Somon roz unde se găsește în ce apă. Biografia unui videoclip foto cu somon roz pește de mare. Daune ale somonului roz și contraindicații

Trăsătură distinctivă Site-ul despre animale Zverey.Ru este considerat a avea articole despre o mare varietate de pești. Astăzi vom vorbi despre peștele comercial, pe care mulți îl iubesc pentru gustul său. Acesta este somonul roz. Veți afla mai multe despre cum arată somonul roz, descrierea acestuia, caracteristicile de greutate, lungime și durata de viață, precum și timpul de depunere a icrelor.

Vă vom spune și noi Care este diferența dintre un mascul de somon roz și o femelă?, ce tip de pește aparține și cui, pe lângă oameni, îi place foarte mult să mănânce somon roz și în ce râuri ale Rusiei se găsește.

Descrierea generală și caracteristicile somonului roz

Somonul roz este o specie anadrome din familia somonului. Trăiește în principal în ape reci (se simte deosebit de confortabil la +10 °C; moartea are loc la temperaturi peste +25 °C). Este una dintre cele mai comune soiuri de somon. Trăiește în largul coastelor asiatice și americane ale Oceanului Pacific. În țara noastră, acestea sunt în principal țărmurile Oceanului Arctic, cel mai adesea limitate de Strâmtoarea Bering pe de o parte și de Golful Petru cel Mare pe de altă parte, dar poate merge și mai spre sud. Există posibilitatea de a-l întâlni în largul coastei Peninsulei Kamchatka, în zona insulei Sakhalin și mai la est până la insulele Japoniei. Vine să depună icre în râurile de la Yamalo-Nenets Autonomous Okrug până la Regiunea Murmanskși mai departe în râurile Norvegiei și Suediei. Poate fi găsit adesea în Amguem, precum și în râuri precum Kolyma, Indigirka, Yana și Lena și uneori intră în Amur.

Somon roz mascul și femela: asemănări și diferențe

Nu strică să știi cum diferă un bărbat de somon roz de o femelă, deoarece femela dă ouă. Mai jos este o fotografie a unui bărbat și a unei femei și arată cum diferă. Pe scurt, atunci femela de somon roz:

1. mai mic decât un mascul (nu întotdeauna);
2. carnea este mai puțin grasă (poți afla când o încerci);
3. nu iese în evidență la fel de mult ca și masculul;
4. Dimensiunea capului femelei somon roz este mai mică decât cea a masculului;
5. aspectul este mai „prietenos” (explicat cât de bine au putut).

Și acum descrierea somon roz masculși diferența sa față de femelă:

1. masculul este mai mare decât femela, dar există și excepții - nu trebuie să te ghidezi doar după această caracteristică;
2. carnea masculului are mai multa grasime;
3. se remarcă prin aspectul strălucitor (la multe animale, masculii sunt mai strălucitori decât femelele);
4. „față de prădător” - uită-te la fotografie și vei înțelege;
5. maxilare alungite, dintii mai vizibili decat cei ai femelei;
6. cocoașă.

Somonul roz este adesea numit somon roz. Peștele este vizibil printre rudele sale - are solzi foarte mici. O particularitate a acestei specii este o schimbare puternică a culorii solzilor atunci când peștele atinge maturitatea sexuală. Deci, dacă după naștere are o culoare alb-argintie cu pete mici pe coadă, atunci pe drumul de la mare la râu corpul devine maro-argintiu, corpul devine acoperit cu pete, culoarea aripioarelor și a capului. ajunge aproape la negru.

De asemenea, se schimbă foarte mult aspect- la bărbați, după debutul pubertății, apare o cocoașă (de unde și denumirea - somon roz). Atât masculii, cât și femelele au maxilare mai lungi, dinți mai mari și un cârlig deasupra buzei inferioare. După depunere, peștele devine alb-cenușiu cu o burtă alb-gălbuie (uneori verzuie). La fel ca toți somonul, somonul roz are o altă înotătoare între spate și coadă. O altă trăsătură distinctivă a acestui pește este gura mare albă și absența dinților pe limbă.

Soiuri de somon roz

Nu există împărțiri biologice în subspecii de somon roz, dar există diferențe morfologice și biochimice între stocurile separate geografic, ceea ce face posibilă presupunerea existenței unor grupuri autoreproducatoare în cadrul acestei specii. Există, de asemenea, diferențe genomice între indivizii născuți în ani pari și impari. Acest lucru se datorează cel mai probabil vieții ciclice de doi ani a unui individ.

Lungimea, greutatea și alte caracteristici ale somonului roz

Somonul roz este un pește destul de mic. În lungime ajunge nu mai mult de șaizeci de centimetri, și cântărind nu mai mult de două kilograme și jumătate. Masculii sunt de obicei puțin mai mari decât femelele. Interesant este că în anii în care populația crește, peștii tind să fie mai mici decât în ​​anii în care numărul de pești scade. ÎN apa de mare trăiește aproximativ un an și jumătate, deși ocazional pot fi găsite persoane de doi ani. Peștele crește foarte repede și la un an și jumătate după naștere este gata să depună icre.

Depune icre somon roz

Somonul roz depune icre o dată și moare la sfârșitul depunerii, posibil din cauza faptului că calea de la apele habitatului la apele de reproducere se dovedește a fi foarte dificilă, iar natura nu oferă puterea pentru călătoria de întoarcere. Acest tip de pește are o capacitate bine dezvoltată de a se întoarce în râurile sale natale pentru a depune icre, deși poate, de asemenea, „rătăci” în spații „străine”. Depune icre în august și ajunge în râurile proaspete în iulie. Ouăle se pun în sol cu ​​o cantitate suficientă de pietricele și nisip. Depune ouă în „cuiburi” specifice: folosindu-și coada, face o mică gaură în partea de jos și aruncă ouăle acolo. Astfel de cuiburi sunt cel mai adesea făcute de femelă, în timp ce masculii în acest moment organizează adesea „războaie” pentru dreptul de a fertiliza, iar după clocirea ouălor, masculul câștigător fecundează ouăle cu lapte, iar la sfârșitul procesului, ouăle fecundate sunt îngropate.

Eclozarea „larvelor” are loc în noiembrie; trăiesc în „cuibul” lor timp de aproximativ șase luni; în mai ies din el și înoată până la mare. Somonul roz, în ciuda dimensiunilor sale mici, este destul de prolific - depune până la două mii și jumătate de ouă. Caviar roz de somon dimensiune medie, diametrul ajunge la jumătate de centimetru. După depunerea icrelor, apare moartea: cei mai slăbiți indivizi mor chiar lângă locul de „cuibărit”, alții sunt duși de pârâu și mor mai aproape de gură. Peștii morți se acumulează pe fundul și malurile rezervoarelor (acesta este un fenomen pentru locuitorii din Orientul îndepărtat numită snenka), care atrage un număr imens de pescăruși, corbi și diverși scobitori.

Beneficiile și daunele somonului roz nu sunt adesea luate în considerare de gospodinele care folosesc produsul pentru cina zilnică. Dar conținutul ridicat de vitamine și microelemente ajută unii oameni cu patologii tract gastrointestinal rezolvă problemele de nutriție. Înainte de a include peștele în alimentație, merită să luați în considerare proprietățile benefice și contraindicațiile pentru consumul frecvent al acestuia.

Cum arată somonul roz și unde se găsește?

Acest pește aparține familiei somonului, precum păstrăvul sau și și-a primit numele ca urmare a formării unei cocoașe pe spatele masculului înainte de a depune icre. Dintre toate soiurile de somon, somonul roz este mai puțin gras. Somonul roz trăiește în oceane și în apele de coastă.

Aspectul peștelui este interesant - spatele său este albastru închis, părțile laterale sunt argintii, iar burta are o culoare albă persistentă. Caracteristicile distinctive includ absența dinților pe limbă, prezența unor pete ovale mari pe spate și a unei înotătoare anale. În timpul perioadei de depunere a icrelor, aspectul somonului roz se schimbă - burta devine galbenă, iar partea din spate a peștelui devine gri pal.

Compoziție de somon roz

Carnea de somon roz este sanatoasa datorita varietatii mari de vitamine si microelemente benefice pe care le contine. Printre acestea se numără:

• vitamine din grupa B, A, D, C, PP;
• macroelemente – sulf, potasiu, magneziu, sodiu, fosfor;
• oligoelemente - zinc, iod, fluor, crom, fier și altele.

Conține o mulțime de acizi grași care sunt responsabili pentru tinerețea celulelor corpului uman.

Câte calorii sunt în somonul roz

Beneficiile încurajează oamenii să consume pește atunci când slăbesc sau urmează o dietă terapeutică. Acest lucru este permis și recomandat de medici, deoarece conținutul de calorii al somonului roz la 100 de grame este puțin mai mare de 100 kcal.

Conținutul de calorii în timpul gătirii pește sănătos modificări, care pot fi văzute în tabel.

Proprietăți utile ale somonului roz

Beneficiile somonului roz pentru organism:

• acizii grași sunt implicați în refacerea țesutului osos și oferă protecție împotriva efectelor toxinelor;
• substanțele conținute în carnea de pește participă la procesul de metabolism al lipidelor și au un efect pozitiv asupra funcționării tractului gastrointestinal;
• acizii grași nu dăunează organismului, ci doar ajută la restabilirea echilibrului grăsimilor în straturile subcutanate - ca urmare, elasticitatea și fermitatea anterioară a pielii revin (prevenirea excelentă a celulitei);
• calciul are un efect benefic asupra unghiilor și părului uman;
• se realizează îmbogățirea cu oxigen a celulelor - aceasta normalizează metabolismul celular;
• se îmbunătățește funcționarea glandelor endocrine;
• se constată o îmbunătăţire a funcţionării centralei sistem nervos;
• Substanțele benefice ale peștelui au un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge.

Caracteristici benefice Beneficiile somonului roz includ prevenirea bolilor precum diabetul, ulcerul gastric, artrita, astmul și hipertensiunea arterială.

Important! Pentru funcționarea normală a organismului, este suficient să gătiți mesele o dată pe săptămână - după tratamentul termic, substanțele benefice sunt reținute în produs.

Puteți afla mai multe despre beneficiile și daunele produsului din videoclip:

Beneficiile somonului roz pentru femei

Proprietăți benefice pentru femei:

• somonul roz este un produs dietetic datorită conținutului scăzut de calorii, deci poate fi folosit pentru slăbit;
• promovează regenerarea celulară – menține pielea tânără;
• beneficiază funcțiile reproductive ale femeilor;
• previne dezvoltarea depresiei și a insomniei;
• controlează echilibrul hormonilor produși de glanda tiroidă - acest lucru ajută la prevenirea dezvoltării patologiilor glanda tiroida.

Somonul roz are un efect benefic asupra sistemul genito-urinar, prin urmare, femeile ar trebui să mănânce pește dacă au cistită - substanțele previn exacerbarea.

Somon roz in timpul sarcinii si alaptarii

Somonul roz poate fi dăunător pentru o mamă care alăptează sau, mai degrabă, poate provoca o reacție alergică la copil. Totul se explică prin prezența acizilor grași, cantitate crescută vitamina C. Prin urmare, înainte de a consuma somon roz, este recomandat ca o femeie în timpul alăptării să introducă în alimentație pește alb. Dacă copilul nu prezintă modificări ale pielii, puteți începe să gătiți pește roșu.

Care sunt beneficiile somonului roz pentru bărbați?

Beneficiul peștelui pentru bărbați este de a crește potența și motilitatea spermei. Nu trebuie să luați pește ca remediu pentru infertilitate, dar atunci când planificați un copil, este recomandat să includeți în alimentație somonul roz aburit sau aburit.

Este posibil să oferiți somon roz copiilor?

Somonul roz pentru copii este carne pura fara conservanti cu proprietati benefice, bogata in calciu, fier si vitamine. Substantele prezentate favorizeaza cresterea țesut ososși prevenirea dezvoltării rahitismului. Dar somonul roz este dat unui copil nu mai devreme de 3 ani, când se confirmă absența unei reacții alergice la peștele alb.

Somon roz pentru pierderea în greutate

Beneficiile somonului roz pentru pierderea în greutate au fost deja menționate - în ciuda conținutului scăzut de calorii, carnea are o valoare energetică ridicată (acest lucru contribuie la sațietatea pe termen lung). În plus, carnea de pește este o proteină necesară pentru structura țesutului muscular.

Somonul roz aflat la dieta poate fi consumat in cantitati mai mari decat cele recomandate de medic. Nu dăunează; cei care pierd în greutate nu vor trebui să numere caloriile în timpul zilei și suferă de lipsă de vitamine. Peștele trebuie gătit cu un tratament termic minim - abur sau copt.

Este posibil să mănânci somon roz dacă ai diabet?

Substanțele benefice ale peștelui ajută la controlul producției de hormoni, motiv pentru care ar trebui consumat pentru diabetul de orice tip. În plus, are un indice glicemic mediu de doar 54, așa că poți mânca o porție completă a preparatului. Pentru a păstra proprietățile și a nu vă face rău, peștele este înăbușit sau copt.

Este somonul roz bun pentru gastrită și pancreatită?

Dacă o persoană are boli ale tractului gastrointestinal, peștele este util în cantități mici. Consumul excesiv de somon roz poate fi dăunător - provoacă o exacerbare a ulcerului și un atac de gastrită din cauza conținutului crescut de grăsimi și a digestiei prelungite în stomac datorită densității crescute a fibrelor de carne.

Atenţie! Peștele nu trebuie consumat prăjit sau sărat. Ar trebui să acordați preferință doar peștelui fiert sau copt - cel mai bine își păstrează proprietățile benefice.

Proprietăți utile ale caviarului de somon roz

Caviarul are toate proprietățile benefice ale peștelui în sine, așa că nu este nevoie să vorbim mult timp despre beneficiile sale. Dar, în ciuda proprietăților benefice, în cantități mari produsul este dăunător - provoacă dezvoltarea ulcerului sau exacerbarea acestuia. Totul se explică prin conținutul crescut de sare, care este folosită pentru sărare și conservare ulterioară.

Somonul roz mănâncă lapte?

Este o greșeală să crezi că acesta este un produs gras. Conțin acizi grași polinesaturați Omega-3, de care beneficiază celulele și mucoasele organismului. Laptele dăunează doar dacă este consumat în exces, de exemplu, în formă sărată - practic nu are proprietăți benefice.

Beneficiile și daunele conservelor de somon roz

Somonul roz conservat este bogat în acid nicotinic sau vitamina B3. Proprietățile sale benefice includ:

• normalizarea nivelului de colesterol din organism;
• asistență în descompunerea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților;
• curățarea organismului de substanțe toxice;
• prevenirea proceselor inflamatorii;
• dilatarea vaselor de sânge, ducând la îmbunătățirea alimentării cu sânge a organelor.

Dar produsul poate fi dăunător dacă o persoană are o reacție alergică - adesea o persoană suferă de o alergie la alimentele conservate.

Există vreun beneficiu pentru somonul roz sărat și afumat?

Beneficiul somonului roz afumat la rece constă în capacitatea de a păstra proprietăți mai benefice. Dar, în același timp, la fumat, substanțele oncogene pătrund în fibrele de pește, ceea ce provoacă dezvoltarea cancerului la om. Carnea afumată la cald este mai periculoasă deoarece fumul conține un număr mare de compuși chimici.

Atenţie! Dacă o persoană iubește peștele afumat la rece sau la cald, nu trebuie să se lase dus de consumul zilnic. De asemenea, este interzis să mănânci pielea, deoarece conține cele mai dăunătoare substanțe.

Peștele sărat este dăunător datorită conținutului de sare - nu trebuie să te lași dus de el dacă ai boli ale tractului gastrointestinal și ale sistemului genito-urinar.

Cum să gătești somon roz delicios

Adesea, prepararea peștelui din soiul prezentat este refuzată din cauza uscăciunii sale în forma finită. Dar cunoscând secretele, poți evita greșelile:

• Se recomandă achiziționarea de pește răcit, deoarece după decongelare se pierd toate sucurile din fibre, ceea ce înseamnă că beneficiile sunt reduse;
• Se coace la cuptor 20 de minute, maxim 30 de minute pentru carcase mari;
• Se recomanda ungerea pestelui inainte de coacere ulei vegetalîn cantități mari - uleiul este folosit pentru coacerea deschisă în cuptor;
• dacă trebuie să coaceți pește ca parte a unei diete dietetice, folosiți folie, în care este învelită carcasa, după ce a fost acoperită cu condimente;
• pentru a preveni uscarea peștelui, puteți adăuga lămâie, portocală, ierburi și legume proaspete– totul se sfărâmă în felii mari;
• merge bine cu pește, usturoi, cimbru, mărar și diverse condimente italiene.

În funcție de metoda de gătit, peștele poate fi premarinat folosind oțet, ulei, suc de lămâie cu condimente. Pentru somonul roz, este mai bine să pregătiți un sos - puteți amesteca iaurt natural, miere, muștar și mărar într-un blender.

Daune ale somonului roz și contraindicații

În ciuda proprietăților sale benefice, acest pește poate fi dăunător organismului. Este necesar să se evidențieze următoarele recomandări și interdicții:

• Nu este recomandat să consumați pește în cantități mari dacă aveți pietre la rinichi - acizii din carne contribuie la formarea de noi pietre;
• întrucât peștele poate accelera circulația sângelui, femeile în timpul sarcinii ar trebui să aibă grijă atunci când îl consumă – nu este recomandat să îl includeți în dietă dacă aveți hipertensiune arterială;
• acest pește poate provoca umflarea extremităților, deoarece tot sucul gastric este consumat în digestia sa, iar acest lucru stimulează creșterea setei;
• peștele este greu de digerat de stomac, așa că nu ar trebui să-l mănânci noaptea.

Important! Persoanelor cu alergii la pește și fructe de mare le este strict interzis să consume somon roz. Produsul este dăunător dacă corpul uman are un conținut ridicat de fosfor și iod.

Cum se selectează și se păstrează somonul roz

Este mai bine să cumpărați peștele rece - în acest fel își va păstra proprietățile benefice. Atunci când alegeți, trebuie să acordați atenție culorii cărnii din zona abdominală - roz natural, fără impurități gălbui, care indică depozitarea necorespunzătoare și deteriorarea produsului. Branhiile ar trebui să fie roșii - nu trebuie să acordați atenție intensității umbrei.

Este mai bine să nu amânați gătitul, ci să începeți să o tăiați imediat. Dacă acest lucru nu este posibil, puteți pune carcasa la frigider, acoperind-o cu folie alimentară. Peștele răcit poate fi păstrat la frigider pentru cel mult 12 ore. Dacă gătitul nu este posibil, carcasa este introdusă în congelator.

Concluzie

Sunt discutate în detaliu beneficiile și daunele somonului roz, pe baza cărora fiecare își va trage propriile concluzii, își va reconsidera atitudinea față de pește și, eventual, o va introduce în alimentația sa. Daca produsul nu a fost prezent anterior pe masa, se recomanda sa il incercati in toate tipurile de preparate in cantitati mici. Astfel poți determina cel mai bun gust pentru tine, precum și senzația ulterioară din stomac. În caz de greutate și digestie prelungită, se recomandă gătirea carcasei în formă zdrobită.

Somonul roz nu este unul dintre cele mai multe tipuri scumpe pește roșu, dar acest lucru nu îi face în niciun caz carnea mai puțin sănătoasă decât cea a mult iubitului somon și păstrăvului Pacific. Dar nu toată lumea știe exact ce este valoros în acest pește, în ce cazuri ar trebui inclus cu siguranță în dieta ta și în ce cazuri este mai bine să te abții de la acest fel de mâncare, precum și cum să gătești corect somonul roz.

Conținutul caloric și compoziția chimică

Pentru claritate, informații despre compoziție chimică somonul roz este prezentat sub formă de masă. Datele prezentate în acesta se bazează pe 100 g de file de pește crud.

Știați? Termenul „roșu” este de obicei folosit pentru a descrie peștii a căror carne este roz sau culoare portocalie(somon, pastrav, somon roz). Cu toate acestea, de fapt, acest concept include trei grupe de pești deosebit de valoroși și gustoși și anume: sturionul, somonul și somonul alb-roz. Mai mult decât atât, nu numai toți sturionii fără excepție, ci și unii somon (de exemplu, nelma sau unele tipuri de păstrăv) au carne albă, iar cuvântul „roșu” în acest caz este un sinonim pentru cuvântul „frumos” și nu are nimic de făcut. face cu culoarea.

Proprietăți utile ale produsului:

• mâncând doar 100 g de somon roz, poți satisface pe deplin necesarul zilnic al organismului de cei mai valoroși acizi grași polinesaturați omega-3, vitaminele D și B12, precum și un astfel de aminoacid esențial precum triptofanul (necesar pentru funcționarea normală a sistemul nervos);
• 150 g de somon roz conțin doza zilnica seleniul – un oligoelement necesar organismului nostru în cantități foarte mici, dar nu mai puțin important, mai ales având în vedere că este prezent într-un număr foarte limitat de produse;
• Pentru a reumple vitaminele B3 și B6, este suficient să mănânci 200 g de somon roz.

Caracteristici benefice

Principala valoare a peștilor de mare gras, în special a celor care trăiesc în ape reci (somonul roz aparține acestei categorii), o reprezintă acizii grași polinesaturați, în primul rând omega-3.

Important! Persoanele care suferă de boli cardiovasculare ar trebui să-și mărească aportul de alimente care conțin acizi grași polinesaturați omega-3 de cel puțin o dată și jumătate, sau chiar mai bine, la jumătate.

Spre deosebire de alte tipuri de grăsimi (inclusiv grăsimile saturate, precum și acizii grași polinesaturați mononesaturați și considerați mai puțin sănătoși, acizii grași omega-6), acizii grași omega-3 au următoarele proprietăți benefice:

• eliminarea colesterolului „rău” din organism, prevenind astfel obezitatea și diferitele patologii cardiovasculare, în special tromboza și accidentul vascular cerebral;
• îndeplinesc funcția de antioxidant - ei leagă radicalii liberi, care sunt, de asemenea, una dintre principalele cauze ale atacurilor de cord și ale accidentelor vasculare cerebrale;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• au un efect benefic asupra articulațiilor, protejând țesutul cartilajului de distrugerea prematură;
• promovează refacerea celulelor și țesuturilor;
• au proprietăți antiinflamatorii;
• stabilizează funcționarea creierului și a sistemului nervos;
• îmbunătățește circulația sângelui;
• întărește sistemul imunitar.

Dar problema este că locuitorii țărilor departe de mare consumă omega-6 de zeci de ori mai mult decât omega-3. Și dacă te gândești că din cauza prețurilor mari, peștele de mare gras devine din ce în ce mai puțin accesibil, acest raport este în continuă creștere.

Important! În caviar roșu raportul de doiacizi este 1:100 în favoarea omega-3.

Întrucât somonul roz conține de trei ori mai multe omega-3 benefice decât omega-6 mai puțin valoroase, nu există nicio îndoială cât de important este să te răsfăț măcar ocazional cu acest pește minunat. De asemenea, merită remarcat faptul că, în ciuda conținutului foarte mare de acești acizi grași din somonul roz, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la supradozajul lor, deoarece prețiosul pește roșu este puțin probabil să fie pe masa noastră în fiecare zi.

Pentru femei

Pe lângă proprietățile generale benefice ale somonului roz pentru organismul uman, putem evidenția calități deosebite care sunt importante pentru femei și bărbați.
Deci, reprezentanții sexului frumos vor fi interesați să știe că somonul roz:

• în ciuda conținutului ridicat de grăsimi, este un produs dietetic și este complet sigur pentru talie (desigur, dacă este consumat cu moderație);
• stimulează regenerarea celulară și astfel încetinește procesul de îmbătrânire;
• stimulează funcția de reproducere;
• are un efect benefic asupra stării pielii și părului;
• calmează remarcabil nervii, previne dezvoltarea depresiei, insomniei, anxietății și fricii, îmbunătățește starea de spirit;
• normalizează funcționarea sistemului genito-urinar;
• restabilește echilibrul hormonilor tiroidieni, previne dezvoltarea patologiilor sistemului endocrin.

Pentru bărbați

Somonul roz îi va ajuta pe bărbați să devină mai energici, activi și mai puternici și va avea, de asemenea, un efect foarte benefic asupra sexualității lor. În special, ea are capacitatea de a:

• îmbunătățirea memoriei;
• crește eficiența, umple corpul cu vitalitate;
• crește potența;
• ajuta la cresterea activitatii spermatozoizilor.

Beneficii și daune pentru organism

Efectul somonului roz asupra organismului depinde în mare măsură de modul în care a fost preparat. Cel mai bine este să mănânci pește fiert sau copt, dar conservele de pește sau fileurile afumate sunt destul de acceptabile. Cel mai important lucru nu este atât metoda specifică de preparare a peștelui, cât respectarea procesului tehnologic în timpul procesării și, bineînțeles, materiile prime de înaltă calitate și proaspete.

Conserve

Puțini oameni se pot bucura de somon roz proaspăt prins, deoarece habitatul acestui pește este foarte limitat. Cel mai adesea ajunge pe masă sub formă de conserve. Și nu trebuie să-ți fie frică de asta. Desigur, tratamentul termic distruge un număr mare de vitamine și alte substanțe benefice, dar există excepții plăcute. Acizii grași nesaturați Omega-3 sunt complet conservați în somonul roz conservat. Același lucru este valabil și pentru elemente precum calciul și magneziul, precum și mulți aminoacizi.

Important! Tehnologii moderneÎn timpul procesului de conservare, ele vă permit să economisiți chiar și acele substanțe benefice care s-ar pierde la prepararea peștelui acasă.

Pericolul acestui tip de prelucrare este că, dacă producătorul este lipsit de scrupule, conservele de pește pot provoca o astfel de periculoasă, iar în absența unui antidot, o boală fatală, precum botulismul. În niciun caz nu trebuie să consumați conținutul conservelor umflate de conserve, precum și produsul după data de expirare. În plus, atunci când cumpărați conserve de somon roz, ar trebui să studiați întotdeauna cu atenție compoziția produsului - în special, lista de aditivi pe care producătorul i-a folosit ca conservanți sau potențiatori de aromă.
O altă caracteristică neplăcută a conservelor este conținutul ridicat de sare și ulei. Din fericire, somonul roz este adesea conservat în propriul suc; Nu ar trebui să existe ulei într-un astfel de produs, doar pește și o cantitate mică de sare. Este de remarcat faptul că această metodă de conservare practic nu crește conținutul de calorii al peștelui. 100 g de somon roz conservat conțin 136 kcal, adică chiar mai puțin decât fileul crud.

Sărat

O altă modalitate excelentă de a pregăti peștele pentru depozitare pe termen relativ lung este sărarea. Conținutul caloric al unui astfel de produs este însă puțin mai mare: 100 g conțin deja aproximativ 169 kcal, dar majoritatea componentelor utile, având în vedere lipsa tratamentului termic, se vor păstra în produsul finit. Dacă urmați tehnologia (și puteți mura singur somonul roz) și îl folosiți cu moderație, această opțiune de gătit nu este mai rea decât fierberea și coacerea.

Afumat

Ca urmare a fumatului, conținutul de calorii al somonului roz crește mai semnificativ - aproape până la 200 kcal la 100 g. Multe componente utile, inclusiv acizii grași omega-3, sunt conservate în peștele afumat și, totuși, această metodă de preparare face roz. somonul un produs foarte nedorit pentru multe boli și stări.

Important! Specialisti din Australia Centrul de cancer(Johns Hopkins Kimmel Cancer Center) a descoperit că fumul lichid folosit pentru afumarea cărnii și a peștelui are un efect stimulativ asupra proteinei p53, care este uneori numită „gardianul genomului”, deoarece este principalul apărător al organismului împotriva cancerului. Mutații ale genei p53 sunt observate în aproximativ jumătate din celulele atipice. Prin urmare, afirmația că consumul excesiv de afumaturi poate duce la dezvoltarea boli oncologice dovedit științific.

Carnea afumată conține adesea și alți aditivi chimici periculoși. În plus, ele irită mucoasa gastrică, afectează negativ întregul sistem digestiv și pot provoca reacții alergice. Astfel, somonul roz afumat poate fi consumat, dar nu de oricine și în cantități mici.

Caviar, lapte

Toată lumea știe despre beneficiile caviarului roșu. Caviarul conține toate substanțele benefice care sunt prezente în tipul corespunzător de pește, iar conținutul unora dintre ele poate fi și mai mare (în primul rând, acest lucru se aplică acizilor grași omega-3). Dar caviarul roșu este un produs pentru murat, așa că cu siguranță nu ar trebui să abuzați de el. Nutriționiștii recomandă să vă limitați la câteva lingurițe de caviar o dată. O atenție deosebită trebuie acordată la consumarea produsului pentru cei care suferă de edem.

Laptele de somon, ca și caviarul lor, este foarte bogat în acizi grași nesaturați omega-3. În plus, proteina pe care o conțin conține protamine, care sunt extrem de utile pentru anumite boli, în special diabetul zaharat Tipul 1 deoarece încetinesc absorbția insulinei. Astfel, dacă există lapte în carcasa de somon roz achiziționată, cu siguranță nu ar trebui să o aruncați.

Este posibil să mănânci

Nu există multe contraindicații pentru somonul roz. Dar particularitățile utilizării sale în unele cazuri merită menționate separat.

În timpul sarcinii și alăptării

O femeie însărcinată și o mamă care alăptează ar trebui să includă cu siguranță somon roz sau alți pești roșii în dieta lor, pentru care există motive specifice:

• peștele roșu ajută la prevenirea depresiei postpartum – un fenomen foarte neplăcut și destul de comun;
• atât în ​​timpul sarcinii, cât și după nașterea unui copil, este foarte important ca o femeie să rămână calmă, să doarmă suficient, să fie bine dispusă, să fie proaspătă și activă - toate acestea sunt mult facilitate de consumul de somon roz;
• nașterea este cel mai mare stres pentru corpul unei femei, așa că în acest moment este timpul să ne gândim la prelungirea tinereții și a atractivității - ceea ce înseamnă consumul de alimente care conțin vitamine și antioxidanți;
• proprietățile dietetice ale somonului roz vor ajuta o tânără mamă rapid și fără post obositor să-și recapete în greutate după naștere;
• în timpul sarcinii şi alaptarea femeile suferă foarte des de constipație, iar somonul roz ajută la îmbunătățirea motilității intestinale;
• Mineralele care alcătuiesc peștele roșu sunt absolut necesare pentru viitoarea și tânăra mamă, deoarece o cantitate imensă de aceste substanțe este cheltuită pentru dezvoltarea bebelușului, iar corpul femeii este alimentat cu ele „în mod rezidual”, ca un rezultat al căruia ea se confruntă foarte des cu o lipsă.

Știați? S-a dovedit că consumul regulat de pește roșu de către o femeie în timpul sarcinii minimizează riscul ca bebelușul să dezvolte boli precum astm bronsic. În plus, copiii unor astfel de femei se disting prin dezvoltarea mai devreme și mai pronunțată a abilităților mentale.

La pierderea în greutate

Dieta cu pește, care constă în înlocuirea cărnii din dieta dumneavoastră cu pește cât mai mult posibil, este considerată una dintre cele mai moduri eficiente Scăpa de greutate excesiva fără să vă afecteze sănătatea. Peștele de apă rece ajută cel mai bine să facă față excesului de greutate, adică somonul roz în acest sens este o alegere excelentă.

Dar trebuie avut în vedere că somonul roz, împreună cu păstrăvul, stavridul, tonul, bibanul și altele, aparțin speciilor cu calorii medii, în timp ce locuitorii din adâncul mării cu un conținut de calorii de cel mult 100 de calorii. kcal la 100 sunt cele mai potrivite pentru pierderea în greutate. G.
Astfel, folosiți somonul roz ca nutriție alimentară este posibil, dar nu trebuie să abuzați de el, înlocuindu-l cu cod mai „slab”, navaga sau merluciu. Și, desigur, pentru cei care doresc să slăbească, preparatele din pește afumat sunt complet nepotrivite, iar peștele sărat nu va avea cel mai bun efect asupra procesului de a scăpa de kilogramele în plus.

Pentru pancreatită, gastrită

Gastrita și pancreatita nu sunt contraindicații pentru consumul de somon roz - în plus, acest tip de pește, considerat dietetic, este excelent pentru persoanele care suferă de probleme cu sistemul digestiv.

Cu toate acestea, pe lângă interdicția destul de evidentă de a consuma alimente afumate și sărate, forma acuta boli, peștele prăjit ar trebui, de asemenea, exclus din dietă. În această perioadă, pe masă pot fi doar somonul roz fiert sau înăbușit, precum și peștele la abur.

Pentru diabet

Potrivit multor endocrinologi și nutriționiști, somonul se numără printre cei mai utili zece pești pentru diabet. Aceste soiuri conțin cantități mari de proteine ​​ușor digerabile, precum și vitamine și minerale care sunt absolut necesare oricărui diabetic. Mai mult decât atât, diabetul zaharat este destul de compatibil cu consumul de somon roz prăjit, precum și cu preparatele la grătar făcute din acesta.

Dar nu este de dorit să mănânci pește sărat și afumat, deoarece ambele metode de preparare necesită un conținut ridicat de sare în produsul final, iar sarea de masă pentru diabet, după cum se știe, trebuie consumată în doze minime - nu mai mult de 12 g pe zi. .

Știați? Indienii care locuiesc pe continentul nord-american cred că somonul este primul produs consumat de oameni. Și acest lucru nu este surprinzător: peștele somon era principala hrană a aborigenilor care trăiau pe coasta de nord a Oceanului Pacific și râurile care curgeau în apropiere.

Cum să gătești somon roz acasă: rețete

Cele două cele mai multe retete simple Pregătirea acestui pește este coacerea și sărarea.

In cuptor

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• carcasă de somon roz (proaspăt, refrigerat sau congelat);
• 1 lamaie;
• ceapa - o ceapa mare sau doua cea medie;
• o brânză procesată;
• 3 linguri de maioneza;
• sare, piper - după gust.

Procedură:

Video: delicios somon roz copt

Cum se mură (sare)

Săratul somonului roz, de asemenea, nu este deloc dificil. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• carcasă sau file de somon roz (peștele congelat nu este potrivit pentru aceste scopuri; este mai bine să luați pește răcit);
• boabe de piper negru - 6-10 bucăți;
• ienibahar piper negru - 3–4 bucăți;
• - 1–2 bucăți;
• sare grunjoasă - 4 linguri;
• zahăr - 4 linguri;
• apă (este mai bine să luați purificat) - 1 litru.

Procedură:

Video: sărare somon roz în saramură Avantajul acestei rețete este că nu este nevoie să îndepărtați oasele și pielea de pește. Dar dacă o astfel de muncă minuțioasă nu te sperie, poți săra fileul - în acest caz, peștele va fi gata în 10-12 ore. Somonul roz are toate calitățile valoroase ale peștelui somon, dar este ceva mai ieftin.

Important! Dacă peștele este mare, cantitatea de saramură poate fi crescută la 1,5 litri- în consecință, cantitatea de sare, zahăr și condimente crește de o dată și jumătate.

Acest produs este potrivit pentru aproape toată lumea - bărbați, femei, copii și vârstnici. Singurul motiv pentru a refuza peștele minunat de gustos și sănătos, în special fiert sau înăbușit, este intoleranța individuală; nu există alte restricții privind consumul acestuia.

Somonul roz este unul dintre cei mai des întâlniți pești din familia somonului și este chiar numit somon roz din Pacific. Acest pește este foarte gustos, iar beneficiile și daunele somonului roz au fost mult timp studiate amănunțit de nutriționiști și specialiști medicali.

Se știe că beneficiul somonului roz este că carnea acestuia conține cantitati mari cele mai valoroase proteine ​​care sunt bine absorbite de corpul uman. În plus, somonul roz conține multe vitamine precum C, PP, vitamina A și grupa B, iar acest pește este, de asemenea, bogat în acizi grași nesaturați.

Carnea de somon roz este destul de bine saturată cu diverse minerale și oligoelemente. Beneficiile somonului roz includ sulf și magneziu, calciu și cupru, sodiu și fosfor, mangan și zinc, molibden și fluor, fier și nichel. De fapt, lista continuă. Fiecare dintre aceste substanțe din corpul uman este esențială pentru funcționarea normală sănătoasă.

Acizii grași nesaturați de acest tip, precum Omega-3, contribuie la întinerirea organismului. Beneficiul somonului roz este că aceste componente incluse în compoziția sa sunt un fel de protecție pentru celule de diferite influențe nocive, crescând astfel vitalitatea și încetinind semnificativ procesul de îmbătrânire.

Datorită vitaminei PP, adică acidului nicotinic, conținut în cantități mari în acest pește, beneficiile somonului roz se manifestă în normalizarea și îmbunătățirea funcționării sistemului nervos și a organelor care alcătuiesc tractul gastrointestinal. Iar microelemente precum zincul, fluorul, potasiul și sodiul sunt esențiale pentru formarea țesutului osos și pentru a asigura funcționarea normală. sistem circulator.

De asemenea, cu această compoziție, beneficiile somonului roz sunt evidente pentru a menține echilibrul optim de apă în organism. În plus, aceste substanțe conținute în carnea acestui pește susțin metabolismul grăsimilor și funcționarea glandelor endocrine.

Cu toate acestea, în cazurile în care o persoană are boli ale organelor digestive, boli cronice ficat – somonul roz poate fi încă dăunător. Același lucru se aplică acelor persoane care, în general reactie alergica pentru pește și fructe de mare.

În general, somonul roz este incredibil produs util nutriție, fără contraindicații serioase. Prin urmare, consumând astfel de pește, poți fi aproape absolut sigur că beneficiile vor fi obținute și răul somonului roz nu îți va afecta în niciun fel sănătatea și buna dispoziție.

Sursa http://foodinformer.ru/products/riba/polza-i-vred-gorbushi

Somonul roz este considerat o adevărată delicatesă, deși este apreciat mult mai puțin decât somonul, somonul și alți reprezentanți ai familiei somonului. Dar nutriționiștii recomandă includerea regulată a somonului roz în meniu - are o compoziție bogată, are un conținut scăzut de calorii și, prin urmare, este apreciat de medicină.

Compoziția și valoarea nutritivă a somonului roz

Valoarea nutritivă a produsului 100 g produs:

• proteine ​​- 20,5 g,
• grăsimi - 6,5 g,
• apă – 71,8 g,
• colesterol - 60 mg,
• cenusa - 1,2 g,
• acizi grași saturați – 1,1 g.

Macro și microelemente:

• calciu - 20 mg,
• magneziu - 30 mg,
• sodiu - 70 mg,

Compoziția acestui reprezentant al familiei somonului este foarte bogată, dar proteinele și acizii grași polinesaturați sunt considerați cei mai importanți. Proteina din carnea de somon roz este clasificată drept ușor digerabilă, motiv pentru care acest produs poate și ar trebui să fie consumat de toți oamenii, chiar dacă au probleme cu organele. sistem digestiv. Acizii grași polinesaturați au un efect benefic asupra funcționalității aproape a întregului organism, în special a sistemului nervos central.

Conținutul caloric al somonului roz este de doar 140 Kcal la 100 de grame de produs, dar se observă că poate satisface rapid și permanent senzația de foame. „Secretul” constă în proteină - conținutul său ridicat determină acest fapt. Nutriționiștii includ adesea acest tip de pește în alimentația acelor persoane care doresc să slăbească în exces.

Proprietăți utile ale somonului roz

Tipul de pește în cauză nu este medicinal, dar are influență mare pentru sănătatea ta.

În primul rând, somonul roz saturează organismul cu acizi grași polinesaturați, ceea ce vă permite să corectați și să normalizați metabolismul lipidelor. Datorită acesteia, pielea feței capătă o culoare uniformă și o suprafață catifelată, devine mai fermă, iar elasticitatea acesteia crește.

În al doilea rând, somonul roz „furnizează” o cantitate suficientă de calciu organismului, iar acest lucru determină sănătatea unghiilor și a oaselor scheletice. Acest tip de peste este recomandat pentru consum de catre acele persoane care prezinta separarea placilor unghiale, tendinta la fracturi si afectiuni articulare.

În al treilea rând, somonul roz îmbunătățește funcționarea glandei tiroide și a sistemului nervos central. Unii medici recomandă să-l folosească în mod regulat în timpul adolescenței și schimbărilor de menopauză în corpul unei femei. Este suficient să mănânci 150 de grame de carne de somon roz pentru a stabiliza fondul emoțional.

În plus, reprezentantul familiei de somon în cauză are un efect benefic asupra:

• procesele metabolice din organism - metabolismul are loc în limite normale;
• nivelul zahărului din sânge - cu abateri minore de la normă, somonul roz poate acționa ca stabilizator;
• funcționarea stomacului și a intestinelor – împiedicând apariția eroziunilor pe pereții acestora.

Somonul roz nu conține acizi grași saturați, carbohidrați sau agenți cancerigeni și de aceea acest pește aduce beneficii maxime oamenilor.

Posibil rău pentru somonul roz

Medicii avertizează că nu trebuie să te lași dus de cap cu consumul acestui tip de pește - poți mânca 150 de grame de somon roz pe zi, iar frecvența de introducere a acestuia în meniu nu trebuie să fie mai mare de 3 ori pe săptămână. Cert este că dacă somonul roz este consumat prea des, poate apărea o producție prea activă de hormoni, iar acest lucru provoacă perturbarea funcționării glandei tiroide.

O contraindicație pentru utilizarea somonului roz este doar intoleranța individuală sau sensibilitate crescută la astfel de produse. În plus, înainte de a consuma somon roz, trebuie să consultați un medic dacă o persoană a fost diagnosticată cu boală hepatică cronică sau un exces de iod/fosfor în organism.

În timpul sarcinii, somonul roz poate fi inclus în siguranță în dietă, dar nu trebuie folosit ca aliment complementar pentru sugari.

Somonul roz este un produs valoros care poate aduce o mulțime de beneficii sănătății umane. Merită să înțelegeți că în timpul tratamentului termic profund, multe vitamine și microelemente se evaporă literalmente din acest pește, așa că ar trebui să se acorde preferință somonului roz sărat sau fiert cu o cantitate minimă de condimente.

Sursa http://okeydoc.ru/gorbusha-polza-i-vred-krasnoj-ryby/

Somonul roz este un reprezentant al unei familii mari de specii valoroase de pești somon. Această specie, care și-a primit numele pentru structura sa particulară a corpului (cocoașă pe spate), este un migrant. Aceasta înseamnă că trăiesc în râu, apoi merg la mare și se întorc la râu pentru a depune icre.

Proprietățile somonului roz

Beneficiile somonului roz sunt incontestabile și cunoscute de toată lumea. Conține multe micro și macroelemente, vitamine și nutrienți, necesar la corpul uman. Acest pește este, de asemenea, popular pentru că are un gust incredibil.

Proprietățile benefice ale somonului roz se datorează prezenței acizilor grași Omega-3 nesaturați în el. Aceste substanțe sunt numite „gardienii tinereții”, deoarece protejează toate celulele organismului de dăunătoare influență externă, încetinește procesul de îmbătrânire, ajută pielea să arate tânără și proaspătă. Aceasta explică popularitatea somonului roz printre reprezentanții industriei modei și frumuseții.

Pe lângă vitaminele A, B, C, somonul roz conține vitamina PP ( Acid nicotinic), care are un efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv și nervos, precum și asupra calciului, cromului, magneziului, sulfului, fierului, fosforului, potasiului, iodului, cobaltului - toate mineralele necesare organismului uman pentru menținerea echilibrului optim.

Pentru oameni, în special pentru cei care își urmăresc greutatea, este important câte calorii sunt în somonul roz. Acest pește are un conținut relativ scăzut de calorii, motiv pentru care este popular printre modele și actrițe.

Deci, câte calorii sunt în somonul roz: la 100 de grame de produs, numărul de calorii este de aproximativ 140. În ciuda unui conținut atât de scăzut de calorii, mâncărurile preparate din pește de somon roz sunt satisfăcătoare datorită conținutului ridicat de proteine ​​din acesta (aproape 60) %). Datorită acestui fapt, saturația are loc rapid, iar digestia are loc lent, ceea ce înseamnă că nici măcar o porție substanțială de somon nu va aduce depozite de grăsime în exces. Valoarea nutritivă a somonului: grăsimi – 6,5 g, proteine ​​– 20,5.

Beneficiile somonului roz

Compoziția chimică a somonului roz sugerează că este foarte util pentru membranele mucoase, pielea corpului, pt. tractului digestivși sistemul nervos, mâncărurile preparate din acesta ajută la întărirea bunăstării generale.

Peștele de somon roz este util pentru sistemul circulator al creierului, deoarece piridoxina din compoziția sa îmbunătățește metabolismul în celulele creierului. Această substanță este, de asemenea, implicată în distribuția glucozei în organism, prin urmare îmbunătățește funcționarea sistemului nervos, îmbunătățește memoria, îmbunătățește starea de spirit și performanța.

Acizii grași polinesaturați reglează nivelul zahărului din sânge și sunt un bun antioxidant. Acidul fosforic afectează reacții chimiceîn celule, accelerează rata metabolică, astfel încât acest pește este util pentru prevenirea osteoporozei.

Consumul de somon roz este recomandat persoanelor în vârstă, deoarece conține aminoacidul histidină, care previne dezvoltarea bolii Alzheimer, protejează celulele nervoase de distrugere și promovează refacerea țesutului deteriorat.

Beneficiile somonului roz sunt determinate de conținutul de fluor, care protejează dinții de carii. Deoarece acest microelement face parte din smalțul dinților, deficiența lui crește riscul de carie cu 40%.

Vitamina E din pește întărește pereții vaselor de sânge, protejează celulele de îmbătrânire și previne formarea ridurilor.

Contraindicații pentru consumul de pește somon roz

Practic, nu există contraindicații pentru utilizarea acestui produs, cu excepția unei alergii la acest tip special de pește. Cu toate acestea, există un grup de oameni care ar trebui să mănânce somon roz cu prudență sau ar trebui să-l excludă cu totul din dieta lor.

De asemenea, nu este de dorit să mănânci pește somon roz pentru persoanele cărora preparatele cu iod și fosfor sunt contraindicate.

Videoclip de pe YouTube pe tema articolului:

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.

Patru bucăți de ciocolată neagră conțin aproximativ două sute de calorii. Deci, dacă nu vrei să te îngrași, este mai bine să nu mănânci mai mult de două felii pe zi.

O persoană educată este mai puțin susceptibilă la boli ale creierului. Activitatea intelectuală promovează formarea de țesut suplimentar care compensează boala.

Primul vibrator a fost inventat în secolul al XIX-lea. Era alimentat de un motor cu abur și era menit să trateze isteria feminină.

Peste 500 de milioane de dolari pe an sunt cheltuiți pentru medicamente pentru alergii numai în Statele Unite. Încă mai credeți că se va găsi o modalitate de a învinge în sfârșit alergiile?

Chiar dacă inima unei persoane nu bate, el poate trăi o perioadă lungă de timp, așa cum ne-a demonstrat pescarul norvegian Jan Revsdal. „Motorul” lui s-a oprit timp de 4 ore după ce un pescar s-a rătăcit și a adormit în zăpadă.

Oamenii de știință de la Universitatea Oxford au efectuat o serie de studii în care au ajuns la concluzia că vegetarianismul poate fi dăunător pentru creierul uman, deoarece duce la o scădere a masei acestuia. Prin urmare, oamenii de știință recomandă să nu excludeți complet peștele și carnea din dieta dumneavoastră.

Rinichii noștri sunt capabili să purifice trei litri de sânge într-un minut.

Când îndrăgostiții se sărută, fiecare dintre ei pierde 6,4 calorii pe minut, dar în același timp schimbă aproape 300 de tipuri de bacterii diferite.

Sunt foarte curiosi sindroame medicale, de exemplu, înghițirea compulsivă a obiectelor. O pacientă care suferea de această manie avea 2.500 de obiecte străine în stomac.

Cel mai boala rara- boala Kuru. Doar membrii tribului For din Noua Guinee suferă de aceasta. Pacientul moare de râs. Se crede că boala este cauzată de consumul de creier uman.

O slujbă pe care o persoană nu-i place este mult mai dăunătoare pentru psihicul său decât nicio slujbă.

Potrivit multor oameni de știință, complexe de vitamine practic inutil pentru oameni.

Oamenii de știință americani au efectuat experimente pe șoareci și au ajuns la concluzia că sucul de pepene verde previne dezvoltarea aterosclerozei vasculare. Un grup de șoareci a băut apă plată, iar al doilea grup a băut suc de pepene verde. Ca urmare, vasele din al doilea grup au fost lipsite de plăci de colesterol.

Pentru a spune chiar și cel mai scurt și cuvinte simple, folosim 72 de mușchi.

Pe parcursul vieții, o persoană obișnuită produce nu mai puțin de două bazine mari de salivă.

Suntem convinși că o femeie poate fi frumoasă la orice vârstă. La urma urmei, vârsta nu este numărul de ani trăiți. Vârsta este condiția fizică a corpului, care...

Sursa http://www.neboleem.net/gorbusha.php

Acest pește este cel mai comercial dintre toate peste somon. În ceea ce privește calitatea și valorile nutritive carne, nu este inferior multor alți somon. Trebuie remarcat faptul că conținutul său de grăsime nu este același cu, de exemplu, somonul sockeye sau somonul chum.

Carnea de somon roz este valoroasă și sănătoasă; nu poate fi rău în ea, cu excepția unei alergii la produsul în sine. În compoziție este hrănitor, dar în același timp echilibrat. Nu degeaba popoarele nordice pe tot parcursul vieții au mâncat acest pește și s-au remarcat prin rezistența lor uimitoare.

• Proprietățile benefice ale cărnii de somon roz
• Totul despre beneficiile și daunele somonului roz sărat
• Conserve de somon roz, beneficii și daune
• Daune și beneficii ale somonului roz afumat la rece
• Caviarul roz de somon și beneficiile sale pentru organism

Somonul roz este un peste din familia somonului. Al doilea nume al acestui pește este somonul roz.

Somonul roz și-a primit numele de la cocoașa care apare pe spatele masculilor în timpul perioadei de depunere a icrelor. Se găsește atât în ​​mări, cât și în apa dulce din climatele reci. lungime medie 40 cm, greutate medie 1,2 kg.

În timpul perioadei de depunere a icrelor, nu este recomandabil să prinzi somon roz, deoarece carnea acestuia este lipsită de gust. Dacă somonul roz este prins la timp, atunci carnea lui are un gust uimitor. La fel ca toți somonul, somonul roz este considerat un pește roșu. Este bogat în vitamine și microelemente solubile în grăsimi.

Conținutul caloric al somonului roz

Somonul roz este un produs bogat în proteine. Conținutul caloric al somonului roz crud este de 116 kcal la 100 g. Somonul roz fiert conține 168 kcal. Și 100 g de somon roz prăjit conțin 281 kcal. Valoarea energetică a somonului roz copt este de 184 kcal. Utilizare excesivă somonul roz poate duce la exces de greutate.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

Proprietăți utile ale somonului roz

Carnea de somon roz este echilibrata si hranitoare, este o sursa de vitamina PP, piridoxina, sodiu si fluor. Peștele conține, de asemenea, acizi grași și vitamine B12 liposolubile și solubile în apă. Nu fără motiv, multe popoare din Nord au mâncat acest pește din timpuri imemoriale și s-au remarcat printr-o sănătate uimitoare. Această delicatesă de pește, atunci când este consumată regulat, poate compensa lipsa multor oligoelemente și vitamine din organism.

Cei mai valoroși în acest sens sunt acizii grași polinesaturați Omega-3, care sunt prezenți din abundență în carnea acestui pește. Acești acizi sunt numiți și vitamine ale tinereții, deoarece sunt responsabili de procesul de îmbătrânire, au un efect benefic asupra structurii și activității membranelor celulare.

Vitamina PP sau acidul nicotinic este destul de greu de găsit în alte alimente; este un microelement necesar pentru buna funcționare a sistemului nervos superior și a tractului gastrointestinal. Sodiul este indispensabil în funcționarea sistemului circulator și în metabolismul apei, iar fără fluor procesele de hematopoieză și metabolism osos sunt imposibile (este și un preventiv împotriva cariilor). Prin urmare, somonul roz ar trebui inclus în dieta fiecărei persoane cărora îi pasă de sănătatea lor.

Oamenii de știință de la Universitatea din Pittsburgh (SUA) au descoperit că acizii grași omega-3, care sunt bogați în pește gras, au un efect pozitiv asupra zonelor creierului asociate cu emoțiile. Consumul regulat al acestor pești previne boli cardiovasculare, hipertensiune arterială și în consecință moarte subita de la accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord.

100 g de somon roz conțin:

Apă: 54,1 g
Proteine: 22,1 g
Grăsimi: 90 g
Acizi grași nesaturați: 1. 5 g
Colesterol: 83,0 mg
Ash:14. 8 g
Vitamina B1: 0,3 mg
Vitamina B2: 0,2 mg
Vitamina PP: 4,6 mg
Fier: 0,7 mg
Potasiu: 278,0 mg
Calciu: 40,0 mg
Magneziu: 29,0 mg
Sodiu: 5343,0 mg
Fosfor: 128,0 mg
Clor: 165,0 mg
Molibden: 4,0 mcg
Nichel: 6,0 mcg
Fluor: 430,0 mcg
Crom: 55,0 mcg
Zinc: 700,0 mcg

Conținutul caloric al somonului roz: 169,4 kcal.