Salata de vitamine din varza si morcovi. Salată „vitamina” din varză și morcovi Cum se face salată cu vitamine din varză
Irina Kamshilina
Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))
Conţinut
Varză albă, Beijing, conopidă, broccoli sau violet - orice tip de cultură de grădină faimoasă este utilă. Vrei să-i păstrezi vitaminele, să-i diversifici meniul și să te alături unei diete sănătoase? Rețete magistrale pentru prepararea salatelor dietetice, în care legumele proaspete stau la baza, iar ingredientele rămase ajută la conferirea mâncării un gust original.
Retete de salata de varza si morcovi
Varietatea de varză albă este considerată „campioana” în ceea ce privește numărul de variații în prepararea unei gustări cu vitamine. Frunzele acestei culturi de legume păstrează secretul longevității deoarece conțin vitamina C. Orice varietate de plantă bienală este o sursă de macro și microelemente, așa că rețeta de salată proaspătă de varză și morcovi pentru cei care urmăresc greutatea lor este de neînlocuit atunci când există. o necesitate de a îmbogăți dieta cu mâncăruri gustoase cu conținut scăzut de calorii.
Poți pregăti o gustare bogată în vitamine pe tot parcursul anului: cea mai sănătoasă provine din fructele tinere, proaspăt culese, cea picantă sau originală provine din conserve, murate, murate. Un adaos bun care sporește aroma ar fi alte legume sau fructe: castraveți, sfeclă, măr. Pansamentul pentru salata de varză cu morcovi joacă, de asemenea, un rol, iar opțiunile sunt oțet, ulei vegetal, maioneză. Fanii mâncărurilor picante vor beneficia de un aperitiv coreean, iar fanii mâncărurilor frumoase pot pregăti și servi un fel de mâncare de varză mov.
Cu otet
Chiar și unui fel de mâncare cunoscut i se poate da un „zest” dacă aveți rețeta potrivită la îndemână. Alimentarea cu combustibil joacă un rol nu mai puțin important decât componentele principale. Pentru a aprecia o aromă diferită a unei gustări sănătoase binecunoscute, pregătiți o salată - varză cu morcovi și oțet. Un lichid înțepător cu un miros specific ca urmare a fermentației are propriile nuanțe de aromă, așa că pe lângă oțetul de masă, astfel de preparate sănătoase de sine stătătoare sau ca adaos la o garnitură pot fi asezonate cu oțet de mere sau de vin.
Ingrediente:
- cap de varză (mică) – 1 buc.;
- morcovi - 200 g;
- mușcătură – 30 ml;
- zahăr - 50 g;
- sare - un praf.
Metoda de gatire:
- Se toacă capul de varză, se rad rădăcinoase, se amestecă totul, adăugând jumătate din doza de zahăr. Se lasa un sfert de ora pana se formeaza sucul.
- În acest timp, pregătiți dressingul amestecând zahărul rămas, oțetul și sarea.
- Asezonați vasul, lăsați-l să se infuzeze încă un sfert pentru a-l aduce pe deplin pregătit.
Din varză proaspătă cu morcovi
Un adaos tradițional la felurile principale, pe care chiar și copiii îl pot pregăti. Singurele abilități culinare speciale de care veți avea nevoie sunt abilitatea de a toca legumele, dar dacă utilizați un tăietor de legume, puteți accelera procesul de gătit și îl puteți face simplu. O salată sănătoasă de varză proaspătă cu morcovi poate fi asezonată cu maioneză pentru o opțiune dietetică, uleiul vegetal este potrivit, iar pentru a adăuga picant la aperitiv, folosiți oțet. Alegerea opțiunii de dressing adecvată va depinde de celelalte feluri de mâncare servite sau de dietă.
Ingrediente:
- cap de varză (mic) – 1 buc.;
- morcovi – 2 buc.;
- pătrunjel – 0,5 legături;
- ceapa (verde) – 20 g;
- ulei (vegetal) - 2 linguri. l.;
- Sarat la gust.
Metoda de gatire:
- Toacă mărunt toate ingredientele vegetale și toacă verdeața.
- Turnați toate ingredientele într-un bol de salată, adăugați sare și ulei, amestecând bine ingredientele.
- Înainte de servire, este mai bine să lăsați vasul sănătos să se infuzeze.
Cu măr
Dacă vrei să dai un gust diferit unei gustări tradiționale de legume, păstrând vitaminele și fără creșterea conținutului de calorii, atunci va trebui să adaugi o componentă neașteptată. Un fruct suculent cu gust acru sau dulceag va face o salată ușoară de varză, morcovi și mere un câștigător. „Un depozit de vitamine” va fi o completare excelentă la meniul de dietă sau poate fi servit ca garnitură pentru preparatele din carne.
Ingrediente:
- varză – 1 cap (mic);
- morcovi - 3 rădăcinoase;
- mere – 2 buc.;
- pătrunjel – 0,5 legături;
- oțet (fructe) – 50 ml;
- ulei - 3 linguri. l.;
- sare, zahăr - 0,5 linguriță fiecare.
Metoda de gatire:
- Legume, tăiați mărul fâșii, tăiați pătrunjelul.
- Pregătiți umplutura amestecând oțetul, untul, zahărul și sarea.
- Amestecați legumele, merele, ierburile împreună cu dressingul, lăsați să stea 10 minute până când sunt gata.
Cu piper
Unele salate nu necesită mult timp sau abilități culinare speciale pentru a le pregăti. Nu în fiecare zi trebuie să gătești ceva original pentru o ocazie specială, dar să-ți menții tonusul, să-ți păstrezi silueta și să ai grijă de sănătatea ta – acest lucru trebuie făcut în fiecare zi. Un fel de mâncare indispensabil într-o astfel de situație va fi salata de varză cu ardei și morcovi, care este considerată un depozit de vitamine, microelemente și fibre, care sunt atât de necesare organismului în extrasezon și iarnă.
Ingrediente:
- varză albă - 500 g;
- morcovi - 150 g;
- ardei gras (rosu, verde) – cate o jumatate de fruct;
- ceapa verde - 30 g;
- mărar – 1 buchet;
- sare – câteva ciupituri;
- ulei vegetal - 80 ml.
Metoda de gatire:
- Tăiați legumele fâșii.
- Zdrobiți cu mâinile legumele tocate, cu excepția ardeiului, și lăsați un sfert de oră.
- Se toacă verdeața, se combină toate ingredientele, se condimentează cu ulei și sare.
Cu castraveți
Vrei să pregătești rapid un preparat sănătos pentru prânz? Cu această rețetă pas cu pas, nu va trebui să te gândești mult la ce să adaugi în meniul tău zilnic! În loc de două legume sănătoase, ar trebui să combinați trei pentru a face o garnitură delicioasă pentru carne. Pregătirea unei salate de varză cu morcovi și castraveți nu va dura mai mult de un sfert de oră și se poate face în timp ce felul principal este pregătit, ceea ce economisește semnificativ timpul petrecut în bucătărie.
Ingrediente:
- varză albă - 300 g;
- morcovi - 200 g;
- castraveți – 200 g;
- patrunjel, ceapa verde - cate 1 buchet;
- ulei – 50 ml;
- Sarat la gust.
Metoda de gatire:
- Tăiați mărunt legumele, tăiați castraveții fâșii.
- Se toacă mărunt ceapa și pătrunjelul, se toarnă într-un bol cu restul ingredientelor, se adaugă sare și se condimentează cu ulei.
- Amestecați toate ingredientele și lăsați vasul să stea timp de 5-10 minute până când este complet fiert.
Cu sfecla
Un preparat finit bazat pe această rețetă pas cu pas va dovedi cu ușurință că ceva sănătos poate fi și frumos și apetisant. O salată de legume originală - sfeclă, morcovi, varză, care sunt aproape întotdeauna la îndemână, nu necesită abilități speciale în preparare și sunt incredibil de sănătoase. Servind un astfel de aperitiv de legume, puteți umple cu ușurință aportul de vitamine din organism de care are nevoie pentru a menține tinerețea.
Ingrediente:
- cap de varză tânără sau chinezească (mică) – 1 buc.;
- morcovi – 2-3 buc.;
- sfeclă - 30 g;
- ceapa – 1 cap;
- ulei - 3 linguri. linguri;
- lămâie (suc) – 1 linguriță;
- zahăr - 1 linguriță;
- Sarat la gust
Metoda de gatire:
- Fierbeți sfecla în prealabil și dați-o pe răzătoare grosieră, la fel ca morcovii.
- Se toacă mărunt frunzele de varză, se toacă mărunt ceapa și se combină ingredientele. Sarați amestecul de legume, adăugați zahăr, turnați zeama de lămâie și apoi amestecați, lăsând timp de un sfert de oră.
- Adaugă apoi legumele rase și asezonează vasul cu ulei.
Cu maioneză
Gustul gustării de legume finite este foarte influențat de alegerea dressingului. Opțiunea tradițională este uleiul vegetal, care face ca felul de mâncare să fie dietetic și sărac în calorii, dar uneori vrei să încerci ceva diferit. Dacă masa este planificată doar în câteva ore sau există o excursie în natură, atunci este mai bine să faceți o salată de varză, morcovi și maioneză. Legumele vor fi bine înmuiate, ceea ce nu va face decât să facă aperitivul mai gustos, iar varza roșie cu culoarea sa bogată va oferi o estetică care trezește pofta de mâncare.
Ingrediente:
- varză (albă, roșie) – câte 0,5 capete;
- morcovi – 3 buc.;
- ardei gras (rosu, verde) – 2 buc.;
- suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
- maioneză - 1 lingură. linguriţă;
- semințe de chimen – 40 g;
- Sarat la gust.
Metoda de gatire:
- Tăiați mărunt legumele, zdrobiți-le cu mâinile, stoarceți-le ușor, adăugați ardei dulci, tăiați fâșii.
- Adăugați sare, sucul de lămâie și maioneza, apoi amestecați bine.
- La servire, stropiți vasul finit cu semințe de chimen prăjite.
coreeană
Când vrei să condimentezi un preparat de legume binecunoscut, această rețetă pas cu pas va fi alegerea ideală. Crocantă, apetisantă, foarte gustoasă - salată de varză și morcovi în stil coreean. Acest aperitiv poate fi servit ca garnitură pentru preparatele din carne, se va potrivi unui festin sau unei mese de zi cu zi și se va potrivi bine cu alcoolul. Dacă doriți, puteți varia condimentele și condimentele, dar nu este recomandat să schimbați compoziția legumelor și a umpluturii.
Ingrediente:
- varză - 1,5 kg;
- morcovi – 3 buc.;
- ceapa – 1 cap;
- usturoi – 6-7 catei;
- ardei iute – 0,5 păstăi;
- piper roșu și negru măcinat – câte 0,5 linguriță;
- ienibahar – 6-8 mazăre;
- zahăr - 30 g;
- coriandru – 0,5 linguriță;
- foi de dafin – 3 buc.;
- oțet – 60 ml;
- sos de soia - 1 lingura. linguriţă;
- apă – 100 ml;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- Sarat la gust.
Metoda de gatire:
- Tăiați legumele fâșii subțiri, ceapa în jumătate de rondele. Se amestecă toate ingredientele.
- Gatiti marinada: apa, ulei, zahar, sare, macinat, ienibahar, otet, dafin. Fierbeți amestecul câteva minute, apoi îndepărtați frunza de dafin pentru a elimina orice amărăciune.
- Adăugați ardei iute tocat, coriandru la legume, turnați saramură fierbinte.
- Puneți gustarea sub presiune timp de câteva ore, apoi puneți-o la frigider pentru o zi.
Pentru iarnă
Zilele reci ale anului sunt un motiv întemeiat pentru a găti ceva gustos sau pentru a gusta niște ingrediente pregătite înainte de sosirea zilelor de primăvară. Dacă luați legume și rădăcinoase în sezon, puteți face o variantă ieftină de casă care păstrează nutrienții. Când rulați o salată de varză și morcovi pentru iarnă, puteți experimenta adăugarea altor legume. Această rețetă pas cu pas este concepută pentru un volum de casă egal cu un borcan de trei litri, dar pentru comoditate este mai bine să folosiți recipiente mai mici de sticlă.
Ingrediente:
- varză albă – 2 kg;
- morcovi – 3-4 buc.;
- ceapa – 1 cap;
- oțet – 80 ml;
- zahăr - 80 g;
- sare - 3 linguri. linguri.
Metoda de gatire:
- Tăiați legumele după gust - mărunt sau grosier, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se amestecă totul, apoi se pune în borcane sterilizate.
- Apoi, turnați apă clocotită în ele, astfel încât apa să ajungă la margine, acoperiți cu un capac, lăsând timp de un sfert de oră.
- Se scurge apoi apa, se fierbe din nou, se toarna inapoi in borcane si se lasa sa stea inca un sfert de ora.
- Înainte de a treia etapă de turnare, distribuiți sarea și zahărul uniform între toate borcanele, iar când apa fierbe, turnați oțet în ea.
- Umpleți fiecare borcan cu umplutură fierbinte și închideți cu un capac. Înfășurați borcanele strâns și așteptați până se răcesc.
Video
Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!De ce ne place varza? Desigur, pentru proprietățile și gustul său valoros. Este gustos atât după tratament termic, cât și proaspăt. Ușurința sa în ceea ce privește caloriile îl face atractiv pentru sportivi și pentru cei care urmăresc greutatea. Și ce altceva?
Poate că principalul factor datorită căruia varza a devenit a doua cea mai importantă legumă din bucătăria noastră este că poate fi păstrată o perioadă lungă de timp, la fel ca și cartofii. În plus, are un conținut ridicat de vitamine P și C, care pot afecta vasele de sânge, precum și grupa B, colina, care au un efect benefic asupra activității creierului.
Varza este cultivată peste tot în țara noastră, așa că este la îndemâna multor oameni și în toate anotimpurile. Să faci o salată de vitamine din ea este o plăcere. Vă oferim câteva rețete populare, delicioase, poate una dintre ele va deveni preferata voastră.
Reteta 1: Salata de varza cu vitamine cu ardei si ceapa rosie
Această salată este ușor de preparat și ieftină. Este ușor de preparat chiar înainte de a mânca, dar îl puteți pregăti și pentru utilizare ulterioară - poate fi păstrat într-un borcan închis la rece timp de aproximativ o lună. Numele felului de mâncare răspunde la toate întrebările - nu este doar gustos, ci și foarte sănătos. Legumele pe care le conține conțin o mulțime de vitamine, nu conțin grăsimi dăunătoare și agenți de ponderare inutile pentru organism. Ingredientele sunt ușor de cumpărat în orice perioadă a anului, ceea ce înseamnă că salata poate diversifica chiar și dieta de iarnă.
Noi vom avea nevoie:
- Ardei gras - 2 buc.;
- Ceapa rosie - 2 buc.;
- Morcovi - 1 mare sau 2 mici;
- Varză - 330 de grame;
- Sare;
- zahăr - 1 lingură;
- ulei de floarea soarelui - 10 linguri;
- Oțet - 2 linguri.
Preparare:
- În primul rând, să ne ocupăm de principala legumă din salată - varza. Tăiați o bucată potrivită din furculiță, de preferință în partea inferioară, unde sunt frunzele cele mai subțiri și fragede. Apoi vom sorta această parte pentru întunecare, incluziuni și alte lucruri inutile dacă intenționăm să păstrăm salata mai mult timp. Apoi măcinați în așchii subțiri;
- Acum a venit rândul ardeiului. Să-l spălăm și să-l împărțim în jumătate. Vom îndepărta totul din interior - miezul, semințele și, de asemenea, tăiem tulpina. Maruntiti pulpa la fel ca varza proaspata;
- Onorăm ceapa și o clătim cu apă. Apoi tăiați-l fie în jumătate de inele, fie în cuburi mai mici. Adăugați zahăr la el, pisați totul puțin;
- Cu morcovii totul este de asemenea simplu, trebuie să-i tăiați în fâșii lungi și subțiri, dar mai întâi să-i spălați bine și să îndepărtați pielea. În mod ideal, acest lucru ar trebui făcut cu o răzătoare coreeană;
- Acum asamblam o salată de varză bogată în vitamine: adăugați morcovi, ardei și ceapă la ingredientele principale. Se condimentează totul cu ulei de floarea soarelui, sare și oțet. Se mai poate adauga putin zahar;
- Puneți salata într-un borcan spălat curat și acoperiți cu un capac etanș de nailon. Acum, tratamentul poate fi păstrat timp de aproximativ 4 săptămâni. Cu toate acestea, îl puteți transfera imediat într-un castron de salată și puteți servi.
Reteta a doua: Salata de vitamine „Sanatoasa” din varza, mere si morcovi
Mâncarea și-a primit numele nu de la bucățile de ingrediente tăiate grosier sau de la porțiile uriașe. Conține legume și fructe sănătoase care au un efect benefic, vindecând organismul, saturându-l cu vitamine și energie. Dacă vrei să-ți îmbunătățești sănătatea, să-ți găsești silueta visată și să arăți tânăr, pregătește mai des un astfel de răsfăț pentru tine și cei dragi. Spre deosebire de majoritatea rețetelor de gătit sănătoase, ingredientele sale sunt ieftine, ceea ce înseamnă că nu va pune o mică adâncime în buzunar.
Noi vom avea nevoie:
- varză proaspătă - 300 de grame;
- mere dulci-acrișoare - 2 buc.;
- Morcovi - 1 mare;
- Ceapa - 1 mica;
- maioneză - 40 de grame;
- Smântână sau iaurt alb - 90 ml;
- pătrunjel proaspăt - 50 de grame;
- Sare.
Preparare:
- Salata noastră de varză este bogată în vitamine, ceea ce înseamnă că nicio legume nu trebuie procesată termic. Să începem cu varza. Tăiați o parte din furculiță și tocați-o foarte fin. Pentru a elibera sucul, adăugați puțină sare și apoi frecați-l în mâini sau zdrobiți-l cu sucitorul;
- De asemenea, este mai bine să gătiți ceapa puțin mai devreme decât restul ingredientelor. Să-l curățăm, să-l clătim, să-l tocăm mărunt. Adăugați zahăr la el, măcinați-l, lăsați-l acolo timp de 10 minute;
- Tăiați morcovii foarte subțiri și lungi, spălându-i bine înainte de a face acest lucru și îndepărtați coaja;
- Spălăm și mărul, scoatem coaja, scoatem miezul și semințele. Tăiați pulpa rămasă în batoane subțiri;
- Verdele trebuie, de asemenea, spălate și uscate în prealabil. Și apoi o tocăm chiar înainte de a o adăuga în bolul de salată;
- Rămâne doar să pregătiți dressingul pentru el, să combinați smântâna cu maioneza;
- Combinați ingredientele: adăugați morcovii, ceapa confiată, mere și ierburi la varză. Asezonați cu maioneză, serviți și savurați. Salata de varză cu vitamine este gata!
Sfat: Pentru a preveni închiderea pulpei de măr atunci când este expusă la oxigen după feliere, stropiți-o cu o picătură de suc de lămâie.
Reteta trei: Salata de vitamine din bastoane de crab, varza si rosii
Un preparat usor, suculent si gustos, placut crocant pe dinti, poate deveni un fel de mancare incununare in orice sarbatoare. Este perfectă și pentru o cină romantică la lumina lumânărilor, completată cu vin alb. Conține doar ingrediente gustoase, suculente, fragede, cu o ușoară notă de picante. Este ușor de pregătit chiar și pentru un bucătar începător, nu necesită mult timp, efort și nu necesită cheltuieli mari. Într-un cuvânt, acest fel de mâncare este pur și simplu raiul pentru gurmanzi.
Noi vom avea nevoie:
- Bastoane de crab (pot fi inlocuite cu carne naturala de crab) - 1 pachet;
- Usturoi - 3 catei;
- Roșii coapte (de preferință Cherry) - 100 de grame;
- Varză tânără - 160 de grame;
- Pătrunjel (verde proaspătă) - 70 de grame;
- Sare;
- piper alb - ½ linguriță;
- Maioneză - 1 plic.
Preparare:
- Mai întâi, să pregătim ingredientul principal - varza. Trebuie să o tocăm foarte subțire, așa că luăm doar partea inferioară a furculiței în salată, unde frunzele sunt mult mai subțiri și nu există sigilii. Se macina, apoi se sare, se framanta pana apare zeama;
- Hai sa dezghetam batoanele de crab in mod natural nu este nevoie sa le incalzim in cuptorul cu microunde, isi vor pierde gustul. Apoi tăiați-le în cuburi mai mici;
- Spălați bine roșiile și tăiați-le în bucăți mici. Dacă se folosesc cireșe, acestea trebuie doar împărțite în jumătate;
- Clătiți usturoiul, curățați-l, măcinați-l într-o pastă sau presați-l printr-o presă;
- Este mai bine să clătiți mai întâi pătrunjelul și apoi să îl lăsați să se usuce complet. Acest lucru va împiedica să se înmoaie în salată. se toaca foarte marunt;
- Acum să asamblam salata noastră de vitamine. Sa incepem cu varza, adaugam rosiile, batoanele de crab, ierburile aromatice si usturoiul;
- Se condimentează totul cu sare, maioneză și piper. Tratamentul este gata, îl poți înghiți pe ambii obraji!
Sfat: Puteți face gustul salatei mai delicat și mai atractiv dacă înlocuiți varza albă din ea cu varză chinezească.
Varza și morcovii au fost iubiți în țara noastră din timpuri imemoriale. Aceste culturi de legume au câteva avantaje foarte valoroase: sunt ieftine și disponibile pentru fiecare dintre noi în orice perioadă a anului. Puteți pregăti un număr mare de feluri de mâncare diferite din varză și morcovi. Cu toate acestea, cel mai simplu și mai sănătos fel de mâncare poate fi numit salată de vitamine de varză-morcovi.
Ce tipuri de varză există și care ar trebui să mănânci.
Varză
Chiar și egiptenii antici, care, de altfel, erau și mari fani ai acestei legume, cultivau aproximativ 10 tipuri de varză. Astăzi, cele mai populare tipuri sunt următoarele:
- Varza alba. Soiurile de varză albă sunt cel mai răspândit tip la noi. Aspectul și gustul său amar sunt familiare fiecăruia dintre noi încă de la o vârstă foarte fragedă.
- Varza rosie. Se deosebește de varza albă prin faptul că capetele sunt puțin mai dense și frunzele sunt puțin mai dure.
- Savoy. Este o varietate de varză albă, numită după județul Savoia din Italia, și se remarcă prin capete libere și frunze frumoase, ondulate, care nu conțin vene dure, rezultând un gust mai delicat și o aromă picant.
- Gulie.În aparență, varza de guli-rabe seamănă cu un nap, iar gustul ei este similar cu gustul tulpinii de varză albă. Tulpina supraterană suculentă a unei plante tinere este folosită pentru gătit.
- Beijing. Beijingul are un cap de varză liber format din frunze fragede.
- În plus, există tipuri de varză precum conopida, varza de Bruxelles si broccoli, totuși, toate necesită gătit înainte de gătit.
Morcov
Legumele rădăcinoase pot varia ca culoare, formă și dimensiune. Cei mai des întâlniți sunt morcovii cilindrici de culoare portocalie sau roșie, cu greutăți diferite: de la câteva zeci de grame (morcovi baby) la 200-300 de grame.
În multe țări, formele ovale și conice albe, roz, galbene și chiar violete sunt comune.
Ce vitamine conțin fiecare tip de varză?
Toate soiurile de varză sunt bogate în proteine, fibre, vitamina C, acid tartronic și vitamina U, care este considerată cel mai bun ajutor digestiv și este, de asemenea, folosită pentru a trata o varietate de boli. Conținutul de vitamine din varză este mare.
Ce vitamine conțin varza albă?
- Conține un întreg complex de vitamine (B1, B2, PP, fosfor), precum și microelemente: fier, mangan, zinc etc.
- Varza roșie conține de 4 ori beta-caroten, care este considerat cel mai bun agent anti-îmbătrânire, dar culoarea roșu-violet a acestei legume se datorează conținutului de antociani, cunoscuți pentru proprietățile antioxidante.
- Varza conține alcool manitol, care este adesea folosit ca înlocuitor al zahărului pentru diabet și, de asemenea, previne dezvoltarea cancerului.
- Varza Kohlrabi este considerată un deținător record în conținutul de vitamina C (precum și lămâia, mai detaliat), are efect diuretic și elimină colesterolul „rău” din organism.
- Varza chinezească conține o cantitate mare de iod și lizină și va fi utilă celor cărora nu le plac fructele de mare sau preferă o dietă vegetariană.
Pe vremuri, morcovii erau folosiți pe scară largă pentru a trata anemia, așa că în acele vremuri proverbul era destul de comun: „Mai mulți morcovi - mai mult sânge”. În ceea ce privește conținutul de caroten, sau vitamina A, această legumă rădăcină depășește toate legumele și fructele cunoscute.
Morcovii portocalii cu coacere medie și târzie conțin cea mai mare parte din această substanță esențială pentru sănătate, iar cu cât recolta este mai târziu, cu atât morcovii sunt mai sănătoși. Soiurile mov conțin cantități mari de antociani, iar morcovii albi sunt o sursă de vitamine C și E.
Adică, o salată de varză și morcovi poate oferi organismului o doză zilnică de aproape toate vitaminele și microelementele necesare pentru funcționarea sa normală.
Câte calorii sunt în salata de varză și morcovi?
În medie, cea mai simplă salată de varză și morcovi cu un dressing din ulei de floarea soarelui, suc de lămâie sau oțet conține aproximativ 80 kcal/100 g, adică poate fi folosită cu succes pentru a combate excesul de greutate.
Contraindicatii
Salata făcută din aceste legume nu este recomandată pentru persoanele cu intoleranță individuală la componentele sale, aciditate mare a stomacului, pacienții cu ulcer, persoanele care suferă de pancreatită și mamele care alăptează - varza poate provoca balonare la copil. Morcovii nu trebuie consumați în cantități mari de către fumători și femeile însărcinate.
Fapte pozitive
Conținutul de calorii al salatei de vitamine din varză și morcovi este destul de scăzut. Acest fel de mâncare face față bine senzației de foame, care este foarte importantă pentru persoanele care suferă de exces de greutate și bulimie. Poate fi folosit ca remediu pentru fermentarea insuficientă sau tulburările tractului digestiv.
Iată ce spun experții despre varza albă:
Pentru a face salata de varză-morcov atât gustoasă, cât și sănătoasă, atunci când pregătiți acest fel de mâncare este recomandat să ascultați câteva sfaturi de la nutriționiști:
- Legumele trebuie să fie coapte, culoare strălucitoare - conțin cele mai utile substanțe;
- Pentru a elimina gustul amar al verzei albe, il poti pune in apa clocotita pentru cateva minute;
- Dressing pentru salata de vitamine trebuie sa contina grasimi: cel mai bine este uleiul de masline sau smantana;
- Salata este cel mai bine consumată proaspătă., deoarece la contactul prelungit cu aerul, legumele își pierd proprietățile benefice.
Actrița Julia Roberts cultivă una dintre cele mai rare soiuri de varză - kale.
Ingrediente pentru reteta de salata cu vitamine
Cea mai simplă opțiune de vitamine este varza și morcovii tăiați mărunt cu un dressing de ulei de floarea soarelui, suc de lămâie sau oțet. Puteți lua o varietate de tipuri de varză: de exemplu, varză albă și/sau roșie.
O altă rețetă comună include și merele acrișoare ras. Adăugiri excelente pentru o astfel de salată de vitamine ar fi ardeiul gras, castraveții, ceapa verde și o varietate de verdețuri.
Reteta de salata de vitamine din varza proaspata cu morcovi
Rețeta nr. 1
- Varză – 400 gr.;
- Morcovi – 200 gr.;
- 1 lingura. l ulei de măsline (poate fi înlocuit cu floarea soarelui sau porumb);
- O jumătate de linguriță de zahăr granulat și suc de lămâie;
- Sare, piper proaspăt măcinat.
Se toacă mărunt varza și se freacă ușor cu sare. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se adaugă la varză și se amestecă bine. Într-un castron separat, pregătiți dressingul: amestecați oțetul, sucul de lămâie, uleiul de floarea soarelui și zahărul, adăugați puțină sare și piper, apoi condimentați salata cu amestecul rezultat.
Rețeta nr. 2
- 300 gr. varză (cel mai bine este să folosiți varză albă sau chinezească);
- 1 morcov mare;
- 1 măr acru mare (de exemplu, Antonovka);
- Pătrunjel;
- 1 lingura. ulei vegetal;
- O jumătate de lingură de oțet și zahăr;
- Sare si piper dupa gust.
Curățați și tăiați morcovii fâșii mici, tocați varza, frecați cu mâinile și lăsați timp de 10 minute. După ce varza își eliberează zeama, trebuie amestecată cu zahăr, ulei vegetal, oțet, sare și piper. După aceasta, adăugați merele, morcovii și ceapa și pătrunjelul tocate mărunt.
Salatele cu vitamine sunt preparate din legume și ierburi de sezon disponibile. Astfel de feluri de mâncare sunt ideale pentru alimentație în perioadele de deficit de vitamine, dietă și meniu vegetarian. Cea mai populară este salata de vitamine din varză și morcovi - este preparată dintr-o cantitate minimă de ingrediente, dar se dovedește strălucitoare, aromată, gustoasă și crocantă.
Secretul pentru a face această salată este amestecarea ingredientelor cu mâinile. Datorită acestei tehnici, varza va elibera sucul și vasul nu se va usca.
Consumul a două porții de salată pe zi oferă organismului necesarul de vitamine și ajută la prevenirea multor boli.
Compus:
- jumătate de cap de varză;
- 3 morcovi medii;
- 3 g sare;
- 80 ml ulei vegetal.
Progresul pregătirii.
- Capul de varză este eliberat de frunzele de sus și feliat subțire (este mai convenabil să folosiți un cuțit larg special pentru tocat varza).
- Morcovii se toacă pe răzătoarea grosieră.
- Legumele se amestecă într-un bol de salată, se sărează și se frământă cu mâinile timp de 5 minute, strângând ușor (este mai bine să faci asta cu mănuși pentru ca pielea mâinilor să nu se păteze).
- Salata se toarnă cu ulei vegetal, se amestecă din nou și se servește.
Gătirea pas cu pas cu adăugarea de mere
Puteți diversifica gustul salatei clasice „Vitamina” adăugând un măr dulce-acru.
Necesar:
- 2 mere Antonovka sau Grushovka;
- 500 g varză albă;
- 4 morcovi mici;
- 3 g sare;
- 80 g maioneză ușoară.
Procesul de gatire.
- Varza se curăță de frunze groase și se toacă în bucăți mai mici.
- Merele decojite și morcovii se dau pe răzătoare grosieră.
- Ingredientele se sareaza, se amesteca manual si se asezoneaza cu maioneza.
- Înainte de servire, lăsați salata de vitamine cu măr timp de 30 de minute pentru a o face mai suculentă și mai aromată.
Din varză roșie și morcovi
Varza roșie se remarcă nu numai prin culoarea sa strălucitoare, ci și prin beneficiile enorme pentru corpul uman. De exemplu, un pigment colorant, care nu se găsește în varză, întărește pereții vaselor de sânge și îmbunătățește activitatea inimii.
Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de:
- 500 g varză roșie;
- 1 morcov mare;
- 50 g nuci;
- 2 g sare;
- 20 g patrunjel;
- 100 ml ulei de măsline.
Reteta pas cu pas.
- Varza se toaca cat se poate de marunt, apoi se sare si se paseaza manual timp de 5 minute.
- Curățați morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră.
- O mână de nuci se zdrobește astfel: se acoperă cu o foaie de pergament și se întinde cu un sucitor.
- Tăiați mărunt verdeața.
- Toate componentele sunt combinate într-un bol și asezonate cu ulei.
Cu ridichi, morcovi și varză
Această salată picantă revigorează corpul și nu afectează deloc silueta.
Vei avea nevoie:
- 350 g varză;
- 1 morcov;
- 2 ridichi;
- 10 g zahăr;
- 3 g sare;
- 50 ml ulei de măsline.
Metoda de gatit.
- Varza se toaca, se sare si se framanta manual.
- Adăugați morcovii rasi și zahărul.
- Ridichea se taie in panglici subtiri si se combina cu varza si morcovi.
- Adăugați ulei în salată și amestecați.
Cu porumb
Salata se dovedește suculentă, crocantă și ușor dulce. Toate produsele din el sunt combinate perfect.
Componente necesare:
- 300 g fiecare varză roșie și varză albă;
- 400 g porumb conservat;
- 2 morcovi;
- 100 g iaurt fără aditivi;
- 20 g muștar;
- 20 ml otet de mere;
- 15 g zahăr granulat;
- 3 g sare;
- 2 g piper negru măcinat;
- 20 g frunze de patrunjel.
Etape de gătit.
- Varza ambelor soiuri este tăiată în fâșii subțiri și zdrobită manual până când se eliberează sucul.
- Se rade morcovii pe răzătoarea medie.
- Pătrunjelul se toacă mărunt cu un cuțit.
- Ingredientele se combină, se adaugă porumbul fără lichid.
- Pentru dressing, combinați muștar, oțet, zahăr, piper, sare și iaurt.
- Mâncarea se condimentează și se lasă la frigider cel puțin 1,5 ore înainte de servire.
Cu conopida si morcovi
O salată minunată de vară atrage prin prospețimea și gustul ei ușor.
Lista de cumparaturi:
- 1 conopida;
- 2 morcovi;
- o jumătate de lămâie;
- 60 ml ulei vegetal;
- 15 g patrunjel;
- 2 g de sare și piper negru măcinat.
Etape de gătit.
- Fierbeți inflorescențele de conopidă în apă cu sare timp de 3 minute și apoi răciți.
- Razi mai fin morcovii.
- Pătrunjelul se toacă mărunt, se combină cu morcovii, se condimentează cu ulei și sucul de la o jumătate de lămâie.
- Adăugați inflorescențe de varză fiartă și piper.
- Înainte de servire, lăsați salata acoperită cel puțin 20 de minute.
Salată de varză, morcovi și ardei
Datorită ingredientelor luminoase multicolore, salata arată foarte impresionant pe masa de sărbători.
O porție din acest fel de mâncare conține necesarul zilnic de vitamine necesare unei persoane.
Necesar:
- 1 varză furculiță;
- 1 ardei gras rosu;
- 1 ardei galben;
- 2 morcovi;
- 1 ceapă;
- 15 g patrunjel;
- 20 g muștar;
- 5 g miere;
- 60 ml ulei vegetal;
- 3 g sare.
Reteta pas cu pas.
- Ardeii de ambele culori, morcovii și varza se toacă fâșii.
- Tăiați mărunt verdeața și ceapa.
- Ingredientele sunt amestecate, sărate și acoperite cu un dressing de unt, miere și muștar.
- Înainte de servire, lăsați vasul să stea la frigider timp de 1 oră.
Reteta cu otet
Această salată se potrivește perfect cu preparatele din carne și este potrivită și pentru o gustare rapidă datorită capacității de a potoli bine foamea. Rețeta vă permite să pregătiți o gustare, la fel ca într-o cantină.
Ingrediente necesare:
- 0,5 kg de varză albă;
- 1 morcov mediu;
- 20 g zahăr;
- 40 ml otet de masa;
- 10 g fiecare mărar și pătrunjel;
- 4 g sare.
Procedura de gătit.
- Varza este tăiată în fâșii mici.
- Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
- Se zdrobesc legumele cu mâinile până se eliberează sucul.
- Pentru a face marinada, combinați oțetul, sarea și zahărul și amestecați până când boabele se dizolvă complet.
- Legumele se toarnă cu dressing cu oțet și se lasă să se fierbe timp de o jumătate de oră, astfel încât felul de mâncare să dobândească o aromă unică.
Nutriționiștii recomandă să includeți salate cu vitamine de 3-4 ori în dieta dumneavoastră săptămânală. Datorită acestei diete, organismul va primi elemente importante, iar multe boli vor fi prevenite. Mâncărurile preparate din legume proaspete nu pot fi păstrate pentru perioade lungi de timp, așa că ar trebui să pregătiți noi bucăți de fiecare dată.
Irina Kamshilina
Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))
Conţinut
Acesta este un fel de mâncare foarte simplu și popular, cunoscut de mulți încă din copilărie. Salata de morcovi și varză se dovedește a fi foarte gustoasă și sănătoasă, deoarece conține o cantitate imensă de fibre, microelemente și vitamine. Datorită compoziției sale bogate, felul de mâncare are un efect excelent asupra funcționării tractului gastrointestinal.
Cum se prepară salată de varză și morcovi
Procesul de gătit nu implică trucuri speciale, cu toate acestea, există anumite sfaturi despre cum să faceți felul de mâncare cât mai gustos, fraged și apetisant posibil. Deci, ingredientul principal trebuie tocat foarte fin, dar morcovii, dimpotriva, nu trebuie tocati prea marunt. Cea mai bună opțiune este să radați produsul folosind o răzătoare cu bob mediu sau să îl tăiați în felii subțiri. Înainte de a pregăti salata, legumele trebuie spălate foarte bine cu o perie și curățate de coajă. Cum să îmbraci salata de varză ca la o cantină?
Dressing pentru salata de varza cu morcovi
Sosul vă permite să modificați conținutul de calorii și sațietatea preparatului. Pentru a crește acești indicatori, puteți folosi maioneza ca sos. Cum să îmbraci o salată de varză și morcovi ca la o cantină dacă vrei să prepari o gustare ușoară? În acest caz, soluția optimă ar fi o marinată din ulei vegetal și oțet sau suc de lămâie. Adăugați sare, condimente, zahăr după dorință.
Salata de varza cu morcovi - reteta
Rețeta clasică de salată de varză, ca într-o cantină, presupune utilizarea doar a două componente principale, totuși, setul de produse poate fi completat cu ierburi, măr ras, ceapă, castraveți proaspăți, usturoi, nuci și ardei gras. Un astfel de fel de mâncare va fi și mai bogat în vitamine, mai gustos și mai interesant. În anotimpurile de primăvară și vară, poți pregăti o salată ca într-o sufragerie din legume proaspete, tinere, iar pentru toamnă și iarnă poți pregăti un produs conservat.
Salata cu varza si morcovi cu otet
- Timp de preparare: 15 minute.
- Numar de portii: pentru 2-3 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 50 kcal/100 g.
- Bucătărie: rusă
Gustarea este foarte populară datorită ușurinței de preparare, disponibilității produselor și gustului proaspăt și plăcut. Această salată ușoară completează perfect orice fel de mâncare din pește și carne, în plus, poate servi ca o gustare pentru cei care au grijă de silueta lor, deoarece conține un minim de calorii. Un alt beneficiu al gustării este cât de sănătoasă este. Mai jos vă descriem în detaliu și cu fotografii cum să pregătiți o salată de varză bogată în vitamine cu morcovi și oțet, la fel ca într-o cantină.
Ingrediente:
- un cap mic de varză;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- morcov mare;
- oțet 3% - 4 linguri. l.;
- ulei de floarea soarelui sau de măsline - 2 linguri. l.;
- sare.
Metoda de gatire:
- Frunzele de varză trebuie tăiate fin, puse într-un recipient emailat, adăugate cantitatea specificată de oțet, sare și puse pe foc. Păstrați vasele pe aragaz pentru câteva minute, amestecând constant componenta, apoi scoateți și lăsați deoparte să se răcească.
- Tăiați sau rade morcovii și adăugați la varza răcită.
- Se condimenteaza salata cu ulei si zahar, se amesteca cu o lingura, apoi se scurge excesul de lichid si se da vasul la frigider pentru o ora.
Salată de varză proaspătă cu morcovi
- Timp de preparare: 10 minute.
- Numar de portii: pentru 3-4 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 80 kcal/100 g.
- Scop: pentru prânz/cina/gustare.
- Bucătărie: rusă
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Salata de varză proaspătă, la fel ca într-o cantină, atunci când este inclusă sistematic în meniu, va ajuta la evitarea deficiențelor de vitamine sezoniere și la îmbunătățirea digestiei. Merită să pregătiți un astfel de aperitiv chiar înainte de servire, pentru ca sucul din legume să nu se scurgă și gustul preparatului să nu se deterioreze. Nutriționiștii recomandă să mănânce salată de primăvară sportivilor, persoanelor care postesc și celor care slăbesc. Mai jos este o rețetă pas cu pas cu fotografii ale fiecărei etape de gătit.
Ingrediente:
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
- varză albă - 0,2 kg;
- catei de usturoi – 3 buc.;
- morcovi coreeni – 0,2 kg;
- condimente (optional).
Metoda de gatire:
- Tocați mărunt varza albă, amestecați-o cu morcovi coreeni (este mai bine să alegeți cei care nu sunt prea picante).
- Apoi, trebuie să adăugați dressing (ulei vegetal), sare și alte condimente după gust.
- La sfârșit, adăugați usturoiul zdrobit, amestecați și serviți aperitivul.
Salata de varza alba cu morcovi
- Timp de gătire: 25 minute.
- Numar de portii: pentru 4 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 68 kcal/100 g.
- Scop: pentru prânz/cina/gustare.
- Bucătărie: rusă
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Vă puteți completa cina din timpul săptămânii cu o salată de legume proaspete, care este pregătită din ingrediente disponibile disponibile în frigiderul fiecărei gospodine. În cantine, acest aperitiv se servește cu orice garnitură, supe, preparate din pește și carne. Pentru a te asigura că gustul nu te dezamăgește, alege fructe proaspete, tinere, iar pentru a adăuga un pic de picantă preparatului, poți adăuga un măr verde ras. Mai jos vă descriem în detaliu și cu fotografii cum să pregătiți o salată de varză albă cu morcovi.
Ingrediente:
- oțet - 1 linguriță;
- varză albă - 0,3 kg;
- catei de usturoi – 3 buc.;
- ceapa de marime medie;
- morcov;
- zahăr/sare;
- ulei.
Metoda de gatire:
- Se spală legumele, se curăță dacă este necesar, se toacă mărunt cu un cuțit sau răzătoare. Apăsați usturoiul și este mai bine să tăiați ceapa în cuburi mici.
- Toate produsele preparate trebuie puse într-un bol de salată.
- Pentru a pregăti dressingul, combinați 1 linguriță de zahăr, puțină sare și ulei vegetal. Este mai convenabil să amestecați gustarea cu două furculițe.
Reteta de salata de vitamine din varza si morcovi
- Timp de preparare: 20 de minute.
- Numar de portii: pentru 3 persoane
- Conținutul caloric al preparatului: 78 kcal/100 g.
- Scop: pentru prânz/cina/gustare.
- Bucătărie: rusă
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Orice salată preparată exclusiv din legume și asezonată cu ulei vegetal poate fi inclusă într-o dietă: cu un număr minim de calorii, felul de mâncare conține un număr imens de substanțe utile, inclusiv vitamine, minerale, fibre etc. În plus, varză-morcov Salata este bogată în vitamine la fel ca în cantină foarte suculentă, aromată, strălucitoare și gustoasă. Conform instrucțiunilor, pentru a-l pregăti, se recomandă să puneți țelina în apă acidulată cu lămâie în prealabil, apoi să o radeți grosier.
Ingrediente:
- mere verzi acre – 2 buc.;
- varză - 0,3 kg;
- verdeaţă;
- condimente;
- morcovi – 2 buc.;
- rădăcină de țelină – 50 g;
- ulei pentru realimentare.
Metoda de gatire:
- Curățați mâncarea, tocați mărunt varza, dați pe răzătoare merele împreună cu morcovii și țelina.
- Apoi, trebuie să adăugați puțină sare și alte condimente la legumele tocate și să turnați peste puțin ulei.
- Salata de varza cu morcovi se poate servi ca la cantina, garnisita cu ierburi tocate.
Salată delicioasă de varză cu morcovi - secrete de gătit
Salata de varză de primăvară și morcovi este extrem de simplu de preparat, totuși, cunoscând anumite secrete, îi poți îmbunătăți gustul, făcând-o cât mai suculentă și fragedă. Ce ne sfătuiesc bucătarii experimentați:
- După măcinare, componenta principală trebuie sărată, zdrobită ușor cu mâinile, astfel încât să elibereze sucul;
- Puteti servi chiar si aperitivul pe o masa de sarbatoare, imbunatatindu-i aspectul adaugand alimente stralucitoare – ardei gras rosu, mere verzi sau spanac;
- Este mai bine să asezonați salata cu maioneză naturală, smântână sau ulei vegetal, altfel beneficiile preparatului vor fi îndoielnice;
- verdeața va oferi gustării finite o picantență suplimentară și o aromă proaspătă;
- Pentru a crește valoarea nutritivă, adăugați o mână mică de nuci la ingrediente, după ce le-ați spart în bucăți mici.
Se încarcă...
