نمونه طرح کسب و کار پنکیک با محاسبات. خرید مبلمان و تجهیزات کلوچه فروشی. چه تجهیزاتی را برای پنکیک انتخاب کنید

پنکیک، به عنوان یک فست فود غذاهای روسی، حتی در میان طرفداران یک سبک زندگی سالم محبوب است. یک طرح تجاری برای یک مغازه کلوچه فروشی با محاسبات به شما کمک می کند قالب مناسب را برای شرکت انتخاب کنید و هزینه های افتتاح را تعیین کنید.

[ پنهان شدن ]

خدمات

هدف اصلی هر شرکت پذیرایی تک فرمت، تغذیه سریع و خوشمزه مهمان است. برای جذاب نگه داشتن مشتریان و رشد هموار کسب و کار، اولین قدم باید تمرکز بر ارائه خدمات اصلی باشد.

خدمات تسهیلات:

• پخت و فروش پنکیک;
• فروش محصولات غذای آماده؛
• فروش محصولات اضافی: سالاد سبک، نوشیدنی؛
• تحویل پنکیک به منزل و محل کار شما هنگام سفارش حجم مشخص.

مجموعه پنکیک ها باید متنوع باشد و نیازهای مشتریان مختلف را برآورده کند.

انواع محصولات تولیدی:

• پنکیک شیرین با پر کردن توت و شیرینی؛
• پنکیک دلچسب با پر کردن گوشت و ماهی؛
• بخش ممتاز: پنکیک با خاویار.

ارتباط

موسسات پذیرایی با فرمت کوچک در یک محیط بسیار رقابتی وجود دارند. وجود تعداد زیادی پیتزا فروشی و غذاخوری، ورود به بازار را با مشکل مواجه می کند. اما این سازماندهی یک کلوچه فروشی است که می تواند به یک جهت واقعی تبدیل شود.

این با ویژگی های زیر تعیین می شود:

1. ارائه یک میان وعده سالم مصرف کنندگان به طور فزاینده ای نگران سلامتی خود هستند، ترکیب ظرف را مطالعه می کنند و محصولات طبیعی را به محصولات نیمه تمام ترجیح می دهند.
2. توسعه علاقه به غذاهای محلی. مصرف کنندگان روسی پنکیک را با وابستگی فرهنگی مرتبط می دانند، که ناخودآگاه اعتماد به نفس را القا می کند.
3. امکان ارائه خدمات سریع. متوسط ​​زمان پخت یک پنکیک 7 دقیقه است. چنین غذایی باعث صرفه جویی در وقت مشتری می شود که قابل قدردانی است.
4. فروش محصولات با هزینه کم. میانگین چک در یک کلوچه فروشی 200 روبل است که کمتر از مارک های زنجیره ای فست فود است.
5. توانایی جذب مخاطبان مختلف و سازماندهی کسب و کار با تکنولوژی تولید ساده بدون نیاز به مهارت های آشپزی خاص کارکنان.

توصیف و تحلیل بازار

تجزیه و تحلیل بازار در روسیه نشان می دهد که اشباع پایین آن برخلاف بازارهای اروپایی و آمریکایی است. در ایالات متحده آمریکا به ازای هر واحد پذیرایی 150 نفر وجود دارد، در روسیه این رقم 930 نفر است.

به طور کلی صنعت پذیرایی را می توان به شرح زیر توصیف کرد:

• در مقایسه با سال 2016، با وجود بحران، بازار پذیرایی 4٪ رشد کرد.
• پایدارترین توسعه توسط فست فودها و موسسات غذای خیابانی نشان داده شده است.
• سهم اصلی غذاخوری های محلی متعلق به شرکت های غیر زنجیره ای است.

طبق آمار، رشد سالانه بازار پذیرایی روسیه حدود 15٪ است. با این شاخص، 60 درصد موسسات فست فود هستند.

مخاطب هدف

گروه های زیر می توانند خریداران دائمی پنکیک شوند:

• جوانان و دانش آموزان مؤسسات آموزشی مجاور؛
• کارمندان ادارات با درآمد متوسط ​​با وظیفه فوری صرفه جویی در زمان؛
• مادران دارای فرزندانی که پر کردن و نوشیدنی های شیرین را ترجیح می دهند.

مزایای رقابتی

از مزایای رقابتی این نوع فعالیت می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• قیمت نسبتاً پایین به دلیل کاهش هزینه؛
• گسترش دوره ای محدوده و تشکیل آن بر اساس تقاضا.
• در دسترس بودن محصولات همیشه تازه با کیفیت بالا؛
• دستور تهیه شده توسط فناوری خود ما؛
• خدمات سریع و سطح بالای خدمات؛
• امکان پیش سفارش و تحویل پنکیک.

کمپین تبلیغاتی

یک برنامه تبلیغاتی پنکیک باید از قبل فکر شود و ممکن است شامل ابزارهای مختلفی باشد.

از جمله:

• تبلیغات در فضای باز در محل موسسه؛
• تبلیغات داخلی: علائم و تابلوهای منو.
• توزیع بروشور با پیشنهادات ویژه؛
• برگزاری تبلیغات و مزه ها؛
• ایجاد عناصر هویت سازمانی و مفهوم بصری؛
• توسعه اجتماعی شبکه ها و جاذبه با محتوای غیر استاندارد.

به طور جداگانه، شایان ذکر است که توسعه هویت شرکتی و استانداردهای ارتباط با خریدار برای موقعیت صحیح شرکت در بازار برجسته شود. عناصر برند باید روی بسته بندی و لباس کارمندان وجود داشته باشد.

عناصر سبک شرکتی:

• نام و شعار؛
• لوگو؛
• رنگ های شرکتی؛
• فونت ها

انواع

امکان باز کردن پنکیک در چند فرمت وجود دارد.

انتخاب یک نوع خاص به عوامل زیر بستگی دارد:

1. وسعت و جمعیت سکونتگاه. حداقل تعداد ساکنان 50 هزار نفر است. در یک شهر بزرگ، می توانید هم موسسات کوچک و هم رستوران ها را افتتاح کنید.
2. محل. در مکان های قابل عبور امکان سازماندهی فرمت های بزرگ وجود دارد.
3. میزان سرمایه اولیه. برای اجرای یک ایده با سرمایه کوچک، قالب کیوسک یا غذاخوری مناسب است.

ویژگی های قالب های پنکیک در جدول ارائه شده است:

عکس گزینه های مختلفی را برای سازماندهی پنکیک نشان می دهد:

رستوران پنکیکپنکیک کافه فود کورت کامیون غذا

این ویدیو با جزئیات در مورد ایده کسب و کار "باز کردن یک مغازه کلوچه فروشی سیار از ابتدا" صحبت می کند. فیلمبرداری شده توسط کانال "دهقان".

دستورالعمل های مرحله به مرحله برای باز کردن پنکیک

برای اینکه بفهمید چگونه می توان یک مغازه پنکیک فروشی را از ابتدا شروع کرد، باید مراحل اصلی اجرای ایده را مشخص کنید.

مراحل گام به گام افتتاح رستوران:

1. تجزیه و تحلیل بازار محلی و رقبا.
2. تصویب ثبت نام دولتی و انتخاب شکل مالیات.
3. اخذ مجوز از مراجع نظارتی
4. انتخاب و آماده سازی اتاق
5. خرید تجهیزات و مبلمان.
6. جستجو و انتخاب تامین کنندگان مواد تشکیل دهنده
7. انتخاب پرسنل
8. توسعه نقشه های تکنولوژیکی و تشکیل منو.
9. توسعه کمپین تبلیغاتی و روش های موقعیت یابی.
10. کشف و تنظیم به موقع لحظات پیش بینی نشده.

مستندات

بسته مدارک لازم جهت ثبت نام کلوچه فروشی:

• گواهی ثبت نام در قالب یک کارآفرین فردی یا LLC؛
• گواهی ثبت مالیات مطابق با سیستم انتخاب شده و OKVED؛
• مدارک ثبت نام در صندوق بازنشستگی؛
• قراردادهای ضد عفونی و حذف ضایعات جامد و مواد غذایی؛
• قرارداد تعمیر و نگهداری اعلام حریق؛
• مجوزهای SES و نظارت آتش نشانی ایالتی؛
• گواهینامه های کیفیت محصول

شکل سازمانی و قانونی یک شرکت می تواند هم یک کارآفرینی فردی (IP) و هم یک شخص حقوقی (LLC) باشد.

ویژگی های IP:

• شامل ثبت تنها یک قالب کوچک است.
• حداقل شرایط و هزینه های ثبت نام؛
• امکان انتخاب یک سیستم مالیاتی ساده با نرخ مالیات 15٪ (درآمد منهای هزینه).
• حسابداری و گزارش ساده

ویژگی های LLC:

• مناسب برای افتتاح فرمت های بزرگ تجارت و سرمایه گذاری اولیه قابل توجه؛
• به شما امکان می دهد با اشخاص حقوقی قرارداد ببندید.

کدهای OKVED مناسب برای پنکیک عبارتند از:

• 56.10.1 "فعالیت رستوران ها و کافه ها با سرویس رستوران کامل، کافه تریا، فست فود و رستوران سلف سرویس."
• 56.10.2 "فعالیت های تهیه و/یا فروش مواد غذایی آماده برای مصرف مستقیم در محل، از وسایل نقلیه یا جایگاه های سیار."

اتاق و طراحی

قبل از شروع جستجوی یک اتاق مناسب، باید موقعیت جغرافیایی آن را مشخص کنید.

مکان های خوب برای قرار دادن پنکیک:

• مناطق مرکزی با تعدادی مراکز اداری بزرگ؛
• نزدیک موسسات آموزشی؛
• در قلمرو ایستگاه های راه آهن و اتوبوس؛
• در فودکورت مراکز خرید بزرگ با ترافیک بالا؛
• در مناطق مسکونی با زیرساخت های توسعه یافته؛
• در پارک ها و خیابان های مرکزی.

مساحت بهینه محل برای انجام فعالیت ها از 100 متر مربع است. متر با حضور دزدگیر و آتش نشانی.

مناطق مورد نیاز در اتاق:

• منطقه خدمات و سفارش؛
• منطقه آشپزخانه؛
• منطقه بهداشتی؛
• اتاق های ابزار؛
• مناطق ذخیره سازی کوچک

طراحی یک کلوچه فروشی نیاز به توجه ویژه و اغلب رندر سه بعدی دارد. حتی در یک اتاق کوچک، مهمان باید راحت باشد. این تصور از جزئیات متفکرانه و حضور عناصر هویت سازمانی در اتاق تشکیل شده است.

ویژگی های اصلی طراحی داخلی خانه پنکیک:

• ارگونومی؛
• استفاده از رنگ های غالباً گرم در دکوراسیون؛
• وجود ظروف و کارد و چنگال مارک دار مناسب؛
• دکوری که از سبک داخلی حمایت می کند.

نمونه های طراحی پنکیک:

طراحی با لهجه های روشن طرح پنکیک در سایه های سبز طراحی لاکونیک یک خانه پنکیک واقع در یک اتاق نیم دایره طرح خانه پنکیک در رنگ های نارنجی و مشکی با عناصر قومیتی

تجهیزات و موجودی

پس از انعقاد قرارداد اجاره محل، تجهیزات و ظروف مناسب خریداری شود.

لیست اصلی تجهیزات در جدول آورده شده است:

کارکنان

علیرغم سادگی نسبی فرآیند فن آوری پخت پنکیک، کارکنان باید با تجربه در تهیه غذا و آگاهی از ویژگی های یک شرکت خواربار فروشی انتخاب شوند.

یک معیار مهم انتخاب، توانایی برقراری ارتباط با مهمان و انجام سریع وظایف است. همچنین یک پیش نیاز وجود کتاب بهداشتی است.

با توجه به محاسبات طرح کسب و کار پنکیک، هزینه های حقوق پرسنل اصلی به شرح زیر خواهد بود:

اغلب، در مرحله اولیه سازماندهی یک تجارت، مدیر وظایف سازمانی مدیریت استراتژیک و تاکتیکی را انجام می دهد.

اصلی ترین آنها عبارتند از:

• سازماندهی و هماهنگی کار شرکت؛
• متعهد می شود شرایط کار را برای پرسنل مطابق با قانون کار تضمین کند.
• حل و فصل اختلافات نوظهور؛
• اموال و سود را مدیریت می کند.
• بهترین تامین کنندگان مواد خام را جستجو می کند و یک سیاست بازاریابی ایجاد می کند.

وظایف یک تکنسین پنکیک عبارتند از:

• توسعه دستور العمل ها و بهبود آنها؛
• به روز رسانی مجموعه بر اساس تقاضا؛
• معرفی فناوری های جدید؛
• بهینه سازی فرآیندهای تولید؛
• توسعه برنامه های کاری؛
• بررسی مواد اولیه از نظر کیفیت و مطابقت با استانداردها.

وظایف یک حسابدار پنکیک عبارتند از:

• کنترل کلیه فعالیتهای مالی شرکت و معاملات تجاری با منابع مادی و پولی.
• ارائه پیشنهادات برای تحریک کار پرسنل و افزایش بهره وری نیروی کار.
• تشکیل صندوق های انگیزه اقتصادی؛
• تجزیه و تحلیل فعالیت های مالی و اقتصادی شرکت؛
• ثبت انواع جریانات مالی

طرح مالی

حجم تزریق مالی و درآمد شرکت به فرمت انتخاب شده بستگی دارد.

منابع تامین مالی و سرمایه اولیه برای افتتاح مغازه کلوچه فروشی می تواند موارد زیر باشد:

• وام بانکی؛
• بودجه دولتی بر اساس کمک های بلاعوض و.
• وجوه سرمایه گذار (سرمایه گذاران)؛
• وجوه شخصی

هزینه افتتاح یک کلوچه فروشی چقدر است؟

به گفته کارآفرینان، هر کسب و کار مرتبط با پذیرایی باید از یک قالب کوچک شروع شود.

هزینه های افتتاح کافه پنکیک:

هزینه های تکراری

هزینه های ماهانه شرکت شامل موارد زیر است:

درآمد

سود یک کلوچه فروشی در قالب یک کافه کوچک بر اساس حضور برنامه ریزی شده مؤسسه بر اساس تحلیل بازار محاسبه می شود. به طور میانگین تعداد حضور در موسسه 80 نفر در روز می باشد. میانگین چک (شامل یک پنکیک و یک نوشیدنی) 250 روبل.

درآمد شرکت 600000 روبل است. هر ماه. سود خالص - 145000 روبل. هر ماه.

طرح تقویم

طرح کسب و کار پنکیک شامل مهلت های مشخصی برای راه اندازی پروژه است:

ریسک ها و بازپرداخت

بازپرداخت پروژه در شاخص های داده شده 10 ماه است.

امکان بازگشت سریع هزینه های اولیه و عدم وجود خطرات جهانی در سازماندهی یک شرکت پذیرایی کوچک است که کارآفرینان بالقوه را جذب می کند. با این حال، خطراتی وجود دارد.

اصلی ترین آنها عبارتند از:

• تعداد ناپایدار مشتریان؛
• رشد سریع و اشباع بازار با موسسات فست فود در قالب های مختلف؛
• بازرسی های مکرر توسط مقامات نظارتی؛
• افزایش هزینه مواد تشکیل دهنده

لازم است انعطاف پذیری خاصی در برنامه ریزی و انجام فعالیت های عملیاتی شرکت، تنظیم با تقاضای مشتریان و بازخورد آنها حفظ شود. با تعیین استانداردهای بالای خدمات و خدمات، می توانید شهرت خوبی کسب کنید و سود پایداری دریافت کنید.

ویدئو

تاریخچه توسعه یک مغازه پنکیک که بیش از 10 سال است که وجود دارد. از یک تجارت کوچک تا 70 امتیاز در هشت شهر روسیه. نویسنده یولیا سوبولوا.

14ژوئن

داده های تقریبی:

• هزینه های اولیه - از 800000 روبل.
• بازپرداخت - 2-2.5 سال.
• 20 صندلی، مساحت - 50 متر مربع.

در این مقاله یک طرح کسب و کار دقیق برای کلوچه فروشی با محاسبات جمع آوری کرده ایم و در مورد نحوه افتتاح یک کلوچه فروشی صحبت می کنیم.

برای محاسبات، بیایید یک پروژه خانه پنکیک را در یک "حیاط رستوران" با مساحت 50 متر مربع برای 20 صندلی در نظر بگیریم.

چشم انداز بازار و ارتباط سرمایه گذاری ها

اگر هم اکنون تصمیم دارید کسب و کار خود را افتتاح کنید، آماده باشید که دو برابر بیشتر از زمان و تلاش خود را صرف کنید. بحران قوانین خودش را دیکته می کند و قدم های عجولانه را نمی بخشد. ممکن است و حتی ضروری است که در شرایط اقتصادی فعلی صاحب یک تجارت مواد غذایی شوید، اما باید در مورد انتخاب یک قالب فکر کنید. فرمول ساده "باز کردن یک رستوران" دیگر کار نخواهد کرد. خیلی پرهزینه و پرخطره

خانه پنکیک جایگزین عالی برای یک رستوران یا کافه کلاسیک است.افتتاح آن 2-3 برابر بودجه کمتری نیاز دارد؛ این یک پروژه شیک تک محصولی با یک غذای ملی امروزی است.

مقدار قالب

فست فود سالم.پنکیک بر اساس یک رژیم غذایی سالم به عنوان فست فود در نظر گرفته می شود.

غذاهای ملی.به عنوان بخشی از فرهنگ روسیه، هم برای ساکنان محلی و هم برای گردشگران جذاب است.

سرعت خدمات.زمان پخت و پز یک قسمت از پنکیک با پر کردن، یک نوشیدنی و یک غذای اضافی (سالاد یا دسر) به طور متوسط ​​10 دقیقه است.

قیمت قابل قبول.متوسط ​​صورتحساب یک بازدید کننده در یک مغازه کلوچه فروشی 200-350 روبل است.

پوشش مخاطبان زیادبه هزینه مهمانان شهر، بازدیدکنندگان با کودکان (همان فست فود، اما بدون غذاهای مضر)، دانش آموزان (ارزان و رضایت بخش)، جمعیت شاغل (در وقت ناهار).

مکان مناسب.کلوچه فروشی ها در مکان های شلوغ - مراکز خرید، مرکز شهر، "حیاط رستوران" یا مناطق خواب، جایی که برخی از ساکنان وقت آزاد زیادی دارند (مادربزرگ ها با نوه ها، مادران جوان در مرخصی زایمان) باز می شوند.

چشم انداز بازار

بازار کترینگ در حال حاضر در مرحله توسعه فعال است. علیرغم این واقعیت که مردم به طور کلی شروع به صرف کمتر برای غذا خوردن کردند، هسته اصلی مخاطبان هدف قبلاً تشکیل شده است. اکنون بخشی از فرهنگ ما شده است. یک ناهار کامل، یک شام سبک و خوشمزه یا یک صبحانه خوب در آخر هفته، همراه با میان وعده های بین کار یا خرید، چشم انداز رشد بازار را فراهم می کند.

در روسیه تعداد رستوران ها، کافه ها، کافه ها کمتر از اروپایی و آمریکایی است. بازار ضعیف است. طبق گزارش Rosstat، در ایالات متحده آمریکا به ازای هر 150 نفر یک فروشگاه غذا، در اروپا برای 300 نفر و در کشور ما برای 930 نفر وجود دارد.

برای دو سال آینده، پنج غذای محبوب - اروپایی، روسی، ایتالیایی، ژاپنی، قفقازی شکل گرفته است. محبوبیت غذاهای روسی توسط رویدادهای بزرگی که در کشور ما برگزار می شود پشتیبانی می شود:

• المپیک در سوچی
• مسابقات جایزه بزرگ فرمول 1 در سوچی
• جام جهانی فوتبال 2018 در مسکو، کالینینگراد، سن پترزبورگ، ولگوگراد، کازان، نیژنی نووگورود، سامارا، سارانسک، روستوف-آن-دون، سوچی، یکاترینبورگ.

از کجا شروع کنیم؟ انتخاب قالب

پنکیک می تواند در نسخه های مختلف وجود داشته باشد - از گران قیمت تا بودجه:

رستوران غذاهای روسی.هزینه های اولیه - حداقل 3000000 روبل. در منو، علاوه بر پنکیک، انتخاب زیادی از غذاهای ملی، از جمله غذاهای لذیذ: خاویار، انواع ماهی "شاهی"، بازی، گوشت های عجیب و غریب (گوشت گوزن، گوشت خرس، گوشت گوزن).

کافه پنکیک.هزینه آن حدود 1500000 روبل است. تاکید بر روی پنکیک است، اما غذاهای سنتی یا شبه سنتی دیگر به مجموعه اضافه می شود: غلات، سالاد، سوپ، تنقلات.

کیوسک خیابانی یا کامیون حمل غذا.در مرحله اولیه، 2000000 روبل هزینه خواهد داشت. با توجه به ماشین کامیون مواد غذایی یک روند بازار است، اما باید با مشکلات خاصی روبرو شود. اولاً ، در اخذ مجوز تجاری مشکل وجود دارد - وضعیت کافه سیار در قانون فدراسیون روسیه پیش بینی نشده است ، در حال حاضر تسهیلات خرده فروشی خیابانی بر اساس یک حراج قرار می گیرند. ثانیاً، باید به ارتباطات مهندسی فکر کرد، تأسیسات را با آب رسانی و کارکنان را با حمام تأمین کرد. ثالثاً برای غذاهای خیابانی «اصل یک دست» وجود دارد. یعنی غذا باید طوری آماده و بسته بندی شود که بتوان آن را با یک دست نگه داشت، در حال حرکت یا نشسته خورد اما بدون استفاده از کارد و چنگال. با پنکیک، این همیشه امکان پذیر نیست.

فست فود در فودکورت.هزینه ها - حدود 900000 روبل. منوی این رستوران شامل بیش از 20 نوع پنکیک با فیلینگ های مختلف، نوشیدنی های غیر الکلی و گرم، دسرها و چندین سالاد است.

حق امتیاز یا برند خود

این یک انتخاب اساسی برای مبتدیان است. یا به یک شبکه فدرال شناخته شده ملحق می شوید، یا کسب و کاری را از صفر شروع می کنید، برند خود را ایجاد می کنید و خریدار خود را پیدا می کنید.

مزایای فرانشیز

• حداقل خطرات - مدل کسب و کار قبلاً کار شده است.
• یک نام تجاری شناخته شده - لازم نیست مصرف کنندگان را با آن آشنا کنید، زمان و هزینه کمتری برای تبلیغ صرف می شود.
• پشتیبانی تبلیغاتی و بازاریابی از طرف فرنچایزر؛
• آموزش با هزینه فرنچایزر؛
• طرح کار به خوبی تثبیت شده با تامین کنندگان؛
• بازرگانی آماده؛
• طراحی یکپارچه خروجی بدون هزینه توسعه یک پروژه طراحی و هویت شرکتی.

معایب حق رای دادن

• کسر ثابت برای استفاده از نام تجاری؛
• تحقق ایده های شما غیرممکن است.
• پایبندی دقیق به خط مشی شرکت بدون در نظر گرفتن تغییرات در بازار محلی؛
• محدودیت در فروش یک تجارت؛
• در پایان قرارداد، حق امتیاز کسب و کار را ترک می کند.

برای ایجاد برند خود، دو راه برای انتخاب وجود دارد.

• آنها به دنبال اتاق ایده آل می گردند و مفهومی برای آن ایجاد می کنند.
• ابتدا مفهوم را بررسی می کنند و سپس به دنبال اتاق می گردند.

مفهوم

سندی است که تمام مراحل افتتاح یک موسسه را منعکس می کند. این یک راهنمای گام به گام است که به سوالات زیر پاسخ می دهد:

• موسسه شما در کجا واقع شده است؟
• مخاطب هدف چیست؟
• رقبای آن چیست و چقدر به هم نزدیک هستند؟
• چه چیزی به مشتری ارائه دهیم؟
• چگونه کارکنان را انتخاب کنیم؟
• کدام روش تبلیغاتی را انتخاب کنیم؟

مفهوم کلاسیک به این صورت است:

موقعیت یابی در بازار

• پیشنهاد فروش منحصر به فرد
• تفاوت با رقبا
• افسانه خلقت
• نامگذاری

مخاطب هدف

• ویژگی مشتری
• نیازها و ارزش ها
• هدف از دیدار

پیشنهاد فروش منحصر به فرد

• جدا شدن از رقبا
• توسعه منو
• مزایا و معایب پروژه شما

محل

• ارزیابی مکان انتخابی
• جستجو و تجزیه و تحلیل محل
• تجهیزات
• طرح

کیفیت تخمینی غذا و خدمات

• انتخاب تامین کننده
• کنترل کیفیت مواد خام
• تکنولوژی تولید مواد غذایی
• فرم خدمات مشتری

ساختار مدیریت، کارکنان

• استخدام
• برنامه های مطالعه
• ساختار مدیریت، برنامه های تشویقی، سیستم جریمه ها

بازار یابی

• اطلاعیه افتتاحیه
• حضور در محیط اطلاعاتی
• برنامه های روابط عمومی و تبلیغات
• ارتباط با مخاطبان هدف قبل و بعد از افتتاحیه

چشم انداز توسعه

• برنامه های ارتقای پروژه
• فرصتی برای توسعه کسب و کار خود به یک شبکه
• معرفی خدمات جدید و تکمیلی

یک مفهوم خوب طراحی شده به جلوگیری از اشتباهات و اقدامات غیر ضروری کمک می کند، در زمان و هزینه شما صرفه جویی می کند.

هزینه افتتاح یک کلوچه فروشی چقدر است؟

طرح کسب و کار پروژه شما در اعداد است. با آن، هزینه ها را محاسبه می کنید، بازپرداخت و سودآوری کسب و کار را پیش بینی می کنید.

بیایید هزینه های اولیه افتتاح یک کلوچه فروشی را محاسبه کنیم

1. توسعه مفهوم و طرح کسب و کار

گردآوری هر دو سند به طور مستقل و با جزئیات بسیار دشوار است. بنابراین اختیارات را تفویض می کنیم و به متخصصان مراجعه می کنیم. مشاوران رستوران تحقیقات بازاریابی را انجام خواهند داد و بر اساس آن یک طرح مفهومی و تجاری تهیه خواهند کرد. تحقیقات بازاریابی و مفهوم - 80000 روبل، طرح کسب و کار - 60000 روبل.

مجموع - 140000 روبل.

2. اتاق

می توانید مکانی را در فودکورت اجاره کنید، یک اتاق مجزا را به خانه پنکیک در یک ساختمان مسکونی، اداری یا مرکز خرید تبدیل کنید.

هزینه یک مکان در فودکورت به ترافیک و وضعیت مرکز خرید بستگی دارد. بالاترین نرخ ها در مراکز a la "Mega" و "Atrium" است - در اینجا قیمت برای 70 متر مربع به 1000000 روبل در ماه می رسد. به طور متوسط ​​برای یک مکان باید حداقل 300000 روبل بپردازید.

در مورد اتاق جداگانه، اعداد نیز متفاوت است. در منطقه مسکو 10000 روبل می خواهند. در هر متر مربع و در مرکز پایتخت - 100000 روبل.

دکوراسیون محل به سه کلاس تقسیم می شود: لوازم آرایشی - از 1500 در هر متر مربع، سرمایه - از 7000، VIP - از 15000.

مجموع برای تکمیل در ارقام متوسط ​​- 150000 روبل. و اجاره ماهانه 200-300000 روبل است.

3. طراحی

شامل توسعه یک پروژه معماری، فناوری و مهندسی است.

یک پروژه مهندسی شامل تهیه طرحی برای قرار دادن ارتباطات - تامین آب و فاضلاب، تهویه و تهویه مطبوع، منبع تغذیه است.

یک پروژه کامل برای 50 متر مربع 85000 روبل هزینه دارد.

اما می توانید طرح جزئی را نیز سفارش دهید. به عنوان مثال، فقط تهویه و تهویه مطبوع، اگر بقیه کارها قبل از شما انجام شده باشد.

طراحی فناورانه انتخاب تجهیزات برای وظایف تجاری، طرح قرار دادن و اتصال به شبکه های مهندسی است. پروژه فناوری را می توان به صورت رایگان دریافت کرد. به عنوان مثال، هنگام سفارش تجهیزات پیچیده در شرکت " افرا».

4. تجهیزات

برای تولید و سرو پنکیک و همچنین سایر موارد موجود در منو به موارد زیر نیاز دارید:

تجهیزات

• میکسر خمیر PIZZA GROUP برای ورز دادن خمیر مخمر - 76672 روبل.
• کرپ ساز ERGO دو شعله (2 عدد) - 43400 روبل.
• آشپزخانه میکسر - 60 990 روبل.
• برش سبزیجات ROBOT COUPE - 63 878 روبل.
• اجاق برقی چهار شعله - 40500 روبل.
• دستگاه قهوه تیتانیوم Gaggia - 61200 روبل.
• دیگ بخار "Convito" - 5 950 روبل.
• میکسر بار (برای میلک شیک) QUAMAR - 15 334 روبل.
• آبمیوه گیری ERGO - 10 360 روبل.
• مولد یخ "Convito" - 43 680 روبل.
• جدول تولید (2 عدد) - 8 088 روبل.
• حمام شستشو سه بخش - 13948 روبل.
• چتر اگزوز - 9 846 روبل.

فهرست

• چوب پنکیک (2 عدد) - 90 روبل.
• کاردک پنکیک (2 عدد) - 88 روبل
• برس شیرینی پزی سیلیکونی (2 عدد) - 254 روبل.
• کفگیر آشپزی سیلیکونی - 203 روبل.
• کاردک زاویه ای بامبو آشپزی - 59 روبل.
• چاقوی کاربردی Chef Luxstahl (2 عدد) - 1016 روبل.
• غربال 220 میلی متر با یک دسته پلاستیکی - 269 روبل.
• کرولا 280 میلی متر - 214 روبل.

ظروف و کارد و چنگال (30 عدد)

• بشقاب کوچک با حاشیه "Sam & Squito" 160 میلی متر - 2 940 روبل.
• بشقاب کوچک با حاشیه "Sam & Squito" 215 میلی متر - 6000 روبل.
• ظرف با حاشیه "Sam&Squito" 350x280 میلی متر - 13 860 روبل.
• چنگال میز Luxstahl - 3 750 روبل.
• چاقوی رومیزی Luxstahl - 4 110 روبل.
• قاشق چای خوری Luxstahl - 1 590 روبل.
• لیوان هایبال 222 میلی لیتر - 1 320 روبل.
• زن و شوهر چای 220 میلی لیتر - 5 250 روبل.
• زن و شوهر قهوه 120 میلی لیتر - 3 780 روبل.
• سینی میز ساخته شده از پلی پروپیلن - 2550 روبل.
• دستمال کاغذی سفید 250x250 میلی متر (400 عدد) - 1 320 روبل.

مبلمان (20 صندلی)

• دور زیر قاب (کروم) - قیمت بر اساس سفارش محاسبه می شود
• رومیزی "19 راش نور" - 73 440 روبل.
• صندلی "کافه" با صندلی سخت - 85400 روبل.

کل تجهیزات - 661،349 روبل.

5. طراحی و هویت سازمانی

پروژه طراحی یک خانه پنکیک شامل: توسعه پروژه، تجسم سه بعدی، انتخاب مواد و دکور، نظارت معماری است. هزینه - از 1200 در هر متر مربع برای یک شی با مساحت 50 متر مربع.

مجموع - 60000 روبل.

هویت شرکتی تفاوت بین مؤسسه شما و صدها شرکت دیگر است. به عنوان بخشی از کار بر روی سبک، آنها با یک لوگو، رنگ و فونت شرکتی می آیند، یک Logobook ایجاد می کنند - راهنمای استفاده از لوگو.

هزینه بسته اصلی 50000 روبل است.

ثبت

بیایید از وظایف مالی به کارهای حقوقی برویم. برای افتتاح یک کلوچه فروشی، باید شکل مالکیت را انتخاب کنید: یا. اگر با یک پروژه شروع می کنید و قصد فروش مشروبات الکلی را ندارید، توصیه می کنیم.

مزایای IP

1. وظیفه دولتی در ثبت نام - 800 روبل.
2. روش ثبت نام ساده
3. اساسنامه، سرمایه مجاز، مهر و حساب جاری مورد نیاز نیست (اما اگر نیاز به پذیرش پرداخت از طریق حواله بانکی دارید، باید انجام دهید)
4. حداکثر جریمه برای تخلف اداری 50000 روبل است.
5. رعایت انضباط نقدی و نظارت بر سقف نقدی الزامی نیست
6. نیازی به در نظر گرفتن تجهیزات مورد استفاده برای فعالیت های تجاری نیست
7. می توانید وجوه موجود در حساب جاری خود را مدیریت کنید

معایب IP

1. ثبت نام فقط برای یک نفر
2. مسئولیت تعهدات با تمام دارایی شما حتی پس از بسته شدن
3. یک کارآفرین فردی یک فرد مسئول باقی می ماند و موظف است اسناد اولیه را حتی پس از امضای وکالتنامه امضا کند.
4. قابل فروش یا انتشار مجدد نیست
5. تولید و فروش محصولات الکلی ممنوع است

برای ثبت IP باید:در خدمات مالیاتی فدرال و پرداخت حق بیمه.

مبلغ مشارکت به شرح زیر محاسبه می شود:

• اگر حقوق کارمند کمتر از 711000 روبل باشد. در هر سال، شما 30 درصد حقوق را پرداخت می کنید. این 22٪ به صندوق بازنشستگی روسیه (PFR)، 2.9٪ به صندوق بیمه اجتماعی، 5.1٪ به صندوق بیمه پزشکی اجباری است.
• اگر حقوق بیش از 711000 روبل در سال باشد، 10٪ از مازاد به صندوق بازنشستگی پرداخت می شود.
• سهم صندوق بیمه اجتماعی در برابر حوادث صنعتی و بیماری های شغلی 0.2 درصد برای پذیرایی است.
• مالیات بر درآمد شخصی (PIT) - 13٪

مالیات

ویژگی های PSN

• میانگین تعداد کارکنان برای دوره مالیاتی بیش از 15 نفر نیست
• فروش مشروبات الکلی ممنوع است
• مساحت سالن خدمات بازدیدکنندگان - بیش از 50 متر مربع نیست
• بدون نیاز به حسابداری یا گزارش مالیاتی
• مبلغ ثبت اختراع ثابت است

کارکنان

قوانین عمومی

• یک برنامه کاری و پرسنلی ایجاد کنید
• طرح کنترل را انتخاب کنید
• مسئولیت های شغلی را بنویسید
• تنظیم و انعقاد قراردادها
• انجام آموزش: در محل کار، ایمنی و ایمنی آتش سوزی
• یونیفرم، تجهیزات کار، غذا برای کارمندان فراهم کنید

حق الزحمه

• مدیر - 70000 روبل.
• حسابدار - 50000 روبل.
• راننده حمل و نقل - 30000 روبل.
• آشپز جهانی - 35000 روبل
• مدیر - 40000 روبل.
• صندوقدار - 30000 روبل.
• پاک کننده ها و ماشین های ظرفشویی - 15000 روبل.

سودآوری و بازدهی

برای یک پنکیک، مانند هر فست فود، مشخصه های زیر است:

• قیمت های رقابتی پایین
• نشانه گذاری 150-250٪
• نفوذپذیری بالا
• میانگین چک 200-350 روبل است.

حداکثر دوره بازپرداخت برای این قالب 2-2.5 سال است.اگر در طول این مدت موسسه به نتیجه نرسیده است، برای شناسایی مشکلات، تشخیص انجام می شود. آنها می توانند عبارتند از: سرقت کارکنان، مکان بد، برآورده نکردن انتظارات مشتری، مفهوم نامطلوب.

برای ورود صحیح به بازار و وجود موفقیت آمیز در آن، برای پشتیبانی با متخصصان HoReCa تماس بگیرید. شرکت " افرا» 20 سال است که موسسات پذیرایی را در سراسر روسیه افتتاح و تجهیز می کند. بیش از 1200 پروژه موفق تضمین خوبی برای شروع موفق است.

مهم:به یاد داشته باشید که می توانید به تنهایی یک طرح تجاری برای کسب و کار خود بنویسید. برای این کار، مقالات را بخوانید:

بازار پذیرایی عمومی روسیه در سال های اخیر به طور فعال در حال توسعه بوده است: رشد سالانه حدود 15٪ است. در عین حال، بازار فست فود حدود 60 درصد از کل تجارت رستوران را تشکیل می دهد.

کافه پنکیک - چشم انداز بازار پذیرایی

یکی از مناطق امیدوارکننده بازار فست فود را می توان افتتاح رستوران های کوچک یا کافه های پنکیک در شهر خود دانست.

موفقیت کسب و کار پنکیک نیازی به اثبات ندارد. یک مثال عالی شبکه پنکیک ترموک مسکو است. این شبکه شامل حدود 140 رستوران و 65 کافه پنکیک در سراسر مسکو و سنت پترزبورگ است. و در حال حاضر، تعداد خروجی های شبکه ترموک در حال افزایش است. ممکن است به زودی حتی به شبکه بین المللی هم بروند. اما وقتی کوچک شروع کردند ...

در این راستا، پیشنهاد می کنیم دستورالعمل های گام به گام برای افتتاح یک کافه پنکیک در شهر خود را در نظر بگیرید.

طرح گام به گام برای افتتاح مغازه کلوچه فروشی

ابتدا باید در مورد قالب آینده پنکیک تصمیم بگیرید. فرمت یا اندازه پنکیک به عوامل زیر بستگی دارد:

1. اندازه شهرک / شهر. واضح است که در یک روستای کوچک، باز کردن حتی یک مغازه پنکیک کوچک توصیه نمی شود. چیز دیگر شهری با یک میلیون نفر است که در آن باز کردن یک اسنک بار و یک رستوران سودآور است. جمعیت توصیه شده شهر از 50 هزار نفر است.

2. محل کافه پنکیک. بهترین مکان ها برای قرار دادن پنکیک را می توان خیابان های مرکزی شهر، وجود مراکز اداری بزرگ، دانشگاه ها، ایستگاه های راه آهن و اتوبوس و... در نزدیکی آن دانست. بهتر است یک اسنک بار را باز کنید که در آن افراد به یک میان وعده سریع نیاز دارند، به عنوان مثال، ایستگاه های قطار یا دانشگاه، اما توصیه می شود رستورانی را در یک مرکز خرید یا سرگرمی بزرگ باز کنید که بازدیدکننده بتواند ناهار آرام و آرامی داشته باشد.

3. میزان سرمایه برای راه اندازی یک کسب و کار. اگر بودجه بسیار کمی برای افتتاح یک کسب و کار وجود دارد، پس بهتر است با قالب پنکیک-غذاخوری شروع کنید. شما نباید مبالغ کلان وام بگیرید، وام های ناپایدار صادر کنید و خود را در معرض خطر بزرگ قرار دهید. از کوچک شروع کنید. بنابراین پیچیدگی های اساسی کسب و کار را بدون ریسک زیاد درک خواهید کرد، استراحت کنید و یک رستوران باز کنید. مسکو نیز بلافاصله ساخته نشد.

یافتن منابع مالی

پس از اینکه در مورد قالب پنکیک آینده تصمیم گرفتیم، ارزش آن را دارد که در مورد منابع مالی احتمالی پروژه فکر کنیم.

منابع مالی احتمالی برای پروژه ممکن است شامل موارد زیر باشد:

1. وام بانکی؛
2. حمایت دولتی، از جمله کمک های مالی برای شروع کسب و کار خود - 300 هزار. روبل همچنین، در برخی مناطق، دولت وام 8٪ در سال صادر می کند، به عنوان ضامن وام در بانک ها عمل می کند، درصد اضافه پرداخت وام ها را یارانه می دهد و غیره.
3. جستجوی سرمایه گذار بالقوه در کسب و کار خود بر اساس یک طرح تجاری مدون؛
4. پس انداز شخصی

برای افتتاح یک مغازه پنکیک چقدر پول نیاز دارید؟

صحبت از هزینه های احتمالی راه اندازی ، افتتاح یک کافه کوچک - یک مغازه پنکیک در یک اتاق اجاره ای از 700 هزار روبل نیاز دارد:

1. تعمیر، توسعه طراحی داخلی - از 100 هزار روبل؛
2. تجهیزات شامل ویترین، پنکیک ساز، ظروف آشپزخانه، کابینت های یخچال، وان لباسشویی، قهوه ساز، دستگاه های نقدی و غیره. - از 400 هزار روبل؛
3. مبلمان، از جمله میز و صندلی برای بازدیدکنندگان - از 100 هزار روبل؛
4. ثبت فعالیت ها، مجوزها - از 50 هزار روبل؛
5. سایر هزینه ها - از 50 هزار روبل.

اگر برنامه ها شامل ساخت یک اتاق پنکیک یا خرید یک غرفه کوچک (ساختمان مدولار) باشد، هزینه های شروع 2-3 برابر افزایش می یابد.

جستجوی اتاق

هنگام انتخاب اتاق برای پنکیک باید به موقعیت مکانی، وضعیت اتاق، وجود رقابت و میزان اجاره توجه کرد.

مساحت محوطه یک کافه پنکیک فروشی کوچک از 100 متر مربع شروع می شود. باید شامل موارد زیر باشد:

1. منطقه خدمات بازدید کننده؛
2. منطقه آشپزخانه؛
3. منطقه ظرفشویی؛
4. اتاق ابزار؛
5. توالت.

خود اتاق باید با تمام الزامات SanPin، آتش سوزی، محیط زیست و ایمنی الکتریکی برای امکانات پذیرایی مطابقت داشته باشد.

ثبت فعالیت

(بنر_text622x90)

پس از اتمام جستجوی محل و سرمایه گذاری، می توانید شروع به ثبت فعالیت با IFTS (مالیات) کنید.

به عنوان یک شکل سازمانی و قانونی یک کلوچه فروشی، هم یک کارآفرین فردی و هم یک LLC می توانند عمل کنند. باز کن کارآفرینی فردی(IP) بسیار ساده تر از یک شخص حقوقی (LLC) است. لیست اسناد، شرایط و هزینه ثبت IP حداقل است. اما فرصت برای کارآفرینان فردی کمتر از یک شخص حقوقی است.

مجدداً، اگر مؤسسه شما در قالب یک نوار کلوچه-میان وعده است، توصیه می شود یک کارآفرین فردی (فردی) باز کنید. اگر یک رستوران باشد و سرمایه گذاری در تجارت چندین میلیون روبل باشد، بهتر است یک شخص حقوقی (LLC) ثبت کنید.

کدام سیستم مالیاتی را انتخاب کنید

مانند سیستم های مالیاتیمی تواند به عنوان USN و UTII عمل کند. استفاده از UTII سودآورتر است، اما این سیستم محدودیت های خاص خود را برای امکانات پذیرایی عمومی دارد: 1. مساحت سالن خدمات بازدیدکنندگان نباید از 150 متر مربع تجاوز کند. 2. تعداد مشاغل از 100 نفر بیشتر نباشد.

شایان ذکر است که انتقال به یک رژیم مالیاتی ویژه، یعنی سیستم مالیاتی ساده یا UTII طی 5 روز از تاریخ ثبت فعالیت پس از درخواست رخ می دهد. اگر این درخواست را به موقع ارسال نکنید، به طور خودکار تحت سیستم مالیاتی عمومی با تمام عواقب، پرداخت کننده مالیات می شوید. خیلی مراقب باش.

برای تسویه حساب با اشخاص ثالث و همچنین برای راحتی پرداخت مالیات، باید یک حساب بانکی باز کنید.

چه تجهیزاتی را برای افتتاح مغازه پنکیک انتخاب کنیم

پس از ثبت فعالیت، لازم است قرارداد اجاره محل منعقد شود، تعمیرات لازم و طراحی داخلی خانه پنکیک آینده انجام شود.

1. تامین مواد اولیه و محصولات غذایی کافی نت ها
2. برون سپاری خدمات، یعنی نظافت محل، امنیت (در صورت نیاز)، خدمات حسابداری.

جستجو و انتخاب پرسنل

آخرین مورد در لیست کارها جستجوی پرسنل و تهیه منوی یک کافه پنکیک است.

کارکنان پنکیک شامل:

• مدیر (مدیر)؛
• آشپزها؛
• صندوقدار؛
• پیشخدمت.

یکی از الزامات مهم پرسنل پذیرایی علاوه بر صلاحیت، داشتن دفترچه بهداشتی می باشد.

خود کارکنان، به خصوص پیشخدمت ها، باید زیبا به نظر برسند، با هر بازدیدکننده ای مودب و دوستانه رفتار کنند و سفارشات را به موقع انجام دهند.

مجموعه پنکیک

منوی اصلی کلوچه فروشی شامل حدود 20 نوع پنکیک است. رایج ترین و کلاسیک ترین آنها عبارتند از: پنکیک با گوشت، سیب زمینی و قارچ، پنکیک با ژامبون، ماهی قزل آلا، خاویار قرمز و پنکیک شیرین.

منوی اجباری شامل غذای اول و دوم، نوشیدنی های سرد، چای، قهوه و دسر نیز می شود.

در عین حال، در آینده، کافه شما نباید به مجموعه غذاهای کلاسیک محدود شود، زیرا یکنواختی همیشه خسته کننده است و مشتریان دائمی همیشه می خواهند چیز جدیدی را امتحان کنند. همچنین برگزاری هر گونه تبلیغاتی ضرری ندارد، به عنوان مثال، وقتی والدین آنها در کافه شما ناهار کودکان را سفارش می دهند، به کودکان اسباب بازی بدهید.

تبلیغات

به محض اینکه همه کارکنان انتخاب شدند و منو تهیه شد، می توانید یک مغازه پنکیک فروشی باز کنید.

برای اینکه هر چه بیشتر مردم در مورد شما بدانند، باید یک کمپین تبلیغاتی انجام دهید:

• نصب تابلوی رنگارنگ: "ما باز هستیم"؛
• توزیع بروشور و تراکت؛
• تبلیغات در رسانه ها، شبکه های اجتماعی و انجمن های شهری.

فراموش نکنید که پس از شروع به کار تسهیلات پذیرایی، باید شروع فعالیت خود را به شعبه محلی SES اطلاع دهید.

چقدر می توانید درآمد کسب کنید

اگر میانگین ترافیک یک کلوچه فروشی 100 نفر در روز باشد و میانگین صورت حساب 250-300 روبل باشد، دریافت سود خالص 50000 روبل در ماه واقع بینانه است. با سازماندهی صحیح کسب و کار، می توان آن را در یک سال و نیم جبران کرد. یک گزینه جایگزین یک پنکیک روی چرخ است. ویدئو را تماشا کنید.

هنگام ثبت کسب و کار در افتتاحیه مغازه کلوچه فروشی کدام OKVED باید مشخص شود

برای ثبت کسب و کار، باید کد OKVED را مشخص کنید که به فرمت موسسه بستگی دارد. دو کد OKVED - 55.30 - "فعالیت های رستوران ها و کافه ها" یا OKVED کد 52.62 - "تجارت خرده فروشی در چادرها و بازارها" انجام می شود.

برای افتتاح مغازه کلوچه فروشی چه مدارکی لازم است

برای ثبت یک کسب و کار، به بسته ای از اسناد برای ثبت در سازمان مالیاتی نیاز دارید، همچنین به مجوزهای SES و سازمان آتش نشانی ایالتی نیاز دارید. شما به یک قرارداد اجاره و یک قرارداد دفع زباله نیاز دارید. کارکنانی که در آشپزخانه کار می کنند باید دفترچه بهداشت داشته باشند. آیا برای افتتاح یک مغازه پنکیک به مجوز نیاز دارم برای شروع یک تجارت، به مجوز Rospotrebnadzor نیاز دارید. فقط در صورتی به مجوز نیاز خواهید داشت که یک مغازه پنکیک فروشی در قالب کافه باز کنید و قصد فروش الکل را دارید. سپس باید یک بسته اضافی از اسناد را جمع آوری کنید.

فن آوری های کسب و کار: ویژگی های منو

منو یکی از اجزای مهم یک طرح تجاری است. اگر محل شما به عنوان یک فست فود کار می کند، پنکیک با کره و خامه ترش و چندین نوع پنکیک با فیلینگ کافی است. اگر می خواهید یک مغازه کلوچه فروشی در قالب یک کافه باز کنید، باید مجموعه را متنوع کنید. توصیه می شود شامل:

• دوره اول و دوم:
• غلات؛
• سالاد؛
• شیرینی و دسر.

منو باید به گونه ای طراحی شود که بازدیدکنندگان بتوانند از صبحانه، ناهار و شام به طور کامل لذت ببرند.

در این مواد:

کافه پنکیک - مکانی برای پذیرایی برای یک لقمه سریع، خرید غذا برای رفتن یا صرف غذا به طور مستقیم در مؤسسه. بر اساس نام، رژیم غذایی اصلی پنکیک است که یک تجارت سودآور است. اولاً این غذای اولیه روسی است و اخیراً میهن پرستی در مد است. ثانیا، ظرف به قدری همه کاره است که تا ده ها تاپینگ و همان تعداد روش سرو را ارائه می دهد. هنگام سازماندهی کسب و کار خود، باید یک طرح کسب و کار پنکیک تهیه کنید، مخاطبان هدف، مکان ها و استراتژی توسعه را تعیین کنید. هر مورد شامل چند مرحله اضافی دیگر است که پس از آن بازپرداخت سریع و درآمد پایدار را تضمین می کند.

شرح فروشگاه پنکیک، مزایا و چشم انداز کسب و کار

خانه پنکیک کلاسیک یک رستوران با رژیم غذایی است که در عنوان آن بیان شده است. اگر شخصی برای لقمه ای وارد شود، به وضوح می فهمد که ممکن است هات داگ، همبرگر نباشد، اما پنکیک همیشه در دسترس است. و این یک حرکت بسیار درست برای یک کارآفرین است، زیرا از نظر تئوری یک بازدید کننده نمی تواند به دلیل یک مجموعه ناقص ناراحت را ترک کند.

اصل عملکرد موسسه مشابه مکان های پذیرایی مشابه است:

• گردآوری مجموعه ای - هرچه انواع ظروف پنکیک بیشتر باشد، بهتر است. این واقعیت نشان دهنده حرفه ای بودن موسسه و تمرکز محدود آن است. در آینده مشخص خواهد شد که کدام یک از انواع پر کردن محبوب ترین است و می توان آن را در مقادیر کم منحصراً برای سفارشات نادر برداشت کرد.
• پخت و پز - اگر پنکیک ها وارداتی نباشند، اما در محل پخته شوند، یک مزیت بزرگ محسوب می شود. به همین دلیل کیفیت و طعم محصولات به شکل اصلی خود باقی می ماند که بازدیدکنندگان را به خود جلب می کند.
• گسترش مجموعه به دلیل ظروف اضافی و ناهارهای پیچیده - قابل درک است که همه افرادی که به مغازه کلوچه فروشی می روند نمی خواهند طعم شیرینی را بچشند. برخی افراد فقط به یک میان وعده نیاز دارند، اما پنکیک برای آنها فقط یک پیش غذا یا دسر است. به همین دلیل است که ارزش آن را دارد که یک منوی جایگزین با وعده های اول و دوم کافی در نظر بگیرید و پنکیک با نوشیدنی ارائه دهید.

مزایای کسب و کار:

1. منحصر به فرد این موسسه این است که کافه پنکیک دیگر یک غذاخوری استاندارد با فست فود نیست، بلکه یک سرویس تخصصی برای تولید و فروش محصولات خود است. اگر به کیفیت بالا و تقاضای بالا دست یابید، کسب و کار درآمد قابل توجهی به همراه خواهد داشت.
2. مخاطبان گسترده - پنکیک و پنکیک را همه دوست دارند، از کودکان خردسال تا افراد مسن. توضیح ساده است - این غذای خانگی است که از دوران کودکی برای همه آشنا است.
3. کلیشه ها - حتی ضمیر ناخودآگاه مردم را می توان هنگام باز کردن یک مغازه پنکیک بازی کرد. محبوبیت تغذیه سالم منجر به کاهش مصرف فست فود می شود. مادران به ندرت برای فرزندان خود همبرگر و هات داگ می خرند، مک دونالد دور می زند، اما پنکیک ... کمتر کسی وجود دارد که ادعا کند این غذای ناسالم است.
4. بازپرداخت سریع - با موقعیت مکانی خوب، طیف گسترده و محصولات با کیفیت بالا، کسب و کار به سرعت سربالایی را طی می کند، هزینه خود را در 6-8 ماه پرداخت می کند و شروع به آوردن سود قابل توجهی برای مالک می کند.

از جنبه های منفی فقط می توان از سختی سازماندهی یک کافه و رقابت زیاد نام برد. با این حال، با قرار دادن مؤسسه در نقطه ای با ترافیک بالا، در هر صورت، باید با یک غرفه شبکه برای فروش فست فود یا یک کافه فست فود معمولی همزیستی کنید.

چشم انداز یک مغازه پنکیک، گسترش تجارت به شکل باز کردن فروشگاه های مارک دار اضافی در سراسر شهر است.

2 نوع اصلی از محصولات وجود دارد - پنکیک و پنکیک. هر دو آنها و دیگران بسیار محبوب هستند، اما اولویت همچنان به گزینه دوم داده می شود.

پنکیک ها غلیظ تر، پف تر و یک غذای مستقل در ترکیب با خامه ترش، عسل، شربت، مربا و نوشیدنی ها هستند.

پنکیک ها نازک و لطیف هستند و به شما امکان می دهند از انواع پرکننده ها استفاده کنید. در عین حال، هزینه های تولید بسیار کمتر از "برادر بزرگ" است.

تکنولوژی بسیار ساده است. آرد، شیر، تخم مرغ و مواد اضافی خمیر به عنوان محصول استفاده می شود. از نظر تئوری، در ابتدای کار، می توانید پنکیک را با دست در یک تابه بپزید، اما این خیلی طولانی است. توصیه می شود که یک پنکیک ساز حرفه ای خریداری کنید، یک دستور العمل واضح تهیه کنید و محصولاتی را تهیه کنید که از بین بسیاری قابل تشخیص باشد.

مهم: کیفیت محصول دارای 2 نوع است - GOST و TU. گزینه اول استفاده از محصولات و جایگزین های بی کیفیت را حذف می کند. TU همچنین به شما امکان می دهد دستور العمل خود را توسعه دهید و مواد تشکیل دهنده یک غذای آشنا را تغییر دهید. با این حال، مردم به شرایط فنی کمتر از استاندارد دولتی اعتماد دارند.

صرف نظر از فناوری تهیه محصولات، آنها باید آزمایشات را در SES و Rospotrebnadzor بگذرانند.

طرح کسب و کار پنکیک: چگونه شروع کنیم

پس از مطالعه بخش تئوری کسب و کار، هنوز زود است که به سمت فعالیت های سازمانی برویم. در ابتدا باید تمام شانس های موفقیت کسب و کار را بسنجید، ریسک ها را ارزیابی کنید و وضعیت بازار را تحلیل کنید.

تحلیل بازار و رقبا

بازار فست فود بیش از حد شلوغ است و استدلال در غیر این صورت منطقی نیست. با وجود این، آلاچیق ها یا کافه های موجود به کار خود ادامه می دهند و فروشگاه های جدید به طور مرتب باز می شوند. این بدان معنی است که تقاضا و همچنین سود برای صاحبان مشاغل وجود دارد.

راز در دسترسی گسترده مصرف کننده نهفته است. مراکز فروش فست فود در یک مکان در چندین قطعه قرار دارند، اما به سختی می توانید 2 آلاچیق شبورک یا هات داگ یکسان پیدا کنید. همیشه در موسسات تفاوت هایی وجود دارد - هدف برخی از آنها شاورما است، برخی دیگر در وعده های غذایی آماده و برخی دیگر - کیک ها، کیک های خانگی. در این صورت خریدار همیشه حق انتخاب دارد، به استثنای رفتن به مکان های مختلف.

هنگام تجزیه و تحلیل رقبا، باید هم به محصولات و هم به قالب کسب و کار توجه کنید. یک آلاچیق با غذای آماده و فرصتی برای خوردن یک لقمه بدون خروج از میز پول، سودآورترین و محبوب ترین است. برای این کار می توانید چند صندلی را در داخل ساختمان باز کنید یا در نزدیکی پنکیک فروشی، پایه های غذا قرار دهید.

توجه ویژه ای به تبلیغات و تخفیف ها داده می شود. مثلا 3 عدد پنکیک به قیمت 2 عدد برای خریدار مفید است. با این حال، کارآفرین در ابتدا هزینه های اضافی را به محصول وارد می کند که با تقاضای بالا جواب می دهد.

حالت کار - بسیاری از فست فودها، کار شبانه روزی. بستگی به مکان انتخابی دارد. اگر قصد دارید در کنار رقبای 24 ساعته که کالا می فروشند یک مغازه پنکیک باز کنید، باید همین کار را انجام دهید.

قیمت تمام شده محصولات - به هیچ وجه نباید قیمت ها بالاتر از رقیب باشد. در صورت امکان، باید آنها را حداقل چند روبل کاهش دهید، در غیر این صورت شروع کسب و کار قبل از باز شدن با شکست مواجه می شود. خریدار، با کشف یک نکته جدید، به محصولات ارزان تر با کیفیت بالا امیدوار است. او باید آن را دریافت کند.

مخاطبان هدف پنکیک

دستورالعمل سن برای مصرف کنندگان پنکیک هیچ مرزی ندارد. همه چیز به مکان بستگی دارد. اگر این یک موسسه آموزشی است، پس مخاطب هدف دانش آموزان، دانش آموزان و معلمان هستند. موسسه ای در نزدیکی یا در قلمرو مرکز خرید - همه بازدیدکنندگان.

مخاطبان در شب رانندگان تاکسی، عابران، زوج های پیاده روی هستند. نکته اصلی این است که مکان برای جریان مردم حتی در ساعات پایانی روز فراهم می کند.

نکته: می‌توانید با نام‌گذاری برخی از غذاها با نام‌های اصلی - «پنکیک بچه‌گانه»، «دانش‌آموز»، «خانواده» و غیره، به کمک بازاریابی مخاطب بیشتری جذب کنید. برای بچه ها می توانید یک هدیه خاص در قالب یک اسباب بازی تهیه کنید. خوشبختانه، چهره های مینیاتوری شخصیت های کارتونی با همان "قیمت ثابت" به قیمت 50-100 روبل فروخته می شود. هزینه هدیه 5-10 روبل خواهد بود و تصورات و تمایل به بازدید از موسسه از ماهها قبل خواهد بود.

خطرات احتمالی

ریسک های اصلی با قدرت خرید پایین و دوره بازپرداخت طولانی برای کسب و کار مرتبط است. این برای شرایط زیر معمول است:

• انتخاب اشتباه مکان؛
• قیمت های بالا؛
• محصولات با کیفیت پایین؛
• رقابت بزرگ

به هر حال، مشکلات برای هر نوع فعالیت مرتبط با پذیرایی معمولی است، بنابراین همه چیز را می توان با یک طرح کسب و کار شایسته حل کرد.

طرح سازمانی

زمان حرکت از تئوری به عمل فرا رسیده است. شروع - ثبت فعالیت کارآفرینی، جستجوی مکان، اخذ مجوز از سازمان های نظارتی. پایان رویدادهای سازمانی افتتاح یک کلوچه فروشی است.

فرانشیز یا برند خود؟

حق امتیاز برای افتتاح یک مغازه پنکیک شامل به دست آوردن حقوق کار تحت لوگوی یک برند معروف است. در عین حال، لازم است که الزامات انجام تجارت را تا حد موجودی لازم و تعداد کارکنان، بدون ذکر مجموعه، به شدت رعایت کنید.

نام تجاری خود - افتتاح موسسه با شرایطی که مناسب کارآفرین است. به طور کلی، او رئیس خودش است.

فرنچایز هم مزایا و هم معایب دارد. جنبه های مثبت اصلی:

• بازپرداخت سریع به دلیل شناخت برند؛
• پشتیبانی در کمپین تبلیغاتی؛
• طبق یک برنامه روشن کار کنید؛
• کمک در سازماندهی یک تجارت، از جمله جستجوی محل.

• هزینه بالای حق رای دادن؛
• نیاز به پرداخت سود ماهانه؛
• نداشتن سبک خاص

در این مورد، نیازی به مشاوره نیست، زیرا کارآفرین باید خودش تصمیم بگیرد که چگونه کار کند. در این مورد، لازم است که در دسترس بودن بودجه را در نظر بگیرید. شما می توانید کافه پنکیک خود را با 200-300 هزار روبل باز کنید و با حق رای دادن، سرمایه گذاری ها به 4 میلیون روبل و بیشتر می رسد.

شایان ذکر است که محبوبیت این برند که توسط فرنچایز فروخته می شود. با این حال، اینجا سینمای کینومکس، مک دونالد و الدورادو نیست که برندهای آن در هر شهر و روستای کشور شناخته شده است. پنکیک "Skovorodka" ممکن است در پایتخت محبوب باشد، اما در شهرهای کوچک و متوسط ​​روسیه این نام چیزی به خریداران نمی گوید، بنابراین حتی یک حق امتیاز نیز می تواند خراب شود، به خصوص با چنین سرمایه گذاری هایی.

ثبت کسب و کار، مدارک و مجوزها

برای افتتاح یک مرکز پذیرایی، می توانید یک کارآفرین فردی ثبت نام کنید یا یک LLC ایجاد کنید. برای یک کلوچه فروشی در یک نسخه، یک کارآفرین فردی کافی است - وضعیت به سادگی و به سرعت ثبت می شود، هزینه آن 800 روبل است و به معنای انجام کامل تجارت است.

یک شخص حقوقی (LLC) به سرمایه مجاز، حساب بانکی و گزارش دقیق تر نیاز دارد. با این حال، هنگام کار با تامین کنندگانی که اشخاص حقوقی نیز هستند، باید یک LLC ایجاد کنید. به ویژه، این امر در مورد حق رای دادن صدق می کند، زیرا انعقاد قراردادها، حسابداری در این مورد بسیار آسان تر خواهد بود. هزینه ثبت نام 4000 روبل است.

مرجع: از نظر سرعت ثبت نام، بسته مدارک و انتخاب سیستم مالیاتی، هر دو وضعیت تفاوت کمی با یکدیگر دارند.

پس از ثبت فعالیت، برای دریافت مجوز برای افتتاح یک تجارت - SES، Rospotrebnadzor، بازرسی آتش سوزی، باید با مقامات نظارتی تماس بگیرید. لازم است کلیه الزامات مربوط به مسائل سازمانی را برآورده کنید، محل را به فرم مناسب درآورید و مدارک را مجدداً برای افتتاح خروجی ارائه دهید. در صورت عدم شکایت از جنبه های نظری و عملی، کارآفرین اوراق مربوطه را در دست خود دریافت می کند که باید به همراه سند ثبت نام یک کارآفرین فردی یا LLC در داخل موسسه نگهداری شود.

انتخاب محل پنکیک

نیاز اصلی نفوذپذیری بالای افراد است. چنین مکانی می تواند باشد:

• بازار؛
• ایستگاه قطار؛
• پارک شهر؛
• خاکریز؛
• سینما;
• سوپر مارکت؛
• ایستگاه تاکسی.

نترسید که در محل انتخاب شده یک نقطه فست فود وجود دارد. این به معنای تنها یک چیز است - موقعیت مکانی خوب است و برای مالک درآمد به ارمغان می آورد.

اجاره و تنظیم محل

در اینجا چند گزینه وجود دارد:

• ساختار سرمایه؛
• غرفه سیار;
• پنکیک روی چرخ

اگر انتخاب بر روی یک ساختمان سرمایه گذاری شد، توصیه می شود به ساختمان هایی که قبلا برای خدمات پذیرایی استفاده می شد توجه کنید. این شما را از تعمیرات گران قیمت، ارتباطات و سایر مشکلات مرتبط با کاغذبازی و تعمیرات نجات می دهد. به عبارت ساده، اگر نقطه قبل از آن روی فست فود کار می کرد، با تمام هنجارهای قانونی مطابقت دارد.

غرفه موبایل - راحتی در این واقعیت نهفته است که هر کجا که قبلا بود، قاب را می توان به هر مکان انتخابی منتقل کرد. منفی - چنین تریلرهایی برای صندلی ها و فضای بزرگی از خروجی طراحی نشده اند.

طرح کسب و کار برای یک پنکیک روی چرخ ها با سایر گزینه ها تفاوتی ندارد، با این حال، می توانید نقطه را با انتخاب مکان حذف کنید. مزیت چنین اتاقی این است که نه تنها مانند یک آلاچیق متحرک است، بلکه می تواند در هر زمان آزادانه در سطح شهر حرکت کند. در زمان جشن های جمعی - روز شهر، کنسرت ها، نمایشگاه ها بسیار سودمند است.

خرید تجهیزات، مبلمان، موجودی

حداقل مجموعه تجهیزات برای افتتاح کافه پنکیک:

1. یخچال.
2. کرپ ساز.
3. ظرف ها.
4. قهوه ساز.
5. شستشو.
6. ویترین.
7. دندانه دار کردن.
8. میز برش.
9. دستگاه بسته بندی محصول.
10. میکسر.

اگر منظور سالن با صندلی است، به میز و صندلی برای بازدیدکنندگان، چوب لباسی، پیشخوان و تجهیزات مربوط به اتاق نیز نیاز خواهید داشت.

تهیه مجموعه و لیست خدمات

مجموعه اجباری - اسپرینگ رول:

• گوشت؛
• سیب زمینی؛
• قارچ (ترکیب با مواد قبلی)؛
• شیر تغلیظ شده آب پز؛
• مربا؛
• مربا؛

همچنین متنوع کردن لیست غذاهای ارائه شده با پیتزا، پای، همبرگر، غذای اول و دوم مفید خواهد بود.

نکته: مجموعه به طور مستقیم به وضعیت موسسه بستگی دارد. اگر این فست فود است، پس می توانید بدون ناهار انجام دهید و خود را به فست فود محدود کنید. اگر کافه سطح متوسطی دارد، می توانید سالاد، تنقلات، سوپ، غذاهای گرم را در منو قرار دهید.

ارزش صحبت در مورد نوشیدنی ها را ندارد - آب میوه ها، آب، نوشیدنی های میوه ای، چای، قهوه، نوشیدنی های انرژی زا اجباری هستند.

استخدام

کارکنان یک کلوچه فروشی باید حداقل یک فروشنده و یک آشپز باشند. مطلوب است متقاضیان دارای تجربه در سیستم فست فود و همچنین تحصیلات مرتبط (برای آشپز) باشند.

معیارهای اصلی برای کارکنان:

• ظاهر دلپذیر؛
• سن - 25-45 سال؛
• جنسیت مهم نیست، اما توصیه می شود که یک زن را برای نقش فروشنده انتخاب کنید.
• بدون عادت بد

بازاریابی و تبلیغات

برای اینکه هر چه بیشتر افراد در مورد افتتاح یک پریز جدید مطلع شوند، باید از موارد زیر استفاده کنید:

• پست های تبلیغاتی در شبکه های اجتماعی در مردم شهر;
• توزیع جزوات در شعاع 200-300 متری موسسه.
• تبلیغات در رادیو قطعا رانندگان تاکسی و رانندگان مینی بوس را جذب خواهد کرد.

یک آگهی تبلیغاتی در تلویزیون محلی در این مورد به دلیل هزینه زیاد و عدم تأثیرگذاری بی‌ربط است.

چقدر می توانید با پنکیک درآمد کسب کنید؟

برای درک سود خالص و دوره بازپرداخت کسب و کار، لازم است هزینه ها به صورت مرحله ای محاسبه شود.

سرمایه گذاری در پروژه

سرمایه گذاری در ابتدا (به روبل):

• اجاره محل - 20000;
• تعمیر کار - 50000;
• خرید تجهیزات - 150000;
• کاغذبازی - 10000;
• تبلیغات با علامت - 15000.

نتیجه: 245000 روبل.

هزینه های جاری

هزینه های ماهانه (به روبل):

• اجاره - 20000;
• قبوض آب و برق - 10000;
• حقوق (2 کارمند) - 40000;
• خرید محصولات - 50000.

نتیجه: 120000 روبل.

درآمد و محاسبه سود و سود

سودآوری یک تجارت بر اساس سود دریافتی منهای هزینه های معمول محاسبه می شود.

اگر یک کلوچه فروشی استاندارد با 50 مشتری در روز و چک متوسط ​​​​100 روبل بگیریم، می توانیم درآمد را محاسبه کنیم.

درآمد روزانه 5000 روبل است.

ماهانه - 150000 روبل.

هزینه های واجب از این مبلغ کسر می شود - 150000 منهای 120000.

سود خالص کارآفرین 30000 روبل در ماه است. اگر در نظر بگیریم که در تعطیلات آخر هفته و تعطیلات میانگین چک و تعداد مشتریان افزایش می یابد، آنگاه می توان درآمد تا 50000 در روز را قضاوت کرد.

سودآوری - نسبت سود خالص به کثیف و ضرب در 100٪.

30 000/150 000 * 100 = 20%

دوره بازپرداخت برای یک تجارت کافه پنکیک، حتی با حداقل محاسبات سود، 4-5 ماه خواهد بود.

با وجود رقابت زیاد، پیچیدگی کاغذبازی، نیاز به انتخاب اتاق و مکان، کسب و کار پنکیک به عنوان یک تجارت مرتبط و سودآور است. حتی نام به زبان روسی به نظر می رسد و مانند Bistro یا Cheburechnaya باعث رد نمی شود. در آینده، یک کافه پنکیک می تواند به یک موسسه وضعیت تبدیل شود و شبکه خود را برای تولید پنکیک های مارک دار باز کند.

همبرگرها و ساندویچ های خارجی در میان سرعت بالای زندگی بسیار محبوب شده اند. با این حال، آنها تأثیر بدی بر معده دارند، بنابراین فرد شروع به جستجوی نه تنها سیر کننده، بلکه همچنین غذاهای سالم می کند. پنکیک های اصیل روسی جایگزین عالی برای همبرگر هستند. در مقاله، ما یک طرح کسب و کار پنکیک را با محاسبات و نحوه باز کردن یک موسسه از ابتدا در نظر خواهیم گرفت.

نماد غذاهای ملی

پنکیک به عنوان نمادی از غذاهای ملی حتی به خارجی ها به خصوص هموطنانمان نیازی به معرفی ندارد. فقط غذاهای کلاسیک روسی دارای بیش از 150 نوع از این غذای فوق العاده است.

انواع محبوب پنکیک با پنیر، مرغ و قارچ است. پر کردن شیرین - پنیر دلمه، سیب با دارچین، عسل، شیر تغلیظ شده، شکلات.

هزینه 1 پنکیک بدون سس و مواد افزودنی، ساخته شده از محصولات طبیعی با کیفیت بالا، از 1-2 روبل تجاوز نمی کند. هزینه یک پنکیک از 10-12 روبل است، به علاوه یک جایزه اضافی از فروش تاپینگ، نوشیدنی و سس.

قبل از افتتاح یک مغازه پنکیک، کتاب های آشپزی را مطالعه کنید، از سرآشپزهای حرفه ای که عاشق آشپزی دوستان خوش طعم هستند، بپرسید. مجموعه ای از بهترین دستور العمل های پنکیک و تاپینگ را جمع آوری کنید.

در نظر بگیرید که چگونه خودتان یک مغازه پنکیک باز کنید.

قالب و محل فروشگاه پنکیک

به گفته کارشناسان، هر دو قالب پنکیک - موبایل و ثابت - موفق هستند. الزامات مکان تقریباً برای هر دو قالب یکسان است: خیابان ها و سایر مکان های شلوغ:

• موسسات، دانشگاه ها، سایر مؤسسات آموزشی بزرگ؛
• معابر شلوغ زیرزمینی، خروجی ایستگاه های مترو؛
• مناطق توقف حمل و نقل؛
• ایستگاه های راه آهن، ایستگاه های اتوبوس؛
• بازارها، مراکز خرید، جاده های منتهی به آنها؛
• مراکز اداری بزرگ؛
• مناطق تفریحی، جاذبه های گردشگری، پارک ها.

مزیت کلوچه فروشی سیار تحرک است. در تابستان، می توانید نزدیک تر به یک پارک یا مرکز تفریحی مستقر شوید، در زمستان - در خیابان، یک میدان شلوغ. یکی دیگر از مزیت های یک کلوچه فروشی سیار، سرمایه گذاری اولیه نسبتا کم است. نقطه ضعف منطقه محدود کیوسک سیار است که مجموعه پنکیک ها را محدود می کند. تجهیز مکان های کامل برای مشتریان امکان پذیر نخواهد بود، شما باید به یک چادر با مبلمان پلاستیکی بسنده کنید.

سطح بالاتر یک مغازه پنکیک ثابت است. این نیاز به سرمایه گذاری مالی و زمان بیشتری دارد، اما به شما امکان می دهد منو را با غذاهای مختلف غذاهای روسی - سوپ داغ، سوپ، دسر و سالاد، گسترش دهید و تکمیل کنید. خوب است که یک فضای داخلی به سبک ملی در یک مغازه پنکیک ثابت بسازید تا فضایی دنج ایجاد کنید که بازدیدکنندگان بیشتری را جذب کند. تهویه خوب، امکانات بهداشتی و لوله کشی در اتاق پنکیک مورد نیاز است.

برای 1 صندلی به 2 متر مربع مساحت، برای آشپزخانه - 10-15 متر مربع، برای اتاق های بهداشتی و ابزار - 10 متر مربع نیاز دارید. گزینه هایی را از 60 متر مربع انتخاب کنید. فضاهای خواب بزرگ نیز برای یک کلوچه فروشی ثابت مناسب است. در طرح کسب و کار، فرمت موسسه، الزامات محل و تجهیزات را با جزئیات شرح دهید.

ثبت کسب و کار

اول از همه، به عنوان یک کارآفرین فردی یا LLC در اداره مالیات ثبت نام کنید. با یک تجارت کوچک، یک کارآفرین فردی راحت تر است. هزینه ثبت نام یک کارآفرین فردی کمتر است (حدود 800 روبل). شما گزارش دهی ساده را حفظ می کنید، حق بیمه ثابت ماهانه 1727.30 روبل را پرداخت می کنید و 1444.04 روبل را به صندوق بازنشستگی انتقال می دهید.

سپس برای افتتاح یا نصب یک فروشگاه خرده فروشی از اداره مجوز بگیرید، اما ابتدا این کار را با آتش نشانی و خدمات بهداشتی و اپیدمیولوژیک هماهنگ کنید. برای رفع مشکلات مرحله اولیه، با شرکت های حقوقی که به طور حرفه ای درگیر جمع آوری مجوزها هستند تماس بگیرید، در حالی که خودتان بر انتخاب پرسنل و خرید تجهیزات تمرکز می کنید.

کارکنان

برای یک نقطه سیار کوچک، دو کارمند در شیفت کافی است. برای یک پنکیک ثابت شما نیاز دارید:

• آشپز - 1-2؛
• کارگران آشپزخانه - 3-4؛
• پیشخدمت - 3-4؛
• مدیران - 2.

تجهیزات

اگر یک کسب‌وکار آماده نمی‌خرید، اما یک فروشگاه پنکیک را از ابتدا باز می‌کنید، همه پیشنهادات را در زمینه تجهیزات مناسب خود در نظر بگیرید. اغلب فروش سودآور دستگاه های دست دوم در شرایط عالی وجود دارد.

ابعاد و مقدار تجهیزات را با در نظر گرفتن مساحت اتاق انتخاب کنید. لیست تجهیزات مورد نیاز:

• پنکیک. دستگاه های حرفه ای قابل اعتماد بخرید، در آنها صرفه جویی نکنید. مدل های یک و دو ایستگاه پنکیک ساز ساخت ایتالیا، تایوان، چین و اوکراین با ظرفیت ساعتی تا 40 پنکیک به فروش می رسد. پوشش - چدن یا تفلون. برخی از مدل ها می توانند محصول نهایی را گرم کنند. هزینه پنکیک 10000-12000 روبل است.
• خمیر زن حرفه ای. میکسرهای معتبر ساخت آلمان با قدرت 3.5 کیلو وات یا بیشتر، با تغییر حالت بخرید. هزینه 3000-4200 روبل است.
• یخچال یا پیشخوان یخچال. غذاهای خام را کاملا جدا از غذاهای پخته نگه دارید.
• پیشخوان برای نگهداری غذاهای آماده.
• سبزیجات برش، مخلوط کن، چاقو، بیل، تخته برش.
• قهوه ساز. برای به دست آوردن درآمد اضافی قابل توجه تر، یک دستگاه مولد تهیه کنید.

در یک کلوچه فروشی ثابت، چرخ گوشت برقی، اجاق گاز و سایر وسایل برای تهیه قیمه به لیست تجهیزات اضافه می شود.