Surse de fier. Unde se găsește fierul? Principalele surse alimentare de fier Surse alimentare de fier

Este un paradox, dar multe femei nu pot pierde greutate excesiva tocmai din cauza deficienței de fier, deoarece acest oligoelement afectează în mod activ funcționarea normală glanda tiroida responsabil de metabolism. Drept urmare, cu cât încerci să slăbești mai mult, cu atât câștigi mai mult.

Fierul este unul dintre microelementele care efectuează multe funcții importanteîn corpul nostru. Atât deficiența, cât și excesul afectează negativ sănătatea umană, dar deficiența de microelemente este un fenomen mai frecvent.

De ce are nevoie organismul de fier?

Rolul principal al fierului în organism este determinat de faptul că este responsabil pentru nivelul de hemoglobină din sânge și, de asemenea, face parte din sute de enzime, îndeplinind astfel multe funcții importante. Principalul lucru este transportul oxigenului către toate celulele, țesuturile și organele.

Rolul fierului în organism:

livrarea de oxigen la toate celulele și organele;
responsabil pentru procesul de hematopoieză;
responsabil de producerea ADN-ului;
participarea la viața fiecărei celule a corpului;
asigură metabolismul energetic;
suporturi sistem imunitar corp;
participă la reacții redox;
asigura cresterea corpului si formarea fibrelor nervoase.

Și nu pentru asta este responsabil fierul. Luarea acestuia în timpul sarcinii este deosebit de importantă, deoarece în această perioadă o femeie se confruntă cu o deficiență acută a elementului, care poate duce în cele din urmă la consecințe grave.

Necesarul zilnic de fier al organismului

U persoana sanatoasa Există 3-4 miligrame de fier în organism, principalul aport al microelementului este în sânge (2/3), restul se găsește în ficat, splină și oase. Dar în fiecare zi nivelul de fier din organism scade în mod natural (exfolierea pielii, transpirații, pierderi de sânge în timpul ciclu menstrual). Drept urmare, pentru a funcționa pe deplin, organismul nostru trebuie să-și reumple aportul de fier zilnic cu alimente în cantități cuprinse între 10 și 30 mg.

Necesar zilnic:

o femeie are nevoie de 18-20 mg pe zi;
bărbat adult – 8 mg;
copii sub 13 ani – 7-10 mg;
adolescenți – 10 mg pentru băieți și 15 mg pentru fete;
femeile însărcinate - cel puțin 30 mg pe zi.

Dacă nu are loc reaprovizionarea la timp necesar zilnic fier, corpul începe să sufere. De exemplu, dacă calitatea părului și a pielii s-a deteriorat, nu ar trebui să-l atribui imediat vârstei și să cumpărați cremă scumpă în cantități duble. Este posibil ca organismul tău să-și fi epuizat pur și simplu rezervele de fier, care trebuie completate.

Alimente bogate în fier

Fierul poate fi de mai multe tipuri - hem și non-hem. Primul se găsește în alimente de origine animală, al doilea în produsele vegetale. Corpul absoarbe fierul de origine animală mai bine - de la 15 la 35%; spre comparație, forma de plantă este absorbită într-o cantitate de doar 2 până la 20%.

Dacă ești vegetarian sau pur și simplu preferă să mănânci puțină carne, asigură-te că dieta ta conține suficiente alimente cu vitamina C, care cresc semnificativ absorbția fierului.

Lista alimentelor care conțin cantități mari de fier:

carne și organe- vita, miel, carne slaba de porc, curcan si pui, orice ficat, iar cu cat carnea este mai inchisa, cu atat contine mai mult fier;

Peste si fructe de mare– crustacee, stridii, midii, sardine, creveți, ton, caviar roșu și negru;

ouă– pui, prepeliță, struț – un alt produs bogat nu doar în fier, ci și în magneziu, vitamine și acizi grași nesaturați;

cereale și pâine– hrișcă, fulgi de ovăz, crupe de orz, secară, tărâțe de grâu;

legume, ierburi și leguminoase- spanac, conopidă, broccoli, sfeclă, porumb, sparanghel, fasole, fasole, linte, mazăre;

fructe și fructe de pădure– rodie, prune, curmal, mere, câini;

fructe uscate– prune uscate, caise uscate, stafide, smochine;

nuci si seminte– fistic, caju, migdale, alune, nuci – toate tipurile de nuci, precum și semințele, conțin mult fier.

Când cumpărați fructe și fructe uscate, aveți grijă - cu cât fructele arată mai frumos și mai curat, cu atât este mai mare probabilitatea ca acestea să fie tratate cu substanțe nocive pentru a le crește durata de valabilitate.

Tabel cu alimente care conțin fier

Tabelul prezintă produsele de origine vegetală și animală care conțin fier (datele sunt date în mg la 100 g). După cum puteți vedea, cele mai multe oligoelemente se găsesc în carnea de porc și ficat de pui, precum și la moluște. Produsele nu sunt cu mult inferioare ca număr origine vegetală, precum: boabe de soia, linte, tarate de grau. Dar amintiți-vă că absorbția acestuia din urmă de către organism este de 2 ori mai mică.

Fișierul de masă cu mâncare de fier poate fi descărcat gratuit de pe acest link.

Există opinia că merele și rodiile sunt produse ideale pentru conținutul de fier. Acest lucru este departe de a fi adevărat - tabelul arată că la 100 g de produs există 0,1 și, respectiv, 1,0 mg de fier.

Ce afectează absorbția fierului

Se pare că pentru a compensa deficitul de fier este suficient să includeți în alimentație alimente care conțin acest oligoelement. Cu toate acestea, atunci când sunt combinate cu anumite tipuri de alimente care conțin calciu, tanin și polifenoli, acestea pot interfera cu absorbția activă a fierului.

În consecință, produsele lactate bogate în calciu nu numai că nu conțin fier, dar pot interfera și cu absorbția activă a acestuia. Dacă sunteți un mare fan al cafelei și al ceaiului tare, este recomandat să evitați aceste băuturi imediat după masă, deoarece cofeina interferează și cu capacitatea organismului de a absorbi fierul. Același lucru este valabil și pentru Coca-Cola - nu vă lăsați duși de acest produs, este mai bine să îl înlocuiți cu decoct de măceșe, compot de fructe uscate și alte băuturi sănătoase.

Vitamina C crește de 2 ori absorbția fierului din plante.

Cum să determinați deficitul de fier în organism

În primul rând, lipsa fierului în organism se exprimă în slăbiciune generală, oboseală crescută, performanță scăzută. Pielea devine palidă, uscată, aspră, părul literalmente „se strecoară”, unghiile se despart și se sparg în mod constant, iar crăpăturile apar în colțurile gurii și pe călcâi.

Nu doar aspectul tău, ci și organele tale interne pot suferi de anemie. De exemplu, la o examinare atentă tract gastrointestinal Se dovedește adesea că țesuturile sunt slab aprovizionate cu sânge și arată palide, iar acest lucru, la rândul său, afectează performanța organelor vitale.

Simptome ale deficitului de fier în organism:

slăbiciune generală, oboseală crescută;
amețeli constante;
dificultăți de respirație și bătăi rapide ale inimii cu efort ușor;
amorțeală a membrelor;
tulburări de somn, insomnie;
raceli frecvente, boli infecțioase;
probleme cu tractul gastro-intestinal;
scăderea apetitului, dificultăți la înghițirea alimentelor;
modificarea gustului și mirosului într-o direcție specifică (dorința de a mânca cretă, cereale crude, dependență de mirosul de acetonă, vopsele etc.);
probleme cu unghiile (devin casante, despicate, apar crestături în formă de lingură);
probleme cu părul (încep să cadă, devin uscate, fragile, apare părul gri devreme);
deteriorarea stării pielii (devine uscată, palid și palid, cu multiple microfisuri, gemuri apar în colțurile gurii.

Desigur, pentru a pune un diagnostic precis, primul lucru pe care ar trebui să-l faceți este să luați a analiza generala sânge într-un laborator medical.

Primul semn al deficitului de fier va fi un nivel scăzut al hemoglobinei:

sub 130 g/l la bărbați;
sub 120 g/l la femei.

Cauzele pierderii mari de fier

Pierderea fierului în corpul nostru poate apărea din cauza diverse motive, iar principalele sunt postul, dietele stricte, vegetarianismul, pierderile de sânge asociate cu menstruații abundente. Ca urmare, există posibilitatea de a dezvolta anemie sau anemie, așa cum este numită în mod obișnuit în medicină.

Anemia este o scădere a nivelului de hemoglobină din sânge, care este adesea combinată cu o scădere a numărului de globule roșii. Poate fi ușor, mediu și greu.

Potrivit statisticilor, de la 800 de milioane la 1 miliard de oameni de pe planetă suferă de această boală. Femeile tinere de vârstă mijlocie și adolescenții sunt în principal susceptibili la anemie. Este imposibil să diagnosticați această boală pe cont propriu; există speciale cercetare de laborator. Cu toate acestea, simptomele preliminare pot indica faptul că nivelul hemoglobinei este în afara intervalului acceptabil.

Dacă nivelul de hemoglobină nu a scăzut sub 100 g/l, situația nu este critică, dar trebuie neapărat să verificați Atentie speciala pentru a reface aportul de fier din corpul dumneavoastră cu ajutorul produselor care conțin fier. La un nivel de 90 g/l și mai jos, apare anemie moderată și severă; în acest caz, tratamentul este prescris de un medic.

Dacă ați fost diagnosticat cu anemie, atunci în plus dieta corecta, este bogat în fier, este foarte posibil să fie nevoie să luați suplimente de fier. Și, desigur, nu uitați de alimentele care conțin fier, ca principală sursă de nutrienți.

Și uită pentru totdeauna de dietele stricte. Frumusețea, deși necesită sacrificii, dar dacă propria sănătate este sacrificată, este timpul să te gândești la consecințe.

Carnea, ficatul, peștele, carnea de pasăre sunt toate surse bune de fier. Conțin multe proteine, ceea ce îi îmbunătățește absorbția și utilizarea. Există mult fier în ficat și limbă, în fasole, mazăre și grâu încolțit. Mulți nutriționiști consideră că femeile care duc un stil de viață sedentar ar trebui să ia fier ca medicament - așa cum este prescris de un medic.

Puteți folosi fierul și în tablete, atâta timp cât fierul este de origine organică (de exemplu, în produsele alimentare preparate pentru noi chiar de natură.

Cea mai bogată sursă de fier este melasa, un produs secundar al producției de zahăr care conține și mult magneziu: 1 lingură de melasă (aproximativ 15 g) conține 3,2 mg din acest oligoelement.

100 mg de ficat de vițel fiert conține 12 mg de fier și 7 mg de ficat de vită. În unele zăcăminte de sare, 1 kg de sare gemă conține aproximativ 450 mg de fier. sare gema - remediu eficient prevenirea anemiei, care afectează aproximativ 20% din populația lumii (date Organizația Mondială sănătate).

Există mult fier în sucul de prune, caise uscate, stafide, nuci, dovleac și semințele de floarea soarelui. 30 g de grâu încolțit conțin 3 mg de fier. Pâinea neagră, tărâțele și pâinea integrală sunt, de asemenea, bogate în ea. Dar aproximativ 5% din fier este absorbit din produse de pâine și legume, iar 15-20% din produse de origine animală (limbă, ficat de pește, carne de vită). Cu toate acestea, fierul obținut din alimente vegetale este organic și absorbția lui este triplată.

Faceți o regulă să combinați un produs fiert (de obicei, orice produs animal este gătit) cu un produs vegetal, astfel încât să existe de trei ori mai mult produs vegetal. Aici, această regulă reflectă capacitatea corpului nostru de a absorbi microelemente în formă organică. În plus, există o altă lege: microelementele nu pot fi absorbite fără vitamine. O sursă excelentă de fier este ficatul.

Ceapa crește absorbția fierului! Încă ar fi! Este un adevărat depozit de vitamine, în special vitamina C. Pâinea integrală, pâinea neagră, tărâțele (grâu și secară), cerealele, ierburile, legumele de salată și varza sunt bogate în fier.

Deci, pentru a satisface nevoia de fier a organismului nostru, trebuie în primul rând:
mâncați alimente naturale, nerafinate;
preferă alimentele care conțin mult fier;
Amintiți-vă despre vitamina C și vitamina B12, care fac fierul să se absoarbă ușor.

Produse Conținut de fier, ml/100 g
Fructe
Pere uscate 5.4
Prune uscate 3.9
Stafide 3.3
Zmeura, coacaze 0,9
Curmale uscate 2.1
Struguri, piersici 0,8
Banane, afine 0,6
Mere, pere 0,3
Cireș, grapefruit 0,2
Legume
Varza 20
Varză roșie 18
Spanac 0,3
Soia 12-13
Mazăre verde 1.9
Varza de Bruxelles 1.3
Roșii 0,6
Ceapa, salata verde 0,5
Frunza de telina 16
Mărar 12
Fasole 10
Nuci, cicoare 25
Alte produse
Drojdie uscată 18
Drojdie de bere 18.2
Ciocolata 20
Miere 0,9
Lactat
Lapte integral și degresat 0,1
Lapte condensat 0,2
Lapte praf 0,2
Ou întreg 2.7
Gălbenușul 7.2
Proteine ​​0,2
Carne si peste
Carne de vită, porc 60
Carne de cal 50
Sânge de vițel 40
Sânge de pui 30
Carne de iepure 15
Ficat de vită 12
Cereale
Cereale 4,5
Grâu 3.3
Orez 0,8

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/iron1.html

Bună ziua tuturor! Să vorbim astăzi despre fierul din alimente, de care avem atât de nevoie pentru a ne menține funcțiile vitale.

Cu siguranță toată lumea știe din copilărie că fierul este cel mai important element, fără de care existența vieții este imposibilă.

Este un mineral esențial care formează hemoglobina din componenta sângelui.

Hemoglobina este o proteină specială găsită în celulele roșii din sânge. Datorită lui, sângele are o nuanță roșie.

Funcția sa principală este de a transporta apă și oxigen către organele din întregul corp. Un deficit de hemoglobină înseamnă că nu există destui ajutoare în sânge care să ajute la distribuirea oxigenului.

Acesta este motivul pentru care persoanele cu deficiență de fier se simt în mod constant obosiți.

Pentru a funcționa corect, organismul trebuie să mențină în permanență niveluri sănătoase de fier.

Dacă te simți deficitar în ea, poți corecta această problemă ajustând dieta.

Din acest articol veți învăța:

Dar nu ar trebui să vă așteptați la rezultate imediate imediat după ce vă completați dieta cu alimente care conțin fier.

Procesul de restaurare a sângelui durează patru până la șase săptămâni. Oferă corpului tău cel puțin o lună până la două luni pentru a-și umple rezervele de fier.

Simptomele deficitului de fier

• oboseala cronica
• retardat fizic şi dezvoltare mentală la copii
• performanță școlară scăzută la copii
• inflamație a limbii (glosită)
• probleme de reglare a temperaturii corpului
• imunitate scăzută

Cine are nevoie de hardware?

Toată lumea are nevoie de fier, dar există categorii de persoane care sunt deosebit de susceptibile la scăderea nivelului hemoglobinei și au:

• femei gravide;
• femeile în timpul menstruației;
• copii de toate vârstele;
• persoane în vârstă;
• persoane care se recuperează după boală.

Acești oameni trebuie să acorde o atenție deosebită dietei lor și să se asigure că primesc suficient fier pentru a permite organismului lor să-și restabilească singur nivelurile de hemoglobină.

Conținutul de fier în alimente

Fructe bogate în fier

Acum să ne uităm la cele 10 fructe cele mai bogate în fier:

• Caise uscate

Pentru prevenire, puteți lua vitamine cu fier.

Cumpărați calitate complexe de vitamine cu fier în forme chelate, poți Aici

În timpul tratamentului cu suplimente de fier, merită să ne amintim că uneori se observă o creștere a cantității de hemoglobină nu mai devreme decât după o lună de tratament.

De asemenea, în timpul tratamentului, este important să se țină cont nu numai de normalizarea parametrilor hematologici (hemoglobina, globule roșii, indicele de culoare), dar și restabilirea concentrației de fier în serul sanguin și a rezervelor adecvate în organele depozit (ficat, splină).

Abordați-vă sănătatea în mod conștient și fiți sănătoși!

Voi fi foarte recunoscător tuturor celor care împărtășesc acest articol prietenilor lor în rețelele socialeși abonați-vă la newsletter-ul meu. Mulțumesc!!!

Alena Yasneva a fost alături de voi, ne revedem și să fiți sănătoși!

Fotografie @ zoomteam

A devenit mai ușor pentru ucraineni să completeze nevoia de fier a organismului. În martie, fierul divalent „Spaton” a apărut pe rafturile farmaciilor din toată țara ca supliment alimentar într-o formă convenabilă de plic.

Suplimentul Spaton se bazează pe apă din izvorul TrefewWellsSpa, care este situat în inima munților Snowdonia din estul Țării Galilor. De mai bine de 200 de ani, oameni din întreaga lume au folosit apa de izvor ca supliment natural de fier. Astăzi apa de la TrefewWellsSpa este cunoscută ca Scuipa pe. Este consumat zilnic de milioane de oameni din întreaga lume pentru a se întreține nivel normal glandă.

Letargie, apatie, depresie, oboseală, dureri de cap, piele uscată, Păr subțire si unghii casante, tulburari digestive.. Toate acestea sunt rezultatul deficientei de fier din organism. Alimentele bogate în fier ar trebui să apară pe masă în viitorul apropiat. Norma zilnică aportul de fier - 18 mg pentru femeile adulte și 8 mg pentru bărbați. Ce alimente sunt liderii în conținutul de fier? Scoicile sunt campionii pentru prezenta fierului: 100 de grame contin aproximativ 24 mg de fier si doar 126 de calorii. Dar nu pot fi incluse în dieta zilnică - sunt prea exotice pentru latitudinile noastre și nu sunt ieftine.

Necesarul de fier pentru bărbați este de 10 mg/zi. Nevoia de fier a femeilor este mai mare - 15-18 mg (mai ales în timpul menstruației).

Astăzi, aproximativ 30% dintre oamenii din totalul populației planetei noastre se confruntă cu problema deficienței de fier. Oboseală rapidă, slăbiciune, deteriorarea pielii, părului, unghiilor, probleme circulatorii - acestea sunt semne că organismul nu are suficient fier pentru funcționarea normală.

Cel mai adesea, deficitul de fier este experimentat de femei în timpul sarcinii, alăptării, menopauzei, precum și de copii și adolescenți în perioadele de creștere intensivă, de sportivi, de persoanele în vârstă, de vegetarieni și de persoanele care postesc.

În timp, deficitul de fier se dezvoltă în anemie cu deficit de fier. Pentru a preveni boala, oamenii încearcă să mănânce cât mai multă carne posibil și să includă mai multe alimente vegetale bogate în fier în dieta lor.

Din nefericire, este destul de dificil să refaceți deficitul de fier printr-o dietă echilibrată, deoarece organismul absoarbe doar 15-20% din fier din alimente, dintr-o cantitate ideală de 10-15 mg. Mai mult, ar trebui să fie Fe (II) care conține produse de origine animală. Încercările de a completa necesarul de fier al organismului din alimente vegetale (fasole, soia, pătrunjel, mazăre, spanac, caise uscate, prune uscate, rodie, stafide, orez, hrișcă, pâine) nu au întotdeauna succes. Cert este că organismul primește Fe (III) din produse de origine vegetală, care trebuie transformat în Fe (II) pentru digestibilitate. În plus, Fe (III) irită membrana mucoasă și este absorbit de 5 ori mai rău decât Fe (III).

În perioada de abținere de la carne, o sursă alternativă de fier este suplimentul „Spaton” cu gust plăcut.

De ceScuipa pe?

• Digestibilitatea fierului în Spaton este de 40%
• Bland cu stomacul
• Nu pateaza smalț dentar
• Nu este nevoie să-l bei
• Plicul se potrivește cu ușurință în buzunar sau în geantă
• Nu sună efecte secundare

• 1-2 plicuri de fier de băut pe zi sunt suficiente
• Luați Spaton dimineața pe stomacul gol sau între mese.
• Bea Spaton cu suc de fructe (portocale), deoarece vitamina C îmbunătățește absorbția. Spatonul cu aroma de mere si vitamina C se poate bea nediluat.
• Așteptați 30-45 de minute între suplimentele de fier și mese și băuturi (ceai, cafea, vin roșu).

Consultați-vă medicul înainte de utilizare.

Mai multe detalii pe site spatone.com.ua

— Distribuiți știrile pe rețelele sociale. Rețele

Letargie, apatie, depresie, oboseală, dureri de cap, piele uscată, păr subțire și unghii casante, tulburări digestive.. Toate acestea sunt rezultatul deficitului de fier din organism. Alimentele bogate în fier ar trebui să apară pe masă în viitorul apropiat. Aportul zilnic de fier este de 18 mg pentru femeile adulte și 8 mg pentru bărbați. Ce alimente sunt liderii în conținutul de fier? Scoicile sunt campionii pentru prezenta fierului: 100 de grame contin aproximativ 24 mg de fier si doar 126 de calorii. Dar nu pot fi incluse în dieta zilnică - sunt prea exotice pentru latitudinile noastre și nu sunt ieftine.

De ce are nevoie organismul de iod: totul despre iod și deficit de iod

Durere de cap? - Nu este suficient iod. Oboseală și apatie? - Nu este suficient iod. Se simte ca iodul este un element miraculos care te salveaza de orice. Să ne dăm seama de ce avem cu adevărat nevoie de iod și exact cât! La corpul uman Pentru funcționarea normală sunt necesare anumite vitamine și microelemente, de exemplu fier, magneziu, calciu, vitamina C. Lista celor mai esențiale astfel de substanțe include iodul.

Post cu beneficii: 5 reguli de alimentatie corecta in timpul si dupa post

Postul nu este doar o dietă, spun preoții ortodocși. Cu toate acestea, mulți folosesc perioada postului ca o oportunitate de a-și pregăti silueta pentru vară, de a descărca și de a curăța organismul. Refuzul alimentelor de origine animală duce la o serie de modificări în organism: atât pozitive, cât și, eventual, negative. Pe de o parte, trecerea la o dietă pe bază de plante curăță organismul de toxine, întărește sistemul imunitar și îmbunătățește funcționarea organe interneși bunăstarea în general. Dar, în același timp, pierdem o serie de vitamine și microelemente importante pentru organism.

Cum să mănânci în Postul Mare pentru a-ți aduce beneficii sănătății și siluetei. Sfat nutriționist

Postul Mare- un moment în care noi, limitându-ne în mâncare, ne întărim spiritul. Cu toate acestea, mulți oameni percep postul ca pe o dietă, care poate duce la probleme de sănătate. Cei care postesc timp de șapte săptămâni se abțin de la toate produsele de origine animală și, în consecință, de la felurile de mâncare care le conțin. Expertul nostru: Lena Kashtanova, nutriționist al proiectului Easy Meal.

De ce ar trebui să dormi gol

Se dovedește că dormitul gol este foarte bun pentru sănătatea ta. Un astfel de somn ajută la îmbunătățirea atât a stării fizice, cât și psihice a unei persoane.Uită de antrenamentele istovitoare, deoarece pentru a-ți menține corpul într-o formă ideală, trebuie doar să te dezbraci înainte de a merge la culcare. Potrivit unui studiu internațional al American National Sleep Foundation, unul din trei adulți doarme gol, scrie Daily Mail. Faimosul antrenor de fitness Charles Poliquin crede că dormitul în ceea ce mama ta a născut ajută la reducerea nivelului de cortizol din sânge.

Analize medicale anuale pentru femei

Orice boală este mai ușor de prevenit decât de tratat. Problema atitudinii iresponsabile a cetățenilor față de sănătatea lor este foarte acută în țara noastră. Toată lumea știe că trebuie să fii supus unor examinări medicale regulate. Dar este foarte rar cine își găsește timp pentru ei înșiși. În plus, calitatea îngrijirii medicale de multe ori nu contribuie la dorința de a consulta din nou medicul. Examenele medicale regulate cu medicii ar trebui să devină un obicei. Dar nici tu nu ar trebui să mergi la extreme. A alerga la medici și a căuta răni nu este o cale de a ieși din situație.

Continuare

Femeile care își urmăresc silueta suferă cel mai mult de deficit de fier, deoarece au prea puțin fier în alimentație. Există iubitori de bucătăria lactate și de diete cu fructe și lapte care mănâncă doar produse lactate și fructe și au, de asemenea, foarte puțin fier. Este prezent în gălbenușurile de ou, dar într-o formă prost digerabilă. Prin urmare, cu o astfel de dietă, ar trebui să adăugați un produs bogat în vitamina C pentru a dubla cantitatea de fier absorbită din gălbenuș (de exemplu, pătrunjel, mărar, suc de lămâie, suc de portocale sau infuzie de măceș).

Mulți oameni de știință susțin că ideea nu este că fierul din gălbenuș este slab absorbit, ci că blochează absorbția acestui element din alte alimente. Prin urmare, trebuie amintit că doza optimă de vitamina C, care crește absorbția acestui microelement, este de 500 mg.

Persoanele în vârstă de multe ori nu absorb bine fierul, așa că trebuie să ia vitamina C și acid clorhidric cu alimente bogate în fier. Dar numai un medic poate determina dacă tratamentul cu acid clorhidric va avea efecte secundare. Nimeni nu ar trebui să ia acid clorhidric fără sfatul medicului!

Unde se găsește fierul?

Carne, ficat, pește, carne de pasăre - toate sunt bune surse de fier. Conțin multe proteine, ceea ce îi îmbunătățește absorbția și utilizarea. Există mult fier în ficat și limbă, în fasole, mazăre și grâu încolțit. Mulți nutriționiști consideră că femeile care duc un stil de viață sedentar ar trebui să ia fier ca medicament - așa cum este prescris de un medic.

Puteți folosi fier și în tablete, atâta timp cât fierul este de origine organică (de exemplu, în produsele alimentare preparate pentru noi chiar de natură).

Surse de fier

Cea mai bogată sursă de fier este melasa, un produs secundar al producției de zahăr, care conține și mult magneziu: 1 lingură de melasă (aproximativ 15 g) conține 3,2 mg din acest oligoelement.

100 mg de ficat de vițel fiert conține 12 mg de fier și 7 mg de ficat de vită. În unele zăcăminte de sare, 1 kg de sare gemă conține aproximativ 450 mg de fier. Sarea gemă este un mijloc eficient de prevenire a anemiei, care afectează aproximativ 20% din populația lumii (date de la Organizația Mondială a Sănătății).

Există mult fier în sucul de prune, caise uscate, stafide, nuci, dovleac și semințele de floarea soarelui.

30 g de grâu încolțit conțin 3 mg de fier. Pâinea neagră, tărâțele și pâinea integrală sunt, de asemenea, bogate în ea. Dar aproximativ 5% din fier este absorbit din produse de pâine și legume, iar 15-20% din produse de origine animală (limbă, ficat de pește, carne de vită). Cu toate acestea, fierul obținut din alimente vegetale este organic și absorbția lui este triplată.

Faceți o regulă să combinați un produs fiert (de obicei, orice produs animal este gătit) cu un produs vegetal, astfel încât să existe de trei ori mai mult produs vegetal. Aici, această regulă reflectă capacitatea corpului nostru de a absorbi microelemente în formă organică. În plus, există o altă lege: microelementele nu pot fi absorbite fără vitamine.

O sursă excelentă de fier este ficatul.

Ceapa crește absorbția fierului! Încă ar fi! Este un adevărat depozit de vitamine, în special vitamina C.

Pâinea integrală, pâinea neagră, tărâțele (grâu și secară), cerealele, ierburile, legumele de salată și varza sunt bogate în fier.

Deci, pentru a satisface nevoia de fier a organismului nostru, trebuie în primul rând:

• mâncați alimente naturale, nerafinate;
• preferă alimentele care conțin mult fier;
• Amintiți-vă despre vitamina C și vitamina B12, care fac fierul să se absoarbă ușor.

Puțini oameni știu atât de simplu urzica de orice varietate (atât cu frunze mari, cât și cu frunze mici) conține mulți aminoacizi utili, de exemplu: lecitină, enzime (oxidază, peroxidază și clorofilază) și acizi organici, inclusiv acid formic. Dar, pe lângă toate acestea, urzicile conțin foarte multe saruri minerale(15 - 19%). Acesta este pur și simplu un depozit de vitamine, enzime și microelemente. Printre acestea se numără compuși de siliciu, potasiu, calciu și fier, vitaminele A, C, K, precum și 4 - 7% clorofilă și secretina vegetală recent descoperită, care activează activitatea excretorie a stomacului, ficatului, splinei și intestinelor și motilitatea intestinală. Acesta este motivul pentru care etnostiinta De secole, urzica a fost folosită pentru a trata anemie. Experimentele clinice au confirmat că urzica tratează perfect anemia și nu este inferioară preparatelor din fier sintetic.

Fiecare gospodină din sat știe că găinile vor depune ouă mai bine dacă în hrana lor li se adaugă urzică uscată, iar medicii tradiționali în plante le recomandă să se trateze cu suc proaspăt de urzică, stors din frunzele și trunchiurile plantelor tinere colectate înainte de înflorire. Acest lucru este ușor de făcut: colectați, clătiți bine, treceți printr-un storcător sau mixer cu o cantitate mică de apă și apoi stoarceți sucul. Luați 3 linguri pe zi. Sucul este fără gust, dar foarte sănătos. Îl poți bea cu miere. Sucul se păstrează bine câteva zile la frigider.

În 1941, Statele Unite au intrat în război, iar Conferința Națională de Nutriție a Apărării a decis să întărească făina și pâinea cu fier pentru a preveni anemie în rândul populației americane. Oboseala este primul semn al deficitului de fier și al anemiei care rezultă, iar războiul nu tolerează oamenii obosiți! Dar în America produceau numai făină albă și pâine albă(adică amidon pur), în timp ce partea valoroasă a cerealelor s-a risipit.