Ardei prea iute: eliminarea consecințelor. Dacă vă arde gura de la ardei iute Laptele nu a ajutat dacă vă arde gura de la ardei

Transpirație severă, curge nasului și arsură în gât. Arată ca simptomele unei boli, dar aceasta este o reacție tipică la consumul de ardei iute.

În fiecare zi, fiecare a patra persoană mănâncă ardei iute. De ce este atât de popular un produs care provoacă arsuri și disconfort? Dacă aflați mai multe despre proprietățile sale benefice, atunci acest lucru nu este surprinzător.

Chile provine din regiunile calde ale Americii. Chili este cunoscut acolo din anul 7000 î.Hr. Până în prezent, ele rămân o componentă populară a bucătăriei mexicane și sud-americane.

Columb a fost primul care a numit ardeiul iute. A crezut în mod eronat că este chili? o rudă cu piperul negru, cea mai tare plantă din Lumea Veche.

Ardeiul negru aparține familiei ardeiului, dar cum rămâne cu ardeii iute? familiei de nuanțe de noapte, precum roșiile și cartofii. Chili a devenit imediat popular în anumite regiuni ale Europei, deoarece a oferit o alternativă ieftină la piperul negru scump.

Ardeii s-au răspândit curând în Asia, Africa și alte regiuni tropicale, unde au devenit și mai populari. Este imposibil să ne imaginăm bucătăria indiană, thailandeză sau sichuanească fără acest condiment picant.

Condiment vital

Chile? O modalitate economică de a adăuga condimente la mâncarea fadă. Dar există un alt motiv pentru care a devenit o parte atât de importantă a bucătăriei tradiționale. Potrivit unui raport din 1998 al biologilor de la Universitatea Cornell, motivul principal? capacitatea sa de a „ucide bacteriile și ciupercile din alimente”.

Înainte de inventarea refrigerarii, alimentele stricate provocau cu ușurință otrăvire și moarte, în special în regiunile tropicale. Chili nu numai că dădea mâncărurilor un gust picant, dar o făcea și sigură.

Cercetările arată că chili reduce riscul de otrăvire cu salmonella, listeria și alte bacterii și ciuperci patogene. Alte studii sugerează că capsaicina, substanța care îi conferă gustul înțepător, poate ajuta la combaterea cancerului.

Remediu pentru durere

Numele botanic al ardeiului iute este Capsicum. Acest nume provine din grecescul „a mușca”.

Capsaicina? un alcaloid uleios, inodor, care se găsește în învelișul ardeilor, care ține semințele în interiorul fructului. Când capsaicina intră în contact cu orice parte a corpului, apare o senzație de arsură care durează de la câteva secunde până la câteva zile. Membranele mucoase sunt deosebit de sensibile la această substanță. Oricine și-a frecat din greșeală ochii în timp ce toacă un ardei japapeño va atesta acest lucru.

De la poblanos și ardei cayenne la habaneros? Căldura diferitelor soiuri de ardei variază. În 1912, farmacistul Wilbur Scoville a dezvoltat o scară pentru a evalua căldura chiliului. Sistemul Scoville descrie de câte căni de apă sunt necesare pentru a scăpa de senzația de arsură din limbă după consumul unui anumit ardei. De exemplu, ardeiul este zero pe această scară? nu lasa senzatie de arsura. Jalapenos au un rating de 5.000 până la 15.000 de puncte; căldura ardeiului cayenne ajunge uneori la 100.000 de puncte.

Ardeii sunt mereu iute

Câteva noi recorduri au fost stabilite în ultimii ani. Recent, Bhut Jolokia (ardei fantomă) a fost considerat cel mai iute ardei. Căldura sa a ajuns la 1.000.000 de puncte. Dar a pierdut titlul în fața Trinidad Scorpion cu 2.000.000 de puncte. Căldura sa este comparabilă cu spray-ul cu piper. În 2014, soiul Carolina Reaper a intrat în Cartea Recordurilor Guinness ca cel mai iute ardei din lume? 2.200.000 de puncte.

Ilustrație botanică a ardeiului cayenne de Frank Eugen Kohler. Fotografie: Public Domain

Pentru o plantă care provoacă atât de mult disconfort, ardeiul este surprinzător de sigur. Potrivit unui studiu, trebuie să mănânci 1,3 kg din cel mai iute ardei pentru a muri. Având în vedere că majoritatea oamenilor nu pot mânca confortabil nici măcar o păstăi de ardei iute, probabilitatea de otrăvire cu ardei este neglijabilă.

De fapt, capsaicina are efecte pozitive asupra organismului. Poate fi folosit pentru a trata durerea cronică. Comisia E, comisia germană care reglementează medicina pe bază de plante, a aprobat ardeiul cayenne ca tratament topic pentru spasmele musculare. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente a aprobat un unguent pentru artrită care conține 0,25% capsaicină. Potrivit unor studii, karsaicina este eficientă pentru durerile de cap în grup.

Youtube: radiodifuzor NTD

Pare incredibil că o substanță care provoacă durere poate ameliora durerea. Dar capsaicina afectează procesele chimice ale organismului. Aplicarea capsaicinei epuizează neurotransmițătorii care semnalează durerea, iar senzațiile dureroase scad. Dar mai întâi unguentul provoacă o senzație de arsură.

Unguentul concentrat de cansaicină este disponibil numai în cabinetele medicale. Pentru a utiliza un astfel de unguent arzător, pacientului i se administrează mai întâi anestezie locală.

Capsaicina declanșează și producția de endorfine? un hormon al fericirii secretat de glanda pituitară ca răspuns la durere. Cei care au îndurat senzația teribilă de a mânca ardei foarte iute simt atunci o euforie care poate dura ore întregi.

Digestie

În medicina tradițională pe bază de plante, ardeiul iute este considerat un stimulent. Este adesea folosit pentru a îmbunătăți digestia lentă. În medicina pe bază de plante, pentru constipație, se recomandă adăugarea în alimente a multor ardei iute.

Ardeiul iute nu dăunează mucoasa pereților intestinali. Se credea anterior că ardeiul iute agravează ulcerul stomacal. Dar, conform noilor cercetări, ajută la vindecarea acesteia. Cu toate acestea, persoanele care suferă de un sistem digestiv iritabil, cum ar fi sindromul de colon iritabil, ar trebui să evite chili: va agrava aceste simptome.

Piper Cayenne, ilustrație de Leonhart Fuchs. Fotografie: Public Domain

Beneficii pentru inimă

Ardeiul iute nu numai că ajută la o serie de afecțiuni, dar sporește și efectele altor ierburi atunci când este folosit în formule pe bază de plante. De aceea, unii herboriști adaugă piper cayenne la aproape toate formulele.

Unul dintre admiratorii ardeiului cayenne este Samuel Thomson, părintele plantelor medicinale americane. La începutul secolului al XIX-lea, medicii occidentali încă foloseau sângerarea pentru a trata bolile. Thomson a devenit interesat de plantele medicinale pe care le foloseau indienii. Plantele lui preferate erau ardeiul cayenne și lobelia.

Youtube: radiodifuzor NTD

Potrivit doctorului John Christopher, un herbalist din secolul al XX-lea, „piper cayenne? una dintre cele mai bune plante din istorie.” Dieta lui zilnică includea o lingură de piper cayenne diluat într-un pahar cu apă. Potrivit doctorului Christopher, piper cayenne? unul dintre cele mai bune remedii pentru bolile cardiovasculare. Potrivit acestuia, un decoct puternic de piper cayenne poate chiar salva o persoană de un atac de cord.

Chili îmbunătățește funcția inimii, previne formarea cheagurilor de sânge în vasele de sânge, normalizează tensiunea arterială și dilată arterele. Un praf de piper cayenne pus pe o rană oprește sângerarea într-un minut și, de obicei, fără durere.

Datorita efectului sau antimicrobian, ardeiul iute este un bun remediu pentru tratarea gripei si racelii. Ardeiul ucide germenii și ameliorează simptomele răcelii. Capsaicina subțiază mucusul, acest lucru va ajuta să scapi de nasul înfundat și de stagnarea mucusului în plămâni.

Cum se utilizează?

Dacă doriți să primiți doze regulate de capsaicină pentru a trata o anumită afecțiune, sunt disponibile tincturi și capsule de ardei cayenne. Dar este mult mai interesant să-l consumi cu alimente. Pe langa capsaicina, ardeii iute contin cantitati mari de vitamine A, B, C, E, calciu, fosfor si fier.

Există multe modalități de a include capsaicina în dieta ta: ardei proaspeți tocați, fulgi uscați, pudră de ardei cayenne, oțet de ardei iute sau sos de ardei iute. Sosul iute este ușor de făcut acasă. Luați sare, oțet, usturoi și mai multe tipuri de condimente iute (crude sau prăjite) și pisați totul într-un blender.

De unde știi dacă există prea mult chili?

Doar limba dvs. poate determina acest lucru. Toleranța la ardeiul iute variază de la persoană la persoană. Dar cu cât mănânci mai des chili, cu atât te obișnuiești mai mult cu căldura.

Dacă mănânci prea mult chili, nu bea apă. Acest lucru nu va face decât să înrăutățească durerea. Este mai bine să mănânci ardei cu alimente bogate în amidon: pâine, orez sau cartofi. Și cel mai bun remediu? lapte. Produsele lactate conțin o substanță numită cazeină, care neutralizează capsaicina.

Arderea ardeiului iute: primul ajutor.

Condimentul cu ardei iute adaugă căldură reală și picanț oricărui fel de mâncare pregătit. Din acest motiv, a câștigat o popularitate enormă printre bucătarii din diferite culturi naționale. Prezența calităților gustative neobișnuite și a multor substanțe utile ale culturii de legume este umbrită de un dezavantaj - conținutul ridicat de capsaicină, care are capacitatea de a provoca arsuri biologice reale pe pielea neprotejată a mâinilor. În cazul utilizării neglijente a produsului în timpul preparării, este necesar să se ia măsuri imediate pentru prevenirea arsurilor. Vom discuta cum să faceți acest lucru corect în acest articol.

Ardeii iute, amar, rosii si chili iti fac mainile sa arda si sa arda foarte tare: ce ar trebui sa faci, cu ce sa te speli pe maini?

Prim ajutor

Datorită conținutului său de cazeină, laptele este considerat cel mai bun mod de a neutraliza capsaicina. Spălați-vă mâinile cu lapte sau lapte coașat - acest lucru vă va ajuta să evitați arsurile și să ușurați arsurile severe.
Dacă nu există produse lactate, puneți zona afectată sub un jet de apă rece. Repetați procedura de mai multe ori până când senzația de arsură dispare.

Arsura mâinii de la ardei iute: ce să faci?

Următoarea etapă a tratamentului

După ce vă spălați pe mâini folosind una dintre metodele de mai sus, procedați în felul următor:

Luați o tabletă de orice antihistaminic
Lubrifiați cu remedii medicinale sau populare disponibile

Ce să-ți ungi mâinile după ardeiul iute: listă de remedii, rețete

Consumabile medicale

După procedura de clătire, preparatele farmaceutice vor ajuta la reducerea senzației de arsură:

Gel "Solcoseryl"
Spray "Pantenol"
Crema "Pantoderm"

Aplicați oricare dintre următoarele produse de mai multe ori pe zi, după cum este necesar

Mai multe metode populare eficiente vor ajuta la ameliorarea stării:

1 opțiune

Turnați 0,5 litri de apă într-un lighean
Se dizolvă 1 lingură în ea. l. sifon
Adăugați un pahar de cuburi de gheață
Faceți o compresă pentru mâini timp de 10 minute
După o jumătate de oră, repetați procedura

Opțiunea 2

Amestecă o mână de sare de masă cu o cantitate mică de apă până devine un terci gros.
Ștergeți zonele deteriorate cu amestecul rezultat.
Spălați suspensia cu lapte
Apoi clătiți-vă mâinile cu apă rece
Ungeți cu cremă bogată
Procedura necesită o utilizare repetată

Opțiunea 3

Combinați puțin ulei de măsline și zahăr
Masați zonele deteriorate cu amestecul de vindecare timp de 2-3 minute
Clătiți cu apă caldă. Frecați uleiul de cătină

Opțiunea 4

Faceți o compresă cu alcool. Pentru aceasta:

Puneți mâinile într-un castron adânc cu orice băutură alcoolică timp de câteva minute
Clătiți soluția cu apă rece

Opțiunea 5

Frecați zonele deteriorate cu o felie de lămâie
Nu spălați cât mai mult posibil
Acizii naturali sunt buni pentru neutralizarea arsurilor

Opțiunea 6

Aplicați o compresă de cartofi cruzi pe zonele afectate
După 5 minute, plimbați bucățile de gheață pe toată suprafața mâinilor.
Uscați fără ștergere

Opțiunea 7

Aplicați o cantitate mică de pastă de dinți pe mâini
Țineți până când simțiți ușurare
Clătiți mai întâi cu orice produs lactat, apoi cu apă.

Opțiunea 8

Acoperiți zona afectată cu felii de castravete proaspăt
Păstrați-l cel puțin 15 minute
Clătiți apoi cu apă și aplicați cremă pentru copii

În ciuda numeroaselor modalități de a scăpa de o arsură de ardei iute, este mai bine să evitați această problemă. Pentru a face acest lucru, folosiți mănuși subțiri de cauciuc înainte de a începe să o pregătiți.

Video: Lifehacks: Cum să stingi senzația de arsură din gură după ardei iute?

Numele de ardei iute a fost dat personal de Cristofor Columb prin analogie cu faimosul condiment din India de Sud. Prefixul „chili” înseamnă „roșu” în limba aztecă. Atât celebrul călător, cât și băștinașii au apreciat beneficiile plantei.

Care sunt beneficiile ardeiului iute?

În ciuda numelui, ardeii iute nu au nicio legătură botanică cu ardeiul negru. Plantele aparțin unor familii diferite și cresc în diferite părți ale lumii. Ele sunt legate doar prin scopul lor culinar: majoritatea popoarelor lumii sunt familiarizate cu diferite tipuri de ardei și îi folosesc ca condimente.

Ardeii iute sunt originari din America de Sud. Aborigenii au cultivat planta acum aproximativ 6 mii de ani în Ecuador. Acum familia include sute de tipuri de ardei, care diferă prin gradul de iute.

Gustul puternic de arsură se datorează nivelului ridicat de alcaloid capsaicin. Cea mai mare concentrație este în pulpa albă și în semințele mici din interiorul fructului. Legumele obișnuite conțin cantități foarte mici din această substanță, de exemplu, ardeiul gras - doar 0,03%. Pentru a evalua intensitatea ardeiului, chimistul american Wilbur Scovil a dezvoltat o scală bazată pe propriile sale sentimente subiective. Scovil a dizolvat extracte din diverși ardei în sirop de zahăr până când gustul lor nu a mai fost vizibil. Cu cât era nevoie de mai mult sirop, cu atât ardeiul era considerat a fi mai iute. Potrivit ratingului, cel mai iute ardei din lume, Naga Jolokia din India, are un indice de 1,04 milioane SHU pentru conținutul de capsaicină. Aceasta înseamnă că gustul de arsură încetează să se mai simtă dacă 1 g de extract este dizolvat în 1000 de litri de sirop de zahăr!

Ardeiul indian Naga Jolokia este atât de iute încât poate provoca iritații chiar dacă este aplicat pur și simplu pe piele și este recomandat să folosiți mănuși de cauciuc atunci când îl manipulați. Indicele său Scoville este de 1,04 milioane SHU. În același timp, spray-urile americane de autoapărare pe bază de extract de piper au o cifră de vânzări de 2 milioane.

Ardeiul iute este utilizat pe scară largă în industria medicală. Unguentele anti-degeraturi, tincturile de alcool, plasturii medicali si pastele de dinti medicinale sunt fabricate din capsaicina, care accelereaza regenerarea tesuturilor deteriorate ale mucoasei bucale si au un efect analgezic slab. La ce altceva este bun ardeiul iute?

Piper împotriva germenilor

Scopul natural al capsaicinei este de a proteja planta de organismele patogene. Când mănâncă piper, organismul își crește imunitatea. Ardeiul iute este eficient în special în tratarea nasului care curge și a răcelilor. În plus, răniților li se dădeau extracte de plante în timpul conflictelor militare când era lipsă de medicamente.

Capsaicina inhibă bacteria Helicobacter pylori, principalul „vinovat” de gastrită și ulcer gastric. În plus, capsaicina poate acționa ca un antioxidant puternic care protejează celulele de radicalii liberi.

Capsaicina și uleiul esențial cresc fluxul de sânge către organele pelvine și tonifică sistemul nervos

Piper și potență masculină

Se crede că indienii din America de Sud au fost primii care au adăugat ardei iute în alimente pentru a crește potența. Capsaicina și uleiul esențial cresc fluxul de sânge către organele pelvine și tonifică sistemul nervos.

În același timp, o soluție de apă-alcool infuzată cu piper are efectul opus, inhibând sistemul reproducător.

Piperul arde grăsimea

Oamenii de știință de la Universitatea din California au ajuns la concluzia că ardeiul iute poate ajuta la arderea grăsimilor din organism. Capsaicina activează procesul de oxidare a grăsimilor.

Cercetătorii de la Universitatea Purdue au arătat că ardeiul roșu în cantități mici poate suprima pofta de mâncare dacă o persoană nu consumă în mod normal alimente picante. Ardeiul rosu creste temperatura corpului si accelereaza procesele metabolice. Potrivit autorilor lucrării, ardeiul trebuie consumat în forma sa obișnuită, și nu în capsule.

Ardeii iute sunt adesea folosiți și la fabricarea preparatelor anticelulitice. Provoacă un flux de sânge în zonele cu probleme și stimulează descompunerea celulelor adipoase care creează efectul de „coajă de portocală”.

Piperul reduce tensiunea arterială

Medicii chinezi de la Universitatea de Medicină Militară a treia din Chongqing susțin că ardeiul iute poate scădea tensiunea arterială. În experimentele cu șoareci de laborator, capsaicina a relaxat vasele de sânge. Chili a crescut producția de oxid nitric, care este cunoscut pentru proprietățile sale protectoare împotriva inflamației și a disfuncției vasculare.

Medicii chinezi nu pot spune încă cât piper trebuie să consumați pe zi pentru a vă proteja vasele de sânge.

Piper și cancer

O echipă de cercetători de la Universitatea din Nottingham a descoperit că ardeiul iute poate ucide celulele canceroase. Ei au fost îndemnați la această idee de faptul că popoarele care consumă în mod tradițional ardeiul iute ca hrană sunt mai puțin susceptibile la această boală.

S-a dovedit că capsaicina afectează mitocondriile - „stațiile energetice” - ale celulelor maligne. Capsaicina se leagă de proteinele mitocondriale și stimulează procesele de apoptoză - autodistrugere celulară. În acest caz, capsaicina atacă doar celulele canceroase, fără a le afecta pe cele sănătoase.

Cu toate acestea, există și o opinie contrară. Oamenii de știință de la Universitatea din Minnesota au descoperit că capsaicina poate acționa și ca cancerigen, mai ales în stadiile incipiente ale dezvoltării tumorii.

Se știe de mult că ardeiul iute roșu are multe proprietăți benefice. De exemplu, atunci când este consumat, scapă perfect organismul de substanțele nocive și microbii, promovează o digestie mai bună și poate ameliora durerile de dinți.

În plus, ardeii iute au un efect pozitiv asupra bunăstării generale a unei persoane, adăugând un plus de vivacitate și energie pe tot parcursul zilei și, cel mai important, este absolut inofensiv pentru stomac.

Dar, în ciuda tuturor meritelor ardeiului, uneori apare o situație când trebuie doar să scapi urgent de senzația teribilă de arsură din gură. Așadar, dacă se întâmplă că ai înghițit prea mult ardei roșu și dacă gura te arde foarte puternic din cauza ardeiului iute, atunci... trebuie mai întâi să ții minte o regulă foarte importantă: să nu speli niciodată ardeiul roșu cu apă imediat.

Cum să calmați senzația de arsură din gură de la ardeiul roșu

Cert este că ardeiul roșu iute conține o substanță numită capsaicină, datorită căreia ardeiul are un gust atât de specific. Această substanță este insolubilă în apă și, prin urmare, spălarea „focului” cu un pahar de apă nu va face decât să crească disconfortul. Același lucru este valabil și pentru ceai.

Într-o astfel de situație, ceva lactate sau lapte fermentat, de exemplu, lapte sau iaurt, va ajuta cel mai bine. Este indicat ca aceste produse să fie reci, astfel încât să poată lupta mai eficient cu ardeiul.

În mod surprinzător, alcoolul funcționează excelent și împotriva ardeiului roșu. Este de preferat dacă este un pahar de vin sau bere.

Dacă nu aveți băuturi alcoolice sau lapte fermentat la îndemână, cartofii fierți sau orice alte legume fierte vă vor ajuta la stingerea rapidă a flăcării din gură.

În cazuri extreme, o bucată de pâine albă sau neagră va ajuta, ceea ce va ajuta la absorbția rapidă a uleiului iute de ardei roșu și va ameliora senzația de arsură.

Acestea sunt sfaturile de bază despre ce să faci dacă gura te arde de ardeiul iute, care te vor ajuta să îndepărtezi rapid și cu succes senzațiile neplăcute de la consumul lui în cantități mari.

Editorialistul site-ului Boris Burda explică de ce ardeii roșii sunt atât de iute și împărtășește rețeta lui de Chili con carne.

Din întunericul epocii proaspete

Europa a făcut cunoștință cu ardeiul roșu atunci când Columb, printre alte rarități, a introdus nobililor surprinși „sare roșie”, care dă mâncărurilor un gust picant, dar este complet nesărat. Dar a ars atât de rău încât un număr de viteji conchistadori au suferit grav din cauza folosirii de către indieni a gazelor otrăvitoare. De unde au obținut indienii gaze otrăvitoare? Da, au ars piper – norii de cayenne sau chili excelente ar face orice războinic complet inapt pentru luptă. Mai mult, aztecii cruzi i-au pedepsit pe copiii obraznici, forțându-i să inhaleze ardei roșu arzând. Drept urmare, toți aztecii au fost foarte ascultători.

Secret arzător

Este vorba despre o substanță numită capsaicină, care nu este doar fierbinte, ci și insolubilă în apă. Apropo, de aceea este inutil să bei apă pentru cei care au apucat ardeiul. Este mai probabil ca alcoolul să ajute - capsaicina se dizolvă bine în alcool. Senzația de arsură infernală este oarecum atenuată de soluțiile de zahăr, citrice, sifon, grăsimi și mai ales lapte, care nici măcar nu diluează substanța care arde, ci mai degrabă o neutralizează. Absoarbe capsaicina și pâinea obișnuită. Cea mai mare parte a căldurii este conținută în semințele și partițiile ardeiului. Dacă le îndepărtați cu grijă, ardeiul va deveni mai moale, dar nu își va pierde aroma. Este mai bine să faceți acest lucru cu mănuși și să nu vă gândiți să vă frecați ochii cu mâinile pe care le-ați folosit pentru a atinge ardeiul - nu veți vedea lumină albă în sensul deplin al cuvântului.

Chili con carne / Shutterstock

Din ce în ce mai puțin groaznic

Farmacistul de la Detroit Wilbur Scoville a dezvoltat o scară pentru căldura ardeiului, iar căldura este numărul de părți de apă care trebuie adăugate la o parte de ardei, astfel încât trei din cinci persoane care încearcă această soluție să nu simtă gustul iute. . Căldura capsaicinei pure este de 16.000.000, a ardeilor – în mod natural, mai puțin. Ghidați-vă, cel puțin foarte aproximativ, de faptul că: a) ardeii mici sunt mai iute decât cei mari, b) cei subțiri sunt mai tari decât cei groși. Dar culoarea nu spune mare lucru: ardeii super iute vin atât în roșu, cât și în verde. Așadar, dacă mănânci deja piper, mănâncă-l mai des - organismul se obișnuiește, iar dacă mănânci piper în mod regulat, doza poate fi crescută mult. Adevărat, dacă nu mănânci piper timp de două săptămâni, obiceiul dispare...

Cum îți afectează ardeiul roșu sănătatea?

Dacă nu ai probleme cu stomacul, ardeiul va fi probabil bun pentru tine. Dar dacă abuzați de el, nu vă așteptați la nimic bun. În India și Mexic există o mulțime nu numai de ardei roșu, ci și de cancer de stomac. Dar ardeiul roșu nu dăunează oamenilor sănătoși; în plus, reduce probabilitatea de cancer. Consumul de chili este un remediu excelent pentru insomnie. Și un nas care curge nu suportă mirosul de chili - dispare. Îl înțeleg... Și sunt suficiente vitamine în piper. Vitamina P și-a primit numele de la cuvântul „boia” - acolo oamenii de știință au găsit-o în 1936.

Cu ce se mănâncă?

Merge cu carne, pește și marinate; este baza multor sosuri, inclusiv faimosul Tabasco, care se adaugă picătură cu picătură la feluri de mâncare, și harissa tunisiană, și adjika caucazian, și curry anglo-indian și malaian. ketchup american. Decorează salate de legume, mâncăruri făcute din brânză de vaci și ouă, și este atât de bun cu orez - încercați-l! Iubitorii de borș adevărat vor fi fericiți să atârne păstaia într-o farfurie. Și încă ceva: vodca infuzată cu piper frumos are un gust subtil și arată bine pe masă.

/Reţetă

Chili con carne

Să luăm 800 de grame de carne de vită și 200 de grame de carne de porc grasă sau untură în general. Tăiați carnea de vită în cuburi mici și tăiați untura în crosături. Topiți jumătate din untură și prăjiți jumătate din carnea de vită în ea până când devine vizibil crostă. Apoi vom proceda la fel și cu a doua jumătate – astfel încât apa să se evapore mai repede și carnea să fie prăjită și nu înăbușită. Vom toca trei ardei dulci grosier, vom curăța patru cepe mov și le vom tăia rondele, vom zdrobi jumătate de cutie de roșii în suc propriu (patru sute de grame) cu o furculiță, vom deschide două cutii. de fasole roșie și vom curăța un cap de usturoi. Curățați patru sau cinci ardei iute din semințe și partiții și tăiați-i.

Ardei roșu / Shutterstock

Transferați carnea în ceaun. Adăugați ardeii dulci, ceapa, chili, un pahar de bulion în carne, închideți capacul și fierbeți până când carnea este aproape gata. Adăugați condimente după gust - coriandru măcinat, oregano, chimen, poate puțin chimen. Stoarceți usturoiul acolo cu un mașină de piure, adăugați fasolea și roșiile, sare după gust, amestecați totul și continuați să fierbeți. Serviți cu orez.