فصل آناناس چه زمانی است نحوه انتخاب بهترین آناناس: رازهای انتخاب نحوه انتخاب آناناس

میوه های عجیب و غریب را نارس می چینند تا در حین حمل و نقل خراب نشوند. اما همه میوه ها زمان رسیدن ندارند. برای اینکه میوه سبز نخرید، مهم است که بدانید چگونه یک آناناس را انتخاب کنید. میوه های رسیده حاوی تعداد زیادی ازمواد مفید آناناس های نارس یا بیش از حد رسیده نه تنها خوشمزه نیستند، بلکه مضر نیز هستند.

هنگام انتخاب، باید روی ظاهر جنین تمرکز کرد، اما اندازه و رنگ همیشه مهم نیست. این پارامترها ممکن است بسته به تنوع متفاوت باشد.

برای انتخاب یک آناناس شیرین باید موارد زیر را انجام دهید:

• بازرسی بصری؛
• بررسی با لمس؛
• ضربه زدن به جنین؛
• بالاها را بپیچانید؛
• میوه را وزن کنید

ارزیابی بو، رنگ پوست و وضعیت قسمت های بالای آن بسیار مهم است. هیچ آسیب قابل مشاهده ای نباید وجود داشته باشد.

کیفیت میوه می تواند تحت تأثیر هزینه باشد. قیمت بسیار پایین نشان دهنده کیفیت مشکوک است. هزینه آن تحت تاثیر نوع حمل و نقل میوه ها است. اگر آناناس با هواپیما تحویل داده شود، قیمت آنها بالاتر است، اما در این صورت میوه های رسیده را نیز می چینند.

حمل و نقل با کشتی طولانی تر است، برای اینکه میوه خراب نشود، نارس چیده می شود. این واقعیت نیست که از قبل رسیده به فروشگاه آورده شود. قبل از خرید بهتر است مشخص شود که میوه ها از کجا می آیند و چگونه تحویل داده شده اند. اگر چنین اطلاعاتی توسط مدیر مرکز ارائه شود.

تعیین میزان رسیده بودن آناناس هنگام خرید

میوه ای را که دوست دارید انتخاب کنید، سپس به بررسی آن ادامه دهید:

1. اول از همه، ظاهر را ارزیابی کنید. نباید آسیب، خط و خش و لکه وجود داشته باشد. رنگ فلس ها ممکن است سبز باشد، اما این نشانه ای از رسیدن میوه نیست. رنگ از سایه های مایل به سبز تا زرد مجاز است. مهم است که رنگ یکنواخت و فلس ها یکدست باشد.
2. بالاها را بررسی کنید. باید سبز با لبه های خشک شده باشد. برگ های رسیده آناناس به راحتی کنده می شوند. راه دیگری برای بررسی وجود دارد - بالاها را بچرخانید، اما با دقت. در یک میوه شیرین و رسیده، به راحتی حول محور خود می چرخد.
3. میوه را فشار دهید. در لمس باید نرم باشد، اما نباید فرورفتگی ایجاد کند. پوسته الاستیک است.
4. به میوه ها ضربه بزنید، انگار هندوانه را انتخاب کرده اید. صدای کسل کننده باید بیرون بیاید - این نشانه بلوغ است.
5. وزن را تعیین کنید. آناناس باید سنگین باشد، در این صورت آبدار است. اگر میوه سبک باشد، رطوبت خود را از دست داده است و بنابراین شروع به خشک شدن می کند. خرید باید لغو شود.

مهم ترین نشانه های خارجی خوشمزه بودن آناناس است

توجه به پارامترهای زیر ضروری است:

• تاپ های متراکم و سبز که به راحتی از بالا جدا می شوند.
• رنگ پوست یکنواخت است، بدون علائم پوسیدگی؛
• میوه کمی نرم است، اما پوست آن الاستیک است.
• رایحه میوه ای لطیف

اگر نصف آناناس می خرید، پس باید به رنگ پالپ آن توجه کنید. باید زرد روشن با رنگ زیتونی باشد. اگر آب میوه از میوه خارج شود، قطعا شیرین و رسیده است. پالپ باید نسبتاً شیرین و کمی ترش باشد.

آیا با بوی میوه می توان رسیده بودن و طعم را تشخیص داد؟

آناناس رسیده نه تنها خوش طعم است، بلکه عطر دلپذیری نیز دارد. با بو می توانید میزان بلوغ جنین را قضاوت کنید. عطر باید سبک، کمی شیرین باشد. بوی بیش از حد اشباع نشان می دهد که میوه بیش از حد رسیده است.

میوه ای که اصلا بو نداشته باشد ارزش خریدن ندارد. او سبز است.

آناناس های خراب، کدام یک را نباید خرید؟

در چنین مواردی باید خرید را لغو کنید:

• بوی بد؛
• گوشت رنگ پریده؛
• رنگ ناهموار پوست؛
• برگ های زرد و خشک؛
• لکه های قهوه ای، نواحی پوسیدگی یا کپک روی پوست.
• میوه در لمس نرم است ، هنگام فشار دادن فرورفتگی باقی می ماند.
• با ضربه زدن، صدای خالی شنیده می شود.

به هیچ وجه نباید آناناس را بدون نگاه کردن بخرید. این میوه عجیب و غریب از راه دور آورده شده است، بنابراین احتمال اینکه سبز یا پوسیده شود بسیار زیاد است. تنها پس از بررسی کامل میوه و بررسی تمام خصوصیات، تصمیم به خرید بگیرید.

قوانین نگهداری و تمیز کردن آناناس

حتی یک میوه رسیده و آبدار نیز در صورت رعایت نکردن قوانین نگهداری می تواند طعم و عطر عالی خود را از دست بدهد. چگونه آناناس را نگهداری کنیم؟ دمای مطلوب 7-10 درجه سانتیگراد است. می توان آن را در آن ذخیره کرد دمای اتاقاما نه در یخچال در دمای کمتر از 7 درجه سانتی گراد، طعم میوه از بین می رود. آبکی میشه، بوی خوبی نمیده.

توجه داشته باشید. حتی اگر کمی آناناس سبز بخرید، در دمای اتاق رسیده، نرم تر و شیرین تر می شود.

در دمای 15 تا 25 درجه سانتیگراد، آناناس به سرعت پژمرده و خراب می شود. نباید بیش از 2 روز نگهداری شود. اگر در داخل و خارج از خانه بیش از حد گرم است، پس از بسته شدن در کاغذ، میوه را باید در یخچال در محفظه میوه و سبزیجات قرار دهید.

میوه را چه مدت نگهداری کنیم؟ توصیه می شود آناناس را در عرض 12 روز بخورید. هر روز بیشتر و بیشتر رسیده می شود، بنابراین ممکن است طعم آن بدتر شود. اگر در هنگام نگهداری لکه های قهوه ای روی پوست ظاهر شود، میوه برای مصرف مناسب نیست.

آناناس پوست کنده یا بریده شده فقط در یخچال نگهداری می شود، بیش از 3 روز. برای اینکه طعم آن بدتر نشود، میوه ها باید در فیلم چسبناک پیچیده شوند. آناناس بوهای یخچال را جذب می کند، بنابراین میوه ها یا سبزیجات فاسد را نباید در نزدیکی نگهداری کرد. میوه عجیب و غریبباید جداگانه ذخیره شود.

مهم است که نه تنها بتوانید آناناس را انتخاب و ذخیره کنید، بلکه پوست آن را نیز بکنید. 2 روش تمیز کردن وجود دارد.

محبوبترین:

• انتهای میوه را ببرید و سپس پوست آن را بگیرید. پوست را در یک لایه نازک برش دهید، زیرا شیرین ترین و آبدارترین پالپ در نزدیکی آن قرار دارد.
• چشم ها را بردارید.
• میوه ها را از وسط نصف کنید و سپس هر تکه را از وسط نصف کنید.
• هسته را برش دهید. او قابل استفاده نیست
• پالپ را می توان به هر شکلی که دوست دارید برش داد.

آناناس را قبل از برش بشویید. از یک چاقوی تیز برای تمیز کردن استفاده کنید.

همه ما می دانیم که یک آناناس چه شکلی است. میوه با پوست ضخیم پوشیده شده است که در پشت آن یک خمیر معطر زرد قرار دارد و در بالای آن برگ های سفت سبز وجود دارد. هنگام انتخاب آناناس، سعی کنید به خوبی به آن نگاه کنید. توجه ویژهبه عوامل زیر توجه کنید:

• رایحه دلپذیر دلپذیر از پوست. اگر جنین سالم باشد بوی آن به سختی قابل درک است. بوی تند شیرینی نشان می دهد که میوه به احتمال زیاد در حال حاضر شروع به خراب شدن کرده است.
• شاخ و برگ سبز زیبا برگ ها باید عاری از لکه ها و علائم پوسیدگی باشند. سعی کنید یک برگ را از همه قسمت ها جدا کنید؛ در یک آناناس رسیده بدون تلاش زیاد جدا می شود. تعداد کمی از مردم می دانند، اما قسمت بالای میوه حول محور خود می چرخد. کافی است یک آناناس را بردارید، با یک دست آن را بگیرید و با دست دیگر قسمت بالای آن را بچرخانید. اگر خوب بچرخد، این نشان دهنده رسیده بودن واضح میوه است. با خیال راحت آن را بخرید؛

بالاها را با دقت و بدون اعمال نیرو بچرخانید. در غیر این صورت ممکن است از جنین جدا شود.

• پوسته الاستیک بسیاری به اشتباه تصور می کنند که یک آناناس رسیده باید پوست سفت داشته باشد، اما این کاملا درست نیست. رنگ پوست تیره، صاف است، در صورت فشرده شدن کمی کوچک می شود، اما فنری است. اگر میوه را نتوان فشار داد، احتمالا هنوز نرسیده است. هنگامی که انگشتان به داخل پالپ می افتند، آناناس از قبل شروع به پوسیدگی کرده است.
• پالپ روی میوه ضربه بزنید و از صدا قدردانی کنید. اگر صدا خالی است، پس پالپ بد است. صدای کسل کننده، برعکس، نشانه پختگی است.

زمانی که جنین را از همه لحاظ ارزیابی کردید، آن را وزن کنید. آناناس کوچک نخورید، به یاد داشته باشید که وزن طبیعی میوه از 1 تا 2 کیلوگرم است. حتما به قیمت میوه توجه کنید. قیمت پایین یا تبلیغات باید به شما هشدار دهد، بهتر است چنین آناناسی نخرید. اگر میوه ها کیفیت خوبی داشته باشند، هیچکس آنها را مجانی نمی فروشد. شستن میوه ها را قبل از خوردن فراموش نکنید. آب جاری. میوه را برش دهید و از طعم شیرین و آبدار آن لذت ببرید.

نحوه نگهداری آناناس پس از خرید

اگر چند تکه از پالپ معطر باقی مانده است، آن را در یخچال قرار دهید. دمای موجود در آن نباید زیر صفر درجه باشد. بهینه ترین محدوده دمایی برای ذخیره سازی به صورت فاصله ای از 5 تا 15 درجه سانتیگراد تشخیص داده می شود.

در دمای پایین تر، پالپ فورا طعم خود را از دست می دهد و نرم می شود. در دماهای بالا، پوسیدگی پالپ سریعتر ایجاد می شود. تکه های میوه را می توان تا 2 هفته در یخچال نگهداری کرد. اگر یک آناناس را روی میز بگذارید، به سختی دو روز دوام می آورد. اگر زمان بیشتری گذشت و فراموش کردید میوه را بردارید، آن را در سطل بیندازید، زیرا خوردن چنین میوه ای برای سلامتی خطرناک است، احتمال مسمومیت غذایی زیاد است.

برش های آناناس را از قبل بریده شده فقط زیر یک فیلم ذخیره کنید یا آنها را در کاغذ بپیچید. نباید اجازه داد رطوبت روی پالپ نفوذ کند، در غیر این صورت پوسیدگی به سرعت ایجاد می شود.

می توانید تکه های آناناس را به یک ظرف پلاستیکی با درب محکم منتقل کنید. کف ظرف را با دستمال کاغذی در چند لایه بپوشانید.

در انتخاب میوه با دقت رفتار کنید، هرگز اولین میوه ای را که به دست می آید نگیرید. حتی اگر میوه نارس انتخاب کردید، اشکالی ندارد: بگذارید 2 تا 3 روز در یخچال بماند تا برسد. خوردن آناناس نارس نامطلوب است، طعم آنها چندان شیرین نیست و سود بسیار کمتری نسبت به آنها دارد.

هنگام انتخاب یک میوه در فروشگاه، بسیاری از مردم با لذت تصور می کنند که چگونه آن را می خورند، چه طعم و بویی خواهد داشت... اما چه ناامیدی در انتظار کسانی است که یک میوه نارس خریده اند! موز، البته، به راحتی روی پنجره می رسد، اما خریداری شده است آناناس رسیده – هدرپول، زیرا آناناس های کنده شده دیگر نمی رسند. بنابراین، هنگام برنامه ریزی برای خرید آناناس، برای یافتن چگونگی آن تنبل نباشید نشانه های ظاهرییک میوه رسیده و خوش طعم را انتخاب کنید تا در آشفتگی قرار نگیرید. در مقاله ما شاخص های اصلی رسیدن آناناس و علائم خطرصحبت در مورد آناناس کهنه یا فاسد

اگر عاشق غذاهای گرمسیری مانند آناناس هستید، اما در انتخاب این میوه در فروشگاه یا بازار مشکل دارید، پس این راهنما باید مفید باشد.

هنگام خرید آناناس، باید به 4 جزء اصلی توجه کنید: بو، رویه (روی سبزی)، پوست و پالپ.

1. بو کنید

رسیده باید بوی لطیفی داشته باشد. اگر آناناس بوی تند و فوراً قابل توجهی تولید کند، میوه بیش از حد رسیده است و از قبل شروع به پوسیدگی کرده است. اگر بو نباشد، میوه یا هنوز سبز است یا آناناسی است که هنگام زایمان رسیده است، یعنی. در حال حاضر پس از برداشت آن، به این معنی که این میوه درجه دو است.

2. تاپ (بالا)

اگر برگ های بالایی آناناس ضخیم و آبدار باشد، در حالی که به راحتی از میوه جدا می شود، میوه رسیده است. با همین اصل، اگر یک برگ به هیچ وجه از پایه جدا نشود، میوه نارس است. بالای زرد و خشک یک آناناس به این معنی است که از قبل شروع به فاسد شدن کرده است.

و مهمتر از همه، شما باید این بالای سبز آناناس را با دستان خود بگیرید و آن را به دور محور خود بچرخانید. بله بله! در یک آناناس رسیده، قسمت بالایی (سبزها) در حال چرخش است! اگر قسمت بالا نچرخد، آناناس رسیده نیست.

3. پوست کندن

یک آناناس رسیده در لمس کمی نرم است، اما پوست آن سفت می ماند. آناناس های نارس در لمس سفت تر هستند. به هر حال، پوست سبز همیشه نشان دهنده عدم رسیدن میوه نیست. و در اینجا پوسته پوشیده شده است نقاط تاریک، به این معنی است که آناناس قبلاً شروع به فاسد شدن کرده است.

4. پالپ

با کف دست خود به آناناس ضربه بزنید. اگر صدا کر باشد، میوه نسبتا رسیده است، اگر آناناس صدای «خالی» بدهد، آنگاه بیش از حد رسیده و «چروکیده» است. داخل یک آناناس رسیده به رنگ زرد طلایی روشن است. رنگ کم رنگ تری در میوه های نارس مشاهده می شود.

به هر حال، شما باید آناناس خرد نشده را فقط در دمای اتاق نگهداری کنید، در یخچال بلافاصله طعم خود را از دست می دهد و آبکی تر می شود.

فیلیپین، اکوادور، کاستاریکا و تایلند پیشروان در کشت و صادرات آناناس به روسیه هستند. این میوه های عجیب و غریب قبل از رسیدن به سفره مصرف کننده، سفری طولانی را از طریق دریا یا هوا انجام می دهند. چگونه یک آناناس رسیده را انتخاب کنیم و چگونه آن را از دیگران متمایز کنیم؟

کیفیت آناناس تا حد زیادی به روش تحویل بستگی دارد. میوه‌هایی که از طریق دریا تحویل داده می‌شوند در حالی که هنوز سبز هستند برداشت می‌شوند، با این انتظار که در طول سفر برسند. طعم و عطر آنها نسبت به میوه هایی که رسیده و با هواپیما تحویل داده می شوند کمتر مشخص است.

در یک یادداشت.از آوریل تا ژوئن و از دسامبر تا ژانویه، خوشمزه ترین آناناس ها برداشت می شود.

هنگام خرید، توصیه می شود که میوه ها را از سوپر مارکت ها ترجیح دهید، زیرا آنها راحت ترین شرایط را برای نگهداری آنها فراهم می کنند: رژیم دماو رطوبت در قفسه های بخش سبزیجات در سوپرمارکت، میوه های نارس، بیش از حد رسیده و رسیده را می توان یافت. وضعیت آنها را می توان تعیین کرد:

• بر ظاهرتاپ و پوست؛
• بو و صدایی که هنگام نوازش جنین ایجاد می شود.

نشانه های آناناس نارس

در یک یادداشت. استفاده از آناناس نارس مملو از عواقب ناخوشایند است، زیرا می تواند باعث سوء هاضمه شود.

علائم زیر نشان می دهد که آناناس هنوز نرسیده است:

1. میوه در لمس بسیار سفت است.
2. چشم های جنین ضعیف است، فلس ها رنگ مایل به سبز دارند.
3. عطر مشخص آناناس بسیار ضعیف است یا وجود ندارد.
4. دم سبزی که بالای میوه را تاج می‌کند قابل پیمایش نیست.
5. برگ های جدا از دم میوه به سختی بیرون کشیده می شوند.
6. هنگامی که بریده می شود، گوشت رنگ پریده، تقریبا سفید است و طعم تند دارد.

اگر امکان خرید یک میوه کاملا رسیده وجود ندارد، می توانید یک میوه نارس بخرید و بگذارید در خانه برسد. برای انجام این کار، آن را به مدت چند روز در دمای اتاق می گذارند و دم خود را به سمت پایین خم می کنند تا کاملاً رسیده شود.

علائم بیش از حد رسیده بودن آناناس

نشانه های یک میوه بیش از حد رسیده می تواند به دلیل ماندگاری طولانی یا نقض شرایط نگهداری آنها باشد. با رطوبت زیاد در انبارها یا دمای کمتر از حد نرمال، میوه ها مستعد خراب شدن سریع هستند، طعم آنها کاهش می یابد، گوشت تیره و آبکی می شود. علائم زیر نشان می دهد که آناناس بیش از حد رسیده است:

1. میوه هنگام فشار دادن نرم است، پس از فشار دادن یک فرورفتگی باقی می ماند.
2. لکه های تیره روی پوسته وجود دارد.
3. پوست چروکیده و قرمز مایل به قهوه ای.
4. سلطان میوه زرد شد، برگها به راحتی از آن بیرون کشیده می شوند.
5. میوه هنگام نوازش صدای خالی تولید می کند.
6. عطر میوه تند، تخمیر شده، الکل یا سرکه می دهد.

چگونه یک آناناس کاملا رسیده را شناسایی کنیم؟

میوه های آناناس بسته به نوع آنها می تواند شکل بیضی یا استوانه ای داشته باشد و وزن آن تا 5 کیلوگرم نیز برسد. قسمت بالای میوه با یک دسته برگ سبز سفت پوشیده شده است، پوست آن زرد طلایی، قرمز یا زرد مایل به قهوه ای است.

نشانه های آناناس رسیده:

1. میوه در لمس متقارن و محکم است و با فشار دادن به راحتی تسلیم می شود.
2. چشم ها بزرگ، مشخص، پوسته های بدون لکه، آثار پوسیدگی و کپک، متراکم، سیاه یا قهوه ای تیره در انتها هستند.
3. ته میوه خشک و سفت است.
4. با ضربه زدن، میوه صدای توخالی تولید می کند.
5. وزن یک آناناس رسیده بیشتر از آن چیزی است که در بیرون به نظر می رسد.
6. رایحه آن ملایم-شیرین و متوسط ​​است.
7. سرهای سبز رنگ بدون پلاک و آثار کپک، روی نوک - کمی خشک شده است.
8. دم با فشار دادن و کمی پیچ خوردگی تسلیم می شود.
9. بدون تلاش زیاد می توان یک برگ از سلطان بیرون کشید.
10. در برش، گوشت میوه به طور یکنواخت طلایی یا قهوه ای طلایی رنگ می شود.

در یک یادداشت:برخی از انواع آناناس، حتی زمانی که رسیده باشند، می توانند سبز باشند. آناناس‌های کوچک‌تر شیرین‌تر از آناناس‌های بزرگ‌تر هستند و گونه‌های با برگ‌های خاردار شیرین‌تر از آن‌هایی با برگ‌های صاف هستند.

هنگام خرید عجله نکنید و اولین میوه ای را که دستتان می آید بردارید تا بعداً از خرید ناامید نشوید. با استفاده از نکات ارائه شده به راحتی می توانید رسیده ترین و خوشمزه ترین آناناس را انتخاب کنید.