Varza de Bruxelles: gătirea într-o tigaie și la cuptor. Cum să gătești în mod corespunzător varză de Bruxelles congelată: sfaturi pentru gospodine și rețete surprinzător de gustoase Cum să gătești varză de Bruxelles proaspătă într-o tigaie

varză de Bruxelles aparține familiei de varză și a fost crescută de legumicultori belgieni din cea mai comună varză cu frunze. Din Belgia, varza a migrat în Germania, apoi în Franța și Olanda. Varza a venit în Rusia la mijlocul secolului al XIX-lea, dar nu a câștigat imediat o popularitate larg răspândită. În Uniunea Sovietică, a fost foarte dificil să cumpărați o astfel de legumă și, în plus, după ce a cumpărat-o, nu fiecare gospodină știa să pregătească în mod corespunzător ruda străină a varzei albe. Cert este că dacă legumele nu sunt fierte sau coapte complet, gustul va avea o amărăciune neplăcută, care poate strica foarte mult gustul felului principal.

Acum, pe internet, pe blogurile culinare, puteți găsi multe rețete diferite pentru a găti varza de Bruxelles. Se prăjește, se fierbe, se coace, se fierbe la abur. Puteți folosi varza pentru a face caserole de legume, chipsuri, adăugați la supe, tocane, gătiți în aluat și așa mai departe. Această rețetă de varză de Bruxelles prăjită este super ușoară! Tot ce ai nevoie este:

300-400 gr. Varza de Bruxelles, proaspata sau congelata

3-4 catei de usturoi

ulei vegetal sau unt

sare, piper negru măcinat

Cum să prăjiți delicios varza de Bruxelles:

Spălați varza și îndepărtați orice frunze maro sau galbene. Cele mari - tăiate în jumătate.

Se fierbe in apa clocotita pana se inmoaie. Varza finită trebuie să fie foarte moale și aproape fără amărăciune. Pentru ca legumele să-și păstreze culoarea în timpul gătirii, trebuie să le aruncați în apă clocotită și să le fierbeți la foc mare.

Tocați mărunt usturoiul.

Puneți varza finită într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă apa.

Se încălzește 1-2 linguri. l. ulei vegetal sau unt într-o tigaie și prăjiți ușor legumele. Se ia de pe foc.

Se presară usturoi, sare grunjoasă de masă și piper negru măcinat.

Poftă bună!

Înainte de a găti varza de Bruxelles, acestea trebuie să fie pregătite corespunzător. Mai întâi, inspectați capetele de varză, îndepărtați frunzele stricate și moale, tăiați o parte din tulpină pentru a reîmprospăta zona tăiată. Spălați bine varza și puneți-o într-o sită, lăsând apa să se scurgă.

Este mai bine să tăiați capetele destul de mari de varză de Bruxelles în jumătate. Dacă doriți ca varza de Bruxelles să fie întregă în vasul finit, atunci asigurați-vă că au aproximativ aceeași dimensiune. În caz contrar, cele mai mici se vor găti mai repede, iar cele mai mari vor avea nevoie de mai mult timp pentru gătit și prăjit. Ca urmare, varza de Bruxelles de dimensiuni diferite vor fi fie suprafierte, fie ușor ude.

Fierbeți suficientă apă (luați trei părți apă pentru o parte de varză) într-o cratiță, adăugați sare după gust și zeamă de lămâie.

Sucul de lămâie ajută la eliminarea amărăciunii specifice a varzei de Bruxelles. Nu va dispărea complet, pentru că acest gust este trăsătură caracteristicăși, aș spune chiar, punctul culminant al acestei legume.

Acum transferați varza de Bruxelles într-o cratiță cu apă cu lămâie și gătiți după fierbere timp de aproximativ zece minute. Este important să nu gătiți prea mult legumele. Dacă varza este foarte mică, atunci reduceți semnificativ timpul de gătire. Scurgeți varza și apa într-o strecurătoare.

Dacă folosiți, reduceți timpul de gătire cu 5 minute.

Tăiați slănina în fâșii nu prea subțiri. Feliile înguste se vor rumeni mai repede și devin uscate și casante. În același fel de mâncare, bucățile de bacon ar trebui să fie suculente.

Într-o tigaie uscată, preîncălzită, prăjiți fâșii sau felii de slănină până se rumenesc. Afumat produs din carne va elibera „suc” aromat în care vom prăji varza.

Scoateți slănina din tigaie, rezervând grăsimea, și puneți-o pe o farfurie.

Transferați capete de varză în tigaia în care ați prăjit slănina. Rumeniți legumele, dar nu o gătiți prea mult (varza se gătește destul de repede).
Adăugați căței de usturoi, tăiați mărunt cu un cuțit sau trecuți prin presă, câteva linguri de unt (puteți folosi și ulei vegetal, doar fara miros), piper dupa gust.

Amestecă toate ingredientele într-o tigaie, prăjind cel mult două minute pentru ca usturoiul să nu aibă timp să se ardă.

Adăugați feliile de slănină în legume, combinați totul și fierbeți timp de unul până la două minute. Cel mai bine este dacă flacăra de sub tigaie este întotdeauna minimă, astfel puteți controla gradul de rumenire a varzei și nu vă faceți griji că usturoiul se va arde și se va lipi de tigaie.
Dacă se dorește, felul de mâncare poate fi completat cu ierburi tocate.

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

fructe de varza de Bruxelles - o adevărată descoperire pentru iubitorii și cunoscătorii de legume imagine sănătoasă viaţă. Fiecare cap de varză în miniatură, ca un cufăr cu un set complex de vitamine și minerale, oferă oamenilor sănătate, vigoare și longevitate. Supele, salatele, tocănițele de legume cu varză drăguță sunt frumoase și extrem de gustoase.

Cum să gătești varză de Bruxelles

Oamenii au venit cu multe feluri de mâncare din legume făcute din capete de varză de mărimea nucilor. Fiecare națiune are rețete demne de atenția gospodinelor. Desigur, leguma crește peste tot, deoarece este rezistentă la temperaturi scăzuteși nu se teme de înghețurile de primăvară. Nu se teme de vara înfățișată: a fi o cultură sa ai o zi lunga, este prietenos cu soarele, reactioneaza bine la caldura - doar uda-l! Această legumă are o proprietate remarcabilă - indiferent de starea solului, acumularea de nitrați în capete de varză este minimă. Acest lucru vă permite să mâncați legumele fierte și crude și nu ezitați să o înghețați pentru utilizare ulterioară.

Gătitul acestei legume gustoase nu este dificil. Capetele sale de culoare verde deschis, o versiune mai mică a rudei sale de varză albă, sunt delicate. Se potrivesc bine cu alte legume, evidențiază minunat gustul cărnii și completează perfect preparatele cu ouă. Nu trebuie să fie supus unui tratament termic pe termen lung; această cultură de legume este înăbușită, prăjită sau fiertă foarte repede. Fiind o plantă iubitoare de umiditate, această legumă acumulează lichid în cap și rămâne suculentă chiar și în timpul depozitării pe termen lung.

In cuptor

Legumele din felul de mâncare finit pot juca melodia principală sau pot servi ca fundal de aromă, umbrind și completând preparatele din carne, pește și ouă. Varza de Bruxelles la cuptor îndeplinesc bine ambele roluri. Capete mici umplute generos cu brânză sau sos de smântână, formează o caserolă de legume care îi va mulțumi pe cei care urmăresc greutatea cu conținutul său scăzut de calorii. Ca parte a unui amestec de legume coapte cu carne sau carne tocată, legumele nu sunt doar foarte gustoase, ci și frumoase.

Retete de tigaie

Pentru gospodinele ocupate cărora nu le place gătitul lung și complicat, această legumă este minunat de bună. Varza de Bruxelles se gătește foarte repede într-o tigaie. Arată grozav în omletă, omlete și amestecuri de legume înăbușite. Capetele pot fi prăjite în ulei întregi sau tăiate în două sau patru părți, pane în pesmet sau gătite în aluat. Orice rețetă de gătit pe care o alegeți va fi simplă, iar preparatul finit va fi gustos și sănătos.

Într-un aragaz lent

Aparatele de bucătărie de uz casnic fac viața mult mai ușoară oameni moderni. Gătitul într-un aragaz lent va dura câteva minute, dar se va păstra caracteristici benefice produs, păstrând, pe cât posibil, compoziția sa biochimică complexă. Un multicooker echipat cu funcții de boiler dublu este deosebit de bun pentru asta. Cu ajutorul lui, puteți fierbe capete de varză, le puteți fierbe la abur, le puteți fierbe, le puteți coace – gătiți orice vă dictează imaginația.

Îngheţat

Este plăcut să poți păstra varza de Bruxelles în congelator - te poți bucura de mâncăruri dietetice făcute din legume bogate în vitamine pe tot parcursul anului, indiferent de anotimp. Acasă, puteți pregăti capete de varză separat sau ca parte a unui amestec de legume. Nu vă faceți griji despre ce să gătiți cu varză de Bruxelles congelată. Este potrivit oriunde ai dori sa il folosesti proaspat.

Mâncăruri cu varză de Bruxelles

Deoarece această legumă este cultivată activ în țările mediteraneene, ar trebui să căutați sfaturi despre prepararea ei acolo. Multe rețete delicioase cu legume au fost inventate în Italia, Spania și Grecia. Francezii și locuitorii Germaniei îl folosesc în mod activ ca garnitură. Pregătiți feluri de mâncare din legume națiuni diferite pentru copiii tăi, explorează cu ei bucatarii nationale. Lăsa mancare de legume nu va fi ușor pentru ei, dar va fi mâncare ciudată de peste mări dintr-o țară îndepărtată, misterioasă.

Salată

Timp de preparare: 10-15 minute.
Scop: salată, la cină.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

O salată simplă cu varză de Bruxelles și mere este destul de în concordanță cu tradițiile bucătăriei rusești. Leguma se taie fasii, merele verzi se taie cubulete subtiri. Cantitatea de legume principale și de mere poate fi schimbată în funcție de dorința dumneavoastră. Salata este o mană cerească pentru cei care caută să-și normalizeze greutatea. O poți mânca chiar și la cină dacă înlocuiești smântâna cu iaurt de casă. Acest fel de mâncare nu este doar sărac în calorii, dar are un echilibru ideal de proteine, grăsimi și carbohidrați (BJU).

Ingrediente:

componenta principală – 300 g;
măr verde – 1-2 buc.;
patrunjel – 1 buchet mic;
smântână sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi – 1/2 cană;
sare, piper negru.

Metoda de gatire:

Înainte de a găti legumele, clătiți-le. Curata merele de coaja. Clătiți bine verdeața sub apa curgatoareși uscată.
Tăiați componenta principală și merele în fâșii subțiri și amestecați. Adăugați ierburi tocate mărunt.
Nu uitați să sareți salata și să asezonați cu piper.
Asezonați cu smântână sau iaurt de casă neîndulcit.

Supă

Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

Supa cremă și supa piure au intrat recent în bucătăria rusă, dar în Europa sunt populare și tradiționale. Ușoare și fragede, variate, gustoase, frumoase, cuceresc inimile și stomacurile compatrioților lor. Supa cremoasă de varză de Bruxelles se gătește foarte repede. Se servește cu un ou și crutoane albe și se ornează cu o crenguță de ierburi. Oferă această supă unui copil care nu vrea să mănânce legume și vei fi plăcut surprins de apetitul lui.

Ingrediente:

componenta principală – 600 g;
ceapa (mare) – 1 buc.;
cartofi (mari) – 2 buc.;
cremă cu orice conținut de grăsime – 100 ml;
unt - 1 lingura. l.;
sare, nucsoara, piper.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți-l în unt într-o cratiță cu fund gros sau într-un bol multicooker.
Peste ceapa prăjită se toarnă un litru de apă clocotită. Puneți legumele tăiate în apă clocotită. Se fierbe până când cartofii sunt gata. Adăugați smântână.
Puneți amestecul într-un vas de blender și aduceți piureul la fierbere. Sare si adauga condimente. Serviți supa cu crutoane și jumătate de ou fiert.

Pregătirea pentru iarnă

Timp de preparare: 25-30 minute.
Număr de porții: pentru trei până la patru persoane.
Conținut caloric: 44 kcal (la 100 g).
Scop: primul fel, alimente pentru bebeluși și dietetice.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

Dacă creșteți singur capete de varză în miniatură, asigurați-vă că le înghețați. Acest Cel mai bun mod umple-ți dieta slabă de iarnă cu vitamine și minerale. Dar dacă recolta este mare și vrei ceva nou, încearcă să murezi capete de varză. Cea mai simplă rețetă de varză de Bruxelles pentru iarnă va fi descrisă mai jos. Legumă principală, puțin telina petiol, ardei gras și marinată atentă - acestea sunt componentele unui aperitiv delicios.

Ingrediente:

componenta principală – 0,5 kg;
ardei gras rosu – 1 buc.;
țelină pețiol – 2-3 tulpini;
sare grunjoasă - 1 linguriță;
zahăr - 2 lingurițe;
oțet (9%) - 3 lingurițe;
piper negru, ienibahar, stele de cuișoare - 5-7 buc.;
dafin, usturoi - optional.

Metoda de gatire:

Pune leguma principală în apă clocotită și ține-o la foc mic timp de 5 minute. In ultimul moment adauga ardeiul gras taiat fasii. Scurgeți bulionul.
Puneți capetele de varză fierbinți în borcane sterile și turnați peste ele marinată clocotită.
Pentru marinată se fierbe un litru de apă, dizolvând sarea, zahărul și adăugând condimente. Se fierbe saramura timp de trei minute. Adăugați oțet și luați de pe foc.
Se toarnă amestecul care fierbe peste legume și se etanșează borcanul. Păstrați gustarea în pivniță sau în frigider.

Copt la cuptor

Număr de porții: pentru cinci până la șase persoane.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

Dacă varza este doar un produs dietetic bogat în fibre pentru tine, dacă ești convins că legumele nu pot fi gătite gustoase, ai grijă să încerci acest preparat. Realizați într-o formă rezistentă la căldură, varza de Bruxelles coptă cu brânză, bacon și migdale nu îi va lăsa indiferenți nici pe gurmanzii experimentați. Se poate face din capete de varza proaspete sau congelate. O caserolă pregătită corespunzător are o brânză crocantă și o crustă de migdale uimitor de frumoasă.

Ingrediente:

component principal –0,7-0,8 kg;
slănină – 120-150 g;
brânză tare – 120 g;
ou – 3 buc.;
smântână - 200 g;
migdale (în petale) – 40 g;
sare, piper, nucsoara.

Metoda de gatire:

Fierbeți biluțele de varză spălate în apă cu sare timp de cinci minute.
Ungeți cu ulei un recipient termorezistent cu părțile înalte, întindeți varza într-un singur strat (capete întregi sau jumătăți).
Tăiați slănina în cuburi. Este bine dacă produsul conține nu mai puțină carne decât untură. Trebuie să-l adăugați la capetele de varză, distribuindu-l uniform pe întreaga zonă a formei.
Începeți să umpleți. Se amestecă ouăle, smântâna, două treimi de brânză rasă. Se adauga putina sare si condimente dupa gust.
Turnați cu grijă amestecul. Presaram deasupra branza ramasa (aproximativ 40 de grame) si migdale.
Tot ce rămâne este să coacem vasul în cuptorul preîncălzit până când se rumenesc (aceasta va dura aproximativ 20 de minute).

Cu Chiken

Timp de preparare: 45-50 minute.
Conținut caloric: 89 kcal (la 100 g).
Scop: la prânz, felul doi.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

Dacă adaugi file de pui la rețeta anterioară, vei obține la prânz un preparat echilibrat, moderat ușor pentru a nu provoca somnolență și greutate în stomac, dar în același timp perfect sățios, dând putere și vigoare. Puiul cu varza de Bruxelles la cuptor iese fraged, moale, se topeste in gura, iar crusta aurie care se formeaza in timpul coacerii face vasul incredibil de apetisant.

Ingrediente:

componenta principală – 0,3 kg;
file de pui – 0,5 kg;
lapte – 300 ml;
unt - 30 g;
făină - 30 g;
brânză tare – 50 g;
sare piper.

Metoda de gatire:

Puneți fileul în apă clocotită și fierbeți 20-25 de minute. Scoateți și lăsați să se răcească.
Se toarnă apă clocotită peste varza pregătită și se fierbe timp de 10-15 minute. Se usucă pe un prosop de hârtie și se răcește ușor.
Trebuie să facem sosul. Se toarnă o cantitate mică de lapte în făină, se amestecă până la omogenizare, turnând treptat toți cei 300 ml. Adăugați ulei în amestec și începeți să gătiți, amestecând constant. Nu uitați să adăugați sare și piper. Timpul de gătire nu este mai mare de trei minute.
Pregătiți capete de varză (împărțiți-le pe cele mari în două părți), tăiați puiul în cuburi mari. Răziți brânza pe partea fină a răzătoarei.
Pe fundul formei se pune un amestec de bile de varză și carne de pui, se toarnă sosul, se stropește cu brânză. Trebuie să coaceți vasul în cuptor până se formează o crustă frumoasă.

Rețetă coreeană

Timp de gătire: 20-30 minute (excluzând timpul de marinare).
Numar de portii: 6-8.
Conținut caloric: 58 kcal (la 100 g).
Scop: salata, aperitiv rece de legume.
Bucătărie: orientală.
Dificultate: ușoară.

Legumele gătite în stil coreean sunt incredibil de populare, mai ales când vine iarna. Site-urile culinare sunt pline de rețete cu fotografii de salate colorate cu condimente coreene. În supermarketuri și piețe, pentru astfel de gustări sunt alocate spații speciale de vânzare cu amănuntul. Varza de Bruxelles în stil coreean făcută acasă sunt bune. Este atât de gustos și frumos încât ar fi trebuit de mult să înlocuiască morcovii și sfecla - liderii în popularitate în rândul salatelor coreene. După ce l-ai pregătit o dată, vei deveni pentru totdeauna un fan înfocat al verzei picante în miniatură.

Ingrediente:

componenta principală – 450 g;
morcovi – 450 g;
oțet (9%) - 3 linguri. l.;
zahăr - 2 linguri. l.;
sare - 1 lingura. l.;
ulei de măsline - 4 linguri. l.;
usturoi – 1 cap;
amestec de ardei măcinați - 0,5 linguriță.

Metoda de gatire:

Puneți capetele de varză în apă clocotită, închideți capacul și lăsați 5-10 minute fără căldură.
Se macină morcovii decojiți pe o răzătoare specială. Adăugați la el usturoiul trecut printr-o presă.
Combinați sare, zahăr, piper, ulei, oțet într-un borcan. Adăugați 50 ml apă. Amestecați conținutul agitând puternic borcanul.
Amestecați legumele, turnați marinata peste ele, apăsați cu un capac mai mic și păstrați la frigider pentru o zi sau mai mult.

Reteta in aluat

Timp de preparare: 30 minute.
Număr de porții: pentru două până la trei persoane.
Conținut caloric: 56 kcal (la 100 g).
Scop: pentru micul dejun, felul doi.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

Minunat reteta pas cu pas Gătitul varzei de Bruxelles într-o tigaie va atrage iubitorii de legume înăbușite și prăjite. Prăjit în aluat, este deosebit de bun cu orez sau piure de cartofi ca garnitură complexă pentru un fel de mâncare cu carne. Poate fi o masă în sine, mai ales pentru persoanele care urmează o dietă săracă în calorii. Vasul se va dovedi sănătos dacă folosești o tigaie antiaderentă.

Ingrediente:

componenta principală – 400 g;
ou – 3 buc.;
amidon - 2 linguri. l.;
smântână - 1 linguriță;
ulei vegetal - 50 ml;
sare piper.

Metoda de gatire:

Se fierb capetele de varză. Se fierbe proaspăt până la 10 minute, congelat - 15-20. Răciți-le și uscați-le pe un prosop de hârtie.
Bate albusurile spuma si smantana cu un mixer.
Se amestecă gălbenușurile și amidonul separat, se adaugă sare și piper. Combinați cele două părți ale amestecului, amestecați-le ușor cu o lingură.
Înmuiați fiecare cap în aluat și prăjiți într-o tigaie pe toate părțile până devine auriu.

Marinat instant

Timp de preparare: 15 minute.
Număr de porții: pentru două borcane de jumătate de litru.
Conținut caloric: 68 kcal (la 100 g).
Scop: pregătirea pentru iarnă.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

Un aperitiv care poate fi preparat folosind varza mică proaspătă sau congelată este varza de Bruxelles murată. Pregătirea nu va dura mai mult de 15 minute. Puteți mânca vasul la două-trei ore după ce s-a răcit, dar legumele își ating farmecul aparte după o zi sau două. Bilele de varză congelate nu trebuie dezghețate.

Ingrediente:

componenta principală – 0,5 kg;
morcovi – 1-2 buc.;
sare - 1 lingura. l.;
zahăr - 1 lingură. l.;
oțet (9%) - 2 linguri. l.;
ulei vegetal - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

Fierbeți legumele în apă timp de 5 minute (congelate - 10). Adăugați morcovii tăiați rondele, aduceți la fiert și scurgeți legumele într-o strecurătoare.
Aduceți toate componentele marinatei la fierbere, controlați dizolvarea sării și zahărului.
Puneți legumele fierbinți în borcane, turnați peste ele marinată clocotită, răciți și puneți la frigider. Puteți să-l rulați și să-l ascundeți pentru iarnă.

Reteta cu ciuperci

Număr de porții: pentru trei persoane.
Conținut caloric: 72 kcal (la 100 g).
Scop: felul doi, la cină.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

Varza de Bruxelles cu ciuperci sunt bune pentru un pranz usor, gustos, sanatos. Puteți folosi produs congelat, dar varza proaspătă este deosebit de fragedă. Când cumpărați o legumă, concentrați-vă pe prospețimea frunzelor de sus, care pot fi comercializate aspect care este o garanție a calității. Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de șampioane sau ciuperci stridii, ceapă și usturoi.

Ingrediente:

componenta principală – 500 g;
ciupițe - 300 g;
ceapa – 1 buc.;
usturoi – 2 catei;
ulei vegetal - 4-5 linguri. l.;
sare, piper, ierburi, suc de lamaie.

Metoda de gatire:

Se fierb biluțele de varză în apă cu sare timp de 5-10 minute, se scot și se taie fiecare în 2-4 bucăți.
Prăjiți ciupercile și ceapa până când umezeala se evaporă. Adăugați varza și usturoiul zdrobit. Se sare si se condimenteaza cu piper. Dacă este necesar, adăugați 50-100 ml apă și fierbeți timp de 10 minute.
Adăugați verdeață și suc de lămâie. După un minut, stingeți focul și serviți cald.

Omletă

Timp de preparare: 25 minute.
Număr de porții: pentru două persoane.
Conținut caloric: 83 kcal (la 100 g).
Scop: pentru micul dejun, pentru cină.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

Dacă aveți nevoie de un mic dejun foarte rapid, acordați atenție acestei rețete. Este de bază și include un minim de produse. Dacă doriți, îl puteți completa și îmbunătăți adăugând ardei gras, roșii, ciuperci, fasole verde - orice doriți. Această omletă poate fi prăjită într-o tigaie cu capac sau coaptă la cuptor.

Ingrediente:

component principal – 220-250 g;
ou – 2 buc.;
lapte – 50 ml;
ulei de măsline - 1 lingură. l.;
sare, piper, ierburi.

Metoda de gatire:

Prăjiți rapid sferturile în ulei, turnați un amestec ușor bătut de lapte și ouă.
Acoperim cratita cu un capac si tinem la foc mic 5-7 minute. Când serviți, stropiți vasul cu ierburi.

Cum să îngheți varza de Bruxelles

Dacă crești chiar tu această varză minunată, din toată varietatea de soiuri, alege-le pe cele care se coacă mai devreme. Planta crește mult timp, recolta poate fi recoltată în etape. Scoateți și înghețați capetele inferioare care ating un diametru de 3-4 cm, iar cele superioare le lăsați să crească în continuare. Inainte de congelare se fierbe in apa cu sare timp de 5-7 minute. Îndepărtați excesul de umiditate. Congelați capetele pe tăvi la o temperatură care nu depășește minus 20 de grade, iar ulterior puneți-le în pungi pentru depozitare.

Video: cu bacon

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Discuta

Varza de Bruxelles - retete cu fotografii. Cum să gătești cu varză de Bruxelles congelată sau proaspătă

Varza de Bruxelles nu este cel mai frecvent invitat de pe mesele noastre. Multe gospodine se tem să se încurce cu această legumă, temându-se de amărăciunea ei inerentă. În plus, nu este complet clar cum să gătești varza de Bruxelles congelată. Dar în magazinele noastre se găsește mai des sub această formă. Cu toate acestea, nu este nevoie să vă faceți griji. În acest articol vom încerca să vă risipim toate îndoielile.

Conținut [Afișare]

Cât timp să gătești varza de Bruxelles?

Gospodinele fără experiență încearcă să păstreze mai mult timp varza congelată în apă clocotită. Se pare ca astfel se va gati mai precis si nu va ramane crud la mijloc. Dar, de fapt, nu este nevoie să dai legumei o „baie fierbinte” prea mult timp, pentru a nu distruge vitaminele pe care le conține printr-un tratament termic îndelungat. Apa clocotita, putina sare, 10-15 minute - iar capetele verzi pot fi aruncate intr-o strecuratoare.

Se recomandă să puneți varza de Bruxelles proaspătă în apă deja fiartă. Puneți imediat varza congelată într-o cratiță și adăugați apă, astfel încât toate capetele să fie acoperite cu ea.
Adăugați sare în apă și puneți tigaia pe foc.
Așteptați să fiarbă și lăsați varza să stea pe foc încă 10-12 minute.
Se toarnă cu grijă apa clocotită și se pune apă rece peste legume.
Dacă mai aveți îndoieli, încercați să folosiți o lingură cu fantă pentru a prinde o varză mai mare din apa clocotită. Tăiați-l și verificați dacă miezul este gata.

Varza de Bruxelles fiartă poate fi inclusă în meniul aproape oricărei diete. De exemplu, dieta lui Kim Protasov, care implică consumul cantitate mare legume

Varza de Bruxelles congelata la cuptorul cu microunde

Situația este și mai simplă cu un cuptor cu microunde. Apropo, acest cuptor are o funcție atât de convenabilă precum dezghețarea, dar în acest caz nu aveți absolut nevoie de el.

Puneți cantitatea necesară de varză într-un castron.
Se toarnă 14 căni de apă.
Gatiti la putere maxima timp de 5-6 minute.
Deschideți ușa cuptorului cu microunde, adăugați în varză sare și condimentele necesare. Amestecați și gătiți vasul pentru încă 5-6 minute.
Verificăm în același mod: scoatem un cap de varză. L-au tăiat. Asigurați-vă că varza este gătită uniform.
Scurgeți apa, lăsați varza să stea 2-3 minute și începeți să mâncați.

Gătiți la cuptorul cu microunde, sau chiar preferabil aburiți, varza de Bruxelles diversifică plăcut chiar și dieta persoanelor care suferă de boli tractului digestiv. O dietă pentru pancreatită, gastrită și ulcere permite consumul acestei varze bogate în vitamine, dar numai după un tratament termic.

Cum să gătești varză de Bruxelles congelată într-o tigaie?

Pentru acest simplu și fel de mâncare delicioasă vei avea nevoie:

300 g varza de Bruxelles congelata;
100 ml smantana;
brânză rasă după gust;
sare și condimente;
Dacă doriți, puteți folosi 100 ml bulion de carne, dar în această rețetă se poate înlocui ușor cu apă plată.

Puneți varza de Bruxelles în tigaie și prăjiți timp de 8 minute, amestecând din când în când varza. Amesteca smantana cu bulion sau apa, sare si piper. Turnați sosul lichid peste varza de Bruxelles. Scoateți tava de pe aragaz și puneți-o la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Așteptați un sfert de oră, stropiți vasul cu brânză rasă și amestecați ușor. Închideți ușa cuptorului și gătiți varza încă 10 minute. O cina gustoasa, sanatoasa si foarte usoara este gata.

Cum să gătești varză de Bruxelles congelată pentru o garnitură?

Vei avea nevoie:

300-400 g varza de Bruxelles;
2-3 linguri. l. unt;
usturoi;
sare, piper, nucsoara.

Se pune varza intr-o cratita, se adauga apa, sare si se pune pe foc. Se lasa sa fiarba, se asteapta 8 minute, se scurge apa. Topiți untul într-o tigaie. Taiati capete de varza in jumatate, puneti in ulei, sare si adaugati condimente. Așteptați ca legumele să se rumenească puțin - ar trebui să apară o crustă frumoasă aurie închisă. Opriți focul, tocați mărunt usturoiul și presărați-l peste vasul gata. O garnitură parfumată poate fi servită pe masă.

Cum să gătești varza de Bruxelles fără a fi amară?

Cea mai sigură modalitate de a scăpa de un gust neplăcut de varză este să adăugați puțin zahăr (literal o treime de linguriță) și o linguriță de oțet la fiecare litru de apă în timpul gătirii.
Cea mai simplă metodă este de a depăși nuanța ușoară amară cu condimente, usturoi iute și rădăcină de ghimbir proaspăt, care, apropo, favorizează pierderea în greutate. Sau ierburi și condimente care au un miros și un gust puternic și plăcut.
În sfârșit, ascultați sfaturile din acest videoclip.

vesdoloi.ru

Tezaurul nostru culinar a fost completat idei interesante, cum puteți să vă diversificați simplu și ieftin meniul de familie cu preparate bogate în vitamine. Astăzi vă oferim câteva rețete originale despre cum să gătiți varza de Bruxelles congelată, astfel încât să nu aibă un gust amar și să devină uimitor de gustoase.

Folosind un boiler, cuptorul cu microunde sau o tigaie obișnuită, în doar câteva minute poți transforma această modestă legumă într-o adevărată delicatesă.

Albire – împotriva amărăciunii varzei de Bruxelles

Indiferent de felul de mâncare pe care intenționăm să pregătim din această legumă plină de vitamine, mai întâi trebuie să scăpăm de amărăciune, motiv pentru care uneori varza de Bruxelles cad în disgrație.

Acest lucru se poate face cât mai ușor: varza, bine spălată sub un jet strâns de apă, trebuie pusă într-o strecurătoare și albită, adică aburită timp de cinci minute.

Deci, avem varză mică care a fost păstrată la congelator. L-am dezghețat și am îndepărtat amărăciunea neplăcută. Acum tot ce rămâne este să-l aduceți la o condiție culinară completă folosind cele mai bune retete preparate. Întrebarea despre cum să gătiți corect varza de Bruxelles acasă, congelată pentru utilizare ulterioară, poate fi răspunsă în diferite moduri.

Varza de Bruxelles in miniatura au muguri atat de densi incat nu sunt usor de gatit. Dacă sunt manipulate incorect, frunzele superioare pot fi prea gătite, iar interiorul poate rămâne crud. Deci, cât timp și cum ar trebui să gătiți varza de Bruxelles, astfel încât să se gătească uniform și să fie gustoase?

Înainte de a-l trimite în permafrost, fiecare dintre capete trebuie tăiat în cruce în locul cioturilor - se vor găti uniform.

Cum să gătești delicios varză de Bruxelles congelată

Scoatem o portie de chifle din frigider. Le punem intr-o cratita si o umplem cu apa astfel incat sa ne acopere toate legumele.
Trimitem recipientul la foc. Cand apa este fierbinte adaugam sare.
Este extrem de nedorit să păstrați mugurii de varză în apă clocotită prea mult timp, astfel încât să nu aibă timp să-și piardă toate rezervele de vitamine. Suficient - 15 minute după fierberea apei și ținând cont de albire - nu mai mult de 10 minute.

Puneți legumele pregătite sub un jet rece și imediat pe o farfurie cu ierburi tocate sau într-o caserolă.

A doua modalitate de a prepara cu ușurință cele mai delicate și foarte sănătoase chifle este în cuptorul cu microunde. Totul este atât de simplu încât nici măcar nu trebuie să folosim funcția de dezghețare.

Scoatem „Bruxellesul” din congelator și îl punem într-un recipient de gătit, îl umplem cu un sfert de pahar de apă.
Pune vasul în cuptor, închide capacul și pornește-l la putere maximă. Timp de gătire - 5-6 minute.

După ce ați deschis ușa, sărați legumele, condimentați cu condimente, amestecați - și gătiți încă 5 minute cu ușa închisă.

Pentru a verifica dacă varza este gata, scoateți un cap de varză din cuptor, tăiați-l în jumătate și luați o probă. Dacă este gătit în mod egal în interior și în exterior, atunci puteți lua prânzul (cina).

Ingrediente

Bruxelles congelat - 400 g+-
Smântână - 2/3 cană+-
Ulei vegetal - 2-3 linguri + -
Brânză tare din soiul tău preferat - 150 g+-
Piper negru - pe vârful unui cuțit sau după gust + -
Sare - 1/3 linguriță. sau dupa gust+-
bulion de carne - 150 ml+-

Cum se prepară varză de Bruxelles congelată de casă

Pentru a vă mulțumi familia cu ceva special pentru vacanță, ar trebui să încercați una dintre cele mai populare rețete de casă Varza de Bruxelles, înghețată pentru iarnă.

Îndepărtați amărăciunea de pe capete prin albire și puneți capetele într-o tigaie cu ulei încins.
Prăjiți, amintindu-vă să amestecați legumele, timp de 5-8 minute, apoi turnați bulionul amestecat cu smântână.
Se condimentează cu sare și piper și se pune recipientul într-un cuptor bine încălzit.
După 15 minute, o scoatem din friteuză, o acoperim cu un strat de brânză rasă și o dam din nou la cuptor.

Cand branza s-a topit, scoatem caserola cu varza, o lasam sa se raceasca si o punem pe masa.

Pentru a hrăni familia înfometată cu o cină sănătoasă, nu trebuie să cheltuiți bani pe delicatese scumpe. În plus, știind cât de gustoși și rapid să gătiți varza de Bruxelles, congelați pentru utilizare ulterioară, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la sosirea unor oaspeți neaștepți - nu ne vor putea lua prin surprindere. Această legumă este grozavă atât ca garnitură ușoară, cât și ca fel principal!...

Abonament la portal „Bucătarul tău”

Pentru a primi materiale noi (postări, articole, produse informative gratuite), introduceți numele și adresa de e-mail

tvoi-povarenok.ru

Dacă doriți să pregătiți o garnitură foarte sănătoasă și ușoară pentru carne, pește sau pui, atunci acest mic preparat cu varză este exact! Rețetele de varză de Bruxelles pentru gătit în tigaie se remarcă prin faptul că sunt foarte ușor și rapid de preparat. La noi in tara il gasesti doar congelat la vanzare. Pentru că nu este cultivată sau cultivată la noi. Și totul pentru că rușii sunt puțin familiarizați cu această legumă sănătoasă. Capetele mici din această varză conțin multe vitamine și substanțe utile. Dar ea are un lucru! Este puțin amar și trebuie să cunoașteți secretele modului de a elimina această amărăciune din el și apoi să pregătiți garnituri delicioase din legume pentru preparatele din carne.

Ingrediente

- varza de Bruxelles 300 g
- varza alba 200 g
- ceapa 1 buc.
- mărar 50 g
- usturoi 2 catei
- Sarat la gust
- piper negru
- ulei vegetal 50 g
- acid citric 3 g

Pregătirea

Dacă nu știi să gătești delicios varza de Bruxelles într-o tigaie, atunci o să-ți spun cu plăcere. Dacă gătești varză de Bruxelles congelată, mai întâi va trebui să știi cum să gătești varză de Bruxelles congelată înainte de a le prăji. Pentru a face acest lucru, puneți o cratiță mică cu apă pe foc și turnați în ea un praf de acid citric. Acest lucru trebuie făcut deoarece varza de Bruxelles este amară și este necesar să se îndepărteze amărăciunea din ea folosind acid citric. Dizolva acid citric in apa si adauga in tigaie varza de Bruxelles congelata. Gătirea varzei de Bruxelles congelate într-o cratiță cu apă clocotită durează aproximativ trei minute sau mai puțin. În continuare, se fierbe într-o tigaie cu ceapă și alte ingrediente.

Pentru a elimina amărăciunea de pe această varză mică, puteți stoarce și sucul de la o jumătate de lămâie proaspătă într-o cratiță cu apă. De asemenea, puteți adăuga puțin oțet de masă. Dar în acest fel, amărăciunea este îndepărtată din vârful varzei de Bruxelles, dar amărăciunea rămâne înăuntru. Pentru a elimina amărăciunea atât în interiorul cât și în exteriorul acestei mici varză, trebuie să tăiați această varză în jumătate și apoi să o puneți înapoi în tigaia cu apă. Și dacă doriți să rămână intactă și să nu-și piardă aspectul, atunci trebuie mai întâi să faceți tăieturi încrucișate pe pețiolele varzei de Bruxelles și apoi să le puneți înapoi în tigaie cu apă. Când varza de Bruxelles congelată s-a fiert timp de trei minute într-o cratiță, acestea trebuie îndepărtate din apă și toate rădăcinile și frunzele stricate inutile trebuie tăiate.

Într-o tigaie separată în ulei vegetal, prăjiți inelele tăiate în sferturi. ceapă pana se rumenesc. Adăugați apoi varză albă proaspătă tocată la ceapa prăjită în tigaie și începeți să prăjiți totul împreună, amestecând constant. Când varza albă proaspătă se înmoaie, în această etapă trebuie să adăugați sare și piper la varza proaspătă prăjită cu ceapă. Apoi trebuie să adăugați varza de Bruxelles pregătită în tigaie, să amestecați toate ingredientele și să fierbeți încă 5 minute, amestecând constant. La sfârșitul gătitului, adăugați mărar proaspăt tocat la varza de Bruxelles înăbușită cu varză albă proaspătă. Se amestecă apoi varza proaspătă înăbușită împreună cu mărar și varza de Bruxelles, se acoperă tigaia cu un capac, se oprește focul și se lasă să stea cinci minute.

Rețeta de varză proaspătă înăbușită cu varză de Bruxelles și mărar este o garnitură excelentă pentru carne, care trebuie servită fierbinte, stropită cu mărar proaspăt tocat și pătrunjel. Este imposibil să luați în greutate dintr-o astfel de varză, deoarece varza de Bruxelles are doar 35 kcal la 100 g de produs. Conținutul de calorii de varză proaspătă la 100 de grame este și mai mic - doar 28 kcal la 100 g de produs. Pe lângă beneficiile sale, o astfel de garnitură conține și un minim de calorii, iar preparatele preparate din varză proaspătă și varză de Bruxelles pot fi folosite în diverse diete. Proprietățile benefice ale varzei de Bruxelles sunt de netăgăduit și este cea mai sănătoasă dintre toate soiurile de varză datorită conținutului ridicat de vitamine și minerale.

vkusnaykuxny.ru

Vă voi spune cum puteți pregăti delicioase varză de Bruxelles fără prea multe dificultăți. Cel mai adesea se vinde congelat.

Varza de Bruxelles este o comoară de vitamine prețioase.

Se compune din capete verzi de varză de diametru mic.

Este posibil să o gătiți într-o tigaie, după ce o fierbeți într-o cratiță, sau să coaceți varza la cuptor.

Pe ce drum ar trebui să mergem?

Varza deja pregătită se caracterizează printr-o anumită amărăciune, abia vizibilă, de care vom scăpa.

Descriu întregul proces pas cu pas:

* Mergeți la magazin - la departamentul de congelare și cumpărați o pungă de varză de Bruxelles marca „Hortex” - 400 gr.,

* 1 praf de scortisoara macinata,

* 2 catei de usturoi,

* cratiță de doi litri cu apă rece,

* sare si piper negru macinat dupa gust,

* cuțit de bucătărie ascuțit,

* ulei vegetal pentru tocană,

* 1 frunză de dafin,

* tigaie cu invelis antiaderent,

* spatula de lemn pentru intoarcerea varzei de Bruxelles.

Cum se prepară un fel de mâncare delicios:

1). Mai întâi trebuie să dezghețați varza la temperatura camerei. Esti surprins?

Dacă economisiți timp și încălziți capete de varză congelate, acestea își vor pierde proprietățile benefice, datorită schimbare bruscă conditii de temperatura.

2). Varza de Bruxelles au capete marimi diferite. Cele mai mari trebuie tăiate în mai multe bucăți.

3). Se toarnă în tigaie apă rece. Înmuiați varza în ea. Dați focul la mic și aduceți la fierbere.

4). Adăugați scorțișoară, piper și sare în apa clocotită.

5). Gatiti varza de Bruxelles, acoperite, pana se inmoaie.

6). Stinge focul. Scurgeți apa folosind o strecurătoare.

7). Pune varza pe jumătate fiartă într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui încins.

8). Se fierbe capetele de varză pe ambele părți până sunt fierte. Ar trebui să fie moi.

9). Cu câteva minute înainte de sfârșit, adăugați în tigaie foi de dafin și usturoi. Amestecați vasul.

10). Se lasa 15 minute acoperit.

Datorită acestei metode de preparare a varzei de Bruxelles, acestea nu sunt doar gustoase, dar păstrează și toate proprietățile benefice de care organismul are nevoie pentru funcționarea normală.

Poftă bună!

Prăjiți varza de Bruxelles, amestecând, la foc mediu, acoperite.

Cum se prajesc varza de Bruxelles intr-o tigaie

Ingrediente

Usturoi - 3 catei
Unt - bucată de 100 de grame

Cum să prăjiți varza de Bruxelles
Se toarnă apă peste varza de Bruxelles proaspătă, se pune pe foc și se fierbe timp de 10 minute. Apoi se scurge într-o strecurătoare. Dacă varza de Bruxelles este înghețată, nu ar trebui să le gătiți.
Puneti tigaia la foc mic si adaugati untul. Se curata si se toaca marunt usturoiul, se pune intr-o tigaie si se prajeste cateva minute.
Se pune varza într-o tigaie, se adaugă sare și piper și se prăjește 10 minute la foc mediu, amestecând din când în când.

Cum se calesc varza de Bruxelles intr-o tigaie

Produse
Varza de Bruxelles - jumătate de kilogram
Ceapa - 1 cap mare
Morcovi - 2 morcovi medii
Pătrunjel - jumătate de grămadă
Apă - jumătate de pahar
Busuioc - 1 linguriță
Sare și piper - după gust
Ulei vegetal - 3 linguri

Cum să prăjiți varza de Bruxelles
Curățați, spălați și tocați mărunt ceapa. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Se spala patrunjelul, se usuca si se toaca marunt. Tăiați fiecare inflorescență de varză în jumătate.
Se incinge o tigaie, se toarna ulei, se adauga ceapa si se caleste la foc mediu fara capac timp de 5 minute. Adăugați morcovii, amestecați cu ceapa, prăjiți încă 3 minute. Se adauga varza, sare, piper, se presara busuioc si se amesteca.
Se toarnă apă, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe varza timp de 15 minute. Apoi se adauga patrunjel si se fierbe 3 minute.

Cum să prăjiți varza de Bruxelles cu ciuperci

Produse
Varza de Bruxelles - jumătate de kilogram
Champignons - 300 de grame
Pătrunjel - câteva crenguțe
Sare și piper negru măcinat - după gust

Varza de Bruxelles cu ciuperci intr-o tigaie
Se împarte varza în inflorescențe, se spală, se pune într-o cratiță, se adaugă apă rece, se sare apa, se pune pe foc și se fierbe 5 minute după fierbere. Apoi puneți varza de Bruxelles într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă și să se răcească. Tăiați fiecare inflorescență în jumătate. Dacă varza este înghețată, nu trebuie să o gătiți și să o gătiți imediat într-o tigaie.
Spălați ciupercile, tăiați părțile întunecate și uscați-le puțin, tăiați fiecare ciupercă în 4 părți.
Se încălzește o tigaie la foc mediu, se adaugă ulei, se adaugă șampioanele și varza și se prăjesc neacoperit timp de 15 minute, amestecând regulat. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, sare și piperează varza și ciupercile. Se servesc varza de Bruxelles cu ciuperci, presarata cu patrunjel tocat.