محتوای تانن. سلام دانشجو طرحی برای تعیین کمی AI در MPC

وزارت آموزش و پرورش و علوم فدراسیون روسیه

دانشگاه آموزشی دولتی FSBEI HPE کراسنویارسک

آنها V.P. آستافیف"

دانشکده زیست شناسی، جغرافیا و شیمی

گروه شیمی

تانن ها

کار دوره

در شیمی فیزیکی و کلوئیدی

انجام:

دانشجوی سال دوم

جهت "آموزش آموزشی"

پروفایل "زیست شناسی و شیمی"

زووا اکاترینا واسیلیونا

سرپرست:

کاندیدای علوم شیمی، دانشیار بولگاکووا. در.

کراسنویارسک 2014

محتوا

مقدمه…………………………………………………………………………………………………………………………….

فصل 1. تانن ها. مشخصات کلی……………………………..4

1.1. مفهوم کلیتانن ها و توزیع آنها………………4.

1.2. طبقه بندی و خواص تانن ها……………………………

1.3. عوامل موثر بر تجمع تانن ها…………………….8

1.4. نقش بیولوژیکی تانن ها…………………………………….9

فصل 2. کمی سازیمحتوای تانن …..9

2.1. جداسازی، روش های تحقیق تانن ها و کاربرد آنها در پزشکی………………………………………………………………………………………………… ................................ ..نه

2.2. گیاهان دارویی حاوی تانن……………11

2.3. محاسبه کمی میزان تانن در مواد اولیه دارویی…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….13

نتیجه گیری…………………………………………………………………………………………………………………………………………………

کتابشناسی مورد استفاده………………………………………………..18

معرفی

اصطلاح "تانن" برای اولین بار در سال 1796 توسط محقق فرانسوی Seguin برای اشاره به مواد موجود در عصاره برخی از گیاهان استفاده شد که می تواند فرآیند دباغی را انجام دهد. مسائل عملی صنعت چرم پایه و اساس مطالعه شیمی تانن ها را گذاشت. نام دیگر تانن ها - "tannins" - از شکل لاتین شده نام سلتی بلوط - "tan" گرفته شده است که از پوست آن برای مدت طولانی برای پردازش پوست استفاده می شده است. اولین تحقیق علمیدر زمینه شیمی تانن متعلق به نیمه دوم قرن 18 است. اولین اثر منتشر شده اثر گلدیچ در سال 1754 "در مورد استفاده از زغال اخته به عنوان ماده خام برای تولید تانن" است. اولین تک نگاری تک نگاری دکر در سال 1913 بود که تمام مواد انباشته شده در مورد تانن ها را خلاصه می کرد. دانشمندان داخلی L.F. Ilyin، A.L. Kursanov، M.N. Zaprometov، F.M. Flavitsky، A.I. Oparin و دیگران در جستجو، جداسازی و ایجاد ساختار تانن ها مشغول بودند. نام بزرگترین شیمیدانان خارجی با مطالعه ساختار تانن ها مرتبط است: G. Procter، E. Fischer، K. Freidenberg، P. Carrera. تانن ها مشتقات پیروگالول، پیروکاتکول، فلوروگلوسینوم هستند. فنل های ساده اثر برنزه کننده ندارند، اما همراه با اسیدهای فنل کربوکسیلیک، تانن ها را همراهی می کنند.

بر اساس موضوع کار می توان تشخیص دادهدف: بررسی ویژگی های تانن ها. برای رسیدن به این هدف، وظایفی مورد نیاز خواهد بود: 1. بر اساس داده های ادبیات، یک توصیف کلی از تانن ها ارائه دهید. 3. طبقه بندی تانن ها را مطالعه کنید.

فصل 1. تانن ها. مشخصات کلی

1.1 مفهوم کلی تانن ها و توزیع آنها.

تانن ها (تانن ها) ترکیبات پلی فنلی گیاهی با وزن مولکولی 500 تا 3000 هستند که قادر به ایجاد پیوندهای قوی با پروتئین ها و آلکالوئیدها بوده و خاصیت دباغی دارند. این نام به دلیل توانایی آنها در برنزه کردن پوست خام حیوانات، تبدیل آن به پوستی بادوام است که در برابر رطوبت و میکروارگانیسم ها، آنزیم ها مقاوم است، یعنی مستعد پوسیدگی نیست. این توانایی تانن ها بر اساس تعامل آنها با کلاژن (پروتئین) است پوست) منجر به تشکیل یک ساختار پیوند متقابل پایدار - پوست به دلیل وقوع پیوندهای هیدروژنی بین مولکول های کلاژن و هیدروکسیل های فنلی تانن ها می شود.

اما این پیوندها زمانی تشکیل می‌شوند که مولکول‌ها به اندازه کافی بزرگ باشند تا زنجیره‌های کلاژن مجاور را بچسبانند و گروه‌های فنلی کافی برای ایجاد پیوندهای عرضی داشته باشند. ترکیبات پلی فنلی با وزن مولکولی کمتر (کمتر از 500) فقط روی پروتئین ها جذب می شوند و قادر به تشکیل کمپلکس های پایدار نیستند و به عنوان عوامل برنزه کننده استفاده نمی شوند. پلی فنل های با وزن مولکولی بالا (با وزن مولکولی بیش از 3000) نیز عوامل برنزه کننده نیستند، زیرا مولکول های آنها بیش از حد بزرگ هستند و بین فیبرهای کلاژن نفوذ نمی کنند. درجه دباغی بستگی به ماهیت پل های بین هسته های معطر دارد، یعنی. بر ساختار خود تانن و جهت گیری مولکول تانن با توجه به زنجیره های پلی پپتیدی پروتئین. با آرایش مسطح تانید، پیوندهای هیدروژنی پایدار روی مولکول پروتئین ظاهر می شود. قدرت اتصال تانن ها با پروتئین به تعداد پیوندهای هیدروژنی و وزن مولکولی بستگی دارد. قابل اطمینان ترین شاخص های وجود تانن در عصاره های گیاهی، جذب برگشت ناپذیر تانن ها روی پودر پوست (برهنه) و رسوب ژلاتین از محلول های آبی است.

1.2. طبقه بندی و خواص تانن ها

تانن ها مخلوطی از پلی فنل های مختلف هستند و به دلیل تنوع ترکیبات شیمیایی آنها، طبقه بندی آنها دشوار است.

طبق طبقه بندی پروکتر (1894)، تانن ها بسته به ماهیت محصولات تجزیه آنها در دمای 180-200

0C (بدون دسترسی به هوا) به دو گروه اصلی تقسیم می شود: 1) پیروگالیک (به هنگام تجزیه پیروگالول داده می شود). 2) پیروکاتچین (پیروکاتچین تشکیل می شود).

جدول 1. طبقه بندی پروکتر.

پیروگالول

رنگ آمیزی سیاه و آبی

گروه پیروکاتچین

برجسته می شود

پیروکاتچین

سیاه و سبز

رنگآمیزی

طبق طبقه بندی موجود که بر اساس تحقیقات دانشمندان خارجی و داخلی انجام شده است، تمام تانن های طبیعی به دو گروه بزرگ تقسیم می شوند:

1. متراکم شده

2. قابل هیدرولیز

تانن های تغلیظ شده . این مواد عمدتاً توسط پلیمرهای کاتچین (فلاوانول -3) یا لئوسیانیدین (فلاواندیول -3،4) یا کوپلیمرهای این دو نوع ترکیب فلاونوئیدی نشان داده می شوند. فرآیند پلیمریزاسیون کاتچین ها و لوکوآنتوسیانیدها تا به امروز مورد مطالعه قرار گرفته است، اما هیچ اتفاق نظری در مورد شیمی این فرآیند وجود ندارد. طبق برخی مطالعات، تراکم با پارگی هتروسیکل (-C 3 -) و منجر به تشکیل پلیمرهای خطی (یا کوپلیمرهای) از نوع "حلقه هتروسیکل - حلقه A" با وزن مولکولی زیاد می شود. در این مورد، تراکم نه به عنوان یک فرآیند آنزیمی، بلکه در نتیجه تأثیر گرما و یک محیط اسیدی در نظر گرفته می شود. مطالعات دیگر نشان می دهد که پلیمرها در نتیجه غلظت آنزیمی اکسیداتیو تشکیل می شوند که می تواند در هر دو الگوی سر به دم (حلقه A-ring-B) و دم به دم (حلقه B-ring-B) ادامه یابد. اعتقاد بر این است که این تراکم در طی اکسیداسیون هوازی کاتچین ها و فلاوندیول ها - 3،4 توسط پلی فنل اکسیدازها و به دنبال آن پلیمریزاسیون o-quinones های حاصل اتفاق می افتد.

تانن های قابل هیدرولیز این گروه شامل موادی است که وقتی با اسیدهای رقیق تیمار می شوند، تجزیه می شوند و ترکیبات ساده تری با ماهیت فنلی (و غیر فنولی) تشکیل می دهند. این به شدت آنها را از تانن های متراکم متمایز می کند که تحت تأثیر اسیدها حتی فشرده تر می شوند و ترکیبات نامحلول و آمورف را تشکیل می دهند. بسته به ساختار ترکیبات فنلی اولیه تشکیل شده در طی هیدرولیز کامل، تانن های هیدرولیز پذیر گالیک و الاژیک متمایز می شوند. در هر دو گروه از مواد، جزء غیر فنلی همیشه یک مونوساکارید است. این معمولاً گلوکز است، اما ممکن است مونوساکاریدهای دیگری نیز وجود داشته باشد. برخلاف تانن های قابل هیدرولیز، تانن های متراکم حاوی کربوهیدرات های کمی هستند.

تانن های صفراوی گالوتانین ها، استرهای اسیدهای گالیک یا دی گالیک با گلوکز هستند و تعداد متفاوتی (تا 5) مولکول اسید گالیک (یا دی گالیک) می توانند به یک مولکول گلوکز بچسبند. دی گالیک اسید دپسید اسید گالیک است، یعنی. یک ترکیب از نوع استر اسید معطر. دپسیدها می توانند از 3 مولکول اسید گالیک (اسید تری گالیک) تشکیل شده باشند.

الاگ تانن یا الاژیتانین ها در طول هیدرولیز اسید الاژیک را به عنوان باقی مانده های فنلی جدا می کنند. گلوکز همچنین رایج ترین باقی مانده قند در تانن های الاگ است. فقط با تقریبی می توان در مورد تقسیم بندی گیاهان بر اساس طبقه بندی ذکر شده صحبت کرد، زیرا فقط تعداد بسیار کمی از گیاهان حاوی یک گروه تانن هستند. بیشتر اوقات، یک شیء یکسان حاوی تانن های متراکم و قابل هیدرولیز با هم است، معمولاً با غلبه یک یا گروه دیگر. اغلب نسبت تانن های قابل هیدرولیز و متراکم در طول پوشش گیاهی گیاه و با افزایش سن به شدت تغییر می کند.

1.3 عوامل موثر بر تجمع تانن ها

میزان تانن گیاه به سن و مرحله رشد، محل رشد، عوامل اقلیمی، ژنتیکی و شرایط خاک بستگی دارد. محتوای تانن بسته به فصل رشد گیاه متفاوت است. مشخص شده است که مقدار تانن با رشد گیاه افزایش می یابد. به گفته Chevrenidi، حداقل مقدار تانن در اندام های زیرزمینی در بهار، در طول دوره رشد گیاه مشاهده می شود، سپس به تدریج افزایش می یابد و در مرحله جوانه زدن - شروع گلدهی به بیشترین مقدار می رسد. مرحله پوشش گیاهی نه تنها بر کمیت، بلکه بر ترکیب کیفی تانن ها نیز تأثیر می گذارد. عامل ارتفاع تاثیر بیشتری بر تجمع تانن دارد. گیاهانی که در بالای سطح دریا رشد می کنند (برژنیا، سکومپیا، سماق) حاوی تانن بیشتری هستند. گیاهانی که در آفتاب رشد می کنند نسبت به گیاهانی که در سایه رشد می کنند تانن بیشتری جمع می کنند. گیاهان گرمسیری حاوی تانن بسیار بیشتری هستند. گیاهانی که در مکان های مرطوب رشد می کنند نسبت به گیاهانی که در مکان های خشک رشد می کنند حاوی تانن بیشتری هستند. تانن در گیاهان جوان بیشتر از گیاهان مسن است. صبح (از ساعت 7 تا 10) میزان تانن به حداکثر، در اواسط روز به حداقل و در شب دوباره افزایش می یابد. مساعدترین شرایط برای تجمع تانن ها شرایط آب و هوای معتدل (منطقه جنگلی و کمربند کوهستانی مرتفع) است. بیشترین مقدار DV در گیاهانی که در خاک‌های آهکی متراکم رشد می‌کنند، در خاک‌های چرنوزم سست و شنی مشاهده شد - محتوای آن کمتر است. خاک های غنی از فسفر به تجمع AI کمک می کنند، در حالی که خاک های غنی از نیتروژن باعث کاهش محتوای تانن می شوند. آشکارسازی نظم در تجمع تانن ها در گیاهان برای سازماندهی صحیح تهیه مواد خام از اهمیت عملی بالایی برخوردار است. بیوسنتز تانن‌های قابل هیدرولیز در امتداد مسیر شیکمات ادامه می‌یابد، تانن‌های متراکم در طول مسیر مخلوط (شیکیمات و استات) تشکیل می‌شوند.

1. . نقش بیولوژیکی تانن ها

نقش تانن برای گیاهان به طور کامل مشخص نشده است. چندین فرضیه وجود دارد. آنها فرض می شود:

1. مواد یدکی (در قسمت های زیرزمینی بسیاری از گیاهان تجمع می یابد).

2. با دارا بودن خواص باکتری کش و قارچ کش به عنوان مشتقات فنلی، از پوسیدگی چوب جلوگیری می کنند، یعنی عملکرد حفاظتی گیاه را در برابر آفات و عوامل بیماری زا انجام می دهند.

3. ضایعات فعالیت حیاتی موجودات هستند.

4. شرکت در فرآیندهای ردوکس، حامل اکسیژن در گیاهان هستند.

فصل 2. کمی کردن محتوای تانن

2.1. جداسازی، روش های تحقیق تانن ها و استفاده از آنها در پزشکی

تانن ها به راحتی با آب و مخلوط آب و الکل استخراج می شوند: با استخراج، آنها از مواد گیاهی و سپس از عصاره های حاصل جدا می شوند - بیشتر محصولات تمیزو آنها را به اشتراک بگذارید. برای اثبات وجود تانن در گیاهان، از واکنش های زیر استفاده می شود: تشکیل رسوب با محلول های ژلاتین، آلکالوئیدها، نمک های فلزات سنگین و فرمالدئید (با دومی در حضور اسید هیدروکلریک). اتصال به پودر پوست؛رنگ آمیزی (سیاه - آبی یا سیاه - سبز) با نمک های آهن 3. کاتچین ها با وانیلین و اسید هیدروکلریک غلیظ رنگ قرمز ایجاد می کنند. از آنجایی که تانن‌های قابل هیدرولیز بر پایه اسیدهای گالیک و الاژیک هستند که مشتقات پیروگالول هستند، عصاره‌های گیاهان حاوی تانن‌های قابل هیدرولیز با محلول آهن-آمونیم کواس رنگ یا رسوب آبی سیاه می‌دهند. در تانن های متراکم، واحدهای اولیه عملکرد کاتکول را دارند. بنابراین با معرف مشخص شده رنگ یا رسوب سبز تیره به دست می آید.قابل اطمینان ترین واکنش برای تشخیص تانیدهای پیروگالیک از پدیده پیروکاتکل، واکنش با نیتروزومتیل اورتان است. هنگامی که محلول های تانن با نیتروزومتیل اورتان جوشانده می شوند، تانیدهای پیروکاتکل کاملا رسوب می کنند. وجود تانیدهای پیروگالیک را می توان در فیلتر با افزودن کواس آمونیاک آهن و استات سدیم - فیلتر رنگ آمیزی در فیلتر تشخیص داد. رنگ بنفش. روش های زیادی برای تعیین کمی تانن ها پیشنهاد شده است. روش رسمی در صنعت دباغی و عصاره گیری، روش وزنی یکپارچه (BEM) است: در عصاره های آبی از مواد گیاهی، ابتدا مقدار کل مواد محلول (بقایای خشک) با خشک کردن حجم معینی از عصاره تا وزن ثابت تعیین می شود. سپس تانن ها از عصاره با استفاده از پودر پوست بدون چربی حذف می شوند. پس از جداسازی رسوب در فیلتر، مقدار باقیمانده خشک دوباره تعیین می شود. تفاوت در جرم باقیمانده خشک قبل و بعد از درمان عصاره با پودر پوست میزان تانن اصلی را نشان می دهد. پرمصرف ترین روش پرمنگنومتری Leventhal (GFXI) . بر اساس این روش، تانیدها با اکسید کردن آنها با پرمنگنات پتاسیم در محلول های بسیار رقیق در حضور اسید نیل سولفونیک تعیین می شوند. روش Yakimov و Kurnitskova نیز بر اساس رسوب تانن ها با محلول ژلاتین با غلظت مشخص مورد استفاده قرار گرفت. در شرایط صنعتی، تانن ها از مواد خام به روش لیچینگ استخراج می شوند آب گرم(50 - C و بالاتر) در یک باتری دیفیوزر (پرکولاتور) طبق اصل جریان مخالف.

آماده سازی تانن به عنوان قابض و عوامل ضد التهابی استفاده می شود. عملکرد قابض تانن ها بر اساس توانایی آنها در اتصال به پروتئین ها برای تشکیل آلبومین های متراکم است. هنگامی که تانن ها روی غشاهای مخاطی یا سطح زخم اعمال می شوند، باعث انعقاد جزئی پروتئین های مخاطی یا ترشحات زخم می شوند و منجر به تشکیل فیلمی می شوند که از پوست حساس در برابر تحریک محافظت می کند. پایانه های عصبیبافت های زیرین کاهش در این دردانقباض موضعی عروق، محدودیت ترشح و همچنین فشرده شدن مستقیم غشای سلولی منجر به کاهش پاسخ التهابی می شود. تانن ها به دلیل توانایی تشکیل رسوب با آلکالوئیدها، گلیکوزیدها و نمک های فلزات سنگین، به عنوان پادزهر برای مسمومیت های دهان با این مواد استفاده می شوند.

2.2. گیاهان دارویی حاوی تانن.

گال چینی - callaeچینبس ها

گیاه. سماق چینی (نیمه بال) -راسچیننسیسکارخانه. (= Rh. سمیالاتامور) خانواده سماق -Anacardiaceae. درختچه یا درخت کم ارتفاعی که در چین، ژاپن و هند رشد می کند (شیب های هیمالیا). عامل بیماری یکی از انواع شته ها است. شته‌های ماده به شاخه‌های جوان و دمبرگ‌های برگ سماق می‌چسبند و بیضه‌های متعددی را در سوراخ می‌گذارند. تشکیل گال ها با وزیکول هایی شروع می شود که به سرعت رشد می کنند و به زودی به اندازه های بزرگ می رسند.

ترکیب شیمیایی. گال چینی (آجیل جوهر) حاوی 50-80 درصد گالوتانین است. جزء اصلی گالوتانین چینی گلوکز است که با 2 مولکول گالیک، 1 مولکول دی گالیک و 1 مولکول اسید تری گالیک استری شده است. مواد همراه شامل اسید گالیک آزاد، نشاسته (8٪)، شکر، رزین است.

مواد اولیه دارویی. گول های چینی شکل گیری عجیب ترین خطوط با دیوار نازک، نور هستند. طول آنها می تواند به 6 سانتی متر با حداکثر عرض 20-25 میلی متر و ضخامت دیواره تنها 1-2 میلی متر برسد. گال ها در داخل توخالی هستند. در خارج، قهوه‌ای خاکستری، خشن، داخل قهوه‌ای روشن با سطح صافی هستند که مانند لایه‌ای از صمغ عربی می‌درخشند.

کاربرد. مواد اولیه صنعتی برای تولید تانن و آماده سازی آن؛ از طریق واردات می آید

.

برگها سماق – Folia Rhois Coriariae

گیاه. تانیک سماق -راسکوریاریاLخانواده سوماچ -Anacardiaceae. درختچه ای به ارتفاع 1-3.5 متر، به ندرت درخت. برگها متناوب، غیر متخلخل، مرکب، دارای 3-10 جفت برگچه با دمبرگ بالدار هستند. برگچه ها بیضی شکل با حاشیه دندانه دار درشت هستند. گلها کوچک به رنگ سبز مایل به سفید هستند که در گل آذین های مخروطی شکل بزرگ جمع شده اند. میوه ها کوآس دروپه های کوچکی هستند که به طور متراکم با کرک های غده ای قرمز-قهوه ای پوشیده شده اند. در کوه های کریمه، قفقاز و ترکمنستان در دامنه های سنگی خشک رشد می کند. کشت شده است.

ترکیب شیمیایی . حاوی 15-2 درصد تانن است که با اسید گالیک آزاد و متیل استر آن همراه است. برگها حاوی مقدار قابل توجهی فلاونوئیدها هستند. ترکیب تانن سماق تحت سلطه یک جزء است که در آن از 6 باقیمانده گالوئیل 2 دی هالوی و 2 باقیمانده مونو هالوی هستند.

مواد اولیه دارویی. برگ ها به طور کامل قطع می شوند، در هوای آزاد خشک می شوند.

کاربرد. مواد اولیه صنعتی داخلی برای تولید تانن و آماده سازی آن.

2.3. محاسبه کمی محتوای تانن در مواد خام دارویی.

سه روش برای محاسبه کمی محتوای تانن در مواد خام دارویی وجود دارد.

1 . روش های وزن سنجی یا وزنی - بر اساس رسوب کمی تانن ها توسط ژلاتین، یون های فلزات سنگین یا جذب توسط پوست (برهنه) پودر. روش رسمی در صنعت دباغی و عصاره گیری روش وزن یکپارچه (BEM) است. در عصاره های آبی از مواد گیاهی، مقدار کل مواد محلول (باقی مانده خشک) ابتدا با خشک کردن حجم معینی از عصاره تا وزن ثابت تعیین می شود. سپس تانن ها از عصاره با استفاده از پودر پوست بدون چربی حذف می شوند. پس از جداسازی رسوب در فیلتر، مقدار باقیمانده خشک دوباره مشخص می شود. تفاوت در جرم باقیمانده خشک قبل و بعد از درمان عصاره با پودر پوست میزان تانن اصلی را نشان می دهد.

2 . روش های تیترومتری . این شامل:

1) روش ژلاتین - روش Yakimov و Kurnitskaya - بر اساس توانایی تانن ها برای تشکیل مجتمع های نامحلول با پروتئین ها است. عصاره های آبی از مواد خام با محلول ژلاتین 1 درصد تیتر می شوند؛ در نقطه هم ارزی، کمپلکس های ژلاتین-تانات در مقدار زیاد معرف حل می شوند. تیتر توسط تانن خالص تعیین می شود. نقطه ظرفیت با نمونه برداری از کوچکترین حجم محلول تیتر شده که باعث رسوب کامل تانن ها می شود تعیین می شود. روش دقیق ترین است، زیرا به شما امکان می دهد مقدار تانن واقعی را تعیین کنید. معایب: مدت زمان تعیین و مشکل در تعیین نقطه هم ارزی.

2) روش پرمنگناتومتری (روش لونتال اصلاح شده توسط Kursanov). این روش داروسازی مبتنی بر قابلیت اکسید شدن آسان با پرمنگنات پتاسیم در محیط اسیدی در حضور نشانگر و کاتالیزور اسید نیل سولفونیک است که در نقطه هم ارزی محلول از آبی به زرد طلایی تغییر می کند. ویژگی های تعیین که اجازه تیتراسیون تنها درشت مولکول های تانن را می دهد: تیتراسیون در محلول های بسیار رقیق انجام می شود (عصاره گیری 20 بار رقیق می شود) در دمای اتاق در یک محیط اسیدی، پرمنگنات به آرامی، قطره قطره، با هم زدن شدید اضافه می شود. این روش اقتصادی، سریع، آسان برای انجام است، اما به اندازه کافی دقیق نیست، زیرا پرمنگنات پتاسیم تا حدی ترکیبات فنلی با وزن مولکولی کم را اکسید می کند. 3) برای تعیین کمی تانن در برگ سماق و اسکومپیا از روش ته نشینی تانن ها با سولفات روی و به دنبال آن تیتراسیون کمپلکس سنجی با تریلون B در حضور زایلنول نارنجی استفاده می شود.

3 . روشهای فیزیکی و شیمیایی . 1) فوتوالکتروکلوریمتریک - بر اساس توانایی DV در تشکیل ترکیبات رنگی با نمک های آهن، فسفو تنگستیک اسید، معرف فولین-دنیس و غیره.

جای خالی. برداشت مواد خام در دوره حداکثر تجمع DV انجام می شود. در گیاهان علفی، به عنوان یک قاعده، حداقل محتوای تانن در فصل بهار در دوره رشد مجدد مشخص می شود، سپس محتوای آنها افزایش می یابد و در طول دوره جوانه زدن و گلدهی به حداکثر می رسد (به عنوان مثال، ریزوم Potentilla). در پایان فصل رشد، مقدار DV به تدریج کاهش می یابد. در سوختن، حداکثر AD در مرحله رشد برگهای razvetochnye تجمع می یابد، در مرحله گلدهی محتوای آنها کاهش می یابد و در پاییز افزایش می یابد. مرحله پوشش گیاهی نه تنها بر کمیت، بلکه بر ترکیب کیفی AI نیز تأثیر می گذارد. در بهار، در طول دوره جریان شیره، در پوست درختان و درختچه ها و در مرحله رشد مجدد گیاهان علفی، DVهای قابل هیدرولیز عمدتاً جمع می شوند و در پاییز، در مرحله مرگ گیاه، DVهای متراکم و محصولات پلیمریزاسیون آنها. ، فلوبافن (قرمز). این ماده در دوره ای تولید می شود که بیشترین مقدار تانن را در گیاهان دارد تا از ورود آب به مواد خام جلوگیری کند.

شرایط خشک شدن پس از برداشت، مواد خام باید به سرعت خشک شوند، زیرا تحت تأثیر آنزیم ها، اکسیداسیون و هیدرولیز تانن ها رخ می دهد. مواد اولیه جمع آوری شده در هوا در سایه یا در خشک کن ها با دمای 50-60 درجه خشک می شوند. اندام های زیرزمینی و پوست بلوط را می توان در آفتاب خشک کرد.

شرایط نگهداری . در مکانی خشک و دارای تهویه مناسب و بدون دسترسی مستقیم نگهداری شود. اشعه های خورشیدطبق فهرست کلی به مدت 2-6 سال، در بسته بندی متراکم، ترجیحاً به طور کامل، زیرا در حالت خرد شده، ماده خام به دلیل افزایش سطح تماس با اکسیژن اتمسفر، تحت اکسیداسیون سریع قرار می گیرد.

روش های استفاده از مواد خام حاوی تانن. علاوه بر منابع تانن، تمام اشیاء مورد مطالعه در دستور 19 جولای 1999 گنجانده شده است که امکان فروش بدون نسخه مواد اولیه از داروخانه ها را فراهم می کند. در خانه از مواد اولیه به صورت جوشانده و به عنوان بخشی از هزینه استفاده می شود. تانن و آماده سازی ترکیبیتانالبین (کمپلکس تانن با پروتئین کازئین) و تانسال (کمپلکس تانالبین با فنیل سالیسیلات). از نهال توسکا داروی «آلتان» به دست می آید.

کاربرد پزشکیمواد خام و فرآورده های حاوی تانن. مواد اولیه و فرآورده‌های حاوی DV به‌عنوان عوامل قابض، ضدالتهابی، باکتری‌کشی و هموستاتیک به صورت خارجی و داخلی استفاده می‌شوند. این عمل بر اساس توانایی DV برای اتصال به پروتئین ها با تشکیل آلبومینات متراکم است. پس از تماس با غشای مخاطی ملتهب یا سطح زخم، یک لایه سطحی نازک تشکیل می شود که از انتهای عصبی حساس در برابر تحریک محافظت می کند. غشاهای سلولی ضخیم، باریک می شوند رگ های خونی، ترشح اگزودا کاهش می یابد که منجر به کاهش روند التهابی می شود. به دلیل توانایی DV در تشکیل رسوب با آلکالوئیدها، گلیکوزیدهای قلبی، نمک های فلزات سنگین، از آنها به عنوان پادزهر برای مسمومیت با این مواد استفاده می شود. از نظر ظاهری، برای بیماری های حفره دهان، حلق، حنجره (استوماتیت، ورم لثه، فارنژیت، ورم لوزه) و همچنین برای سوختگی، جوشانده پوست بلوط، ریزوم برگنیا، سرپانتین، سنکفویل، ریزوم ها و ریشه های برنت و دارو. آلتان» استفاده می شود. در داخل، برای بیماری های گوارشی (کولیت، انتروکولیت، اسهال، اسهال خونی)، از فرآورده های تانن استفاده می شود (تانالبین، تانسال، آلتان، جوشانده زغال اخته، گیلاس پرنده (به ویژه در عمل اطفال)، نهال توسکا، ریزوم برجنیا، سرپانتین، سرپانتین، سرپانتین و و ریشه برنت. به عنوان عامل هموستاتیک برای خونریزی های رحمی، معده و هموروئیدی، جوشانده پوست ویبرنوم، ریزوم و ریشه برنت، ریزوم سنکفویل، نهال توسکا استفاده می شود. جوشانده ها به نسبت 1:5 یا 11 تهیه می شود. :10. از جوشانده های غلیظ قوی استفاده نکنید، زیرا در این حالت لایه آلبومینات خشک می شود، ترک هایی ایجاد می شود و یک فرآیند التهابی ثانویه رخ می دهد. عصاره آبیاگزوکارپ میوه های انار (برای لنفوسارکوم، سارکوم و سایر بیماری ها) و داروی "هانرول" که بر اساس الاژیتانین ها و پلی ساکاریدهای گل آذین علف آتشین (چای بید) برای سرطان معده و ریه به دست می آید.

نتیجه

1. تانن ها (تانن ها) ترکیبات پلی فنلی گیاهی با وزن مولکولی 500 تا 3000 هستند که قادر به ایجاد پیوندهای قوی با پروتئین ها و آلکالوئیدها بوده و خاصیت دباغی دارند.

2. چندین طبقه بندی از تانن ها وجود دارد، آنها به طور مفصل در کار توضیح داده شده و با مثال هایی تکمیل شده اند.

3. وظیفه تعیین شده توسط من اجرا شد، این نشان می دهد که ویژگی های تانن ها مورد مطالعه قرار گرفته است، روش هایی برای تعیین کمی تانن ها در مواد اولیه دارویی نیز در نظر گرفته شده است.

کتابشناسی استفاده کرد

1. موراویوا د.ا. Pharmacognosy: کتاب درسی برای دانشجویان دانشگاه های داروسازی / D.A. موراویووا، I.A. Samylina، G.P. Yakovlev.-M.: پزشکی، 2002. - 656p.

2. تانن های قابل هیدرولیز - ترکیبات فعال بیولوژیکی گیاهان داروییحالت دسترسی: http://www.webkursovik.ru/kartgotrab.asp?id=-132308

3. Kazantseva N. S. تجارت محصولات غذایی. - م.: 2007.-163s.

4. تانن ها خصوصیات عمومیحالت دسترسی: http://www.fito.nnov.ru/special/glycozides/dube/

5. رویکردهای جدید برای تعیین کمی تانن حالت دسترسی: http://otherreferats.allbest.ru/medicine/00173256_0.html

6. Petrov K.P.//روشهای بیوشیمی محصولات گیاهی، 2009.-204p.

1.واکنش استیاسنی – با محلول فرمالدئید 40 درصد و کانکس. HCl-

تانن های متراکم یک رسوب قرمز آجری را تشکیل می دهند

2.آب برم (5 گرم برم در 1 لیتر آب) - به صورت قطره ای به 2-3 میلی لیتر محلول آزمایش اضافه کنید. آب برمتا زمانی که بوی برم در محلول ظاهر شود. در صورت حضور تغلیظ شده برنزه شدهمواد یونی، یک رسوب نارنجی یا زرد تشکیل می شود.

3. رنگ آمیزی با نمک های آهن، آلوم آمونیوم آهن -

سیاه-آبی(تانن های گروه قابل هیدرولیز که از مشتقات پیروگالول هستند)

یا سبز سیاه (تانن های گروه متراکم، که مشتقات کاتکول هستند).

4.کاتچین ها با وانیلین رنگ قرمز بدهید

(در حضور HCl متمرکز یا 70% H 2 SO 4 یک رنگ قرمز روشن ایجاد می شود).

کاتچین ها در این واکنش یک محصول رنگی با ساختار زیر را تشکیل می دهند:

1. واکنشی که تانن های پیروگالیک را از تانن های پیروکاتکول متمایز می کند واکنش با نیتروزومتیل اورتان

هنگامی که محلول های تانن ها با نیتروزومتیل اورتان جوشانده می شوند، تانن های پیروکاتکل کاملا رسوب می کنند.

و وجود تانن های پیروگالیک را می توان با افزودن زاج آهن آمونیوم و استات سدیم در فیلتر تشخیص داد - فیلتر به رنگ بنفش در می آید.

1. اسید الاژیک رایگان با افزودن چند کریستال نیتریت سدیم و سه یا چهار قطره اسید استیک رنگ قرمز مایل به بنفش می دهد.

7. کشف شدن اسید الاژیک متصل اسید استیک (یا هاکسی دیفنیک) با 0.1 نیوتن جایگزین می شود. اسید سولفوریک یا هیدروکلریک (رنگ قرمز کارمینی به آبی تبدیل می شود).

8. تانن با پروتئین ها ایجاد یک فیلم غیر قابل نفوذ در برابر آب (دباغی). با ایجاد انعقاد جزئی پروتئین ها روی غشاهای مخاطی تشکیل می شوند و سطوح زخمفیلم محافظ

9. در تماس با هوا (به عنوان مثال بریدن ریزوم های تازه) تانن به راحتی اکسید می شود ، تبدیل به فلوبافن یا قرمزی می شود که باعث رنگ قهوه ای تیره بسیاری از پوست ها و سایر اندام ها می شود.

فلوبافننامحلول در آب سرد، محلول در آب گرم، رنگ آمیزی جوشانده و دم کرده قهوه ای.

10. سی محلول 10% استات سرب متوسط (همزمان محلول 10% اسید استیک اضافه کنید):

رسوب سفید رنگی تشکیل می شود که در آن نامحلول است استیک اسید- تانن ها گروه قابل هیدرولیز

(رسوب فیلتر شده و محتوای فیلتر مشخص می شود تانن های تغلیظ شدهبا محلول 1٪ از آلوم آمونیوم آهن - رنگ سیاه و سبز)؛

رسوب سفیدمحلول در اسید استیک - تانن های گروه تغلیظ شده.

11. برای شناسایی ترکیبات فردی، استفاده کنید تجزیه و تحلیل کروماتوگرافی در نور UV مشاهده می شود. پردازش کروماتوگرام ها با محلول کلرید آهن یا معرف وانیلین انجام می شود.

ساختار با استفاده از طیف IR، طیف PMR ایجاد شده است.

واکنش با 1% محلول الکلزاج آمونیوم آهن دارویی است ، با جوشانده مواد خام - پوست بلوط ، ریزوم سرپانتین ، نهال توسکا ، زغال اخته انجام می شود.

و همچنین به طور مستقیم در مواد خام خشک - پوست بلوط، پوست ویبرنوم، ریزوم های برگنیا.

کمیت.

1. روش های وزن سنجی یا وزنی - بر اساس رسوب کمی تانن ها توسط ژلاتین، یون های فلزات سنگین یا جذب توسط پوست (برهنه) پودر.

این مقام رسمی در صنعت دباغی و عصاره گیری است روش یکپارچه وزنی (BEM):

در عصاره های آبی از مواد گیاهی، مقدار کل مواد محلول (باقی مانده خشک) ابتدا با خشک کردن حجم معینی از عصاره تا وزن ثابت تعیین می شود.

سپس تانن ها از عصاره با استفاده از پودر پوست بدون چربی حذف می شوند. پس از جداسازی رسوب در فیلتر، مقدار باقیمانده خشک دوباره مشخص می شود.

تفاوت در جرم باقیمانده خشک قبل و بعد از درمان عصاره با پودر پوست میزان تانن اصلی را نشان می دهد.

2. روش های تیتریومتری.

این شامل:

1) روش ژلاتینی - روش یاکیموف و کورنیتسکایا- بر اساس توانایی تانن ها برای تشکیل کمپلکس های نامحلول با پروتئین ها. عصاره های آبی از مواد خام با محلول ژلاتین 1 درصد تیتر می شوند؛ در نقطه هم ارزی، کمپلکس های ژلاتین-تانات در مقدار زیاد معرف حل می شوند.

تیتر توسط تانن خالص تعیین می شود. نقطه ظرفیت با نمونه برداری از کوچکترین حجم محلول تیتر شده که باعث رسوب کامل تانن ها می شود تعیین می شود.

روش دقیق ترین، زیرا به شما امکان می دهد مقدار تانن واقعی را تعیین کنید.

معایب:مدت زمان تعیین و دشواری تعیین نقطه هم ارزی.

2) روش پرمنگنومتری (روش لونتال در اصلاح کورسانوف). این یک روش دارویی است که بر اساس قابلیت اکسید شدن آسان است پتاسیم پرمنگناتدر یک محیط اسیدی در حضور یک شاخص و یک کاتالیزور اسید نیل سولفونیک، که در نقطه هم ارزی محلول از آبی به زرد طلایی تغییر می کند.

ویژگی های تعیین که اجازه تیتراسیون تنها درشت مولکول های تانن را می دهد: تیتراسیون در محلول های بسیار رقیق انجام می شود (عصاره گیری 20 بار رقیق می شود) در دمای اتاق در یک محیط اسیدی، پرمنگنات به آرامی، قطره قطره، با هم زدن شدید اضافه می شود.

این روش اقتصادی، سریع، آسان برای انجام است، اما به اندازه کافی دقیق نیست، زیرا پرمنگنات پتاسیم تا حدی ترکیبات فنلی با وزن مولکولی کم را اکسید می کند.

3) برای تعیین کمی تانن در برگ سماق و skumpii روش رسوب تانن ها با سولفات روی و به دنبال آن کمپلکس سنجی استفاده می شود تیتراسیون Trilon B در حضور زایلنول نارنجی.

روشهای فیزیکی و شیمیایی

1) فوتوالکتروکلریمتری - بر اساس توانایی DI برای تشکیل ترکیبات رنگی با نمک های آهن، اسید فسفو تنگستیک، معرف فولین-دنیس و غیره است.

2) کروماتوسکتروفتومتری و نفلومتری روش ها در تحقیقات علمی استفاده می شود.

تانن ها (تانیدها) ترکیبات فنلی گیاهی با مولکولی بالا هستند که می توانند پروتئین ها را رسوب دهند و طعمی قابض دارند.

اصطلاح "تانن" به دلیل توانایی این ترکیبات در تبدیل پوست خام حیوانات به چرم بادوام و مقاوم در برابر رطوبت و میکروارگانیسم ها در طول تاریخ توسعه یافته است. استفاده از این اصطلاح به طور رسمی در سال 1796 توسط Seguin برای تعیین موادی در عصاره گیاهان خاص که می توانند فرآیند دباغی را انجام دهند پیشنهاد شد.

برنزه کردن یک تعامل شیمیایی پیچیده تانن ها با مولکول های کلاژن - پروتئین اصلی است. بافت همبند. خواص دباغی توسط فنل های چند هسته ای حاوی بیش از یک هیدروکسیل در مولکول است. با آرایش مسطح تانید بر روی یک مولکول پروتئین، پیوندهای هیدروژنی پایدار بین آنها ایجاد می شود:

قطعه ای از مولکول پروتئینی قطعه ای از مولکول تانیدی

قدرت برهمکنش تانید با پروتئین به تعداد پیوندهای هیدروژنی بستگی دارد و به اندازه مولکول ترکیب پلی فنلی محدود می شود. وزن مولکولی تانن ها می تواند تا 20000 باشد در عین حال در هر 100 واحد وزن مولکولی 1-2 گروه هیدروکسی فنولیک در تانن ها وجود دارد. بنابراین تعداد پیوندهای هیدروژنی تشکیل شده متعدد و فرآیند دباغی برگشت ناپذیر است. رادیکال های هیدروفوبیک جهت گیری محیط خارجی باعث می شود پوست در برابر رطوبت و میکروارگانیسم ها غیر قابل دسترس باشد.

همه تانن ها قادر به برنزه کردن واقعی نیستند. این ویژگی ترکیبات دارای وزن مولکولی 1000 یا بیشتر را متمایز می کند. ترکیبات پلی فنلی با جرم کمتر از 1000 قادر به دباغی چرم نیستند و فقط اثر قابض دارند.

تانن ها در صنعت بسیار مورد استفاده قرار می گیرند. همین بس که تولید جهانی تانن بیش از 1500000 تن در سال است و سهم تانن های گیاهی 50 تا 60 درصد از کل آن است.

توزیع در فلورو نقش تانن ها در گیاهان. تانن ها به طور گسترده در نمایندگان آنژیوسپرم ها و ژیمنوسپرم ها، جلبک ها، قارچ ها، گلسنگ ها، در خزه های باشگاهی و سرخس ها یافت می شوند. آنها در بسیاری از گیاهان عالی، به خصوص دو لپه ای یافت می شوند. بیشترین تعداد آنها در تعدادی از نمایندگان خانواده های Fabaceae، Myrtaceae، Rosaceae، Anacardiaceae، Fagaceae، Polygonaceae یافت شد.

تانن‌های گیاه در واکوئل‌های سلولی قرار دارند و در طول پیری سلولی روی دیواره‌های سلولی جذب می‌شوند. آنها به مقدار زیاد در اندام های زیرزمینی، پوست انباشته می شوند، اما در برگ ها و میوه ها یافت می شوند.

تانن ها عمدتاً عملکردهای محافظتی را در گیاهان انجام می دهند. با آسیب مکانیکی به بافت ها، افزایش تشکیل تانن ها شروع می شود، همراه با تراکم اکسیداتیو آنها در لایه های سطحی، در نتیجه گیاه را از آسیب بیشتر و تأثیر منفی عوامل بیماری زا محافظت می کند. با تشکر از تعداد زیادیهیدروکسیل های فنولیک، تانن ها دارای خواص باکتریواستاتیک و قارچ کش هستند و در نتیجه از ارگانیسم های گیاهی در برابر بیماری های مختلف محافظت می کنند.

طبقه بندی تانن ها در سال 1894، G. Procter، با مطالعه محصولات نهایی تجزیه در اثر حرارت تانن ها، 2 گروه از ترکیبات را کشف کرد - پیروگالیک (پیروگالول تشکیل می شود) و پیروکاتچین (پیروکاتچین در طی تجزیه تشکیل می شود):

K. Freudenberg در سال 1933 طبقه بندی G. Procter را مشخص کرد. او مانند پروکتر تانن ها را بر اساس محصولات نهایی تجزیه آنها طبقه بندی کرد، اما نه در شرایط پیرولیز، بلکه تحت هیدرولیز اسیدی. بسته به توانایی هیدرولیز، K. Freudenberg پیشنهاد کرد که دو گروه از تانن ها را تشخیص دهد: قابل هیدرولیز و متراکمدر حال حاضر، طبقه بندی K. Freudenberg بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد.

به گروه تانن های قابل هیدرولیزشامل ترکیباتی است که بر اساس نوع استرها ساخته شده و در طی هیدرولیز اسیدی به اجزای تشکیل دهنده تجزیه می شوند. پیوند مرکزی غالباً گلوکز است، کمتر اوقات سایر قندها یا ترکیبات آلی سیکلیک (مثلاً اسید کوئینیک). هیدروکسیل های الکلی باقیمانده مرکزی را می توان به اسید گالیک اتر پیوند داد و یک گروه را تشکیل داد. گالوتانین ها، یا اسید الاژیک، تشکیل یک گروه الاژیتانین ها.

گالوتانین ها- استرهای اسید گالیک، رایج ترین در گروه تانن های قابل هیدرولیز هستند. اترهای تک، دی، سه، تترا، پنتا و چند گالی وجود دارد. نماینده مونوگالوئیل اترها b-D-glucogallin است:

نمونه ای از اترهای پلی گالویل تانن چینی است که ساختار آن برای اولین بار در سال 1963 توسط هاورث ایجاد شد:

الاژیتانین هااسترهای قند و الاژیک اسید یا مشتقات آن هستند. اسید الاژیک از اکسیداسیون دو مولکول اسید گالیک به اسید هگزااکسی دیفنیک تشکیل می شود که بلافاصله یک لاکتون - اسید الاژیک را تشکیل می دهد:

مانند مورد قبلی، جزء قندی الاژیتانین ها اغلب گلوکز است.

استرهای غیر قندی اسیدهای گالیکاسترهای اسید گالیک و یک جزء غیر قندی مانند اسید کوئینیک، هیدروکسی سینامیک و غیره هستند. نمونه ای از این گروه از مواد اسید تری گالوئیل کوینیک 3،4،5 است.

تانن های تغلیظ شدهبا هیدرولیزهای قابل هیدرولیز تفاوت دارند زیرا در طی هیدرولیز اسیدی به اجزای تشکیل دهنده تقسیم نمی شوند، بلکه برعکس، تحت تأثیر اسیدهای معدنی، محصولات پلیمریزاسیون متراکم قرمز-قهوه ای، فلوبافن ها تشکیل می شوند.

تانن‌های متراکم عمدتاً توسط کاتچین‌ها و لئوسیانیدین‌ها و در موارد بسیار کمتر توسط سایر اشکال کاهش‌یافته فلاونوئیدها تشکیل می‌شوند. تانن های تغلیظ شده به گروه "گلیکوزیدها" تعلق ندارند: در تانن های تغلیظ شده هیچ جزء قندی وجود ندارد.

تشکیل تانن های متراکم می تواند به دو صورت اتفاق بیفتد. K. Freidenberg (دهه 30 قرن بیستم) ثابت کرد که تشکیل تانن های متراکم یک فرآیند غیر آنزیمی از خودتراکم کاتچین ها یا لکوسیانیدین ها (یا تراکم متقابل آنها) در نتیجه قرار گرفتن در معرض اکسیژن اتمسفر، گرما و یک محیط اسیدی است. . تراکم خودکار با پارگی حلقه پیران کاتچین ها همراه است و اتم کربن C-2 یک مولکول توسط پیوند کربن-کربن به اتم کربن C-6 یا C-8 یک مولکول دیگر متصل می شود. در این مورد، یک زنجیره به اندازه کافی گسترده می تواند تشکیل شود:

به گفته دانشمند دیگری، D. Hathway، تانن های متراکم می توانند در نتیجه تراکم اکسیداتیو آنزیمی مولکول ها بر اساس نوع "سر به دم" (حلقه A به حلقه B) یا "دم به دم" (حلقه B به حلقه) تشکیل شوند. ب):

در گیاهان حاوی تانن های متراکم، لزوماً پیش سازهای آنها وجود دارد - کاتچین های آزاد یا لکوسیانیدین. اغلب پلیمرهای متراکم مخلوط متشکل از کاتچین و لئوسیانیدین وجود دارد.

به عنوان یک قاعده، تانن های هر دو گروه متراکم و قابل هیدرولیز به طور همزمان در گیاهان وجود دارند.

ویژگی های فیزیکوشیمیاییتانن ها. تانن ها با وزن مولکولی بالا - تا 20000 مشخص می شوند. دلیل این امر این است که این مواد مخلوطی از ترکیباتی هستند که از نظر ساختار شیمیایی مشابه هستند اما از نظر وزن مولکولی متفاوت هستند.

تانن ها ترکیبات زرد یا قهوه ای هستند که محلول های کلوئیدی در آب تشکیل می دهند. محلول در اتانول، استون، بوتانول و نامحلول در حلال هایی با آب گریزی مشخص - کلروفرم، بنزن و غیره.

گالوتانین ها در آب سرد ضعیف و در آب گرم به خوبی حل می شوند.

تانن ها فعالیت نوری دارند و به راحتی در هوا اکسید می شوند.

به دلیل وجود هیدروکسیل های فنلی، توسط نمک های فلزات سنگین رسوب می کنند و با Fe +3 ترکیبات رنگی تشکیل می دهند.

جداسازی تانن ها از مواد خام گیاهی. از آنجایی که تانن ها مخلوطی از پلی فنل های مختلف هستند، جداسازی و تجزیه و تحلیل آنها مشکل خاصی را ایجاد می کند.

غالباً برای به دست آوردن مقدار تانن، مواد خام را با آب داغ استخراج می کنند (تانن ها در آب سرد ضعیف حل می شوند) و عصاره سرد شده را با حلال آلی (کلروفرم، بنزن و غیره) تصفیه می کنند تا مواد لیپوفیل حذف شوند. سپس تانن ها با نمک های فلزات سنگین رسوب داده می شوند و به دنبال آن مجتمع با اسید سولفوریک یا سولفیدها از بین می رود.

برای به دست آوردن کسری از تانن های مشابه از نظر ساختار شیمیایی، می توانید از استخراج مواد خام با دی اتیل اتر، متیل یا الکل اتیلیکبا حذف اولیه اجزای چربی دوست با استفاده از حلال هایی با آب گریزی مشخص - اتر نفتی، بنزن، کلروفرم.

جداسازی برخی از اجزای تانن ها با رسوب از محلول های آبی یا آب الکلی با نمک های سرب بسیار گسترده است. سپس رسوبات به دست آمده با اسید سولفوریک رقیق تصفیه می شوند.

هنگام جداسازی اجزای جداگانه تانن ها، از روش های کروماتوگرافی استفاده می شود: کروماتوگرافی جذب روی سلولز، پلی آمید. تبادل یونی در مبدل های کاتیونی مختلف؛ توزیع بر روی ژل سیلیکا؛ فیلتراسیون ژل بر روی غربال های مولکولی

شناسایی اجزای جداگانه تانن ها با استفاده از کروماتوگرافی روی کاغذ یا در یک لایه نازک جاذب، با استفاده از تجزیه و تحلیل طیفی، واکنش های کیفی و مطالعه محصولات برش انجام می شود.

تحلیل کیفیتانن ها. واکنش های کیفی به تانن ها را می توان به دو گروه تقسیم کرد: واکنش های بارشی و واکنش های رنگی. برای انجام واکنش های کیفی، مواد خام اغلب با آب داغ استخراج می شوند.

واکنش های بارش 1. هنگامی که تانن ها با محلول ژلاتین 1% تهیه شده در محلول کلرید سدیم 10% برهمکنش می کنند، رسوب ایجاد می شود یا محلول کدر می شود. هنگامی که ژلاتین اضافی اضافه می شود، کدورت از بین می رود.

2. تانیدها با آلکالوئیدها (کافئین، پاکی کارپین)، و همچنین برخی از بازهای نیتروژنی (اوروتروپین، نووکائین، دی بازول) بارندگی فراوان می دهند.

3. تانن های گروه قابل هیدرولیز هنگام برهمکنش با محلول 10 درصد استات سرب، رسوب لخته ساز را تشکیل می دهند.

4. تانن های گروه تغلیظ شده در واکنش با آب برم، رسوب لخته ای تشکیل می دهند.

واکنش های رنگیتانن های گروه قابل هیدرولیز با محلول آلوم آهن آمونیوم ترکیبات رنگی سیاه مایل به آبی را تشکیل می دهند و گروه متراکم - سبز- سیاه.

اگر گیاه به طور همزمان دارای تانن های هر دو گروه قابل هیدرولیز و متراکم باشد، ابتدا تانن های قابل هیدرولیز را با محلول 10 درصد استات سرب رسوب داده، رسوب را صاف کرده و سپس فیلتر با محلولی از آلوم آمونیوم آهن واکنش داده می شود. ظاهر یک رنگ سبز تیره نشان دهنده وجود مواد گروه متراکم است.

تعیین کمی تانن. در حالی که حدود 100 وجود دارد راه های مختلفتعیین کمی تانن، دقیق بررسی کمیاین گروه از مواد فعال بیولوژیکی دشوار است.

از روش های پرکاربرد برای تعیین کمی تانن ها می توان موارد زیر را متمایز کرد.

1. وزن سنجی - بر اساس رسوب کمی تانن ها توسط ژلاتین، نمک های فلزات سنگین و غیره.

2. تیتریمتری - بر اساس واکنش های اکسیداتیو، در درجه اول با پرمنگنات پتاسیم.

3. فوتوالکتروکلریمتری - بر اساس توانایی تانن ها برای تشکیل محصولات واکنش رنگی پایدار با نمک های اکسید آهن، اسید فسفو تنگستیک و غیره.

فارماکوپه دولتی نسخه های X و XI یک روش تیترومتری را برای تعیین کمی تانن ها توصیه می کند.

جداسازی از VRS . تانن ها مخلوطی از پلی فنل های مختلف با ساختار پیچیده و بسیار حساس هستند، بنابراین جداسازی و تجزیه و تحلیل اجزای جداگانه تانن ها بسیار دشوار است. برای به دست آوردن مقدار تانن، مواد خام گیاهی را با آب داغ استخراج می کنند، خنک می کنند و سپس عصاره را به ترتیب پردازش می کنند:

نفت اتر (تصفیه کلروفیل، ترپنوئیدها، لیپیدها)؛

دی اتیل اتر استخراج کننده کاتچین ها، اسیدهای هیدروکسی سینامیک و سایر فنل ها

اتیل استات که در آن لوکوآنتوسیانیدین ها، استرهای هیدروکسی سینامیک اسید و غیره عبور می کند. عصاره آبی باقیمانده با تانن ها و سایر ترکیبات فنلی و فراکسیون های 2 و 3 (دی اتیل اتر و اتیل استات) با آسیاب به اجزای جداگانه جدا می شود. انواع مختلفکروماتوگرافی استفاده کنید:

الف) کروماتوگرافی جذب روی ستون های سلولزی،

ب) کروماتوگرافی پارتیشن روی ستون های سیلیکاژل.

ج) کروماتوگرافی تبادل یونی.

د) فیلتراسیون ژل بر روی ستون های Sephadex و غیره.

شناسایی تک تک تانن ها بر اساس مقایسه است RFدر روش های کروماتوگرافی (روی کاغذ، در لایه نازک جاذب)، مطالعات طیفی، واکنش های کیفی و مطالعه محصولات برش (برای تانن های قابل هیدرولیز).

تعیین کمیت تانن ها . را می توان به تقسیم کرد وزن سنجی، تیتریمتری و فیزیکوشیمیایی.

روش های وزن سنجیبر اساس رسوب کمی تانن ها توسط نمک های فلزات سنگین، ژلاتین، یا جذب توسط پودر برهنه است. روش یکپارچه وزنی (BEM) به طور گسترده در صنعت چرم استفاده می شود. این روش بر اساس توانایی تانن ها برای ایجاد پیوندهای قوی با کلاژن پوست است. برای انجام این کار، عصاره آب حاصل از MPC به دو قسمت مساوی تقسیم می شود. یک قسمت آن تبخیر، خشک و وزن می شود. قسمت دوم با پودر پوست (برهنه) درمان می شود، فیلتر می شود. فیلتر تبخیر، خشک و وزن می شود. تفاوت در باقیمانده های خشک 1 و 2 قسمت (یعنی کنترل و تجربه) تعیین کننده محتوای تانن در محلول است.

روش تیتریومتری، موجود در GF-XI که به روش Leventhal-Neubauer از آن یاد می شود، مبتنی بر اکسیداسیون گروه های OH فنلی با پرمنگنات پتاسیم (KMnO 4) در حضور اسید نیل سولفونیک است که تنظیم کننده و نشانگر واکنش است. پس از اکسیداسیون کامل تانن ها، اسید نیل سولفونیک شروع به اکسید شدن به ایزاتین می کند که در نتیجه رنگ محلول از آبی به زرد طلایی تغییر می کند. روش تیترومتری دیگر برای تعیین تانن ها، روش رسوب تانن با سولفات روی و به دنبال آن تیتراسیون کمپلکس سنجی با تریلون B در حضور زایلن نارنجی، برای تعیین تانن در برگ های سماق تاننی و دباغی دباغی استفاده می شود.

روشهای فیزیکی و شیمیایی برای تعیین تانن:

1) رنگ سنجی- DV ترکیبات رنگی با phos-molib یا فسف- تنگستن to-mi در حضور Na 2 CO 3 یا با معرف Folin-Denis (برای فنل ها) می دهد.

2) کروماتو اسپکتروفوتومتریو نفرومتریروش هایی که عمدتاً در تحقیقات علمی مورد استفاده قرار می گیرند.

پراکندگی در جهان گیاهی، شرایط تشکیل و نقش گیاهان. محتوای کم تانن در غلات مشاهده شد. در دو لپه ها، برخی از خانواده ها - به عنوان مثال، گل سرخ، گندم سیاه، حبوبات، بید، سماق، راش، هدر - شامل بسیاری از جنس ها و گونه ها هستند که محتوای تانن در آنها به 20-30٪ یا بیشتر می رسد. بیشترین محتوای تانن در تشکیلات پاتولوژیک - گال (تا 60-80٪) یافت شد. گونه های چوبی نسبت به انواع علفی از نظر تانن غنی تر هستند. تانن ها به طور نابرابر روی اندام ها و بافت های گیاهان توزیع می شوند. آنها عمدتاً در پوست و چوب درختان و درختچه ها و همچنین در قسمت های زیرزمینی گیاهان چند ساله علفی تجمع می یابند. قسمت های سبز گیاهان از نظر تانن بسیار فقیرتر هستند.

تانن ها در واکوئل ها جمع می شوند و در طول پیری سلولی روی دیواره سلولی جذب می شوند. اغلب در گیاهان مخلوطی از تانن های قابل هیدرولیز و متراکم با غلبه ترکیبات یک گروه یا گروه دیگر وجود دارد.

با افزایش سن گیاهان، میزان تانن موجود در آنها کاهش می یابد. گیاهانی که در آفتاب رشد می کنند نسبت به گیاهانی که در سایه رشد می کنند تانن بیشتری جمع می کنند. در گیاهان گرمسیری، تانن بسیار بیشتری نسبت به گیاهان با عرض های جغرافیایی معتدل تشکیل می شود.

عملکرد زیست پزشکی و استفاده از تانن ها . تانن ها و LR حاوی آنها عمدتا به عنوان استفاده می شود عوامل قابض، ضد التهاب و هموستاتیک.

الف. عمدتاً قابل هیدرولیز:

Rhizomata Bistortae – ریزوم های سرپانتین.

مار هایلندر (ریشه مار, سیم پیچ) (Polygonumbistorta) - سم. گندم سیاه، Polygonaceae

ترکیب شیمیایی: تانن 15-25 درصد، عمدتاً قابل هیدرولیز، اسیدهای گالیک، الاژیک، اسکوربیک، فنل کربوکسیلیک و آلی، فلاونوئیدها (کوئرستین)

عمل اصلی LRS: قابض، ضد عفونی کننده.

ماهیت کاربرد. دم کرده و جوشانده به عنوان قابض، هموستاتیک، ضد التهاب برای خونریزی های جزئی در دستگاه گوارش، التهاب حاد و مزمن معده، مسمومیت های غذایی، درماتوز، سوختگی، التهاب حفره دهان، واژن، بواسیر استفاده می شود.

FoliaCotinus coggygriae – برگ های چرم اسکومپیا.

کارخانه چرم سازی اسکومپیا (کوتینوسکوگیگریا) - سم. سماق، Anacardiaceae- درختچه شاخه دار

ترکیب شیمیایی. 0,2% اسانس(غلط میرسن)، 25% تانن، فلاونوئیدها.

عمل اصلی LRS: قابض، ضدعفونی کننده.

ماهیت کاربرد. برای تولید صنعتی تانن و آماده سازی آن و همچنین آماده سازی استفاده می شود فلاکومینکه مجموع فلاونول آگلیکون های برگ اسکومپیا است و اثر کلرتیک دارد.

FoliaRhuscoriariae – برگ سماق تاننی.

تانن سماق (Rhuscoriariae) - سم. سماق، Anacardiaceae- درختچه

ترکیب شیمیایی. تانن (25٪)، تانن غالب)، فلاونوئیدها (2.5٪ - مشتقات کورستین، میریستین، کامفرول)، اسیدهای گالیک و الاژیک.

عمل اصلی LRS: قابض، ضدعفونی کننده.

ماهیت کاربرد. برای تولید صنعتی تانن و فرآورده های آن در درمان استفاده می شود فرآیندهای التهابیحفره دهان و بینی با شستشو با محلول آبی یا گلیسیرین 2٪، زخم ها، زخم ها و سوختگی ها با روغن کاری با محلول ها و پمادهای 3-10٪.

ریزوماتا Bergeniaecrassifoliae - ریزوم های برگ ضخیم بادان.

بادان پربرگ (برجنیا کراسیفولیا) - سم. ساکسیفراژ، Saxifragaceae- گیاه علفی چند ساله

ترکیب شیمیاییتانن (~27٪ که تانن - 8-10٪)، اسید گالیک، آربوتین (تا 22٪)، هیدروکینون آزاد (2-4٪)، کومارین، رزین، ویتامین C، شکر،

ماهیت کاربرد. دم کرده و جوشانده ریشه و ریزوم برجنیا در زنان، دندانپزشکی برای بند آوردن خونریزی و به عنوان ضد التهاب، ضد عفونی کننده، برای درمان ورم معده و زخم معده و اثنی عشر استفاده می شود. طب سنتی- برای درمان سل ریوی.

Rhizomataetradices Sanguisorbae -ریزوم ها و ریشه های برنت.

Burnet officinalis (Sangusorba officinalis) - سم. روزاسه، روزاسه- گیاه علفی چند ساله

ترکیب شیمیایی LRتانن ها، عمدتاً قابل هیدرولیز (12-20٪)، الاژیک، اسیدهای گالیک، فلاونوئیدها، آنتوسیانین ها، کاتچین ها، ساپونین ها.

عمل اصلی LRS: قابض، هموستاتیک.

ماهیت کاربرد. ریزوم ها و ریشه های سوخته به شکل جوشانده و عصاره مایع به عنوان قابض برای بیماری های گوارشی، انتروکولیت، اسهال استفاده می شود. به عنوان یک عامل هموستاتیک برای خونریزی رحمی و هموروئیدی، هموپتیزی.

فروکتوس النی – نهال (مخروط) توسکا.

FoliaAlniincanae – برگ توسکا خاکستری

فولیا آلنیگلوتینوزا– برگ توسکا سیاه

توسکا سیاه(چسبنده) (آلنوسگلوتینوزا), در باره. خاکستری (آلنوسینکانا) - سم. توس، Betulaceaeدرختان یا درختچه های بزرگ

ترکیب شیمیایی: دانه های توسکا حاوی تانن، اسید گالیک (تا 4 درصد)، فلاونوئیدها هستند. در برگ های خاکستری و در مورد. سیاه حاوی فلاونوئیدها است.

عمل اصلی LRS: قابض، ضدعفونی کننده، ضد التهاب.

ماهیت کاربرد. جوشانده و تزریق به صورت خوراکی برای آنتریت حاد و مزمن، کولیت، دیسینتریا استفاده می شود. خارجی - برای غرغره کردن، حفره دهان.

ب. غالباً فشرده:

CorticesQuerqus–پوست بلوط.

بلوط معمولی(Querqusrobur) - سم. راش، Fagaceae- درخت قدرتمند

ترکیب شیمیاییتانن ها (10-20٪، قابل هیدرولیز و متراکم)، گالیک، اسیدهای الاژیک، فلاونوئیدها

عمل اصلی LRS: قابض، ضد باکتری.

ماهیت کاربرد. به صورت جوشانده و دم کرده به عنوان یک ماده قابض و ضد التهاب خارجی برای درمان استوماتیت، التهاب لثه، التهاب حفره دهان، اندام تناسلی زنان، سوختگی پوست، تعریق.

Rhizomata Tormentillae – ریزوم های Potentilla erectus.

پتنتلا ارکتوس– Potentilla erecta- هفت روزاسه، روزاسه- گیاه علفی چند ساله

ترکیب شیمیایی. تانن ها (15-30٪: تانن های متراکم غالب هستند)، آنتوسیانین ها، کاتچین ها.

عمل اصلی LRS

ماهیت کاربرد. جوشانده و دم کرده در داخل به عنوان یک عامل قابض و ضد التهاب برای بیماری های التهابی دهان و حنجره، ناراحتی های گوارشی و در خارج برای اگزما استفاده می شود.

Fructus Vaccinium myrtilliبلوبری.

Cormi Vaccinii mytilliتیراندازان

زغال اخته (واکسینیم میرتیلوس L.) - هدر، Ericaceae- درختچه کوچک

ترکیب شیمیایی. تانن ها (18-20%)، از جمله تغلیظ شده (5-12%)، فلاونوئیدها (هیپرین، روتین)، آنتوسیانین ها.

عمل اصلی LRS: قابض، ضد التهاب.

ماهیت کاربرد. اغلب به صورت تزریق، جوشانده، ژله در ارتباط با فرآیندهای تخمیر و پوسیدگی در روده، کولیت. نشان داده شده است که زغال اخته خون رسانی به چشم ها را بهبود می بخشد، ساختار شبکیه را تثبیت می کند و دید در شب را بهبود می بخشد.

فروکتوس پدی-میوه گیلاس پرنده.

گیلاس پرنده معمولی (پادوساویوم), h. آسیایی (P. asiatica) - سم. روزاسه، روزاسه- درخت تا ارتفاع 10 متر

ترکیب شیمیاییتانن ها (15 درصد: عمدتاً متراکم)، اسیدهای فنل کربوکسیلیک و آلی، ویتامین C، قندها، گلیکوزیدهای ترپنوئیدی

عمل اصلی LRS: قابض، ضدعفونی کننده.

ماهیت کاربرد. جوشانده و دم کرده به عنوان قابض و ضد عفونی کننده دستگاه گوارش استفاده می شود: برای اسهال خونی، اسهال. میوه های گیلاس پرنده جزء مواد آماده سازی معده هستند.