Proprietăți utile, compoziție, contraindicații pentru utilizarea tahini halva. Halva de arahide Tahini: beneficii și daune

Dulciurile orientale uimesc prin diversitatea lor; există doar câteva zeci de tipuri de halva, dar cele mai multe dintre ele pot fi găsite doar în Est. La noi, cel mai popular halva este, desigur. Dar puteți vedea și tahini halva - o delicatesă făcută dintr-o pastă de semințe de susan măcinate. În Orient, această pastă se numește „tahini”, de unde și numele delicateții. Tahini are un gust amar, care se simte si in halva. Mulți cred că acest lucru îi conferă o picantă deosebită.

Când vine vorba de dulciuri, mulți oameni se gândesc imediat la pericolele lor. Dar tahini halva conține mulți nutrienți, așa că dacă este consumat cu moderație, nu va aduce decât beneficii organismului. Este mult mai sănătos decât caramelul, batoanele de ciocolată și alte dulciuri, care conțin adesea un minim de ingrediente naturale. Tahini halva contine seminte de susan macinate, decojite, melasa, miere sau sirop de caramel si radacina de sapun, care serveste ca agent de spumare. Acesta din urmă este cel care conferă halvei structura sa stratificată specială. Se mai pot adauga ingrediente naturale precum mac, diverse fructe confiate, vanilie etc.

Beneficiile halva de susan

Această delicatesă conține proteine ​​vegetale, grăsimi reprezentate de acizi grași nesaturați și, bineînțeles, carbohidrați. Conținutul caloric al tahini halva este foarte mare; 100 g de produs conține mai mult de 500 kcal, astfel încât abuzul său, în ciuda proprietăților sale benefice, este nedorit.

Tahini halva este poate una dintre cele mai utile delicatese pentru bolile sistemului cardiovascular. Acizii grași nesaturați, în care pasta de tahini este bogată, ajută la normalizarea metabolismului grăsimilor, inclusiv lipidelor. Această delicatesă conține, de asemenea, mult sodiu și puțin mai puțin. Aceste macroelemente sunt necesare pentru menținerea funcționării normale a mușchilor inimii.

Acest produs natural este util pentru oase și articulații. Chiar și 30 g de halva pe zi (nu este recomandat să consumați mai mult) vor acoperi necesarul zilnic de calciu, magneziu și fosfor al organismului cu 20%. Trebuie remarcat faptul că în acest complex sunt mult mai bine absorbite și utilizate de organism. Aceste substanțe sunt implicate în metabolismul mineral și sunt necesare pentru formarea și creșterea oaselor, a țesutului cartilajului și a dinților. De aceea, tahini halva poate deveni nu doar un gust gustos, ci și un tratament sănătos pentru copiii care au o nevoie crescută de aceste macroelemente.

Există puține microelemente în halva de susan, dar nu orice produs se poate compara cu acesta în ceea ce privește prezența fierului. Această delicatesă va fi benefică pentru, deoarece conținutul de fier din 100 g de tahini este de 2 ori mai mare decât aportul zilnic recomandat pentru un adult.

În ceea ce privește cantitatea de vitamine, halva de susan este inferioară multor alte produse, dar chiar și în cantități mici, vitaminele A, E și grupa B au un efect benefic asupra organismului.

Dulciuri de bucurie

Se știe că dulciurile ajută la îmbunătățirea stării de spirit, iar tahini halva face față perfect acestei sarcini. Acest lucru se datorează faptului că carbohidrații pe care îi conține sunt implicați indirect în producerea așa-numitului „hormon al bucuriei”. Cu toate acestea, pentru a produce această „substanță fericită” aveți nevoie de mai mult decât zahăr. Aminoacidul triptofan și magneziu, care sunt abundente în tahini halva, sunt direct implicați în sinteza serotoninei. O bucată din această delicatesă cu ceai nu numai că vă va ridica moralul la fel de bine ca ciocolata, dar vă va oferi și putere și energie.

Daune de tahini halva

Uneori există intoleranță la rădăcina de susan și săpun și, în consecință, la produsele fabricate din acestea. La copii, halva poate provoca o reacție alergică, cel mai adesea sub formă de diateză, care se poate datora conținutului ridicat de zahăr din delicatesă.

Halva este un produs bogat în calorii care conține o cantitate mare de grăsimi și carbohidrați ușor digerabili. De aceea este exclus din alimentatie in caz de diabet, obezitate si alte tulburari metabolice severe. Nici măcar o persoană sănătoasă nu ar trebui să abuzeze de această delicatesă, deoarece aportul excesiv de carbohidrați și grăsimi, chiar și vegetale, poate duce la tulburări metabolice.

Atunci când alegeți tahini halva, trebuie să studiați cu atenție compoziția acestuia și să acordați atenție datei de expirare. Un produs de înaltă calitate conține numai ingrediente naturale și este păstrat în ambalaje sub vid pentru cel mult 6 luni. O delicatesă expirată poate fi periculoasă pentru sănătate, deoarece halva de susan conține o cantitate mare de grăsimi, care se oxidează și devin rânced în timp. Halva tahini stricat capătă o culoare închisă (halva proaspătă de susan are o tentă cremoasă deschisă), un miros neplăcut și se sfărâmă fin când este tăiată.

Cum se prepară pasta de susan - tahini. Reţetă.

Reteta pentru halva de susan (tahini):

Halva este un desert făcut din nuci/semințe măcinate. Termenul este folosit pentru a descrie mai multe tipuri de produse de cofetărie. Există halva pe bază de semințe oleaginoase măcinate și legume dulci sau dulci.

Una dintre soiurile de halva este tahini. Dulceața este comună în fosta URSS, Orientul Mijlociu, Balcani și regiunea mediteraneană. Masa proteică a tahini halva se prepară pe bază de zdrobită. La masa dulce se adaugă și nuci, fructe, fructe uscate, bucăți și alte componente.

Ce trebuie să știți despre tahini halva, care sunt subtilitățile producției sale și produsul poate fi clasificat ca aliment sănătos?

Caracteristicile generale ale produsului

Halva este un desert oriental făcut din zahăr, nuci/semințe prăjite și masă de caramel. Masa dulce se formează folosind sirop de zahăr și melasă. Există multe variante ale desertului. Gustul și valoarea nutritivă a produsului sunt determinate de componenta principală: nuci, susan sau o combinație de mai multe ingrediente.

Aromele naturale sunt de obicei adăugate la halva pentru a completa gustul de unt, de nucă. Cel mai adesea aceasta este ciocolată, fructe uscate sau o porție suplimentară de nuci/semințe tocate.

Conținutul de calorii al halva variază de la 500 la 600 kcal la 100 de grame de produs. Acesta este un indicator destul de ridicat pentru dulceață. Chiar și o bucată mică de desert vă va ajuta să vă potoli foamea și vă va oferi energie până la următoarea masă.

Asteroidul „518 halva” a fost numit după dulce. Corpul ceresc a fost descoperit de astronomul american Raymond Dugan în 1903. Dragostea lui gastronomică pentru halva a fost atât de puternică încât a decis să imortalizeze numele dulciului în istoria cosmică.

Care sunt beneficiile susanului?

Susanul este considerat unul dintre cele mai vechi condimente cunoscute și venerate de omenire. Istoricii au găsit un papirus anonim fragmentar care conținea texte și note medicale. Unul dintre cele mai mari blocuri de papirus aparține unui vechi vindecător roman. Acolo el descrie cele mai utile plante, care includ susanul.

Planta conține fitosteroli. Ele întăresc funcțiile de protecție ale sistemului imunitar și împiedică pătrunderea virușilor în organism. Fitosterolii construiesc o protecție specială care elimină bacteriile și are un efect benefic asupra funcționării organelor interne.

Susanul este un adevărat depozit de calciu. 100 de grame de semințe conțin 1,4 grame de calciu. Compoziția este, de asemenea, bogată în retinol (A), acid ascorbic (C), tocoferol (E), fosfor (P), fier (Fe), potasiu (K) și magneziu (Mg). Nutrienții ajută organismul să lupte împotriva stresului și să armonizeze funcționarea inimii și plămânilor. Vitaminele sunt responsabile pentru ameliorarea bronhospasmelor și îmbunătățirea activității creierului. Utilizarea regulată a susanului va crește rezistența și vă va ajuta să vă amintiți/să analizați cantități mari de informații mai rapid și mai eficient.

Susanul conține fitină. Aceasta este o componentă importantă care reglează echilibrul mineral intern.

Un alt element important al compoziției este sesamina. Componenta reglează procesele metabolice din corpul nostru. Accelerează metabolismul și îmbunătățește absorbția alimentelor. Sesaminul va ajuta să scapi de centimetri în plus pe talie și să îmblânzească pofta de mâncare nejustificată fiziologic.

Vitaminele utile vor afecta nu numai sănătatea internă, ci și externă. Susanul vă va face părul mai sănătos, unghiile mai lungi și pielea mai curată. Dar nu abuzați de supliment. Susanul este un produs alimentar foarte bogat în calorii. Este suficient doar să adăugați un praf de semințe la o salată, un fel de mâncare fierbinte sau o supă pentru a satura corpul și a obține efectul dorit.

Compoziția chimică a tahini halva

Cum se prepară halva

Este important să înțelegem că producția industrială și cea casnică de halva sunt fundamental diferite. Rezultatele sunt produse cu valoare nutritivă, compoziție chimică, gust, aromă și structură diferite.

Productie industriala

Producția de halva constă în următoarele procese: formarea masei proteice ras, gătirea masei de caramel, prepararea extractului de zahăr, frământarea masei de nuci și ambalare.

Masa proteică este o substanță a cărei textură seamănă. Este făcut din semințe de susan prăjite. Datorită masei proteice, halva se sfărâmă în bucăți dense, dar fragede. Siropul de caramel este făcut din zahăr și melasă. Siropul de porumb este cel mai des folosit deoarece este relativ ieftin și oferă o textură grozavă halva. Înainte de a găti siropul, zahărul este trecut printr-un aparat special - se cerne și zdrobește în continuare cristalele.

Siropul de caramel este responsabil pentru aroma și umiditatea desertului. Cel mai adesea, siropul este preparat din rădăcină de săpun sau rădăcină de lemn dulce. Se taie, se inmoaie si abia apoi se fierb. Lichidul finit este trecut printr-un filtru și adăugat la masa totală.

Etapa finală este biciuirea și frământarea desertului. Ambele etape sunt strict controlate de angajați și se desfășoară conform unor reguli specifice. Masa se bate și se frământă atât manual, cât și automat - depinde de specificul producției. Întreprinderile mari folosesc betoniere speciale pentru a amesteca halva. Înainte de ambalare, desertul este tratat în vid și acoperit cu ciocolată sau alte ingrediente.

Dulciul finit este depozitat în depozite la o temperatură de 18°C ​​și mai jos. Umiditatea ar trebui să fie în jur de 70%. În astfel de condiții, halva de susan poate fi păstrată nu mai mult de 2 luni.

Reteta de halva de casa

Noi vom avea nevoie:

• susan - 200 de grame;
• făină integrală de grâu (poate fi înlocuită cu făină de nuci/susan) – 200 grame;
• zahăr (folosește sau zahăr de cocos pentru a menține structura dar pentru a face desertul mai sănătos) – 130 de grame;
• lapte vegetal – 75 mililitri;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• condimente și aditivi după gust.

Pregătirea

Se toarnă semințele de susan într-o tigaie uscată și se prăjesc până se rumenesc. Semințele de susan vor avea nevoie de 1-2 minute într-o tigaie uscată, fără diverși aditivi. Puneți semințele prăjite într-un blender și măcinați până se omogenizează.

De asemenea, se încălzește puțin făina într-o tigaie. Imediat ce capătă o nuanță aurie, scoateți de pe aragaz, adăugați semințele de susan și amestecați din nou amestecul într-un blender. Adăugați ulei vegetal la amestecul finit și amestecați bine.

Se amestecă laptele vegetal și zahărul într-o cratiță și se pune la foc mic. Aduceți lichidul la fierbere, lăsați să fiarbă 1 minut, apoi turnați laptele în amestecul de susan și amestecați repede.

Puneți amestecul finit pe o tavă umedă de copt și dați halva forma dorită. Lăsați desertul timp de 20-30 de minute până se răcește complet. Tăiați în bucăți amestecul de lapte și susan răcit și serviți.

Halva poate fi clasificată ca un aliment sănătos?

Cea mai mare parte a halva, care este preparată în fabrici mari. conține o abundență de zahăr alb, stabilizatori, potențiatori de aromă, arome și alte realizări ale industriei gastronomice. De ce este acest lucru rău și care sunt consecințele consumului de astfel de halva?

Zahar rafinat

Produsul este calorii goale care sunt lipsite de vitamine, minerale și, în consecință, beneficii. Consumul de zahăr rafinat este plin de:

• dezvoltarea sindromului metabolic;
• boli ale inimii și ale vaselor de sânge;
• obezitatea;
• diabetul zaharat;
• boli ale ficatului;
• procese inflamatorii interne;
• acumularea excesivă de grăsime viscerală, care interferează cu funcționarea calitativă a organelor interne;
• crescând riscul de a dezvolta cancer.

Nutriționiștii au numit de mult zahărul principalul medicament al umanității moderne. Produsul creează cu adevărat dependență, ceea ce este similar cu dependența de droguri. Zahărul stimulează producția de dopamină, care este responsabilă pentru sentimentele de plăcere și fericire autentică.

Prelucrare industrială

Halva finită poate fi păstrată o lungă perioadă de timp și conține zahăr, grăsimi trans, conservanți și potențiatori de aromă. Compoziția contradictorie este susținută și de proprietățile nutritive ale produsului. Un baton poate conține jumătate din necesarul zilnic de calorii, dar produsul va rămâne în urmă în ceea ce privește indicatorii BJU. Acest lucru este plin de creștere anormală în greutate, deteriorare a calității corpului, apetit necontrolat și probleme psihologice cu alimentația.

Pericolul aditivilor industriali constă în consecințele utilizării. Acestea includ: obezitatea, reacția alergică specifică, diabetul, acneea, procesele inflamatorii interne. Cei mai periculoși conservanți care pot fi în halva: coloranți artificiali E 102, 110, 124, 133, potențiator de aromă E 621, fixator de gust/culoare E 320.

Îndulcitori artificiali

Eticheta „fără zahăr” poate fi foarte tentantă pentru cumpărător și benefică pentru companie. În loc de zahăr rafinat, producătorii fără scrupule pot folosi mai degrabă îndulcitori artificiali decât cei naturali (zahăr de cocos, sirop de arțar).

Pentru a nu fi înșelat, trebuie să studiați cu atenție compoziția produsului înainte de a cumpăra.

Îndulcitorii artificiali pot interfera cu răspunsul natural al organismului la. Acest lucru va duce la perturbarea proceselor metabolice și la eșecul întregii digestii. Mai mult, îndulcitorii nu satisfac nevoia psihologică de dulciuri. Componentele nu dau reacția dorită creierului, așa că „nu observă” ce a mâncat și cere mai mult. Rezultatul este supraalimentarea, insuficiența metabolică, tulburările de alimentație.

Este cu adevărat necesar să renunți complet la halva?

Fanii deserturilor orientale pot expira cu ușurință - nu este nevoie să renunțe pentru totdeauna la dulceața lor preferată. Există doar 2 opțiuni care vor satisface papilele gustative și nu vă vor afecta sănătatea:

• pregătiți singur desertul;
• încorporează corect produsul finit în dietă.

Primul punct este extrem de simplu. Toate alimentele „dăunătoare” trebuie înlocuite cu altele „sănătoase”, reducând astfel aportul caloric. Drept urmare, obținem o porție de dulciuri de casă care le depășesc pe cele industriale nu doar ca calitate, ci și ca gust. Un alt avantaj este că puteți alege singur ingredientele, mărimea, forma și chiar culoarea desertului finit.

Cum să încorporezi corect halva în dieta ta? Meniul tău zilnic ar trebui să conțină 80% alimente sănătoase de înaltă calitate și 15-20% din mâncarea nedorită preferată. Dacă organismul a primit toată ziua fructe, legume, carne, paste din grâu dur și cereale, atunci câteva bucăți de halva, pizza sau plăcintă prăjită pur și simplu nu pot afecta serios digestia. Principalul lucru este să respectați regula 80/20, să calculați corect BZHU acceptabil și să vă asigurați confortul psihologic. Halva poate fi consumată în orice moment al zilei; nu va afecta funcționarea corpului sau dimensiunea taliei. Nu-ți crea interdicții pe care vrei să le încalci și să fii sănătos!

Halva de arahide este una dintre cele mai cunoscute delicatese orientale, deși recent a fost produsă și consumată literalmente în fiecare țară din lume. Dar există vreun beneficiu de la un astfel de desert și poate fi preparat acasă?

Beneficiile și daunele pentru sănătate ale consumului de halva

Beneficiile și daunele halva de arahide au fost studiate de mulți ani. Un desert făcut din arahide și zahăr vă ajută să vă simțiți satul rapid. Dar este posibil să mănânci des acest dulce oriental?

Beneficiile halva sunt determinate de ingredientul său principal, în acest caz alune. Ingredientele suplimentare (apa și zahărul) afectează organismul într-o măsură mai mică. Dulceața orientală este bogată în vitaminele D, B2, B6, PP, care îmbunătățesc activitatea creierului și întăresc sistemul cardiovascular. Halva de arahide are, de asemenea, o compoziție excelentă de aminoacizi. Pasta de zahăr de nucă conține 30% acizi grași polinesaturați (oleic, linoleic, linolenic). Halva conține multe fibre, care vor ajuta la îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal. Datorită cantității mari de acid folic din compoziția sa, halva de arahide este recomandată pentru consumul femeilor la începutul sarcinii.

Uleiul vegetal de arahide este folosit pentru a produce dulciuri la scară industrială. Suspensia este adesea prescrisă de medici pentru a preveni cancerul.

Din păcate, acest desert delicios nu poate fi consumat în cantități mari. Următoarele ar trebui tratate cu dulciuri orientale cu precauție deosebită:

• diabetici;
• bolnavi de alergie;
• persoanele care suferă de obezitate.

Chiar dacă o persoană nu este alergică la alune, nu ar trebui să se bucure de halva fără minte. Zahărul este a doua componentă principală a desertului, ceea ce înseamnă că o mulțime de calorii „goale” vor intra în organism. Halva de arahide, al cărei conținut de calorii ajunge la 600 de calorii la 100 de grame, nu este potrivită pentru cei care țin dietă.

Fără a vă afecta silueta, puteți mânca doar 10-15 grame de dulceață pe zi.

Caracteristici ale halva de arahide cu adaos de pastă de susan

Desigur, este foarte greu să te limitezi la o bucată de desert de douăzeci de grame. Prin urmare, este mai bine să consumați halva o dată pe săptămână, dar în porții mai mari. Cea mai bună opțiune ar fi un răsfăț preparat din produse dovedite acasă. Dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci ar trebui să cumpărați un desert natural cumpărat din magazin. Halva tahini-arahide conține de aproape 5 ori mai mult calciu decât pastele obișnuite. Aceasta înseamnă că acest desert nutritiv poate fi dat copiilor în timpul unei perioade de creștere activă. Susanul este, de asemenea, bogat în cupru, mangan, fosfor și este o sursă bună de fier și zinc. Nu trebuie să vă faceți griji că semințele de susan se vor bloca între dinți, deoarece o pastă specială de tahini este folosită pentru a prepara halva în condiții industriale.

Procesul de a face halva tahini-arahide începe cu prepararea pastei. În primul rând, semințele de susan sunt trecute printr-o sită pentru a îndepărta orice obiecte străine (resturi). Semințele sunt apoi spălate în apă proaspătă, prăjite și apoi măcinate într-o pastă. Arahidele măcinate și siropul de zahăr încălzit la temperatură ridicată se adaugă la tahini finit. În etapa finală, masa rezultată este lăsată să stea timp de 24 de ore.

Cum să faci halva acasă?

Halva de arahide se prepară mult mai repede acasă decât în ​​producție. Dar trebuie să fii pregătit pentru faptul că gustul, consistența și culoarea desertului vor diferi semnificativ de produsul cumpărat din magazin. De exemplu, pentru gătit vei avea nevoie de gris, pentru că nu se va putea încălzi siropul de zahăr la fel de fierbinte ca într-o bucătărie industrială. Este grisul care va actiona ca un agent de ingrosare.

Ingrediente:

• gris (80 g);
• prajit (80 g);
• zahăr (200 g);
• apă (400 g);
• unt topit (80 g).

Se pune pe foc o tigaie uscată, se adaugă gris și se încălzește 15-20 de secunde. Adăugați 40 de grame de unt topit în făină și prăjiți grisul până devine maro auriu.

În același timp, măcinați alunele prăjite într-un blender. Se prăjește amestecul rezultat în untul topit rămas la foc mediu.

Se amestecă cele două paste cu zahărul și se amestecă energic. Se pune la foc mic și se fierbe până când zahărul s-a dizolvat și toată apa s-a evaporat.

În cele din urmă, ar trebui să obțineți o masă strânsă, pe care trebuie să o puneți într-o matriță și să o lăsați într-un loc rece timp de o zi.

Rețeta de halva de arahide cu adaos de semințe de susan este similară cu cea anterioară. Dar doar celor două ingrediente inițiale se va adăuga un al treilea și anume susan prăjit măcinat. Desertul se dovedește a fi mai puțin dulce, dar mai sănătos și aromat.

Indiferent cât de delicioasă este halwa de arahide, nu ar trebui să te lași prea purtat de ea. O cantitate mare de zahăr din dietă va anula toate beneficiile pe care nucile și semințele de susan le-ar putea aduce organismului.

Rețetă video pentru halva de arahide

Tahini halva este o delicatesă orientală și foarte sănătoasă. Conține mulți nutrienți care ajută organele și sistemele interne să funcționeze normal.

Această delicatesă nu ne este atât de familiară, deoarece este comună în Orient. Se mai numește și „tahini”. Are un gust amar neobișnuit, dar tocmai aceasta este particularitatea dulceagului care o deosebește de halva obișnuită de semințe de floarea-soarelui. Pentru a face amărăciunea mai puțin vizibilă, ar trebui să consumați dulceața cu cafea sau lapte.

Din ce se face tahini halva? Produsul conține o pastă de semințe de susan măcinate. Acesta este ingredientul principal.

Notă. Pasta obținută din semințele de susan este foarte groasă și are un conținut ridicat de grăsimi.

Procesul de pregătire este destul de minuțios. Dacă tehnologia nu este urmată, atunci în loc de un desert care se topește în gură, vei ajunge cu un produs amar și cu gust de zahăr.

Soiuri de tratare

În funcție de ingredientul principal din compoziție, există mai multe tipuri de dulceață. Desigur, adevăratul tahini halva este făcut din pastă de susan, dar în loc de susan poți folosi arahide sau fistic. Rezultatul este un produs gustos și, de asemenea, foarte sănătos.

Susan

În ciuda faptului că tahini este un dulce, este mult mai sănătos decât ciocolata sau marmelada. Proprietățile benefice sunt asigurate de ingredientele care sunt folosite în timpul preparării delicatesului.

Compoziția de bază a tahini halva:

• semințele de susan și pasta de tahini sunt ingredientele principale;
• zahăr, melasă, miere sau sirop de caramel - îndulcitori;
• acid citric – potențiator de aromă;
• rădăcina de săpun este o componentă care conferă o structură stratificată.

Dar, pe lângă ingredientele enumerate, la halva pot fi adăugate nuci, stafide, fructe confiate, cacao, ulei vegetal și vanilină. Uneori, aceste componente nu sporesc, ci doar strica gustul.

Arahide

Produsul este sănătos, are un gust și o aromă bogate, motiv pentru care rămâne o delicatesă preferată în Orient. În timpul procesului de gătire, în locul pastei de tahini se folosește pasta de arahide. Produsul devine mai friabil și se sfărâmă ușor.

Halva de arahide trebuie consumată pentru boli ale sistemului nervos, deoarece componentele din compoziție au un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos central și a creierului. Tratamentul îmbunătățește memoria și crește concentrarea, dar poate provoca și rău. Consumul excesiv poate duce la probleme asociate cu excesul de greutate.

Cu fistic

Halva cu fistic este un desert neobișnuit, greu de găsit pe rafturile magazinelor. Diferă nu numai prin gust, ci are și un aspect foarte extraordinar. Delicatesa este foarte sănătoasă și conține o compoziție bogată în vitamine și minerale. Datorită antioxidanților din produs, încetinește procesul de îmbătrânire, se saturează cu energie și crește vitalitatea.

Conținutul caloric al produsului

Halva este foarte bogat în calorii. 100 g de produs conțin 516 kcal, așa că trebuie să aveți grijă când consumați această delicatesă, mai ales pentru persoanele supraponderale. Dacă folosiți în exces dulciurile, kilogramele vor crește treptat.

Notă. Mâncând 100 g de produs, puteți obține o treime din necesarul zilnic de energie.

Conținutul ridicat de calorii al halva se bazează pe un conținut destul de mare de grăsimi și carbohidrați.

Raportul BJU este următorul:

• proteine ​​– 12,7 g;
• grăsimi – 29,9 g;
• carbohidrați – 50,6 g.

Beneficiile și daunele desertului pentru organism

Beneficiile halva pentru organism sunt asigurate de compoziția sa minerală și vitaminică. Acestea sunt vitaminele A, grupa B, E, PP, fier, magneziu, calciu, fosfor, potasiu, zinc, sodiu. De asemenea, conține proteine, acizi alimentari și antioxidanți.

Dacă utilizați produsul cu moderație, acesta va aduce doar beneficii. Dulceața promovează vindecarea și întinerirea corpului.

Lista proprietăților utile este destul de extinsă:

• susține funcționarea inimii și starea normală a vaselor de sânge (datorită potasiului și magneziului din compoziție, întărește mușchiul inimii și previne accidentul vascular cerebral);
• normalizează circulația sângelui;
• ameliorează anemia feriprivă (conținutul de fier în halva este de 2 ori mai mare decât norma zilnică);
• îmbunătățește vederea, memoria și activitatea mentală, crește concentrarea;
• întărește sistemul imunitar, ajută organismul să reziste ARVI și altor boli infecțioase;
• menține starea normală a sistemului nervos;
• îmbunătățește metabolismul oxigenului;
• crește vitalitatea, energizează, dă putere;
• normalizează metabolismul grăsimilor și lipidelor;
• îmbunătățește funcționarea tractului digestiv, ameliorează greutatea și arsurile la stomac;
• ajută la întărirea sistemului musculo-scheletic;
• îmbunătățește starea de spirit;
• normalizează funcționarea sistemului reproducător la bărbați și femei, are un efect benefic asupra funcției de reproducere (crește libidoul, îmbunătățește funcția prostatei, crește producția de lichid seminal).

Produsul trebuie utilizat de toată lumea, indiferent de vârstă și sex (cu excepția cazului în care există contraindicații). Este util mai ales copiilor și persoanelor în vârstă.

La femeile însărcinate, delicatesa nu numai că completează deficiențele nutriționale, dar ajută și la evitarea malformațiilor fetale. Halva îmbunătățește starea de spirit, protejează împotriva stresului și frustrării și previne schimbările de dispoziție care sunt tipice pentru femeile din primul trimestru de sarcină. Dacă mănânci dulceață în doze, poți uita de anemie.

Datorită valorii sale energetice ridicate, halva vă permite să vă mențineți vigoarea și energia, în ciuda activității fizice. Produsul trebuie inclus în dieta persoanelor care duc un stil de viață activ.

Notă. Pentru copii, este suficient să consumați 30 g de produs pe zi, pentru adulți – 50-100 g.

Halva de susan le permite femeilor să rămână tinere mai mult timp. Îmbunătățește starea părului, a pielii și a unghiilor. Pentru copii este o sursa de calciu, magneziu si fosfor. Acestea sunt cele mai importante 3 substanțe pentru formarea oaselor, cartilajelor și dinților puternici. Datorită prezenței vitaminei A, dulceața promovează producția de hormon de creștere, care este important în copilărie.

Dar produsul poate fi dăunător. Acest lucru se aplică în primul rând persoanelor care suferă de reacții alergice, în special la nuci. Această dulceață este un alergen destul de puternic. Merită să începeți utilizarea sa cu doze mici pentru a monitoriza reacția organismului. Dacă apar simptome de alergie, trebuie să aruncați produsul și să luați un antihistaminic. Copiii și mamele care alăptează trebuie să fie deosebit de atenți atunci când consumă desert.

Produsul nu trebuie consumat dacă aveți următoarele probleme de sănătate:

• Diabet;
• pancreatită;
• boli severe ale rinichilor, ficatului sau vezicii biliare;
• colecistită;
• obezitatea.

Dacă aveți boli cronice, în special ale tractului digestiv, utilizarea tahini trebuie discutată cu medicul dumneavoastră.

În timpul procesului de fabricație, producătorii fără scrupule de halva pot folosi coloranți și componente chimice, așa că un desert cu adevărat sănătos trebuie preparat acasă. Atunci când alegeți un produs cumpărat din magazin, trebuie să acordați atenție aspectului acestuia. Ar trebui să aibă o culoare gri-gălbuie, un miros plăcut și un gust amar și să fie puțin liber. Un desert de calitate care se topește în gură.

Tahini halva este un dulce oriental tradițional. Uimește prin gustul său extraordinar și aroma îmbătătoare. Cu siguranță aproape fiecare dintre voi a apreciat deja măcar o dată frumusețea acestei delicatese. Iar pentru cei care nu stiu inca ce este tahini halva sau din ce este facuta, am pregatit o scurta recenzie.

Sub vălul secretului

Tahini halva poate fi clasificat în siguranță ca un fel de mâncare național al popoarelor din Asia de Est și Centrală. Prima mențiune despre acest desert neobișnuit datează din secolul al V-lea î.Hr., iar Iranul este considerat patria sa. Adevărat, delicatesa a ajuns în regiunea noastră abia la începutul secolului al XX-lea, dar a devenit deja favorită printre mulți. Din ce se face tahini halva?

Rețeta acestui fel de mâncare este cunoscută cu siguranță doar de kandalatchi - specialiști în producerea dulciurilor orientale, și este încă păstrată în cea mai strictă încredere. De aceea, în diferite țări ale lumii, delicatesa are propriul gust unic. Profesia de cătușe în Iran este considerată extrem de onorabilă și necesită pregătire și abilități speciale. Apropo, ei nu recunosc tehnologiile moderne și preferă să amestece ingredientele manual. Se crede că aceasta este singura modalitate de a face halva aerisită și de a-și păstra gustul dulce extraordinar.

Principalele ingrediente ale tahini halva sunt extrem de simple:

• masa de proteine ​​de susan;
• nuga caramel - miere, zahăr sau melasă;
• agent de spumare

S-ar părea că este atât de complicat - puteți amesteca totul împreună și acesta este sfârșitul. Cu toate acestea, nu totul este atât de simplu pe cât pare la prima vedere. Procesul de amestecare și adăugare a ingredientelor la halva în Est nu este doar o artă, ci și aplicarea în practică a secretelor speciale ale tehnologilor. În Iran, dacă sunt respectate toate regulile, tahini halva gata preparat este o delicatesă stratificată care pur și simplu se topește în gură. În timp ce produsul stricat îngheață în bucăți și are un postgust neplăcut de susan amarui și amar.

Citeste si:

Pe lângă opțiunile obișnuite de delicatețe de susan, puteți găsi halva tahini-arahide, la care, pe lângă semințe de susan, se adaugă nuci mici.

Compoziția biochimică a produsului

În original, tahini halva este o delicatesă excelentă și incomparabilă. Pe lângă gust, dulceața are o compoziție biochimică generoasă. Există 509 kcal la 100 de grame de produs, ceea ce reprezintă 30% din necesarul zilnic al organismului. Această compoziție energetică a tahini halva este furnizată de:

• 13 g proteine;
• 30 g grăsime;
• 51 g carbohidrați.

Pe lângă elementele obișnuite, delicatesa conține în cantități generoase:

• proteină;
• fier;
• sodiu;
• zinc;
• cupru;
• acizi alimentari;
• potasiu;
• vitaminele B2, A, E și PP;
• fosfor;
• calciu;
• magneziu.

De acord, puține dulciuri se pot lăuda cu un astfel de set de micro și macroelemente. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă lăsați dus de acest produs. Alimentația trebuie să fie echilibrată și variată.

Această delicatesă orientală este bună pentru sănătate sau nu?

Beneficiile tahini halva, precum și răul, constau în compoziția sa biochimică bogată. Un depozit neprețuit de diverse vitamine și macroelemente va oferi organismului multe beneficii:

• Zincul este esențial pentru corpul masculin. Crește reproducerea spermatozoizilor și a hormonilor sexuali masculini, reglează activitatea normală a prostatei.
• Cuprul este necesar pentru creșterea și menținerea tonusului țesutului muscular, normalizarea circulației sângelui și transferul de oxigen către organe.
• Vitamina A sau acidul retinoic îmbunătățește starea pielii, o hrănește și hidratează și este, de asemenea, direct implicată în menținerea vederii, a funcției imunitare și în producerea hormonului de creștere.
• Riboflavina (vitamina B2) intareste unghiile, parul si in general ajuta la mentinerea sistemului imunitar si a capacitatii acestuia de a rezista la raceli.
• Potasiul este esențial pentru inima și dezvoltarea scheletului muscular uman. Ajută la menținerea tonusului muscular și previne riscul de accident vascular cerebral sau alte boli ale sistemului cardiovascular.
• Fierul participă activ la procesele de metabolizare a oxigenului și la funcționarea sistemului respirator al organismului. Se crede că halva este cel mai bun și mai delicios luptător împotriva anemiei.

Pentru a rezuma, putem spune cu siguranță că tahini halva vindecă organismul, întinerește pielea, ajută la prevenirea riscului de boli de inimă, întărește sistemul musculo-scheletic și sistemul respirator. În plus, datorită nuagului caramel inclus în delicatesă, halva îmbunătățește starea de spirit, ajută creierul să producă „hormoni ai fericirii” și are în general un efect benefic asupra sistemului nervos uman.

Valoarea energetică și toate proprietățile benefice ale halva vor fi apreciate de gravide și mamele care alăptează, sportivi, școlari și persoanele care duc un stil de viață activ. Dar nu trebuie să uităm că susanul este clasificat drept sămânță alergenă și, dacă este consumat în exces, poate provoca o reacție neașteptată în organism. Prin urmare, mâncați halwa de susan cu moderație.