Питание при интоксикации. Что можно есть при пищевом отравлении взрослому и ребенку. Пищевое отравление у детей

После лечения самого пищевого отравления и его последствий, возникает необходимость в жёстком контроле продуктов питания, употребляемых пациентом. Это связано как с повышенной чувствительностью слизистых, спровоцированных токсическими процессами, так и с обострением всех хронических воспалительных заболеваний.

Значение лечебной диеты

Помогает восстановить водно-солевой баланс в организме, компенсировать массивную потерю жидкости. Рвота и понос, характерные для острой стадии отравления, приводят к значительным потерям воды и электролитов. Именно поэтому в рекомендации после пищевых отравлений входит обильное питьё. Жидкость должна быть тёплой, поскольку горячее и холодное раздражает слизистую, что может вызвать боль или кровотечение (при сильном повреждении слизистой оболочки).

Ускоряет регенерацию поверхности пищевода, желудка и кишечника. Пектиносодержащие вещества, овсянка, компот из сухофруктов и кисели на крахмале способствуют активной клеточной регенерации. Для этого также назначаются некоторые средства народной медицины (семена льна, сок картофеля и пр.).

Обеспечивает организм витаминами, белками, микроэлементами и другими необходимыми энергетическими ресурсами. Качественная диета должна быть полноценной.

Общие принципы диетотерапии при пищевых отравлениях

В день отравления и на следующий день приём пищи нежелателен. Исключение может быть сделано при обострении гастрита (голодные боли). В этом случае пациенту предлагается овсянка на воде.

Фотогалерея: принципы диетотерапии

Необходимо, чтобы больной выпивал за сутки не менее 2х литров жидкости. Лучше всего подходит тёплая вода, зелёный чай с сахаром, отвар шиповника.

Морсы, ягодные компоты и подкисленная вода в первый день заболевания не рекомендована, поскольку эти напитки могут спровоцировать воспалённые участки слизистой оболочки. Уже через несколько дней их можно употреблять без строгих ограничений.

Питание должно быть дробное, не реже 6 раз в сутки, порции – небольшие. Пища не должна быть грубой. Преимущество отдаётся обволакивающим кашам, лёгким супам.

В первые дни супы на мясном (грибном или из рыбы) бульоне не показаны. Это связано с избыточной реактивностью воспалённой слизистой. До 3-5 дня после отравления даются только супы на овощных бульонах. Отварное и протёртое мясо можно добавлять уже после приготовления.

Мясо выбираем диетическое, ни в коем случае не используем курятину массового производства – содержит слишком много антибиотиков, остатков гормонов и антисептиков. Как показывает практика – такое мясо к диетическим сортам лучше не относить.

Противопоказаны следующие продукты

Все бобовые: горох, фасоль, соя, горох и т.д. Вообще, все богатые белком продукты, генетически далёкие от млекопитающих, усваиваются в этот период откровенно плохо. Именно поэтому противопоказаны ракообразные, моллюски и грибы.

Нельзя употреблять овощи с грубой клетчаткой – любую капусту, зелень, шпинат, морковь, все фрукты кроме бананов.

Капустный сок, тем не менее, является одним из лучших напитков в этот период. Снимает воспаление, ускоряет регенерацию слизистых, поднимает иммунитет. Поэтому на период диеты – отжимайте сок из капусты и употребляйте её исключительно в виде напитка.

Жирные блюда любого происхождения противопоказаны категорически. Это связано с нарушением процессов расщепления и всасывания жиров. По этой же причине нельзя цельное молоко, представляющее собой жировую эмульсию.

Консервированные продукты противопоказаны. Вообще, всё, что в обычном состоянии просто вредно, после отравления мгновенно вызывает боль и другие неприятные симптомы. Внимательно изучайте состав продуктов, не используйте полуфабрикаты и продукты сомнительного происхождения.

Объём входящих углеводов ограничивается до 300 г в сутки, поскольку их избыток стимулирует процессы брожения, что замедляет выздоровление.

Основной метод обработки пищи – тушение, варка, запекание в духовке.

Сухари и свежий хлеб не показаны. Употребляется только вчерашний.

Продукты, запрещённые после отравления (фото)

Ниже представлены некоторые примеры диет после отравления у различных групп пациентов.

Пищевое отравление у взрослого – меню

Пищевое отравление у ребёнка – меню

• Завтрак. Жидкая овсянка, омлет на пару;
• Второй завтрак. Пюре из банана, живой домашний йогурт;
• Обед. Рисовая каша на воде, протёртая телятина, кисель;
• Второй обед. Компот из сухофруктов, нежирный творог;
• Полдник. Йогурт с бананом.
• Ужин. Кисель.

Особенности меню у маленьких детей

После пищевой инфекции у малыша нужно в первую очередь обеспечить его достаточным количеством животного белка (молочного), это необходимо для нормализации работы кишечника, печени, нервной системы.

Доля пищевых жиров в рационе не должна повышаться, поскольку ферментативная недостаточность после отравления приведёт к ухудшению общего состояния.

Постепенно, по мере восстановления желудка и кишечника, диету следует возвращать к стандартному меню.

Стоит сфокусироваться на симптомах – если ребёнок страдает от отравления по типу гастрита – лечим и кормим его, как при обострении гастрита и т.п.

При выраженной рвоте допускается пропустить 1-2 приёма пищи. Если ребёнок продолжает отказываться от еды – немедленно консультируйтесь у врача .

К 6 дню после начала лечения объёмы и энергетическая ценность питания должна быть приведена к норме.

Маленькие дети продолжают «млекопитание», а со 2го года вводят рисовую и гречневую кашу, овощные пюре.

Детям с 2х лет на 3й день после отравления можно давать яичный желток и перетёртое мясо.

Мало кто знает, что диета при отравлении – главный путь к выздоравливанию.

Достаточно часто человек, у которого наблюдается диарея, рвота и слабость, может сказать, что, возможно, он что-то не то съел или попросту отравился. Отравление – опасный синдром, при котором нарушены режимы работы разных органов человеческого организма, при этом источником отравления может быть не только яд, но и такие вещи, о которых человек даже не подозревает.

1 Виды отравлений

Отравления, как правило, делятся на острые и хронические. К острым отравлениям относятся те, во время которых в организм человека проникает большая доза отравляющего вещества. Это может быть яд, большое количество некачественного алкоголя, бактерии, вызывающие ботулизм в консервированных продуктах. При хроническом виде отравления вредные вещества поступают в организм в малых количествах, но это продолжается длительный период времени. К таким видам относят курение, алкоголизм, наркоманию, употребление в пищу некачественных продуктов и напитков. Оба вида отравления могут вызвать страшные последствия, вплоть до летального исхода. В каждом случае отравления все индивидуально, потому что все организмы разные. В одном случае помогают одни препараты, в другом они будут неэффективны, и придется искать другое лечение.

Отравление – опасный синдром, при котором нарушены режимы работы разных органов, при этом источником отравления может быть не только яд.

Другие типы

По видам отравляющего вещества определяют несколько типов отравления, лечение при каждом типе назначается разное:

1. Пищевое отравление продуктами питания. В этом случае человек употребляет отравленный или испорченный продукт или питье.
2. Яды и вредные вещества, выделяемые растениями. Находясь в лесу, нужно с осторожностью передвигаться по его тропинкам, потому что в лесу много опасностей. К ним относятся ядовитые грибы, употребление которых может привести к полному параличу или даже к смерти. Есть растения, которые выделяют яды. Правда, в российских лесах их практически нет, но зато они есть в экзотических странах.
3. Отравление моющими средствами. Современные моющие средства, начиная с мыла и заканчивая стиральным порошком, сплошь состоят из различных химических соединений. Очень часто эти химические вещества способны вызвать аллергические реакции разного характера, а может случиться и отравление. Поэтому, когда человек использует синтетические моющие средства, обязательно нужно работать в перчатках и надевать респиратор или маску, если объем работы большой.
4. Ядовитые вещества, которые входят в состав материалов для ремонта и отделки, а также яды, применяемые на производствах, такие, как клей другие. В состав лакокрасочных покрытий входит множество ядовитых веществ, которые в большой концентрации могут вызвать отравление. Современная промышленность строительных и отделочных материалов выпускает огромное количество изделий для ремонта и отделки, которые для удешевления стоимости делаются из полихлорвиниловых и других синтетических материалов. Они при нарушении правил эксплуатации выделяют вредные вещества. Люди, работающие на химических производствах, ежедневно подвергаются воздействию малых доз промышленных ядов. Поэтому у таких людей часто присутствуют хронические заболевания дыхательной системы.
5. Лекарственные препараты тоже вызывают химические отравления, особенно если нарушена схема приема и дозировка препарата.

Огромное количество людей ежедневно подвергают свой организм вредному воздействию никотина, алкоголя и наркотиков. Конечно, например, одна выкуренная сигарета не может убить человека, но если каждый день он выкуривает пачку, да еще на протяжении нескольких десятков лет, то никотин медленно, но верно разрушает организм, особенно легкие. Недаром у заядлых курильщиков чаще других диагностируют рак легких. Алкоголь в малых дозах, но ежедневно или достаточно часто, вызывает нарушение сознания, и, как следствие, приводит к разным заболеваниям, которые часто приводят к летальному исходу. Если алкоголь употреблен в огромной дозе, то это верная смерть, так же, как и отравление некачественным алкоголем. Наркотики – это вообще верная смерть.

2 Как необходимо питаться

Наиболее частым временем пищевых отравлений является летний период, когда в пищу употребляется большое количество овощей и фруктов и когда термометр зашкаливает от жары. В этот период даже самые безобидные, как казалось, блюда, которые человек есть спокойно в другие сезоны, могут вызвать отравление. Например, оставленная кастрюля с супом на плите, не отправленная накануне в холодильник, может запросто вызвать отравление, потому что картофель, который есть в супе, выделяет синильную кислоту, которая является сильнейшим ядом.

Вообще, летом необходимо употреблять в пищу только свежеприготовленную еду, стараться не есть пищу, которая приготовлена несколько дней назад, даже если она стоит в холодильнике. Пищевое отравление лечится, как правило, диетой. Конечно, это в том случае, если отравление не угрожает жизни больного. Конечно, питание должно быть специальным, и не сразу после отравления. Диета при отравлении включает в себя несколько этапов. Симптомами пищевого отравления, как правило, являются рвота, понос, тошнота и общая слабость. Пока эти симптомы имеют место быть, лучше еду вообще не употреблять. Диета после отравления: основная рекомендация при ней – сразу ничего нельзя есть, это только ухудшит состояние организма.

Важно пить много чистой негазированной воды, потому что основное осложнение пищевого отравления – это обезвоживание организма.

Важно пить много чистой негазированной воды, потому что основное осложнение пищевого отравления – это обезвоживание организма. При рвоте и диарее огромное количество жидкости выходит из организма, поэтому ее необходимо восполнять. Воды можно пить столько, сколько хочется. Если больной самостоятельно не может пить, или если не хочет, тогда необходимо делать капельницы с физическим раствором и глюкозой, чтобы восполнить нужное количество жидкостей. Вместе с жидкостью из организма выводятся токсины и яды. Если рвотные рефлексы очень сильны и каждый глоток выпитой воды просится наружу, можно пить совсем маленькие количества жидкости, например, чайную ложку, но практически каждую минуту.

Тогда рвоты не будет, и жидкость попадет в организм. Если уверенности в том, что вода чистая, нет, тогда ее лучше прокипятить, затем охладить до комнатной температуры. Лучше поставить рядом с собой тару с водой, чтобы она всегда была под рукой. Вместе с водой из организма вымываются и минералы, которые необходимо восполнять. Например, натрий и хлор можно восполнить, если пить соленую воду. Калий можно восстановить, если отварить картофель или морковь, слить отвар, и пить его небольшими порциями. Можно отварить банан и горсть изюма, не добавляя сахар, тоже процедить, и употреблять небольшими порциями. При этом нельзя употреблять отварные овощи и фрукты.

Если рвота прошла, и желудок постепенно приходит в норму, то можно начинать понемногу кушать, при этом следя за своим организмом.

Если не хочется есть, то и не надо этого делать.

3 Что нужно кушать после исчезновения симптомов

Когда основные симптомы отравления ушли, можно приступать к еде. Конечно, после короткого голодания и стресса от отравления сразу нельзя возвращаться к привычному режиму питания, потому что это чревато неприятными последствиями. Нужно очень нежно отнестись к своему организму, применив щадящую диету. Как минимум, неделю нельзя есть многие продукты. Так как после отравления в желудочно-кишечном тракте нестабильная микрофлора, необходимо ее постепенно восстанавливать. Для этого, в первую очередь, необходимо принимать лекарственные препараты, которые способствуют восстановлению микрофлоры.

Диета при пищевом отравлении включает в себя некрепкие чаи, черный и зеленый, жидкие зерновые каши, но не на молоке, а на воде. Едим сухарики из белого хлеба, сделанные своими руками, без всяких вкусовых добавок, отварной рис и рисовый отвар, с осторожностью изюм и курагу. Эти продукты нужно есть маленькими порциями, прислушиваясь к собственному организму. При этом все еще нужно употреблять много воды. Ни в коем случае нельзя употреблять жирное, мучное, хлебобулочные изделия, сладкие соки и компоты, в том числе и свежевыжатые соки из овощей и фруктов. Также нельзя употреблять в пищу молоко и продукты из него, острое, копченое, соленое. Свежие овощи и фрукты тоже противопоказаны.

Как правило, диета после отравления включает в себя несколько этапов, самый строгий из них – первый. Если после отравления больной не ел день или несколько, то желудок у него сократился, а значит, большое количество пищи сразу приведет к осложнениям, и даже рецидиву. Поэтому диета после пищевого отравления рекомендует принимать пищу маленькими порциями, понемногу, зато часто, как при дробном питании. Как правило, рецепты блюд для диеты после отравления очень несложные, практически ничего не надо готовить.

В первую очередь, как правило, можно употреблять белые сухари, которые хорошо наполнят желудок, при этом закрепят его, чтобы больше не было диареи. Они хорошо удерживают жидкость внутри желудка. Их необходимо употреблять по несколько штук, обязательно запивая водой или некрепким чаем. Если больной варит компот, то только из сухих фруктов, предпочтительно, яблок и груш. Если после питья компота желудок реагирует нормально, значит его можно употреблять в достаточно больших количествах, ведь он может помочь восполнить недостаток витаминов. Постепенно можно добавлять в него сахар в небольших количествах.

Второй и последующие дни

Если первый день прошел нормально, без проявлений рвоты и диареи, можно на второй день поесть каши, сваренной на воде. Крупа может быть любой: рис, овсянка, гречка, пшено. Соли положить можно, но немного, а вот сахар можно только в том случае, если накануне выпитый сладкий компот не принес неприятных ощущений в желудке. Если нет аллергии на мед, при кишечных инфекциях в кашу и компот лучше добавлять мед, а не сахар, потому что в меде содержатся множество полезных веществ.

Постепенно в питание при отравлении добавляют другие продукты, такие как мясо, только нежирное и без кожицы. Лучше всего из мяса вначале делать котлетки или тефтели, приготовленные на пару, так как это наиболее нежный и щадящий вариант приготовления. В фарше должно присутствовать только мясо, овощей и специй быть не должно. Они раздражают желудок. В конце первой недели диеты рацион, конечно, достаточно скуден, и над тем, что можно есть еще, уже задумывается больной, но зато выздоровление практически пришло полностью. Что можно есть на второй и последующих неделях после отравления? Особых ограничений нет. Но остается запрет на острое, соленое, жирное и мучное. Еще с осторожностью нужно есть овощи и фрукты, особенно те, которые имеют слабительный эффект. Их лучше не употреблять в натуральном виде. К ним относятся груши, бананы, сливы.

Последствия отравления у взрослых часто очень серьезные. У детей они не всегда страшные, потому что организм ребенка имеет способность быстро восстанавливаться. Конечно, в большинстве случаев, при правильном лечении и последующей щадящей диете, никаких последствий не остается после отравления. Но бывает, что отравления имеют ряд серьезных последствий, которые могут сделать из здорового человека инвалида. Не стоит думать, что тяжелые последствия могут иметь только тяжелые отравления. Поскольку у взрослых людей и так организм не всегда полностью здоров, при отравлении у взрослых возникают болезни ЖКТ, почек, печени и сердца. Поэтому важно, чтобы помощь после отравления была своевременной и все необходимые пункты были соблюдены.

Пищевое отравление - состояние, от которого, к сожалению, никто не застрахован. Что можно есть после отравления? Как помочь организму очиститься? Какую диету следует соблюдать, чтобы восстановиться быстрее? Какие продукты нужно исключить из рациона, чтобы не ухудшить самочувствие?

Пищевое отравление может сопровождаться болями в животе, тошнотой, повышением температуры, рвотой, диареей . После отравления организму требуются силы на очищение и восстановление, которые он получает благодаря питанию. Однако сейчас наш организм не способен полноценно воспринимать и переваривать привычную пищу. Поэтому после отравления понадобится соблюдать диету, которая не будет перегружать и способствует скорейшему выздоровлению.

Диета поможет быстро восстановить водно-солевой баланс, и рассчитана на то, что механическое, термическое и химическое воздействие на слизистую желудка и кишечника является максимально щадящим.

Как питаться в первые дни после отравления

В день после отравления количество съедаемой пищи должно быть минимальным. Желательно воздержаться от еды на протяжении первого дня после отравления. В этот период нужно много пить, чтобы избежать обезвоживания. Это могут быть обычная кипяченая вода, отвар из шиповника, зеленый чай, минеральная вода, некрепкий чай с ложкой сахара, рисовый отвар. Можно съесть немного домашних сухариков. К вечеру должно стать намного легче. Можно выпить нежирный куриный бульон или перекусить жидкой кашей, сваренной на воде (рисовая, гречневая, манная). В небольших количествах разрешаются картофельное пюре без масла и молока.

Рис обладает адсорбирующими свойствами, то есть, впитывает избыточные газы и токсины из кишечника. Поэтому во время и в первые дни после отравления рекомендуется есть слабосоленую рисовую кашу.

Если беспокоит диарея, то можно пить отвары с вяжущими свойствами (отвар шиповника, черники, черной смородины, зверобоя).

В первые дни после отравления пища должна преимущественно иметь консистенцию пюре или каши. На второй день можно съесть небольшое количество куриного мяса, паровые котлеты, легкие постные блюда, которые не будут перегружать работу пищеварительной системы. Диеты рекомендовано придерживаться три дня. Пищу нужно есть только вареной. Рекомендуется есть жидкие каши, нежирное отварное мясо в измельченном виде, негустые бульоны, яблочное пюре, компот из сухофруктов. Есть нужно небольшими порциями (около 6 раз в день) и, в целом, уменьшить объем употребляемой пищи.

Через три дня можно расширить рацион питания, но делать это нужно постепенно. Перейти на обычный рацион можно, когда человек почувствует, что его желудок больше не раздражен. Особенно внимательными нужно быть к своему питанию в течение двух недель после отравления, поскольку процесс полного восстановления довольно длительный.

Избегайте очень горячей или слишком холодной пищи - еда должна быть умеренно теплой.

Какие продукты тормозят выздоровление

Некоторые продукты нежелательно употреблять в первые дни после отравления, чтобы не перегрузить пищеварительную систему. К ним относятся продукты, которые вызывают повышенное , пища и напитки с агрессивной средой.

К нежелательным продуктам относятся сухая и очень волокнистая пища (свежие овощи и фрукты в целом виде), жареные блюда, копчености, колбасные изделия, ячневая и перловая каши, консервы, сладости, шоколад, фрукты, сырые овощи, цельное молоко, бобовые, продукты из дрожжевого теста. Исключите жирную, соленую и острую пищу. Рекомендуется воздержаться от употребления молочных и кисломолочных продуктов.

Кроме того, стоит воздержаться от употребления некоторых напитков: крепкого черного чая, кофе, какао, соков, газированной воды, алкогольных напитков.

Через несколько дней после того, как самочувствие значительно улучшится, нужно позаботиться о восстановлении кишечной микрофлоры. В этом помогут каши, фрукты, кисломолочные продукты с бифидобактериями (кефир, натуральные йогурты, простокваша).

Как избежать пищевого отравления

Чтобы мучения, пережитые на фоне отравления, больше не повторились, нужно всегда помнить о .

• соблюдайте чистоту во время приготовления и употреблению пищи. Тщательно мойте руки, выбрасывайте остатки пищи в мусор, обрабатывайте посуду горячей водой с моющим средством. Хранить продукты нужно в закрытых емкостях. Не допускайте животных в места приготовления пищи.
• храните сырые продукты отдельно от обработанных. В сыром мясе и рыбе могут содержаться патогенные бактерии, которые могут «переселиться» на другие, уже готовые продукты.
• потенциально опасные продукты нужно подвергать тщательной термической обработке. Большинство опасных микроорганизмов гибнут при высоких температурах.
• храните продукты при низкой температуре. В продуктах и блюдах, оставленных в теплом месте, патогенные микроорганизмы размножаются с высокой скоростью.
• вода и продукты должны быть качественными. Продукты с истекшим сроком годности, как и подгнившие, следует срочно выбросить.

В основном при пищевых отравлениях страдает система пищеварения, поэтому диета при пищевом отравлении является вторым по значимости мероприятием, помогающим справиться с интоксикацией. На первом месте, безусловно, стоит нейтрализация симптомов и детоксикационные меры.

Как правило под воздействием токсинов воспаляется вся слизистая зона желудочно-кишечного тракта, поскольку ее раздражает как рвота, так и диарея. Соответственно, диета при пищевом отравлении должна быть направлена на восстановление раздраженных стенок кишечника, желудка, гортани. Первое правило диеты – это обильное питье, вода должна быть комнатной температуры. Лучше всего, если больному дают пить аптечные солевые препараты – Гастролит, Регидрон или столовую минеральную воду без газа. Начиная буквально с одной столовой ложки, прием жидкости постепенно увеличивают до одного стакана каждые 1-1,5 часа. Любая пища в первые сутки после отравления исключается. Начиная со второго дня можно давать больному 150-200 мл жидкого овощного бульона. Суточная норма употребления пищи такова:

1. День второй – 150-200 мл бульона в три приема, 2 сухарика, 1, 5-2 литра жидкости, овощное жидкое пюре (100 мл).
2. День третий - жидкая рисовая каша на воде – 250-300 граммов, 2-4 сухарика на день, 150-200 мл овощного бульона, 3-4 галетных печенья.
3. День четвертый - овощная запеканка без яиц (на манной крупе) – 200 граммов, куриный бульон – 150 мл, 3-5 сухариков, 4-6 галетных печенья, 100 граммов отварной рыбы в виде котлеты.
4. День пятый – 250-400 мл бульона (куриного) с фрикадельками, отварной рис – 250 граммов, 5-6 сухариков, 250-300 граммов запеканки из творога (или суфле).

Питание после пищевого отравления

Диета после отравления продуктами питания должна быть максимально строгой. Лучше всего в первые два дня устроить себе разгрузочный период и вообще ничего не есть, заменив еду обильным питьем. Питание после пищевого отравления - это меню, исключающее молочные, мясные, острые и кислые блюда. Перетертые овощи в отварном виде, овощные постные бульоны, отварные каши – рис и гречка, сухарики, галетное печенье – вот, пожалуй, и все, что поможет пищеварительному тракту быстрее восстановиться. Знаменитая диета № 5 по Певзнеру также хорошо справляется с пищевыми проблемами и способствует быстрейшему восстановлению функций печени, желчного пузыря и кишечника. Следует учесть, что порции нужно делать небольшими и понемногу увеличивать их каждый день. Диета должна быть дробной – от 5- до 7 раз в день.

Питание после пищевого отравления предполагает употребление таких продуктов:

• Овощные супы-пюре.
• Отварное измельченное мясо в виде паровых котлет.
• Отварная измельченная в фарш рыба в виде паровых котлет.
• Запеченный творог – суфле, запеканки, пудинги.
• Каши на воде (рис, гречневая крупа).
• Сухарики.
• Сухое печенье.
• Отварные или запеченные овощи.
• Минеральная столовая негазированная вода.
• Зеленый чай.
• Отвар укропа.
• Запеченные или отварные фрукты (не кислые) – яблоки, груши, айва.
• Отвар ромашки с медом.
• Отвар шиповника с медом.

Что можно есть при пищевом отравлении?

При пищевом отравлении в первые сутки заболевания любая еда категорически противопоказана. Во-первых, скорее всего пищу не примет раздраженный желудок, во-вторых, продукты питания являются провоцирующим дополнительный дискомфорт фактором. Поэтому на вопрос – что можно есть при пищевом отравлении, просится единственный ответ – ничего. Начиная со второго дня, возможно только на третий, допускается употребление минимального количества диетических продуктов. Любая молочная, мясная, рыбная пища исключается.

Что пить при пищевом отравлении?

При пищевом отравлении одно из правил – никакой еды, но вот питьевой режим просто необходим. Обильное питье спасает пострадавшего от дегидратации и гиповолемического шока. Кроме того, что выпитая жидкость восполняет потери от диареи и рвоты, она помогает промыть пищеварительный тракт и быстрее вывести продукты интоксикации из организма. Следующие рекомендации помогут определиться в вопросе – как и что пить при пищевом отравлении:

1. Пить нужно небольшими глотками, чтобы и без того раздраженный желудок смог принять жидкость.
2. Пить нужно в режиме – каждый час-полтора, в течение всего дня.
3. Одноразовая доза жидкости – не менее 200 миллилитров.
4. Лучше всего восполнить потерю жидкости аптечными препаратами, такими как Регидрон, которые нормализует электролитический, солевой баланс.
5. В качестве альтернативы Регидрону подойдет раствор: на 1 литр воды ½ столовых ложки соли, полторы столовых ложки сахара. Пропорцию можно изменить в сторону увеличения соли.
6. Также можно пить простую воду, но обязательно либо кипяченую, либо очищенную.
7. Результативным и полезным выбором будет минеральная столовая вода без газа.
8. В качестве питья можно приготовить отвар укропа: на 1 литр воды – 1 чайная ложка семян или измельченной зелени укропа. Дать прокипеть 2-3 минуты, настоять 15 минут, остудить и пить маленькими глотками. Отвар должен быть слабым, ненасыщенным.

Чай, даже полезный – зеленый, отвар шиповника, изюма, ромашки и так далее, в первые сутки пищевого отравления пить не следует. Эти варианты питья хороши для употребления на второй и третий день, после того, как симптомы острого отравления стихнут.

Таким образом, диета при пищевом отравлении должна быть максимально щадящей, питание дробным, питье - обильным.

От пищевого отравления не застрахованы ни дети, ни взрослые. Интоксикация организма — очень серьезное явление, лечение которого обязательно должно проходить под наблюдением специалиста, ведь последствия отравления могут быть самые страшные.

Пищевое отравление может стать следствием употребления: некачественной, грязной или просроченной пищи; плохо приготовленных продуктов (недожаренного мяса, грибов); некоторых необработанных продуктов (яиц, молока, творога). Причиной также могут послужить индивидуальные непереносимости человека и заболевания желудочно-кишечного тракта.

Пищевое отравление можно распознать по следующим признакам:

• слабость;
• озноб;
• тошнота;
• рвота;
• диарея;
• температура выше 37,5°C;
• рези в животе.

При первых признаках пищевого отравления следует немедленно обратиться к врачу. Специалист должен выяснить степень тяжести пищевой интоксикации и оперативно провести необходимые процедуры по нейтрализации симптомов. Именно от этого будет зависеть состояние и дальнейшая скорость восстановления пациента.

Если пищевое отравление не кажется серьезным, следует ограничить приемы пищи, промыть желудок слабым 2,5% раствором марганцовки и принимать сорбенты (уголь активированный или полисорб). Кроме того, очень важно как можно быстрее начать терапию по возмещению водного баланса. Это можно сделать при помощи аптечного препарата Регидрон. Если в ближайшее время пострадавший не почувствует себя лучше, необходимо немедленно обратиться за помощью к врачу.

Следующим этапом постепенного восстановления после пищевой интоксикации является лечебная диета. Подойдет в этом случае: бесшлаковая диета перед колоноскопией или другие очищающие методики.

Правильная диета при пищевом отравлении

Первые дни после пищевого отравления самые сложные не только из-за ощутимых последствий интоксикации, но и потому что в это время придется соблюдать самую строгую диету. Обязательно следует пить как можно больше жидкости: чтобы не вызвать повторные приступы рвоты, нужно пить по паре глотков каждые 5 минут. Это надо сделать для того, чтобы из организма естественным путем вывелись токсины, вызвавшие отравление.

При пищевом отравлении диету назначают с целью:

1. Насыщения пострадавшего организма витаминами и минералами;
2. Пополнения запасов жидкости;
3. Разгрузки кишечника от грубо-волокнистой пищи.

Врачи советуют в первые 3 дня после пищевого отравления заменить привычный режим питания на разгрузочные дни. Сухари, вода, чай с лимонным соком — вот основное меню после пищевого отравления.

Что можно есть во время диеты после отравления? После трех дней можно начать питаться небольшими порциями разваренного риса и гречневой кашей, отварными овощами, а также нежирными бульонами. Если это питание желудок принимает, можно начать включать в меню и другие диетические продукты.

Важно: первое время пищу нужно готовить на воде или на пару, и подавать в жидком виде, полностью исключая продукты, способствующие брожению в органах ЖКТ. Крайне важно пить много жидкости во время диеты.

Сколько дней нужно соблюдать диету после отравления?

Основной строгий режим — первые три разгрузочных дня, затем несколько дней адаптации к более сложному диетическому питанию. Через неделю после пищевого отравления, если врач посчитает состояние пациента удовлетворительным, то позволит постепенно начать возвращаться к обычному режиму питания.

На протяжении диеты стоит руководствоваться некоторыми общими рекомендациями:

1. Всю пищу употребляем только в теплом виде. Это поможет не раздражать лишний раз слизистую оболочку желудка.
2. Продукты лучше готовить на пару, доводя до пюреобразного состояния.
3. Дробное питание 5-6 раз за сутки.
4. Пить много воды или травяных настоев (предпочтительнее ромашка или шиповник).

Меню для взрослых

Само по себе пищевое отравление — это удар по организму, к которому нужно отнестись очень серьезно. Халатное отношение к собственному здоровью может привести к самым печальным последствиям.

В первую очередь, необходимо знать, какие продукты категорически противопоказаны при пищевом отравлении . К ним относят острые, жареные, жирные продукты и консервация. На время придется забыть о богатой клетчаткой растительной пище. Она вызовет раздражение и усугубит воспалительный процесс. Сдобная выпечка, свежий хлеб, кондитерские изделия — все это под запретом, так как надолго задерживается в кишечнике и образует лишнюю кислоту, приводит к брожению.

Базовое меню после пищевого отравления у взрослого на день:

• Завтрак: каша на воде, отварное яйцо и несладкий чай из ромашки;
• Перекус: паровые котлеты и овощное пюре, отвар шиповника;
• Обед: куриный бульон, кусок отварного мяса, пара кусочков хлеба и чай;
• Полдник: сухое печенье и чай;
• Ужин: отварная рыба и паровые овощи;
• На ночь: травяной настой.

Диета после пищевого отравления — рецепты

1. Куриный бульон с сухариками . Это блюдо считается наиболее щадящим и рекомендовано даже при сложных случаях отравления. Для его приготовления нужно взять куриное филе, залить литром очищенной воды и варить на слабом огне около получаса. В готовый бульон положить сухарики из белого хлеба и дополнить блюдо отварным яйцом.
2. Котлеты на пару . Их можно есть на третий-четвертый день после пищевого отравления, когда из организма естественным образом выйдут все токсины. Понадобится кусок нежирного мяса — телятина или индейка, который нужно дважды переработать в мясорубке. При желании, добавить лук. Сформировать шарики и выложить в пароварку. Ориентировочное время приготовления — 30-45 минут.
3. Каша на воде . На стакан жидкости понадобится 2 столовые ложки крупы. Варим на медленном огне до готовности. Лучше сделать блюдо более жидким — так оно хорошо усвоится, и не вызовет раздражения слизистой оболочки кишечника.

Диета после кишечного отравления у взрослых должна быть составлена с осторожностью, режим должен быть максимально щадящим. Стоит избегать чувства перенасыщения. После очистки кишечника нужно постараться максимально плавно возвращать его к привычной деятельности.

Меню для детей

Нередко от пищевых отравлений страдают и самые маленькие. Причиной могут служить не только некачественные продукты питания, но и несоблюдение правил элементарной гигиены. Диета после отравления у детей будет такой же строгой, как и у взрослых: при бытовом отравлении — от трех дней до недели, и до нескольких месяцев, если пищевое отравление будет сопряжено с рядом нарушений работы других органов.

Симптомы пищевого отравления у малыша: частая рвота, диарея, повышение температуры, вялость и боли в животе. В единичных сложных случаях отмечаются судороги и потеря сознания.

Известный телевизионный педиатр Евгений Комаровский в первые сутки после пищевой интоксикации у ребенка настоятельно рекомендует исключить из рациона всю еду, оставив только обильное питье. Можно время от времени давать малышу аптечный регидрон. Если после приема подозрительного продукта прошло немного времени — нужно попытаться вызвать приступ рвоты, а если не получается — дать малышу активированный уголь.

Незамедлительно обратиться к врачу при наличии следующих симптомов:

1. Признаки пищевого отравления сохраняются более суток.
2. Температура тела выше 38°С.
3. Массовая пищевая интоксикация всех членов семьи.

Родителям стоит обратить внимание на то, что не следует заставлять детей после пищевого отравления есть, если они отказываются . Это правило предусматривает и диета после отравления у детей по Комаровскому. Если малыш отказывается от пищи, значит процесс выведения токсинов из организма еще не завершен, а свежая еда может только усугубить состояние.

1. Для приготовления каш подойдет рис или гречка. Варим их только на воде до консистенции густого киселя. Масло добавлять нельзя.
2. Из фруктов допустимо употребление запечённых яблок или бананов. Из овощей: отварные и протертые через сито брокколи, цветная капуста, морковь.
3. Нужно снизить употребление углеводов. Возобновить их прием можно не ранее, чем на третий день.
4. Кисломолочные продукты с пониженным содержанием жиров при пищевой интоксикации можно давать только с позволения врача, и не раньше, чем через неделю.
5. С четвертого дня можно включать в меню малыша нежирную рыбу: минтай, треска, окунь, отварную или запеченную.
6. Полностью исключить: жирное, копченое, острое и свежую зелень.
7. Обязательно следует дополнять рацион детей после отравления комплексом витаминов и минералов.

Меню после пищевого отравления у детей, пример на один день:

• На завтрак: каша рисовая и свежесваренный компот яблочный;
• В качестве обеда: куриный супчик с сухариками;
• На полдник: кисель;
• Ужин: паровая рыбная котлета и пюре из цветной капусты.

Диета после отравления ребенка дает возможность минимизировать вредное воздействие определенных продуктов на ослабленный организм малыша. Питание после пищевого отравления должно быть подвержено тщательному контролю родителей во избежание повторного инцидента. Также следует уделить ребенку максимум внимания, ведь это состояние для него новое, и опека родителей будет как нельзя кстати.

Особенности диеты после отравления грибами

Не секрет, что среди вкусных и полезных грибов иногда растут ядовитые виды, и чтобы их отличить, нужно хорошо в них разбираться. Самыми распространенными являются мухоморы и бледные поганки. Это очень опасные грибы, способные привести в результате пищевой интоксикации к поражению нервной системы или даже к летальному исходу. Поэтому в случае употребления их даже в минимальных количествах, потребуется незамедлительная помощь врачей.

До прибытия экипажа скорой помощи необходимо дать пострадавшему активированный уголь из расчета 1 гр на 1 кг массы тела. Если нет диареи, то вызвать ее слабительными препаратами. В этом случае не стоит бояться поноса или рвоты — это естественная реакция организма для выведения токсичного продукта.

После проведения ряда процедур, больному рекомендован постельный режим и умеренное питание. Первый день — голодный, второй — на бульоне с сухарями из белого хлеба. На третий день в меню можно добавить кашу на воде, кисель и паровые овощи. Возвращаться к привычному питанию придется от двух недель и более.

Диета после отравления при беременности — явление нередкое. Зачастую будущие мамы стараются покупать необычные продукты, в том числе, заграничные фрукты и овощи. Они очень часто бывают перенасыщены нитратами. Или же, отправляясь на прогулку в теплое время года, покупает на улице выпечку или фастфуд, забывая о том, что при жаре болезнетворные бактерии развиваются гораздо быстрее.

Признаки пищевого отравления у беременных женщин:

• диарея;
• боль в области живота;
• повышение температуры тела, озноб;
• рвота;
• тошнота.

При наличии этих симптомов необходимо срочно обратиться в медицинское учреждение для оказания помощи.

Основные действия до прибытия врача:

1. Ни в коем случае не промывать желудок — это может спровоцировать кровотечение и выкидыш;
2. При рвоте — маленькими порциями пить воду или Регидрон;
3. Принять сорбенты: Энтеросгель, Смекта.

После оказания помощи и исчезновения признаков пищевой интоксикации, следует на время забыть о жареной, копченой и острой пище. Придется ограничиться водянистыми кашами, овощными пюре и паровыми биточками.

Диета после отравления алкоголем

Отравления после праздников — распространенное явление. Не всегда это бывает вызвано злоупотреблением алкогольных напитков, часто алкогольная интоксикация организма вызвана суррогатной продукцией. Опасно алкогольное отравление не только общей интоксикацией организма, но и поражениями печени.

Основы питания для восстановления после отравления алкоголем:

• обильное питье;
• неограниченное употребление овощей и фруктов — они помогут вывести токсины;
• дробное питание;
• предпочтительней паровая и запеченная пища.

Во избежание пищевых отравлений тщательнее следите за качеством и сроками годности продуктов, уделяйте должное внимание условиям хранения.