Ceapa murata pentru copt. Cum să murăm ceapa în oțet? Reteta de ceapa marinata in otet. În ulei și maioneză

Bună ziua dragii mei cititori. Este atât de grozav încât există atât de multe gustări care sunt ușor de făcut acasă. De exemplu, ceapa obișnuită poate fi folosită ca o gustare independentă cu vodcă sau transformată într-o varietate de salate. Am doar 9 dintre cele mai multe pregătite pentru tine retete delicioase cum să murați ceapa pentru iarnă. Alege-l pe cel care iti place si gateste cu placere!

Acest aperitiv este foarte ușor de preparat. Și procesul de gătit în sine nu va dura mult timp. Veți avea nevoie de următoarele componente:

3 kg de ceapă mică;
3,5 litri de apă;
500 g sare;
3 bucăți de ienibahar și boabe de piper negru;
2 bucăți fiecare de foi de dafin + cuișoare;
pastaie de ardei iute;
6-7 picături de acid acetic (în fiecare borcan de jumătate de litru).

Gătitul soluție salină. Pentru a face acest lucru, aduceți 2 litri de apă la fiert și dizolvați 400 g de sare în ea. De îndată ce cristalele de sare sunt complet dizolvate, scoateți vasele de pe aragaz. Spalam ceapa curatata de coaja si o umplem cu apa fierbinte cu sare. Cand aceasta solutie s-a racit, punem la frigider recipientul in care este murata ceapa. Aici piesa de prelucrat trebuie păstrată timp de 2 zile. După această înmuiere, ceapa își va pierde amărăciunea și va deveni „sticlă”.

Scurgem lichidul - acesta și-a îndeplinit deja misiunea și nu mai este necesar. Apoi, puneți ceapa în borcane sterile de jumătate de litru. Și să începem să pregătim marinada. Turnați 1,5 litri de apă în tigaie. Adaugă aici 100 g de sare, cuișoare, piper și foi de dafin zdrobite în mână. Taiem pastaia de ardei iute in felii cu un cutit si o adaugam in marinada.

De îndată ce saramura fierbe, se toarnă imediat în borcane. Adăugăm și acid acetic în fiecare recipient și îl înșurubam cu capace metalice. După aceasta, întoarce borcanele, izolează-le și lasă până se răcește complet. Și apoi coborâm piesa de prelucrat în pivniță sau o punem într-un dulap.

Apropo, cei mai nerăbdători pot lua o probă în decurs de o săptămână. Până atunci, ceapa va fi complet marinată. Doar daca consumi in acest ritm nu va mai ramane nimic pentru iarna :) De aceea, recomand. Pregătește o gustare delicioasă în 30 de minute.

Marinați rondele de ceapă în oțet

Inelele suculente cu gust picant vor fi apreciate chiar si de cei carora nu le place ceapa. Puteti servi acest preparat cu carne prajita, peste si pasare. Sau puteți deschide un borcan cu preparat. Deliciul iese unic.

Pentru a face un borcan de jumătate de litru din semifabricat, veți avea nevoie de:

400 g ceapă;
2 linguri. linguri de oțet 9%;
2 linguri. linguri de ulei vegetal;
1 lingura. lingura de zahar;
1 lingurita sare;
200 ml apă;
2 buc. foi de dafin;
1 BUC. garoafe;
5 bucăți. boabe de piper negru.

La acest preparat va funcționa și ceapa albă, dar cele violete vor arăta mai frumoase. Sau îl puteți combina luând 200 g de alb și 200 g de violet. În general, dăm frâu liber imaginației noastre.

În primul rând, gătiți saramura. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, precum și condimente. Îmbogățim soluția cu ulei și oțet. Și pune recipientul pe aragaz. De îndată ce conținutul cratiței fierbe, reduceți focul și continuați să gătiți încă 2-3 minute.

Curățați ceapa și tăiați-o rondele largi (aproximativ 5-7 mm). Puneți inelele în marinada clocotită, scoateți vasele de pe foc și lăsați la infuzat câteva minute.

Apropo, este mai bine să fierbeți capacul înainte de utilizare. Apoi întoarceți borcanul cu susul în jos, înfășurați-l și lăsați-l până se răcește. Apoi mutam piesa de prelucrat la subsol sau dulap. Apropo, astfel de ceapă sunt gata de utilizare într-o zi.

Pregătirea prazului verde murat

Dacă prazul v-a mulțumit cu o recoltă bogată în acest an, unii dintre ei pot fi murați.

Și iată rețeta lui pas cu pas:

praz (pe baza a trei borcane de 750 de grame)
3 pahare (fațetate) apă;
1,5 lingurițe de semințe de muștar;
15 mazăre de ienibahar;
60 boabe de piper negru;
3 buc. foi de dafin;
2 linguri. linguri de sare;
4 linguri. linguri de zahăr;
4 linguri. linguri de oțet 9%;
3 linguri. linguri de ulei vegetal.

Turnați apă în tigaie și puneți recipientul pe foc. Între timp, să trecem la prepararea prazului. Trebuie curățat, clătit și inspectat din nou cu atenție. În cazul în care există defecte, le tăiem.

Apoi tăiem prazul în bucăți, astfel încât să încapă în borcane mai strâns și mai ordonat. Deci, dacă este mic, este suficient să îl tăiați în 2 părți, dacă este mare, în 4 părți.

Apoi asezam bucatile vertical in borcane. Alternați-le cu condimente. Trebuie să adăugați 20 de boabe de piper negru în fiecare borcan. De asemenea, trebuie să adăugați 0,5 linguriță de semințe de muștar și 5 mazăre de ienibahar.

Treceți la marinată. Până în acest moment, apa ar trebui să fiarbă deja. Adăugați sare, zahăr și foi de dafin. Reduceți focul la mic și lăsați marinada să fiarbă un minut. Înainte de a scoate tigaia de pe foc, îmbogățiți saramura cu oțet. Și turnați marinada fierbinte peste ceapă și condimente. Adăugați 1 lingură în fiecare borcan deasupra. lingura de unt.

În continuare, păstrăm piesa de prelucrat, o întoarcem cu susul în jos, o înfășurăm și o lăsăm până se răcește. Când conservarea s-a răcit, mutați-o la frigider. Daca nu se poate pastra produsul la temperatura scazuta, va sfatuiesc sa sterilizati prazul murat inainte de a rula. Acest lucru va dura 10-12 minute. Iată o rețetă video interesantă pentru conserve.

Murați ceapa și usturoiul

Aceste legume nu sunt doar gustoase, ci și incredibil de sănătoase. Mâncatul acestora îți va îmbunătăți sănătatea. Acest „medicament” vă va ajuta să vă recuperați mai repede de la răceli, tuse și alte componente neplăcute ale ARVI. Și cine vrea să slăbească, asigurați-vă că pregătiți supă franțuzească de ceapă. Pentru că acesta!

Și iată rețeta pas cu pas pentru preparare:

ceapa (luati mici) - 6-7 bucati;
1 BUC. frunza de dafin;
2 buc. garoafe;
1 pastaie ardei iute;
4-5 catei de usturoi;
1,5 linguri. linguri de sare;
5-6 buc. piper negru;
Luați 9% oțet și apă într-un raport de 1:1 (100 ml fiecare).

Curățați ceapa și usturoiul și spălați-le. Spălăm un borcan de jumătate de litru, îl sterilizăm și punem legume în el. Apoi începem să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță și puneți recipientul pe foc. Apoi, adăugați sare și amestecați până când cristalele sunt complet dizolvate. Scoateți imediat vasele de pe foc (marinada va fi ușor caldă până atunci). Și toarnă imediat saramura peste legume. Apoi lăsați timp de aproximativ 1-1,5 ore.

În acest moment, puneți legumele într-un borcan, adăugând ardei iute. Va adăuga picant preparatului. Apoi turnați marinada fierbinte peste legume și rulați borcanul cu un capac metalic. Întoarceți recipientul cu susul în jos și înfășurați-l. După 12-15 ore puteți muta piesa de prelucrat în dulap.

Perle de ceapă - rețetă de la Alla Kovalchuk

Acest blank va arăta elegant pe orice masă. Becurile devin transparente ca niște perle. Pentru a evita îmbolnăvirea în sezonul rece, se recomandă să consumați o jumătate de ceapă pe zi, adăugând-o în preparate atunci când gătiți sau croiți o legume conservate.

Pentru a pregăti acest preparat, aveți nevoie de următoarele componente:

1 kg de ceapă mică;
40 ml ulei vegetal;
45 g sare;
20 g zahăr;
2 buc. mazăre ienibahar;
2 buc. foi de dafin;
6 buc. piper negru;
2 buc. garoafe;
2 buc. Ardei iute;
apă;
40 ml oțet 9%.

Primul pas este să pregătiți borcanele (veți avea nevoie de 2 borcane de jumătate de litru). Ca întotdeauna, sterilizați bine borcanele.

Curățați ceapa mică. Tăiați ardeiul iute pe lungime în 2 părți și puneți 2 jumătăți în fiecare borcan. Acolo mai adaugam 1 frunza de dafin, 3 mazare neagra si o mazare de ienibahar. De asemenea, trebuie să adăugați 1 bucată în fiecare borcan. garoafe. Și apoi turnăm becurile într-un recipient de sticlă.

Apoi trecem la prepararea saramurii. Mai întâi, trebuie doar să adăugați apă fiartă curată la ceapă și să lăsați timp de 10 minute. Apoi turnați lichidul într-o cratiță și puneți-l pe aragaz. Îmbogățim apa cu sare și zahăr. Adăugați ulei și oțet acolo. Imediat ce saramura clocotește, turnați ceapa peste ea.

Și apoi păstrăm piesa de prelucrat. Apoi intoarcem borcanele si le invelim. Când conservarea s-a răcit, mutați-o în cămară. Și iată o rețetă video care vă va dezvălui toate subtilitățile și secretele pregătirii acestui preparat.

Frigarui de legume cu rosii, ardei si castraveti

Principala cerință la prepararea produsului: ceapa, roșiile și castraveții trebuie să fie mici. Da, veți avea nevoie și de ardei dulci (roșu și galben). Numărul de legume este arbitrar.

Pentru umplere veți avea nevoie de:

2,5 litri de apă;
1,5 cani de zahar;
0,5 cani sare;
1,5 căni 9% oțet.

Tăiați castraveții în rondele, iar ardeii dulci în bucăți. Așezați legumele pe frigărui de lemn. Pe fundul fiecărui borcan de litru punem o inflorescență de mărar, 2 boabe de piper negru și o mazăre dulce. Punem și 1 bucată acolo. catei si 2 catei de usturoi. Si apoi punem frigaruile cu frigarui de legume in borcane.

Apoi, pregătiți marinada ca de obicei. Aduceți apa la fiert, adăugați zahăr și sare. Și de îndată ce amestecul este spălat, îl îmbogățim cu oțet și turnăm marinada fierbinte peste legume și condimente. După aceasta, sterilizați borcanele timp de 15 minute, răsuciți-le și întoarceți-le cu susul în jos. Și apoi înfășurăm totul și lăsăm peste noapte. Dimineața mutam conservarea în dulap.

Cum să gătești ceapă dulce cu mere și merisoare

Preparatul preparat dupa aceasta reteta se dovedeste a fi extrem de gustos. Pentru aceasta trebuie să luați:

0,5 kg ceapă;
150 g mere coapte;
merișoare pentru aciditate aproximativ 50 g;
350 ml apă;
2 linguri. linguri de zahăr;
2 lingurite sare;
2 batoane de scortisoara;
1 lingura. l. sos dulce "Kikkoman";
0,5 linguriță. acid acetic;
2 buc. foi de dafin;
1/3 lingurita. boabe de piper negru;
3 buc. anason stelat.

Tăiați mărul în felii subțiri, iar ceapa curățată în jumătate de rondele. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa, adăugați sare și zahăr, scorțișoară și foi de dafin, piper și anason stelat. Iar înainte de a scoate saramura de pe aragaz, îmbogățim compoziția cu acid acetic și sos dulce. După aceea, turnați marinada fierbinte peste ceapă și mere și adăugați merișoare.

Lăsați aluatul până se răcește și transferați-l la frigider. Puteți mânca această delicatesă în câteva ore. Se poate pastra la frigider aproximativ 2 saptamani. Dar cred că o vei ucide mai devreme :)

Cum să gătești ceapa roșie murată

Ceapa preparată după această rețetă nu este doar gustoasă, ci și frumoasă. Iese atât de strălucitor. Mură-l singur și vezi singur. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

6 buc. ceapa;
1 sfeclă crudă;
5 boabe de piper negru;
oțet de vin cu apă în raport de 1:1 (100 ml fiecare);
Sarat la gust.

Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele și opărim cu apă clocotită. Și toacă sfecla în felii mari. Puneti ceapa si sfecla in straturi intr-un borcan steril.

Gatiti marinata. Pentru a face acest lucru, amestecați oțetul cu apă, sărați acest amestec și îmbogățiți-l cu piper. Aduceți saramura la fierbere și umpleți piesa de prelucrat cu marinată (2/3 din volumul recipientului).

Înșurubam borcanul cu un capac metalic și îl întoarcem. Se lasa pe masa 2-3 ore, apoi se pune la frigider. Și după 6 te poți bucura de niște mâncare delicioasă.

Gătirea cepei murate în stil asiatic

Cunoscătorii de bucătărie orientală vor aprecia acest aperitiv. Rețeta sa este următoarea:

500 g ceapă mică;
200 ml oțet de orez;
4 linguri. linguri de zahăr;
75 ml vodcă;
100 ml vin roz sau alb sec.

Puneți legumele decojite într-un borcan, turnați apă clocotită peste ele și lăsați timp de jumătate de minut. Amestecă vodca cu vin, oțet și zahăr într-o cratiță. Aduceți amestecul la fierbere și turnați-l într-un borcan. Apoi, acoperiți vasul cu un capac de nailon, răciți piesa de prelucrat și transferați-o la frigider. După o zi, puteți lua o probă.

Dacă nu vă place gustul de oțet, acesta nu este un motiv pentru a vă refuza plăcerea de a mânca ceapă murată. Încercați să înlocuiți oțetul cu suc de lămâie. Iar inainte de marinare, va sfatuiesc sa opariti ceapa cu apa clocotita, inmuiand-o in apa fierbinte 20-30 de secunde. Acest lucru va face gustarea mai frageda și mai gustoasă.

Vrei ca ceapa sa fie crocanta? Apoi, după albire, puneți-o apa cu gheata pentru un minut. Și nu faceți inelele sau jumătățile de inele prea subțiri. Se vor dezintegra rapid când turnați peste ele marinada fierbinte.

Înainte de a pregăti salate cu ceapă murată, asigurați-vă că le scurgeți într-o strecurătoare. Lăsați tot excesul de lichid să se scurgă. În caz contrar, marinada rămasă va distorsiona gustul preparatului pe care îl pregătiți.

Sunt sigură că ai propriile tale subtilități și secrete pentru a pregăti o astfel de gustare. Distribuiți-le în comentarii. Iar atunci când prepari produsul conform rețetelor propuse în articol, împărtășește-ți feedback-ul. Care varianta ti-a placut mai mult? Și nu uita. Asta e tot ce am pentru azi. Vă doresc inspirație culinară și vă spun: ne revedem.

Cum să murați ceapa în oțet

Astăzi vă voi spune cum să murați ceapa în oțet. Ceapa murată se prepară rapid și ușor, iar gustul este unic!

Salut, prietenii mei!

Vine primăvara, dar este încă frig, iar sistemul imunitar al corpului dorește deja să se reîncarce) Și ca opțiune, ne putem ajuta corpul să folosească!

În acest articol, vă sugerez să vă familiarizați cu o rețetă veche și dovedită pentru cum să murați rapid ceapa. Această rețetă (sau mai bine zis, ceapă) este perfectă pentru orice salată, pentru grătar, pentru friptură de vită la grătar și chiar și ca fel de mâncare independentă pentru iubitorii de ceapă =) Vă voi spune cum să murați ceapa dintr-o mușcătură, practic fără suplimentar ingrediente, așa că nici măcar nu trebuie să alergi la magazin!

Nu tuturor îi place ceapa crudă din cauza mirosului și a amărăciunii. Și ceapa murată se gătește rapid și va fi o alternativă excelentă la cele obișnuite. Personal, nu opăr niciodată ceapa crudă cu apă clocotită, așa cum este recomandat pentru a scăpa de amărăciune. Mi se pare că după asta apare în el un miros urât de ceapă fiartă și nu poți scăpa deloc de el.

Am învățat odată de la bunica mea o modalitate foarte simplă de a mura rapid ceapa pentru o salată (pe când oaspeții erau încă pe drum, de exemplu), iar acum îl folosesc foarte des. Familia este încântată. Tatălui meu îi place ceapa asta cu cartofi prăjiți și carne de porc =)

Există diferite soiuri de ceapă - dulce, iute și mediu iute. Ceea ce funcționează cel mai bine pentru mine este să marinez ceapa roșie în oțet, deoarece nu au acea amărăciune neplăcută de ceapă și sunt exact ceea ce ai nevoie pentru o salată! De asemenea, îmi place să adaug niște ceapă albă pentru o culoare.

Și acum rețeta de ceapă murată. Prima varianta I.

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

Ceapa - 3 bucati de marime medie (aproximativ 250 g)
Apă rece - 250 ml
Oțet 9% - 70 g (7 linguri)
zahăr - 50 g (3 linguri)
Sare - 10 - 15 g (0,5 linguri)
Verdeturi dupa gust si optional :)

Totul este foarte simplu!

1. Faceți marinada: amestecați zahărul, sarea, oțetul cu apă. Vă rugăm să rețineți că nu este nevoie să fierbeți marinada. Puteți lua apa pentru marinată deja fiartă sau doar apă de băut răcită.

2. Tăiați ceapa pe care o vom mura așa cum doriți. De obicei o tai în jumătate de inele.

3. Puneți într-un borcan sau alt recipient convenabil pentru dvs. și umpleți cu marinată. Cand ati marinat ceapa in otet, puneti recipientul la rece pentru 30 de minute. Ceapa noastră este marinată rapid acolo și poate fi deja servită! Ceapa este gata de mâncat =)

Dragi cititori! După ce ai învățat să murezi ceapa în oțet, ca bonus îți ofer o variantă similară pentru „îmbunătățirea” cepei și anume, mură ceapa în suc de lămâie! Ei bine, să începem!

Opțiunea II.

Deci, pe lângă oțet, puteți mura rapid ceapa în suc de lămâie. Pentru marinată vom pregăti:

suc de la o lamaie
50 ml apă (temperatura de aproximativ 50 de grade Celsius)
1 lingura sare
1 lingura Sahara
1 lingura ulei vegetal
piper proaspăt măcinat
verdeata dupa gust

Se amestecă totul bine și se toarnă peste ceapa, astfel încât marinada să o acopere complet. Ceapa murată va fi gata rapid - doar aproximativ 30 de minute până se răcește la temperatura camerei.

Conținutul caloric al cepei murate în oțet la 100 g = 79 kcal

Proteine - 4,7 g
Grăsimi - 1,2 g
Carbohidrați - 7,6 g

Timp de preparare: 45 minute

După cum puteți vedea, ceapa murată este rapidă și ușoară! Îl poți folosi în salate și la gătit! Pofta buna si experimente culinare fericite! =)

O salată ușoară de primăvară cu ierburi tinere, sau un grătar parfumat în natură, nu pot fi imaginate fără ceapă. El este capul tuturor, ar spune mulți iubitori de legume. Într-adevăr, este imposibil să ne imaginăm un număr semnificativ de preparate din bucătăria modernă fără gustul său picant. Celor care nu mănâncă ceapă proaspătă le va plăcea probabil ceapa murată. Rețetele sale gătit instant cu sau fără oțet sunt prezentate în acest articol.

Pentru gătit, ceapa murată este un produs universal care are un număr imens de avantaje. În primul rând, nu există o respirație urât mirositoare după utilizarea acestuia. De acord, acesta este marele său avantaj. În al doilea rând, amărăciunea inerentă legume proaspete, dispare în timpul marinării.

Substanțele cu un conținut ridicat de acid vă vor ajuta să scăpați de gustul specific de ceapă amară: o soluție de acid citric sau oțet de masă obișnuit. Ele sunt de obicei diluate cu apă în concentrația necesară.

Atenţie! Apa fierbinte ajută la eliminarea mai bine amărăciunea, cu toate acestea, va fi necesar un timp de marinare. În lichid rece, ceapa se gătește mai repede, dar gustul specific rămâne.

Metoda de murare depinde de gradul de ceapă. Aceasta înseamnă că cel mai bine este să folosiți apă fierbinte atunci când pregătiți ceapa picant, și apă rece pentru cea dulce.

Reteta clasica de ceapa murata in otet

Următoarele produse vor fi necesare:

5 cepe;
jumătate de lingură. l. sare;
70 ml otet de masa 9%;
30 g (sau 3 linguri) zahăr;
2,5 linguri. apă.

Preparare:

Scoateți coaja de pe capete și tăiați ceapa în rondele. Puneți într-un borcan sau orice alt recipient.
Se prepară marinada amestecând zahărul, sarea și apa și aducând lichidul la fierbere. Se adauga apoi otetul, se fierbe din nou si se toarna intr-un borcan cu ceapa tocata.
Acoperiți cu un capac și răciți timp de 1,5-2 ore. Apoi folosește-l imediat pentru gătit sau pune-l la frigider.

Reteta expres pentru ceapa murata

Principala diferență dintre această rețetă este că prepararea durează doar 15 minute.

Pentru fel de mâncare, luați următoarele ingrediente:

3 cepe cu diametru mic;
2 linguri. l. oțet de vin (soiuri albe - sunt mai saturate);
1 lingura. l. Sahara;
50 g apă (fiartă și răcită în prealabil);
200 g apa clocotita pentru prepararea cepei.

Preparare:

După ce curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele, turnați apă clocotită peste ea și țineți 2-3 minute. Apoi scurgeți apa și coborâți piesa de prelucrat în apă rece.
În timp ce ceapa se răcește, pregătiți marinada: amestecați zahărul și apa, adăugați oțet. Veți obține o soluție groasă, saturată.
Strecurați rondelele de ceapă și asezonați-le cu marinată.

Sfat. În această rețetă, oțetul de vin poate fi folosit interschimbabil cu oțetul de mere sau cu oțetul balsamic.

Aperitiv cu ceapa pentru gratar

Aceasta ceapa asezonata cu ierburi va fi un adaos excelent pentru orice carne copta.

Ingrediente:

2 cepe;
mărar proaspăt tocat mărunt - cantitate după gust;
2 linguri. l. otet de vin alb;
2 lingurite Sahara;
jumătate de linguriță sare;
200 g de apă fierbinte;
2 linguri. l. ulei rafinat.

Curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele sau rondele. Dacă doriți, puteți tăia inelele doar pe o parte. După gătire, ceapa se va înmuia și va arăta ca dungi lungi.
Se amestecă sare, zahăr, apă, oțet și materie vegetală. ulei.
Se toarnă marinada pregătită peste ceapă și se lasă să stea 1-2 ore sau până se răcește complet. Vasul va capata un gust ascutit daca turnati apa rece peste preparatul de ceapa.
Când se servește cu kebab, marinada trebuie scursă, iar ceapa trebuie amestecată cu mărar.

Ceapa murata picant in otet de vin rosu

Un gust unic este obținut prin adăugarea de cuișoare și scorțișoară la marinată.

Pentru preparat ia:

4 cepe medii;
1 lingura sare;
3 boabe de piper negru;
1 mugure de cuișoare;
un praf de scortisoara;
1 lingura. l. otet de vin;
1 frunză de dafin.

Preparare:

Mai întâi, pregătiți marinada: turnați oțet în 100 g de apă, adăugați sare, piper, cuișoare și scorțișoară. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
Curățați și tăiați ceapa. Se pune intr-un recipient de sticla, se adauga o frunza de dafin si se toarna peste marinada putin racita. Ar trebui să fie fierbinte. Acoperiți și marinați timp de 2-3 ore la frigider.

Această ceapă are un termen de valabilitate mai lung - poate fi păstrată în siguranță la frigider pentru aproximativ o săptămână.

Câte rețete minunate pot fi preparate folosind un ingredient simplu - ceapa murată. Inelele de ceapă acrișoare, ușor picante completează perfect gustul peștelui sărat, sunt folosite la prepararea salatelor, la conservare și chiar pur și simplu prăjite în pane. Deci, de ce să nu-ți dai seama cum să faci singur ceapă murată delicioasă și să renunți pentru totdeauna la produsul cumpărat din magazin.

Pregătirea cepei murate

Înainte de a începe cu rețetele, să înțelegem nuanțele de bază ale procesului de murare a cepei. Sunt puține, dar fiecare dintre ele necesită atenție.

Ceapa se distinge prin gustul lor unic datorită prezenței flavonoidelor - compuși chimici„respinge” germenii (da, de aceea în copilărie erai obligat să mănânci ceapă și usturoi iarna). Orice compuși care conțin acid ajută la eliminarea unora dintre flavonoide și, împreună cu ei, amărăciunea: oțet, suc de lămâie si altii. Astfel de acizi organici sunt diluați cu apă pentru a reduce concentrația lor și în această etapă apare prima dificultate: apa calda mărește timpul pentru murarea cepei, așa că atunci când folosiți rețete expres, nu uitați să o răciți sau să turnați apă clocotită peste ceapă înainte de murare. Apa fierbinte îndepărtează amărăciunea mai eficient în mai puțin timp. O altă nuanță care va grăbi procesul de îndepărtare a flavonoidelor este tocarea corectă: cu cât ceapa este tocată mai fină, cu atât mai repede va fi gata de utilizare. Atât, în general, să trecem la rețete.

Ceapa murata in otet - reteta

Ingrediente:

ceapa (mare) – 1 buc.;
apă – 100 ml;
oțet (9%) - 3 linguri. linguri;
zahăr - 1 lingură. linguriţă;
sare - ¼ linguriță. linguri.

Pregătirea

Se dizolvă zahărul și sarea în apă clocotită și se adaugă oțet. Tăiați ceapa rondele și puneți-o în orice bol de sticlă sau email, turnați peste ea amestecul de oțet fierbinte și lăsați la marinat până când apa se răcește complet (aproximativ 1,5 ore). După ce timpul a trecut, ceapa este gata de utilizare.

ceapa murata ( reteta rapida)

Dacă au mai rămas doar 15-20 de minute pentru marinare, atunci folosește următoarea rețetă.

Ingrediente:

ceapa – 1 buc.;
oțet de vin - 2 linguri. linguri;
zahăr - după gust.

Pregătirea

Se toarnă apă clocotită peste rondele de ceapă tocate în prealabil și apoi se scufundă imediat în apă rece. Se dizolvă zahărul într-o cantitate mică apa fierbinte si se adauga la ceapa impreuna cu otetul. După 15 minute, ceapa murată poate fi servită. Se poate prepara și ceapa murată în oțet de mere, în loc de vin, păstrând aceleași proporții.

Ceapa marinata cu lamaie

Ingrediente:

ceapa – 1 buc.;
lămâie - ½ bucată;
zahăr - 50 g.

Pregătirea

Se diluează sucul de la o jumătate de lămâie și zahăr în 0,5 litri de apă, se adaugă ceapa tăiată rondele și se aduce amestecul la fiert. Spălăm ceapa finită cu apă și o folosim în rețetele noastre preferate.

Ceapa marinata in mustar si otet balsamic

Ingrediente:

ceapa dulce – 1 buc.;
muștar - 1 lingură. linguriţă;
oțet balsamic - 1 linguriță;
sare, piper, maghiran - un praf;
ulei vegetal - 2 linguri. linguri.

Pregătirea

Se amestecă ceapa tăiată rondele cu muștar, sare, piper, se condimentează cu maghiran și se condimentează cu ulei vegetal rafinat și oțet balsamic. Marinați ceapa timp de 1-1,5 ore la frigider. Produsul finit este foarte savuros și perfect ca adaos la sandvișuri.

Ceapa murata picanta

Ingrediente:

Pregătirea

Fierbem apa cu acid citric, sare, cuișoare, scorțișoară și piper pentru aproximativ 3-5 minute. Pe fundul unui borcan de sticlă se pune o frunză de dafin, apoi un strat de ceapă tocată, se toarnă peste tot marinada fierbinte și se lasă până se răcește complet. Ceapa murata preparata astfel se poate pastra la frigider aproximativ 1 saptamana. Pentru a da culoarea cepei, puteți adăuga puțină sfeclă rasă în borcan.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Vă propun o rețetă simplă și rapidă din care veți învăța să murați ceapa în oțet. Ceapa murată are un gust mult mai plăcut: dulce-acrișor, moale, ușor picant. Se bucură în salate chiar și de cei care nu recunosc ceapa sub nicio formă: nici prăjită, nici înăbușită și mai ales proaspătă. Așadar, rețeta de ceapă murată în oțet va veni cu siguranță la îndemână, mai ales dacă gusturile familiei tale nu se potrivesc și toată lumea nu are nici timpul și nici dorința de a găti separat.
Ceapa murată este folosită cel mai adesea ca componentă a salatelor de legume. Dar este, de asemenea, un bun aperitiv sau adaos la peste sau pui la cuptor. Și grătar fără el este complet de neconceput. Așa că notează rețeta și gătește pentru sănătatea ta!

Ingrediente:

- ceapa – 4 capete medii;
- zahăr - 2 lingurițe;
- sare grunjoasă de masă – 1 linguriță;
- oțet de masă 9% - 1 lingură. l (sau 6% dacă vă place ceapa nu picant);
- apa - 2/3 cana.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Curățăm bulbii și tăiem fundul astfel încât să nu fie zone dense. Tăiați în jumătate și tăiați în jumătate subțiri.

Pune ceapa tocata intr-un vas adanc potrivit pentru murat.

Acum este timpul să pregătim marinada. Se toarnă sare și zahăr în apă rece. Este mai bine să luați sare grunjoasă pentru marinată. Se încălzește până la fierbere. Dacă sarea era de culoare cenușie sau presărată cu impurități, strecurați baza de marinată printr-o strecurătoare fină.

Fierbeți marinada timp de unul sau două minute la fierbere scăzută până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate. Adăugați oțet. Puteți lua orice - de masă, vin, măr sau fructe de pădure. Puterea este la discreția ta - dacă îți place ceapa să fie picantă, folosește 9% oțet. Dacă doriți ca gustul să fie mai moale, este potrivită 5-6% putere.

După ce adăugați oțetul, scoateți imediat marinata de pe foc. Lasam sa se raceasca putin si turnam intr-un bol cu ceapa tocata.

Se amestecă periodic ceapa, astfel încât să fie uniform saturată cu marinada. In 20-30 de minute ceapa va fi gata.

Scurgeți marinada, puneți ceapa într-o sită și stoarceți ușor marinada. Dacă este încă cald, lăsați-l să se răcească; dacă s-a răcit deja, îl puteți adăuga în salate sau în alte feluri de mâncare.

Ceapa murată în oțet este potrivită pentru a însoți multe feluri de mâncare. Poate fi servit ca aperitiv, asezonat cu ulei vegetal și mărar, sau servit cu carne prăjită,