Ako rozbiť kokos. Ako rozbiť kokos. Ako otvoriť kokosové video. Ako rozbiť kokos doma. Ako rýchlo a jednoducho oddeliť kokosové mäso od škrupiny

Kokosové produkty ako mlieko, hobliny, maslo či múka už dávno nie sú vzácnymi exotickými predmetmi na našich stoloch. Kokosové maslo sa aktívne používa v kozmetickej starostlivosti o pleť a vlasy. Čipsy sa pridávajú do pečiva. Výživné koktaily a kaše sa pripravujú z rastlinného mlieka. A predsa, napriek dostupnosti a rôznorodosti odvodených produktov, niekedy chcete svoju domácnosť rozmaznávať čerstvým tropickým orechom. Tu vzniká otázka, ako rozštiepiť kokos doma.

Ako funguje kokos?

Kokos je plod palmy Cocos nucifera, mylne nazývanej orech. Podľa botanickej klasifikácie ide o suchú kôstkovicu. Plody kokosovej palmy sú okrúhle. V priemere dosahuje 15–30 cm v priemere a váži 1,5–2,5 kg. Kokos zozbieraný z palmy vyzerá ako veľký zelený orech. Vrchná vrstva plodu je hrubá, mäsitá škrupina posiata vláknami. Pri prvotnom spracovaní sa odlupuje. Na výrobu matracov sa zvyčajne používajú sušené vlákna, nazývané kokosové vlákno.

Ako rozdeliť kokos? Je to jednoduchšie, keď poznáte štruktúru orecha. Pod vonkajším plášťom sa nachádza semeno plodu. Toto predávajú v obchodoch. Vrch semena je pokrytý tvrdou drevnatou škrupinou. Aj keď sa zdá byť monolitický, pozostáva z troch lalokov, ktoré v mieste spojenia tvoria konvexné okraje. Na tupom (hornom) konci kokosu sú tri tmavé body - vajíčka, cez ktoré by sa mal preraziť výhonok budúcej palmy. Pod škrupinou je tenká hnedá šupka. Pokrýva bielu, mastnú dužinu (kopru) s hrúbkou 6–12 mm. V dutine kokosového orecha špliecha bezfarebná, mierne zakalená tekutina s charakteristickou sladkastou vôňou – kokosová voda.

Poradenstvo. Z kokosových orechov rovnakej veľkosti si vyberte ten ťažší – má viac dužiny. Škrupina by mala byť bez plesní a poškodenia. Nezabudnite pretrepať ovocie v blízkosti ucha: ak nie je charakteristické rozstreknutie, orech je starý a suchý.

Ako extrahovať kokosovú vodu

Ak nemáte po ruke žiadne prostriedky, môžete kokos rozbiť silným úderom na zem. Keď sa orech takto rozbije, rozletí sa na kúsky a tekutina sa prirodzene vyleje. Preto je lepšie kokosovú vodu najskôr odsať. Aby ste to dosiahli, musíte nájsť slabé miesto na škrupine orecha a urobiť v ňom dieru klincom, nožom, nožnicami alebo krížovým skrutkovačom. Najjednoduchší spôsob, ako urobiť dieru, je vo vajíčku. A hoci sú na kokose tri tmavé fľaky, poddajný bude len jeden – ten, cez ktorý sa klíčok chystal preraziť. Spravidla sa takýto klíčiaci otvor nachádza na najširšom laloku škrupiny.

Toto je zaujímavé. V prírode sa kokosové orechy nachádzajú s tromi nepreniknuteľnými vajíčkami. Embryo „slepých“ orechov, ktoré nedokážu preraziť škrupinu, zomrie. Okolo nej sa postupne hromadí vápno z kokosovej vody. Takto vzniká pevný útvar, ktorý štruktúrou a vzhľadom pripomína perly.

Po vytvorení jamky kokos otočte a položte na pohár. Ak tekutina dobre nevyteká, môžete urobiť ďalšiu dieru do susedného vajíčka. Nápoj v pohári bude priesvitný a bude chutiť slano a sladko. Mnoho ľudí si mylne myslí, že ide o mlieko. Nie, kvapalina vo vnútri orecha je voda. Mlieko sa získava umelo – namáčaním suchých hoblín alebo čerstvej strúhanej dužiny kokosového orecha.

Ako získať kokosové mäso

Najjednoduchší spôsob, ako rozlúsknuť kokos doma, je kladivo. Ak potrebujete škrupinu odrezať opatrne, je lepšie použiť pílku. Je potrebné píliť po celom obvode a snažiť sa neklesnúť hlboko do dužiny. Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí chcú vyrobiť remeslo zo škrupiny: stojan alebo suvenír. V ostatných prípadoch je lepšie použiť kladivo.

Návod, ako správne rozdeliť kokos:

• Kokos položte na reznú dosku a zaistite rukou. Vezmite kladivo do voľnej dlane.
• Minútu rovnomerne poklepte na povrch orecha. Urobte to jednoducho: vašou úlohou nie je rozdeliť kokos, ale vyklepať dužinu zo škrupiny.
• Z času na čas maticu otočte, aby sa kladivo prepracovalo po celej ploche.
• Potom, keď ustúpite o tretinu vzdialenosti od vrcholu, použite jeden alebo dva silné údery, aby ste vytvorili trhlinu.
• Pomocou noža odstráňte časť škrupiny. Odstráňte kopru.
• Na odstránenie hnedej šupky použite škrabku na zeleninu alebo nôž. Ďalej použite dužinu na určený účel.

Copra nie je vždy úplne oddelená od škrupiny. Ako ľahko extrahovať dužinu? Nalomený orech vložíme do rúry vyhriatej na 150 stupňov. Po 5 minútach ho odtiaľ vyberte a bez veľkého úsilia odstráňte škrupinu.

Ako rýchlo rozlúsknuť orech bez kladiva? Použite veľký kuchynský nôž. Postupným otáčaním matice poklepte tupou stranou čepele na celú škrupinu. Po niekoľkých sekundách sa na povrchu kokosu objaví prasklina, ktorú bude potrebné rozšíriť čepeľou noža. Teraz vyberte dužinu.

Mnohí z nás si pamätajú reklamy na sladkosti, v ktorých zrelý kokos padá na horúci piesok a láme sa na kúsky, pričom odhaľuje snehobielu dužinu a strieka voňavé mlieko. Naozaj sa to deje? Je proces lámania kokosu naozaj taký jednoduchý? A oplatí sa použiť túto metódu a nechať mlieko lietať všade? Alebo sa stále potrebujete dozvedieť viac o tom, ako rozdeliť kokosový orech, aby jeho vzácna dužina a šťava zostali v bezpečí a zdravé? Pokúsme sa pochopiť všetky zložitosti tejto ťažkej záležitosti.

Výber kokosu

Najprv sa musíte rozhodnúť pre výber exotického orecha. Koniec koncov, nejeme ho tak často, čo znamená, že nepoznáme všetky tajomstvá. Aby sme sa nestali obeťou bezohľadného predajcu, pred prasknutím kokosu doma si preštudujeme všetky jemnosti potrebné pri jeho nákupe. Po prvé, ovocie by nemalo mať žiadny nepríjemný zápach. Ak existuje čo i len najmenšie podozrenie na zatuchnutosť, radšej to neriskujte. Po druhé, dobrý, zrelý orech má dosť tvrdý povrch a relatívne veľkú hmotnosť. Po tretie, nemalo by dôjsť k poškodeniu jej chlpatej kože.

Prípravné práce

Pred štiepaním kokosu ho treba očistiť od mechanických nečistôt a dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Veľa ľudí namieta, že to nie je nutné, no nie každý s týmto tvrdením súhlasí, pretože špina na povrchu kokosovej šupky sa pri štiepaní môže dostať dovnútra. Preto sa neoplatí riskovať. Je lepšie opláchnuť exotický orech a nechať ho trochu vysušiť.

Požadované nástroje

Tí, ktorí ešte nevedia rozlúsknuť kokosový orech, niekedy skúšajú použiť úplne nečakané nástroje a dokonca aj elektrické náradie. V skutočnosti nebudete potrebovať brúsku, vŕtačku alebo dokonca sekeru. Pred rozštiepením kokosu doma musíme pripraviť iba tri položky: masívny nôž, kladivo a veľký klinec.

Čo robiť s mliekom?

Spomínané lahodné a zdravé kokosové mlieko určite zachránime pred rozliatím. Za týmto účelom vytvorte dieru v škrupine a nalejte všetku kvapalinu do pripravenej nádoby. Toto sa musí urobiť pred rozdelením kokosu. Má každý doma veľký klinec? To je skvelé. A ak nie, nebuďte naštvaní; namiesto toho môžete použiť šidlo alebo plochý skrutkovač.

Necht oprieme o jednu z troch tmavých škvŕn umiestnených na konci matice. Pomocou kladiva klinec ľahko prenikne, čím sa vytvorí dostatočne veľký otvor na odtok šťavy.

Kokosové mlieko sa dá použiť úplne inak, ako napríklad pridávanie do cesta a ovocných dezertov. Existuje však ešte lahodnejší a zdravší spôsob – nalejte do pohára a už len pite!

Tajná línia

Takže pred rozdelením kokosu vypustite všetku tekutinu. Tak čo teraz? A potom prejdeme priamo k samotnému procesu. Neškodné ovocie by ste nemali mučiť a pokúšať sa ho zlomiť, ako v reklame. Je lepšie použiť tajnú metódu, ktorá je rozšírená v domovine kokosových orechov. Aby sme to urobili, poďme starostlivo preskúmať škrupinu a nájsť na nej slabé miesto. Áno, áno, aj taký tvrdý oriešok, akým je kokosový orech, má „obľúbenú zlosť“. Dá sa to jednoducho vypočítať. Aby sme to urobili, rozdelíme výšku ovocia na tri časti a jednu tretinu označíme, začínajúc od nám už známych škvŕn. Na tejto úrovni leží pás, ktorý sme hľadali. V duchu si ho nakreslíme po celom obvode a určite nám napovie, ako správne rozpoliť kokos.

Teraz potrebujeme kladivo. Poďme k tomu najdôležitejšiemu – skutočnému rozchodu. Začneme jemne klepať na škrupinu kladivom. Niektorým obzvlášť šťastným nadšencom sa po prvom údere podarí prelomiť celistvosť silnej škrupiny. Ale všetci ostatní sa budú musieť trochu zapotiť, neprestať klopať, kým sa neobjaví prasklina. Ak sa ovocie samo nerozlomí na dve polovice, môžete do tejto štrbiny zasunúť nôž a mierne ním pootočiť, pričom zlomený orech oddelíte na polovicu. To je všetko, pripravený! Nie je to také ťažké, však? Na nôž by ste však nemali klopať, najmä ak je vyrobený z keramiky alebo nekvalitného kovu. Nie každý kuchynský nôž prežije bitku s kokosovou škrupinou. Môže sa jednoducho rozletieť na polovicu, bez toho, aby spôsobil nejaké výrazné zranenie orecha.

Rozdelili sa... A čo ďalej?

No, už chápeme, ako prasknúť kokos. Čo urobiť ďalej? Koniec koncov, každý, komu sa aspoň raz v živote podarilo dostať k vzácnej miazge, si pamätá na ich zmätok...

Ide o to, že kokosová dužina je tiež dosť tvrdá. Nedá sa oddeliť dezertnou lyžičkou. Ako by sme to potom mali použiť? A opäť sa obraciame na tých, ktorí kokosové orechy jedia už dlho a pravidelne. Prax ukazuje, že polovičky orechov treba vložiť na 15-20 minút do mrazničky alebo naopak zohriať v rúre. Tento teplotný rozdiel ničí vrstvu spájajúcu šupku s dužinou. Po tepelnom vystavení sa snehovo biela náplň ľahko oddelí bežným kuchynským nožom. Dá sa použiť rôznymi spôsobmi.

Mnohé ženy v domácnosti, ešte predtým, ako rýchlo rozdelia kokosový orech, už majú približnú predstavu o tom, čo urobia s jeho vnútrom. Niektorí ľudia radšej melú tvrdú dužinu. Kokosové hobliny sa na prípravu dezertov používajú čerstvé aj sušené. Ak plánujete kŕmiť deti kokosom, potom je celkom možné spojiť exotickú sladkosť so zdravým, no nie veľmi obľúbeným jedlom: tvaroh, ryžová kaša, tvarohové koláče, rajnice... Táto pochúťka sa hodí k domácemu pečivu a nielen zlepšuje jeho chuť, ale a zdobí vzhľad.

Keď zhrnieme vyššie uvedené, zhrnieme: používanie kokosovej dužiny a mlieka je kreatívny počin. Hlavná vec je prísť na to, ako rozdeliť kokos bez toho, aby ste poškodili jeho zdravú náplň. Táto záležitosť nie je taká zložitá, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad.

A tí, ktorí si už túto jednoduchú techniku ​​osvojili a začali bez obáv kokosy pravidelne kupovať, často využívajú aj huňaté škrupiny. Sú dosť neobvyklé, takže sa často podieľajú na tvorbe ručne vyrábaných predmetov. Dajú sa použiť aj ako črepníky pre malé izbové rastliny.

Tvrdý oriešok nie je veľmi dychtivý na jedenie. Za hustou, chlpatou šupkou sa skrýva niečo chutné a zdravé, no najprv sa musíte poriadne prepracovať. Otázka, ako nakrájať kokos a získať jeho obsah, vyvstáva s objavením sa magického ovocia. Keď sa budete naozaj snažiť, všetko vyjde. Nie je potrebné sa báť nadchádzajúcich manipulácií, ale jednoducho sa riaďte radami milovníkov zámorských orechov a zároveň sa o nich dozviete.

Popis kokosu

Orech je ovocie, ktoré produkujú kokosové palmy rastúce v trópoch. Medzi mnohými ostrovmi Tichého oceánu sú palmové háje obklopené slanou vodou. Pre normálny rast potrebuje každý strom 1,5 kg soli ročne. Strom kvitne iba vo veku 12 rokov. Namiesto súkvetí dosahujúcich dĺžku 2 m sa objavujú orechy, ktoré sa nazývajú kokosové orechy. Rastú počas celého roka a dosahujú hmotnosť 2 kg. Doba zrenia orecha závisí od veku palmy. Plody starších paliem dozrievajú rýchlejšie. Samotné zrelé orechy padajú do slanej vody, neutopia sa, ale sú unášané morským prúdom. Takto začal kokosový orech svoju cestu okolo sveta. Obyvatelia tropických krajín rýchlo začali využívať jeho prospešné vlastnosti.

Kokosy nie sú všetky rovnaké. Existuje veľké množstvo druhov orechov, ktoré sa líšia tvarom, farbou a chuťou. Jedia sa plody rôzneho stupňa zrelosti. Podľa klasifikácie obyvateľov ázijských krajín sa kokosové orechy delia na mladé, stredné a staré. Stupeň dozrievania sa kontroluje podľa vzhľadu vonkajšej šupky orecha, nazývaného kopra. Najčastejšie sa odstraňuje pred prepravou, takže obyvatelia európskych krajín nebudú môcť vykonať tento test. Mladé kokosové orechy majú hladkú, zelenú šupku. Počas procesu tvorby sa stáva suchým a hnedým. Počas cestovania môžete vyskúšať mladý kokos. Proces rezania kokosového orecha tohto veku nespôsobuje žiadne ťažkosti. Vrch s mäkkou škrupinou sa dá ľahko odrezať nožom. Pite sladkú šťavu, ktorá uhasí smäd, a šťavnatú dužinu jedzte lyžičkou.

Stredne zrelé ovocie sa často používa v kulinárskych prácach. V momente, keď šupka začne tmavnúť, opatrne ju odstráňte nožom, čo sa robí jednoducho. Vyťažený orech sa pečie na žeravom uhlí. Varené mlieko získa originálnu chuť.

Staré kokosové orechy vytvárajú veľkú vrstvu dužiny. Množstvo kvapaliny sa zníži. Jeho chuť sa mení. Plody sa používajú na výrobu oleja a kokosových vločiek. Kopra tohto druhu kokosu je suchá a ľahko sa čistí.

Trhy najčastejšie ponúkajú kokosové orechy, ktorým bola odstránená vonkajšia škrupina. Ak chcete zistiť ich kvalitu, musíte starostlivo preskúmať šupku, ktorá by nemala byť poškodená, s priehlbinami alebo prasklinami. Počas kývania maticou by mal byť jasne počuteľný zvuk kvapaliny v nej prítomnej.

Kokos nakrájame. Ako?

Orech spoľahlivo chráni obsah silnou, vláknitou kôrou. Je ťažké dostať sa dovnútra prvýkrát. Po niekoľkonásobnom dokončení procesu rezania kokosového orecha otázka, ako nakrájať kokosový orech doma, zmizne a zmení sa na zábavnú a vzrušujúcu aktivitu. Správna postupnosť akcií je vykonať nasledujúce operácie:

Ako získať kokosové mlieko

Priaznivé vlastnosti kokosu sú známe už dlho. Boli testované storočiami používania obyvateľmi rôznych krajín planéty. Chuť a príjem magickej slnečnej energie ukrytej pod huňatou šupkou si vychutnáte použitím prvotriedneho konzumného produktu, ktorým je mlieko. Musíme si uvedomiť, že kvalita a stav kokosovej tekutiny závisí od stupňa jej zrelosti. V mladých kokosoch sa nazýva šťava. Mlieko vzniká v procese dozrievania ovocia, keď sa tuky orecha menia na šťavu. Zhustne, získa biely odtieň a stane sa mliečnym. Pijú ho, pridávajú do kokteilov a sladkých jedál. Je ľahké získať mlieko z hlbín kokosu. Prečo v jeho hornej časti nájdu tri fľaky, jednu či dve prepichnú a cez vzniknuté otvory nalejú mlieko do pohára. Kým tekutina kvapká na nádobu, môžete položiť kokos. Mlieko sa rýchlo kazí. Mal by sa použiť ihneď po zvládnutí všetkých informácií o tom, ako rezať orech.

Ako rozbiť kokos

Po úspešnom zvládnutí mlieka musíte pokračovať v odhaľovaní tajomstiev tajomného orecha. V tejto veci boli testované rôzne technológie. Najjednoduchším a najspoľahlivejším z nich je starostlivé hľadanie rovníkovej čiary, úderu, pozdĺž ktorého sa kokos rozdelí. Medzi svojimi priateľmi môžete vykonať postup otvárania orecha s umeleckým efektom. Aby ste to urobili, vezmite si to ľavou rukou a všimnite si rovníkovú čiaru. Udrieť ho chrbtom noža. Vložte nôž do neviditeľnej trhliny, ktorá sa objaví, a stlačte. Kokos sa rozpadne na dve časti. S určitou zručnosťou bude proces rýchly, efektívny, sprevádzaný potleskom.

Jednoduchý spôsob, ako otvoriť kokosový orech, je vložiť ho do prázdneho vrecka a udrieť kladivom. Vrecúško bude obsahovať veľa kúskov, z ktorých sa dá ľahko oddeliť dlho očakávaná dužina.

Ak máte radi píly a pílky na železo, môžete ich použiť tiež.

Skúsení domorodci otvárajú kokosové orechy tak, že ich udierajú do seba a držia ich v oboch rukách.

Čo robiť s dužinou

Harmonická kombinácia blahodarných vlastností obsiahnutých v kokose predstavuje jedinečnú hodnotu tohto daru prírody. Preto je potrebné správne aplikovať celý jeho obsah. Dužina tvorí väčšinu orecha. Vďaka jeho použitiu v ľudskej potrave dochádza k dôležitým procesom nevyhnutným pre ľudský organizmus. Ako napríklad čistenie čriev odstránením škodlivých toxínov. Zlepšenie fungovania krvotvorných orgánov a stavu ciev, čo je dôležité pre liečbu a prevenciu srdcových chorôb. Pravidelná konzumácia kokosovej dužiny zabezpečí prirodzený rytmus práce všetkých vnútorných orgánov človeka a vytvorí podmienky pre normálny metabolizmus. Kvapky sa pripravujú z dužiny kokosového orecha a používajú sa na liečbu zápalu stredného ucha a zhoršeného videnia. Lieky používané na prevenciu rakoviny. Zo snehobielej hmoty sa priemyselne vyrába kokosový olej, ktorý je cennou surovinou na výrobu kozmetiky.

Dužina je zvyčajne obklopená tenkou hnedou šupkou. Neodporúča sa odstraňovať, ale jesť spolu s úhľadnými plátkami mäkkej hmoty. Ak je kokos prezretý, môže byť tvrdý. V tomto prípade sa dužina zmení na hranolky. Môžete to urobiť doma pomocou bežného strúhadla. Výsledný produkt sa používa v receptoch na koláče, pečivo, sušienky a bežné domáce palacinky. Tu je jednoduchý recept na prípravu narodeninovej kokosovej torty doma.

Cesto pripravíme z 300 g múky, 150 g masla, 30 g cukru, 150 ml vody. Na náplň vezmite 150 g kokosových vločiek, dva bielky, 100 g masla, 3 lyžice. likér. Vytvorte elastické cesto a dajte ho do chladničky na 40 minút. Vyšľaháme bielka. Do rozpusteného masla, likéru pridáme hobliny a cukor, premiešame. Cesto dáme do vymastenej formy pokrytej papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre 15 minút. Otvorte rúru, odstráňte papier, položte náplň na vrch, pokračujte v pečení 40 minút. Vyberte hotový koláč, ochlaďte, ozdobte bobuľami a ovocím.

Keď sa naučíte krájať kokos doma, môžete pozvať priateľov na návštevu. Spolu s lahodnými cukrovinkami Raffaello vyrobenými z kokosu ich doprajte čerstvej jemnej dužine, mliekom a originálnym pokrmom vyrobeným nie z hoblín, ale z čerstvého kokosu.

Pozrite si niekoľko extravagantných spôsobov, ako otvoriť kokosový orech.

Dnes majú aj obyvatelia severných oblastí prístup k exotickému ovociu. V mnohých obchodoch a supermarketoch môžete vidieť kokosové orechy na predaj. Nie každý ich však vie „otvoriť“, a preto tieto chutné a zdravé plody odmietajú kupovať. V skutočnosti je taká úloha, ako je praskanie kokosového orecha, jednoduchá.

Kokos sa často nazýva orech, ale nie je to tak. Plody kokosových paliem sú zaoblená kôstkovica, ktorá je na vrchu pokrytá neuveriteľne silnou vrstvou vlákien. Kokosy prichádzajú do našich predajní už vyčistené.

Kokos je cenený pre svoju šťavnatú dužinu a zdravú šťavu, ktorá sa často nazýva mlieko. Tekutina obsiahnutá vo vnútri kokosu má slano-sladkú chuť a s jej pomocou ľahko uhasíte smäd aj v tých najhorúcejších dňoch.

Čo je potrebné na prasknutie kokosu?

Každý, kto sa zamýšľa nad otázkou, ako správne otvoriť kokosový orech, v prvom rade chápe, že ak ho jednoducho rozbijete, všetka tekutina vytečie a už nebudete môcť piť kokosové mlieko. Preto je veľmi dôležité riadiť sa technológiou, ktorú vymysleli ľudia, ktorí kokosy konzumujú každý deň.

Najprv by ste si mali pripraviť potrebné nástroje. Budeme potrebovať:

1. Pohár alebo iná nádoba na zber kokosového mlieka;
2. Ostrý kovový predmet, ako napríklad klinec, nôž, skrutkovač alebo nožnice;
3. Kladivo alebo kameň. Môžete tiež použiť akýkoľvek ťažký predmet, ktorý je po ruke.

Teraz môžete vyzdvihnúť samotný kokos a starostlivo ho preskúmať. Vyzerá to veľmi tvrdo a neprístupne, ale na rozlúsknutie kokosu doma stačí poznať jeho „slabé stránky“.

Zraniteľnosť

Na jednej strane kokosu sú tri tmavé bodky - oči. V jednom z nich je potrebné urobiť otvor, cez ktorý môžete vypustiť všetku vnútornú kvapalinu do pripravenej nádoby. Ak je to možné, môžete urobiť dva otvory, potom bude vypustenie šťavy pohodlnejšie. Presne to radia obyvatelia afrického kontinentu, ktorí vedia lepšie ako ostatní rozpoliť kokosový orech.

Aby sa kokos rozdelil na dve úhľadné polovice, je potrebné udrieť na určitom mieste. Aby ste to našli, musíte vizuálne rozdeliť ovocie na tri časti. Kokos by mal byť rozdelený pozdĺž čiary oddeľujúcej jednu tretinu od zvyšku kokosovej šupky.

Čo jete v kokose?

Každý, kto si kúpil kokosový orech a chce ho vyskúšať, musí vedieť nielen kokos správne rozštiepiť, ale aj použiť. Faktom je, že kokosová šťava sa pije, až keď je kokos ešte nezrelý. Keď ovocie začne dozrievať, oleje z dužiny prechádzajú do šťavy a tá sa zakalí. V tomto bode sa tekutina vo vnútri kokosu stáva ako mlieko. Pitie je ako jedenie tuku lyžicou: je bez chuti a veľmi zakalené.

Do našej krajiny sa vyvážajú len zrelé plody, pretože zelené kokosy dlho nevydržia. Dužina a šťava z plne vyzretých kokosových orechov sa používa pri varení alebo na prípravu cukrárskych jedál.

Pokyny krok za krokom

Ak budete presne postupovať podľa návodu, kokos bez problémov ošúpete aj doma. Proces možno rozdeliť do niekoľkých hlavných etáp:

• Pomocou klinca alebo iného ostrého predmetu urobte dieru do očí kokosu a vypustite tekutinu. Môžete použiť slamku na koktail. S jeho pomocou môžete piť šťavu priamo z ovocia, ak je na to vhodná;
• potom musíte určiť deliacu čiaru a začať ju jemne poklepávať kladivom. Sila úderu by mala byť silná, ale nie príliš silná. Je potrebné udrieť, kým sa na kokosovej škrupine neobjaví trhlina;
• teraz pomocou rovnakého klinca alebo noža rozdelíme kokos na dve časti pozdĺž zlomovej línie.

Teraz si môžete vychutnať jemnú a zdravú kokosovú dužinu!

Ako prasknúť kokos: Video

Kokos je známy svojimi absorpčnými vlastnosťami, odstraňuje toxíny z tela, preto sa používa pri liečbe mnohých chorôb. Kokosové škrupiny sú hustejšie ako ostatné orechy. Nedá sa rozlúsknuť nohou ani dvierkami, kokos sa do lúskača nezmestí, čo značne sťažuje prácu. Ak chcete oslobodiť ovocie a vychutnať si skvelú chuť, musíte sa uchýliť k niektorým trikom, o ktorých si dnes povieme.

Ako rozbiť kokos

V každodennom živote ľudia rozbíjajú kokos kladivom a ukladajú ovocie na podlahu. Metóda bola zvládnutá v dávnych dobách, časom prišli remeselníci na efektívnejšie metódy, ktoré by mlieko uchovali a vychutnali si jeho chuť.

1. Na „vedeckú“ metódu budete potrebovať krížový skrutkovač. Vezmite orech do ruky a zatlačte na všetky tri miesta na vrchu ovocia. Najprv zatlačte na stred, potom na okraje miesta a dôkladne otestujte pôdu. Musíte nájsť „slabý článok“, ktorý sa presadí lepšie ako ostatní. Spravidla sa dá stlačiť kruh najbližšie k pólu. Čím je ovocie čerstvejšie, tým ťažšie sa otvára.
2. Pripravte si nádobu na scedenie kokosového mlieka, ideálnou možnosťou by bol hrnček alebo pohár vhodného priemeru. Kokos opatrne obrátime, netrasieme, aby zvyšky škrupiny nelietali do nádoby. Ovocie položte na okraj pohára a počkajte, kým tekutina úplne nevytečie. Kokosová šťava je veľmi viskózna, takže proces zvyčajne trvá 2-3 minúty. Aby ste sa uistili, že v dutine kokosu nie je mlieko, pretrepte ju hore nohami. Z matice by nemala vytekať kvapalina.
3. Po odstránení mlieka môžete bezpečne vziať kladivo a nôž. Nie je potrebné zasiahnuť silou, aby ste nepoškodili dužinu spolu so škrupinou, postupujte opatrne. Orech položte na drevenú kuchynskú dosku, pričom pod ňu najskôr položte protišmykovú mokrú špongiu. Otočte maticu nabok, umiestnite špičku noža presne do stredu a potom niekoľkokrát udrite kladivom do rukoväte. Presuňte sa na stranu pozdĺž priemeru kokosu a urobte to isté. Keď spracujete celý obvod ovocia, môžete začať sekať orech.
4. Uistite sa, že doska, na ktorej je kokos, sa nešmýka. V opačnom prípade riskujete poškodenie rúk a pokazenie ovocia. Položte maticu na bok tak, aby bol rez urobený nožom jasne viditeľný. Kladivom raz poklepte na stred linky, ovocie otočte o pár centimetrov nabok a zopakujte. Teraz pripevnite maticu na miesto a začnite rázne, ale nie príliš silno narážať na priemer. Po niekoľkých úderoch sa ovocie rozdelí na dve časti.
5. Zapnite rúru a zohrejte ju na 145-160 stupňov. Obe polovice orecha položte na plech (nie na gril!), počkajte 3 až 5 minút. Tento pohyb treba urobiť tak, aby sa kokos vplyvom teploty zmenšil. Tým sa oddelí dužina od škrupiny bez poškodenia ovocia. Po uplynutí času odstráňte maticu pomocou držiaka na hrnce, otočte polovice a voilá, ovocie vypadlo zo škrupiny.
6. Pred konzumáciou ošúpte dužinu z tenkej šupky nožom a škrabkou na zemiaky, nakrájajte ovocie na tenké štvorčeky a potom ním pohostite svojich priateľov. Ak chcete kokos použiť na ozdobu, vysušte ho v rúre, potom nastrúhajte na strednom strúhadle alebo rozdrvte v mixéri. Potom hobliny položte na plech na pečenie a nechajte štvrť hodiny sušiť.

1. Ak nemôžete vyvŕtať diery skrutkovačom, použite hrubý klinec a kladivo.
2. V prípadoch, keď má kokos malé škvrny, šťava bude vytekať pomaly. Ak chcete proces urýchliť, podržte jeden otvor nad nádobou a fúknite do druhého.
3. Pozorne sa pozrite na kokosový orech; na jeho ostrej strane sú dva kruhy umiestnené blízko seba a tretí je umiestnený vo vzdialenosti; je to ten, ktorý je najviac náchylný na ovplyvnenie.
4. Aby sa kokos pri vytváraní otvorov nekotúľal, vložte spodok kokosu do odtoku kuchynského drezu.
5. Ak oriešok potrebujete z estetických dôvodov (príprava kokteilov, atribút na fotenie, havajské plavky a pod.), po scedení mlieka ho odrežte tenkou pílkou.

Predtým, ako začnete lúskať orech, stojí za to oboznámiť sa s dôležitými vlastnosťami výberu kokosu. Na škrupine by nemali byť žiadne zvláštne čipy alebo čierne škvrny. Vezmite ovocie do ruky, zatlačte prstami na tri veľké body na vrchu škrupiny. Ak sa jeden z bodov pod tlakom pohne dovnútra, kokosový orech začal hniť. Uprednostňujte orechy, ktoré majú tvrdý, jednotný povrch.

Video: ako otvoriť kokos doma