Cea mai delicioasă plăcintă cu ceapă franțuzească. „Plăcintă cu ceapă” franceză (Quiche aux oignons) Rețetă clasică franțuzească de plăcintă cu ceapă

Rețeta de plăcintă cu ceapă deschisă ne-a venit din Franța. Felul de mâncare tradițional din Lorena este deosebit de popular în viața de zi cu zi; este numit popular „quiche”. Umplutură cremoasă de ceapă suculentă, crustă de brânză aurie - o reuniune uimitoare de gust și beneficii într-o singură rețetă. Plăcinta franțuzească cu ceapă „Monplaisir” se potrivește armonios cu băuturile spumante, vinurile tinere acre, cu un gust pronunțat astringent. Quiche-ul cu ceapă se servește de obicei fierbinte, ornat cu o salată ușoară de legume.

Ingrediente

Pentru test

• 120 g unt/margarină;
• 250 g faina de grau;
• 3 ouă mari;
• 40 ml. apa fiarta;
• 30 ml. ulei de măsline/vegetal.

Pentru umplere

Pregătirea

Lucrul cu umplutura de ceapă:

Instructiuni pentru prepararea prajiturii:

Coacerea unei plăcinte

Placinta clasică cu ceapă este gata și așteaptă să fie gustată. Poftă bună! Bienvenue à la table des. Care se traduce din franceză: bun venit la masă și poftă bună!

1. Plăcinta tradițională cu ceapă poate fi făcută într-un cuptor lent. Programul „coacere” vă va ajuta să creați un fel de mâncare franțuzesc consistent în câteva minute; doar pregătiți umplutura și urmați instrucțiunile pas cu pas.
2. Prazul merge armonios cu dressing-ul cremos.
3. Brânza procesată este o alternativă la soiurile tari; datorită acesteia, plăcinta devine fragedă, moale, dulce și cremoasă. Este important să puneți mai întâi brânza procesată la congelator timp de 30 de minute.
4. O gustare de ceapă aromată și crocantă are mai puține calorii fără a adăuga smântână.
5. Folosind această tehnologie, puteți pregăti o plăcintă cu ceapă închisă, cu un design variabil. Este suficient să împărțiți aluatul în două părți, dintre care una este pentru a acoperi umplutura.
6. Conform acestei rețete, aluatul se dovedește a fi plastic, este ușor să formezi diverse modele și decorațiuni din el.

Placinta cu ceapa este un produs de patiserie consistent si aromat care poate inlocui un fel al doilea. Ingredientul principal al umpluturii este ceapa obișnuită, dar puteți adăuga pește, slănină și diverse legume.

Reteta clasica de placinta cu ceapa

Invenția plăcintei consistente cu ceapă aparține germanilor practici, dar în 1766 Alsacia-Lorena a devenit provincie franceză. Produsul de patiserie a fost numit quiche Laurent și este acum considerat un fel de mâncare iconic al bucătăriei franceze.

Quiche cu branza si rozmarin

Cele mai potrivite tipuri de brânză pentru prepararea plăcintei cu ceapă sunt edam sau gouda.

Gustul brânzei Gouda se potrivește bine cu dulceața cepei fierte cu unt și a nucșoarei picante.

Produse:

• 200 g unt pentru aluat și încă 50 g pentru prăjit ceapa;
• 250 g faina;
• 100 g smantana;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 5 cepe;
• 2 oua;
• 100 ml crema;
• 150 g brânză;
• 1 lingura sare;
• 2 crengute de rozmarin;
• 1/3 lingurita. nucşoară.

1. Bateți baza de unt a aluatului până devine pufoasă.

   Untul proaspăt se bate perfect cu un tel obișnuit.

2. Adăugați smântână.
   

   Untul cald se amestecă bine cu smântâna la temperatura camerei, formând o consistență delicată

3. Se adauga sare (jumatate din norma) si faina de grau, apoi se framanta aluatul cu mainile.
   

   Nu framanta prea mult aluatul de paine scurte, deoarece acest lucru poate face ca acesta sa devina casant si fara gust.

4. Rulați aluatul într-o bilă și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute.
   

   Levarea este necesară pentru ca aluatul să fie mai flexibil și să nu se crape în timpul coacerii.

5. Ungeți forma cu ulei (1 linguriță), puneți aluatul în ea și nivelați-l, apăsând-o pe părțile laterale ale formei.
   

   Dacă tigaia are marginea ondulată, apăsați aluatul pe părțile laterale cu mâinile.

6. Pentru umplutură, amestecați smântâna și ouăle.
   

   Un tel pentru omletă este potrivit pentru amestecarea smântânii cu ouăle.

7. Curățați și tăiați ceapa.
   

   Nu tăiați ceapa prea mare, astfel încât să fie înăbușită corespunzător pentru umplutură.

8. Topiți untul într-o tigaie.
   

   Nu lăsați uleiul să ardă, acest lucru va strica gustul vasului.

9. Prăjiți ceapa.
   

   Prăjiți ceapa, amestecând-o tot timpul

10. Se răcește și se amestecă cu amestecul cremos de ouă. Adăugați sare (1/2 linguriță) și nucșoară rasă.

    Folosiți nucșoară proaspăt rasă, nu condimente măcinate dintr-o pungă, aceasta va oferi preparatului o aromă incredibilă

11. Răziți brânza.
    

    Răziți brânza mai fină ca să se topească mai bine la cuptor.

12. Puneți umplutura pe aluat, stropiți-o cu brânză și puneți deasupra crenguțe de rozmarin. Coaceți plăcinta la 200° timp de 40 de minute.

    Rozmarinul proaspăt va oferi plăcintei cu ceapă o aromă subtilă și neobișnuită

13. Serviți plăcinta terminată caldă.
    

    La copt, plăcinta cu ceapă trebuie să aibă o crustă aurie perfectă.

Quiche-ul clasic cu ceapă este perfect pentru o sărbătoare festivă. Această plăcintă se potrivește mai ales cu vinul alb.

În mod tradițional, plăcinta cu ceapă era servită cu vinuri tinere ca o gustare consistentă și ieftină.

Video: plăcintă clasică cu ceapă

Quiche de ceapă cu aluat jeleat

Această opțiune de coacere nu necesită abilități speciale din partea gospodinei. Aluatul jeleat este foarte rapid și ușor de făcut.

Plăcintă cu ceapă și somon

În această rețetă este mai bine să folosiți pește proaspăt decât afumat sau ușor sărat.

În ciuda compoziției neobișnuite, această plăcintă cu ceapă are un gust bogat și rafinat.

Ingrediente:

• 250 g chefir;
• 2 oua pentru aluat si inca unul pentru umplutura;
• 200 g faina;
• 1 lingura praf de copt;
• 5 cepe;
• 1 lingura. l. unt;
• 200 g file de somon;
• 100 g spanac;
• 100 ml crema;
• 100 g caș;
• 1 lingura sare;
• 5 boabe de piper negru.

1. Se amestecă chefirul și ouăle.
   

   Ouăle trebuie să fie proaspete, iar chefirul trebuie să aibă un conținut mediu de grăsimi (2,5%), un produs cu conținut scăzut de grăsimi nu este potrivit pentru această rețetă

2. Bateți amestecul.
   

   Un tel culinar pentru amestecarea produselor lichide poate înlocui complet un mixer

3. Cerneți făina.
   

   Făina cernută va permite aluatului să devină mai ușor și mai aerisit.

4. Adăugați sare (1/2 linguriță) și praful de copt, apoi amestecați totul.
   

   Când amestecați, bateți aluatul până când apar bule mici.

5. Verificati consistenta aluatului.
   

   Aluatul trebuie să fie lichid și curgător

6. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele.
   

   Nu încercați să tăiați ceapa în jumătăți de inele prea subțiri, ar trebui să se simtă în plăcinta finită

7. Topiți untul într-o tigaie.
   

   Nu înlocuiți niciodată untul cu margarină.

8. Prăjiți ceapa.
   

   Ceapa trebuie să capete o culoare gălbuie plăcută și o aromă apetisantă.

9. Tocați grosier spanacul.
   

   Această rețetă trebuie să folosească spanac proaspăt, deoarece spanacul congelat va strica textura vasului.

10. Adăugați-o în ceapă și fierbeți până se înmoaie.
    

    Spanacul se va micșora foarte mult în volum pe măsură ce se gătește.

11. Tocați fileul de somon cu un cuțit ascuțit.
    

    Bucățile de somon nu trebuie să fie prea mici, nu transformați fileul în tocat

12. Pentru a umple umplutura, amestecați oul cu brânză de vaci, smântână și sare (1/2 linguriță).
    

    Este dificil să înlocuiți brânza de vaci cu altceva, dar dacă apare o astfel de nevoie, atunci luați smântână plină de grăsimi.

13. Se zdrobesc boabele de piper într-un mojar și se adaugă la umplutură.
    

    Piperul negru proaspăt ras va adăuga o aromă strălucitoare tortului.

14. Turnați aluatul într-o tavă unsă cu arc.
    

    Tava cu arc este foarte convenabilă pentru a coace plăcinte din aluat

15. Întindeți umplutura, umpleți-o cu amestecul de ou-brânză-cremă și puneți plăcinta la cuptor. Coaceți-l timp de 45 de minute la 180°.

    Pentru a ajuta aluatul să crească mai bine, puneți plăcinta într-un cuptor preîncălzit.

16. Serviți plăcinta finită ușor răcită.
    

    Plăcinta cu ceapă din aluat jeleat are o bază foarte subțire și delicată, nu uitați de asta când o tăiați în porții

Video: quiche de ceapă cu chefir

Plăcintă cu ceapă cu aluat de caș

Aluatul de shortbread cu adaos de brânză de vaci este mai sfărâmicios și are un gust foarte delicat.

Cu piept afumat

Când coaceți plăcinta cu ceapă, încercați să folosiți carne afumată natural, fără a folosi fum lichid.

Componente:

• 150 g unt și 1 linguriță. pentru lubrifierea matriței;
• 250 g faina;
• 100 g branza de vaci grasa;
• 1/2 linguriță. sare;
• 1/2 linguriță. praf de copt;
• 5 cepe;
• 200 g piept afumat;
• 2 oua;
• 100 g smantana;
• 1/2 linguriță. sare;
• 1/3 lingurita. piper alb;
• 1/4 lingurita. nucşoară.

Instrucțiuni:

1. Se toarnă făina într-un bol și se toacă untul în ea.
   

   Nu tocați untul prea fin; bucățile mari vor necesita măcinare mai lungă cu făină, ceea ce va face aluatul mai plastic.

2. Folosește-ți mâinile pentru a forma ingredientele în firimituri.

   Uda din cand in cand mainile in apa rece pentru a preveni topirea prea repede a untului

3. Adăugați sare, praf de copt și brânză de vaci.
   

   Conținutul de grăsime al brânzei de vaci ar trebui să fie de cel puțin 9%

4. După o scurtă perioadă de frământare intensă, ar trebui să obțineți un aluat de plastic, moale.
   

   

Cea mai delicioasă plăcintă cu ceapă este plăcinta franțuzească, care vă va încânta cu gustul ei delicat și aroma unică. Dacă nu ai încercat niciodată acest fel de mâncare, atunci ți-ai pierdut jumătate din viață! Placinta cu ceapa cu ou este un preparat de al carui gust te indragostesti si te intrebi cum ai trait inainte. Personal, nu mă așteptam la nimic special când am început să-l pregătesc. Dar de îndată ce mirosurile delicioase au început să se strecoare prin apartament, mi-am dat seama că asta era. Un fel de mâncare pe care îmi doream de mult să îl încerc. Nu te chinui cu așteptări și speranțe, ci mai degrabă intră în bucătărie și creează!

Ingrediente:

• făină - 400-450 grame;
• brânză de vaci - 250 de grame;
• smântână - 100 de grame;
• ulei de floarea soarelui - 100 mililitri;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - o jumătate de linguriță;
• sifon - 1 lingurita.

• ceapa - 1 kilogram;
• ouă - 2-3 bucăți;
• smântână - 200 de grame.

Cea mai delicioasă plăcintă cu ceapă franțuzească. Reteta pas cu pas

Mai întâi, să frământăm aluatul de caș, care va fi fraged, dar în același timp vă va încânta cu crusta sa crocantă magnifică.

1. Pune brânza de vaci într-un castron curat.
2. Adăugați la ea smântână.
3. Se macină folosind un blender. Daca nu ai blender, il poti macina printr-o sita.
4. Adăugați toate ingredientele în brânza de vaci zdrobită cu smântână: ulei vegetal, sare, sifon, zahăr.
5. Se amestecă totul bine.
6. Cerne treptat făina în amestec. Este posibil să aveți nevoie de puțin mai multă făină decât este listat în ingrediente. Totul depinde de conținutul de grăsime al brânzei de vaci.
7. Framantam aluatul moale pentru placinta noastra frantuzeasca.
8. Se presara putina faina pe suprafata de lucru si se framanta din nou aluatul. Ar trebui să fie ușor liber, dar în același timp să se adună ușor într-o minge și să nu se lipească de mâini și de suprafață.
9. Înveliți amestecul în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru câteva minute. În timp ce aluatul se odihnește, trebuie să pregătiți umplutura pentru delicioasa noastră plăcintă cu ceapă.
10. Spălați bine toate cepele și curățați-o de coajă.
11. Tăiați ceapa în jumătate sau sferturi de rondele.
12. Turnați ulei vegetal într-o tigaie adâncă și adăugați ceapa tocată.
13. Se prăjește până când devine maro deschis și moale.
14. Asezonați cu piper negru măcinat după gust.
15. Rupeți ouăle într-un castron separat și adăugați la ele smântână.
16. Bateți ouăle cu smântâna cu un tel.
17. Revenim la „aluatul odihnit”: îl scoatem din frigider și scoatem pelicula. Aluatul devine atât de moale încât nu trebuie să-l întindeți: îl puteți întinde pur și simplu în formă.
18. Puneți aluatul de caș în formă, întinzându-l cu grijă în jurul perimetrului. Puteți modela părțile laterale ale aluatului folosind o furculiță.
19. Pune ceapa în aluat.
20. Sfat: Puteți pune mai întâi ceapa pe prosoape de hârtie uscate pentru a îndepărta excesul de grăsime.
21. Se toarnă amestecul de ou-smântână peste umplutura de ceapă, făcând astfel blatul plăcintei.
22. Puneți „tortul” nostru de ceapă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de 45 de minute.
23. Răciți plăcinta franțuzească terminată și serviți.

Cea mai delicioasă plăcintă cu ceapă este gata! După cum puteți vedea, se prepară destul de repede și destul de simplu. Iar rezultatul final este o plăcintă mare cu cel mai delicat gust, umplutură moale și crustă crocantă. Pregătește această delicatesă pentru familia ta - și ei te vor cere să o gătești de mai multe ori! Poftă bună!

Plăcinta pe care o pregătim astăzi este foarte asemănătoare cu tradiționalul quiche francez Laurent. Se prepară folosind aceeași tehnologie. Singurele excepții vor fi cazurile în care folosim aluat pufos de drojdie. Încearcă, este foarte gustos!

Plăcintă clasică cu ceapă franțuzească

Cum să gătească:

1. Mai întâi scoateți untul, deschideți-l și lăsați-l să se înmoaie.
2. Se toarnă făina într-un bol printr-o sită.
3. Adăugați sare, unt și gălbenușuri, începeți să frământați masa.
   
4. Se toarnă apă și se frământă aluatul.
5. Se rulează într-o bilă, se înfășoară în folie și se dă la frigider pentru o oră.
   
6. Scoateți coaja de ceapă și tăiați rădăcinile.
7. Spălați-le și tăiați-le în jumătate de inele.
   
8. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește și se adaugă ceapa.
9. Se fierbe, amestecând, până se înmoaie.
10. Apoi se lasa sa se raceasca complet.
11. Porniți cuptorul la 180 de grade și lăsați-l să se încălzească.
12. Întindeți aluatul subțire, puneți în formă, tăiați marginile.
13. Se intepa cu o furculita si se da la cuptor pentru cincisprezece minute.
14. Se toarnă smântâna într-un bol, se adaugă oul și se amestecă bine.
    
15. Se adauga sare si piper dupa gust, ceapa racita.
16. Se amestecă toate ingredientele și se toarnă pe baza răcită.
    
17. Coaceți timp de treizeci de minute.
18. Apoi scoateți-o, stropiți cu brânză rasă și reveniți încă zece minute.
    

Plăcintă cu ceapă jeleată în stil franțuzesc făcută din aluat foietaj

Timp: 1 oră

Calorii: 273.

Cum să gătească:

1. Mai întâi scoateți aluatul, descoperiți-l și lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei. Este indicat să o stropiți cu făină deasupra pentru a preveni să bată prea vânt. Presărați făină și pe fund pentru a nu se lipi aluatul.
2. Curățați ceapa, clătiți și tăiați-o în jumătate de rondele.
3. Încinge uleiul într-o tigaie și adaugă ceapa acolo.
4. Se fierbe, amestecând, până se înmoaie. La final, asezonează cu piper negru după gust.
5. Bateți ouăle într-un recipient separat cu smântână.
6. Răziți brânza și amestecați-o în umplutură.
7. Întindeți aluatul moale și puneți-l într-o formă, formând laterale.
8. Puneți ceapa prăjită în ea, turnați smântână.
9. Întindeți aluatul rămas și faceți o rețea din el.
10. Se pune deasupra plăcintei și se scoate din cuptor pentru 25-30 de minute la temperatură medie.

Rețetă de copt cu ierburi provensale

Timp: 2 ore

Calorii: 181.

Cum să gătească:

1. Puneți ouăle într-o cratiță, umpleți cu apă până la vârf și puneți-le pe aragaz.
2. Se da focul mare si se lasa sa fiarba.
3. Din acest punct, fierbeți aproximativ cincisprezece minute, reducând focul.
4. În timp ce ouăle se gătesc, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță și puneți-o pe aragaz.
5. Se aduce la fierbere, se adaugă sare și ulei de măsline.
6. Adăugați toată făina deodată.
7. Începeți să frământați masa cu o spatulă până obțineți un aluat omogen care se desprinde de pereți și fund.
8. Puneți-l într-un bol și acoperiți cu folie alimentară.
9. Pune la frigider timp de treizeci de minute.
10. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați jumătate de rondele sau pene.
11. Se spală țelina, se curăță și se toacă, dacă este necesar.
12. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și puneți o bucată de unt.
13. Lasati-le sa se amestece, adaugati ceapa si telina.
14. Se fierbe până se înmoaie, adăugând sare după gust.
15. Se spala rozmarinul si cimbrul, se scot frunzele de pe ramuri si se toaca marunt.
16. Pune într-un bol umplutura pregătită din tigaie, ierburi sub formă de rozmarin și cimbru, chili tocat și spălat și brânza rasă.
17. Scoateți aluatul, frământați-l și împărțiți-l în trei părți egale.
18. Conectați două dintre ele și rulați-le într-un strat.
19. Puneți într-o formă și faceți părțile laterale.
20. Se răcesc ouăle gata, se curăță și se taie în jumătăți.
21. Puneți-le pe fundul tigaii, tăiați-le în jos.
22. Peste ouă se pune umplutura, asezonată după gust cu sare.
23. Întindeți restul de aluat și închideți plăcinta, sigilați marginile astfel încât umplutura să rămână înăuntru, ungeți suprafața cu gălbenuș.
24. Se da la cuptor la 180 de grade pentru 45-50 de minute.

Opțiune cu hamsii

Timp: 2 ore 15 minute.

Calorii: 144.

Cum să gătească:

1. Se încălzește apa până se încălzește, se adaugă drojdia și se diluează.
2. Se adauga zaharul, se amesteca si se pune la loc caldut un sfert de ora.
3. In acest timp, treceti faina intr-un castron printr-o sita, adaugati sare si untul.
4. Cand aluatul formeaza un cap, se toarna in faina si se framanta intr-un aluat omogen.
5. Se rulează într-o bilă, se acoperă cu un prosop curat și se pune într-un loc cald timp de o oră.
6. Se spala prazul, se curata de coaja si se taie rondele.
7. Scoateți coaja de pe ceapă, clătiți-le și tăiați-le în jumătate de rondele.
8. Topiți untul într-o tigaie, adăugați ceapa.
9. Se fierbe câteva minute, amestecând.
10. Apoi adăugați prazul, fierbeți aproximativ cinci minute, amestecând.
11. În acest moment, spălați roșiile și faceți tăieturi pe piele.
12. Se pune în apă clocotită timp de un minut.
13. Când timpul a trecut, scoateți fructele și răciți în apă rece.
14. Le curățați și le tăiați cubulețe, tăind tulpinile.
15. Adăugați în tigaie împreună cu cimbru.
16. Se amestecă și se fierbe timp de cincisprezece minute acoperit.
17. Apoi scoateți capacul și gătiți încă zece minute, amestecând.
18. După aceasta, scoateți toată umplutura de pe foc și răciți.
19. Deschideți hamșa, scurgeți uleiul, tăiați fâșii.
20. Frământați aluatul, rulați-l într-un strat în funcție de dimensiunea formei.
21. Puneți deasupra amestecul de ceapă, hamsii și jumătate de măsline.
22. Se da la cuptor pentru treizeci de minute la 180 de grade.

Pissaladiere franțuzească cu brânză într-un aragaz lent

Timp: 2 ore

Calorii: 249.

Cum să gătească:

1. Pune untul moale, scos anterior din congelator, intr-un bol.
2. Adăugați făină la el folosind o sită și amestecați totul bine cu mâinile.
3. Adăugați bicarbonat de sodiu, sare, smântână și frământați într-un aluat moale.
4. Distribuiți-l pe fundul și pe părțile laterale ale vasului cu mai multe gătite.
5. Pune-l la frigider în timp ce se prepară umplutura.
6. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătate de rondele sau pene.
7. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă ceapa.
8. Se fierbe, amestecând, până devine maro auriu.
9. Se rade brânza și se amestecă cu ouăle.
10. Se spală și se toacă mărunt ceapa verde și se adaugă la ouă.
11. Amesteca ingredientele si combina-le cu ceapa.
12. Așezați masa rezultată în baza pregătită.
13. Puneți-l înapoi în aragazul lent și porniți modul de coacere timp de o oră.

Cum să faci o plăcintă delicioasă cu ceapă într-un aragaz lent, vezi videoclipul de mai jos:

Cum se face plăcintă cu ceapă cu roșii și măsline în franceză

Timp: 2 ore 25 minute.

Calorii: 192.

Cum să gătească:

1. Se încălzește apa până se încălzește.
2. Adăugați drojdia și diluați-o.
3. Se toarnă făina într-un bol, dar folosește o sită.
4. Turnați ulei în el, adăugați sare și aluatul crescut.
5. Frământați aluatul, acoperiți-l și puneți-l la loc cald timp de o oră și jumătate.
6. Topiți untul într-o tigaie.
7. Curățați și spălați ceapa, tăiată în jumătate de rondele.
8. Se spală și prazul și se taie rondele.
9. Se pune intr-o tigaie si se fierbe pana se inmoaie.
10. Spălați roșiile și faceți tăieturi în coajă.
11. Se pune în apă clocotită timp de un minut, apoi se răcește și se trage de piele.
12. Apoi tăiați fructele în cuburi și adăugați-le la ceapă.
13. Adăugați la ele sare, cimbru, busuioc și oregano.
14. Se fierbe până când roșiile se topesc complet.
15. Frământați și întindeți aluatul, puneți-l într-o formă, faceți laterale.
16. Se toarnă umplutura răcită în mijloc și se distribuie.
17. Puneți măsline deasupra și puneți plăcinta la cuptor.
18. Se coace 15-20 de minute la 200 de grade.

Subtilități ale gătitului

Puteți adăuga ingrediente complet diferite la umplutura de plăcintă, după gustul dvs. Aceasta ar putea fi brânză feta sărată, ardei gras suculent, ierburi proaspete, ciuperci aromate, file de pui fraged, capere, condimente și așa mai departe.

Placinta este delicioasa servita calda cu putin sos racoritor. Ar putea fi smântână simplă, maioneză, iaurt sau ceva neobișnuit. Sos de brânză, bechamel, tzatziki, Caesar, Tabasco, alioli - toate completează perfect o plăcintă caldă. Il poti servi si cu legume proaspete tocate sau salata.

Pentru a obține o plăcintă cu o crustă maro aurie delicioasă, asigurați-vă că o presărați cu brânză rasă. Pentru a se întinde apetisant, folosiți mozzarella, cheddar și gruyere. Pentru aromă, poți folosi parmezan, iar pentru un aspect frumos, folosește Brie sau unul dintre soiurile albastre.

Pentru detalii despre cum se prepară plăcinta franțuzească cu ceapă, urmăriți rețeta video:

Această plăcintă poate fi servită ca un prânz complet sau o cină copioasă. Îl poți face ca aperitiv de sărbători sau îl poți lua cu tine la picnic ca gustare. Este foarte versatil și cu siguranță merită încercat! Cu siguranta nu vei regreta!

Rețete de plăcintă cu ceapă

rețetă de plăcintă cu ceapă clasică franceză

50 de minute

185 kcal

5 /5 (1 )

Plăcinta cu ceapă franțuzească parfumată este un deliciu apetisant și foarte gustos, care poate fi preparat rapid și destul de ușor dacă aveți rețeta potrivită. De obicei, un astfel de produs dispare pur și simplu de pe masă în fața ochilor noștri; aproape instantaneu nu mai rămâne nici o firimitură din el. Am avut noroc: în urmă cu câțiva ani, mama a descoperit o rețetă excelentă, simplă, de plăcintă cu ceapă franțuzească cu fotografii pas cu pas într-una dintre revistele culinare dedicate preparatelor din țara eternului romantism. De atunci, îmi pregătesc plăcintele doar după acest ghid, pentru că obțin întotdeauna un rezultat excelent: un preparat gustos, perfect copt.

Ustensile de bucătărie

Pentru a vă asigura că pregătirea plăcintei nu vă ia prea mult timp, este important să pregătiți din timp ustensilele de bucătărie necesare pregătirii și coacerii produsului:

• matriță pentru tort sau plăcintă (puteți lua una detașabilă) cu diametrul de 26 cm;
• tigaie cu invelis antiaderent cu diametrul de 23 cm;
• o cratiță mică (aproximativ un litru de volum);
• câteva linguri și lingurițe;
• boluri adanci incapatoare cu un volum de la 300 la 900 ml;

• lenjerie de pat și prosoape de hârtie;
• ceașcă de măsurat sau cântar de bucătărie;
• o bucată de folie alimentară din plastic;
• placă de tăiat;
• spatula;
• vergea;
• Tel;

Vei avea nevoie

Cum să alegi ingredientele potrivite

Pentru a vă asigura că plăcinta dvs. iese exact așa cum este servită în restaurantele franceze, este important să alegeți ingredientele potrivite.

• Ceapa este ingredientul principal al plăcintei, așa că fiți cât mai atenți când le alegeți. Este de dorit ca ceapa să fie tânără și suculentă, și, de asemenea, nu a purtat nicio urmă de putrezire. De asemenea, este de remarcat faptul că nu este recomandat să folosiți soiuri de salată de ceapă pentru plăcintă.
• Untul trebuie să fie de cea mai bună calitate, nu recomand folosirea de surogate și înlocuitori, deoarece acestea pot face produsul complet necomestibil. În plus, nu este indicat să înlocuiți untul cu margarina de unt.
• Amidonul de porumb nu se găsește la fel de des în magazinele noastre precum amidonul de cartofi. Nu vă faceți griji, este potrivit pentru rețetă, este doar important să-l cerneți înainte de utilizare.

Secvență de gătit

Aluat

1. Păstrați untul pentru aluat ușor cald până se înmoaie. Apoi tăiați-l în bucăți și puneți-l într-un castron adânc.
   
   
2. Cernem deasupra faina de grau, adaugam sare de masa si galbenusul.
   
   
3. Amestecați amestecul, adăugați laptele și folosiți un robot de bucătărie pentru a frământa aluatul.
   
   
4. Rulați masa omogenă finită într-o minge și înfășurați-o în folie de plastic.
   
   
5. Lăsați-l la temperatura camerei timp de aproximativ douăzeci de minute.
   
   

Umplere

1. Curățați ceapa și tăiați-o în cele mai subțiri inele.
   
   
2. Puneti tigaia la foc mediu si topiti in ea untul.
3. Apoi turnați ceapa pregătită în tigaie și amestecați-o imediat.
   
   
4. Prăjiți amestecul de ceapă timp de aproximativ douăzeci de minute, amestecând-l de mai multe ori în timpul procesului.
   
   
5. Separat, se amestecă amidonul cu două linguri de lapte.
   
   
6. Turnați amestecul rezultat în laptele rămas și amestecați bine.
   
   
7. După aceasta, turnați amestecul de lapte într-o cratiță și gătiți umplutura până dă în clocot.
   
   
8. Apoi amestecați, adăugați sare de masă, nucșoară și piper negru.
   
   
9. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și turnați cea mai mare parte într-un lichid ușor în clocot.
   
   
10. Apoi adăugați ceapa înăbușită în lapte și amestecați bine amestecul.
    
    
11. Se încălzește umplutura încă un minut, apoi se ia de pe foc și se răcește ușor.
    
    

Asamblarea plăcintei

1. Unge ușor tava de copt cu unt.
   
   
2. Eliberăm aluatul de pe folie și îl întindem la o grosime de aproximativ 4 mm.
   
   
3. Transferați cu grijă aluatul în formă și formați părți mici.
   
   
4. Este mai bine să tăiem excesul de aluat de pe marginile tăvii; nu vom avea nevoie de el.
   
   
5. Asezati umplutura de ceapa pe suprafata aluatului si intindeti-o uniform.
   
   
6. Presaram branza ramasa deasupra si punem placinta in cuptorul preincalzit la 190 de grade.
   
   
7. Coaceți produsul aproximativ patruzeci de minute, până când se obține o crustă maro-aurie.
   
   
8. Scoateți plăcinta finită din cuptor, transferați-o pe o farfurie și răciți ușor înainte de servire.
   
   

Cu ce ​​să servești această plăcintă

Plăcinta cu ceapă este un prânz, micul dejun sau cină grozav - are un conținut scăzut de calorii și este incredibil de hrănitoare, mai ales atunci când este asociată cu anumite alimente.

• băuturi (compot, kvas, ceai fără zahăr);
• sosuri (mai ales cele usoare, precum smantana sau maioneza).

În plus, plăcinta cu ceapă înlocuiește perfect pâinea atunci când mănâncă primele feluri: borș, supe și okroshka. Se potrivește și cu preparate din carne, cum ar fi tocănițele sau fripturile. 1 lingura de sare
Un praf de nucă meg
Pentru ungerea unei forme de tarta:
15 g de unt
Frământați aluatul folosind făină, unt, sare, lapte și gălbenuș de ou.
Înfășurați aluatul într-o folie de plastic și lăsați aluatul să se odihnească;
Curățați ceapa și tăiați-o rondele subțiri.
Se caleste ceapa cu unt la foc mediu timp de 20-25 amestecand continuu.
Amestecați amidonul de porumb cu puțină cantitate de lapte și apoi turnați amestecul în restul de lapte.
Gatiti amestecul amestecand constant timp de 5 minute la foc mediu.
Apoi adăugați condimente, 60 g de brânză, ceapa fiartă și amestecați.
Unge o tava de tarta cu unt.
Întindeți aluatul într-un cerc de 3-4 mm grosime.
Transferați aluatul în tava de tartă.
Tăiați excesul de aluat pe margini.
Turnați umplutura de ceapă în coaja de tartă și întindeți-o uniform pe toată suprafața.
Se presara tarta cu 30 g branza.
Coacem tarta la 190°C preîncălzit timp de aproximativ 40-45 de minute.
——————————————-

————————————————
Acest videoclip a fost procesat în Editorul video YouTube (http://www.youtube.com/editor)
Programul meu de afiliere AIR- http://join.air.io/assya

https://i.ytimg.com/vi/1zJemt7Qhvw/sddefault.jpg

https://youtu.be/1zJemt7Qhvw

2016-05-08T16:15:43.000Z

Cum poți diversifica o rețetă standard?

Pentru mulți, plăcinta cu ceapă franțuzească este felul de mâncare ideal la care nu este doar nedorit, ci chiar și indecent să adăugați ceva. Este doar păcat că țăranii francezi, inventatorii plăcintei, care au experimentat constant cu compoziția aluatului și a umpluturii, nu știau despre acest lucru. Același lucru îl poți face singur!

• În loc de lapte, puteți lua aproximativ 40 ml de smântână integrală (de la 21%), care va face aluatul mai fraged și mai apetisant ca aspect. De asemenea, unii bucătari nu adaugă deloc lapte în umplutură, pregătind plăcinta cu smântână cu grăsime moderată.
• De asemenea, este de remarcat faptul că Când pregătiți aluatul și umplutura, puteți folosi orice alte condimente, si nu doar cele indicate in reteta. Cardamomul măcinat, ardeiul roșu și rozmarinul se potrivesc bine cu umplutura de ceapă.
• Dacă vă plac plăcintele cu ceapă la fel de mult ca mine, vă va plăcea această rețetă grozavă, care este chiar mai ușor și mai rapid de preparat decât cea descrisă.
• Pentru cei care se grăbesc mereu și nu pot dedica suficient timp coacerii plăcintei descrise mai sus, recomand să o încerce, pe care și un bucătar începător o poate descurca.

• Pentru a face aluatul pufos, toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, așa că scoateți-le din frigider cu aproximativ o oră înainte de a începe procesul.
• Este foarte important să nu gătiți sau să gătiți prea mult umplutura., altfel aspectul plăcintei tale (mai ales în secțiune transversală) va fi departe de a fi ideal. Încercați să amestecați constant ingredientele și să împiedicați să se ardă.
• Pentru a-ți îmbunătăți propriul nivel culinar, recomand să încerci mai des aceste plăcinte, deoarece doar prin practică vei învăța cum să gătești mâncăruri ideale. De exemplu, pregătiți un minunat