Unde și cum să depozitați cartofii în apartament, astfel încât tuberculii să nu se strice și să-și păstreze valoarea nutritivă. Sfaturi de la rezidenții de vară: cum să depozitați cartofii într-un apartament Cum să depozitați cartofii tineri într-un apartament

Cartofii sunt cea mai îndrăgită legumă la latitudinile noastre, care este numită și „a doua pâine”. Se fierbe, se prăjește, se înăbușă, se coace, se prepară cu ea supe, tocănițe și chiar se folosește ca umplutură pentru plăcinte. Cartofii sunt alcătuiți în mare parte din amidon, ceea ce îi face destul de bogati în calorii. De asemenea, conține o gamă completă de microelemente utile, vitamine și aminoacizi. Beneficiile sale pentru organism sunt determinate nu numai de metodele de preparare, ci și de condițiile și durata de depozitare. Adesea cartofii putrezesc, sunt afectați de boli fungice, devin letargici și răsar. Pentru ca cartofii să fie păstrați cu succes acasă toată iarna, trebuie să respectați condițiile de temperatură și alte nuanțe.

Moduri pentru tuberculi de cartofi

1. Perioada de tratament. Tuberculii sunt uscați și copți, tăieturile și rănile de la impact sunt vindecate. După săpare, se recomandă să lăsați cartofii timp de 1-2 ore. În acest timp, se va usca suficient și se va acoperi cu o crustă uscată. Recolta nu ar trebui să rămână la soare mult timp, deoarece sub influența directă razele de soare tuberculii devin verzi și pot avea arsuri solare. Apoi cartofii sunt colectați și transferați sub un baldachin timp de 1-2 săptămâni, unde se află într-un singur strat. În acest timp, proprietățile protectoare ale tuberculilor sunt întărite, făcându-i pregătiți pentru etapa următoare. Temperatura ideală a aerului pentru această perioadă este de +13…+18oС.
   

   Substanța toxică solanină se acumulează în tuberculii verzi. Consumul de astfel de cartofi este periculos pentru sănătatea ta!

2. Perioada de racire. Constă într-o scădere treptată a temperaturii la +2...+4o. Durează 10-15 zile. În această perioadă, tuberculii intră într-o perioadă de repaus. În condiții normale de dacha, natura însăși va ajuta la obținerea acestui efect, deoarece aerul se răcește în mod natural în perioada de toamnă.
3. Perioada principală sau iarna. Durează până la sfârșitul lunii februarie. Pentru depozitarea pe termen lung, cartofii sunt transferați într-un loc potrivit. Pentru a nu deranja starea de odihnă, asigurați-vă condițiile corecte de temperatură, umiditate și lumină.
4. Perioada de primăvară.Începe cu apariția vremii calde. Temperatura din camera de depozitare a cartofilor crește și tuberculii încep să germineze. Din acest moment, cartofii își pierd rapid din utilitate.

Uneori, primele două perioade sunt combinate într-o singură perioadă post-recoltare. Este o etapă pregătitoare înainte de depozitarea pe termen lung. Dacă nu o urmezi, riști să pierzi o parte semnificativă din recoltă. De asemenea, este important să protejați cartofii de umiditate și ploaie în acest moment.

Pregătirea cartofilor pentru depozitare acasă

După pregătirea după recoltare, cartofii sunt aproape gata pentru depozitare pe termen lung. Tot ce rămâne este să-l sortați, să-l inspectați pentru prezența tuberculilor bolnavi și să îndepărtați murdăria uscată.

• Dacă ne-am recoltat propria recoltă și intenționăm să plantăm cartofi anul urmator, atunci în primul rând trebuie să selectați cartofii pentru însămânțare. De regulă, în acest scop iau cei mai mici tuberculi, cartofi verzi, precum și tuberculi cu mulți ochi (mai mult de 6 ochi). Desigur, tuberculii deteriorați și bolnavi nu sunt potriviți.

Spre deosebire de consumul de cartofi, cartofii de sămânță se recomandă să fie lăsați la soare câteva zile pentru a se „înverzi”. Datorită acestui fapt, cartofii vor rezista mai mult și vor deveni, de asemenea, necomestibile pentru rozătoare.

• Tuberculii de cartofi sunt sortați în funcție de soi și scop. Există soiuri pentru depozitarea pe termen lung (sezon târziu și mijlocul sezonului), și există soiuri timpurii care durează cel mult până la iarnă. Este necesar să se țină cont de scopul tuberculilor: există cartofi care fierb repede și sunt potriviți pentru piure și există soiuri „mai dure”, ideale pentru prăjit.
• De asemenea, puteți sorta după dimensiune. Tuberculii mari durează mai mult decât cei mici. În plus, cartofii de aproximativ aceeași dimensiune creează mai multe goluri, ceea ce asigură o mai bună ventilație.
• Ar trebui acordată multă atenție calității tuberculilor. În viitor, toate tăieturile și rănile prost vindecate pot provoca putregai. Astfel de cartofi sunt selectați „deocamdată”. Zonele tăiate pot fi tratate cu cenușă de lemn.
• Se recomandă spălarea tuberculilor de cartofi înainte de depozitare, deoarece mulți microbi trăiesc în sol care pot provoca dezvoltarea bolilor. Nu este întotdeauna posibil să faci asta, mai ales dacă sunt mulți cartofi. În cazuri normale, murdăria în sine cade după uscare prin procesul de frecare naturală, atunci când recolta este plasată în cutii sau pungi. De asemenea, îl puteți îndepărta în timpul sortării purtând mănuși cu o suprafață aspră. Cartofii nu se spală imediat după săpare.
• După sortare, cartofii sunt introduși în recipiente și trimiși la depozitare.

Important! Nu vă lene să sortați cartofii înainte de a le depozita! Mai mulți tuberculi bolnavi îi pot infecta pe alții sănătoși, ceea ce poate duce la pierderea unei părți din recoltă.

Desigur, calitatea tuberculilor, ca și calitatea întregii culturi în ansamblu, va depinde de condițiile meteorologice, de sol și de metodele de fertilizare. Dacă vara și toamna au fost ploioase, atunci există o mare probabilitate de dezvoltare a putregaiului. Uscarea excesivă duce la ofilirea timpurie a tuberculilor. Pentru a prelungi cumva durata de valabilitate a cartofilor deja răi, îi puteți trata cu cenușă de lemn. Pentru 20 kg avem nevoie doar de 2-3 pumni de cenușă, care trebuie turnată peste tuberculi în timpul depozitării. Desigur, astăzi există multe preparate chimice pentru a proteja cartofii de puterea târzie, putregaiul și alte boli, dar este mai bine să le folosiți atunci când depozitați cartofii de sămânță și nu cartofii „pentru hrană”.

Pentru a încetini germinația, se recomandă așezarea tuberculilor cu frunze de mentă și rowan, ramuri de pin și molid. Aceste plante conțin fitoncide care ajută la prelungirea hibernarii.

Pregătirea cartofilor pentru depozitarea pe termen lung - fotografie

Uscarea cartofilor la soare este importantă etapa pregătitoare Sortarea tuberculilor de cartofi după săpat după mărime Sortarea tuberculilor în funcție de mărime este un proces important pentru depozitarea de succes pe termen lung Depozitarea cartofilor în cutii de lemn în timpul iernii

Cum să păstrezi corect legumele

• Temperatura. Locul de depozitare trebuie să fie răcoros - 2-4 ºС; la temperaturi mai scăzute, cartofii își pierd gustul. Temperatura maximă de depozitare este de 5-7 ºС. La temperaturi de 0 ºС și mai jos, cartofii îngheață ușor, devin dulci și nepotriviți pentru consum și în curând putrezesc.
• Umiditate. Umiditate optimă 85–90%. Umiditatea scăzută și excesivă afectează în egală măsură conservarea tuberculilor. Dacă aerul este prea uscat, puteți pune recipiente cu apă, umiditatea se va evapora și umidifica încăperea.
• Ușoară. Cartofii sunt depozitați la întuneric. Dacă aceasta este depozitare temporară pe balcon, atunci merită să acoperiți recipientul cu cartofi în mai multe straturi și să le ascundeți de razele directe ale soarelui.

Nu toată lumea are un loc potrivit pentru a depozita cartofii. De multe ori trebuie sa faci mici trucuri pentru a asigura conditii optime si a pastra cartofii cat mai mult timp. Dacă temperatura camerei este prea mare (de exemplu, în dulapul unui apartament obișnuit), atunci puteți încerca să răciți aerul cu gheață. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de sticle de plastic cu apă înghețată, care sunt plasate lângă cartofi. Puteți îngheța apa atât în ​​congelator, cât și pe balcon sau pe stradă pe vreme geroasă.

Se mai întâmplă ca temperatura, dimpotrivă, să fie prea scăzută și să existe riscul înghețului tuberculilor (dacă sunt depozitați pe un balcon neizolat). În astfel de cazuri, va trebui să vă gândiți cum și cu ce să izolați. Puteți înveli cartofii în pături sau jachete vechi sau vă puteți face propria cutie de depozitare izolată. Pentru nopțile deosebit de geroase, pentru a proteja cu siguranță legumele de îngheț, este mai bine să faceți o cutie încălzită.

Înainte de a începe producția, trebuie să decideți asupra dimensiunilor viitorului container.

Cum se face o cutie izolata

Pentru cadru veți avea nevoie de o grindă de lemn. Cadrul finit poate fi acoperit cu placaj, PAL, plăci de fibre sau OSB folosind șuruburi autofiletante și o șurubelniță. Ca izolație sunt potrivite foi de polistiren spumă sau penoplex, de 5 cm grosime.În plus, puteți utiliza izolon. Izolația termică este lipită de pereții și de fundul cutiei folosind cuie lichide, iar îmbinările sunt în plus lipite cu bandă largă. Capacul este izolat în același mod.

De asemenea, puteți crea o cutie bazată pe principiul matrioșka. Veți avea nevoie de două recipiente, dintre care unul este puțin mai mic ca dimensiune. Spațiul dintre pereți este umplut cu rumeguș, spumă de polistiren zdrobită sau alt material de 3–5 cm grosime.

O cutie de cartofi izolată cu plastic spumă este o soluție excelentă pentru depozitarea cartofilor pe balcon!

Un container gata făcut poate fi îmbunătățit cu un element de încălzire și un releu termic de contact electric. Un uscător de păr de uz casnic cu putere redusă sau două lămpi cu incandescență de 40–60 W sunt potrivite ca încălzitor. Releul va porni și opri automat încălzitorul, menținând temperatura dorită în recipient. Un grătar trebuie plasat în partea de jos a cutiei pentru a oferi un strat de aer.

Dacă decideți să utilizați un uscător de păr, veți avea nevoie de tuburi de plastic cu un diametru de 4–5 cm, prin care aerul încălzit va curge în cutie. Tuburile din plastic sunt conectate între ele la un unghi de 90º. Capătul inferior este introdus într-o gaură făcută anterior în fundul recipientului. Un uscător de păr este atașat la capătul superior. Aerul încălzit va curge în partea de jos a cutiei, va crește și mai mult și va încălzi conținutul acestuia. Pentru a asigura un flux uniform de căldură, în partea inferioară a tubului sunt făcute mai multe găuri.

Cutie izolata incalzita cu un uscător de păr de uz casnic

Un uscător de păr este un dispozitiv destul de zgomotos și necesită multă energie electrică. În schimb, pot fi folosite lămpi cu incandescență. În acest caz, veți avea nevoie de o țeavă de tablă în care sunt introduse două becuri. Căldura pe care o generează va fi suficientă pentru a încălzi cartofii.

Recipient termic încălzit cu lămpi cu incandescență

Dacă sunteți fericitul proprietar al unui balcon izolat, atunci pentru a depozita legumele iarna va fi suficient să faceți o cutie obișnuită din scânduri, placaj sau alte materiale.

Un exemplu de cutie pentru depozitarea cartofilor pe un balcon izolat

Cum să faci o cutie pentru depozitarea legumelor pe balcon

Tara

Cartofii sunt depozitați de obicei în cutii sau pungi bine ventilate:

• Cutii din lemn din scânduri
• Recipiente din lemn pentru depozitarea cartofilor într-o pivniță sau subsol
• Recipiente din plastic cu pereți și fund „plasă”.
• Cutii din carton gros cu gauri
• Saci de pânză

Cartofii se păstrează cel mai bine în porții mici, așa că este de preferat să alegeți cutii mici (pentru 10 kg de cartofi) din șipci de lemn. Sunt ușoare, fiabile, ușor de transportat legume și pot fi stivuite una peste alta pentru a economisi spațiu. Într-un astfel de recipient, este mai ușor să sortați cartofii; aceștia pot fi priviți prin fisuri pentru prezența tuberculilor putrezi. Datorită distanțelor dintre șipci, aerul va curge mereu către legume, iar prin așezarea cutiei pe cărămizi sau paleți, vei asigura o ventilație suplimentară. Puteți face o astfel de cutie cu propriile mâini, folosind scânduri inutile, scânduri de lemn, cherestea rămasă și chiar PAL, plăci de fibre și OSB. Lățimea optimă a scândurilor este de 5 cm, lungime - 50 cm Veți avea nevoie și de blocuri de lemn de formă triunghiulară pentru o mai bună fixare a laturilor. Cel mai bine este să conectați piesele împreună cu cuie sau șuruburi autofiletante.

Cutie din lemn de bricolaj - economisiți bani la cumpărarea ambalajelor!

Desenul unei cutii de depozitare a cartofilor

Pentru a depozita cartofii cumpără și cutii de plastic, mai rar metalice. Recipientul din plastic este foarte ușor, iar pereții și fundul plasă asigură o bună ventilație. În ceea ce privește cele metalice, acestea sunt mult mai scumpe și mai grele; mutarea cartofilor nu va fi ușoară din cauza greutății cutiilor în sine.

De asemenea, puteți depozita cartofii în recipiente mari din paleți sau din aceleași șipci de lemn. Sunt făcute unghiulare sau dreptunghiulare. Un container dreptunghiular obișnuit poate avea o ușă orizontală în partea de jos sau o ușă. Datorită acestui design, este convenabil să culegeți cartofii.

Este de preferat să alegeți genți din plasă. Într-un astfel de recipient, cartofii „respiră” și nu se aburi. Pungile groase din polipropilenă nu sunt strict permise pentru depozitare pe termen lung. Practic nu permit trecerea aerului și sunt potrivite doar pentru recoltarea și transportul lor.

Astăzi puteți cumpăra o pungă termică specială pentru depozitarea legumelor pe balcon iarna. Partea superioară a genții este confecționată din țesătură densă de cort, iar stratul interior cald este realizat din poliester rezistent și gros. Pe lângă izolație, o astfel de pungă are încălzire electrică, datorită căreia temperatura din interior este menținută în intervalul 1–7ºС chiar și în cel mai sever îngheț. Există și recipiente termice la vânzare, unde temperatura este reglată de un senzor special de temperatură și nu scade niciodată sub 1ºC. Poate singurul dezavantaj al unui astfel de ambalaj este costul acestuia. Am descris deja mai sus cum să faci un recipient încălzit cu propriile mâini.

Cel mai comun recipient pentru depozitarea cartofilor - foto

O cutie de lemn este cel mai comun recipient pentru depozitarea cartofilor Cutie de plastic cu fund și laterale plasă Opțiune pentru un recipient pentru depozitarea cartofilor în pivniță Depozitarea cartofilor într-un recipient de colț ca alternativă la depozitarea în coșuri Puteți depozita cartofii în pungi de plasă colorate. Geanta termică este o soluție excelentă pentru păstrarea legumelor la temperaturi scăzute

Metode de depozitare a cartofilor într-un subsol sau pivniță

• în vrac chiar în mijlocul pivniței (metoda vrac)
• în vrac în pubele (metoda secretă)
• în recipiente mari ventilate (containerizate)
• cutii mici și pungi
• pe rafturi

Metodele în vrac și izolate nu necesită containere, ceea ce înseamnă că nu va trebui să cheltuiți bani în plus. Dezavantajele lor sunt că cartofii sunt depozitați în volume mari, iar acest lucru complică procesul de sortare și inspectare a acestora. Tuberculii care se află în partea de jos și în mijloc primesc mai puțin oxigen. Cartofii din straturile superioare devin adesea ceață pe măsură ce umiditatea se evaporă și se ridică chiar de jos. Pentru a preveni aburirea, se recomandă să turnați deasupra un strat de paie, care va absorbi excesul de umiditate. Paiele trebuie răsturnate periodic. De asemenea, puteți păstra sfecla împreună cu cartofi, a căror umiditate în exces va fi doar benefică. Vermiculitul are o higroscopicitate bună. Se recomanda intinderea acestuia intr-un strat de 3–4 cm.Pentru a asigura aerisirea in pubele se recomanda amplasarea paletilor pe podea.

Dacă cartofii sunt depozitați în cutii din lemn sau plastic, atunci acestea din urmă nu trebuie să atingă direct pereții și podeaua (distanță 20-30 cm). Pentru o ventilație normală, distanța dintre rândurile de cutii ar trebui să fie de câțiva centimetri. Dezavantajul acestei metode este că cutiile goale ocupă mult spațiu și trebuie spălate și dezinfectate în fiecare an.

Sacii sunt așezați pe podea în poziție verticală sau orizontală. Cu această din urmă metodă, pungile pot fi stivuite una peste alta.

O modalitate destul de bună de a depozita cartofii pe rafturi. Acolo se află într-un singur strat, este bine ventilat și nu se aburit. Este convenabil să inspectați și să sortați tuberculii și, de asemenea, puteți plasa borcane de sticlă goale din conservarea iernii pe rafturi goale.

Cum se păstrează recolta: metode din fotografie

Cel mai simplu mod de a păstra cartofii Simplu și convenabil - depozitarea cartofilor în coșuri Depozitarea cartofilor în pungi în poziție orizontală Rafturile sunt o soluție excelentă pentru depozitarea cartofilor! Cutiile mici din lemn sunt cele mai convenabile containere de depozitare

Unde să păstrați proviziile

Cartofii pot fi depozitați și în grămezi și tranșee, dar astfel de metode de depozitare vor fi mai degrabă temporare.

Acasă, mulți oameni preferă să păstreze o cantitate mică de cartofi în frigider. Acest lucru nu este în întregime corect, deoarece cartofii sunt pe lista alimentelor care nu pot fi păstrate în acest fel. O altă greșeală comună este aceea că cartofii sunt păstrați împreună cu alte legume. Cartofii pot fi păstrați cu sfeclă și morcovi - absorb bine umezeala. Nu se recomandă depozitarea împreună cu merele. Acestea din urmă au tendința de a absorbi mirosurile, iar prezența cartofilor le reduce termenul de valabilitate. De asemenea, cartofii nu trebuie păstrați împreună cu dovlecei, dovlecei, ardei, ceapă, usturoi și alte legume.

Caracteristicile diferitelor soiuri de legume

Durata de depozitare a cartofilor este afectată de cantitatea de amidon din compoziția sa. Cu cât mai mult amidon, cu atât este depozitat mai mult timp acolo. Cele mai multe soiuri cu amidon sunt Zhavoronok, Bullfinch, Adretta, Rassvet Kievskiy, Charodey, Effect. Acești cartofi pot rezista până în primăvară. Soiurile timpurii tind să conțină mai puțin amidon, așa că sunt consumate mai întâi. Excepție este soiul Gala. Nu numai că este super devreme, dar produce și recolte foarte mari chiar și într-un sezon prost în sol sărac. Fanii vor adora această varietate mâncat sănătos datorită conținutului scăzut de amidon.

Unele soiuri nu sunt deloc potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Acestea includ soiurile Sineglazka, Lorch și Dnepryanka.

În ceea ce privește temperatura de păstrare, soiurile Epron, Priekulskiy ranniy, Northern Rose, Falenskiy și Berlichingem necesită o temperatură de +1,5...+2°C; soiurile Ogonyok, Skorospelka, Agrotekhnicheskiy, Loshitsky, Temp și Foran sunt potrivite pentru fluctuațiile de temperatură de la +1,5ºС la +3 °С; soiurile Start, Lorch, Razvaristy și Stolovy 19 se păstrează cel mai bine la o temperatură de +3...+5°C.

În ceea ce privește cartofii de sămânță, ei sunt mai întâi sortați, înverziți la soare, uscați, răciți și apoi trimiși pentru depozitare pe timp de iarnă într-o cameră întunecată și răcoroasă, cu o temperatură de 2-3 ° C. De la a doua jumătate a lunii februarie, temperatura este ridicat la 10–15 ° C, deschizând orificiile de ventilație în depozit sau scoțându-l afară pentru a germina. În această etapă, tuberculii se trezesc din repaus profund înainte de plantare.

Erori la depozitarea cartofilor și boli asociate

Cele mai frecvente erori sunt următoarele:

• Dezinfecție slabă a spațiilor. Poate provoca molii cartofului și larvele acestuia. Tuberculii sunt afectați de mici viermi care pot distruge întreaga cultură. Pupele de molii pot fi găsite în crăpăturile din podea și pereți, așa că este important să tratați temeinic pivnița înainte de a depozita legumele. Pot apărea și boli fungice ale cartofilor. Dacă apar astfel de probleme, cartofii sunt tratați cu o soluție de produse biologice: se iau 2 litri de Lepitotsid și 0,5 litri de Planriz la 100 de litri de apă. Lepitocidul este distructiv pentru molii și larvele lor, iar Planriz distruge ciupercile. Tuberculii se înmoaie în soluție timp de 15-20 de minute, se usucă și se păstrează. Puteți mânca cartofi procesați după 2-3 zile. Puteți pulveriza tuberculii cu o soluție de medicament "Entobacterin", puteți folosi și bombe fumigene "Fas" sau "Gamma".
• Folosind recipiente etanșe. Pot apărea pete gri. Tuberculii dezvoltă multe vânătăi din compresie, care se transformă în pete gri. Cartofii sunt, de asemenea, „aburiți”. Măsurile de control vor fi preventive.
• Ei nu au inspectat pentru tuberculi bolnavi înainte de depozitare. Câțiva cartofi putrezi îi pot infecta pe cei sănătoși. Bolile comune în timpul depozitării includ piciorul negru, putregaiul uscat de fusarium, putregaiul umed și altele. Este necesar să se elimine tuberculii bolnavi împreună cu cei vecini. De asemenea, puteți stropi cartofii cu cenușă.
• Cartofii nu s-au uscat bine. Poate duce la deteriorarea masivă a tuberculilor prin putregaiul inelului bacterian. Boala este contagioasă. Măsuri de control: sortarea tuberculilor, menținerea temperaturii în 2-4 grade.
• Umiditate prea mare și lipsă de ventilație. Cartofii sunt cel mai adesea afectați tipuri diferite putred. De asemenea, este posibil să „sufoci” tuberculii. Pe suprafața lor se formează tuberculi albi, liberi, care dispar fără a provoca prea mult rău dacă se creează condiții normale de depozitare. Dacă nu faceți nimic, atunci după o lună cartofii încep să putrezească.
• Depozitarea cartofilor cu multe daune mecanice. Astfel de cartofi sunt adesea afectați de putregai, precum și de o boală fungică, cum ar fi putregaiul uscat. Se răspândește la tuberculii sănătoși învecinați. Pe cartofi apar pete maronii scufundate, care cu timpul devin uscate, sifonate si putrezite. Infecția are loc în sol, motiv pentru care este atât de important să curățați cartofii de murdărie. Cartofii sunt sortați și tuberculii bolnavi sunt îndepărtați.
• Depozitarea cartofilor lângă ferestre. Când sunt expuși la lumina directă a soarelui, tuberculii devin verzi. Din lipsă de alt spațiu, cartofii trebuie acoperiți în mai multe straturi.
• Temperatura de depozitare prea mare. Tuberculii încep să încolțească și, ca urmare, se ofilesc. Măsuri de control: se îndepărtează lăstarii și se menține temperatura aerului la o temperatură mai scăzută.
• Aerul este prea uscat. Cartofii încep să se ofilească și să devină moi. Este necesar să se asigure o umiditate normală.

Cartofii sunt un produs indispensabil pentru majoritatea felurilor de mâncare; se mănâncă atât în ​​zilele lucrătoare, cât și în zilele de sărbătoare, și chiar și în timpul sosirii neașteptate a oaspeților sau rudelor. Cartofii pot fi serviți cu o delicatesă sau ca fel de mâncare separat. Ca să zic așa, toată lumea o mănâncă fără excepție, indiferent de criteriile de vârstă sau statutul social. Nu este un secret pentru nimeni că recolta de cartofi în Rusia are loc toamna, adesea în septembrie sau octombrie. Dar cum să păstrați o legumă într-o condiție potrivită pentru gătit: nu înghețați, nu putrezește, nu lăsați-o să se usuce, să devină verde și nu lăsați lăstarii să încolțească. Sunt modalitățile corecte de depozitare a cartofilor care vor fi discutate în acest articol.

Puțină istorie

Petru cel Mare a adus cartofi pentru a decora paturi de flori și peluzele curții. Odată cu înfățișarea sa, țăranii și plebei au dezvoltat o credință nesofisticată. La urma urmei, cartofii au ochi, așa că a-i mânca înseamnă a mânca un suflet uman. Din acest motiv, nu a câștigat popularitate în acele zile. Sub nicio formă oamenii nu au fost de acord să-l cultive, cu atât mai puțin să-l gătească ca hrană. Regii multor țări au mers la diferite lungimi, oferind recompense, aur, medalii, pământuri. Dar nimic nu putea influența țăranii. Abia după 1850 acest produs a fost testat și a început să fie plantat în masă în toată Rusia și în alte țări.

Cartofii sunt un produs pretențios, deoarece, dacă sunt depozitați incorect, pot îngheța sau deveni flăcși. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci tot ce trebuie să faci este să-l arunci, deoarece în el se acumulează substanțe nocive și otrăvuri. Ea nu mai este capabilă să producă urmași, adică nu este potrivită pentru plantare.

Depozitarea cartofilor în afara casei

Pe baza celor descrise mai sus, există două modalități de depozitare a produsului: într-un apartament (casă) sau în afara casei - într-un garaj sau pe stradă. Să luăm în considerare aceste metode mai detaliat.

Cea mai populară și practică metodă de depozitare este pivnița. Mentine temperatura optima a aerului atat iarna cat si vara – aproximativ 4 grade. Dar înainte de a pune cartofii, ar trebui să-i uscați la aer curat, de preferință pe partea însorită. Acest lucru va asigura că se usucă, ceea ce îl va proteja ulterior de procesul de putrezire. Cu toate acestea, legumele nu trebuie puse în pungi, ci trebuie să respire. Pentru a face acest lucru, cutiile de scânduri sunt realizate cu goluri de 4-5 centimetri sau podeaua pivniței este căptușită cu cherestea, scânduri sau un strat gros de rumeguș. După care cartofii sunt turnați la o înălțime de cel mult un metru și jumătate.

Amintiți-vă, legumelor nu le place frigul și înghețul, așa că pentru a fi în siguranță, acoperiți-le cu pânză de pânză și izolați pivnița până la primăvară. În niciun caz nu îl deschideți mai devreme, puteți strica întregul produs.

Cum să depozitați cartofii într-un apartament?

Există 4 moduri de a depozita cartofii într-un apartament într-o formă potrivită pentru utilizare sau, mai degrabă, pentru gătit.

Depozitare sub chiuvetă sau chiuvetă de bucătărie

Pentru a depozita cartofii într-un apartament, alegeți un loc întunecat și răcoros, cu umiditate optimă, evitând în același timp pungile de plastic sau pungile nerespirabile, etanșe. Cel mai optim este un coș din crenguțe, dar dacă nu aveți unul, nu vă faceți griji, puteți lua o găleată sau lighean și faceți găuri în el pentru circulația aerului.

Depozitarea cartofilor pe balcon sau logie

Iată o altă modalitate de a depozita legumele, inclusiv cartofii, în apartamentul tău. Pentru a face acest lucru, puteți face sau cumpăra o cutie (cutie) din scânduri sau alt material lemnos: cherestea, rumeguș presat. Dacă balconul nu este vitrat și nu are nicio protecție împotriva condițiilor meteorologice, atunci izolați cutia cu plastic spumă din interior și lucruri vechi calde - jachete, haine din piele de oaie, haine de blană sau o pătură din exterior. După cum știți, spuma de polistiren nu se descompune și nu se descompune în componente din cauza schimbărilor de temperatură, iar hainele de iarnă rețin căldura în interior.

Sfat: dacă te confrunți cu problema apariției mugurilor pe măsură ce depozitezi cartofii, poți pune în recipient mere sau frunze de mentă. Pastrarea cartofilor si a acestor produse impreuna asigura conservarea lor o perioada indelungata fara semne vizibile de alterare sau incoltire.

Păstrarea cartofilor la frigider

Un frigider Hrușciov este un dulap situat sub fereastra bucătăriei. Iarna, temperatura variază în funcție de condițiile meteo din regiunea dumneavoastră. Este mai sus decât pe stradă, dar mai jos decât în ​​apartament. În mod ideal, dacă spațiul dvs. de locuit este dotat cu acest tip de „echipament”, atunci puteți instala un termometru care vă va spune dacă să acoperiți și să izolați cartofii sau, dimpotrivă, să îndepărtați toată izolația.

În casele sau apartamentele de lux care au suferit renovări majore, frigiderul Hrușciov este fabricat din plastic cu o gaură de control, asemănătoare cu gâtul unei sticle de plastic. Aici este mai ușor; dacă aveți nevoie de o temperatură mai scăzută, deșurubați capacul; dacă aveți nevoie de o temperatură mai mare, înșurubați-l.

În ceea ce privește stocarea în sine, principiul este același ca în toate cazurile anterioare. Singurul dezavantaj al păstrării în frigidere este capacitatea mică a produsului; trebuie să fiți de acord că nu este indicat să-l umpleți de sus în jos doar cu cartofi.

Depozitare la intrare sau pe coridor

În spațiile de birouri temperatura este întotdeauna mai scăzută decât în ​​cele rezidențiale. Dar ar trebui să ai grijă de siguranța cartofilor tăi, pentru că întotdeauna va exista un hoț pentru bunurile depozitate liber. Prin urmare, ar trebui să puneți o cutie cu încuietoare care se închide bine sau, mai bine, să o fixați pe podea: dați-o în cuie sau înșurubați-o cu șuruburi lungi.

De reținut că, dacă alegeți un coridor care intră într-un spațiu de locuit ca metodă de depozitare, aveți grijă de umiditatea optimă a produsului.

Dacă apartamentul este cald și temperatura este peste 26 de grade, atunci cartofii se pot usca pur și simplu și, pentru a preveni acest lucru, puteți plasa cartofi tăiați lângă recipientul de depozitare. sticlă de plastic, în care să controlezi prezența apei.

Recolta recoltată servește drept sursă de mândrie pentru grădinar și inspiră încredere în viitor, dar acest rezultat al multor luni de efort poate fi ușor stricat dacă este făcut incorect.

Să ne dăm seama cum să depozităm corect cartofii.

Momentul pentru recoltarea cartofilor pentru depozitarea iarnă

După cum știți, încep să dezgroape recolta deja în iunie-iulie, dar tuberculii tineri nu pot suporta mult timp, deoarece nu au dobândit încă o coajă suficient de groasă. Momentul recoltării finale a „a doua pâine” depinde de vreme și de soiul specific, dar de obicei pe la începutul toamnei.

Se crede că poți săpa când vârfurile lui se usucă. Grădinarii efectuează de obicei săpături de control ale tuberculilor și, pe baza stării lor, a vremii (este mai bine să sapi într-o zi bună) și a propriei experiențe, ei determină data recoltării.

Știați? La Bonnotte este considerată cea mai scumpă din lume. Acest soi este cultivat pe mica insulă franceză Noirmoutier, situată lângă coasta Atlanticului. Costul delicatesei locale este de aproximativ 500 de euro pe kilogram, dimensiunea recoltei nu depășește 100 de tone. Tuberculii sunt foarte fragezi, au gust dulce, au o aromă de nucă și au o aromă de lămâie.

Pregătirea cartofilor pentru depozitare

Înainte de a pune pe recolta recoltată trebuie uscată. Dacă zilele sunt senine și grădina este nisipoasă, atunci tuberculii pot fi uscați direct în grădină, ducându-i într-un singur loc. Procesul va dura câteva ore; extracția efectivă din solul nisipos este deja destul de uscată și curată.

Mult mai des sunt uscate sub un baldachin sau în interiorul unei anexe - acest lucru garantează protecția culturii de capriciile vremii. Este suficientă una sau două zile pentru ca solul aderat să cadă de pe tuberculi și pentru ca pielea acestora să se usuce.

Știați? ÎN paduri tropicale puteți găsi arborele de cartofi Solanum wrightii Benth, a cărui înălțime ajunge la 15 metri. Adevărat, această plantă nu are tuberculi.

După uscare, acestea sunt plasate într-o cameră întunecată timp de câteva săptămâni - în vrac (nu mai mult de un strat de jumătate de metru) sau în pungi. În acest timp, coaja cartofilor se va îngroșa, iar în plus, vor apărea.După această perioadă de carantină, tuberculii sunt sortați, îndepărtându-se atât exemplarele bolnave, cât și cele deteriorate mecanic, după care recolta este gata pentru a fi depozitată iarna. .

Condiții de păstrare a cartofilor

Pentru a-l depozita corect, este foarte important să respectați regimul de temperatură. Temperatura optimă este de +3-5°C, iar factorul decisiv este stabilitatea acestei temperaturi pe toată perioada de depozitare. Cu mai mult temperatura ridicata, tuberculii germinează în timp, prind rădăcini și devin improprii consumului, iar cartofii congelați au gust dulce datorită formării în ei a amidonului și a zahărului.

Camera de depozitare în sine ar trebui să fie întunecată, izolată de, cu o temperatură constantă și. Podeaua depozitului este acoperită cu nisip - absoarbe bine umezeala. Sunt permise și alte materiale de pardoseală care absorb umezeala. Nu este strict recomandat să acoperiți fundul depozitului cu linoleum, ardezie sau ciment.- toate acestea duc la acumularea de umiditate și creșterea ciupercilor.

Important! Iluminatul prelungit natural sau artificial duce la formarea substanță toxică solanină. În exterior, acest lucru se manifestă ca înverzirea tuberculilor.

Tipuri de depozitare în diferite spații de depozitare

Tuberculii sunt depozitați atât în ​​vrac, în strat continuu, cât și în pungi sau cutii. Este mult mai convenabil să depozitați cartofii în recipiente decât în ​​vrac. Dacă decideți să depozitați tuberculii de cartofi în cutii, atunci cutiile din depozit ar trebui să fie amplasate astfel încât aerul să poată circula liber între ele. Cutiile pot fi instalate pe toata inaltimea incaperii. La depozitarea în saci și în vrac, înălțimea stratului de cartofi este stabilită în funcție de dimensiunea tuberculilor, precum și ținând cont de condițiile de ventilație. turnat la o înălțime de până la 1,7 m, calitate alimentară până la 2,2 m. Încărcați în depozit cu grijă, încercând să nu deteriorați tuberculii, ceea ce poate duce la putrezire și deteriorare în continuare.

În gaura

Acesta este un mod destul de arhaic de depozitare a culturilor, dar, cu toate acestea, este încă destul de des practicat, de exemplu, în dachas. Cu toate acestea, accesul zilnic la cartofii depozitați în acest mod este destul de dificil. Să ne dăm seama cum să-l depozităm într-o gaură.
Groapa de depozitare este echipată după cum urmează: în grădină sau într-un alt loc convenabil trebuie să săpați o groapă de aproximativ 2 m în diametru și 1,5 m în adâncime. Fundul acestei gropi trebuie acoperit cu paie uscate 30-40 cm, nu mai mult. Apoi acest depozit este umplut cu paie, dar nu până sus; trebuie să lăsați aproximativ 40 cm pentru stratul superior de paie. După așezarea stratului superior de paie, groapa este acoperită strâns cu o scândură de sus și acoperită cu un strat de pământ până la 80 cm.Este indicat să se facă orificii de aerisire în groapă, deși acest lucru nu este necesar.

Pe balcon

Dacă nu aveți unde să-l depozitați decât în ​​apartamentul dvs., atunci un balcon este un loc potrivit pentru asta, cu excepția cazului în care, desigur, acest balcon este vitrat și închis. În acest caz, tuberculii se păstrează cel mai bine în cutii.

Depozitarea în cutii obișnuite nu necesită dispozitive sau proceduri suplimentare. Doar puneți-l în cutii și acoperiți-l cu cârpe deasupra. O astfel de depozitare poate rezista cu ușurință la înghețuri de până la -10°C. Într-un climat temperat și un balcon închis, cartofii pot fi depozitați și în pungi, așezând pânză uleioasă sub ei pentru a nu împrăștia murdăria și acoperind pungile cu cârpe.
Pentru climatele mai aspre, a doua opțiune este de preferat. Pentru aceasta sunt necesare două cutii din scânduri, placaj sau clapetă. Ar trebui să investească unul în celălalt ca o păpușă de cuib. Cutia mai mică este folosită direct ca cameră pentru depozitarea tuberculilor. O cutie mai mare este folosită ca cameră de izolare termică.

Ar trebui să existe un spațiu de cel puțin 5 centimetri între pereți și partea inferioară a cutiilor, care este umplută cu spumă. Acest recipient trebuie închis cu un capac izolat. Partea exterioară a acestei structuri este acoperită cu linoleum sau orice alt material rezistent la umiditate, de exemplu, plastic sau fier galvanizat.

Și în sfârșit: a menține temperatura constantaÎn camera de depozitare sunt instalate două becuri de 15-25 W ca elemente de încălzire. Se pornesc doar când este foarte frig și ar trebui să fie întunecate cu ceva opac. Un container similar poate fi instalat și pe un balcon deschis.

Se crede că cel mai bine este să păstrați cartofii - această metodă este cunoscută ca fiind una dintre cele mai eficiente. Pentru a pregăti pivnița pentru primirea recoltei, trebuie mai întâi să o curățați de resturi. Este indicat să dezinfectați încăperea prin văruirea acesteia: două kilograme de var stins și 200 de grame se adaugă la zece litri de apă, toate acestea trebuie amestecate bine, iar soluția rezultată trebuie folosită pentru albirea pereților și a tavanului.

Important! Dacă nu se efectuează dezinfecția, cultura depozitată poate deveni o victimă a dăunătorilor de cartofi, ale cărui larve infectează tuberculii. În plus, riscul de boli fungice ale cartofilor va crește semnificativ.

După aproximativ o săptămână, când văruirea s-a uscat complet, trebuie să verificați hotele și să remediați eventualele probleme, dacă există. În continuare, este amenajat un loc pentru depozitarea cartofilor. Acestea pot fi fie rafturi pentru cutii, fie rafturi pentru saci care nu ating podeaua și pereții sau sunt realizate din scânduri de gunoi. De asemenea, părțile laterale ale acestei structuri nu trebuie să atingă podeaua și pereții. Ar trebui să existe un spațiu între plăci pentru a îmbunătăți ventilația. Fundul trebuie stropit cu nisip sau acoperit cu paie.

In pivnita

Cartofii sunt depozitați în subsol aproape în același mod ca și în. Pentru o mai bună conservare a tuberculilor, este necesară exact aceeași văruire. Dar, deoarece designul subsolului diferă de acestea, ar trebui să monitorizați atât umiditatea optimă de 70-80%, cât și temperatura de +3-5°C. De asemenea, este necesar să se protejeze cultura depozitată de orice lumină, deoarece expunerea ei prelungită duce la eliberarea de solanină în tuberculii de cartofi, făcându-i să devină verde.

Tipuri de recipiente pentru depozitarea cartofilor

Cartofii recoltați pot fi depozitați în vrac, dar containerele sunt adesea folosite pentru depozitare. Cel mai cunoscut tip de container este o pungă, obișnuită sau cu plasă. Cel din urmă tip este de preferat deoarece asigură o ventilație mai bună.

Cutiile, atât din lemn, cât și din plastic, sunt utilizate pe scară largă pentru depozitare. Astfel de cutii sunt de obicei concepute pentru aproximativ 10 kg de cartofi. Cele din lemn sunt realizate din scânduri; există fante pe pereți și pe fund pentru o mai bună ventilație și control vizual asupra obiectului de depozitare. Cutiile din plastic au pereți și fund din plasă pentru același scop. Uneori, dacă sunt disponibile în depozit, se folosesc cutii din plasă metalică dublă.
Pe lângă cutii, pentru depozitare se mai folosesc recipiente mai mari din aceleași scânduri de lemn. Ele pot fi dreptunghiulare sau unghiulare. Containerele dreptunghiulare au adesea o ușă în partea de jos pentru îndepărtarea ușoară a cartofilor depozitați acolo.

Tehnologiile moderne nu au ocolit o zonă atât de banală precum depozitarea cartofilor. În prezent, în aceste scopuri, consumatorilor li se oferă mini-pivnițe unice numite recipiente termice sau dulapuri termice. Astfel de dispozitive funcționează de la rețea și mențin o anumită temperatură, pe care utilizatorul o poate regla.

Capacitatea unui astfel de mini-pivniță este de obicei de 200-300 de litri. Pot fi rigide si flexibile, realizate din material special. Cele flexibile sunt bune pentru că vara sunt pur și simplu pliate și lăsate departe de vedere până în toamnă.

Reguli de bază pentru depozitarea cartofilor

Pentru a garanta conservarea recoltei de cartofi, trebuie să respectați anumite reguli. După cum sa menționat mai sus, tuberculii recoltați trebuie să fie uscați și sortați, iar depozitarea trebuie să îndeplinească anumite criterii. Este mai practic să depozitați tuberculii în recipiente de 10-15 kg, unde pentru o mai bună conservare a culturii puteți așeza un strat (îl va proteja de umiditatea excesivă) deasupra cartofilor. Pentru a încetini germinarea tuberculilor, ei adaugă câțiva pe cutie.

Astfel, când pregătire corespunzătoare la depozitarea cartofilor propriu-zis, precum si utilizarea unui depozit adecvat de cartofi si respectarea unor reguli, se va asigura conservarea culturii recoltate.

A fost de ajutor articolul?

Multumesc pentru parerea ta!

Scrieți în comentarii la ce întrebări nu ați primit răspuns, cu siguranță vă vom răspunde!

35 deja o data
ajutat

Am dezgropat cartofii și am încărcat recolta în pivniță, bucurându-ne de tuberculii puternici și frumoși. Dar, din păcate, uneori, după câteva luni, recolta noastră începe să se deterioreze - tuberculii încolțesc, își pierd elasticitatea, se încrețesc și putrezesc. Să vedem ce fac membrii FORUMHOUSE pentru a păstra cartofii proaspeți până la noua recoltă.

• Ce afectează calitatea păstrării cartofilor?
• Ce soiuri de cartofi sunt potrivite pentru depozitare.
• La ce temperatură se păstrează cartofii?
• La ce umiditate se păstrează cartofii?
• Cum să preziceți calitatea de păstrare a cartofilor: metoda de ambalare.
• Cum să creșteți durata de valabilitate a cartofilor acasă.

Ce determină calitatea de păstrare a cartofilor?

Păstrarea calității este capacitatea cartofilor de a fi depozitați fără pierderi semnificative în greutate, deteriorarea calităților nutriționale, comercializabile și a semințelor. Păstrarea calității depinde de varietate și de condițiile adecvate de depozitare, iar toate aceste condiții sunt la fel de importante.

Alegerea soiurilor potrivite

Membru Mihkel FORUMHOUSE

Pentru fiecare soi de cartofi există o perioadă de coacere, conform căreia soiurile sunt împărțite în timpuriu, mijlociu, târziu și altele. Nu este nevoie să săpați soiuri cu coacere târzie în august, dar păstrați-le timpurii până în octombrie. Soiurile timpurii nu sunt foarte stabile la raft. Sunt potrivite în principal pentru consum și procesare.

Cartofii din soiurile timpurii sunt destinați săpat vara și consumați toamna. Nu va fi depozitat în pivniță și, indiferent cum l-am evoca, va sta în el cel mai bun scenariu, până în decembrie, iar apoi va crește brusc. Prin urmare, participanții portalului nostru nu plantează o mulțime de cartofi timpurii.

Yoursangel Membru al FORUMHOUSE

Mi-a plăcut „Zhukovsky Early” - într-adevăr, este cel mai timpuriu, mare, sănătos și gustos.

Pe lângă soiurile timpurii, există soiuri care necesită condiții speciale de depozitare. Astfel, soiurile populare și gustoase Falensky, Berlichingham, Epron, Northern Rose iubesc frigul și își păstrează perfect calitățile la o temperatură de +1,5 - +2°C.

Skorospelka, Ogonyok, Agrotekhnicheskiy, Temp, Loshitsky, Foran sunt păstrate în mod ideal la o temperatură de +1,5 - +3°C.

Lorch, Tabel 19, Fiert, Start prefer căldură +3 - +5°C.

Iată soiurile care, conform recenziilor participanților la FORUMHOUSE, nu impun cerințe exorbitante asupra condițiilor de temperatură ale depozitului de cartofi: Lark, Vesna, Lorch, Atlas, Vesnyanka, Naiada (fărâmicios), Sorcerer, League, Naiad, Scarlet Sail , Norocul și alții.

Care ar trebui să fie temperatura în pivniță?

Oamenii de știință nu au rezolvat încă această problemă; este încă în dezbatere. O serie de cercetători insistă că, cu cât temperatura este mai mică, cu atât mai bine și, în mod ideal, tuberculii ar trebui păstrați la zero, cel puțin la +1 - +2 °C. Acest lucru încetinește germinația și nu permite microorganismelor dăunătoare să funcționeze în rampă. Este un paradox, dar rezultatele numeroaselor experimente arată că la această temperatură ideală, durata de păstrare a cartofilor, dimpotrivă, scade: la „aproape de zero” supraviețuiesc în pivniță cele mai agresive microorganisme care atacă tuberculii; În plus, la această temperatură, ochii mor și țesutul tuberculilor este deteriorat.

Prin urmare, pentru păstrarea majorității soiurilor de cartofi, se recomandă menținerea la +2 - +4 °C.

Această temperatură se menține până în martie, până la sfârșitul perioadei de repaus natural, după care se recomandă scăderea ei la +1°C pentru ca tuberculii să nu germineze. Înainte de plantare, cartofii pot fi păstrați la această temperatură fără a le reduce calitatea.

Uneori, cartofii germinează chiar și cu respectarea strictă a condițiilor de temperatură. Cert este că durata perioadei de repaus a tuberculilor este influențată de condițiile în care au crescut cartofii.

Cu cât vara este mai uscată și mai caldă, cu atât mai puțină umiditate au primit tufele de cartofi, cu atât perioada de repaus este mai scurtă, cu atât tuberculii vor fi depozitați mai rău.

Calitatea de păstrare a cartofilor este afectată și de îngrășămintele minerale care au fost folosite în timpul cultivării acestuia. Astfel, excesul de azot duce la un conținut ridicat de zaharuri în tuberculi, ca urmare acestea sunt stocate mai rău, mai ales dacă există boli.

Monitorizam calitatea tuberculilor

Agronomii de cartofi consideră că calitatea tuberculilor nu are o influență mai mică asupra conservării tuberculilor decât soiul.

Tuberculii care urmează să fie depozitați trebuie să fie:

• nedeteriorată;
• curat;
• neîncolțit;
• neted, aproximativ identic ca formă;
• coaptă, cu piele groasă.

Mihail

Cel mai simplu mod de a spune dacă un cartof este copt este să freci pielea cu vârful degetului. Dacă pielea se desprinde (fulgi), cartoful nu este încă copt. Dacă rămâne strâns, asta este.

Puteți ajuta cartofii să crească piele dacă tundeți vârfurile cu 5-7 zile înainte de a săpa. , lăsând cioturi de 15 cm înălțime.

Sub nicio formă nu trebuie trimiși la depozitare tuberculii afectați de fitofotore, precum și orice tip de putregai. Aveți grijă să nu puneți un tubercul înghețat în subsol împreună cu restul cartofilor - scade calitatea de păstrare a întregii culturi.

Nu doar tipul de cartofi este important, ci și mirosul: dacă s-au folosit pesticide în timpul cultivării, iar tuberculii miros cumva ciudat, nu pot fi depozitați.

Înainte de depozitare, tuberculii trebuie să dezvolte o piele puternică, durabilă. Faptul este că microorganismele nu vor pătrunde în tuberculii cu țesuturi intacte, puternice, nedeteriorate. Toate micro-rănile tuberculului se vindecă dacă cartofii săpați sunt păstrați timp de două până la trei săptămâni la +12 - +18°C și umiditatea aerului 90 - 95%. Această perioadă se numește perioada de vindecare.

Metoda de ambalare: se vor păstra cartofii?

Oamenii de știință ai Institutului de Cercetare All-Rusian pentru Cultivarea Cartofilor poartă numele. A.G. Lorch determină cât de potriviți sunt cartofii pentru depozitarea pe termen lung, folosind așa-numita metodă a pungilor. Metoda este simplă și ușor de aplicat în mediul de acasă și de la țară. Pentru a face acest lucru, trebuie să dezgropați mai multe tufișuri în câteva săptămâni, să selectați tuberculi cu aspect sănătos, să-i umpleți cu o pungă mare de plastic și să-i lăsați timp de două săptămâni la o temperatură de +15 - +20°C. Punga creează un microclimat ideal pentru microorganisme, iar dacă tuberculii au chiar și cea mai mică infecție, atunci pe ei vor apărea pete fitofotorice, urme de putregai umed și alte boli. Cu cât sunt afectați mai mulți tuberculi, cu atât recolta va fi depozitată mai rău. Dacă toți tuberculii sunt curați, atunci cartofii tăi sunt sănătoși.