نان تخت با پنیر و سبزی در ماهیتابه نجات یک خانم خانه دار است. بهترین نان های مسطح با پنیر و سبزی نان های بدون خمیر با پنیر و سبزیجات

خمیر خوشمزه، گیاهان معطر، طعم شور و ترش پنیر - این کیک های پنیری با سبزی چیز فوق العاده ای است!

تهیه آنها بسیار ساده است، بنابراین آنها اغلب به مهماندار کمک می کنند زمانی که او به یک میان وعده سریع برای عزیزان یا مهمانان غیر منتظره نیاز دارد.

آنها برای چای عصرانه یا صبحانه خوب هستند و در پیاده روی یا سفر همتا ندارند: نان های تخت با پنیر و سبزی ها سرد خوشمزه هستند و برای مدت طولانی فاسد نمی شوند.

اصول اولیه برای تهیه نان تخت با پنیر و سبزی

خمیر نان های تخت می تواند بسیار متفاوت باشد. این یک مخمر کرکی است و کاملاً بدون چربی که با آب درست می شود و یک کفیر ملایم و یک کاسترد بسیار نرم حتی یک گوجه فرنگی! البته کیک هایی که از خمیرهای مختلف درست می شوند با یکدیگر متفاوت خواهند بود.

پنیر مورد استفاده در دستور العمل های مختلف نیز متفاوت است. سخت که مالش. نرم مانند فتا، اغلب به قطعات بریده می شود. دودی فرآوری شده، فرآوری شده به شکل کشک پنیر و همچنین خامه ای که روی نان تخت پخش می شود. گاهی اوقات پنیر را در خمیر مخلوط می کنند و به عنوان پرکننده استفاده می کنند و در برخی از دستورها روی نیمی از نان پهن پهن می کنند و با قسمت دوم آن را می پوشانند و نوعی پای ایجاد می کنند.

در مورد سبزیجات، گیاهان مناسب می تواند شوید، جعفری، گشنیز و همچنین پیاز سبز و سیر باشد. گیاهان دیگر نیز امکان پذیر است.

تکنولوژی ساخت ساده است، اگرچه گزینه هایی وجود دارد. در برخی، سبزی ها را در خمیر مخلوط می کنند، گاهی اوقات با پنیر رنده شده ترکیب می شوند، اگر این نان های مسطح با پر کردن باشد. محصولات اغلب در ماهیتابه سرخ می شوند.

برای سرخ کردن از مقدار کمی روغن گیاهی استفاده می شود یا این فرآیند در ماهیتابه کاملا خشک انجام می شود.

نان های پنیر با گیاهان دارویی همراه با چای، قهوه و نوشیدنی های شیر سرو می شود. آنها همچنین می توانند با سوپ خورده شوند، با نوعی خمیر، کره، خامه ترش پخش شوند.

دستور العمل ساده برای نان های سرخ شده در تابه با پنیر و سبزی های تهیه شده از خمیر نازک

خمیر ساده ای که با آب درست می شود - چگونه می تواند خوشمزه باشد؟ البته می تواند و گواه این امر نه تنها پیراشکی و مانتی، بلکه محصولات سرخ شده نیز هستند. به عنوان مثال، chebureks - خمیر برای آنها آب پز است. می توانید از همان خمیر نان های تخت درست کنید. ترد، لطیف، بسیار خوشمزه!

عناصر

وزن آرد و حجم آب باید یکسان باشد، به عنوان مثال:

200 گرم آرد گندم درجه یک

200 میلی لیتر آب

150 گرم پنیر - هر پنیری که دوست دارید، سفت، فرآوری شده و غیره.

شوید و جعفری

روغن برای سرخ کردن.

روش پخت

برای جوشاندن آب.

آرد را در یک فنجان الک کنید.

بلافاصله آب جوشیده را داخل آرد بریزید و خوب هم بزنید و خمیر را آماده کنید. باید نرم باشد. در صورت لزوم، قوام را با آرد تنظیم کنید.

پنیر را تکه تکه یا رنده کنید

سبزی ها را خرد کنید، اگر پنیر خیلی شور نیست می توانید کمی نمک اضافه کنید

با پنیر مخلوط کنید

خمیر را به شکل کیک های گرد باز کنید

پر کردن را قرار دهید

پای های گرد درست کنید و لبه ها را از همه طرف به سمت مرکز جمع کنید. خوب است آن را مهر و موم کنید و با وردنه روی آن بگذارید تا محصولات یکدست شوند.

روغن را خوب در ماهیتابه گرم کنید.

نان های صاف را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

با چای شیرین یا با سوپ به جای نان خوشمزه است.

نان مسطح با پنیر و گیاهان تهیه شده از خمیر مخمر

اگر می خواهید نان های پف دار بیشتری داشته باشید، بهتر است خمیر مایه را انتخاب کنید. شما باید با آن دست و پنجه نرم کنید، اما نتیجه ارزشش را دارد. اما درست کردن نان های مسطح آسان تر است - آنها نیازی به مهر و موم شدن آنها مانند پای با پر کردن ندارند. پنیر به سادگی در خمیر فشرده می شود.

عناصر

نصف لیوان شیر

یک عدد تخم مرغ

یک بسته مخمر خشک

شکر قاشق غذاخوری

نصف قاشق چایخوری نمک

200 گرم پنیر نه خیلی سفت

یک قاشق کره یا خامه ترش

یک دسته جعفری

روغن سبزیجات.

روش پخت

شیر را گرم کنید تا گرم شود.

نمک، شکر، مایه خمیر را داخل آن بریزید و هم بزنید.

آرد را الک کنید. حدود یک سوم یا یک چهارم را با شیر مخلوط کنید.

حدود یک ساعت در جای گرم قرار دهید تا مخلوط بالا بیاید.

کره ذوب شده و تخم مرغ را اضافه کنید.

جعفری را خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید.

بقیه آرد را اضافه کنید و خمیر نرمی به دست آورید.

یک ساعت و نیم دیگر بگذارید تا بلند شود.

پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید.

خمیر را به قطعات تقسیم کنید. هر کدام را به شکل یک کیک صاف نازک بغلتانید.

مکعب های پنیر را روی نان های پهن پخش کنید و به آرامی آنها را داخل خمیر فشار دهید.

نان های پهن را با چنگال از چند جا سوراخ کنید و در روغن داغ سرخ کنید.

با خامه ترش سرو کنید.

نان تخت با پنیر و گیاهان از خمیر کفیر در ماهیتابه

خمیر ساده دیگر خمیر کفیر است. پنیر به طور مساوی در تورتیلاها پخش شده و ذوب می شود. و همه به این دلیل است که به عنوان پرکننده عمل نمی کند، بلکه در حین ورز دادن به خود خمیر اضافه می شود.

عناصر

یک لیوان کفیر

یک و نیم پیمانه آرد گندم

یک قاشق چایخوری شکر

نصف قاشق چایخوری نمک

قاشق چایخوری نوشابه

250 گرم پنیر نیمه نرم

پیاز سبز با پر، شوید

روغن سبزیجات.

روش پخت

کفیر را کمی گرم کنید.

تمام مواد خشک را به آن اضافه کنید. نوشابه را از قبل با چند قطره سرکه خاموش کنید.

سبزی ها را ریز خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید.

پنیر را تا حد امکان ریز خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید. همچنین به جرم کل اضافه کنید.

خمیر را ورز دهید، باید مانند خامه ترش بسیار غلیظ شود.

روغن را داغ کنید و کیک های پنیری را مانند پنکیک سرخ کنید و آنها را به صورت دسته ای بریزید و بعد از چند دقیقه برگردانید.

آنها به خوبی با چای هماهنگ می شوند و در طول پیاده روی یا سفر به خوبی حفظ می شوند.

کیک پنیر گوجه فرنگی با گیاهان در ماهیتابه

این نان های مسطح دارای رنگ اصلی کمی نارنجی و طعم کمی گوجه فرنگی هستند. افزودن سوسیس به فیلینگ باعث پر شدن بیشتر آن ها می شود، اما این ماده ضروری نیست. مزیت نان های تخت این است که بدون روغن و در ماهیتابه خشک پخته می شوند.

عناصر

نصف لیوان آب

آب گوجه فرنگی نصف لیوان

دو قاشق غذاخوری روغن نباتی در خمیر

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

یک لیوان آرد

100 گرم پنیر

100 گرم سوسیس نیمه دودی یا دودی

قاشق کره

روش پخت

آب، آب گوجه فرنگی، روغن نباتی را مخلوط کنید. اگر آب گوجه فرنگی دم دست ندارید، می توانید چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را با یک لیوان آب دیگر مخلوط کنید.

مخلوط را گرم کنید و نمک اضافه کنید تا به جوش آید.

آرد را داخل مایع در حال جوش بریزید و خمیر را ورز دهید. باید نرم باشد اما شکل خود را حفظ کند.

خنک کنید، به قطعات تقسیم کنید.

پنیر را رنده کنید، سوسیس را به صورت نوار برش دهید.

تکه های خمیر را پهن کنید، روی هر تکه پنیر و سوسیس بریزید، در آن را ببندید و به شکل گرد در بیاورید.

در ماهیتابه گرم شده بدون روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

در یک پشته قرار دهید، با مسواک زدن با کره.

نان های تخت ایتالیایی با پنیر و سبزیجات در ماهیتابه بدون روغن

این نان تخت نیز در ماهیتابه خشک پخته می شود. از ایتالیا می آید و پیادینا نام دارد. در این حالت پنیر مورد استفاده از انواع نرم است. در صورت تمایل، می‌توانید نه تنها پنیر و سبزی را به‌عنوان پرکننده، بلکه هر فرآورده‌ی گوشتی، قارچ و سبزیجات دیگر را نیز به آن اضافه کنید.

عناصر

آرد درجه یک - کیلوگرم

دو قاشق غذاخوری چربی گوشت خوک - می توان آن را با مارگارین جایگزین کرد

دو قاشق غذاخوری روغن زیتون

دو قاشق چایخوری جوش شیرین

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

نصف لیوان آب

200-300 گرم پنیر نرم مانند فیلادلفیا، ریکوتا و غیره

جعفری و ریحان.

روش پخت

آرد را الک کرده در تپه بریزید و چاه بزنید.

نمک، نوشابه را در آن بریزید، روغن زیتون، چربی ذوب شده یا مارگارین و آب بریزید.

خمیر را ورز دهید، آن را در فیلم بپیچید و به مدت سه ساعت در جای گرم قرار دهید.

به قطعات تقسیم کنید و به شکل کیک های نازک پهن کنید.

در ماهیتابه داغ بپزید.

نان مسطح را که به سختی برداشته شده باید با پنیر نرم نیمه چرب کنید، با گیاهان بپاشید و از وسط تا کنید.

کمی خنک سرو کنید تا نسوزد.

نان های تند با پنیر دودی و سبزیجات

این نان‌ها را درست در حین سرخ کردن با پنیر می‌پاشند، سپس لایه دوم خمیر درست می‌شود. خمیر کفیر است و پنیر بهترین پنیر سوسیس فرآوری شده، دودی است.

عناصر

کفیر 300 میلی لیتر

دو لیوان آرد گندم

شکر درشت

یک قاشق چایخوری نمک

یک قاشق چایخوری جوش شیرین

200 گرم پنیر سوسیس

شوید و جعفری

فلفل سیاه آسیاب شده در صورت امکان قرمز

روغن سبزیجات.

روش پخت

مواد خمیر را با هم مخلوط کنید، باید مانند پنکیک باشد، بگذارید نیم ساعت بماند.

پنیر را درشت رنده کنید، فلفل - برای تندی بیشتر می توانید نه تنها از فلفل سیاه، بلکه از فلفل قرمز نیز استفاده کنید، می توانید ادویه های معطر دیگر نیز اضافه کنید.

سبزی های خرد شده را به پنیر اضافه کنید.

در روغن داغ سرخ کنید.

وقتی تورتیلا قهوه ای شد و شروع به حباب زدن کرد، آن را به طور یکنواخت با پنیر و سبزیجات بپاشید. بعد از نیم دقیقه کمی خمیر روی آن بریزید و کیک را برگردانید.

پنیر بین دو لایه خمیر سرخ شده قرار می گیرد.

گرم را با خامه ترش، آب گوجه فرنگی یا هر نوع افزودنی سرو کنید.

ترفندها و رازهای درست کردن نان تخت با پنیر و سبزی در ماهیتابه

اگر کیک ها در روغن سرخ شده اند، باید آن را در حد اعتدال بریزید تا خیلی چرب نشود. محصولات پخته شده را روی یک دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود.

نان های مسطح به سرعت در ماهیتابه خشک سرخ می شوند.

قبل از سرخ کردن، باید پنیر را کم کم داخل نان‌ها بریزید و خوب آن‌ها را نیشگون بگیرید، در غیر این صورت مایه ذوب شده تمام می‌شود و پاشیده‌های چرب زیادی ایجاد می‌شود.

خمیر کفیر در صورت استفاده می تواند برای استفاده در آینده منجمد شود. یا می توانید از آن نان های آماده پر از پنیر درست کنید و در فریزر بگذارید. در صورت لزوم حدود ده دقیقه در دمای اتاق نگه دارید و در روغن سرخ کنید.

تورتیلاهای پنیری را می توان تا یک هفته در یخچال نگهداری کرد، به خصوص اگر هر کدام را در یک فیلم یا فویل مخصوص پیچیده شده باشد. بدون یخچال - حدود یک روز.

نان های تخت با پنیر و سبزی که به شما پیشنهاد می کنم امروز تهیه کنید بسیار خوشمزه می شود. فوراً بیشتر آماده کنید. آنها فوراً از روی میز پرواز می کنند!

برای تهیه نان تخت با پنیر و سبزی به موارد زیر نیاز داریم:

• کره - 50 گرم

برای پر کردن:

• پنیر شور - 200 گرم
• سبزی تازه (نعناع، ​​پیاز سبز) - 2 دسته
• ادویه جات ترشی جات - به مزه

برای تست:

• کفیر (ماست) - 1 قاشق غذاخوری.
• آرد گندم - 2-3 قاشق غذاخوری.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
• شکر - 1 قاشق چایخوری.

طرز تهیه اسکون پنیر با گیاهان

اول از همه خمیر نان های پهن را آماده می کنیم. برای انجام این کار، کفیر را با نمک، شکر و سودا در یک کاسه عمیق مناسب مخلوط کنید (این کار را با چنگال یا همزن انجام می دهیم).

حالا 1 قاشق غذاخوری به کاسه اضافه کنید. آرد (توصیه می شود آن را الک کنید) و شروع به ورز دادن خمیر کنید (عجله نکنید همه آرد را یکباره اضافه کنید تا خمیر خیلی "انسداد" نشود).

سپس به تدریج بقیه آرد را اضافه کنید و به ورز دادن خمیر نرم و کشدار ادامه دهید (دقت کنید در پایان ورز دادن به دست و میز نچسبد).

خمیر تمام شده را به شکل توپ در آورید، آن را به یک کاسه منتقل کنید، روی آن را با یک حوله کمی مرطوب بپوشانید و به این شکل بگذارید تا حدود نیم ساعت استراحت کند. و برای اینکه وقت را تلف نکنیم در این زمان فیلینگ را آماده می کنیم.

بنابراین، همه سبزی ها را کاملاً زیر آب جاری بشویید (یک دسته نعناع، ​​یک دسته پیاز سبز و در صورت تمایل، حتماً یک سبزی مورد علاقه دیگر را بردارید) و سپس آنها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا جذب شود. رطوبت بیش از حد

سپس سبزی ها را با چاقو نگینی خرد کرده و در یک بشقاب یا کاسه عمیق بریزید و با هم مخلوط کنید. پنیر سخت یا نیمه سخت شور مورد علاقه خود را (به عنوان مثال پنیر روسی، سولوگونی یا فتا) روی یک رنده درشت رنده کنید یا با چنگال له کنید (بسته به نوع پنیری که استفاده می کنید).

بهتر است از مخلوطی از پنیرها را آماده کنید. پنیر را به گیاهان خرد شده می فرستیم و همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم (در صورت تمایل ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید - فلفل سیاه آسیاب شده ، سیر خشک شده ، سبزی ها و غیره).

در این مدت خمیر کاملا دم کرده است و اکنون می توانید با آن کار کنید. بنابراین، ابتدا آن را به 6 قسمت مساوی تقسیم می کنیم که از آنها توپ های کوچکی تشکیل می دهیم. سطح کار میز را با آرد بپاشید و با وردنه توپ های خود را به شکل کیک های مسطح (قطر 15 تا 20 سانتی متر) پهن کنید.

در مرحله بعد، مقدار یکنواخت فیلینگ را در مرکز هر نان تخت قرار دهید و سپس نان را داخل (وسط نان تخت) جمع کنید و آنها را محکم بچسبانید (در نتیجه باید نوعی "کیسه" تهیه کنید). .

پس از این، با استفاده از وردنه، کیسه را دوباره به شکل کیک صاف به اندازه مورد نیاز خود باز کنید. ماهیتابه خشک (غیر چرب) را روی آتش می گذاریم و وقتی خوب گرم شد اولین نان پهن را پهن می کنیم و روی حرارت ملایم سرخ می کنیم تا پخته شود (هر طرف حدود 2-3 دقیقه).

در عین حال حتما درب ماهیتابه را بپوشانید تا کیک ها زمان پخت داشته باشند. با همه نان های تخت هم همین کار را می کنیم.

حالا نان داغ تمام شده را روی یک بشقاب صاف قرار می دهیم و روی آن را با کره چرب می کنیم و بعد از آن نان تخت آماده بعدی و غیره را می چینیم. نان تخت با سبزی و پنیر دقیقاً اینگونه سرو می شود!

نان های مسطح شاید اولین فرآورده های آردی باشند که مردم قرن ها پیش تهیه آن را آموختند. در طول این مدت، تعداد زیادی از دستور العمل های مختلف اختراع شد. نان های تخت تقریباً از همه انواع آرد تهیه می شوند. علاوه بر این، آنها را می توان با پر کردن های مختلف تهیه کرد. به عنوان مثال، نان های مسطح با پنیر را در نظر بگیرید. بیایید به برخی از جالب ترین و اصلی ترین دستور العمل ها نگاه کنیم.

برای نان های تخت معمولا از ساده ترین خمیر استفاده می شود. پایه آن معمولا آب یا انواع لبنیات است. به عنوان مثال، می توانید به راحتی کیک های پنیر عالی را با کفیر درست کنید.

در اینجا به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• 350 گرم آرد گندم؛
• 3 فنجان پنیر رنده شده (الزاماً انواع سخت)؛
• 5 گرم نمک خوراکی؛
• 250 میلی لیتر کفیر؛
• 6 گرم جوش شیرین؛
• 4 گرم شکر.

طرز تهیه درست کیک از این محصولات:

1. ابتدا کفیر (الزام گرم) را در یک کاسه عمیق بریزید.
2. جوش شیرین را همراه با نمک و شکر داخل آن بریزید. خوب مخلوط کنید.
3. تمام پنیر را با استفاده از رنده ریز رنده کنید.
4. 1 فنجان پنیر را همزمان با آرد به بقیه مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
5. محصول نیمه تمام را به طور تصادفی به قطعات تقسیم کنید. آنها را به شکل کیک های مسطح بغلتانید.
6. وسط هر تکه فقط کمی پنیر رنده شده قرار دهید. لبه ها را بالا بیاورید و فشار دهید. سپس تورتیلاها را برگردانید تا درز ته آن باشد.
7. محصولات را در ماهیتابه با روغن روی حرارت ملایم سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای شود.

نان تخت با پنیر نرم و خوشمزه می شود. بهتر است آنها را گرم مصرف کنید.

با اضافه کردن سبزی و سیر به پر کردن

نان های مسطح اگر با پنیر و سبزیجات تهیه شده باشد طعم بیشتری خواهند داشت. و برای تند کردن، می توانید کمی سیر اضافه کنید.

به هر حال، در این مورد بهتر است از ساده ترین خمیر - روی آب استفاده کنید.

محصولاتی که حتما برای این روش نیاز خواهید داشت عبارتند از:

• 200 گرم آرد گندم؛
• 150 گرم پنیر (فرآوری شده یا سفت)؛
• سبزیجات (ترجیحاً جعفری و شوید)؛
• نصف لیوان آب معمولی؛
• روغن نباتی (ترجیحاً تصفیه شده).

روش پخت فقط تا حدی با نسخه قبلی متفاوت است:

1. ابتدا باید آب را بجوشانید.
2. آرد را جداگانه الک کرده و در ظرفی بریزید.
3. آب جوش را در آنجا بریزید. به آرامی خمیر نرمی را ورز دهید.
4. پنیر را تکه تکه کنید (کسانی که تنبل نیستند می توانند آن را رنده کنند).
5. سبزی ها را ریز خرد کنید.
6. آن را با پنیر ترکیب کرده و مخلوط کنید. این پر کردن خواهد بود.
7. خمیر را با دست به قطعات تقسیم کنید. آنها را به شکل کیک های گرد باز کنید.
8. مقداری از فیلینگ را روی آن قرار دهید و لبه ها را تا کنید. برای اطمینان از اینکه همه قطعات یکدست هستند، باید آنها را با وردنه کمی بغلتانید.
9. دو طرف را در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.

چنین نان های فوق العاده ای را می توان نه تنها با چای مصرف کرد، بلکه به جای نان، با سوپ نیز مصرف کرد.

طرز تهیه با ژامبون

برای تنوع، می توانید نان های تخت را با پنیر و ژامبون درست کنید. این محصولات شبیه پای های نازک با پر کردن هستند.

برای کار در اینجا شما نیاز دارید:

• 320 گرم آرد؛
• 5 گرم سرکه 9 درصد و همین مقدار نمک؛
• 250 میلی لیتر کفیر؛
• 6 گرم نوشابه؛
• ½ فنجان پنیر رنده شده؛
• 4 گرم شکر.

برای پر کردن:

• ژامبون و پنیر رنده شده هر کدام نصف فنجان.

شما باید این کیک ها را در مراحل زیر درست کنید:

1. ابتدا باید خمیر را درست کنید. تمام کفیر را با شکر مخلوط کنید. به طور همزمان پنیر، نمک و نوشابه را با سرکه اضافه کنید. سپس آرد را اضافه کنید. همه اینها را کاملاً مخلوط کنید.
2. ژامبون و پنیر را به آرامی روی یک رنده توری بزرگ رنده کنید. فیلینگ آماده است.
3. خمیر را به قطعات تقسیم کنید. هر کدام از آنها را با دستان خود به شکل کیک های مرتب ورز دهید. فیلینگ را روی آن قرار دهید و سپس قطعات را به شکل کیسه بپیچید. سپس باید آنها را دوباره با کف دست ها به شکل کیک های صاف پهن کنید.
4. روی حرارت ملایم با روغن دو طرف سرخ کنید.

بهتر است بلافاصله چنین نان های مسطح خوشمزه ای بخورید، زیرا با توجه به پر شدن پیچیده، آنها برای مدت نسبتاً کوتاهی ذخیره می شوند.

نان های خوشمزه با پنیر در فر

هرکسی که دوست ندارد برای مدت طولانی پشت اجاق بایستد، می تواند به راحتی نان های مسطح به همان اندازه خوشمزه را با پنیر در فر تهیه کند.

یک راه خوب وجود دارد که برای آن به مجموعه محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• 320 گرم آرد گندم؛
• 160 میلی لیتر شیر؛
• 50 گرم کره؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 4 گرم خردل؛
• 0.5 فنجان پنیر ریز رنده شده.

دستور تهیه چیزکیک در فر:

1. آرد را در ظرفی بریزید.
2. نمک ریز، کره از قبل نرم شده را به آن اضافه کنید و کاملا آسیاب کنید.
3. خردل و پنیر (نه همه) را در این مخلوط بریزید.
4. روی همه اینها شیر گرم بریزید و مخلوط کنید. خمیر باید یکدست و به اندازه کافی نرم باشد. او باید حدود 10 دقیقه بایستد.
5. خمیر رسیده را به صورت لایه ای به ضخامت چند سانتی متر باز کنید. آن را تکه تکه کنید. به هر تکه شکل یک کیک تخت بدهید.
6. سینی فر را با کاغذ مخصوص فر بپوشانید و کمی روغن بزنید.
7. تکه ها را روی آن قرار دهید و با پنیر باقی مانده روی آنها بپاشید.
8. به مدت 20 دقیقه در فر در طبقه پایین بپزید.

کیک ها بسیار پف دار و زیبا می شوند. و به لطف محصولات لبنی، آنها عطر منحصر به فرد اضافی را به دست می آورند.

با پنیر دلمه

با افزودن برخی محصولات به پر کردن، می توانید طعم محصول نهایی را به میزان قابل توجهی تغییر دهید. به عنوان مثال، گاهی اوقات پنیر کوتیج به نان های تخت با پنیر اضافه می شود. فیلینگ را نرم تر و آبدارتر می کند.

خمیر این نان های مسطح به موارد زیر نیاز دارد:

• 480 گرم آرد گندم؛
• 240 گرم ماست شیرین نشده؛
• 6 گرم جوش شیرین؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• 17 گرم روغن نباتی تصفیه شده؛
• 8 گرم شکر؛
• 10 گرم نمک ریز.

برای پر کردن:

• 370 گرم پنیر سفت؛
• یک تخم مرغ خام؛
• 380 گرم پنیر خامه ای چرب.

برای روغن کاری:

• 40 گرم کره.

برای سرخ کردن:

• 70 گرم روغن نباتی تصفیه شده.

درست کردن نان های مسطح طبق این دستور کار دشواری نیست:

1. ابتدا باید تخم مرغ را با شکر، ماست، نمک و کره مخلوط کنید. بعد از این کار، نوشابه و آرد الک شده را اضافه کنید.
2. خمیر را به مدت نیم ساعت بگذارید و روی آن را با دستمال بپوشانید.
3. همه مواد پرکننده را جداگانه مخلوط کنید.
4. خمیر تمام شده را به توپ تقسیم کنید. سپس آنها را به شکل کیک های نازک بغلتانید. مقداری از فیلینگ را روی یکی قرار دهید و سپس آن را با دومی بپوشانید و لبه ها را فشار دهید. این کار را تا زمانی که تمام محصولات از بین بروند تکرار کنید.
5. قطعات را با وردنه به آرامی رول کنید.
6. با حرارت ملایم سرخ کنید و کمی روغن به تابه اضافه کنید.

برای اینکه کیک های آماده نرم تر و خوش طعم تر شوند، سطح هر یک از آنها باید با تکه ای کره استفاده شود.

پخت و پز با سیب زمینی

نان کفیر با پنیر اگر سیب زمینی آب پز را به داخل آن اضافه کنید سیر کننده تر خواهد بود. این گزینه اغلب در غذاهای ملی ملل مختلف یافت می شود.

برای این دستور، قبل از شروع کار، باید اجزای مورد نیاز زیر را تهیه کنید:

برای آزمون:

• نصف لیوان کفیر؛
• 250 گرم آرد گندم؛
• 8 گرم شکر؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 70 گرم کره.

برای پر کردن:

• 0.5 کیلوگرم سیب زمینی خام؛
• چند قاشق غذاخوری خامه؛
• 150 گرم پنیر؛
• کمی نمک، فلفل های مختلف و سیر.

برای تهیه این کیک ها خانم خانه به موارد زیر نیاز دارد:

1. کره (از قبل ذوب شده) را با نمک، کفیر و شکر ترکیب کنید.
2. آرد را به مواد اضافه کنید و خمیر کشسانی به دست آورید.
3. سیب زمینی را در آب نمک بجوشانید. مایع را خالی کرده و خود غده ها را با پاستول له کنید و خامه و کمی نمک اضافه کنید.
4. پنیر رنده شده، ادویه جات و کمی سیر را به پوره به دست آمده اضافه کنید.
5. خمیر را به قطعات تقسیم کنید و سپس به شکل کیک های نازک درآورید.
6. روی هر کدام یک لایه ضخیم از فیلینگ بمالید. سپس قطعه کار را از وسط تا کرده و لبه ها را به هم فشار دهید. محصول را با دست کمی صاف کنید.
7. تکه ها را در ماهیتابه سرخ کنید و فقط کمی روغن نباتی به آن اضافه کنید تا هر طرف آن قهوه ای شود.

از این نان های مقوی حتی می توان به عنوان یک شام کامل استفاده کرد. به هر حال، پس از خنک شدن، آنها کمتر خوشمزه نخواهند بود.

نان تخت گرجی با پنیر در ماهیتابه

در گرجستان معمولاً به نان های مسطح پر از پنیر «خاچاپوری» می گویند.

هر کدبانویی می داند که چگونه آنها را بپزد.

برای کار، به عنوان یک قاعده، از ساده ترین مواد استفاده می شود:

• 500 گرم آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک و شکر؛
• 250 میلی لیتر کفیر؛
• 50 گرم کره؛
• 4 تا 5 گرم جوش شیرین؛
• 400 گرم پنیر سخت؛
• 17 گرم روغن نباتی.

برای درست کردن درست نان های ملی گرجستان، باید:

1. کفیر را با یک تخم مرغ خام هم بزنید و سپس جوش شیرین، روغن نباتی، شکر را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست آید. باید کمی به دستان شما بچسبد.
2. پنیر را برای فیلینگ درشت رنده کرده و با تخم مرغ مخلوط کنید.
3. خمیر را به شکل سوسیس درآورید و با چاقو تکه تکه کنید.
4. هر تکه را رول کنید تا یک کیک صاف درست کنید. وسط آن را با فیلینگ زیاد چرب کنید. سپس لبه ها را بلند کرده و در مرکز جمع کنید. پس از این، قطعه کار را برگردانید و دوباره آن را رول کنید.
5. تورتیلاها را با پنیر در ماهیتابه بدون اضافه کردن روغن سرخ کنید. علاوه بر این، آتش باید حداقل باشد.

محصولات نهایی را در یک پشته روی یک بشقاب قرار دهید و هر کدام را با کره بپوشانید.

سریع ترین دستور غذا

وقتی زمان محدود است، این نان های پنیر اصلی را می توان تنها در 5 دقیقه درست کرد.

بر اساس 1 محصول، کار به محصولات نه چندان معمولی نیاز دارد:

• 60 گرم آرد؛
• 100 گرم آبجو؛
• پنیر (پنیر سخت)؛
• سبزی (اختیاری)؛
• کمی روغن نباتی

همه چیز بسیار ساده انجام می شود. شما فقط نیاز دارید:

1. آرد را با آبجو رقیق کنید. دقت کنید که خمیر به دستتان نچسبد.
2. پنیر را رنده کنید و سبزی ها را ریز خرد کنید (اختیاری). محصولات را مخلوط کنید.
3. خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید.
4. فیلینگ را روی آن قرار دهید و با احتیاط گرد کنید.
5. قطعه کار را با حلزون بچرخانید و دوباره آن را به شکل کیک صاف بغلتانید.
6. در ماهیتابه با روغن از قبل گرم شده سرخ کنید.

این دستور غذا را می توان برای خانم های خانه دار تازه کار که هنوز عادت به گذراندن زمان طولانی در آشپزخانه ندارند، استفاده کنند. با این حال، می توانید مطمئن باشید که این آزمایش مطمئناً موفقیت آمیز خواهد بود، به این معنی که ولع برای سوء استفاده های آشپزی بیشتر بیشتر می شود!

نان پهن با سبزی، مهم نیست که چه نامی دارد: کوتاب، آفار، باکو، قره باغ، لزگین، قفقازی یا ارمنی، مطمئناً چیز بسیار خوشمزه ای است، باور کنید! چنین نان های مسطحی در غذاهای شرقی بسیاری از ملیت ها یافت می شود، بنابراین بحث در مورد منشا آنها را بیهوده می دانم، اما به شما توصیه می کنم آنها را به سادگی تهیه کنید.

آفارها یا نان های مسطح با سبزیجات را می توان به عنوان پیش غذا با شراب یا سر سفره به جای نان سرو کرد. بیشتر اوقات، نان های مسطح ساخته شده از خمیر فطیر با گیاهان و پنیر (پنیر) تهیه می شود. برای این نان های مسطح می توان از هر گونه سبزی استفاده کرد: شوید، جعفری، گشنیز، پیاز سبز، گزنه، علف جوجه، ترشک، اسفناج. با پنیر و یک تخم مرغ خام مخلوط می شود. خمیر بدون خمیر برای دور
یا کوتابی مانند خمیرها به صورت نازک پهن می شود. نان های مسطح با گیاهان در یک ماهیتابه خشک (!) و در غذاهای قفقازی حتی روی یک ورقه فلزی پخته می شوند و سپس روی یک بشقاب سخاوتمندانه با کره چرب می شوند. کوتاب ها را با گوشت نیز تهیه می کنند.

در ابتدا ، گالینا تصمیم گرفت در وب سایت ما کتب بپزد ، در ماه فوریه بود. حالا ژوئن است، زمان سبزی های تابستانی سرسبز است، یعنی زمان درست کردن این نان های تخت خوشمزه است که با سبزیجات و پنیر دلمه ای پر شده اند. اجازه دهید دستور العمل عکس گام به گام من به شما کمک کند. من این پست را با عکس های جدیدی که هنگام ملاقات با مادرم گرفتم به روز می کنم (بابت کیفیت عذرخواهی می کنم ، آنها را با تلفنم گرفتم و با عجله دوربین را در خانه فراموش کردم).

من شخصاً طعم و دستور پخت این نان های مسطح با سبزی را از برادر شوهرم که یک داغستانی با ملیت است یاد گرفتم. از او بود که این دستور غذای قفقازی و تکنیک تهیه نان های مسطح بدون خمیر را با پر کردن گرفتم. بنابراین، سال‌هاست که هر تابستان آنها را با لذت می‌پزیم و می‌خوریم! من هم خیلی دوست دارم که نان های تخت سرخ شده نباشند بلکه در ماهیتابه کاملا خشک و بدون مواد سرطان زا پخته شوند. و بعد از آماده شدن با یک تکه کره در حالی که هنوز داغ است چرب می کنند.

توصیه:

به جای پنیر دلمه، می توانید هر پنیر یا پنیر فتا را داخل فیلینگ قرار دهید.

نان های گیاهی یا نان با گیاهان کاملاً ممکن است فقط از سبزیجات در پر کردن استفاده شود و خمیر بدون تخم مرغ ورز داده شود. این نسخه از نان های مسطح با گیاهان مشابه دستور پخت نان تخت قره باغ، ژنگیال ختس است.

گالینا کوتیاخووا نسخه خود را از دستور غذای لزگین "afara" ارائه می دهد:

"من در یکی از گروه های آشپزی یک دستور پخت بسیار جالب پیدا کردم، تصمیم گرفتم با استفاده از آن "افارس" را بپزم، بسیار خوشمزه شد."

آفاری (نان مسطح از خمیر فطیر با گیاهان)

برای دستور پخت نان تخت شما نیاز دارید:

• 1 لیوان آب،
• 2 فنجان آرد گندم،
• نمک،
• پنیر دلمه - 200 گرم برای پر کردن،
• تخم مرغ خام،
• پیازچه،
• شوید،
• جعفری،
• گشنیز (گشنیز)،
• خامه ترش،
• روغن سبزیجات.

طرز پخت آفر یا کتب

خمیر بدون خمیر را از آرد و آب ورز دهید، مانند کوفته یا کوفته. باید 30 دقیقه در سرما زیر فیلم بماند.

در حالی که خمیر در حال استراحت است، فیلینگ را برای دوردست آماده کنید:

• در یک کاسه، پنیر دلمه را با سبزی و پیاز خرد شده مخلوط کنید، یک تخم مرغ را بزنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق خامه ترش، همه چیز را مخلوط کنید.

سپس خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید (باید با وردنه راحت باشید)، یک نعلبکی چای بردارید و لیوان ها را از آن جدا کنید. در مرحله بعد، فیلینگ آماده شده از پنیر دلمه و سبزی ها را روی یک طرف نان تخت بریزید، روی آن را با طرف دیگر بپوشانید و مانند چبورک آن را نیشگون بگیرید.

آفرها یا کتب ها را در ماهیتابه خشک با کف ضخیم سرخ می کنند (اما من این روش پخت را خیلی دوست نداشتم و با کمی چربی آن را چرب کردم).

نان های صاف تمام شده را هر کدام 2 عدد در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

سپس آفرها را در بشقاب می چینیم و روی هر نان پهن را با کره چرب می کنیم. می توانید آن را با یک درب بپوشانید. اجازه دهید نان های مسطح با گیاهان برای مدتی بماند. وقتی آفرها خیس شد و نرم شد، می توان آن را با ماسونی، کفیر یا خامه ترش میل کرد.

دستور تهیه ویدیو از کانال یوتیوب

Kutaby با گوشت، پنیر یا سبزی

و همچنین کتب لواش سریع در سرخ کن بادی

خوب، اکنون به شما می گویم که چگونه نان های مسطح به سبک قفقازی را با گیاهان تهیه می کنم.

از قول یکی از بستگانم به شما می گویم سبزی ها باید از گیاهان وحشی که به آن مرتع می گویند باشد. در دستور پخت خود، آنها تقریباً از هر گیاه خوراکی که در زیر پا رشد می کند (در مورد ما، گیاهی که در باغ یا بازار یافت می شود) استفاده می کنند.

• گزنه،
• Woodlice (یک گیاه آبدار بسیار سالم که در اینجا مانند علف هرز رشد می کند)
• هویج (گشنیز کوهی)
• لبد،
• گشنیز،
• برگ های قاصدک جوان
• پیاز سبز جوان،
• پیاز وحشی
• شوید،
• خاکشیر،
• برگ های جوان چغندر،
• اسفناج…

استفاده از همه گیاهان به طور همزمان ضروری نیست، اگرچه توصیه می شود.

اما بهتر است جعفری، نعناع و ترخون را به نان های کتاب، افار و نان های قفقازی اضافه نکنید، زیرا طعم و عطر لطیف سبزی های لطیف را قطع می کنند.

نان تخت با گیاهان و پنیر دلمه

خمیر نان های مسطح سفت ورزیده می شود، مانند ... باید خوب ورز داده شود و حداقل 30 دقیقه زیر فیلم استراحت کند (برای اینکه باد نگیرد). در دستور العمل خود این بار، خمیر بدون خمیر نان های مسطح را در دستگاه نان ساز پاناسونیک ورز دادم.

عناصر:

خمیر:

فرآیند پخت و پز:

سبزی برای نان های مسطح باید با آب جاری شسته و کاملا خشک شود.
من در باغ مادرم گزنه را با قیچی می برم و شاخه های جوان را انتخاب می کنم. سوخته... نمی‌توانستم آن را با دستان خالی برش دهم، بنابراین مقداری آب جوش روی آن در آبکش ریختم و آبدارترین برگ‌ها را از ساقه‌ها جدا کردم. برگ های گزنه را کنار هم گذاشتم و به شکل رشته های نازک برش زدم.
بقیه سبزی ها را با چاقو ریز خرد می کنیم. سبزی ها را نمی توانید فوراً نمک بزنید، در غیر این صورت آب زیادی تولید می کنند که خمیر نازک نورد شده را خیس می کند.

پس از استراحت خمیر نان مسطح، همه مواد را در یک فنجان ریختم: سبزی، پنیر، تخم مرغ خام، نمک و کره ذوب شده.

فقط پس از آن تمام مواد پر شده را برای نان های مسطح مخلوط کردم.

توپ خمیر را باید به شکل سوسیس درآورید و به قطعات کوچک تقسیم کنید. آنها را به شکل گلوله هایی به اندازه یک تخم مرغ کوچک بغلتانید.
هر نان باید خیلی نازک در یک کیک صاف پهن شود (من آنها را به اندازه یک بشقاب کوچک پهن می کنم تا کیک های صاف در هنگام پخت جا بیفتند).
روی نیمی از نان تخت، یک لایه نازک از پنیر دلمه و سبزیجات قرار دهید و نیمی دیگر را بپوشانید. این فرآیند شبیه به تهیه خمیر است. خوب است که هلال ها را با دستان خود ببندید، باید هوا را از کیک آزاد کنید، به آرامی با دستان خود کیک ها را بکوبید.

ماهیتابه باید خوب گرم شود، بدون اینکه با چیزی چرب شود، و نان های تخت را باید در ماهیتابه خشک از هر طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
اگر قطر قالب زیاد است می توانید همزمان دو هلال بپزید.
با مهارت، می توانید همزمان یک کیک تخت بپزید و کیک بعدی را بپزید.

نان مسطح داغ با گیاهان باید فوراً از همه طرف با کره چرب شود.

نان های تخت را با گیاهان و پنیر دلمه گرم سرو کنید. به عنوان غذای اصلی یا نان. نه تنها با شراب، بلکه با یک فنجان چای سبز شیرین یا کفیر. خوشمزه، ذهن دمیدن!

با احترام، آنیوتا.

گاهی اوقات لازم است برای صبحانه چیزی سریع بپزید یا یک میان وعده با خود به محل کار ببرید. اسکون پنیر کمک می کند. آنها به سرعت پخته می شوند، بسیار خوشمزه و مغذی هستند. دستور العمل ها و روش های مختلفی برای تهیه آنها وجود دارد که در زیر می توانید آنها را مشاهده کنید.

محصولات مورد نیاز:

• پنیر 150 گرم (هر کدام)؛
• شما به یک لیوان کفیر نیاز دارید.
• آرد 2 لیوان؛
• نوشابه، شکر، نمک، نصف قاشق چایخوری. l.
• کمی روغن برای سرخ کردن

کفیر باید گرم باشد. آن را در ظرفی بریزید و نمک، نوشابه، شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید پنج دقیقه بماند.

در مرحله بعد پنیر رنده می شود که به کفیر اضافه می شود و آرد در آنجا اضافه می شود. ابتدا باید خمیر را با قاشق ورز دهید و سپس با دست انجام دهید. از جرم حاصل باید پنج کیک درست کنید. آنها را از دو طرف سرخ کنید. غذا آماده است.

نصیحت! برای برگرداندن سریع کیک بدون شکستن آن، راحت است از درب ماهیتابه استفاده کنید یا این کار را با دو کفگیر انجام دهید.

در فر

بر کسی پوشیده نیست که غذاهای سرخ شده برای بدن خیلی مفید نیستند - کالری بیشتری دارند و می توانند بر سیستم گوارش تأثیر منفی بگذارند. پختن کیک پنیر در فر بسیار بهتر است.

برای انجام این کار به مواد زیر نیاز دارید:

• 2/3 فنجان شیر؛
• نصف لیوان پنیر رنده شده؛
• 50 گرم کره؛
• 2 فنجان آرد؛
• چای ل خردل؛
• ½ قاشق چایخوری ل نمک.

آرد را در ظرفی بریزید و نمک و کره را که قبلاً نرم شده بود، یک چهارم لیوان پنیر و خردل و شیر اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. معلوم می شود نرم است. باید اجازه دهید 10 دقیقه بماند، سپس کیک ها را به ضخامت 2 سانتی متر باز کنید. آنها را روی یک ورقه روغنی قرار دهید و روی آن پنیر بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.

نان های مسطح سریع در 15 دقیقه

نان های مسطح سریع در 15 دقیقه برای مادرانی که به صبحانه ای متنوع برای کودکان و کل خانواده اهمیت می دهند و همچنین برای دوستداران دستور العمل های ساده، خوشمزه و سریع، یک موهبت واقعی خواهد بود.

اجزاء:

• آرد 2 و نیم پیمانه؛
• پنیر سخت 150 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• پنیر دلمه 150 گرم؛
• شیر 2 لیوان؛
• سبزی شوید و پیاز؛
• نمک 1 قاشق چایخوری ل

تمام اجزاء کاملاً مخلوط می شوند. ابتدا پنیر، سبزی، پنیر، تخم مرغ، شیر، سپس آرد به آنجا اضافه می شود. خمیر به شکل کیک های مسطح در می آید. در ماهیتابه چرب شده پخته می شود. ابتدا یک طرف آن پخته شده، سپس باید آن را برگردانید و بپزید تا پخته شود.

با فیلینگ پنیر ظریف

• 2 فنجان آرد گندم؛
• دویست گرم خامه ترش؛
• 2 جدول. ل روغن بدون چربی؛
• ½ قاشق چایخوری ل سودا، شکر، نمک
• محصول پرکننده:
• پنیر فتا 100 گرم؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 4-5 حبه سیر؛
• میز سس مایونز 2.5. ل

خامه ترش، کره، نمک و شکر را در ظرفی بریزید و مخلوط کنید. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید تا خمیر به دست آید.

اکنون باید پر کردن را شروع کنید. تخم مرغ های آب پز، خنک شده و پوست گرفته را با پنیر رنده شده، سس مایونز و سیر مخلوط کنید.

خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید. به شکل یک لایه نازک رول کنید. فیلینگ را به طور یکنواخت قرار دهید. آن را مانند چبورک نیشگون بگیرید، سپس باید خمیر را کمی از لبه ها جمع کنید و دوباره آن را نیشگون بگیرید. فیلینگ باید داخل باشد. با کف دست به شکل گرد در بیاورید و به اندازه تابه پهن کنید. دو طرف را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. همین کار را با دیگر نان های تخت انجام دهید.

در یک یادداشت. این نان های تخت با شیر یا چای معطر بسیار خوشمزه هستند. بلافاصله بعد از پخت می توانید با روغن چرب کنید. بهتر است در حالی که محصولات داغ هستند غذا بخورید.

کیک پنیر روی کفیر با ژامبون

نان های پنیر روی کفیر با ژامبون یک صبحانه یا میان وعده مقوی در جاده خواهد بود.

کیک پنیر با کفیر در ماهیتابه از محصولات زیر تهیه می شود:

• 300 گرم آرد؛
• 200 گرم کفیر؛
• 200 گرم ژامبون؛
• نمک، شکر، سودا نصف لیتر کوچک؛
• 4 لیتر بزرگ روغن زیتون؛
• پنیر نرم 200 گرم

شکر، سودا و نمک را در کفیر بریزید و هم بزنید. آرد را اضافه کنید و خمیر درست کنید. برای فیلینگ، ژامبون را خرد کنید. خمیر را به قطعات تقسیم کنید. توپ ها را درست کنید، یک سوراخ در آنها فشار دهید، پر کنید، مهر و موم کنید. کیک ها را پهن کرده و بپزید.

پخت و پز در آرام پز

برای پخت و پز در آرام پز، پیشنهاد می کنیم از دستور زیر استفاده کنید:

• پنیر 50 گرم؛
• کفیر 50 میلی لیتر؛
• 5 جدول. قاشق آرد؛
• نمک نصف لیتر کوچک؛
• نوشابه نیم لیتر. (چای.)؛
• کمی شوید؛
• روغن برای سرخ کردن.

نمک، پنیر رنده شده، سودا، شوید را باید در کفیر قرار داده و هم بزنید. سپس آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. باید الاستیک، کمی روان باشد. به سه قسمت تقسیم کنید. خمیر را در کاسه مولتی کوکر بریزید. یک طرف آن را بپزید، سپس برگردانید.

با شیر و مخمر

محصول برای تست:

• یک شیشه 500 گرمی آرد گندم؛
• 25 گرم مخمر تازه یا خشک ¾ قاشق چایخوری؛
• ½ لیوان شیر؛
• مقدار اندکی نمک؛
• دو لیتر شکر بزرگ؛
• هفت قاشق (جدول) روغن نباتی.

محصول آبپاشی:

• 200 گرم پنیر؛
• 3-4 حبه سیر؛
• 5 قاشق غذاخوری کره (جدول)؛
• کمی ریحان و فلفل

شیر را در قابلمه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. بجوشانید، خنک کنید تا گرم شود. مخمر را اضافه کرده و حل کنید. منتظر بمانید تا اعمال شوند. در حالی که باید پنیر را رنده کنید، سیر را له کنید، با کره مخلوط کنید.

خمیر را ورز دهید، به قطعات تقسیم کنید. از آنها کیک درست کنید. با کره سیر بمالید و با پنیر بپاشید. روی یک ورقه پخت در فر یا در ماهیتابه بپزید.

با خامه ترش

ابتدا باید غذاهای زیر را تهیه کنید:

• 3 جدول. ل ارد؛
• برای سرخ کردن به روغن نباتی نیاز دارید.
• 200 گرم پنیر سخت؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• یک دسته سبزی؛
• نمک.

همه چیز با تخم مرغ شروع می شود. آنها باید کتک بخورند. سپس باید خامه ترش را با آنها مخلوط کنید، سپس آرد را اضافه کنید. همه چیز با هم مخلوط می شود تا جرم یکدست شود.

حالا این توده را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و هفت تا هشت دقیقه سرخ کنید تا پخته شود. لازم است از دو طرف سرخ شود.

با شیر ترش و سبزی

سبزی ها می توانند طعم یک غذای کلاسیک را کمی جالب تر کنند - فقط یک محصول، و نت های طعم به روشی جدید ظاهر می شوند.

ما دستور العمل ساده زیر را ارائه می دهیم:

• 50 گرم سبزیجات تازه (پیاز، نعناع، ​​جعفری، ریحان، شوید)؛
• چای ل صحرا;
• یک لیوان شیر دلمه؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• آرد از 2 تا 4 فنجان؛
• سودا ½ قاشق چایخوری؛
• پنیر 250 گرم؛
• کره (کره) 50 گرم.

شکر به کفیر اضافه می شود، آرد اضافه می شود، سودا و نمک اضافه می شود. خمیر از این اجزا درست می شود. آرد را به تدریج و کم کم داخل آن می ریزند. خمیر به دست آمده را باید با یک پارچه مرطوب بپوشانید. بگذارید نیم ساعت بماند.

در این فاصله باید پنیر را رنده کرده و با سبزی خرد شده مخلوط کنید.

وقتی خمیر به دست آمد، آن را به قطعات تقسیم کرده و پهن می کنیم. فیلینگ در وسط قرار می گیرد. خمیر از لبه ها بالا کشیده می شود و روی آن قلاب می شود.

این پای باید به شکل کیک صاف در بیاید و در ماهیتابه خشک بپزد.

اسکون پنیر تنبل

نان های پنیر تنبل را می توان یک وعده غذایی سریع و سریع در نظر گرفت.

از محصولات زیر تشکیل شده است:

• ½ فنجان خامه ترش؛
• 200 گرم پنیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 4 جدول. ل ارد؛
• فلفل؛
• نوشابه ⅓ قاشق چایخوری ل

فرآیند پخت و پز هیچ تفاوتی با گزینه های ذکر شده در بالا ندارد. همه مواد در یک کاسه بزرگ مخلوط می شوند. اگر قطعه کار بسیار ضخیم است، مانند خمیر سفت، می توانید کمی آب آشامیدنی اضافه کنید. نان های تخت را در مقدار کمی روغن از دو طرف در ماهیتابه داغ سرخ می کنند.