Alimentația în timpul intoxicației. Ce pot mânca adulții și copiii dacă suferă de toxiinfecții alimentare? Intoxicatii alimentare la copii

După tratarea intoxicației alimentare în sine și a consecințelor acesteia, este nevoie de un control strict al alimentelor consumate de pacient. Acest lucru se datorează atât sensibilității crescute a membranelor mucoase, provocată de procese toxice, cât și exacerbarii tuturor bolilor inflamatorii cronice.

Importanța unei diete terapeutice

Ajută la restabilirea echilibrului apă-sare în organism și compensează pierderea masivă de lichide. Vărsăturile și diareea, caracteristice etapei acute a otrăvirii, duc la pierderi semnificative de apă și electroliți. De aceea, recomandările după otrăvirea alimentară includ consumul de multe lichide. Lichidul trebuie să fie cald, deoarece cald și rece irită membrana mucoasă, ceea ce poate provoca durere sau sângerare (dacă membrana mucoasă este grav deteriorată).

Accelerează regenerarea suprafeței esofagului, stomacului și intestinelor. Substanțele care conțin pectină, fulgii de ovăz, compotul de fructe uscate și jeleul de amidon favorizează regenerarea celulară activă. În acest scop, sunt prescrise și unele medicamente tradiționale (semințe de in, suc de cartofi etc.).

Oferă organismului vitamine, proteine, microelemente și alte resurse energetice necesare. O dietă de înaltă calitate ar trebui să fie completă.

Principii generale ale terapiei dietetice pentru toxiinfecțiile alimentare

În ziua otrăvirii și a doua zi, mâncatul este nedorit. Se poate face o excepție în caz de exacerbare a gastritei (dureri de foame). În acest caz, pacientului i se oferă fulgi de ovăz cu apă.

Galerie foto: principii ale terapiei dietetice

Este necesar ca pacientul să bea cel puțin 2 litri de lichid pe zi. Cele mai bune sunt apa calduta, ceaiul verde cu zahar si decoctul de macese.

Băuturile din fructe, compoturile de fructe de pădure și apa acidificată nu sunt recomandate în prima zi de boală, deoarece aceste băuturi pot provoca zone inflamate ale membranei mucoase. După doar câteva zile, pot fi consumate fără restricții stricte.

Mesele trebuie împărțite, de cel puțin 6 ori pe zi, în porții mici. Mâncarea nu trebuie să fie aspră. Se preferă terciurile învăluitoare și supele ușoare.

In primele zile nu sunt recomandate supele cu bulion de carne (ciuperci sau peste). Acest lucru se datorează reactivității excesive a mucoasei inflamate. Până la 3-5 zile de la otrăvire se dau doar supe făcute cu bulion de legume. Carnea fiartă și piureată poate fi adăugată după gătire.

Alegem carne dietetică; în niciun caz nu folosim carne de pui produsă în masă - conține prea multe antibiotice, reziduuri de hormoni și antiseptice. După cum arată practica, este mai bine să nu clasificați astfel de carne ca soiuri dietetice.

Următoarele produse sunt contraindicate

Toate leguminoase: mazăre, fasole, soia, mazăre etc. În general, toate alimentele bogate în proteine ​​care sunt îndepărtate genetic de mamifere sunt, sincer, slab absorbite în această perioadă. De aceea sunt contraindicate crustaceele, moluștele și ciupercile.

Nu trebuie să mâncați legume cu fibre grosiere - orice varză, verdeață, spanac, morcovi, toate fructele, cu excepția bananelor.

Sucul de varză este însă una dintre cele mai bune băuturi în această perioadă. Ameliorează inflamația, accelerează regenerarea membranelor mucoase, îmbunătățește imunitatea. Prin urmare, în perioada de dietă, stoarceți sucul din varză și consumați-l exclusiv ca băutură.

Mâncărurile grase de orice origine sunt strict contraindicate. Acest lucru se datorează unei încălcări a proceselor de descompunere și absorbție a grăsimilor. Din același motiv, nu puteți mânca lapte integral, care este o emulsie de grăsime.

Conservele sunt contraindicate. În general, tot ceea ce este pur și simplu dăunător în stare normală provoacă imediat durere și alte simptome neplăcute după otrăvire. Studiați cu atenție compoziția produselor, nu folosiți semifabricate sau produse de origine dubioasă.

Volumul de carbohidrați intrați este limitat la 300 g pe zi, deoarece excesul lor stimulează procesele de fermentație, ceea ce încetinește recuperarea.

Principala metodă de procesare a alimentelor este tocănirea, fierberea și coacerea în cuptor.

Pastele și pâinea proaspătă nu sunt afișate. Doar cea de ieri este folosită.

Produse interzise după otrăvire (foto)

Mai jos sunt câteva exemple de diete post-otrăvire în diferite grupuri de pacienți.

Toxiinfecții alimentare la un adult - meniu

Toxiinfectie alimentara la un copil - meniu

• Mic dejun. Fulgi de ovăz lichid, omletă la abur;
• Masa de pranz. Piure de banane, iaurt viu de casă;
• Cină. Terci de orez cu apă, piure de vițel, jeleu;
• Al doilea prânz. Compot de fructe uscate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• Gustare de după amiază. Iaurt cu banane.
• Cină. Kissel.

Caracteristicile meniului pentru copii mici

După o infecție alimentară la un copil, trebuie mai întâi să îi oferiți o cantitate suficientă de proteine ​​animale (lapte), acest lucru este necesar pentru a normaliza funcționarea intestinelor, ficatului și a sistemului nervos.

Proporția grăsimilor alimentare din dietă nu ar trebui să crească, deoarece deficiența enzimatică după otrăvire va duce la o deteriorare a stării generale.

Treptat, pe măsură ce stomacul și intestinele își revin, dieta ar trebui revenită la meniul standard.

Merită să ne concentrăm asupra simptomelor - dacă un copil suferă de otrăvire de tip gastrită, îl tratăm și îl hrănim, ca în cazul exacerbarii gastritei etc.

În caz de vărsături severe, este permis să sari peste 1-2 mese. Dacă copilul continuă să refuze să mănânce, consultați imediat un medic.

Până în ziua 6 după începerea tratamentului, volumul și valoarea energetică a alimentelor ar trebui readuse la normal.

Copiii mici continuă „dieta mamiferelor”, iar din anul 2 sunt introduși în terci de orez și hrișcă și piureuri de legume.

Copiilor peste 2 ani li se poate da gălbenuș de ou și carne măcinată în a 3-a zi după otrăvire.

Puțini oameni știu că dieta în caz de otrăvire este calea principală de recuperare.

Destul de des, o persoană care are diaree, vărsături și slăbiciune poate spune că poate a mâncat ceva greșit sau a fost pur și simplu otrăvit. Otrăvirea este un sindrom periculos în care funcționarea diferitelor organe ale corpului uman este perturbată, iar sursa otrăvirii poate fi nu numai otravă, ci și lucruri pe care o persoană nici măcar nu le bănuiește.

1 Tipuri de otrăvire

Intoxicațiile sunt de obicei împărțite în acute și cronice. Intoxicațiile acute includ cele în timpul cărora o doză mare de substanță toxică intră în corpul uman. Ar putea fi otravă, o cantitate mare de alcool de calitate scăzută sau bacterii care provoacă botulismul în alimentele conservate. În forma cronică de otrăvire, substanțele nocive pătrund în organism în cantități mici, dar acest lucru continuă pentru o perioadă lungă de timp. Aceste tipuri includ fumatul, alcoolismul, dependența de droguri și consumul de alimente și băuturi de calitate scăzută. Ambele tipuri de otrăvire pot provoca consecințe grave, inclusiv moartea. În fiecare caz de otrăvire, totul este individual, deoarece toate organismele sunt diferite. Într-un caz, unele medicamente ajută, în altul vor fi ineficiente și va trebui să cauți un alt tratament.

Otrăvirea este un sindrom periculos în care funcționarea diferitelor organe este perturbată, iar sursa otrăvirii poate fi nu numai otravă.

Alte tipuri

Mai multe tipuri de otrăvire sunt determinate de tipul de substanță toxică; tratamentul pentru fiecare tip este prescris diferit:

1. Intoxicații alimentare din alimente. În acest caz, o persoană consumă un produs sau o băutură otrăvită sau stricat.
2. Otrăvuri și substanțe nocive eliberate de plante. În timp ce vă aflați în pădure, trebuie să vă deplasați pe cărările ei cu precauție, deoarece există multe pericole în pădure. Printre acestea se numără ciupercile otrăvitoare, al căror consum poate duce la paralizie completă sau chiar moarte. Există plante care secretă otrăvuri. Adevărat, practic nu există niciunul în pădurile rusești, dar sunt prezenți în țările exotice.
3. Intoxicatia cu detergent. Detergenții moderni, de la săpun la praf de spălat, constau în întregime din diverși compuși chimici. Foarte des, aceste substanțe chimice pot provoca reacții alergice de diferite tipuri și pot apărea otrăviri. Prin urmare, atunci când o persoană folosește detergenți sintetici, este imperativ să lucreze cu mănuși și să poarte un respirator sau o mască dacă volumul de muncă este mare.
4. Substanțe toxice care sunt incluse în materialele pentru reparații și finisare, precum și otrăvuri utilizate în producție, cum ar fi alte cleiuri. Straturile de vopsea conțin multe substanțe toxice care pot provoca otrăviri în concentrații mari. Industria modernă a materialelor de construcție și finisare produce un număr mare de produse pentru reparații și finisare, care sunt fabricate din clorură de polivinil și alte materiale sintetice pentru a reduce costurile. Dacă regulile de funcționare sunt încălcate, acestea emit substanțe nocive. Oamenii care lucrează în producția chimică sunt expuși la doze mici de otrăvuri industriale în fiecare zi. Prin urmare, astfel de oameni au adesea boli cronice ale sistemului respirator.
5. Medicamentele provoacă, de asemenea, intoxicații chimice, mai ales dacă regimul de dozare și dozajul medicamentului sunt încălcate.

Un număr mare de oameni își expun zilnic corpul la efectele nocive ale nicotinei, alcoolului și drogurilor. Desigur, de exemplu, o țigară fumată nu poate ucide o persoană, dar dacă fumează un pachet în fiecare zi, și chiar și timp de câteva decenii, atunci nicotina distruge încet, dar sigur organismul, în special plămânii. Nu este de mirare că fumătorii înrăiți au mai multe șanse să fie diagnosticați cu cancer pulmonar decât alții. Alcoolul în doze mici, dar zilnic sau destul de des, provoacă afectarea conștienței și, ca urmare, duce la diferite boli, care sunt adesea fatale. Dacă alcoolul este consumat în doză mare, atunci aceasta este moarte sigură, la fel ca otrăvirea cu alcool de calitate scăzută. Drogurile înseamnă moarte sigură.

2 Cum să mănânci

Perioada cea mai obișnuită pentru toxiinfecții alimentare este vara, când se consumă o cantitate mare de legume și fructe și când termometrul este în afara graficelor din cauza căldurii. În această perioadă, chiar și cele mai aparent inofensive feluri de mâncare pe care o persoană le mănâncă calm în alte anotimpuri pot provoca otrăvire. De exemplu, lăsarea unei oale cu supă pe aragaz care nu a fost pusă la frigider cu o zi înainte poate provoca cu ușurință otrăvire, deoarece cartofii din supă eliberează acid cianhidric, care este o otravă puternică.

În general, vara este necesar să consumați doar alimente proaspăt preparate, încercați să nu mâncați alimente care au fost pregătite în urmă cu câteva zile, chiar dacă sunt la frigider. Intoxicația alimentară este de obicei tratată cu dietă. Desigur, acest lucru se întâmplă numai dacă otrăvirea nu amenință viața pacientului. Desigur, mâncarea ar trebui să fie specială și nu imediat după otrăvire. Dieta pentru otrăvire include mai multe etape. Simptomele intoxicației alimentare includ de obicei vărsături, diaree, greață și slăbiciune generală. În timp ce aceste simptome sunt prezente, este mai bine să nu mâncați deloc. Dieta după otrăvire: principala recomandare pentru aceasta este să nu mâncați nimic imediat, acest lucru nu va face decât să înrăutățească starea corpului.

Este important să bei multă apă curată, plată, deoarece principala complicație a intoxicațiilor alimentare este deshidratarea.

Este important să bei multă apă curată, plată, deoarece principala complicație a intoxicațiilor alimentare este deshidratarea. Cu vărsături și diaree, o cantitate imensă de lichid părăsește organismul, așa că trebuie completat. Puteți bea câtă apă doriți. Dacă pacientul nu poate bea singur sau dacă nu dorește, atunci este necesar să se administreze picături cu ser fiziologic și glucoză pentru a umple cantitatea necesară de lichide. Împreună cu lichidul, toxinele și otrăvurile sunt îndepărtate din organism. Dacă reflexele tale de gag sunt foarte puternice și fiecare înghițitură de apă pe care o bei imploră să fie expulzată, poți bea cantități foarte mici de lichid, de exemplu, o linguriță, dar aproape în fiecare minut.

Atunci nu vor fi vărsături, iar lichidul va intra în corp. Dacă nu sunteți sigur că apa este curată, atunci este mai bine să o fierbeți, apoi să o răciți la temperatura camerei. Este mai bine să așezi un recipient cu apă lângă tine, astfel încât să fie mereu la îndemână. Alături de apă, mineralele care trebuie completate sunt, de asemenea, spălate din organism. De exemplu, sodiul și clorul pot fi completate prin consumul de apă sărată. Potasiul poate fi restabilit prin fierberea cartofilor sau morcovilor, scurgerea bulionului și băundu-l în porții mici. Puteți fierbe o banană și o mână de stafide fără a adăuga zahăr, le puteți strecura și le puteți mânca în porții mici. Cu toate acestea, legumele și fructele fierte nu trebuie consumate.

Dacă vărsăturile au trecut și stomacul revine treptat la normal, atunci puteți începe să mâncați puțin, în timp ce vă urmăriți corpul.

Dacă nu vrei să mănânci, atunci nu trebuie să o faci.

3 Ce ​​să mănânci după ce simptomele dispar

Când principalele simptome ale otrăvirii au dispărut, puteți începe să mâncați. Desigur, după un scurt post și stres de la otrăvire, nu vă puteți întoarce imediat la dieta obișnuită, deoarece aceasta este plină de consecințe neplăcute. Trebuie să fii foarte blând cu corpul tău, folosind o dietă blândă. Nu ar trebui să mănânci multe alimente timp de cel puțin o săptămână. Deoarece după otrăvire microflora din tractul gastrointestinal este instabilă, este necesar să o restabiliți treptat. Pentru a face acest lucru, în primul rând, este necesar să luați medicamente care ajută la restabilirea microflorei.

Dieta pentru toxiinfecții alimentare include ceaiuri slabe, negru și verde, terci de cereale lichide, dar nu cu lapte, ci cu apă. Mâncăm crutoane de pâine albă de casă, fără aditivi aromatizanți, orez fiert și apă de orez și avem grijă la stafide și caise uscate. Aceste alimente ar trebui consumate în porții mici, ascultându-ți propriul corp. Cu toate acestea, mai trebuie să bei multă apă. În niciun caz nu trebuie să consumați alimente grase, produse din făină, produse de patiserie, sucuri dulci și compoturi, inclusiv sucuri proaspăt stoarse din legume și fructe. De asemenea, nu trebuie să consumați lapte și produse făcute din acesta, picante, afumate, sărate. Legumele și fructele proaspete sunt, de asemenea, contraindicate.

De regulă, dieta după otrăvire include mai multe etape, dintre care cea mai strictă este prima. Dacă după otrăvire pacientul nu a mâncat o zi sau mai multe, atunci stomacul său s-a micșorat, ceea ce înseamnă că o cantitate mare de alimente va duce imediat la complicații și chiar la o recidivă. Prin urmare, dieta după toxiintoxicarea alimentară recomandă consumul în porții mici, puțin câte puțin, dar des, ca și în cazul meselor fracționate. De regulă, rețetele pentru diete după otrăvire sunt foarte simple; practic, nu trebuie pregătit nimic.

În primul rând, de regulă, puteți mânca biscuiți albi, care vor umple bine stomacul și, în același timp, îl vor repara astfel încât să nu mai existe diaree. Ele rețin bine lichidul în interiorul stomacului. Acestea trebuie consumate de mai multe ori, întotdeauna spălate cu apă sau ceai slab. Dacă pacientul face compot, atunci numai din fructe uscate, de preferință mere și pere. Dacă după ce a băut compot stomacul reacționează normal, atunci acesta poate fi consumat în cantități destul de mari, deoarece poate ajuta la completarea lipsei de vitamine. Treptat, puteți adăuga zahăr în cantități mici.

A doua și zilele următoare

Dacă prima zi a mers bine, fără vărsături sau diaree, puteți mânca terci fiert în apă în a doua zi. Cerealele pot fi oricare: orez, fulgi de ovaz, hrisca, mei. Puteți adăuga sare, dar nu multă, dar puteți adăuga zahăr doar dacă compotul dulce pe care l-ați băut cu o zi înainte nu v-a provocat niciun disconfort în stomac. Dacă nu ești alergic la miere, pentru infecțiile intestinale este mai bine să adaugi miere decât zahăr în terci și compot, deoarece mierea conține multe substanțe utile.

Treptat, în alimentație se adaugă și alte alimente în caz de otrăvire, precum carnea, doar slabă și fără piele. Cel mai bine este să faceți mai întâi cotlet sau chiftele aburite din carne, deoarece aceasta este cea mai fragedă și blândă opțiune de gătit. Carnea tocată trebuie să conțină doar carne, nu trebuie să existe legume sau condimente. Ele irită stomacul. La sfârșitul primei săptămâni de dietă, dieta, desigur, este destul de slabă, iar pacientul se gândește deja la ce mai poate mânca, dar recuperarea este aproape completă. Ce puteți mânca în a doua și următoarele săptămâni după otrăvire? Nu există restricții speciale. Dar rămâne interzicerea alimentelor picante, sărate, grase și făinoase. De asemenea, ar trebui să ai grijă când mănânci legume și fructe, în special cele care au efect laxativ. Este mai bine să nu le consumați în forma lor naturală. Acestea includ pere, banane, prune.

Consecințele otrăvirii la adulți sunt adesea foarte grave. La copii nu sunt întotdeauna înfricoșători, deoarece corpul copilului are capacitatea de a se recupera rapid. Desigur, în majoritatea cazurilor, cu un tratament adecvat și o dietă blândă ulterioară, nu rămân consecințe după otrăvire. Dar se întâmplă ca otrăvirea să aibă o serie de consecințe grave care pot transforma o persoană sănătoasă într-o persoană cu dizabilități. Nu credeți că doar otrăvirea severă poate avea consecințe grave. Deoarece organismul la adulți nu este întotdeauna complet sănătos, otrăvirea la adulți provoacă boli ale tractului gastrointestinal, rinichilor, ficatului și inimii. Prin urmare, este important ca asistența după otrăvire să fie în timp util și să fie respectate toate punctele necesare.

Toxiinfectia alimentara este o afectiune de la care, din pacate, nimeni nu este imun. Ce poți mânca după otrăvire? Cum să ajuți organismul să se curețe singur? Ce dietă ar trebui să urmezi pentru a te recupera mai repede? Ce alimente ar trebui excluse din alimentație pentru a nu vă înrăutăți sănătatea?

Intoxicația alimentară poate fi însoțită de dureri abdominale, greață, febră, vărsături și diaree. După otrăvire, organismul are nevoie de forță pentru a curăța și a restabili, pe care o primește prin nutriție. Cu toate acestea, acum corpul nostru nu este capabil să perceapă și să digere pe deplin alimentele obișnuite. Prin urmare, după otrăvire, va trebui să urmați o dietă care nu va supraîncărca și promovează o recuperare rapidă.

Dieta va ajuta la restabilirea rapidă a echilibrului apă-sare și este concepută pentru a se asigura că efectele mecanice, termice și chimice asupra membranei mucoase a stomacului și a intestinelor sunt cât mai blânde.

Ce să mănânci în primele zile după otrăvire

A doua zi după otrăvire cantitatea de mâncare consumată ar trebui să fie minimă. Este recomandabil să vă abțineți de la mâncare în prima zi după otrăvire. În această perioadă, trebuie să bei mult pentru a evita deshidratarea. Aceasta poate fi apă fiartă obișnuită, infuzie de măcese, ceai verde, apă minerală, ceai slab cu o lingură de zahăr sau infuzie de orez. Puteți mânca niște biscuiți de casă. Ar trebui să se simtă mult mai ușor până seara. Puteți bea bulion de pui cu conținut scăzut de grăsimi sau puteți lua o gustare cu terci lichid fiert în apă (orez, hrișcă, gris). Piureul de cartofi fără unt și lapte este permis în cantități mici.

Orezul are proprietăți adsorbante, adică absoarbe excesul de gaze și toxinele din intestine. Prin urmare, în timpul și în primele zile după otrăvire, se recomandă consumul de terci de orez ușor sărat.

Dacă ești îngrijorat de diaree, atunci poți bea decocturi cu proprietăți astringente (decoct de măceșe, afine, coacăze negre, sunătoare).

În primele zile după otrăvire alimentele trebuie să aibă predominant consistența piureului sau terciului. În a doua zi, puteți mânca o cantitate mică de carne de pui, cotlet fierte la abur, mâncăruri ușoare slabe, care nu vor supraîncărca sistemul digestiv. Se recomandă să urmați dieta timp de trei zile. Mâncarea trebuie consumată doar fiartă. Se recomandă consumul de terci lichide, carne slabă fiartă în formă tocată, bulion subțire, sos de mere și compot de fructe uscate. Trebuie să mâncați în porții mici (de aproximativ 6 ori pe zi) și, în general, să reduceți cantitatea de alimente pe care o consumați.

După trei zile, îți poți extinde dieta, dar acest lucru trebuie făcut treptat. Puteți trece la o dietă obișnuită atunci când o persoană simte că stomacul nu mai este iritat. Trebuie să fii deosebit de atent la dieta ta timp de două săptămâni după otrăvire, deoarece procesul de recuperare completă este destul de lung.

Evitați alimentele foarte fierbinți sau prea reci - alimentele trebuie să fie moderat calde.

Ce alimente încetinesc recuperarea?

Este de nedorit să se consume unele alimente în primele zile după otrăvire, pentru a nu suprasolicita sistemul digestiv. Acestea includ produse care provoacă inflamație crescută, alimente și băuturi cu un mediu agresiv.

Alimentele nedorite includ alimente uscate și foarte fibroase (legume proaspete și fructe în întregime), alimente prăjite, carne afumată, cârnați, terci de orz și orz perlat, conserve, dulciuri, ciocolată, fructe, legume crude, lapte integral, leguminoase și aluat de drojdie. Evitați alimentele grase, sărate și picante. Se recomandă să se abțină de la consumul de lactate și produse din lapte fermentat.

În plus, ar trebui să vă abțineți de la a bea anumite băuturi: ceai negru tare, cafea, cacao, sucuri, apă carbogazoasă, băuturi alcoolice.

La câteva zile după ce sănătatea ta s-a îmbunătățit semnificativ, trebuie să ai grijă de restabilirea microflorei intestinale. Terciul, fructele, produsele lactate fermentate cu bifidobacterii (chefir, iaurt natural, iaurt) vor ajuta în acest sens.

Cum să evitați otrăvirea alimentară

Pentru a preveni ca chinul experimentat din cauza otrăvirii să se repete, trebuie să vă amintiți întotdeauna.

• Păstrați curățenia atunci când pregătiți și mâncați alimente. Spălați-vă bine mâinile, aruncați resturile de mâncare la gunoi și spălați vasele cu apă fierbinte și detergent. Alimentele trebuie păstrate în recipiente închise. Țineți animalele departe de zonele de preparare a alimentelor.
• Păstrați alimentele crude separate de alimentele procesate. Carnea și peștele crud pot conține bacterii patogene, care se pot „deplasa” la alte produse gata preparate.
• Produsele potențial periculoase trebuie supuse unui tratament termic atent. Cele mai multe microorganisme periculoase mor la temperaturi ridicate.
• depozitați alimentele la temperaturi scăzute. În alimentele și felurile de mâncare lăsate într-un loc cald, microorganismele patogene se înmulțesc cu viteză mare.
• apa și alimentele trebuie să fie de înaltă calitate. Produsele care au expirat, precum și cele putrezite, trebuie aruncate imediat.

Practic, în caz de toxiinfecții alimentare, sistemul digestiv are de suferit, așa că dieta pentru toxiinfecții alimentare este a doua măsură ca importantă pentru a ajuta la combaterea intoxicației. În primul rând, desigur, este neutralizarea simptomelor și măsurile de detoxifiere.

De regulă, sub influența toxinelor, întreaga zonă mucoasă a tractului gastrointestinal devine inflamată, deoarece este iritată atât de vărsături, cât și de diaree. În consecință, dieta pentru otrăvirea alimentară ar trebui să vizeze restabilirea pereților iritați ai intestinelor, stomacului și laringelui. Prima regulă a dietei este să bei multă apă, apa trebuie să fie la temperatura camerei. Cel mai bine este să bea pacientului preparate farmaceutice de sare - Gastrolit, Regidron sau apă minerală de masă fără gaz. Începând cu literalmente o lingură, aportul de lichide crește treptat la un pahar la fiecare 1-1,5 ore. Orice aliment în prima zi după otrăvire este exclus. Începând din a doua zi, puteți da pacientului 150-200 ml bulion lichid de legume. Aportul zilnic de alimente este după cum urmează:

1. Ziua a doua – 150-200 ml bulion în trei doze, 2 biscuiți, 1,5-2 litri lichid, piure de legume lichid (100 ml).
2. Ziua a treia - terci de orez lichid cu apă - 250-300 grame, 2-4 biscuiți pe zi, 150-200 ml bulion de legume, 3-4 biscuiți.
3. Ziua a patra - caserolă de legume fără ouă (griș) - 200 de grame, bulion de pui - 150 ml, 3-5 biscuiți, 4-6 biscuiți, 100 de grame de pește fiert sub formă de cotlet.
4. Ziua a cincea – 250-400 ml bulion (pui) cu chifteluțe, orez fiert – 250 grame, 5-6 biscuiți, 250-300 grame caserolă de brânză de vaci (sau sufleu).

Nutriția după toxiinfecții alimentare

Dieta după toxiinfecțiile alimentare ar trebui să fie cât mai strictă posibil. Cel mai bine este să vă aranjați o perioadă de post în primele două zile și să nu mâncați deloc, înlocuind mâncarea cu băutură din belșug. Nutriția după toxiintoxicarea alimentară este un meniu care exclude lactatele, carnea, alimentele picante și acre. Legume fierte măcinate, bulion de legume slabe, terci fierte - orez și hrișcă, biscuiți, biscuiți - asta este probabil tot ceea ce va ajuta tractul digestiv să se recupereze mai repede. Celebra dietă nr. 5 conform lui Pevzner face față bine și problemelor nutriționale și promovează restabilirea rapidă a funcțiilor ficatului, vezicii biliare și intestinelor. Vă rugăm să rețineți că porțiile trebuie păstrate mici și crescute puțin câte puțin în fiecare zi. Dieta ar trebui să fie fracționată - de la 5 la 7 ori pe zi.

Nutriția după toxiinfecții alimentare implică consumul următoarelor alimente:

• Supe piure de legume.
• Carne tocată fiartă sub formă de cotlet la abur.
• Pește tocat fiert sub formă de cotlet la abur.
• Brânză de vaci coptă - sufleuri, caserole, budinci.
• Terci cu apă (orez, hrișcă).
• Biscuiți.
• Cracker.
• Legume fierte sau coapte.
• Apă minerală de masă.
• Ceai verde.
• Decoc de mărar.
• Fructe coapte sau fierte (nu acre) - mere, pere, gutui.
• Decoc de mușețel cu miere.
• Decoc de măceș cu miere.

Ce poți mânca dacă ai toxiinfecții alimentare?

În caz de toxiintoxicare alimentară în prima zi de boală, orice aliment este strict contraindicat. În primul rând, cel mai probabil un stomac iritat nu va accepta mâncarea, iar în al doilea rând, mâncarea este un factor care provoacă un disconfort suplimentar. Prin urmare, la întrebarea - ce puteți mânca dacă aveți toxiintoxicare alimentară, singurul răspuns pus este - nimic. Începând din a doua zi, poate doar în a treia, este permis consumul unei cantități minime de produse dietetice. Sunt excluse orice produse lactate, carne sau pește.

Ce să bei dacă suferi de otrăvire alimentară?

În caz de otrăvire alimentară, una dintre reguli este lipsa alimentelor, dar regimul de băut este pur și simplu necesar. Consumul de multe lichide salvează victima de deshidratare și șoc hipovolemic. Pe lângă faptul că lichidul băut completează pierderile din diaree și vărsături, ajută la spălarea tractului digestiv și la îndepărtarea rapidă a produselor de intoxicație din organism. Următoarele recomandări vă vor ajuta să vă decideți cu privire la întrebarea cum și ce să beți dacă aveți toxiinfecții alimentare:

1. Trebuie să bei cu înghițituri mici pentru ca stomacul tău deja iritat să poată absorbi lichidul.
2. Trebuie să bei în mod regulat - la fiecare oră și jumătate, pe tot parcursul zilei.
3. O singură doză de lichid este de cel puțin 200 de mililitri.
4. Cel mai bine este să reumpleți pierderile de lichide cu medicamente farmaceutice, cum ar fi Regidron, care normalizează echilibrul electrolitic și sălin.
5. Ca alternativă la Regidron, este potrivită o soluție: pentru 1 litru de apă, ½ lingură de sare, o lingură și jumătate de zahăr. Proporția poate fi modificată pentru a crește sare.
6. Puteți bea și apă plată, dar trebuie fie fiartă, fie purificată.
7. O alegere eficientă și sănătoasă ar fi apa minerală de masă.
8. Ca băutură, puteți pregăti un decoct de mărar: pentru 1 litru de apă - 1 linguriță de semințe sau mărar tocat. Se lasa sa fiarba 2-3 minute, se lasa 15 minute, se raceste si se bea cu inghitituri mici. Decoctul trebuie să fie slab și nesaturat.

Ceaiul, chiar și ceaiul sănătos, ceaiul verde, un decoct de măceșe, stafide, mușețel și așa mai departe, nu trebuie băut în prima zi de otrăvire alimentară. Aceste opțiuni de băut sunt bune pentru a fi utilizate în a doua și a treia zi, după ce simptomele intoxicației acute s-au diminuat.

Astfel, dieta pentru toxiinfecții alimentare ar trebui să fie cât mai blândă posibil, să mănânce în porții mici și să bei din abundență.

Nici copiii, nici adulții nu sunt imuni la toxiinfecțiile alimentare. Intoxicarea organismului este un fenomen foarte grav, al cărui tratament trebuie efectuat sub supravegherea unui specialist, deoarece consecințele otrăvirii pot fi cele mai teribile.

Toxiinfectia alimentara poate rezulta din mancare: alimente de proasta calitate, murdare sau expirate; alimente prost preparate (carne insuficient gatita, ciuperci); unele alimente neprocesate (ouă, lapte, brânză de vaci). Cauza poate fi, de asemenea, intoleranțe individuale și boli ale tractului gastro-intestinal.

Intoxicația alimentară poate fi recunoscută după următoarele semne:

• slăbiciune;
• frisoane;
• greaţă;
• vărsături;
• diaree;
• temperatura peste 37,5°C;
• durere în stomac.

La primul semn de otrăvire alimentară, trebuie să consultați imediat un medic. Specialistul trebuie să determine severitatea intoxicației alimentare și să efectueze prompt procedurile necesare pentru a neutraliza simptomele. Starea pacientului și viteza ulterioară de recuperare vor depinde de acest lucru.

Dacă otrăvirea alimentară nu pare gravă, ar trebui să limitați aportul de alimente, să clătiți stomacul cu o soluție slabă de permanganat de potasiu de 2,5% și să luați absorbanți (cărbune activat sau polisorb). În plus, este foarte important să începeți terapia de hidratare cât mai repede posibil. Acest lucru se poate face folosind medicamentul farmaceutic Regidron. Dacă victima nu se simte mai bine în viitorul apropiat, ar trebui să solicitați imediat ajutor de la un medic.

Următoarea etapă de recuperare treptată după intoxicația alimentară este o dietă terapeutică. Potrivit în acest caz: o dietă fără zgură înainte de o colonoscopie sau alte tehnici de curățare.

Dieta adecvată pentru toxiinfecțiile alimentare

Primele zile după toxiintoxicarea alimentară sunt cele mai dificile, nu doar din cauza consecințelor tangibile ale intoxicației, ci și pentru că în acest timp va trebui să urmați cea mai strictă dietă. Asigurați-vă că beți cât mai multe lichide posibil: pentru a nu provoca accese repetate de vărsături, trebuie să beți câteva înghițituri la fiecare 5 minute. Acest lucru trebuie făcut pentru ca toxinele care provoacă otrăvire să fie eliminate în mod natural din organism.

În caz de otrăvire alimentară, o dietă este prescrisă în scopul:

1. Saturarea organismului afectat cu vitamine și minerale;
2. Refaceți rezervele de lichide;
3. Descărcarea intestinelor din alimentele fibroase grosiere.

Medicii recomandă înlocuirea dietei obișnuite cu zile de post în primele 3 zile după toxiinfecția alimentară. Biscuiți, apă, ceai cu suc de lămâie - acestea sunt meniul principal după toxiinfecțiile alimentare.

Ce poți mânca în timpul unei diete după otrăvire? După trei zile, puteți începe să mâncați porții mici de orez fiert și terci de hrișcă, legume fierte și bulion cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă stomacul acceptă acest aliment, puteți începe să includeți și alte produse dietetice în meniu.

Important: La început, alimentele trebuie gătite în apă sau aburite și servite sub formă lichidă, excluzând complet produsele care favorizează fermentația în tractul gastrointestinal. Este extrem de important să bei multe lichide în timpul dietei.

Câte zile ar trebui să urmezi dieta după otrăvire?

Principalul regim strict este primele trei zile de post, apoi câteva zile de adaptare la o dietă mai complexă. La o săptămână după intoxicația alimentară, dacă medicul consideră că starea pacientului este satisfăcătoare, îi va permite pacientului să înceapă treptat să revină la o dietă normală.

Pe parcursul dietei, ar trebui să urmați câteva recomandări generale:

1. Mâncăm toate alimentele numai calde. Acest lucru va ajuta să nu iritați și mai mult mucoasa gastrică.
2. Este mai bine să aburiți produsele până când devin piure.
3. Mese fracționate de 5-6 ori pe zi.
4. Bea multă apă sau infuzii de plante (de preferință mușețel sau măceșe).

Meniu pentru adulti

Intoxicația alimentară în sine este o lovitură pentru organism care trebuie luată foarte în serios. O atitudine neglijentă față de propria sănătate poate duce la cele mai grave consecințe.

În primul rând, trebuie să știi ce alimente sunt strict contraindicate pentru toxiinfecții alimentare. Acestea includ alimente picante, prăjite, grase și conserve. Pentru o vreme va trebui să uiți de alimentele vegetale bogate în fibre. Va provoca iritații și va agrava procesul inflamator. Produse de patiserie cu unt, pâine proaspătă, produse de cofetărie - toate acestea sunt interzise, ​​deoarece persistă mult timp în intestine și formează exces de acid, ducând la fermentație.

Meniu de bază pentru a doua zi după toxiintoxicarea alimentară la un adult:

• Mic dejun: terci cu apă, ou fiert și ceai de mușețel neîndulcit;
• Gustare: cotlet aburit și piure de legume, decoct de măceșe;
• Pranz: bulion de pui, o bucata de carne fiarta, cateva felii de paine si ceai;
• Gustare de după-amiază: prăjituri uscate și ceai;
• Cina: peste fiert si legume la abur;
• Noaptea: infuzie de plante.

Dieta după toxiinfecții alimentare - rețete

1. Bulion de pui cu crutoane. Acest fel de mâncare este considerat cel mai blând și este recomandat chiar și în cazuri complexe de otrăvire. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați file de pui, adăugați un litru de apă purificată și gătiți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Puneți crutoanele de pâine albă în bulionul pregătit și adăugați un ou fiert în vas.
2. Cotlet la abur. Pot fi consumate în a treia sau a patra zi după toxiinfecțiile alimentare, când toate toxinele sunt eliberate în mod natural din organism. Veți avea nevoie de o bucată de carne slabă - vițel sau curcan, care trebuie procesată de două ori într-o mașină de tocat carne. Dacă doriți, adăugați ceapa. Formați bile și puneți-le într-un cuptor cu abur. Timpul estimat de gătit este de 30-45 de minute.
3. Terci pe apă. Pentru un pahar de lichid vei avea nevoie de 2 linguri de cereale. Gatiti la foc mic pana se termina. Este mai bine să faceți vasul mai lichid - în acest fel va fi bine absorbit și nu va provoca iritații la nivelul mucoasei intestinale.

Dieta după otrăvirea intestinală la adulți trebuie pregătită cu prudență, regimul trebuie să fie cât mai blând posibil. Sentimentele de suprasaturare trebuie evitate. După curățarea intestinelor, ar trebui să încercați să-l reveniți la activitățile normale cât mai ușor posibil.

Meniu pentru copii

Adesea, chiar și cei mici suferă de toxiinfecții alimentare. Motivul poate fi nu numai produsele alimentare de calitate scăzută, ci și nerespectarea regulilor de igienă de bază. Dieta după otrăvire la copii va fi la fel de strictă ca și la adulți: pentru otrăvirea casnică - de la trei zile la o săptămână și până la câteva luni, dacă otrăvirea alimentară este asociată cu o serie de perturbări ale funcționării altor organe.

Simptome de intoxicație alimentară la un copil: vărsături frecvente, diaree, febră, letargie și dureri abdominale. În cazuri complexe izolate, se observă convulsii și pierderea cunoștinței.

Renumitul medic pediatru de televiziune Evgeny KomarovskyÎn prima zi după intoxicația alimentară la un copil, se recomandă insistent să excludeți toate alimentele din dietă, lăsând doar multe lichide de băut. Puteți oferi bebelușului dumneavoastră rehydron farmaceutic din când în când. Dacă a trecut puțin timp după ce ați luat un produs suspect, ar trebui să încercați să provocați vărsăturile și, dacă acest lucru nu funcționează, dați copilului cărbune activat.

Adresați-vă imediat medicului dumneavoastră dacă aveți următoarele simptome:

1. Semnele de intoxicație alimentară persistă mai mult de o zi.
2. Temperatura corpului este peste 38°C.
3. Intoxicarea alimentară în masă a tuturor membrilor familiei.

Părinții ar trebui să acorde atenție faptului că copiii nu trebuie forțați să mănânce după toxiinfecții alimentare dacă refuză. Această regulă prevede, de asemenea, dieta după otrăvire la copii, conform lui Komarovsky. Dacă copilul refuză mâncarea, atunci procesul de eliminare a toxinelor din organism nu a fost încă finalizat, iar alimentele proaspete nu pot decât să agraveze starea.

1. Orezul sau hrișca sunt potrivite pentru prepararea terciului. Gatiti-le doar in apa pana la consistenta unui jeleu gros. Nu se poate adăuga ulei.
2. În ceea ce privește fructele, este permis să mănânci mere sau banane coapte. Din legume: broccoli fiert și făcut piure, conopidă, morcovi.
3. Trebuie să reduceți aportul de carbohidrați. Puteți relua administrarea acestora nu mai devreme de a treia zi.
4. Produsele lactate fermentate cu un conținut redus de grăsimi în timpul intoxicației alimentare pot fi administrate numai cu permisiunea unui medic și nu mai devreme decât după o săptămână.
5. Din a patra zi, poți include pește cu conținut scăzut de grăsimi în meniul bebelușului tău: pollock, cod, biban, fiert sau copt.
6. Excludeți complet: ierburi grase, afumate, picante și proaspete.
7. Este imperativ completarea dietei copiilor după otrăvire cu un complex de vitamine și minerale.

Meniu după toxiinfecții alimentare la copii, de exemplu pentru o zi:

• La micul dejun: terci de orez și compot de mere proaspăt preparat;
• La prânz: supă de pui cu crutoane;
• Pentru gustarea de după-amiază: jeleu;
• Cină: prăjitură de pește la abur și piure de conopidă.

O dietă după ce un copil a fost otrăvit face posibilă reducerea la minimum a efectelor nocive ale anumitor alimente asupra corpului slăbit al copilului. Mâncarea după toxiinfecții alimentare ar trebui monitorizată îndeaproape de părinți pentru a evita un incident repetat. De asemenea, ar trebui să acordați maximă atenție copilului, deoarece această afecțiune este nouă pentru el, iar îngrijirea părintească va veni la îndemână.

Caracteristicile dietei după otrăvirea cu ciuperci

Nu este un secret pentru nimeni că printre ciupercile gustoase și sănătoase cresc uneori specii otrăvitoare și, pentru a le distinge, trebuie să le înțelegeți bine. Cele mai frecvente sunt agaric mușcă și ciuperci. Acestea sunt ciuperci foarte periculoase care pot duce la deteriorarea sistemului nervos sau chiar moartea ca urmare a intoxicației alimentare. Prin urmare, dacă sunt consumate chiar și în cantități minime, va fi necesară asistență medicală imediată.

Înainte de sosirea echipajului de ambulanță, este necesar să se dea victimei cărbune activ în proporție de 1 g la 1 kg de greutate corporală. Dacă nu există diaree, atunci induceți-o cu laxative. În acest caz, nu trebuie să vă fie frică de diaree sau vărsături - aceasta este o reacție naturală a organismului de a elimina un produs toxic.

După o serie de proceduri, pacientului i se recomandă repaus la pat și alimentație moderată. Prima zi este foame, a doua este pe bulion cu pesmet alb. În a treia zi, puteți adăuga terci cu apă, jeleu și legume la abur în meniu. Va dura două săptămâni sau mai mult pentru a reveni la dieta normală.

Dieta după otrăvire în timpul sarcinii nu este neobișnuită. Adesea, viitoarele mămici încearcă să cumpere produse neobișnuite, inclusiv fructe și legume străine. Sunt foarte adesea suprasaturați cu nitrați. Sau, când iese la plimbare în sezonul cald, cumpără produse de patiserie sau fast-food pe stradă, uitând că la căldură, bacteriile patogene se dezvoltă mult mai repede.

Semne de intoxicație alimentară la femeile însărcinate:

• diaree;
• durere abdominală;
• creșterea temperaturii corpului, frisoane;
• vărsături;
• greaţă.

Dacă aveți aceste simptome, trebuie să contactați imediat o unitate medicală pentru asistență.

Acțiuni de bază înainte de sosirea medicului:

1. Nu clătiți stomacul sub nicio circumstanță- aceasta poate provoca sângerare și avort spontan;
2. Dacă vărsături, beți apă sau Regidron în porții mici;
3. Luați absorbanți: Enterosgel, Smecta.

După ce a fost acordată asistență și semnele de intoxicație alimentară au dispărut, ar trebui să uitați temporar de alimentele prăjite, afumate și picante. Va trebui să te limitezi la terci apoase, piureuri de legume și chiftele la abur.

Dieta după otrăvirea cu alcool

Otrăvirea după sărbători este o întâmplare comună. Acest lucru nu este întotdeauna cauzat de abuzul de băuturi alcoolice; adesea intoxicația cu alcool a organismului este cauzată de produse surogat. Intoxicația cu alcool este periculoasă nu numai din cauza intoxicației generale a organismului, ci și din cauza leziunilor hepatice.

Elementele de bază ale nutriției pentru recuperarea după intoxicația cu alcool:

• bea multă apă;
• consum nelimitat de legume și fructe - acestea vor ajuta la eliminarea toxinelor;
• mese fracționate;
• Mâncarea aburită și coaptă este de preferat.

Pentru a evita intoxicațiile alimentare, monitorizați cu atenție calitatea și datele de expirare ale produselor și acordați atenția cuvenită condițiilor de depozitare.