Conținutul caloric al brânzei de vaci de Paște cu fructe confiate. Brânză de Paște cu fructe confiate. Brânză de vaci de Paște „Tsarskaya”

În mod tradițional pe masa festiva Trebuie să fie Paște în Duminica Mare. De obicei, se obișnuiește să se coacă prăjituri de Paște și abia recent a revenit tradiția de a face brânză de vaci. Există multe rețete pentru gătit, dar cel mai simplu este crud.


Ingrediente:
Brânză de vaci de casă - 0,5 kg;
smântână sau smântână de casă - 300 g;
Unt - 150 gr.;
Zahar - 150-200 gr.;
Gălbenușuri de ou - 2 buc.
Stafide fără sâmburi - 100 - 150 gr.;
Caise uscate - 100 gr.;
vanilie - 1 plic;
Nuci, fructe confiate, ciocolată, prune uscate.



Cum se prepară rețeta cu fotografii:

Brânza de vaci se macină printr-o strecurătoare, o sită sau se pisează printr-o mașină de tocat carne, se adaugă unt înmuiat. Nu este nevoie să topești untul, doar scoate-l devreme din frigider pentru a-l înmuia. Se amestecă bine toată masa. Este mai bine să luați brânză de vaci de casă, dar nu foarte apoasă.


1. 
   Nu veți avea nevoie de toate ouăle, trebuie doar să separați albușurile de gălbenușuri. Bate galbenusurile (doar se amesteca bine) cu zaharul
   
2. 
   Stoarceți bine stafidele și caisele uscate, tocați mărunt caisele uscate
   
3. 
   Tapetați tava cu tifon sau folie alimentară, dar astfel încât marginile să atârne puțin în jos. Puneți masa de caș în formă și apăsați bine, astfel încât cașul să stea bine.

   Forma tradițională este considerată a fi o formă de piramidă, dar dacă nu aveți un astfel de recipient, atunci luați oricare altul.
   

4. 
   Când matrița este plină, puteți pune presiune deasupra - acest lucru va compacta și mai mult cașul. Se pune la loc rece timp de 6-8 ore.Daca coagul este putin apos, atunci matrita trebuie pusa intr-un vas adanc, iar in matrita in sine ar trebui sa existe o gaura prin care se va scurge zerul. După ce a trecut timpul, scoateți din matriță trăgând pur și simplu de marginile tifonului sau întoarceți și scoateți cu grijă din matriță - amintiți-vă cum ați făcut ouăle de Paște în copilărie.
   
5. 
   Puteți decora cu fructe confiate, ciocolată rasă și nuci.

   
   Paști- una dintre principalele sărbători ortodoxe, care se celebrează de obicei în cercul familiei pt mâncăruri delicioase. Un atribut integral al sărbătorii este Paștele. Printre varietatea mare de rețete pentru care este pregătit acest fel de mâncare, există una care îți permite să-ți arăți talentul culinar fără bătăi de cap. Brânza de vaci bine presată este folosită ca bază pentru prepararea felului de mâncare; pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga stafide, caise uscate, chipsuri de ciocolată, fructe confiate și nuci.
   Potrivit tradiției, este pregătit sub forma unei piramide tetraedrice, care simbolizează Golgota. Pentru ca viitorul fel de mâncare să-și păstreze bine forma, este indicat să acoperiți vasul cu tifon și să faceți o mică gaură prin care va curge zerul. Cel mai bine este să gătiți într-o formă specială din lemn sau plastic.
   Capodopera culinară finită poate fi decorată cu nuci tocate sau ciocolată. Brânza de vaci crudă de Paște se caracterizează printr-un gust excelent; este fragedă, moale și suculentă. Contine multe vitamine si o cantitate mica de calorii, astfel incat copiii si persoanele care tin la silueta lor pot consuma acest atribut de sarbatoare.

   Evaluează rețeta

Există 2 tipuri de brânză de vaci de Paște: crudă și fiartă. Mai jos este o rețetă de brânză de vaci crudă de Paște, este tradițională și clasică.

Procesul de creare a brânzei de vaci crude de Paște constă din 3 etape:

• prepararea bazei de caș;
• dând formă brânzei de vaci de Paște;
• brânză de vaci decor de Paște.

Nu este nimic complicat în a face delicioasa brânză de vaci de Paște; singurul lucru de care trebuie să ai grijă în avans, pe lângă achiziționarea de produse proaspete, este achiziționarea unei matrițe speciale pliabile pentru brânză de vaci de Paște. De regulă, cu mult înainte de Învierea lui Hristos, formele pot fi găsite în majoritatea magazinelor alimentare; vin din plastic și lemn - trebuie doar să o alegeți pe cea care vă place. Având toate ingredientele și echipamentele necesare pentru patiserie, cum ar fi tigăi, o sită fină, un mixer și o tigaie de Paște, pur și simplu urmați pas cu pas următorul reteta clasica făcând brânză de vaci de Paște.

Pregătirea bazei de caș:

1. Luați 1 kilogram de brânză de vaci proaspătă cu cel puțin 9% grăsime, de preferință 18% grăsime, cu cât brânza de vaci este mai grasă, cu atât mai gustoasă va fi Paștele. Treceți brânza de vaci printr-o sită fină, astfel încât structura ei să devină omogenă.
2. Spălați și sortați 100 de grame de stafide și 100 de grame de fructe confiate;
3. Scoateți 200 de grame de unt din frigider și lăsați-l să se încălzească până când temperatura camerei.
4. Se fierb 250 de grame de smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 33%, de preferință 35% grăsime.
5. Se toarnă 5 gălbenușuri de ou într-o tigaie separată, se adaugă 300 de grame de zahăr granulat, 1 linguriță de zahăr vanilat și se bat timp de 7 minute până se obține un amestec alb.
6. Se toarnă smântâna fiartă în amestecul bătut de gălbenuș și zahăr într-un jet subțire, în timp ce se bate în continuare.
7. Fără a înceta să bate amestecul, adăugați treptat untul, încălzit la temperatura camerei, în el în bucăți mici.
8. După ce masa bătută devine omogenă, adăugați 1 kilogram de brânză de vaci, 70 de grame de fructe confiate și 70 de grame de stafide și amestecați bine.

Modelare:

1. Asamblați matrița pentru prepararea brânzei de vaci de Paște.
2. Turnați amestecul de caș pregătit în tigaia de Paște asamblată, astfel încât amestecul de caș să se răspândească uniform în tavă.
3. Lasă să se scurgă excesul de lichid din formular.
4. Se pune la loc racoros timp de 7 ore.
5. După ce s-a întărit cașul de Paște, dezasamblați matrița și puneți cașul de Paște pe un vas.

Decor:

1. Pentru a decora brânză de vaci de Paște, folosește restul de fructe confiate, stafide și creativitatea ta.
2. Pe o parte a brânzei de vaci de Paște, plasați abrevierea „ХВ” cu fructe confiate, indicând salutul festiv „Hristos a Înviat!”
3. Pe cealaltă parte puteți așeza muguri de flori sau o cruce ortodoxă din stafide sau fructe confiate.
4. Poți stropi stafidele rămase și fructele confiate pe o farfurie în jurul cheagului de Paște; în plus, poți decora cașul de Paște cu bucăți de fructe proaspete.
5. Și, bineînțeles, adevăratul decor al brânzei de Paști va fi lumânarea, care trebuie aprinsă în momentul aprinderii tortului de Paști, brânzei de Paști și ouălor de Paști în Sâmbăta Mare și înainte de masă de Învierea lui Hristos.

Caș de Paște gata! Mai rămâne doar să o luminezi și să aștepți sărbătoarea, când poți începe masa cu sufletul curat. Pofta buna si fericita Inviere a lui Hristos!

Branza de vaci de Paste cu fructe confiate bogat in vitamine si minerale precum: vitamina A - 11,7%, vitamina B2 - 14,7%, colina - 11,9%, vitamina B12 - 31,4%, vitamina E - 17,8%, vitamina H - 13,2%, vitamina PP - 18%, potasiu - 12,1%, calciu - 12,7%, magneziu - 11,7%, fosfor - 25,9%, cobalt - 19,6%, seleniu - 37, 2%

Care sunt beneficiile brânzei de vaci de Paște cu fructe confiate?

• Vitamina A responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
• Vitamina B2 participă la reacții redox, ajută la creșterea sensibilității la culoare a analizorului vizual și la adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o tulburare piele, membranele mucoase, lumina afectată și vederea crepusculară.
• Kholin face parte din lecitină, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere și acționează ca un factor lipotrop.
• Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și transformarea aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine interconectate care sunt implicate în hematopoieza. Lipsa vitaminei B12 duce la dezvoltarea deficienței parțiale sau secundare de folat, precum și la anemie, leucopenie și trombocitopenie.
• Vitamina E are proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor și a mușchiului inimii și este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
• Vitamina H participă la sinteza grăsimilor, glicogenului, metabolismului aminoacizilor. Consumul insuficient al acestei vitamine poate duce la perturbarea stării normale a pielii.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, gastrointestinal tract și sistem nervos.
• Potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului de apă, acid și electroliți, participă la procesele de conducere a impulsurilor nervoase și de reglare a presiunii.
• Calciu este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca un regulator al sistemului nervos și este implicată în contractie musculara. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelvine și membrele inferioare, crește riscul de a dezvolta osteoporoză.
• Magneziu participă la metabolismul energetic, sinteza proteinelor, acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor și este necesar pentru menținerea homeostaziei calciului, potasiului și sodiului. Lipsa de magneziu duce la hipomagnezemie, un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arterială și boli de inimă.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
• Seleniu- un element esențial al sistemului de apărare antioxidantă al organismului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficiența duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu multiple deformări ale articulațiilor, coloanei vertebrale și membrelor), boala Keshan (miocardiopatie endemică) și trombastenie ereditară.

Un ghid complet pentru cele mai multe produse sanatoase te poti uita in aplicatie

Știi, nu mă pricep prea bine la copt. O prietenă a încercat odată să mă învețe acest lucru, așa cum spune ea, „un lucru simplu”, dar toate eforturile ei au fost în zadar. Dar, desigur, am găsit o cale de ieșire din această situație. Din fericire, există internetul și există o mulțime de tot felul de rețete de prăjituri, prăjituri și multe alte bunătăți care pot fi preparate fără coacere. Așa că îi răsfăț pe cei dragi cu lucruri delicioase des.
Anul acesta, pe Svetloye Învierea lui Hristos Prietena mea și familia ei vor veni la mine; nu ne-am văzut de cinci ani, dacă nu mai mulți. Desigur, Paștele trebuie pur și simplu să fie pe masă în această zi. Nu am vrut să-l cumpăr pentru că am dat peste o rețetă foarte neobișnuită într-o revistă culinară cu o fotografie cu brânză de vaci de Paște. Am decis să-l fac eu și să-l pun pe masă. Pregătirea s-a dovedit a fi foarte simplă și destul de rapidă. Iar branza de vaci de Paste cu fructe confiate a iesit foarte gustoasa, frageda si tuturor ne-a placut. Îți sugerez și să gătești.




Ingrediente necesare:

- 2 oua,
- o jumătate de kilogram de brânză de vaci,
- 5 linguri de zahar,
- 3 linguri de smantana,
- o bucată de unt cântărind 60 de grame,
- fructe confiate in orice cantitate.

Reteta cu poze pas cu pas:

Se toarnă zahăr într-un recipient. Adăugați gălbenușurile, pe care le separați de albușuri. Am un aparat special si foarte comod in acest scop.




Apoi adăugați brânza de vaci.
Se pune deasupra smantana si untul.








Acum folosiți un blender de imersie pentru a face amestecul omogen și omogen ca consistență. Cheltui pe această procedură mai mult timp, deoarece gustul Paștelui terminat depinde de acest lucru și nu ar trebui să fie bulgări în el!
Se pun fructele confiate. Determinați cantitatea acestora în funcție de preferințele dvs. de gust.






Tapetați o matriță de Paște (plastic sau lemn) cu tifon și înmuiați-o în apă. Așezați masa de caș, înfășurați marginile cu tifon. Pune orice greutate deasupra. Pune Paștele la frigider pentru 1-2 zile. Aș dori să vă atrag atenția asupra.




Întoarceți cu grijă tortul de Paște finit pe o farfurie și îndepărtați tifonul. Atunci decorează de Paște și servește-l!

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

În mod tradițional, pentru Paște sunt pregătite diverse delicii. Acestea pot fi prăjituri de Paște, ouă colorate, diverse chifle împletite și alte produse de patiserie. Dar există și alte feluri de mâncare care nu trebuie coapte. Și puteți face brânză de vaci de Paște. În ceea ce privește etapele și procesele de preparare, brânza de vaci de Paște cu fructe confiate este destul de simplă, așa că nu ezitați să folosiți rețeta mea cu fotografii și să pregătiți dulciuri delicioase de sărbătoare. Brânza de vaci de Paște poate fi completată cu tot felul de bunătăți. Alegerea aditivilor de Paste este foarte mare: de la stafide, fructe confiate, la ciocolata si nuci. Astăzi vă ofer o variantă de a face brânză de vaci de Paște cu fructe confiate. Fructele confiate vor da Pastelui un aspect frumos luminos, dar ii vor imbunatati si gustul. Fructele dulci confiate se potrivesc bine cu brânza de vaci. Prin urmare, asigurați-vă că pregătiți acest Paște pentru sărbători. Vezi toate ale mele.



Produse necesare:

- 500 de grame de brânză de vaci,
- 80 de grame de fructe confiate multicolore,
- 120 de grame de zahar granulat,
- 80 de grame de unt,
- 80 de grame de smantana,
- 1 ceai. l. zahăr vanilat.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Asigurați-vă că măcinați brânza de vaci printr-o sită fină, astfel încât consistența de Paște să iasă fragedă și moale. Brânza de vaci rasă nu va mai fi boabe, ci va căpăta un gust atât de cremos. Pentru brânza de vaci de Paște, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și uscată este ideală.




Adăugați la brânza de vaci rasă zahar granulat pentru a spori dulceața, pentru că Paștele este încă un desert. Adaugam si zahar vanilat pentru aroma.




Adăugați smântână la masa rezultată; folosiți smântână cu aproximativ 20-25% conținut de grăsime. În mod ideal, cumpărați smântână de fermă, dar depinde.






Adăugați în masa de caș unt foarte moale, topit. Utilizați numai ulei natural și gras – mai mult de 72%.




Adaugă fructe multicolore dulci confiate în brânză de vaci; le-am tocat puțin cu un cuțit.




Pregătim formularul pentru Paște: de obicei este format din patru părți, le asamblam. Tapetați suprafața interioară a matriței cu tifon umezit. Întindeți masa de caș cu fructe confiate, compactând bine. Acoperiți blatul cu capetele de tifon și puneți matrița sub presiune și la frigider pentru 5-6 ore.






Scoateți din matriță, răsturnați, îndepărtați cu grijă tifonul și tratarea este gata.




Pofta buna si va doresc sarbatori minunate! Paște fericit!