Cultivarea condimentelor. Cele mai bune ierburi perene pentru teren deschis. Cimbru sau cimbru

Plantele medicinale sunt adesea folosite în medicină și gătit. Spre deosebire de multe plante de grădină, acestea pot crește pe tot parcursul anului. Dacă îți place să gătești, să ai busuioc proaspăt, rozmarin, pătrunjel sau coriandru pe pervazul ferestrei tale poate obține simultan beneficii pentru sănătate și poate economisi o sumă semnificativă de bani. O grădină cu ierburi culinare poate fi amplasată în interior, pe un pervaz sau în aer liber, într-o parte însorită a curții dumneavoastră.

Pași

Partea 1

Decide ce ierburi vrei să plantezi în grădina ta. Cel mai practic mod de a alege este compilarea lista plina ierburi pe care le folosiți de obicei pentru gătit. Poate fi orice, de la usturoi, busuioc la ceapă verde. Alegeți numai ierburi pe care le veți folosi sau le puteți usca pentru utilizare ulterioară. Toate ierburile culinare se încadrează în următoarele trei categorii:

• Ierburile anuale, cum ar fi mărar, coriandru și busuioc, care mor după înflorire, trebuie replantate în fiecare an.
• Plante erbacee precum menta, arpagicul, oregano, tarhonul și mărarul, care pot fi tăiate în mod regulat și tind să crească înapoi anul urmator.
• Ierburi veșnic verzi precum rozmarinul, salvie și cimbru, care trebuie tăiate cel puțin o dată pe an; sunt si plante perene.

1. Cercetați tipurile de ierburi care cresc în zona dvs. Majoritatea acestor plante se descurcă bine într-o varietate de climate atâta timp cât primesc îngrijire adecvată. Dacă vrei să crești o plantă care are nevoie îngrijire specială, apoi îl poți planta într-un ghiveci și îl poți păstra în interior, controlând temperatura din jurul lui.

   • Unele plante perene, cum ar fi rozmarinul, cresc cel mai bine în climate cu ierni blânde și veri scurte și uscate. Poți cultiva rozmarin în timpul iernilor reci din zona ta, dar va trebui să-l tratezi ca pe o plantă anuală și să o replantezi în fiecare an.
   • Luați în considerare utilizarea ghivecelor separate pentru plante care pot concura cu alte ierburi. Menta, balsamul de lamaie si consoduul pot fi invazive, cresc rapid, ocupa spatiu si concureaza cu alte plante pentru nutrienti. Așezați aceste ghivece în colțurile grădinii dvs. pentru udare simultană.

2. Decideți câte ierburi doriți să creșteți. Alegeți cantitatea în funcție de frecvența de utilizare. De exemplu, dacă îți place să adaugi rozmarin la feluri de mâncare, s-ar putea să vrei să plantezi mai multe plante, astfel încât să o poți folosi cât de des doriți. Dacă gătiți în principal mâncare italiană, poate doriți să plantați mai mult busuioc și pătrunjel.

   • Mărimea plantei cultivate poate depinde de varietatea ierburilor. De exemplu, unele soiuri de rozmarin cresc în tufișuri mari, în timp ce altele rămân mici. Luați în considerare aceste informații atunci când vă planificați grădina.
   • Dacă vă place să faceți pesto, plantați cel puțin două sau trei plante de busuioc. Pentru a face pesto ai nevoie un numar mare de busuioc, iar planta poate muri dacă luați prea mulți lăstari din tufișul ei.
   • O tufă va fi suficientă dacă folosiți ocazional planta ca garnitură. De exemplu, dacă doriți să presărați ceapă pe cartofi, atunci unul sau două tufe vor fi suficiente.

3. Cumpărați plante, răsaduri sau semințe. Cel mai simplu mod de a începe grădina este să cumpărați plante mature și să le transplantați în pământ. Rădăcinile vor începe imediat să crească în pământ și veți avea ierburile de care aveți nevoie pentru gătit în cel mai scurt timp. Dacă este prea devreme pentru a planta plante mature, luați în considerare plantarea răsadurilor sau însămânțarea semințelor.

   • Semințele ar trebui să fie plantate cu două săptămâni înainte de încălzire, dar numai după ce înghețurile au încetat. Înmuiați semințele în apă timp de 2 până la 4 ore, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Plantați semințele într-o tavă și păstrați-le pe un pervaz cald. Menține umiditatea solului, iar după 7 - 14 zile vei vedea primii lăstari. Așezați o folie de folie de plastic peste tavă pentru a crea un „efect de seră” dacă încăperea este încă rece.

   Partea 2

   Plantarea unei grădini culinare

   1. Alegeți o locație pentru grădina dvs. Alegeți o locație ușor accesibilă din bucătărie, astfel încât să puteți aduna rapid ierburile de care aveți nevoie la momentul respectiv. Majoritatea plantelor au nevoie de lumina soarelui pentru a crește, așa că alegeți o locație care primește cel puțin șase ore de lumină solară pe zi.

      • Dacă nu găsiți un loc potrivit în curtea dvs., puteți să vă plantați pur și simplu ierburile în ghivece, mai degrabă decât în ​​pământ. Astfel le poți așeza în cel mai convenabil loc.
      • De asemenea, puteți face o grădină culinară interioară dacă nu există spațiu potrivit afară. Dacă este posibil, ar trebui să alegeți un pervaz orientat spre sud în aceste scopuri pentru a optimiza cantitatea de lumină solară.

   2. Alegeți o schemă de plantare în grădină. Este necesar să plantezi ierburi care au nevoie de multă apă pe o parte a grădinii și plante care au nevoie de mai puțină pe cealaltă. De exemplu, busuiocul are nevoie de multă apă, în timp ce rozmarinului îi plac condițiile mai uscate. Plantarea conform instrucțiunilor de pe ambalaj vă va ajuta să aveți grijă de ele în mod corespunzător.

      • Ierburile aproape de pământ, cum ar fi cimbru și rozmarin, ar trebui să fie plasate în partea de sud a grădinii pentru a evita să fie ascunse de plante mai înalte în zilele însorite.
      • Așezați plante înalte în partea centrală sau de nord a grădinii pentru a oferi plantelor mai scurte mai mult acces la soare.

   3. Pregătiți solul. Ierburile culinare au nevoi similare, fiind ușor să le plantați una lângă alta în aceeași grădină. Pamantul trebuie sa fie bine drenat, fertilizat cu materie organica si fertil, indiferent de locul in care este plantat - in pamant sau in ghivece.

      • Dacă solul nu este fertilizat, adăugați un strat de compost și amestecați-l în sol.
      • Când plantați în ghivece, ar trebui să folosiți pământ standard și, de asemenea, să adăugați un strat de pietriș în partea de jos. Acest lucru va ajuta la menținerea rădăcinilor umede și la prevenirea mucegaiului.

   4. Plantați câteva ierburi. Răsadurile și plantele pot fi plantate imediat după încetarea înghețului. Plantați plantele la o distanță de 31 până la 46 cm, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Săpați gropi suficient de adânc pentru a întări sistemul radicular și așezați răsadurile în pământ. Compactați ușor solul din jurul plantei plantate.

      Mentine umiditatea in gradina ta. Planta se simte inconfortabilă în sol uscat. Udați-vă plantele frecvent pentru a menține umiditatea uniformă a solului; în plină vară, poate fi necesar să fie udat de până la două ori pe zi. Nu este nevoie să udați după ploaie sau dacă solul este încă umed.

      • Testați umiditatea solului prin introducerea degetului în sol lângă tulpina uneia dintre plantele dvs. Dacă degetul tău este uscat și praf, este timpul să udă.
      • Udă plantele la bază, nu în vârf. Acest lucru va proteja frunzele de deteriorare.
      • Prin udarea dimineața, soarele va avea mai mult timp să usuce zona de sol înainte de căderea nopții. Dacă udați seara, plantele vor rămâne umede toată noaptea, ceea ce poate duce la creșterea mucegaiului.

   5. Practicați fertilizarea naturală și metodele de combatere a buruienilor. Nu utilizați niciodată substanțe chimice sau pesticide în grădina dumneavoastră. Deoarece majoritatea ierburilor sunt consumate în alimente, acestea pot avea efecte dăunătoare asupra sănătății dumneavoastră. În schimb, crește usturoi, mentă sau ceapă în jurul perimetrului grădinii, ceea ce va împiedica apariția dăunătorilor.

      • Puteți scăpa de afidele sau de alți dăunători spălând zilnic frunzele plantelor cu o soluție de apă cu săpun. Amestecați un insecticid natural cu 1 până la 2 linguri de săpun vegetal, cum ar fi Castile, și un litru de apă. Prin pulverizarea acestui amestec pe plantele tale, le vei proteja de insectele cu corp moale.
      • Păstrați-vă grădina în mod regulat, smulgând buruienile de la rădăcini pentru a le împiedica să crească înapoi.

   Partea 3

   Culegere de ierburi

   1. Începeți să colectați ierburi când plantele au câștigat deja putere. Odată ce au tulpini puternice și multe frunze, puteți începe să le recoltați, făcând acest lucru de mai multe ori pe săptămână. În timpul verii, puteți chiar să recoltați anumite tipuri de ierburi zilnic.

   2. Recoltați cu un cuțit curat și ascuțit. De asemenea, puteți folosi foarfece curate și ascuțite. Asigurați-vă că uneltele sunt curate pentru a evita contaminarea plantelor în timpul recoltării.

      • Ierburile anuale cu frunze precum busuiocul pot fi tăiate înapoi suficient de tare și vor continua să crească încă o săptămână sau mai mult. Tăiați lăstarii noi și lăsați pețioli de aproximativ 10-15 centimetri pentru a permite plantei să continue să se dezvolte.
      • Pentru plantele perene precum cimbru și oregano, tăiați doar frunzele sau top parte pentru a menține tufișul rodnic.

Băieți, ne punem suflet în site. Multumesc pentru aceasta
că descoperi această frumusețe. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alatura-te noua FacebookȘi In contact cu

Visul etern al tuturor gospodinelor este să aibă mereu la îndemână toate ingredientele necesare pentru următoarea capodopera culinară. La urma urmei, uneori poate fi atât de păcat când un lucru mic de bază, cum ar fi un anumit condiment sau, de exemplu, pătrunjel proaspăt, nu este în coșul de gunoi.

De aceea site-ul web vă invită să luați în considerare opțiuni pentru plante comestibile pe care le puteți începe cu ușurință să le creșteți, astfel încât să aveți întotdeauna la îndemână verdeață proaspătă și crocantă.

Coriandru

Solul ușor cu aciditate neutră este cel mai potrivit pentru coriandru. Semințele într-un ghiveci de flori ar trebui să fie semănate în rânduri, este important să se asigure o udare regulată. Lăstarii de coriandru vor apărea în câteva săptămâni după însămânțare.

Mărar

Când cultivați mărar acasă, în primul rând trebuie să vă amintiți că această plantă iubește lumina. De asemenea, trebuie udat în mod regulat și este recomandat să îl hrăniți cu îngrășământ mineral complex o dată la două săptămâni.

Pătrunjel

Se recomandă să puneți semințele de pătrunjel într-un recipient cu apă cu o zi înainte de însămânțare. La însămânțare, semințele trebuie adâncite în sol nu mai mult de 0,5 cm și apoi stropite cu un strat mic de pământ. După aceasta, scoateți ghivecele cu răsaduri într-un loc întunecat și udați-le o dată la două zile. Dar când răsadurile devin verzi, mutați ghivecele pe pervaz, mai aproape de lumină.

Rozmarin

Semințele de rozmarin sunt plantate cel mai bine în sol umed, în ghivece mici, de aproximativ 15 centimetri adâncime. Semințele vor germina în aproximativ o lună. Este important să vă asigurați că solul este umed și nu uitați să ventilați periodic culturile.

Salvie

Cimbru

Veți avea nevoie de o oală mică, de până la 15 cm înălțime. Umeziți solul cu o sticlă de pulverizare și plantați câteva semințe. Distribuiți încă 1 cm de pământ deasupra. Înainte de primii lăstari, nu lăsați crusta superioară să se usuce. Udarea cimbru, spre deosebire de, de exemplu, coriandru, trebuie făcută cu moderație. Fiecare udare noua trebuie facuta atunci cand solul este deja uscat.

Pentru a aprecia pe deplin ierburile, ar trebui să le creșteți în propriul pat de grădină - din fericire, aceasta este o sarcină destul de fezabilă! În plus, plantele luminoase și elegante vor fi un adevărat decor al grădinii.

Busuioc

Legendele multor națiuni numesc busuiocul un simbol al iubirii și al bunăstării familiei. Această plantă luminoasă și spectaculoasă va îmbogăți atmosfera rurală cu o aromă de sud.

Cum este util?

Toate părțile supraterane ale busuiocului conțin ulei esențial vindecător. În medicină, planta este folosită ca remediu gastric, pentru comprese și gargară. În homeopatie, busuiocul este folosit pentru boli ale rinichilor și vezicii biliare. ÎN Medicină tradițională- pentru tratarea rănilor și ca antihelmintic.

Cum îl folosesc?

Lăstarii și frunzele tinere proaspete sunt o salată verde picant populară și o componentă a sosurilor, felurile întâi și secunde. Pentru iarnă, busuioc verde este uscată sau congelată. Pudra de busuioc uscat este deosebit de bună ca condiment pentru carnea tocată. Soiurile verzi cu arome de lamaie (Prospetime, Lemon Slices, Lemonchik), menta (Gurman Mint, Velvet) si caramel (Lubimchik, Caramel) sunt folosite pentru aromatizarea ceaiului si a compotului. Lăstarii și frunzele tineri sunt, de asemenea, folosiți pentru conservare și murătură.

Busuiocul cu frunze mici cu tufișuri compacte (Scamp, Basilisk, Troll) este cultivat ca cultură în ghiveci în sol deschis și în condiții de interior.

Soiuri

Busuiocul vine cu frunze verzi și mov (de la soiuri deschise la aproape negre). După aromă, soiurile se disting cu piper, cuișoare, dafin, anason, caramel, lămâie, mentă, scorțișoară și alte nuanțe olfactive.

Fanii busuiocului violet cu un conținut ridicat de antociani ar trebui să acorde atenție Ararat, Erevan, Red Ruby, Sharm. Soiurile cu frunze verzi Tonus, Russian Bogatyr, Stela au o aromă mai intensă, persistentă.

Condiții

Busuiocul are cerințe mai mari de căldură și lumină decât multe culturi din sud. Semințele germinează numai când temperaturi mari(nu mai mici de +20 °C). Plantele trebuie așezate în locuri ferite de vânturile reci și bine luminate de soare. În zonele umbrite, randamentul scade brusc și calitatea acestuia scade.

Se obține un randament ridicat pe cernoziomuri fertile, soluri lutoase afânate și nisipoase, cu o cantitate suficientă de humus. Busuiocul este, de asemenea, solicitant de umiditate, mai ales în perioada de înflorire și la o vârstă fragedă (înainte de începerea înfloririi).

Cum să crești?

Principalul secret al succesului pentru busuioc este că însămânțarea sau plantarea răsadurilor în pământ trebuie efectuată nu mai devreme de jumătatea lunii mai, când solul și aerul se încălzesc la o temperatură de cel puțin +15 °C.

Cu metoda de cultivare a răsadurilor, semănatul începe cu 35-45 de zile înainte de plantarea în pământ.

Se scot mugurii florali ai busuiocului. Fotografie de autor: Oleg Elizarov

Pentru ca plantele să fie mai groase și mai luxuriante, se recomandă să ciupiți vârfurile lăstarilor și să îndepărtați regulat toți mugurii florali. Această tehnică vă va permite să colectați verdeață până la îngheț.

Tot în timpul sezonului de vegetație va fi utilă 1-2 fertilizare cu îngrășământ complex în doză de 15-20 g/m2.

Pâine cu umplutură de brânză și cartofi

Ingrediente: lapte (sau chefir) - 250 ml; făină de grâu - 2 căni; putina sare; piper negru măcinat, ardei dulce roșu măcinat (după gust); brânză tare (brynza, feta sau orice alta) - 200 g; cartofi - 200 g; verdeata si busuioc dupa gust; usturoi - 2 catei; unt - 50 g.

Pregătirea. Frământați aluatul (puțin mai moale decât găluștele) din chefir, sare și făină. Înfășurați în folie și lăsați timp de 30-40 de minute.

Pentru umplutură, fierbeți cartofii în coajă.

Se rade brânza pe răzătoarea fină, se adaugă usturoiul zdrobit, mărarul și busuiocul tocate mărunt, alte condimente și se amestecă. Adăugați acolo cartofi fierți decojiți, zdrobiți-i în piure și răciți.

Împărțiți aluatul în bile de mărimea unei nuci. Rulați fiecare într-o prăjitură plată și puneți pe ea o porție din umplutură (tot cam de dimensiunea unei nuci). Ciupiți-l într-un buștean, apoi aplatizați-l cu palma și întindeți-l cu un sucitor până la o grosime de cel mult 4-5 mm.

Se prăjește într-o tigaie uscată, fără ulei pe ambele părți. Ungeți prăjiturile finite cu unt topit și stivuiți-le.

Coriandru sau coriandru

Datorită combinației de arome picante și gust bogat, este întotdeauna popular printre iubitorii de ierburi și condimente.

Cum este util?

Frunzele de coriandru (coriandre) conțin multe vitamine, taninuri si uleiuri grase.

Cum îl folosesc?

Frunzele proaspete sunt folosite ca condiment cu vitamine în salate, compoturi de mere și pentru conservarea fructelor. Verdeturile sunt adăugate în supe, carne, pește și mâncăruri de legume.

Fructele de coriandru sunt amestecate în pâine, produse de cofetărie, marinate, sosuri, cârnați, brânzeturi, produse din carne. Îmbunătățesc gustul mâncărurilor din mazăre, fasole, linte, sunt folosite pentru a aroma mâncărurilor din varză, sfeclă, morcovi... și chiar sos de mere!

Soiuri

Coriandru Stimul, Borodinsky, Caribe, Taiga, Chicot se distinge prin randamentul său ridicat, gustul bogat de verdeață și nepretenție.

Condiții

Pentru crestere buna Coriandru necesită cantități moderate de umiditate, căldură și lumină pentru a se dezvolta. Solurile fertile cultivate i se potrivesc cel mai bine.

Cum să crești?

Coriandrul este o cultură cu coacere timpurie; poate fi semănat de mai multe ori pe sezon de la sfârșitul lunii aprilie până la începutul lunii mai. Interval - 2-3 săptămâni. Coriandru nu provoacă dificultăți deosebite grădinarilor. Cel mai important lucru este să vă asigurați că solul este umezit uniform și că nu există crustă în perioada de la însămânțare până la apariția răsadurilor. Pentru a grăbi apariția răsadurilor, semințele pot fi înmuiate câteva zile în apă caldă.

Pătrunjel

Se pare că această cultură a fost întotdeauna cu omul. Dar nu este așa: în Europa au început să-l cultive numai în Evul Mediu, iar în Rusia - chiar și din secolul al XVIII-lea. Mai mult, destul de mult timp pătrunjelul a fost considerat nu o plantă alimentară, ci o plantă medicinală.

Cum este util?

Frunzele și rădăcinile de pătrunjel conțin vitaminele B1, B2, C, caroten, potasiu, săruri de calciu și fier, inulină, proteine ​​și uleiuri esențiale. Ele pot fi uscate, congelate, sărate și caracteristici benefice nu se pierd nici după tratamentul termic. Frunzele proaspete, sucul, semințele de pătrunjel sunt utilizate pe scară largă în folk și Medicină tradițională, pentru prepararea produselor cosmetice: creme, lotiuni, masti hranitoare.

Cum îl folosesc?

Frunzele și rădăcinile tinere sunt consumate proaspete ca condiment sau condimente și adăugate în supe și feluri principale. Frunzele sunt folosite în sosuri, marinate și servesc ca un decor excelent.

Soiuri

Soiurile existente de pătrunjel sunt împărțite în mai multe tipuri: rădăcină, frunză cu o frunză obișnuită și ondulată, universală, formând atât o rădăcină mare, cât și un număr mare de frunze. Până în prezent, aproximativ 60 de soiuri de pătrunjel au fost zonate. Atunci când alegeți, trebuie să luați în considerare în ce scopuri va fi folosit.

Pătrunjel de frunze „gigant italian” Fotografie de autor: Oleg Elizarov

Pentru a obține un randament ridicat de verdeață cu vitamine timpurii și abundente, următoarele soiuri sunt cele mai potrivite: Titan, Buterbrodnaya, Giant Italian, Frunze obișnuite. Soiurile Alba, Pikannaya și Saharnaya se disting prin culturi de rădăcini mari, nivelate. Pentru a folosi atât vârfuri, cât și rădăcini, semănați soiurile Bogatyr, Universal și Bubka în patul de grădină. Frunzele de patrunjel cret vor fi un decor minunat atat pentru gradina cat si pentru preparatele preparate: salate, legume, mezeluri, feluri principale. Ar trebui să acordați atenție soiurilor Kucheryavets, Mooskrause 2.

Condiții

Pătrunjelul este o plantă rezistentă la frig, dar dacă este semănat devreme și sub influența vremii reci, poate înflori în primul an în detrimentul frunzelor sau rădăcinilor. Culturile de rădăcină sunt relativ rezistente la îngheț și aproape întotdeauna iernează în pământ în zona de mijloc; frunzele tolerează înghețurile ușoare de toamnă și primăvară. Răsadurile pot rezista la temperaturi de până la -9 °C.

Pătrunjel cu frunze ondulate „Kucheryavets”. Fotografie de autor: Oleg Elizarov

Pentru semănat, alegeți zone iluminate cu sol fertil, neacid. Plasarea în același loc este de preferință nu mai devreme decât după 4 ani. Pătrunjelul nu se cultivă nici după pătrunjel, nici după alte culturi din familia țelinei.

Cum să crești?

Pentru a obține un randament mare de verdeață și culturi mari de rădăcină, plantele necesită temperaturi moderate (18-20 °C) și umiditate suficientă, mai ales în perioada de germinare.

Când cultivați pătrunjel, ar trebui să acordați atenție unora Puncte importante. Deoarece semințele sunt mici, ele sunt plantate la o adâncime de cel mult 1,5-2,0 cm, în special pe sol argilos greu.

„Sandwich” fraged și bogat. Fotografie de autor: Oleg Elizarov

Lăstarii apar doar în ziua a 10-14. În tot acest timp, este necesar să se asigure că nu există crustă de sol care să împiedice apariția răsadurilor; solul trebuie umezit tot timpul.

Pentru a nu deteriora accidental lăstarii tineri la pliviți sau slăbiți, semințele de pătrunjel pot fi amestecate cu semințele culturilor cu creștere rapidă: ridichi, nasturel, salată verde, muștar.

În primele etape ale vieții, plantele fragile se dezvoltă lent. Având în vedere natura iubitoare de lumină a culturii, nu ar trebui să întârziați plivitul și rărirea culturilor îngroșate.

Multe soiuri pătrunjel cu frunze Ele cresc bine după tăierea selectivă; pot fi recoltate de mai multe ori în timpul verii. Dar chiar și în condiții optime, ramurile individuale de pătrunjel sunt tăiate la numai 55-60 de zile după însămânțarea semințelor. Plantele de pătrunjel lăsate în patul grădinii înainte de iarnă vă vor încânta cu verdeață tânără și timpurie anul viitor până la sfârșitul lunii mai.

Pentru a obține o recoltă mare de rădăcină, frunzele soiurilor de rădăcină nu trebuie tăiate sau culese în timpul cultivării.

Pentru cei cărora le place o mini-grădină pe pervaz, cel mai bine este să nu semăneze pătrunjel cu semințe, ci să înceapă să forțeze ierburile din rădăcină sau din plantele de pătrunjel cultivate în avans (adică vara).

Soiul „Universal”: atât vârfuri, cât și rădăcini. Fotografie de autor: Oleg Elizarov

Ulei "Smarald"

Ingrediente: patrunjel, coriandru, busuioc, marar in proportii aproximativ egale; ulei vegetal (de preferință ulei de măsline).

Mod de preparare: clătiți bine verdeața, uscați pe un șervețel curat și tăiați mărunt cu un cuțit (sau în blender). Puneți într-un borcan curat și uscat până la umeri, adăugați ulei, amestecați și sigilați. Păstrați la frigider pe raftul cel mai rece (pastrați cel mult două săptămâni, apoi puteți face următorul lot). Folosit ca condiment pentru salate sau preparate calde (supe, tocanite).

Țelină

Una dintre cele mai vechi plante cultivate a devenit cunoscută în Rusia abia în secolul al XVIII-lea. Cu toate acestea, de atunci popularitatea acestei legume a crescut tot timpul. In spate anul trecut rețetele sunt distribuite pe scară largă în rândul oamenilor mâncăruri delicioase, promovând pierderea în greutate, rețete pentru creșterea potenței și îmbunătățirea sănătății – și toate acestea folosind țelina.

Cum este util?

Țelina este o cultură de legume valoroasă, bogată în vitamine. În plus, țelina conține un conținut ridicat de săruri de potasiu, fier, calciu, fosfor, magneziu și o serie de aminoacizi valoroși. Toate părțile plantei sunt bogate în uleiuri esențiale, care îi conferă un gust specific.

Țelina este folosită pe scară largă în folk și medicina oficială. Legumele rădăcinoase și frunzele stimulează apetitul, îmbunătățesc digestia, stimulează munca sistem nervos, îmbunătățesc somnul, au un efect ușor laxativ, antiseptic și antiinflamator.

Un decoct din frunze, rădăcini și mai ales semințe este primul remediu pentru gută și urolitiază, are bune proprietăți diuretice și antimicrobiene, ceea ce este important în tratamentul cistitei și uretritei. Țelina normalizează munca Sistemul endocrin, motiv pentru care este indispensabil persoanelor care suferă de diabet sau obezitate. Această legumă este utilă pentru a fi inclusă în dietă pentru epuizare nervoasă, oboseală și stări astenice.

Pe o notă

Cum îl folosesc?

Legumele rădăcinoase crude se adaugă în salate, pot fi prăjite și pot fi fierte și în supe sau piureuri - la fel ca și cartofii. Țelina rădăcină este ușor de preparat pentru utilizare ulterioară: poate fi uscată, congelată și conservată.

Pețiolele suculente sunt consumate crude în salate și incluse în felul întâi și al doilea. Ceea ce face ca țelina pețiolă să fie deosebit de valoroasă este conținutul scăzut de calorii: mestecat și digerarea acestui produs necesită mai multă energie decât este extrasă.

Frunzele proaspete de țelină parfumate sunt folosite ca condiment, adăugate ca condiment la felurile întâi și secunde, sosuri, murături și marinate. Pețiolele și frunzele sunt uscate sau congelate pentru utilizare ulterioară.

Fructele de țelină conțin o mulțime de uleiuri esențiale - acest lucru le permite să fie folosite ca aromă în diverse feluri de mâncare, precum și la prepararea sosurilor, ketchup-ului și marinatelor.

Soiuri

Pentru a obține o cultură mare de rădăcini fără goluri în interior și un număr mare de rădăcini laterale, este mai bine să alegeți următoarele soiuri: Diamant, Iskander, Silach, President RZ.

Soiurile Samurai, Bodrost, Zahar și Lekar vă vor încânta cu o abundență de verdeață delicată, care nu se îngălbenește și nu devine aspră pentru o lungă perioadă de timp.

Pețiolele cele mai mari, mai suculente și cărnoase se formează în soiurile Utah, Groom, Atlant, Pascal.

Condiții

Țelina crește cel mai ușor pe soluri fertile cu un strat profund cultivat. Cel mai bine este să plantezi această cultură anul următor după varză, roșie sau castraveți, pentru care s-a adăugat multă materie organică.

Cum să crești?

În zona de mijloc, creșterea țelinei rădăcină este posibilă numai prin răsaduri. Se recomandă însămânțarea semințelor de la jumătatea lunii ianuarie până la jumătatea lunii martie. De asemenea, este indicat să se cultive soiuri de frunze prin răsaduri (semănat în februarie - martie), dar pot fi însămânțate și în sol deschis imediat ce solul se încălzește (sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai). Răsadurile de țelină sunt plantate în pământ de la începutul până la mijlocul lunii mai.

Pentru dezvoltarea optimă a țelinei rădăcină, distanța dintre plante pe rând trebuie să fie de 25-30 cm, iar distanța dintre rânduri să fie de 40-45. Pentru foaie și telina petiol schema buna paliere 25x25 cm.

Pentru a obține pețioli fragezi din țelina pețiol, acestea sunt albite prin dealarea plantelor cu 3-4 săptămâni înainte de recoltare.

Țelina este o cultură cu maturare târzie. O cultură mare de rădăcină se formează în 120-170 de zile de la germinare; soiurile de frunze și pețiol sunt gata pentru recoltare în a 100-120-a zi de la germinare.

Telina de frunze și pețiol poate fi recoltată în orice moment, de îndată ce s-au format primele frunze. Dar nu ar trebui să culegeți frunzele soiurilor de rădăcină - altfel cultura de rădăcină va crește mică.

Frunzele și pețiolele în pungi de plastic în frigider pot fi păstrate timp de o lună.

Culturile de rădăcină de țelină sunt recoltate pentru depozitare înainte de înghețurile de toamnă. Deși înghețarea pe termen scurt nu dăunează plantelor, recoltarea se poate face la începutul lunii octombrie.

Uscate, sănătoase, fără deteriorări mecanice, rădăcinoasele se pun în cutii tapetate cu peliculă pe interior și se stropesc cu rumeguș sau nisip umed. Păstrați țelina în pivniță sau frigider la o temperatură de +1...+4 °C.

Salata cu telina petiole

Ingrediente: telina cu tulpina - 2 buc.; castraveți de salată - 1 buc.; ardei dulce - 1 buc.; ceapa verde - 1 buchet; Varză chinezească - un mic cap de varză; brânză feta - 100 g; ulei vegetalși oțet (poate fi înlocuit suc de lămâie) gust.

Pregătirea. Spălați și curățați legumele. Se toaca varza fasii, se toaca marunt ceapa verde si se freaca usor totul cu sare. Tăiați țelina în bucăți, castraveții, ardeiul și brânza în cuburi. Amesteca totul si adauga sare dupa gust. Intr-un bol se bate uleiul vegetal cu otet sau zeama de lamaie, se asezoneaza salata cu sosul rezultat.

Cimbru sau cimbru

O plantă perenă cultivată ca cultură condimentată și aromată din cele mai vechi timpuri până în zilele noastre.

Cum este util?

Uleiul esențial de cimbru are proprietăți antiseptice puternice. Plantele conțin flavonoide, taninuri, saruri mineraleși acizi organici.

Cum îl folosesc?

Frunzele de cimbru proaspăt și uscat sunt un condiment excelent pentru diverse feluri de mâncare. Folosit la prepararea marinatelor, sosurilor, marmeladelor, folosit pentru aromatizarea lichiorurilor si otetului.

Soiuri

Cele mai parfumate și abundente verdețuri sunt obținute prin utilizarea cimbru Medok, Raduzhny, Bogorodsky Semko.

Condiții

Cimbrul este o cultură fără pretenții. Relativ rezistent la frig, rezistent la secetă. Plantele sunt iubitoare de lumină și nu tolerează umbra. Preferă solurile cu fertilitate medie, uscate, stâncoase, cu reacție neutră. Se dezvoltă slab pe soluri umede argiloase și își pierde aroma.

Cum să crești?

În zona de mijloc, cimbrul se cultivă ca cultură anuală prin răsaduri sau cel mult prin însămânțare directă în pământ. întâlniri timpurii. În zonele cu ierni blânde poate fi cultivată ca cultură perenă.

Cimbrul se seamănă pentru răsaduri în lunile martie - aprilie în sol ușor neutru. Deoarece semințele sunt foarte mici, semănatul se efectuează la o adâncime de cel mult 0,5 cm. Lăstarii apar în 15-20 de zile; În acest timp, este foarte important să păstrați zona liberă de buruieni.

Culturile prea groase trebuie rărite în 1-2 etape, lăsând 10-15 cm între plante.

Cimbrul practic nu este susceptibil la boli și dăunători, ceea ce îl face ușor de cultivat.

Pui si cartofi cu cimbru

Ingrediente: pui - 1 buc.; maioneză - 1 pachet mic; usturoi - 1 cap; cartofi - aproximativ 0,5 kg; cimbru măcinat - 1 lingură. linguriţă; sare si ienibahar dupa gust.

Pregătirea. Amesteca usturoiul curatat si zdrobit cu maioneza, sare si piper. Tăiați puiul în porții și acoperiți-l bine cu marinada rezultată. Se presară uniform cu cimbru măcinat.

Tăiați cartofii curățați în felii mari și amestecați cu puiul. Se acopera cu un capac si se da la frigider pentru 40 de minute. Se aseaza pe o tava de copt, se da in cuptorul preincalzit si se da la cuptor pana este gata.

Tarhon

Al doilea nume al acestei plante perene condimentate - tarhonul - provine din Caucaz și este familiar grădinarilor din limonada verde în care este inclusă. Deși această plantă este cea mai populară printre popoarele caucaziene, patria ei este Siberia și Mongolia.

Cum este util?

Tarhonul tanar contine o cantitate mare de caroten, vitaminele B1, B2 si C. In medicina populara tarhonul este folosit ca diuretic si anti-scorbut. Tarhonul poate îmbunătăți pofta de mâncare și poate stimula digestia. Verdeturile tinere au un efect calmant și îmbunătățesc somnul. În plus, poate fi folosit pur și simplu ca tonic general.

Cum îl folosesc?

Tarhonul are o aromă delicată condimentată și un gust înțepător. În cantități mici, verdețurile tinere sunt adăugate în preparatele cu orez, pește fiert și sosuri ușoare (de exemplu, maioneză). Tarhonul este, de asemenea, potrivit în salate, supe și condimente.

Ierburile proaspete se potrivesc bine cu alte condimente (de exemplu, muștar). Gustul și aroma lui vor fi mai distincte dacă vasul este stropit ușor cu suc de lămâie. Tarhonul este un bun conservant, așa că frunzele tinere sunt adăugate la marinate atunci când se conserve legume și varză murată.

Soiuri

Cele mai productive și ușor de cultivat: Monarch, Goodwin, Gribovchanin.

Cum să crești?

În zona de mijloc, tarhonul se înmulțește în principal vegetativ: prin divizarea rizomilor, rădăcinilor și butașilor. Dar o poți semăna cu semințe fie direct în patul grădinii, fie prin răsaduri. Deoarece semințele sunt foarte mici, nu ar trebui să fie plantate adânc în sol.

Tarhonul este o plantă foarte rezistentă la frig. Recreșterea sa începe imediat după topirea zăpezii. Poate fi plantat în pământ într-un loc permanent de îndată ce solul se încălzește: la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai. În același timp, într-un loc permanent, un tufiș de tarhon poate crește până la 4-5 ani, crescând în diametru la 1,0-1,5 m.

Puteți începe recoltarea verdețurilor de tarhon în toamna anului de plantare, încetul cu încetul, pentru a nu slăbi „tinerețea”. Din al 2-lea an, masa verde poate fi tăiată pe tot parcursul verii, după cum este necesar.

Ierburile condimentate adaugă picante mâncărurilor familiare. De obicei, setul standard este cultivat la dacha - mărar și pătrunjel, uneori puteți găsi borage (iarbă de borage) și țelină. De fapt, alegerea este mult mai bogată.

Agastachys rugosa (mentă coreeană)

El este, de asemenea, un lofant tibetan. Un arbust mic de până la 1 m înălțime și până la 60 cm lățime.Crește bine în soluri nisipoase argiloase bine drenate. Rezistență la îngheț - până la -30 C.

Frunzele tinere au o aromă pronunțată de anason. Sunt adesea folosite ca condiment pentru salate, ca condiment pentru conserve. Potrivit pentru prepararea ceaiului vindecator.

Semănat pentru răsaduri - din 20 martie până pe 15 aprilie. Aterizare la loc permanent - din 25 mai până pe 5 iunie. Model de plantare 20x30 cm.

Anason

Anual din familia Telina. Înălțimea plantei este de aproximativ 50-70 cm.

Anasonul completează bine preparatele din pește și carne, salate și deserturi. În plus, toate părțile plantei sunt folosite - fructe, frunze, crenguțe, semințe. Multe gospodine folosesc anason pentru a pregăti marinate pentru castraveți și dovlecei.

Semănat în pământ în a doua jumătate a lunii aprilie în sol fertil, afanat. Uleiuri esentiale sunt mai bine produse atunci când sunt plantate în zone însorite.

Busuioc

Anual erbacee din familia Lamiaceae. Se adaugă la carne, pizza, pește, salate de legume, sosuri, supe și mâncăruri cu ouă. Se potrivește bine cu roșii, fructe de mare, brânză și unt.

Se poate cultiva prin răsaduri (semănat la începutul lunii aprilie) și fără răsaduri. Transferul răsadurilor în paturi - la sfârșitul lunii mai. Solul trebuie să fie ușor și fertil, zona aleasă să fie însorită.

Borago (boraj)

O plantă erbacee anuală din familia Borage. Frunzele miros puternic a castraveți, așa că sunt adesea adăugate în salate, sosuri, okroshka, garnituri, supe, vinegrete ca înlocuitor (sau în plus, pentru aromă).

Semințele sunt plantate într-un loc permanent la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai. Pentru a obține o recoltă mai devreme, se poate cultiva prin răsaduri (plantare în martie). Planta se adaptează bine și se poate reproduce ulterior prin auto-însămânțare.

Muștar de salată

Scopul principal este de a pregăti salate de legume. Frunzele tinere sunt bogate în proteine ​​vegetale, caroten, vitaminele B, C, PP. Folosit adesea ca garnitură pentru preparate din carne și pește, pentru prepararea sandvișurilor. Lăstarii suculenți tineri sunt folosiți pentru conservare, iar semințele sunt folosite pentru a prepara pudra de muștar.

Această cultură cu maturare timpurie, rezistentă la frig poate fi plantată aproape imediat după dezghețarea solului. Supraînsămânțare la fiecare 2 săptămâni. Rata de semănat este de 2 g pe 1 m2, adâncimea este de până la 1 cm, distanța dintre rânduri este de 20 cm.

Oregano

O plantă erbacee perenă din familia Lamiaceae. Înălțime - până la 50-70 cm.Se folosește adesea ca condiment pentru preparatele din carne (în loc de maghiran). Va completa armonios fructele de mare, legumele și ouăle de pui fierte. Ceaiul vindecător este, de asemenea, preparat din oregano.

Semințele sunt semănate toamna sau primăvara devreme. Solul poate avea aproape orice compoziție, principalul lucru este că nu există stagnare a umidității.

Isop

Subarbust din familia Lamiaceae. Lăstarii tineri, frunzele, florile (proaspete și uscate) emană o aromă de ghimbir-salvie. Ca condiment, este potrivit pentru diverse feluri intai si secunde (cu carne, peste, fasole, cartofi, castraveti, rosii, branza) si aperitive reci. Folosit de gospodine la prepararea marinatei.

Semințele sunt semănate în pământ la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai. Când este crescut prin răsaduri, semănatul se efectuează deja la începutul lunii martie. Isopul poate crește până la 10 ani într-un singur loc.

Cervil comun

Anual din familia Umbrella. Are un gust dulceag, care amintește de pătrunjel și o aromă de anason. Adesea servit cu ouă fierte, omlete, pui la gratar, preparate din peste si carne, piure de cartofi. Folosit în salate de legume.

Semănat în aprilie, aproape imediat după ce solul se încălzește. Adâncimea de plantare - până la 1 cm, model - 20x30 cm Cultura este rezistentă la frig și extrem de nepretențioasă (inclusiv durata orelor de lumină). Poate fi cultivat pe pervaz tot timpul anului.

Coriandru sativum

Denumit în mod obișnuit „coriandre”. Completează armonios preparatele din carne, pește și brânză. Folosit pentru prepararea marinatelor și adăugat la produse de copt. Frunzele tinere sunt bune în salatele de legume.

Semănat - la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai, când amenințarea înghețului a trecut. Este de preferat solul afanat, fertil. Adâncimea de plantare este de 2 cm, distanța dintre rânduri este de 10 până la 15 cm, distanța dintre rânduri este de 25-30 cm.

Leuștean

Plantă erbacee perenă din familia Apiaceae. Condiment bun pentru carne prăjită, sosuri, supe, salate, sosuri. Rădăcina va completa mâncărurile de pasăre și tocănițele de legume.

Puteți semăna aproape imediat după topirea zăpezii, de îndată ce pământul se încălzește puțin. Unii locuitori de vară preferă însămânțarea de iarnă. Orice sol este potrivit, dar această cultură crește mai bine pe soluri fertile. Zona poate fi fie deschisă, fie umbrită.

Maghiran

O plantă erbacee perenă din familia Lamiaceae. Condimentul se adaugă în supe, salate, mâncăruri din legume și pește și se folosește la conserve.

Se practică metoda răsadului. Semănarea semințelor pentru răsaduri (amestecate cu nisip 1 până la 5) se efectuează în aprilie. Puteți planta răsaduri din a doua jumătate a lunii mai, când amenințarea revenirii înghețurilor de primăvară a trecut complet.

Melissa

Ulei esential planta erbacee perena din familia Lamiaceae. Frunzele și lăstarii tineri tăiați înainte de înflorire se folosesc în salate. Se potrivesc bine cu brânză rasă, preparate din pește și carne și ciuperci. Poate fi adăugat la ceai. Unii rezidenți de vară folosesc balsam de lămâie atunci când mură castraveți și roșii.

Semințele amestecate cu nisip sunt semănate la o adâncime de 1 cm după ce solul se încălzește (mai). Când este crescut prin răsaduri, semănatul se face în martie.

Mentă

O plantă din familia Lamiaceae. Frunzele proaspete și uscate și mugurii florali sunt folosiți la gătit. Menta se adaugă la salate de legume și fructe, sandvișuri, supe, preparate din carne și pește și ceai. Menta proaspata este in unele cazuri folosita la conservarea rosiilor, adaugata la varza murata si la mere murate.

Puteți planta menta la sfârșitul lunii aprilie - mai, precum și în august în zonele însorite. Solul trebuie să fie fertil și liber.

Perilla

O plantă erbacee anuală cu semințe oleaginoase din familia Lamiaceae. Acest condiment parfumat cu aromă de anason-dulce dulce este folosit în salate și adăugat la supe, mâncăruri din legume și carne.

Poate fi plantat cu semințe sau crescut prin răsaduri. Cea mai populară varietate în rândul locuitorilor ruși de vară este „Rosinka”.

Pătrunjel

O plantă din familia Umbrella. Frunzele și rădăcinile sunt folosite ca condimente pentru salate, supe de carne și pentru prepararea sandvișurilor. Verdeturile tocate fin vor imbunatati gustul mancarurilor din carne de pasare, peste si cartofi si vor completa gustul maionezei.

Această cultură iubitoare de soare preferă solurile afanate, fertile. Puteți planta de la mijlocul lunii aprilie. Se consumă 0,5 g de semințe la 1 m2. Semănați pătrunjel în brazde de până la 1 cm adâncime.

Purslane

O plantă din familia Portulaca. Tulpinile și frunzele crude și fierte sunt folosite pentru a pregăti salate picante, piureuri, supe și mâncăruri din carne. Pentru iarnă sunt sărate și murate.

Rozmarin

O plantă semi-arbustă veșnic verde din familia Lamiaceae. Acest condiment parfumat are un gust ascuțit, amar, cu o aromă ușoară de pin și citrice. Frunzele uscate zdrobite și crenguțele proaspete sunt folosite ca condimente. Potrivit pentru mâncăruri din legume și carne, salate dulci și fructe. Adăugați la produse de copt.

Semințele pentru răsaduri sunt plantate în martie. Răsadurile sunt plantate în mai, când amenințarea înghețurilor de întoarcere a trecut complet. Model de plantare - 50x50 cm Zona ar trebui să fie însorită. Preferă solurile calcaroase afânate.

Voinicică

O plantă erbacee anuală din familia Brassica. Folosit pentru prepararea salatelor. Este adesea servit ca garnitură pentru preparatele festive din carne (carne la grătar, kebab) și este folosit la prepararea marinatelor și murarea ciupercilor și legumelor. Rucola merge bine cu brânzeturile tari. Se poate adăuga la sandvișuri, tăiate mărunt în supe.

Rucola se seamănă în aprilie (prin semănat de semințe sau prin răsaduri), când solul se încălzește până la +5...+12 C. Se poate cultiva atât în ​​teren deschis, cât și protejat.

Ruta

Plantă perenă semi-arbustă veșnic verde din familia Rutaceae. Este crescut pentru a produce frunze tinere. Este folosit ca condiment pentru preparate din carne și pește, salate de legume și este adesea adăugat la ceai.

Semințele pentru răsaduri sunt semănate în decembrie. Durează câteva luni să prindă rădăcini. Utilizați un amestec de pământ de gazon, humus și nisip. Adâncimea de însămânțare nu este mai mare de 2 cm. Răsadurile sunt transplantate într-un loc permanent nu mai devreme de sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie.

Țelină

Planta erbacee din familia Umbrella. Există 3 soiuri: frunză, pețiol și țelină rădăcină. Planta este bogată în vitamina C, beta-caroten, vitamina A.

Aplicația este foarte largă. Condimentul este folosit la prepararea sosurilor, salatelor, supelor, felurilor principale, sucuri și smoothie-uri verzi.

Toate tipurile de țelină preferă să crească pe soluri fertile, afanate, cu Ph neutru. Situl ar trebui să fie însorit, umbra parțială este acceptabilă.

Semințele de frunze și pețiol de țelină sunt plantate pentru răsaduri în martie. Plantarea într-un loc permanent se efectuează la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai după un model de 25x25 cm.

Țelina rădăcină pentru răsaduri este plantată mai devreme - la începutul lunii februarie, deoarece are un sezon de creștere mai lung.

Cimbru

El este cimbru. Acest condiment are un gust înțepător distinct și o aromă plăcută care amintește de chimen și anason. Se folosesc frunze proaspete și uscate.

Pentru ca cimbrul să se „deschidă” complet, acesta este adăugat la feluri de mâncare în etapa inițială a gătirii. Se potrivește bine cu salate de carne, carne de pasăre, brânză, cartofi și roșii.

Semințele sunt însămânțate la începutul primăverii sau toamna târziu înainte de îngheț, plantându-le la 0,5 cm în pământ.Solul trebuie să fie ușor.

Chimen

Plantă bienală din familia Umbrella. La gătit se folosesc fructele, frunzele și lăstarii tineri de chimen. Acesta este un condiment bun pentru supe, pateuri, brânzeturi și salate. Fructele sunt folosite pentru a aroma produsele de patiserie, castraveți murați și varză murată.

Chimenul se seamănă în pământ deschis în a doua jumătate a lunii aprilie. Uneori se practică însămânțarea de toamnă (în a doua jumătate a lunii octombrie).

Mărar

O plantă erbacee anuală din familia Apiaceae. Folosit ca condiment sub formă uscată, sărată și proaspătă. Îmbunătățește gustul marii majorități a preparatelor calde și reci. Folosit pe scară largă pentru decapare, sărare și fermentare.

Puteți face înainte de iarnă (sfârșitul lunii octombrie - începutul lunii noiembrie), primăvara devreme (aprilie) și semănat regulat (din mai până în august).

Rădăcină de fenicul

O plantă din familia Umbrella asemănătoare mărarului. Fructele și verdețurile de fenicul sunt folosite la gătit. Poate fi adăugat la salate, bulion de carne. Frunzele, tulpinile și umbrelele suculente sunt bune pentru conservarea și murarea legumelor. Semințele adaugă o aromă specială preparatelor de casă.

Se plantează de 2 ori pe an - la începutul primăverii (sfârșitul lunii aprilie - mai) și toamna (august - septembrie). Adâncimea de plantare este de 2 cm, solul trebuie să fie hrănitor și liber.

Savuros (iarbă cu piper)

Un arbust aromatic anual din familia Lamiaceae, inaltime de pana la 70 cm.Completeaza perfect si maximizeaza gustul preparatelor din carne, peste si pasare. Folosit la prepararea ketchup-ului tradițional bulgar. Folosit pentru murarea și murarea legumelor.

Semințele pot fi semănate imediat în pământ deschis (sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai), dar creșterea culturii prin răsaduri (semănat în martie) este mult mai eficientă. Răsadurile nu tolerează înghețul.

Cheremsha

Un alt nume este arcul de urs. Plantă erbacee perenă din familia Amaryllis. Se mănâncă frunzele, tulpina și bulbul. Usturoiul sălbatic este bogat în vitamina C. Are gust de usturoi. Condimentul este bun pentru supe, salate, legume, preparate din carne și pește. Usturoiul sălbatic este fermentat, murat și sărat.

Plantați cu semințe sau bulbi. Semințele germinează bine la o temperatură de aproximativ +20 C. Lăsați 10 cm între plantele vecine.

Salvie

Plantă erbacee din familia Lamiaceae. Frunzele au o aromă puternică condimentată și gust amar. Potrivit pentru adaugare in supe, legume, carne, pasare, peste, salate. Adaugă o aromă picantă brânzeturilor ras și umpluturilor de plăcintă.

Semințele sunt semănate înainte de iarnă sau primăvara devreme. Zona ar trebui să fie bine iluminată. Solul trebuie să fie afanat, fertil, cu aciditate neutră. Cultura crește într-un singur loc timp de până la 8 ani.

Tarhon

Un alt nume este „tarhon”. O plantă erbacee perenă din familia Asteraceae. Arată ca pelin. Folosit pe scară largă ca condiment pentru preparate din carne, pentru conservare și murătură. Mulți oameni cunosc băutura cu același nume.

Semințele acestei plante rezistente la îngheț sunt semănate la începutul primăverii sau toamnei. Cea mai populară cultivare este prin răsaduri. Sămânța este foarte fină, așa că se amestecă cu nisip.