Rețetă de gogoși delicioase aerisite, cu o gaură înăuntru. Gogoși de casă: cele mai bune rețete. O rețetă clasică de gogoși umplute cu aluat de drojdie, brânză de vaci, chefir, smântână: descriere, fotografie. Ce umplutură poate fi folosită pentru gogoșile de casă? Video: "

Am iubit gogoșile parfumate și pufoase din copilărie. Acum se obișnuiește să le numim „gogoși” în mod occidental, dar pentru noi vor rămâne doar gogoși. Mmmm...ce delicioasa era glazura sau pudra pe ele, multi au mancat-o separat si au transformat aceasta actiune intr-un adevarat ritual. În momentele de nostalgie, îți dorești neapărat să te întorci la acele momente dulci, dar mai des vrei să oferi amintiri la fel de vesele copiilor tăi. A Cel mai bun mod Pentru a face acest lucru, pregătiți singuri această delicatesă.

Rețeta de gogoși cu gaură are un număr imens de variații, fiecare dintre ele vă va încânta cu siguranță cu unicitatea și originalitatea gustului său. Depinde de dvs. să decideți ce opțiune preferați, dar vă vom prezenta câteva dintre cele mai populare.

Prin salturi

Această versiune a rețetei este perfectă pentru cei cărora nu le plac preparatele complexe și care necesită timp. Drept urmare, vom obține dulciuri destul de dense ca textură, dar incredibil de gustoase. Deci de ce avem nevoie:

făină - 0,5 kg;
Drojdie - 1 lingura uscata cu actiune rapida;
zahăr - 3 linguri;
lapte - 250 ml;
Sare - un praf;
Vanilină - după gust;
Ulei vegetal - pentru prajit;
Zahăr pudră - 150-200 de grame.

Procesul nostru de gătit va dura puțin mai mult, deoarece aluatul va trebui să primească posibilitatea de a crește, totuși, mai întâi. Să începem să frământăm aluatul. În cazul drojdiei cu acțiune rapidă, nu trebuie să o diluăm sau să facem un aluat, dar există încă cerințe specifice de preparare:

Adăugați aproximativ 200 de grame de făină, cernați-o și amestecați cu restul ingredientelor uscate.
Vom avea nevoie de laptele cald, așa că mai întâi încălziți-l ușor și adăugați-l în masa uscată în porții mici, în timp ce amestecați totul cu un mixer setat la viteză mică timp de 2-3 minute. Adăugați treptat puțin ulei vegetal la amestecul rezultat, nu mai mult de o lingură;
Adăugați a doua parte de făină în aluatul destul de lichid rezultat și frământați. Consistența aluatului trebuie să fie elastică și să nu se lipească de mâini. La frământare trebuie să ne concentrăm tocmai pe această caracteristică, și nu pe cantitatea de făină, deci poate varia, atât la un indicator mai mic, cât și la un indicator mai mare.
Pentru ca aluatul să ajungă la volumul de care avem nevoie, trebuie să se odihnească aproximativ o oră într-o cameră caldă.
Pentru a face o gogoașă, strângeți o bucată de aluat, aplatizați-o pe ambele părți și apăsați o gaură cu degetul mare și arătătorul. Puteți vedea practic procesul de a face o gaură în fotografia de mai jos și în videoclipul de la sfârșitul articolului.
Acum este timpul pentru prăjire. Turnați cantitatea de ulei într-un vas adânc în care gogoșile pot pluti liber. O incingem la foc iute, imediat ce apar primele bule, dam focul la minim si coboram gogosarii. Pentru a forma o crustă apetisantă, trebuie să întoarceți periodic fiecare gogoașă.

Când tratarea este gata, puneți-o pe o farfurie cu prosoape de hârtie. Acest lucru va elimina excesul de grăsime. Trebuie să presărați pudra după ce s-a răcit, apoi puteți începe să beți ceai.

Reteta fara drojdie

S-ar părea că nu există nimic mai simplu decât mâncărurile făcute cu drojdie, dar multe gospodine pur și simplu nu le suportă. Apoi pregătiți aluatul, apoi lăsați-l să se infuzeze. Și chiar nu vreau să pierd timp în plus stând la aragaz. Probabil ca unul dintre acesti bucatari nerabdatori a venit cu o reteta fara drojdie. În acest fel, se economisește timp în mod semnificativ și trebuie să mânuiești mai puțin, iar rezultatul nu este mai rău decât cel anterior.

Iar ingredientele de care avem nevoie sunt:

Făină - tot aceleași 500 de grame;
Unt - 30 de grame (poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de ulei vegetal);
Ouă - 2 bucăți;
Praf de copt - 1 pachet (15 grame);
lapte - 150 de grame;
zahăr - 150 de grame;
Ulei pentru prajit;
Scorțișoară și vanilie după gust.

Acum să începem să gătim:

Lăsați untul topit să se răcească ușor, apoi amestecați-l cu laptele la temperatura camerei.
Se amestecă ouăle, scoase în prealabil de la frigider, cu zahărul, apoi se adaugă amestecul de lapte-unt la ele.
Inainte de framantat adaugam ultimele ingrediente: faina cernuta in duet cu praful de copt. Consistența va fi ușor vâscoasă și lipicioasă de mâini, dar acest „dezavantaj” este compensat de prezența făinii pe masă.
Împărțim aluatul în mai multe părți, fiecare din care întindem un strat de 1-1,5 cm grosime.Un pahar este cel mai bine pentru a tăia un cerc și este mai convenabil să stoarceți mijlocul cu un capac de sticlă.
Încinge uleiul bine într-o tigaie adâncă și pune gogoșile noastre în ea. Trebuie să prăjiți pe ambele părți până când apare o crustă crocantă. Este mai bine să faceți acest lucru la foc mic, astfel încât aluatul să se poată găti complet.

Gogoșile gata preparate pot fi stropite cu pulbere, turnate cu lapte condensat sau glazură.

Variație pe tema „găurită”.

Pentru iubitorii de coacere simplă acasă, opțiunea de a coace un tort cu caș într-o formă de silicon cu gaură va fi pur și simplu ideală, așa că pierderea din vedere ar fi o adevărată crimă. Așadar, pregătește-te să iei notițe.

Componente:

Branza de vaci - 200 de grame (puteti folosi un pachet de branza de vaci);
Stafide - 0,5 căni;
Ouă - 2 bucăți;
Margarina - 1 pachet (200 grame);
făină - 3 căni;
Zahăr - 1 pahar (cei cu dinte de dulce pot folosi 1,5);
sifon - 1 lingurita;
Otet sau suc de lămâie pentru stingerea sifonului;
Sare - un praf;
Zahăr pudră - pentru decor.

Cum să prepari această delicatesă sănătoasă și gustoasă? Tine minte!

Punem margarina temperatura camerei pana se inmoaie, apoi se amesteca cu branza de vaci.
Separam albusurile de galbenusuri, dupa care le punem pe primele la frigider la racit, iar pe cele doua le batem cu zahar.
Adăugați masa de gălbenuș și zahăr în amestecul de caș și amestecați bine.
Adăugați făina cernută și sifonul stins și amestecați din nou.
Albusurile se bat spuma cu sare pana se formeaza varfuri tari si se adauga in aluat. Se amestecă totul până se omogenizează și se pune în formă. Aceasta reteta nu presupune ungerea formei de silicon, iar restul trebuie unsa bine cu ulei si presarata cu faina.
Prajitura se coace la 180-200 de grade aproximativ 40-50 de minute in functie de cuptor. O frigaruie sau o scobitoare de lemn care este curata dupa perforare devine un indicator al pregatirii.

Odată ce prăjitura s-a răcit ușor, îl puteți stropi cu pudră sau turnați glazură peste el.

Rețete video

Salut dragii mei!! După cum spune Masha din desenul animat preferat al fiicei mele „Masha și Ursul” - „A trăi cu dulceață este o întreagă știință!!” Și într-adevăr este! Îmi place să coac și nu pot trăi o zi fără bomboane, chifle sau înghețată delicioase. Zilele trecute am decis să coac gogoși. Adevărat, de cele mai multe ori cumpăr această delicatesă din magazine; întreaga familie îl adoră în special cu umplutură în interior sau cu glazură de ciocolată.

Și acum am decis să dedic o postare separată pe blogul meu preferat pregătirii acestui preparat delicios.
și împreună cu tine ne vom da seama cum este posibil delicioase și ușor de făcut gogoși acasă.

Ați putea fi interesat să știți că primele rețete pentru acest produs au apărut în Anglia în 1803. O gogoașă este o plăcintă rotundă, prăjită, mică, cu ori fără orificiu, pregătită cu diverse umpluturi și glazuri. Dacă luăm bucătăria noastră rusească, atunci arată ca un covrigi, doar moale și delicat la gust, iar dacă nu are gaură, arată ca o chiflă mică.

Vreau să spun că, de fapt, pregătirea delicatesei preferate acasă este foarte ușoară și simplă, principalul lucru este să cunoașteți câteva dintre nuanțele pregătirii felului de mâncare:

Este ușor să modelezi gogoșile. Există două moduri. Primul, când aluatul este întins într-un cârnați, este tăiat în koloboks de dimensiuni egale, fiecărui kolobok i se dă forma unui cerc și se face o gaură în centru cu degetul. A doua metodă este să rulezi mai multe frânghii din aluat, din care se formează un inel de dimensiunea dorită.
Când sunt prăjite, aceste plăcinte aproape dublează dimensiunea. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când gătiți. Dacă doriți să le umpleți, atunci trebuie doar să faceți o tăietură mică în aluat și să o umpleți cu orice umplutură potrivită folosind o pungă de patiserie. Pentru prăjit, grăsimea adâncă este de obicei folosită la o temperatură de cel puțin 180 de grade.
Orice ulei vegetal este potrivit pentru prăjire, principalul lucru este să nu prăjiți un lot prea mare în același ulei.
Este mai bine să îndepărtați vasele finite cu o lingură cu fantă și să le așezați pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Pe gogoșile încă fierbinți se presară zahăr pudră, apoi se va topi puțin și se va lipi de ele destul de ferm.

Rețetă clasică de gogoși pas cu pas cu fotografii.

Gătirea gogoși prăjite din aluat de drojdie

Ei bine, să începem să pregătim delicatesa preferată a celor cu dinte de dulce. Prin tradiție, desigur, vom lua în considerare metoda clasică de gătit.

Noi vom avea nevoie:

900 de grame de făină de grâu

500 de mililitri de lapte

100 de mililitri de apă

3 linguri de zahar

2 oua de gaina

un praf de vanilină

11 grame drojdie uscată

100 de grame de unt

1 lingurita sare

METODA DE GATIRE:

1. Turnați drojdia într-o farfurie adâncă și adăugați zahăr. Umple totul apa calda, se amestecă până când ingredientele se dizolvă.

2. Apoi adăugați ouăle, sarea, vanilina. Topiți untul până la lichid și turnați-l și în farfurie. Încingem laptele, trebuie să fie cald și turnăm în restul ingredientelor. Bate totul folosind un blender sau mixer.

3. Acum se adauga faina in portii mici si se framanta un aluat omogen. Consistența trebuie să fie moale și aproape să nu se lipească de mâini.

4. Lăsați piesa finită într-un loc cald timp de aproximativ o oră. În acest timp, aluatul trebuie să își dubleze volumul.

5. Când aluatul nostru a crescut, loviți-l și rulați-l într-o clătită mare. Grosimea nu este mai mare de 1 cm. Luați un pahar și folosiți-l pentru a tăia cercuri identice. În centrul fiecărei piese de prelucrat facem o gaură - „gogoși”.

6. Așezați semifabricatele pe tablă și lăsați puțin. Deci, ar trebui să își dubleze dimensiunea. Apropo, nu trebuie să tăiați găurile, ci pur și simplu să formați aluatul în bile mici.

7. Turnați ulei într-o friteuză sau într-o tigaie adâncă, împărțiți-l și întindeți prima porție din delicatesă.

8. Se prăjește două minute pe fiecare parte, pentru ca vasul să se rumenească. Se aseaza pe un servet si se presara cu zahar pudra. Se serveste cu ceai aromat!!

Vezi tu, totul este foarte simplu!! Stii cat de delicios iese!! 😛 Dacă nu ați încercat niciodată să coaceți singur aceste chifle, atunci alergați repede la bucătărie și gătiți-le, familia voastră va fi încântată.

Gogoși de caș prăjiți în ulei

Cred că mâncărurile cu brânză de vaci sunteți familiarizați încă din copilărie, pentru că înainte se serveau adesea în cantinele școlare. Acest gust uimitor mi-a făcut gura apă... Îmi doream foarte mult să gătesc și eu această delicatesă. Am găsit cea mai bună și simplă rețetă pentru tine, ia notă.

Noi vom avea nevoie:

brânză de vaci omogenă de la 9% - 200 gr.

ou - 1 buc.

zahăr - 4 linguri. linguri

praf de copt - 1/2 lingurita

făină - aproximativ 1 cană

vanilina - un praf

ulei rafinat de floarea soarelui - 1,5-2 căni

METODA DE GATIRE:

1. Se amestecă oul cu zahărul, se bate până se obține o spumă netedă.

2. Adăugați brânză de vaci și zdrobiți amestecul cu o furculiță.

3. Combinați făina cu praful de copt și adăugați treptat în masa de caș, adăugând vanilină la final.

4. Frământați aluatul cu mâinile, ar trebui să fie moale și flexibil.

5. Formați bile de caș de mărimea nucilor.

6. Pregătiți grăsimea profundă. Se pune amestecul de caș în uleiul fierbinte, amestecând constant și se fierbe la foc mic până când bila se rumenește pe toate părțile.

7. Scoateți gogoșile finite cu o lingură cu fantă și lăsați uleiul să se scurgă. Presărați zahăr pudră deasupra sau turnați peste ea ciocolată fierbinte și savurați.

Cum să faci gogoși cu chefir?

Reteta clasica cu poza

Delicatesa noastră de chefir se dovedește foarte fragedă. Mi-a plăcut foarte mult această rețetă, așa că cu siguranță o voi încerca curând.

Noi vom avea nevoie:

Făină - 2,5 căni

Chefir - 250 ml

zahăr - 5 linguri. l.

Ou - 1 buc.

Sodă - 0,5 linguriță.

Sare - 1 praf

Ulei vegetal - 3 linguri.

Zahăr pudră

METODA DE GATIRE:

1. Combinați chefirul cu ou, sare și zahăr.

2. Adăugați sifon și ulei vegetal. Amesteca bine.

3. Adăugați făina cernută. Amesteca.

4. Framantam aluatul elastic. Înfășurați în folie alimentară și lăsați timp de 25 de minute.

5. Împărțiți aluatul în două părți, rulați fiecare într-un strat de 1 cm grosime.

6. Folosind o matriță sau un pahar, tăiați cercuri din aluat. Tăiați o gaură în centrul fiecărui cerc.

7. Puneți bucățile într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

8. Presărați vasul finit cu zahăr pudră.

Gogoși pufoase făcute cu lapte. Reteta video

Iar urmatoarea metoda este foarte interesanta, pregatim aluatul cu lapte si fara drojdie. Urmăriți rețeta video și ajutați-vă:

Rețetă de gogoși cu apă aerisită

Următoarea opțiune pentru prepararea acestui produs este potrivită pentru cei care țin dietă; pregătim o delicatesă slabă.

Noi vom avea nevoie:

drojdie uscată - 2 linguri.

apă caldă - 2 căni

făină – 400-500 gr.

ulei vegetal - 0,5 linguri. + pentru prăjire adâncă

zahăr - 4 linguri. l.

sare - 0,5 linguriță.

zahăr pudră pentru stropire

METODA DE GATIRE:

Gogoșile de post se prepară doar cu aluat de burete, altfel vor fi pur și simplu tari și cauciucate.

Diluăm drojdia uscată apa calda.
Turnați o mână de făină în apa cu drojdie, aproximativ 5-6 linguri. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe cocoloașe. Pune vasele cu aluatul deoparte într-un loc cald timp de 20 de minute.
Îl poți turna într-un recipient mai mare apa fierbinte si asezati un vas cu aluat (creand astfel caldura). Asigurați-vă că acoperiți aluatul cu un capac. Dupa 20 de minute aluatul se joaca deja si il puteti framanta.
Turnați ulei vegetal în aluat, adăugați sare și zahăr, amestecați bine. Adăugați treptat făina și frământați într-un aluat gros, dar nu tare. Fără a-l umple cu făină. Adăugați ulei vegetal puțin mai mult de o lingură și amestecați. Uleiul este necesar pentru a vă asigura că aluatul se îndepărtează de pereții vasului. Puneți deoparte aluatul finit încă 20 de minute într-un loc cald.
Puteți, de asemenea, să prăjiți, dar dacă nu îl aveți în gospodărie, puteți folosi o tigaie obișnuită și adăugați mai mult ulei. După 20 de minute aluatul va fi gata. Ciupiți bucățile de aluat și, cu mâinile unsuroase, formați o prăjitură sau o minge plată, în funcție de cât de dur este aluatul. Se pun tortilla in ulei clocotit, tinand cont ca isi vor dubla volumul. După ce ați prăjit pe o parte până se rumenește, întoarceți-o pe a doua.
Puneți tratarea finită într-o strecurătoare sau șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime. Abia atunci îl punem pe o farfurie comună.
Stropiți-ne plăcintele cu apă din belșug cu zahăr pudră. Puteți, de asemenea, să o tăiați în jumătate nu complet și să o întindeți în interior cu dulceața preferată sau să faceți cremă. Poftă bună!!

Gogoși de casă cu smântână

Următoarea metodă de gătit este bună pentru că, datorită smântânii, vasul nu se învețește mult timp, crește bine și se gătește rapid.

Noi vom avea nevoie:

ou - 1 buc.

smântână - 200 gr.

zahăr - 120 gr.

sifon - 1/2 linguriță.

făină - 280 gr.

ulei vegetal - 180 ml

zahăr pudră - 1 lingură. l.

vanilină - după gust

METODA DE GATIRE:

1. Amestecați smântâna, oul, zahărul, vanilina și sifonul.

2. Adaugam faina treptat si amestecam totul bine.

3. Frământați un aluat liber, lăsați-l să stea puțin într-un loc cald.

4. Întindeți aluatul, tăiați semifabricatele noastre, făcând găuri.

5. Se prăjește pe ambele părți într-o cantitate mare de ulei până se rumenește. Se aseaza pe un servetel si se lasa uleiul sa se scurga.

6. Presărați zahăr pudră deasupra și serviți deliciul.

Gogoși cu lapte condensat înăuntru. Foarte gustoasa reteta

Și acum cel mai mult reteta delicioasa tratează. Acesta este gustul divin al laptelui condensat, o chifla moale delicioasa!! Nu se poate compara cu nimic!! Îi sfătuiesc pe toată lumea să încerce.

Noi vom avea nevoie:

Ouă de pui - 3 bucăți

Lapte - 1,5 pahar

Soda (stins) - 1 linguriță

Oțet - 2 lingurițe

Ulei vegetal - 7 linguri

Zahăr - 6 linguri

făină de grâu - 2-2,5 pahare

Lapte condensat fiert - 1 cutie

Ulei vegetal - pentru prajit

METODA DE GATIRE:

1. Luați o farfurie adâncă, turnați zahăr, turnați 7 linguri. l. ulei vegetal, spargeți ouăle, amestecați bine. Se toarnă lapte.

2. Într-un castron separat, amestecați jumătate din făină cu sifon stins. Apoi adăugați acest amestec la ingredientele lichide și amestecați bine. Avem un aluat lichid, adaugam treptat faina ramasa in el. La sfârșit, adăugați oțet și amestecați.

3. Ciupiți o bucată de aluat și frământați-o în mâini, formând un tort plat. Puneți umplutura de lapte condensat fiert în mijlocul turtei și, ridicând marginile până sus, modelați-le, ciupind cusătura strâns. Nu permiteți să se formeze găuri în coc. Odată ce ai format unul, începe să-l sculptezi pe următorul, stropindu-ți mâinile cu făină de fiecare dată.

4. Se încălzește cantitatea necesară de ulei vegetal și se prăjește vasul în porții până este fiert. Nu uitați să lăsați excesul de ulei să se scurgă înainte de a servi. Deasupra presara zahar pudra.

Un desert delicios conform acestei rețete poate fi preparat nu numai cu lapte condensat fiert, ci și cu dulceață sau confituri.

Reteta gogosi cu umplutura intr-o tigaie cu fotografii pas cu pas

De fapt, iubesc diferite umpluturi, nu doar laptele condensat, așa că am decis să postez o altă rețetă în care poți folosi ceea ce îți place cel mai mult ca umplutură. Folosesc cremă de lapte cu lapte condensat, deoarece fiicei mele îi place pur și simplu această delicioasă. Vreau să remarc că rețeta vine din copilărie. 😉

Noi vom avea nevoie:

Făină - 700 de grame

Ouă - 2 bucăți

Lapte - 2 pahare

zahăr - 1 lingură. linguriţă

Ulei vegetal - 0,5 căni

Drojdie - 10 grame

Sare - 1 praf

Vanilină - 1 bucată

Zahăr pudră - 100 de grame

Lapte condensat - 1 bucată

METODA DE GATIRE:

1. Încălziți laptele. Adăugați drojdie. Se adauga un praf de sare, o lingura de zahar si vanilie. Amesteca totul. Sparge câteva ouă acolo și bate. Se cerne o jumătate de kilogram de făină printr-o sită și se frământă aluatul. Puneți într-un loc cald timp de una până la două ore.

2. Acum hai sa pregatim crema. Combinați un pahar de lapte cu laptele condensat. Adăugați 200 de grame de făină, bateți bine. Puneti cratita pe aragaz si aduceti amestecul la o consistenta groasa, amestecand continuu.

3. Întindeți aluatul finit într-un strat gros de un centimetru. Luați un pahar sau un pahar mic și tăiați cercuri în aluat. Primești aceste bile turtite. Rulați aluatul rămas într-o bilă și întindeți-o. Terminați cercurile cu aluatul rămas.

4. Asezati crema racita deasupra cercurilor aplatizate, in centru. Pentru a se potrivi, întindem marginile cu mâinile. Adăugați aproximativ o linguriță de smântână, în funcție de mărimea chiflei. Înfășurați-l într-un mugur și rulați-l cu mâinile.

5. Luați o tigaie cu margini înalte. Turnați ulei de floarea soarelui în tigaie, astfel încât biluțele să fie acoperite pe jumătate. Încinge o tigaie cu ulei și pune ingredientele acolo. Aplatizați-le cu mâinile înainte de a face acest lucru pentru a le ajuta să gătească mai bine. Se prăjește pe ambele părți pe măsură ce se formează o crustă. Fii atent la nivelul uleiului.

6. Presărați vasul finit cu zahăr pudră. O delicatesa minunata si foarte ieftina care se potriveste foarte bine cu ceai!

Gogoși glazurate la cuptor

Desertul preferat al tuturor conține foarte un numar mare de grăsime, iar pentru a o minimiza cumva, să-l gătim la cuptor folosind aluat de unt.

Noi vom avea nevoie:

Pentru gogoși:

făină - 1 1/2 linguriță. (190 g)+1/4 linguriță. (30 g)

zahăr - 1/4 linguriță. (30 g)

sare - 1/4 linguriță

drojdie uscată - 1 plic (7 g)

lapte - 2/3 linguri. (165 ml)

ulei vegetal - 3 linguri. linguri (40 ml)

gălbenușuri de ou - 2 buc.

Pentru glazura:

lapte - 1/4 linguriță. (60 g)

pudră de cacao - 1 linguriță (3 g)

zahăr pudră - 2 linguri. (340 g)

METODA DE GATIRE:

1. Hai sa pregatim aluatul. Se amestecă făina cernută cu drojdia și sarea. Separat, pregatim aluatul batand galbenusurile cu untul si zaharul pana se albesc. Se încălzește laptele la 30-35 de grade și se toarnă în amestecul de făină. Apoi, adăugați copt și frământați aluatul timp de 2-3 minute.

2. Asezati aluatul lipicios pe masa si framantati aproximativ un minut. Lasam aluatul la crescut la loc cald timp de 1 ora.

3. Frământați și întindeți aluatul la o grosime de 1-1,2 cm, puneți-l pe o tavă de copt acoperită cu pergament și lăsați a doua oară la dospit 45 de minute.

4. Coaceți inelele în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 10 minute.

5. Pentru glazura amestecati laptele caldut cu cacao si zaharul pudra. Înmuiați covrigișul în glazura pregătită și stropiți cu orice aditivi doriți.

Delicatesa nu iese mai rau decat cea cumparata din magazin!!

Gogoși de la Iulia Vysotskaya. Cea mai buna reteta

Ei bine, la sfârșitul postării de astăzi există o rețetă video bonus de la Yulia Vysotskaya. Privește, gătește, mănâncă pentru sănătatea ta!!

Prieteni, poate aveți propria rețetă de gogoși semnătură?! Distribuie cu noi in comentarii!! Cu ce umplutură vă place acest fel de mâncare cel mai mult și ce glazură preferați?! Și dacă ți-a plăcut articolul, distribuie-l prietenilor tăi. Și vă spun până ne revedem!! Dulce viata tie!!

Cu stimă, Tatyana Kashitsina.

Gogoșile sunt un produs de patiserie incredibil de gustos, a cărui aromă cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent. Acesta este un deliciu luxuriant, delicios, adesea suplimentat cu o varietate de umpluturi.

Gogoșile vin fără umplutură, pot fi acoperite cu glazură sau fondant și uneori chiar decorate cu praf de gătit. Astăzi există două tipuri de produse de copt cunoscute: gogoși - un fel de prăjitură cu o gaură în centru, berlinezi - gogoși mari și frumoase.

Dar oricum ar fi, secretul acestei delicatese delicioase constă în aluatul de gogoși. Ar trebui să se prăjească frumos, să crească bine și, bineînțeles, să se încânte cu aroma sa. Doar în acest caz vei putea cu adevărat să faci prăjituri delicioase cu o crustă crocantă aurie. În plus, astăzi există o mulțime de alegere - există o mulțime de rețete diferite de aluat pentru gogoși. De obicei, se prepară din lapte, chefir sau brânză de vaci.

Tehnologia de gătit

Rețineți că gogoșile sunt făcute exclusiv din făină de grâu. Desigur, cel mai bine este să acordați preferință notei celei mai înalte. Înainte de utilizare, făina trebuie cernută, de preferință de mai multe ori, pentru a da aluatului de gogoși un maxim de pufos. De asemenea, este foarte important să depozitați acest produs doar într-un loc cald, astfel încât să nu devină umed. Ouăle și zahărul trebuie adăugate în aluat. Unele rețete includ tipuri diferite unt, margarină sau alte grăsimi. Dar aceste prăjituri nu sunt slabe.

Prepararea aluatului de gogoși cu drojdie este un proces îndelungat, așa că iubitorii leneși de dulciuri ar trebui să-și îndrepte atenția către alte opțiuni pentru prepararea acestei delicatese folosind praf de copt. Simțiți-vă liber să alegeți metoda care vă place cel mai mult. Cu toate acestea, dacă nu ați făcut niciodată gogoși până acum, asigurați-vă că încercați aluatul de drojdie, de care vă veți aminti cu siguranță pentru gustul său extraordinar. Deși în realitate nu contează deloc pe ce se bazează coacerea și cu ce umplutură. Principalul lucru este că este făcut cu propriile mâini.

Aluatul de drojdie pentru gogoși trebuie să crească cel puțin o oră, dar aluatul preparat cu adaos de praf de copt poate fi folosit imediat. În ceea ce privește consistența, poate fi lichidă sau groasă. La urma urmei, aluatul poate fi pus în ulei fie manual, fie folosind o lingură. Așa că alege rețeta potrivită și începe să cauți cea mai bună opțiune!

Aluat simplu de gogoși

Dacă decideți să vă mulțumiți familia cu gogoși delicioase, aprovizionați în avans cu următoarele produse:

0,5 kg făină de grâu;
100 g margarină sau unt;
200 g apă caldă;
1 ou;
6 g drojdie uscată;
2 linguri de zahar;
ceai - sare.

Pregătirea

Aluatul de gogoși este, de asemenea, special prin faptul că nu necesită pregătirea prealabilă a aluatului. Mai întâi amestecați toate ingredientele uscate: drojdia, zahărul, sare, făina. Apoi adăugați apă caldă la ele și, la sfârșit, adăugați margarina. Lăsați aluatul să stea 20 de minute, apoi împărțiți-le în bucăți, de aproximativ 80 de grame fiecare. Cocoloașele trebuie să aibă o formă rotundă. Puneți preparatele pe o tavă de copt sau pergament și lăsați timp de o jumătate de oră.

Odată ce aluatul a crescut, puteți începe să prăjiți gogoșile. Pentru a face acest lucru, trebuie să folosiți o friteuză sau o tigaie adâncă cu pereți groși. În orice caz, ar trebui să existe destul de mult ulei. Prăjiți gogoșile aproximativ 3 minute la temperatura maximă. Pentru ca gogoșile să nu fie prea grase, după gătire, așezați-le pe prosoape de hârtie sau șervețele - vor absorbi excesul de ulei. După ce prăjiturile s-au răcit, puteți începe să le umpleți și să le decorați.

Aluat cu drojdie

Aceasta este o rețetă tradițională pentru care veți avea nevoie de:

300 g faina;
200 ml lapte;
30 g drojdie proaspătă dintr-o brichetă;
3 oua;
30 g unt;
2 linguri de zahar;
putina sare.

Proces

În primul rând, încălziți laptele până devine ușor cald. Apoi adăugați drojdie la el, dizolvând-o bine. Adăugați zahăr în amestec și păstrați ingredientele amestecate calde. În cuptorul cu microunde sau pe baie de apă se înmoaie untul, la care trebuie apoi să adaugi gălbenușurile, despărțite în prealabil de albușuri. Între timp, drojdia ar trebui să fie deja activată - va apărea spumă pe lapte. Adăugați untul cu gălbenușuri în aluatul pregătit și amestecați.

Cerneți făina de mai multe ori și adăugați un praf de sare. Adăugați-l în amestecul pregătit în porții mici și frământați aluatul. Lăsați amestecul într-un loc cald până este gata.

Apoi întindeți aluatul într-un strat gros de aproximativ un centimetru, amintindu-vă să folosiți făină pentru ca masa să nu se lipească de masă și mâini. Folosind o ceașcă mare, tăiați cercuri din pâine. Și apoi, folosind un pahar, faceți găuri în figurile rezultate. Se acoperă aluatul cu un prosop și se lasă o jumătate de oră pentru ca aluatul să crească. Ca de obicei, prăjiți gogoșile și serviți.

Aluat fara drojdie

Ei bine, celor care se grăbesc și nu vor să piardă timp prețios pregătind desertul, cu siguranță le va veni la îndemână rețeta de gogoși cu praf de copt. Vei avea nevoie:

Etape de gătit

Mai întâi, bateți ouăle cu zahărul pudră folosind un mixer sau un tel. Apoi adăugați lapte și amestecați din nou. Se amestecă făina cu praful de copt și sarea, se adaugă treptat la amestec. După aceasta, adăugați în amestec margarina înmuiată și frământați un aluat destul de gros, care amintește de smântână în consistență.

Rețineți că cantitatea de praf de copt necesară poate varia ușor față de ceea ce este indicat - asigurați-vă că vă uitați la ambalaj. Puteți lucra imediat cu aluatul pregătit. Pune gogoșile în ulei folosind o lingură sau un dozator special pentru aluat. Prăjiți crumpets până devin maro auriu. Cel mai simplu mod de a decora aceste gogoși este cu zahăr pudră.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Un fel de mâncare clasic al bucătăriei rusești - gogoșile - sunt îndrăgite de multe gospodine. Sunt coapte din drojdie sau aluat fără drojdie, umplute cu umplutură și stropite cu pudră dulce. Gogoșile americane, care sunt rotunde și acoperite cu glazură, sunt de asemenea populare. Este util pentru fiecare bucătar să știe să gătească gogoși pas cu pas.

Facerea gogoșilor

Orice gospodină ar trebui să știe să facă gogoși pentru a-și face plăcere celor dragi cu un preparat delicios, aromat. Există două tipuri - chifle pufoase de drojdie sau inele confortabile cu o gaură în mijloc. La dorință, produsele se umplu cu umplutură, pentru care se ia dulceață, dulceață sau conserve sau smântână. Cel mai bine se servesc cu un strop de zahar pudra, cacao sau pasta de cofetarie.

Cea mai bună opțiune pentru coacerea gogoșilor este să folosiți o friteuză cu unt topit sau ulei vegetal rafinat. Acest lucru va avea ca rezultat un fel de mâncare gras și bogat în calorii, așa că nu vă lăsați duși de el. Cel mai bine este să prăjiți gogoșile în ulei curat, proaspăt, la o temperatură de 180-200 de grade, până se rumenesc. Produsele trebuie coborâte astfel încât să plutească liber în ulei și să nu interfereze între ele la fierbere și să nu atingă suprafața. Un număr mare de produse pot fi preparate în acest fel.

Într-o tigaie

Pe lângă friteuza, puteți găti gogoși într-o tigaie. Astfel de produse nu sunt foarte diferite de cele prăjite. O tigaie din fontă cu pereți groși și laturi înalte este ideală pentru prăjit. Trebuie încălzit, turnați uleiul și încălziți până când apar bule, coborâți piesele de prelucrat și prăjiți până când suprafața este maro aurie. În plus, în cuferele bunicii poți găsi o tigaie specială cu celule care îți permite să gătești gogoși perfect rotunde.

In cuptor

Gogoșile în formă de cuptor sunt mai dietetice și sărace în calorii datorită folosirii mai puțin ulei și prăjire. Forma pentru gogoși poate fi orice - silicon, metal, ceramică sau sticlă. Gătitul presupune frământarea aluatului, distribuirea lui printre celule și coacerea în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 15 minute. Gătirea produselor folosind această metodă va fi mai lentă, dar mai sănătoasă.

Aluat de gogoși

Gustul final al produsului este influențat de aluatul de gogoși, care se frământă în mai multe moduri. Componentele principale ale acestuia sunt făina, zahărul, ouăle, iar baza lichidă este apa sau produsele lactate. Pentru a face gogoși pufoase și delicioase, trebuie să adăugați un praf de sare și sifon stins în aluat. Puteți pregăti aluatul cu maioneză, drojdie, chefir sau lapte.

Pentru gogoși cu drojdie, trebuie să diluați drojdia în apă caldă, să adăugați făină și să frământați aluatul, care stă câteva ore. După aceasta, puteți pregăti produse delicioase luxuriante. Mai puțin calorice, dar la fel de frumoase, sunt gogoșile cu brânză de vaci care au o gaură în mijloc tăiată cu un pahar. Sau puteți umple mijlocul cu nuci, gem sau ciocolată.

Secretele de a face aluat de gogoși fără drojdie sunt:

dacă se folosește umplutură, este nevoie de mai puțin zahăr;
puteți adăuga lichior, coniac, rom;
După prăjire adâncă, îndepărtați excesul de ulei ștergând suprafața produsului cu un prosop de hârtie.

Rețetă de gogoși de casă

Fiecare bucătar cu experiență își va găsi propria rețetă de gogoși aerisite, care le va face rapid și ușor de preparat. Începătorii ar trebui să aleagă reteta pas cu pas delicatesa prajita pentru a urma intocmai instructiunile si a obtine un preparat rafinat care va multumi gospodaria dumneavoastra. Puteți face acasă diferite produse: cu dulceață, cu lapte condensat, ciocolată.

Din brânză de vaci

Timp de gătire: jumătate de oră.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 289 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: rusă.

Următoarea rețetă vă va învăța cum să faceți gogoși cu brânză de vaci. Aceste produse se vor dovedi a fi incredibil de gustoase și aromate, dense ca textură și cu un aluat plăcut dulceag. Ar trebui să fie prăjiți cu ulei proaspăt, care se recomandă să fie schimbat înainte de a pregăti următoarea porție.

Ingrediente:

brânză de vaci - 120 g;
făină - 150 g;
ouă – 1 buc.;
zahăr - 50 g;
sifon - 1 linguriță;
zahăr pudră - 10 g;
ulei vegetal - 100 ml.

Metoda de gatire:

Bateți amestecul de ou-zahăr, adăugați sifon, brânză de vaci, făină. Frământați aluatul până se omogenizează, întindeți, tăiați cercuri.
Încinge uleiul și prăjește cercurile câte 4 minute.
Înainte de servire, îndepărtați excesul de grăsime și stropiți cu zahăr pudră.

Pe chefir

Timp de gătire: jumătate de oră.
Numar de portii: 15 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 299 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Următoarele instrucțiuni vă vor învăța cum să pregătiți rapid aluatul pentru gogoși folosind chefir. Amestecarea bazei cu o băutură de lapte fermentat va oferi produselor aerisire și pufos și le va satura cu bule de gaz. Rezultatul vor fi produse delicate, moi, care vor mirosi plăcut. Cel mai bine este să le consumați cu ceai, cafea, lapte fierbinte sau cacao.

Ingrediente:

chefir - un pahar;
zahăr - sticlă;
sifon - 1 linguriță;
ouă – 2 buc.;
făină - 3,5 căni;
ulei vegetal - 200 ml.

Metoda de gatire:

Bateți amestecul de zahăr-ou, turnați chefirul, amestecați cu un tel. Adaugati faina cernuta, sifon, amestecati pana se omogenizeaza.
Se încălzește uleiul într-o friteuză sau o tigaie, se întinde aluatul și se prăjește la foc mic până se rumenește cu o tentă maronie.
Se răcește, se îndepărtează excesul de grăsime, se servește cu zahăr pudră.

Cu o gaură

Timp de gătire: 1 oră.
Numar de portii: 20 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 269 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: americană.
Dificultate de preparare: medie.

Versiunea americană a felului de mâncare presupune că produsele vor fi mai plate și cu o gaură în mijloc. Tehnologia de mai jos vă va învăța cum să faceți gogoși cu o gaură. Ea vă va explica, de asemenea, cum să faceți o răsfăț delicioasă cu glazură de ciocolată, care trebuie consumată rece: spre deosebire de chiflele tradiționale rusești, care sunt consumate fierbinți. Se poate prepara intr-o ora.

Ingrediente:

făină - jumătate de kilogram;
pahar de apa;
margarină – 100 g;
ouă – 1 buc.;
zahăr - 1,5 linguri;
drojdie uscată - 6 g;
sare - 1 linguriță;
glazura de ciocolata – 35 ml.

Metoda de gatire:

Se amestecă făina, zahărul, drojdia, se bate un ou, se toarnă apă. Se amestecă margarina, se frământă aluatul, după 15 minute se împarte în porții.
Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt si se lasa 20 de minute.
Se prăjește timp de 4 minute, se răcește, se îndepărtează excesul de grăsime.
Acoperiți cu glazură.

Cu umplutură

Timp de gătire: jumătate de oră.
Numar de portii: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 315 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

O rețetă ușoară de gogoși umplute sugerează că acestea vor fi făcute cu gem, dulceață sau conserve. Preparatele de casa care pot fi aromate cu nuci, ciocolata sau chipsuri de cocos sunt ideale pentru asta. Copiilor și adulților le vor plăcea aceste produse aromate, delicioase, dacă sunt servite cu ceai negru, cafea sau cacao. Le puteți pregăti în doar o jumătate de oră.

Ingrediente:

chefir - un pahar;
ouă – 1 buc.;
zahăr - sticlă;
sare - 4 g;
ulei vegetal - un pahar;
făină - 1,5 căni;
gem de mere – 50 ml.

Metoda de gatire:

Se amestecă chefir cu ou, făină, zahăr, sare. Se amestecă aluatul până se omogenizează, se formează bile și se aplatizează ușor.
Puneți gemul în centrul fiecăruia și fixați marginile.
Pregătiți uleiul, încălziți-l, prăjiți porțiile până se rumenește. Se serveste cu zahar pudra.

Rețetă simplă de gogoși

Timp de gătire: jumătate de oră.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 278 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: a autorului.
Dificultate de preparare: medie.

Rețeta de mai jos pentru gogoși simple presupune că va trebui să le faci rapid. Astfel de produse „leneșe” vor ajuta gazda dacă oaspeții sosesc brusc și nu există cu ce să-i trateze. Folosind ingrediente simple, în doar o jumătate de oră poți pregăti gogoși delicioase care îți vor decora masa.

Ingrediente:

ouă – 2 buc.;
smântână – 75 ml;
zahăr - 70 g;
vanilie, cardamom, scorțișoară - un praf;
sifon - 10 g;
ulei vegetal - 100 ml;
făină – 130 g.

Metoda de gatire:

Bateți ouăle cu zahăr și smântână, adăugați condimente, adăugați sifon stins și făină.
Se incinge uleiul intr-o tigaie, se scoate cu lingura portii si se prajesc pana se rumenesc.

Din aluat de drojdie

Timp de preparare: 3 ore.
Numar de portii: 20 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 334 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

O rețetă de gogoși cu drojdie acasă îi va învăța pe bucătari cum să facă gogoși pufoase și delicioase. Au o textură aerisită, gust excelent și aromă plăcută. Aluatul va trebui frământat cu drojdie, ceea ce va dura mult, așa că ar trebui să aveți timp să pregătiți delicatesa înainte de sosirea oaspeților.

Ingrediente:

lapte - o jumătate de litru;
drojdie uscată -10 g;
gălbenușuri de ou – 2 buc.;
zahăr granulat - 2,5 linguri;
sare - 4 g;
unt – 45 g;
făină - jumătate de kilogram;
ulei vegetal - un pahar;
zahăr pudră - 30 g.

Metoda de gatire:

Se încălzește o jumătate de pahar de lapte, se amestecă zahărul și drojdia în el.
După 10 minute, adăugați laptele cald rămas, gălbenușurile, untul topit și sarea.
Adaugati faina cernuta in aluat si lasati jumatate de ora.
Se amestecă și se mai lasă 1,5 ore.
Formați bile, prăjiți în ulei până se rumenesc, stropiți cu pudră.

Cu lapte condensat

Timp de gătire: 1 oră.
Numar de portii: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 350 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: a autorului.
Dificultate de preparare: medie.

Următoarea rețetă vă va învăța cum să faceți gogoși cu lapte condensat. Vor ieși cu un gust cremos strălucitor, pronunțat și cu o aromă plăcută, dulce, dar fără stânjenitoare. Folosind lapte condensat, nu trebuie să folosiți zahăr - dulceața din această componentă este suficientă pentru întregul aluat. Produsele pot fi prăjite sau coapte în cuptor folosind forme.

Ingrediente:

lapte condensat - jumătate de cutie;
ouă – 2 buc.;
făină - 400 g;
sare - 5 g;
sifon - 5 g;
ulei de floarea soarelui – 100 ml.

Metoda de gatire:

Bateți ouăle, laptele condensat, sarea, adăugați sifon stins. Se adauga faina cernuta, se framanta aluatul, se lasa sa se odihneasca 15 minute.
Formați bile și prăjiți în ulei încins până se rumenesc ușor.
După ce ați îndepărtat excesul de grăsime, serviți cu zahăr pudră.

Ciocolată

Timp de preparare: 3 ore.
Numar de portii: 40 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 346 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: americană.
Dificultate de preparare: medie.

Gogoșile de ciocolată la cuptor sunt foarte gustoase și aromate, preparate după rețeta tradițională americană, dar nu prăjite. Este util pentru toată lumea să știe să pregătească în mod corespunzător o astfel de delicatesă rafinată, deoarece produsele se disting prin gustul lor bogat și aroma apetisantă. Glazura de ciocolata de deasupra arata impresionant si atrage atentia asupra produselor de copt.

Ingrediente:

lapte – jumătate de litru + jumătate de pahar pentru glazură;
drojdie - 1,5 linguri;
zahăr - 80 g;
sare - 5 g;
gălbenușuri de ou – 3 buc.;
unt - 50 g;
coniac – 50 ml;
vanilină - 2 g;
făină – 0,8 kg;
zahăr pudră - 250 g

Metoda de gatire:

Adăugați drojdia, o parte din făină, zahăr și sare la jumătate din laptele cald. Se lasă la loc cald timp de o jumătate de oră, se toarnă restul de lapte încălzit, unt moale, coniac, gălbenușuri, făină. Framantam aluatul si il lasam la crescut o ora.
Întindeți, tăiați cercuri, faceți o gaură în centru. Se lasa la dospit o ora, se coace pe o tava la cuptor la 200 de grade pentru 20 de minute.
Se face glazura pentru gogosari: se topeste glazura in lapte si se fierbe pana se ingroasa. Aplicați-l pe suprafață și lăsați-l să se întărească.

Cu lapte

Timp de gătire: 1 oră.
Numar de portii: 15 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 171 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: a autorului.
Dificultate de preparare: medie.

Frământarea aluatului pentru gogoși cu lapte nu este atât de dificilă, așa că chiar și începătorii din lumea culinară se pot descurca. Cum să faci produsele în mod corect este deja cunoscut din rețetele de mai sus. După frământare, trebuie să formați bile rotunde, să prăjiți sau să coaceți în cuptor. Rezultatul este o delicatesă care iese în gură, de care se vor bucura chiar și gurmanzii.

Ingrediente:

făină - 1,5 căni;
ouă – 2 buc.;
lapte – 250 ml;
unt - 100 g;
drojdie uscată - 12 g;
zahăr - 100 g.

Metoda de gatire:

Se amestecă laptele, zahărul, drojdia. După 10 minute de infuzie, sub capac, adăugați ouăle bătute, untul topit și făina.
După ce s-a odihnit o jumătate de oră, aluatul se formează bile rotunde și se prăjește în ulei.
Se serveste cu lapte condensat fiert.

Cu dulceata din aluat de drojdie

Timp de preparare: 2,5 ore.
Numar de portii: 12 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 299 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Această rețetă vă va învăța cum să faceți gogoși cu gem pe bază de aluat de drojdie. Gătitul durează mult, dar rezultatul sunt delicatese rotunde, delicioase, care se remarcă prin gustul lor bogat, umplutura moale, aromată și aroma plăcută. Cum să faci o astfel de delicatesă este descris și prezentat mai jos.

Ingrediente:

lapte – 1,5 căni;
ouă – 1 buc.;
margarină – 70 g;
zahăr - 1,5 linguri;
sare - 5 g;
drojdie uscată - 6 g;
făină – 550 g;
dulceata de cirese – 100 ml;
ulei vegetal - sticla.

Metoda de gatire:

Adăugați zahărul și drojdia în lapte, după 15 minute turnați oul, margarina topită și sarea.
Se amestecă cu un tel, se adaugă făina. Acoperiți cu un prosop timp de 1,5 ore.
Întindeți, tăiați cercuri, lăsați să crească o jumătate de oră. Se prăjește într-o tigaie până se rumenește.
Faceți tăieturi și introduceți dulceața cu o pungă de patiserie.
Se serveste cu zahar pudra fructe de padure proaspeteși frunze de mentă.

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

O zi buna! Cititori și abonați, mă bucur să vă revăd pe blogul meu. Plimbându-mă azi prin magazin, am văzut o minune atât de mare încât am vrut doar să-l cumpăr și să-l mănânc, apoi m-am gândit la asta și am decis să-l fac eu. Ei bine, în acest articol vom vorbi despre un subiect dulce numit gogoși roz.

Cine nu a mâncat acestea în copilărie și, probabil, toată lumea iubește astfel de delicatese, dar, din nou, nu toată lumea își poate permite, astfel încât este dăunătoare și, de asemenea, foarte bogată în calorii. Dar, uneori, vă puteți face o vacanță pentru suflet, și nu numai, copiii o vor aprecia. Așa că invitați oaspeți și coaceți astfel de bunătăți și veți auzi cu siguranță: „Uau! Și eu îi iubesc pe aceștia.” Cum ar trebui să fie gogoșile adevărate? Cum le poți decora? Cu ce să turnați sau să stropiți? De ce au ieșit uscate? Veți afla despre asta astăzi chiar aici, așa că nu schimbați!

Interesant! Aceste produse de patiserie sunt adesea numite Dunkin Donuts sau Berliners.

Probabil cea mai preferată și simplă opțiune GOST, aparține tipului tradițional-clasic, puteți pregăti cu ușurință o astfel de delicatesă acasă. Produsele disponibile îl fac cel mai atractiv în comparație cu alte opțiuni.

Noi vom avea nevoie:

drojdie uscată - 0,5 linguriță.
lapte - 0,5 linguri.
unt - 25 g
gălbenuș – 1 buc.
zahăr - 1 lingură. l.
zahăr vanilat – 0,5 pachete.
sare - un praf
făină - aproximativ 300 g
ulei vegetal pentru prăjire - aproximativ 1 lingură.
zahăr pudră

Metoda de gatire:

1. Pentru început, luați o jumătate de pahar de făină premium, deși puteți lua făină de uz general, puneți-o într-un bol curat și bine uscat. Apoi, adăugați sare, zahăr și drojdie acolo.

Important! Înainte de frământare, cel mai bine este să cerneți făina de mai multe ori, acest lucru va face vasul mai pufos.

2. A doua etapă, adăugați lapte, de preferință cald, în făină. Amestecați foarte bine, astfel încât să nu fie aglomerate.

3. Acum poți uita de aluat. Acoperiți cu o pungă sau farfurie și lăsați să se odihnească într-un loc cald, de exemplu, într-o fereastră la soare sau într-un cuptor ușor încălzit.

Imediat ce vezi ca aluatul s-a umflat si si-a dublat volumul, atunci fa urmatoarele recomandari.

4. Adăugați untul, care va trebui topit în prealabil într-o baie de apă sau cuptor cu microunde. Se adauga apoi zaharul vanilat si galbenusul batut (se poate bate cu telul sau blenderul).

5. Adăugați restul de făină și frământați aluatul adevărat.

6. Din nou, pune-l la odihnă timp de o oră.

7. Ei bine, acum framanta-l presarand faina pe tabla.

8. Desfășurați cerc mare, grosimea ar trebui să fie de aproximativ 0,6 mm, iar cu ajutorul unui dispozitiv special, puteți să vă dați seama și să luați un fel de sticlă sau sticlă și să faceți astfel de forme.

Important! Vrei să obții un fast mare? Apoi lăsați inelele să stea timp de 10-15 minute.

9. Ce crezi acum? Cel mai important moment, turnați ulei vegetal într-o friteuză sau o cratiță și prăjiți aceste frumuseți delicioase pe ambele părți.

Important! Nu vă zgâriți cu ulei, astfel încât inelele să fie bine scufundate la jumătate în el.

10. Desigur, din ambele părți la o crustă frumoasă, apetisantă.

11. Folosind două furculițe sau o lingură cu fantă, scoateți cu grijă dulceața și așezați-le pe șervețele de hârtie pentru a scurge grăsimea, apoi transferați într-o ceașcă și stropiți cu zahăr pudră.

12. Aceste „ciudali” crocante și aerisite de drojdie s-au dovedit a fi ca și cum ar avea gust din copilărie. Arată foarte apetisant și neobișnuit! Oferă-i pe cei dragi cu această delicatesă.

Interesant! Acest fel de mâncare se mai numește berlinezi. Doar berlinezii adevărați sunt plini cu mai multă umplutură.

Tratamente clasice fără drojdie

Noi vom avea nevoie:

ouă de pui - 3 buc.
lapte - 1 l
zahăr granulat - 1 lingură.
făină - 4 linguri.
bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
oțet - 1 lingură
ulei vegetal— 1 l

Metoda de gatire:

1. Luați recipientul în care veți frământa. Sparge trei ouă, adaugă zahăr granulat. Amesteca totul bine cu o furculita. Se stinge sifonul în oțet și se adaugă. Acum turnați laptele. Se amestecă.

2. Adaugati faina si veti obtine acest amestec, asemanator cu aluatul de clatite. Da, aluatul va fi lichid, dar îl puteți face gros.

3. Și acum, de parcă ați prăji clătite, încingeți bine o tigaie, turnați ulei vegetal rafinat și formați cu grijă biluțe folosind o lingură.

4. Pe ambele părți ar trebui să apară o crustă aurie.

5. După prăjire, asigurați-vă că le îndepărtați pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Apoi pudrați cu zahăr pudră. Uită-te la delicatesele cutaway care s-au dovedit a fi, arată foarte bine, copiii mei le spun biscuiți. Încearcă să le faci și cu siguranță o să-ți placă!

Chifle luxuriante de drojdie cu chefir - un tratament delicios din copilărie în 10-15 minute

Această variantă va diferi de cele două anterioare prin faptul că este fără lapte, dar cu chefir; acest super desert îl pregătim și acasă.

Noi vom avea nevoie:

Făină - 1-1,5 linguri.
Chefir - 125 ml
zahăr - 2,5 linguri
Ou - 1 buc.
Sodă - 0,3 linguriță
Sare - 1 praf
Zahăr pudră

Metoda de gatire:

1. Vă spun imediat că puteți înlocui bicarbonatul de sodiu cu praf de copt. Așadar, adăugați sifon în chefir și lăsați-l să se stingă. Apoi se bate oul și se amestecă. Adăugați sare și zahăr, 2 linguri ulei vegetal. Acum adăugați treptat făina cernută la acest amestec.

Important! Pentru a preveni gogoșile să devină atât de grase, trebuie să adăugați ulei vegetal în aluat.

2. Rezultatul este un astfel de aluat, lăsați-l să se întindă puțin, odihniți-l, apoi rulați-l în cerc (1,2 cm grosime) și faceți aceste forme sub formă de inele.

3. Prăjiți preparatele în ulei vegetal într-o cratiță mare, friteuză sau tigaie pe ambele părți. Ar trebui să obțineți o crustă maro deschis. Se presară cu zahăr pudră sau se scufundă în gem.

Faceți gogoși acasă

Atât de interesant și foarte descriere detaliata acest produse de patiserie dulci Vă sugerez să vizionați acest videoclip de pe canalul YouTube.

Videoclip despre cum să gătești cu apă și drojdie cu umplutură de gem

Când dintr-o dată nu mai erau ingredientele cele mai necesare în bucătărie, va veni ajutorul Pe aici:

Gogoși cu brânză de vaci prăjiți în ulei

Simplu și buna reteta, care îi place tuturor celor care iubesc brânza de vaci. Gustul amintește oarecum de prăjiturile cu brânză.

Noi vom avea nevoie:

brânză de vaci - 500 g
ou - 2 buc.
zahăr - 2 linguri. linguriţă
sifon - 1 linguriță. stins în oțet sau suc de lămâie
făină - 2 căni
vanilină, sare - câte un praf fiecare

Metoda de gatire:

1. Luați brânză de vaci, bineînțeles că nimeni nu se va certa cu faptul că dacă luați de casă, va fi cel mai mult cea mai bună opțiune preparate. Va funcționa și unul obișnuit cumpărat din magazin, recomand să luați 15% sau mai mult. Așadar, zdrobiți bine brânza de vaci cu o furculiță într-o cană, apoi adăugați sare, zahăr și ouăle.

2. Adăugați vanilină pentru aromă. Se amestecă. Se stinge sifonul în oțet și se toarnă. Se amestecă.

3. Apoi vine făina. Va trebui să fie cernută bine printr-o sită de mână.

Important! Lasa-te ghidat de consistenta aluatului, mai adauga putin, putin mai putin. Nu vă faceți griji, va fi puțin lipicios.

4. Mai întâi, umeziți-vă mâinile cu ulei vegetal, apoi modelați aceste bile. Cât de amuzant arată.

5. Se incinge uleiul si se pun bilutele in el, nu se pune totul deodata ca sa fie loc pentru toata lumea sa se prajeasca bine, se intoarce pe cealalta parte cand prima este gata.

6. Este rece să-l fierbeți în ulei.

7. În interior se dovedesc a fi plinuțe și moi, vedeți singur.

8. Pe cele frumoase și aurii le stropiți cu zahăr pudră, le decorați cu cremă și le invitați la masă. Il poti servi pe o farfurie sau intr-o cutie.

Delicii aerisite făcute cu lapte condensat și praf de copt

Cea mai simplă, mai ușoară și mai rapidă opțiune este varianta de casă, preparată cu un ingredient neobișnuit și dulce precum laptele condensat. Astfel de gogoși, gogoși, oricum le poți numi, nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Cum poate cineva chiar să refuze acest miracol?

Noi vom avea nevoie:

Lapte condensat - 1 cutie
Ouă - 3 buc.
Făină - 2 linguri.
Praf de copt - 1 linguriță
Sare - un praf
Vanilina - un praf
zahăr pudră - 2 linguri
Ulei vegetal - 1 litru (pentru prăjire adâncă)

Metoda de gatire:

1. Începeți cu ouăle, puneți-le într-un bol, adăugați sare și vanilie. Apoi adăugați laptele condensat, amestecați totul bine. Se adauga apoi faina si praful de copt si se framanta aluatul.

Important! Nu faceți un aluat strâns, ca gogoșile să fie pufoase, ușoare și aerisite, adăugați făină încet în porții.

2. După frământare, puneți aluatul la loc răcoros la frigider pentru 1 oră. După ce a trecut timpul, se frământă bine pe masă, apoi se face cârnați mici, pe care îi tăiați în bucăți mici cu un cuțit, așa cum se arată în imagine.

3. Formați fiecare bucată într-o bilă cu mâinile, apoi prăjiți în ulei vegetal într-o friteuză pe ambele părți până când vedeți o crustă delicioasă, rece. Pofta buna! Serviti cu ceai, cafea sau orice altceva.

Reteta cu umplutura la cuptor

Iubesc totul neobișnuit, cine ar fi crezut că ai putea coace acest fel de mâncare la cuptor pentru a-l face puțin mai sănătos. Mulți ar putea exclama că asta amintește mai mult de rulouri, ei bine, ce diferență face, arată frumos și arată ca o gogoașă. Aluatul iese moale și aerisit, deloc inferior gogoșilor prăjiți adevărate, iar gogoșile coapte vor fi decorate cu glazură sau umplutură la final.

Noi vom avea nevoie:

făină de grâu - 250 g
Unt topit - 100 g
Drojdie uscată - 1 lingură
zahăr - 1 lingură
Sare - 0,5 linguriță
Lapte cald - 125 ml
Pentru glazura:
zahăr pudră - 100 g
lapte cald - 2 linguri
Opțional colorant alimentar și stropi de cofetărie

Metoda de gatire:

1. Pentru a adăuga varietate acestei postări, puteți citi întreaga descriere în aceste imagini.

2. Nu trebuie să adaugi sare, dar pentru a elimina fadele, eu pun mereu sare.

3. Mai poți adăuga puțin, la discreția ta.

4. Puteți folosi și o jumătate de pachet de drojdie proaspătă presată.

5. Untul poate fi topit într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde.

6. Amestecați cu un tel pentru a preveni formarea cocoloașei.

7. Întindeți cu sucitorul.

8. Îl puteți tăia folosind orice mijloace disponibile, de exemplu, un pahar.

Apropo, am comandat aceste forme astăzi, așa că voi avea în curând o varietate de aceste yums. Dacă cineva are nevoie de acestea, scrieți-mi, vă voi spune de unde le-ați cumpărat foarte ieftin.

10. Apoi pe o tavă de copt acoperită cu hârtie specială și la cuptor.

11. Ce frumusețe! Foarte fierbinte!

12. Ce chestii savuroase poți pune pe ea? Pentru a face acest lucru, faceți glazura.

13. Adăugați câteva picături de colorant, cum ar fi roșu sau Culoare roz pentru a-i face pe acești tipi frumoși colorați.

14. Pentru rafinament și frumusețe, decorează cu stropi sau nuci.

15. Ei bine, nu arată foarte apetisant pe această farfurie!?

Interesant! Dacă vă place să faceți alte forme sub formă de koloboks sau bile, atunci ați putea să le faceți pur și simplu nu sub formă de inele. S-ar dovedi a fi rotunde și foarte drăguțe, în plus, ar putea fi umplute cu umplutură folosind orice seringă de patiserie, sau un plic special, pungă; puteți face orice umplutură, de exemplu lapte condensat, dulceață sau dulceață.

De asemenea, le puteți prăji într-o tigaie sau le puteți coace la cuptor, folosind orice opțiune care ți-a plăcut din acest articol.

Cum se prepară glazura pentru aceste produse de patiserie dulci

Poate cineva va crede că acest lucru este foarte dificil și că nu voi reuși, vă voi arăta trei opțiuni de glazură care vă vor face pe tine și pe copiii tăi pur și simplu șocați și încântați. Totul iese foarte gustos și grozav. Și cel mai important, este ușor, orice gospodină începătoare, tânără o poate face.

Noi vom avea nevoie:

1.var-t

ciocolată - jumătate de baton
lapte - 2 linguri

2.var-t

Nutella - 2,5 linguri
lapte - 6 linguri
zahăr pudră - 1 lingură

3.var-t

afine sau alte fructe de pădure - 3 linguri
zahăr pudră - 2 linguri

Metoda de gatire:

1. Tăiați ciocolata cu un cuțit pentru a o ajuta să se topească mai repede. Adăugați lapte și puneți-l într-o baie de apă.

2. Puteți adăuga mai mult lapte pentru a-l subțire.

3. Înmuiați piesele de prelucrat. Cu ce să stropești? Decorați cu confetti sau stropi distractive. Puteți lua fulgi de cocos. Arată pur și simplu grozav și au gust ca în magazinul Auchan.

4. Pentru al doilea tip, trebuie să amestecați Nutella cu lapte și zahăr pudră. Se pune pe foc si se aduce amestecul pana se omogenizeaza.

5. Și apoi scufundați. Se orneaza cu nuci tocate. Frumoși covrigi glazurati, hee hee!

6. Al treilea tip poate fi făcut din orice fructe de pădure, căpșuni, mure, zmeură sau coacăze, va arăta vara și utilă. Cu ajutorul unui blender, măcinați zahărul pudră și fructele de pădure.

7. Înmuiați piesele ca de obicei.

În loc de glazură, o poți întinde cu gem sau orice gem.

Drumuri frumoase colorate!

P.S. Există și varietăți de gogoși Leningrad, Moscova, japoneze și franceze, ați mâncat acestea sau știți să le faceți? Distribuiți informații în comentarii. Apropo, cu ce diferă aceste delicatese de gogoși? Scrieți-vă recenziile. Ce (lapte, brânză de vaci, chefir, apă, smântână) au un gust mai bun după părerea ta?