Zucca ripiena con petto di pollo e riso (cotto al forno). Pilaf in zucca Zucca ripiena di pollo e riso con melanzane

La zucca può essere utilizzata per preparare innumerevoli piatti: da zuppe, fritture e insalate a deliziosi dessert e prodotti da forno.
Zucca ripiena- è sempre molto elegante. La sola contemplazione di una bellezza luminosa, adattata agli utensili commestibili, è piacevole. Bellezza! Ma il gusto del pollo pilaf, cotto all'interno di una zucca, risulta sempre insolitamente interessante!

Nella preparazione di questo pilaf ho usato pollo, due tipi di riso e condimenti: curcuma e aglio aromatico. La zucca in cui è stato cotto questo miracolo è diventata molto tenera, conferendo ai prodotti un sapore leggermente dolce, addirittura caramellato.

L'aglio viene aggiunto a questo piatto con la buccia, rendendo il suo aroma particolarmente sottile e delicato. Ma tieni presente che il pilaf con pollo in zucca richiederà tempo: affinché la zucca sia ben cotta, è necessario passare quasi 2 ore in forno.

Tempo di cottura: circa 2,5 ore

ingredienti

(basato sul ripieno di una zucca del diametro di 20-21 cm):

• 2 cosce di pollo
• 1 carota media
• 1 cipolla
• 1 terza tazza di riso selvatico
• 2 terzi di tazze di riso a grani lunghi
• 1 testa d'aglio intera e altri 3-4 spicchi
• ¼ cucchiaino di curcuma
• sale, pepe - a piacere.

Preparazione

Per prima cosa devi far bollire il riso fino a metà cottura. Per fare questo, fate bollire un litro e mezzo d'acqua in un pentolino, aggiungendo un po' di sale.
Quando l'acqua bolle, aggiungi il riso.



Cuocere per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mettete poi il riso in uno scolapasta per far scolare tutta l'acqua. Mettilo in una ciotola profonda.



Riscaldare la padella.
Tagliare la carne dalle cosce di pollo e tagliarla a pezzi di circa 2 cm di dimensione. Non è necessario rimuovere la pelle: friggerà e darà la quantità necessaria di grasso, che renderà il piatto più succoso e nutriente.
Friggere la carne a fuoco vivace finché non inizia a diventare dorata.



Trasferire quindi la carne in una ciotola con il riso. Prova a rimuovere la carne in modo che il grasso rimanga nella padella: tornerà utile in seguito.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e farla soffriggere nel grasso rimasto dopo la cottura del pollo.



Grattugiare le carote su una grattugia fine.



Quando la cipolla diventa dorata, aggiungi le carote nella padella e friggi a fuoco basso per 2 minuti.



Metti la frittura finita in una ciotola con riso e pollo. Mescolare bene gli ingredienti, quindi condirli con sale, pepe, curcuma e aggiungere anche gli spicchi d'aglio non sbucciati (non toccare ancora tutta la testa).



Adesso è il momento di preparare la “forma”: la zucca. Rimuovere con attenzione semi e fibre dal frutto. È più conveniente usare un cucchiaio e un coltellino. Se la zucca non è molto stabile, tagliate un piccolo strato dal fondo per evitare che si ribalti durante la cottura in forno.



Farcire la zucca con metà del pilaf preparato, compattandolo un po' all'interno. Non è necessario aggiungere acqua: la zucca fornirà la quantità di liquido richiesta.



Una volta sistemati il ​​riso e il pollo, inserite al centro una testa d'aglio, rendendola un po' più profonda.



Avvolgere la zucca nella carta stagnola e metterla nel forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere la pirofila per 1,5 ore, quindi rimuovere la pellicola e aumentare la temperatura a 220 gradi.
Cuocere il pilaf con pollo in zucca per altri 20-25 minuti.
Servi il piatto finito direttamente nella zucca, aggiungendo le tue erbe preferite. Buon appetito!

Zucca ripiena con petto di pollo e riso (cotto al forno)

Zucca ripiena con pollo e riso!

In inverno, molte casalinghe conservano zucche bellissime e deliziose nelle loro cantine. Che sono molto gustosi da farcire e cuocere con un abbondante ripieno. E poi sorprendi la tua famiglia con un piatto favoloso in una casseruola di verdure, perché il piatto viene servito direttamente in tavola in questa magica zucca.

Di solito, una zucca intera al forno con ripieno fa un'impressione sbalorditiva su coloro che sono riuniti a tavola e, senza dubbio, rafforza l'autorità della padrona di casa che li ha nutriti con un cibo così stravagante. Anche se, in effetti, cuocere la zucca è abbastanza semplice. Proviamo!

Cosa ti serve per cuocere la zucca

per 4-5 porzioni

• Zucca di media grandezza;
• Petto di pollo – 1 pezzo;
• Riso a grani corti – 1/2 tazza;
• Cipolla – 1 pezzo;
• Peperone dolce – 1 baccello;
• Limone – 1/2 pezzo (pezzo);
• Condimento per pilaf – 1 cucchiaino (o solo pepe, puoi prendere basilico con origano, una miscela di erbe provenzali, luppolo suneli);
• Olio vegetale – 1/3 di tazza;
• Sale.

Come cuocere la zucca ripiena

Preparare il ripieno di zucca

• Tagliare il petto di pollo a pezzetti. Condire con sale, pepe, succo di limone e lasciare marinare.

Preparare il petto per la marinatura per un delizioso ripieno

• Sciacquare il riso acqua calda. Far bollire 1 tazza d'acqua in una pentola, aggiungere un pizzico di sale e il riso. Portare a ebollizione il riso, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5 minuti a fuoco basso. Scolate l'acqua e mettete il riso in una ciotola.
• Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla in olio vegetale fino a doratura. Mescolare per non bruciare. Aggiungere al riso.
• Tagliare il peperone dolce a cubetti e aggiungerlo al riso.

Disporre il petto di pollo marinato con il resto del ripieno (insieme alla marinata). Condisci il tutto con i condimenti (puoi mettere da parte alcuni condimenti e cospargere l'interno della zucca). Salare con attenzione.

Preparare la zucca per la cottura

• Lavare accuratamente la zucca. Posiziona il gambo verso l'alto (o il punto in cui è attaccato) e taglia un cerchio attorno ad esso (10 cm di diametro). Questo sarà il coperchio che aprirà la zucca per estrarne l'interno e farcirla con il ripieno di pollo e riso.Per rendere il buco pulito potete prendere un piatto o una ciotola dello stesso diametro e tracciarlo, segnando la linea di taglio direttamente sulla zucca con una semplice matita. Devi tagliare la zucca con un coltello affilato, con attenzione e lentamente.

Come togliere la polpa da una zucca. Il cucchiaio deve essere rotondo e non forare le pareti della zucca.

• Successivamente eliminate la calotta superiore ed eliminate i semi e parte della polpa aiutandovi con un cucchiaio.Non puoi farlo con un coltello: se fori la zucca, tutti i succhi di ripieno usciranno dalla padella della zucca attraverso il foro.Le pareti della zucca dovrebbero essere di circa 1,5 cm. La polpa rimanente deve essere accuratamente rimossa con un cucchiaio.

Ora il vaso di zucca può essere riempito con un delizioso ripieno di pollo e riso!

Farcire la zucca

• Ungere l'interno della zucca olio vegetale, salatela leggermente (anche dall'interno) e metteteci dentro il ripieno. Chiudere il coperchio.

Uniamo il ripieno e riempiamo con esso la zucca.

• Disporre 2 fogli di carta da forno su una teglia, in senso incrociato. E avvolgici con cura la zucca.Se una zucca arancione è semiaperta, si scurirà e diventerà inespressivamente marrone, ma una zucca avvolta nella carta stagnola manterrà il suo bel colore originale.

La zucca deve essere ben coperta prima di infornare.

Si chiude così la zucca prima della cottura in forno

Cuocere la zucca ripiena al forno

Preriscaldare il forno a 180 gradi C. Mettere la zucca nel forno e cuocere per 2 ore.

La zucca al forno con ripieno è pronta!

Caratteristiche della preparazione e del consumo della zucca ripiena

Consiglio di mangiare la zucca al forno e farcirla in una sola volta. Dopo essere rimasto riposare per una notte, il riso assorbe l'umidità e la dolcezza della zucca. Se non riesci a maneggiare subito la zucca, trasferisci il riso e il petto in una casseruola normale.

La zucca è cotta, ora mettiamo il ripieno nei piatti!

La zucca ripiena di pollo e riso è un piatto molto gustoso e soddisfacente. La zucca ripiena è molto facile da preparare e il piatto sembra davvero impressionante. contiene vitamine B1, B2, C, E, PP e minerali: silicio, ferro, zinco, calcio, fluoro, magnesio. Inoltre, la zucca contiene fibre; chiunque segua una dieta può tranquillamente mangiare la zucca senza timore di ingrassare. Adoro moltissimo la zucca e la utilizzo molto per cucinare. piatti diversi: , e altri .

ingredienti

• 1 zucca (io ne ho circa 1,2 kg)
• petto di pollo
• 2 cipolle
• 200 grammi di riso
• sale, pepe nero
• olio vegetale

Metodo di cottura

Lessare il riso fino a metà cottura. Qualsiasi riso andrà bene per questa ricetta. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti e friggerlo fino a doratura. Sale e pepe a piacere.
Tiriamo fuori il pollo e facciamo soffriggere la cipolla tagliata a semianelli nello stesso olio.
Mescolare cipolla, riso e pollo. Se necessario, aggiungi sale, puoi aggiungere i tuoi condimenti preferiti.
Lavare la zucca e tagliare la parte superiore. Aiutandovi con un cucchiaio, eliminate i semi e lavate bene l'interno della zucca.
Metti il ​​ripieno nella zucca. Coprire con un "coperchio" (tagliare la parte superiore). Lubrificare la zucca con olio vegetale in modo che non si secchi. Cuocere la zucca a 200 - 220 gradi per circa 1,5 ore. Controllate la cottura della zucca con uno stuzzicadenti; dovrebbe bucarsi facilmente.
Tagliamo la zucca finita come un'anguria, a fette.

Per riferimento:
* I frutti della zucca, come i cocomeri e i meloni, sono chiamati dai botanici bacche.
* La polpa della zucca è ricca di zuccheri, vitamine (C, B, PP ed E, e la zucca contiene anche carotene, in quantità maggiore rispetto alle carote), sali: potassio, calcio, magnesio, zinco, ferro, ecc.
* Un paio di anni fa in Inghilterra, i semi di zucca furono semplicemente spazzati via dagli scaffali dei negozi: in un programma televisivo fu rivelato un “terribile segreto” secondo cui i semi di zucca sono un afrodisiaco naturale peggiore del Viagra! L'alto contenuto di zinco nei semi di zucca aumenta il desiderio sessuale di una persona.
Quindi, mettiamoci al lavoro!

La quantità dei prodotti dipende dalla grandezza della zucca stessa; io do le proporzioni per una zucca del diametro di circa 30 cm. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti, il tempo di cottura è di un'ora e mezza.

Avrai bisogno:
Zucca grande - 1 pz.
Pollo o parti di pollo - cosce, ali, ecc. - 1,5 kg.
Riso - 1 bicchiere
Cipolla - 2 pezzi
Sale, pepe, condimenti a piacere, prezzemolo

Olio per friggere

1. Lava la zucca e tagliane la parte superiore: questo sarà il coperchio. Il buco dovrebbe essere abbastanza grande da contenere i pezzi di pollo. E coraggiosamente, raccogliendo con un cucchiaio e aiutandoci con le mani, eliminiamo tutte le fibre con i semi - in linea di principio, non avremo bisogno degli interni, anche se i semi possono essere conservati, essiccati e sbucciati - sono afrodisiaci, Ricordare?

2. Il riso deve essere bollito fino a metà cottura. Qualsiasi riso è adatto, a me piace il riso al vapore, è piuttosto duro, ogni chicco di riso è separato e non si trasforma in porridge.

3. Il pollo dovrà essere tagliato a pezzi. Salate, condite e fate rosolare fino a doratura; non dovete farla cuocere, finirà in forno.

4. Mentre il riso cuoce e il pollo sfrigola e frigge, sbucciate e tagliate la cipolla. E dopo il pollo, fatelo rosolare nel grasso di pollo nella stessa padella.

5. Questo è tutto, iniziamo a montare! Lo mettiamo a strati, come in una casseruola (è un vero vantaggio: mangeremo il ripieno e anche la "casseruola", quindi ci sono meno piatti da lavare). Per prima cosa, riso (circa mezza zucca), cipolla sopra e pollo sopra. Ci sta bene un chilo e mezzo!

6. Chiudere il coperchio, l'esterno della zucca stessa deve essere imburrato in modo che non si secchi in forno e mantenga la sua presentazione.