarak çürümeyi kontrol etmek ve filizleri çıkarmak gerekir. Bir apartman dairesinde kış için patatesleri uzun süre nasıl tutabilirim? Sebzeler için en uygun saklama koşullarını sağlayın.

Nem

Patateslerin evde bir apartman dairesinde saklanması, odadaki en uygun nemin korunmasına dayanmalıdır -% 80-90. Yüksek nem artı ısı, kök mahsulünü kurutan genç sürgünlerin çimlenmesi için bir işarettir. Optimum nem seviyesi nasıl elde edilir:

• Depolama odasını periyodik olarak havalandırın.
• Sebzelere iyi hava sirkülasyonu sağlayın.
• Patatesleri nemin buharlaştığı yerlerde saklamayın.
• Çekmeceleri, yoğunlaşmanın biriktiği duvarların yanında saklamayın.
• Nemi emmek için yumruları talaşla değiştirin.
• Kök sebzeleri pancar dışında başka sebzelerle birlikte saklamayın.

Uyulmaması, çimlenmeye veya çürümeye neden olur

Patatesleri mutfakta saklarsanız, yemek pişirmek için ocağın üzerindeki aspiratörün iyi çalıştığından emin olmanız gerekir. Patates kabuğuna yoğunlaşma biriktiğinde, yumrular bozulur ve genç filizler başlayabilir.

Sıcaklık

Patates sıcağı sevmez, serinlik yumruların tutma kalitesini arttırır. Sebzeleri ayırma aşamasında bile, ilk etapta kullanım için hasarlı ve küçük kök bitkileri ayırmak, büyük yumruları seçmek gerekir - kışın ortasına kadar yatarlar ve orta boy sebzeleri uzun süreli depolama için bırakırlar. Patatesleri kışın saklamak için en uygun sıcaklık 2-3 ° C'dir, ancak daire çok daha sıcaktır. Termometrede istenen gösterge nasıl elde edilir:

• Sonbaharda patatesler balkonda saklanabilir, ancak ışıktan kaçının.
• Sıcaklık -2 santigrat dereceye düştüğünde, mahsulü odaya getirin.
• İçerideki en havalı yerleri seçin, kabı girişte bırakın.
• Yumruları ısıtıcıların, radyatörlerin yakınında saklamayın.
• Patates kutusuna bir termometre bırakarak sıcaklığı periyodik olarak kontrol edin.

Peki, patatesler hangi sıcaklıkta saklanabilir? Yumrular serin bir yerde (balkon, sundurma, koridor, giriş) saklanıyorsa, sıcaklık 2-7°C olmalıdır ve kapalı bir kapta saklandığında 18°C'ye izin verilir. Optimum sıcaklık ve nem koşulları altında, patatesler altı aya kadar saklanabilir, aksi takdirde - birkaç haftadan fazla değil. İki santigrat derecenin altındaki sıcaklıklarda ürün donar ve tüketim için uygun olmaz.

aydınlatma

Patatesleri uzun süreli depolama için hazırlarken, güneş altında açık havada kısa süreli ışık tedavisi yapılması gerekir - en fazla üç saat. Yumrular iyi kurur, fazla nem onlardan alınır. Bundan sonra sebzeler karanlık bir yerde saklanmalıdır. Patatesleri ilkbahara kadar dairede tutmak için, doğal ışığın yumru köklere çarpmasına izin vermemelisiniz.

Yeşil renk tonu olan yumrular yenilmemelidir - toksinlerle ciddi zehirlenme riski vardır

Ultraviyole ışınlarının etkisi altında, zehirli madde solanin yumrularda birikir. Patates yeşile döner, yemek için iyi değildir. Tohum yumruları bilinçli olarak güneşte daha uzun süre bırakılsa da, solanin doğal bir savunma olduğu için bakteri ve çürümenin yayılmasına izin vermez. Sebzeler balkonda veya sundurmada tutulursa, kapları veya kutuları bir bezle örtmeniz ve ayrıca bir parça kontrplak ile gölgelemeniz gerekir. Hasat sadece karanlık bir yerde saklanabilir. Patatesler çimlenirse, genç sürgünler vermemeleri için patateslerin apartmanda nasıl saklanacağına dikkat etmeniz gerekir. Aynı nem ve sıcaklıkta sabit bir rejim korunmalıdır.

Hava erişimi

Yumruların kolayca kışlayabilmesi için patatesleri bir apartman dairesinde nerede saklamalı? İyi hava sirkülasyonu olan bir oda ve bir yer seçin, odayı periyodik olarak havalandırın. Bu, nemi azaltmanıza, yumru köklerin yaydığı ısı ve nemi ortadan kaldırmanıza olanak tanır. Sebzeler torbalarda, naylon ağlarda, tahta kutularda, delikli kaplarda saklanırsa iyi hava erişimi garanti edilir.

Patatesleri plastik kaplarda saklayamazsınız - serbest hava girişini engeller, gerekli havalandırmayı sağlamaz. Sonuç olarak yiyecekler bozulur, çürür, küflenir ve yemek için tamamen uygunsuz hale gelir.

Doğru mod, mahsulü bozulmaya karşı koruyacaktır

Patates saklamanın yolları

Daire, çok sayıda sebzenin uzun süreli depolanması için sınırlı alana sahiptir. Bu, bir veya iki kilogram patates değil, birkaç torba veya ağ ile ilgilidir. En uygun sıcaklık +7 dereceye kadardır. Ayrıca gerekli nem seviyesine (%85-90) uyulmalıdır. Her oda yumrulu kapları yerleştirmek için uygun değildir - neredeyse hiç kimse oturma odasında veya yatak odasında yiyecek tutmak istemez.

Bu nedenle, kök bitkileri esas olarak mutfakta saklanır. Peki, geniş bir kiler varsa. Alternatif olarak, sebzeleri girişin antresine yerleştirebilir, balkonda veya sundurmada bırakabilir, buzdolabını kullanabilirsiniz. Her yöntemin artıları ve eksileri vardır - yumru köklerin uzun süre saklanması için tüm nüansları hesaba katmanız gerekir.

Yöntem numarası 1: Balkonda

Uygun bir depolama seçeneği camlı bir balkondur. Isıtılmamış sundurma, kışın balkonda patatesleri saklamak için kabul edilebilir bir sıcaklık tutar. Loggia sırlı değilse, yumru köklerin donmaması için dışarıdaki sıcaklığı sürekli izlemeniz gerekir. Köpük yalıtımlı ahşap bir kutu kullanabilir, kabı sıcak kışlık giysilerle sarabilirsiniz. Patateslerin balkonda uygun şekilde saklanması şu anlama gelir:

• Sebzeleri tahta bir kutuda saklayın.
• Yumruları olan bir kap, eski bir dolgulu battaniye ile sarılabilir.
• Yalıtımsız bir balkonda köpüklü kutulara ihtiyaç vardır.

Loggia'da patates kaplarının kompakt yerleşimi için seçenekler

Balkonda patates depolamak için sundurma kışın sırsızsa, iki katmanlı kap doldurma yöntemini kullanmak uygundur. Bunu yapmak için farklı boyutlarda iki tahta kutu alın. Daha büyük bir kabın dibine bir kat talaş dökülür ve içine patateslerle dolu daha küçük bir kutu konur. Konteynerin duvarları arasındaki boşluklar talaşla doldurulur ve tüm yapı eski bir battaniyeyle kaplanır. Kutuların uzunluk, yükseklik ve genişlik olarak 15-20 cm boyutlarında farklılık göstermesi önemlidir. Daha sonra patatesleri 10-15 derecelik bir don ile bile balkonda saklayabilirsiniz.

Yöntem numarası 2: Buzdolabında

Patatesleri buzdolabında saklamak, küçük yumru kök stoklarının uzun süreli saklanması için bir seçenektir. Sıcaklık beğeninize göre ayarlanabilir. Ürünler kokudan korumak için plastik bir torbaya konur. Bazı tavsiyelere göre, içindeki sıcaklık + 5 ... + 6 ° C'nin altındaysa patatesleri buzdolabında saklamak istenmez. Bu durumda ürün besin değerini kaybeder, hava girmeden muhafaza edilir ve patates nişastası şekere parçalanır, patatesler tatlılaşır. Buzdolabının raflarına birkaç kilogram patatesin sığabileceği akılda tutulmalıdır, bu nedenle bu seçenek kabul edilebilir, ancak en uygun değil. Hiç kimsenin tüm boş rafları sadece sebzelerle doldurmak istemesi pek olası değildir.

Buzdolabı sadece küçük bir miktar patatesi geçici olarak saklamak için bir seçenek olarak uygundur.

Patatesleri buzdolabında saklamak için başka bir seçenek de mutfak penceresinin altında bulunan sözde Kruşçev kutusunu kullanmaktır. Özellikle çok şiddetli olmayan kış aylarında optimum sıcaklığı korur. Kruşçev'in kutuları, böyle bir buzdolabının içindeki sıcaklığı düşürebileceğiniz veya yükseltebileceğiniz bir kontrol deliği olan plastik yapılara dönüştürülmektedir.

Yöntem numarası 3: Girişte

Tüm daire sahipleri, geniş bir yaşam alanı veya ayrı bir kiler ile övünemez. Yeterli alan olmadığında, patates mahsulünü koridorda veya verandada saklayabilirsiniz. İdeal seçenek, kilitlenebilir kapısı olan birkaç daire için ortak bir giriş holü. Böylece kimse ürünlere göz dikmez, kabı kilit ve anahtarın altına koyarlar, kutunun kendisi kendinden kılavuzlu vidalarla zemine vidalanır veya çivilenir.

Geniş antre, kışın sebzeleri içinde tutmak için de uygundur.

Büyük hacimlerde patateslerin nasıl saklanacağı ile ilgili bir sorun varsa, koridoru bu amaca uygun hale getirebilirsiniz. Odada genellikle doğal ışık kaynakları yoktur, burası sıcak değildir, ön kapılar açıldığında oda periyodik olarak havalandırılır. Koridorda, bir kap patates koymak için boş bir köşe veya niş seçmek daha kolaydır.

Yöntem numarası 4: Mutfakta

Soğuk mevsimde, özellikle sundurma, kiler, bodrum veya garaj yoksa, patatesler esas olarak mutfakta saklanır. Burada yemek pişirmek için her zaman elinizin altında olacaktır. Yumruların bozulmaması için mutfakta patateslerin nerede saklanacağı:

• Karanlık, nispeten serin bir yer yapacaktır.
• Mutfaktaki sıcaklık +18°C'yi geçmemelidir.
• Lavabonun altındaki yer sebze stoklamak için idealdir.
• Sebzeler tahta bir kaba veya hasır sepete dökülür.
• Yumrular karanlıkta, iyi havalandırılmış olmalıdır.

Genellikle lavabonun altındaki boş bir alan patatesler için uyarlanabilir.

Lavabonun altındaki boşluktan fazla nemi gidermek ve çürüme oluşumunu önlemek için patatesler kuru nane, taze pelin, üvez veya gut otu dallarıyla değiştirilir. Alternatif olarak, patatesler bir kalemlik veya masanın alt bölmesinde tutulur. Sebzeler için özel kutular, serbest hava erişimi için delikli olarak satılmaktadır. İşlevsel mobilyalar, patatesleri her zaman elinizin altındayken düzgün bir şekilde saklamanıza olanak tanır ve bir dolap çekmecesi bir sandalyenin yerini tamamen alır. Ahşap malzemeden yapılmış bir kap 20 kg'a kadar patates alabilir.

Yöntem numarası 5: Mahzende

Kök bitkileri depolamanın en doğru yolu bir bodrum veya mahzendir. Seviyedeki nem, optimum sıcaklık, kapları depolamak için yeterli alan, mevsim sebzeleri için bu kışlama seçeneğinin ana avantajlarıdır. Eski evlerin bazı dairelerinde birinci katlarda patates, diğer sebzeler ve muhafaza için küçük ama geniş bir bodrum vardır. Patatesleri mahzende saklamak, sıcaklık koşullarına ve nem seviyelerine bağlı olarak yumru köklerin besin ve besin değerini ilkbahara ve hatta yeni hasata kadar korumanıza olanak tanır.

Bodrumun hazırlanmasında yaz sakinleri için ipuçları:

• Mahzen önceden kurutulmuş, dezenfekte edilmiş, iyi havalandırılmış, kireçle muamele edilmiştir.
• Raflar, merdivenler, havalandırma delikleri tozdan, örümcek ağlarından ve döküntülerden temizlenir.
• Ahşap kutular hazırlanır - güçlü bir potasyum permanganat çözeltisi ile işlenir ve havalandırılır.
• Mahzen, ısı yalıtım malzemesi ile yeterince yalıtılmalı, ortaya çıkan yoğuşmayı gidermek için davlumbazlara sahip olmalıdır.

Bodrum katında - patates mahsulünü korumak için ideal koşullar

Kök sebzeler en iyi uzun süreli depolama için özel olarak tasarlanmış bir mahzende tutulur. Büyük bir patates mahsulü olan bir kabı yerleştirmek için yeterli alan var. Örneğin, kutular üst üste istiflenebilir, aralarına ahşap çubuklar veya çıtalar döşenebilir. Önemli bir nüans: İlkbaharda, çok fazla kar eridiğinde, mahzenin dibinde su belirirse, patatesli kutular başlangıçta döşeme sırasında örneğin bir tuğla döşeme gibi bir yüksekliğe yerleştirilmelidir.

Depolama için patateslerin döşenmesi için kap çeşitleri

Sebzeleri "kışlamak" için yer ve oda hazırlamak, en uygun koşulları oluşturmak ve kap seçimi, sebzelerin uygun şekilde depolanması için dikkate alınması gereken ana noktalardır. Patates kışın nerede saklanır:

• Keten torba - havayı iyi geçirir, patateslerin nefes almasını sağlar.
• Naylon ağ, kök bitkileri için ucuz, oldukça uygun bir kaptır.
• Çoğu zaman ahşap malzemeden yapılmış bir kutu kullanırlar - kereste, tahta, kalkan.
• Konteyner - delikli kap, farklı miktarda patates tutar.
• Plastik torba - buzdolabının raflarına patates koymak için uygundur.
• Hasır sepet, yiyeceklerin çürümesini önleyen iyi havalandırılan bir kaptır.

Bir torba veya kutu, patates yumrularının döşenmesi için gereksinimleri tam olarak karşılayan en yaygın, ucuz, uygun fiyatlı kaptır. Doğru işleme ile ahşap kutular birkaç mevsim başarıyla hizmet eder ve torbalar pratik olarak bozulmaz.

tohumluk patates

Hasattan sonra, yaz sakinleri onu “yenilebilir” patates ve tohum materyali olarak ayırır. Gelecek yıl ekim için, hastalık belirtisi olmayan aynı boyut ve çeşitlilikteki hasarsız yumrular seçilir. Terapötik ve profilaktik amaçlar için, patatesler güneşte bırakılır, böylece yumrular, tohumu bakterilerden ve çürümeden koruyan solanin salgılamaya başlar.

Bir apartmanda tohumluk patates ekiminin nasıl saklanacağına dair birkaç kural:

• Orta yumrular seçilir - büyük kök bitkileri kışlamayabilir ve onları dikmek pratik değildir.
• Tohumluk patatesler yumurtlamadan önce yaklaşık iki hafta boyunca gün ışığında açık havada tutulur.
• Depolama sıcaklığı - 5-7 ° C, kademeli olarak düşürülmelidir - günde bir veya iki derece.
• Dona kadar tohum balkonda saklanır. Nemi gidermek için üstteki patates kutusunun içine ince bir turp veya pancar tabakası dökülür.
• Dışarıda sıcaklık düşükse, tohumluk patatesler içeriye en serin yere getirilir.

Periyodik olarak, patateslerin ayrılması, çürümüş kök bitkileri için kontrol edilmesi gerekir, aksi takdirde tüm tohum materyali bozulur. Patateslerin üzerinde hızlı bir şekilde genç filizler belirirse, bunlar çıkarılır. Tohumluk patateslerin saklama süresi ekime kadardır. Ekimden üç ila dört hafta önce (Şubat sonu - Mart başı), tohumluk patatesler bilerek sıcak bir yere yerleştirilir ve yumruların filizlenmesi için sıcaklığı her gün birkaç derece yükseltir. Ne kadar genç sürgün olursa, iyi bir hasat olasılığı o kadar yüksek olur.

Daire, patatesleri uzun süre saklamak için en iyi yer olmasa da, tüm kış boyunca malzemeleri saklamanın kabul edilebilir bir yolunu bulabilirsiniz. Tüm yıl boyunca farklı miktarlarda sebze saklamanıza yardımcı olacak faydalı ipuçları:

• Yaz aylarında genç patatesleri tutmak zordur - yumrular sıcaktan kurur. Kabın yanına plastik bir şişe su koyabilirsiniz (boynu keserek).
• Mutfaktaki lavabonun altında az miktarda sebze tutulabilir - hasır sepet, plastik bir lavabo veya delikli bir kova yapacaktır.
• Patates kutularının üzerine nane yaprağı veya elma koyarsanız, yumrular çabuk filizlenmez. Bunları diğer sebzelerden ayrı olarak saklamak daha iyidir.
• Patatesli kutular, duvara yakın hareket ettirilmeden yerden 15-20 cm yüksekliğe yerleştirilmelidir.
• Bu tür bitkiler patatesleri daha uzun süre tutmaya yardımcı olur: zencefil kökü, pancar, soğan kabuğu, mürver, eğrelti otu, nane, üvez, gut, pelin.

Tüm kurallardan, ipuçlarından ve tavsiyelerden, mahsulü doğal ve yapay ışıktan sınırlayarak, patatesleri serin bir odada bir apartman dairesinde saklamanın oldukça mümkün olduğu sonucuna varabiliriz. Sıcaklık ve nem koşullarını sürekli korumak, hava erişimi sağlamak, sebzeleri periyodik olarak ayırmak gerekir.

Patates yumruları, yeni bir ürün ortaya çıkana kadar tatlarını korur. Sebzeleri sonbaharda hazırlayıp doğru bir şekilde saklayarak, aile bütçesinden tasarruf edebilirsiniz (patates kışın daha pahalıdır), hafta içi ve tatil günlerinde en sevdiğiniz yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz. Bu derlemede patatesleri bir apartman dairesinde saklamanın özellikleri tartışılacaktır.

Patatesleri apartmanda saklamak için en iyi yer neresi

Patatesleri kışın saklamak - apartman sakinlerinin çözmesi gereken önemli sorunlardan biri. Yumruları bir sonraki hasata kadar iyi pazarlanabilir durumda tutabileceğiniz birkaç yöntem vardır.

Saklamadan önce yumruları hazırlamanız gerekir:

• görünüşte: patatesler kuru, yoğun, sağlıklı bir cilde sahip olmalıdır (lekeler ve filizler olmadan);
• boyut ve raf ömrüne göre: en büyükleri ortalama bir süre saklanır (çeşide bağlı olarak 4–4,5 aya kadar); orta - 5-6 aya kadar; küçük, hasat sırasında kesilmiş, hasarlı, daha önce ayrı bir kaba almış olan herkesten önce yemelisiniz.

Biliyor musun? Fransız Antoine-Auguste Parmentier, patatesleri yurttaşları arasında kurnazca yaydı: gün boyunca dikkatli bir şekilde koruyor ve agronomistin ne tür gizli bitkiyi bu kadar çok koruduğunu denemek için geceleri birkaç yumru kök çalma fırsatı veriyor.

kilerde

Odayı hasat için uygun şekilde hazırlarsanız, kiler evde iyi bir patates deposu görevi görecektir:

1. Havalandırarak veya bir fanlı ısıtıcı kurarak odayı kurutun.
2. Dezenfeksiyon için duvarları badanalayın, tedaviden sonra havalandırın.

Patatesleri kapaksız bir hasır sepet içinde saklamak daha iyidir. - ahşap bir kutuda, daha önce havalandırma için delikler açmış, kapaklı metal bir kap. Uygun kağıt ve dokuma çantalar. En aşırı yol toplu haldedir, ancak bu şekilde patatesler daha hızlı bozulur.

Evet ve diğer ürünlere erişim elverişsiz olacaktır. Kilerde depolamanın zorluğu, yetersiz havalandırma, nem ve sıcaklıkta olası bir artış, yumru köklere zarar vermesi ve çürümenin hızla yayılmasında yatmaktadır.

Koridorda veya giriş yolunda

Teknik koridorlar daha az ısıtılır, bu nedenle sebzeler orada daha iyi saklanır. Olumsuz nokta, mahsul hırsızlığı olasılığıdır. Giriş korunuyorsa, bir kutuyu güçlü bir kilitle patateslerle donatarak, ilkbahara kadar stoktan tasarruf edebilirsiniz.

Önemli! Patateslerin buğulanmasını önlemek için üst tabakayı hasır veya çuval bezi ile örtmeniz gerekir.

Balkonda

Birçok dairede havalandırılan, daha az ısıtılan bir odanın balkonu vardır. Çift cidarlı ve yalıtımlı ahşap veya kontrplaktan yapılmış bir mini buzdolabı ayarlayan patatesler bütün kış orada saklanır.

Dezavantajı, alanın sınırlı olması, camsız bir balkonda, ek yalıtım önlemleri olmadan, şiddetli donlarda sebzeler geri dönülmez şekilde bozulur.

buzdolabında

Yumrular mutfakta buzdolabında, sebze bölmesinde iyi korunacaktır. Sorun miktardır: tüm hacmi patatesle dolduramazsınız. Böylece sadece birkaç kilogram tasarruf edebilirsiniz.

Önemli! Patatesler için en iyi saklama sıcaklığı- +2°С...+4°С.

Depolama için patateslerin döşenmesi için kap çeşitleri

Patateslerin raf ömrü nasıl artırılır

Yumruları uzun süre tutmak için birkaç püf noktası vardır:

1. Satın aldıktan veya hasat ettikten sonra, patatesleri hemen depolamak için bırakamazsınız. 10 gün boyunca "Karantina", ana miktardan çıkarılması gereken şımarık yumruları gösterecektir.
2. Yeşil patatesler saklanmamalıdır: zehirli solanin içerirler.
3. Sebzeleri iğne katmanları ile kaydırarak, fitocid içeren üvez yaprakları raf ömrünü uzatacak ve yumru köklerin görünümünü koruyacaktır.
4. Torbalara veya kutulara doldurulmuş kuru pelin, eğrelti otu ve mürver de çürüme oluşumuna karşı koruma sağlayacaktır.
5. Nane yaprakları ile yumruları yer değiştirerek çimlenmelerini yavaşlatırlar.
6. Zencefil, pancar, patateslerin yanında daha iyi hissettirirken, fazla nemi gidererek çürüme riskini azaltır.

Hangi çeşitler daha iyi tutar

Kış boyunca tadı ve görünümü orta ve geç patates çeşitleri ile korunur:

• Eğlence;
• Mriya;
• Nevski;
• Uzay;
• akbaba;
• Chervona rue;
• Slav.

Erken olgun çeşitlerin depolanması için uygundur:

• Serpanok;
• Kızıl Kızıl.

Depolama için doğru çeşidi seçmek için deneyimli sebze yetiştiricilerine danışmak daha iyidir.

Olası hatalar

Patateslerin bütün kış saklanabilmesi için hata yapmamak önemlidir:

• hastalıkları ayırmadan ve kontrol etmeden yumruları uykuya dalmayın;
• sebzelerin saklandığı odadaki havayı kurutmayın: nem arttığında havalandırın, nemli bir bez yerleştirin veya periyodik olarak çok kuru duvarları püskürtün;
• soğuk havalarda balkonda yalıtımlı bir kutuda bile patates bırakmayın, bu süre için daireye nakledilmesi gerekir;
• sebzeleri uzun süre plastik bir torbada saklamayın, bu çürümeye yol açar.

Uygun depolama ile patatesler, yeni bir ürün ortaya çıkana kadar lezzetlerini kaybetmeyecektir.

Biliyor musun?Büyük Petro, beğendiği patateslerin yumrularını, ekim için valilere teknolojiyi açıklamadan dağıttı. "Hasat" saksılarda yetiştirdikten ve yakıcı ve acı olan meyveleri tattıktan sonra yetkililer, hükümdarın kaprisini hemen unuttular.

Böylece, bir apartman dairesinde önemli miktarda patates depolamak için önceden hazırlanmış ve basit koşulları gözlemleyerek, ailenize tüm kış boyunca sebze tedarik edebilir ve kışın fiyatlarını yükseltme veya ticari nitelikleri hakkında endişelenmenize gerek kalmaz. şiddetli donlarda dükkân ve çarşıların raflarında.