Ficat de pui în chefir. Ficat înăbușit în chefir într-un aragaz lent Rețetă de ficat în chefir într-o tigaie

Ingrediente

Ficat de porc - 400 gr.
Chefir cu orice conținut de grăsime - 250 ml.
Ceapa - 1 buc.
Sare, piper negru și roșu - după gust

Timp de gătire: 1 oră

S-a scris multă literatură despre beneficiile ficatului; gustul său câștigă inimile. În gătit, există multe opțiuni pentru prepararea acestui produs. in orice caz ficat înăbușit, în special carnea de porc, se dovedește adesea dur și amar pentru gospodine. Această problemă poate fi corectată folosind chefir obișnuit. Și datorită gătirii într-un aragaz lent, veți economisi timp la gătit și veți obține un ficat aromat care se topește în gură. Folosind rețeta de ficat tocănit în chefir într-un aragaz lent, pas cu pas cu fotografii, puteți pregăti orice tip de ficat (porc, pui, vită, rață, curcan). În combinație cu o garnitură din spaghete, cereale, cartofi sau legume, ficatul va deveni felul principal de mâncare la masă. Se serveste fierbinte.

Cum să gătești ficatul înăbușit în chefir într-un aragaz lent

Rețeta nu necesită cheltuieli speciale pentru a pregăti acest fel de mâncare. Luăm ficat, sare, condimente, ceapăși chefir. Dacă nu aveți chefir, laptele acru sau iaurtul sunt potrivite. Veți avea nevoie și de un multicooker; dacă doriți, ficatul din chefir poate fi gătit într-un ceaun.

Curățăm ficatul de pelicule și îl tăiem în bucăți de formă arbitrară. Filmul poate fi îndepărtat cu ușurință de pe ficatul ușor înghețat sau sărat. Dacă filmul nu este îndepărtat, ficatul va deveni dur.

Se toarnă jumătate de chefir peste ficatul tocat, se adaugă sare și piper. Puteți folosi orice condimente, poate fi ierburi provensale, coriandru, etc. Se amestecă totul bine și se lasă la marinat aproximativ 30-40 de minute.

De îndată ce ficatul este marinat, puneți-l într-un aragaz lent ulei vegetal si ceapa tocata. Porniți modul „prăjire sau coacere” timp de 30-35 de minute, căliți ușor ceapa și puneți deasupra bucăți de ficat. În primele minute de gătit, amestecați ficatul înăbușit în chefir într-un aragaz lent. Apoi turnați chefirul rămas, adăugați condimente și sare după gust.

După ce a trecut timpul, ficatul trebuie gustat pentru a vedea dacă este gata, se lasă să se infuzeze puțin în slow cooker și se servește. Merită să luați în considerare asta ficat de vita Va dura mai mult pentru a găti, așa că trebuie să alegeți singur timpul de coacere/prăjire. Pofta buna si experimente reusite in bucataria ta!

Nu am mai mâncat ficat acasă de mult timp și am decis în sfârșit să-l gătesc. Preferatul nostru este sosul de ficat. Adevărat, de obicei adaug smântână sau maioneză în timpul procesului de gătit, dar astăzi s-a dovedit a fi nici una, nici alta. Dar am găsit chefir în frigider și de ce este mai rău decât smântâna, dar nimic, așa că ficatul cu chefir va fi gătit la cină. Și așa, va trebui să luați: ficat de porc - 500 de grame, jumătate de pahar de chefir, făină - 1 lingură, ceapă, sare și un amestec de ardei, foi de dafin, câțiva căței de usturoi.

Mai întâi trebuie să înmuiați ficatul apă rece câteva ore. De obicei pun ficatul congelat la frigider peste noapte și este gata de gătit dimineața. Acum tăiați-o în bucăți mici (fiecare își alege dimensiunea bucăților pe care o preferă).

Se sare si se condimenteaza cu putin amestec de piper, se pune intr-o tigaie preincalzita. Nu uitați să adăugați ulei de floarea soarelui. Se evaporă toată apa și se prăjește până se rumenește. Adăugați ceapa tocată mărunt și prăjiți până se rumenește.

Acum adaugam faina si prajim putin ficatul in faina. Rămâne doar să adăugați chefir și apă pentru a obține consistența de smântână și fierbeți până când este gata.

Cu 10 minute înainte ca vasul să fie complet gătit, adăugați usturoiul tocat mărunt și foaia de dafin. Acoperiți cu un capac și fierbeți din nou.

Sosul este gata și poate fi servit cu orice garnitură. Cerealele sunt perfecte - orez sau hrișcă, dar poți merge și cu piure de cartofi și paste. Poftă bună!

09.12.2016

6061

Știați că ficatul de pui crește hemoglobina și îmbunătățește starea de spirit? Dacă nu, atunci suntem bucuroși să vă împărtășim această veste! Și alături de ea, o rețetă pentru cel mai fraged ficat de pui - ficat de pui în sos de chefir. Delicios! Iti recomandam!

Ingrediente:

ficat de pui - 0,5 kilograme;
o ceapă;
chefir - 4 -5 linguri;
muștar de Dijon - 2 lingurițe;
sos de soia- 2 linguri;
sare/piper dupa gust.

Ficat de pui în sos de kefir. Reteta pas cu pas

Clătiți ficatul, tăiați în bucăți și, dacă este necesar, îndepărtați peliculele.
Separat amestecați sosul de soia, chefirul și muștarul, adăugați piper și sare.
Uscați ficatul pe un prosop de hârtie.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ficatul și se prăjește timp de 5 minute.
Apoi adăugați ceapa tocată și sosul de chefir, amestecați și fierbeți timp de 10 minute.

Ficat de pui în sos de kefir este gata. Se serveste cu legume proaspete, piure de cartofi, terci. Gustul este excelent. „Îmi place să gătesc” vă urează poftă bună! Și asigurați-vă că încercați să gătiți și.

Îmi place viața alături de fiul meu Nikitka, are 5 ani. El este inspirația, ajutorul și prietenul meu. Gătesc în fiecare zi (am început să gătesc și să gătesc pentru întreaga familie când aveam 9 ani). Mai mult decât orice altceva, îmi plac cinele în familie acasă. Coc mereu dulciuri în weekend, îmi place când miroase casa a copt! Este atât de confortabil! Îmi place să călătoresc și să aduc rețete din toată lumea! Proiectul culinar „I Love to Cook” face parte de multă vreme din familia mea. Aceasta nu este doar munca mea, ci și locul în care împărtășesc cele mai secrete lucruri, ceea ce familia mea adoră - rețetele familiei noastre.

Se știe de mult că sănătatea noastră depinde de alimentele pe care le consumăm. Cantități nesfârșite de grăsimi saturate carbohidrați simpli, conservanții și sarea din dieta noastră crește riscul de obezitate, ateroscleroză, colecistită, boala ficatului gras etc.

O astfel de nutriție crește de mai multe ori sarcina asupra ficatului, principalul organ implicat în procesul de detoxifiere a întregului organism. Prin urmare, este important să consumi din când în când alimente care au un efect benefic asupra ficatului.

Există destul de multe astfel de produse. Kefirul este considerat unul dintre cele mai eficiente și mai sigure. Acest produs ajută la eliminarea deșeurilor și a toxinelor din organism, la restabilirea proceselor metabolice și la asigurarea funcționării normale a ficatului.

5 proprietăți utile

Nu tot lactate sunt la fel de benefice pentru tractul gastrointestinal și ficat, totuși, chefirul este considerat un aliment alimentar prioritar pentru persoanele cu patologii hepatice, obezitate sau tulburări digestive.

Principalele calități benefice ale chefirului pentru digestie:

Curățarea ficatului. Produsul din lapte fermentat ajută la normalizarea proceselor metabolice și la accelerarea metabolismului, care este o prioritate la curățarea glandei hepatice. Acesta este motivul pentru care chefirul este adesea inclus ca ingredient principal în rețetele de detoxifiere a ficatului. În plus, chefirul ajută;
Efect probiotic. Probioticele sunt microorganisme care au un efect benefic asupra microflorei intestinale. Datorită probioticelor din chefir, procesele de curățare sunt normalizate și dispar balonarea, flatulența și durerea din intestine;
Blochează proliferarea microorganismelor patogene. Acest punct este legat de cel precedent. Chefirul colonizează intestinele organisme benefice, care ajută la creșterea imunității locale și la deplasarea tuturor bacteriilor nedorite din zona intestinală. Acest lucru se aplică infecțiilor și bacteriilor care provoacă patologii grave;
Efect coleretic. În procesul de curățare a ficatului, este foarte important să se normalizeze schimbul de bilă. Substanțele din chefir au un efect coleretic și diuretic ușor, care vă permite să curățați canalele excretoare și să normalizați metabolismul biliar;
Crește funcțiile de protecție ale organismului. Ficat sănătos determină imunitate puternică. Dacă glanda funcționează fără probleme, atunci toate toxinele care intră în organism din exterior sau distrug organele din interior sunt blocate rapid. Acest lucru previne dezvoltarea majorității bolilor.

Reacții adverse posibile

Ca orice alt medicament sau produs alimentar, chefirul are posibilul său efecte secundare. Dacă nu le țineți cont, atunci puteți obține mai mult rău decât bine din consumul de chefir.

Exacerbarea gastritei cronice, pancreatitei, ulcerelor. Pentru persoanele care suferă de aciditate ridicată în stomac sau boli cronice tractului gastrointestinal, este puțin probabil ca acest produs lactat fermentat să fie potrivit. Datorită compoziției sale „acră”, poate irita pereții stomacali sensibili sau deteriorați, provocând o agravare a stării;
Exacerbare reactii alergice . Persoanelor alergice la lactoză le este interzis să ia orice produse lactate, inclusiv chefir. Posibil apariție de erupție cutanată, urticarie, mâncărime, diaree, balonare, umflături, vărsături;
Poate provoca diaree. Persoanele cu intestine sensibile, precum și pacienții predispuși la indigestie frecventă și diaree, nu sunt recomandați să consume astfel de produse lactate fermentate.

Este posibil să bei chefir dacă aveți boală hepatică?

Orice formă de chefir (fie că este un produs obișnuit sau un produs organic) ajută la îmbunătățirea digestiei, precum și la ameliorarea stresului în exces asupra ficatului și la îmbunătățirea funcției acestuia. În absența contraindicațiilor, medicii recomandă consumul zilnic a unui pahar de produs proaspăt. Dar asigurați-vă că consultați medicul dacă aveți restricții privind utilizarea chefirului, deoarece poate provoca simptome. reactii adverse cu un ficat bolnav.

Hepatoză grasă

Atât chefirul, cât și iaurtul pot reduce riscul de a dezvolta hepatoză grasă a glandei hepatice. Aceasta, la rândul său, ajută la creșterea funcțiilor de protecție ale ficatului și la prevenirea dezvoltării cirozei și cancerului.

Este recomandat să includeți chefir în alimentație chiar dacă patologia există deja și doriți să opriți dezvoltarea acesteia. Asigurați-vă că vă consultați cu un specialist înainte de a vă ajusta meniul zilnic.

Leziune cirotică

Kefirul ajută la îmbunătățirea fluxului de bilă, reducând astfel sarcina asupra ficatului.

Datorită componentelor din compoziția sa, produsul lactat fermentat calmează țesutul hepatic iritat în timpul cirozei și ajută la declanșarea proceselor de regenerare la nivel celular.

În cazul exacerbării majorității patologiilor hepatice, experții recomandă utilizarea unei „curățări” speciale cu chefir.

Acest lucru va ajuta la restabilirea căilor biliare și a funcționalității ficatului. Produsul este, de asemenea, capabil să îndepărteze pietrele mici din căile biliare si vezica biliara.

Pregătirea pentru curățare

Asigurați-vă că vă consultați medicul înainte de curățare. Pot exista contraindicații pentru orice procedură de curățare.

Înainte de a începe procedurile, Cu 2-3 săptămâni înainte de începerea tratamentului, începeți să mâncați conform dietei adaptate:

Eliberați-vă meniul de alimente grase, prăjite, picante, sărate, conserve și afumate, alcool și băuturi carbogazoase.
Limitați-vă consumul de zahăr și dulciuri.
Compuneți-vă dieta din mâncăruri pe bază de carne slabă și pește cu adaos de.
Toate alimentele trebuie fierte la abur sau fierte.
Adauga si legume proaspeteși galben.

Unii oameni preferă să viziteze o saună, o baie sau să facă o baie fierbinte înainte de procedură. Acest lucru ajută la accelerarea circulației sângelui și la creșterea eficacității curățării.

La urma urmelor activități de curățare respectați perioada de recuperare.

Revenirea la dieta obișnuită este nedorită, așa că este mai bine să renunți produse nocive pentru totdeauna. Dacă te cureți și apoi a doua zi mănânci cârnați ieftini cu un hamburger dublu și gogoși, te poți aștepta la probleme serioase. Inflamația tractului gastrointestinal și a ficatului, intoxicația și consecințele ireversibile pentru corpul dumneavoastră sunt posibile.

4 variante pentru procedura

Există mai multe rețete de bază potrivite pentru curățarea intestinelor și ficatului. Toate conțin chefir.

1. Curățare standard monocomponentă

Această opțiune nu necesită manipulări suplimentare sau diversitate alimentară.

Această dietă durează trei zile. În fiecare zi ar trebui să bei 1,5-2 litri de chefir de înaltă calitate.

În medie, întregul volum ar trebui să încapă în 5-6 porții, care trebuie consumate pe tot parcursul zilei. Cel mai bine este să luați fiecare porție la intervale egale.

Pentru această procedură, este indicat să alegeți o varietate de produse cu conținut scăzut de grăsimi (și asigurați-vă că acordați atenție datei de expirare). Lichidul în sine trebuie să fie temperatura camerei, produsul refrigerat nu este potrivit pentru curățarea delicată.

2. Cu adaos de hrișcă

Una dintre cele mai populare metode de curățare a ficatului este consumul de hrișcă cu chefir. Pentru preparare, merită să selectați chefirul în funcție de aceiași parametri ca și pentru dieta clasică cu un singur ingredient.

Hrișca ar trebui să fie aleasă numai din cele mai înalte grade.Înainte de a găti, trebuie să-l inspectați temeinic: curățați-l de praf, resturi sau mazăre stricata. Clătiți bine cantitatea necesară de cereale; nu trebuie să le uscați.

Dar trebuie să rețineți că o astfel de rețetă nu este potrivită pentru cei care suferă de patologii cronice sau acute ale tractului gastrointestinal, ficatului sau pancreasului.

Pentru a pregăti terci cu chefir, puteți folosi următoarele rețete:

Metoda 1. Se opăresc boabele cu apă clocotită, se toarnă într-un recipient adânc. Turnați chefir peste baza de hrișcă și puneți amestecul la frigider peste noapte. Dimineața, scoateți terciul și încălziți-l la temperatura camerei. După ce terciul s-a încălzit, poate fi consumat. Înainte de a face acest lucru, bea o cană de apă caldă curată. Prima masă ar trebui să aibă loc la numai o oră după ce ai mâncat terci. Cursul de tratament ar trebui să dureze 10 zile;
Metoda 2. Timp de șapte zile trebuie să mănânci terci de hrișcă asezonat cu un procent de chefir. Pentru preparare, luați un pahar de boabe de hrișcă la un litru și jumătate de apă, puneți ingredientele într-o cratiță, înfășurați într-o cârpă caldă și lăsați să stea peste noapte. În acest timp, terciul se va umfla și dimineața vei primi terci proaspăt preparat, care și-a păstrat beneficiul maxim;
Metoda 3. Repetăm rețeta nr. 2, doar că în loc de apă folosim un procent de chefir. Păstrați produsul final la frigider și consumați-l în 10 zile.

3. Cu ciulin de lapte

Puteți folosi chefir cu semințe de ciulin de lapte.

Pentru a pregăti un astfel de cocktail dietetic, luați chefir de înaltă calitate și cu conținut scăzut de grăsimi și adăugați o linguriță de semințe de ciulin măcinat.

Semințele pot fi văzute cu același tip de făină.

4. Cu seminte de in

Similar cu rețeta cu hrișcă, există și câteva rețete pentru adăugarea semințelor de in în chefir. Cel mai popular este cel care prevede utilizarea timp de trei săptămâni:

În prima săptămână, luați 100 ml de chefir și adăugați 1 linguriță de semințe;
În a doua săptămână, cantitatea de băutură de lapte fermentat rămâne aceeași, dar trebuie să adăugați două linguri de semințe;
În a treia săptămână, trei linguri de semințe se toarnă în 150 ml de băutură.

Acest amestec trebuie consumat ca al doilea mic dejun. După ce adăugați semințele în lichid, așteptați puțin (lasați semințele să se umfle). După ce beți băutura, așteptați 1-2 ore și apoi luați o gustare ușoară.

Nu uitați să beți suficient lichid în timpul procedurii. Facilitează eliminarea toxinelor și a deșeurilor din organism.

Dacă dieta cu in este tolerată în mod normal, atunci îi puteți crește durata cu încă o săptămână. Pentru a patra săptămână, utilizați aceleași cantități de ingrediente ca în a treia săptămână. În loc de semințe, puteți folosi făină de in de înaltă calitate.

Contraindicatii

Utilizarea oricăror produse lactate fermentate (inclusiv chefir) este interzisă:

Pentru intoleranta la lactoza,
Dacă aveți reacții alergice la orice produse lactate,
Oameni cu aciditate crescută stomac.
pacienti cu intestine sensibile si tendinta la dispepsie.
De asemenea, este de nedorit să se consume astfel de produse pentru persoanele care suferă de gastrită, pancreatită sau ulcer.

Acum vă invităm să urmăriți videoclipul:

Concluzie

Kefirul este unul dintre puținele produse lactate care este adesea inclus în meniul dietei. Compoziția sa bogată ajută la curățarea organismului de toxine și produse de degradare, precum și la îmbunătățirea funcțiilor metabolice și a ratei metabolice. Dar acest produs nu este potrivit pentru toată lumea, așa că consultați-vă medicul înainte de a utiliza această băutură din lapte fermentat.