کاپ کیک شکلاتی با فیلینگ کشک. کاپ کیک شکلاتی با پر کردن کشک در قالب. کاپ کیک شکلاتی خوشمزه با فیلینگ کشک
بیهوده نیست که پر کردن کشک در بین کسانی که دندان شیرین دارند بسیار محبوب است. آنها خوب هستند زیرا از محصولات ساده و مقرون به صرفه تهیه می شوند. نشریه امروز حاوی موفق ترین دستور العمل های این دسر است.
گزینه ای با کشمش
این دستور نیاز به استفاده از مجموعه نسبتاً متوسطی از مواد دارد. اما با وجود این، شکلات ساخته شده از آن بسیار اشتها آور و معطر به نظر می رسد. قبل از شروع ورز دادن خمیر، مطمئن شوید که همه چیز مورد نیاز را دارید. در این مورد شما نیاز خواهید داشت:
- صد و سی گرم شکر.
- تخم مرغ بزرگ.
- صد و پنجاه گرم آرد گندم.
- یک قاشق غذاخوری پر کاکائو.
- دویست و پنجاه گرم پنیر خانگی نرم.
- نصف چوب کره.
- یک و نیم قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
- نصف لیوان کشمش.
در صورت تمایل جوز هندی، دارچین یا وانیل را به خمیر اضافه کنید. برای تزئین محصول نهایی، باید آجیل، میوه های خشک، انواع توت های تازه یا میوه های شیرین شده را از قبل آماده کنید.
شرح فرایند
برای اینکه خانواده شما طعم کیک کشک شکلاتی سبک و مطبوع را بچشند، باید نسبت مواد تشکیل دهنده فوق را به شدت حفظ کنید. اجازه دهید بلافاصله به شما هشدار دهیم که آرد اضافی، خمیر خامه ای لطیف را به یک توده متراکم و سنگین تبدیل می کند.
ابتدا باید پنیر کوتیج درست کنید. از آب پنیر خارج می شود، با سه قاشق غذاخوری شکر ترکیب می شود و کاملاً آسیاب می شود تا یک قوام یکدست شود. اغلب این کار با استفاده از ماشین خراش دار انجام می شود. یک تخم مرغ خام به توده به دست آمده رانده شده و ورز داده می شود. در نتیجه، شما باید یک مخلوط مایع داشته باشید.
در یک کاسه جداگانه، کره نرم شده و باقیمانده شکر گرانول را با هم مخلوط کنید. همه چیز را با یک همزن معمولی کاملاً هم بزنید تا دانه ها کاملاً از بین بروند. مخلوط به دست آمده را به یک ظرف حاوی توده کشک فرستاده، کاملاً آسیاب کرده و آرد از قبل الک شده را به تدریج اضافه می کنیم. در این مرحله نظارت بر ضخامت خمیر بسیار مهم است. نباید خیلی متراکم باشد. در انتها بیکینگ پودر داخل آن ریخته و ورز می دهیم تا یکدست شود.
خمیر به دست آمده به دو قسمت تقریبا مساوی تقسیم می شود. به یکی از آن ها کشمش که قبلاً با آب جوش جوشانده شده بود و به دیگری کاکائو اضافه می کنند. تمام خمیر روشن را در قالب آماده شده قرار دهید، سپس خمیر تیره را. آینده که کمی بالاتر صحبت شد نیم ساعت در صد و هشتاد درجه پخته می شود.
گزینه ای با تکه های نارگیل
با استفاده از این دستور می توانید یک دسر بسیار خوشمزه و زیبا تهیه کنید که یک تزیین فوق العاده برای هر تعطیلاتی خواهد بود. زیر کیک اسفنجی شکلاتی که با مایه کیک پوشانده شده است، عطر نارگیل قرار دارد. علیرغم پیچیدگی ظاهری فرآیند، زمان زیادی نمی برد و به مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارد. تنها چیزی که نیاز دارید کمی صبر و مقداری مواد اولیه است. برای پخت کیک شکلاتی با توپ های کشک، باید دم دست داشته باشید:
- چهار عدد تخم مرغ.
- یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
- پنجاه گرم شکر.
- سه قاشق غذاخوری پر کاکائو.
- نصف تخته شکلات تلخ.
- یک دو قاشق غذاخوری آرد گندم و نشاسته.
همه این محصولات برای تهیه بیسکویت مورد نیاز است. برای ایجاد آن شما همچنین نیاز دارید:
- یک دو قاشق غذاخوری آرد.
- دویست گرم پنیر دلمه.
- تخم مرغ.
- پنجاه گرم شکر و پرک نارگیل.
تکنولوژی پخت و پز
اول از همه، شما باید با توپ ها مقابله کنید. برای تهیه آنها، تمام اجزای مورد نیاز را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کرده و خرد کنید تا یکدست شود.
پس از این، می توانید توجه خود را به آزمون معطوف کنید. آماده سازی کیک اسفنجی را با ترکیب تخم مرغ و شکر در یک کاسه شروع کنید و آنها را کاملا هم بزنید. شکلات ذوب شده به توده به دست آمده اضافه می شود.
در ظرفی دیگر، همه مواد حجیم با هم ترکیب می شوند و بعد از آن با مخلوط تخم مرغ در ظرفی می فرستند و کاملا ورز می دهند. گلوله های کوچکی از خمیر کشک درست می شود که کف قالبی که با کره چرب شده است، با خمیر شکلاتی پر کرده و در فر قرار می دهند. دسر حدود نیم ساعت در دمای صد و هشتاد درجه پخته می شود. قبل از سرو (دستور پخت، عکس در نشریه امروز قابل مشاهده است)، کمی خنک شده و روی لعاب بریزید.
گزینه کفیر
برای پخت یک دسر لطیف و مطبوع با مرکز کمی مرطوب، باید از قبل به فروشگاه نزدیک مراجعه کنید و همه مواد را خریداری کنید. در این مورد، انبار شما باید شامل موارد زیر باشد:
- دویست گرم آرد.
- یکی دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
- نصف لیوان روغن آفتابگردان بدون بو.
- سه قاشق غذاخوری پودر کاکائو.
- تخم مرغ تازه.
- صد و پنجاه گرم شکر.
- سیصد میلی لیتر کفیر.
برای اینکه بتوانید کیک پنیر شکلاتی کاملی به دست آورید، باید از قبل در مورد محصولاتی که برای تهیه فیلینگ نیاز دارید مراقبت کنید. علاوه بر این شما نیاز خواهید داشت:
- دویست و پنجاه گرم پنیر دلمه.
- پنج قاشق غذاخوری شکر.
- بسته وانیلین
الگوریتم اقدامات
در مرحله اولیه، باید شروع به آماده سازی پر کنید. برای این کار پنیر، شکر و وانیلین را در یک کاسه ترکیب کنید. همه چیز را کاملاً به یک توده همگن خرد کنید و کنار بگذارید.
در یک کاسه بزرگ جداگانه، آرد گندم الک شده، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. پس از این، مخلوطی از کفیر، روغن نباتی، تخم مرغ و شکر به تدریج در مواد فله ریخته می شود. همه چیز را کاملاً هم بزنید تا کوچکترین توده ها ناپدید شوند.
قسمتی از خمیر به دست آمده را کف قالب چرب شده می ریزیم. فیلینگ را روی آن قرار دهید. مهم است که اطمینان حاصل شود که با دیواره های ظرف تماس نداشته باشد. در پایان همه چیز با خمیر باقی مانده پر می شود.
شکلات آینده در صد و هشتاد درجه پخته می شود. بعد از حدود نیم ساعت آن را بیرون بیاورید و روی توری سیمی خنک کنید و سرو کنید. در صورت تمایل روی دسر را با لعاب یا پودر قند و آجیل خرد شده می پاشیم.
من برای دوستداران شکلات و پنیر دلمه ای مانند من دستور تهیه کیک های شکلاتی با پر کردن پنیر را پیشنهاد می کنم! من عاشق همه چیز شکلات و کشک هستم!
خوب، اگر ترکیب پنیر و شکلات کاملاً ذهن شما را تحریک کند! به روش خوب 😀 من قبلاً چندین دستور پخت شکلاتی-کشک در مجموعه خود دارم: پای "زرافه" (توصیه می کنم!)، پای شکلاتی با توپ های کشک، پای "بورنکا"، کیک پنیر Lviv در لعاب شکلاتی، چیزکیک شکلاتی و "بالش" ” پای . من هم این کاپ کیک های پر زرق و برق را در اینترنت دیدم و تصمیم گرفتم حتما آنها را درست کنم.
چه چیزی می تواند جالب تر از کیک های کوچک با یک سورپرایز باشد! به خصوص اگر کاپ کیک ها شکلاتی باشند و شگفتی آن یک کشک ظریف و فیلینگ خامه ای وسط آن باشد!
برای 15 کاپ کیک:
خمیر:
- 2 فنجان آرد؛
- نصف لیوان پودر کاکائو (می توانید کمتر، 2-3 قاشق غذاخوری، اما هر چه کاکائو بیشتر باشد، طعم شکلاتی بیشتر است!)
- 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
- 1 فنجان شکر؛
- مقدار اندکی نمک؛
- 1 لیوان شیر؛
- نصف لیوان روغن آفتابگردان (من فکر می کنم می توانید نه نصف، بلکه یک سوم لیوان را بریزید)؛
- 2 عدد تخم مرغ.
پر كردن:
- 200 گرم پنیر دلمه؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر؛
- یک کیسه شکر وانیل (و اگر وانیلین، پس کمی خرج کردن!)
- 2-3 قاشق غذاخوری خامه ترش یا خامه.
طرز پخت:
با توجه به تکنولوژی پخت و پز، اینها به احتمال زیاد کیک نیستند، بلکه مافین هستند، زیرا ابتدا مواد خشک مخلوط می شوند و سپس مواد مایع اضافه می شوند.
آرد و پودر کاکائو را مخلوط کنید.
شکر، نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید، دوباره هم بزنید.
حالا در روغن نباتی، شیر بریزید، تخم مرغ ها را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
این نوع خمیر شکلاتی است که می گیرید!
ما مواد را با هم زدن همه مواد در مخلوط کن آماده می کنیم - سپس نرم تر می شود. اگر مخلوط کن ندارید، می توانید پنیر کوتیج را در آبکش بمالید یا فقط با چنگال با شکر و خامه آن را خوب له کنید.
بیایید به جالب ترین مرحله برویم - قرار دادن آن در قالب.
ابتدا ۱ قاشق غذاخوری خمیر شکلاتی بریزید.
سپس وسط هر قالب با خمیر 1 قاشق چایخوری از فیلینگ کشک قرار دهید.
و دوباره 1-1.5 قاشق غذاخوری از خمیر را روی آن بریزید تا روی فیل کشک را بپوشاند. قالب ها را نه تا لبه بلکه به اندازه 2/3 پر می کنیم تا هنگام پخت کاپ کیک ها فرار نکنند.
قالب ها را روی سینی فر قرار دهید و با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 35 دقیقه بپزید.
آماده بودن را با چوب چوبی تست کنید. قبل از اینکه مافین های کشک شکلاتی تمام شده را از قالب خارج کنید، بگذارید کمی خنک شوند - آنها بسیار نرم هستند.
از چای خود لذت ببرید!
دستور العمل های زیادی برای تهیه انواع غذاهای خوشمزه از پنیر دلمه وجود دارد. تخیل انسان به سادگی بی حد و حصر است. دسر و کاسرول، پای و تنقلات، نوشیدنی، و - انواع زیادی از کشک خوشمزه برای هر سلیقه. در اینجا دستور العمل جالب دیگری وجود دارد که شامل این محصول شیر تخمیر شده است - کیک های کوچک شکلاتی پر شده با پنیر. به عنوان پایه ای برای این پخت، پیشنهاد می کنیم یک کیک اسفنجی نه چندان سنتی تهیه کنید - کمی شیر و روغن گیاهی به آن اضافه کنید. بسیار لطیف، شکننده و کرکی خواهد شد. برای تهیه فیلینگ کشک، می توانید از دستور معمول کاسرول یا چیزکیک استفاده کنید.
عناصر:
برای پایه بیسکویت:
- هر کدام 60 میلی لیتر شیر کامل و روغن نباتی؛
- 120 گرم. صحرا;
- 1 عدد تخم مرغ؛
- 8 گرم پودر خمیرمایه؛
- 15 گرم پودر کاکائو؛
- 130 گرم. آرد گندم.
برای پر کردن کشک:
- 150 گرم. پنیر دلمه؛
- 50 گرم صحرا;
- 1 عدد تخم مرغ؛
- 3 گرم شکر وانیلی؛
- 15 گرم نشاسته ذرت؛
- هر کدام 10 گرم آرد و بلغور.
- وعده های غذایی: 6 کاپ کیک متوسط.
طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با فیلینگ:
ابتدا فیلینگ را آماده کنید. با استفاده از مخلوط کن، پنیر لپه را به همراه شکر دانه ریز و تخم مرغ به یک خمیر صاف تبدیل کنید.
آرد، بلغور، نشاسته و وانیلین را به مخلوط اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. شما باید یک توده چسبناک به دست آورید.
حالا پایه کاپ کیک ها را آماده کنید. تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و با شکر گرانول بزنید تا پف کند. شیر و کره را داخل دوغاب تخم مرغ شیرین بریزید و هم بزنید.
آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن کامل (ترجیحا با همزن)، یک توده شکلاتی غلیظ و چسبناک به دست می آورید.
کاپ کیک درست کنید. تابه های کوچک را با روغن چرب کنید. کف قالب ها را با مقدار کمی خمیر شکلاتی بپوشانید و وسط آن را کمی دلمه کشک قرار دهید و روی آن را دوباره با پایه شکلاتی بپوشانید. در صورت باقی ماندن مواد پرکننده، آن را نیز در قالب جداگانه قرار دهید. فورا فرم های پر شده (اما نه تا لبه لبه) را در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید قرار دهید. به مدت 30 دقیقه بپزید و سپس از فر خارج کنید و کاپ کیک های شکلاتی را در قالب ها بگذارید تا تا حدی خنک شوند.
یک کیک فوق العاده خوشمزه، با رایحه شکلات، لطیف و خمیری، با طعم پنیر خامه ای. کیک کشک با شکلات قطعا برای دوستداران پخت پنیر دلمه ای جذاب خواهد بود. فقط باید آماده شود.
برای اینکه فیلینگ کیک شکلاتی-کشکی یکدست تر شود، می توانید پنیر دلمه را از صافی بمالید یا یک پنیر خامه ای بگیرید. من آن را پاک نکردم، من قوام اینجا را دوست دارم، طبیعی تر است. پنیر کوتیج باید کیفیت خوبی داشته باشد.
کره و شکلات را به صورت قابل قبولی ذوب کنید. من این کار را در مایکروویو با 600 وات به مدت 1 دقیقه انجام می دهم، حتی کمتر. هم بزنید تا یکدست شود.
تخم مرغ ها را با شکر و نمک کمی بزنید.
مخلوط شکلات و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و هم بزنید.
آرد الک شده، بکینگ پودر و وانیلین را اضافه کنید. این بخشی از وانیلین است که من به محصولات پخته شده اضافه می کنم، نیم گرم است. خمیر را با کفگیر مخلوط کنید تا یکدست شود.
قوام خمیر مشابه خامه ترش است.
پنیر کوتیج را جداگانه آماده کنید. می توانید آن را از طریق صافی مالش دهید، با تخم مرغ، شکر و وانیل ترکیب کنید. کمی هم بزنید یا با مخلوط کن غوطه ور بزنید که من این کار را نکردم.
داخل قالب مافین را با پوسته مرطوب بپوشانید. خیسش کن، مچاله کن، تکونش بده. پوست مطیع می شود. نیمی از خمیر شکلاتی را کف قالب قرار دهید.
سپس یک لایه فیلینگ کشک.
سپس دوباره لایه نهایی شکلاتی. کیک شکلاتی را با پنیر در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45-50 دقیقه بپزید. زمان پخت را با توجه به فر خود تنظیم کنید. آماده بودن کیک را با تراشه چک کنید.
کیک را در تابه کاملا خنک کنید. پس از پخت، ممکن است کمی بیفتد، این لایه کشک است که آن را پایین می آورد.
کیک کشک شکلاتی خنک شده را می توان برش داد و سرو کرد. الگوی برش غیرمنتظره بود، من خودم انتظارش را نداشتم. شگفت انگیز است پروردگارا))))
از چای خود لذت ببرید!
بارگذاری...
