Prezentare de mâncare chinezească. Bucătăria națională a Chinei. Tradiții ale bucătăriei chinezești

Doshcechkin Andrei

Studiez limba chineză și sunt foarte interesat de cultura poporului chinez. Muzeul nostru cool are o întreagă colecție de betisoare chinezești. Sunt fabricate din diferite tipuri de lemn. Îmi doream foarte mult să învăț să mănânc cu bețișoare. Și apoi, într-o zi, părinții mei și cu mine am mers la un restaurant chinezesc. Mi-a plăcut atât de mult mâncarea chinezească încât am învățat imediat să folosesc bețișoarele. Am urmărit mult timp bucătarii chinezi la lucru. Am vrut să aflu mai multe despre mâncarea chinezească și despre regulile de preparare a acesteia. Pentru asta mi-am dedicat munca de proiect.

Descarca:

Previzualizare:

Pentru a utiliza previzualizările prezentării, creați un cont Google și conectați-vă la el: https://accounts.google.com

Subtitrările diapozitivelor:

Bucătăria chineză Elevul 4 „b” Andrey Doshchechkin

Bucătăria chinezească este una dintre cele mai exotice și diverse bucătării din lume. Bucătăria națională chineză a câștigat faima în întreaga lume datorită diversității sale și a credinței ferme a celor mai buni bucătari din China că poți mânca aproape orice, trebuie doar să știi să o gătești corect. În China se spune: „Nu există nimic necomestibil, sunt bucătari răi.” Alimentele care ne sunt familiare, atunci când sunt preparate cu grijă, capătă un nou gust.

Chinezii gătesc foarte repede, folosind cinci metode de gătit: gătirea la aburi și tocănirea, prăjirea până la jumătate sau gata, prăjirea și mai rar, fierbere. Gustul principal predominant în această bucătărie națională este dulce și acru. În China, practic nu consumă produse lactate. Rețeta pentru aproape toate felurile de mâncare include multe ierburi(și într-un anumit set și raport), dintre care majoritatea sunt și medicinale. Nu este de mirare că în antichitate meseriile de bucătar, medic și farmacist erau de obicei combinate. Bucătăria chineză are trasatura comuna- aceasta este o combinație de produse aparent complet diferite pentru prepararea mâncărurilor naționale.

Chinezii iau micul dejun devreme, în principal cu apă de orez la care se adaugă alte alimente. Prânzul în China este la ora 12. Cei mai mulți chinezi care lucrează mănâncă la cafenelele și restaurantele din apropiere în timpul pauzelor de prânz. Cina în China este, de asemenea, destul de devreme după standardele europene - înainte de ora șapte seara. Primele feluri familiare Europei sunt servite la sfârşitul mesei, după aperitive reci şi calde.

Cele mai comune produse din făină din bucătăria chineză sunt gogoșile, tăițeii și găluștele. Mâncare pe Masa de Anul Nou are o semnificație aparte. Numele găluștelor tradiționale chinezești este în consonanță cu cuvântul „schimbare”. Caracterul chinezesc pentru „creveți” sună asemănător cu râsul uman, motiv pentru care acest fel de mâncare este considerat potrivit pentru sărbătoare. Lung taitei de orez simbolizează longevitatea, iar peștele simbolizează abundența.

Principalul produs al Chinei este orezul, care este mereu prezent pe masă.

În sudul țării, orezul înlocuiește pâinea, iar în nord se consumă împreună cu orezul produse din făină, precum gogoșile și pâinea. Orezul se gătește fără sare și se servește în boluri, de obicei cu aperitive reci și calde, bulion și legume sărate.

În nordul Chinei, este adesea înlocuit cu tăiței aburiți.

Există o atitudine aproape reverentă față de rațe în China. Rațele chinezești sunt diferite de cele europene. Au un spate foarte cărnos, un piept larg musculos și picioare groase. În plus, rațele sunt hrănite într-un mod special, cu boabe și ghimbir. Rațele sunt de obicei gătite întregi. Carnea de rață are un gust plăcut arzător dulce și este slabă. Mâncărurile de rață sunt una dintre cele mai îndrăgite printre chinezi, chiar sunt cântate în poezie.

Fiecare masă în China începe cu ceai verde neîndulcit. Asemenea băutură de ceai este un fel de ritual pentru chinezi și se numește „gongfu cha”.

În China, se crede că mâncarea este dată oamenilor de către cer, drept urmare chinezii nu sunt familiarizați cu conceptul de „gustare”. Mâncarea alimentelor este întotdeauna privită ca un moment de familiarizare cu cultura unei națiuni. Mâncărurile pentru masă sunt selectate astfel încât printre ele să predomine alimentele lichide și moi. Masa începe cu ingredientele așezate pe farfurii. Mai întâi ei beau ceai verde, fara zahar si lapte. Chinezii mănâncă încet și încet, bucurându-se de proces. Pentru oaspete ca semn atentie speciala, de cea mai mare grijă și respect, se obișnuiește să puneți în bol cu ​​bețișoarele voastre. Apoi se trece la orez, pe care îl mănâncă amestecând stratul superior într-un bol cu ​​sos. La sfârșitul mesei se servește bulion și iar ceaiul, dar se adaugă puțin unt. Această compoziție și ordine sunt considerate cele mai favorabile pentru digestie.

Din timpuri imemoriale, în China s-a obișnuit să se mănânce cu bețișoare. În primul rând, este convenabil: rătăcitorul nu trebuia să poarte cu el tacâmuri, deoarece betisoarele erau tăiate cu ușurință din orice lemn. În al doilea rând, este util: nu poți lua mai multă mâncare cu bețișoare decât poți mesteca.

Primele bețișoare chinezești au fost făcute din bambus și aspect semăna cu cleştele. Mai târziu s-au separat și au supraviețuit până în zilele noastre. În zilele noastre, bețișoarele chinezești sunt fabricate dintr-o mare varietate de materiale: os, metal, plastic și lemn.

În aparență, bețișoarele chinezești pot fi formă piramidală, plate, cu capete groase sau subtiri, iar sectiunea lor transversala poate fi patrata, ovala, rotunda sau cu colturile rotunjite. Există betisoare chinezești de unică folosință și reutilizabile. Bețișoarele chinezești reutilizabile sunt vopsite și lăcuite, sunt decorate cu ornamente, încrustate cu sidef și metal...

Deci, cum țineți bețișoarele chinezești, astfel încât să nu vă cadă din mână și să nu scape mâncarea din ele?

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să vă relaxați mâna. Degetul mic și degetul inelar trebuie apăsate împreună, iar degetele mijlociu și arătător trebuie trase ușor înainte. Primul bețișor chinezesc trebuie plasat în golul dintre degetul mare și arătător și apăsat strâns, în timp ce partea inferioară a bețișoarei trebuie să se sprijine pe a treia falangă a degetului inelar. Al doilea bețișor chinezesc trebuie așezat astfel încât să se sprijine pe a doua falangă a degetului arătător și pe a treia a degetului mijlociu și trebuie ținut cu vârful degetului mare. Primul băț chinezesc rămâne mereu nemișcat. Doar al doilea stick se mișcă, iar mișcările se fac folosind degetul mijlociu și arătător.

În timp ce mănânci, nu poți folosi bețișoarele chinezești pentru a înțepa mâncarea, a trece mâncarea altor oameni, a îndrepta spre ceva, a le linge, a le muta în jurul farfurii sau a mesei, a le strânge în pumn - acest gest este amenințător. Este inacceptabil să lipiți bețișoarele în orez, deoarece acest lucru se face în mod tradițional atunci când se servește mâncare pentru morți. După terminarea mesei, bețișoarele chinezești trebuie așezate în fața farfuriei cu vârfurile ascuțite spre stânga; betisoarele nu trebuie așezate pe farfurie sau în lateral.

Mâncarea ar trebui să fie nu numai gustoasă, ci și sănătoasă și uneori chiar medicinală.

Bucătăria chinezească este una dintre cele mai exotice și diverse bucătării din lume. Bucătăria națională chineză a câștigat faima în întreaga lume datorită diversității sale și a credinței ferme a celor mai buni bucătari din China că poți mânca aproape orice, trebuie doar să știi să o gătești corect. În China se spune: „Nu există nimic necomestibil, sunt bucătari răi.” Alimentele care ne sunt familiare, atunci când sunt preparate cu grijă, capătă un nou gust.

Chinezii gătesc foarte repede, folosind cinci metode de gătit: gătirea la aburi și tocănirea, prăjirea până la jumătate sau gata, prăjirea și mai rar, fierbere. Gustul principal predominant în această bucătărie națională este dulce și acru. În China, practic nu consumă produse lactate. Rețeta pentru aproape toate felurile de mâncare include o varietate de ierburi (și într-un anumit set și raport), dintre care majoritatea sunt și medicinale. Nu este de mirare că în antichitate meseriile de bucătar, medic și farmacist erau de obicei combinate. Bucătăria chineză are o caracteristică comună - este o combinație de produse aparent complet diferite pentru a pregăti mâncăruri naționale.

Chinezii iau micul dejun devreme, mai ales cu apa de orez, la care se adauga si alte produse. Prânzul în China este la ora 12. Cei mai mulți chinezi care lucrează mănâncă la cafenelele și restaurantele din apropiere în timpul pauzelor de prânz. Cina în China este, de asemenea, destul de devreme după standardele europene - până la ora șapte seara. Primele feluri familiare Europei sunt servite la sfârşitul mesei, după aperitive reci şi calde.

Cele mai comune produse din făină din bucătăria chineză sunt gogoșile, tăițeii și găluștele. Mâncarea de pe masa de Anul Nou are o semnificație specială. Numele găluștelor tradiționale chinezești este în consonanță cu cuvântul „schimbare”. Caracterul chinezesc pentru „creveți” sună asemănător cu râsul uman, motiv pentru care acest fel de mâncare este considerat potrivit pentru sărbătoare. Fidea lungi de orez simbolizează longevitatea, iar peștele simbolizează abundența.

Există o atitudine aproape reverentă față de rațe în China. Rațele chinezești sunt diferite de cele europene. Au un spate foarte cărnos, un piept larg musculos și picioare groase. În plus, rațele sunt hrănite într-un mod special, cu boabe și ghimbir. Rațele sunt de obicei gătite întregi. Carnea de rață are un gust plăcut arzător dulce și este slabă. Mâncărurile de rață sunt una dintre cele mai îndrăgite printre chinezi, chiar sunt cântate în poezie.

În China, se crede că mâncarea este dată oamenilor de către cer, drept urmare chinezii nu sunt familiarizați cu conceptul de „gustare”. Mâncarea alimentelor este întotdeauna privită ca un moment de familiarizare cu cultura unei națiuni. Mâncărurile pentru masă sunt selectate astfel încât printre ele să predomine alimentele lichide și moi. Masa începe cu ingredientele așezate pe farfurii. În primul rând, bea ceai verde, fără zahăr și lapte. Chinezii mănâncă încet și încet, bucurându-se de proces. În semn de atenție deosebită, de cea mai mare grijă și respect, se obișnuiește ca un oaspete să pună un răsfăț cu bețișoarele sale în castron. Apoi se trece la orez, pe care îl mănâncă amestecând stratul superior într-un bol cu ​​sos. La sfârșitul mesei se servește bulion și iar ceaiul, dar se adaugă puțin unt. Această compoziție și ordine sunt considerate cele mai favorabile pentru digestie. În primul rând, bea ceai verde, fără zahăr și lapte. Chinezii mănâncă încet și încet, bucurându-se de proces. În semn de atenție deosebită, de cea mai mare grijă și respect, se obișnuiește ca un oaspete să pună un răsfăț cu bețișoarele sale în castron. Apoi se trece la orez, pe care îl mănâncă amestecând stratul superior într-un bol cu ​​sos. La sfârșitul mesei se servește bulion și iar ceaiul, dar se adaugă puțin unt. Această compoziție și ordine sunt considerate cele mai favorabile pentru digestie.

Din timpuri imemoriale, în China s-a obișnuit să se mănânce cu bețișoare. În primul rând, este convenabil: rătăcitorul nu trebuia să poarte cu el tacâmuri, deoarece betisoarele erau tăiate cu ușurință din orice lemn. În al doilea rând, este util: nu poți lua mai multă mâncare cu bețișoare decât poți mesteca.

Primele bețișoare chinezești au fost făcute din bambus și semănau cu clești. Mai târziu s-au separat și au supraviețuit până în zilele noastre. În zilele noastre, bețișoarele chinezești sunt fabricate dintr-o mare varietate de materiale: os, metal, plastic și lemn.

În aparență, bețișoarele chinezești pot fi în formă de piramidă, plate, cu capete groase sau subțiri, iar secțiunea lor transversală poate fi pătrată, ovală, rotundă sau cu colțuri rotunjite. Există betisoare chinezești de unică folosință și reutilizabile. Bețișoarele chinezești reutilizabile sunt vopsite și lăcuite, sunt decorate cu ornamente, încrustate cu sidef și metal...
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să vă relaxați mâna. Degetul mic și degetul inelar trebuie apăsate împreună, iar degetele mijlociu și arătător trebuie trase ușor înainte. Primul bețișor chinezesc trebuie plasat în golul dintre degetul mare și arătător și apăsat strâns, în timp ce partea inferioară a bețișoarei trebuie să se sprijine pe a treia falangă a degetului inelar. Al doilea bețișor chinezesc trebuie așezat astfel încât să se sprijine pe a doua falangă a degetului arătător și pe a treia a degetului mijlociu și trebuie ținut cu vârful degetului mare. Primul băț chinezesc rămâne mereu nemișcat. Doar al doilea stick se mișcă, iar mișcările se fac folosind degetul mijlociu și arătător.

În timp ce mănânci, nu poți folosi bețișoarele chinezești pentru a înțepa mâncarea, a trece mâncarea altor oameni, a îndrepta spre ceva, a le linge, a le muta în jurul farfurii sau a mesei, a le strânge în pumn - acest gest este amenințător. Este inacceptabil să lipiți bețișoarele în orez, deoarece acest lucru se face în mod tradițional atunci când se servește mâncare pentru morți. După terminarea mesei, bețișoarele chinezești trebuie așezate în fața farfuriei cu vârfurile ascuțite spre stânga; betisoarele nu trebuie așezate pe farfurie sau în lateral.

Poziție geografică

China este situată în Asia de Est. Din est, China este spălată de apele mărilor vestice ale Oceanului Pacific. Suprafața Chinei este de 9,6 milioane km². China este cea mai mare țară din Asia și a treia țară ca mărime din lume după suprafață, după Rusia și Canada. Timpul este cu 4 ore înaintea Moscovei vara și cu 5 ore iarna.
Lungimea totală a granițelor terestre ale Chinei este de 22.117 km cu 14 țări. China se mărginește cu Marea Chinei de Est, Golful Coreea, Marea Galbenă și Marea Chinei de Sud. Insula Taiwan este separată de continent de strâmtoarea Taiwan.

Ce ar trebui să porți?

Oamenii din China se îmbracă destul de normal, așa că nu ar trebui să iei cu tine nimic special sau extravagant. Pentru evenimente formale, aduceți o jachetă și cravată, un costum sau o rochie formală. Cel mai bine este să folosiți valize mici, dar încăpătoare sau genți cu roți. Fii pregătit pentru faptul că va trebui să te schimbi destul de des; vremea în China este schimbătoare. Nu vei avea probleme cu filmul fotografic și tot felul de articole de toaletă. Aduceți cu dumneavoastră setul necesar de medicamente și o pereche suplimentară de ochelari (dacă folosiți ochelari).

Ce valută vom lua cu noi?

Moneda: Moneda națională a Republicii Populare Chineze este yuanul. Bancnotele în valori de 1, 2, 5, 10, 50 și 100 de yuani sunt principalul mijloc de plată, iar o monedă de 1 yuan este, de asemenea, în circulație. 1/10 yuan se numește oficial „jiao” și există în denumiri de 1, 2 și 5 jiao. Cu toate acestea, numele neoficial „Mao” este mai frecvent. 1/10 jiao (sau mao) se numește fen.
Schimb valutar: dolarii sunt schimbati cu yuani in banci, hoteluri si case de schimb valutar. Nu există schimb de retur. Banci comerciale deschis de la 8.00 la 17.00 în zilele lucrătoare și de la 8.00 la 11.30 sâmbăta. În hoteluri, casele de schimb valutar sunt deschise mai mult și funcționează șapte zile pe săptămână.

Reglementari vamale:

Sosind în China cetateni straini Aveți voie să importați fără taxe vamale pentru uz personal:
camera (1 unitate),
magnetofon portabil (1 unitate),
camera video portabila (1 unitate),
camera video portabila (1 unitate),
computer laptop (1 unitate).
Cetăţenilor străini care sosesc în China li se permite să ia în străinătate alimente gata preparate în cantităţi rezonabile pentru uz personal. medicamentele sau materiile prime utilizate în medicina chineză,
achiziționate de aceștia în valută străină, cu condiția să aibă o chitanță de factură corespunzătoare și un certificat de schimb valutar.

Un district central de afaceri în creștere.

Cum pot ajunge acolo și unde?

Transport: principalul mod de transport între orașe din China este calea ferată. Trenurile de pasageri au patru clase de vagoane: traverse moale, traverse dure, traverse moi, traverse greu. Biletele sunt verificate la intrarea pe peron, la urcarea în tren și la ieșirea de pe peron.

Dacă, ca răspuns la o solicitare de a vinde un bilet, răspunsul a fost „mayo” (nu, nu pot, nu pot), atunci uneori răspunsul „wo suiyao” (trebuie) ajută. Dacă nu există nicio legătură feroviară între orașe, va trebui să utilizați autobuze interurbane. Călătoria cu autobuzul va fi mai ieftină, dar condițiile de călătorie vor fi departe de a fi confortabile.

Multe hoteluri au propriile autobuze de turism care pot duce clienții la aeroport și atracțiile din Beijing. Biletele se vând de obicei în hol.

Taxi. Există o mulțime de taxiuri în Beijing. Taxiurile pot fi prinse în orice moment al zilei. Banii de călătorie se plătesc conform contorului. Prețul pe kilometru, în funcție de clasa de taxi, variază de la 1,40 de yuani la 2,50 de yuani (un autocolant cu prețul pe 1 km este atașat pe geamul lateral al mașinii). Prețul de pornire pe contor este taxa pentru primii 4 kilometri ai călătoriei.

Metroul. Metroul Beijing este format din două linii. Călătoria dintre cele 2 stații durează aproximativ 4 minute. Intrarea de metrou este o structură de ciment gri, pătrată, iar prețul biletului este de 2 yuani. Program: 5.00 - 22.30.

Harta rutiera Chinei

Bicicletele sunt mijlocul de transport preferat din Beijing. Beijingul are drumuri foarte netede, ceea ce face ciclismul foarte convenabil. Unele ateliere și hoteluri închiriază biciclete.

Blocaj de trafic în Beijing.

Caracteristici de cazare

Cazare: Există patru tipuri de hoteluri în țară: hoteluri locale, de stat, de gamă medie și hoteluri deținute de companii occidentale. Hotelurile de clasă mijlocie sunt, de asemenea, destul de bune, dar nivelul de servicii în ele este mai scăzut decât în ​​cele străine. În hotelurile locale, condițiile de viață sunt departe de a fi confortabile. În acest scop, proprietarii de restaurante creează două meniuri - pentru localnici și pentru străini.
Bacșiș: Nu este obișnuit să dai bacșiș, dar o femeie de serviciu sau portar la un hotel nu va refuza 1-2 yuani.

Atracții

Slide nr. 10

Marele Zid Chinezesc

Principala atracție a Chinei este Marele Zid Chinezesc - cea mai mare structură defensivă din lume, un monument arhitectural grandios China antică. Lungimea este de aproximativ 4 mii de km, peste 20 de mii de turnuri. Pe lângă scopul său direct, zidul a fost folosit ca o arteră de transport convenabilă care străbate terenul muntos.

Slide nr. 11

Piramidele din China

Potrivit legendei antice chineze, peste o sută de piramide construite în această țară mărturisesc vizita extratereștrilor din alte lumi pe planeta noastră. La începutul secolului, doi comercianți australieni s-au găsit pe vastele câmpii din Sichuan din centrul Chinei. Aici au descoperit mai mult de o sută de piramide. Australienii au hotărât să facă întrebări cu starețul mănăstirii locale, iar acesta le-a spus că aceste piramide sunt „foarte vechi”. Înregistrările despre ele se presupune că au fost făcute cu mai bine de 5.000 de ani în urmă, așa că se poate doar ghici despre vârsta piramidelor în sine.

Slide nr. 12

Templul Miaoying este unul dintre cele mai faimoase temple budiste din Beijing.

Templul Cerului

Catedrala Wangfujing

Slide nr. 13

palat imperial

În centrul Beijingului se află Palatul Imperial, cunoscut și sub numele de Orașul Interzis, deoarece timp de 500 de ani din istoria sa doar împăratul și familia sa au putut locui aici, iar curtenii, oficialii și toți ceilalți au trăit în afara zidurilor sale și până în 1925. , doar muritorii puteau intra era interzis aici.
Construită în 1406-1420, reședința a 24 de împărați chinezi. Suprafața totală este de 720 de mii de metri pătrați. m, conține 9999 de camere. Este înconjurat de un zid lung de 3.400 m și un șanț de apă numit „Apa de Aur”.

vedere la Orașul Interzis

Slide nr. 14

Dezvoltarea educației și a asistenței medicale

Educație publică
China a introdus educația universală obligatorie de 9 ani. CU educatie inalta De asemenea, sunt din ce în ce mai mulți oameni. În 2009, rata națională de acceptare a universităților a fost de 11%. Admiterea la universitati pt anul trecut extins semnificativ. Creșterea sa anuală depășește 20%.
Medicament
Spitale și altele institutii medicale diferite niveluri sunt disponibile peste tot în țară. La sfârşitul anului 2005, în ţară erau 4,5 milioane de lucrători medicali, dintre care 2,1 medici, iar 1,28 milioane asistenţi medicali cu studii superioare şi medii.În medie, sunt 1,69 medici la o mie de oameni.

Slide nr. 15

bucătăria chinezească

Delicatesele din bucătăria chinezească sunt cunoscute în întreaga lume - rață Peking, șuruburi prăjite, creveți, diverse feluri de mâncare din legume, supă de broaște țestoasă, tentacule de caracatiță prăjită etc. Există o atitudine specială față de mâncare în China - nu este doar un mijloc de a potoli foamea, dar și o modalitate de a te proteja de diverse boli. Chinezii cred că fiecare ingredient dintr-un fel de mâncare reprezintă una dintre cele două forțe fundamentale și opuse - yin și yang. Mâncărurile care conțin elementul yin (de exemplu, ceaiul verde) sunt considerate reci, astfel încât răcesc corpul. Iar mâncărurile înzestrate cu elementul yang (supă de câini) tind să aibă un început fierbinte.

Mancare cantoneză de tofu prăjit cu creveți

Orez cantonez cu garnitură

Slide nr. 16

Bucătăria chinezească se remarcă prin marea sa originalitate, exprimată prin folosirea bețișoarelor speciale
Principalul produs al bucătăriei chineze este orezul. Terciul uscat sfărâmicios (evantai) și terciul foarte lichid (famizhou) sunt gătite din orez.
În timpul mesei, pe masă ar trebui să existe feluri de mâncare care să includă toate cele opt gusturi fundamentale:
acru - suan (xun), dulce - tian (thim), sărat - xian (ha:m), picant - la (lat), aromat - xiang (hyun), amar - ku (fu), proaspăt - dan (acolo) ,aur - jin (kam)

Unul dintre principiile de bază este că vasul trebuie să fie format din bucăți mici, astfel încât în ​​timpul mesei să nu fie nevoie de efort suplimentar pentru a tăia vasul finit pe farfurie. De aici cele două secrete culinare principale în chineză: tăierea corectă și prăjirea corectă. Pentru prăjirea alimentelor se folosește așa-numitul „wok” - o tigaie de diametru mare, în formă de emisferă, din fier și aluminiu.

Gătirea alimentelor într-o tigaie wok, tipică bucătăriei chinezești

Slide nr. 17

Sărbători și zile nelucrătoare:

Sărbătorile oficiale în China sunt: ​​1 ianuarie ( Anul Nou), ianuarie-februarie (Festivalul de primăvară, Anul Nou Chinezesc calendar lunar, trei zile libere), 8 martie (Ziua Internațională a Femeii), 12 martie (Ziua Arborului), 1 mai (Ziua Internațională a Muncitorilor), 4 mai (Ziua Tineretului din China), 1 iunie (Ziua Internațională a Copilului), 1 august (Ziua Chinei) Ziua Tineretului), Armata Populară de Eliberare a Chinei), 10 septembrie (Ziua Profesorului), 1 octombrie (Ziua Educației Naționale a Republicii Populare Chineze, două zile libere).

Vedere la Piața Tiananmen de la Poarta Păcii Cerești

piața Tiananmen

Slide nr. 18

Tradiții și obiceiuri ale Chinei

Ceremonie de casatorie
China a stabilit „Legea căsătoriei”, conform căreia bărbații care au împlinit vârsta de 22 de ani și femeile care au cel puțin 20 de ani au dreptul de a se căsători și de a obține un certificat de căsătorie de la autoritatea competentă relevantă. Ceremoniile de nuntă în rândul minorităților naționale au loc în moduri diferite: uneori sunt magnifice și solemne, iar alteori simple și modeste. În această zi, se obișnuiește ca unii să se bucure și să cânte cântece, pentru alții, miresele ar trebui să plângă înainte de a-și părăsi casa. Pentru unii, băieții aleg o mireasă, pentru alții, dimpotrivă, fetele îi iau pe băieți ca soți.
Miresele sunt îmbrăcate în roșu
ei cred că aduce noroc

Slide nr. 19

cultura chineză

Un personaj dintr-o operă clasică de la Beijing (spectacol la celebra ceainărie Laoshe.

Clădirea futuristă a Operei Naționale este în contrast puternic cu clădirile istorice din Orașul Interzis din apropiere.

Slide 1

Slide 2

Slide 3

Slide 4

Slide 5

Slide 6

Slide 7

Slide 8

Slide 9

Slide 10

Slide 11

Slide 12

Slide 13

Slide 14

Slide 15

Istoria bucătăriei chinezești. Pregătit de Anastasia Sokruto, studentă în anul I a specialității „Limbi străine (orientale)” la Școala de Pedagogie FEFU

Istoria bucătăriei chinezești. Pregătit de Anastasia Sokruto, studentă în anul I a specialității „Limbi străine (orientale)” la Școala de Pedagogie FEFU

 Istoria bucătăriei chinezești datează de cel puțin 3500 de ani. Și în tot acest timp, ea s-a îmbunătățit, creând metode sofisticate de gătit. Acest lucru este dovedit de descoperiri arheologice (oale de bronz, cuțite, scânduri de bucătărie, spatule, oale etc.)  Arte culinare China nu are egal în popularitate în lume.  În cursul a mii de ani de dezvoltare continuă, în China s-a format un sistem culinar holistic și original; multe bucătării au apărut cu mâncăruri neobișnuite, variate și gustoase.

Tipuri și clasificare a bucătăriei chinezești. Stil Locuri de distribuție Principalele caracteristici ale gustului și specificul bucătăriei 川菜 (Sichuan) 四川 (Sichuan) 辣 (picant) 粤菜 (cantoneză) 广东 (Guangdong)，福建 (Fujian) 清谷) (not 谷) ​​(not) (Hunanez ) 湖南 (Hunan)，湖北 (Hubei) 酸辣 (acru și fierbinte) 鲁菜 (Shandong) 山东 (Shandong) 炖 (fierbe), 海鲜 (fructe de mare) 东北辣 (fructe de mare) 东北菜 屉北菜 搉北菜 湖南 (Shandong)林(Jilin)，辽宁(Liaoning) 炖 (gătit) 京菜 (metropolitan) 北京 (Beijing)，天津 (Tianjin) 综合 (sinteza diverselor bucătării) 淮扬菜 (Anhui) ， 天津 (Tianjin) dulce) ，许多酱油(cu utilizarea sos de soia) 苏锡菜 (Zhejiang) 苏州 (Suzhou)，上海 (Shanghai)， 浙江 (Zhejiang) 甜 (dulce)，清谈 (lumină)

Mâncarea este atât de esențială în viața chineză, încât a devenit chiar parte a expresiei colocviale.  „Mănâncă oțet” înseamnă a fi invidios sau gelos.  „A mânca tofu altcuiva” înseamnă a păcăli pe cineva.  „a mânca înghețată cu ochii” înseamnă să privești cu interes un membru de celălalt sex.  „Napii” sunt numele dat picioarelor groase.

În Imperiul Celest, bolurile nu erau întotdeauna pline cu orez. În a treia țară ca mărime de pe Pământ, care este de două ori mai mare decât Europa, mai mare decât Statele Unite, împreună cu Alaska și Hawaii, într-o țară în care peste un miliard de oameni sunt înghesuiți în cincisprezece la sută din teritoriu, a existat o foamete care nu acum mult timp. Și acum chinezii au învățat să furnizeze hrană unui sfert din populația lumii, cultivând doar șapte la sută din teritoriul planetei noastre. Și, în mod paradoxal, de-a lungul secolelor au dezvoltat una dintre cele mai interesante bucătării, care este considerată cea mai diversă și are peste zece mii de feluri de mâncare diferite. Deci părintele toată această diversitate a fost lipsa? Cel puțin partea săracă a populației a încercat și încearcă astăzi să profite cât mai bine din puținul pe care îl are. Nevoia de a folosi cât mai puțin era ceea ce a creat diversitatea și bogăția de idei fără precedent în cultura alimentară chineză, care există de câteva milenii.

 Mâncarea în China nu este doar o masă necesară supraviețuirii, ci și un ritual al plăcerii, un motiv de întâlniri și sărbători, fie că sunt stabilite oficial sau sărbători de familie. Dacă negocierile de afaceri sau diplomatice ajung într-o fundătură, chinezii încearcă să iasă din situația confuză mâncând împreună și de obicei reușesc.  Nici o singură întâlnire de familie nu este completă fără plăceri culinare, nici o sărbătoare religioasă fără cinstirea zeilor și strămoșilor cu mâncare și doar ce este mai bun le este rezervat.

Aproape toate denumirile preparatelor culinare chinezești sunt foarte poetice, metaforice și alegorice. Dar pentru chinezi, astfel de forme alegorice de nume sunt foarte ușor de înțeles, deoarece face parte din cultura lor. Trăsătură caracteristică Bucătăria chineză este că numele multor feluri de mâncare sunt asociate cu legende, povești, tradiții, cunoașterea cărora poate ajuta la ridicarea vălului secretului despre numele unui anumit fel de mâncare. Există o mulțime de povești de acest gen în China.

Legende asociate cu originea numelor mâncărurilor chinezești songhuadan - traducere literală din chineză „ouă de flori de pin”

„Trăia odată un om sărac care își câștiga existența crescând rațe. Și îl chema fratele Shui. Cumva, în căutare cea mai buna mancare pentru păsările lui s-a dus la munte. Pe drum, Shui a pierdut din greșeală mai multe păsări fără să observe. Și în seara aceleiași zile, o fată tânără a venit la el, ținând în mâini două rațe. Numele ei era Sora Song pentru că s-a născut în ziua în care tatăl ei a plantat un pin în curtea casei lor. S-a dovedit că rațele rătăciseră accidental în curtea lor, iar fata a venit să le întoarcă. A fost atât de emoționat încât i-a oferit fetei ouă proaspete de rață în semn de recunoștință, dar ea a refuzat. A doua zi, în timp ce se întorcea acasă pe același traseu, și-a văzut cele două rațe rătăcind din nou în curtea surorii Song. De data aceasta, Shui a decis să-i lase acolo peste noapte, astfel încât să depună ouă pentru familia Song și, prin urmare, să-i mulțumească fetei. Și dimineața le-a dus în liniște înapoi la turma lui. Dar timpul a trecut, iar fata tot nu a spus nimic despre ouă. Shui a decis că mama ei trebuie să le fi găsit. Dar într-o zi, fata s-a hotărât să usuce paiele aflate sub pinul care creștea în curtea lor. Sub paie, fata a descoperit o mică gaură, în fundul căreia depun ouă de rață. În ultima vreme A plouat necontenit, varul s-a udat, iar ouăle au ajuns în apă. Fata a sunat imediat pe Shuya și întreaga ei familie și împreună s-au ospătat cu o astfel de descoperire neașteptată. După ce a stat câteva săptămâni în apă de var, albușul s-a transformat într-o masă neagră asemănătoare cu jeleu, iar gălbenușul s-a întărit și a căpătat o nuanță verzuie. Toate aceste metamorfoze au dat ouălor un gust neobișnuit, așa cum se spune acum, picant și nu mai puțin miros picant. De atunci, a existat o tradiție de a pregăti un astfel de fel de mâncare”.

Într-o zi, un om sărac, plecând la serviciu, i-a cerut soției să-i pregătească niște preparate din carne pentru întoarcerea lui. A gătit bucăți de carne de porc prăjită la ceaun. Dar seara soțul nu a venit acasă. S-a întors abia a doua zi după o muncă epuizantă. În timp ce se odihnea, soția sa, dând dovadă de dexteritate și ingeniozitate de invidiat, a aruncat din nou carne rece în ceaun cu unt, a adăugat praz, ienibahar negru și rădăcini. Felul de mâncare s-a dovedit a fi destul de picant, dar gustos. Huiguorou (carne de porc gătită de două ori)

CONCLUZIE Trăsătură caracteristică Bucătăria chineză este că este împărțită în mai multe subtipuri regionale. Obiceiurile gastronomice variază de la provincie la provincie, adesea de la oraș la oraș, iar un fel de mâncare preparat după o rețetă tradițională poate avea un cu totul alt gust în două sate învecinate. Bucătăria chineză este acum populară în întreaga lume; atrage prin utilitatea, exotismul și ușurința în preparare.

Surse  Istoria și teoria bucătăriei chinezești // Site-ul Centrului Nalanda