Beneficiile vitaminelor pentru organism. Călătorie în țara vitaminelor sănătoase. Vitamine și substanțe necesare organismului pentru o piele frumoasă și tânără

Care sunt beneficiile vitaminelor?

Există beneficii de la vitamine? Fără îndoială, pentru că organismul nu se poate descurca fără ele. Vitaminele asigură trecerea celor mai importante reacții chimiceîn corpul uman care îi susțin funcțiile vitale. Alimentația corectă este sursa principală a tuturor vitaminelor esențiale, fiecare dintre acestea aducând un beneficiu sau altul organismului.

Tabel cu vitamine și beneficiile acestora

Pericolele vitaminelor sintetice

Mulți oameni de știință cred că vitaminele artificiale fac mai mult rău corpului uman decât bine. Ei sunt îngrijorați că oamenii nu vor să respecte regulile. mâncat sănătosși încearcă să obțină substanțe utile folosind aditivi sintetici. Ca urmare, utilizarea necontrolată a medicamentelor fie pur și simplu nu aduce niciun beneficiu, fie provoacă daune organismului.

Daune ale vitaminelor

Când ar trebui să luați vitamine artificiale?

După ce v-ați dat seama cum vitaminele sunt dăunătoare sănătății, puteți avea impresia că administrarea de preparate cu vitamine este extrem de periculoasă. Acest lucru nu este în întregime adevărat. Daunele sau beneficiile aditivilor farmaceutici depind de cum și în ce circumstanțe sunt utilizați. Dacă le luați cu înțelepciune, dacă este necesar, respectând doza recomandată, atunci vă vor fi utile.

Cu o dietă sănătoasă, echilibrată, organismul primește cantitatea necesară de nutrienți și nu are nevoie de utilizarea suplimentară a suplimentelor alimentare. Dacă dieta nu include mancare sanatoasa, în special legume, fructe și fructe de pădure, atunci ar fi potrivit să luați suplimente de vitamine.

De asemenea, recepția medicamentelor farmaceutice necesar pentru bolile care interferează cu absorbția normală a vitaminelor și nutrienților. În general, se recomandă să apelați la un complex de vitamine în următoarele cazuri:

• în prezența bolilor tract gastrointestinal;
• în perioada de reabilitare după intervenție chirurgicală;
• în timp ce luați absorbanți care interferează cu absorbția vitaminelor în intestine;
• în prezența infectii acute(bacterian sau viral);
• dacă nu există alimente sănătoase în dietă;
• în condiţii grele de muncă.

Auzim adesea despre beneficiile vitaminelor. Acestea asigură apariția unor reacții biochimice importante în organism, îmbunătățesc procesele metabolice și îmbunătățesc imunitatea. Vitaminele asigură, de asemenea, o stare bună a pielii și părului. Beneficiile și daunele acestor substanțe depind de doze și circumstanțe. Dacă consumați necontrolat preparate de vitamine sintetice în cantități nelimitate, puteți provoca probleme serioase. Înainte de a lua orice remediu, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră. El va analiza starea corpului dumneavoastră, obiceiurile nutriționale și va determina dacă aveți nevoie de vitamine suplimentare. Nu uita asta alimentație adecvată- Aceasta este principala sursă naturală de nutrienți. Videoclipul de mai jos vă va spune mai detaliat despre beneficiile și daunele vitaminelor.

Tot ce trebuie să știi despre cele 13 vitamine care există în natură: beneficiile și pericolele lor.

Acest ghid a fost scris pe baza prelucrării textului cărții „Vitamania” de către editura „Mann, Ivanov și Ferber” și este tipărit cu permisiunea deținătorului drepturilor de autor. Daca vrei sa afli mai multe detalii, citeste originalul.

Ce vitamine sunt?

De îndată ce auzim cuvântul „vitamina”, o sticlă de pastile apare în ochiul minții noastre. De asemenea, suntem pregătiți din greșeală să aplicăm acest termen tuturor aditivilor alimentari și adesea confundăm mineralele cu vitaminele.

Există exact 13 vitamine de care oamenii au nevoie cu adevărat: toate acestea sunt substanțe organice pe care le obținem în mod natural din alimente.

4 vitamine – solubile în grăsimi, ceea ce înseamnă că au nevoie de grăsimi pentru a fi adsorbite (a nu se confunda cu „absorbție” - totul este scris corect) în organism:

- A(retinol),

–D(colecalciferol),

– E(tocoferol),

- LA(filochinonă).

După cum știm din cursul de biologie școlară, o altă caracteristică vitamine liposolubile– excesul lor nu este atât de ușor de îndepărtat; organismul nu poate scăpa ușor de ele, de exemplu, cu urina. O supradoză de vitamine solubile în grăsimi poate fi nu numai dăunătoare, ci chiar pune viața în pericol.

Restul de 9 vitamine sunt solubile în apă:

– CU(acid ascorbic)

și opt vitamine combinate în grupa B:

- ÎN 1(tiamina), LA 2(riboflavină), LA 3(niacina), LA 5(acid pantotenic), LA 6(piridoxina), LA 7(biotină, uneori numită vitamina H), LA 9(folat sau acid folic), LA 12(cobalamina).

Uneori, colina este de asemenea citată drept a 14-a vitamină, dar mai des vedem o listă de treisprezece articole. (Unele vitamine pot lua mai mult de o formă chimică și, în astfel de cazuri, oamenii de știință se referă la cea mai comună sau cea mai potrivită formă.)

De ce sunt necesare vitamine?

Spre deosebire de principalele componente ale alimentelor (grăsimi, proteine ​​și carbohidrați), vitaminele nu ard în organism ca combustibil; în schimb, își îndeplinesc rolul principal: facilitarea reacțiilor chimice esențiale care ne mențin corpurile în viață.

De aceea, vitaminele sunt definite ca fiind microcomponente esențiale ale alimentelor - de neînlocuit, deoarece organismul nu se poate descurca fără ele, dar în același timp nu este capabil să le sintetizeze independent în cantități suficiente. Aceasta înseamnă că trebuie să le obținem din surse externe, iar microprefixul înseamnă că organismul are nevoie de ele în cantități cu adevărat minime - de regulă, nu mai mult de 100 mg pe zi.

Standarde de consum de vitamine

Există norme pentru consumul de vitamine. De exemplu, Organizația mondială Asistența medicală recomandă următoarele rate de aport de vitamine (prima coloană arată aportul mediu recomandat pe zi):

Norme de aport de vitamine, date: OMS

Acum să vă spunem faptele cheie despre fiecare vitamină în mod individual.

Vitamina A (retinol)

Descoperit în 1915, izolat în 1937, definit formula structuralaîn 1942, sintetizat în 1947.

Beneficiile vitaminei A. Această vitamină se numește retinol deoarece joacă un rol vital în funcționarea normală a retinei (din latinescul retina - „retina”). Vitamina A este, de asemenea, necesară pentru activitatea celulelor epiteliale mucosecretoare care înconjoară (și protejează) aparatul respirator și alte elemente vitale. organe importante, și joacă un rol important în funcționarea normală a sistemului imunitar și prevenirea diferitelor infecții. Ajută la prevenirea orbirii nocturne (o boală cunoscută și sub numele de orbire nocturnă sau xeroftalmie) și este implicată în formarea și menținerea pielii frumoase, a dinților sănătoși, a oaselor și a țesuturilor moi.

Surse de vitamina A: produse de origine animală - ficat, pește gras, gălbenușuri de ou, precum și produse lactate - lapte integral și brânză. De asemenea, îl puteți obține din alimente îmbogățite cu vitamina A, de obicei lapte degresat, margarină și unele pâine și cereale. O persoană este, de asemenea, capabilă să obțină retinol din carotenoidele conținute în alimentele vegetale, care sunt transformate în vitamina A în organism. Cel mai cunoscut carotenoid este beta-carotenul, care dă culoarea portocalie strălucitoare fructelor și legumelor care se găsesc în cantitati mari: morcovi, pepene galben, caise si cartofi dulci. Beta-carotenul se găsește și în legumele cu frunze de culoare verde închis, cum ar fi kale și spanacul, dar este mascat de clorofilă, pigmentul care conferă plantelor culoarea verde.

Vitamina A este considerată cea mai periculoasă dintre vitamine, deoarece poate fi otrăvitor chiar și în doze relativ mici și, fiind solubil în grăsimi, tinde să se acumuleze în țesuturile corpului, de unde este foarte greu de îndepărtat. Este aproape imposibil să obțineți o doză dăunătoare de retinol din alimente obișnuite, nefortificate, dar există excepții: ficatul unor specii de animale și pești, în special foci, urși polari și halibut, conține o cantitate imensă de vitamina A. Și asta înseamnă un exces amenințător: de exemplu, în 1 g de ficat de urs polar conține până la 20.000 UI de vitamina A, în timp ce aportul recomandat de retinol pe zi este de doar 3.000 UI, iar MT (aportul maxim tolerat) pentru o adult este 10.000 UI.

Vitamina A este ușor distrusă prin gătit sau depozitare prelungită. Si da, este adevarat: suprasolicitare Consumul de alimente care conțin beta-caroten, deși nu este periculos, va face ca nuanța pielii să devină gălbuie sau portocalie.

Vitamina B1 (tiamina, aneurina)

Descoperita in 1906, izolata in 1926, formula structurala determinata in 1932, sintetizata in 1933. Denumirea „tiamină” provine din greacă. thios înseamnă „sulf” și indică faptul că această vitamină conține sulf.

Pentru ce este nevoie: Tiamina este esențială pentru reacțiile enzimatice care transformă carbohidrații în energie și, de asemenea, joacă un rol important în funcționarea sistemului cardiovascular, muscular și nervos.

Surse de tiamină: drojdie, pâine îmbogățită, făină, ouă, carne slabă și organică, fasole, nuci, cereale, mazăre și cereale integrale. Este o vitamina solubila in apa la care este sensibila temperatura ridicatași mediu alcalin. Brânzeturile albastre precum Brie și Camembert sunt, de asemenea, destul de bogate în vitamina B1 - conțin aproximativ 0,4 mg de tiamină la 100 g, care este de 10 ori mai mult decât, să zicem, laptele. Cu toate acestea, pe de altă parte, nu se știe ce este mai ușor - să bei un litru de lapte sau să mănânci 100 de grame de brânză albastră.

O deficiență semnificativă de vitamina B1 provoacă o boală numită beriberi, care este foarte frecventă în țările în care dieta se baza pe orez alb lustruit, deoarece îndepărtarea cojii de orez elimină și tiamina. Datorită în mare măsură fortificării făinii și a produselor din cereale, deficiența de tiamină este acum neobișnuită. Cu toate acestea, alcoolicii se confruntă cu această problemă, parțial din cauza dietei sărace pe care o consumă în mod obișnuit și, parțial, pentru că băuturile alcoolice interferează cu absorbția tiaminei din alimente. În plus, incapacitatea de a absorbi tiamina poate fi genetică. Această caracteristică apare doar în timp, iar medicii le este de obicei dificil de diagnosticat, deoarece majoritatea asociază beriberi cu alcoolismul.

Vitamina B 2 (riboflavina)

Descoperita in 1933, izolata in 1933, formula structurala determinata in 1934, sintetizata in 1935.

Riboflavina joacă un rol important in formarea globulelor rosii, stimuleaza productia de energie in celule, ajuta la mentinerea sanatatii pielii si a functionarii normale a organelor digestive.

Riboflavina este prezentă în mod natural în alimente:în produse lactate, legume cu frunze verzi și carne, iar prin fortificarea făinii ajunge în pâine și cereale. Este interesant de observat că laptele obținut de la vacile hrănite cu iarbă proaspătă conține mai multă riboflavină decât laptele obținut de la vacile hrănite cu iarbă uscată (și se știe că dieta vacilor depinde de perioada anului).

Cunoscută anterior sub numele de vitamina G, riboflavina este stabilă la căldură și, prin urmare, nu este distrusă prin gătit, dar atunci când este înmuiată, se lichefiază destul de ușor în apă și se descompune foarte repede când este expusă la lumină.

Deficitul de riboflavină este relativ rar și se caracterizează prin simptome precum anemie (anemie), inflamație a pielii, crăpături și răni la colțurile gurii, dureri la nivelul ochilor și inflamarea mucoasei lor (și uneori și a membranei mucoase a vulvei). sau scrot!)

Supradozaj de riboflavină- un fenomen rar, deoarece nu se absoarbe foarte bine și se excretă prin urină. În acest sens, amintiți-vă că atunci când există un exces de riboflavină, urina devine galbenă (din latinescul flavus - „galben”) - o afecțiune care apare uneori ca urmare a luării de multivitamine.

Vitamina B 3 (niacina, acid nicotinic)

Descoperit in 1926, izolat in 1937, formula structurala determinata in 1937. Această vitamină a fost prima sintetizată în 1867, dar la acea vreme nimeni nu bănuia legătura Acid nicotinic(cum se numea niacina) cu alimente. (Producătorii de pâine au insistat să schimbe denumirea pentru că le era teamă că clienții ar crede că nicotină este adăugată la produsele lor).

Pentru ce este nevoie: Niacina este o vitamina solubila in apa esentiala pentru functionarea normala a sistemului digestiv si nervos si pentru pielea sanatoasa. De asemenea, favorizează eliberarea de energie din alimente și face parte din enzimele care asigură respirația celulară.

Deficitul de niacină cauze pelagra este o boală care a fost foarte comună la sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea în statele sudice ale Statelor Unite, tablou clinic care se caracterizează prin trei simptome cunoscute sub numele de trei D: diaree, demență și dermatită și destul de des duce la moarte.

Surse importante de niacină: drojdie de bere și carne, se găsește și în ouă, pește, leguminoase, nuci, vânat și, bineînțeles, în pâinea și cerealele fortificate. În plus, este conținută în boabele de cafea, a căror cantitate crește doar la prăjire.

Niacina este o vitamina foarte stabila, nu este afectata de depozitarea pe termen lung, nu este distrusa in timpul gatitului, dar chiar si in cantitati normale poate provoca inrosirea pielii. Uneori se recomandă scăderea nivelului de colesterol. El poate interacționa cu ceilalți medicamente, în special cu anticoagulante (medicamente de subțiere a sângelui), precum și cu medicamente pentru normalizare tensiune arterialași nivelurile de zahăr din sânge.

Vitamina B5 (acid pantotenic)

Descoperita in 1931, izolata in 1939, formula structurala determinata in 1939, sintetizata in 1940. Termenul în sine provine din greacă. pantothen - „pretutindeni”, adică numele indică cât de răspândită este această vitamină.

Pentru ce este nevoie: Acidul pantotenic este o coenzimă relativ rezistentă, solubilă în apă, care joacă un rol important în oxidarea acizilor grași și carbohidraților, sinteza aminoacizilor și este, de asemenea, necesară pentru o piele sănătoasă.

Vitamina B5 este conținutăîn alimente care sunt surse de alte vitamine B, în special carne de organe, avocado, broccoli, ciuperci și drojdie. Cel mai bun sursele naturale acidul pantotenic (de necrezut, dar adevărat!) sunt lăptișorul de matcă și laptele de pește de apă rece.

Încă nu este clar modul în care corpul uman reglează acidul pantotenic, dar se crede că putem să-l reciclăm într-un fel și să-l reutilizam. Este incredibil de dificil pentru o persoană care mănâncă normal și nu se înfometează să simtă ce este lipsa acidului pantotenic.

Depantenolul, un precursor al acidului pantotenic (o provitamină care se transformă într-o vitamină cu drepturi depline în organismul nostru), este utilizat pe scară largă în industria cosmetică: are un efect hidratant și face părul strălucitor (apropo, a dat numele lui). celebrul brand Pantene Pro-V).

Vitamina B6(piridoxina)

Descoperita in 1934, izolata in 1936, formula structurala determinata in 1938, sintetizata in 1939.

Pentru ce este nevoie: Toate formele de vitamina B6 din corpul nostru sunt transformate într-o coenzimă numită piridoxal fosfat, care este responsabilă pentru o varietate surprinzător de mare de procese și condiții, inclusiv creșterea, dezvoltarea cognitivă, prezența sau absența depresiei și oboselii, menținerea imunității normale. și activitate hormoni steroizi. Ajută organismul să producă anticorpi și hemoglobină (o proteină găsită în celulele roșii din sânge care furnizează oxigen din plămâni către țesuturi), promovează funcționarea normală a sistemului nervos și absorbția proteinelor.

Daca primesti alimentatie buna, atunci este puțin probabil ca lipsa vitaminei B6 să te amenințe. Poate fi obținut din aceleași alimente care conțin alte vitamine B.

Sunt luate în considerare cele mai bune surse carne, cereale integrale (în special grâu), legume și nuci. În plus, poate fi sintetizat de bacterii, motiv pentru care se găsește și în brânzeturile albastre. Vitamina B6 din alimente este destul de rezistentă la influențele externe într-un mediu acid, dar în alte condiții este sensibilă atât la lumină, cât și la căldură.

Vitamina B7 (biotina)

Descoperita in 1926, izolata in 1939, formula structurala determinata in 1924, sintetizata in 1943. Fapt interesant: Numele original al biotinei este vitamina H (din cuvintele germane haar și haut - „păr” și „piele”).

Alături de acidul pantotenic și piridoxina, biotina este una dintre vitaminele B la care ne gândim cel mai puțin la intrarea în corpul nostru. Aceasta este o enzimă solubilă în apă, destul de rezistentă, care ajută la descompunerea carbohidraților și grăsimilor și joacă un rol important în respirația celulară.

Cu toate acestea, este suficient să nu o facem cantitate mare biotina.

Este prezent în multe produse: drojdie de bere, ouă, nuci, sardine, cereale integrale și leguminoase, așa că deficiențele sunt extrem de rare.

Risc de deficit de vitamina B7- femeile însărcinate, persoanele care perioadă lungă de timp au primit hrănire printr-un tub, precum și cei care pur și simplu mureau de foame.

Nu există o modalitate eficientă de a măsura cantitatea de biotină din organism, iar deficiența acesteia poate fi judecată doar după manifestări externe cum ar fi căderea părului, pielea roșie fulgioasă din jurul ochilor, nasului și gurii.

Deficitul de biotină cauzează tulburări nervoase- depresie, oboseală și halucinații.

Și încă ceva: albușurile ouălor crude conțin o substanță care leagă biotina în intestinele noastre, drept urmare nu este absorbită. Dacă vrei să știi ce este deficitul de biotină, încearcă să mănânci zilnic două sau mai multe albușuri crude timp de câteva luni.

Vitamina B9 (folat, acid folic)

Descoperita in 1931, izolata in 1939, formula structurala determinata in 1943, sintetizata in 1946.

Care este nevoia: Folatul, a cărui formă sintetică este cunoscută sub numele de acid folic, joacă un rol cheie în închiderea tubului neural embrionar, care conține creierul și măduva spinării viitor copil. Dacă o femeie are deficit de acid folic în momentul concepției, tubul s-ar putea să nu se închidă complet, ceea ce poate duce la un defect precum spina bifida, care, la rândul său, duce la deteriorarea sistemului nervos și la imobilitatea picioarelor sau la anencefalie, o absență congenitală a creierului, care se termină cu moartea. Femeile însărcinate ar trebui să se asigure că primesc suficient acid folic înainte de concepție, deoarece tubul neural se închide înainte ca femeia să-și dea seama că este însărcinată.

Astăzi, în Statele Unite, acidul folic este necesar în toate produsele din cereale fortificate în încercarea de a preveni patologii congenitale. Din 1998, când a fost introdus regulamentul, numărul defectelor tubului neural a scăzut cu aproximativ 25–50%. Cu toate acestea, în acest caz, mai mult nu este mai bine (datorită regulamentului, cifra crește), deoarece consumul excesiv de acid folic maschează adesea simptomele deficienței de vitamina B12.

Folatul promovează formarea de noi celule în organism, iar acesta este altul motiv important, conform căreia este important ca femeile însărcinate să consume acid folic. În plus, împreună cu vitaminele B12 și C, acidul folic este implicat în absorbția și producerea de noi proteine ​​și joacă, de asemenea, un rol important în formarea globulelor roșii și în reproducerea ADN-ului.

Acidul folic este prezent în astfel de alimente, precum legumele cu frunze verzi (denumirea în sine provine din latinescul folium - „frunză”), carnea, fasolea, mazărea, nucile, sucuri de citrice, pâinea îmbogățită și cerealele, dar sub influența oxigenului conținutul său scade brusc și, în plus, Când este gătit, de obicei se transformă în apă.

Pe lângă malformațiile congenitale, deficitul de acid folic Poate provoca diaree, ulcere bucale și anumite tipuri de anemie.

Vitamina B12 (cianocobalamina)

Descoperita in 1926, izolata in 1948, formula structurala determinata in 1955, sintetizata in 1970.

În multe privințe, vitamina B12 este cea mai ciudată dintre vitamine. Având în formă pură de culoare roșie închisă și de structură cristalină, este sintetizat de microorganisme, inclusiv bacterii din rumenul vacilor sau cele găsite în stațiile de epurare. Este singura moleculă din corpul uman care conține cobalt (de unde și celelalte denumiri ale sale - cobalamină sau cianocobalamină). În plus, este capabil să se acumuleze în organism: pentru sugari, care la naștere au rezerve foarte modeste de vitamina B12, această cantitate este suficientă pentru un an.

Vitamina B12 practic nu este distrusă în timpul gătitului. Fiecare moleculă este formată din 181 de atomi - mai mult decât orice altă vitamină și, în comparație cu vitamina C și cei 20 de atomi ai săi, este un monstru. Oamenii de știință au avut nevoie de 23 de ani pentru a-l sintetiza (pentru comparație, a fost nevoie de doar 3 ani pentru a sintetiza acidul folic). Datorită complexității formulei, B12 sintetic se obține numai prin fermentație microbiologică.

Sursele naturale de vitamina B12 includ numai produse de origine animală: carne, pește și produse lactate (sintetizate în microflora intestinală din corpul animalelor), de aceea vegetarienii și veganii sunt atât de des deficitari în ea. Aceasta vitamina este prezenta si in ficat, rinichi, stridii, dar si (desi nu recomand consumul lor) in fecale.

Molecula de vitamina B12 este atât de complexă încât procesul ei de absorbție are loc în mai multe etape. În primul rând, corpul tău trebuie să secrete suficient acid din stomac pentru a separa vitamina de restul alimentelor. Apoi, o enzimă specială produsă în stomac numită factor intrinsec îl face potrivit pentru tine. Dacă organismul dumneavoastră nu poate produce suficient acid gastric sau dacă nu se produce factor intrinsec, absorbția vitaminei B12 din alimente este afectată și puteți deveni deficitar.

Deci, dacă aveți peste 50 de ani, sunteți vegetarian sau luați antiacide sau inhibitori ai pompei de protoni, cel mai probabil aveți nevoie de tablete suplimentare de vitamina B12. B12 este absorbit mult mai ușor dintr-o tabletă, deoarece în acest caz nu este legat de alimente și este disponibil fără suc gastric și factor intrinsec.

Factorul intern a fost descoperit de un om de știință pe nume William Bosworth Castle, care încerca să-și salveze părinții care mureau de anemie pernicioasă. Metoda lui a fost foarte creativă, dar cu greu ar fi aprobată astăzi: Castle a înghițit bucăți de carne aproape crudă, le-a permis să ajungă la stomac și să fie digerate cam la jumătate, apoi a provocat vărsături și a administrat părinților săi masa rezultată printr-un tub. . Datorită prezenței unui factor intern în corpul medicului, părinții lui au reușit să absoarbă vitamina B12. Oamenii în vârstă nici nu-și puteau imagina că mântuirea lor a fost vărsăturile primitive.

Dacă aveți deficit sever de B12, medicul dumneavoastră vă poate prescrie injecții - acesta este cel mai simplu mod de a obține această vitamină, deoarece în acest caz tractul gastrointestinal rămâne deloc nefolosit.

Vitamina B12 joacă un rol cheieîn sinteza ADN-ului, funcționarea normală a sistemului nervos și formarea globulelor roșii.

Consecințele deficitului de B12 poate varia de la pierderea echilibrului până la halucinații, dezorientare spațială, amorțeală, furnicături în mâini, pierderi de memorie, anemie megaloblastică și demență.

Vitamina B12 poate fi, de asemenea, un antidot pentru otrăvirea cu cianură.

Vitamina C (acid ascorbic)

Descoperita in 1907, izolata in 1926, formula structurala determinata in 1932, sintetizata in 1933. Povestea descoperirii vitaminei C implică unul dintre cele mai colorate personaje din istoria vitaminelor - biochimistul maghiar Albert Szent-Gyorgyi, care a izolat vitamina C din portocale, lămâi, varză, glandele suprarenale (și mai târziu din ardei capia), fără ai idee că ce fel de substanță este aceasta? Primul nume al substanței a fost Ignose (de la ignosco - „Nu știu” și ose - pentru zahăr). Când acest nume a fost respins, el a propus un alt cuvânt - Godnose (adică „Dumnezeu știe”). Totuși, editorul Biochemical Journal, aparent fără simțul umorului, a respins și acest cuvânt, iar denumirea de „acid hexuronic” a fost în cele din urmă aleasă (pentru că avea șase atomi de carbon).

În zilele noastre, se știe că oamenii, alături de cobai, liliecii carnivori și unele primate, sunt singurul mamifer al cărui organism nu este capabil să producă singur vitamina C.

Vitamina C ajută formarea colagenului este o proteină care este responsabilă de starea pielii, ligamentelor, tendoanelor și vase de sânge. De asemenea, favorizează vindecarea și cicatrizarea rănilor, precum și refacerea și menținerea cartilajelor, oaselor și dinților în stare normală (simptomele izbitoare ale deficienței de vitamina C - scorbutul, după cum se știe, sunt sângerarea gingiilor și pierderea dinților). În plus, este cel mai important antioxidant.

Vitamina C este foarte instabilă– literalmente totul îl influențează. Cele mai bogate surse ale sale- legume și fructe proaspete, neprocesate, în special citrice precum portocale și lămâi, pepene galben, kiwi, o varietate de fructe de pădure, broccoli, varză de Bruxelles și conopidă, varza murata, ardei gras, legume cu frunze verzi si rosii, macese.

Vitamina C este solubilă în apă și poate fi supradozată- un fenomen destul de rar, deoarece excesul este excretat prin urină, dar cu toate acestea, cei mai mulți experți sunt de acord că este puțin probabil ca dozele foarte mari de vitamina C să ajute să scape chiar și de răceală(ca să nu mai vorbim de altele, mai mult boală gravă). În plus, persoanele care fumează tind să primească mai puțină vitamina C.

Vitamina C sub formă sintetică este disponibilă în cantități mai mari decât alte vitamine, deoarece este utilizat pe scară largă nu numai pentru alimente, ci și pentru alte nevoi. În special, este un aditiv de aromatizare care ajută la prevenirea diferitelor reacții nu atât de plăcute, cum ar fi întunecarea fructelor și legumelor tăiate sau apariția unor arome neplăcute.

Este, de asemenea, utilizat în aplicații industriale precum fotografie, fabricarea materialelor plastice, tratarea apei (pentru a îndepărta excesul de clor), pentru îndepărtarea petelor, produse de îngrijire a pielii și a părului.

Vitamina D

Descoperita in 1919, izolata in 1932, formula structurala determinata in 1932 (D2), 1936 (D3), sintetizata in 1932 (D2), 1936 (D3).

Spre deosebire de majoritatea vitaminelor, care participă într-un fel sau altul la reacțiile enzimatice, vitamina D este un hormon, adică element chimic, care „spune” corpului nostru să facă ceva într-un anumit loc.

De asemenea, spre deosebire de alte vitamine, nu avem nevoie să obținem vitamina D din alimente, deoarece este produsă în corpul nostru atunci când suntem expuși la lumina soarelui pe piele.

Cele mai bune surse naturale ale acestei vitamine sunt pește gras, în special ton, somon și macrou, precum și notorii grăsime de pește. Apropo, vitamina D conținută în lapte este adăugată acolo în mod artificial.

Vitamina D este solubilă în grăsimiși destul de rezistent la influențele externe, cu excepția, poate, a acizilor și, destul de amuzant, a luminii, datorită cărora îl obținem.

Vitamina D este necesară organismului nostru pentru absorbția calciului, un mineral care joacă un rol cheie în formarea oaselor puternice. Acesta este motivul pentru care lipsa acestei vitamine poate duce la rahitism la copii sau la înmuierea oaselor (osteomielita) la adulți.

Unii oameni de știință sugerează că vitamina D poate fi utilizată și pentru a trata alte boli, cum ar fi cancerul sau diabetul de tip 1. Cu toate acestea, aceste beneficii potențiale nu sunt încă pe deplin înțelese, iar un comitet special al Consiliului pentru Alimentație și Nutriție al Institutului de Medicină a concluzionat că întărirea oaselor este singura dovedită. efect pozitiv din consumul de calciu și vitamina D și, prin urmare, acest efect este considerat pe bună dreptate punctul de plecare. Cu toate acestea, după cum înșiși remarcă reprezentanții comisiei, acest lucru nu înseamnă că vitamina D este altfel inutilă. Trebuie făcută mai multă muncă pentru a înțelege mai bine proprietățile sale.

Majoritatea experților sunt de acord că cei care locuiesc la nord de linie prin San Francisco, Atena și Beijing nu primesc suficientă vitamina D, mai ales iarna și, prin urmare, trebuie să ia un plus de vitamina D. La fel, dacă petreceți puțin timp în aer liber sau folosiți în mod constant protecție solară, care împiedică organismul să producă vitamina D, dacă aveți pielea închisă la culoare, preferați îmbrăcămintea care acoperă cea mai mare parte a corpului, iar dacă aveți om batran Dacă sunteți supraponderal sau obez, amintiți-vă că acest lucru vă poate afecta negativ capacitatea de a obține vitamina D și va trebui să luați suplimentar vitamina D.

Este foarte important să fim conștienți de interacțiunea vitaminei D cu anumite medicamente, în special cei responsabili pentru creșterea enzimei citocromului CYP3A4 din ficat. Se știe că citocromul CYP3A4 este responsabil de metabolism substante medicinale Cu toate acestea, poate reduce și nivelul formelor active de vitamina D, ceea ce înseamnă că aveți nevoie de mai mult doza mare această vitamină pentru ca conținutul ei în sânge să nu scadă.

Vitamina D vine sub două forme forme de dozare- ergocalciferol (vitamina D2) și colecalciferol (vitamina D3). D2 este obținut din plante, iar D3 este sintetizat din grăsime animală (cea mai comună metodă este iradierea lanolinei). Potrivit dr. Michael Levine, director medical la Centrul pentru oase sănătoase de la Spitalul de Copii din Philadelphia, orice formă de vitamină este bună atunci când este luată zilnic. Cu toate acestea, dacă suplimentați doar o dată pe săptămână (ceea ce este bine pentru că vitamina D este solubilă în grăsimi și nu este excretată în urină), el vă recomandă să utilizați D3 deoarece este o formă mai durabilă decât D2.

Desigur, în acest caz, mai mult nu este mai bine: Prea multă vitamina D în organism va duce la absorbția unor cantități excesive de calciu, care se pot așeza în locuri complet greșite, de exemplu în artere.

Cu toate acestea, nu vă faceți griji că obțineți prea multă vitamina D din expunerea la lumina soarelui – corpul nostru știe când să oprească producerea acesteia.

Vitamina E

Descoperita in 1922, izolata in 1936, formula structurala determinata in 1938, sintetizata in 1938.

Vitamina E este un nume general pentru un întreg grup de substanțe (cel puțin 8 dintre ele) caracterizate de activitate biologică, dintre care cel mai activ este alfa-tocoferol (din greacă tokos - „progres” și pherein - „a aduce”). .

În prezent, este încă învăluită în mister și rolul pe care îl joacă vitamina E în organismul nostru nu este pe deplin cunoscut. Știm că vitamina E este un antioxidant esențial solubil în grăsimi care protejează celulele de deteriorarea oxidativă. Împreună cu antioxidanții solubili în apă, cum ar fi vitamina C, vitamina E formează un fel de rețea antioxidantă.

În plus, datorită proprietăților sale antioxidante puternice, vitamina E este adesea adăugată în alimente și în hrana animalelor, deoarece ajută la creșterea termenului de valabilitate. Alfa tocoferolul este cea mai biodisponibilă și cea mai activă formă biologic.

Ca și alte forme de vitamina E, în forma sa pură are o culoare galben pal și este destul de vâscoasă. Când este expus la lumină, când este încălzit și într-un mediu alcalin, se întunecă, ceea ce este comparabil cu aceeași reacție oxidativă care duce la întunecarea tăierilor de fructe. Alfa tocoferolul devine mai puțin stabil la temperaturi scăzute.

Pe lângă uleiul din germeni de grâu, cele mai bogate surse de vitamina E sunt de asemenea, alte uleiuri vegetale, în special porumb, soia, palmier, floarea soarelui și șofran, precum și nuci și semințe. În ciuda faptului că această vitamină este solubilă în grăsimi, supradozajul cu alimente este extrem de rară.

În plus, datorită prevalenței vitaminei E, deficiența acesteia este, de asemenea, un fenomen aproape imposibil.

Vitamina K

Descoperita in 1929, izolata in 1939, formula structurala determinata in 1939, sintetizata in 1940.

Vitamina K își trage numele de la cuvântul „coagulare” (coagulare) și este destul de justificată, deoarece subliniază rolul său important în procesul de coagulare a sângelui.

Uneori, medicii recomandă să o luați pentru a neutraliza efectele medicamente, care subțiază sângele - ceea ce înseamnă că nu ar trebui să-l folosești dacă ai sânge gros și încerci să-l subțiezi cu anticoagulante.

Vitamina K ajută, de asemenea, la construirea oaselor puternice.

Este conținut în mod naturalîn legume cu frunze verzi, cum ar fi varză, spanac, blaturi de nap și sfeclă, pătrunjel, precum și broccoli, conopidă, varză și varză de Bruxelles. Vitamina K este prezentă și în cantități mici în pește, ficat, carne și ouă și, în plus, bacteriile din tractul gastro-intestinal sunt, de asemenea, capabile să o producă singure (deși puțin la un moment dat).

Destul de stabilă la căldură, vitamina K este solubilă în grăsimi, iar deficiența sa acută este foarte rară. Adesea nici măcar nu este inclus în complexele multivitaminice.

Kholin

Experții încă dezbat dacă colina, care se găsește în ouă, ficatul de vită, germeni de grâu și legumele crucifere, poate fi considerată a 14-a vitamina (dacă da, atunci este de obicei clasificată ca membru al familiei vitaminelor B).

Iată ce spune Gerald Combs, autorul manualului „Vitamine” despre asta:

„Este clar că există cazuri în care animalele care pot produce colină beneficiază și de suplimentarea cu colină. De altfel, la fel și unii oameni, și anume cei care consumă puține proteine ​​și, prin urmare, metionină, sursa primară de grupări metil mobile necesare pentru producerea de colină. De asemenea, cred că suplimentarea cu colină ar fi benefică pentru persoanele care nu primesc suficienți nutrienți esențiali din cauza unei alimentații dezechilibrate din cauza bolilor, pierderii poftei de mâncare, bătrâneții, sărăciei etc.

De obicei, aceste grupuri nu sunt luate în considerare la compilarea aporturilor recomandate pentru o persoană obișnuită (de aceea nu sunt date aporturile pentru colină). Cu toate acestea, colina este singurul lucru nutrient, a cărui deficiență crește foarte mult riscul de a dezvolta cancer. Prin urmare, din punctul meu de vedere, ar fi foarte miop pentru noi să-l desconsiderăm.”

Citește pe Zozhnik:

Când există o lipsă de vitamine în organism, încep problemele de sănătate. Pentru a compensa deficitul substante necesare, și pentru a preveni eșecul funcțiilor organelor și dezvoltarea bolilor, este necesar să beți complexe de vitamine, care sunt vândute în farmacii.

Cel mai bun mod A compensa o deficiență înseamnă să te testezi și să afli ce vitamine și minerale îți lipsesc și să le iei doar pe cele ale căror valori sunt sub normal. Dar iarna și primăvara, puteți cumpăra complexe de minerale și vitamine pentru a menține imunitatea și funcționarea sănătoasă a organismului. Mai ales dacă vă simțiți rău, slăbiciune generală sau oboseală crescută. În acest articol vă vom spune cum să le alegeți corect și ce complexe de vitamine sunt cele mai bune pentru adulți și copii.

Dacă crezi că cumpărând vitamine irosești o mulțime de bani, atunci nu fi atât de critic. Spre deosebire de numărul de medicamente chimice, care sunt scumpe și nu întotdeauna eficiente, complexele pot ajuta la evitarea unui număr de boli sezoniere, cum ar fi răceala și altele, care sunt cauzate de lipsa unui anumit element și nu apar imediat, mai mult adesea cu vârsta.

Pentru ca organismul să funcționeze corect, pe lângă proteine, grăsimi și carbohidrați, sunt necesare și vitamine. Când nu sunt suficiente, o persoană începe să se îmbolnăvească, vederea se deteriorează, apare depresia și oboseala fizică.

De exemplu, o lipsă de obișnuit acid ascorbic, poate provoca moartea. Vitamina C afectează procesele metabolice din organism și protejează vasele de sânge de fragilitate și pătrunderea prin pereții lor, ceea ce previne sângerarea gingiilor și sângerările interne. Asigurați-vă că îl adăugați în dieta dvs. în cantități mari.

Vitamina A este responsabilă pentru starea pielii. Dacă nu este suficient, apare peeling, crăpături pe călcâie, buze crăpate și gemuri în colțuri. Lista produselor care îl conțin.

Lipsa vitaminei B1 afectează negativ creierul, care este însoțită de dureri de cap și deteriorarea memoriei.

Acestea sunt doar două vitamine vitale. Există mai mult de 10 tipuri de ele. Și pe lângă ele, viața are nevoie și de minerale. Cel mai faimos dintre ele este fierul, care este implicat în hematopoieza și este responsabil de transportul oxigenului în tot organismul.

Magneziul este responsabil de starea sistemului nervos central, când acesta este scăzut apare iritabilitatea, care se poate transforma în depresie. Calciul întărește oasele și controlul potasiului și sodiului Sistemul cardiovascular. Această listă poate să nu fie exhaustivă; poate fi continuată, ceea ce vom face într-un articol separat.

Important: Vitaminele și mineralele pot fi achiziționate ca un complex la un chioșc de farmacie.

A obtine doza zilnica vitamine și microelemente, pentru funcționarea normală a tuturor sistemelor corpului, o persoană trebuie să mănânce mai multe mere, portocale, lămâi, pere și alte fructe pe zi, câteva ciorchine de verdeață și plus câteva kilograme de carne și ficat . În primul rând, devine clar că nu poți mânca atât de mult și, în al doilea rând, cu calitatea produselor moderne, este puțin probabil ca acestea să fie atât de utile cu aditivii lor.

Sfat: Este mai bine să cumpărați întreaga cantitate necesară de vitamine și minerale de la farmacie, sub formă de preparate complexe.

Principalul lucru atunci când îl utilizați este să respectați doza indicată în instrucțiuni. Un exces de vitamine este la fel de rău ca și lipsa acestora.

Dacă organismul este rău pentru o perioadă lungă de timp, ce ar trebui să fie prescris de un medic, după ce a fost efectuată o examinare și a fost stabilită cauza.

Alegerea vitaminelor potrivite

Pentru a cumpăra la o farmacie cel mai bun complex vitamine, trebuie să știți ce ar trebui să fie inclus în el

Cerințe obligatorii:

1. Un minim de amidon, zahăr, lactoză și talc. Doza admisă este de la 5 la 10 mg. Aceste substanțe sunt adăugate pentru a crește greutatea tabletei.
2. Bea vitamine și minerale separat. Absorbția unora reduce absorbția altora. Luați după 5 ore. Dacă o tabletă are totul deodată, nu este potrivită. Numai vitaminele și mineralele aduc mult mai multe beneficii.
3. Trebuie sa contina:

• vitaminele B;
• acid ascorbic;
• tocoferol (vitamina E);
• retinol (vitamina A);
• vitamina D.

1. Minerale necesare:

• zinc;
• magneziu;
• calciu;
• potasiu;
• fier;
• crom;
• mangan;
• cobalt;
• azot.

1. Prezența drojdiei de bere. Nu este obligatoriu, dar recomandat de experți. Sunt bogate în proteine, care ajută la construirea tuturor structurilor corpului. Conțin multe vitamine B.
2. Prezența aminoacizilor: triptofan, leucină, alanină, valină, tirozină, asparagină. Deși nu intră în sinteză cu substanțele corpului, sunt indispensabile pentru alte funcții. Aceștia influențează sinteza proteinelor, se transformă în alți aminoacizi și promovează funcționarea enzimelor de digestie.

Doza medicamentului este indicată în instrucțiuni, în funcție de categoria de vârstă și greutate, trebuie respectată.

Fiecare decide singur ce formă de eliberare să aleagă. De obicei vitamine calitate bună sunt disponibile în mai multe forme pentru a se potrivi alegerii fiecărui consumator, ele pot fi sub formă de:

• tablete;
• mestecat „dulciuri”;
• drajeu;
• capsule;
• pudra;
• cafea;
• sirop;
• gel.

Când cumpărați, trebuie să acordați atenție informațiilor furnizate de producător pe ambalaj.

Înainte de a cumpăra complexul, trebuie să citiți eticheta pe care producătorul scrie următoarele informații necesare cumpărătorului:

• denumirea elementelor din compoziția medicamentului; se dă preferinţă celui care conţine toate necesare organismului Componente;
• sursa din care a fost obținut trebuie indicată împreună cu componenta;
• mărimea porției, ceea ce înseamnă doza luată;
• numărul de elemente dintr-o porțiune.

Sfat: dați preferință în alegerea produselor care conțin calciu, magneziu, zinc și fier.

Top 10 cele mai bune complexe de vitamine

Conform recenziilor consumatorilor, specialiștilor și farmaciștilor, s-a format o evaluare pe baza eficienței utilizării acestora. Top 10 au inclus următoarele complexe de vitamine:

Constă din 11 vitamine și 8 minerale, plus acid lipoic. Potrivit pentru orice vârstă. Se recomandă să-l luați pentru a reface elementele necesare, și în cazul creșterii activității fizice și psihice. După finalizarea unui curs de 1 lună, câte 1 comprimat pe zi, riscul de răceală este redus cu 30%.

Un complex creat pe baza recomandărilor științifice pentru aportul separat și comun de elemente utile. Această abordare este cheia pentru o mai bună absorbție a substanțelor și prevenirea manifestărilor alergice. Trei comprimate, determinate a fi luate în funcție de ora din zi, conțin diferite componente:

• dimineata portie vitamina B1, pentru hematopoieza normala;
• în doză de prânz, antioxidanți care protejează împotriva efectelor radicalilor nocivi;
• Tableta de seară conține vitamina D3, care, împreună cu retinol, biotină și calciu, întărește cu adevărat organismul.

Un complex de vitamine și minerale eficient, care este confirmat recenzii pozitive despre el. Contine vitaminele A, grupa B, vitamina D3, E, H, PP, in combinatie cu cele mai benefice microelemente. Indicat pentru utilizare pentru refacerea elementelor din organism, în timpul stresului fizic și psihic intens, pentru a îmbunătăți starea părului, a pielii și a unghiilor. Se recomandă să luați după boală, pentru a restabili apărarea imună, în timp ce luați antibiotice, sau medicamente hormonale, în scop de prevenire.

4. „Formula zilnică”

Conține 25 de vitamine și minerale, precum A, grupa B, C, D, E, acestea vor întări sistem imunitar, iar raceala si gripa nu vor fi infricosatoare. Mineralele sub formă de magneziu, potasiu, calciu și fosfor vor îmbunătăți funcționarea sistemului nervos, vor face oasele și țesutul muscular sănătos. Complexul conține, de asemenea, seleniu, crom și mai multe enzime care normalizează funcționarea tractului gastrointestinal. Recomandat ca aditiv alimentar biologic.

Complexul pentru adulți, este format din 14 vitamine și 17 minerale, care compensează complet deficitul de substanțe esențiale. A ridica forte de protectie organismul împotriva răcelilor. Eficient în meniurile dietetice, promovează pierderea în greutate în combinație cu exercițiu fizic.

6. „Multitabs”

Un complex cu un număr mare de antioxidanți care ajută la îmbunătățirea metabolismului, a stării pielii și la îmbunătățirea imunității.

Cel mai bun complex de vitamine și minerale pentru copii. Conține 9 vitamine esențiale. Disponibil sub formă de sirop și tablete. Recomandat pentru utilizare în scopuri medicinale și pentru prevenirea hipovitaminozei.

8. „Centrum de la A la zinc”

Complex multivitaminic de 13 vitamine și 17 microelemente. Poate fi luat de la vârsta de 12 ani. Atribuit ca supliment alimentar pentru a compensa deficiența tuturor elementelor.

Sunt cele mai bune multivitamine pentru copii peste 3 ani și adolescenți. Luat atunci când există o cantitate insuficientă de vitamine în organism, în scopul prevenirii, și în perioada de creștere activă.

10. „Undevit”

Multivitaminele provin din URSS. Poate fi luat de copii, adulți, în timpul sarcinii. Accesibil. Dezavantajul este doza mică de elemente dintr-o tabletă.

În perioada de recuperare, la bătrânețe pentru îmbunătățirea metabolismului, cu stres fizic și psihic crescut: se recomandă consumul a 2-3 comprimate pe zi.

Curs 20-30 zile. Pauzele dintre cursuri sunt de 1-3 luni. Cursuri repetate la recomandarea medicului.

Caracteristici combinate

Astfel încât în ​​timpul utilizării complexe de vitamine efecte secundare reduceți la zero, trebuie să știți că oamenii de știință nu recomandă combinarea următoarelor elemente:

• mangan cu zinc;
• mangan cu nichel;
• fier cu zinc;
• vitaminele B1 și PP;
• mangan cu cupru;
• cupru cu zinc;
• cupru cu fier.

Pentru ca vitaminele să aducă mai multe beneficii, trebuie să știți că:

• Vitamina C, cuprul și cobaltul lucrează împreună pentru a îmbunătăți absorbția fierului. Iar prezența calciului și a manganului agravează problema.
• Fluorul în tandem cu sodiu și magneziu are un efect bun asupra funcționării sistemului nervos și a țesutului muscular.
• Vitaminele B2 și B6 îmbunătățesc reciproc acțiunile.
• O doză mare de zinc afectează negativ absorbția fierului și a cuprului.
• O cantitate insuficientă de zinc duce la eșecuri în absorbția tocoferolului.

Având în vedere informațiile de mai sus, puteți selecta cu ușurință vitamine buneși oferă organismului substanțele de care are nevoie.

Cât de des să luați complexe vitamine-minerale în timpul anului

vitamina- complexe minerale, conțin cantitatea necesară de substanțe pentru prevenirea hipovitaminozei. Luați toate medicamentele conform instrucțiunilor pentru a evita hipervitaminoza, care poate fi și mai periculoasă.

Având în vedere nivelul actual de trai al populației, regimul și calitatea alimentelor, merită să luați suplimente de vitamine periodic.

Dacă dieta ta este variată, și ești sigur că obții toate elementele necesare din alimente și te simți bine, multivitaminele trebuie luate doar în scop de prevenire.

În scop preventiv, medicii specialiști recomandă administrarea complexelor de vitamine și minerale de două ori pe an, iarna și primăvara. Durata tratamentului nu trebuie să depășească 2 luni, cursul trebuie repetat de cel mult 3 ori pe an. Utilizarea mai îndelungată este posibilă pentru persoanele care se angajează în sport, muncă fizică grea sau condiții de muncă periculoase sau care trăiesc în zone cu climă aspră.

Trebuie luate suplimente pentru prevenirea hipovitaminozei, atât pentru copii, cât și pentru adulți. Este mai bine să vă consultați medicul despre ce tip de multivitamine să alegeți. Forma de eliberare a medicamentului pentru utilizare poate fi selectată atunci când este cumpărată de la farmacie.

Important: Medicamentele lichide sunt absorbite de organism mai repede.

Atunci când alegeți un produs cu vitamine, pe lângă evaluarea eficienței sale, trebuie să acordați atenție compoziției, deoarece nu întotdeauna ceea ce i-a ajutat pe alții vă poate ajuta personal.

Crește apărarea organismului, stimulează activitatea glandelor endocrine și previne formarea agenților cancerigeni. Doze mari din această vitamină sunt benefice pentru bolnavi diabetul zaharat, fumătorii înrăiți, femeile care folosesc contraceptive și vârstnicii. Iată dezavantajul duce la oboseală rapidă, scăderea imunității și, în cazuri deosebit de avansate, la scorbut.

Vitamina C se găsește în cantități mari în legumele și fructele proaspete, în special în citrice, dar cu cel mai mic tratament termic se descompune rapid.

vitamine din complexul B

Sunt vreo două duzini. Toate diferă în proprietăți chimice și biologice și au efecte diferite asupra funcțiilor corpului. Unul sau altul reprezentant al acestei categorii este conținut în aproape fiecare produs.

Vitamina A nu are o denumire chimică specifică

Pentru că, de fapt, aceștia sunt trei compuși: retinol, acid retinoic și esteri de vitamina A. Afectează creșterea umană, îmbunătățește starea pielii, ajută organismul să reziste infecțiilor și face parte din pigmentul vizual al tijelor retiniene, care sunt responsabile de adaptarea vederii. spre întuneric. Lipsa acestei vitamine duce la orbire nocturnă.– deteriorarea vederii la amurg. Cu deficiența sa, pielea devine uscată și aspră, unghiile devin fragile și terne. Există o scădere în greutate, chiar până la epuizare, iar la copii există o întârziere a creșterii.

Vitamina A se găsește numai în produsele de origine animală. Cu toate acestea, poate fi sintetizat și în corpul uman din pigmenți numiți caroteni.

Vitamina D se mai numește și mai mulți compuși

Acestea asigură absorbția calciului și fosforului și sunt implicate în mineralizarea oaselor. Deficit de vitamina D duce la perturbarea metabolismului fosfor-calciu, ceea ce duce la rahitism. Cea mai mare parte a vitaminei se găsește în unele produse din pește, unele în ouă și lapte. O parte din vitamina D este produsă în piele.

Vitamina E (tocoferol) conform structurii sale chimice aparține grupului de alcooli

Aceasta este o vitamina de reproducere - are un efect benefic asupra funcționării gonadelor, restabilește funcțiile de reproducere și promovează dezvoltarea fătului în timpul sarcinii. De asemenea, afectează funcționarea creierului, sângelui, nervilor, mușchilor, îmbunătățește vindecarea rănilor și întârzie îmbătrânirea. Deficit de vitamina E se poate dezvolta după suprasolicitare fizică semnificativă. Deficitul de vitamina E poate fi, de asemenea, asociat cu icter la nou-născuți, iar la femei, o tendință de avort spontan. Vitamina E se găsește în alimentele vegetale, cele mai bogate în ea sunt uleiurile vegetale nerafinate și leguminoasele.

Rolul biologic al vitaminei K este participarea acesteia la coagularea sângelui

Este necesar în timpul tratamentului cu antibiotice și medicamente care afectează microflora intestinală. Vitamina K este produsă de microflora intestinală și provine din Produse alimentare. În absența sau deficiența acestei vitamine în organism se dezvoltă diateză hemoragică– o boală exprimată prin creșterea sângerării și apariția unei sângerări greu de oprit.

Probabil că nu există o singură persoană care să nu fi auzit despre vitamine care sunt benefice pentru organism cel puțin o dată în viață. Însuși cuvântul „vitamine” a devenit atât de ferm stabilit în viața noastră de zi cu zi încât este adesea folosit pentru a descrie fructe, legume și complexe minerale farmaceutice. Ce vitamine sunt vitale pentru organism? De ce vitamine are nevoie o persoană în fiecare zi și în ce cantități?

Ce grupe de vitamine există care sunt benefice pentru sănătatea umană?

Vorbind despre ce vitamine există, este de remarcat faptul că aproximativ 30 dintre ele sunt în prezent cunoscute și studiate. Doar aproximativ 20 sunt implicați în asigurarea sănătății umane.

Din 1913, vitaminele au fost desemnate prin litere ale alfabetului latin (de exemplu, vitaminele A, B, C etc.). În plus, au denumiri speciale care reflectă structura lor chimică (de exemplu, acid ascorbic). Fiecare vitamina are si o denumire bazata pe numele bolii care se dezvolta in lipsa ei, cu prefixul anti (de exemplu, vitamina C se mai numeste si antiscorbutic etc.).

Din 1956, a fost adoptată Nomenclatura Chimică Internațională, conform căreia toate vitaminele sunt împărțite în trei grupe. Iată care sunt grupurile de vitamine care există în natură:

• solubil în apă (vitamine B, C, P, H);
• solubil în grăsimi (A, D, E, K);
• substanțe asemănătoare vitaminelor (F, U, N, Q, H, B4 etc.).

De ce vitamină are nevoie organismul uman în fiecare zi: retinolul

Există o poveste amuzantă legată de vitamina A (retinol, factor antixeroftalmic). La începutul celui de-al Doilea Război Mondial, când britanicii tocmai inventaseră radarul, germanii au fost foarte surprinși de ce dintr-o dată piloții englezi au început să găsească și să doboare avioane germane de multe ori mai precis, chiar și în întuneric. Războinicii din Foggy Albion, de înțeles, nu au vrut să dezvăluie secretul lor și au început un zvon fals că dieta piloților lor includea mulți morcovi, așa că au început să vadă mai bine.

Acum este complet evident că aceasta este o minciună, dar germanii au crezut-o o vreme. Cert este că vitamina A este necesară oricărui organism, dar nu îmbunătățește deloc vederea normală, ci doar ajută la evitarea orbirii.

Vitamina în sine se găsește numai în produsele de origine animală. Cele mai bogate alimente din el sunt ficatul de pește și animale, caviarul, uleiul de pește, untul și ghee, brânza și gălbenușul de ou. În produsele vegetale este conținut sub formă de provitamina - caroten.

Vorbind despre ce vitamine sunt necesare pentru oameni, cu siguranță merită menționat că cei mai mulți carotenoizi se găsesc în legumele roșii-portocalii - morcovi, roșii, ardei dulci roșii, sfeclă, măceșe, cătină, caise, precum și ceapa verde, măcriș și salată

Daca stii ce vitamine sunt bune pentru sanatatea ta, trebuie sa tii cont si de faptul ca deficitul de retinol se manifesta prin piele palida si uscata, tendinta la exfoliere, formarea de acnee, fragilitatea parului si dezvoltarea bolilor pustuloase. Principalele simptome sunt fotofobia, orbirea nocturnă (orbirea nocturnă). La o vârstă fragedă, este posibilă întârzierea creșterii. În timpul gătirii și fermentării normale, vitamina A și carotenoizii sunt bine conservate, dar sunt distruse rapid atunci când sunt uscate.

Aceasta este o vitamina de care o persoană are nevoie în fiecare zi; necesarul zilnic de retinol este de la 0,5 la 2 mg. Pentru femeile care alăptează - 2 mg.

Ce alte vitamine sunt necesare pentru organismul uman în fiecare zi: tiamina

O altă vitamina de care o persoană are nevoie zilnic este B1 (tiamină, factor antinevrite). Intră în organism ca parte a pâinii făcute din făină grosieră, cu carne (în special porc), lapte, drojdie, cereale (cu coajă și germeni conservați, adică nelustruite și nezdrobite). Fasolea și mazărea sunt bogate în ea.

Aceasta este o vitamină foarte importantă pentru organism; deficiența ei slăbește motilitatea intestinală, provoacă slăbiciune musculară, reduce fizic și performanta mentala, activitatea normală a sistemului nervos central și periferic, a sistemelor cardiovasculare și endocrine, rezistența organismului la infecții și alți factori negativi de mediu.

Când vorbim despre ce vitamine are nevoie o persoană, este important să rețineți că tiamina joacă un rol de curățare în corpul nostru: descompune acidul piruvic și acizii ceto, care sunt intermediari în descompunerea carbohidraților (inclusiv glucoza) și producerea de energie. Prin ele însele, aceste două substanțe sunt otrăvuri foarte puternice care, în primul rând, ucid sistem nervos. Dacă se întâmplă brusc ca vitamina B1 din organism să devină insuficientă pentru a descompune acești acizi, aceștia încep să otrăvească sistemul nervos și se dezvoltă polinevrita multiplă. În secolul înainte de ultimul, această boală a fost numită denumirea neobișnuită de beriberi (cătușe pentru piele). În același timp, se dezvoltă rapid edemul, atrofia musculară, insuficiența cardiovasculară, polinevrita periferică și degenerarea. terminații nervoaseși mănunchiuri conductoare, în urma cărora se pierde sensibilitatea pielii. Acum se știe că o mică ajustare a nutriției cu introducerea obligatorie a vitaminei B5 în dietă tratează această boală gravă și dă un efect preventiv 100%.

Necesarul zilnic pentru această vitamina B1, de care o persoană are nevoie zilnic, este de 1,5-2 mg (crește cu un exces de carbohidrați în alimente).

Vitamine vitale pentru sănătatea umană: riboflavină

Este destul de dificil de descris importanța vitaminei B2 (riboflavină, vitamina de creștere) pentru organismul uman, fără a aprofunda în terminologia biochimică. Este implicat în cele mai elementare și primitive reacții metabolice. Într-un cuvânt, vitamina B2 este extrem de importantă pentru oameni.

De exemplu, această vitamină vitală pentru oameni este necesară pentru formarea globulelor roșii. Deficitul de vitamina B2 provoacă anemie normocromă normocitară. Adică, globulele roșii cu o astfel de anemie sunt normale, roșii, asemănătoare caiselor uscate, dar sunt foarte puține. Deși anemia este o manifestare a unei deficiențe foarte severe. În general, hipovitaminoza B2 începe să apară pe față: buzele se decojesc, se crapă, apar gemuri, pielea de deasupra buzei superioare și de pe aripile nasului devine roșie.

Cu o lipsă cronică a acestei vitamine importante pentru sănătate, conjunctiva ochiului își pierde strălucirea din cauza uscăciunii. Corneea crește cu vasele de sânge și apoi devine tulbure. Se notează cataracta (încețoșarea cristalinului). În plus, riscul de a dezvolta cancer de esofag și alte organe crește semnificativ.

Din fericire, această vitamină, esențială pentru organismul uman, se găsește în multe alimente, iar o dietă echilibrată satisface pe deplin nevoia. corpul uman- aproximativ 1,5-1,8 mg pe zi.

Ficatul, drojdia, laptele, ouăle, brânza de vaci, migdalele, ciupercile și broccoli sunt deosebit de bogate în vitamina B2. O parte din ea este produsă de bacteriile care trăiesc în intestinul gros.

Cu toate acestea, vorbind despre ce vitamine are nevoie o persoană, trebuie menționat că riboflavina are un mic dezavantaj: nu este stocată nicăieri în organism, ci circulă în sânge și, uneori, este excretată prin rinichi. Astfel, tulburările alimentare și hipovitaminoza B2 apar foarte repede.

Necesarul zilnic pentru această vitamină, esențială pentru organism, este de 1-3 mg.

Vitamine esențiale pentru om: niacina

Numărul de vitamine de care are nevoie o persoană include vitamina B3 (PP, niacină, acid nicotinic, factor antipelagritic). Produsele din carne sunt cele mai bogate în această vitamină, în special ficatul și părțile verzi ale plantelor. Niacina este sintetizată în cantități mici în organism.

Deficitul de vitamina B3, de obicei rezultatul unei deficiențe nu numai de acid nicotinic, ci și de alte vitamine B, se manifestă printr-un complex de simptome numit pelagra (în italiană pelagra - tare sau piele aspră). Cele mai semnificative semne de pelagra sunt: ​​dermatita cu sensibilitate crescuta piele la acțiunea radiațiilor ultraviolete, perturbarea tractului digestiv, demență.

Această vitamină, importantă pentru corpul uman, poartă numele PP după literele sale inițiale (traduse din italiană ca „prevenirea pelagra”).

Necesarul zilnic pentru această vitamină sănătoasă este de 10-15 mg.

Ce vitamine sunt bune pentru organism: acidul pantotenic

O alta vitamina care este benefica pentru organismul uman este B5 (acid pantotenic, factor antidermatita) care se gaseste in cantitati mici in aproape toate obiectele vegetale, microbiene si animale. Intră în organism cu lapte, carne, ficat, ouă, drojdie.

Cu o lipsă de acid pantotenic în corpul uman și animal, apar leziuni ale pielii și membranelor mucoase. organe interne. Cel mai izbitor simptom al deficienței de vitamina B5 este amorțeala degetelor de la picioare, însoțită de furnicături și apoi dureri de arsură. În plus, deficitul de acid pantotenic se caracterizează prin instabilitate psiho-emoțională și tendința de a leșina. Deoarece B5 este sintetizată în cantități mici de microflora intestinală, deficiența acestei vitamine apare rar. Hipervitaminoza nu a fost descrisă.

Necesarul zilnic pentru această vitamină necesară unei persoane este de 5-10 mg.

Prezența căror vitamine este necesară pentru sănătate: piridoxina

Vitamina B6 (piridoxină, factor antidermatită) este vândută în farmacii sub denumirea de „piridoxină”. Joacă un rol foarte important în metabolismul carbohidraților, proteinelor și grăsimilor. Nevoia de piridoxină a organismului uman este parțial satisfăcută de bacteriile care trăiesc în intestine, dar majoritatea oamenilor încă trebuie să o obțină din alimente. Apropo, acest lucru nu este greu de făcut, deoarece lista produselor care conțin vitamina B6 este foarte extinsă. Știind ce vitamine sunt necesare pentru organism, pentru a compensa lipsa de piridoxină, trebuie să consumați partea germinativă a semințelor și a boabelor de cereale. Prezența acestei vitamine esențiale este, de asemenea, bogată în drojdie, leguminoase sub formă liberă, precum și în carne, ficat de bovine, rinichi, pește și brânză.

Principalul simptom al deficienței de vitamina B6 este afectarea hematopoiezei și dezvoltarea diferitelor tipuri de dermatită.

În condiţii de dezechilibru alimentatie artificiala la sugari, semnele de B6-hipovitaminoza apar sub forma unei excitabilitati crescute cu convulsii periodice, care sunt eliminate prin administrarea de piridoxina. La adulți, manifestările hipovitaminozei sunt posibile în timpul tratamentului tuberculozei cu izoniazidă.

Dar chiar și cu informații despre ce vitamine sunt necesare pentru sănătate, o serie de puncte importante trebuie luate în considerare cu privire la piridoxină:

• vitaminele B6, B1 și B2 sunt incompatibile farmaceutic (dacă recepție comună fizice şi Proprietăți chimice, și deci un efect terapeutic);
• combinația de vitamine B1 și B6 crește semnele carenței de vitamina B6 și îngreunează transformarea vitaminei B1 în forma activă;
• atunci când se tratează cu doze mari de vitamine B, este necesar să se prescrie doze suficient de mari de vitamina C;
• antibioticele, contraceptivele orale și fumatul cresc nevoia organismului de vitamina B6;
• căderea părului, crăpăturile la colțurile gurii, descuamarea pielii, dermatita sunt semne ale deficienței de vitamina B6. Pentru aceste simptome este indicată utilizarea piridoxinei sau a vitaminelor complexe, inclusiv B6.

Necesarul zilnic pentru această vitamină importantă pentru oameni este de 2-3 mg. Crește odată cu aportul crescut de proteine ​​din dietă și cu vârsta.

Vitamine necesare vieții umane: acid folic

Lista vitaminelor care sunt esențiale pentru sănătate include B9 (acid folic, un factor antianemic), care se găsește în cantități mari în alimente origine vegetală- salata verde, patrunjel, varza, spanac, rosii, in frunze de coacaze negre, macese, zmeura, mesteacan, tei, papadie, urzica, menta, soricel. Dintre produsele de origine animală, carnea și ficatul de animale sunt în principal bogate în această vitamină, care este necesară vieții umane.

Deficitul de acid folic, de regulă, nu este atât de mult o consecință a aportului alimentar limitat ca urmare a malabsorbției. Însoțită de dezvoltarea anemiei.

Necesarul zilnic pentru această vitamină necesară organismului uman este de 25 mg, totuși, din cauza absorbției insuficiente, este recomandabil să o crească la 50 mg.

Vitamina esentiala: cobalamina

Vitamina B12 (cobalamina, factor antianemic) impreuna cu acid folic(vitamina B9) este vitală pentru hematopoieză. Medicii folosesc acest cuvânt frumos pentru a descrie procesul de formare a eritrocitelor - globule roșii, care dau sângelui culoarea roșiilor coapte și asigură transportul oxigenului. Lipsa vitaminei B12 din organism afectează hematopoieza și provoacă anemie cu deficit de B12, cunoscută și sub numele de anemie pernicioasă sau boala Addison-Beermer.

Alimentele vegetale sunt sărace în acest compus. Prin urmare, riscul de a dezvolta deficiență de vitamine crește odată cu vegetarianismul. Dintre produsele de origine animală, această vitamină, esențială pentru viața umană, se găsește în cantități mari în lapte, ficat, rinichi, drojdie și ouă.

Sintetizată de microflora intestinală. Depozitate în organism. Depozitul de vitamina B12 la om este situat în ficat. Dacă dintr-o dată un adult sănătos încetează brusc să primească vitamina B12, va trăi cinci ani fără probleme.

Un compus proteic care leagă în mod specific vitamina, așa-numitul factor intrinsec, participă la transferul vitaminei B12 prin peretele intestinal. Prin urmare, întreruperea sintezei acestui factor duce la deficiența vitaminei B12 chiar și în prezența unei cantități suficiente de vitamină.

Necesarul zilnic de cobalamină este de 3 mcg.

Una dintre cele mai importante vitamine pentru organism: acidul ascorbic

O alta vitamina care este foarte necesara organismului uman este vitamina C (acid ascorbic, factor antiscorbutic). Structura chimică a vitaminei C a fost stabilită în 1923 de Dr. Glen King. În 1928, medicul și biochimistul Albert Szent-Gyorgyi a izolat pentru prima dată vitamina C în forma sa pură. Și deja în 1933, cercetătorii elvețieni au sintetizat binecunoscutul acid ascorbic, identic cu vitamina C.

În prezent, peste 300 au fost studiate și descrise. functii biologice vitamina C. Ajută la reducerea sodiului din sânge, ceea ce provoacă indirect o creștere a tensiunii arteriale.

Vitamina C este un regulator important al nivelului de colesterol din sânge și ne protejează eficient organismul de radicalii liberi, în timp ce alți antioxidanți fără vitamina C nu sunt suficient de eficienți.

Interesant este că vitamina C se acumulează în cantități mari în organele care funcționează activ: creier, miocard, ficat, pancreas, gonade (în special în testicule), cornee și cristalin. În aceste organe conținutul său este mult mai mare decât în ​​sânge. Mai mult, dintre toate celulele sanguine, leucocitele acumulează cel mai mult acid ascorbic, protejând organismul de diferite influențe nocive.

Aceasta una dintre cele mai importante vitamine pentru organism previne formarea substantelor cancerigene (nitrozamine) in stomac din proteine ​​si unele substante azotate, utilizate pe scara larga la conserve; precum şi nitraţii şi nitriţii conţinuţi în fumul de tutun şi gazele de evacuare.

Utilizarea pe termen lung a dozelor zilnice de vitamina C în compoziție terapie complexă ajută la eliminarea excesului de plumb, nitrozamine, arsen, benzen, cianuri.

Aceasta vitamina, benefica pentru sanatatea omului, are efect antistres si intareste mecanismele de aparare ale organismului.

Aportul sistematic de doze mari de vitamina C reduce riscul de cancer la nivelul cavității bucale, esofagului, laringelui, stomacului, sânului și creierului. De interes deosebit sunt studiile oamenilor de știință americani care au arătat că aportul zilnic de 10 g de vitamina C de către pacienții cu cancer pentru o perioadă lungă de timp le prelungește viața și contribuie la un tratament mai de succes al cancerului. Cu toate acestea, vitamina C nu vindecă cancerul! Poate (mai ales în combinație cu vitaminele A și E) să prevină apariția acestuia.

Principalele surse ale acestei una dintre cele mai esențiale vitamine pentru oameni sunt fructele și legumele. Este deosebit de abundent în măceșe, coacăze negre, nuci, cătină, ardei dulce roșu și lămâie.

Vitamina C nu este sintetizată la oameni, maimuțe și cobai. Insuficiența se manifestă prin desfacerea gingiilor, slăbirea dinților, hemoragii cutanate, anemie și vindecarea întârziată a rănilor. Când este suficient de sever, acest complex de simptome se numește scorbut sau scorbut. La copii, morbiditatea este însoțită de formarea anormală a scheletului, hemoragie la nivelul articulațiilor cu dezvoltarea rigidității.

Vitamina C este foarte solubilă în apă, dar este cea mai instabilă vitamina. La temperaturi ridicate și în prezența metalelor, în principal a cuprului, este distrus. Când legumele sunt gătite, vitamina V3 se pierde. Încălzirea repetată și depozitarea pe termen lung a alimentelor duc la pierderi crescute. În timpul prăjirii, este ușor distrus. Când este fermentat, se păstrează complet. După decongelarea legumelor și fructelor proaspăt congelate, vitamina C devine instabilă, așa că alimentele decongelate trebuie consumate rapid.

Deficitul de vitamina C este de obicei însoțit de deficit de vitamina P, care agravează tulburările de permeabilitate vasculară.

O supradoză de vitamina C nu este mai puțin periculoasă decât deficiența acesteia. Dacă luați mai mult de 2 g de acid ascorbic pe zi pentru o perioadă lungă de timp, va apărea o deficiență de vitamina B12, iar aceasta este plină de anemie - anemie. În plus, riscul de urolitiază crește.

Necesarul zilnic pentru aceasta una dintre cele mai importante vitamine pentru organism este de 50-100 mg.

Una dintre cele mai utile vitamine pentru organismul uman: calciferolul

Vitamina D (calciferol, factor antirahitic) este probabil nu doar una dintre cele mai benefice vitamine pentru organism, ci și cea mai confuză și de neînțeles. Trece printr-o lungă călătorie de transformări înainte de a începe să acționeze asupra organismului și, în cele din urmă, se dovedește a fi un hormon.

Lanțul transformărilor începe cu pre-vitamina D3 (7-dehidrocolesterol), care face parte din piele și, sub influența radiațiilor ultraviolete, este transformată în vitamina D3 (colecalciferol), intră în sânge și, încet, ajunge în ficat. . În ficat, vitamina D3, în funcție de nevoile organismului, este transformată fie în vitamina D însăși (calcitriol), fie în forma sa inactivă și este excretată. Vitamina D ia tot calciul pe care îl poate găsi în alimente și îl stochează în oase. Datorită acesteia, oasele pot crește, pot crește împreună și pur și simplu pot fi solide.

Sursa vitaminei este ficatul de pește și animale, untul, laptele, gălbenușul de ou și uleiul de pește. Nu se găsește în produsele vegetale. Vitamina D se formează și în pielea umană atunci când este expusă la razele ultraviolete.

Semnele clinice ale hipovitaminozei la copii sunt iritabilitate crescută, neliniște motorie, slăbiciune generală, transpirație, întârzierea dezvoltării dinților și tendința la boli respiratorii. La adulți - letargie, dureri musculare, dinți care se prăbușesc. Nevoia de vitamina D este deosebit de mare la copiii cu vârsta sub 3-4 ani (în absența rahitismului vitaminic) și este crescută la femei în timpul sarcinii și alăptării.

Doza zilnică din aceasta dintre principalele vitamine necesare omului este de 0,0015-0,0025 mg.

Ce vitamine sunt cele mai esențiale pentru sănătatea umană: tocoferolul

Vitamina E (tocoferol, factor antisteril) a devenit una dintre cele mai populare vitamine din ultimele decenii. Un număr mare de cărți, articole și reportaje îi sunt dedicate.

Vitamina E este, ca și vitamina C, un antioxidant. Acest lucru explică efectul său benefic asupra organismului. Cu toate acestea, știind care vitamine sunt esențiale pentru sănătate, rețineți că efectul protector al tocoferolului împotriva radicalilor liberi este mai de scurtă durată decât cel al vitaminei C. Dar ambele vitamine sunt sinergice, adică. își sporesc reciproc efectele. Prin reducerea consumului unuia, consumul celuilalt este accelerat și, invers, împreună sunt mai eficienți în inactivarea radicalilor liberi. Radicalii liberi sunt, de asemenea, periculoși pentru vitamina E însăși, pe care o distrug. Dar dacă există multă vitamina E și este combinată cu alți antioxidanți, radicalii liberi sunt neputincioși.

Spectrul larg de acțiune al acestei dintre cele mai importante vitamine pentru oameni se datorează în primul rând efectului său antioxidant. Studii efectuate pe un număr mare de pacienți și oameni sanatosi, au demonstrat că vitaminele E, C și A reduc riscul apariției diferitelor boli maligne, împiedică dezvoltarea boli cardiovasculare, și în primul rând ateroscleroza, care este principala cauză a atacurilor de cord, a accidentelor vasculare cerebrale, endarteritei și a altor boli grave. La pacienții cu angină pectorală, conținutul de vitamina E din organism este redus brusc.

În sânge, printre alte elemente formate, există trombocite - celule anucleate mici (2-3 microni în diametru) de formă neregulată, care joacă un rol important în procesul de coagulare a sângelui, formarea unui cheag de sânge și oprirea sângerării atunci când vasele de sânge sunt deteriorate. Trombocitele se lipesc împreună și formează un tromb - un fel de dop care acoperă zona afectată și previne pierderea de sânge. Dar această proprietate remarcabilă a lor poate duce la foarte consecințe triste, dacă trombocitele încep să se lipească împreună în vasele intacte, formând agregate care înfundă vasele creierului, inimii, rinichilor, plămânilor și membrelor. Utilizarea pe termen lung a vitaminei E promovează tratament eficient diverse manifestări ale aterosclerozei, în special la fumători. Vitamina E inhibă agregarea trombocitelor, prevenind astfel formarea cheagurilor de sânge și, de asemenea, protejează celulele endoteliale de deteriorare.

Informațiile care au apărut în ultimele decenii sunt extrem de importante că vitamina E indirect (prin hipofiza anterioară) ajută la menținerea structurii și funcției normale a gonadelor. Este foarte eficient în tratamentul tulburărilor de menopauză la femei.

ÎN anul trecut S-a dovedit în mod convingător că aportul pe termen lung de vitamina E reduce rata de dezvoltare a cataractei și poate chiar preveni apariția acesteia.

Vitamina E ajută la reducerea duratei somnului. Cu un aport crescut de vitamina E în organism, puteți crește exercițiu fizic fără a prelungi somnul.

Vitamina E se gaseste in uleiurile vegetale, semintele de arahide, mazare, porumb, soia si in partile verzi ale plantelor - salata verde, spanac. Din produse de origine animală - în ficat, gălbenuș, lapte.

Cu deficit de vitamina E, se observă hemoliză parțială a globulelor roșii, iar activitatea enzimelor antioxidante din acestea scade. Permeabilitatea crescută a membranelor tuturor celulelor și structurilor subcelulare este principala manifestare a hipovitaminozei. Această circumstanță explică varietatea de simptome ale deficienței de tocoferol - de la distrofie musculară și infertilitate la necroză hepatică și înmuierea unor părți ale creierului, în special a cerebelului.

Necesarul zilnic pentru aceasta una dintre cele mai importante vitamine este de 20-25 mg.

Vitamina esentiala pentru viata umana: filochonon

Vitamina K (filochonon, factor antihemoragic) se găsește în părțile verzi ale spanacului, urzicilor, varzei, varzei, rădăcinilor de morcov și roșiilor. Din produse de origine animală - numai în ficat.

Vitamina K participă la procesele de coagulare a sângelui.

Deficitul de vitamina K se poate dezvolta din cauza absorbției afectate a alimentelor în intestine, din cauza absorbției terapeutice sau accidentale a antagoniștilor vitaminei K. Principalele semne ale deficienței sunt sângerarea în timpul pagube minore, hemoragii la nou-născuți.

Excesul de vitamina K crește trombocitele și crește vâscozitatea sângelui. Este extrem de nedorit pentru pacienții cu vene varicoase, tromboflebită, anumite tipuri de migrene, persoanele cu nivel crescut colesterolul

Necesarul zilnic de filochonon este de 0,25 mg.

Ce alte vitamine sunt necesare pentru sănătate: rutina

Vitamina P (rutină, bioflavanidă, factor de întărire capilară) se găsește în principal în citrice, hrișcă, măceșe, fructe de pădure aronia, ardei roșu dulce, fructe de cătină, coacăze negre, cireșe. Deficiența de vitamina P în dietă este asociată cu creșterea permeabilității capilare, slăbiciune generală și oboseală.

Vitamina P protejează vitamina C de oxidare. Mecanismul de acțiune este de a bloca acțiunea catalitică a metalelor grele prin legarea lor în complecși stabili.

Necesarul zilnic de vitamina P este de 50-100 mg.