Cum să coaceți lavash acasă. Reteta de lavash subtire armenesc. Cum să gătești lavash armenesc acasă într-o tigaie din aluat simplu fără drojdie în apă. Pâine pita cu drojdie

Lavash, desigur, poate fi cumpărat din magazin. Dar pentru asta trebuie să-l urmezi. În țara noastră, lavash este cel mai activ folosit pentru shawarma, pe care o pregătim adesea din resturi de pui. De exemplu, l-am copt, părțile cărnoase au fost mâncate în siguranță și, de obicei, gătim din resturi.

Desigur, este imposibil să prepari acasă pâine pita mare adevărată. Pentru asta ai nevoie de un cuptor special. Dimensiunea maximă este diametrul celui mai mare tigaie. Prin urmare, folosind o rețetă de casă, puteți face nu un rulou cu drepturi depline, ci un plic în formă de con. Aceasta este ceea ce vom face astăzi, vom încerca să coacem lavash cu propriile noastre mâini. Și da, va fi ceva asemănător cu lavașul armenesc subțire, fără drojdie, care nu se coace la cuptor, ci se gătește într-o tigaie uscată. În ciuda simplității sale, rețeta, ca de obicei, va fi însoțită de fotografii detaliate pas cu pas.

Ingrediente pentru lavash de casă

apă – 100 ml;
sare - 1/2 linguriță;
zahăr - 1/3 linguriță;
făină.

Cum să faci lavash acasă

Și de îndată ce se răcesc, pune-le imediat într-o pungă de plastic și împachetează-le astfel încât să nu intre aer. Va fi imposibil să rulați pâinea pita uscată.

Este recomandabil să folosiți imediat pâine pita gata preparată, din același motiv - se pot usca.

lavaș armenesc poate fi ușor pregătit în acasă. Deși există multe moduri de a o pregăti, o voi împărtăși cu voi pe cea mai simplă. aluat fără drojdie pentru lavash– doar făină, apă și sare. Deși puteți adăuga 1-2 linguri de ulei vegetal, chiar și fără el, pâinea pita iese foarte gustoasă. Puteți coace lavash armenesc într-un cuptor sau cuptor special, precum și într-o tigaie. Dacă aveți o tigaie antiaderentă, folosiți-o pentru a pregăti lavash armenesc sau folosiți o tigaie obișnuită cu fundul gros. Tigaie sau foaie de copt nu unge fără grăsime. Pentru a menține pâinea pita flexibilă și să nu se rupă, recomand să o pulverizați cu apă curată direct din tigaie și să o acoperiți cu un prosop. În acest fel se vor aburi și devin mai moi și mai flexibile. De asemenea, este necesar să depozitați pâinea pita pungă închisă ermetic pentru ca umiditatea să nu se evapore. Puteți face tot felul de lucruri din lavash armeanesc gata făcut - plicuri și rulouri cu umplutură, puteți face chipsuri crocante din el sau pur și simplu le mâncați în loc de pâine. Află din rețetă cum să-l gătești corect Lavaș armenesc într-o tigaieși tratează-i pe cei dragi.

Ingrediente pentru prepararea lavashului armenesc într-o tigaie

Gătit pas cu pas cu fotografii cu lavaș armenesc într-o tigaie

Lavașul se servește fierbinte, imediat după gătire, sau se folosește la prepararea gustărilor. Poftă bună!

Lavash în Asia este același cu o pâine în partea europeană a Rusiei - un aliment oriental popular sub formă de pâine subțire sau groasă, care, în timp ce rețeta de lavash include practic doar apă, făină și sare. Cel mai adesea, acest tip de produs de pâine este preferat de cei care doresc să evite să mănânce aluat de drojdie, dar și mai mult lavash este folosit pentru gătit (aceasta include shawarma de casă, diverse gustări din carne cu lavash, plăcinte lavash, tot felul de chifle și chiar khachapuri din pâine pita cu brânză).

În zilele noastre puteți cumpăra lavash în magazinele alimentare și în tarabele de panificație, dar multe gospodine ar dori să coacă lavash acasă singure, motiv pentru care în această publicație vom vorbi despre cum să gătim lavash acasă și vom aminti diferite rețete de coacere lavash, aceasta este armeană, georgiană și uzbecă. După ce ai citit selecția noastră, vei învăța cum să prepari acasă atât pâine pita groasă, cât și cea subțire, fără prea multe dificultăți din produsele disponibile.

Reguli de bază pentru coacerea lavashului acasă

În tradiția culinară răsăriteană, lavash subțire (în armeană), ca o foaie de hârtie, este copt din aluat nedospit, iar lavash-ul plat este copt din drojdie sau aluat de lapte fermentat pe un ripper, iar ambele tipuri sunt coapte într-un tandoor. Deși electrocasnicele moderne oferă propria lor versiune de înlocuire a legendarului tandoor oriental.

Rețeta de bază pentru lavash este simplă: făină, apă (zer, chefir - opțiuni pentru pâine groasă) și sare. Varianta cu drojdie de lavash necesită ca aluatul să stea într-un loc cald timp de cel puțin 1 oră, iar dacă nu crește suficient, acest timp poate fi prelungit. Aluatul nedospit este lăsat să stea timp de 20 de minute pentru a permite glutenului să se umfle, astfel încât aluatul să devină elastic și moale pentru a se întinde mai subțire.

Efectuarea aluatului azimă diferă de varianta cu lapte fermentat prin aceea că, atunci când se folosesc numai făină și apă, aluatul trebuie frământat atât de tare până când nu mai ia făină; în al doilea caz, se frământă după regulile aluatului de drojdie, astfel încât să se întoarcă. moale și aerisit, astfel încât pâinea groasă de pita a crescut la copt.

Rețetă armeană de lavash acasă

Pentru a pregăti lavash subțire după rețeta armeană acasă, veți avea nevoie de doar trei ingrediente, care, după cum se spune, sunt întotdeauna la îndemână. Și lavașul armean gata făcut într-o pungă poate fi păstrat la frigider până la trei până la patru zile, ceea ce face posibilă prepararea lui în avans.

Având în vedere că diametrul pâinii pita finite ar trebui să fie de 25-30 de centimetri, dimensiunea tigaii ar trebui să fie adecvată. Pentru a frământa aluatul gros, puteți folosi un mixer cu accesoriul spiral corespunzător.

Ingrediente:

făină de grâu - 300 de grame;
apă de băut - 170 de grame;
sare de masă - 0,5 linguriță.

Pregătiți lavash subțire conform rețetei armenești, după cum urmează:

Se fierbe apa într-un recipient adecvat, se dizolvă sarea în ea și se răcește timp de cel mult 5 minute.
Se toarnă făina cernută într-un castron mare adânc și se face o fântână în centru.
Turnați apă fierbinte în această fântână în timp ce amestecați cu un mixer. Prima impresie este că este prea multă făină și cocoloașele sunt prea uscate, dar după 5 minute de funcționare a mixerului veți obține un aluat neatrăgător de neuniform, dar gros, care trebuie frământat cu mâinile pe o masă de tăiat.
Lăsați aluatul rezultat să se odihnească timp de o jumătate de oră, acoperit cu folie, și fiți gata pentru calitatea lui pentru întinderea pâinii pita subțiri.
Modelați aluatul finit într-o formă de cârnați, împărțiți-l în șapte părți egale, fiecare fiind întinsă subțire într-o prăjitură rotundă.
Pâinele subțiri trebuie prăjite într-o tigaie fierbinte, fără ulei pe ambele părți. În acest caz, temperatura de încălzire a tigaii ar trebui să fie astfel încât tortul să nu ardă la o temperatură prea mare și să nu se usuce și să nu se sfărâme la o temperatură insuficientă.
Fiecare pâine pita finită trebuie pusă într-un prosop umed (nu umed) sau (șervețel de pânză), astfel încât să stea într-un mediu umed și să nu se usuce într-o pâine subțire fărâmicioasă.

Când pâinea pita se răcește într-un prosop, aceasta va deveni subțire și flexibilă, dar plăcuțele rămase trebuie păstrate într-o pungă și la frigider.

Reteta georgiana de lavash acasa

Lavașul georgian diferă de lavașul armean prin moliciune și puf, precum și prin gustul picant sărat. Procesul de preparare pentru această rețetă este ceva mai complicat, iar aluatul se prepară atât cu drojdie uscată, cât și proaspătă.

Ingrediente:

făină de grâu - 300 de grame;
zahăr granulat - 1 linguriță;
apă potabilă - 200 mililitri.

Pregătiți lavash conform rețetei georgiane, după cum urmează:

Se amestecă făina cernută cu toate ingredientele uscate și se face un godeu în centru.
Se toarnă apă încălzită la 45 de grade C în timp ce amesteci în făină și frământăm aluatul până când este elastic și nu se mai lipește de mâini.
Acoperiți aluatul pe o masă de tăiat cu un castron, acoperindu-l cu un prosop și lăsați să crească 1 oră.
Întindeți aluatul crescut în formă de cerc cu mâinile fără a folosi un sucitor. Așezați cercul rezultat pe o foaie de copt unsă și faceți o gaură în centru cu degetul pentru a evita ca tortul să se ridice în timpul coacerii.

Pune tava de copt cu Georgian Lavash la cuptor pentru coacere la 220 de grade C pana este gata. Pâine pita coaptă pe hârtie de copt, acoperită complet cu un prosop până se răcește, excluzând crusta tare.

Rețetă uzbecă pentru lavash acasă

Pregătirea lavashului uzbec diferă prin metoda de coacere într-o tigaie sub capac, ceea ce permite produsului să fie umed și nu sfărâmicios. Rețeta de aluat include drojdie și se coace la cuptor.

Lucrul atractiv este că un astfel de lavash uzbec va fi pufos și moale, capabil să înlocuiască pâinea. Acest lucru face o pâine plată de mărime medie.

Ingrediente:

făină de grâu - 250 de grame;
apă de băut - 80 de grame;
lapte proaspăt - 80 de grame;
unt - 2 linguri;
ou de pui - 1 bucată;
drojdie uscată - 1 linguriță;
susan - după preferință;
Sarat la gust.

Conform rețetei uzbece, pregătiți lavash în cuptor după cum urmează:

Cerneți făina, amestecați toate produsele uscate.
Se încălzește apa amestecată cu lapte, se adaugă amestecul uscat în ea și se frământă aluatul, adăugând unt spre sfârșitul frământării.
Puneți bulgărea de aluat rezultată într-un bol uns cu unt, care se pune într-un loc cald, acoperit cu un șervețel, timp de o jumătate de oră.
Formați aluatul înmuiat cu mâinile într-o formă de tort plat, cu un centru mai subțire și margini mai groase.
Acoperiți fundul tigaii cu folie și puneți o pâine pe ea, înțepați centrul cu o furculiță ascuțită, acoperiți tigaia cu un prosop și lăsați-o să stea încă o jumătate de oră.
Inainte de coacere, cu grija, pentru a nu reduce pufosul painei, ungeti blatul cu ou de gaina proaspat batut si stropiti cu seminte de susan.
Acoperim tigaia cu lavash cu capac si dam la cuptorul preincalzit la +200 C pentru 15 minute, dupa care scoatem tigaia din cuptor.

Dacă prăjitura nu este suficient de coptă, țineți pentru scurt timp tava în cuptor fără capac timp de 1-2 minute. Scoateți tortul finit din tigaie și lăsați-l să fiarbă 15-20 de minute sub un prosop.

O rețetă simplă de lavash subțire acasă

Conform acestei rețete, lavash-ul subțire de drojdie se prepară folosind unt, care este copt într-o tigaie cu pâine plate de dimensiunea corespunzătoare.

Ingredient:

făină de grâu - 400 de grame;
apă de băut - 200 de grame;
drojdie - 7 grame;
sare de masă - 1 linguriță;
unt sau margarină cu grăsime - 50 de grame.

Conform unei rețete simple, pâinea pita subțire este coaptă acasă, după cum urmează:

Se dizolvă sarea și drojdia în apă încălzită, se amestecă 1 cană de făină și se lasă aluatul să stea la loc cald timp de 10 minute.
Topiți cantitatea necesară de unt, lăsați-l să se răcească, adăugați-l în aluat și amestecați totul până când masa este omogenă.
Se adauga restul de faina, se framanta aluatul, care trebuie tinut jumatate de ora la loc caldut acoperit cu un servetel.
După ultima jumătate de oră, formați aluatul într-un cârnați, împărțiți-l în 7 părți egale pentru a fi mai ușor să întindeți pâinea pita de aceeași dimensiune și lăsați aluatul sub formă de șapte bile pentru încă 10 minute.
Rulați imediat bilele în cele mai subțiri foi rotunde și coaceți-le într-o tigaie uscată pe ambele părți.

Așezați pâinele pita finite una peste alta pe un vas plat acoperit cu un prosop de hârtie, acoperindu-le imediat cu un prosop de pânză, sub care să se răcească fără să se usuce. Lavash se servește proaspăt; pâinele rămase pot fi păstrate într-o pungă la frigider pentru o perioadă scurtă de timp.

Reteta de lavash subtire cu chefir

Din aluatul conform acestei rețete se pot coace două tipuri de pâine: fără ulei într-o tigaie uscată - lavash în stil armenesc, și cu unt sau ulei vegetal - o pâine roșie și foarte gustoasă.

Ingrediente:

făină de grâu;
chefir - 1 pahar;
ulei - 1 lingura;
sifon - 1 lingurita;
sare - 1 linguriță.

Lavașul cu chefir acasă, conform rețetei bunicii mele, se prepară după cum urmează:

Turnați chefir într-un recipient potrivit, adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați. Apoi adăugați sare și ulei și amestecați.
Adaugati treptat faina cernuta in timp ce amestecati pentru a framanta aluatul tare pana nu se lipeste de maini.
Țineți aluatul dur rezultat sub folie alimentară timp de 30 de minute.
Apoi împărțiți aluatul în 5-6 părți, rulați în bile, acoperiți cu folie pentru a nu se usca, apoi rulați unul câte unul într-o prăjitură plată subțire și coaceți într-o tigaie pe ambele părți cu sau fără ulei.

Lavash pe bază de chefir, copt fără ulei, se acoperă imediat cu un prosop până se răcește complet. Dacă prăjiturile sunt uscate, le puteți salva și le puteți reda elasticitatea acoperindu-le cu șervețele umede.

Reteta de casa pentru paine pita subtire la cuptor

Dacă aveți nevoie de lavash cu o suprafață crescută pentru prepararea mâncărurilor din el (diverse rulouri, shawarma etc.), atunci un cuptor vă poate ajuta, a cărui tavă de copt este suficient de mare, iar rețeta de aluat pentru lavash subțire nu este deosebit de dificilă. .

Ingrediente:

făină de grâu - 350 de grame;
apă potabilă - 150 mililitri;
unt - 3 linguri;
sare de masă - 1 linguriță.

Conform unei rețete de casă, pâinea pita subțire se prepară la cuptor după cum urmează:

Cerneți făina și împărțiți-o în două părți.
Se amestecă sarea și uleiul în apă și în acest amestec, adăugând treptat făina, se diluează aluatul și se frământă strâns. Acoperiți aluatul cu folie și lăsați timp de o jumătate de oră.
După această jumătate de oră, împărțiți aluatul elastic în părți potrivite pentru copt pe o tavă de copt și întindeți-le subțire.
Coaceți prăjiturile întinse rând pe rând la cuptor la +180 C timp de 2-3 minute.
După ce scoateți fiecare prăjitură finită din cuptor, umeziți-l în apă într-un mod convenabil pentru dvs., chiar ținând-o sub jet de apă de la robinet.
Îndoiți prăjiturile lavash umede într-o stivă și, acoperindu-le cu un prosop, fierbeți-le în această poziție timp de o jumătate de oră, astfel încât să devină mai elastice.

O astfel de pâine pita subțire, coaptă la cuptor, poate fi folosită pentru a pregăti tot felul de rulouri și foietaj. Forma pâinii pita necesară pentru fel de mâncare poate fi tăiată cu un cuțit sau foarfece culinare în funcție de configurație și dimensiune.

Dacă folosiți zer în loc de apă când frământați aluatul pentru lavash subțire acasă, gustul turtei finite va deveni mai plăcut. Originalitatea gustului de lavash constă în salinitatea acestuia. Din acest motiv, nu trebuie să reduceți cantitatea de sare prescrisă.

Pâinea groasă de pita va fi mult mai gustoasă dacă, înainte de coacere, ungeți pâinea cu apă și stropiți cu semințe de susan sau semințe de floarea soarelui/nuci. Dacă nu aveți o tigaie mare, puteți folosi una mai mică și puteți întinde marginile tortului de-a lungul părților sale, deși mijlocul se va coace mai mult auriu decât marginile. Acoperirea cu unt în timp ce este fierbinte va îmbunătăți în mod semnificativ gustul și aroma pâinii pita groase. Această metodă va ajuta și atunci când uscați pâinea în cuptor.

Făina pentru lavash nu trebuie să fie doar grâu; poți include făina de secară în rețeta ta de acasă, având în vedere că aceasta din urmă nu conține gluten și din acest motiv poți adăuga până la 40% din acesta. Sunt potrivite și fulgii de ovăz sau tărâțe măcinate, care se stropesc și pe suprafața pâinii pita înainte de coacere.

Nicio masă nu este completă fără pâine. Mai mult, pentru fiecare naționalitate, această denumire generală înseamnă un anumit tip de produse de patiserie.

Rulouri, pâini, baghete... Lista este nesfârșită! Sunt zeci de pâine plate numai.

Lavash este, de asemenea, o pâine plată. Este popular în Caucaz, Iran și unele țări asiatice, dar armenii sunt cei care îl consideră felul lor de mâncare național.

Lavash adevărat este copt într-un tandoor - un cuptor special de lut instalat afară. Aluatul pentru lavash este azimă, amestecat dintr-un set minim de ingrediente. De aceea, în mâinile inepte, astfel de pâine plate pot deveni groase, tari și în același timp necoapte.

Adevărații meșteri coac lavash. Se întinde aluatul elastic atât de subțire încât se vede. Apoi, aruncându-l cu măiestrie din mână în mână, într-o singură mișcare lipesc acest suc subțire de peretele tandoorului. Câteva secunde - și lavash-ul este gata!

Pâinea pita coaptă corespunzător trebuie să fie moale, cu o suprafață umflată neuniform acoperită cu pete crocante. Lavash se întărește aproape instantaneu atunci când este expus la aer. Datorită acestei calități, poate fi recoltat pentru utilizare ulterioară. Pentru a face acest lucru, pliați-l într-un teanc și depozitați-l într-un loc uscat și bine ventilat.

Dacă pâinea pita va fi servită la prânz, imediat după coacere se stropește cu apă și se acoperă cu un prosop. După câteva minute devine moale și flexibilă, ca o clătită. Și apoi îl poți rula în patru, într-un tub, și îl poți servi cu orice umplutură, făcând un fel de sandviș.

De asemenea, puteți găti pâine pita pe un aragaz obișnuit. Dar pentru a face acest lucru, trebuie să urmați cu strictețe recomandările pe care maeștrii experimentați de coacere lavash le împărtășesc cu generozitate tuturor.

Lavash acasă: subtilități ale pregătirii

Aluatul pentru pita se framanta in apa fierbinte. Se dovedește a fi preparat, așa că în timpul coacerii se ridică bine - se umflă cu bule.
Sucul pentru pâinea pita este întins foarte subțire - masa ar trebui să fie clar vizibilă prin ea. Pentru a uniformiza pâinea pita, tăiați un cerc din aluat folosind un capac sau o farfurie. Diametrul său ar trebui să fie puțin mai mic decât diametrul tigaii.
Cresterea aluatului in timpul coacerii depinde si de caldura tigaii. Într-o tigaie insuficient de fierbinte, pâinea pita va deveni palidă și plată. Aceasta înseamnă că chiar și un astfel de strat subțire de aluat nu poate fi copt. Dacă prăjiți pâine pita la foc mare, se va arde.
Lavash se prăjește într-o tigaie uscată, fără ulei. Prin urmare, trebuie să luați o tigaie cu fund gros, cum ar fi fonta sau antiaderentă.
Lavash se coace foarte repede. Literal, după 15-30 de secunde, partea inferioară a pâinii pita este acoperită cu delicioase pete maro deschis. Pâinea nu trebuie supraîncălzită, altfel se va întări.
Pentru a preveni uscarea pâinii pita, pulverizați-o cu apă rece dintr-o sticlă de pulverizare sau ungeți-o cu o perie. Apoi acoperiți cu un prosop umed.

Lavaș armenesc subțire: metoda 1

Ingrediente:

făină - 350 g;
apă – 200 ml;
sare - 1/2 linguriță;
ulei vegetal - 2 linguri. l.

Metoda de gatit

Puneți făina cernută într-un bol și faceți o fântână în centru.
Se dizolvă sarea într-un pahar cu apă încălzită la 50-60°. În timp ce amestecați, turnați lichidul în făină. Adaugă ulei.
Amesteca mai intai aluatul cu o lingura, iar cand faina a absorbit tot lichidul incepem sa framantam cu mainile. Întoarceți aluatul pe blatul cu făină și continuați să frământați încă 5 minute. Aluatul tău va deveni foarte flexibil și nu se va lipi deloc de mâini.
Puneți aluatul într-o pungă sau acoperiți cu folie alimentară. Se lasă o jumătate de oră.
Puneți aluatul odihnit înapoi pe masă. Da-i forma unui carnat gros. Împărțiți în 9-12 părți egale. Dimensiunea pieselor va depinde de diametrul tigaii.
Luați o bucată și acoperiți restul cu un prosop, astfel încât să nu se usuce. Modelați aluatul într-o prăjitură groasă. Se aseaza pe o masa usor infainata si se intinde cu sucitorul intr-o bucata subtire, a carei grosime nu trebuie sa depaseasca 2 mm.
Întindeți tot aluatul în acest fel. Deoarece lavash se coace foarte repede, toate sucurile trebuie să fie întinse în prealabil. Pregătiți și o placă de tăiat pe care veți așeza pâinea pita finită și un prosop ușor umed.
Puneți pe foc o tigaie curată și uscată. Cand este bine incalzit, reduceti focul la mediu. Se pune intr-o tigaie. Literal, în fața ochilor noștri va începe să se umfle. Ține-i ușor „papură” cu o spatulă, deoarece aspectul unei bule mari nu ar trebui să fie inclus în planurile tale.
Când partea de jos este ușor rumenită, întoarceți cu grijă pâinea pita pe cealaltă parte. Puneți pâinea finită pe o masă, stropiți cu apă și acoperiți cu un prosop. Coaceți restul de pâine pita, stivuindu-l unul peste altul. Nu uitați să stropiți fiecare prăjitură ulterioară cu apă.

Lavaș armenesc subțire: metoda 2

Ingrediente:

făină - 3 linguri;
apă – 250 ml;
sare - 0,5 linguriță.

Metoda de gatire:

Principiul preparării pâinii pita este același ca în prima rețetă, dar aluatul pentru aceste pâine se frământă fără a adăuga ulei.

Se toarnă făina într-un bol. Faceți o gaură în formă de crater în mijloc.
Se dizolvă sarea în apă fierbinte.
Amestecați constant făina cu o lingură, turnați încet apa.
Când tot lichidul s-a combinat cu făina, începeți să frământați aluatul cu mâinile. La început va fi foarte vâscos și lipicios, dar treptat se va transforma într-un singur bulgăre flexibil și nu se va mai lipi de mâini.
Puneți-l înapoi în bol și acoperiți cu un prosop umed. Se lasă o jumătate de oră.
După această expunere, aluatul va fi ușor de lucrat. Împărțiți-l în mai multe bucăți de mărimea unui ou de găină.
Luați o bucată de aluat și modelați-o într-o prăjitură rotundă groasă. Așezați-l pe o masă cu făină și începeți să îl întindeți cu un sucitor. Trebuie să o faceți foarte subțire, nu mai groasă de 2 mm, foarte rotundă.
Pune viitoarea pâine pita pe o tigaie uscată și bine încălzită. Aproape imediat va începe să fie acoperit de bule. După câteva secunde, partea inferioară va fi acoperită cu pete crocante maro deschis. Întoarceți imediat pâinea pita pe cealaltă parte.
Puneți pâinea pita finită pe o farfurie sau o masă, stropiți cu apă și acoperiți cu un prosop.

Pâine pita cu drojdie

Ingrediente:

făină - 3 linguri;
apă – 250 ml;
sare - 1/2 linguriță;
drojdie uscată - 1 linguriță;
zahăr - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

Lavashul făcut din aluat de drojdie nu este la fel de subțire ca cel făcut din aluat nedospit. Este dificil să se rostogolească într-un tub, așa că nu este potrivit ca bază pentru umplere. Serviți-l ca un fel de mâncare independent în loc de pâine.

Puneți făina într-un bol și faceți o fântână în ea.
Amestecați sarea, zahărul și drojdia în apă caldă. Apa nu trebuie să fie fierbinte, altfel drojdia își va pierde capacitatea de a crește.
Adăugați treptat acest lichid în făină, amestecând aluatul cu o lingură.
Când nu a mai rămas apă, continuați să frământați cu mâinile. Ar trebui să aveți un aluat moale. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați să crească timp de o oră.
Împărțiți-l în mai multe koloboks. Din această cantitate de aluat ar trebui să obțineți 10-12 bucăți.
Formați fiecare bucată într-un tort gros, plat, pe care apoi îl întindeți într-o rotundă subțire, exact de dimensiunea tavii.
Puneți o tigaie uscată pe foc și încălziți-o bine. Reduceți focul la mediu, deoarece focul mare va arde tortul. Pune sucul în tigaie.
Aproape imediat va începe să clocotească, iar partea inferioară va fi acoperită cu pete maro deschis. Întoarceți sucul pe cealaltă parte și gătiți încă câteva secunde.
Așezați pâinea pita pe o masă sau vas și acoperiți cu un prosop ușor umed.
Folosind aceeași rețetă, gătiți pâine pita în cuptor. Dar trebuie să luați puțin mai puțină făină, deoarece aluatul strâns nu crește bine la cuptor. Inainte de a pune viitoarea paine pita la cuptor, o lasam sa creasca putin pe o tava de copt presarata usor cu faina. Temperatura în cuptor ar trebui să fie de aproximativ 220°. Continuați să coaceți până când pâinea este acoperită cu o crustă ușoară.

Notă pentru gazdă

Orice pâine pita poate fi servită cu bulion, supă, preparate din carne sau legume și chiar și ceai. Și înfășurați o varietate de umpluturi în pâine pita subțire, făcând un rulou delicios.

Istoria fabricării lavașului armenesc datează de câteva mii de ani. Pâinele subțiri, nedospite sau groase, ușor sărate, nu sunt doar uimitor de gustoase, ci și sănătoase. La urma urmei, nu conțin aditivi sintetici sau agenți de dospire, doar produse naturale și mâinile tale magice care creează acest preparat delicios!

În zilele noastre, lavașul armean este popular nu numai printre popoarele din Caucaz, ci și în întreaga lume. Și acest lucru nu este surprinzător. La urma urmei, este delicios atât pe cont propriu, cât și ca bază pentru diverse feluri de mâncare.

Toate produsele care sunt folosite pentru a prepara lavash armenesc sunt simple și ieftine, ceea ce înseamnă că sunt disponibile pentru fiecare gospodină. Să ne uităm la cum să pregătiți rapid și ușor lavașul armean acasă.

Lavash armenesc subțire de casă - rețetă

Ingrediente:

făină de grâu - 2 linguri;
apă - 0,5 linguri;
ou – 1 buc.;
sare - 0,5 lingurițe.

Pregătirea

Cum să gătești lavaș armenesc? Rupeți oul într-un bol, adăugați sare și bateți bine. Apoi se toarna putina apa fiarta, se adauga treptat faina si se framanta un aluat elastic omogen pentru lavash armenesc. Apoi, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l la fiert timp de aproximativ 40 de minute. Apoi tăiați aluatul în bucăți mici, rulați fiecare într-un strat subțire și coaceți într-o tigaie pe ambele părți timp de 2 minute. Transferați imediat pâinea pita finită într-o pungă de plastic și lăsați timp de 5 minute, altfel va deveni casantă și uscată.

Reteta pentru lavash armenesc subtire

Ingrediente:

făină - 2,5 linguri;
drojdie uscată - 1 linguriță;
ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă;
apă - 1 lingură;
zahăr - 1 linguriță;
sare - un praf.

Pregătirea

Cum să coaceți lavaș armenesc? Turnați apă într-o cratiță mică și încălziți la foc mic la o temperatură de aproximativ 45°. Cerne cu grijă făina printr-o sită. Se dizolva drojdia uscata in apa calduta, se adauga zaharul, uleiul vegetal, faina cernuta si putina sare. Se amestecă totul bine și se frământă într-un aluat neted și elastic. După aceasta, acoperiți-l cu un prosop și lăsați timp de 1 oră într-un loc cald.

Apoi frământați bine aluatul și tăiați-l în 10 bucăți. Rulați fiecare în prăjituri plate și subțiri și coaceți într-o tigaie uscată, preîncălzită, timp de 15 secunde pe fiecare parte. Puneți pâinea pita finită într-o stivă pe o tavă și acoperiți cu un prosop de bucătărie. Când pâinea armeană s-a răcit complet, transferați-o într-o pungă curată și păstrați-o la frigider.

Din lavash gata preparate puteți pregăti o mare varietate de gustări, rulouri și prăjituri stratificate. De asemenea, este un înlocuitor excelent pentru pâinea obișnuită. De asemenea, puteți înmuia pur și simplu bucăți de pâine pita în unt topit sau gem și le spălați cu ceai fierbinte. Este incredibil de delicios!

Reteta de lavash armenesc gros

Ingrediente:

făină de grâu - 1 kg;
drojdie - 80 g;
apă – 600 ml;
zahăr - 1 linguriță;
ulei de măsline - 2 lingurițe;
ou – 1 buc.;
ulei vegetal.

Pregătirea

Cum să faci lavaș armenesc? Cerneți făina și amestecați cu sare. Se dizolva drojdia in apa calduta, se adauga faina si se framanta intr-un aluat moale si elastic. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați 20 de minute într-un loc cald. Apoi frământați bine aluatul, tăiați-l în 5 părți egale și rulați fiecare într-o prăjitură mică și groasă. Amesteca oul cu zaharul si uleiul de masline. Puneți prăjiturile pe o foaie de copt, ungeți cu amestecul de ouă pregătit și puneți la cuptorul preîncălzit. Coaceți pâinea pita aproximativ 7 minute la 180°C. Apoi scoateți din cuptor și stropiți cu apă. Poftă bună!