Salata de calmar calorii 100 de grame. Salata de calmar. Beneficiile Salatei de calmar

Mar-25-2013

Proprietățile dietetice ale calmarului:

Un produs din fructe de mare atât de îndrăgit de mulți dintre noi, cu un gust minunat, care poate fi numit cu încredere unul dintre cele mai populare specii utile crustaceele sunt calamari. Mulți dintre noi visăm să scape de el supraponderal, dar nu toată lumea este capabilă să renunțe complet la tratările preferate pentru asta. Prin urmare, este necesar să știm ce valoare energetică are un anumit produs.

În cazul nostru, mulți sunt interesați de: ce conținut de calamari au calmarii, care sunt beneficiile lor și dacă au proprietăți dietetice.

Calamarul este un cefalopod, un locuitor al mărilor și oceanelor. Calamarul și creveții obișnuiți au dimensiuni mici - de la 25 la 50 cm Dar exemplarele mari de calmar pot atinge dimensiuni pur și simplu gigantice: până la 20 de metri cu o masă de până la 300 kg. Există mai mult de 200 de specii de calmar, iar fiecare dintre ele are un sac de cerneală cu pigment negru-maro. Acest pigment este eliberat de calmar pentru a dăuna potențialilor săi dușmani, pentru a crea un fel de văl atunci când simte pericolul. Calamarii se găsesc peste tot: în mările Mediterane și nordice, în oceanele Atlantic și Pacific.

Carnea acestor moluște delicioase conține substanțe necesare pentru funcționarea normală a organismului - vitamina A, vitamina E, care a primit pe bună dreptate porecla de „vitamina tinereții și frumuseții”. Este demn de remarcat seleniul, care ajută eficient la eliminarea deșeurilor, toxine și depozite de sare din organism.

Se știe că consumul acestui fructe de mare are un efect extrem de benefic asupra funcționării glanda tiroida. Are loc o reaprovizionare cu succes element chimic iod - această proprietate va fi deosebit de importantă pentru organismul în curs de dezvoltare al unui copil. Beneficiul lor este, de asemenea, că dacă includeți carne de calmar în dieta unei persoane, aceasta întărește sistemul imunitar datorită prezenței acizilor grași polinesaturați sănătoși în aceste crustacee - Omega-3, Omega-6. Numai din asta putem concluziona cât de utile pot fi.

Rezultatele cercetării indică faptul că carnea acestor moluște are o serie de proprietăți benefice, astfel încât consumarea acesteia are un efect pozitiv asupra sănătății. corpul uman. O proteină deosebit de rară prezentă în țesutul muscular al calmarului ajută cu succes la normalizarea funcției. sistem digestiv. Caracteristici benefice pe care le posedă sunt determinate și de celelalte componente ale lor. Aceasta este, de exemplu, taurina, care normalizează tensiunea arterială și neutralizează eficient colesterolul „rău”, reducând astfel probabilitatea bolilor sistemului circulator.

Câte calorii sunt în calmar?

Aceste scoici , pentru iubiții lor, ei sunt în mare măsură atractivi tocmai datorită lor valoare nutritionala. Și acest lucru este absolut corect, având în vedere că:

Conținutul caloric al calmarului proaspăt este:

doar 74 kcal la 100 de grame de produs

Proteine, grăsimi și carbohidrați (BJU) de calmar proaspăt la 100 de grame:

Proteine - 18,0

Grăsimi – 0,3

Carbohidrați – 0,0

Ele pot fi considerate un produs dietetic. Calamarul contine aproximativ 20 de grame de proteine, doar 2 grame de grasimi si aceeasi cantitate de carbohidrati. Compoziția indicată și cantitatea de calorii depind în principal de tipul lor. De exemplu, tipurile de calmar din apele sudice vor avea un conținut mai mare de calorii. Cu toate acestea, conținutul de grăsime din carnea acestor moluște este foarte scăzut.

Câte calorii are acest delicios crustacee când este gătit? căi diferite? Și iată cât:

Tabel de calorii de calmar, la 100 de grame de produs:

A valoarea nutritivă aceste crustacee, preparate în moduri diferite - astfel:

Tabelul valorii nutriționale a calmarului (BJU), la 100 de grame de produs:

Reţetă? Reţetă!

Ce poți găti din calmar? Da mult! Iată una dintre rețete:

Salata de calmar cu legume:

Produse:

Calamar (file) – 300 gr.
Cartofi (fierți) - 3 bucăți
Morcovi (fierți) - 3 bucăți
Castraveți (conserve) - 3 bucăți
Maioneză - 100-150 gr.
Mazăre verde (conserve) - 200-250 gr.
Sare, zahăr, piper - după gust

Se toarnă crustaceele precurățate apa fierbinte, ține-l în el timp de 3 minute, îndepărtează pielea. Apoi fileul de calmar se fierbe în apă cu sare timp de 4 minute. Lasă-l să se răcească. Calamarul, cartofii, morcovii si castravetii curatati se taie fasii. Maioneza se combină cu sare, zahăr, piper, amestecul rezultat se toarnă peste produsele tocate și se frământă cu grijă.

Felul de mâncare finit este decorat cu salată verde, castraveți și bucăți de calmar. Și mănâncă sănătos! Apropo, încercați să nu gătiți prea mult calmarii, deoarece acest lucru îi va face să-și piardă gustul și să devină duri.

Calamar cu legume:

O mâncare gustoasă, slabă și cu conținut scăzut de calorii.

Produse:

Calamar (dimensiune medie) - 4 buc.
Morcovi - 2 buc.
Ceapa - 2 buc.
Ulei vegetal - 2 linguri
Sare - 1 linguriță
Frunza de dafin - 2 buc
Ienibahar (mazăre) - 2 buc.
Piper negru (măcinat, după gust)

Curățați calmarul. Tăiați-le în fâșii.

Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră (puteți folosi o răzătoare coreeană de morcovi sau pur și simplu tăiați fâșii). Ceapa se taie in jumatati de rondele.

Toate ingredientele sunt combinate. Adăugați toate condimentele. Amestecați bine.

Totul se pune intr-un borcan de litru (borcanul trebuie sa fie fara fisuri si aschii si absolut uscat). Acoperiți borcanul cu o „pălărie” de folie.

Borcanul se pune la cuptorul rece (!). Porniți temperatura la 220 C și lăsați timp de 1 oră și 15 minute. Gata!

Aveți mare grijă când scoateți borcanul din cuptor! Orezul fiert este perfect ca garnitură.

Calamari pentru pierderea in greutate:

Carnea de calmar poate fi numită cu ușurință un produs dietetic. La 100 g de file proaspăt, conținutul de calorii este în medie de 74 kcal. Prin urmare, fileul de crustacee poate fi consumat în siguranță ca un înlocuitor demn al cărnii de animale.

Adepții dietelor stricte, precum și fanii unei tendințe atât de radicale în nutriție precum dieta cu alimente crude, ar trebui să acorde o atenție deosebită calmarilor. Cert este că, cu o dietă trunchiată (adică varietatea alimentelor consumate), cantitatea de vitamine, minerale, aminoacizi și alte substanțe furnizate cu alimente este redusă drastic. Carnea de calmar poate compensa mai mult această deficiență.

Există o dietă specială bazată pe calmar. Durata unei astfel de diete nu va fi mai mare de o săptămână. In aceasta perioada poti slabi 4-5 kg. Pentru a spori efectul nutriție alimentară, se recomandă unei persoane să se angajeze în diverse exercițiu. Înotul, aerobicul, mersul rapid și alergarea sunt opțiuni excelente.

Pentru micul dejun va trebui să pregătiți o salată de legume și să adăugați bucăți de carne de calmar. Nu folosiți sare în acest fel de mâncare.

Pentru prânz, cel mai bine este să fierbeți carnea acestei moluște. În plus, puteți mânca câteva mere. La cină se recomandă calamarul fiert, la care se pot adăuga bucăți de brânză.

De asemenea, este necesar să se respecte regimul de băut în timpul unei diete. În fiecare zi nu trebuie să beți mai mult de 1,5-2 litri de apă. Poate fi înlocuit apă minerală, în timp ce băuturile carbogazoase cu zahăr sunt interzise.

Puteți bea și sucuri de legume sau ceai verde. Va trebui să renunți la compoturi dulci și sucuri, ceai negru tare și cafea.

Corpul său dens, care amintește de o torpilă, este adesea folosit pentru umplut și coacere. Carnea sănătoasă a unui prădător de mare este consumată în mod activ de către sportivi, deoarece conține: proteine complete (principalul material de construcție al organismului), seleniu (o substanță puternică împotriva cancerului), iod (un asistent). hormoni de stimulare a tiroidei glanda tiroidă), fosfor (accelerator de creștere a oaselor și a dinților). Rețetele hrănitoare de salată de calmar sunt potrivite pentru crearea de meniuri pentru familii cu abilități diferite. Carcasele fragede de cefalopode sunt combinate cu o varietate de ingrediente și sunt ușor și rapid de preparat.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Principalul lucru este să nu le gătiți prea mult pe foc. Înainte de a găti, îndepărtați pielea transparentă. Pentru a face acest lucru, doar turnați apă clocotită peste calmar și îndepărtați pelicula ondulată. Nu uitați să scoateți placa chitinoasă - un tub plat transparent. Pentru a face felul de mâncare mai aromat, adăugați condimente și proaspete condimente. De exemplu, firele de șofran vor completa perfect culoarea și aroma deliciului. Iar notele subtile de anason de cervil vor completa perfect gustul fructelor de mare.

Salata de calmar bogat in vitamine si minerale precum: vitamina A - 15,7%, vitamina B2 - 14,4%, colina - 27,2%, vitamina B5 - 14,1%, vitamina D - 11,9%, vitamina H - 21,9%, vitamina PP - 21,5%, fosfor - 20,6%, iod - 87,7%, cobalt - 436,6%, cupru - 64,9%, molibden - 16,1%, seleniu - 31,2%, zinc - 11,1%

Beneficiile salatei de calmar

Vitamina A responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
Vitamina B2 participă la reacții redox, ajută la creșterea sensibilității la culoare a analizorului vizual și la adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o tulburare piele, membranele mucoase, lumina afectată și vederea crepusculară.
Kholin face parte din lecitină, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere și acționează ca un factor lipotrop.
Vitamina B5 participă la metabolismul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, metabolismului colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobină, promovează absorbția aminoacizilor și zaharurilor în intestine, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a membranelor mucoase.
Vitamina D menține homeostazia calciului și fosforului, efectuează procese de mineralizare țesut osos. Lipsa vitaminei D duce la deteriorarea metabolismului calciului și fosforului în oase, demineralizarea crescută a țesutului osos, ceea ce duce la un risc crescut de a dezvolta osteoporoză.
Vitamina H participă la sinteza grăsimilor, glicogenului, metabolismului aminoacizilor. Consumul insuficient al acestei vitamine poate duce la perturbarea stării normale a pielii.
Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, gastrointestinal tractului și a sistemului nervos.
Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
Iod participă la funcționarea glandei tiroide, asigurând formarea hormonilor (tiroxina și triiodotironina). Necesar pentru creșterea și diferențierea celulelor tuturor țesuturilor corpului uman, respirația mitocondrială, reglarea transportului transmembranar de sodiu și hormoni. Aportul insuficient duce la gușă endemică cu hipotiroidism și metabolism lent, hipotensiune arterială, pipernicie și dezvoltare mentală la copii.
Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
Cupru face parte din enzimele care au activitate redox și sunt implicate în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare de oxigen țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formare a sistemului cardio-vascularși schelet, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
Molibden este un cofactor pentru multe enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purinelor și pirimidinelor.
Seleniu- un element esențial al sistemului de apărare antioxidantă al organismului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficiența duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu multiple deformări ale articulațiilor, coloanei vertebrale și membrelor), boala Keshan (miocardiopatie endemică) și trombastenie ereditară.
Zinc face parte din peste 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și prezența malformațiilor fetale. Cercetare anii recenti capacitatea dezvăluită doze mari zincul interferează cu absorbția cuprului și, prin urmare, contribuie la dezvoltarea anemiei.

încă ascunde

Un ghid complet pentru cele mai multe produse sanatoase te poti uita in aplicatie