ananas mevsimi ne zaman En iyi ananas nasıl seçilir: seçmenin sırları Ananas nasıl seçilir

Egzotik meyveler nakliye sırasında bozulmamaları için olgunlaşmadan toplanır. Ancak tüm meyvelerin olgunlaşmak için zamanı yoktur. Yeşil meyve almamak için ananas seçmeyi bilmek önemlidir. Olgun meyveler çok miktarda besin içerir. Olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış ananaslar sadece lezzetli değil, aynı zamanda zararlıdır.

Seçim yaparken, fetüsün görünümüne odaklanmak gerekir, ancak boyut ve renk her zaman önemli değildir. Bu parametreler çeşide göre farklılık gösterebilir.

Tatlı bir ananas seçmek için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

• görsel olarak inceleyin;
• dokunarak kontrol edin;
• fetüse vurmak;
• üstleri bükün;
• meyveyi tart.

Cildin kokusunu, rengini ve üstlerin durumunu değerlendirmek önemlidir. Görünür bir hasar olmamalıdır.

Meyvenin kalitesi maliyetten etkilenebilir. Çok düşük bir fiyat, şüpheli kaliteyi gösterir. Maliyet, meyvelerin nakliye türünden etkilenir. Ananas uçakla teslim edilirse fiyatları daha yüksektir, ancak bu durumda olgun meyveleri de alırlar.

Gemi ile nakliyesi daha uzun sürer, böylece meyve bozulmaz, olgunlaşmadan koparılır. Zaten olgunlaşmış mağazaya getirileceği gerçeği değil. Satın almadan önce meyvelerin nereden geldiğini ve nasıl teslim edildiğini netleştirmek daha iyidir. Bu tür bilgiler alışveriş merkezi yöneticisi tarafından sağlanırsa.

Satın alırken ananasın olgunluğunun belirlenmesi

Beğendiğiniz meyveyi seçin, ardından incelemeye devam edin:

1. Her şeyden önce, görünümü değerlendirin. Herhangi bir hasar, çizik veya leke olmamalıdır. Pulların rengi yeşil olabilir, ancak bu meyvenin olgunlaşmadığının bir işareti değildir. Yeşilimsiden sarı tonlara kadar renge izin verilir. Rengin tek tip ve ölçeklerin eşit olması önemlidir.
2. Üstleri inceleyin. Kuru kenarlı yeşil olmalıdır. Olgun ananas yaprakları kolayca dışarı çekilir. Kontrol etmenin başka bir yolu var - üstleri bükün, ancak dikkatlice. Tatlı ve olgun bir meyvede kendi ekseni etrafında kolayca kayar.
3. Meyveyi sıkın. Dokunmak için yumuşak olmalı, ancak ezik bırakmamalıdır. Kabuk elastiktir.
4. Bir karpuz seçiyormuş gibi meyveyi patlatın. Donuk bir ses çıkmalıdır - bu bir olgunluk işaretidir.
5. Ağırlığı belirleyin. Ananas ağır olmalı, bu durumda sulu olur. Meyve hafifse, nemini kaybetmiştir ve bu nedenle kurumaya başlamıştır. Satın alma iptal edilmelidir.

Ananasın lezzetli olduğuna dair en önemli dış işaretler

Aşağıdaki parametrelere odaklanmak gerekir:

• üstten kolayca ayrılan yoğun ve yeşil üstler;
• cilt, çürüme belirtileri olmadan tek tip renktedir;
• meyve biraz yumuşaktır, ancak kabuğu elastiktir;
• ince meyveli aroma.

Yarım ananas alırsanız, posanın rengine dikkat etmelisiniz. Zeytin tonu ile parlak sarı olmalıdır. Meyveden meyve suyu çıkarsa, kesinlikle tatlı ve olgundur. Hamur orta derecede tatlı, hafif ekşi olmalıdır.

Meyve kokusundan olgunluğu ve tadı belirlemek mümkün müdür?

Olgun ananas sadece lezzetli değil, aynı zamanda hoş bir aromaya sahiptir. Koku ile fetüsün olgunluk derecesini yargılayabilirsiniz. Aroma hafif, hafif tatlı olmalıdır. Çok doymuş koku, meyvenin olgunlaştığını gösterir.

Hiç kokmayan bir meyve satın almaya değmez. O yeşil.

Şımarık ananas, hangileri alınmamalı?

Bu gibi durumlarda satın alma işlemini iptal etmeniz gerekir:

• kötü koku;
• solgun et;
• kabuğun düzensiz rengi;
• sarı ve kuru yapraklar;
• kabukta kahverengi lekeler, çürüme veya küf alanları;
• meyve dokunuşa yumuşaktır, basıldığında ezikler kalır;
• dokunulduğunda boş bir ses duyulur.

Hiçbir durumda bakmadan ananas almamalısınız. Bu egzotik meyve uzaktan getirildiği için yeşil veya çürük olma ihtimali çok yüksektir. Sadece meyveyi kapsamlı bir şekilde inceledikten ve tüm özelliklerini kontrol ettikten sonra bir satın alma kararı verin.

Ananas saklama ve temizleme kuralları

Depolama kurallarına uyulmadığı takdirde olgun ve sulu bir meyve bile mükemmel tadı ve aromasını kaybedebilir. Ananas nasıl saklanır? Optimum sıcaklık 7-10˚ C'dir. Oda sıcaklığında saklanabilir, ancak buzdolabında saklanamaz. 7˚C'nin altındaki sıcaklıklarda meyvenin tadı kaybolur. Sulu oluyor, çok güzel kokmuyor.

Not. Biraz yeşil ananas alsanız bile, oda sıcaklığında olgunlaşır, daha yumuşak ve daha tatlı hale gelir.

15-25˚ C sıcaklıkta ananas hızla kurur ve bozulur. 2 günden fazla saklanmamalıdır. İç ve dış ortam çok sıcaksa, meyveyi kağıda sardıktan sonra buzdolabına meyve ve sebze bölmesine koymalısınız.

Meyveyi ne kadar süre saklamalı? 12 gün içinde ananas yemek tavsiye edilir. Her gün daha da olgunlaşıyor, bu yüzden tadı bozulabilir. Depolama sırasında kabukta kahverengi lekeler oluşursa meyve tüketime uygun değildir.

Soyulmuş veya kesilmiş ananas, sadece 3 günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklanır. Meyvenin tadı bozulmaması için streç filme sarılmalıdır. Ananas buzdolabındaki kokuları emer, bu nedenle bozulmuş meyve veya sebzeler yakınlarda saklanmamalıdır. Egzotik meyveler ayrı olarak saklanmalıdır.

Ananası sadece seçip saklayabilmek değil, aynı zamanda soymak da önemlidir. 2 temizleme yöntemi vardır.

En popüler:

• Meyvenin uçlarını kesin, ardından meyveyi soyun. En tatlı ve en sulu hamur yakınında bulunduğundan, cildi ince bir tabaka halinde kesin.
• Gözleri çıkarın.
• Meyveyi ikiye bölün ve ardından her bir parçayı ikiye bölün.
• Çekirdeği kesin. O kullanılamaz.
• Hamur istediğiniz şekilde kesilebilir.

Ananası kesmeden önce yıkayın. Temizlemek için keskin bir bıçak kullanın.

Ananasın neye benzediğini hepimiz biliyoruz. Meyve, arkasında sarı kokulu bir hamur bulunan kalın bir deri ile kaplıdır ve üstünde yeşil sert yapraklar vardır. Bir ananas seçerken, ona iyi bakmaya çalışın. Aşağıdaki faktörlere özellikle dikkat edin:

• ciltten hoş bir ince aroma. Fetüs sağlıklıysa, kokusu zar zor algılanır. Keskin tatlılık kokusu, meyvenin büyük olasılıkla bozulmaya başladığını gösterir;
• güzel yeşil yapraklar. Yapraklar leke ve çürüme belirtileri içermemelidir. Tüm üst kısımlardan bir yaprak koparmaya çalışın, olgun bir ananasta fazla çaba harcamadan ayrılır. Çok az insan biliyor ama meyvenin tepesi kendi ekseni etrafında dönüyor. Sadece bir ananas alın, bir elinizle tutun ve diğer elinizle üst kısımlarını çevirin. İyi dönerse, bu meyvenin net bir olgunluğunu gösterir. Satın almaktan çekinmeyin;

Güç uygulamadan üst kısımları çok dikkatli bir şekilde döndürün. Aksi halde fetüsten ayrılabilir.

• elastik kabuk. Birçoğu yanlışlıkla olgun bir ananasın sert bir cilde sahip olması gerektiğini varsayıyor, ancak bu tamamen doğru değil. Cilt koyu renklidir, sıkıştırıldığında bile biraz küçülür, ancak yaylanır. Meyve sıkılamazsa, muhtemelen henüz olgunlaşmamıştır. Parmaklar hamura düştüğünde, ananas zaten çürümeye başlamıştır;
• hamur. Meyveye dokunun ve sesi takdir edin. Ses boşsa, kağıt hamuru kötüdür. Donuk bir ses, aksine, olgunluğun bir işaretidir.

Fetusu her yönüyle değerlendirdiğinizde tartın. Ufacık ananas almayın, meyvenin normal ağırlığının 1 ila 2 kg olduğunu unutmayın. Meyve fiyatına dikkat ettiğinizden emin olun. Düşük bir fiyat veya promosyon sizi uyarmalıdır, bu tür ananasları almamak daha iyidir. Meyveler kaliteli ise, kimse onları bedavaya satmaz. Yemeden önce meyveyi akan su altında yıkamayı unutmayın. Meyveyi kesin ve tatlı ve sulu tadının tadını çıkarın.

Ananas satın aldıktan sonra nasıl saklanır

Birkaç parça kokulu hamurunuz kaldıysa, buzdolabına koyun. İçindeki sıcaklık sıfır derecenin altında olmamalıdır. Depolama için en uygun sıcaklık aralığı, 5 ila 15 santigrat derece aralığı olarak kabul edilir.

Daha düşük bir sıcaklıkta, hamur tadını anında kaybeder ve yumuşar. Yüksek sıcaklıklarda, hamurun çürümesi daha hızlı gelişir. Meyve parçaları buzdolabında 2 haftaya kadar saklanabilir. Masada bir ananas bırakırsanız, ancak iki gün sürer. Daha fazla zaman geçtiyse ve meyveyi çıkarmayı unuttuysanız, bir kovaya atın, çünkü böyle bir meyveyi yemek sağlık için güvenli değildir, gıda zehirlenmesi olasılığı yüksektir.

Önceden kesilmiş ananas dilimlerini sadece bir film altında saklayın veya kağıda sarın. Hamurun üzerine nem girmesine izin verilmemelidir, aksi takdirde çürüme hızla gelişir.

Ananas parçalarını sıkı oturan kapaklı plastik bir kaba aktarabilirsiniz. Kabın altını birkaç kat kağıt havluyla hizalayın.

Meyve seçimine dikkatli yaklaşın, karşınıza ilk çıkan meyveyi asla tutmayın. Olgunlaşmamış bir meyve seçmiş olsanız bile sorun değil: 2-3 gün buzdolabında bekletin, olgunlaşacaktır. Olgunlaşmamış ananas yemek istenmez, tadı çok tatlı değildir ve içlerinde olgun olanlardan çok daha az fayda vardır.

Bir mağazada meyve seçerken pek çok insan onu nasıl yiyeceğini, nasıl bir tat ve kokuya sahip olacağını zevkle hayal eder... Ama olgunlaşmamış bir meyveyi satın alanlarını nasıl bir hayal kırıklığı beklemektedir! Muz, elbette, pencerede kolayca olgunlaşır, ancak olgunlaşmamış ananas satın almak para kaybıdır, çünkü koparılmış ananaslar artık olgunlaşmaz. Bu nedenle, bir ananas almayı planlarken, karışıklığa girmemek için dış işaretlerle olgun ve lezzetli bir meyvenin nasıl seçileceğini öğrenmek için çok tembel olmayın. Makalede, ananasın olgunluğunun ana göstergelerine ve bayat veya çürük ananası gösteren tehlikeli işaretlere bakacağız.

Ananas gibi tropik bir tatlıyı seviyorsanız ancak bir mağazada veya markette bu meyveyi seçmekte zorlanıyorsanız, bu rehber işinize yarayacaktır.

Ananas alırken 4 ana bileşene dikkat etmelisiniz: koku, üst kısımlar (yeşilliklerle birlikte), kabuk ve hamur.

1. Koku

Olgun, ince bir narin koku yaymalıdır. Ananas keskin, anında farkedilir bir koku veriyorsa, meyve olgunlaşmıştır ve çürümeye başlamıştır. Koku yoksa, meyve ya hala yeşildir ya da teslimat sırasında olgunlaşmış bir ananastır, yani. hasat edildikten sonra zaten, bu da bu meyvenin ikinci sınıf olduğu anlamına gelir.

2. Üstler (üst)

Ananasın üst yaprakları kalın ve sulu ise meyveden kolayca ayrılırsa meyve olgunlaşmış demektir. Aynı ilkeye göre, tek bir yaprak tabandan herhangi bir şekilde çıkmazsa, meyve olgunlaşmamıştır. Bir ananasın sararmış ve kuru bir tepesi, zaten bozulmaya başladığı anlamına gelir.

Ve en önemlisi, ananasın bu çok yeşil tepesini elinizle alıp ekseni etrafında döndürmeniz gerekiyor. Evet evet! Olgun bir ananasta üst kısım (yeşillikler) dönüyor! Üst kısım dönmezse, ananas olgun değildir.

3. Soyma

Olgun bir ananas hafifçe yumuşaktır, ancak kabuğu sağlam kalır. Olgunlaşmamış ananaslar dokunuşa çok daha sıkıdır. Bu arada, yeşil kabuk her zaman meyvenin olgunlaşmadığının bir göstergesi değildir. Ancak koyu lekelerle kaplı kabuk, ananasın zaten bozulmaya başladığı anlamına gelir.

4. Hamur

Ananasa avucunuzla dokunun. Ses sağırsa, meyve orta derecede olgun, ananas “boş” bir ses çıkarırsa, fazla olgunlaşmış ve “büzülmüştür”. Olgun bir ananasın içi parlak sarı-altın rengindedir. Olgunlaşmamış meyvelerde daha soluk bir renk görülür.

Bu arada, kesilmemiş ananası sadece oda sıcaklığında saklamanız gerekiyor, buzdolabında hemen lezzetini kaybedecek ve daha sulu hale gelecektir.

Rusya'ya ananas yetiştiren ve ihraç eden liderler Filipinler, Ekvador, Kosta Rika ve Tayland'dır. Bu egzotik meyveler tüketicinin sofrasına varmadan önce denizde veya havada uzun bir yolculuk yapar. Olgun bir ananas nasıl seçilir ve diğerlerinden nasıl ayırt edilir?

Ananasın kalitesi büyük ölçüde teslimat yöntemine bağlıdır. Deniz yoluyla gelen meyveler, yolculuk sırasında olgunlaşmaları beklentisiyle henüz yeşilken hasat edilir. Tatları ve aromaları, olgunlaşmış ve uçakla teslim edilen meyvelerden daha az belirgindir.

Bir notta. Nisan'dan Haziran'a ve Aralık'tan Ocak'a kadar en lezzetli ananaslar hasat edilir.

Satın alırken, depolama için en rahat koşulları sağladıkları için süpermarketlerden meyvelerin tercih edilmesi önerilir: sıcaklık ve neme uygunluk. Süpermarketteki sebze reyonlarının raflarında olgunlaşmamış, olgunlaşmamış ve olgun meyveler bulunur. Durumları belirlenebilir:

• üstlerin ve derilerin görünümünde;
• fetüsü okşarken çıkan koku ve sesle.

Olgunlaşmamış bir ananasın belirtileri

Bir notta. Olgunlaşmamış ananas kullanımı, hazımsızlığa neden olabileceğinden, hoş olmayan sonuçlarla doludur.

Aşağıdaki işaretler ananasın henüz olgunlaşmadığını gösterir:

1. Meyve dokunuşa çok sıkıdır.
2. Fetüsün gözleri zayıf gelişmiştir, pullar yeşilimsi bir renge sahiptir.
3. Ananasın karakteristik aroması çok zayıf veya yok.
4. Meyvenin tepesini taçlandıran yeşil kuyruk kaydırılamaz.
5. Meyve kuyruğundan ayrı yapraklar büyük güçlükle çekilir.
6. Kesildiğinde, eti soluk, neredeyse beyazdır ve keskin bir tada sahiptir.

Tamamen olgunlaşmış bir meyve satın almak mümkün değilse, olgunlaşmamış bir meyve satın alabilir ve evde olgunlaşmasına izin verebilirsiniz. Bunu yapmak için, tamamen olgunlaşana kadar birkaç gün boyunca kuyruğunu eğerek oda sıcaklığında bırakılır.

Olgunlaşmış bir ananas belirtileri

Olgunlaşmış bir meyvenin belirtileri, uzun bir raf ömründen veya saklama koşullarının ihlalinden kaynaklanabilir. Depolardaki yüksek nem veya normalin altındaki sıcaklıklarda meyveler çabuk bozulmaya meyillidir, tadı azalır, eti koyulaşır ve sulu olur. Aşağıdaki işaretler ananasın olgunlaştığını gösterir:

1. Meyve preslendiğinde yumuşaktır, bastıktan sonra bir diş kalır.
2. Kabukta koyu lekeler var.
3. Kırışık, kırmızı-kahverengi cilt.
4. Meyvenin sultanı sararır, yapraklar kolayca içinden çekilir.
5. Meyve, dokunulduğunda boş bir ses çıkarır.
6. Meyvenin aroması keskin, fermente edilmiş, alkol veya sirke veriyor.

Mükemmel Olgun Ananas Nasıl Belirlenir?

Ananas meyveleri, çeşidine bağlı olarak oval veya silindirik bir şekle sahip olabilir ve 5 kg ağırlığa kadar ulaşabilir. Meyvenin tepesi bir demet sert yeşil yaprakla taçlandırılmıştır, kabuğu altın sarısı, kırmızımsı veya sarı-kahverengidir.

Olgun bir ananasın belirtileri:

1. Meyve simetriktir ve dokunulduğunda serttir, basıldığında kolayca verir.
2. Gözler büyük, belirgin, beneksiz pullar, çürüme ve küf izleri, uçlarda yoğun, siyah veya koyu kahverengi.
3. Meyvenin dibi kuru ve serttir.
4. Vurulduğunda meyve boş bir ses çıkarır.
5. Olgun bir ananas, dışarıdan göründüğünden daha ağırdır.
6. Aroma yumuşak-tatlı, orta derecede belirgindir.
7. Uçlarda plak ve küf izleri olmayan yeşil renkli üst kısımlar - biraz kurumuş.
8. Kuyruk, bastırıldığında ve hafifçe büküldüğünde verir.
9. Padişahın içinden bir yaprak fazla çaba harcamadan çekilebilir.
10. Kesimde, meyvenin eti eşit olarak altın veya altın kahverengi renktedir.

Bir notta: Bazı ananas çeşitleri, olgunlaştığında bile yeşil olabilir. Daha küçük ananaslar, büyük olanlardan daha tatlıdır ve dikenli yapraklı çeşitler, düz yapraklı olanlardan daha tatlıdır.

Satın alırken, daha sonra satın alma hayal kırıklığı yaşamamak için acele etmeyin ve elinize gelen ilk meyveyi alın. Sunulan ipuçlarını kullanarak en olgun ve lezzetli ananası kolayca seçebilirsiniz.