Диетическое питание при отравлениях. Особенности питания после отравления. Пищевое отравление у ребёнка – меню

В известную поговорку «От сумы да от тюрьмы не зарекайся» стоит добавить еще один пункт – отравление. От него никто не застрахован, особенно сегодня, когда на каждом шагу фастфуд и консервированные продукты. Как правило, врача мы не вызываем, стараясь снять боли, диарею и рвоту самостоятельно. Но для полного восстановления мало очистить желудок и выпить медикаменты. Должна соблюдаться и особая диета после отравления. Она устраняет последствия интоксикации и восстанавливает пищеварение.

Видео: лечение пищевого отравления

Когда начинают принимать пищу после отравления

Если пищевое отравление произошло, то ваш организм вряд ли вообще будет требовать пищу. Ему и так пришлось несладко, поэтому в течение первых суток чувства голода нет. Желудок может ныть, резать, урчать и пр., но есть при этом не хочется. В этом случае голод является лучшей профилактикой. Дайте желудку восстановиться, не утруждая его никакой едой в течение 18-24 часов, а то и более. Принимать пищу начинайте только тогда, когда почувствуете реальный голод. При этом ни тошноты, ни болей уже не будет.

Не мучайте организм никакой пищей в первые сутки после отравления, потому что она вряд ли пойдет на пользу

Первые сутки после отравления – день питья

Ваша диета после пищевого отравления должна начаться с обильного питья. Т.е. в первые сутки ничего не едят, но пьют в огромных количествах. Этим вы снимете проблему обезвоживания организма. При отравлении вместе с диареей, рвотой и потом уходит большой запас жидкости из клеток. Замедляется циркуляция крови. Она становится более густой, а значит, кислород к мозгу начинает поступать с меньшей скоростью. В итоге – вас мучают головные боли, общая слабость и пр. Ваша задача – восполнить недостаток жидкости в организме как можно быстрее, пока не начались обмороки.

Самые лучшие напитки – негазированные минеральные воды, некрепкие подслащенные чаи (особенно из шиповника!). Можно пить и обычную воду, но не из крана, а дистиллированную и теплую.

На вторые сутки добавляйте морсы, отвары, компоты из сухофруктов. Если завариваете травы, то именно желудочные успокоительные сборы. Очень хорош зверобой, который считают природным антибиотиком.

Разрешены также соки, особенно овощные, если их наполовину разбавить кипяченой водой. Цельные соки пить не стоит. Они будут тяжелы для неокрепшего желудка.

Отвар из шиповника поможет не только нормализовать водный баланс, но и насытит организм витамином С

Крайне необходимо большое количество жидкости детям, ведь у них обезвоживание наступает быстрее и имеет более тяжкие последствия. Но не заставляйте ребенка пить минеральную воду, если он ее не любит. Предложите шиповник или обычный черный чай.

Принятие пищи: придерживаемся следующих правил

Когда симптомы отравления сняты и в желудке наступило успокоение, на вторые сутки можно приступать к приему пищи. Но вы должны понимать, что в этот момент пищеварительная система еще слаба и ей не нужны усиленные нагрузки.

Поэтому придерживаемся следующих правил:

1. Исключаем жирно-остро-соленые продукты.
2. Забываем о сладостях и мучном.
3. Не употребляем консервы.
4. Не едим горячее и холодное, а только теплое.
5. Не пьем кофе, какао и цельного молока.
6. Пищу варим или готовим на пару.
7. Кушаем часто, но мелкими порциями.
8. Высококалорийные блюда оставляем на потом. Старайтесь, чтобы в течение дня вы не употребили более 1-1,2 тыс. ккал.

Постные овощные супы — идеальная пища после отравления

Варианты рациона на второй и третий день после отравления

Первый день после отравления мы не рассматриваем, так как вы будете только пить. Зато во второй, или уже к концу первого легкий голод может дать о себе знать. И снять его можно кашей и чаем с сухариками. Правда, каши подходят не всем. Пшено, перловка и ячневая крупа не рекомендуются, потому что они дольше перевариваются. Оптимальный вариант – рисовая кашка-размазня на воде, которая не только запустит пищеварительную систему, но и адсорбирует остатки токсинов. Можно также варить гречку и овсянку (тоже на воде!). Сухарики легко сделать самим из пшеничного хлеба, нарезанного кубиками и подсушенного в духовке. Можно купить готовые, но без специй, добавок и сахара.

Варите каши так, чтобы они получались жидкими, и ешьте без добавления масла

В обед сварите легкий бульон из нежирного мяса. Это может быть кролик или курица (без кожи). В бульон можно добавить немного овсяных хлопьев. Они обладают обволакивающим эффектом и ускоряют заживление слизистой желудка.

В качестве десерта ешьте яблочное пюре и бананы, которые нормализуют ионный обмен и способствуют размножению полезных кишечных бактерий.

Продолжайте пить в течение дня жидкости.

Постепенное возвращение к привычному меню

За три дня пищеварение обычно нормализуется, и можно переходить к привычному рациону. Но микрофлора в вашем желудке оправиться от потрясений еще не успела, ведь токсины моментально убивают большую часть полезных бактерий. Поэтому отдайте предпочтение продуктам, в которых содержатся бифидобактерии. Ешьте йогурты, пейте кефир и простоквашу, а основным блюдом оставьте каши, которые помогают микрофлоре восстанавливаться в ускоренном режиме.

В диете для детей особенно важно обильное питье, потому что организм малышей обезвоживается быстрее, чем взрослый

Восстановительная диета после отравления у детей мало отличается от взрослой. Правда, не старайтесь в первые дни закармливать ребенка фруктами. Это твердая пища, в которой много грубых волокон и клетчатки. Желудку надо прилагать усилия, чтобы переварить твердые частички. К тому же, клетчатка усиливает перистальтику, а в этом состоянии она и так «не страдает».

Сколько дней придерживаться диеты? Обычно все ограничения снимаются к концу недели после отравления. Но если работа желудка все еще не наладилась, хватит лечиться дома. Пора показаться доктору!

Неприятные ощущения, что может вызвать отравление, могут преследовать человека даже после выздоровления. Чтобы этого избежать, не стоит нагружать свой организм тяжелой пищей. Для таких случаев разработаны специальные диеты после отравления.

Что происходит с организмом после отравления?

Итак, желудок прочищен, тошнота и рвота позади, и, казалось бы, наступило долгожданное облегчение, которое так схоже на выздоровление. И вот тогда можно «пуститься во все тяжкие» и покушать привычной пищи. Но не тут-то было! Этого делать категорически нельзя.

Что же происходит с нашим организмом, когда в него попадает агрессивный токсин или возбудитель пищевой инфекции? Начинаются традиционные симптомы: понос, рвота, бледность и зеленый оттенок кожи, сухость во рту, боли в голове, повышение температуры (этот симптом не обязателен при некоторых видах отравлений).

Все выделения, которые производит организм, выводят из него влагу и электролиты (соли). Нарушение водно-солевого баланса пагубно сказывается на роботе почек, слизистая кишечника разражается и количество полезных бактерий сокращается, а выведенные витамины и белок истощают организм и заставляют работать внутренние органы в «экстренном» режиме.

Чтобы исправить положение, в первую очередь необходимо вывести токсины – выпить какой-либо абсорбент (самый простой способ – употребить таблетки активированного угля с расчетом по 1 шт. на каждые 10 кг веса человека). Далее рекомендуется принять препарат типа Регидрон или Гастролит, он восстановит быстро водно-солевой баланс.

Но помимо медикаментозных мер, при отравлении нужно питье (не только вода, но и чай без сахара). Также будет полезна диета. Она основана как на качестве употребляемых продуктов, так и на способе их приготовления. Это тушение, отваривание, на пару.

Общие правила диет

В зависимости от причины отравления, могут назначаться определенные диеты. Но существуют общие рекомендации, которых следует придерживаться после того, как токсины из организма уже выведены:

1. В первые сутки после промывания желудка и кишечника (или введения препаратов, что уничтожают следствия отравления) не рекомендуют употреблять продукты, что способны нагружать организм долгим перевариванием или брожением. Идеальная пища — вода без газа и сухари (лучше всего те, что сделаны из батона). Смотря по самочувствию, можно пить черный свежезаваренный не крепкий чай без подсластителей. Вместо сухарей допускается галетное печенье.
2. Вводить разнообразие питания стоит лишь на вторые — третьи сутки (можно добавить нежирный куриный бульон, пюре на воде, нежирный кефир или йогурт и прочие легкоперевариваемые продукты).
3. Избегать физических нагрузок. Организм еще будет не готов к таким испытаниям (может быть сильная слабость после рвоты или поноса). Это сможет только усугубить ситуацию и вызвать головокружения и потерю сознания.

Период восстановления пройдет быстрее, если контролировать то, что необходимо съесть в конкретном случае отравления. Шанс быстро восстановиться после рвоты и жидкого стула, если знать источник отравления.

Отравление алкоголем

Не обязательно много пить алкогольных напитков, чтобы вызвать отравление. Оно происходит скорее не от количества, а от качества потребляемого «горячительного» напитка. Алкогольная интоксикация наступает из-за употребления некачественного алкоголя, а именно его суррогатами.

Наутро традиционно тошнит, многие пытаются пить минеральную воду по типу Боржоми и ждут облегчения. Но если оно не приходит, нужно задуматься о более серьезных мерах, вплоть до вызова скорой:

1. Употребление абсорбента обязательно.
2. Если чувствуется тяжесть в желудке, то необходима попытка вызвать рвоту (задевая раздражители у язычка). Очистка желудка обязательна, чтобы то, что еще до конца не переварилось, не смогло нанести вреда организму своими токсинами. Далее — много питья (чай с лимоном, кисель, вода, компот).
3. Чтобы избавиться от токсинов окончательно, рекомендуется принять слабительное средство. Это поможет очистить и кишечник.

Если рвотный рефлекс не покидает, не стоит себя сдерживать. Есть при рвоте не рекомендуется. При попытке употребить пищу не должно ощущаться отвращение. Если такое чувство присутствует, то насильно «запускать» желудок пищей не нужно, достаточно ограничиться негазированной минералкой.

Если состояние начнет улучшаться, можно приготовить еду: в первый день требуется «кормить» свой организм кашей овсянкой, нежирным творогом, легким супом. То есть, необходимо щадящее питание. Если после алкоголя обострились болезни желудка, то диета «стол №1» или «стол №5» — оптимальное решение.

Есть некоторые продукты, что приведут к дискомфорту в желудке после алкогольного отравления: шоколад, кофе, яблочный и другой кислый сок (также морсы), грибы, раздражающие слизистую желудка фрукты. Это же касается и жирных блюд, острых, пряных и копченых. Курить до полного выздоровления не рекомендуется.

Пищевое отравление

Такой вид отравления таит в себе не только интоксикацию, но и развитие кишечных инфекций, что запросто могли её запустить. К примеру, съев несвежие яйца (даже вареные), есть вариант получить вдобавок к ним болезнь сальмонеллез (вызванной бактерией сальмонеллой).

Отравление пищевыми продуктами из магазина

Акция в супермаркете не всегда гарантирует высокое качество продаваемого продукта питания. Стихийные рынки также несут в себе опасность распространения продаваемых продуктов ненадлежащего качества. Даже после посещения любимого ресторана есть риск вернуться домой с диареей. А вот повышение температуры тела, в любом случае, должно подтолкнуть к решению, чтобы вызвать врача. Особенно аккуратно себя нужно вести беременной.

Различных бактерий и инфекций в природе достаточно, но когда они атакуют организм, лучше знать, что кушать в таком случае и как не истощить свой организм:

1. Избавление от инфекции/токсинов. Это могут сделать в стационаре инфекционного отделения после проведения лабораторных анализов. Часто, обычной промывкой желудка с помощью раствора марганцовки не обойтись. Капельницы глюкозы и физ. раствора, уколы антибиотиков — верное избавление от «нежданных» пагубных гостей.
2. После этих мероприятий следует придерживаться диетического питания, чтобы наладить работу желудка и нормализовать пищеварение. Организм будет быстро восстанавливаться, если не кушать сразу кисломолочные и молочные продукты.

Чтобы правильно питаться в домашних условиях и быстро выйти из состояния отравления, то после пищевого отравления у взрослых, следуют такому меню. Можно есть эту же пищу и ребенку, если ему уже исполнилось 3 года.

Если пищевое отравление имеет легкую форму (температура не повышается, не выступает холодный пот) и наблюдается лишь рвота и жидкий стул, то меню не будет таким строгим.

Питание при рвоте и поносе (диарее) имеет один принцип – ни в коем случае не раздразнить слизистые оболочки как желудка, так и кишечника. В итоге, следует избегать яблок, гранатов, меда, чеснока, солений, кислого, перченого, пряного, жирного и т.д.

Народные средства также могут улучшить состояние при расстройстве. Популярен отвар ромашки, что способен вывести токсины из организма и успокоить раздраженную слизистую оболочку желудка. Желательно, пить ее без сахара. Аналогичным эффектом обладает отвар шалфея, календулы, калины. Эти методы избавления от токсинов применяют и при пищевом расстройстве у детей.

Чтобы узнать, сколько времени придерживаться диеты, необходимо оценить свое состояние здоровья и нормализовать стул. Если последнее уже произошло, то выздоровление наступило и диету прекращают.

Отравление лесными грибами

Особый пик отравления грибами приходится на осень. Только и слышишь, что кто-то чем-то непонятным отравился. Если уберечься не повезло, то меры нужно принимать немедленно. Шанс не закончить свою жизнь есть, даже если отравился самыми несъедобными грибами.

1. Здесь не обойтись без вмешательства медперсонала. Но первый шаг – искусственная рвота. Вызвать ее поможет раствор марганцовки. Можно просто раздражать область во рту у язычка. Рвоту лучше вызвать до тех пор, пока не приедут врачи.
2. Если все благополучно закончилось, то после хорошего промывания желудка необходима диета. После отравления грибами рекомендуется ничего не есть полтора суток. Питье – правило номер один.

Далее – меню на неделю, чтобы постепенно заставить работать пищеварительную систему. Объем порций должен быть таким, чтобы слишком не насыщать, а оставлять легкое чувство голода. Пройдя недельное меню, можно плавно переходить на привычный рацион.

Другие причины и те же симптомы

Есть похожие с отравлением симптомы, которые также требуют внимания и особой пищи. Рвота и понос могут начаться внезапно. Еда после рвоты и поноса скудная, обезжиренная и приготовлена исключительно на пару или отварная.

При рвоте и поносе

Эти симптомы у взрослых свидетельствуют о превышении доз алкоголя (или его отравлением), съеденная некачественная пища (просрочка, неправильные условия хранения, приготовления). Но если это появилось у ребенка, то бояться стоит ротавирусной инфекции. Дополнительный симптом – потеря аппетита.

Мамам не стоит сразу давать чаду непонятные препараты, а срочно вызывать скорую помощь. Преодолевая инфекцию, потребуется особая диета, что основана на таких продуктах:

• кашах без молока и подсластителей;
• местных овощах на пару (морковь, кабачок, патиссон, свекла);
• белом мясе отварном или приготовленном на пару;
• супам без зажаренной основы, тушеным овощам.

Восстановить хорошее самочувствие не помогут бананы, мороженое, сладкое или все, что любят дети. Поддаваться на эту ловушку не стоит, а всячески избежать употребления ребенком подобной продукции.

При рвоте

Часто бывает, что рвота началась без причины и кажется, что это именно отравление. Но причинами такого состояния может служить высокая температура (например, при гриппе) или переедание роллов в суши-баре. После такой рвоты что же нужно принимать? Минимум еды. Молоко, чай, компот после рвоты лучше не пить. Обойтись водой. Далее один день посидеть на строгой диете, чтобы проконтролировать появление других симптомов и не усугублять состояние.

Съесть после рвоты можно максимум нежирный бульон. Если рвота не повторялась более суток, то постепенно можно включать в рацион сыр, рис, гречку, овсяную, манную или рисовую молочную кашу, омлет. Можно есть такую пищу и детям, меню практически ничем не отличается от взрослого. После рвоты употребляют и панкреатин. Его стоит пить после принятия даже самой легкой пищи.

При поносе

Такой симптом также схож на отравление, но может проявится от употребления продуктов, что неправильно хранились, готовились, исчерпали срок возможного употребления или тех, что просто не усваиваются организмом (содержащие лактозу, большое количество клетчатки).

Диета стандартная – ничего не есть из того, что может спровоцировать раздражение слизистых оболочек пищеварительной системы. Питье – неизменное правило, так как при подобных диареях, организм теряет активно влагу.

Не важно, по какой причине вызваны неблагоприятные симптомы. Диета после их обнаружения обязательна. Иначе есть шанс пропустить другие сопутствующие проявления болезни, что сразу могла и не обнаружиться.

От пищевого отравления не застрахованы ни дети, ни взрослые. Интоксикация организма — очень серьезное явление, лечение которого обязательно должно проходить под наблюдением специалиста, ведь последствия отравления могут быть самые страшные.

Пищевое отравление может стать следствием употребления: некачественной, грязной или просроченной пищи; плохо приготовленных продуктов (недожаренного мяса, грибов); некоторых необработанных продуктов (яиц, молока, творога). Причиной также могут послужить индивидуальные непереносимости человека и заболевания желудочно-кишечного тракта.

Пищевое отравление можно распознать по следующим признакам:

• слабость;
• озноб;
• тошнота;
• рвота;
• диарея;
• температура выше 37,5°C;
• рези в животе.

При первых признаках пищевого отравления следует немедленно обратиться к врачу. Специалист должен выяснить степень тяжести пищевой интоксикации и оперативно провести необходимые процедуры по нейтрализации симптомов. Именно от этого будет зависеть состояние и дальнейшая скорость восстановления пациента.

Если пищевое отравление не кажется серьезным, следует ограничить приемы пищи, промыть желудок слабым 2,5% раствором марганцовки и принимать сорбенты (уголь активированный или полисорб). Кроме того, очень важно как можно быстрее начать терапию по возмещению водного баланса. Это можно сделать при помощи аптечного препарата Регидрон. Если в ближайшее время пострадавший не почувствует себя лучше, необходимо немедленно обратиться за помощью к врачу.

Следующим этапом постепенного восстановления после пищевой интоксикации является лечебная диета. Подойдет в этом случае: бесшлаковая диета перед колоноскопией или другие очищающие методики.

Правильная диета при пищевом отравлении

Первые дни после пищевого отравления самые сложные не только из-за ощутимых последствий интоксикации, но и потому что в это время придется соблюдать самую строгую диету. Обязательно следует пить как можно больше жидкости: чтобы не вызвать повторные приступы рвоты, нужно пить по паре глотков каждые 5 минут. Это надо сделать для того, чтобы из организма естественным путем вывелись токсины, вызвавшие отравление.

При пищевом отравлении диету назначают с целью:

1. Насыщения пострадавшего организма витаминами и минералами;
2. Пополнения запасов жидкости;
3. Разгрузки кишечника от грубо-волокнистой пищи.

Врачи советуют в первые 3 дня после пищевого отравления заменить привычный режим питания на разгрузочные дни. Сухари, вода, чай с лимонным соком — вот основное меню после пищевого отравления.

Что можно есть во время диеты после отравления? После трех дней можно начать питаться небольшими порциями разваренного риса и гречневой кашей, отварными овощами, а также нежирными бульонами. Если это питание желудок принимает, можно начать включать в меню и другие диетические продукты.

Важно: первое время пищу нужно готовить на воде или на пару, и подавать в жидком виде, полностью исключая продукты, способствующие брожению в органах ЖКТ. Крайне важно пить много жидкости во время диеты.

Сколько дней нужно соблюдать диету после отравления?

Основной строгий режим — первые три разгрузочных дня, затем несколько дней адаптации к более сложному диетическому питанию. Через неделю после пищевого отравления, если врач посчитает состояние пациента удовлетворительным, то позволит постепенно начать возвращаться к обычному режиму питания.

На протяжении диеты стоит руководствоваться некоторыми общими рекомендациями:

1. Всю пищу употребляем только в теплом виде. Это поможет не раздражать лишний раз слизистую оболочку желудка.
2. Продукты лучше готовить на пару, доводя до пюреобразного состояния.
3. Дробное питание 5-6 раз за сутки.
4. Пить много воды или травяных настоев (предпочтительнее ромашка или шиповник).

Меню для взрослых

Само по себе пищевое отравление — это удар по организму, к которому нужно отнестись очень серьезно. Халатное отношение к собственному здоровью может привести к самым печальным последствиям.

В первую очередь, необходимо знать, какие продукты категорически противопоказаны при пищевом отравлении . К ним относят острые, жареные, жирные продукты и консервация. На время придется забыть о богатой клетчаткой растительной пище. Она вызовет раздражение и усугубит воспалительный процесс. Сдобная выпечка, свежий хлеб, кондитерские изделия — все это под запретом, так как надолго задерживается в кишечнике и образует лишнюю кислоту, приводит к брожению.

Базовое меню после пищевого отравления у взрослого на день:

• Завтрак: каша на воде, отварное яйцо и несладкий чай из ромашки;
• Перекус: паровые котлеты и овощное пюре, отвар шиповника;
• Обед: куриный бульон, кусок отварного мяса, пара кусочков хлеба и чай;
• Полдник: сухое печенье и чай;
• Ужин: отварная рыба и паровые овощи;
• На ночь: травяной настой.

Диета после пищевого отравления — рецепты

1. Куриный бульон с сухариками . Это блюдо считается наиболее щадящим и рекомендовано даже при сложных случаях отравления. Для его приготовления нужно взять куриное филе, залить литром очищенной воды и варить на слабом огне около получаса. В готовый бульон положить сухарики из белого хлеба и дополнить блюдо отварным яйцом.
2. Котлеты на пару . Их можно есть на третий-четвертый день после пищевого отравления, когда из организма естественным образом выйдут все токсины. Понадобится кусок нежирного мяса — телятина или индейка, который нужно дважды переработать в мясорубке. При желании, добавить лук. Сформировать шарики и выложить в пароварку. Ориентировочное время приготовления — 30-45 минут.
3. Каша на воде . На стакан жидкости понадобится 2 столовые ложки крупы. Варим на медленном огне до готовности. Лучше сделать блюдо более жидким — так оно хорошо усвоится, и не вызовет раздражения слизистой оболочки кишечника.

Диета после кишечного отравления у взрослых должна быть составлена с осторожностью, режим должен быть максимально щадящим. Стоит избегать чувства перенасыщения. После очистки кишечника нужно постараться максимально плавно возвращать его к привычной деятельности.

Меню для детей

Нередко от пищевых отравлений страдают и самые маленькие. Причиной могут служить не только некачественные продукты питания, но и несоблюдение правил элементарной гигиены. Диета после отравления у детей будет такой же строгой, как и у взрослых: при бытовом отравлении — от трех дней до недели, и до нескольких месяцев, если пищевое отравление будет сопряжено с рядом нарушений работы других органов.

Симптомы пищевого отравления у малыша: частая рвота, диарея, повышение температуры, вялость и боли в животе. В единичных сложных случаях отмечаются судороги и потеря сознания.

Известный телевизионный педиатр Евгений Комаровский в первые сутки после пищевой интоксикации у ребенка настоятельно рекомендует исключить из рациона всю еду, оставив только обильное питье. Можно время от времени давать малышу аптечный регидрон. Если после приема подозрительного продукта прошло немного времени — нужно попытаться вызвать приступ рвоты, а если не получается — дать малышу активированный уголь.

Незамедлительно обратиться к врачу при наличии следующих симптомов:

1. Признаки пищевого отравления сохраняются более суток.
2. Температура тела выше 38°С.
3. Массовая пищевая интоксикация всех членов семьи.

Родителям стоит обратить внимание на то, что не следует заставлять детей после пищевого отравления есть, если они отказываются . Это правило предусматривает и диета после отравления у детей по Комаровскому. Если малыш отказывается от пищи, значит процесс выведения токсинов из организма еще не завершен, а свежая еда может только усугубить состояние.

1. Для приготовления каш подойдет рис или гречка. Варим их только на воде до консистенции густого киселя. Масло добавлять нельзя.
2. Из фруктов допустимо употребление запечённых яблок или бананов. Из овощей: отварные и протертые через сито брокколи, цветная капуста, морковь.
3. Нужно снизить употребление углеводов. Возобновить их прием можно не ранее, чем на третий день.
4. Кисломолочные продукты с пониженным содержанием жиров при пищевой интоксикации можно давать только с позволения врача, и не раньше, чем через неделю.
5. С четвертого дня можно включать в меню малыша нежирную рыбу: минтай, треска, окунь, отварную или запеченную.
6. Полностью исключить: жирное, копченое, острое и свежую зелень.
7. Обязательно следует дополнять рацион детей после отравления комплексом витаминов и минералов.

Меню после пищевого отравления у детей, пример на один день:

• На завтрак: каша рисовая и свежесваренный компот яблочный;
• В качестве обеда: куриный супчик с сухариками;
• На полдник: кисель;
• Ужин: паровая рыбная котлета и пюре из цветной капусты.

Диета после отравления ребенка дает возможность минимизировать вредное воздействие определенных продуктов на ослабленный организм малыша. Питание после пищевого отравления должно быть подвержено тщательному контролю родителей во избежание повторного инцидента. Также следует уделить ребенку максимум внимания, ведь это состояние для него новое, и опека родителей будет как нельзя кстати.

Особенности диеты после отравления грибами

Не секрет, что среди вкусных и полезных грибов иногда растут ядовитые виды, и чтобы их отличить, нужно хорошо в них разбираться. Самыми распространенными являются мухоморы и бледные поганки. Это очень опасные грибы, способные привести в результате пищевой интоксикации к поражению нервной системы или даже к летальному исходу. Поэтому в случае употребления их даже в минимальных количествах, потребуется незамедлительная помощь врачей.

До прибытия экипажа скорой помощи необходимо дать пострадавшему активированный уголь из расчета 1 гр на 1 кг массы тела. Если нет диареи, то вызвать ее слабительными препаратами. В этом случае не стоит бояться поноса или рвоты — это естественная реакция организма для выведения токсичного продукта.

После проведения ряда процедур, больному рекомендован постельный режим и умеренное питание. Первый день — голодный, второй — на бульоне с сухарями из белого хлеба. На третий день в меню можно добавить кашу на воде, кисель и паровые овощи. Возвращаться к привычному питанию придется от двух недель и более.

Диета после отравления при беременности — явление нередкое. Зачастую будущие мамы стараются покупать необычные продукты, в том числе, заграничные фрукты и овощи. Они очень часто бывают перенасыщены нитратами. Или же, отправляясь на прогулку в теплое время года, покупает на улице выпечку или фастфуд, забывая о том, что при жаре болезнетворные бактерии развиваются гораздо быстрее.

Признаки пищевого отравления у беременных женщин:

• диарея;
• боль в области живота;
• повышение температуры тела, озноб;
• рвота;
• тошнота.

При наличии этих симптомов необходимо срочно обратиться в медицинское учреждение для оказания помощи.

Основные действия до прибытия врача:

1. Ни в коем случае не промывать желудок — это может спровоцировать кровотечение и выкидыш;
2. При рвоте — маленькими порциями пить воду или Регидрон;
3. Принять сорбенты: Энтеросгель, Смекта.

После оказания помощи и исчезновения признаков пищевой интоксикации, следует на время забыть о жареной, копченой и острой пище. Придется ограничиться водянистыми кашами, овощными пюре и паровыми биточками.

Диета после отравления алкоголем

Отравления после праздников — распространенное явление. Не всегда это бывает вызвано злоупотреблением алкогольных напитков, часто алкогольная интоксикация организма вызвана суррогатной продукцией. Опасно алкогольное отравление не только общей интоксикацией организма, но и поражениями печени.

Основы питания для восстановления после отравления алкоголем:

• обильное питье;
• неограниченное употребление овощей и фруктов — они помогут вывести токсины;
• дробное питание;
• предпочтительней паровая и запеченная пища.

Во избежание пищевых отравлений тщательнее следите за качеством и сроками годности продуктов, уделяйте должное внимание условиям хранения.

Мало кто знает, что диета при отравлении – главный путь к выздоравливанию.

Достаточно часто человек, у которого наблюдается диарея, рвота и слабость, может сказать, что, возможно, он что-то не то съел или попросту отравился. Отравление – опасный синдром, при котором нарушены режимы работы разных органов человеческого организма, при этом источником отравления может быть не только яд, но и такие вещи, о которых человек даже не подозревает.

1 Виды отравлений

Отравления, как правило, делятся на острые и хронические. К острым отравлениям относятся те, во время которых в организм человека проникает большая доза отравляющего вещества. Это может быть яд, большое количество некачественного алкоголя, бактерии, вызывающие ботулизм в консервированных продуктах. При хроническом виде отравления вредные вещества поступают в организм в малых количествах, но это продолжается длительный период времени. К таким видам относят курение, алкоголизм, наркоманию, употребление в пищу некачественных продуктов и напитков. Оба вида отравления могут вызвать страшные последствия, вплоть до летального исхода. В каждом случае отравления все индивидуально, потому что все организмы разные. В одном случае помогают одни препараты, в другом они будут неэффективны, и придется искать другое лечение.

Отравление – опасный синдром, при котором нарушены режимы работы разных органов, при этом источником отравления может быть не только яд.

Другие типы

По видам отравляющего вещества определяют несколько типов отравления, лечение при каждом типе назначается разное:

1. Пищевое отравление продуктами питания. В этом случае человек употребляет отравленный или испорченный продукт или питье.
2. Яды и вредные вещества, выделяемые растениями. Находясь в лесу, нужно с осторожностью передвигаться по его тропинкам, потому что в лесу много опасностей. К ним относятся ядовитые грибы, употребление которых может привести к полному параличу или даже к смерти. Есть растения, которые выделяют яды. Правда, в российских лесах их практически нет, но зато они есть в экзотических странах.
3. Отравление моющими средствами. Современные моющие средства, начиная с мыла и заканчивая стиральным порошком, сплошь состоят из различных химических соединений. Очень часто эти химические вещества способны вызвать аллергические реакции разного характера, а может случиться и отравление. Поэтому, когда человек использует синтетические моющие средства, обязательно нужно работать в перчатках и надевать респиратор или маску, если объем работы большой.
4. Ядовитые вещества, которые входят в состав материалов для ремонта и отделки, а также яды, применяемые на производствах, такие, как клей другие. В состав лакокрасочных покрытий входит множество ядовитых веществ, которые в большой концентрации могут вызвать отравление. Современная промышленность строительных и отделочных материалов выпускает огромное количество изделий для ремонта и отделки, которые для удешевления стоимости делаются из полихлорвиниловых и других синтетических материалов. Они при нарушении правил эксплуатации выделяют вредные вещества. Люди, работающие на химических производствах, ежедневно подвергаются воздействию малых доз промышленных ядов. Поэтому у таких людей часто присутствуют хронические заболевания дыхательной системы.
5. Лекарственные препараты тоже вызывают химические отравления, особенно если нарушена схема приема и дозировка препарата.

Огромное количество людей ежедневно подвергают свой организм вредному воздействию никотина, алкоголя и наркотиков. Конечно, например, одна выкуренная сигарета не может убить человека, но если каждый день он выкуривает пачку, да еще на протяжении нескольких десятков лет, то никотин медленно, но верно разрушает организм, особенно легкие. Недаром у заядлых курильщиков чаще других диагностируют рак легких. Алкоголь в малых дозах, но ежедневно или достаточно часто, вызывает нарушение сознания, и, как следствие, приводит к разным заболеваниям, которые часто приводят к летальному исходу. Если алкоголь употреблен в огромной дозе, то это верная смерть, так же, как и отравление некачественным алкоголем. Наркотики – это вообще верная смерть.

2 Как необходимо питаться

Наиболее частым временем пищевых отравлений является летний период, когда в пищу употребляется большое количество овощей и фруктов и когда термометр зашкаливает от жары. В этот период даже самые безобидные, как казалось, блюда, которые человек есть спокойно в другие сезоны, могут вызвать отравление. Например, оставленная кастрюля с супом на плите, не отправленная накануне в холодильник, может запросто вызвать отравление, потому что картофель, который есть в супе, выделяет синильную кислоту, которая является сильнейшим ядом.

Вообще, летом необходимо употреблять в пищу только свежеприготовленную еду, стараться не есть пищу, которая приготовлена несколько дней назад, даже если она стоит в холодильнике. Пищевое отравление лечится, как правило, диетой. Конечно, это в том случае, если отравление не угрожает жизни больного. Конечно, питание должно быть специальным, и не сразу после отравления. Диета при отравлении включает в себя несколько этапов. Симптомами пищевого отравления, как правило, являются рвота, понос, тошнота и общая слабость. Пока эти симптомы имеют место быть, лучше еду вообще не употреблять. Диета после отравления: основная рекомендация при ней – сразу ничего нельзя есть, это только ухудшит состояние организма.

Важно пить много чистой негазированной воды, потому что основное осложнение пищевого отравления – это обезвоживание организма.

Важно пить много чистой негазированной воды, потому что основное осложнение пищевого отравления – это обезвоживание организма. При рвоте и диарее огромное количество жидкости выходит из организма, поэтому ее необходимо восполнять. Воды можно пить столько, сколько хочется. Если больной самостоятельно не может пить, или если не хочет, тогда необходимо делать капельницы с физическим раствором и глюкозой, чтобы восполнить нужное количество жидкостей. Вместе с жидкостью из организма выводятся токсины и яды. Если рвотные рефлексы очень сильны и каждый глоток выпитой воды просится наружу, можно пить совсем маленькие количества жидкости, например, чайную ложку, но практически каждую минуту.

Тогда рвоты не будет, и жидкость попадет в организм. Если уверенности в том, что вода чистая, нет, тогда ее лучше прокипятить, затем охладить до комнатной температуры. Лучше поставить рядом с собой тару с водой, чтобы она всегда была под рукой. Вместе с водой из организма вымываются и минералы, которые необходимо восполнять. Например, натрий и хлор можно восполнить, если пить соленую воду. Калий можно восстановить, если отварить картофель или морковь, слить отвар, и пить его небольшими порциями. Можно отварить банан и горсть изюма, не добавляя сахар, тоже процедить, и употреблять небольшими порциями. При этом нельзя употреблять отварные овощи и фрукты.

Если рвота прошла, и желудок постепенно приходит в норму, то можно начинать понемногу кушать, при этом следя за своим организмом.

Если не хочется есть, то и не надо этого делать.

3 Что нужно кушать после исчезновения симптомов

Когда основные симптомы отравления ушли, можно приступать к еде. Конечно, после короткого голодания и стресса от отравления сразу нельзя возвращаться к привычному режиму питания, потому что это чревато неприятными последствиями. Нужно очень нежно отнестись к своему организму, применив щадящую диету. Как минимум, неделю нельзя есть многие продукты. Так как после отравления в желудочно-кишечном тракте нестабильная микрофлора, необходимо ее постепенно восстанавливать. Для этого, в первую очередь, необходимо принимать лекарственные препараты, которые способствуют восстановлению микрофлоры.

Диета при пищевом отравлении включает в себя некрепкие чаи, черный и зеленый, жидкие зерновые каши, но не на молоке, а на воде. Едим сухарики из белого хлеба, сделанные своими руками, без всяких вкусовых добавок, отварной рис и рисовый отвар, с осторожностью изюм и курагу. Эти продукты нужно есть маленькими порциями, прислушиваясь к собственному организму. При этом все еще нужно употреблять много воды. Ни в коем случае нельзя употреблять жирное, мучное, хлебобулочные изделия, сладкие соки и компоты, в том числе и свежевыжатые соки из овощей и фруктов. Также нельзя употреблять в пищу молоко и продукты из него, острое, копченое, соленое. Свежие овощи и фрукты тоже противопоказаны.

Как правило, диета после отравления включает в себя несколько этапов, самый строгий из них – первый. Если после отравления больной не ел день или несколько, то желудок у него сократился, а значит, большое количество пищи сразу приведет к осложнениям, и даже рецидиву. Поэтому диета после пищевого отравления рекомендует принимать пищу маленькими порциями, понемногу, зато часто, как при дробном питании. Как правило, рецепты блюд для диеты после отравления очень несложные, практически ничего не надо готовить.

В первую очередь, как правило, можно употреблять белые сухари, которые хорошо наполнят желудок, при этом закрепят его, чтобы больше не было диареи. Они хорошо удерживают жидкость внутри желудка. Их необходимо употреблять по несколько штук, обязательно запивая водой или некрепким чаем. Если больной варит компот, то только из сухих фруктов, предпочтительно, яблок и груш. Если после питья компота желудок реагирует нормально, значит его можно употреблять в достаточно больших количествах, ведь он может помочь восполнить недостаток витаминов. Постепенно можно добавлять в него сахар в небольших количествах.

Второй и последующие дни

Если первый день прошел нормально, без проявлений рвоты и диареи, можно на второй день поесть каши, сваренной на воде. Крупа может быть любой: рис, овсянка, гречка, пшено. Соли положить можно, но немного, а вот сахар можно только в том случае, если накануне выпитый сладкий компот не принес неприятных ощущений в желудке. Если нет аллергии на мед, при кишечных инфекциях в кашу и компот лучше добавлять мед, а не сахар, потому что в меде содержатся множество полезных веществ.

Постепенно в питание при отравлении добавляют другие продукты, такие как мясо, только нежирное и без кожицы. Лучше всего из мяса вначале делать котлетки или тефтели, приготовленные на пару, так как это наиболее нежный и щадящий вариант приготовления. В фарше должно присутствовать только мясо, овощей и специй быть не должно. Они раздражают желудок. В конце первой недели диеты рацион, конечно, достаточно скуден, и над тем, что можно есть еще, уже задумывается больной, но зато выздоровление практически пришло полностью. Что можно есть на второй и последующих неделях после отравления? Особых ограничений нет. Но остается запрет на острое, соленое, жирное и мучное. Еще с осторожностью нужно есть овощи и фрукты, особенно те, которые имеют слабительный эффект. Их лучше не употреблять в натуральном виде. К ним относятся груши, бананы, сливы.

Последствия отравления у взрослых часто очень серьезные. У детей они не всегда страшные, потому что организм ребенка имеет способность быстро восстанавливаться. Конечно, в большинстве случаев, при правильном лечении и последующей щадящей диете, никаких последствий не остается после отравления. Но бывает, что отравления имеют ряд серьезных последствий, которые могут сделать из здорового человека инвалида. Не стоит думать, что тяжелые последствия могут иметь только тяжелые отравления. Поскольку у взрослых людей и так организм не всегда полностью здоров, при отравлении у взрослых возникают болезни ЖКТ, почек, печени и сердца. Поэтому важно, чтобы помощь после отравления была своевременной и все необходимые пункты были соблюдены.

В основном при пищевых отравлениях страдает система пищеварения, поэтому диета при пищевом отравлении является вторым по значимости мероприятием, помогающим справиться с интоксикацией. На первом месте, безусловно, стоит нейтрализация симптомов и детоксикационные меры.

Как правило под воздействием токсинов воспаляется вся слизистая зона желудочно-кишечного тракта, поскольку ее раздражает как рвота, так и диарея. Соответственно, диета при пищевом отравлении должна быть направлена на восстановление раздраженных стенок кишечника, желудка, гортани. Первое правило диеты – это обильное питье, вода должна быть комнатной температуры. Лучше всего, если больному дают пить аптечные солевые препараты – Гастролит, Регидрон или столовую минеральную воду без газа. Начиная буквально с одной столовой ложки, прием жидкости постепенно увеличивают до одного стакана каждые 1-1,5 часа. Любая пища в первые сутки после отравления исключается. Начиная со второго дня можно давать больному 150-200 мл жидкого овощного бульона. Суточная норма употребления пищи такова:

1. День второй – 150-200 мл бульона в три приема, 2 сухарика, 1, 5-2 литра жидкости, овощное жидкое пюре (100 мл).
2. День третий - жидкая рисовая каша на воде – 250-300 граммов, 2-4 сухарика на день, 150-200 мл овощного бульона, 3-4 галетных печенья.
3. День четвертый - овощная запеканка без яиц (на манной крупе) – 200 граммов, куриный бульон – 150 мл, 3-5 сухариков, 4-6 галетных печенья, 100 граммов отварной рыбы в виде котлеты.
4. День пятый – 250-400 мл бульона (куриного) с фрикадельками, отварной рис – 250 граммов, 5-6 сухариков, 250-300 граммов запеканки из творога (или суфле).

Питание после пищевого отравления

Диета после отравления продуктами питания должна быть максимально строгой. Лучше всего в первые два дня устроить себе разгрузочный период и вообще ничего не есть, заменив еду обильным питьем. Питание после пищевого отравления - это меню, исключающее молочные, мясные, острые и кислые блюда. Перетертые овощи в отварном виде, овощные постные бульоны, отварные каши – рис и гречка, сухарики, галетное печенье – вот, пожалуй, и все, что поможет пищеварительному тракту быстрее восстановиться. Знаменитая диета № 5 по Певзнеру также хорошо справляется с пищевыми проблемами и способствует быстрейшему восстановлению функций печени, желчного пузыря и кишечника. Следует учесть, что порции нужно делать небольшими и понемногу увеличивать их каждый день. Диета должна быть дробной – от 5- до 7 раз в день.

Питание после пищевого отравления предполагает употребление таких продуктов:

• Овощные супы-пюре.
• Отварное измельченное мясо в виде паровых котлет.
• Отварная измельченная в фарш рыба в виде паровых котлет.
• Запеченный творог – суфле, запеканки, пудинги.
• Каши на воде (рис, гречневая крупа).
• Сухарики.
• Сухое печенье.
• Отварные или запеченные овощи.
• Минеральная столовая негазированная вода.
• Зеленый чай.
• Отвар укропа.
• Запеченные или отварные фрукты (не кислые) – яблоки, груши, айва.
• Отвар ромашки с медом.
• Отвар шиповника с медом.

Что можно есть при пищевом отравлении?

При пищевом отравлении в первые сутки заболевания любая еда категорически противопоказана. Во-первых, скорее всего пищу не примет раздраженный желудок, во-вторых, продукты питания являются провоцирующим дополнительный дискомфорт фактором. Поэтому на вопрос – что можно есть при пищевом отравлении, просится единственный ответ – ничего. Начиная со второго дня, возможно только на третий, допускается употребление минимального количества диетических продуктов. Любая молочная, мясная, рыбная пища исключается.

Что пить при пищевом отравлении?

При пищевом отравлении одно из правил – никакой еды, но вот питьевой режим просто необходим. Обильное питье спасает пострадавшего от дегидратации и гиповолемического шока. Кроме того, что выпитая жидкость восполняет потери от диареи и рвоты, она помогает промыть пищеварительный тракт и быстрее вывести продукты интоксикации из организма. Следующие рекомендации помогут определиться в вопросе – как и что пить при пищевом отравлении:

1. Пить нужно небольшими глотками, чтобы и без того раздраженный желудок смог принять жидкость.
2. Пить нужно в режиме – каждый час-полтора, в течение всего дня.
3. Одноразовая доза жидкости – не менее 200 миллилитров.
4. Лучше всего восполнить потерю жидкости аптечными препаратами, такими как Регидрон, которые нормализует электролитический, солевой баланс.
5. В качестве альтернативы Регидрону подойдет раствор: на 1 литр воды ½ столовых ложки соли, полторы столовых ложки сахара. Пропорцию можно изменить в сторону увеличения соли.
6. Также можно пить простую воду, но обязательно либо кипяченую, либо очищенную.
7. Результативным и полезным выбором будет минеральная столовая вода без газа.
8. В качестве питья можно приготовить отвар укропа: на 1 литр воды – 1 чайная ложка семян или измельченной зелени укропа. Дать прокипеть 2-3 минуты, настоять 15 минут, остудить и пить маленькими глотками. Отвар должен быть слабым, ненасыщенным.

Чай, даже полезный – зеленый, отвар шиповника, изюма, ромашки и так далее, в первые сутки пищевого отравления пить не следует. Эти варианты питья хороши для употребления на второй и третий день, после того, как симптомы острого отравления стихнут.

Таким образом, диета при пищевом отравлении должна быть максимально щадящей, питание дробным, питье - обильным.